Ako uvariť pošírované vajce doma. Ako správne uvariť pošírované vajíčko doma v potravinovej fólii, vrecúšku, pomalom hrnci a mikrovlnke s octom alebo bez? Recept na šalát, polievku, sendvič, vývar so strateným vajíčkom Ako pripraviť stratené vajcia

Pošírované vajce je jednoduchý a pomerne efektívny spôsob prípravy vajec, ktorý spočíva v uvarení vajíčka v horúcej vode bez škrupiny. Tento spôsob varenia vám umožňuje uvariť vajcia čo najjemnejšie, pričom bielko zostane hodvábne a jemné a žĺtok mierne tekutý a viskózny.

Pošírované vajíčko s chrumkavým toastom, zeleninou alebo čerstvými bylinkami je zdravými a chutnými raňajkami alebo ľahkým občerstvením na celý deň, ktoré si môžete pripraviť za pár minút. Dnes vám poviem o tajomstvách a jemnostiach a tiež vám ukážem niekoľko populárnych techník na prípravu tohto jedla. Môžme začať?!

Dokonalé pošírované vajíčko pochádza z najčerstvejších vajec. Najprv si teda skontrolujte, aké čerstvé sú vajíčka, ktoré ste si kúpili v obchode.

Kuracie vajce vložte do širokého pohára studenej osolenej vody. Ak vajce okamžite kleslo na dno, je to ideálne. Vajíčko je čerstvé, jeho bielok pevne priľne k žĺtku a nepotrebujete žiadne ďalšie triky, aby ste dostali klasické pošírované vajíčko v perfektnom tvare.

V tomto prípade používame najjednoduchší, „základný“ spôsob varenia. Opatrne rozbite vajíčko do malej misky, pričom dávajte pozor, aby ste nepoškodili celistvosť žĺtka.

Varte asi liter vody. Keď voda vrie, podľa potreby pridajte 1-2 štipky soli. Potom oheň znížte na minimum, aby sa na dne panvice tvorili len malé bublinky. Na prípravu pošírovaného vajíčka stačí, aby mala voda teplotu 70-80 stupňov. Aktívny var v tomto prípade spôsobuje iba škodu - vajce s najväčšou pravdepodobnosťou jednoducho praskne.

Nádobu s vajíčkom priblížte čo najbližšie k vode a jedným pohybom ju ľahko vyklopte do vody.

Zaznamenajte čas a varte vajíčko 3,5-5 minút v závislosti od požadovaného stupňa pripravenosti. Pripravenosť môžete skontrolovať stlačením žĺtka špičkou prsta. Mala by byť elastická a pri stlačení pružiť. Ak je žĺtok mäkký, vajce je nedovarené. Ak je naopak žĺtok tvrdý, vajíčko je prepečené.

Hotové pošírované vajce vyberte z vody a na pár sekúnd ho položte na obrúsok alebo uterák, aby voda odtiekla.

Ďalší spôsob prípravy pošírovaných vajec možno nazvať „win-win“ - je veľmi jednoduchý a vždy funguje. Spočíva v tom, že vajíčko stačí pred varením precediť.

Počas skladovania vajec sa časť bielkovín stáva tekutejšou a oddeľuje sa od hlavnej hmoty. Táto časť bielkovín vám spravidla bráni v príprave krásneho pošírovaného vajíčka. Oddeľte to a problém je vyriešený.

Treťou populárnou možnosťou varenia je varenie vajec v plastovom vrecku. Táto metóda je problematickejšia ako predchádzajúce dve, ale môže byť užitočná v prípadoch, keď potrebujete uvariť veľké množstvo vajec súčasne.

Namažte potravinovú fóliu rastlinným olejom. Dno misky vysteľte potravinovou fóliou tak, aby konce fólie prevísali cez vonkajšiu stranu.

Nalejte vajce. Zozbierajte konce potravinovej fólie a priviažte čo najbližšie k vajíčku. Snažte sa vo vnútri udržať čo najmenej vzduchu.

Teraz stačí vrecúško vložiť do horúcej vody a uvariť do požadovaného prepečenia.

Pošírované vajíčko je pripravené! Dobrú chuť!

