Zeleninové jedlá v hrncoch v rúre: recepty s fotografiami. Zelenina v kvetináčoch - recepty Mrazená zelenina v kvetináčoch v rúre

Krok 1: pripravte baklažán.

Baklažán umyte, osušte papierovými utierkami, nakrájajte na kocky alebo hrubé pásiky, podľa toho, čo máte najradšej. Potom kúsky zeleniny preložíme do cedníka, posypeme trochou soli, premiešame a necháme odstáť 15-20 minút. Potom bude potrebné baklažán niekoľkokrát opláchnuť studenou tečúcou vodou a znova vysušiť papierovými utierkami.

Krok 2: pripravte zemiaky.

Zemiaky dôkladne opláchnite vodou, potom ošúpte a znova opláchnite. Ošúpané a umyté zemiaky nakrájame na stredne veľké kocky.

Krok 3: pripravte mrkvu.

Mrkvu umyte a ošúpte približne rovnakým spôsobom ako zemiaky a potom ju nastrúhajte na strednom alebo hrubom strúhadle.

Krok 4: pripravte cibuľu.

Cibuľky olúpte, odrežte zvyšné korene, opláchnite studenou vodou a bez utierania dosucha ihneď nakrájajte na kocky. A aby cibuľová šťava ešte menej striekala do strán, namočte aj kuchynský nôž.

Krok 5: pripravte papriku.

Odlúpnite sladkú papriku zo semien a odstráňte zelený chvost, opláchnite zvnútra aj zvonka, osušte uterákmi a nakrájajte na kocky, len ich nekrájajte príliš na malé.

Krok 6: pripravte huby.

Čerstvé huby roztrieďte, opláchnite a ošúpte. Je lepšie brať divé, ale momentálne mám len šampiňóny z obchodu.
Pripravené huby nakrájajte na malé kúsky a smažte na panvici v rastlinnom oleji, kým sa úplne neuvaria.

Krok 7: pripravte vyprážanie.

Kým sú huby vyprážané, môžete si pripraviť baklažány s cibuľou a paprikou. Za týmto účelom zohrejte rastlinný olej na panvici, pridajte cibuľu a smažte do zlatista. Potom tam umiestnite baklažány a kúsky papriky. Na strednom ohni dusíme zeleninu rovnakým spôsobom ako huby, to znamená až do úplného varenia. Nezabudnite miešať, aby sa nič nepripálilo.

Krok 8: dusíme zeleninu v hrnci.

Nastavte rúru na predhriatie na 180 stupňov Celzia. Do polky navrstvíme pripravenú zeleninu. To znamená, že úplne dole sú zemiaky, potom mrkva, baklažány a paprika vyprážané s cibuľou a úplne hore huby. Medzi jednotlivými vrstvami nezabudnite pridať korenie, soľ a bylinky. Zeleninu zalejeme prevarenou vodou, hrnce prikryjeme pokrievkami a vložíme do rúry na 40-60 minút kým nie sú zemiaky uvarené a mäkké. Horúce hrnce môžete podávať hneď, ako ich vyberiete z rúry.

Krok 9: Zeleninu podávajte dusenú v hrnci.

Zelenina dusená v hrnci je samostatný obed alebo večera, ale ak nerozumiete, ako môžete považovať za kompletné jedlo bez mäsa, použite ju ako prílohu. Môžete ich podávať buď v horúcich hrncoch, čo je určite zaujímavejšie a prebúdza to chuť do jedla, alebo položením na tanier. Po uvarení môžete zeleninu posypať čerstvým kôprom alebo zelenou cibuľkou, pridať kyslú smotanu alebo paradajkovú pastu, každý podľa svojho.
Dobrú chuť!

V skutočnosti môžete pridať takmer akúkoľvek zeleninu, ktorú máte momentálne k dispozícii. Môže to byť cuketa, paradajky alebo čerstvá kapusta.

Pridajte korenie, ako chcete. A ak naozaj chcete, môžete pridať aj kocku bujónu.

Samozrejme, najlepšie chutí čerstvá, mladá zelenina.

