Čerešňový kompót na zimu, 1 liter. Ako vyrobiť čerešňový kompót na zimu. Jednoduchý čerešňový a egrešový kompót

Čerešňa je jedným z najobľúbenejších bobúľ. Aby ste si jeho chuť užili nielen v lete, ale aj v zime, možno ich pripraviť na budúce použitie. Urobte si napríklad čerešňový kompót.

Všetky hodnoty v receptoch sú približné, môžu sa meniť podľa toho, aké chuťové vlastnosti má konzervácia mať. Napríklad, ak chcete silnú čerešňovú chuť s bohatou farbou, potom by ste mali zvýšiť počet bobúľ na 2,5 šálky. A ak potrebujete sladší nápoj, môžete pridať viac sladkostí.

Upozornenie: čím viac čerešní alebo cukru sa do receptu pridá, tým menej vody sa použije. V súlade s tým sa zníži tekutá zložka kompótu.

Konečný obsah kalórií v produkte závisí od pomerov použitých zložiek, ale v priemere je to asi 100 kcal na 100 ml.

Veľmi jednoduchý recept na čerešňový kompót na zimu bez sterilizácie - fotorecept

Čerešňový kompót je nápoj v retro štýle. Jeho jemne kyslá chuť je rozpustená v sladkom sirupe, preto vždy zanechá dojem „nektárovej sviežosti“.

Na prípravu pre veľkú rodinu je lepšie použiť 3-litrové poháre.

Vaša známka:

Čas varenia: 35 minút

Množstvo: 1 porcia

Ingrediencie

• Čerešne: 500 g
• Cukor: 300-350 g
• Kyselina citrónová: 1 lyžička.
• Voda: 2,5 l

Pokyny na varenie

Vôňa vždy presne naznačuje zrelosť a kvalitu ovocia. Ak je aróma sotva vnímateľná, potom boli práve odtrhnuté z konára. Sladký duch čerešňového nektáru je znakom toho, že bobule sú prezreté alebo im trvalo veľmi dlho, kým sa dostali na pult. Takéto čerešne sú vhodné na zaváranie a kompót môže počítať s ovocím, ktoré pri obarení vriacou vodou nepopraská.



Pri „kompótových“ čerešniach by sa po odtrhnutí chvostov nemala objaviť šťava. Vybrané bobule sa umyjú.



Nalejte ich do sterilizovanej trojlitrovej nádoby.



Postupne v niekoľkých fázach zalejeme vriacou vodou. Zakryte krk sterilizovaným vekom a nechajte stáť 15 minút.



Cukor nemožno brať „od oka“, všetky zložky sa musia odvážiť.



Citróny vezmite lyžičku bez šmýkačky.



Čerešňová voda sa naleje do hrnca s cukrom, riad sa okamžite umiestni na vysoký oheň.



Sirup sa varí, kým sa kryštály cukru nerozpustia. Horúce nalejte do pohára a zrolujte.



Otočte nádobu a zabaľte ju do uteráka alebo prikrývky. Na druhý deň preneste do chladnej miestnosti.



Produkt je možné skladovať rok alebo viac, chuť nápoja sa nemení, ale odporúča sa ho vypiť do 12 mesiacov od dátumu prípravy. Hotový nápoj má vyváženú chuť a pred podávaním ho netreba riediť vodou.

Recept na výrobu kompótu na 1 liter

Ak je rodina malá alebo nie je veľa miesta na skladovanie konzerv, potom je lepšie použiť litrové nádoby. Sú kompaktnejšie a pohodlnejšie.

Ingrediencie:

• 80-100 g cukru;
• čerešňa.

Čo robiť:

1. Najprv musíte pripraviť nádobu: umyť a sterilizovať.
2. Potom pretriedte čerešne a zbavte sa pokazených bobúľ, stoniek a iných nečistôt.
3. Ovocie umiestnite na dno pohárov tak, aby nimi nádoba nebola naplnená viac ako do 1/3. Ak zvýšite počet bobúľ, dostanete veľmi málo hotového kompótu.
4. Na vrch posypte kryštálový cukor (asi 1/3 šálky). Jeho množstvo možno zvýšiť, ak je chuť potrebná koncentrovaná a sladká, alebo znížiť, ak treba kyslejšiu.
5. Do naplnenej nádoby nalejte vriacu vodu až po samý vrch, ale postupne, aby pohár nepraskol. Zakryte pripraveným sterilným viečkom a zrolujte.
6. Jemne potraste uzavretou nádobou, aby sa cukor rovnomerne rozložil.
7. Potom otočte dnom nahor a prikryte teplou prikrývkou, aby sa konzerva postupne ochladila.

Čerešňový kompót s kôstkami

Ingrediencie na 3 litre nápoja:

• 3 šálky čerešní;
• 1 šálka cukru.

Kroky varenia:

1. Roztrieďte a umyte bobule, osušte ich umiestnením na uterák.
2. Poháre a viečka sterilizujte.
3. Na dno uložíme čerešne (asi 1/3 nádoby).
4. Pripravte si vriacu vodu. Nalejte do naplnených pohárov až po vrch a prikryte viečkami. Počkajte 15 minút.
5. Nalejte vodu z plechoviek do hrnca. Pridajte tam cukor a varte.
6. Výsledným sirupom nalejte bobule až po vrch, aby vo vnútri nezostal žiadny vzduch.
7. Pevne zaskrutkujte veko, otočte hore dnom a zabaľte. Nechajte to takto niekoľko dní a potom ho presuňte na miesto uskladnenia.

