Aký lahodný spôsob varenia ryže a kuracieho mäsa. Ryža s kuracím mäsom na panvici

Mnohé ženy v domácnosti radšej varia ryžu ako prílohu k vyprážanému kurčaťu. Uvarte ho oddelene a potom ho opatrne položte na tanier s vtáčikom. V čínskych reštauráciách je vyprážané kura s ryžou kompletným jedlom, ktoré sa pripravuje z týchto dvoch surovín súčasne a mimochodom je aj veľmi obľúbené. Ako si ho pripraviť doma, vám prezradíme v našom článku.

Ako smažiť ryžu s kuracím mäsom na panvici?

Jedlo sa pripravuje z omáčky Teriyaki, ktorá dodáva prsiam pikantnú chuť a lesklý lesk. Ryža je nadýchaná a veľmi chutná. Paprika, cibuľa a paradajky robia jedlo veľmi šťavnaté a úplné.

Vyprážané kurča s ryžou na panvici sa pripravuje v nasledujúcom poradí:

1. Dusená ryža (200 g) sa uvarí do mäkka v pomere vody a obilnín 2:1.
2. Jemne nakrájanú cibuľu a nasekaný cesnak (1 strúčik) opražíme na panvici s rozohriatym rastlinným olejom. Po 2 minútach pridajte malé kúsky kuracích pŕs (150 g) a papriku nakrájanú na pásiky. Na strednom ohni varte ingrediencie zakryté 7 minút.
3. V ďalšej fáze sa do panvice pridajú paradajky vo vlastnej šťave (2 polievkové lyžice) a naleje sa voda (100 ml). Misku dusíme na miernom ohni pod pokrievkou 10 minút.
4. Ryža sa naleje do pripravenej hmoty, zmieša sa a smaží so zvyškom ingrediencií na vysokej teplote.
5. Teriyaki omáčka sa pridáva do misky na panvici. Po tomto treba ochutnať a v prípade potreby dosoliť a pridať ďalšie korenie.

Vyprážané kura s ryžou a omáčkou

Toto jedlo zvládne pripraviť aj začiatočník. Podrobné pokyny s fotografiami pre recept na vyprážané kurča s ryžou sú uvedené nižšie:

1. Na panvici s rastlinným olejom (5 polievkových lyžíc) opečte malé kúsky kuracích pŕs (300 g) na oboch stranách.
2. Ku kurčaťu opečenému nasucho pridáme nastrúhanú mrkvu a nakrájanú cibuľu.
3. Zelenina s prsiami sa smaží 7 minút.
4. Ryža (150 g) sa dobre premyje pomocou sita pod tečúcou vodou a naleje sa na panvicu so zvyškom prísad.
5. Pridajte lyžicu paradajkového pretlaku, soľ a korenie podľa chuti.
6. Zhora pridajte toľko vody, aby ste pokryli celý obsah panvice.
7. Dusíme, kým sa všetka tekutina nevstrebe (asi 30 minút). Na konci varenia dochutíme korením a bylinkami.

Recept na vyprážané kura s ryžou

Už za 1 hodinu sa dá z tohto receptu pripraviť lahodná príloha aj hlavné jedlo. Mäso aj ryža sú rovnako chutné.

Príprava misky prebieha v nasledujúcom poradí:

1. Na dno formy dáme cibuľu nakrájanú na pol krúžky a nahrubo nastrúhanú mrkvu.
2. Na vrch sa rozdelí dôkladne umytá ryža (2 polievkové lyžice), ktorá sa okamžite naplní čistenou vodou v správnom pomere (2: 1). Podľa chuti pridajte soľ a trochu rastlinného oleja.
3. Kusy kuracieho mäsa sú položené na ryži. Najprv sa musia rozotrieť korením a majonézou (voliteľné).
4. Misku pripravte v rúre predhriatej na 180 ° po dobu 1 hodiny.

Ako uvariť jedlo v pomalom hrnci?

Vyprážané kurča s ryžou v tomto zariadení sa pripravuje v nasledujúcom poradí:

1. V miske multivarky sa najskôr na kocky nakrájaná cibuľa (2 kusy) vypráža v rastlinnom oleji a potom sa mrkva nakrája na prúžky.
2. K zelenine pridáme na kocky nakrájané prsia (500 g).
3. Potom pridajte ryžu umytú pod tečúcou vodou (2 polievkové lyžice).
4. Horúca voda (1 l) sa naleje zhora. Soľ a korenie sa pridávajú podľa chuti.
5. Režim multicooker je nastavený na „Stewing“ a doba varenia je 20 minút.
6. Pár minút pred koncom varenia nasypte do misky čerstvé bylinky. Ak chcete, môžete pridať celý strúčik cesnaku. Po dokončení programu nechajte pokrm uvariť.

