Strana 1 z 2

V súčasnosti sú diétne potraviny čoraz obľúbenejšie, čo nielen pomáha odstraňovať ďalšie kilogramy, ale aj vyživuje telo užitočnými látkami. A rovnako veľa ľudí zaraďuje medzi takéto diétne a zdravé produkty aj müsli.

Navyše ide o produkt na rýchle varenie, čo znamená, že prípravou nemusíte tráviť veľa času – zmes stačí zaliať fermentovaným mliekom alebo ovocným nápojom a chutné, výživné raňajky sú hotové.

Sú však tieto raňajky naozaj také zdravé? Poďme na to.

Čo je müsli

Najprv sa toto jedlo vyrábalo z mladých pšeničných zŕn, ktoré sa zmiešali so sušeným ovocím. Potom sa do müsli pridali celé zrná iných obilnín – pšenica, ovos, jačmeň a kukuričné ​​vločky, zmiešané so sušeným ovocím, ako sú hrozienka, sušené marhule, datle a sušené banány. Niekedy sa do müsli pridávajú rôzne semienka a med.

Obľúbené je müsli, ingrediencie, ktoré sú minimálne spracované – predpokladá sa, že takýto produkt je pre zdravie najprospešnejší.

Kalorický obsah müsli sa pohybuje od 140 do 450 kcal. V závislosti od plnenia a spracovania (praženia) samotných vločiek.

Niektorí výrobcovia ale vyrábajú pečené müsli – sú oveľa chutnejšie, no obsahujú aj viac kalórií.

Existuje tretí typ – müsli tyčinky, ktoré sú vhodnejšie na rýchle zahnanie hladu medzi hlavnými jedlami.

Škodlivé müsli

Začneme škodou müsli, pretože teraz sa na pultoch objavilo veľa druhov tohto produktu, ktoré obsahujú kokosový orech, ako aj rastlinný a kokosový olej, a tieto zložky môžu poškodiť kardiovaskulárny systém.

Preto si pri kúpe tohto produktu dôkladne preštudujte zloženie. Müsli s vyššie uvedenými prídavnými látkami by si nemali kupovať najmä ľudia trpiaci chorobami srdca a ciev.

Škodí aj müsli, ktoré obsahuje med, kúsky čokolády a tuk. Najmä tieto druhy sa neodporúčajú ľuďom s nadváhou a chcú schudnúť pomocou tohto produktu.

Faktom je, že cereálie zmiešané s čokoládou, medom alebo tukmi zadržiavajú toxíny a tekutiny v tele, čo vedie k nerovnováhe vody a soli. Tento produkt by predovšetkým nemali konzumovať ľudia s vysokým krvným tlakom.

Ďalšou nevýhodou tohto jedla je, že vôbec neobsahuje vitamín C, ktorý je potrebný na udržanie imunity a prevenciu rakoviny a vírusových ochorení. Ak teda pravidelne jete müsli, potom by váš jedálniček mal obsahovať ovocie s obsahom kyseliny askorbovej.

No aj napriek nevýhodám niektorých druhov müsli sú stále oveľa zdravšie ako müsli tyčinky, úplne dehydrované raňajkové cereálie a rýchle občerstvenie.

Aby sme to zhrnuli, škodlivé zložky müsli, ktoré neprispievajú k chudnutiu, sú:

• kokosové lupienky
• Kokosový olej
• palmový olej
• rastlinné oleje
• čokoláda
• pražené orechy
• vyprážané vločky.

Ak je teda vašou prioritou chudnutie a očista tela prostredníctvom müsli, vyššie uvedené zložky by ste mali vylúčiť.

Výhody müsli

Ak sú všetky sladkosti nahradené müsli, povedie to k vyrovnaniu glukózy v krvi, t.j. nebude stúpať a klesať v rýchlych skokoch.

Müsli obsahuje aj veľa vlákniny, ktorá zlepšuje trávenie a činnosť čriev a znižuje cholesterol tým, že bráni telu absorbovať škodlivé tuky.

Okrem toho táto potravina pomáha odstraňovať z tela rádionuklidy, soli ťažkých kovov a „zlý“ cholesterol. To je dôležité najmä pre tých, ktorí trpia aterosklerózou, pretože táto choroba sa vyvíja v dôsledku nesprávneho metabolizmu cholesterolu.