Viečka sa musia pravidelne kontrolovať počas 3 týždňov, aby sa zabezpečilo, že nie sú opuchnuté.

Recept na odkôstkovaný čerešňový kompót na zimu

V niektorých prípadoch sa oplatí pripraviť čerešňový kompót po odstránení semien. Je to nevyhnutné:

• pre bezpečnosť detí;
• ak sa očakáva dlhodobé skladovanie (viac ako jedna sezóna), pretože v semenách sa tvorí nebezpečná kyselina kyanovodíková;
• pre jednoduchosť používania.

Na prípravu 3-litrovej nádoby potrebujete:

• 0,5 kg čerešní;
• asi 3 šálky cukru.

Ako variť:

1. Roztrieďte bobule, umyte v studenej vode a osušte. Po tomto odstráňte semená. Môžete to urobiť prstami alebo pomocou nasledujúcich zariadení:
   • špendlíky alebo sponky do vlasov (používajú sa ako slučka);
   • lis na cesnak s požadovanou sekciou;
   • slamky na pitie;
   • špeciálne zariadenie.
2. Pripravené suroviny vložte do sklenených nádob. Nalejte do nej vodu, aby ste odmerali potrebné množstvo.
3. Nalejte (bez bobúľ) do hrnca s cukrom a varte sirup. Skôr ako vychladne, nalejte späť do nádoby.
4. Naplnené poháre sterilizujte vo vriacej vode spolu s ich obsahom pol hodiny.
5. Potom zatvorte a nechajte vychladnúť.

Kompót na zimu z čerešní a čerešní

Čerešňová chuť nápoja bude zaujímavejšia, ak bude obsahovať tóny čerešní. Na 3-litrovú nádobu budete potrebovať:

• 300 g čerešní;
• 300 g čerešní;
• 300 g cukru.

Algoritmus akcií:

1. Roztrieďte bobule, zbavte sa stopiek a pokazených exemplárov.
2. Opláchnite, premiešajte a nechajte v cedníku odkvapkať.
3. Výsledný sortiment vložte do vopred sterilizovanej nádoby.
4. Kryštálový cukor rozpustite vo vode a za stáleho miešania priveďte do varu.
5. Výsledný sirup ihneď nalejte do pohárov.
6. Zakryte viečkami a sterilizujte spolu s obsahom.
7. Pevne zaskrutkujte a nechajte vychladnúť hore nohami.

Variácia s jahodami

Nemenej chutná je kombinácia čerešní a jahôd. Na 1 liter kompótu budete potrebovať:

• 100 g jahôd;
• 100 g čerešní;
• 90 g cukru.

Čo robiť:

1. V prvom rade umyte a sterilizujte konzervačnú nádobu.
2. Potom jahody a čerešne ošúpeme, roztriedime a umyjeme. Nechajte ich trochu vyschnúť.
3. Vložte bobule do pohára a zalejte ich vriacou vodou. Zatvorte veko a nechajte kompót 20 minút.
4. Potom nalejte farebnú tekutinu do hrnca, pridajte cukor a priveďte do varu.
5. Hotový sirup nalejte do pohára s bobuľami a zatvorte.
6. Otočte hore dnom a na niekoľko dní prikryte hrubou teplou utierkou.
7. Výrobok sa môže skladovať najviac 1,5 roka pri teplote asi 20 stupňov.

S marhuľami

Ingrediencie na 1 liter:

• 150 g marhúľ;
• 100 g čerešní;
• 150 g cukru.

Príprava:

1. Suroviny roztrieďte, zbavte nečistôt a opláchnite.
2. Nádobu sterilizujte.
3. Na spodok uložíme najskôr marhule, potom čerešne.
4. Na oheň dajte asi 800 ml vody, pridajte cukor a miešajte, kým nezovrie, potom varte ďalších pár minút.
5. Výsledný sirup nalejte do pohára a prikryte viečkom.
6. Sterilizujte plnú nádobu v panvici s vodou;
7. Kompót pevne uzavrieme, otočíme hore dnom, prikryjeme utierkou a necháme úplne vychladnúť.

S jablkami

Ingrediencie na 3 litre nápoja:

• 250 g čerešní;
• 400 g jabĺk;
• 400 g cukru.

Ako zachovať:

1. Než začnete zavárať, musíte si pripraviť jablká: nakrájajte ich na 4 plátky, zbavte jadrovníkov a vložte do cedníka. Vložte ju do vriacej vody na 15 minút, potom ju zalejte studenou vodou.
2. Nádobu sterilizujte. Čerešne roztrieďte a opláchnite. Pripravené ingrediencie vložte na dno nádoby.
3. Sirup pripravíme tak, že vodu a cukor privedieme do varu. Ak chcete, môžete pridať pár vetvičiek mäty.
4. Sirup zlejeme späť a pol hodiny sterilizujeme.
5. Potom kompót zatočte, otočte, prikryte prikrývkou alebo prikrývkou a nechajte vychladnúť.