V prípade potreby je možné pošírované vajíčko pripraviť vopred a skladovať v chladničke 1-2 dni vo vzduchotesnej nádobe alebo prikryté potravinovou fóliou. V tomto prípade stačí pred podávaním vajíčko zohriať tak, že ho na pár minút vložíte do teplej vody.

Pošírované vajcia sú medzi ušľachtilými ľuďmi veľmi obľúbené, a to nie je prekvapujúce. Pri správnej príprave a podávaní originálnym spôsobom si toto jedlo podmaní aj toho najnáročnejšieho gurmána. Tradične sa vajíčko položí na chlieb, žĺtok sa nakrája a posype syrom a bylinkami. Mnoho ľudí však pridáva pošírované mäso do šalátov, prvého a druhého chodu. Tradične sa vajíčko varí v špeciálnej forme - pošírovanej panvici. Existujú však možnosti varenia v hrnci. Pozrime sa na obľúbené recepty na výrobu pošírovaných vajec.

Pošírované vajíčko na panvici

Pripravte si tepelne odolnú nádobu, v ktorej uvaríte vajíčko. Panvica by nemala byť príliš hlboká. Najlepšou možnosťou je nádoba s objemom 1,5-2 litrov. s výškou nie väčšou ako 10 cm.
Nalejte pitnú alebo filtrovanú vodu do panvice, naplňte nádobu na 70%. Horák nastavte na stredný výkon a varte, kým sa neobjavia prvé bublinky (nízky var). Tip: Skúsení francúzski kuchári radia nahradiť vodu mliekom s vysokým obsahom tuku. Tento jednoduchý trik zlepší kvalitu hotového jedla, vďaka čomu bude pošírované vajce krémové a jemné.
Ocot sa používa na zlepšenie koagulácie bielkovín. Nakoniec vajíčko získa krásny tvar, nebudete ho musieť skladať po kúskoch dierovanou lyžicou. Ocot sa pridáva v množstve 20 ml. za 1 l. voda/mlieko. Tip: Ak je to možné, použite biely ocot, ktorý nezmení bielko na nevzhľadný žltkastý odtieň. Ale ak táto možnosť nie je k dispozícii, nalejte jablko, víno alebo stolové víno.
Ako hlavnú zložku si vyberte len najčerstvejšie vajcia (nedávno znesené). Sú to tie, ktoré majú hustý proteín, ktorý sa zrazí bez octu. Rozhodnite sa o počte porcií, varte 1-4 vajcia naraz. Tip: Skúste uvariť 1 vajce naraz. Väčší počet sa bude navzájom prepletať, čím vznikne veľká hrudka. Nižšie uvedený návod nenahrádza praktické odporúčanie, ale uvádza sa na uvarenie 1-4 vajec.
Vyberte si hlbokú malú misku, naberačku alebo plochý tanier. Rozbite vajíčko, ale nepoškoďte žĺtok. V budúcnosti bude vajíčko odoslané z tejto nádoby do vody.
Tip: niektoré gazdinky dávajú prednosť rozlámaniu surovín priamo do vriacej vody. Táto možnosť je však vhodná len vtedy, ak pripravujete 1 porciu. Vyskúšajte 2 spôsoby, ako nájsť ten, ktorý vám vyhovuje.
Kým sa skončili všetky prípravné činnosti, voda už poriadne vrela. Znížte teplo alebo sporák úplne vypnite, aby tekutina mierne vychladla. Miešajte. Tip: vajcia nedávajte do vriacej vody (100 stupňov). Optimálna teplota je 73-80 stupňov. Ak umiestnite výrobok do kvapaliny s vyšším indikátorom, jedlo bude tvrdé a bez chuti.
Keď voda čiastočne vychladne, vytvorte „lievik“ miešaním polievkovou lyžicou alebo štrbinovou lyžicou. Opatrne presuňte vajíčko do stredu panvice, pokračujte v miešaní v kruhu po dobu 20-25 sekúnd (kým bielko nestuhne). Tip: Ak varíte 2-4 vajcia naraz, nemiešajte vodu pred pridaním produktu dovnútra. Vajcia ponorte do tekutiny po jednom, pričom dodržujte interval 15-20 sekúnd.
Ak dodržíte pravidlá, pošírované vajíčko bude hotové za 4-5 minút. Žĺtok by mal byť stredne hustý a hustý a bielok stuhnutý.
Vajcia vyberte dierovanou lyžicou alebo polievkovou lyžicou. Vložte do hrnca s horúcou vodou, pridajte soľ, nechajte pol minúty pôsobiť. Tento pohyb sa musí vykonať, aby sa eliminovala chuť octu.
Po všetkých manipuláciách ponorte pošírované vajíčko do studenej vody, aby sa lepšie zvlnilo. Osušte na utierke a podávajte. Ak sú okraje rozstrapkané, použite na ich tvarovanie kuchynské nožnice.