Ak neviete, aké müsli si vybrať, odporúčame dať prednosť tým, ktoré obsahujú orechy a hrozienka. Koniec koncov, hrozienka obsahujú veľa užitočných látok, ktoré majú veľký vplyv na fungovanie tela. A orechy obsahujú aj veľa vitamínových a nutričných zložiek, takže tieto raňajky vám dodajú dobrú náladu a nabijú vás energiou na celý deň.

Ak trpíte cukrovkou, potom si v žiadnom prípade nekupujte bežné müsli, pretože vám môžu zvýšiť hladinu cukru v krvi. Boli pre vás vyvinuté špeciálne druhy müsli s obsahom fruktózy a vlákniny. Predávajú sa takmer v každom obchode.

Ako si vyrobiť müsli doma

Je jasné, že produkty zakúpené v obchode nie sú vynikajúcej kvality a aby ste si kúpili zdravý produkt, musíte minúť veľa času a úsilia. Aby ste však nestrácali čas, môžete si tento produkt pripraviť sami, najmä preto, že to nie je také ťažké.

Aby ste si mohli vyrobiť vlastné müsli, musíte si kúpiť rôzne obilniny alebo hotovú zmes, ktorá sa predáva v obchodoch so zdravou výživou.

Klasické müsli

Všetky zrná by sa mali umyť, dobre vysušiť a rozdrviť pomocou mlynčeka na kávu alebo mixéra. Nemelte ale všetky zrná naraz, ale len tú časť, ktorú zjete za 1-2 dni. Ak zomeliete všetky zrná naraz, ich prospešné látky sa pri skladovaní odparia.

Večer zalejte 2 polievkové lyžice zŕn vodou a pridajte citrónovú šťavu, bude fungovať ako konzervant.

Ráno vodu sceďte, k cereáliám môžete pridať hrozienka, orechy, semienka a ďalšie ingrediencie, ktoré máte najradšej. Celú zmes zalejte mliekom, džúsom alebo nízkotučným jogurtom a je to – chutné raňajky sú hotové.

Do zmesi môžete pridať aj: med, škoricu, trochu muškátového orieška alebo akékoľvek iné obľúbené korenie.

Zapečené müsli

Zmes môžete aj zapiecť. Za týmto účelom pridajte do 150 gramov drvených obilnín hrozienka, sušené slivky, sušené marhule alebo iné sušené ovocie, akékoľvek semená, potom pridajte lyžicu medu a trochu škorice. Celú zmes dobre premiešame.

Teraz vyložte plech alebo panvicu papierom na pečenie, zmes naň položte a vložte do rúry na 30 minút.

Müsli je hotové, keď je vrch pokrytý karamelovou farbou. Nechajte ich vychladnúť a môžete svojej rodine dopriať chutné raňajky.

Pamätajte, že takéto müsli je kalorickejšie, ale neskutočne chutné. Sú ideálne pre deti, o ktorých je známe, že veľmi rýchlo spália kalórie.

Müsli tyčinky

Okrem pečených môžete vyrábať granolové tyčinky.

Na ich prípravu je potrebné vziať 200 gramov obilnín, zmiešať s 200 gramami sušeného ovocia, naliať do výslednej zmesi 4 polievkové lyžice akejkoľvek šťavy, 1 čajovú lyžičku medu a trochu olivového oleja. Všetko premiešajte, rozdeľte zmes na malé tyčinky, zabaľte do fólie alebo pergamenu a vložte do rúry na 30 minút.

Keď sú tyčinky pripravené, je potrebné ich rozbaliť a vložiť do kartónovej škatule.

Müsli sú výborné a hlavne rýchle a zdravé raňajky či desiata. Je ideálny na prvú polovicu dňa.

Malo by sa však pamätať na to, že v závislosti od toho, aké ciele sledujete, by ste mali brať do úvahy druh (pražené alebo surové) obilnín a náplň vo forme ovocia, bobúľ a orechov.

Bez ohľadu na váš výber, v prospech prospechu alebo chuti, pamätajte, že hlavnou vecou je múdro vybrať hotový výrobok a jeho zložky.

Veľa šťastia a dobrú chuť!

Chutné, rýchle a zdravé raňajky, diétne jedlo, správna výživa a obľúbené u tých, ktorí vyznávajú zdravý životný štýl – to všetko je o müsli. Propagujú ho všetci, ktorí si sledujú postavu a sedia na PP, regály obchodov sa pýšia najrôznejším sortimentom a zúfalé gazdinky si doma pripravujú müsli, kombinujú všetky potrebné vitamíny a mikroelementy do jednej šálky a jedia ich na raňajky. Odhrňme oponu a zistime niečo viac o müsli, aké sú ich benefity a aké sú pre organizmus nejaké škody, ako ich variť, s čím ich jesť a koľko kalórií vlastne obsahujú.

