Luk vyrobený z mastixu zn. Masticový luk: majstrovská trieda. Ako vyrobiť tmel na zdobenie torty. Mašľa z cukrovej mastichy

Obsah

Žiadne narodeniny nie sú kompletné bez torty. Tento symbol sviatku sa pevne zakorenil v našom každodennom živote. Všetky naše najlepšie spomienky z detstva sú často spojené s koláčom.

Dnes sa tomuto integrálnemu atribútu oslavy pripisuje osobitný význam a jeho výzdobe sa venuje veľká pozornosť.

V tomto článku sa pozrieme na spôsoby, ako vyrobiť jednu z najpopulárnejších a najuniverzálnejších ozdôb na tortu, fondánovú mašľu.

Predtým, ako začneme s procesom výroby dekoratívneho prvku, pozrime sa bližšie na jeho odrody.

Existuje niekoľko typov tortového masticového luku:

• klasický;
• objem;
• predvoj.

Pozrime sa na výrobný proces každého typu podrobnejšie.

Klasická

Mnoho začínajúcich neprofesionálnych dekoratérov koláčov sa v procese výroby svojich prvých diel často pýta: ako vyrobiť mašľu z masticu? Naša majstrovská trieda vám pomôže odpovedať na túto otázku.

Ak chcete vyrobiť klasický luk z masticu na ozdobenie narodeninovej torty, budete potrebovať nasledujúce materiály:

• vopred pripravený tmel požadovanej farby;
• valček;
• okrúhly nôž na rezanie pizze;
• obyčajný kuchynský nôž;
• obrúsky alebo papierové utierky;
• kefa;
• kovové pravítko.

Krok za krokom majstrovská trieda na výrobu klasického tortového luku:

1. Začneme vyrábať dekoratívny prvok na zdobenie torty vyvaľkaním tmelu pomocou valčeka.
2. Po dokončení prvej fázy by ste mali opatrne vystrihnúť obdĺžnik pomocou okrúhleho noža a pravítka. Výsledný polotovar by mal byť rozdelený na pásy rovnakej šírky, ktoré sa neskôr použijú na výrobu luku. Celkovo budete potrebovať 4 pásiky na mastixovú mašľu a jeden o niečo menší na stred.
3. Obrúsky zrolujeme do dvoch rúrok. Okraje dvoch pásikov, z ktorých sa bude mašľa vytvárať, zľahka navlhčíme štetcom, obtočíme obrúskom a zlepíme dva konce jedného pásika. Potom jemne stlačte tmel pozdĺž okrajov a vytvorte stred.
4. Kuchynským nožom vystrihneme konce mašle z ďalších dvoch pásikov.
5. Vytvarujeme stred. Najmenší pásik opatrne zložte do tvaru harmoniky. Potom s jeho pomocou spojíme prvý a druhý polotovar.

Klasická mašľa vyrobená z fondánu na zdobenie torty je pripravená!

Celý výrobný proces tohto dekoratívneho prvku je podrobne znázornený na fotografii:

Pre úspešnejšie učenie sa materiálu vám ponúkame video lekciu o tom, ako vyrobiť klasický luk na tortu z masticu vlastnými rukami:

Objem

Tento typ dekorácie je vo výrobe trochu podobný predchádzajúcemu. Jediný rozdiel je v počte slučiek, ktoré mu dodávajú nadýchanosť.

Na výrobu trojrozmerného luku z tmelu budete potrebovať rovnaké nástroje a materiály ako v prvej majstrovskej triede, ako aj malú okrúhlu formu alebo bežné sklo.

Postupná výroba objemového luku z tmelu na zdobenie torty:

Videonávod na výrobu sviežeho luku z mastichy:

Avantgardný luk

Tento typ dekoratívneho prvku na tortu, vyrobený z masticu, je veľmi podobný druhej možnosti - objemnej alebo nadýchanej mašličke.

Jeho charakteristickým znakom je prepracovanosť a prítomnosť rôznych techník a niekedy aj ich harmonická kombinácia a miešanie. Okrem toho je takýto luk plný dekoratívnych prvkov, často má nezvyčajný a dokonca aj asymetrický tvar a dá sa kombinovať s rôznymi kvetmi (ruže, sedmokrásky, snežienky, pivonky), korálkami a dokonca aj geometrickými tvarmi.

Torta je neoddeliteľnou súčasťou každej oslavy. Domáce sladkosti budú vždy chutnejšie a sviežejšie a navyše prinesú veľa potešenia vašim hosťom. Torta by mala byť vždy krásna. Existuje veľa možností dekorácie. Mašľa je univerzálna ozdoba na obrázok, darček aj tortu. Dodáva eleganciu a slávnostnosť. Pre tortu môžete urobiť luk z masticu. Majstrovská trieda na výrobu jednoduchého a nadýchaného luku pomôže ozdobiť tortu pre cukrára aj amatéra. Účel torty a jej vzhľad môže byť rôzny: tortu môžete ozdobiť ako darček, obkolesiť ju a ozdobiť mašľou, alebo ako dekoráciu použiť malé mašle.

Jednoduchá možnosť

Výrobky, nástroje a materiály na výrobu:

• cukrový tmel na modelovanie;
• práškového cukru;
• bielok;
• valček;
• nožnice;
• vata;
• kefa;
• obrúsky alebo papierové utierky;
• lepiaca fólia alebo vrecko.