Pošírované vajíčko v pomalom hrnci

Moderné domáce spotrebiče sú vhodné na pytliačenie vajec. Vopred vyberte špeciálne silikónové formy. Vhodné sú priehradky na košíčky.
Nalejte 600 ml do dutiny multivarky. vriaca voda Pripravte si parné sito, vložte doň silikónové formičky v množstve porcií, ktoré pripravíte.
Do každej priehradky rozbite vajíčko, nepridávajte soľ. Zatvorte zariadenie vekom a nastavte funkciu „Steam“. Nedovoľte, aby sa do vajec dostala kondenzácia, preto po minúte varenia prikryte panvicu alobalom.
Keďže každý multivark má svoj vlastný výkon, líši sa aj doba varenia. Varenie pošírovaného vajíčka trvá v priemere 4 minúty, počnúc okamihom, keď sa objavia prvé bublinky vody (začiatok varu).
Po uplynutí určeného času zariadenie vypnite. Okamžite otvorte veko a opatrne vyberte panvicu pomocou chňapiek. Silikónové košíčky otočte naruby, vajíčka položte na tanier. Opravte okraje nožnicami.

Na prípravu vajec v mikrovlnnej rúre sa odporúča vopred zakúpiť 2-priehradkový pytlík. Ak to však nie je možné, použite hlboký riad (sklenenú alebo keramickú misu).
Vodu necháme zohriať, ale neprivedieme do varu. Kanvicu vypnite 10 sekúnd pred koncom procedúry. Naplňte vybrané nádoby horúcou vodou, pridajte trochu octu (1-2 ml.) do každej bunky.
Vajíčka rozbite do priehradiek formy a nastavte mikrovlnku na maximálny výkon. Vložte riad dovnútra a varte 45 sekúnd. Po uplynutí stanoveného času vyberte misku pomocou štrbinovej lyžice.
Pripravte nové jedlá. Nalejte do nej 85 stupňovú vodu a podľa chuti dosoľte. Pošírované vajíčko vložte do tekutiny a nechajte 15 sekúnd postáť. Počas tohto obdobia sa pokrm osolí a odstráni sa chuť octu.

Pošírované vajíčko v potravinovej fólii

Hrubá potravinová fólia sa používa ako vrecko na varenie vajec. Odrežte kus s rozmermi 20*20 cm Namažte časť, do ktorej sa budú suroviny posielať, rastlinným olejom.
Vložte film do hlbokej nádoby (misky). Rozbite vajíčko na plast, dávajte pozor, aby ste nepoškodili žĺtok. Ak sa tak stane, vymeňte surovinu za novú.
Prehnite okraje fólie, aby ste vytvorili zapečatené vrecko. Malo by mať rovnakú veľkosť ako vajce (zabrániť vniknutiu vzduchu). Do misky nalejte vodu a priveďte do varu.
Neotáčajte lievikom ani nelejte vodu do tekutiny. Vložte vaječné vaky do dutiny a varte 4-5 minút. Po uplynutí tejto doby hotový výrobok opatrne vyberte, rozložte a ochutnajte.

Ako podávať stratené vajce

Pošírované vajíčko sa tradične položí na krajec toastového chleba, potom sa posype syrom, bylinkami a nasekanými olivami.
Niektorí labužníci najprv natierajú čerstvý bochník paradajkovou omáčkou, potom umiestnia hlavnú zložku a nakrájajú žĺtok.
Okrem toho sa pošírované vajcia pridávajú do šalátov a zeleninových prívarkov. Môžete uvariť a opražiť červenú fazuľu, potom ju ochutiť olivovým olejom a do misy pridať pár stratených vajec.