S ríbezľami

Zimný nápoj vyrobený z čerešní a ríbezlí je skutočnou pokladnicou vitamínov v chladnej zime. Na 3 litre budete potrebovať:

• 300 g čerešní a zrelých čiernych ríbezlí;
• 400-500 g cukru.

Príprava:

1. Nádobu správne pripravte.
2. Čerešne a ríbezle starostlivo pretrieďte, odstráňte stonky a konáre.
3. Na dno nalejte bobule a cukor a súčasne varte vodu.
4. Nalejte vriacu vodu do pohára a zrolujte.
5. Obráťte nádobu a pretrepte.
6. Zabaľte do prikrývky a nechajte niekoľko dní.

Aby ste uľahčili proces výroby kompótu a dosiahli vynikajúci výsledok, musíte poznať niekoľko trikov:

• Aby ste zabránili prasknutiu nádoby z vriacej vody, môžete do nej vložiť železnú lyžicu alebo naliať vodu cez okraj noža;
• aby ste sa zbavili hmyzu alebo ovocných červov, musíte plody namočiť na hodinu v slanej vode;
• čím je čerešňa kyslejšia, tým viac cukru potrebujete;
• nie je potrebné naplniť nádobu viac ako 1/3;
• konzervované potraviny s kôstkami sa musia spotrebovať do jedného roka a potom vyhodiť;
• čerešňový kompót môže časom sfialovieť, ale to neznamená, že je pokazený;
• bobule na zimný zber by sa mali vyberať zrelé, ale nepoškodené;
• Do čerešňového nápoja by ste nemali pridávať kyselinu citrónovú, tá už obsahuje všetky látky potrebné na konzerváciu;
• Na prípravu na zimu sú vhodné iba čerstvo nazbierané bobule, inak sa objaví chuť vína a nápoj rýchlo začne kvasiť;
• ak chcete pridať nezvyčajnú arómu, môžete pridať mätu, škoricu, vanilku atď.

Tešíme sa na vaše komentáre a hodnotenia – je to pre nás veľmi dôležité!

Čerešňový kompót je najchutnejší a najobľúbenejší, rovnako ako čerešňový džem s kôstkami na zimu. Vychádza to ako dva v jednom, najskôr vypijete samotnú čerešňovú šťavu a neskôr si môžete pochutnať na samotných čerešniach. Proces prípravy čerešňového kompótu na zimu je jednoduchý a množstvo stráveného času závisí od bobúľ, ktoré máte. Ide o osvedčený, veľmi chutný a jednoduchý recept na čerešňový kompót na zimu. Na prípravu tohto čerešňového kompótu budete potrebovať iba 30 minút.

Voňavý čerešňový kompót je skvelý na udržanie imunity počas zimného nachladnutia. Môžete ho zavariť s malinami alebo pridať ďalšie originálne ingrediencie: rozmarín, pektín. V tomto prípade nie je potrebné sterilizovať poháre pred uzavretím.

Vitamínový nápoj si môžete pripraviť aj v nádobách s rôznym objemom. Napríklad hustý kompót so semenami je lepšie zabaliť do malých pohárov, kompót s veľkým objemom tekutiny je lepšie naliať do 3-litrových pohárov. Nižšie uvedený recept vám pomôže ľahko a jednoducho pripraviť lahodný čerešňový kompót na zimu.

Čerešňový kompót - najjednoduchší recept

Ingrediencie (výpočet je uvedený pre jednu 3-litrovú nádobu):

• Voda - 2,5 litra;
• Čerešňa - 500 g;
• Cukor - 300 g.

Spôsob varenia:

1. Čerešne roztrieďte, odstráňte prezreté, pokazené a vtáčím ošklbaným plodom. Dôkladne opláchnite, odstráňte všetky nečistoty. Položte na uterák, aby ste vypustili vodu z ovocia;
2. Poháre umyte a sterilizujte. Existujú rôzne spôsoby, ako to urobiť. Možno sterilizovať nad parou. Za týmto účelom nalejte vodu do hrnca, položte naň cedník a vložte doň nádobu hrdlom nadol. Voda bude vrieť a nádoba bude vystavená pare. Predpokladá sa, že ak je vonkajšia strana nádoby horúca, keď sa jej dotknete, potom je pripravená na konzervovanie;
3. Do nádoby môžete naliať 1/3 vriacej vody. Nechajte vodu stáť 15 minút a potom vypustite. Aby nádoba nepraskla, vložte do nej polievkovú lyžicu a po malých častiach nalejte vriacu vodu cez lyžicu. Poháre môžete sterilizovať umiestnením do rúry;
4. Pripravíme si vrchnáky, pričom použijeme kovové vrchnáky, ktoré sa priskrutkujú pomocou šijacieho stroja. Tiež ich umyjeme a potom ich vložíme do panvice s vodou. Priveďte vodu do varu a varte viečka 10 minút;
5. Nalejte čerešne do pripravených pohárov. Na jednu nádobu je to približne 500 g. Aby ste to však nevážili zakaždým, môžete ako odmerku použiť pohár. Na jednu nádobu budete potrebovať 3 šálky. Alebo to môžete urobiť ešte jednoduchšie, stačí naliať 1/3 čerešní do každej nádoby;
6. Na varenie vody. Na každú nádobu budeme potrebovať približne 2,5 litra. Najlepšie je použiť pramenitú vodu alebo v extrémnych prípadoch filtrovanú vodu;
7. Čerešňu naplňte vodou až po okraj, prikryte pokrievkou. Nechajte lúhovať 15 minút;
8. Potom nalejte vodu do panvice pomocou veka s otvormi;
9. Nalejte cukor do panvice rýchlosťou 300 g na nádobu. variť;
10. Výsledný sirup nalejte do pohára tak, aby keď ho zatvoríte kovovým viečkom, časť sirupu vytiekla. Takto budeme mať istotu, že v banke nezostal vzduch;
11. Nádobu uzavrite pomocou špáradlá;
12. Otočte nádobu hore dnom a prikryte prikrývkou;
13. V tejto polohe vydržte 1-2 dni. Pod prikrývkou dôjde k prirodzenej sterilizácii. Navyše, ak nie je nádoba tesne uzavretá, časom uvidíme, že tečie. Takáto nádoba by sa mala otvoriť, naliať obsah spolu s ovocím do hrnca, variť 10 minút, naliať späť do nádoby a znova priskrutkovať. Alebo sa len napiť;
14. Potom poháre otočte a nechajte na pozorovanie 2-3 týždne. Počas tejto doby a počas celej doby skladovania by sa veko nemalo dvíhať. Ak sa tak stane, treba ho vyhodiť.

