Pohánková kaša so sušenými hríbmi. Pohánka so sušenými hubami: pôstny recept. Pohánka s mletým mäsom a hubami

Huby a pohánka - je ťažké si predstaviť ruskejšiu kombináciu produktov v jednom jedle. Najmä ak na varenie nepoužívate šampiňóny a hlivu z obchodu, ale skutočné lesné trofeje zozbierané vlastnými rukami.

Mnoho ľudí porovnáva huby s rybami v ich výhodách a pohánka nie je zbavená vynikajúcich vlastností, vďaka čomu je jedlo jedinečné, zdravé a mimoriadne chutné. Len jeho obsah kalórií je pomerne vysoký - približne 105 kcal na 100 g produktu.

Pohánku s šampiňónmi môžeme podávať ako samostatné jedlo s kapustovým šalátom, nakladanými paradajkami alebo nakladanými uhorkami, alebo ako prílohu k rezňom, duseným fašírkam, fašírkam alebo domácim kotletám.

V závislosti od vašich chuťových preferencií môžete do receptu pridať štipku čili, koriandra, zázvoru alebo muškátového orieška. Všetky tieto koreniny obohatia chuť banálnej pohánkovej kaše a urobia ju originálnou a pikantnou.

Pohánka s hubami a cibuľou – fotorecept krok za krokom

Zaujímavá, veľmi výživná verzia chutnej prílohy vytvorenej na báze pohánky a medových húb. V zime môžete použiť buď vopred zberané (zmrazené) lesné huby alebo ich nahradiť hlivou ustricovou a dokonca aj šampiňónmi.

Vaša známka:

Čas varenia: 1 hodina 0 minút

Množstvo: 4 porcie

Ingrediencie

Pohánka: 200 g
Medové huby: 300 g
Cibuľa: 1/2 ks.
Zeleninový olej: 2-3 lyžice. l.
Soľ: podľa chuti
Voda: 400-500 ml

Pokyny na varenie

Variácia s prídavkom mrkvy

Mrkva dodá obyčajnej kaši trochu sladkosti a slnečného vzhľadu. Aby sa chuť a farba nestratili, je lepšie ju nakrájať na malé kocky a podusiť spolu s nakrájanou cibuľou. Keď zelenina zozlatne, pridáme huby.

Lišky vyzerajú najpôsobivejšie s mrkvou. Nemusíte ich najskôr uvariť, stačí ich umyť a nakrájať na 2-3 časti.

Potom nalejte umytú pohánku do panvice, vložte do nej restovanú zeleninovú zmes, pridajte soľ a pridajte vodu v pomere 1,5 šálky vody na 1 šálku cereálií.

Jemne premiešame, privedieme do varu a prikryté varíme 30-40 minút. Hotové jedlo dochutíme maslom.

S mäsom

Ide o starý recept, ktorý sa dnes obchodníkom nazýva pohánka, pretože na jeho prípravu sa používalo drahé mäso a nie každý si ho mohol dovoliť.

Na ozdobu sa používali aj mrkvové „mince“, ktoré sa spolu s vyprážaním tiež dusili a pri podávaní sa potom osobitne odložili na ozdobenie.

Mimochodom, toto jedlo je trochu podobné orientálnemu pilafu, takže ho možno variť aj v kotlíku.

Najprv opečieme 2 kusy mäsa, aby bol olej nasýtený jeho vôňou.
Mäso vyberieme, pridáme cibuľu, na kocky alebo na kocky nakrájanú mrkvu a opečieme do zlatista.
K orestovanej koreňovej zelenine pridáme mäso nakrájané na malé kúsky a opečieme do sivastej farby.
Pridáme nakrájané huby a dusíme 10 minút za stáleho miešania obsahu kotla.
Na vrch guláša nasypeme dobre umytú pohánku a zalejeme horúcou vodou v pomere 1:2 (na 1 šálku pohánky - 2 šálky vody, alebo ešte lepšie, vývar z húb).
Varte odkryté a bez miešania, kým nie sú cereálie hotové. V tomto prípade sa bude variť ako v pare, všetka tekutina sa sústredí na dne kotla. Bude to trvať približne 40 minút.
Ku koncu varenia pridáme maslo a dobre premiešame. Podávajte, nezabudnite ozdobiť mrkvovými peniazmi.

Hríby síce nepatria do prvej kategórie húb, ale práve tie s mastným klobúkom dokážu ozvláštniť toto jedlo. Biele huby, hríby a šampiňóny sa nebudú veľmi líšiť od kúskov mäsa.

