Recept na zmrzlinu doma bez zmrzlinovača. Čokoládová poleva vyrobená z kakaa. Výroba zmrzliny z jogurtu

Zmrzlina – porciu tejto milovanej studenej maškrty si v horúcich letných dňoch odoprie asi málokto. Tí šťastlivci, ktorí majú zmrzlinovač, si môžu vyrobiť zmrzlinu aj doma.

Našťastie to nie je také ťažké, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať, a dostupnosť ingrediencií a rozmanitosť receptov vám umožňuje vychutnať si všetky odtiene chuti.

Výrobník zmrzliny, rovnako ako každé zariadenie, má svoje vlastné charakteristiky, vyžaduje správnu manipuláciu a dodržiavanie určitých podmienok. Potom bude zariadenie dlho dobre slúžiť svojmu majiteľovi a bude sa tešiť z kvalitnej práce.

Bez ohľadu na typ zmrzlinovača (automatický, ručný alebo poloautomatický) je princíp fungovania vždy rovnaký – prístroj ochladzuje obsah pravidelným miešaním, čo umožňuje rovnomernejšie zmrazovanie hmoty.

Ak to vezmete do úvahy, do budúcej zmrzliny by ste nikdy nemali dávať veľké kusy ovocia alebo iných prísad (bobule, orechy, čokoláda). Všetky plnivá musia byť vopred rozomleté.

Teplé a horúce látky vyžadujú viac energie na ich chladenie, preto, aby sa predišlo vyhoreniu motora zmrzlinovača a poškodeniu chladiacich prvkov, mali by sa do zariadenia vkladať len tie výrobky, ktorých teplota nepresahuje 40ºC.

Do zmesi nevkladajte kúsky ľadu ani cukru, neprilievajte tekutiny - tuhé látky môžu špachtle poškodiť a dodatočne pridaná tekutina zamrzne bez toho, aby sa poriadne premiešala s hmotou, preto vám zmrzlina bude nepríjemne škvŕkať. zuby, akoby obsahoval rozbité sklo.

Recept na zmrzlinu so smotanou v zmrzlinovači

Urobiť všetkým obľúbenú zmrzlinu nie je vôbec ťažké. Ide o univerzálny a snáď všetkými obľúbený druh zmrzliny, na ktorom si určite pochutná vaša rodina a všetci hostia. Ideálne ako sviatočný dezert.

Ingrediencie:

2 vajcia;
4 polievkové lyžice. lyžice cukru;
300 ml mlieka;
200 ml krému.

Čas varenia: 30 minút. 10 porcií po 60 gramov, každý obsah kalórií je 125 kcal.

Vajcia sa musia dôkladne rozdrviť s cukrom, kým sa nevytvorí biela pena.

Potom pridajte mlieko, dobre premiešajte a dajte na mierny oheň. Zmes musíme zohriať, pričom dávame pozor, aby sa neprilepila na dno a neprihorela. – na to je dôležité neustále a rovnomerne miešať.

Za stáleho miešania teda zohrievajte, kým hmota úplne nezhustne. Mali by ste dostať ľahký, vzdušný krém. Teraz hmotu stiahneme z ohňa a necháme vychladnúť a kým chladne, pripravíme si druhý krém.

Za týmto účelom šľahajte chladenú smotanu, kým sa hmotnosť nezvýši 4-5 krát. Krém netreba šľahať do ostrých špičiek – mal by byť hustý, ale nie tvrdý. Oba krémy spojte a opatrne premiešajte plastovou alebo drevenou stierkou (tieto materiály majú nižšiu tepelnú vodivosť).

Krémovú zmes vložte do misky zmrzlinovača a zmrazte.

Pri podávaní môže byť hotová zmrzlina pre krásu posypaná nasekanými vlašskými orechmi alebo čokoládovými hoblinami.

Recept na zmrzlinu so žĺtkami doma v zmrzlinovači

Zmrzlina so žĺtkami je nielen veľmi chutná, ale aj veľmi zdravá, najmä pre rastúci detský organizmus a pre každého, kto má zvýšený energetický výdaj. Ak ju pripravíte správne, prítomnosť žĺtkov v pochúťke vôbec nezbadáte.

Ingrediencie:

300 ml 30% smotany;
160 ml mlieka;
3 kuracie vaječné žĺtky;
5 polievkových lyžíc. lyžice cukru.

Čas varenia: 45 minút. 10 porcií po 60 gramov, každý obsah kalórií je 114 kcal.

Žĺtky šľaháme s cukrom, kým sa nevytvorí biela pena, ale nešľaháme do vločiek – hmota by mala byť biela a len mierne zhustnutá. Za stáleho miešania zohrejte smotanu na 80ºС. Pozorne sledujeme, aby sa smotana nerozvarila.

Teraz za intenzívneho miešania žĺtkov, aby sa príliš rýchlo nezvlnili, pridajte k nim trochu smotany. Výsledná žĺtková zmes sa musí naliať späť do krému a dôkladne premiešať.

Vráťte zmes na mierny oheň a za stáleho miešania vareškou alebo šľahaním mixérom na najnižšiu rýchlosť priveďte do mierneho zhustnutia, štruktúra by mala byť ako krém. Teraz odstráňte zmes z ohňa a nechajte ju vychladnúť na izbovú teplotu, občas premiešajte. Nalejte do zmrzlinovača a zmrazte.

Recept na čokoládovú zmrzlinu v bezvaječnom zmrzlinovači

Lahodná čokoládová zmrzlina sa dá ľahko vyrobiť aj doma. Jemná krémová chuť zmrzliny v kombinácii s tmavou čokoládou vytvára pikantný kontrast.

Ingrediencie:

100 gr. tmavá čokoláda;
400 gr. kondenzované mlieko (toto je jedna štandardná nádoba);
500 ml 33% smotany;
2 polievkové lyžice. lyžice kakaového prášku.

Čas varenia: 35 minút. 16 porcií po 60 gramov, každý obsah kalórií je 230 kcal.

Čokoláda sa musí roztopiť - najlepšie vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre, v krátkych dávkach. V samostatnej hlbokej miske zmiešajte smotanu a kondenzované mlieko, pridajte tam preosiate kakao a začnite šľahať mixérom jednu minútu.

Ak kakao lieta po celej miestnosti, najskôr ho vareškou vmiešame do hmoty, až potom zašľaháme. Teraz do krémovej hmoty pridajte čokoládu a pokračujte v šľahaní, kým sa nedosiahne krásny, homogénny krém.

