Šalát z bielej brezy s kuracím mäsom a syrom. Šalát „Berezka“ s kuracím filé Šalát s krabími tyčinkami

Brezový šalát, tiež známy ako Biela breza a Brezový háj, je pokladom ruskej kuchyne. Podobné predjedlá nájdete aj v iných krajinách, ale šalát „Berezka“ s kuracím mäsom a sušenými slivkami sa od nich líši základným zložením a prezentačnými vlastnosťami. Takmer vždy obsahuje uhorky, huby, vajcia, cibuľu a majonézu, niekedy sú zahrnuté aj iné prísady. Všetky sú položené vo vrstvách v tvare polena, potreté majonézou, ozdobené petržlenovou vňaťou a sušenými slivkami nakrájanými na tenké prúžky. To mu dáva podobnosť s kmeňom brezy, ktorá je jedným zo symbolov Ruska. Chuť a prezentácia občerstvenia ho predurčujú na slávnostný stôl, kde sa stane jednou z hlavných dekorácií. Podobné zloženie majú šaláty „Praha“, „Overture“ a „Marseille“, ktorých recepty spolu s klasickou verziou „Berezki“ budú uvedené v tomto materiáli.

Kulinárske tajomstvá

Recepty na šalát Berezka sú rôzne a technológia ich prípravy nie je vždy identická. Môžeme však čitateľom ponúknuť niekoľko všeobecných pravidiel, vďaka ktorým bude snack obzvlášť chutný, krásny a zdravý.

Šalát z bielej brezy je vrstvený šalát, preto ho treba pripraviť 2-3 hodiny pred podávaním, aby vrstvy stihli vsiaknuť do omáčky.
Pred zostavením šalátu nezabudnite ochladiť ingrediencie na izbovú teplotu, inak sa šalát rýchlo pokazí.
Snažte sa nemeniť poradie umiestnenia potravín odporúčané v recepte.
Pred nasekaním sa odporúča slivky napariť tak, že ich necháte 20-30 minút v teplej vode.
Šalát bude chutnejší, ak bude cibuľa vopred marinovaná. Za týmto účelom sa zelenina rozdrví a ponorí do citrónovej šťavy alebo octu zriedeného vodou najmenej na pol hodiny. Pre chuť môžete do marinády pridať cukor, soľ a korenie.
Ak chcete znížiť obsah kalórií v miske, použite varené kuracie prsia, čerstvé uhorky, znížte počet vajec na minimum, huby nesmažte, ale varte alebo použite konzervy. Majonézu je možné nahradiť gréckym jogurtom alebo kyslou smotanou, čo však ovplyvní chuť občerstvenia.

Ukážte svoju fantáziu zdobením jedla pred podávaním - vaši hostia to určite ocenia.

Klasický recept na šalát Berezka s hubami

Čo potrebuješ:

varené kuracie prsia (filé) - 0,4 kg;
šampiňóny – 0,4 kg;
cibuľa - 0,2 kg;
uhorky (čerstvé alebo nakladané) – 0,3 kg;
kuracie vajce - 3 ks;
vykôstkované slivky – 150 g;
rastlinný olej, majonéza - koľko bude potrebné;
zeleň - na ozdobu.

Ako variť:

Kuracie prsia a vajcia uvaríme. V pohode.
Oddeľte filé od kosti odstránením kože. Filet nakrájame na malé kocky.
Vajcia ošúpeme a nastrúhame.
Uhorky nakrájajte na kocky alebo pásiky.
Sušené slivky zalejeme vriacou vodou. Po 20 minútach vodu scedíme, sušené ovocie osušíme uterákom a nakrájame na prúžky. Odložte si časť na ozdobenie jedla.
Huby nakrájame na plátky, opražíme na oleji spolu s cibuľou nakrájanou na tenké polkolieska.
Na misku obdĺžnikového alebo oválneho tvaru (alebo do rovnakej šalátovej misy) položte vo vrstvách: polovicu kurčaťa, sušené slivky, uhorky, zvyšné kuracie mäso, šampiňóny, vajcia. Všetky vrstvy natrieme majonézou.

Zostáva iba ozdobiť šalát bylinkami a odloženými slivkami, nechať ho namočiť niekoľko hodín a počas tejto doby ho vložiť do chladničky. V reštauráciách sa klasický recept často mierne mení, vrátane orechov a miernej úpravy technológie varenia.

Reštauračná verzia „Berezki“ s orechmi

Čo potrebuješ:

kuracie prsia (filé), údené alebo pečené – 0,4 kg;
hríby alebo šampiňóny – 0,2 kg;
kuracie vajce - 0,5 tucta;
cibuľa - 75 g;
jadrá vlašských orechov - pohár;
vykôstkované slivky – 10-12 ks;
čerstvé alebo nakladané uhorky – 0,2 kg;
maslo - 40 g;
majonéza - koľko to bude trvať?

Ako variť:

Kuracie filé nakrájame na malé kocky a rozdelíme na 2 časti. Jeden z nich položte do tvaru obdĺžnika na oválnu misku, potrite majonézou.
Udusené sušené slivky nakrájame na pásiky, dve tretiny poukladáme na kura, zvyšok necháme na ozdobu, prikryjeme tenkou sieťkou majonézy.
Rozdrvte orechy v mažiari alebo mixéri a posypte nimi sušené slivky.
Uhorky ošúpeme, nakrájame na tenké prúžky, poukladáme na orechy, potrieme omáčkou.
Zvyšné kurča položte na uhorky a potrite majonézou.
Huby nakrájame na prúžky, cibuľu na malé kúsky. Smažte na masle, vložte do ďalšej vrstvy. Zakryte ho sieťkou z majonézy.
Vajcia nastrúhame, zmiešame s majonézou, položíme navrch, potrieme ďalšou vrstvou majonézy.
Usporiadajte slamky sliviek. Okrem toho môžete šalát ozdobiť bylinkami.

Táto verzia šalátu Biela breza v banketovej verzii je vhodná na akúkoľvek oslavu, vrátane svadby, výročia alebo bežných narodenín, Valentína a 8. marca.

Jednoduchá verzia „Berezky“ (domáci štýl, bez húb)

Čo potrebuješ:

varené kuracie mäso - 0,3 kg;
vykôstkované slivky – 100 – 120 g;
vajcia - 4 ks;
cibuľa - 75 g;
majonéza - koľko to bude trvať?

Ako variť:

Uvarené kuracie mäso nakrájame nadrobno.
Cibuľu nakrájame na štvrtiny koliesok. Marinujte alebo oparte vriacou vodou. Stlačte.
Sušené slivky sparíme a osušíme. Nakrájajte na pásiky.
Vajcia uvarené natvrdo nastrúhame.
Navrstvíme alebo rozmixujeme kuracie mäso, cibuľu, sušené slivky, vajíčka. Vrstvy namažte majonézou alebo ňou dochuťte šalát.
Jedlo ozdobíme kúskami sušeného ovocia a bylinkami.

Tento šalát je možné pripraviť v zhone na večeru alebo na nečakaný príchod hostí.

“Berezka” s jablkom a syrom

Čo potrebuješ:

varené kurča - 0,3 kg;
jablká - 0,4 kg;
vajcia - 4 ks;
nakladaná cibuľa - 150 g;
sušené slivky - 100 g;
syr - 0,2 kg;
majonéza, bylinky - toľko, koľko treba.

Ako variť:

Cibuľu nakrájanú na kolieska marinujte v octovom roztoku a zmiešajte s horúcou vodou v pomere 1:3.
Jablká ošúpeme a ošúpeme. Nahrubo nastrúhame a pretlačíme.
Sušené ovocie nakrájajte na pásiky.
Bielky a žĺtky z uvarených vajec pomelieme oddelene.
Syr nastrúhame najemno.
Vložte cibuľu do varného krúžku, položte na ňu kurča, potrite majonézou.
Posypeme žĺtkami, pridáme sušené slivky a jablká. V prípade potreby môžete vrstvu sušených sliviek vynechať a použiť ju len na ozdobenie misky.
Posypeme syrom, bielkom a polejeme omáčkou.

Zostáva len ozdobiť šalát podľa vašich predstáv. Keď vychladne, vyberte varný krúžok a podávajte predjedlo na stôl. Má jemnú sviežu chuť, ktorú si dámy obľúbia. Ak majonézu nahradíte kyslou smotanou alebo bielym jogurtom, získate diétnu verziu šalátu Berezka.

