Spôsoby zdobenia koláčov. Ako zdobiť tortu originálnym spôsobom vlastnými rukami doma. Zdobenie torty fondánom

Čokoládu milujú milovníci pre jej rozplývajúcu sa chuť a jemnú textúru, lekári ju oceňujú pre vysoký obsah mikroelementov, vitamínov a antioxidantov a cukrári a dekoratéri ju milujú pre obrovské množstvo techník, ktorými sa dá ozdobiť. akýkoľvek koláč. Profesionáli používajú špeciálne nástroje na vytváranie svojich majstrovských diel. Čokoládové ozdoby na tortu si ale môžete vyrobiť aj doma, ktoré budú nielen chutné, ale aj veľkolepé.

Akou čokoládou si môžete doma ozdobiť tortu?

Iba tie výrobky, ktoré obsahujú kakaové maslo, majú právo nazývať sa čokoládou.. Medzi hlavné zložky čokolády patrí aj kakaová hmota a cukor. Vyrábajú aj nesladenú čokoládu, ktorá obsahuje 99% kakaa.

Pri zdobení koláčov sa používajú tieto druhy čokolády:

• horká (tmavá) – obsahuje minimálne 40–55 % kakaa;
• mliečne – obsahuje minimálne 25 % kakaa a mliečnych výrobkov;
• biela - obsahuje najmenej 20% kakaového masla, ale neobsahuje kakaový likér ani prášok.

Profesionálni cukrári používajú čokoládu, ktorá sa vyrába v blokoch a dražé (kvapkách). Čokoládové tyčinky sa dajú použiť aj na dekoráciu doma.

Kakaový prášok môže byť tiež použitý na dekoráciu, ale mal by byť vysoko kvalitný, môže škrípať na zuboch.

Fotogaléria: formy čokolády vhodné na ozdobu

Čokoláda vo forme dražé je vhodná na roztopenie Čokoládové bloky často používajú profesionálni cukrári Čokoládové tyčinky možno použiť na dekoráciu doma

V obchodoch nájdete okrem pravej čokolády aj cukrárenskú čokoládu (glazúru), v ktorej je kakaové maslo nahradené rastlinnými tukmi. Vyrába sa v tyčinkách alebo vo forme čokoládových figúrok.

Čokoláda z cukroviniek je chuťovo výrazne horšia ako skutočná čokoláda, ale na druhej strane je menej náladová a možno ju použiť na aplikácie, vzory a polevy.

Čo potrebujete vedieť o čokoláde

Ako správne skladovať a taviť

Čokoláda má dlhú trvanlivosť, mala by sa však uchovávať tesne uzavretá, mimo silne zapáchajúcich potravín a chránená pred svetlom a vlhkosťou. Skladovacia teplota - od 12°C do 20°C.

Než začnete zdobiť tortu, vo väčšine prípadov sa čokoláda rozdrví a zohreje. Na ohrev môžete použiť mikrovlnnú rúru, vodný alebo parný kúpeľ alebo rúru vyhriatu na 50–100 °C. Vo všetkých prípadoch je potrebné čokoládu často miešať.

Pozor! Pri zahrievaní treba čokoládu chrániť pred parou a kvapkami vody, inak sa zrazí.

Temperovanie

Kakaové maslo je veľmi rozmarné. Obsahuje tuky, ktorých kryštály sa topia pri rôznych teplotách. Ak sa čokoláda neroztopí správne, môže sa potiahnuť, rýchlo sa roztopiť v rukách alebo príliš zhustnúť. Pri temperovaní (cielená rekryštalizácia) sa čokoláda postupne zahrieva, chladí a mieša, výsledkom čoho je čokoláda, ktorá sa topí v ústach, ale pri izbovej teplote zostáva tvrdá a chrumkavá. Na temperovanie by ste mali použiť kvalitnú čokoládu.

Cukrovinková čokoláda (poleva) nevyžaduje temperovanie, pretože neobsahuje kakaové maslo.

Profesionálni cukrári používajú na temperovanie mramorovú dosku a špeciálne teplomery. Najjednoduchší spôsob, ako temperovať čokoládu doma, je použiť mikrovlnnú rúru:

1. Čokoládu nasekajte a vložte do mikrovlnnej rúry.
2. Zapnite rúru na maximálny výkon.
3. Čokoládu vyberte a premiešajte každých 15 sekúnd, kým sa takmer úplne nerozpustí, mali by zostať malé hrudky.
4. Odstráňte čokoládu a miešajte, kým nebude úplne hladká.

Správne temperovaná čokoláda, nanesená v tenkej vrstve na pergamen, stuhne do 3 minút pri teplote 20°C v interiéri.

Ak čokoláda zhustne príliš rýchlo, došlo k nadmernej kryštalizácii. Do tejto čokolády pridáme trochu rozpustenej netemperovanej čokolády a premiešame.

Jednoduchý DIY kornút

Cukrárske vrecká sa používajú na výrobu čokoládových vzorov; Ak ich nemáte, môžete si papierové kornútky zrolovať sami. Za týmto účelom vystrihnite štvorec z pergamenu a rozdeľte ho na 2 trojuholníky diagonálne. Výsledný pravouhlý trojuholník je zložený do kužeľa, ktorý kombinuje ostré rohy s pravým. Roh je ohnutý smerom von, aby sa zabezpečil kornút. Roh v spodnej časti sa odreže až vtedy, keď je kornút už naplnený čokoládou.

Taška alebo kornút je naplnený rozpustenou čokoládou. Kornút je vhodné naplniť, ak ho vložíte do vysokého pohára.

Cukrárske vrecká môžete nahradiť aj priehľadným papierovým pilníkom alebo hrubým plastovým vreckom na mlieko.

Možnosti expresného dizajnu

m&m's a KitKat

Ide o veľmi jednoduchý a efektívny spôsob, ako ozdobiť tortu. Svetlé čokoládové dražé v cukrovej poleve sa perfektne hodí na detskú párty.

Budete potrebovať:

• m&m's;
• Kit Kat.

Torta bude vyzerať dobre, ak výška čokoládových tyčiniek presahuje výšku samotnej torty o 1,5–2 cm.

Postup:

1. Na boky torty položte čokoládové tyčinky. Ak sú tyčinky navzájom spojené, je lepšie ich oddeliť.
2. Zakryte vrch torty m&m's.
3. Dodatočne je možné tortu previazať stuhou.

Tortu môžete ozdobiť ďalšími: Kinder čokoládou, čokoládovými guličkami.

Fotogaléria: ako ozdobiť tortu s hotovými čokoládovými výrobkami

Štvorcová torta je vyložená tehlami z čokoládových tyčiniek a ozdobená vežami z keksíkov zlepených čokoládou. Môžete si vyrobiť kvety z bieleho a mliečneho dražé V tomto sortimente cukríkov si každý maškrtník vyberie kúsok podľa svojej chuti. Čokoládové bonbóny sú rozložené do kruhu a kompozíciu dopĺňajú dvojfarebné čokoládové rolky, ktoré možno nahradiť oblátkovými rolkami

Čokoládové lupienky

Vrch aj boky torty môžete posypať čokoládovými lupienkami. Príprava doma je veľmi jednoduchá: čokoládovú tyčinku nastrúhame alebo nakrájame škrabkou na zeleninu. V druhom prípade sa získajú kučeravé kučery z čokolády.