Vykonávanie krok za krokom. Umiestnite tmel na vrecko alebo potravinovú penu, predtým posypanú práškovým cukrom. Zakryte hornú časť a zakryte materiál. Vyvaľkajte pomocou valčeka. Takto sa tmel vyvaľká rovnomerne a nebude sa lepiť na valček.

Pripravíme si valčeky. Za týmto účelom zabaľte kúsky vaty do obrúska.

Mastichu vyberieme z vrecúšok a nakrájame na štyri rovnaké obdĺžnikové kusy. Z bielkov a práškového cukru vyrobíme cukrárske lepidlo.

Vezmite jednu časť mastichy. Do stredu položíme rolku obrúskov. Jeden okraj mastichy namažte zmesou vaječného cukru.

Konce mastixu spájame lepením.

Ohýbame okraje obrobku, ako je znázornené na fotografii.

Zlepte krivky obrobku pomocou zmesi vaječného bielka a práškového cukru.

Teraz opatrne odrežte prebytočnú časť slučky.

Druhú slučku vytvoríme podobným spôsobom. Namažte okraje polotovarov proteínovou zmesou.

Pripájame obrobok.

Teraz potrebujete tretí prúžok. Položíme vodorovne a ohneme ako loďku tak, aby vo vnútri bola priehlbina a vodorovné okraje nemenili svoju polohu.

Namažte spojenie dvoch slučiek zmesou cukru a bielkovín a naneste pripravený stred.

Obrobok otočíme a spojíme okraje stredu, odrežeme ich a namažeme cukrárskym lepidlom.

Štvrtý pás rozrežte na polovicu. Okraje ohýbame, ako je znázornené na fotografii.

Pomocou zmesi bielkov a práškového cukru prilepíme stuhy na mašličku. Necháme úplne vyschnúť a mašľa na torte je hotová.

Pridávanie hlasitosti

Objemný luk bude vyzerať elegantnejšie.

Môžete ho použiť na ozdobenie torty ako darček. Bude pôsobiť univerzálne a ozdobí každú oslavu.

Materiály, výrobky a nástroje potrebné na výrobu takéhoto luku krok za krokom:

• tmel na modelovanie;
• proteín;
• práškového cukru;
• kefa:
• na vytváranie krúžkov, obrúskov a vaty alebo čistenie použitého atramentu a ceruziek budú užitočné;
• centimeter alebo pravítko.

Urobme objemný luk krok za krokom. Pracovnú plochu potrieme práškovým cukrom a tmel rozvaľkáme na tenkú vrstvu. Aby sa tmel nelepil, môžete ho zakryť potravinovou fóliou.

Odrežte 8 pásikov s dĺžkou 7 cm a šírkou 1 cm.

Teraz urobíme polotovar s priemerom 2-3 cm pomocou obrúskov a vaty. Môžete použiť umytú maskaru alebo fixku. Všetkých sedem narezaných častí ohýbame na obrobok, pričom konce sme predtým namazali zmesou práškového cukru a vaječného bielka.

Po vyvaľkaní tmelu odrežte ešte aspoň 2 pásiky dlhé asi 15 cm a široké 0,5 cm a jeden pásik široký 1 cm a dlhý asi 5 cm. Z posledného kúska vytvarujeme kruh a necháme zaschnúť.

Pásiky omotávame okolo ceruzky do špirály.

Nechajte obrobky vysušiť. Odstraňujeme pomocné predmety.

Okraje polkruhov orežte do trojuholníka.

Tvoríme základ mašle. Okraje navlhčite zmesou vaječných bielkov a spojte prvých 4-5 okvetných lístkov do kruhu.

Zostávajúce okvetné lístky tvoríme vo vnútri luku, pričom každú vrstvu znížime o 1-2 okvetné lístky, ako je znázornené na videu nižšie. Vložte predtým pripravený kruh do stredu.

Na základňu luku pripevňujeme špirálové stuhy, ktoré sme ich predtým namazali. Mašľa na tortu je pripravená.

Silikónová forma

Moderné obchody s cukrárskymi pomôckami majú obrovský sortiment, ktorý sa neustále aktualizuje. Na prácu s tmelom existujú špeciálne podložky, valčeky, ceruzky a samozrejme formy. Forma je forma, polotovar na vytvorenie požadovaného tvaru alebo časti. Silikónové formy sa používajú v cukrárskom umení. Vďaka ich pružnosti sa z nich dajú ľahko vytiahnuť obrobky. Je potrebné vziať do úvahy, že otvor v obrobku je úplne vyplnený tmelom. To znamená, že figúrka nie je dutá, ale vyrobená z tmelu, zvonka aj zvnútra. Formy môžu mať rôzne tvary a veľkosti.

Ak chcete vytvoriť figúrku, jemne posypte vnútro formy a vyplňte otvor tmelom. Formu necháme zaschnúť, môžeme dať na chvíľu do chladničky. Opatrne vyberte figúrku a nechajte ju úplne vyschnúť. Obrobok je pripravený.

Ak je to potrebné, pomocou špeciálneho potravinárskeho farbiva a štetca môžete dať luku inú farbu, textúru a prvky kreslenia.