Šalát "Marseille" s kuracím mäsom, slivkami a mrkvou

Čo potrebuješ:

varené kuracie filé - 180 g;
sušené slivky - 80 g;
varená mrkva (možno nahradiť kórejským občerstvením) - 100 g;
cesnak - 2 strúčiky;
jadrá vlašských orechov – 40 g;
kuracie vajce - 2 ks;
syr - 100 g;
majonéza – 0,25 l;
bazalka - na ozdobu.

Ako variť:

Kuracie mäso nakrájame na kocky, sušené slivky na pásiky.
Syr a uvarené vajcia nahrubo nastrúhame, premiešame, pridáme cesnak a majonézu pretlačenú lisom.
Najprv navrstvite kurča, potom sušené slivky, potom mrkvu a vrstvy potrite majonézou.
Zakryjeme vrstvou syra a vajec.
Ozdobte drvenými orechmi a bylinkami.

V recepte nie je cibuľa ani huby, ale je tam mrkva a cesnak. Šalát chutí ešte pikantnejšie ako klasická Beryozka. Prezentácia občerstvenia je tiež odlišná.

Šalát "Overture" s kuracím mäsom a sušenými slivkami - analóg "Beryozka"

Čo potrebuješ:

kuracie filety - 0,25 kg;
nakladané huby – 0,25 kg;
syr - 100 g;
vlašské orechy - 0,5 šálky;
sušené slivky - 100 g;
cibuľa - 50 g;
majonéza - 150 ml.

Ako variť:

Všetky ingrediencie pomelieme a zmiešame oddelene s majonézou. Do omáčky nemiešajte iba orechy.
Vložte do šalátovej misy v tomto poradí: huby, cibuľa, kuracie mäso, sušené slivky, syr, orechy.

Chuť šalátu „Overture“ vôbec nie je ako „Beryozka“, hoci používajú podobnú sadu prísad.

Kurací pražský šalát so sušenými slivkami

Čo potrebuješ:

varené alebo údené kuracie prsia (filé) – 0,3 kg;
mrkva - 0,2 kg;
nakladané uhorky – 0,2 kg;
konzervovaný zelený hrášok - pohár;
cibuľa - 1 hlava;
sušené slivky – 150 g;
kuracie vajce - 2-3 ks;
citrónová šťava - 20 ml;
voda - 40 ml;
majonéza - koľko to bude trvať?

Ako variť:

Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, marinujte v zmesi horúcej vody a citrónovej šťavy.
Sušené slivky zalejeme vriacou vodou, po 20 minútach osušíme, nakrájame na pásiky.
Nakrájajte aj kura.
Uvarené vajcia nastrúhame.
Mrkvu uvaríme a nasekáme na strúhadle.
Uhorky nakrájame nadrobno.
Navrstvite vnútro tortového krúžku, pričom každú ingredienciu prikryjete majonézovou sieťkou: kuracie mäso, cibuľa, uhorky, vajcia, mrkva, zelený hrášok. Sušené slivky pridajte ako posledné, bez toho, aby ste ich zaliali omáčkou.

Navonok sa šalát podobá na koláč, vzhľadovo sa vôbec nepodobá na ruskú „Beryozku“, ale chuťovo ju veľmi pripomína.

Slávnostný stôl môže ozdobiť šalát „Berezka“ s kuracím mäsom a sušenými slivkami. Vyzerá dobre na stole pri príležitosti narodenín dámy, 8. marca, Dňa rodiny, Lásky a vernosti (Deň Petra a Fevronyi), 14. februára, ako aj výročia svadby.

8 porcií

1 hodina

276 kcal

5 /5 (1 )

Ak máte radi výdatné jedlo a zároveň dostávate nielen chuť, ale aj estetické potešenie, pripravte si šalát Berezka. Môžete experimentovať so zložkami tohto jedla a jeho prezentáciou. Najčastejšie pripravujem šalát Berezka s kuracím mäsom a šampiňónmi, ako aj kuracie filé a sušené slivky. Vďaka kombinácii týchto produktov šalát má pikantnú chuť. Ozdobí každú hostinu, ale ako prvý zmizne z tanierov vďaka svojej jemnej chuti a svetlému, krásnemu vzhľadu. Navrhujem, aby ste si to pripravili.

Berezka šalát s kuracím filé a nakladanými uhorkami

2 hrnce, panvica, doska na krájanie, nôž, plochá miska (oválna alebo okrúhla), vrecko na pečivo, strúhadlo, lyžica.

Ingrediencie

Ako si vybrať správne produkty

Šampiňón vezmite tie najväčšie, ktoré nájdete. Pri vyprážaní sa výrazne zmenšia. Kvalitné huby sú biele, bez poškodenia a fľakov.

V čase nákupu zelené cibule dbajte na jeho čerstvosť. Nemali by ste ho nahrádzať cibuľou – šalát bude mať úplne inú chuť.

Zelenú cibuľku si môžete predklíčiť doma umiestnením cibuľky do pohára s vodou.

Príprava krok za krokom

300 gramov filé uvaríme v litri vody s pridanou soľou. Pre chuť môžete do vody pridať cibuľu, mrkvu a trochu mletej papriky. Po uvarení nezabudnite ihneď oddeliť penu. Varte na miernom ohni 25-30 minút. Ak máte čas, nechajte mäso vychladnúť vo vývare. Takto to bude šťavnatejšie.
Uvarte na tvrdo (10-12 minút) 5 vajec, zalejte ich studenou vodou a potom ich ošúpte.
300 gramov šampiňónov nakrájame na plátky.
Opečte ich z každej strany do zlatista. Odložte si 8-10 plátkov na ozdobenie šalátu.
Vychladnutý filet nakrájame na malé kocky.
Rozotrieme po celej ploche misky okrem bokov.
Majonézu vložte do cukrárskeho vrecka alebo pevného vrecka, odrežte roh a pozdĺž filé nakreslite pruhy alebo sieťku.
Navrch jemne posypte mletou paprikou.
Na vrch položte vrstvu vyprážaných húb. Môžete ich trochu osoliť.
Olivy (100 g) nakrájame nie veľmi jemne na plátky. Niektoré čierne olivy si odložte na ozdobu.
2 uhorky nakrájame na kocky a zmiešame spolu s olivami.

Nakrájajte zväzok zelenej cibule čo najjemnejšie. Časť cibule si odložíme na ozdobu.
Veľkoryso ňou posypte šalát.
Nastrúhame 5 vajec. Ak chcete, môžete oddeliť bielky a žĺtky a nastrúhať ich oddelene, nie je to však potrebné.

200 gramov syra nastrúhajte najemno a vytvorte z neho ďalšiu vrstvu šalátu.
Začneme zdobiť šalát. Pomocou cukrárskeho vrecka nakreslíme brezu - kmeň a konáre.

Umiestnite naň kúsky čiernych olív, imitujúce pruhy.

Na spodok taniera urobíme trávu z petržlenových listov. Pripojte k majonéze, striedavo s hubami. Brezový šalát je pripravený!

Video receptu

Pred prípravou šalátu Berezka odporúčam pozrieť si toto video. Po pozretí si ho jednoducho pripravíte a ozdobíte.

Ak nemáte radi zelenú cibuľu, nahraďte ho kôprom.
Do šalátu môžete dodatočne pridať nakrájanú čerstvú uhorku. Treba zmiešať s kyslou uhorkou a olivami a položiť na vrstvu húb.
Ak pripravíte šalát vopred Ak ho chcete nechať namočiť, nezdobte ho, ale tanier zabaľte do fólie a vložte na noc do chladničky. Ozdobte šalát tesne pred podávaním.
Do majonézy môžete pridať cesnak alebo pár polievkových lyžíc horčice.

Ďalšie možné možnosti varenia

S rovnakým dizajnom môžete pripraviť aj klasickú.
Ak máte radi droby, pripravte si ešte jemnejší šalát s jazykom. Môžu byť tiež ozdobené brezou alebo navrhnuté ako.
Chcete, aby váš šalát chutil ešte pikantnejšie? Pridajte k tomu sušené slivky.