V závislosti od strúhadla, ktoré si vyberiete, môžete získať rôzne čokoládové lupienky - malé alebo väčšie. Teplo vašich rúk čokoládu rýchlo zmäkne, preto je lepšie strúhať malé kúsky čokolády. Čokoládu nemôžete ochladiť v chladničke vopred alebo počas procesu príliš studená čokoláda sa rozpadne a zlomí.

Kreslenie pomocou kakaa a šablóny

Slávne tiramisu je na vrchu jednoducho posypané kakaom. Rovnakým spôsobom môžete ozdobiť ďalšie koláče. Vrch torty by mal byť hladký, potom bude vyzerať úhľadne. A pomocou kakaa a šablóny môžete vytvoriť dizajn na torte.

Budete potrebovať:

• kakao;
• sito;
• šablóna.

Postup:

1. Umiestnite šablónu na tortu.
2. Navrch cez sitko nasypeme kakao.
3. Opatrne odstráňte šablónu.

Môžete použiť hotovú šablónu alebo si ju vyrobiť sami vyrezaním dizajnu z papiera. Ako šablónu môžete použiť aj prelamovaný tortový obrúsok, vidličku atď.

Ak je povrch torty pokrytý jemným alebo jemným krémom (šľahačka, puding, kyslá smotana), potom je lepšie držať šablónu v malej vzdialenosti od torty, aby sa neprilepila na povrch a nepokazila ju .

Poleva na tortu

Čokoládová poleva je veľmi chutná, najmä v kombinácii s ovocím alebo čerstvým ovocím. Do polevy môžete pridať aj farebné cukrové posýpky alebo perličky. Pred polevou koláča sa uistite, že je dobre vychladený. Ale glazúra by mala byť teplá.

Prečítajte si viac o čokoládovej poleve v našom článku:.

Koláč môže byť pokrytý polevou úplne alebo len zvrchu, pričom po stranách zanecháva lahodné šmuhy. Poleva sa naleje do stredu torty krúživými pohybmi, potom sa pomôže rozotrieť pomocou noža alebo špachtle. Ak potrebujete urobiť rovnomernejšie odkvapkávanie, tak najskôr pomocou kornútka alebo vrecka naneste na okraje torty krúživými pohybmi tekutú polevu a až potom nalejte vrch.

Čokoláda a tučná smotana ganache

Ingrediencie:

• 100 ml hustej smotany (30–35 %);
• 100 g tmavej, 150 g mlieka alebo 250 g bielej čokolády.

Príprava:

1. Čokoládu pomelieme.
2. Smotanu zohrejte do varu.
3. Do smotany pridáme nasekanú čokoládu a dôkladne premiešame metličkou.

Hrúbku polevy môžete upraviť zvýšením alebo znížením množstva smotany alebo čokolády.

Necháte ganache niekoľko hodín chladiť v chladničke, potom ju necháte zohriať na izbovú teplotu a šľahaním vytvoríte čokoládový krém, ktorý možno použiť na ozdoby krému a vrstvy torty.

Vyrobené z čokolády a mlieka

Ingrediencie:

• 100 g mliečnej čokolády;
• 3–4 lyžice. l. mlieko.

Príprava:

1. Čokoládu pomelieme, pridáme mlieko.
2. Za stáleho miešania zohrievame v mikrovlnke alebo vo vodnom kúpeli.

Vyrobené z čokolády a rastlinného oleja

Ingrediencie:

• 100 g čokolády;
• 2–4 lyžice. l. rastlinný olej bez zápachu.

Príprava:

1. Čokoládu nasekáme a roztopíme.
2. Za stáleho miešania pridajte rastlinný olej.

Polevu si môžete vyrobiť z rôznych druhov čokolády. Do bielej sa pridáva menej oleja a do horkej viac.

Z kakaového prášku

Ingrediencie:

• 1 šálka cukru;
• 1/2 šálky kakaového prášku;
• 1/4 šálky mlieka;
• 50 g masla.

Príprava:

1. Vložte všetky ingrediencie do misy.
2. Vložte do vriaceho vodného kúpeľa. Za stáleho miešania zohrievame asi minútu.
3. Odstráňte z kúpeľa, šľahajte mixérom do hladka.

Zrkadlová glazúra so želatínou

Torta, ktorú budeme potierať touto polevou, by mala byť hladká (ideálne sú penové tortičky plnené v silikónových formách). Pred pokrytím zrkadlovou glazúrou ju musíte nechať niekoľko hodín v mrazničke.

Ingrediencie:

Príprava:

1. Listovú želatínu namočíme do studenej prevarenej vody. Želatínu necháme 10 minút napučať. Pri použití práškovej želatíny do nej nalejte 50 g studenej vody, dôkladne premiešajte a nechajte napučať.
2. Zmiešajte cukor, vodu, kakaový prášok a smotanu a za stáleho miešania priveďte do varu. Po uvarení pridáme nasekanú čokoládu a miešame, kým sa úplne nerozpustí.
3. Z listovej želatíny vytlačíme prebytočnú vodu.
4. Pridajte napučanú želatínu do polevy a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
5. Aby sme sa zbavili bublín a aby bola hladká, zmes precedíme cez jemné sitko alebo rozmixujeme ponorným mixérom a potom nalejeme do pohára a prikryjeme potravinovou fóliou. Poleva by sa mala pred použitím nechať cez noc v chladničke..
6. Čokoládovú polevu je potrebné pred potiahnutím torty zohriať na teplotu 35–45° C. Na získanie šmúh môžete teplotu znížiť na 30° C, potom rýchlejšie stuhne. Ak je v poleve veľa bubliniek, znova ju preceďte cez jemné sitko. Aby ste celý koláč pokryli, položte ho na mriežku a plech na pečenie alebo iný vhodný povrch vyložený potravinovou fóliou. Teplú polevu nalievame od stredu špirálovito k okrajom. Prebytočná glazúra na plechu na pečenie sa pozbiera na ďalšie použitie.

Fotogaléria: možnosti dizajnu torty s odkvapkávacou a zrkadlovou glazúrou

Kvapkajúca poleva vyzerá skvele na torte v kontrastnej farbe. Pomocou ovocia a zrkadlovej glazúry môžete na torte vytvoriť jasnú kompozíciu Glazúra môže byť aj biela

Video: ako urobiť krásne šmuhy na torte

Maľovanie na polevu s tekutou bielou čokoládou

Kresby na glazúre pomocou špáradla alebo bambusovej tyčinky sa už stali klasikou. Vzor sa aplikuje na tmavú čokoládovú polevu s bielou rozpustenou čokoládou a na svetlú polevu - s horkou alebo mliečnou čokoládou. Čokoládu musíte nanášať, kým je poleva ešte tekutá..