Kuracie mäso sa hodí takmer ku všetkým prílohám. Spolu s ryžovými zrnkami sa najčastejšie pripravuje na východe, dochucuje veľkým množstvom korenia. Výsledkom je vždy veľmi chutné a uspokojujúce jedlo. Ako úspešne variť kurča s ryžou v rúre je podrobne popísané v našom výbere.

Na takúto pochúťku si môžete vziať nielen filé, ale aj akékoľvek časti kuracieho tela - stehná, paličky, krídla. Budete ich potrebovať 600 gramov. Ďalšie zložky: stredná mrkva a cibuľa, 1 polievková lyžica. okrúhla biela ryža, polovica sladkej červenej alebo žltej papriky, dve štipky korenia, soľ, 2 veľké polievkové lyžice rastlinného oleja a rovnaké množstvo sójovej omáčky bez prísad, malé. lyžica cukru a strúčiky cesnaku.

1. Ak je to možné, marinujte kurča cez noc. K tomu sa potrie sójovou omáčkou kombinovanou so soľou, cukrom a prelisovaným cesnakom.
2. Na voňavý zeleninový dresing sa dobre opečie nakrájaná cibuľa, mrkva a paprika. Môžete do nich pridať akékoľvek korenie.
3. Ryža sa premyje, kým nie je voda číra. Bude sa používať v surovom stave.
4. Najprv sa do formy položí zeleninový „vankúš“. Na ňom je rovnomerne rozložená ryža. Na vrchu je kuracie mäso.
5. Výrobky sa nalejú s dvoma pohármi slanej vriacej vody. Pridáva sa do nej aj korenie.
6. Varte pod alobalom 70 minút pri 190 stupňoch.

Pripravenosť misky kontroluje ryža. Po upečení môžete panvicu vybrať z rúry.

Kuracie mäso plnené ryžou, pečené v rúre

Plyšový vtáčik vyzerá skvele na sviatočnom stole. Náplň do nej môže byť vyrobená z bielej ryže. Bude to trvať 1 pohár. Zvyšné ingrediencie: kurací trup, cibuľa, mrkva, 3 veľké lyžice kyslej smotany, strúčik cesnaku, soľ, aromatické bylinky.

1. Je lepšie použiť na plnenie veľkých brojlerov. To umožní, aby si mäso zachovalo svoju šťavnatosť. Jatočné telo sa umyje, suší, trení soľou, ako aj kyslou smotanou s cesnakom a aromatickými bylinkami.
2. Ryžu uvaríme do mäkka v osolenej vode. Mrkva a cibuľa sa orestujú na masle. Tieto produkty sú kombinované na plnenie. Plnia kurací trup.
3. Aby výplň nevypadla, vtáčik je možné zašiť alebo zaistiť špáradlami.
4. Kuracie mäso plnené ryžou sa pečie 1,5-2 hodiny v rúre.

Ak nemáte po ruke kyslú smotanu, pokojne ju môžete nahradiť majonézou. Počas pečenia je tiež dôležité namazať korpus vlastným tukom.

Ryža so zeleninou a kuracím mäsom v rúre

Pri tomto spôsobe varenia sa nemusíte báť, že sa ryža pripáli. Bude to presne tak, ako potrebujete - jemné, mäkké, drobivé. Vezmite 2 šálky obilnín. Ďalšie zložky: 2 cibule, 800 g akýchkoľvek častí kuracieho tela, 3,5 lyžice. filtrovaná voda, 2 paradajky, sladká paprika, malá. lyžica kurkumy, kari, mletý zázvor, sladká paprika, soľ.

1. Niektoré koreniny a soľ sa zmiešajú a potom sa vtierajú do vtáka. Bude marinovať, kým sa pripravia ostatné ingrediencie.
2. Cibuľa a mrkva sa nakrájajú na kocky a jemne opražia.
3. Ďalej sa zelenina vypráža s kúskami paradajok a korením. Netreba ich dlho variť, aby rezne zostali šťavnaté.
4. Ryža sa dôkladne premyje, kým nie je voda číra. Naleje sa do panvice. Výrobky sú posypané korením.
5. Spolu ingrediencie zostanú v ohni ďalších 7-8 minút. Zároveň ich treba neustále miešať.
6. Ďalej sa ryža so zeleninou rozloží do formy. Na vrch sa rozložia kúsky kurčaťa a naleje sa osolená vriaca voda. Ryža by mala byť úplne pokrytá vodou.

Ryžu so zeleninou a kuracím mäsom varíme 45 minút pod fóliou pri strednej teplote.

Plnené kura s ryžou a šampiňónmi

Ako náplň môžete použiť aj ryžu s rôznymi prísadami. Hodí sa napríklad k hubám. Je lepšie brať šampiňóny (200 g). Zvyšné suroviny: 1,5 kg kuracieho tela, 90 g dlhej ryže, 160 g bielej cibule, štipka papriky, soľ, 2 veľké lyžice neochuteného oleja.