Žiadna vážna oslava sa nezaobíde bez torty. Ak predtým torty kúpené v obchode neboli rozmaznávané širokou škálou, teraz diela cukrárov zapôsobia nielen veľkým výberom, ale aj dizajnom cukrárskych výrobkov. Vďaka atraktívnemu vzhľadu koláčov z obchodu mnohé ženy v domácnosti uprednostňujú výrobky z obchodu a odkladajú svoje obľúbené recepty. Preto vám dnes chcem povedať, ako vyrobiť ozdoby z mastichy, vďaka ktorým získa váš domáci koláč originálny vzhľad. Keďže sme sa už pozreli na recept na výrobu cukrového tmelu, dnešná téma je majstrovská trieda na mašli vyrobenom z mastichy.

Cukrové figúrky dokážu dodať každej torte sofistikovanosť a jedinečnosť. Fondánová mašľa je dokonalou ozdobou narodeninovej torty.

Aby ste mohli zablahoželať krásnym dámam, môžete tortu ozdobiť jemnou kvetinou z cukrovej mastichy.

Na výrobu luku z cukrového tmelu budeme potrebovať:

Valček;
- kuchynské obrúsky;
- kefa;
- vata;
- plastový sáčok;
- nožnice;
- nôž;
- bielok;
- práškového cukru;
- cukrová masticha.

Musíme vziať modelovaciu hmotu, vložiť ju do plastového vrecka a pomocou valčeka hmotu rozvaľkať na tenkú vrstvu.

Potom potrebujeme zabaliť vatu do obrúska a pripraviť si tak dva valčeky.

Vyberte vrstvu mastichy z plastového vrecka a nakrájajte modelovaciu zmes na štyri rovnaké pásy.

Teraz začneme tvoriť luk. Za týmto účelom umiestnite pripravený valček do stredu jedného z pásikov a okraj pásika namažte zmesou bielkovín a práškového cukru.

Pás zahneme a jeho okraje zlepíme k sebe.

Zlepenú časť stlačíme na polovicu, čím vytvoríme hladký záhyb.

Boky výstupku namažte zmesou bielka a práškového cukru a zlepte všetky časti tejto strany.

Odstrihneme okraj slučky nášho luku.

Rovnakým spôsobom urobte druhú slučku luku. Odrezané časti mašle namažte proteínovou zmesou.

Zlepte dve časti dohromady.

Vezmeme tretí pásik a ohneme ho tak, aby sa v strede vytvoril zárez a okraje pásu sa stlačili smerom do stredu.

Namažte spojenie dvoch slučiek luku zmesou a umiestnite tretí reliéfny pás na vrch (môžete urobiť akýkoľvek stred).

Okraje prúžku namažte proteínovou zmesou, okraje ohnite dozadu a vytvorte tak stred mašle.

Vezmite štvrtý prúžok, rozrežte ho na polovicu, stlačte hornú časť každého kusu a potom prilepte tieto kusy na spodok luku.

Po sledovaní majstrovskej triedy na masticových mašľách sa môžete zoznámiť s možnosťami zdobenia koláčov takýmito mašľami.

Táto svadobná torta je veľmi originálna a torty na fotografii nižšie sú navrhnuté v klasickom štýle.

No, torta zobrazená na ďalšej fotografii je ideálna na akúkoľvek oslavu.

Torta na fotografii nižšie je zdobená nielen mašľou, ale aj ružami vyrobenými z cukrovej mastichy.

Teraz už viete, ako vyrobiť ozdoby z mastixu vo forme mašličiek, a môžete nimi ozdobiť svoje kulinárske majstrovské diela. Varte s radosťou!

Viete, ako vyrobiť mašľu z mastichy? Ak takéto informácie nemáte, uvedieme ich v materiáloch tohto článku. Z nej sa dozviete o najlepšom tmeli na tvarovanie mašličiek a o tom, ako presne takéto ozdoby na narodeninové torty vyrobiť.

Masticový luk krok za krokom

Určite viete, že existuje viacero spôsobov prípravy mastichy. Ale aby ste z neho urobili krásny luk, je lepšie použiť marshmallow ako hlavnú surovinu. Z neho vytvoríte elastický podklad, ktorý sa dobre hodí na modelovanie.

Na prípravu mastichy teda potrebujeme:

• biele marshmallows - 4 balenia;
• práškový cukor - asi 245 g;
• citrónová šťava - veľká lyžica;
• potravinárske farby požadovanej farby - podľa vlastného uváženia.

Proces varenia

Predtým, ako vám poviem, ako vyrobiť mašľu na tortu, mali by ste nám presne povedať, ako sa tento cukrársky materiál pripravuje. Aby ste to urobili, vezmite niekoľko balení bielych marshmallow a potom ich vložte do hlbokej misky a vložte ich do vodného kúpeľa. Pomaly ohrievajte vodu vo veľkej nádobe, počkajte, kým sa hlavná surovina úplne neroztopí. Potom misku s marshmallow odstavte zo sporáka a pridajte do nej trochu práškového cukru.

Intenzívnym miešaním zložiek sa získa homogénna a elastická hmota.Ak sa začne drobiť a drobiť, pridá sa k nej navyše čerstvo vylisovaná citrónová šťava.