Recept na pohánku s hubami v kvetináčoch

Dobrá príležitosť pripraviť jedlo diétne, pričom sa použijú iba 2 ingrediencie - pohánka a huby, v ľubovoľnom pomere.

Umyté cereálie a prípadné huby opražíme na panvici na malom množstve oleja.
Horúcu zmes vložte do porciovaných hrncov po plecia a pridajte vodu alebo vývar z húb.
Vrch prikryjeme fóliou, alebo ešte lepšie tenkým plackou z nekysnutého cesta.
Vložte do rúry predhriatej na 120 °C na 40 minút.
Hotové jedlo posypte bylinkami, napríklad kôprom.

Pre tento recept sú dobré predvarené medové huby, najmä ak sú malé - nemusíte ich ani krájať. A na zvýraznenie hubovej arómy je dobré pridať suché biele huby rozdrvené v mažiari na prášok.

V pomalom hrnci

Pohánková kaša podľa tohto receptu sa pripravuje v 2 etapách.

Po prvé, režim „Pečenie“ sa používa pre cibuľu, mrkvu a huby. Po nastavení multivarky do tohto režimu a nastavení času na 40 minút nalejte na dno misky trochu rastlinného oleja.
Najprv pridajte nakrájanú cibuľu (1 hlavu) a prikryte pokrievkou.
Po pár minútach pridáme do misky s dusenou cibuľou aj nastrúhanú mrkvu (1 vtip).
Potom huby nakrájame na kúsky a dusíme spolu so zeleninou, pričom pred tým pridáme soľ, až do konca nastaveného času.
V druhej fáze pridajte k zeleninovej zmesi umytú pohánku (1 šálka) a pridajte vodu (2 šálky).
Nastavte režim „Pohánka“ a varte so zatvoreným vekom ďalších 40 minút.
Pred podávaním kašu opatrne premiešame, pretože huby skončia na povrchu.

Huby na toto jedlo sa môžu použiť čerstvé alebo mrazené po rozmrazení. Stačí 300-400 g.

Ako variť pohánku so sušenými hubami

Pohánka - 2 šálky
Sušené huby - 1 hrsť
Voda - 2 l
Cibuľa - 2 hlavy
Zeleninový olej

Ako variť:

Sušené huby dôkladne opláchnite a namočte na hodinu do studenej vody.
Keď napučia, nakrájame na kúsky a uvaríme v náleve, v ktorom sa namáčali.
Pridajte tam umyté pohánkové krúpy.
Keď kaša na sporáku zhustne, musíte ju pripraviť do rúry, kde by sa mala hodinu variť - suché huby vyžadujú dlhší čas varenia.
Samostatne smažte cibuľu v rastlinnom oleji do zlatista.

Pohánku so šampiňónmi a opraženou cibuľkou podávame samostatne a každý si ich na tanieri zmieša v pomere, aký má rád.

Medzi sušenými hubami majú biele huby neprekonateľnú vôňu - pri sušení sa v nich hubová vôňa mnohonásobne koncentruje. Ak ich použijete v tomto recepte, jedlo bude nezvyčajne aromatické.

Huby plnené pohánkou – nezvyčajné, krásne, chutné

Toto jedlo sa pripravuje zo zvyškov pohánkovej kaše a na plnenie je najlepšie použiť veľké šampiňóny.

Odrežte stonky húb a vydlabte časť dužiny, aby ste vytvorili priehlbinu.
Vnútorný povrch čiapky natrieme kyslou smotanou, majonézou alebo zmesou oboch.
Pohánkovú kašu zmiešame so surovým vajcom a nakrájanou zelenou cibuľkou, zmesou naplníme hríbový pohár s kyslou smotanou.
Navrch posypeme strúhaným tvrdým syrom.
Naplnené klobúčiky šampiňónov poukladáme na vymastený plech a vložíme do vyhriatej rúry na 20 minút.

Hotové jedlo vyzerá originálne a môže slúžiť ako dekorácia aj na slávnostný stôl.

Nezáleží na tom, aký druh húb sa používa na toto jedlo, môžete dokonca použiť hubovú zmes.

Lesné huby, na rozdiel od šampiňónov a hlivy ustricovej, treba najskôr 20 minút povariť.
Nie je potrebné variť iba biele a líšky. Hubový vývar sa nevylieva, ale namiesto vody sa podlieva pohánka.
Pred varením sa umyté a sušené obilniny môžu kalcinovať na suchej panvici. Vďaka tomu bude chutnejší.
Niekedy sa surové zrná pred kalcináciou zmiešajú so surovým vajcom a vyprážajú sa za stáleho miešania.