Zmes preložíme do misky zmrzlinovača a zmrazíme.

Hotovú zmrzlinu je možné pri podávaní ešte ozdobiť vložením čokoládových trubičiek, myslite však na to, že výrazne zvýšia kalorický obsah dezertu.

Recept na výrobu jahodovej zmrzliny pre zmrzlinovač

Jahodová zmrzlina chutí úžasne a je celkom jednoduchá na prípravu. Tieto bobule sú už dlho známe svojimi prospešnými vlastnosťami a v kombinácii s mliekom sa ich hodnota len zvyšuje, rovnako ako ich chuť.

Ingrediencie:

200 gr. jahody;
100 gr. práškového cukru;
1 polievková lyžica. lyžica citrónovej šťavy;
200 gr. 33 % smotany;
200 gr. kondenzované mlieko alebo puding.

Čas varenia: 40 minút. 16 porcií po 60 gramov, každý obsah kalórií je 230 kcal.

Ošúpané jahody treba rozdrviť, posypať práškovým cukrom a pokvapkať citrónovou šťavou. Najpohodlnejší spôsob, ako to urobiť, je pomocou mixéra. Spojte smotanu a smotanu (alebo kondenzované mlieko) a šľahajte mixérom, kým nezískate hustý, nadýchaný krém.

Do tejto krémovej hmoty musíte pridať jahody a premiešať špachtľou, čím sa bobuľová pena rovnomerne rozloží po celej hmote. Vložte do zmrzlinovača, kým zmes úplne nezmrzne.

Domáce recepty na zmrzlinu bez zmrzlinovača

Nezúfajte, ak nákup zmrzlinovača z nejakého dôvodu ešte nie je možný, výroba lahodnej domácej zmrzliny bez zmrzlinovača je celkom možná - tu je niekoľko jednoduchých a dostupných receptov:

Mliečna mäkká zmrzlina

Klasická, veľmi chutná a na prípravu jednoduchá mliečna zmrzlina. Takmer diétny dezert, ktorý je vhodný pre každého bez výnimky (samozrejme, ak človek netrpí mliečnou intoleranciou).

Ingrediencie:

2 vajcia;
400 gr. (2 šálky) mlieka;
3 polievkové lyžice. lyžice cukru;
aróma (vanilín alebo trochu kakaa).

Čas varenia: 30 minút. 10 porcií po 60 gramov, každý obsah kalórií je 82 kcal.

Vajcia pomelieme s cukrom do biela, ochutíme, zalejeme trochou mlieka a miešame do hladka, potom pridáme zvyšné mlieko a dáme na oheň, za stáleho miešania privedieme do varu, ale nevaríme. Vajcia zmes veľmi rýchlo zahustia, preto vzniknutý krém odstavte z ohňa a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

Vychladnutú hmotu šľahajte mixérom minútu alebo dve, nie viac a vložte ju na pár hodín do mrazničky.

Pre rovnomernejšie zmrazenie hmoty sa odporúča zmes prvýkrát premiešať.

Neuveriteľne lahodná, bohatá a výživná zmrzlina, ktorá vždy funguje.

Eskimák je dosť kalorický dezert, preto je lepšie si ho pripraviť na víkend alebo na oslavu a nie na každý deň.

Ingrediencie:

400 gr. (jedna nádoba) kondenzované mlieko;
500 ml. 30% smotany.

Čas varenia: 30 minút. 15 porcií po 60 gramov, každý obsah kalórií je 192 kcal.

V plastovom vedre alebo miske mixéra zmiešajte smotanu a kondenzované mlieko, premiešajte a potom šľahajte mixérom presne minútu. Krém nalejeme do formičiek alebo nalejeme do nižšej nádoby (aby rýchlejšie zmrzol ako sadne na dno) a vložíme na 1,5-2 hodiny do mrazničky.

Správna prevádzka výrazne predĺži životnosť zmrzlinovača. Tu je niekoľko aktuálnych tipov, ktorých dodržiavanie nie je vôbec ťažké:

Neumiestňujte zariadenie do blízkosti zdrojov tepla alebo vlhkosti. Príliš teplá miestnosť narúša normálnu prevádzku zmrzlinovača a vysoká vlhkosť môže spôsobiť skrat a vyhorenie;
Vždy sa uistite, že vetracie mriežky nie sú ničím zakryté – vzduch by mal voľne cirkulovať. Bez stáleho prúdenia vzduchu nebude zmrzlinovač schopný správne chladiť spotrebiče, bude sa prehrievať a v konečnom dôsledku sa stane nepoužiteľným;
Po preprave počkajte niekoľko hodín, kým ho zapnete, aby sa chladiaca kvapalina mohla usadiť na dne nádrže, alebo ak ste nechali zariadenie cez noc vonku, počkajte tiež asi tri hodiny, aby sa kondenzát vytvorený vo vnútri predmetov za úsvitu odparil. nespôsobí skrat;
Ak pochopíte, že okolitá teplota je ďaleko od normálu (príliš vysoká, 35-40ºС), potom je lepšie premiestniť zmrzlinovač do pivnice alebo v krajnom prípade zabaliť zariadenie do suchého uteráka a zabaliť. s fóliou navrchu, tým sa stabilizuje teplota a zabráni sa prehriatiu motora. Nezakrývajte však kryty vetracích otvorov.

Starostlivosť o zmrzlinovač nie je v zásade vôbec náročná ako každý iný domáci spotrebič, pri správnom a opatrnom zaobchádzaní bude majiteľovi slúžiť dlhé roky.

Ale pripraviť si s ním domácu zmrzlinu je veľmi jednoduché a pohodlné. Je to skvelá príležitosť ako pravidelne potešiť seba a svojich blízkych lahodnými dezertmi.

V ďalšom videu je ďalší recept na domácu zmrzlinu.

Vždy ma zaujímalo, ako si vyrobiť zmrzlinu doma. Ale bál som sa jednoducho preložiť produkty, pretože existuje veľa rôznych receptov a musím vybrať ten najúspešnejší. Ale teraz, keď som sa stala matkou, začala som o tom vážne premýšľať.

V obchodoch sa predáva veľa produktov s veľmi dlhým zoznamom ingrediencií. A nie všetky sú bezpečné. Najnepríjemnejšie je, že rôzne prísady sa nachádzajú aj v detskej výžive. Preto sa veľa mamičiek začalo snažiť nahradiť potraviny z obchodu domácimi ekvivalentmi.