Na Balkáne, najmä v Bulharsku, je varenie rôznych jedál v hlinenom riade veľmi bežné. Takmer všade môžete ochutnať dokonale uvarenú dusenú zeleninu, dusené mäso či ryby – v keramickom hrnci. Alebo, ako sa tiež hovorí, gyuvech.

Materiál črepníka je hlina, veľmi ohňovzdorná. Najčastejšie sú hrnce maľované veľmi krásnymi vzormi a sú príjemné pre oči.
Rozdiel medzi bulharským gyuvechom a inými podobnými jedlami je v tom, že do hotového jedla sa rozbije vajíčko, ktoré sa zapečie na vrchu a dodá jedlu určité čaro. Ale nie vždy sa to robí.

Dusená zelenina v hrnci je vždy veľmi chutná. Vzhľadom na to, že všetky ingrediencie sa pripravujú inak, často je potrebné niektoré z nich predpražiť alebo uvariť.

Všeobecný princíp: nahrubo nakrájaná zelenina, jemne nasekané bylinky, veľa korenín a to všetko súčasne. Dusená zelenina sa varí na veľmi miernom ohni, aby sa jedlo dusilo. Navyše, čím dlhšie, tým lepšie.

A to je tiež veľmi dôležité, hrniec sa vloží do studenej rúry alebo rúry. Vždy som bol na to upozornený. Dusená zelenina v hrnci - balkánsky gyuvech. Jeseň a leto nás vždy potešia zeleninou.

Dusená zelenina v hrnci. Krok za krokom

Ingrediencie (4 porcie)

Cuketa 1 kus
Baklažán 1 kus
Zemiaky 2 ks
Sladká paprika 2 ks
Paradajky 3-4 ks
Cibuľa 1 kus
Cesnak 2-3 strúčiky
Petržlen a kôpor 3-4 vetvy
Olivový olej 3-4 lyžice. l.
Suché biele víno 100 ml
Korenie: soľ, čierne korenie, bobkový list, saturejka chuť

Je prekvapujúce, že u nás nie je bežné variť v hrncoch, pretože jedlo v hrncoch je oveľa šťavnatejšie a chutnejšie ako varené na panvici alebo panvici, aróma celého pokrmu je na to zachovaná vo vnútri hrnca často „zapečatené“ cestom. Dusená zelenina v hrnci sa nevarí ani nesmaží a vo všeobecnosti sa ani nedusí. A toto nie je konečný výsledok. Tam skôr chradnú. Okrem toho sa jedlo v keramickom hrnci prakticky nepripáli.
Keramický hrniec sa odporúča pred pridaním jedla opláchnuť studenou vodou a nechať postáť 10-15 minút. Je potrebné, aby póry keramiky absorbovali vodu, potom bude dusená zelenina oveľa šťavnatejšia.
Cibuľu, papriku a baklažán je potrebné pred vložením do hrnca trochu opražiť. Po prvé dodajú dusenej zelenine príjemnú vôňu a po druhé budú oveľa jemnejšie a chutnejšie. Pri vyprážaní cibuľa vo všeobecnosti zosládne.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké prúžky. Smažte cibuľu v rastlinnom oleji, kým nebude mäkká a jemne hnedá.
Sladká paprika - veľmi krásna, ak sú papriky rôznych farieb, ošúpte a nakrájajte na veľké kúsky. Baklažány ošúpeme a nakrájame na kocky. Zemiaky tiež ošúpeme a nakrájame na kocky. Veľkosť strihu je na vašom uvážení, ale myslím, že by ste ho nemali strihať príliš jemne.
K opraženej cibuľke pridáme nakrájanú papriku a všetko spolu restujeme, kým paprika nezmäkne. Ak je paprika dostatočne hustá, môžete ju jednoducho upiecť a olúpať. A až potom ho strihajte. V tomto prípade nie je potrebné vyprážať.
Zmes cibule a papriky dáme do hrnca, zarovnáme tak, aby sa zmes úplne rozložila po dne.
Navrch položte zemiaky nakrájané na kocky v jednej vrstve.
Na oleji, ktorý zostane po smažení cibule, opečieme baklažány nakrájané na kocky. Baklažán absorbuje olej ako špongia, ale olej by ste nemali pridávať. Stačí pár minút opražiť baklažány na panvici.
Na zemiaky poukladáme ošúpanú a na kocky nakrájanú surovú cuketu. Ak už má cuketa vytvorené semená, je lepšie semená vystrihnúť.
Pridajte trochu soli, mletého čierneho korenia a jednu čajovú lyžičku suchého pikantného - „chubritsa“ v bulharčine. Korenie, ktoré sa mimoriadne hodí k zelenine a mäsu v hrnci.
Paradajky oparíme vriacou vodou, zbavíme šupky a semien. Dužinu paradajok nasekáme nahrubo a poukladáme na cuketu.
Na vrch položte vyprážané baklažány.
Na vrchu nastrúhame cesnak na jemnom strúhadle a všetko posypeme nasekanými bylinkami.
Do hrnca nalejte 100 ml suchého bieleho vína a 100 ml vody.
Hrniec prikryjeme pokrievkou a vložíme do rúry. A až potom zapnite plyn. Nastavte teplotu rúry na 220-230 stupňov.