Pohánka s hubami je jedlo, ktoré sa stáva chutnejším, čím dlhšie sa dusí (až 3 hodiny). A najlepšie je to urobiť v rúre. V tomto prípade by mali byť jedlá pokryté pokrievkou alebo cestom - hubový duch je naplnený a jedlo sa stáva nezvyčajne chutným.

Tešíme sa na vaše komentáre a hodnotenia – je to pre nás veľmi dôležité!

Pohánka so sušenými hubami je tradičný ruský recept. Výdatná, aromatická, chudá pohánka bude vynikajúcim nezávislým jedlom na každý deň alebo lahodnou prílohou. Aj počas pôstu obojstranne výhodná kombinácia pohánkovej kaše a lahodných húb prekvapí hostí a poteší rodinu.

Pôstna pohánka s hubami: čo potrebujete?

Výber sušených húb má mnoho výhod:

recept je dostupný kedykoľvek počas roka;
vyjde to oveľa lacnejšie ako s čerstvými lesnými;
sušené majú bohatšiu vôňu a chuť.

Najdôležitejšie proporcie: vezmite rovnaké množstvo pohánky ako sušené huby. Napríklad 1 pohár.

Budete tiež potrebovať:

1 veľká cibuľa;
3-4 strúčiky cesnaku;
1 stredná mrkva;
2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
voda alebo zeleninový vývar.

Ak jedlo nepripravujete počas pôstu, môžete použiť maslo.

Pohánka s hubami: krok za krokom pôstny recept

Sušené huby musia byť najskôr namočené v studenej vode cez noc alebo v horúcej vode na pár hodín. Dobu namáčania môžete skrátiť podľa vlastného uváženia, ale potom nemusia byť huby dostatočne mäkké.

Potom pokračujte v príprave:

Hotová chudá pohánka so sušenými hubami, cibuľou a mrkvou môže byť posypaná bylinkami. Podávajte horúce.

Lifehack. Lahodný zeleninový vývar na chudú pohánku s hubami a cibuľou

Často varím toto jedlo spolu s hubovou polievkou - stále namáčam "hubové chipsy". Potom z vriacej polievky odoberiem pohánkový vývar, ktorý si naschvál robím trochu redší ako zvyčajne. Ukazuje sa dvojnásobne bohaté a voňavé!

Alebo sa, samozrejme, môžete trochu viac zapojiť a uvariť si plnohodnotný zeleninový vývar. Zahrejte vodu z húb, pridajte zeleninu a aromatické bylinky a varte 15-20 minút. Túto možnosť ale stále vnímam ako zbytočné presúvanie produktov, príliš plytvanie.

Dobrú chuť!

S láskou,
Rorina.

Obilniny sa vždy tešili veľkej úcte. Niet divu, že existuje známe ruské príslovie: "Shchi a kaša sú naše jedlo."

Najčastejšie sa na výrobu kaší skutočne používali obilniny: drobivé, viskózne, tekuté. Pridali mäso, zeleninu, vajcia a huby.

Na raňajky, obed a večeru sa podávala kaša.

Pohánka bola vždy cenená. Nie nadarmo sa ním najčastejšie kŕmia vojaci.

Možností prípravy pohánkovej kaše sú desiatky. Ak majú členovia domácnosti priaznivý vzťah k pohánke, potom nebude pre gazdinú ťažké, bez toho, aby sa opakovala, pripraviť rôzne jedlá s pridaním tohto zdravého zrna.

Jedným zo skvelých receptov s použitím pohánky je pohánková kaša s hubami a cibuľou.

Toto jedlo je výdatné, chutné a veľmi aromatické. Najmä ak sa na jeho prípravu použijú lesné huby s ich jedinečným hubovým duchom.

Niektorí ľudia nemajú radi pohánku pre jej špecifickú vôňu. Ale očividne jednoducho nejedli pohánkovú kašu pripravenú podľa všetkých pravidiel.

Pohánka má skutočne ostrú, koncentrovanú vôňu, najmä po upražení. A ak ho prevaríte, počas varenia bude vydávať nie príliš príjemnú vôňu.

Z rovnakého dôvodu by sa pohánková kaša nemala nechať pripáliť na dno riadu.

Cibuľa zlepšuje chuť pohánkovej kaše. Orestovaný na oleji a pridaný do pohánky vyhladzuje jej drsný duch, vďaka čomu je kaša aromatická, maslová a veľmi chutná.