Patrím k tejto väčšine. A už dlho si vyrábam vlastnú klobásu a sladkosti. S príchodom jari si dieťa začalo pýtať zmrzlinu. Ale nechcem kupovať niečo s neznámym zložením a rastlinnými tukmi.

Preto som pre tých, ktorých táto téma zaujíma, vybrala 12 receptov na rôznych základoch, aby ste si mohli vybrať ten, ktorý považujete za najlepší.

Než začneme chápať proces výroby mliečnej zmrzliny, chcem vám dať niekoľko tipov, ktoré musíte dodržiavať.

Ak máte veľkú nádobu na rozmrazovanie, pochúťka bude zmrazovať dlhšie. Radšej si vezmite formičky na porcie.
Taktiež vo veľkej nádobe hmota zadrží viac vzduchu a preto v hotovom výrobku cítiť kryštáliky ľadu. Preto je potrebné ho vybrať a premiešať každých 30 minút (prvých 1,5 hodiny).
Pre malé formy to nie je potrebné.
Len STUDENÉ bielka a smotanu dobre vyšľaháme. A je lepšie to urobiť v chladenej nádobe.

No a teraz sa pustíme do varenia.

Všetky recepty urobíme ručne, bez použitia zmrzlinovača. Nemá ho každá gazdinka, no zaberá veľa miesta. Myslím si, že tento typ kuchynského spotrebiča nie je vôbec potrebný a zaobídeme sa aj bez neho.

Ingrediencie:

250 ml mlieka
25 g masla
1 vaječný žĺtok
0,5 šálky cukru

Zohrejte mlieko, pridajte maslo a za stáleho miešania priveďte do varu.

Rozdrvte cukor a žĺtok do hladka. A pridajte k tomu trochu mlieka. Mali by sme mať konzistenciu tekutej kyslej smotany.

Túto zmes za stáleho miešania prilievame tenkým prúdom do horúceho mlieka. Priveďte do varu a odstráňte z tepla.

Vložte do studenej vody a pokračujte v miešaní. Čakáme, kým hmota vychladne.

Teraz nalejte do foriem a vložte do mrazničky.

Musíte počkať aspoň 3 hodiny. A potom je čas vytiahnuť maškrtu a dopriať si.

Domáca pochúťka zo smotany a kondenzovaného mlieka

Smotanová zmrzlina je jemnejšia ako mliečna. A pridaním kondenzovaného mlieka získa krémovú chuť. Ukazuje sa to naozaj veľmi chutné. Ale je tiež dosť kalorický!

A samotný recept je neuveriteľne jednoduchý.

Ingrediencie:

0,5 l smotany (33%)
1 plechovka kondenzovaného mlieka

Musíte si vybrať správne kondenzované mlieko. Ten v plechovkách a na štítku s nápisom „vyrobené podľa GOST“.

Vychladenú smotanu je potrebné vyšľahať. Mixér zapneme najskôr na nízke otáčky, potom ich postupne zvyšujeme na maximum. Dosahujeme stabilné vrcholy. Vtedy sa hmota stáva vzdušnou a hustou.

Postupne do nich nalejte kondenzované mlieko a pokračujte v šľahaní. Bude to trvať asi 5 minút.

Preložíme do mraziacich nádob a vložíme do mrazničky aspoň na 3 hodiny.

Jednoduchý recept na výrobu zmrzliny bez smotany

Našiel som nezvyčajný recept bez použitia smotany a mlieka. Úprimne, veľmi nezvyčajné. Ale ukazuje sa to celkom dobre.

Bol som zmätený, že bol použitý rastlinný olej. Ak si však vyberiete neochutený, jeho chuť vôbec nepocítite.

Namiesto jahôd si môžete vziať akékoľvek ovocie a bobule.

Ingrediencie:

Vajcia - 3 ks
Jahody - 350 g
Rastlinný olej (bez zápachu) - 50 g
Cukor - 4 lyžice. (so šmýkačkou)
Oddeľte bielka od žĺtkov.

Vložte dve polievkové lyžice do žĺtkov. cukor a nalejte do rastlinného oleja. Túto hmotu šľaháme pri maximálnej rýchlosti asi 4 minúty.

Rozdrvte jahody v mixéri, kým nebudú pyré.

Teraz zmiešajte obe hmoty a šľahajte ďalšiu 1 minútu.

Teraz musíme vyšľahať bielky. Dôležité! Bielky by mali byť studené.

Na riade alebo metličkách by nemala byť ani kvapka vody. Úplne suché náradie, inak sa bielka nevyšľahajú.

Pridajte lyžicu cukru a pokračujte v šľahaní ďalšiu 1 minútu. Potom k nim pridajte bobuľovú zmes a premiešajte.

Pripravte si poháre a formičky a naplňte ich pripravenou zmesou.

Zmrazte to.

Neskôr môže byť dosť ťažké odstrániť pochúťku z foriem. Preto ho vyberieme z mrazničky.

Takú, ktorú dáme do pohárov na sekundu do horúcej vody a takmer vám vyskočí na tanier.

Ak sú formy malé, nemusíte ich vyberať a miešať každú pol hodinu. A ak je veľký, musíte zabrániť tvorbe ľadových kryštálov.

Zmrzlina bez vajec za 5 minút

Väčšina receptov sa pripravuje rýchlo. Niekedy však treba vyšľahať bielka alebo smotanu. A to nejaký čas trvá.

Ak sa niekam ponáhľate alebo sa vám nechce makať. Toto je pre vás veľmi rýchla možnosť, pri ktorej spolu zmiešame smotanu a mlieko a zaobídeme sa bez šľahania.

Ingrediencie:

pohár cukru
500 ml mlieka
500 ml krému
Vanilín

Nalejte smotanu a mlieko do hrnca. Pridajte cukor a vanilín.

Zapnite stredné teplo. Za stáleho miešania zohrievame, ale neprivedieme do varu. Hmota trochu zhustne a odstavíme zo sporáka.

Potom vychladnúť a dať na noc do mrazničky.

To je všetko. Celý proces netrval dlhšie ako päť minút.

Ako rýchlo a jednoducho pripraviť ovocnú pochúťku

Pre tých, ktorí nepotrebujú extra kalórie z cukru a smotany, navrhujem pripraviť nanuky.

Použiť na to môžete ovocnú šťavu, kúsky ovocia alebo pyré z dužiny.

Ingrediencie:

Pomarančový džús - 50 ml
Čerešňová šťava - 50 ml
Broskyňové pyré - 50 ml
Plastové poháre
Špízy alebo špáradlá
fólie

Rozmixujte broskyňu v mixéri. Hotové kúpite v oddelení detskej výživy. Ľad budeme vyrábať postupne.