Zelenina v hrnci, ktorá môže byť taká chutná, ako je zdravá. Jednoduché recepty na zeleninové jedlá v kvetináčoch, ktoré sa dajú ľahko premeniť na jedlá z reštaurácie. S čím na to piecť a v čom piecť, ako rolovať a do čoho skrúcať.

Hrniec je jedným z prvých kuchynských pomôcok, ktoré človek vynašiel na varenie. Jeho hlavným rozdielom je jeho tvar, ktorý je v kontakte s povrchom na vyprážanie veľmi malý, postupne sa rozširuje a vytvára nádobu s hrncom. Vďaka svojmu tvaru sa jedlo v hrnci nevypráža, ale rovnomerne dusí a pečie.

Varenie pečienky, kaše alebo zeleniny v hrnci v rúre, možností je veľa, všetky recepty sa nezmestia ani do tej najväčšej kuchárskej knihy. Varenie v hrncoch nezaberie veľa času a výsledok je jednoducho úžasný. Je to vynikajúca voľba pre zdravú výživu; nemusíte používať veľa oleja alebo tuku, produkty sa dusia takmer vo vlastnej šťave, nasávajú vône a chute všetkých ingrediencií.

Zelenina v hrnci, jednoduchá a chutná

V porovnaní s inými spôsobmi varenia si pečená zelenina v kvetináčoch zachováva svoju užitočnosť na maximum. Konkurovať môže snáď len dvojitý kotol, no čo sa vkusu týka, môžete polemizovať. Všetku zeleninu, ktorú nájdete v chladničke alebo mrazničke, vložte do hrncov, vložte do rúry a máte hotovo. Tu je naša verzia jednoduchého zeleninového jedla v hrnci.

Čas prípravy: 10 min.

Čas varenia: 30 min.

Prísady voliteľné:

Zemiak
Mrkva
Karfiol s/m
bulharské korenie
Pálivá paprika
Cibuľová repa
Konzervovaná kukurica
Zeleninový olej
Soľ, korenie, korenie

Kapustu rozmrazíme, umyjeme a ošúpeme koreňovú zeleninu. Všetko nakrájame na kocky, ale to nevadí, niekto to má rád na veľké plátky, iný na tenké prúžky.

Smažte cibuľu v rastlinnom oleji do zlatista a odstráňte z tepla. Pridáme k nej všetku zeleninu, premiešame, pridáme trochu soli, korenia a dochutíme zmesou byliniek. Fanúšikovia môžu pridať strúčik cesnaku, mletý nožom.

Poznámka: Cibuľu nemusíte smažiť; bude dobre dusená a upečená. Pri vyprážaní po uvarení v hrnci prakticky nevidno, ostane len náznak chuti. To platí pre tých, ktorí nemajú radi cibuľu.