Pohánková kaša s mäsom je klasika. Ale počas pôstu, keď sú živočíšne produkty tabu, huby prichádzajú na záchranu: čerstvé, sušené, konzervované, mrazené.

Hríby ošípané, russula, hliva ustricová, líšky a šampiňóny môžu byť pridané čerstvé do obilnín a varené spolu do mäkka.

To isté urobte so sušenými hubami. Pred varením sa však najskôr namočia do vody alebo mlieka a až po zmäknutí sa podrobia ďalšiemu tepelnému spracovaniu - vyprážanie s cibuľou alebo dusenie s obilninami.

Predtým sa pohánka na pulty obchodov dostávala nevypražená, takže ju bolo treba najskôr pretriediť, zbaviť sa cudzích nečistôt, a potom vyprážať na suchej panvici alebo na plechu a vložiť do rúry.

V súčasnosti sa pohánka predáva predsmažená, čo zjednodušuje jej prípravu.

Podľa pravidiel opísaných v kuchárskych knihách sa pohánka neumýva, ale iba triedi a následne nasype do vriacej osolenej vody.

Skúsenosti však ukazujú, že pohánka bude chutnejšia a uvarí sa rýchlejšie, ak ju po vytriedení opláchnete a potom na 2-3 hodiny namočíte do teplej vody. Počas tejto doby dobre napučí a zväčší objem 2-3 krát. Táto pohánka bude hotová doslova za 15–20 minút.

Ak chcete získať drobivú pohánkovú kašu, malo by byť jeden a pol krát viac vody ako suchá obilnina.

Pohánková kaša s čerstvými hubami a cibuľou

Ingrediencie:

pohánka - 1 polievková lyžica;
šampiňóny - 300 g;
cibuľa - 2 ks;
voda - 1,5 lyžice;
rozpustené maslo - 50 g;
soľ;
čierne korenie.

Video recept na túto príležitosť:

Spôsob varenia

Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno.
Šampiňóny umyte, osušte na utierke alebo sitku. Nakrájajte na malé kocky.
Na panvici rozohrejeme ghee, pridáme cibuľu a restujeme do mäkka. Pridajte huby, premiešajte. Najprv huby uvoľnia veľké množstvo tekutiny, ktorá sa čoskoro začne odparovať.
Keď sú huby mierne orestované (to sa stane asi za 10 minút), pridáme vytriedenú pohánku. Zalejeme vriacou vodou, osolíme, okoreníme, premiešame. Keď tekutina vrie, znížte oheň na minimum a panvicu prikryte pokrievkou. Kašu varíme bez miešania, kým cereálie nezmäknú. Vypnite oheň, nechajte kašu trochu podusiť pod pokrievkou, potom premiešajte a vložte do tanierov.

Pohánková kaša so sušenými hubami a cibuľou

Ingrediencie:

pohánkové jadrá - 1 polievková lyžica;
sušené biele huby - 30 g;
hubový vývar - 2 polievkové lyžice;
cibuľa - 1-2 ks;
soľ;
maslo - 50 g.

Spôsob varenia

Sušené huby ovarte vriacou vodou, dobre opláchnite, vložte do misy a zakryte studenou vodou na 2-3 hodiny. Potom vložíme do vriacej osolenej vody a varíme do mäkka. Scedíme v cedníku. Nakrájajte na plátky.
Hubový vývar precedíme a odmeriame potrebné množstvo. Nalejte do kotla alebo hrubostennej panvice, pridajte soľ, priveďte do varu.
Na suchej panvici opražíme pohánku. Preložíme do kotlíka s vývarom. Okamžite pridajte huby a premiešajte. Varte so zatvoreným vekom na miernom ohni pol hodiny.
Keď kaša zhustne, vložíme kotlík do rúry vyhriatej na 180° a dusíme ďalšiu pol hodinu.
Na panvici rozpustíme maslo a opražíme cibuľu do zlatista. Zmiešame s pripravenou kašou.

Pohánková kaša s hubami a cibuľou v hubovom vývare v rúre

Ingrediencie:

pohánka - 1 polievková lyžica;
rozpustené maslo - 60 g;
varené huby - 300 g;
cibuľa - 1 ks;
hubový vývar - 2-3 lyžice;
hubový vývar;
soľ.