Recept na šalát Berezka so sušenými slivkami a kuracím mäsom

Čas varenia: 1 hodina.
Počet porcií: 8.
Kalórie: 257 kcal.
Kuchynské spotrebiče a spotrebný materiál: panvica, panvica, doska na krájanie, nôž, plochý tanier, vrecko na pečivo, strúhadlo, lyžica.

Ingrediencie

Príprava krok za krokom

Smažte ich na prudkom ohni: najskôr pridajte huby, a keď zhnednú, pridajte cibuľu. Smažte, kým nie je hotové, soľ a korenie podľa chuti.

Vykôstkované slivky (70 g) namočíme na 10 minút do vriacej vody a nakrájame na malé kúsky. Nechajte 2 sušené slivky na ozdobenie šalátu.
Kuracie filé (450-500 g), predpečené v rúre alebo uvarené, nakrájané na malé kúsky.
Začnime zostavovať šalát. Na rovnú dosku položte vrstvu húb vyprážaných s cibuľou.
Je na nich majonéza a vrstva kuracieho filé.

Šalát upravíme vidličkou, snažíme sa mu dať zaoblenejší tvar.
Uvarené vajcia rozdelíme na žĺtky a bielka. Tri z nich samostatne na jemnom strúhadle.

Zvyšné sušené slivky nakrájajte na tenké prúžky a položte ich na majonézu, napodobňujúcu brezovú kôru.

Video receptu

Z tohto videa sa dozviete všetky tajomstvá prípravy a zdobenia krásneho a chutného šalátu Berezka.

Šalát "Berezka" - všeobecné zásady prípravy

- zložky sú rozložené vo vrstvách;

— biely šalátový dresing (majonéza, kyslá smotana, majonéza + kyslá smotana, nesladený jogurt);

- dekorácia - výrobky sú rozložené na povrchu šalátu vo forme brezy: biely kmeň (majonéza, kyslá smotana) s čiernymi pruhmi (slivky, hrozienka, olivy) a zelená koruna - zelená.

Šalát "Berezka" - príprava jedla a jedál

Výrobky pre šaláty Berezka prechádzajú tromi fázami spracovania:

— primárne spracovanie;

— tepelné spracovanie v prípade potreby;

— krájanie.

Suroviny na šalát Berezka sa ukladajú vo vrstvách do plochej podlhovastej misky alebo do misky zo sleďov.

Recepty na šalát Berezka:

Recept 1: Brezový šalát

Brezový šalát a tenkokmennú brezu spája iba názov a dizajn šalátu, ktorý závisí od vašej vynaliezavosti a fantázie. Hotový šalát, rozložený vo vrstvách, je výdatný a má nielen jemnú chuť, ale aj vzhľad.

Požadované ingrediencie:

čerstvé šampiňóny - 250 gramov;
sušené slivky - 150 gramov;
biela cibuľa - 1 kus;
vajcia - 3 kusy;
Krymská cibuľa - 0,5 kusov;
kuracie filety - 350 gramov;
uhorka - 4 kusy;
holandský syr - 150 gramov;
cibuľová marináda - 1 polievková lyžica. lyžica jablčného octu, 2 čajové lyžičky kryštálového cukru;
rastlinný tuk - 4 polievkové lyžice na vyprážanie;
dresing - majonéza;
petržlen, kôpor, sušené slivky na ozdobu šalátu.

Spôsob varenia:

— Krymská cibuľa, nakrájaná na kocky, marinovaná v cukre a octe.

— Sušené slivky sa namočia na pol hodiny do horúcej vody a potom sa nakrájajú na kocky.

— Uhorky, bez šupky, nakrájané na prúžky.

— Varené kuracie filé, rozobraté na vlákna.

— Varené vajcia a holandský syr, strúhaný, čím jemnejšie rezanie, tým jemnejšia chuť šalátu.

- huby s cibuľou;

- varené mäso;

— nakladaná krymská cibuľa (majonézové pletivo);

- uhorky;

- vajcia (majonézové pletivo);

Na povrchu šalátu sú produkty rozložené vo forme brezy: kmeň majonézy, tmavé pruhy - sušené slivky, koruna - petržlen, tráva - kôpor. Dobrú chuť!

Recept 2: Šalát „Berezka“ s údenou kuracou šunkou

Jemný vrstvený šalát s údenou vôňou a chuťou údeného mäsa. Čerstvá uhorka obsiahnutá v miske osviežuje, robí ju vzdušnejšou a ľahšou. Brezový šalát má roztomilý a zároveň slávnostný vzhľad.

Požadované ingrediencie:

čerstvé šampiňóny - 300 gramov;
údené kuracie stehno - 1 kus;
biela cibuľa - 1 kus;
tavený syr - 250 gramov;
uhorka - 3 kusy;
vajcia - 4 kusy;
rastlinný olej - na vyprážanie;
dresing - majonéza;
kôpor, olivy na ozdobu šalátu.

Spôsob varenia:

— Šampiňóny nakrájané na plátky, opražené s bielou cibuľou nakrájanou na kocky.

— Údené kuracie stehno nakrájané na prúžky.

— Uhorky sa nakrájajú na prúžky.

— Olivy sa nakrájajú na pol krúžky.

— Varené vajcia a tavený syr, strúhaný.

Pripravené komponenty sa položia vo vrstvách na rovnú podlhovastú misku v tomto poradí:

— údené mäso (majonézové pletivo);

- huby s cibuľou;

- uhorka;

- vajcia (majonézové pletivo);

- tavený syr.

Na povrchu šalátu sú výrobky rozložené vo forme brezy: majonézový kmeň stromu, tmavé pruhy - olivy, koruna - vetvičky kôpru. Dobrú chuť!

Recept 3: Šalát „Berezka“ s lesnými hubami

Táto pochúťka je 100% diétna, pretože sa skladá zo zeleniny, byliniek, vareného kuracieho mäsa a lesných húb, ktoré nie sú také mäsité ako „ušľachtilé“ huby, ako sú prasiatka alebo šampiňóny. Sada ingrediencií je každodenná, ale jablko v kombinácii so sušenými slivkami dodáva jedlu svoje čaro.

Požadované ingrediencie:

lesné huby - 200 gramov;
uhorka - 2 kusy;
kuracie mäso - 400 gramov;
sušené slivky - 100 gramov;
vajcia - 3 kusy;
cibuľa - 1 kus;
rastlinný olej - na vyprážanie;
dresing - majonéza;
kôpor, cibuľa, sušené slivky, malé šampiňóny na ozdobu šalátu.

Spôsob varenia:

— Lesné huby sa uvaria do mäkka (10 minút) v osolenej vode a potom sa smažia s cibuľou nakrájanou na kocky.

— Sušené slivky sa namočia na pol hodiny do horúcej vody a potom sa nakrájajú na kocky.

— Uvarené kura pokrája sa na prúžky.

— Uhorky sa nakrájajú na prúžky.

— Uvarené vajcia sa postrúhajú.

Pripravené komponenty sa ukladajú do vrstiev v miske sleďov alebo v podlhovastej miske v tomto poradí:

- sušené slivky (majonézové pletivo);

- varené mäso (majonézové pletivo);

- vajcia (majonézové pletivo);

- uhorka;

- majonéza.

Na povrchu šalátu sú výrobky rozložené vo forme brezy: majonézový kmeň stromu, tmavé pruhy - sušené slivky, koruna - jemne nakrájaná zelená cibuľa, bylinky - kôpor, pod brezu položte malé huby. Dobrú chuť!

Recept 4: Šalát „Berezka“ s kuracou pečeňou

Kuracia pečeň nemá nič spoločné so štíhlym a elegantným stromom, ale to jej nebráni v „spriatelení“ v šaláte s nakladanými hubami, konzervovanou kukuricou a syrom. Šalát s nezvyčajnou chuťou, ale milovníci pečene ho budú milovať.

Požadované ingrediencie:

kuracia pečeň - 200 gramov;
tvrdý syr - 150 gramov;
nakladané huby - 200 gramov;
kukurica - 200 gramov;
zelená cibuľa - zväzok;
dresing - majonéza;

Spôsob varenia:

— Kuracia pečeň uvarená v osolenej vode, nastrúhaná na hrubom strúhadle.

— Nakladané huby, ak sú veľké, pokrájame na kúsky, farbičky sa dajú celé do šalátu.

— Zelená cibuľa sa naseká nadrobno a spojí sa s konzervovanou kukuricou.

— Syr sa rozdrví pomocou strúhadla.