1. V miske zmiešame papriku, soľ a olej. Touto marinádou sa potrie korpus. Treba ho dôkladne ošetrovať zvnútra aj zvonka. Produkt sa nechá niekoľko hodín marinovať.
2. Na plnenie sa tenké cibuľové polkruhy vyprážajú so šampiňónmi.
3. Varte ryžu v osolenej vode, kým nebude hotová.
4. Ešte horúce sa pridáva do výpeku. Suroviny spolu varte na panvici 8-9 minút.
5. Pripravený vták nie je plnený príliš tesne. Zaistite špáradlami.
6. Miska sa pečie v rukáve pri 200 stupňoch. Bude to trvať 60-70 minút, kým bude úplne pripravený.

Ak rukáv nemá špeciálne otvory na únik vzduchu, je potrebné ich vyrobiť špáradlom.

Pod syrovou kôrkou

Kôrka tvrdého syra udrží pokrm šťavnatý a mäkký. Musíte si vziať pol pohára tohto strúhaného mliečneho výrobku. Ďalšie zložky: 2,5 lyžice. kurací vývar, 600 g akýchkoľvek častí jatočného tela, cibuľa, 1 polievková lyžica. biela ryža, 2 malé. lyžice soli, 1,5 lyžice. nízkotučná smotana, 2 veľké lyžice múky, talianske bylinky, plátok masla.

1. Na masle sa opražia kocky cibule. Surová ryža sa posiela na zeleninu a ľahko sa opečie.
2. Bujón sa naleje do panvice, pridá sa polovica soli a korenia. Komponenty zostávajú v ohni, kým cereálie úplne neabsorbujú kvapalinu.
3. Výsledná ryža sa položí na hlboký plech na pečenie. Na to sú rozložené kúsky kurčaťa potreté soľou a korením.
4. Múka sa vypráža na masle. Smotana sa naleje do hrnca s týmito prísadami. Keď zmes začne hustnúť, nalejte ju na ryžu a hydinu.
5. Miska sa pečie vo veľmi horúcej rúre, kým sa mäso neuvarí.

Asi po pol hodine sú výrobky veľkoryso posypané strúhaným syrom.

Recept s kyslou smotanou

V tomto recepte ryža absorbuje chute a ukáže sa ako mimoriadne lahodná. Zloženie: 6 kuracích paličiek, cibuľa, 1 polievková lyžica. biela ryža, 250 ml stredne tučnej kyslej smotany, 360 ml filtrovanej vody, suchý cesnak, soľ, zmes korenia.

1. Paličky, trené soľou, sa vyprážajú, kým sa neobjaví kôra a prenesú sa do tepelne odolnej formy. Nie je potrebné uviesť ich do plnej pripravenosti.
2. Premytá ryža sa naleje na vrch. Nie je potrebné ho najskôr uvariť.
3. Na zvyšnom oleji orestujeme cibuľu. Pridáva sa tam aj kyslá smotana, voda, soľ a všetky koreniny.
4. Výsledná omáčka sa tiež naleje do formy.
5. Miska sa pečie v rúre, kým nie je obilnina pripravená.

Do kyslej smotany môžete podľa chuti pridať aj trochu kečupu alebo obyčajnej paradajkovej pasty.

Kuracie mäso umožňuje každému kuchárovi rýchlo a chutne pripraviť obed alebo večeru. Dnes na internete nájdete veľa receptov, ktorých technológia vám umožňuje dosiahnuť jedinečnú chuť pridaním určitých korenín. V každom prípade kuracie mäso nestráca na jemnosti a prirodzenej chuti. Pri tom všetkom si však často kladieme otázku – čo uvariť ako prílohu? Používajú sa zemiaky, cestoviny, pohánka, ryža atď. Musíte správne pochopiť, že správne vybraná príloha pre kuracie mäso môže nielen zdôrazniť, ale aj jasne odhaliť chuť, ktorú ste sa snažili dosiahnuť v procese prípravy. Dnes sa pozrieme na niekoľko receptov na varenie kuracieho mäsa s ryžou, medzi ktorými určite nájdete presne ten, ktorý sa s najväčšou pravdepodobnosťou stane obľúbeným vo vašej rodine a ktorý budete hrdo podávať na akomkoľvek sviatočnom stole.

Recept 1: Ryža s kuracím mäsom v pomalom hrnci

Zdá sa, že v pomalom hrnci môžete variť akékoľvek jedlo, najmä ryžu s kuracím mäsom. Ale to nie je celkom pravda. Výsledok do značnej miery závisí od pridania ďalších prísad a korenín. Pozrime sa na najjednoduchšie z nich, ale veľmi chutné.