Dizajn môžete aplikovať aj na tortu pokrytú krémom, ak má krém mäkkú konzistenciu.

Možnosti:

1. Pavučina. Čokoláda sa na polevu nanáša špirálovito od stredu. Nakreslite čiary od stredu k okrajom.
2. Chevróny. Čokoláda sa nanáša na polevu v rovnobežných pásoch. Nakreslite čiary kolmé na pruhy v oboch smeroch.
3. Srdiečka. Čokoláda sa na polevu nanáša v malých kruhoch v priamke alebo špirále. Nakreslite čiaru cez všetky kruhy v jednom smere.
4. Mramor. Čokoláda rôznych farieb sa nanáša na polevu pomocou chaotických pohybov. Krúživými pohybmi glazúru premiešajte, aby ste vytvorili mramorovaný efekt.

Fotogaléria: možnosti aplikácie vzorov na polevu

Ak chcete nakresliť sieť, palica sa pohybuje od stredu k okrajom Aplikácia vzoru v tvare šípky zahŕňa postupné posúvanie palice zľava doprava a zľava doprava. Srdiečka sa vyrábajú držaním palice cez stred okrúhlych kvapiek rozpustenej čokolády. Mramorový efekt vzniká voľným, chaotickým pohybom palice.

Zdobenie bokov torty

Boky torty je možné omotať čokoládovou stuhou, obložiť čokoládovými zúbkami, tyčinkami alebo trubičkami. Najťažší spôsob zdobenia je pomocou rúrok. Budú vyžadovať nielen veľa čokolády, ale aj veľa trpezlivosti.

Čipka (čokoláda)

Pôvabné čokoládové kučery alebo jednoduchý geometrický vzor nie je ťažké vyrobiť z čokolády, ale vyzerajú veľmi pôsobivo. Čokoládový pásik z tmavej alebo mliečnej čokolády vyzerá skvele na bielom podklade a biely vzor zvýrazní tmavý podklad.

Môžete použiť aj cukrovinkovú čokoládu. Je menej rozmarná, ale chuťovo výrazne nižšia ako prirodzená.

Budete potrebovať:

• čokoláda;
• ceruzka, nožnice.

Postup:

1. Čokoládu rozpustíme v mikrovlnke alebo vo vodnom kúpeli.
2. Z papiera na pečenie vystrihnite obdĺžnikový pás s dĺžkou rovnajúcou sa obvodu torty plus 2–3 cm a šírkou rovnajúcou sa výške torty plus 2–3 cm Nakreslite vzor ceruzkou a otočte ťahanou stranou k stolu. Vzor si môžete vytlačiť na tlačiarni a jednoducho vložiť pod papier na pečenie.
   

   Pre široký koláč je vhodnejšie vyrobiť čokoládovú stuhu z 2 polovíc.

3. Vložte čokoládu do kornútku alebo vrecka, odrežte roh.
   

   Ak čokoláda vyteká príliš rýchlo, treba ju nechať mierne vychladnúť.

4. Jemne nanášajte čokoládu na papierový pás podľa vzoru.
5. Na boky torty položte papierový pásik s čokoládou.
6. Tortu vložíme do chladničky aspoň na 30 minút.
7. Odstráňte koláč a opatrne odstráňte papier.

Potom môžete tortu ozdobiť okrajom krému, bobúľ, ovocia alebo čerstvých kvetov.

Video: ako vyrobiť čokoládovú pásku

Panely alebo ryhy

Na túto veľkolepú dekoráciu budete potrebovať minimálne 400–500 g čokolády, v závislosti od veľkosti torty. Môžete použiť horkú, mliečnu, bielu čokoládu a tiež ich kombinovať, aby ste vytvorili mramorové vzory.

Budete potrebovať:

• čokoláda;
• nôž alebo špachtľa;
• pergamen alebo papier na pečenie.

Postup:

1. Rozpustite čokoládu.
2. Čokoládu naneste na pergamen alebo papier na pečenie a pomocou noža alebo cukrárskej špachtle rozotrite v rovnomernej vrstve.
3. Čokoládu necháme stuhnúť.
4. Nakrájajte nožom alebo rozlomte rukami na kúsky ľubovoľného tvaru. Výška panelov by mala byť vyššia ako koláč.
5. Položte na boky torty tak, aby sa panely navzájom mierne prekrývali.

Pre vyvýšenú textúru môžete pergamen pred nanesením čokolády pokrčiť. Ak chcete vytvoriť vzor, ​​najskôr naneste vzor na pergamen s bielou alebo tmavou čokoládou a na vrchu ho naplňte kontrastnou farbou.

Fotogaléria: možnosti zdobenia torty čokoládovými panelmi

Torta s čokoládovými panelmi môže byť doplnená čerstvými kvetmi Čokoládové panely môžu byť vyrobené v neobvyklých tvaroch Kombinácia bielej a tmavej čokolády dáva zaujímavý mramorový vzor. Reliéfna textúra a nepravidelný tvar zubov dodávajú torte zvláštne čaro.

Video: ako vyrobiť čokoládové zuby s orechmi a sušeným ovocím

Rúrky

Hotové čokoládové trubičky sa predávajú v špecializovaných predajniach cukroviniek. Môžete si ich však vyrobiť sami, vrátane použitia bielej čokolády alebo zmiešania bielej a tmavej čokolády.

Budete potrebovať:

• čokoláda;
• acetátový film;
• tenká páska;
• nôž, nožnice.

Namiesto acetátovej fólie môžete použiť priehľadné rohové priečinky na papiere.

Postup:

"cigary"

Budete potrebovať:

• čokoláda;
• mramorová doska alebo kovový plech na pečenie;
• lopatka;
• kovová škrabka alebo špachtle.

Ak nemáte špeciálnu kovovú škrabku na pečivo, postačí nová nerezová špachtľa.

Postup:

1. Temperujte čokoládu.
2. Mramorovú dosku alebo plech ochlaďte a položte na stôl.
3. Čokoládu rozotrieme v tenkej vrstve na plát pomocou stierky.
4. Nožom naznačte na čokoládovú vrstvu obdĺžniky.
5. Čokoládu necháme trochu zhustnúť, ale nie stuhnúť..
6. Pomocou kovovej škrabky alebo špachtle pod uhlom 45 stupňov odstráňte čokoládovú vrstvu pozdĺž vyznačených línií, ktorá sa zroluje do trubice.

Video: ako vyrobiť čokoládové „cigary“

Dekoratívne prvky vyrobené z čokolády

Kučery, čísla, nápisy a vzory

Roztopená čokoláda sa používa na kreslenie rôznych dekoratívnych prvkov, figúrok a čísel. Veľmi obľúbené sú motýle a rôzne kučery. Tieto prvky možno použiť na ozdobenie vrchnej aj bočnej strany torty..