Pošírované vajcia sa konzumujú ihneď po uvarení. Po 1 hodine jedlo stratí atraktivitu a chuť. Zvážte obľúbené recepty s použitím lepiacej fólie alebo vrecka, mikrovlnnej rúry, hrnca a bežného sporáka. Vyberte si svoju možnosť pomocou pokusov a omylov, priveďte ju k automatizácii.

Video: ako uvariť stratené vajce

Čo uvariť na raňajky

5 minút

140 kcal

5/5 (2)

Ak sa v Anglicku na raňajky tradične pripravuje ovsená kaša, tak vo Francúzsku je to pošírované vajíčko. Ide o originálny spôsob prípravy vajec bez škrupiny. Bielok zároveň získava jemnú, jednotnú štruktúru a žĺtok zostáva stredne tekutý a krémový.

Vajcia uvarené vo vrecku konvenčnejším spôsobom sa často ťažko šúpu. Tu príde vhod pytliactvo. Toto vajíčko môže byť samostatné raňajkové jedlo alebo doplnok k zeleninovým šalátom a toastu. Môže slúžiť aj ako druh omáčky na cestoviny.

Pošírované vajcia sa pripravujú veľmi jednoducho. Moja 12-ročná dcéra to ľahko zvládne. Existujú dva spôsoby, ako to urobiť: ponorte vajíčko priamo do vody alebo ho uvarte v potravinovej fólii. Ako to urobiť a ako dlho variť pošírované vajce vo filme alebo vo vode, poviem vám v recepte.

Skúste na pošírovanie použiť čerstvé vajcia, bielko potom bude lepšie držať tvar. Ak chcete skontrolovať čerstvosť, vložte vajíčko do nádoby s vodou. Čerstvé vajce okamžite padne na dno, zatiaľ čo zatuchnuté vajce sa postaví tupým koncom alebo začne plávať. Môžete tiež potriasť vajíčkom. Čerstvé sú pevne pripevnené k škrupine, ale staré budú visieť vo vnútri.
Ak vajíčko pred varením precedíte cez dierovanú lyžicu alebo veľké sito, nebudete ho musieť čistiť od „handry“.
Aby ste získali správny tvar vajíčka, musíte do vody pridať trochu octu.. Chuť vajíčka to neovplyvní, no bielka sa vďaka tomu budú tesnejšie zhromažďovať okolo žĺtka.
Voda by počas varenia nemala príliš vrieť.. Malo by sa dusiť a zospodu budú vychádzať malé bublinky.
Stupeň pošírovaného varenia sa kontroluje ľahkým stlačením žĺtka. Pri správnom uvarení vyskočí späť. Ak je žĺtok mäkký, znamená to, že je nedovarený, a ak je tvrdý, znamená to, že je prepečený.

Vedel si? Keď idú na piknik k horúcim prameňom, Japonci si so sebou často berú vajíčka, ktoré sa varia priamo na mieste. Pramene vždy udržujú ideálnu teplotu na pytliactvo – 60°.

Ako uvariť pošírované vajce doma

Kuchynské náradie: malý kastról, miska, štrbinová lyžica, lyžica.

Zoznam zložiek

Príprava krok za krokom

Toto pošírované jedlo je mierne sploštené a perfektne sa hodí na hrianky. Ukazuje sa, že je to úžasný analóg. Ak potrebujete presne vajcovú formu, pridajte do vody po uvarení pár polievkových lyžíc octu.

Možnosti varenia

Ako uvariť stratené vajce v mikrovlnnej rúre

Pre mnohých sa už mikrovlnka stala nepostrádateľným pomocníkom najmä pri príprave rýchlych raňajok. Pre mňa osobne mala donedávna jednu nevýhodu - nedajú sa v nej uvariť vajíčka. Len tam vybuchnú. Pokrok však nestojí a naučil som sa v ňom variť pošírované vajcia.