Požadované ingrediencie:

- kuracie filety - 0,5 kg;

- sezamový olej - 2 lyžice. l.;

- sójová omáčka - 3-4 lyžice;

- sušený zázvor - 1 lyžička;

- med - 1 lyžička;

- cesnak - 2-3 strúčiky;

- ryža - 2 odmerky.

Spôsob varenia:

Najprv si spracujeme kuracie filé. Odstránime z nej všetky žily, odstránime chrupavku, umyjeme a nakrájame na kúsky. Ošúpeme strúčiky cesnaku a rozdrvíme ich v mažiari. Vložte kúsky mäsa do misy, pridajte cesnak a všetky ostatné ingrediencie okrem ryže. Všetko presunieme do špeciálnej multivarkovej misky, ryžu rozložíme navrch a nalejeme 3-4 poháre prevarenej a vychladnutej vody. Zapnite režim „Pilaf“ a stlačte tlačidlo „Štart“. To je všetko, vaša účasť na príprave jedla končí. Všetko, čo musíte urobiť, je počkať na signál, otvoriť veko multivarky a opatrne premiešať. Jednoduché a chutné.

Recept 2: Thajská ryža s kuracím mäsom a zeleninou

Požadované ingrediencie:

- kuracie prsia - 400 g;

- mletý zázvor a kurkuma - každý po 8 g;

- mletý koriander a rasca - každý po 15 g;

- mletá paprika a soľ - každá po 12 g;

- trstinový cukor - 15 g;

- cuketa - 150 g;

- paprika - 2 ks. iná farba;

- zeler - 100 g;

- zelená časť cibule - 40 g;

- limetová šťava - 1 polievková lyžica. l.;

- sladký hrášok - 180 g;

- med - 15 g;

- rastlinný olej - 80 ml.

Spôsob varenia:

Najprv si pripravíme marinádu. Za týmto účelom zmiešajte kurkumu, rascu, zázvor, cukor, soľ, korenie a koriander. Prsia nakrájame na kocky a vložíme do misky s korením. Všetko dobre premiešame, aby každý kúsok mäsa mohol byť poriadne namočený.

Berieme papriku rôznych farieb, napríklad žltú a červenú. To nezmení chuť, ale jedlo samotné bude vyzerať chutnejšie a živšie. Olúpte ich zo semienok a nakrájajte na veľké prúžky. Mladú cuketu umyjeme a bez odstránenia šupky nakrájame na kolieska. Ošúpaný zeler nakrájame na tyčinky a zelené cibuľové pierka nakrájame na 2 cm dlhé kúsky.

Na panvici rozohrejeme olej a opečieme kuracie kúsky. Počas vyprážania jemne premiešame, aby zhnedli zo všetkých strán. Pomocou dierovanej lyžice ich vyberte z panvice a položte na tanier. Oddelene opečte pripravenú zeleninu, potom pridajte sladký hrášok a pokračujte v smažení spolu ešte niekoľko minút. Pridáme kuracie mäso a premiešame.

Pridajte limetkovú šťavu a med. Znova premiešajte a varte ďalšie 2 minúty. Pripravený.

Recept 3: Kuracie mäso plnené ryžou a semienkami

Toto je originálny recept na kuracie mäso a ryžu.

Požadované ingrediencie:

- stredne veľké kurča;

- pohár ryže;

- tekvicové semená - 0,5 šálky;

- 0,5 slnečnicových semien;

- cesnak - 5 zubov; cibuľa - 1 ks;

- majonéza - 2 lyžice;

- maslo - 2 lyžice;

- korenie a soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

Najprv uvarte ryžu. V našom prípade funguje hnedá ryža dobre, ale ak ju nemáte, je to v poriadku - stále je to chutné. Ryžu povarte 10 minút, potom sceďte cez cedník a umyte pod tečúcou vodou.

Kuracie telo očistite, umyte a dôkladne osušte utierkou. Mäso plníme cesnakom, pričom sme najskôr urobili niekoľko rezov v mäse. Dávajte pozor, aby ste nepoškodili kožu kurčaťa!

Nakrájajte cibuľu a vložte ju na panvicu, aby ste ju opražili na masle. Posielame sem varenú ryžu a semená. Soľ a korenie podľa vášho vkusu - to bude náplň pre kurča. Tu, ak chcete, môžete pridať ďalšie prísady podľa vlastného uváženia. Napríklad dobre fungujú akékoľvek zelené alebo nakrájané papriky. Takže odstráňte z tepla, nechajte mierne vychladnúť a naplňte kurča.

Otvor zaistite špáradlom. Korpus potrieme soľou, korením a potrieme majonézou.

Predhrejte rúru na 200 stupňov a vložte kurča do formy. Pošlite piecť na 50 minút.