Spôsob varenia

Umyte huby a nakrájajte na plátky. Varte do mäkka v osolenej vode (asi 25–30 minút). Scedíme v cedníku.
Vývar precedíme.
Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na rozpustenom masle.
Pohánku roztriedime a nasypeme do kotlíka. Pridajte huby a cibuľu. Miešajte. Nalejte toľko hubového vývaru, aby pokryl cereálie tromi prstami.
Kotol pevne uzavrieme vekom a vložíme do rúry predhriatej na 180–200 °C na 1–1,5 hodiny.
Keď sa obilniny dobre udusia, premiešajte ich.

Chudá pohánková kaša s hubami a cibuľou

Ingrediencie:

pohánka - 1 polievková lyžica;
čerstvé russula huby - 4-5 ks;
voda - 2 polievkové lyžice;
cibuľa - 1 ks;
soľ;
rastlinný olej - 50 g.

Spôsob varenia

Pohánku roztriedime, nasypeme do kotlíka, zalejeme vriacou vodou a osolíme.
Umyte huby a nakrájajte na plátky. Nakrájajte cibuľu. Skombinujte s obilninami, premiešajte. Položte na sporák. Na miernom ohni, zakryte misku pokrievkou, varte kašu asi hodinu. Hotovú kašu jemne premiešame.

Pohánková kaša s hubami a cibuľou: v mikrovlnnej rúre

Ingrediencie:

pohánka - 1 polievková lyžica;
voda - 2-3 lyžice;
cibuľa - 2 ks;
čerstvé huby - 300 g;
soľ;
rozpustené maslo - 50 g;
čierne korenie - štipka.

Spôsob varenia

Pohánku roztriedime a pridáme teplú vodu. Nechajte 2 hodiny.
Cibuľu nakrájame nadrobno a na roztopenom masle opražíme do zlatista.
Umyte huby a nakrájajte na plátky. Skombinujte s cibuľou. Varíme, kým sa vlhkosť z húb neodparí a nezačnú hnednúť.
Keď pohánka absorbuje väčšinu vody, preneste ju na keramickú panvicu spolu so zvyšnou tekutinou. Pridajte cibuľu a huby, soľ a premiešajte. Nalejte toľko vody, aby pohánku pokryli o dva centimetre.
Panvicu prikryte pokrievkou a nechajte malú medzeru na únik pary. Vložte do mikrovlnnej rúry. Varte pri nízkom výkone 20 minút. Hotovú kašu zamiešame.

Poznámka pre hostiteľku

Pravdepodobne ste si všimli, že každý recept vyžaduje iné množstvo vody na varenie kaše.

Závisí od kvality obilniny, či bola pred varením namočená vo vode, či bola vyprážaná alebo nie.

Pohánka navyše patrí medzi tie obilniny, ktoré sa varením takmer nedajú pokaziť. Ak ste nenaliali dostatok vody a pohánka je suchá, nalejte ešte trochu vriacej vody, premiešajte, zatvorte veko, varte na ohni a vaša kaša bude mäkká a drobivá.

Ak je naopak tekutiny prebytočná, otvorte veko, cereálie opatrne premiešajte a počas varenia na miernom ohni počkajte, kým sa prebytočná voda odparí.

Môžete tiež vložiť panvicu do rúry a dusiť, kým cereálie neabsorbujú prebytočnú vodu a nestanú sa drobivými.

Varenie pohánky je jednoduchá záležitosť: pridajte vodu a varte, len sa nenechajte uraziť neskôr, že výsledok bol vyblednutý a bez chuti, ako v nemocničnej jedálni.
1055;správna, kvalitná pohánková kaša je vážna vec, je to vec sama o sebe a takmer koruna celej ruskej kuchyne. Vyžaduje si to zodpovedný a dôkladný prístup, ale aj stonásobne odmeňuje; Sami to pochopíte, keď po zjedení jednej misky kaše siahnete po druhej.
1048;Nevynájdeme znovu koleso, len skúsime pripraviť pohánkovú kašu v bežnej domácej kuchyni tak, ako sa od nepamäti pripravovala v Rusku, s lesnými hubami.

arborio.ru

Ako variť pohánku s hubami?

Pohánková kaša so šampiňónmi je recept, ktorý si môžete pripraviť na sporáku v hrnci, v rúre alebo v pomalom hrnci a zakaždým sa tešiť z vynikajúcich výsledkov.

Vyprážané šampiňóny, často s cibuľou, sa pridávajú do už uvarenej cereálie alebo sa ingrediencie varia spolu pod pokrievkou s časťou vody.