Potrebujeme, aby každá vrstva stuhla. Takto získame veľmi krásne vrstvy a pocítime chuť každej z náplní.

Nalejte trochu pomarančového džúsu do pohárov a vložte ich do mrazničky na 1,5 hodiny.

Zvyšnú omáčku a pyré dáme do chladničky vychladnúť.

Potom formičky vyberieme z mrazničky a navrch pridáme iný druh šťavy.

Vezmite fóliu a nakrájajte z nej tri kusy. Ktorý bude väčší ako obvod našich formičiek. Do stredu vložte špáradlo a poháre zakryte. Opäť necháme 1,5 hodiny zamraziť.

Potom vyberieme, odstránime fóliu a v najkrajnejšej vrstve rozotrieme broskyňové pyré. Znova odstráňte z mrazu.

Krémová zmrzlina s citrónom

Navrhujem tiež, aby ste sa odpútali od štandardov a vytvorili citrónovú zmrzlinu. Nie je taká hustá ako bežná a má miernu kyslosť a citrusovú vôňu.

Ingrediencie:

3 žĺtky
120 g cukru
kôra a šťava z 1 veľkého citróna
350 g hustej smotany (od 30%)

Citróny umyte a pomocou jemného strúhadla z nich odstráňte kôru.

Do hrnca pridajte kôru, cukor, žĺtky a citrónovú šťavu.

Na strednom ohni za stáleho miešania túto zmes varíme do mierneho zhustnutia. Budete mať konzistenciu krému. Potom hrniec odstavte z ohňa a ochlaďte na izbovú teplotu.

Veľmi studenú smotanu vyšľaháme do mäkka a spojíme s vychladnutou citrónovou zmesou.

Je dôležité pridať studenú hmotu, ak pridáte teplú alebo horúcu, krém sa jednoducho oddelí.

Zmiešajte obe hmoty, nalejte do foriem, ak nemáte zmrzlinovač a nechajte vychladnúť.

Aby sa zabránilo tvorbe kryštálikov ľadu, zmes sa musí niekoľkokrát vybrať z mrazničky a
pomaly miešame metličkou.

Recept s kyslou smotanou a kondenzovaným mliekom

Kyslá smotana je oveľa mastnejšia a hustejšia ako mlieko, takže obsahuje menej molekúl vody. To znamená, že pri zmrazení nevytvára ľadové kryštály. Chuť tejto zmrzliny je oveľa jemnejšia a bohatšia.

Ingrediencie:

400 g kyslej smotany s obsahom tuku 20%
½ plechovky kondenzovaného mlieka
Akákoľvek prísada (mrazené bobule, strúhaná čokoláda, nasekané orechy alebo kakao)

Do spoločnej misky vložte kyslú smotanu a kondenzované mlieko.

Čokoládu nastrúhame alebo nakrájame, ktorú vsypeme do tekutých surovín. Celú hmotu premiešame tak, aby sa hranolčeky rovnomerne rozložili v celej hmote.

A nalejte do foriem alebo plastových pohárov.

Aby bolo pohodlné vybrať a držať mňamku, vložíme do stredu jednorazové lyžice.

Rýchla jogurtová pochúťka

Najjednoduchší a najrýchlejší spôsob výroby zmrzliny je použiť živý jogurt z obchodu. Netreba ho ani s ničím miešať. Ukazuje sa veľmi chutné, ak si vezmete produkt s kúskami ovocia.

Ingrediencie:

vezmite pohár jogurtu
tyčinka alebo jednorazová lyžica

V uzavretom tégliku od jogurtu. Do vrchnej fólie vyrežte otvor.

Do ktorého položíme lyžicu.

A odložte zamraziť. Po troch hodinách poháre vyberieme a vložíme do teplej vody, aby pochúťka rýchlo vyšla.

A odstráňte horný štítok.

Zdravá sladkosť z tvarohu

Tvarohovú zmrzlinu na pultoch obchodov samozrejme nenájdeme, ale radi si ju pripravíme doma. Táto možnosť je vhodná pre tých, ktorí nejedia tvaroh, ale chápu, že tento produkt je pre telo veľmi prospešný.

V hotovej pochúťke nebude tvaroh cítiť, ale telu prospeje.

Ingrediencie:

150 g mäkkého tvarohu
200 ml mlieka
2 vajcia
vanilín
cukor

Oddeľte žĺtky od bielkov.

K žĺtkom pridajte cukor a vanilín a rozdrvte.

Bielky ochlaďte v chladničke a šľahajte, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy.

Pridáme k nim tvaroh. Premiešame a prilejeme vaječnú zmes.

Túto zmes nalejte do foriem a zmrazte.

Celý proces je navyše rýchly a nekomplikovaný.

Diétny banánový dezert bez cukru

Táto možnosť platí aj pre ovocnú zmrzlinu. Ale samotný banán je veľmi aromatický a hustý, takže je lepšie ho nemiešať s inými bobuľami. Tento recept som sa rozhodol vyzdvihnúť samostatne.

Cukor nahrádzame medom, ale z kompozície môžete úplne odstrániť všetku ďalšiu sladkosť. Nechajte len dve ingrediencie.

Ingrediencie:

1 lyžica medu
2 veľmi zrelé banány
1 polievková lyžica. mlieko

Banán ošúpeme a nakrájame na kúsky. Zakryte ich potravinovou fóliou a zmrazte ich. Banán sa tak bude ľahšie krájať a na vzduchu nesčernie.

Vložte kúsky do mixéra a pridajte lyžicu medu. Dá sa nahradiť dátumami.

Zmiešajte ingrediencie do homogénnej hmoty.

Rozdeľte na časti a znova pošlite zmraziť.

A pre tých, ktorí sú nostalgickí za časmi ZSSR, navrhujem vyrobiť zmrzlinu s príchuťou sovietskej zmrzliny. Toto je chuť, ktorú si pamätáte z detstva.

Ingrediencie:

mlieko 3,2% - 430 g
smotana 33-36% - 360 g
cukor - 140 g
vanilkový cukor - 15 g
sušené mlieko - 50 g
škrob (akýkoľvek) - 20 g

Škrob nalejte do 100 ml mlieka. Miešajte, kým nezostanú žiadne hrudky.

Zmiešame sušené mlieko, cukor, vanilkový cukor. Pridajte dve polievkové lyžice. mlieko a dôkladne premiešame.

Potom nalejte zvyšné mlieko. Položte na oheň a priveďte do varu.