Pripravené komponenty sa ukladajú do vrstiev v miske sleďov alebo v podlhovastej plochej miske v tomto poradí:

— pečeň (majonézové pletivo);

- huby (majonézové pletivo);

— kukurica so zelenou cibuľkou (majonézové pletivo);

Na povrchu šalátu sú výrobky rozložené vo forme brezy: majonézový kmeň stromu, tmavé pruhy - olivy, koruna - petržlenové vetvičky. Dobrú chuť!

Recept 5: Šalát „Berezka“ s čínskou kapustou

Nie je žiadnym tajomstvom, že čínska kapusta je diétny produkt, ale šalát s ňou, vyprážané mäso, huby a majonéza nie sú tak nízkokalorické, ale zároveň jedlo nestráca svoju ľahkosť.

Požadované ingrediencie:

kuracie filety - 2 kusy;
Čínska kapusta - 1 kus;
čerstvé šampiňóny - 400 gramov;
uhorky - 2 kusy;
cibuľa - 2 kusy;
rastlinný tuk - 4 polievkové lyžice (na vyprážanie);
dresing - majonéza;
petržlen, olivy na ozdobu šalátu.

Spôsob varenia:

— Pekingská kapusta sa nadrobno nakrája a rozdelí na dve časti.

— Kuracie filé sa nakrájajú na prúžky, ochutia korením a smažia, kým sa neuvaria.

— Šampiňóny nakrájané na plátky, opražené s kockami cibule.

— Uhorky sa nakrájajú na prúžky.

Pripravené komponenty sa položia vo vrstvách na rovnú, najlepšie oválnu misku v tomto poradí:

— čínska kapusta (majonézové pletivo);

— vyprážané mäso (majonézové pletivo);

— vyprážané huby s cibuľou (majonézové pletivo);

- uhorky;

- Čínska kapusta.

Na povrchu šalátu sú výrobky rozložené vo forme brezy: majonézový kmeň stromu, tmavé pruhy - polkruhy olív, koruna - petržlen. Dobrú chuť!

Šalát "Berezka" - tajomstvá a užitočné tipy od najlepších šéfkuchárov

Predtým bolo odhalené tajomstvo, prečo bol listový šalát pomenovaný „Beryozka“ - pre jeho vzhľad, teda pre dizajn jedla. Okrem toho má klasický šalát „Berezka“ jemnú chuť, ale môžete si ho prispôsobiť podľa svojich preferencií pridaním nasledujúcich produktov:

- jablko, nakladaná cibuľa alebo dresing s majonézou + kyslou smotanou dodá šalátu príjemnú kyslosť;

— čerstvé uhorky a čínska kapusta dodajú jedlu ľahkosť a vzdušnosť;

- údené alebo vyprážané mäso urobí šalát sýtejším a výživnejším;

- sušené slivky, hrozienka a orechy - nielenže sa skombinujú so všetkou zeleninovou a mäsovou gastronómiou, ale dodajú pokrmu aj sladkastú chuť.

Brezový šalát môže byť tým pravým doplnkom k menu sviatočného stola, ktorého originalitu ocenia všetci hostia. Názov šalátu hovorí sám za seba – šalát v tvare brezy. Existuje mnoho receptov na tento šalát, od klasického so sušenými slivkami až po pridanie tropického ovocia. Áno, s dizajnom môžete byť kreatívni. Klasická verzia šalátu je dokonca považovaná za diétnu a podľa odborníkov na výživu zjesť 150 gramov šalátu vašej postave nijako neuškodí.

Brezový šalát je druh viacvrstvového šalátu, t.j. Všetky komponenty sú rozložené vo vrstvách. Na jeho prípravu nepotrebujete žiadne špeciálne kulinárske zručnosti. Šalát je celkom jednoduchý, no zároveň zaujme originalitou a jemnou kombináciou ingrediencií.

Keďže obsahuje cibuľu, na odstránenie horkosti je potrebné cibuľu nakrájať, potom vložiť do cedníka a zaliať vriacou vodou. Potom bude cibuľa jemnejšia a bez horkej chuti.

Na podávanie šalátu Berezka je lepšie použiť hlbokú šalátovú misu alebo rovnú misku. Prvá možnosť podávania sa najlepšie používa, ak je šalát vyrobený v tvare brezy, druhý - v tvare brezového kmeňa. Obe možnosti sú zaujímavé a dávajú vám možnosť kreatívne sa vybaviť dekoráciami, napríklad nakladané huby pod brezou alebo paradajkové čiapky s majonézovými kvapkami, cibuľové pierka ako konáre brezy... Hlavným pomocníkom bude fantázia.

Nemali by ste sa zastaviť len pri jednej verzii šalátu Berezka. Nahradením jednej alebo dvoch ingrediencií môžete radikálne zmeniť chuť šalátu. Všetko závisí od preferencií. Niekto má rád nakladané uhorky, iný má rád len čerstvé, niekto varené mäso a ďalší má radšej údené. Existuje veľa možností pre šalát Berezka a stojí za to ich všetky vyskúšať.

Ako pripraviť brezový šalát - 15 odrôd

Brezový šalát má veľa možností varenia, ale vždy by ste mali začať s klasickou verziou. Má jemnú textúru vďaka vyprážaným šampiňónom a sušeným slivkám a je tam trochu sladkosti.

Aby šalát dobre nasiakol, treba ho pripraviť vopred a dať do chladničky na 3 až 4 hodiny.

Ingrediencie:

Kuracie prsia 300 g
Šampiňóny 200 g
Vajcia 5 ks
Čerstvé uhorky 5 ks
Cibuľa 2 ks
Sušené slivky 100 gr
Majonéza
Zeleninový olej
Zeleň
Granátové jablko (na ozdobu)
Perie zelenej cibule (na ozdobu)

Príprava:

Šampiňóny nakrájame na veľké kocky a cibuľu na malé kocky. Smažte v rastlinnom oleji až do varenia. Kuracie prsia uvaríme, necháme vychladnúť a nakrájame na tenké kocky. Sušené slivky sa musia naliať vriacou vodou po dobu 10-15 minút. Potom necháme zaschnúť a nakrájame na dlhé pásiky. Vajcia uvarené natvrdo, žĺtky a bielky nastrúhame zvlášť. Čerstvé uhorky nakrájame na prúžky. Potom rozložte všetky prísady do vrstiev, potiahnite majonézou a pridajte soľ:

Prvou vrstvou budú sušené slivky.
Na druhom mieste pôjdu vyprážané šampiňóny s cibuľou.
Potom cibuľa. Majonéza na vrchu.
Ďalej sú kuracie prsia. Navrch dáme čerstvé uhorky a majonézu.
Vrchná vrstva bude žĺtok. Vyrábame kmeň brezy s majonézou a napodobňujeme kôru na ňom pásikmi sušených sliviek. Zeleň môže nahradiť listy stromov. Môžete si vyrobiť kvety zo semien granátového jablka a peria zelenej cibule.

Táto verzia šalátu Berezka sa objavila nie tak dávno. Zrejme vzrušenie spôsobené objavením sa nového produktu na trhoch - krabích tyčiniek - podnietilo autora pridať takú obľúbenú prísadu.

Ingrediencie:

Krabie tyčinky 250-300 g
Marinované huby 200-250 g
Tvrdý syr 250 g
Cibuľa 2 ks
Majonéza
Sušené slivky 5-6 ks
Listy zeleného šalátu
Zeleninový olej

Príprava:

Na rastlinnom oleji opečte cibuľu nakrájanú na pol krúžky do zlatista. Marinované huby vyberte z marinády, opláchnite a vložte do cedníka, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť. Krabie tyčinky nakrájame na kocky. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Listy šalátu umyte, osušte uterákom a položte na rovnú misku. Šalát sa ukáže ako dvojvrstvový, takže všetky ingrediencie rozdelíme na dve časti a rozložíme ich v tomto poradí:

Krabie tyčinky položte na už obložené listy šalátu a namažte majonézou.
Ďalej prichádzajú nakladané huby s opraženou cibuľkou.
Huby sú pokryté strúhaným syrom. Potom znova majonéza.
A prvé: krabie tyčinky, majonéza, huby, syr, majonéza.
Ako dekoráciu používame sušené slivky.