Budete potrebovať:

• čokoláda;
• cukrárske vrecko alebo papierový kornút;
• pergamen alebo papier na pečenie;
• šablóna so vzorom.

Postup:

1. Rozpustite čokoládu. Kornút alebo vrecko naplníme rozpustenou čokoládou a odstrihneme roh.
2. Vytlačte alebo nakreslite požadovaný dizajn na papier (kučery, čísla, nápisy). Na list so vzorom položte list pergamenu, pozdĺž okrajov ho môžete zaistiť sponkami. Jemne napichajte čokoládu na pergamen podľa vzoru.
3. Nechajte prvky vytvrdnúť.
4. Odstráňte kúsky čokolády z pergamenu.

Ak je pergamen položený na valček, omotaný okolo pohára alebo iných vhodných predmetov počas tuhnutia čokolády, polotovary budú objemné. Takto môžete vytvárať čokoládové špirály, kvety, motýle.

Fotogaléria: možnosti zdobenia torty ozdobnými čokoládovými prvkami a príkladmi šablón

Prelamované trojuholníky sú položené v kruhu podporovanom krémovými rozetami alebo bobuľami Torta môže byť ozdobená čokoládovým nápisom alebo číslami Jemné dekoratívne prvky sú zvyčajne osadené v krémových rozetách Na tortu môžete dať jeden veľký alebo niekoľko malých motýľov Prelamované motýle môžu byť ploché alebo pozostávať z dvoch polovíc umiestnených pod uhlom navzájom Prelamované ozdobné prvky ozdobia vrch alebo boky torty Malé ozdobné prvky sa zvyčajne používajú na vytvorenie okraja okolo okraja koláča.

Video: vytvorenie čokoládového kvetu

Aplikácie s obrysom

Na rozdiel od čipky majú takéto dekoratívne prvky pozadie a kontrastný obrys pozdĺž obrysu.

Budete potrebovať:

• biela a tmavá čokoláda (horká alebo mliečna);
• cukrárske vrecko alebo papierový kornút;
• pergamen alebo papier na pečenie;
• papier so vzorom.

Postup:

1. Položte list pergamenu na list s dizajnom.
2. Roztopte tmavú čokoládu. Vytlačte ho na pergamen pozdĺž obrysu vzoru umiestneného pod ním a nechajte vytvrdnúť.
3. Roztopte bielu čokoládu. Vyplňte zvyšok žiadosti. Nechajte úplne stuhnúť a potom otočte.

Zmiešaním bielej a tmavej čokolády alebo pridaním farbív do bielej čokolády dosiahnete rôzne odtiene a nášivku zafarbíte. Pre farebné aplikácie sú potrebné špeciálne čokoládové farbivá. Na tento účel nepoužívajte ovocné šťavy, pretože čokoláda sa môže zraziť.

Jednoduché výrezy

Výrobu týchto dielov zvládne aj dieťa, preto pokojne zavolajte svojho syna alebo dcéru, aby vám pomohli.

Budete potrebovať:

• čokoláda;
• pergamen alebo papier na pečenie;
• špachtľa alebo nôž;
• odrezky, formy na sušienky.

Postup:

1. Rozpustite čokoládu.
2. Pomocou noža alebo špachtle rozotrite čokoládu v rovnomernej vrstve 2–3 mm na pergamen.
3. Keď čokoláda začne tuhnúť, použite formičky alebo vykrajovátka na vyrezanie prvkov.

Ak sa čokoláda prilepí na formu, nie je dostatočne vychladnutá. Ak sa čokoláda zlomí, už príliš stuhla a treba ju prihriať.

Čokoládové listy

Ide o veľmi jednoduchý nápad so skvelými výsledkami. Môžete byť kreatívni a ako základ použiť rôzne listy.

Budete potrebovať:

• čokoláda;
• kefa;
• listy, ako sú ruže.

Postup:

1. Listy umyte a dobre osušte. Rozpustite čokoládu.
2. Treba natrieť čokoládou – pozor! - na zadnej strane listov. Potom ho pomocou štetca rozotrite od stredu plechu k okrajom a preneste na čistý povrch, aby stuhol.
3. Listy s čokoládou nechajte úplne stuhnúť.
4. Z mrazenej čokolády opatrne odstráňte bazové listy. Tieto čokoládové listy by boli dobré na jesennom koláči, napríklad na torte na počesť 1. septembra. Čokoládovými lístkami môžete ozdobiť vrch aj boky torty.

Fotogaléria: možnosti dizajnu torty s čokoládovými listami

Vytváranie figúrok pomocou foriem

Formy sú silikónové formy určené špeciálne na formovanie čokolády. S ich pomocou môžete ľahko a rýchlo získať množstvo dekoratívnych prvkov na ozdobenie jedného alebo dokonca niekoľkých koláčov.

Budete potrebovať:

• čokoláda;
• silikónové alebo plastové formy na čokoládu.

Pred nalievaním čokolády musia byť formy čisté a úplne suché.

Postup:

1. Rozpustite čokoládu.
2. Čokoládu nalejeme do formičiek, zvrchu odstránime prebytočnú čokoládu, necháme stuhnúť.
3. Vytiahnite čokoládové figúrky. K tomu môžete silikónovú formu otočiť naruby a plastovú otočiť a zľahka poklepať o stôl.

Formy na čokoládu sa predávajú v špecializovaných cukrárňach, umeleckých predajniach a v oddeleniach domácností so stolovým riadom. Vhodné sú aj formy na výrobu mydla alebo ľadu.

Čokoládová mašľa

Táto torta bude ideálnym darčekom. Okrem toho prakticky nebude potrebovať žiadne ďalšie dekorácie: obrovská mašľa sama o sebe urobí ohromujúci dojem, buďte si istí.

Budete potrebovať:

• čokoláda;
• pergamen;
• nožnice, pravítko, ceruzka.

Postup:

1. Nakreslite na pergamen obdĺžniky s veľkosťou približne 3*18 cm a vyrežte. Na 1 luk budete potrebovať asi 15 takýchto prázdnych pásikov.
2. Rozpustite čokoládu.
3. Na prúžky naneste čokoládu. Každý pás musí byť úplne zakrytý.
4. Odstráňte prúžok čokolády a presuňte ho na čisté miesto.
5. Keď čokoláda začne tuhnúť, spojte konce prúžku a výsledné slučky položte na boky. Necháme stuhnúť.
6. Po stuhnutí odstráňte pergamen z čokolády.
7. Na kúsku pergamenu pomocou rozpustenej čokolády spojte spodný rad 6 očiek. Necháme stuhnúť.
8. Druhý a ďalší riadok urobte rovnakým spôsobom, pričom slučky v strede zlepte rozpustenou čokoládou.
9. Po stuhnutí mašličku prenesieme na tortu.

Modelovacia čokoláda

Čokoládový tmel umožňuje vytvárať pomerne zložité figúrky, kvety, môžete ním tiež úplne pokryť torty, vytvárať závesy, mašle, volány. Čerstvý tmel je plastový, pripomína mäkkú plastelínu, ale keď zaschne, stvrdne. Plastová čokoláda je podobná mastiche, ale viac sa používa na modelovanie.