Recept 4: Ryža s kuracím mäsom - chutný pilaf s kuracími krídelkami

Je to rýchle a jednoduché na prípravu.

Požadované ingrediencie:

- kuracie krídla - 1 kg;

- ryža - 2-2,5 šálky;

- cesnak - 3-4 strúčiky;

- cibuľa - 3 ks;

- mrkva - 2-3 ks;

- soľ - 1 polievková lyžica. l.

- korenie na pilaf: 1 lyžička;

- čučoriedka - 1 lyžička;

- rastlinný olej - 2 lyžice. l.,

- mletá paprika podľa chuti.

Spôsob varenia:

Najskôr si pripravte krídelká, umyte ich a dobre osušte. Potom nakrájajte na pol krúžky a nakrájajte mrkvu na prúžky.

Krídla nakrájajte na dve časti a vložte ich do panvice s rastlinným olejom na vyprážanie. Dáme ich do kotla. Nakrájanú cibuľu vložte do panvice, kde boli vyprážané krídelká a opečte ju na strednom ohni do zlatista. Cibuľu posielame na krídla v kotlíku. Teraz si orestujeme mrkvu, ktorú po procedúre poukladáme na cibuľu v kotlíku. Rozložte v rovnomernej vrstve bez miešania vrstvy a nalejte vriacu vodu tak, aby voda pokrývala vrchnú vrstvu mrkvy. Zapnite mierny oheň a varte približne 10 minút. Na záver dochutíme korením a soľou.

Posielame tam ryžu. Vrstvu zarovnajte, ryžu utlačte dierovanou lyžicou a znova zalejte vriacou vodou, kým voda nezakryje ryžu asi 2 cm. Varte na miernom ohni bez prikrytia kotla pokrievkou. Ryža by mala absorbovať všetku vodu. Hneď ako voda zmizne, pridajte do pilafu niekoľko strúčikov cesnaku, prikryte pokrievkou a pokračujte vo varení na miernom ohni ďalších 15 minút. Vypnite a nechajte nádobu prikrytú ďalších 10 minút. Vaše jedlo je už úplne pripravené. Pred podávaním ho môžeme posypať nadrobno nasekanými bylinkami podľa chuti.

Recept 5: Španielska kuracia ryža

Požadované ingrediencie:

- kuracie stehná - 700 - 800 g;

- cibuľa - 1 kus;

- paprika - 1 kus;

- ryža - 200 g;

- cesnak - 2 zuby;

- kôra z 0,5 citróna;

- mrazený zelený hrášok - 150 g;

- olivy plnené citrónom - 50 - 60 g;

- suché oregano, parochňa - štipka;

- koriandr - 5 vetiev;

- rastlinný olej - 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

Ošúpanú cibuľu nakrájame. Papriku prekrojíme na polovicu, zbavíme semienok a nakrájame na polovičné krúžky. Špičkou noža nasekáme strúčiky cesnaku nadrobno.

Na prípravu tohto jedla je ideálny kastról s hrubým dnom. Nalejeme olej a vložíme doň kuracie stehná. Posypeme ich paprikou, premiešame a opekáme z každej strany 5 minút. Položte ho na tanier. Na ich miesto pošleme cibuľu, papriku a posypeme nasekaným cesnakom. Za mierneho miešania smažte 4-5 minút. Pridajte umytú ryžu a pokračujte vo varení spolu ďalšiu 1 minútu. Teraz zalejte 450 ml prevarenej vody, pridajte citrónovú kôru a suché oregano. Sem pošleme aj opečené stehná a na prudkom ohni privedieme do varu. Kotol prikryjeme pokrievkou a ihneď znížime oheň. Varte ďalších 20 minút.

Pridajte mrazený hrášok a pokračujte vo varení 3 minúty. Vypnite oheň a nechajte misku pod zatvoreným vekom ďalších 5-7 minút. Teraz môžete hotové jedlo položiť na taniere, posypať plnenými olivami a koriandrom.

— Aby bol váš pokrm chuťovo ešte zaujímavejší, odporúčame do ryže pridať namiesto vody 50 ml bieleho vína. Jeho chuť bude bohatšia, jasnejšia a dodá mu zvláštnu vôňu.

— Pred odoslaním ryže na varenie ju nezabudnite opláchnuť v niekoľkých vodách, kým nebude voda číra.

Pravdepodobne je ťažké stretnúť sa s niekým, kto nemá rád pilaf. Toto jedlo, ktoré sa k nám dostalo z orientálnej kuchyne, už dlho zaujalo svoje právoplatné miesto na našom jedálnom lístku. A koľko jeho receptov dnes nájdete! Pozrime sa, ako variť ryžu s kuracím mäsom na panvici. V podstate je to ten istý pilaf, len sa varí oveľa rýchlejšie a nie je o nič menej chutné.