Pridajte škrob a na strednom ohni miešajte, kým nezhustne.

Zmes nalejte do misky a ochlaďte v nádobe so studenou vodou.

Studenú smotanu vyšľaháme vo vychladnutej nádobe, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy.

Zmiešame ich s vychladnutou mliečnou zmesou.

Presuňte zmrzlinu do nádoby.

A zmraziť na 3 hodiny.

Recept so zeleným čajom od Julie Vysotskej

Tento úžasný hostiteľ má veľa chutných receptov. Sama tiež experimentuje a vytvára rôzne druhy tejto pochúťky. Páčil sa mi recept so zeleným čajom, ktorý je popísaný vo videu.

Podľa môjho názoru je hotová pochúťka neuveriteľne chutná.

Pozrite sa, koľko možností je pre vás! Koniec koncov, môžete si vziať akýkoľvek recept ako základ. Pripravte zmes a nalejte ju do rôznych nádob. A do každého vložte rôzne prísady: vanilín, mätu, kakao, bobule atď.

A môžete vyrábať rôzne druhy zmrzliny naraz. A bude nielen chutný, ale aj zdravý, bez chemických nečistôt a podivných konzervantov.

Zdravím všetkých, ktorí majú chuť na sladké! Zmrzlina je obľúbeným dezertom v horúcom období. Bohužiaľ, nájsť prírodnú zmrzlinu je teraz skutočný problém. A chuť dnešného studeného dezertu už nie je taká, ako bola v Sovietskom zväze. Preto vám navrhujem, aby ste si prečítali tento článok a zistili, ako si doma vyrobiť lahodnú prírodnú zmrzlinu. Recepty sa tu zhromažďujú jednoduché, z rôznych produktov. Vyberte si recept podľa svojich predstáv a podľa toho, čo je v chladničke.

Myslím, že viete, že zmrzlina sa vyrába zo smotany. A je lepšie vziať hustú smotanu, aby ste ju mohli šľahať. Ak neviete nájsť ten správny krém, potom v tomto článku nájdete recept na zmrzlinu z mlieka, cukru a masla. Okrem zmrzliny a zmrzliny navrhujem urobiť ovocnú zmrzlinu, ktorá veľmi dobre chladí.

V prípade potreby môžete do akejkoľvek zmrzliny pridať ďalšie príchute: kúsky sušienok, čokoládové lupienky, orechy, ovocné pyré atď.

Lahodná a jednoduchá zmrzlina vyrobená zo smotany a kondenzovaného mlieka

Táto verzia zmrzliny bude veľmi chutná, lepšia ako v obchode. A sú tam len 2 (alebo 3) ingrediencie! Postupujte podľa receptu a vychutnajte si lahodnú zmrzlinu.

Ingrediencie:

smotana 26-33% - 300 ml (nízkotučná smotana takú zmrzlinu nevyrobí). Krém musí byť vychladený.
kondenzované mlieko - 300 ml (ak nechcete príliš sladkú zmrzlinu, vezmite menej kondenzovaného mlieka).
vanilkový cukor alebo vanilín pre chuť
tmavá alebo mliečna čokoláda - 100 g. (voliteľné pre zasklenie)

Príprava.

Smotanu nalejeme do misky. Pomocou mixéra (šľahačky šľaháme smotanu, kým nezdvojnásobí svoj objem. Bude to trvať asi 2 minúty. Takto nebude možné šľahať smotanu s nízkym obsahom tuku, preto berte smotanu s obsahom tuku aspoň 26 %. Nízkotučnú smotanu bude potrebné iba zredukovať, aby zhustla. Rovnaký recept je čo najrýchlejší a najjednoduchší.

Keď je smotana vyšľahaná, tenkým prúdom prilievame kondenzované mlieko a všetko spolu mixujeme mixérom pri nízkych otáčkach. Množstvo kondenzovaného mlieka sa môže líšiť od množstva uvedeného v zozname zložiek. Ak vezmete kondenzované mlieko v pomere 1: 1, zmrzlina bude veľmi sladká. Preto sa riaďte svojou chuťou, môžete pridať menej kondenzovaného mlieka.

Vezmite skutočné kondenzované mlieko, bez rastlinných tukov. Pre mňa je dnes najlepšie kondenzované mlieko bieloruské (Rogačev). Bohužiaľ, zvyšok, aj keď je na etikete uvedené dobré zloženie, je príliš tekutý. A chuť nie je taká, akú by skutočné kondenzované mlieko malo mať. Ak chcete, môžete si kondenzované mlieko uvariť sami doma.

Do smotany pridajte aj vanilkový cukor a premiešajte.

Tým je príprava lahodnej zmrzliny hotová! Zostáva len naliať výslednú zmes do akejkoľvek nádoby, plastových pohárov, nádoby, dózy a vložiť do mrazničky na niekoľko hodín zamraziť (cez noc).

Ak chcete, môžete si vyrobiť čokoládovú zmrzlinu na palici. K tomu budete navyše potrebovať čokoládovú tyčinku, tyčinky a jednorazové papierové poháre, ktoré poslúžia ako formičky.

Čokoládu nalámte na kúsky a roztopte vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre.

Čokoládu nalejeme do papierového pohára a rozotrieme po stranách pohára (pohárom zatočíme). Potom pohár prevráťte a prebytočnú čokoládu nechajte odkvapkať do misky. Vo vnútri pohára bude tenká, rovnomerná vrstva čokolády.

Poháre s čokoládou vložíme na 10 minút do mrazničky, čokoláda počas tejto doby stuhne a poháre môžeme naplniť krémom. Do naplnených pohárov vložte drevené alebo plastové paličky. Vložte do mrazničky na 4 hodiny alebo cez noc, bude to ešte lepšie.

Po stuhnutí zmrzliny odrežte okraj pohára nožom a odtrhnite celý pohár. Ľahko sa oddeľuje od zmrzliny.

Len nezabudnite, že táto zmrzlina je okrem vynikajúcej chuti aj kalorická. Je lepšie obmedziť sa na jednu porciu denne (100 g). Dobrú chuť!

Domáca nanuková zmrzlina

Ak máte chuť na sladké, no zároveň čo najmenej škodíte svojej postave, pripravte si zmrzlinu z ovocia. Osviežte sa a vychutnajte si sladkú chuť. Táto zmrzlina bude úplne prírodná, bez škodlivých príchutí a farbív. Do zmrzliny z obchodu si predsa nikto nedá skutočné ovocie, ale môžete to urobiť aj doma!