Pošírované vajíčko v potravinovej fólii

Takto pripravené vajíčko je úhľadne tvarované a pripomína vrecúško alebo manti. Na to budete potrebovať kúsok lepiacej fólie a lyžičku rastlinného alebo olivového oleja. Môžete tiež uvariť stratené vajíčko vo vrecku. Tento spôsob je vhodný aj preto, že môžete uvariť niekoľko stratených vajec súčasne a chuť vajíčka ozdobiť obľúbeným korením.

Ak chceš

Pošírované vajíčko je tradičné francúzske jedlo, ktoré sa podáva s toastom vo forme sendviča, pridáva sa do šalátov, polievok alebo vývarov. Niektorí veria, že stačí rozbiť škrupinu a naliať bielko a žĺtok do horúcej vody. Proces varenia je však komplikovanejší a vyžaduje si osobitnú starostlivosť. Ako uvariť pošírované vajíčko tak, aby bolo vzdušné, chutné a chutné?

Tajomstvo varenia

Toto vynikajúce jedlo si môžete vychutnať nielen v drahých francúzskych reštauráciách. Pri starostlivom dodržiavaní špeciálnych odporúčaní si môžete uvariť pošírované vajíčko doma.

Užitočné tipy:

Vyberte si správne vajíčko. Mal by byť veľký a čerstvý. Druhé kritérium je dôležité pri varení: zastaraný proteín sa môže oddeliť.
Pred naliatím vajíčka do vody začnite lievikom krútiť. Krúživým pohybom jemne posúvajte lyžicu alebo metličku jedným smerom. Tento lievik pomôže bielku obaliť žĺtok.
Aby bolo pošírované mäso jemné a chutné, do vody nepridávajte soľ. K hotovému jedlu podávajte soľ.
Aby ste vajíčko správne a pomaly naliali do vody, vopred ho rozbite a vložte do pohára alebo inej nádoby.
Počas varenia vodu pravidelne miešajte. V opačnom prípade sa vajíčko potopí, prilepí sa na dno horúcej panvice alebo sa dokonca rozpadne na malé kúsky.
Na zaznamenanie času použite časovač. Spoliehajúc sa na vlastnú intuíciu môžete produkt podvariť alebo prevariť.
Podľa klasického receptu by sa mal žĺtok roztekať pri prepichovaní vidličkou alebo krájaní nožom. Výrobok preto nevarte príliš dlho.

Ako uvariť stratené vajce v hrnci

Technológia varenia:

Nalejte vodu do panvice a priveďte ju na optimálnu teplotu. Ak je tekutina príliš horúca alebo studená, bielok a žĺtok sa oddelia. Voda by mala byť číra a na dne nádoby by mali byť viditeľné malé bublinky.
Pridajte 2-3 lyžičky do tekutiny. biely ocot, ktorý podporuje koaguláciu bielkovín, čím lepšie obalí žĺtok.
Vopred rozbité vajce pomaly nalejte do vody.
Vodu zľahka premiešajte bez toho, aby ste ju nechali klesnúť na dno.
Keď bielko začne obaľovať žĺtok, počkajte niekoľko minút a pošírované mäso vyberte dierovanou lyžicou.
Na opláchnutie octu namočte hotový výrobok do studenej vody na 5-7 sekúnd.

V lepiacej fólii

Sázené vajce môžete uvariť pomocou polyetylénu, ktorý pôsobí ako škrupina a zabraňuje bielku, aby sa šíril po panvici.

Použite špeciálnu fóliu alebo bežnú tašku.

Príprava:

Vrecúško vložíme do misky a potrieme olivovým, slnečnicovým alebo rozpusteným maslom.
Rozbite vajíčko na film.
Pevne zaistite vrecko na vrchu.
Výsledné vrecko vložte do panvice.
Varte na miernom ohni.

iné metódy

Ak sa bojíte naliať vajíčko do horúcej vody, použite pytliaka. Toto špeciálne zariadenie vyzerá ako štrbinová lyžica. Výrobky sa líšia tvarom: sú okrúhle, oválne, s rukoväťou alebo bez nej.