Tento recept na šalát Berezka používa hovädziu pečeň namiesto kuracieho mäsa. Ide o pomerne odvážnu kombináciu ingrediencií, ale chuť je pomerne bohatá a táto možnosť si určite nájde svojho obdivovateľa.

Ingrediencie:

Hovädzia pečeň 500 g
Zemiaky 2 ks
Vajcia 3 ks
Mrkva 1 kus
Cibuľa 1 kus
Zeleň
Majonéza
Zeleninový olej
Olivy

Príprava:

Hovädziu pečeň uvaríme a potom pomelieme na mlynčeku na mäso.

Aby mala hovädzia pečeň jemnejšiu štruktúru, musí byť namočená v mlieku asi 3 hodiny. Ak je na pečeni film, ponorte ho na minútu do vriacej vody, potom pod studenú vodu a film sa dá ľahko odstrániť rukou.

Nakrájajte mrkvu na prúžky, nakrájajte cibuľu a opečte na rastlinnom oleji. Zemiaky uvaríme. Po príprave nastrúhajte na hrubom strúhadle. To isté robíme s vajíčkami, ale zvlášť žĺtky a bielka. Teraz rozložíme vrstvy, každú z nich natrieme majonézou a soľou podľa chuti:

Varená pečeň.
Vyprážaná mrkva s cibuľou.
Zemiak.
Ako posledné tvoria podkladovú kompozíciu žĺtky.

Na ozdobu použijeme nasekané olivy.

Šalát Berezka s nakladanými uhorkami stelesňuje rovnakú klasickú verziu, iba čerstvé uhorky sú nahradené nakladanými.

Je lepšie použiť uhorky, ktoré sú tvrdé a majú pomerne výraznú pikantnú chuť - to dodá šalátu šmrnc. Ak je uhorka mäkká, je šanca, že uhorka pustí šťavu a vzhľad šalátu sa pokazí.

Ingrediencie:

Kuracie filety 300 g
Čerstvé šampiňóny 200 g
Cibuľa 1 kus
Zelená Cibuľa
Nakladaná uhorka 5-6 ks
Olivy
Vajcia 5 ks
Majonéza

Príprava:

Predsmažte šampiňóny na malom množstve rastlinného oleja. Kuracie prsia uvaríme v osolenej vode. Nakladané uhorky nakrájame nadrobno. Uvarte si vajíčka. Navrstvite ingrediencie:

Prvou vrstvou sú vyprážané šampiňóny s cibuľou.
Po druhé: kuracie prsia nakrájané na kocky. Namažte majonézou.
Potom prídu bielky, nastrúhané na hrubšom strúhadle.
Potom pridáme nadrobno nakrájané nakladané uhorky. Majonéza.
Poslednou vrstvou je strúhaný žĺtok. Vytvorí pozadie pre budúcu brezu.
Majonézou nakreslíme obrysy kmeňa a nasekanými olivami vytvoríme čierne pruhy. Nakrájaná zelená cibuľa nahradí brezové lístie.

Vrcholom šalátu Berezka je jeho záverečný akord – vlašské orechy. Chrumkavé oriešky jedinečne dopĺňajú chuťovú škálu tohto šalátu. Navyše sa môžete trochu pohrať s chuťou a namiesto vareného kurčaťa pridať údené.

Ingrediencie:

Kuracie filety (údené) 300 g
Čerstvá uhorka 1-2 ks
Vykôstkované slivky 100 g
Vlašské orechy 50 g
Šampiňóny 200 g
Cibuľa 1 kus
Vajcia 6 ks
Majonéza

Príprava:

Sušené slivky namočíme na 15 minút do vriacej vody. Potom osušte a nakrájajte na pásiky. Smažte šampiňóny s cibuľou v rastlinnom oleji. Uvarené (údené) kuracie filé a čerstvé uhorky nakrájame na pásiky. Príprava šalátového dresingu. Za týmto účelom nastrúhajte vajcia soľou, korením a zmiešajte s majonézou. Šalátovú misku vysteľte potravinovou fóliou a rozložte do vrstiev:

Prvá vrstva je kuracie filé. Navrchu varená omáčka.
Druhým sú sušené slivky s orechmi. Naplňte omáčkou.
Treťou vrstvou sú čerstvé uhorky a k nim pridáme aj omáčku.
Štvrtou vrstvou sú vyprážané huby.
Piate kuracie filé. A nakoniec omáčka.

Šalát zakryte fóliou a vložte ho do chladničky na 3 hodiny. Po uplynutí času šalát vyberte, opatrne vezmite okraje potravinovej fólie a otočte ju, pričom fóliu odstráňte. Výsledkom je tvar guľatiny. Ozdobte sušenými slivkami v tvare rezákov čiernej brezy.

Brezový šalát s rybou ideálne ozdobí každý sviatočný stôl. Šaláty so slanými červenými rybami, ktoré sa tešia veľkej obľube, dobre spájajú sofistikovanosť a rafinovanosť chutí. Výnimkou nie je ani šalát Berezka s rybou. Túto verziu šalátu by ste si rozhodne mali dopriať.

Ingrediencie:

Jemne solená červená ryba 80 g
Jemne solená biela ryba 80 g
Tvrdý syr 100 g
Nakladané uhorky 100 g
Zemiaky 3 ks
Balzamikový vínny ocot alebo sójová omáčka 1 polievková lyžica. lyžička
Majonéza 2 lyžice. lyžice
Olivy 100 g
Perie zelenej cibule

Príprava:

Dva druhy rýb nakrájajte na tenké kúsky. Nakladané uhorky a cibuľa v tenkých polovičných krúžkoch. Zemiaky a vajcia nastrúhame na hrubom strúhadle. Suroviny striedame v tomto poradí:

Na prvom mieste sú zemiaky, potom oba druhy rýb. Posypte balsamicom a nakreslite majonézovú mriežku.

Ďalej pridáme strúhaný syr a vajcia. Namažte majonézou a posypte nakrájanou zelenou cibuľkou. Ozdobte olivami a bylinkami.

Brezový šalát s mletým mäsom – dá sa povedať, že je to mužský šalát. Je veľmi sýty, má veľa prísad a je dosť náročný na prácu. Ale všetko úsilie nebude márne, keď slová chvály budú adresované hostiteľke.

Ingrediencie:

Mleté mäso (zmes: bravčové a hovädzie mäso) 200 g
Zemiaky 2 ks.
Nakladané uhorky 2-3 ks.
Mrkva - 2 ks.
Petržlen - 2-3 vetvičky
Kôpor 2 vetvičky
Zelená cibuľa 1 ks.
Vajcia 3 ks.
Cherry paradajky 1 ks.
Majonéza
Zeleninový olej
Marinované huby 50 g
Olivy

Príprava:

Vyprážame z cibule a mrkvy. Potom opečte mleté mäso s cibuľou, soľou, korením a pridajte korenie podľa chuti. Zemiaky je potrebné uvariť v šupke, ošúpať a nastrúhať na hrubom strúhadle. To isté robíme s nakladanými uhorkami. V tomto recepte používame iba vaječné bielka. Preto je potrebné vajcia uvariť a bielka nastrúhať. Malá časť bielkovín by mala byť ponechaná na zdobenie šalátu. Umiestnite na rovnú misku vo vrstvách:

Prvou vrstvou budú zemiaky.
Druhým je vyprážanie mrkvy a cibule.
Treťou vrstvou je mleté mäso s korením, túto vrstvu prikryjeme strúhanými nakladanými uhorkami. Potom dôkladne potrite majonézou.
Šalát dotvoria nastrúhané bielka.

Teraz môžete začať zdobiť. Malé množstvo bielkovín môžete zmiešať s majonézou a z tejto zmesi vyskladať kmeň brezy. Pomocou olív rozložíme na kmeň čierne pruhy. Z nakladaných šampiňónov robíme hríbové lemovky. A cherry paradajky pomôžu vytvoriť lienky, posiate majonézou a kúskami olív, a urobia na chybách čierne kvapôčky. Kučeravý petržlen nahradí lístie stromu.

Šalát obsahuje zaujímavé spojenie chutí sladkých a kyslých jabĺk a horkého syra. Táto kombinácia rozhodne stojí za vyskúšanie. Táto možnosť je vhodná ako na všednú večeru, tak na sviatočný stôl.