Čo je to müsli?

Klasické müsli je zmesou celozrnných obilnín a sušeného ovocia. Pšenica, ovos, jačmeň, ryžové guľôčky, kukuričné ​​vločky v symbióze s ovocím a bobuľami od jabĺk a sušených marhúľ až po datle a banány, občas dochutené ľanovými semienkami, sezamovými semienkami, slnečnicami a orechmi – proste zásobáreň výhod.

Najčastejšie sa müsli prezentuje v surovej forme s minimálnou tepelnou úpravou, no nájdu sa aj pečené a müsli tyčinky na maškrtenie na úteku.

Objavili sa v 19. storočí vďaka švajčiarskemu odborníkovi na výživu Maximilianovi Bircher-Bennerovi. Lekár sa rozhodol ísť do hôr, aby zistil tajomstvo dlhovekosti miestnych obyvateľov. Žil s horskými ľuďmi, žil podľa ich zvykov a jedol ich jedlo. Stretol sa tam s pastierom, starý muž každý deň liezol do hôr a nikdy sa nesťažoval na svoje zdravie. Jedného dňa sa Maximilián rozhodol ísť touto cestou so starším horalom a vyliezol na hory. Tam ho pastier pohostil obedom. Odborník na výživu si obľúbil mleté ​​pšeničné zrná, bobule, med a mlieko. Ale okrem toho bolo jedlo aj veľmi zdravé, o čom svedčí vytrvalosť a zdravie dlhovekých hôr. Lekár si recept zapamätal a odporučil ho všetkým svojim pacientom.

Kalorický obsah müsli

Dá sa müsli považovať za diétny produkt? 100 g müsli obsahuje cca 352-450 kcal, ktoré tvoria len obilniny a sušené ovocie. Hotové verzie kúpené v obchode najčastejšie obsahujú okrem prírodných sladidiel aj cukor a čokoládu, čo výrazne zvyšuje kalorický obsah müsli.

Preto, ak zvažujete müsli ako diétne raňajky, potom je lepšie si ho pripraviť sami. Ako na to, si povieme o niečo neskôr.

Výhody müsli

• Veľa energie. Raňajkami müsli získate veľkú dávku energie vďaka pomalým sacharidom, ktoré obsahujú celé zrná obilnín.
• Ukojenie hladu. Ovos a pšenica, bohaté na vlákninu, sú skvelé pre telo a umožňujú vám dlho nepociťovať hlad. To znamená, že müsli je vhodné pri diéte, eliminuje nezdravé maškrty a kalórie navyše.
• Vysoký obsah vitamínov skupiny B. Priaznivé účinky na nervovú sústavu, metabolické procesy organizmu, posilnenie imunity – to všetko získate raňajkovaním müsli.
• Udržiavanie črevnej mikroflóry. Ak jete müsli s jogurtom alebo kefírom, môžete oceniť ľahkosť a absenciu žalúdočných problémov.

Možné poškodenie müsli

• Ak si kúpite hotové müsli s cukrom a čokoládou, ako aj s rôznymi sirupmi, potom vám hrozí pár kíl navyše, ktoré sa na vašom tele objavia nepozorovane.
• Starostlivo si preštudujte zloženie. Ak je tam exotické ovocie, môžete dostať alergickú reakciu. To je dôležité najmä pri detskej výžive. A tiež sa uistite, že nie sú žiadne konzervačné látky alebo stabilizátory.
• Ak máte problémy s pečeňou, nekupujte opekané müsli s orieškami.
• Pre ľudí trpiacich cukrovkou je k dispozícii na predaj špeciálne müsli, pretože aj sušené ovocie môže byť kontraindikované.
• Nezabúdajte, že vaša strava by mala byť pestrá. Preto sa neoplatí jesť müsli na raňajky, obed a večeru kvôli nedostatku voľného času.

Ako si vyrobiť vlastné müsli

Na domácu prípravu müsli nepotrebujete žiadny špeciálny kulinársky talent. Potrebujete len akékoľvek cereálne vločky, ktoré nevyžadujú varenie, sušené ovocie bez cukru, semiačka a oriešky podľa chuti. Môžete tiež pridať čerstvé ovocie a bobule.