Zeleninovú zmes vložte do hrnca, pridajte trochu vody alebo zeleninového vývaru a vložte do rúry.

Poznámka: Ak vaša zeleninová zmes obsahuje paradajky, bielu kapustu alebo inú zeleninu, ktorá pri varení dobre púšťa šťavu, potom nie je potrebné pridávať vodu.

V rúre sa dusená alebo dusená zelenina v hrnci varí 30-40 minút. pri strednej teplote. Pripravenosť skontrolujeme prepichnutím zeleniny drevenou špízou.

Toto bola najjednoduchšia možnosť varenia zeleniny v hrnci, môžete s ňou bezpečne experimentovať. Napríklad:

Dusená zelenina v hrnci so smotanou

Stačí naliať pol hrnca smotany a počas varenia niekde v strede raz premiešať. Paradajky nie sú v zeleninovej zmesi na smotane žiadúce, no naopak zelená fazuľka a špargľa.

Poznámka: Ak vás netrápi kalorický obsah misky, vezmite si smotanu s obsahom tuku viac ako 30 %. Odparovaním zhustnú a zmení sa na výbornú, hladkú, krémovú omáčku.

Zelenina v hrnci zapečená so syrom

Vo fáze miešania zeleniny pridajte strúhaný alebo na kocky nakrájaný syr, nechajte trochu na vrch. Na konci varenia odstráňte pokrievku a syr bude upečený do zlatista.

Poznámka: Ak je to možné, neobmedzujte sa len na jeden druh syra. Vyskúšajte kombináciu ostrého syra s domácim syrom. Gorgonzola a samozrejme vyzreté tvrdé syry ako parmezán či pecorino dodávajú zelenine mimoriadnu chuť. Syry dokážu premeniť najjednoduchšie, najobyčajnejšie jedlo na gastronomický ohňostroj!

Hrniec s dusenou zeleninou a hubami

Huby musia byť najskôr varené alebo vyprážané. Kyslá smotana dokonale zapadá do tohto receptu, môže sa naliať na zeleninu umiestnenú v hrnci.

Poznámka:Šampiňóny vypestované na hubovej farme (nie voľne žijúce) je možné umiestniť bez predchádzajúcej tepelnej úpravy. Sú absolútne bezpečné, po odstránení tenkej šupky ich možno konzumovať aj surové, v šalátoch a prílohách.

Ako vidíte, recepty na zeleninové jedlá v kvetináčoch vznikajú samy, často sa to stáva počas samotného procesu varenia. Do pozornosti dávame ďalšie jednoduché jedlo, ktoré môže byť výborným „polom na experimentovanie“.

Pokračujem v téme pôstnych jedál navrhujem varenie zelenina dusená v hrnci na rustikálny spôsob.

Hrnce dodávajú tomuto jedlu osobitnú chuť a vôňu. Všetky prospešné vlastnosti produktov sa zachovávajú, pretože jedlo v hrncoch chradne. Predtým sme mali v každom dome ruský sporák a teraz tam varím zeleninu toto jedlo v rúre.

Rustikálna dusená zelenina v hrnci.

Ingrediencie:

Zemiaky - 4 ks;

Kapusta - polovica hlávky kapusty;

Mrkva - 2 ks;

Cibuľa - 2 ks;

Zelené fazule - 200 g;

Paradajky - 3 ks;

Sladká paprika - 1 kus;

Pór - 2 ks;

Cesnak - 2 strúčiky;

Olivový olej 3 lyžice;

Soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

Pred varením je potrebné hrnce namočiť na 1 hodinu, kým sa namáčajú, očistíme a nakrájame na kocky.

Dužinaté paradajky vyberieme, zalejeme vriacou vodou a zbavíme šupky, nakrájame na kocky a spolu s cibuľou opražíme na panvici na olivový olej zelenina v hrncoch vo vrstvách: mrkva, zemiaky, fazuľa, pór a paprika 30 minút, pridajte cesnak, vložte pod lis a teraz varte ďalších 10 minút bez pokrievok.