Ak chcete získať drobivý výsledok, pridajte dva diely vody do jedného dielu cereálií.
Hubové vyprážanie je okrem cibule doplnené mrkvou a inými koreňmi a zeleninou.
Pohánková kaša s hubami je obzvlášť chutná a výživná, ak ju varíte s mäsom. Produkt sa nakrája na plátky alebo sa skrúti v mlynčeku na mäso a potom sa pripraví samostatne alebo spolu so smaženými hubami.
Pred podávaním alebo počas varenia môžeme jedlo ochutiť jemne nasekanými bylinkami a cesnakom.

Recept na pohánku s hubami a cibuľou je elementárny a zvládne ho aj začínajúci kuchár. Pre chudú verziu jedla nepridávajte do kaše maslo, ale ochuťte ju nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou alebo kôprom. Pri použití lesných húb sa najskôr očistia, uvaria vo vode alebo dusia 30 minút.

Ingrediencie:

pohánka - 1 sklo;
voda - 2 poháre;
huby - 400 g;
cibuľa - 2 ks;
rastlinný olej - 50 ml;
maslo - 30 g;
soľ korenie.

Príprava

Obilniny sa vytriedia, nalejú sa vodou, osolia sa a varia sa do mäkka na miernom ohni pod vekom.
Nakrájanú cibuľu opečte na oleji a potom šampiňóny, smažte, kým sa vlhkosť neodparí a jemne nezhnedne, pridajte soľ a korenie.
Do horúcej kaše pridáme maslo a opražíme.
Po 5 minútach sa pohánková kaša s cibuľou a šampiňónmi vylúhuje a je pripravená na podávanie.

Pohánková kaša so sušenými hubami bude ešte chutnejšia a aromatickejšia. Výrobok sa najskôr dôkladne umyje a po namočení dodatočne opláchne. Výsledný nálev sa nevyleje, ale prefiltruje cez kus látky a použije sa ako aromatický tekutý základ na prípravu kaše.

Ingrediencie:

pohánka - 1 sklo;
voda - 2 poháre;
sušené huby - 50 g;
cibuľa - 1 ks;
cesnak - 2 strúčiky;
rastlinný olej - 70 ml;
soľ korenie.

Príprava

Huby sú namočené niekoľko hodín a nakrájané.
Cibuľu a cesnak opražíme na oleji.
Pridajte pohánku a pripravené huby a všetko spolu niekoľko minút zahrievajte.
Suroviny zalejeme dvoma pohármi precedeného hubového nálevu, pridáme soľ a korenie.
Pohánka so sušenými hubami a cibuľou sa varí pod pokrievkou na miernom ohni asi 20-30 minút alebo kým sa vlhkosť úplne neabsorbuje.

Pohánka s hubami Stroganov štýl - recept

Ak jednoduchá pohánková kaša so šampiňónmi nie je pôsobivá a chcete jedlo vyskúšať v originálnejšej verzii, je čas dať hubovému základu nové tóny pridaním kyslej smotany a paradajkovej omáčky. Huby a cibuľku môžete dodatočne podusiť v omáčke alebo ich pri podávaní jednoducho preliať a premiešať.

Ingrediencie:

pohánka - 1 sklo;
voda - 2 poháre;
huby - 350 g;
cibuľa - 2 ks;
kyslá smotana - 200 g;
paradajková pasta - 1 polievková lyžica. lyžica;
múka a maslo - každá 1 lyžička;
rastlinný olej - 40 ml;
soľ, korenie, záliv, bylinky.

Príprava

Pohánka sa naleje vodou, varí sa s prídavkom soli pod vekom, kým sa neuvarí.
Smažte cibuľu s hubami.
Oddelene opražte múku, pridajte kyslú smotanu zmiešanú s paradajkovým pretlakom a prípadne vodu, kým nedosiahnete požadovanú hustotu omáčky.
Omáčku dochutíme, zmiešame s opraženými šampiňónmi a pohánkou.
Hotový pohánkový Stroganoff s hubami podávaný s čerstvými bylinkami.

Pohánka s morkou a šampiňónmi

Varená pohánková kaša s hubami a morčacím mäsom vás poteší výbornou kulinárskou kombináciou. Vhodné je mäso z hydinového stehna alebo filé z pŕs, ktoré treba nakrájať na stredne veľké kocky a samostatne opiecť na rozpálenom oleji. Paradajkovú šťavu je možné nahradiť strúhanými čerstvými alebo konzervovanými paradajkami.

Ingrediencie:

pohánka - 1 sklo;
morka - 400 g;
voda - 2 poháre;
paradajková šťava - 70 ml;
huby - 350 g;
cibuľa - 1 ks;
paprika - 1 ks;
rastlinný olej - 40 ml;
soľ, korenie, bylinky.