Výber farieb

Predtým, ako urobíte luk z masticu, musíte sa rozhodnúť pre výber farby. Záleží na tom, aký koláč chcete v konečnom výsledku vidieť. Farba mašle by mala byť buď rovnaká ako dezert (o jeden tón tmavší alebo svetlejší) alebo kontrastná.

Po rozhodnutí o farbe domácej pochúťky a budúcej dekorácii sa hotový tmel rozdelí na požadovaný počet častí, pridajú sa k nim farbivá a znova sa dôkladne premiešajú.

Výroba klasického luku z masticu (majstrovská trieda)

Klasický luk na masticový koláč je pomerne jednoduchý a jednoduchý na výrobu. Na to potrebujeme bielu marshmallow masu a jemne ich posypeme práškovým cukrom, oba základy vyvaľkáme na doske natenko. Potom sa z bieleho tmelu vyreže obdĺžnik so stranami 4 a 16 centimetrov. Pokiaľ ide o ružovú vrstvu, je potrebná na varenie hrášku. Aby ste to urobili, vezmite uzáver pera s priemerom 1 centimeter a vyrežte ním tmel. Potom sa výsledné kruhy krásne rozložia na biely obdĺžnik a stlačia sa valčekom.

V dôsledku týchto akcií by ste mali získať ľahké plátno s ružovými bodkami.

Formovanie luku

Na vytvorenie klasickej mastichovej mašle potrebujeme dve rúrky rovnakého priemeru (3-4 centimetre). Zľahka ich posypte práškovým cukrom a hneď sa pustite do výroby sladkej ozdoby. Za týmto účelom prehnite oba konce bodkovanej látky tak, aby oba skončili presne v strede. Potom sa táto časť krásne zloží (nazbiera) a vytvorí sa akýsi šev. Predtým pripravené rúrky sa okamžite vložia do výsledných otvorov.

Aby bola mastixová mašľa krajšia, jej strednú časť zdobí stuha z ružovej ibiškovej hmoty.

Po uvarení bielej bodkovanej mašle sa ihneď odošle do chladničky. Je to potrebné na to, aby vytvrdol a udržal si svoj daný tvar. V budúcnosti môže byť dekorácia bezpečne umiestnená na tortu pomocou ďalších prvkov, cukrovinkového prášku a iných produktov.

Masticha na tortu doma: recept

O tom, ako to urobiť, sme hovorili vyššie. Treba si však uvedomiť, že na výrobu mašle na tortu možno použiť aj iný základ. Na to budeme potrebovať:

• studená voda - 1 pohár;
• cukor - 2 šálky;
• želatína - 25 g;
• invertný sirup - 170 g;
• soľ - ¼ dezertnej lyžice;
• práškový cukor - voliteľné;
• škrob - 300 g.

Spôsob varenia

Na prípravu mastichy sa želatína naleje do 1/2 šálky studenej vody a po napučaní sa pridá soľ, cukor a zvyšná voda. Prísady sa zmiešajú, zapália a privedú do varu. Produkty sa varia 8 minút. Potom ich šľahajte mixérom, kým sa hmotnosť nezvýši 3-krát. Potom sa do základne pridá práškový cukor. Pomocou špachtle ho položte na stôl husto posypaný škrobom a dôkladne premiešajte.

Nakoniec sa elastický tmel rozdelí na niekoľko častí a potom sa pridá a dôkladne premieša.

Vystrihovanie výrobkov

Keď je tmel na koláč doma (recept bol uvedený vyššie) pripravený, okamžite sa použije na vytvorenie luku. Za týmto účelom sa sladký základ rozvaľká na tenkú vrstvu a potom sa vyrežú 6-8 cm pásiky s klinovitými koncami. Počet takýchto produktov musí byť aspoň 4. Mimochodom, čím viac ich bude, tým veľkolepejší bude luk.

Vyrezané polotovary sú zložené na polovicu, pričom do stredu nezabudnite vložiť ceruzku alebo pero. V tejto forme sú umiestnené v chladničke. Po vytvrdnutí by ste mali získať veľa trojrozmerných figúrok.

Aby vlastnoručne vyrobená dekorácia vyzerala na torte harmonicky, sú oddelene vystrihnuté dlhé stuhy a plátno, ktoré neskôr zakryje celý dezert.

Formovanie luku

Po príprave všetkých potrebných detailov okamžite začneme zdobiť tortu. Ako vyrobiť luk z mastichy? Práve teraz bude predstavená majstrovská trieda na výrobu takéhoto prvku.

Na začiatok je pripravený koláč pokrytý predtým vyvalenou vrstvou a odrezaním všetkých nepotrebných okrajov. Potom sa na dezert umiestnia dlhé stuhy. Umiestnite ich na vrch koláča, najlepšie krížom krážom. Potom sú na pásky krásne umiestnené vopred vytvorené volumetrické polotovary. Sú rozložené takým spôsobom, že získate veľmi sviežu a krásnu mašľu. Ak je to žiaduce, môžete urobiť niekoľko takýchto lukov na jednom dezerte.

Po ozdobení koláča masticovými výrobkami sa okamžite odošle do chladničky. Po niekoľkých hodinách môže byť dezert v podobe zabaleného darčeka bezpečne predložený na sviatočný stôl.