Na zmrzlinu môžete použiť akékoľvek ovocie, podľa sezóny a podľa chuti. Upravte si sladkosť sami, zamerajte sa na svoje chuťové preferencie a sladkosť ovocia a bobúľ, ktoré používate.

Tento recept robí zmrzlinu s kiwi a jahodami.

Ingrediencie.

Jahodová zmrzlina (3 porcie):

jahody - 300 gr.
nesladený jogurt - 3 lyžice.
cukor - 1,5 lyžice.

Kiwi zmrzlina (3 porcie):

kiwi - 4 ks.
jablková šťava - 150 ml
cukor - 1 polievková lyžica.

Príprava.

Umyté a olúpané jahody vložte do mixéra. Pridajte k tomu jeden a pol polievkovej lyžice cukru a 3 polievkové lyžice. jogurt. Všetko vyšľaháme mixérom do hladka. Teraz musíte výslednú zmes naliať do foriem na zmrzlinu alebo bežných plastových pohárov.

Kiwi ošúpeme a nakrájame na 4 časti. Vložte kiwi do mixéra, nalejte jablkovú šťavu (150 ml) a pridajte 1 polievkovú lyžičku. Sahara. Všetko rozmixujte mixérom do hladka. Nalejte do pohárov.

Vložte tyčinky zmrzliny do budúcnosti a vložte ju do mrazničky na 4 hodiny zmraziť. Keď je zmrzlina hotová, opatrne ju vyberte z formy alebo pohárov. Teraz môžete jesť tento skutočne ovocný ľad - najlepší letný dezert.

Aby sa zmrzlina dala ľahko vybrať z plastového pohára, ponorte pohár na niekoľko sekúnd do horúcej vody. Zmrzlina sa zo strán pohára roztopí a bude sa dať ľahko vybrať.

Jednoduchšia, no menej zdravá možnosť výroby nanukov je zamraziť šťavu v jednorazových pohároch. V jednom pohári môžete zmraziť niekoľko druhov šťavy, pričom zmrazujte každú vrstvu po jednej.

Zmrzlina bez smotany, vyrobená z mlieka a cukru

Zmrzlinu môžete pripraviť aj bez smotany. Je pravda, že so smotanou bude chutnejšia, viac podobná skutočnej zmrzline: chuťou aj štruktúrou. Ale ak nemáte smotanu, ale naozaj chcete zmrzlinu, urobte ju z mlieka! Tukovou zložkou bude maslo (s najväčšou pravdepodobnosťou ho máte v chladničke) a zahusťovadlom budú žĺtky a škrob. Budeme teda potrebovať:

mlieko - 150 ml
maslo - 20 gr.
cukor - pol pohára (menej možné)
vaječné žĺtky - 2 ks.
škrob (zemiak alebo kukurica) - 1,5 lyžice.

Príprava.

Nalejte mlieko (120 ml) do panvice (nie smaltovanej, aby sa nepripálilo) a trochu ho zohrejte. Do mlieka pridáme maslo, miešame, kým sa maslo neroztopí. V samostatnej miske zmiešame dva žĺtky, cukor, škrob a do tejto zmesi prilejeme trochu mlieka (30 ml). Cukorovo-vaječnú zmes vyšľaháme mixérom alebo mixérom do hladka.

Do mlieka a masla tenkým prúdom prilievame rozšľahané vajcia. Neustále miešajte 7 minút a udržiavajte na nízkej teplote. Ak nebudete neustále miešať, žĺtky sa zrazia a zmrzlina nebude fungovať. Tento recept je veľmi podobný pudingu.

Po 7 minútach nalejte zmes do nádoby, v ktorej budete mraziť. Zmes necháme vychladnúť a dáme na niekoľko hodín do mrazničky.

V tejto fáze je veľmi dôležité nenechať zmrzlinu len stuhnúť, ale každú polhodinu premiešať. Robí sa to tak, aby zmrzlina mala požadovanú krémovo hladkú štruktúru ako v obchode.

Ak výsledný krém jednoducho zmrazíte, v hotovej zmrzline získate kryštáliky ľadu. Táto zmrzlina bude tvrdá, studená a ľad vám bude chrumkať na zuboch.

Ak urobíte všetko správne, zmrzlina bude lahodná a bez kryštálikov ľadu navyše. Dobrú chuť!

Recept na domácu zmrzlinu

Tento spôsob výroby zmrzliny je náročnejší na prácu ako prvá možnosť, pri ktorej sa používa iba smotana a kondenzované mlieko. Ale táto zmrzlina bude tiež veľmi chutná, ako sovietska zmrzlina, ktorá teraz mnohým, ktorí si pamätajú, chýba. V súčasnosti je veľmi zriedkavé nájsť v obchode takúto chutnú a prírodnú zmrzlinu bez náhrad mliečnych tukov a chemických prísad.

Preto, ak máte trochu voľného času, pripravte si túto zmrzlinu. A pochopíte, aká by mala byť SKUTOČNÁ zmrzlina.

Na zmrzlinu budete potrebovať (dostanete 650 gramov zmrzliny):

mlieko - 125 ml
cukor - 150 gr.
vaječné žĺtky - 3 ks.
smotana s obsahom tuku 33% - 300 gr. (krém musí byť vychladený!)
vanilkový cukor - 10 gr. (voliteľné)

Príprava.

Tri žĺtky dajte do hrnca, v ktorom potom uvaríte zmrzlinový základ. Žĺtky dobre vyšľaháme. Zalejeme 125 ml mlieka a všetko opäť premiešame.

Do zmesi vajec a mlieka nalejte cukor. Recept uvádza 150 g. cukor, vďaka tomu bude zmrzlina veľmi sladká. Ak chceš, Množstvo cukru môžete znížiť na polovicu. Cukor premiešame a položíme na sporák, aby sa uvaril. Je potrebné variť na miernom ohni za stáleho miešania, aby sa žĺtky nezrazili. Varte, kým nedosiahne konzistenciu kondenzovaného mlieka.

Uvarenú smotanu nalejte do misky a ochlaďte, občas premiešajte, aby sa nevytvoril film.

Vychladnutú smotanu nalejeme do vychladenej misky. Šľaháme ich mixérom do zhustnutia. Nízkotučnú smotanu nie je možné šľahať, preto voľte obsah tuku aspoň 33 %. Pred šľahaním nezabudnite smotanu vychladnúť.

Do vychladnutého mliečneho sirupu po častiach pridávame smotanu a jemne premiešame. Mali by ste získať homogénnu hmotu.