Čerešňové kompóty sa vyznačujú tým, že v porovnaní s iným ovocím nie sú dosť „rozmarné“. A preto takmer nikdy „neexplodujú“ a ich viečka sa nedvíhajú. Možno aj preto ich tak radi pripravujú.

Ako vyrobiť čerešňový kompót bez sterilizácie

Existuje mnoho rôznych receptov na prípravu lahodného nápoja. Môžete dokonca variť niekoľko verzií čerešňového kompótu na zimu bez sterilizácie a potom si vybrať ten, ktorý sa vám páči. Pamätajte, že ak z bobúľ neodstránite semená, skrátite tým trvanlivosť nápoja.

Tento kompót bude potrebné spotrebovať do roka po príprave, inak sa z neho začnú uvoľňovať zdraviu škodlivé látky. Predtým, ako zavriete čerešňový kompót na zimu bez sterilizácie, musíte takéto výrobky pripraviť na pár trojlitrových pohárov.

Ingrediencie:

• Voda – 5,5 l.;
• Granulovaný cukor - 600 g;
• Čerešne - 600 g.

Spôsob varenia:

1. Bobule dôkladne umyte a nechajte odkvapkať v cedníku. Odlomte chvosty;
2. Aby čerešne dali viac šťavy, prepichnite každú z nich špáradlom;
3. Pripravte a sterilizujte nádoby a viečka vopred. Umiestnite na ne čerešne. Zakryte bobule cukrom;
4. Dajte vodu na oheň a počkajte, kým zovrie. Poháre zalejte vriacou vodou tak, aby boli čerešne a cukor úplne zakryté. Voľne prikryte, aby sa sirup nasýtil šťavou;
5. Po 10 minútach znovu prevarte vodu, ktorá zostala v panvici. Nalejte tak, aby boli poháre čo najplnšie. Okamžite utiahnite;
6. Položte poháre hrdlom nadol a zabaľte ich do teplej prikrývky. Po vychladnutí ich vráťte do normálnej polohy. Čerešňový kompót skladujte až do zimy v tme. Nie je potrebné dávať ho do pivnice. Čas použiteľnosti takéhoto nápoja nie je dlhší ako jeden rok.

Voňavý čerešňový kompót na zimu - recept na 3 litrovú nádobu

Množstvo produktov je uvedené pre trojlitrovú nádobu. Na základe vášho objemu bobúľ si sami vypočítajte, koľko aromatického a svetlého čerešňového nápoja získate.

Ingrediencie:

• Voda – 3 l;
• Čerešňa - 350 g;
• Cukor - 1 sklo.

Spôsob varenia:

1. Pripravte všetky požadované produkty podľa zoznamu. Bobule dobre opláchnite. Ak je to potrebné, odstráňte vetvy, semená nie je potrebné odstraňovať z bobúľ;
2. Dôkladne opláchnite 3-litrovú nádobu. Sterilizujte obvyklým spôsobom;
3. Odmerajte potrebné množstvo bobúľ. Nalejte do tepelne upravenej nádoby. Pošlite cukor za ním;
4. Nalejte ju vriacou vodou a ihneď ju zrolujte pod kovovým vekom;
5. Umiestnite zrolované poháre zdola nahor;
6. Všetko zakryte hrubým, hrubým uterákom. Tento krok musí byť dokončený, aby sa kompót postupne ochladzoval, ale zároveň sa rýchlo nasýtil arómou a šťavou z bobúľ;
7. Čerešňový kompót zo stránky je pripravený. Za deň získa obvyklú farbu jasne červenej. Veľa šťastia pri príprave kompótu.

Čerešne s jablkami - recept bez sterilizácie

Mnohé gazdinky pripravujú na zimu čerešňový kompót. Má bohatú farbu a sladkokyslú chuť. A ak k jablkám pridáte čerešne, kompót sa stane ešte aromatickejším, s príjemnou jablkovou dochuťou. Kompót z jabĺk a čerešní sa pripravuje na zimu bez sterilizácie metódou dvojitého zalievania.