Ingrediencie:

Kuracie filety 200-300 g
Tvrdý syr 150 g
Vajcia 3 ks
Jablko 1 kus
Cibuľa 1 kus
zeleň
Olivy
Listy šalátu

Príprava:

Cibuľu nakrájame na pol krúžky a dusíme na rastlinnom oleji. Kuracie filé uvaríme a nakrájame na kocky. Tri syry na jemnom strúhadle. Vajíčka uvaríme na tvrdo a nastrúhame na hrubom strúhadle (bielky a žĺtky zvlášť). Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a tiež nastrúhame. Položte listy šalátu na rovnú misku, potom jeden po druhom:

Vyprážaná cibuľa
Kurací rezeň
Veveričky
Majonéza
Apple
Majonéza

Teraz z výsledného šalátu vytvoríme brezu. Nakreslite vetvy majonézou, posypte jemne nasekanými bylinkami, listami. Kmeň ozdobíme olivami.

Za zmienku stojí, že šalát Berezka s údeninami má výbornú chuť, má pikantnú údenú chuť a hodí sa na každú príležitosť, ako na dovolenku, tak aj na rodinnú večeru.

Ingrediencie:

Údená šunka 100 g
Šunka 100 g
Vajcia 2 ks.
Syr Suluguni (máčaný) 100 g
Olivy 50 g
Cibuľa 1 kus
Jablčný ocot lyžička.
Majonéza
Listy šalátu

Príprava:

Vajcia uvarené na tvrdo. Cibuľu nakrájame na malé kocky a marinujeme vo vode s pridaním jablčného octu. Všetky údené mäso sa pripravuje na malé kocky. Rozložte vo vrstvách:

Listy šalátu musíte zbierať ručne - to bude prvá vrstva.

Listy šalátu by sa nemali rezať, pretože miesto kontaktu so železom stráca všetky užitočné vitamíny.

Potom sú tu údeniny. Aby mal šalát bohatú chuť, je potrebné úplne zakryť listy šalátu. Nakreslite mriežku majonézy.

Ďalej nasleduje nakladaná cibuľa a strúhané vajcia.

Posypeme nastrúhaným ponoreným suluguni. Potom znova majonéza.

Z olív a byliniek vyrábame ozdoby na šalát.

Brezový šalát je vždy relevantný a ingrediencie sú dostupné pre každého. Originálna prezentácia šalátu zaručuje jeho úspech medzi hosťami a chuť hrá s jemnými tónmi syra v kombinácii s aromatickými hubami.

Ingrediencie:

Kuracie filety 300 gr
Surové šampiňóny 200 - 250 gr
Cibuľa 1 kus
Zemiaky varené 2 ks
Vajcia 3 ks
Tavený syr 150 gr
Sušené slivky
Majonéza

Príprava:

Kuracie filé uvaríme.

Ak chcete dať šalátu originálnu chuť, je lepšie upiecť kuracie prsia, takže šalát bude mať dymový tón.

Režim pre veľké plátky šampiňónov (môžete použiť akékoľvek huby, ale s líškami je to veľmi chutné).

Každá vrstva šalátu je potiahnutá majonézou.

Uvarené zemiaky nastrúhame na hrubom strúhadle – to bude prvá vrstva šalátu.

Mäso rozdelíme na vlákna alebo na pásiky - druhá vrstva.

Potom nastrúhajte vajcia na hrubom strúhadle.

Ďalej sa pridávajú vyprážané huby.

A posledná vrstva je tavený syr. Nastrúhajte ho na jemnom strúhadle. Syr vytvorí biely podklad, ktorý imituje kmeň brezy.

Sušené slivky nakrájajte na tenké pásiky a chaoticky ich poukladajte na tavený syr.

Brezový šalát je diétny a veľmi zdravý. Stojí za zmienku, že ide o sezónny šalát - jarný.

Vhodné sú len mladé a lepkavé brezové listy - na jar sú maximálne nasýtené vitamínmi (vitamíny E a PP) a majú jemnú chuť.

Ingrediencie:

Brezové listy 100 g
Petržlen 50 g
Zelená cibuľa 1 zväzok
Cesnak 2 strúčiky
Bazalka 3-4 listy
Jablčný ocot - 1 lyžička
Soľ - 1 lyžička
Kyslá smotana 2-3 lyžice. lyžice

Príprava:

Vajcia uvarte, potom ochlaďte v studenej vode. Tri z nich na strúhadle a pridajte prelisovaný cesnak. Všetky zelené ingrediencie dôkladne umyte a potom jemne nasekajte.

Všetku nasekanú zeleninu poukladáme, pokvapkáme octom a pridáme trochu soli.

Ozdobte lístkami bazalky a kučeravou petržlenovou vňaťou.

Brezový šalát s čínskou kapustou je ďalšou možnosťou diétneho šalátu. Dá sa povedať, že ide o jarnú vitamínovú bombu. Všetky zložky sú ľahko stráviteľné. Tento rýchlo pripravený šalát je vhodný na ľahké občerstvenie alebo ako príloha k hlavnému jedlu.

Ingrediencie:

Pekingská kapusta 200-300 g
Čerstvá uhorka 1 ks.
Brezové listy 50 g
Kôpor a petržlen 50 g
Cukor 1 lyžička
Jablčný ocot 1 lyžička
kyslá smotana 2 lyžice. lyžice
Olivy bez kôstky 5 ks.

Príprava:

Jemne nakrájajte čínsku kapustu, brezové listy a zeleninu. Režim uhorky je voliteľný, pridajte k zelenine. Všetko premiešame. Osolíme, pocukrujeme, pokvapkáme jablčným octom a okoreníme. Pomocou lyžice šalát urovnáme a ozdobíme nasekanými olivami.

Šalát Berezka s nakladanými hubami nie je o nič menej zaujímavou možnosťou ako klasický. Ukazuje sa to jemné a chutné a dizajn nebude ťažký ani pre začínajúceho kuchára. Ingrediencie sú jednoduché a každá gazdinka ich nájde vždy po ruke.

Ingrediencie:

1 malá mrkva
Vajcia 2 ks
Tvrdý syr 20 g
Nakladané uhorky 2 ks.
Marinované huby 200-250 g
Zemiaky 2 ks
Malá cibuľa 1 kus
Olivy 10 ks.
Zelená Cibuľa
Majonéza

Príprava:

Je potrebné uvariť a nastrúhať mrkvu, zemiaky, vajcia (žĺtky a bielky oddelene). Nakladané uhorky nakrájame na malé kocky. Uhorky sú vždy tvrdé a chrumkavé. Marinované huby nakrájame na tenké plátky. Pár húb treba nechať v celku na ozdobu. Vezmite rovnú misku a položte vrstvy šalátu:

Prvá vrstva je cibuľa.

Aby ste odstránili horkosť cibule, nie je potrebné ju marinovať – stačí na ňu poukladať nakladané uhorky, ktoré cibuľu takpovediac marinujú.

Druhou vrstvou sú nakladané uhorky.

Tretia je nastrúhaná mrkva. Namažte majonézou.

Potom rovnomerne rozmiestnite marinované huby.

Na huby poukladáme zemiaky a potrieme majonézou.

Vrch bude strúhaný žĺtok.

Keď šalát dostane oválny tvar, okolo okrajov položíme olivy nakrájané na krúžky, získate zaujímavý rám. Nakreslíme kmeň brezy majonézou a urobíme na ňom čierne ťahy olivami. Na päte stromu môžete urobiť hubovú paseku z celých nakladaných húb. Posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

Brezový šalát s klobásou je veľmi jednoduchý na prípravu. Ingrediencie nájdete vždy v chladničke. Varenie nezaberie veľa času. Ideálna možnosť, keď sú nečakaní hostia už na prahu.

Ingrediencie:

Klobása 150 g
Vajcia 3 ks
Zemiaky 2 ks
Mrkva 1 kus
Hrášok 100 g
Olivy 5-6 ks.

Príprava:

Je potrebné uvariť zemiaky, vajcia a mrkvu.

Ak máte málo času, môžete mrkvu nastrúhať na hrubom strúhadle a opražiť na rastlinnom oleji.

Zemiaky a vajcia (zvlášť žĺtky a bielka nastrúhame). Klobásu nakrájame na tenké plátky. Všetko položte na rovnú misku vo vrstvách:

Najprv príde klobása, natrieme majonézou.

Potom zemiaky a hrášok. Majonéza.