Výslednú zmes nalejte do širokej nádoby, zakryte fóliou a vložte do mrazničky na 1 hodinu. Po hodine vychladnutú zmrzlinu vyberte, odstráňte fóliu, lyžicou natlačte zmrzlinu od okrajov do stredu formy a jednu minútu šľahajte mixérom. Opäť zakryte fóliou a vložte do mrazničky na 1 hodinu.

Po hodine zmrzlinu opäť porazte mixérom a zakryte filmom. A vložte do mrazničky na 4 hodiny, kým úplne nezmrazí. Po vyšľahaní môžete zmrzlinu preložiť do menšej formy alebo do pohárov, čo je pre vás výhodnejšie.

Po 4 hodinách je zmrzlina hotová. Je to veľmi chutná, jemná zmrzlina. Vyskúšajte a presvedčte sa sami! Dobrú chuť!

Pripravte si zmrzlinu doma pomocou receptov v tomto článku. A vychutnajte si ten najlepší letný dezert. Ak bol článok užitočný, zdieľajte ho so svojimi priateľmi na sociálnych sieťach kliknutím na tlačidlá nižšie. Uvidíme sa v ďalšom článku!

Na chuť klasickej zmrzliny, ktorú raz vyskúšate, sa nikdy nezabudne. Ľudia si ho aj po dlhých rokoch pamätajú takého, akým bol v detstve či mladosti. Vďaka výrobcom domácich spotrebičov je možné vyrábať zmrzlinu doma. Existuje mnoho spôsobov, ako urobiť tento nezabudnuteľný dezert, a nedá sa presne povedať, ktorý recept na zmrzlinu je najlepší, keďže je toľko ľudí, toľko názorov. Namiesto špeciálneho zmrzlinovača sa však zmrzlina dá vyrobiť v bežnej priehradke priemernej chladničky. Takto sa vyrábal doma pred desiatkami rokov.

Recept na domácu zmrzlinu "plombir"

Pripravené jedlo je nielen chutné, ale aj zdravé. Tento dezert obsahuje výživné bielkoviny a tiež prírodné živočíšne tuky, ktoré sú v malom množstve prospešné pre telo. Milujú ho nielen deti, ale aj dospelí. Ďalej sa pozrieme na to, ako pripraviť domácu zmrzlinu, teraz podrobne popíšeme recept.

Budete potrebovať:

2 šálky ťažkej sedliackej smotany alebo 33% cukrárskeho krému a rovnaké množstvo 3,2% alebo 4%);
3 vaječné žĺtky;
200 gramov práškového cukru;
trochu vanilky pre chuť.

Prvá fáza prípravy

Všetky tekuté prísady by mali byť vopred vychladené, pretože pri nízkej teplote sa ľahšie a oveľa rýchlejšie šľahajú.

Ak chcete vyrobiť domácu zmrzlinu, ktorej recept zvažujeme, mali by ste mlieko prevariť. Potom ho treba nechať vychladnúť na teplotu približne 35 stupňov. Kým sa mlieko ochladí, musíte žĺtok rozdrviť s vanilkou a bežným cukrom alebo práškom. Potom, keď nezostanú žiadne kryštály, začneme zmes šľahať. Keď sa vytvorí strmá pena, musíte veľmi opatrne vložiť žĺtkovú hmotu do ochladeného mlieka a dať ju na malý oheň. Pri ohrievaní by ste mali obsah panvice neustále miešať a posúvať špachtľou po dne, aby sa nevytvorila spálená vrstva. Krém sa uvarí na konzistenciu hustej kyslej smotany. Po vybratí z ohňa nechajte obsah vychladnúť a potom vložte do chladničky.

Nezabudnite, že recept na zmrzlinu obsahoval smotanu s vysokým obsahom tuku. Práve tie je potrebné premeniť na silnú penu, kým druhá časť budúcej zmrzliny chladne. Keď je krém dobre vyšľahaný, musíte vybrať zahustenú studenú smotanu a zmiešať tieto zložky. Treba to robiť veľmi opatrne, najlepšie metličkou, aby pena nespadla. Výsledná hmota sa musí vložiť do potravinovej formy a potom poslať do mrazničky. Prvá fáza prípravy klasickej zmrzliny je hotová. Poďme k druhému, v dôsledku čoho sa hmota zmení na skutočnú zmrzlinu, a nie len na mrazenú ľadovú zmes.

Druhá fáza prípravy

Ďalej musíte mať čas a byť trpezliví. Po 30 minútach by sa nádoba mala vybrať z mrazničky a najskôr premiešať a potom poraziť jej obsah. A urobte to ešte 5 krát, potom to znova pošlite stuhnúť. Celkovo proces trvá 3-4 hodiny vrátane prípravy. Po konečnom zmrazení možno zmrzlinu považovať za pripravenú. Môže sa podávať v miskách, odoberaných zo spoločnej misy pomocou špeciálnej alebo bežnej lyžice. Je lepšie ozdobiť dezert lístkami mäty, strúhanou čokoládou, orechmi alebo bobuľami na vrchu.

Pripravujeme podľa GOST

Najchutnejšia, pripomínajúca detstvo, je zmrzlina podľa GOST. Recept na rovnakú zmrzlinu z roku 1939 obsahuje tieto zložky: 1 liter smotany s 35 % tuku, 3 polievkové lyžice. l. cukor, vanilín, plechovka kondenzovaného mlieka, 7 gramov želatíny.

Príprava

Po príprave všetkého, čo potrebujete, začneme proces varenia. Najprv namočte želatínu do lyžice vody a nechajte napučať. Ďalej pomocou mixéra, počnúc nízkou rýchlosťou, potrebujete kondenzované mlieko, cukor a vanilku. Po minúte zapnite na rovnaký čas maximálny výkon.

Napučanú želatínu roztopíme vo vodnom kúpeli a opatrne vlejeme do krémovej hmoty. Je vhodné neprerušovať proces šľahania a neprekračovať odporúčaný čas 2 minúty. V opačnom prípade môžete skončiť s vynikajúcim sladkým maslom a nie zmrzlinou GOST, ktorej recept teraz popisujeme.

Proces prípravy studeného dezertu trvá až 7 minút. Dobre vyšľahaná hmota vytvára dobre tvarované vrcholy, keď je mixér zdvihnutý. Ďalej sa obrobok odošle do mrazničky na 3 hodiny. Zmes by sa mala premiešať každých 30 minút, aby vznikla dokonalá zmrzlina.