Pri tejto tepelnej úprave si ovocie a bobule zachovávajú svoju prirodzenú chuť a maximálne množstvo vitamínov. Okrem toho sa nemusíte obávať o bezpečnosť domácich produktov - konzervácia je vynikajúca počas celého roka.

Na konzervovanie sú vhodné jablká akejkoľvek odrody, najmä biela plnka a jablkovo-hrušková. Pokiaľ ide o čerešne, je najlepšie brať zrelé bobule neskorých odrôd, ako je maďarský alebo Vladimír. Má tmavú, takmer čiernu farbu, vďaka ktorej bude kompót krásna, veľmi bohatá farba. Najvhodnejšou nádobou na lemovanie sú 3-litrové poháre, takže zložky sú uvedené presne na základe tohto objemu.

Ingrediencie:

• Voda - 2,7 l.;
• Čerešňa - 1 sklo;
• Cukor - 1 sklo;
• Jablká 2-3 ks.

Spôsob varenia:

1. Na začiatok umyte jablká pod tečúcou vodou, vyrežte jadro a nakrájajte na 6-8 kusov. Čerešne tiež umyjeme, zbavíme stopiek a listov, ak sú. Nechajte bobule celé, so semenami;
2. Poháre sterilizujeme a potom naplníme čerešňami a jablkami - ovocná časť by mala byť približne 1/3 alebo 1/4 pohára;
3. Čistú pramenitú alebo filtrovanú vodu priveďte do varu. Naplňte obsah pohárov vriacou vodou. Pozor! Aby nádoba nepraskla horúcou vodou, umiestnite pod dno plechoviek čepeľ noža. Nalejte vodu až po krk. V tomto prípade je možné odobrať iné množstvo tekutiny z 2,5 až 2,9 litra, podľa toho, koľko ovocia je v tégliku. Poháre zakryte viečkami a nechajte 20 minút odparovať (môžete prikryť prikrývkou);
4. Potom nalejte vodu z plechoviek do hrnca (môže stmavnúť, dokonca sčernie) a znova priveďte do varu. Medzitým nalejte cukor do pohárov s ovocím v množstve 1 pohár na každý 3-litrový pohár;
5. Prevarenú vodu nalejte späť do pohárov. Zrolujeme ich sterilizovanými viečkami a otočíme hore dnom;
6. Hotový kompót prikryjeme teplou prikrývkou a necháme hore dnom, kým úplne nevychladne. Po dni poháre odložíme na uskladnenie do pivnice alebo na iné chladné miesto.

Kompót z čerešní s jablkami - recept dva

Ak sa rok ukázal ako plodný pre čerešne, skúste na zimu zavárať kompót z čerešní a jabĺk. Tento nápoj je výbornou alternatívou k džúsom a ovocným nápojom z obchodu, pretože viete, z čoho sa vyrába. Je ťažké uviesť presné množstvo cukru, pretože čerešne a jablká sa môžu líšiť v sladkosti, ak sú mierne kyslé, budete potrebovať trochu viac cukru.

Pred začatím procesu konzervácie sa musíte uistiť, že ovocie a bobule sú vo vynikajúcom stave, inak hniloba všetko zničí. Plody čerešne sa môžu použiť zmrazené, ak sezóna čerstvých bobúľ už uplynula. Takže na varenie by ste si mali urobiť zásoby jedla v tomto množstve.

Ingrediencie (na 2 poháre s objemom 1 liter a 1,25 litra):

• Voda – 2 l;
• Čerešňa - 500 g;
• Cukor - 4 lyžice;
• Kyselina citrónová - 2 štipky;
• jablká - 500 g.

Spôsob varenia:

1. Pripravte si čerešne a jablká na výrobu kompótu. Čerešne dôkladne umyte, roztriedte, odstráňte pokazené bobule, chvosty, vetvičky a iné nečistoty. Na odrodu čerešní nie sú žiadne špeciálne požiadavky. Jablká tiež dôkladne umyte;
2. Jablká nakrájajte na 4 časti, odstráňte kapsulu so semenami a nakrájajte kúsky na malé plátky. Mimochodom, hodí sa akákoľvek odroda jabĺk, môžete použiť plody novej aj minuloročnej úrody;
3. Umyté čerešne s kôstkami a plátky jabĺk dáme do hrnca. Kompót môžete variť aj v pomalom hrnci;
4. Do panvice nasypte kryštálový cukor, vypočítajte množstvo na základe sladkosti a zrelosti ingrediencií, ako aj osobných preferencií – nie každý má rád sladký kompótový sirup. Pridajte tiež pár štipiek kyseliny citrónovej alebo pár polievkových lyžíc citrónovej šťavy;
5. Naplňte panvicu čerešňami a jablkami až po vrch vodou, dajte na oheň a počkajte, kým sa uvarí. Potom kompót varte na miernom ohni, kým jablká nezmäknú;
6. Poháre na kompót musia byť sterilizované, preto ich dôkladne umyte a držte nad parou 5-7 minút. Nalejte čerešňový a jablkový kompót spolu s ovocím do pohárov;
7. Horúce poháre držte uterákom, pevne priskrutkujte viečka alebo ich zrolujte. Vyklopte a nechajte kúsky úplne vychladnúť, potom ich uskladnite na chladnom a tmavom mieste.