Ako vyrobiť luk z mastichy? čo je na tom dobré? Tieto a ďalšie otázky zvážime v článku. Svieža a krásna mašľa sa môže zmeniť na nezávislú ozdobu torty. Ideálnou možnosťou pre základňu je okrúhly koláč. Môžete tiež urobiť obdĺžnikový koláč, pridať stuhy pozdĺž okrajov a budete mať produkt, ktorý vyzerá ako darčeková krabička. Veľmi zaujímavé výsledky možno dosiahnuť kombináciou farieb: svieža, svetlá viacfarebná mašľa alebo jednofarebná lakonická mašľa - záležitosť vášho vkusu a fantázie.

Poklona

Radi by sme vám predstavili majstrovskú triedu „Mastic Bow“. Najprv musíte urobiť vzor pre okvetný lístok luku. Zvyčajne sa vyrába veľká mašľa, rovnakej veľkosti ako pečivo. Ak má torta priemer napríklad 22 cm, tak mašľu je potrebné vyrobiť s priemerom 19 cm. V tomto prípade je potrebné vzor vyrobiť v rozmeroch 3,5 X 19,5 cm. Tvar mašle závisí od parametre vzoru, takže si ho môžete ľubovoľne meniť.

Podrobnosti

Pokračujeme v vytváraní luku z masticu. Na jeho vytvorenie budete potrebovať hustý, rýchloschnúci tmel. Môžete použiť mliečnu mastichu, ktorej recept vám poskytneme nižšie. Pred použitím pridajte trochu viac prášku, ako je uvedené v recepte. Rozvaľkajte tenkú vrstvu masticu a vystrihnite okvetné lístky podľa vzoru.

Počet okvetných lístkov je možné zmeniť, čím sa upraví tvar mašle. Náš vzor vyžaduje aspoň 12 okvetných lístkov. Pred sušením ich zo spodnej strany dôkladne prepudrujte.

Sušenie

Fondánová mašľa je úžasnou ozdobou na tortu. Vystrihnuté okvetné lístky teda dôkladne osušte. Použite na to dostupné prostriedky: rolky fólie a potravinovú fóliu. Sú dokonale okrúhle a majú rovnaké veľkosti, čo je veľmi výhodné. Aby ste sa vyhli silnému ohybu, pridajte viac fólie menších parametrov. Konce mašle k sebe prilepte.

možnosti

Masticový luk môže byť vyrobený rôznymi spôsobmi. Môžete vyrobiť šesť rovnomerných ružových okvetných lístkov a šesť žltých. V tomto prípade zrolujte ružové pomocou tvarovaného valčeka. Okrem toho môžete urobiť červené tenké okvetné lístky. Je vhodné ich vyrobiť pomocou špeciálneho valčeka. Pre tých, ktorí to majú, je to skvelé, pretože takéto tenké okvetné lístky majú vynikajúci efekt, luk sa stáva jasnejším a veľkolepejším.

Na základňu teda už máte pripravených 12 širokých prvkov, ktorých spojením získate kruh. Je veľmi vhodné skrátiť červené tenké okvetné lístky a jednoducho ich vložiť do medzier medzi širokými.

Prvky

Len málo ľudí vie, ako vyrobiť luk z mastichy. Pre náš luk sme potrebovali:

šesť ružových kučeravých širokých okvetných lístkov;

šesť žltých širokých okvetných lístkov;

• desať červených úzkych.

zhromaždenie

Ako teda vyrobiť mašľu z mastichy? Začnime s montážou dekorácie. Na začiatok okvetné lístky ničím nespájajte, skúšajte ich jeden na druhom, pozrite sa na ne bližšie.

Náš luk má tri vrstvy: šesť širokých okvetných lístkov na základni, štyri široké prvky v druhej vrstve a dva navrchu. Pre nádheru musíte do priestoru medzi okvetné lístky vložiť tenké červené okvetné lístky, ako sme diskutovali vyššie.

Ak ste už luk zostavili a ste s jeho vzhľadom úplne spokojní, opatrne ho rozložte a znova zložte, ale tentoraz spojte okvetné lístky dohromady. Je vhodné to urobiť s rozpustenou čokoládou alebo bežným mastixovým krémom, ktorý ste použili pri vyrovnávaní.

Stačí ho upevniť v strede a umiestniť tam sklíčko krému. Potom si nikto nevšimne miesto pripojenia. Krém v chladničke stuhne a dobre vám bude držať mašľu.

Pri výrobe lukov budete potrebovať skúsenosti a množstvo skúšok. Odporúčame neobmedzovať sa na 12 prvkov, ale robiť ich vo veľkom množstve, aby bola rezerva. Ak ich totiž nie je dostatok, tak nebude ani dostatok času na vytvorenie nových častí mašle a ich vysušenie.

Mliečny tmel

Ako vyrobiť mastichu? Je známe, že mliečna masticha je univerzálna a ľahko sa používa. Vytvorte z neho figúrky, krásne ním obložte koláč. Vďaka mastnej a lepkavej štruktúre tmelu môžete detaily figúrok zlepiť aj bez špeciálneho cukrárskeho lepidla. Len to je potrebné urobiť okamžite, bez čakania na vyschnutie. Po zaschnutí figúrok budú silné a tvrdé. Ale dajú sa jesť.