Príprava

Mäso opražíme na oleji, podlejeme trochou vody a dusíme 20 minút pod pokrievkou.
Na oleji orestujeme cibuľu a huby.
Pridáme sladkú papriku, paradajkovú šťavu, pohánku, dusené mäso, zalejeme vodou.
Pokrm okoreníme a prikryté varíme, kým sa všetka vlhkosť úplne nevstrebe.

Pohánka na obchodníkov s hubami

Pohánka s hubami je recept, ktorý siaha až do hlbín ruskej kuchyne, keď sa obilniny kombinovali s voňavými hríbmi alebo inými hríbmi a varili sa v rúre. Rovnako chutné jedlo je možné pripraviť v hrnci, kotlíku, hlbokej panvici alebo hrnci, pričom kompozíciu doplníte šťavnatou a aromatickou zeleninou.

Ingrediencie:

pohánka - 1 sklo;
voda - 2 poháre;
huby - 350 g;
cibuľa - 2 ks;
mrkva - 1 ks;
paprika - 1 ks;
rastlinný olej - 50 ml;
soľ, korenie, bylinky.

Príprava

Porcini huby sa varia v osolenej vode, potom sa nakrájajú.
Na oleji opražíme cibuľu.
Pridajte mrkvu a papriku a po 3 minútach nakrájané šampiňóny a cereálie.
Pridajte vriacu vodu, pridajte korenie a zakryte nádobu vekom.
Po asi 20 minútach varenia bude pohánková kaša s hríbmi hotová.

Pohánka s mletým mäsom a hubami – recept

Vynikajúce jedlo na večeru bude varená pohánka s mletým mäsom a hubami. Technológia výroby jedla je základná a výsledok prekoná všetky očakávania. Na želanie je kompozícia doplnená čerstvou alebo mrazenou zeleninou, provensálskymi či talianskymi bylinkami alebo nadrobno nasekanými čerstvými bylinkami.

Ingrediencie:

pohánka - 1 sklo;
voda - 2 poháre;
mleté mäso - 300 g;
huby - 400 g;
cibuľa - 2 ks;
rastlinný olej - 50 ml;
soľ, korenie, korenie.

Príprava

Nasekanú cibuľu opečte so šampiňónmi a mletým mäsom oddelene, hrudky rozdeľte špachtľou.
Zmiešajte komponenty v spoločnej nádobe, pridajte obilniny, vriacu vodu a všetky koreniny.
Misku dusíme pod pokrievkou na miernom ohni, kým kaša nie je hotová a všetka vlhkosť absorbovaná.

Pohánka so zeleninou a hubami

Varená pohánka so šampiňónmi a paradajkami s prídavkom ďalšej zeleniny je výbornou voľbou pre chudú stravu alebo zdravú zdravú a diétnu stravu. Ak je to žiaduce, okrem navrhovaných zložiek môžete pridať cuketu, baklažán, kvetenstvo kapusty, zelený hrášok, zelené fazuľky alebo špargľu.

Ingrediencie:

pohánka - 1 sklo;
voda - 2 poháre;
paradajky - 2 ks;
huby - 300 g;
cibuľa a mrkva - 1 ks;
sladká paprika - 1 ks;
stonkový zeler - 1 ks;
rastlinný olej - 100 ml;
soľ korenie.

Príprava

Opečte cibuľu s pridaním mrkvy, sladkej papriky a stonkového zeleru.
Samostatne opečte huby a pridajte ich k zelenine.
Pridáme nakrájané lúpané paradajky a pohánku.
Všetko zalejeme vodou, okoreníme a varíme, kým vlhkosť neabsorbuje a cereálie nezmäknú.

Pohánka s hubami v rúre

Varená pohánka s hubami v hrnci v rúre je nad konkurenciou. Namiesto vody na nalievanie môžete použiť vývar alebo zmes s paradajkovou pastou, kyslou smotanou a inými prísadami. Ak chcete, môžete pridať vyprážané mäso, mierne zvýšiť časť vody a čas pečenia.

Ingrediencie:

pohánka - 1 sklo;
voda - 250 ml;
huby - 400 g;
cibuľa a mrkva - 1 ks;
rastlinný olej - 40 ml;
soľ korenie.

Príprava

Pohánka sa umyje a vloží do keramického hrnca.
Na oleji orestujeme cibuľu, mrkvu a huby a poukladáme na cereálie.
Pridajte vodu a nádobu prikryte vekom.
Po 40 minútach pečenia pri 180 stupňoch bude pohánková kaša s hubami v rúre pripravená.