Čerešňový kompót s čerešňovými kôstkami na zimu

Ak sa vám článok páčil" Čerešňový kompót na zimu - 6 receptov na 3-litrovú nádobu"Podeľte sa o svoj názor v komentároch. Kliknutím na ľubovoľné z tlačidiel nižšie ho uložíte a zdieľajte na sociálnych sieťach. Toto bude vaše najlepšie "ďakujem" za materiál.

Čerešňa je jednou z najobľúbenejších plodín v našom klimatickom pásme. Akonáhle bobule sčervenajú, znamená to, že je čas na konzerváciu. Čerešňový kompót na zimu sa ľahko pripravuje. V chladnom počasí vás poteší krásnou farbou a žiarivou chuťou. A pripomenie vám aj teplé leto. Tu je jeho recept.

Ingrediencie na 3 litrovú nádobu

• čerešňa – 0,5 kg;
• cukor - 1 šálka (180 g);
• kyselina citrónová - 1 čajová lyžička;
• voda.

Ak sa vám nepáči bohatá chuť, počet bobúľ sa môže znížiť. Tí, ktorí uprednostňujú exotické tóny, môžu pridať mätu alebo škoricu.

Môžete pridať viac cukru, koľko sa rozhodnite podľa vlastnej chuti. Koncentrovanejšia verzia kompótu je ideálna na výrobu želé a želé.

Výber a príprava čerešní

Konzervovanie sa pripravuje len z čerstvého ovocia. Mali by byť zrelé, ale nie príliš mäkké. Je prísne zakázané používať kvasené, zhnité alebo plesnivé bobule. Kompót z nich nevydrží dlho.

Preto čerešne:

• starostlivo kontrolovať a triediť;
• odstráňte stopky, listy a akékoľvek nečistoty;
• dobre opláchnite pod tečúcou vodou.

Je dôležité si uvedomiť, že semená bobúľ obsahujú určité množstvo amygdalínu. Postupne sa mení na kyselinu kyanovodíkovú a vo veľkom množstve spôsobuje otravu. Ak sa semená z čerešní neodstránia, prípravky z nich nemožno skladovať dlhšie ako rok.

Pred prípravou kompótu pre deti je lepšie odstrániť semená, bude to bezpečnejšie.

Hlavná zložka je pripravená. Môžete začať rolovať.

Čerešňový kompót na zimu s kyselinou citrónovou

Čistota pohárov je kľúčom k bezpečnosti konzervovaných výrobkov. Preto je potrebné nádobu umyť najdôkladnejšie. Môžete pridať prací prostriedok alebo sódu bikarbónu a dobre opláchnuť.

Poháre sa sterilizujú nad parou. Na tieto účely je lepšie zaobstarať si špeciálne veko s otvorom v strede, na ktorý je veľmi vhodné položiť nádobu hore dnom. Stačí 10-15 minút na pare.

Pozor: nádoba bude veľmi horúca, použite chňapky.

Povarte viečka 5 minút.

Výhodou tohto spôsobu prípravy kompótu je, že sa nemusí nič variť. Varí sa veľmi rýchlo.

Ako uchovávať čerešňový kompót

Všetky banky sú otočené hore dnom a zabalené do vlnenej prikrývky alebo prikrývky. Keď vychladnú (asi po dni), odložia sa na miesto pripravené na trvalé uskladnenie. Mal by byť chladný bez prístupu priameho slnečného žiarenia: skriňa, špajza, pivnica. Nemá zmysel uchovávať konzervované potraviny v chladničke. Bez nej vydrží v pohode až do ďalšej úrody.

Višňový kompót bez kyseliny citrónovej a bez sterilizácie

Táto možnosť je vhodná pre tých, ktorí nemajú radi kyselinu citrónovú. Hoci na tom nie je nič zlé: je to prírodný konzervant, ktorý nápoju navyše dodáva sviežosť.

Ingrediencie na 3 litre

• voda;
• 300-500 g čerešní;
• 1 šálka cukru.

Pozor: recept obsahuje cukor, preto sa ľuďom s cukrovkou odporúča užívať ho v menšom dávkovaní alebo nahradiť rovnakým množstvom fruktózy. Pri konzumácii je možné hotový nápoj osladiť medom.

Proces varenia

Metóda konzervovania je trochu komplikovanejšia:

1. Poháre dobre umyte, ale nesterilizujte ich.
2. Vo vriacej vode uchovávajte iba viečka.
3. Vložte pripravené bobule do nádob, pridajte cukor.
4. Zalejte ich vriacou vodou a prikryte pokrievkou, aby ste utesnili.
5. Po 15 minútach opatrne nalejte sirup z nádoby do panvice.
6. Do sirupu pridajte trochu vody (asi 100 ml) a varte 5-10 minút.
7. Znovu naplňte poháre a teraz ich zrolujte.
8. Skryť pod prikrývku, kým úplne nevychladne.

Čerešňový kompót je dojemnou spomienkou na leto. Je také pekné otvoriť pohár červených bobúľ, keď sa za oknom víri sneh, a dopriať sebe a svojim hosťom chutné domáce prípravky.