Hlinený hrniec možno ľahko nazvať „predchodcom“ všetkých kuchynských potrieb. Už dávno je dokázané, že jedlá varené v hrncoch sú oveľa chutnejšie a zdravšie. Vďaka pomalému duseniu si produkty zachovávajú všetky užitočné mikroelementy a vitamíny.

Zelenina v hrncoch v rúre - základné princípy varenia

V hrncoch môžete variť prvý, druhý chod a dokonca aj dezerty. Je veľmi dôležité vybrať správne hrnce. Na varenie je najlepšie použiť hlinený alebo keramický riad. Nové hrnce je potrebné pripraviť skôr, ako v nich začnete variť. Za týmto účelom sú naplnené vodou a vložené do rúry. Podržte, kým tekutina nezovrie. Rúra sa vypne a hrniec sa v nej nechá, kým voda úplne nevychladne.

V kvetináčoch môžete variť úplne akúkoľvek zeleninu. Pri skladovaní berte do úvahy čas varenia. Najskôr sa pridá zelenina, ktorej varenie trvá dlhšie.

Čas varenia závisí od použitých produktov, ako aj od toho, v akej forme sú skladované. Je vhodné predpražiť zeleninu do polovice varenia.

Zemiaky, tekvicu a inú tvrdú zeleninu je lepšie nakrájať na malé kúsky, ale paradajky, naopak, na veľké kúsky.

Zelenina v kvetináčoch môže byť varená s mäsom, klobásami alebo hubami, vďaka čomu bude jedlo uspokojivejšie.

Recept 1. Zelenina v hrncoch v rúre, rustikálny štýl

Ingrediencie:

75 ml olivového oleja;
zemiaky - štyri hľuzy;
dva strúčiky cesnaku;
pol hlávky kapusty;
dva póry;
dve mrkvy;
jeden struk sladkej papriky;
dve cibule;
tri paradajky;
200 g zelenej fazuľky.

Spôsob varenia

Pred varením namočte hrnce na hodinu do studenej vody.
Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kocky.
Cibuľu a pór ošúpeme a nakrájame na tenké štvrť krúžky.
Ošúpanú mrkvu nahrubo nastrúhame.
Sladkú papriku zbavíme chvosta a semienok. Zeleninovú dužinu nakrájajte na malé kúsky.
Ošúpané strúčiky cesnaku nasekáme nadrobno.
Paradajky zalejte vriacou vodou a odstráňte tenkú šupku. Nakrájajte na kocky.
Zelenú fazuľku umyjeme a nakrájame na centimetrové kúsky.
Kapustu nastrúhame na tenké pásiky a zľahka prehnetieme rukami.
Cibuľu dáme na panvicu s rozohriatym olivovým olejom a opražíme do mäkka.
Pridáme k nej paradajky a dusíme ďalšie tri minúty.
Na dno hrncov položte opečenú cibuľu a paradajky.
Zvyšnú zeleninu navrstvite v tomto poradí:
- mrkva,
- zemiak,
- zelené fazule,
- strúhaná kapusta,
- pór
- Sladká paprika.
Všetko dochutíme korením a soľou.
Nalejte prečistenú vodu tak, aby naplnila hrniec asi do tretiny.
Zatvorte viečka a vložte do rúry. Zapneme na 180°C a varíme pol hodiny.
Potom odklopte pokrievky, cez lis pretlačte cesnak do hrncov a varte ďalších desať minút.
Pred podávaním posypeme nasekanými bylinkami.

Recept 2. Zelenina v hrncoch rúry s mäsom

Ingrediencie

200 g akéhokoľvek mäsa;
morská soľ;
100 g zemiakov;
zmes mletej papriky;
30 g cibule;
zeleň;
30 g sladkej papriky;
100 ml vývaru;
50 g mrkvy;
30 g masla;
50 g karfiolu;
50 g paradajok.