Uchovávajte tmel v chladničke, pevne zabalený v niekoľkých vrstvách potravinovej fólie.

Plastová čokoláda

Modelovacia čokoláda sa pripravuje z horkej, mliečnej a bielej čokolády a glukózového sirupu. Doma je možné glukózový sirup nahradiť ľahkým tekutým medom alebo invertným sirupom.

Ingrediencie:

• 200 g bielej, mliečnej alebo tmavej čokolády;
• 50 g, 80 g alebo 100 g invertného sirupu.
• Na sirup:
  • 350 g cukru;
  • 150 ml vody;
  • 2 g kyseliny citrónovej;
  • 1,5 g sódy.

Najprv musíte uvariť invertný sirup:

1. Varte vodu s cukrom, miešajte, kým sa cukor nerozpustí.
2. Pridáme kyselinu citrónovú, prikryjeme a na miernom ohni dusíme asi 20 minút. Ochlaďte na 50-60°C.
3. Pridajte sódu bikarbónu a premiešajte. Sirup začne peniť.
4. V pohode. Pena zmizne, keď sa ochladí.
5. Nalejte do uzavretej nádoby a nechajte pri izbovej teplote.

Prejdime k príprave mastichy:

1. Čokoládu nasekáme a roztopíme.
2. Zahrejte sirup, kým sa nezohreje.
3. Sirup a čokoládu dôkladne premiešajte, kým nezostanú žiadne hrudky.
   

   Výsledná hmota sa môže zdať spočiatku dosť tekutá, no po vychladnutí zhustne a stvrdne.

4. Opatrne obaľte tmel potravinovou fóliou tak, aby nedošlo ku kontaktu so vzduchom.
5. Po niekoľkých hodinách môžete postavy vyrezávať. Pred modelovaním naberajte čokoládu na malé kúsky a dôkladne premiešajte rukami. Veľké kusy mastichy sa zohrievajú niekoľko sekúnd v mikrovlnnej rúre.

Uvedené pomery sú približné, pretože závisia od hrúbky sirupu a percenta obsahu kakaa v čokoláde.

Video: príprava modelovacej čokolády a zdobenie torty volánikmi a ružami

Čokoládový marshmallow mastix

Marshmallow je vzdušný marshmallow, ktorý sa vyrába vo forme vankúšov alebo vrkočov. Spojením čokolády s marshmallow získate mastichu, ktorá sa dá použiť ako na modelovanie, tak aj na potiahnutie torty.

Ingrediencie:

• 180 g marshmallows;
• 200 g horkej čokolády;
• 150 g práškového cukru;
• 1–3 lyžice. l. voda;
• 1 polievková lyžica. l. maslo.

Príprava:

1. Práškový cukor preosejeme.
   

   Je lepšie použiť trochu menej práškového cukru ako viac.

2. Rozpustite čokoládu.
3. Pridajte vodu do marshmallows a roztopte v mikrovlnnej rúre pri maximálnom výkone a premiešajte každých 20 sekúnd.
4. Marshmallow zmiešame s čokoládou a maslom.
5. Pridajte čokoládovo-marshmallow zmes do preosiateho prášku a vymiešajte do hladka.
6. Pevne zabaľte do potravinovej fólie, aby ste zabránili kontaktu so vzduchom.
7. Po niekoľkých hodinách ho môžete použiť na vyrezávanie figúrok a zakrytie torty. Masticha sa na prvý pohľad zdá veľmi mäkká, ale po usadení stvrdne.
Ahoj! Volám sa Elena. Píšem nedávno, ale musím sa o niečo podeliť. Moja životná minulosť zahŕňa prax v notárskej kancelárii, podnikateľskú činnosť, ako inžinierka v rozpočtovej organizácii a takmer 7-ročnú materskú prax.

Dobrý deň, milí čitatelia kulinárskeho blogu! Tentokrát sa pozrieme na to, ako si doma krásne ozdobiť tortu. Pre začínajúcich cukrárov budú tieto informácie veľmi užitočné.

Mnohí z nich rozmýšľajú, ako poskladať krásnu tortu, aby svojou zručnosťou prekvapili ostatných. Pomôže vám s tým videorecept a podrobný popis všetkých krokov. Poďme k hlavnému bodu.

Komponenty:

1. Klasická piškóta (priemer 16 cm) - 2 kusy

2. Smotanový syrový krém - 500 gramov

3. Sirup - na impregnáciu

4. Tmavá čokoláda - 100 gramov

5. Ťažká smotana - 50 gramov

6. Ovocie - na ozdobu

inventár:

1. Dlhý pílový list

2. Stojan na tortu

3. Cukrárske vrecko

4. Vysoké sklo

5. Cukrárska špachtľa

Spôsob varenia:

1. Vyberieme sušienky z chladničky a nájdeme nejakú knihu alebo vrchnák, ktorý má rovnakú hrúbku ako naše budúce koláčiky. Nikdy nekrájajte sušienku, kým je ešte teplá, nechajte ju vychladnúť!

2. Teraz položíme nôž naplocho na veko a začneme robiť zárezy na sušienku, otáčajúc ju v kruhu. A potom znova rovnakými rotačnými pohybmi nakrájame sušienku až do konca. Odrežte vrch.

3. Mali by sme mať hladké koláčiky, budú 4 ks.

Pripravíme si krém:

4. Teraz si pripravíme krém. Aby ste zabezpečili rovnomerné vrstvy krému, musíte použiť cukrárske vrecko s okrúhlou tryskou. Vezmite vysoký pohár, položte naň vrecko a dajte tam krém. Používame tvarohový krém, dobre drží tvar.

Tu je jeho recept. Vezmite 300 gr. chladený smotanový syr, 100 gr. zmäknuté maslo a 100 gr. práškového cukru. Všetky ingrediencie dôkladne šľaháme 5 minút. Krém je pripravený.

5. V ďalšej fáze začneme zostavovať tortu. Vezmite misku alebo podložku na pečivo a položte na ňu trochu krému a položte prvú vrstvu koláča na vrch. Teraz musíme krehké pečivo namočiť sirupom.

Na prípravu sirupu: vezmite 100 gr. voda a 100 g. cukor, premiešame a privedieme do varu. Potom zmes ochlaďte a nasýťte ňou sušienku.

6. Potom pomocou cukrárskeho vrecka naneste krém na tortu, vrstva bude rovnomerná. Ale ak tam nie je žiadne vrecko, potom krém jednoducho vytiahnite lyžičkou a opatrne ho vyrovnajte.

Ak chcete, môžete na krém dať náplň. Môže byť s čokoládou, jahodami alebo iným ovocím.

7. Vykonávame rovnaké manipulácie so zvyškom koláčov: impregnácia, krém, plnenie podľa želania. Pozorne sledujte, aby koláčiky neležali krivo. Potrebujeme rovnomerný koláč! Spodnú vrstvu vždy položte hore dnom, aby bol vrch koláča dokonalý.