Čerešňový kompót je nám známy už od raného detstva. Jedinečná chuť nápoja sa považuje za jedinečnú a zloženie obsahuje veľa vitamínov. Okrem čerešní môžete do kompótu pridať rôzne ovocie a bobule. Pozrime sa bližšie na každý recept na výrobu čerešňového kompótu.

Klasický čerešňový kompót

• filtrovaná voda - 2,7 l.
• čerstvé čerešne - 650 g.
• granulovaný cukor - 250 g.

1. Opatrne roztrieďte bobule, zbavte sa hnilých a poškodených vzoriek. Na sporák položte hrniec s vodou a priveďte do varu. Keď sa objavia prvé bublinky, pridajte čerešne.
2. Ovocie varte 5 minút. Potom pridajte granulovaný cukor. Počkajte ešte pár minút. Prísady dôkladne premiešajte a vypnite horák.
3. Pripravený čerešňový kompót prelejeme do vhodnej nádoby. Ochlaďte pri izbovej teplote a potom vložte do chladničky.

Kompót na báze čerešní a čerešní

• čerešňa - 400 gr.
• čerešne - 250 gr.
• granulovaný cukor - 320 g.
• kyselina citrónová - 2 g.

1. Opláchnite a v prípade potreby roztriedte bobule, odstráňte stopky. Položte smaltovanú panvicu na horák, nalejte do nej vodu a počkajte, kým sa neobjavia prvé bubliny.
2. Potom pridajte požadované množstvo kryštálového cukru a kyseliny citrónovej. Prísady dôkladne premiešajte, kým sa kryštály úplne nerozpustia.
3. Pridajte bobule. Kompót varíme asi pol hodiny, sporák vypneme. Panvicu zakryte pevným vekom a zabaľte nádobu do teplej utierky. Počkajte, kým vychladne, vypite kompót vychladený.

Čerešňový kompót s jablkami

• vykôstkované čerešne - 600 g.
• cukor - 300 gr.
• jablká - 900 gr.

1. Umyte jablká, odstráňte šupku a jadro. Nakrájajte na malé kúsky. Potom vložte ovocie do vhodnej panvice a zalejte požadovaným množstvom vody.
2. Položte panvicu na sporák a priveďte zmes do varu. Po objavení sa prvých bublín znížte výkon horáka na minimum. Pridajte mrazené čerešne.
3. Komponenty varte asi 15-20 minút. Nechajte kompozíciu s uzavretým vekom na chvíľu. Pred použitím sa odporúča kompót vychladnúť.

Kompót z čerešní a pomarančovej kôry

• cukor - 750 g.
• čerstvé čerešne - 1,5 kg.
• jablká - 2 kg.
• pomarančová kôra - 120 g.

1. Jablká dôkladne umyte, nakrájajte na malé plátky a odstráňte jadro. Potom začnite pripravovať čerešne, opláchnite a roztriedte ovocie.
2. Jedlo vložte do vhodného hrnca a zalejte vriacou vodou. Suroviny varte 20 minút, po uplynutí stanoveného času pridajte kryštálový cukor.
3. Pomarančovú kôru nasekáme nadrobno a pridáme k celkovej hmote. Kompót dusíme ďalších 10-15 minút. Potom tekutinu ochlaďte a podávajte s ľadom a lístkami čerstvej mäty.

• granulovaný cukor - 450 g.
• čerešňový likér - 120 ml.
• jablká - 900 gr.
• zrelé čerešne - 1 kg.

1. Čerešne a jablká umyte a roztriedte bežným spôsobom. Ovocie zbavíme šupky a vykrojíme jadrovník. Nakrájajte jablká na malé plátky.
2. Vložte čerešne a plátky ovocia do hrnca s hrubým dnom, zalejte potrebným množstvom vody. Hneď ako zmes vrie, znížte horák na minimum.
3. Pridáme kryštálový cukor a kompót dusíme na sporáku 25 minút. Panvicu prikryte pokrievkou a vyberte z horáka. Zabaľte do prikrývky a nechajte zmes úplne vychladnúť.
4. Nápoj ochlaďte, kompót nalejte do pohárov, do každej nádoby pridajte 15 ml. čerešňový likér. Pochúťku ozdobte čerstvým ovocím a lístkom mäty.

Čerešňový kompót s čiernymi ríbezľami

• čerešňa - 300 gr.
• ríbezle - 150 gr.
• cukor - 120 gr.
• čistená voda - 1 l.

1. Bobule by sa mali dôkladne umyť a roztriediť. Vložte ich do hrnca a zalejte studenou vodou. Pridajte cukor a nádobu položte na sporák.
2. Zmes povarte a vypnite horák. Panvicu prikryte pokrievkou a nádobu zabaľte uterákom. Nechajte kompót uvariť a vychladnúť.

Višňový kompót s citrónom

• granulovaný cukor - 250 g.
• pitná voda - 3 l.
• mrazené čerešne - 550 gr.
• citrón - ½ ks.

1. Nalejte potrebné množstvo vody do panvice a položte ju na sporák. Vytlačte šťavu z citróna do spoločnej nádoby.
2. Do panvice pridajte granulovaný cukor a mrazené bobule. Prísady dôkladne premiešajte.
3. Počkajte, kým sa objavia prvé bubliny. Potom vypnite oheň a odložte panvicu nabok.
4. Nádobu zakryte vekom a zabaľte ju do teplého uteráka. Necháme kompót odležať asi 3 hodiny.