Do tretej vrstvy položte mrkvu a strúhaný bielok. Majonéza.

Dokončenie bude strúhaný žĺtok.

Môžete ozdobiť nasekanými polovicami olív a napodobniť korunu brezy so zeleňou.

Šalát Berezka s vyprážanými šampiňónmi zaujímavo spája ingrediencie klasickej verzie s prídavkom údenej šunky. Táto možnosť sa častejšie nazýva Birch Grove. Porcia je objemná, takže je ideálna na dovolenku.

Ingrediencie:

Údená šunka 500 g
Čerstvá uhorka 2 ks
Čerstvé šampiňóny 200 g
Cibuľa 2 ks.
Vajcia 2 ks.
Zemiaky 2 ks.
Sušené slivky 150 g
Zelené cibule
Petržlen
Granátové jablko
Zeleninový olej
Majonéza

Príprava:

Zemiaky a vajcia uvaríme. Nakrájajte cibuľu a huby a smažte v rastlinnom oleji, kým nezmäknú. Sušené slivky namočíme na 15 minút do vriacej vody, po uplynutí času necháme prebytočnú vlhkosť odísť. Údenú šunku a čerstvé uhorky nakrájame na kocky. Nastrúhajte vajcia a zemiaky. Nezabudnite oddeliť bielky a žĺtky. Vezmite hlbokú šalátovú misu a rozložte náš šalát vo vrstvách.

Zemiaky najprv poukladáme, osolíme a pomastíme majonézou.

Potrieme bielkom.

Posledné sú sušené slivky, majonéza a žĺtok.

Začneme zdobiť šalát. Kreslíme kmene brezy. Pomocou pásikov sušených sliviek urobíme čierne pásiky. Jemne nakrájaná zelená cibuľa bude slúžiť ako lístie. Z cibuľového peria si môžete vyrobiť lupienky kvetov a zo semien granátového jablka samotné kvety.

Breza je druh viacvrstvového šalátu a jeho príprava si nevyžaduje žiadne špeciálne kulinárske zručnosti. Breza je celkom jednoduchá, no zároveň je originálna na pohľad a má jemnú chuť.

Šalát je najlepšie podávať v hlbokej šalátovej miske alebo rovnej miske. Každá z možností poskytuje široký priestor pre fantáziu – s rozmiestnením ingrediencií môžete všemožne experimentovať.

Šalátová misa by bola vhodná, ak je šalát vyrobený v tvare brezy, a jedlo, ak je vyrobené v tvare polena.

Neobmedzujte sa len na jeden recept. Nahradením niekoľkých ingrediencií môžete radikálne zmeniť chuť na základe vašich preferencií.

Ako pripraviť brezový šalát - 15 odrôd

Klasická verzia s miestami sladkou chuťou a jemnou textúrou.

Ingrediencie:

Kuracie prsia - 2 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Vajcia - 3 ks.
Sušené slivky - 100 g
Šampiňóny - 200 g
Nakladané uhorky - 3 ks.
Petržlen - od 3 do 5 vetiev
Slnečnicový olej - 50 ml
Majonéza - 100 ml

Príprava:

Pripravíme si všetky ingrediencie: vajcia a kuracie mäso uvaríme, sušené slivky zalejeme vriacou vodou, cibuľu nakrájame na kocky a uhorky. Huby a cibuľu opečte, zvyšný tuk sceďte. Spodná vrstva je cibuľa s hubami, potom mäso potreté majonézou a nakrájané na pásiky.

Na tento vrstvený šalát je vhodná plochá miska oválneho tvaru.

Posledná vrstva obsahuje strúhané kuracie vajcia, veľkoryso namazané majonézou. Treťou vrstvou sú nasekané sušené slivky, ktoré zdobia jedlo. Petržlen používame v dekorácii ako konáre a trávu.

Táto možnosť sa objavila relatívne nedávno a je nápadným príkladom experimentovania s komponentmi.

Ingrediencie:

Krabie tyčinky - do 300 g
Huby (konzervované) - 200 g
Listy šalátu - 50 g
Zelená cibuľa - 100 g
Tavený syr - 100 g
Majonéza - 2 lyžice. lyžice
Sušené slivky - 100 g

Príprava:

Najprv položte listy šalátu na rovnú misku. Potom pridajte nasekané krabie tyčinky, strúhaný syr s majonézou a šampiňóny. Pridajte viac nakrájanej zelenej cibule. To všetko je potiahnuté majonézou. Na konci pridajte sušené slivky, aby to vyzeralo ako kôra stromu.

Charakteristickým znakom tohto šalátu je prítomnosť údenej šunky v zozname zložiek a nezvyčajný dizajn.

Ingrediencie:

Čerstvé uhorky - 2 ks.
Údené kurča - 500 g
Čerstvé huby - 200 g
Žiarovky - 2 ks.
Petržlenové vetvy - 50 g
Vajcia - 2 ks.
Zemiaky - 2 ks.
Zelená cibuľa - 50 g
Semená granátového jablka - do 15 ks.
Slnečnicový olej - 3 lyžice. lyžice
Sušené slivky - 150 g
Majonéza - 8 lyžíc. lyžice
Soľ - 2 g

Príprava:

Na oleji orestujeme nakrájanú cibuľu so šampiňónmi. Uhorky a mäso nakrájame na tenké kúsky. Vajcia uvaríme a nastrúhame bez toho, aby sa bielko spojilo so žĺtkom. Neošúpané zemiaky tiež nastrúhame.

Na priehľadnú a nie veľmi hlbokú šalátovú misu najprv položte zemiaky namazané majonézou a ochutené soľou. Ďalej huby, kuracie mäso a uhorky posypané bielkom. Potom sa aplikujú sušené slivky posypané vaječným žĺtkom a ochutené majonézou.

Ďalej nakreslite kmeň stromu s majonézou a položte prúžky sušených sliviek. Nakrájaná zelená cibuľa bude slúžiť ako lístie. Rozložíme bylinku z petržlenovej vňate. Ak chcete vytvoriť kvety, kombinujte vetvy zelenej cibule so semenami granátového jablka.

Nevšedná ovocná variácia, ktorá si určite nájde svojich obdivovateľov.

Ingrediencie:

Mäso (kuracie) - 300 g
Jablká - 2 ks.
Vajcia - 3 ks.
Syr - 200 g
Olivy - 100 g
Cibuľa - 1 ks.
Majonéza - 3 lyžice. lyžice
Strúčiky cesnaku - 2 ks.
Petržlen a zelená cibuľa - 1 zväzok
Citrónová šťava - 1 lyžička
Listy šalátu - 1 zväzok

Príprava:

Kyslé jablká nastrúhame a pridáme citrónovú šťavu. Mäso uvaríme a nakrájame, opečieme na oleji, pridáme cibuľu. Syr nastrúhame a zmiešame s nasekanými bylinkami a cesnakom.

Listy hlávkového šalátu položte na rovnú misku a rozložte prísady do vrstiev - kurča namazané majonézou, vajcia, jablká a potom syr. To všetko je veľkoryso potiahnuté majonézou a ozdobené plátkami olív.

Veľmi pracný na prípravu, ale veľmi uspokojivý šalát.

Ingrediencie:

Plnené mäso - 200 g
Zemiaky - 2 ks.
Nakladané uhorky - 3 ks.
Mrkva - 2 ks.
Olivy - 2 ks.
Petržlenové vetvy - 3 ks.
Kopr - 2 vetvy
Cibuľa - 1 ks.
Vaječný bielok - 3-4 ks.
Ocot - 2 lyžice. lyžice
Cukor - lyžička
Cherry paradajka - 1 ks.
Majonéza - 100 g
Olej (slnečnicový) - 1 polievková lyžica. lyžička
Šampiňóny (marinované) - do 7 ks.

Príprava:

Šalát podľa tohto receptu je umiestnený v plochej a obdĺžnikovej miske. Prvou vrstvou sú strúhané zemiaky. Naneste druhú vrstvu smaženej cibule a mrkvy. Ako tretia vrstva sa pridáva vyprážané a okorenené plnené mäso.

Mäso je potreté majonézou a pokryté strúhanými kyslými uhorkami. Rozotrite tenkú majonézovú sieťku a posypte strúhaným bielkom. Z kôpru a šampiňónov robíme paseku

Z tenkých pásikov olív vyrobíme kmeň brezy, z petržlenu stromčeky, z paradajky dve lienky.