Teraz natrieme krém na prázdne miesto medzi koláčikmi. Na tento účel je vhodné použiť otočný stojan, ale ak ho nemáte, stačí otočiť tanier, položiť naň koláč a otáčať rukou.

8. Cukrárenskou stierkou potrebujeme povrch vyrovnať a odstrániť prebytočný krém.

Potom dezert vložíme na 30 minút do chladničky, aby všetky vrstvy stuhli a koláč sa nekýval.

9. Ďalej zasadíme pásiky krému zvislo vo vzdialenosti 3-4 cm od seba. Tortu otočíme proti smeru hodinových ručičiek a pomocou stierky uhladíme strany krémom. Ak je smotany málo, pridajte viac.

Rovnakým spôsobom potiahneme vrch. Nezabudnite vyčistiť špachtľu na okraji taniera. Musíme dosiahnuť čo najhladší povrch, čo môže chvíľu trvať.

Máme „nahý“ koláč, môžete ho nechať tak a ozdobiť ho bobuľami. Ale zvážime niekoľko ďalších možností. K tomu musí byť koláč ochladený.

Možnosti dekorácie:

10. Možnosť „váhy“. Vrecúško držte kolmo na boky torty a kruhy krému zvisle vypichnite. Potom musíme jeden okraj kruhu rozmazať čajovou lyžičkou. Robíme to pri každom „náraze“ a po každom nezabudnite utrieť lyžicu. Potom zasadíme ďalší riadok a tak pokračujeme, až kým nemáme úplne „šupinatý“ koláč.

11. Možnosť Ombre. K tomu potrebujeme zafarbiť jednu časť krému potravinárskym farbivom v inej farbe, napríklad ružovej. Potom ho nanesieme na tortu do požadovanej výšky.

12. Potom vezmite stierku, otočte koláč a vyrovnajte jeho povrch. Keď sa vytvoria diery, pridajte smotanu a pokračujte vo vyrovnávaní. To môže trvať dlho, ak chcete dokonalý výsledok.

13. Koláč možno nechať rovnomerný, ale ak sa „ideál“ nepodaril na prvýkrát, urobte malý trik. Vezmite lyžičku a naneste na povrch krému horizontálne, vertikálne alebo diagonálne čiary. Tým sa skryjú nezrovnalosti a škvrny.

14. Pripravíme si čokoládovú ganache, aby sme získali krásne hnedé šmuhy. Aby ste to urobili, vezmite 100 gramov. čokoláda a 50 gr. krém. Zahrejte ingrediencie vo vodnom kúpeli a premiešajte.

Video recept na prípravu ganache:

Tento videorecept bol natočený špeciálne pre tých, ktorí potrebujú vidieť celý proces varenia.

15. Nanášame na vychladnutý koláč lyžičkou. Hrúbku ganache je možné regulovať zahrievaním. Na vychladnutom povrchu čokoláda rýchlo vychladne a vytvorí krásne šmuhy.

Čo sa týka zdobenia vrchnej časti torty, všetko je obmedzené len vašou fantáziou. Orechy, bobuľové ovocie, ovocie, perník, čokoládové lupienky atď. Náš koláč je zostavený, vložíme ho do chladničky, potom ho vyberieme a vyskúšame. Set odporúčam pozrieť, určite sa vám bude páčiť. Dobrú chuť!

Na prípravu lahodného dezertu môžete použiť nielen smotanový syr. Vezmite si svoj obľúbený alebo môj obľúbený. Ale na ozdobu musí byť krém hustý a dobre držať tvar, bez roztierania! Poslúži šľahačka, maslový krém atď.

Ak nemáte vrecko na pečivo, vezmite si plastové vrecko a opatrne z neho odrežte roh. Otvor by nemal byť príliš veľký.

Na impregnáciu môžete namiesto sirupu použiť ovocnú alebo bobuľovú šťavu, kávu, kakao alebo likér. Existuje veľa možností, všetko závisí od vášho vkusu.

Na ozdobenie vrchu môžete použiť čokoľvek, po čom vaše srdce túži! Dekorácia môže byť s tmelom, toto je zložitejšia verzia. Jednoduchšou možnosťou je ovocie, bobule, hotové figúrky, čokoláda. Nebojte sa experimentovať a vymýšľať svoje vlastné „majstrovské diela“!

Vážení čitatelia, komentujte recept a pridajte ho! Prihláste sa na odber noviniek na blogu a povedzte o nich svojim priateľom! Uvídime sa znovu!

Domáca torta je vždy chutnejšia a zdravšia ako tá z obchodu.

Ale nie vždy to vyzerá krásne a reprezentatívne.

To nie je problém, môžete sa ľahko naučiť, ako ozdobiť tortu vlastnými rukami a doma, a to tak, že to bude vyzerať veľmi drahé.

Ako krásne ozdobiť tortu krémom

Na ozdobu môžete použiť dva druhy krému: maslový krém a proteínový krém.

Olejový krém

Je celkom jednoduché ho pripraviť aj doma, ale pomocou neho môžete vytvoriť krásne vzory.

Na jeho prípravu potrebujete iba dve zložky: maslo a práškový cukor, niekedy sa namiesto toho pridáva kondenzované mlieko, pomôže dať krému požadovaný odtieň; Pridaním kakaového prášku môžete pripraviť čokoládový krém.

Všetky ingrediencie musia byť dôkladne vyšľahané do hustej a stabilnej konzistencie, potom vložené do cukrárskeho vrecka a pomocou rôznych nadstavcov vytvárať krásne vzory.

Proteínový krém

Krém je dosť rozmarný a náročný na prípravu, ale je veľmi chutný a ľahký. Najlepšie je šľahať bielka v kovovej alebo sklenenej nádobe a musí byť suchá.

Ak chcete pripraviť, musíte si vziať tri vaječné bielky a poraziť ich mixérom, až kým nebude stabilná pena pre ľahké šľahanie, môžete pridať trochu kyseliny citrónovej;

Potom môžete za stáleho šľahania začať postupne prilievať cukrový sirup.

Vezmite prosím na vedomie: Krém je hotový, ak pri prevrátení nádoby s krémom nevytečie.

Ako ozdobiť detskú tortu

Zdobenie detskej torty je zvláštne umenie. Pretože deti sú často najtvrdší kritici. Možno neocenia ťažký a mastný maslový krém a fondán bez chuti.

Čo možno použiť na ozdobenie detskej torty:

1. Ľahký, sladký krém, napríklad proteínový. Je to dosť náročné na prípravu, ale deti to vždy poteší.
2. Najlepšou možnosťou sú jednoducho rôzne cukríky. Marshmallows, M&M's, krásne a svetlé cukríky - výber je jednoducho obrovský.
3. Ovocie a bobule. Ale pre detský koláč by ste si mali vybrať iba sladké ovocie, deti nemusia oceniť ostrý kontrast sladkých a kyslých.