Spôsob varenia

Mrkvu, cibuľu a zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kúsky.
Karfiol rozoberieme na ružičky a tri minúty blanšírujeme vo vriacej vode. Potom položte na sito a nechajte odtiecť všetku tekutinu.
Sladkú papriku opláchnite, utrite obrúskom a odstráňte semená a stonky.
Paradajku zalejeme vriacou vodou a odstránime tenkú šupku. Zeleninovú dužinu nakrájajte na plátky.
Mäso umyte pod kohútikom, osušte obrúskom a nakrájajte na malé plátky. Dochutíme korením a soľou. Miešajte.
Hrniec opláchneme, na dno položíme zemiaky a navrch položíme kúsok masla. Mierne osolíme. Na zemiaky poukladáme kúsky mäsa a prikryjeme vrstvou cibule. Uložíme naň mrkvu, nadrobno nakrájané bylinky, karfiol a plátky paradajok. Každú vrstvu jemne osolíme.
Nalejte vývar do hrnca.
Prikryjeme pokrievkou a vložíme do rúry. Zapnite ho na 200 C.
Keď obsah vrie, mierne znížime teplotu a dusíme ďalšiu hodinu.

Recept 3. Zelenina v hrncoch rúry s hubami

Ingrediencie

300 g mrazených húb;
soľ;
cibuľová hlava;
mleté čierne korenie;
mrkva;
zmes provensálskych bylín;
štyri zemiakové hľuzy;
olivový olej;
malá cuketa;
dve paradajky;
struk sladkej papriky.

Spôsob varenia

Ošúpte cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájame nadrobno. Mrkvu nahrubo nastrúhame.
Na panvici rozohrejeme trochu olivového oleja a opražíme na ňom mrkvu a cibuľu do mäkka.
Vložte huby do panvice, pridajte soľ a premiešajte. Smažíme na miernom ohni odokryté, kým sa všetka tekutina z húb neodparí.
Ošúpané zemiaky a cuketu nakrájame na malé kocky. Sladkú papriku zbavte stopky, odstráňte semienka a nakrájajte ju na malé plátky. Paradajky umyte, utrite a nakrájajte na kúsky.
Vložte všetku zeleninu do hlbokej misy, korenie, soľ a pridajte vyprážané huby. Miešajte.
Vložte zeleninu do hrncov, zakryte ich pokrievkami a vložte do rúry. Pečieme štyridsať minút pri 200 C.

Recept 4. Zelenina v pekáčoch s marhuľami a sušeným ovocím

Ingrediencie

pol kilogramu uhličitanu;
100 ml kyslej smotany;
tri mrkvy;
korenie;
šesť zemiakov;
rasca;
tri cibule;
štyri bobkové listy;
200 g sušených alebo konzervovaných marhúľ;
50 g tuku;
200 g sušeného ovocia.

Spôsob varenia

Karbonádu nakrájame na kocky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na plátky. Mrkvu a zemiaky ošúpeme a šikmo nakrájame na kúsky.
Na rastlinnom oleji opečte cibuľu, pridajte bobkový list, korenie a rascu.
Suroviny navrstvíme do hrnca:
- - zemiaky s mrkvou;
- - uhličitanová a vyprážaná cibuľa s korením;
- - sušené ovocie a marhule.
Obsah hrncov naplňte prevarenou vodou a vložte do rúry na štyridsať minút, pričom ju zapnite na 180 ° C.
Po uplynutí tejto doby vývar z hrncov scedíme, zmiešame s kyslou smotanou a pridáme pór. Výslednú omáčku nalejte do hrncov a vložte do rúry na ďalšiu štvrťhodinu.

Recept 5. Zelenina v rúre „Jesenné lístie“

Ingrediencie

400 g bravčového mäsa;
trochu citrónovej šťavy;
dve údené klobásy;
mletá červená paprika;
štyri zemiaky;
kurkuma;
baklažán;
vajcia;
dve papriky;
3 g rasce a rasce;
žiarovka;
dva a pol pohára pšeničnej múky;
štyri strúčiky cesnaku;
pohár ražnej múky;
paradajka;
5 g cukru;
olivový olej;
soľ;
korenie;
balíček kvasníc;
kopa zelene;
400 ml teplej vody.