Recept na varenie v pluhu:

V hrnci zohrejte vodu.
Vnútorné steny panvice namažte rastlinným olejom alebo tekutým maslom.
Vložte do nej vajíčko a pošlite ho do horúcej tekutiny.
Po niekoľkých minútach vyberte pytlík z panvice a vyberte z neho hotový výrobok.

Pošírované vajíčko v rúre:

Silikónovú formu na muffiny vymastíme olejom.
Do každej priehradky opatrne vložte vajíčko.
Predhrejte rúru na +200 °C a vložte do nej pripravený výrobok.
Nastavte časovač.
Po signáli skontrolujte pripravenosť bielkov a žĺtkov a vyberte ich z formy.

Varenie pošírovaných vajec v mikrovlnnej rúre:

Vezmite špeciálnu formu, bežný pohár alebo misku so širokým dnom.
Naplňte nádobu do polovice vodou.
Pridajte 1-2 lyžičky. octom a opatrne vlejeme vajíčko.
Nádobu prikryte pokrievkou alebo tanierikom a vložte do mikrovlnnej rúry.
Nastavte zariadenie na maximálny výkon.
Po pípnutí časovača skontrolujte, či je pošírované mäso hotové. Ak je príliš tekutý, predĺžte prevádzku zariadenia o ďalších 15 sekúnd.

Pošírované vajce v pomalom hrnci alebo dvojitom kotli:

Roztopené maslo natrite na silikónové alebo iné tepelne odolné nádoby, ako sú formy na muffiny alebo sklenené tanieriky.
Do každej misky rozbite vajíčko.
Osolíme a okoreníme korením podľa chuti.
Nalejte 200–400 ml horúcej vody do misy prístroja a nainštalujte špeciálny gril.
Položte formičky na stojan.
Zatvorte multivarič a nastavte režim „pary“.
Po 2 minútach odklopíme pokrievku a pošírované mäso varíme ešte 1-2 minúty.

Pošírované vajcia je možné variť v pomalom hrnci pomocou špeciálnych foriem alebo lepiacej fólie.

Čas varenia

Pripravenosť môžete skontrolovať dotykom. Ak to chcete urobiť, jemne stlačte vajíčko prstom, aby ste určili jeho hustotu. Ak je ešte tekutý, predĺžte čas varenia o minútu.

Jedlá z vajec pripravované doma sa neobmedzujú len na omelety a miešané vajíčka. Existuje mnoho zaujímavých spôsobov prípravy tohto produktu, napríklad si môžete uvariť stratené vajíčko. Pošírované vajcia sú neuveriteľne jemný biely a horký, krémový žĺtok, ktorý môže dopĺňať širokú škálu jedál. Ak ste tento produkt ešte nepripravovali týmto spôsobom, podelíme sa s vami o osvedčené spôsoby varenia strateného vajíčka, ukážeme vám chutné fotografie a vzdelávacie video.

Spôsoby prípravy pošírovaných vajec

Názov francúzskeho jedla „pošírované vajcia“ pochádza zo slova „poche“, v preklade „vrecko“. A to všetko preto, že Francúzi varili tento produkt v špeciálnych pergamenových vreckách, namazaných olejom. Existuje niekoľko spôsobov, ako uvariť pošírované vajíčko. Niektoré z nich sú naozaj vydarené a my sa o ne s vami podelíme. Iné, ako napríklad varenie produktu v pergamene, neposkytnú ideálny tvar proteínu alebo vyžadujú veľkú starostlivosť, ako napríklad vytvorenie lievika z vody v hrnci.

Metóda číslo 1: odstráňte starý proteín

Tajomstvom úspešného výsledku je, že na pošírované vajcia je vhodný iba čerstvý produkt. Čo robiť, ak nemáte vlastný kurník? Môžete použiť malý trik: pred pošírovaním vajec musíte odstrániť „starý“ proteín, ktorý vytvorí biele vločky, ktoré nepotrebujeme. Je to veľmi jednoduché: vezmite jemné sitko, vložte ho do hlbokého taniera a rozbite doň vajíčko. Všetky „staré“ a tekuté bielkoviny odtečú do taniera a v sitku zostane iba tá časť produktu, čo vám poskytne dokonalý výsledok.