Tento tmel má iba jednu nevýhodu - nie je biely, pretože detská výživa a kondenzované mlieko majú žltkastý odtieň. Jemnú modrú alebo čisto bielu z mlieka nie je možné získať.

Ako teda vyrobiť mastichu? Na výrobu tohto produktu si musíte kúpiť jedno balenie mlieka Malyutka (350 g), jednu plechovku kondenzovaného mlieka, 350 g práškového cukru.

Treba poznamenať, že vhodné môže byť akékoľvek umelé mlieko. Namiesto toho môžete použiť aj suchú smotanu alebo mlieko. Kvalita kondenzovaného mlieka je obzvlášť dôležitá. Mal by obsahovať iba cukor a mlieko. Použite veľmi jemný prášok. Dá sa kúpiť v obchodoch, ale cukor si môžete pomlieť aj doma v mlynčeku na kávu. Hlavná vec je, že v prášku nie sú žiadne zrná, inak bude mať tmel nerovnomernú štruktúru, praskne a figúrky budú nedbalé.

Ako variť?

Najprv zmiešajte mliečnu zmes a práškový cukor v hrnci a potom pridajte kondenzované mlieko a premiešajte mastichu. Po niekoľkých minútach počas procesu miesenia pocítite, že sa produkt uvoľnil, stal sa lepkavým a heterogénnym. Po ďalších piatich minútach bude tmel homogénny a dobre premiešaný. Umyte si ruky, osušte, posypte práškom a vytvorte z neho guľu.

Aby ste si uľahčili prácu s mastichou, zabaľte ju do celofánu a nechajte na stole pol hodiny, aby sa spevnila štruktúra. Potom z nej oddeľte požadovaný kúsok, pridajte farbivo a rozvaľkajte, aby bol pevný. Dá sa s ním pracovať aj ihneď a po miesení, keďže je mäkký a s práškom sa perfektne vyvaľká a nelepí.

Hrúbka krycieho tmelu by mala byť približne 3-4 mm. Na koláč s priemerom 24 cm a výškou 8-10 cm je asi 400 g mastichy.

Súhlaste, vaši hostia si budú dlho pamätať tortu s masticovým lukom! Zvyšky produktu by sa mali uchovávať v chladničke. Ak vyberiete polotovar z chladničky, bude tvrdý, ale rýchlo sa stane použiteľným, ak ho zohrejete v mikrovlnnej rúre za miešania. To znamená, že vložte mastichu na päť sekúnd do mikrovlnnej rúry, vyberte ju a premiešajte. Ak nie je dostatočne mäkké, vložte ho späť do rúry na päť sekúnd a znova premiešajte. Opakujte tieto kroky, kým sa produkt nestane plastickým.

S mastichou vždy pracujte napudrovanými rukami. Rozvaľkajte ho na stole predtým posypanom práškom. Inak sa to prilepí.

Dekoratívny prvok, ako je mašľa, sa vyrába pomerne jednoducho a pomôže pri zdobení torty na úplne iné príležitosti. Mašlička by sa hodila aj na narodeninovú tortu.

Ako vyrobiť luk z masticu - majstrovská trieda

Na výrobu tejto mašle budete potrebovať všetko, čo doma nájdete a samozrejme. Rozvaľkajte ho na tenkú vrstvu a vystrihnite štyri rovnaké pásy. Na mašličkové slučky budeme potrebovať valček. K tomu zabalíme kúsok vaty do papierovej utierky alebo obrúska, budete potrebovať 2 tieto valčeky.

Umiestnite valček na stred pásu, namažte okraje vodou a ohnite ho na polovicu a konce prilepte. V strede vytvoríme záhyb, ktorý tiež ohýba okraje.

Preložené konce prilepte k stredovému záhybu. Nepotrebný chvost slučky odstrihneme, aby bol rez rovnomerný. Vykonaním všetkých rovnakých manipulácií s druhým pásikom získame ďalšiu slučku.

Zlepte slučky dohromady. Tretí pásik pozdĺžne zahneme, aby vznikol priehlbina, a okraje k nemu zahneme. Stlačíme konce smerom k stredu, navlhčíme spojenie dvoch slučiek a položíme pás na vrch, čím uzavrieme spoj.

Okraje stredovej pásky vrátime späť a zlepíme ich. Štvrtý pásik rozrežte na polovicu diagonálne. Rovné okraje stlačíme a prilepíme na spodok mašle.

Pred pripevnením fondánovej mašle na tortu nechajte niekoľko hodín zaschnúť.

Veľký DIY mastixový luk

Tmel rozvaľkáme na tenkú vrstvu asi 0,3 mm a vystrihneme kruh s priemerom 9 mm. Zvyšný tmel pozbierame, prehnetieme a opäť vyvaľkáme, narežeme pásiky široké 3,5 cm a dlhé 17 cm, zvyšky opäť pozbierame, aby sme ich použili na ďalšie diely. Celkovo budete potrebovať 12 rovnakých prúžkov. Okraje pásu namažte vodou.

Na každom konci urobte trojitý záhyb a potom okraje spojte. Zo zvyškov mastixu vyrobíme dve stuhy na voľné konce mašle. Môžete vyrobiť viac ako dva, ale dlhé 7-12 cm.