Varenie vášho obľúbeného jedla so zeleným hráškom

Ako rýchlo a nezvyčajne uvariť ryžu s kuracím mäsom na panvici? Je to veľmi jednoduché: pridajte zelený hrášok a bylinky k mäsu a ryži a získate chutné a chutné jedlo.

zlúčenina:

• 500 g kuracieho mäsa;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• cibuľová hlava;
• olivový olej;
• 500 g ryže;
• kurací vývar;
• 200 g zeleného mrazeného hrášku;
• koriandr;
• soľ;
• zmes papriky.

Príprava:

• Kuracie mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na malé kúsky. Opečte ho na olivovom oleji do zlatista a potom ho preložte do misy.

• Cibuľu a strúčiky cesnaku ošúpeme a nakrájame, zeleninu podusíme na oleji, na ktorom sa vyprážalo mäso.

• Hneď ako je zelenina hotová, pridáme k nej kuracie mäso, zalejeme vývarom, ktorý si vopred uvaríme, takmer po vrch a pridáme nasekané bylinky.
• Vývar privedieme do varu a do panvice pridáme ryžu. Najprv sa musí umyť, ako sa hovorí, v siedmich vodách.
• Ryžu varte na miernom ohni bez toho, aby ste panvicu prikryli pokrievkou. Varíme, kým sa vývar takmer neodparí.
• Keď zostane veľmi málo tekutiny, pridajte predtým rozmrazený hrášok a pridajte zmes papriky a soli. Miešajte a dusíme, kým nie je ryža pripravená.

• Dávajte pozor, aby sa ryža nepripálila. V prípade potreby pridajte trochu filtrovanej vody alebo vývaru.

Sviatočná príloha

Ryžu s kuracím mäsom na panvici pripravenú podľa tohto receptu môžeme pokojne podávať ako prílohu na sviatočný stôl. Čerstvé paradajky a korenie dodajú jedlu vynikajúcu chuť. Zaujímavý je aj spôsob jeho podania. Vo všeobecnosti, čo môžem povedať? Skúsme variť lepšie.

zlúčenina:

• 2 polievkové lyžice. ryža;
• 2-3 mäsité paradajky;
• 350 g kuracieho mäsa;
• 3 polievkové lyžice. filtrovaná voda;
• cibuľová hlava;
• 25 g masla;
• Mleté čierne korenie;
• zmes korenia;
• soľ;
• rafinovaný rastlinný olej.

Príprava:

• Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky.
• Do hlbokej panvice pridajte rastlinný olej a potom maslo. Rozložíme cibuľu a opražíme ju.

• Keď mäso zbelie, pridáme na panvicu umytú ryžu a premiešame. Prikryjeme pokrievkou a dusíme tri minúty.

• Potom nalejte 1 polievkovú lyžičku do panvice. filtrovanej vody a varte pokrm na minimálnom stupni horáka.
• Teraz sledujeme hladinu kvapaliny. Asi po desiatich minútach bude menej a budeme musieť pridať ďalšiu 1 polievkovú lyžičku. vodou a pokrm ďalej dusíme.
• Po 10-15 minútach zalejeme posledným pohárom prefiltrovanej vody a pridáme mleté ​​čierne korenie, soľ a korenie. Misku dusíme na miernom ohni, kým sa ryža neuvarí. Nezabudnite panvicu zakryť pokrievkou.
• Keď v panvici zostane veľmi málo tekutiny, pridáme k mäsu a ryži nakrájané paradajky. Ak chcete, môžete z nich odstrániť šupku tak, že paradajky zalejete vriacou vodou.

• Misku dusíme, kým sa nadbytočná tekutina v panvici neodparí. Len sa uistite, že sa ryža nepripáli. Hotové jedlo by malo mať konzistenciu podobnú rizotu.
• Ryžu s mäsom a zeleninou poukladáme do úhľadnej kôpky a ozdobíme vetvičkami čerstvých byliniek.

Kurací pilaf na panvici za pár minút

Ak potrebujete rýchlo pripraviť výdatný a chutný obed alebo večeru, tento recept vám príde na pomoc. A čučoriedka a rasca dodajú jedlu pikantnosť a neprekonateľnú vôňu.

zlúčenina:

• 350 g kuracieho mäsa;
• cibuľová hlava;
• mrkva;
• 1,5 lyžice. ryža;
• strúčiky cesnaku;
• ½ lyžičky. rasca;
• 1 lyžička. čučoriedka;
• mleté ​​​​červené a čierne korenie;
• filtrovaná voda;
• rafinovaný rastlinný olej;
• soľ.

Príprava:

• Mäso si pripravíme a nakrájame. Smažte ho v rastlinnom oleji do zlatista.
• Zeleninu očistíme a nakrájame: cibuľu na pol krúžky, mrkvu nastrúhame.
• V samostatnej panvici orestujte cibuľu a potom ju položte na mäso.
• V tej istej panvici opečte mrkvu a položte ju na cibuľu.
• Teraz zalejte horúcou vodou tak, aby tekutina pokryla ingrediencie približne 1 cm.

• Panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme na najnižšom stupni horáka pätnásť minút.
• Do pilafu pridajte čučoriedky, rascu a korenie a tiež ho osoľte.
• Umyte ryžu a položte ju v rovnomernej vrstve na mrkvu. Pridajte filtrovanú vodu tak, aby pokrývala ryžu o 2 cm.

• Pilaf varte na miernom ohni, kým sa tekutina neodparí na úroveň ryže. Panvicu nezakrývajte pokrievkou.
• Potom vložte celé olúpané strúčiky cesnaku, panvicu prikryte pokrievkou a varte pilaf asi pätnásť minút.

• Hotový pilaf položte na porciované taniere a podávajte.

Šťavnaté kura s ryžou a sušenými slivkami

Uvaríme pilaf na panvici s pridaním sušených sliviek. Toto jedlo nenechá ľahostajného žiadneho gurmána. Mimochodom, namiesto sušených sliviek môžete pridať sušené marhule. Bude to tiež veľmi chutné.

zlúčenina:

• 0,5 kg kuracieho mäsa;
• 50 g sušených sliviek;
• 1 polievková lyžica. l. sušená bazalka;
• 2 polievkové lyžice. l. kari korenie;
• 3-4 lyžice. l. kyslá smotana;
• 2 polievkové lyžice. filtrovaná voda;
• olivový olej;
• 1 polievková lyžica. ryža;
• soľ;
• Mleté čierne korenie.

Príprava:

• Sušené slivky najskôr zalejeme vodou a necháme pol hodiny odstáť.
• Kuracie filé umyte a nakrájajte. Opečte ho na olivovom oleji do zlatista.
• Teraz do panvice pridajte kyslú smotanu, soľ, bazalku a korenie. Miska dusíme 2-3 minúty.

• Umyte ryžu a rovnomerne ju rozložte. Nalejte určené množstvo vody.

• Povarte misku asi päť minút a potom po vypustení vody rozložte sušené slivky.
• Varte pilaf, kým nie je ryža pripravená.

Nebudem prezrádzať tajomstvo, že tieto dva produkty sa k sebe dobre hodia a dopĺňajú sa, ale pokúsim sa vám povedať, ako uvariť naozaj nadýchanú ryžu a najjemnejšie kura v chutnej omáčke. „Kura s ryžou“ v tomto prípade nie je jedlo „dva v jednom“, ale zvlášť varená ryža ako príloha a kura zvlášť.

V podstate dostanem kurča dusené so zeleninou, jediným vrcholom je, že zelenina je rozdrvená v mixéri a v tejto zeleninovej hmote kura dosiahne svoju plnú pripravenosť.
Môžete použiť celý kurací trup tak, že si ho sami narežete, alebo si zakúpite hotový priemyselný rez, ako v mojom prípade.

Ak je s kuracím mäsom všetko veľmi jednoduché, potom vyrábam ryžu, ktorá kombinuje technológiu prípravy „rizota“ a „pilafu“.
Výsledkom je vždy voňavá a nadýchaná ryža. No ak si vezmete zmes divokej a dlhej bielej ryže, výsledok bude tiež farebný.

Nebude zlé, ak tiež spomeniem, že ide o možnosť večere alebo obeda, ktorá je pomerne jednoduchá na prípravu a jedlo sa ukáže ako veľmi chutné a ľahko sa pripravuje.

***

Na kuracie mäso s ryžou budeme potrebovať:

Na varenú ryžu:

- krátkozrnná ryža - 1 polievková lyžica;
- voda 1 ½ lyžice;
- soľ - podľa chuti;
- rastlinný olej - 2 lyžice. l.;

Na kura s omáčkou:

- kuracie stehná - 1 kg;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- paradajková pasta - 2 polievkové lyžice. l. so šmýkačkou;
- pšeničná múka - 2 lyžice. l. so šmýkačkou;
rastlinný olej - 50 ml;
- soľ - podľa chuti;
- korenie na kuracie mäso - podľa chuti;
- voda - 450 ml.

Ingrediencie na ryžu s kuracou omáčkou.

Recept

Príprava nadýchanej ryže:

Väčšina z vás bude namietať, že krátkozrnná ryža sa nedá uvariť tak, aby bola nadýchaná. Aby som nebol neopodstatnený, na dôkaz opaku zverejňujem fotku, na ktorej je, zdá sa mi, jasne vidieť, že takto pripravená ryža sa nezlepila a nezmenila na kašu taká ryža „ryža na zrno“.