Spôsob varenia

V teplej vode rozpustite cukor a droždie. Nalejte pár polievkových lyžíc olivového oleja a pridajte korenie a soľ. Miešajte.
Postupným pridávaním múky vymiesime tuhé cesto. Prikryjeme utierkou a necháme teplé kysnúť.
Mäso nakrájame na pásiky. Osolíme, okoreníme, okoreníme, pretlačíme cesnak a pokvapkáme olejom. Premiešame a necháme marinovať.
Papriky pokvapkáme olivovým olejom a dáme piecť do rúry. Vložte ju do vrecka, zaviažte, ochlaďte a odstráňte kožu.
Baklažán nakrájame na pásiky. Pretlačíme do nej cesnak, osolíme, pokvapkáme citrónovou šťavou a olivovým olejom. Premiešame a necháme desať minút marinovať. Potom smažte na suchej panvici do polovice varenia.
Ošúpané zemiaky nakrájajte na prúžky a opečte na olivovom oleji do polovice uvarenia.
Mäso spolu s marinádou dáme na suchú panvicu a pár minút opekáme. Pridajte párky nakrájané na kúsky, premiešajte a pridajte nakrájanú cibuľu. Smažte za stáleho miešania tri minúty.
Vložte vyprážané zemiaky do hrnca. Potom baklažány a sladkú papriku nakrájame na prúžky. Na to poukladáme paradajky a posypeme bylinkami. Položte poslednú vrstvu vyprážaného mäsa s klobásami a cibuľou.
Cesto roztlačíme, vytvarujeme buchtičky, trochu si necháme na ozdobu, položíme na hrniec, potrieme bielkom a posypeme rascou.
Zeleninu dáme do hrncov na 20 minút a pečieme pri 190 C.
Zo zvyšného cesta nakrájajte listy a posypte ich kurkumou. Črepníky vyberieme, potrieme bielkom a žemle ozdobíme listami. Pečieme ešte 20 minút.

Recept 6. Zelenina v hrncoch v rúre s jarabinou

Ingrediencie

Hlavný chod

300 g bravčového mäsa;
150 g lístkového cesta;
200 g hlivy ustricovej;
100 ml olivového oleja;
12 zemiakov;
50 g syra;
mrkva.

omáčka

50 ml olivového oleja;
100 g cukru;
120 g červeného jarabiny;
jedna červená paprika.

Spôsob varenia

Mäso umyte a nakrájajte na malé kúsky.
Cibuľu nakrájajte na kocky. Ošúpané zemiaky nakrájame na tyčinky. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame nahrubo. Smažte zeleninu na olivovom oleji až do polovice varenia.
Hlivu umyjeme a nakrájame na malé kúsky.
Mäso zľahka opečieme na olivovom oleji a pridáme nakrájanú hlivu. Smažte do polovice varenia. Vložte bravčové mäso a huby do hrncov. Na mäso položte zeleninu.
Jarabinu umyte, odstráňte z konárov, vložte do sitka a na minútu ponorte do vriacej vody.
Papriku očistenú od semienok a stoniek nakrájame na kocky.
Jarabinu a papriku dáme na panvicu, pridáme cukor a olivový olej. Za stáleho miešania udržiavajte na ohni až do varu. Všetko pomelieme ponorným mixérom a vzniknutú omáčku nalejeme do obsahu hrncov. Navrch položte plátky syra.
Z lístkového cesta vykrajujeme štvorce a prikryjeme nimi hrnce. Potrieme rozšľahaným vajíčkom, prikryjeme alobalom a vložíme do rúry na 25 minút. Pár minút pred varením odstráňte fóliu a položte na ňu vetvičku jarabiny.

Pred pridaním zeleninu opečte, výrazne tým skrátite čas varenia.
Ak pridávate zeleninu surovú, nakrájajte ju nadrobno.
Aby bola zelenina šťavnatá, nalejte do nej trochu vývaru, kyslej smotany alebo paradajkovej pasty zriedenej vo vriacej vode.
Ak chcete, aby zemiaky zmäkli, pridajte paradajky alebo paradajky na záver.