Teraz rozložíme naše časti na tácku posypanú škrobom. Prvých šesť očiek uložíme vo vrstve pod steny podnosu, dovnútra očka vložíme rolku potravinovej fólie, aby diely dobre držali tvar. Zvyšné očká položíme na boky, aby nemali rovnú stranu, ako tie predchádzajúce. Položíme koncové pásy, zdvihneme okraje a urobíme záhyb v strede a pripevníme ich filmom. Rovnú hranu môžete okamžite zovrieť do trojitého záhybu, uľahčí to neskoršie pripevnenie. Nechajte schnúť aspoň 12 hodín.

Do stredu kruhu naneste rozpustenú bielu čokoládu alebo polevu, toľko, aby ste prilepili prvých šesť slučiek, tie s plochou stranou.

Nájdete ho a ďalších 3897 receptov v kategórii recepty na zákusky. Čas varenia nie je známy. Zoznam ingrediencií je na 5 porcií. Tento recept patrí do ruskej kuchyne.

Ingrediencie

• Masticha
• Čokoláda alebo poleva

Sladká a plastická hmota zvaná masticha pripomína plastelínu. Ľahko z nej vyrobíte rôzne figúrky. Cukrári z tejto hmoty vytvárajú na sladkosti celé umelecké diela.

Žiadna rodinná dovolenka sa nezaobíde bez torty. Každá hosteska chce prekvapiť hostí a podávať na stôl krásny a nezvyčajný koláč. Môžete si to upiecť sami a ozdobiť darčekom a objemným lukom. Ako urobiť luk vlastnými rukami? V našej majstrovskej triede vám krok za krokom ukážeme, ako vytvoriť lahodný luk.

Ako vyrobiť veľkú mašľu z fondánu

Po prvé, poďme zistiť, ako vyrobiť samotný mastix. Existuje niekoľko možností na jeho výrobu. Na vytvorenie mliečneho tmelu zmiešajte suché mlieko a práškový cukor. Ďalej pridajte kondenzované mlieko a premiešajte.

Dá sa vyrobiť aj z kefíru. Zmiešajte dve šálky práškového cukru s marshmallows. Pridajte trochu citrónovej šťavy.

A tak vás pozývame, aby ste sa oboznámili s najjednoduchším spôsobom, ako urobiť luk.

1. Najprv položte tmel na stôl, potom z neho vytvarujte klobásu a rozvaľkajte ju pomocou valčeka.
2. Akonáhle budete mať plochý pás, orežte okraje, aby boli hladké. Potom pomocou noža opatrne orezajte okraje.
3. Vezmite si prúžok rukami a zložte jeho okraje do stredu. Pomocou kefy natrite stred vodou, položte kefu pod pás a zľahka zatlačte na remeslo zhora.
4. Prejdite prstami po štetci a načrtnite jeho obrys. Potom vezmite jeden okraj a zatlačte ho do stredu. Prstami nad štetcom pás premiešajte. Prácu otočte a okraj zatlačte do stredu rovnakým spôsobom. Získate niečo ako akordeón.
5. Pokračujte vo vytváraní tvaru luku. Dajte požadovaný tvar.
6. Teraz musíte urobiť stuhu. Ak to chcete urobiť, vytvorte rovnaký prúžok ako v predchádzajúcich krokoch. Vytvorte z neho akordeón tak, že okraj zahnete do stredu a strapec položíte nadol.
7. Navlhčite pásku vodou. Na okraj položte mašľu. Omotajte stuhu okolo luku. Potom pomocou nožníc odstrihnite prebytočnú pásku.
   To vám dá luk na tortu. Všetky kroky je možné vidieť vo videu:

Masticový luk: iný spôsob

Pozývame vás, aby ste sa oboznámili s inou výrobnou metódou. Je to trochu komplikovanejšie, ale luk je prehľadnejší a samotná práca je zaujímavejšia.

Budete potrebovať:

• masticha,
• nôž,
• nožnice,
• fleece,
• valček,
• silikónová podložka (môžete si vziať rolku mäkkého papiera),
• strapec,
• obrúsok,
• trpezlivosť a pozitívny prístup

Mašľa z cukrovej mastichy

Na záver vám prezradíme, ako vyrobiť mašľu z práškového cukru. Túto metódu si obľúbia najmä deti, pretože je známe, že majú špeciálnu chuť na sladké.

Na výrobu cukrovej polevy namočte želatínu na dve hodiny do studenej prevarenej vody. Keď napučí, roztopte ho vo vodnom kúpeli. Potom ochlaďte a pridajte trochu kyseliny citrónovej (2-3 kvapky). V práškovom cukre urobte jamku, opatrne do nej nalejte kyselinu citrónovú a premiešajte.

Princíp fungovania bude takmer rovnaký. Polevu vyvaľkáme valčekom na stole tak, aby vznikol tenký pásik. Odrežte tri pásy široké dva centimetre. Ohnite dva pásy, aby ste vytvorili „slučky“. Navlhčite ich vodou a utesnite okraje. Konce ďalších dvoch pásikov narežte nožom do tvaru rybiny. Suché.

Mnohé gazdinky rady podávajú na rodinných oslavách domáce koláče k čaju. Masticová mašľa bude vynikajúcou dekoráciou pre chutnú pochúťku; v tomto článku sú uvedené majstrovské kurzy krok za krokom o tom, ako to urobiť.