Pokyny na varenie sú nasledovné:

Na sporák postavíme veľký hrniec s čistou vodou a necháme zovrieť.
Do vody pridajte soľ.
Keď sa začnú objavovať prvé bublinky, znížime výkon, potrebujeme hladký povrch vody.
Opatrne vylejte vajíčko zo sitka do vody, klesne na dno, potom postupne začne bieliť a stúpať.
Pošírované vajcia varte asi 4 minúty.
Odstráňte ho dierovanou lyžicou a jemne zatlačte prstom. Mal by byť mäkký ako syr mozzarella.

Tento recept na pošírované vajce zaisťuje zakaždým dokonalé výsledky. Môžete použiť ďalší malý trik umiestnením taniera na dno panvice, ako na fotografii. Teraz je možné našu prísadu pridať do cestovín alebo položiť na toast so slaninou a získať tak „buržoázne“ raňajky.

Metóda číslo 2: pridajte ocot

Predpokladá sa, že ocot pomáha skladať proteín a produkt získava svoj štandardný tvar. Niektorí kuchári tento trik skutočne používajú, ale dôležité je nepokaziť chuť pokrmu kyselinou, stačí pár kvapiek. Recept na pošírované vajcia s octom vyzerá takto:

Vodu v hrnci necháme zovrieť.
Rozbite vajíčko do pohára bez poškodenia žĺtka.
Do vriacej vody nasypeme soľ a pridáme trochu octu.
Vložte vajíčko do vody a varte 4 minúty.

Aby ste dosiahli ešte lepší výsledok, môžete pomocou metličky urobiť lievik v hrnci s vodou a naliať vajíčko presne do stredu tohto lievika.

Metóda číslo 3: s lepiacou fóliou

Ide o modernizáciu najstaršieho spôsobu varenia v pergamene, ale namiesto papiera sa používa lepiaca fólia a môžete ju nahradiť obyčajným celofánom. Povieme vám, ako variť pošírované vajcia vo filme. Schéma postupu prípravy krok za krokom je nasledovná:

Vezmite pohár a zakryte jeho dno filmom alebo celofánom. S fóliou sa bude ľahšie manipulovať a tvar bude viac zaoblený.
Fóliu potrieme olivovým olejom a zašľaháme vajíčko.
Nadvihnite fóliu za konce a zrolujte ich, aby sa vytvorilo vrecko.
Teraz toto vrecko vložíme na 3-4 minúty do vriacej vody.
Zostáva len odrezať film po uplynutí času varenia.

Môžete si tiež zakúpiť špeciálne kuchynské zariadenia, vďaka ktorým je pytliačenie vajec pohodlnejšie. Vyzerajú ako plastové nádoby, v ktorých je vajíčko umiestnené vo vode. Vyššie popísané metódy vám však umožnia uvariť pošírované vajce na prvý raz.

Podávajte pošírované vajíčko

Teraz viete, ako uvariť pošírované vajíčko. S čím ju podávať? Toto jedlo môže byť samo o sebe raňajkami, ale prečo to neposunúť ďalej? Tu sú niektoré z najúspešnejších kombinácií chutí.

Rýchle raňajky: opečte cesnak v zmesi masla a rastlinných olejov do zlatista, pridajte na panvicu nakrájaný chlieb, opečte krutóny z oboch strán. Na tanier poukladáme krutóny a opečieme kolieska paradajok. Na krutóny položíme vrstvu paradajok. Vajcia uvaríme a položíme na vrch. Ostrým nožom urobte zárez, aby žĺtok vytiekol. Posypeme čiernym mletým korením.
Chutný obed: na panvici uvaríme cestoviny, opražíme cibuľu, cesnak a plátky šunky, pridáme trochu smotany, podusíme a cestoviny pridáme do omáčky, premiešame. Cestoviny dáme na tanier, navrch položíme stratené vajíčko, nakrájame a pridáme pár lístkov bazalky.
Ľahká večera: na masle opražíme špargľu, dáme na tanier, zalejeme citrónovou šťavou, soľou a korením. Vajíčko uvaríme a položíme na špargľu, urobíme zárez a chutné jedlo posypeme hoblinami parmezánu.