Nestojí to za nič: Všetky tieto možnosti sú ideálne pre detskú tortu, ale konečný výber je najlepšie urobiť v súlade s preferenciami narodeninového chlapca a jeho hostí.

Zdobenie torty fondánom

Masticha je jedlá pasta, z ktorej môžete vyrábať rôzne figúrky na zdobenie torty. Predáva sa hotový v cukrárňach, ale môžete si ho vyrobiť aj sami.

Na to budete potrebovať:

1. Voda - približne 80-100 ml.
2. Želatína - 7 gramov.
3. Maslo - polievková lyžica.
4. Glukóza - dve polievkové lyžice.
5. Práškový cukor - jeden kilogram.

Do vopred pripravenej a vo vode pripravenej želatíny sa pridá maslo a glukóza. V tejto fáze môžete pridať potravinárske farbivo. Túto zmes treba miešať do hladka a vložiť do chladničky, aby vychladla.

Po úplnom vychladnutí hmoty môžete vmiešať práškový cukor, robí sa to podľa rovnakého princípu ako pri pridávaní múky do cesta.

Z hotového tmelu môžete vyrezávať úplne akékoľvek figúrky, bez ohľadu na to, čo dokáže vaša fantázia. Toto je len jeden z receptov na výrobu mastichy, v skutočnosti je ich veľa.

Zdobenie torty s ovocím

Kombinácia čokolády a ovocia je vždy výhrou.

Preto je možné hotový výrobok naliať rozpustenou čokoládou a ozdobiť čerstvým ovocím a bobuľami.

Hlavná vec je umiestniť ovocie opatrne, aby nezanechalo stopy na čokoláde.

Originálne nápady ako ozdobiť piškótu

Na zdobenie koláčov nemusíte používať nudné a bežné metódy, môžete prísť s niečím jedinečným a zaujímavým. Použite napríklad marcipán. Ide o sladkú orieškovú pastu, z ktorej môžete vyrezávať aj figúrky.

Trochu to pripomína mastichu, ale marcipán je oveľa zdravší a chutnejší a zo samotnej hmoty sa dá veľmi ľahko vyrezávať.

Je to celkom jednoduché na prípravu. V mixéri musíte rozdrviť pražené mandle a čím jemnejšie je mletie, tým je pasta homogénnejšia. Paralelne s tým musíte pripraviť hustý cukrový sirup, taký hustý, že sa z neho dá vyrezávať.

Zostáva len pridať orechovú hmotu do sirupu a variť ďalšie tri minúty. Po vychladnutí na izbovú teplotu z nej môžete vyrezávať čokoľvek.

Zdobenie torty cukríkmi

Zdobenie cukríkmi je pre deti najobľúbenejšou možnosťou. A zároveň jeden z najjednoduchších.

Nie je potrebné pripravovať zložité krémy alebo mastichu, stačí urobiť malé strany na torte, aby sa sladkosti nevyliali a nenaliali tam žiadne sladkosti.

Môžete použiť marshmallows, M&M's, mini marshmallows, želé fazule, posýpky alebo dokonca pusinky. Ak si želáte, môžete do koláča dokonca vložiť veľké a svetlé cukríky.

Ako ozdobiť medovník doma

Klasický medovník je sebestačný dezert, ktorý sa dá podávať bez špeciálneho zdobenia. Ale napriek tomu, ak vynaložíte trochu úsilia, môže sa stať skutočným majstrovským dielom.

Najlepšia dekorácia na medovník je z čerstvých bobúľ a čokolády, hodí sa k chuti samotného koláča a nie je príliš komplikovaná.

Poznámka: Hlavná vec je robiť všetko opatrne a používať iba čerstvé bobule, ktoré len pokazia dojem z dezertu.

Ako ozdobiť tortu šľahačkou

Šľahačka je klasický toping na dezerty. Ale toto je taká klasika, ktorá bude vždy v móde. Hotovú šľahačku je možné ľahko zakúpiť v každom supermarkete, ale je lepšie si ju vyrobiť sami.

Na to budete potrebovať:

• tučná smotana, čím vyššie percento obsahu tuku, tým lepšie;
• práškového cukru;
• vanilka.

Šľahačka tak, aby dobre držala tvar, nie je taká jednoduchá, je to dosť rozmarný produkt, ktorý si vyžaduje veľa pozornosti.

Užitočné rady: V prípravnej fáze je vhodné umiestniť miešaciu nádobu a šľahať z mixéra do mrazničky, aby sa ochladili. Krém je tiež vhodné vopred ochladiť.

Šľaháme len pri strednej rýchlosti mixéra a práškový cukor môžeme pridať až po zhustnutí krému. Musia sa miešať opatrne a pokračovať v šľahaní pri nízkej rýchlosti.

Hotový krém je možné naniesť na tortu pomocou cukrárskej striekačky alebo vrecka s rôznymi nástavcami.

Ak viete upiecť chutné koláče, mali by ste vedieť, ako správne ozdobiť domáci koláč, aby sa mohol lesknúť pestrými farbami. Torty sa dnes podávajú nielen na narodeniny! Ukazuje sa, že takéto sladké výrobky sa môžu stať hlavným jedlom akéhokoľvek sviatku. Preto v tomto článku zdobíme tortu vlastnými rukami. Zároveň využijeme tie najoriginálnejšie nápady.

Čo použiť na ozdobenie torty

Predtým, ako vám ponúkneme zaujímavé nápady, stojí za zmienku, že dnes je zvykom zdobiť torty rôznymi dekoráciami. Výroba takýchto šperkov si však môže vyžadovať trpezlivosť a zručnosť z vašej strany. Možno budete potrebovať aj určité dostupné nástroje. To môže byť:

• striekačka na pečivo s rôznymi nástavcami,
• pergamenový papier,
• rôzne čepele,
• tenký a ostrý nôž,
• zariadenie na prácu s tmelom.

Ale ak budete tvrdo pracovať, dostanete výsledok vynikajúcej kvality. V dôsledku toho môžete skončiť s lahodným a veľmi krásne zdobeným jedlom, ktoré umožní vašim hosťom obdivovať a vychutnať si jeho nádhernú chuť. V tomto článku vám povieme, ako vyrobiť rôzne ingrediencie na zdobenie torty.

Ako vyrobiť mastichu?

Masticha sa používa pomerne často na zdobenie koláčov. Mastichu si môžete pripraviť ktoroukoľvek z moderných metód. Ale popíšeme najjednoduchší spôsob prípravy mastichy. Takže by ste si mali pripraviť mliečnu mastichu. Bude to vyžadovať:

• sušené mlieko alebo smotana,
• kondenzované mlieko,
• prášok,
• farbivá podľa želania.

Z marshmallow by ste mali pripraviť:

• žuvanie marshmallows,
• potravinárske farbivo,
• voda a kyselina citrónová (citrónová šťava),
• maslo,
• škrob a práškový cukor.

Ako variť?