Teraz vám prezradím tajomstvo jeho prípravy. Faktom je, že na to, aby bola okrúhla ryža nadýchaná, musíte dodržiavať nie jedno pravidlo, ale sedem. No, po prvé.
Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je umyť ryžu. Väčšina žien v domácnosti radí premyť ryžu 5-7 krát, ale ja s týmto odporúčaním nesúhlasím. Okrúhlu ryžu premyjem aspoň 12-15 krát.
Pravidlo č.1. - opláchnite iba v studenej vode
Pravidlo č. 2. - potom treba ryžu nechať odkvapkať a vysušiť.
Ryžu by ste mali variť iba v hrubostenných nádobách – pravidlo č.3.
Ak nemáte kotol, postačí panvica s hrubým dnom. Žiadne smaltované alebo hliníkové panvice, keď sa v nich varí, ryža sa jednoducho prilepí na dno a zmení sa na kašu.

Do vhodnej nádoby teda nalejte rastlinný olej, trochu ho zohrejte a vložte doň umytú ryžu.

Teraz musíte ryžu smažiť v rastlinnom oleji na miernom ohni asi 10 minút, občas miešať a oddeľovať zrná ryže špachtľou.
Ryža, ktorá počas vyprážania absorbovala olej, by mala byť priehľadnejšia a získať jemne zlatistý odtieň – pravidlo č. 4.

Keď si všimnete tieto zmeny s ryžou, musíte do misky naliať horúcu prevarenú vodu.
Pozrime sa bližšie na to, koľko vody treba použiť na varenie. Faktom je, že na obaloch ryže výrobcovia vždy píšu, že pomer ryže a vody by mal byť striktne 1:2.
Ale ak budete presne dodržiavať toto odporúčanie, skončíte s ryžovou kašou!
Aby bola guľatá ryža drobivá, pomer ryže k vode by mal byť 1:1,5, to znamená, že na pohár ryže si dáme jeden a pol pohára vody – pravidlo č.5.

Do misy teda nalejte určené množstvo vriacej vody, pridajte soľ, premiešajte a prikryte pokrievkou. Potom neotvárajte veko, kým nie je ryža úplne uvarená! - Pravidlo č.6.
Ďalšie pravidlo - Pravidlo č. 7 - pozostáva zo správneho sledu činností pri dodržaní určitých časových úsekov.
Po zatvorení panvice pokrievkou by sa mala ryža variť na vysokej teplote 2 minúty, na strednom ohni ďalšie 3 minúty a posledných 10 minút variť ryžu na miernom ohni.
Potom panvicu odstavte z ohňa, ale veko neotvárajte ďalších 20 minút, aby ryža nasala zvyšnú vlhkosť a bola pripravená.
To je všetko, lahodná a nadýchaná ryža je pripravená!

Bohužiaľ, nikto mi nepovedal o týchto jemnostiach pri varení krátkozrnnej ryže, musel som sa naučiť vedu „varenia ryže“ sám.

Príprava kuracieho a ryžového vývaru:

Kuracie stehná najskôr umyte pod tečúcou vodou a každé nakrájajte na 4 kusy. Najpohodlnejšie na to sú špeciálne nožnice na hydinu.

Na panvici zohrejte rastlinný olej, pridajte kuracie kúsky a smažte ich na strednom ohni do zlatista, asi 10 minút na každej strane.

Rozdrvte ich nožom alebo mixérom so sekacím nástavcom. Čím na menšie kúsky zeleninu nakrájate, tým bude omáčka jemnejšia.

Na hydinové mäso posielame nakrájanú zeleninu, osolíme a okoreníme.

Obsah panvice premiešajte a zeleninu a kura restujte na miernom ohni ďalších 7 minút.

Do samostatnej misky vložte múku a paradajkový pretlak, nalejte 450 ml vody, ingrediencie dôkladne premiešajte vidličkou alebo mixérom.

Túto zmes nalejte do kúskov hydiny, premiešajte, panvicu prikryte pokrievkou, znížte teplotu a varte 25 minút. Miska sa musí pravidelne miešať, aby sa múka nelepila na dno panvice a nevytvárala hrudky. Po určenom čase je kura s omáčkou na ryžu pripravené.

Toto chutné a uspokojujúce jedlo určite poteší vás a vašich blízkych.
Hydinové mäso, zdobené príjemnou zlatou kôrkou, je dokonale vyprážané, šťavnaté a mäkké. V najjemnejšej omáčke na ryžu nie je zvlášť cítiť chuť mrkvy, cibule, múky alebo paradajkového pretlaku. Tieto produkty, prepletené s hydinovým mäsom, tvoria novú úžasnú chuťovú kombináciu. A táto omáčka sa perfektne hodí k nadýchanej krátkozrnnej ryži.

Vyskúšajte, túto verziu kuracieho mäsa s ryžou a omáčkou si určite zamilujete.

Dobrú chuť!