Pohánka s kuracím mäsom a hubami

Pohánková kaša s kuracím mäsom a šampiňónmi získava rôzne chuťové a nutričné vlastnosti v závislosti od použitého mäsa: stehná, stehná alebo menej kalorické a jemné kuracie prsia. V dôsledku toho sa čas pred vyprážaním mäsa pred pridaním obilnín môže líšiť.

Ingrediencie:

pohánka - 1 sklo;
kuracie mäso - 500 g;
voda - 2 poháre;
huby - 500 g;
cibuľa a mrkva - 1 ks;
rastlinný olej - 50 ml;
soľ, korenie, korenie.

Príprava

Huby s cibuľou a mrkvou a kuracím mäsom sa vyprážajú oddelene.
Do hríbovej výpeku pridáme mäso, podlejeme trochou vody a dusíme 10-20 minút.
Pridajte pohánku, pridajte korenie a horúcu vodu, nádobu opäť prikryte vekom a obsah varte 20 minút.

Pohánka s duseným mäsom a hubami

Lahodnú pohánku s mäsom a šampiňónmi pripravíme rýchlo pridaním bravčového alebo hovädzieho duseného mäsa. Výsledok prekvapí a poteší aj vyberavých jedákov. Ak prípravok obsahuje veľa tuku, môže sa, ak je to žiaduce, najprv zozbierať a použiť na prípravu iného jedla.

Ingrediencie:

pohánka - 250 g;
dusené mäso - 400 g;
voda - 450 ml;
huby - 300 g;
cibuľa a mrkva - 1 ks;
rastlinný olej - 20 ml;
soľ, korenie, záliv, bylinky.

Príprava

Huby, cibuľa a mrkva sa vyprážajú na oleji.
Pridajte pohánku, vodu a korenie, varte misku pod vekom, kým cereálie nezmäknú.
Pridajte guláš do nádoby, premiešajte a ohrievajte ešte niekoľko minút.

Pohánka s hubami v pomalom hrnci

S mäsom alebo bez neho, pohánka v pomalom hrnci s hubami je vždy úspešná, poteší vynikajúcou bohatosťou a úžasnou arómou. V tomto prípade je kompozícia doplnená o filet z kuracích pŕs, ktorý je možné nahradiť inou mäsovou zložkou alebo úplne vylúčiť z kompozície a získať chudú verziu jedla.

Ingrediencie:

pohánka - 1 sklo;
kuracie filety - 400 g;
voda - 400 ml;
huby - 350 g;
cibuľa a mrkva - 1 ks;
rastlinný olej - 20 ml;
soľ, korenie, záliv, bylinky.

Príprava

Zapnite režim „Pečenie“ alebo vyprážanie, nalejte olej, pridajte nakrájanú zeleninu, mäso a huby.
Smažte ingrediencie 15 minút, pridajte obilniny.
Všetko zalejeme vodou a dochutíme.
Prepnite zariadenie na „Zrno“ alebo „Pohánka“.
Po signáli sa varená pohánka s hubami a mäsom zmieša v pomalom hrnci a podáva sa s bylinkami.

womanadvice.ru

Obsah:

Pôstna pohánka s hubami: čo potrebujete?
Pohánka s hubami: krok za krokom pôstny recept
Lifehack. Lahodný zeleninový vývar na chudú pohánku s hubami a cibuľou

Pôstna pohánka s hubami: čo potrebujete?

Výber sušených húb má mnoho výhod:

recept je dostupný kedykoľvek počas roka;
vyjde to oveľa lacnejšie ako s čerstvými lesnými;
sušené majú bohatšiu vôňu a chuť.

Najdôležitejšie proporcie: vezmite rovnaké množstvo pohánky ako sušené huby. Napríklad 1 pohár.

Budete tiež potrebovať:

1 veľká cibuľa;
3-4 strúčiky cesnaku;
1 stredná mrkva;
2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
voda alebo zeleninový vývar.

Ak jedlo nepripravujete počas pôstu, môžete použiť maslo.

Pohánka s hubami: krok za krokom pôstny recept

Potom pokračujte v príprave:

Hotová chudá pohánka so sušenými hubami, cibuľou a mrkvou môže byť posypaná bylinkami. Podávajte horúce.

Lifehack. Lahodný zeleninový vývar na chudú pohánku s hubami a cibuľou

Dobrú chuť!

S láskou,
Rorina.

www.rorina.ru

Pohánková kaša s hubami a cibuľou