Recept

GOST ZSSR je štandard, podľa ktorého sa v Únii vyrábali rôzne výrobky vrátane našej obľúbenej zmrzliny „plombir“. Pre tých, ktorým chýbajú staré časy a lahodná studená maškrta, je určený tento recept.

Ukážeme vám, ako sa vyrába zmrzlina z minulosti, ktorá sa podľa hlavnej ingrediencie často nazývala krémová. Práve vďaka tomu má zmrzlina zvláštnu chuť. Hlavnou zložkou je liter cukrárskeho krému a 200 gramov kondenzovaného mlieka.

Príprava

Na šľahanie budete potrebovať mixér a vysokú misku. Krém by ste mali vopred ochladiť a potom ho vložiť do misky. Je potrebné pamätať na to, že počas procesu šľahania sa objem hmoty približne zdvojnásobí, takže výška nádoby musí zodpovedať. Recept na zmrzlinu stanovuje, že smotana by mala nadobudnúť konzistenciu, pri ktorej nebude vytekať z misky pri naklonení.

Opatrne sa zavádza do hmoty, zatiaľ čo proces šľahania sa nezastaví. Keď sa obe zložky zmiešajú podľa očakávania, zmes sa musí vložiť do mrazničky. Podľa tradície by mali stačiť 3 hodiny, hlavnou vecou je nezabudnúť na pravidelné miešanie. Ak ešte v obchode nájdete klasické waflové poháre, ponorenie do nostalgie je zaručené.

Tento recept na zmrzlinu zaručuje, že konečným výsledkom bude rovnaká zmrzlina, ktorú mnohí milujú pre jej jedinečnú krémovú chuť. Namiesto zmrzlinových misiek je lepšie podávať dezert vo vafli vo forme pohára alebo košíka. Táto kombinácia chutí sa nám vryla do pamäti v tých vzdialených časoch detstva či mladosti. Preto je tento spôsob prezentácie najlepší.

Záver

Pozreli sme sa na recept na domácu zmrzlinu. V skutočnosti existuje veľa možností na prípravu takéhoto dezertu, ktorý chutí ako klasická sovietska zmrzlina. Medzi nimi môžete nájsť ten, ktorý vám vyhovuje. Dobrú chuť!

Vyskúšali ste už domácu zmrzlinu? Možno ste boli pohostení priateľmi a matkami a chcete si vyrobiť zmrzlinu sami doma?

Ukážeme vám, ako si vyrobiť zmrzlinu doma. Aby ste si svoju obľúbenú sladkosť pripravili rýchlo a efektívne, je najlepšie zaobstarať si špeciálne zariadenie na prípravu – zmrzlinovač.

Výrobník zmrzliny je zariadenie, ktoré sa skladá z dvoch častí: nádoby a víru na miešanie produktov. Cezeň rotáciou vytvára homogénnu hmotu. V podstate ide o špecializovaný mixér prispôsobený na výrobu zmrzliny, mixér, ktorý pozná každý.

Aké druhy zmrzlinovačov existujú?

Existujú tri hlavné typy výrobníkov zmrzliny: mechanické a elektrické bez kompresora a elektrické s kompresorom.

Výrobníky zmrzliny mechanického typu zahŕňa ručné šľahanie hmoty. Ako chladivo by sa mal použiť ľad zmiešaný s hrubou soľou. Sami produkujú chlad, na to majú v stenách misy chladivo.
Vo verzii zmrzlinovača bez kompresora bude potrebné misku pred varením 12-15 hodín ochladiť v mrazničke.
V zmrzlinovači s kompresorom sa zmrzlina pripravuje súčasne s chladením misky. Celý proces trvá 20-30 minút. Toto je najpohodlnejší domáci výrobník zmrzliny.

Výroba zmrzliny v zmrzlinovači

Povieme vám o varení pomocou zmrzlinovača na príklade dvoch základných receptov na krémovú zmrzlinu. Prvý, veľmi jednoduchý - bez vajec, druhý so strednou zložitosťou - so žĺtkami.

V prvom recepte Používa sa len mlieko, smotana a cukor. Toto je ideálny recept pre začiatočníkov a šetričov času.

Mlieko (obsah tuku 3%-3,2%) – 250 ml
Smotana (obsah tuku 20%) – 250 ml
Cukor - 4-5 lyžíc. lyžice

Obsah tuku a pomery možno mierne zmeniť podľa vašej chuti. Dôležité je nezabúdať na pravidlo, že miska zmrzlinovača by nemala byť naplnená viac ako na 50 %.

Príprava:

Pred vložením do misy je potrebné najskôr zmiešať ingrediencie: mlieko, smotanu a cukor do hladka v mixéri alebo mixéri. Zmes dáme do zmrzlinovača a pripravíme podľa návodu.

Druhý recept. Krémová zmrzlina (základný recept s použitím vajec)

Ingrediencie (na 1,2l zmrzlinovač):

Krém (20% alebo viac) – 350 ml
Mlieko - 200 ml
Cukor - 4-5 polievkových lyžíc
Žĺtky - 3 kusy

Príprava:

Vložte smotanu a mlieko do hrnca s hrubým dnom na strednom ohni.

Za častého miešania priveďte na teplotu ~80 stupňov.

Nepriveďte do varu! Veľmi dôležité!

Súčasne v samostatnej nádobe dôkladne šľahajte žĺtky s cukrom pomocou mixéra, kým sa nevytvorí homogénna biela pórovitá konzistencia.

V tejto fáze budete musieť vyrovnať teplotu smotany a šľahaného žĺtka. Aby ste to urobili, najskôr nalejte do žĺtkov trochu horúcej smotany a intenzívne miešajte. Potom naopak ohriate žĺtky tenkým prúdom prilievame do smotany, rovnako intenzívne miešame.

Dajte na stredný oheň a varte, kým zmes nezhustne. Potom ju nalejte do vopred vychladenej misy. Miešajte niekoľko minút, kým zmes nevychladne na izbovú teplotu. Potom nalejeme do zmrzlinovača.

Pamätajte, že tieto recepty sú základné. Do výslednej zmesi môžete pridať rôzne plnky podľa vašej chuti: kondenzované mlieko, karamel, džem, lesné plody, ovocie, čokoládu...

Výroba zmrzliny doma v zmrzlinovači je najjednoduchší spôsob, ako urobiť niečo chutné. V prípade potreby je možné pripraviť „zmrzlinu“ bez zmrzlinovača. Ale o tom si povieme v inom článku.

Ak chcete vidieť, ako sa vyrába zmrzlina v domácom zmrzlinovači, pozrite si video nižšie.