Višňový a malinový kompót

• čerstvé čerešne - 950 g.
• maliny - 550 gr.
• granulovaný cukor - 200 g.
• pitná voda - 2,8 l.

1. Maliny roztrieďte, zbavte stopiek a dôkladne opláchnite tečúcou vodou. Produkt vložte do cedníka a počkajte, kým kvapalina úplne nevytečie.
2. Vykonajte podobnú manipuláciu s čerešňou, tiež odstráňte vetvy. Vložte bobule do smaltovanej panvice, nalejte do pitnej vody. Položte nádobu na sporák a zapnite teplo.
3. Akonáhle kompozícia vrie, pridajte granulovaný cukor. Prísady dôkladne premiešajte, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Kompót dusíme asi 10 minút, panvicu stiahneme zo sporáka.
4. Hotový nápoj nalejte do vopred sterilizovaných pohárov. Zrolujte sklenené nádoby s vekom. Poháre zabaľte do uteráka a po vychladnutí ich odložte na chladné miesto. Kompót môžeme konzumovať aj studený po uvarení.

• čerešňa - 120 gr.
• jablko - 1 ks.
• akékoľvek bobule - 70 gr.
• cukor - 130 gr.

1. Triediť a opláchnuť produkty, vystrihnúť stred jablka. Z čerešní je vhodné odstrániť kôstky. Nakrájajte jablká na malé kúsky.
2. Vložte všetky ingrediencie do viacnásobnej misy, nalejte potrebné množstvo vody. Nastavte domáci spotrebič do režimu „Para“ a zmes dusíme 12 minút. Kompót môžete použiť v akejkoľvek forme.

Čerešňový kompót bez sterilizácie

• cukor - 180 gr.
• čerešňa - 600 gr.
• kyselina citrónová - 12 g.

1. Triediť a umývať bobule obvyklým spôsobom, zbaviť sa pokazených vzoriek. Vezmite vhodný pohár, zalejte studenou vodou, vložte do nej čerešňu, počkajte 25 minút.
2. Sklenené nádoby na kompót dôkladne opláchnite a zaváracie poháre vysušte. Po dokončení všetkých manipulácií umiestnite čerešne do nádob.
3. Do každej nádoby nasypte rovnaké množstvo suchých ingrediencií. Varte vodu a súčasne ošetrite tesniace viečka parou.
4. Nalejte vriacu vodu do pohárov a manipulujte s nimi mimoriadne opatrne. V opačnom prípade riskujete prasknutie skla.
5. Zrolujte sklenené poháre s horúcimi viečkami. Otočte nádobu hore dnom a trochu potraste. Poháre postavte hore dnom, kým úplne nevychladnú. Nápoj skladujte na chladnom mieste.

Výroba čerešňového kompótu nie je obzvlášť náročná. Zvážte rôzne recepty na nápoje, ktoré je možné konzumovať ihneď po uvarení. Zrolujte si túto dobrotu na zimu. Čerešňový kompót možno pripraviť so sezónnymi alebo mrazenými bobuľami a ovocím. Množstvo ingrediencií obmieňajte podľa chuti. Zvážte aj sladkosť nápoja v závislosti od zrelosti jedla.

Video: čerešňový kompót na zimu

Krok 1: pripravte čerešne.

Najskôr nalejte do malého hrnca prečistenú vodu, ktorej množstvo je možné upraviť podľa toho, aký bohatý chcete kompót nakoniec získať. Ďalej položte kvapalinu na vysokú teplotu. Počas varu z vytriedených čerešní odstráňte chvosty, bobule preložte do cedníka a opláchnite pod tenkým prúdom studenej tečúcej vody. Robíme to opatrne, aby na nich nezostal prach ani iné nečistoty!

Krok 2: uvarte čerešňový kompót.

Akonáhle voda v hrnci začne vrieť, pridajte pripravené bobule a po opätovnom varení pridajte kryštálový cukor a všetko premiešajte dierovanou lyžicou.
Kompót pár minút povaríme, ochutíme a prípadne ešte dosladíme. Potom pomocou kuchynskej utierky presunieme hotový nápoj na dosku, ktorá bola predtým umiestnená na doske. Panvicu prikryte pokrievkou a jej obsah ochlaďte na izbovú teplotu.

Krok 3: podávajte čerešňový kompót.

Čerešňový kompót je veľmi chutný jarno-letný nápoj. Po uvarení sa ochladí a následne pôsobí podľa želania: buď vychladený v chladničke, alebo naberačkou, ihneď nalievaný do pohárov a podávaný k dezertom alebo len tak, bez ničoho, na uhasenie smädu. Užite si to!
Dobrú chuť!

Veľmi často sa spolu so škrípaním cukru do panvice pridáva štipka škorice alebo vrecko vanilkového cukru;

Ak čerešne nie sú kyslé, môžete vriaci kompót podľa chuti dochutiť kyselinou citrónovou;

Rovnakým spôsobom sa kompót pripravuje z iných bobúľ: čerešne, maliny, brusnice, jahody, černice, brusnice;

V zime a neskoro na jeseň sa namiesto čerstvých čerešní používajú mrazené čerešne.