Mliečny tmel by sa mal pripraviť takto:

Marshmallow mastix by sa mal vyrábať takto:

Na poznámku! Masticha by sa mala používať nasledovne. Tmel by mal byť na tenko zvinutý do kruhu. Pokrýva hornú časť sladkého produktu. Dajú sa z nej aj rezať rôzne výrobky. Ako sú kvety, listy a prelamované vzory. Pamätajte, že masticha má tendenciu okamžite vyschnúť. Oplatí sa s tým pracovať veľmi rýchlo. Na vytvorenie dekorácie odštipnite kúsok z celkovej hmoty a hlavnú časť zabaľte do celofánu.

Prečítajte si aj: Darček pre mamu k narodeninám

Ako ozdobiť tortu marcipánom?

Marcipán je lahodná orechová pasta, ktorá sa už dlho používa na zdobenie sladkých koláčov. Táto pasta bude pozostávať z mandľovej múky a cukrovej pasty. Vďaka tomu bude hmota elastická a bude perfektne držať svoj tvar. Táto pasta vytvára krásne tvary a ideálnu polevu na tortu.

Na prípravu cestovín musíte vziať nasledujúce zložky:

• 200 gramov cukru,
• 1/4 pohára vody,
• 1 šálka pražených mandlí.

Ako variť?

Na poznámku! Marcipán môže byť tekutý. Preto v tomto prípade môžete pridať práškový cukor, aby ste získali požadovanú konzistenciu. Ak je pasta príliš hustá, pokropte ju prevarenou vodou a vyvaľkajte. Tortu, ktorú ste takto ozdobili dáte na 8-10 hodín do chladničky.

Ako ozdobiť tortu polevou?

Poleva je ľadový vzor. Tento vzor vyzerá skvele na torte. Táto dekorácia vyzerá ako ľadový vzor na skle. A táto dekorácia chutí ako chrumkavý ľad. Poleva sa používa najmä na zdobenie svadobných tort.

Na výrobu takejto dekorácie musíte pripraviť:

• Lyžička glycerínu.
• Vaječný bielok - 3 kusy.
• Asi 600 gramov práškového cukru, možno menej. Všetko závisí od veľkosti vajec.
• Citrónová šťava v množstve 15 gramov.

Ako variť?

Poleva sa zvyčajne pripravuje z chladených surovín.

Na poznámku! Pri práci s polevou sa používa cukrárska striekačka. V tomto prípade sa oplatí použiť najužšiu trysku. Po ozdobení sa výrobok vloží do chladu, aby stuhol.

Tortu ozdobíme vafľami.

V tomto článku uvádzame zoznam najlepších nápadov, ktoré vám pomôžu ozdobiť vašu narodeninovú tortu DIY.

Vafle sú tiež skvelou možnosťou na ozdobenie sladkého koláča. Navyše sú veľmi pohodlné na použitie pri práci. Nepraskajú ani sa nelámu. Pomerne často sa z oblátok vyrábajú: figúrky bobúľ, kvetov a trojrozmerné písmená a čísla. Žiadané sú aj fotografie a obrázky vaflí, ktoré sú jedlé.

Ako ozdobiť tortu obrázkami vaflí?

• Stojí za to povedať, že proces zdobenia torty s vaflovými obrázkami má svoje vlastné charakteristiky, o ktorých sa oplatí hovoriť podrobnejšie.
• Oblátkový polotovar sa položí iba na rovný povrch koláča.
• Ako základ môžete použiť masticu. Vhodné aj: hustý maslový krém, čokoládová poleva.
• Obrázok vafle by mal byť umiestnený na nevytvrdenom povrchu. Mali by ste to však urobiť, ak použijete čokoládovú polevu.

Mal by byť naformátovaný nasledovne:

Tortu ozdobíme čokoládou.

Ak neviete, ako ozdobiť tortu vlastnými rukami bez masticu, musíte venovať pozornosť čokoláde. Skvelou možnosťou je zdobenie torty čokoládou. A to všetko preto, že túto zložku je možné kombinovať s akýmkoľvek cestom a krémami.

Ako vyrobiť čokoládu?

Výroba čokoládových lupienkov nie je náročná. Môžete napríklad nastrúhať dlaždicu a posypať hoblinami boky a povrch koláča. Môžete použiť aj škrabku na zeleninu. Tento nôž vám umožní rezať dlhé a tenké pásiky.

Ak chcete ozdobiť tortu čokoládovými kučeravkami, musíte tyčinku najskôr mierne zahriať. Potom môžete prúžky rezať ostrým nožom alebo rezačkou zeleniny.

Na vytvorenie prelamovaných vzorov budete potrebovať zručnosť. V tomto prípade sú na pergamene nakreslené rôzne vzory. Potom musíte nakresliť vzory rozpustenou čokoládou. Práca by mala byť vykonaná rýchlo, ale zároveň opatrne. Vzory by mali na papieri stuhnúť v chlade.

Ak chcete vyrobiť listy z čokolády, musíte si vziať všetky listy z rastlín a vysušiť ich. Samozrejme, pred odoslaním listov na sušenie musia byť dôkladne umyté, potom môžete na ich vnútro naniesť rozpustenú čokoládu. Listy by mali byť umiestnené na chladnom mieste. Po stuhnutí musíte z čokoládových listov opatrne odstrániť sušené listy. Potom sa pomocou silikónovej kefy nanáša glazúra.

Tortu ozdobíme polevou.

Poleva môže byť tiež použitá na ozdobenie torty veľmi krásne na každú príležitosť. V súčasnosti existuje veľa druhov glazúry. Napríklad existuje druh glazúry, ktorý vyžaduje vytvrdzovanie v chlade. Iný typ glazúry je možné použiť ihneď. Teraz vám povieme, čo potrebujete na výrobu čokoládovej polevy:

• Mlieko - 1,5 lyžice.
• Kakao - 2 lyžičky.
• Cukor - 1,5 lyžice.
• Maslo - 40 gramov.

Ako variť?

Ďalšie možnosti zdobenia torty doma

Okrem všetkých vyššie opísaných metód existujú aj iné metódy, ktoré sa používajú pri zdobení koláčov. A ak máte záujem vedieť, ako zdobiť DIY narodeninovú tortu? Potom sa pozrite na ďalšie zaujímavé nápady.

Na ozdobenie torty teda môžete použiť krém. Je to veľmi jednoduché na prípravu. A mal by sa aplikovať na koláč pomocou striekačky cukrára.

Krém je tiež dobrou možnosťou na zdobenie torty. Pusinky sa často používajú aj na zdobenie koláčov.

Ako ozdobiť tortu ovocím?

Pri zdobení koláčov sa často používa bežné alebo exotické ovocie a bobule. Ich popularita je zrejmá. Majú jedinečnú chuť a žiarivé farby. Na výrobu ovocného želé budete potrebovať:

• jablková šťava - 600 mililitrov,
• balenie želatínového prášku,
• práškový cukor - 1 šálka,
• čerstvé bobule a ovocie.

Ako variť?