Z olív môžu byť vyrobené antény a čierne bodky hmyzu.

Bohato ochutená variácia, v ktorej sa namiesto kuracej používa hovädzia pečeň.

Ingrediencie:

Hovädzia pečeň - do 500 g
Mrkva - 2 ks.
Vajcia - 3 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Zemiaky - 2 ks.
Banda zelene - cibuľa a petržlen
Olivy - 6 ks.
Majonéza - 3 lyžice. lyžice
Slnečnicový olej - 2 lyžice. lyžice

Príprava:

Pečeň uvarte a rozdrvte pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Nastrúhajte mrkvu, nakrájajte cibuľu a smažte, kým nedosiahnete požadovaný stav. Tri varené vajcia a zemiaky. Šalát rozložte do vrstiev: zemiaky, majonéza, hovädzia pečeň, mrkva a cibuľa a potom vajcia. Povrch natrieme majonézou, ozdobíme bylinkami a nasekanými olivami.

K tomuto šalátu by sa hodili huby.

Vynikajúca a chutná variácia, ktorá sa stane hlavnou dekoráciou na stole.

Ingrediencie:

Červená a biela ryba - každá po 100 g
Tvrdý syr - 100 g
Nakladané uhorky - 100 g
Zemiaky - 3 ks.
Majonéza - 2 lyžice. lyžice
Sójová omáčka - 1 polievková lyžica. lyžička
Olivy - 100 g
Zelení - 100 g

Príprava:

Rybu nakrájajte na tenké plátky, nastrúhajte syr, uvarte zemiaky, uhorky nakrájajte na polkolieska a cibuľu na kolieska.

Spodnú vrstvu tvoria zemiaky, na ktoré sa položia ryby a potom sa posypú sójovou omáčkou a položí sa majonézová mriežka. Potom pridajte uhorky, syr a cibuľu. Vrch pokryjeme majonézou, na ktorú potom poukladáme nakrájané olivy. Zostávajúcu zelenú cibuľu použite ako ozdobu.

Jedlo sa dá pripraviť aj s hubami a dajú sa použiť na ozdobu šalátu

Ingrediencie:

Mrkva - 1 ks.
Vajcia - 2 ks.
Tvrdý syr - 20 g.
Nakladané uhorky - 2 ks.
Huby - do 250 g
Zemiaky - 2 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Olivy - 10 ks.

Príprava:

Prvá vrstva je cibuľa, druhá je kyslá uhorka a tretia je strúhaná mrkva. Naneste majonézu a potom rovnomerne rozdeľte na tenké plátky nakrájané huby. Ďalej pridáme zemiaky, majonézu, proteín a strúhaný syr. Potom znova majonéza a žĺtok.

Kmeň nakreslíme majonézou a pomocou olív nakreslíme charakteristické ťahy na kôru. Nakoniec posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

Šalát má korenistú chuť a výbornú chuť.

Ingrediencie:

Údené mäso - 200 g
Vajcia - 2 ks.
Šalát - 200 g listov
Olivy - 50 g
Nakladaný syr - 100 g
Cibuľa (nakladaná) - 3 lyžice. lyžice
Majonéza - 3 lyžice. lyžice

Príprava:

Šalát natrháme na väčšie kúsky a poukladáme naň nakrájané údené mäso natreté majonézou. Ďalšou vrstvou je cibuľa a vajcia. Potom pridáme nastrúhaný údený syr a majonézu. Z olív urobíme pásiky, ktoré poukladáme na vyššie uvedené vrstvy.

Šalát s orechmi bude obzvlášť chutný a zdravý.

Ingrediencie:

Údené kuracie filety - 300 g
Uhorka - 2 ks.
Sušené slivky - 100 g
Huby - 200 g
Cibuľa - 1 ks.
Orechy - 50 g
Vajcia - 6 ks.

Príprava:

Slivky namočíme na 15 minút, osušíme a nakrájame na pásiky. Smažte šampiňóny a cibuľu. Nakrájajte filé a uhorky. Vajíčka pomelieme a pripravíme z nich zálievku, posypeme korením a pridáme majonézu.

Prvá vrstva je filé, potom sušené slivky s orechmi, uhorky, huby a opäť údené filé pokryté omáčkou. To všetko sa naleje s omáčkou, prikryje sa lepiacou fóliou a umiestni sa na tri hodiny do chladničky. Potom jedlo ozdobíme sušenými slivkami.

Táto breza je pre telo veľmi prospešná, keďže obsahuje množstvo prospešných vitamínov a navyše má jemnú chuť.

Ingrediencie:

Petržlen - 50 g
Zelená cibuľa - 1 zväzok
Kyslá smotana - 3 lyžice. lyžice
Cesnak - 2 strúčiky
Bazalka - 3 listy
Jablčný ocot - 1 lyžička
Soľ - 1 lyžička

Príprava:

Dôkladne umyte a potom nakrájajte existujúcu zeleninu. Zalejeme octom a pridáme lyžičku soli. Potom pridáme nakrájané vajcia zmiešané s prelisovanými strúčikmi cesnaku a pridáme kyslú smotanu. Lístky bazalky nakrájame na malé pásiky a pridáme do šalátu.

Kurióznou črtou tejto variácie je prítomnosť kyslej smotany namiesto majonézy a čínskej kapusty.

Ingrediencie:

Kapusta - 300 g
Uhorka - 1 ks.
Brezové listy - 50 g
Zelení - 50 g
Cukor - 1 lyžička
Ocot (jablko) - 1 polievková lyžica. lyžička
Kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice
Olivy - do 5 ks.

Príprava:

Nakrájajte kapustu, uhorku, brezové listy, kôpor a petržlen. Suroviny zalejeme octom a dôkladne premiešame. Vyrovnajte šalát a pridajte dve polievkové lyžice kyslej smotany. Olivy nakrájame na malé pásiky tak, aby výsledkom bol kmeň brezy.

Breza s klobásou sa pripravuje najjednoduchšie, pretože ingrediencie na jej prípravu sú vždy v kuchyni.

Ingrediencie:

Klobása - 150 g
Vajcia - 3 ks.
Zemiaky - 2 ks.
Mrkva - 1 ks.
Sušené slivky - 100 g
Petržlen - niekoľko vetiev

Príprava:

Mrkvu, vajcia (dôležité je oddeliť žĺtok od bielka) a zemiaky uvaríme a potom nastrúhame. Prípadne môže byť mrkva opečená. Klobásu nakrájajte na tenké plátky. Prvou vrstvou bude klobása potiahnutá majonézou a potom zemiaky. Položte druhú vrstvu majonézy. Poslednú vrstvu podľa receptu tvorí mrkva a nastrúhaný bielok, na ktorý nanesieme majonézu. Na konci vyleje žĺtok.

Ako dekoráciu sa môžete uchýliť k sušeným slivkám a pomocou zelene môžete napodobniť strom.

Šalát je klasický brezový, ale bez sušených sliviek a čerstvé šampiňóny sú nahradené nakladanými.

Ingrediencie:

Filet - 300 g
Huby - 200 g
Cibuľa - 1 ks.
Nakladané uhorky 5-6 ks.
Olivy - voliteľné
Vajcia - 5 ks.
Majonéza - 100 ml

Príprava:

Vyprážané huby a cibuľa sú umiestnené v spodnej vrstve. Potom nakrájané kuracie filety a majonéza. Potom sú uhorky a opäť majonéza. Nakoniec sa pridá žĺtok. Obrysy kmeňa sú nakreslené majonézou a pruhy s olivami. Zelená cibuľa bude slúžiť ako lístie.

Prítomnosť taveného syra a húb spôsobí, že šalát bude jemný a aromatický.

Ingrediencie:

Kuracie filety 300 g.
Šampiňóny - do 250 g.
Cibuľa - 1 ks.
Zemiaky - 2 ks.
Vajcia - 3 ks.
Syr - 150 g.
Sušené slivky - 100 g.
Majonéza - 100 ml

Príprava:

Kuracie mäso a huby uvaríme na veľké plátky. Do spodnej vrstvy položte strúhané zemiaky, potom nakrájajte na prúžky, strúhané vajcia a vyprážané huby. Každá vrstva je potiahnutá majonézou. Na záver pridáme nasekaný syr a sušené slivky.