Masticha je sladká hmota pripomínajúca plastelínu. S jeho pomocou môžete vytvárať rôzne figúrky, ktorých vzhľad a tvar budú s naberaním zručností zložitejšie a zaujímavejšie.

Najprv však musíte zistiť, ako sa masticha pripravuje a skúste si vyrobiť svoju prvú ozdobu v tvare mašle.

Ako si vyrobiť luk z masticu vlastnými rukami: majstrovská trieda

Zložky použité pri príprave sladkej hmoty môžu byť odlišné. Mliečny tmel sa vyrába zmiešaním suchého a kondenzovaného mlieka, ako aj práškového cukru. Niektorí majstri vyrábajú hmotu z kefíru a zmiešajú ju s dvoma pohármi prášku a citrónovou šťavou.

Na výrobu cukrového tmelu sa želatína na niekoľko hodín namočí do studenej vody. Po napučaní sa roztopí vo vodnom kúpeli, potom sa ochladí a zmieša s kyselinou citrónovou.

Pomocou tejto metódy sa získa elegantný a pekný luk.

Budete potrebovať:

1) Masticha;

2) nožnice a nôž;

3) Vata a obrúsky;

4) kefa;

5) Valček;

6) Role mäkkého papiera;

7) Nádoba s vodou.

Etapy výroby:

1) Z vaty urobíme klbko, ktoré následne zabalíme do rolky papiera. Tieto činnosti zabránia pokrčeniu kotúča počas prevádzky.

2) Z tmelu vytvarujeme pomocou valčeka dva tenké pásiky. Okraje urobíme rovnomerným orezaním nožnicami.

3) Vezmite jeden z pásikov a navrch položte rolku vaty. Naneste vodu na okraje tmelu pomocou tenkej kefy.

4) Umiestnite pásik tmelu na rolku tak, aby sa jej okraje v spodnej časti rovnomerne stretávali. Táto fáza práce je jasne znázornená na fotografii nižšie.

5) Začnime formovať mašľu. Za týmto účelom zložte zlepenú stranu pásu do harmoniky a vrstvy natrite vodou.

6) Rovnakým spôsobom urobte druhú časť mašle. Ďalej spájame oba polotovary a trochu ich držíme prstami.

7) Z malého prúžku mastichy vytvoríme harmoniku, ktorú potom omotáme okolo mašle a prebytok odstrihneme nožnicami. Vyberieme rolky vaty a výslednú dekoráciu pripevníme na miesto, ktoré je na to určené.

Zhotovenie zložitého objemného luku z mastixu rýchlo a jednoducho

Táto majstrovská trieda krok za krokom opíše, ako si vlastnými rukami vyrobiť sviežu masticovú mašľu na torte. Je lepšie, aby sladká hmota bola hustá a rýchlo schnúca. Vynikajúcou možnosťou by bol mliečny tmel, do ktorého musíte dať viac prášku, ako vyžaduje recept.

1) Masticha;

2) Rolky potravinovej fólie a filmu;

3) Pravidelné a tvarované valčeky;

4) Tvarovaný valec;

Etapy výroby:

1) Vyrábame vzor v závislosti od veľkosti zamýšľaného luku. Rozvaľkajte tmel v tenkej vrstve a vystrihnite časti podľa schémy. Pre veľký luk potrebujete aspoň 12 veľkých okvetných lístkov.

2) Ak chcete získať farebný luk, je lepšie vyrobiť rôzne diely. Preto vyrábame šesť pravidelných žltých okvetných lístkov a šesť ružových vzorovaných, ktoré sme získali vďaka kučeravému valčeku. Môžete tiež použiť tvarovaný valček na vytvorenie niekoľkých tenkých červených okvetných lístkov. Urobme ich 10.

3) Vystrihnuté časti zvnútra opatrne prepudrujte a nechajte poriadne zaschnúť. Najlepšie je umiestniť ich na rolky potravinovej fólie alebo fólie, aby ste sa vyhli prílišnému ohýbaniu. Konce okvetných lístkov mašle zlepte k sebe.

4) Po zaschnutí dielov začneme skladať mašľu. Okvetné lístky by ste nemali hneď spájať, je lepšie si ich najskôr vyskúšať.

5) Mali by ste dostať tri vrstvy. Prvý vyskladáme zo šiestich širokých okvetných lístkov, druhý zo štyroch. Posledný riadok bude pozostávať z dvoch častí. Medzi široké okvetné lístky vložíme tenké červené lístky. Dodajú mašličke väčšiu pompéznosť.

6) Ak ste po predbežnej montáži úplne spokojní so vzhľadom výrobku, opatrne ho rozoberte. Potom znova zložíme, pričom časti už spojíme dohromady v strede. Ako „lepidlo“ môžete použiť bežný mastixový krém alebo roztavenú čokoládu, ktorá by mala byť umiestnená na hromadu uprostred kompozície.

Hotový výrobok by mal byť umiestnený v chladničke, kde bude pevnejší a odolnejší.

Video materiály k téme článku

Nižšie je uvedený výber videí, ktoré jasne popisujú proces výroby lukov z mastichovej hmoty. Vysvetľuje aj nejasné otázky, ktoré by pri vykonávaní tohto druhu práce mohli vzniknúť.