Zmiešajte všetko v akomkoľvek pomere, ako chcete (je lepšie nasekať zrná) a vychutnajte si zdravé a rýchle jedlo! Müsli môžete jesť s mliekom, jogurtom, kefírom, fermentovaným pečeným mliekom alebo džúsom. Na osladenie jedla môžete pridať med. Pre superdiétnu možnosť by sa müsli malo zmiešať s vodou.

Môžete ich skladovať 2 týždne, nerobte veľa tohto müsli vopred.

Začnem konštatovaním, že drvivá väčšina hotových müsli je škodlivý výrobok. Toto tvrdenie môže byť kategorické, ale je pravdivé. Ak sa na müsli pozriete triezvym pohľadom, problémov je hneď niekoľko. Najprv sa však rozhodneme pre druhy müsli. A sú len dvaja. Müsli môže byť pečené alebo vyprážané (granola) a môže byť aj surové, vyrobené z celých zŕn. Samostatne vyniknú müsli tyčinky. S tyčinkami je všetko jasné - sú pečené a namočené vo veľkom množstve cukrového sirupu. Niektoré granolové tyčinky sú poliate „čokoládou“ alebo sladeným jogurtom. Čokoláda je v úvodzovkách, pretože... Táto glazúra nemá nič spoločné s čokoládou.

Müsli sa pečie alebo smaží s rastlinným olejom a sladidlom (cukrový sirup alebo med). Ak nie ste prvýkrát na tejto stránke, môžete hádať, čo sa tu skrýva. škodlivosť müsli č.1. Aký olej použil výrobca? Nie extra panenský, samozrejme. Ide o niečo lacné a bez zápachu, t.j. lacný rafinovaný olej. A ako viete,. Výnimkou sú kokosový, palmový a olivový. Nebezpečné sú aj akékoľvek rafinované oleje.

Cukrový sirup alebo med nie sú vôbec také zlé, pokiaľ sa nesnažíte schudnúť. Mnoho ľudí si totiž vyberá müsli ako diétny produkt. Ale vyprážané müsli nie je taký produkt.

So surovým müsli je to o niečo lepšie, ale...

Škoda č. 2: kandizované ovocie a sušené ovocie. Ak vezmeme do úvahy kandizované ovocie a sušené ovocie samotné, určite sú užitočné. Dobré sušené ovocie pochádza z kvalitného ovocia, plne zrelé, nepoškodené, sušené v tieni bez chemického ošetrenia. Jedná sa o prémiový produkt, ale takéto sušené ovocie je dosť drahé a stále ich musíte hľadať vo výpredaji. Dobré sušené ovocie sa v masovom obchode nepredáva a rozhodne sa nepridáva do müsli. Do müsli pridajte lacnejšie sušené ovocie. Vyrábajú sa z nalámaných plodov, varené v lúhu a údené oxidom siričitým (oxid siričitý), aby nezhnili. Takto spracované sušené ovocie má atraktívnu žiarivú farbu. Kandizované ovocie z exotického ovocia je nielen údené sírou, ale aj obsypané a niekedy aj farbené. Ukazuje sa, že je to taký cukrík - krásny, chutný, ale vôbec nie zdravý.

Všetko vyššie uvedené je dôležité, ale nie prvoradé. Hlavnou škodou müsli je celé, nespracované zrno. Alebo skôr nie samotné zrno, ale naša neschopnosť zvládnuť ho. Celé zrná sa považujú za zdravé: obsahujú veľa vitamínov, bielkovín a minerálov. Ale ľudské telo nie je schopné úplne absorbovať všetko toto bohatstvo bez špeciálneho spracovania. Každý vegetarián surovej stravy, ktorý jedáva obilniny a orechy, potvrdí, že to nie je možné. Veľa začínajúcich raw foodistov sa na to vykašľalo. Bielkoviny obsiahnuté v obilninách sú veľmi ťažko stráviteľné. Nie nadarmo sa za posledných 100 rokov prudko zvýšil počet ľudí trpiacich intoleranciou lepku (lepok je všeobecný názov pre bielkoviny, ktoré sa nachádzajú v mnohých obilninách). A to všetko hlavne preto, že výživa sa za posledné storočie veľmi zmenila. Rýchlosť prípravy jedla sa stala dôležitou. Tradície varenia, ktoré sa rozvíjali po stáročia, sa zmenili. Ale musíte to nejako zaplatiť. A ľudstvo platí zdravím.

O nebezpečenstvách rýchlej prípravy pečenej kaše som už písal a nebudem to opakovať. Viac podrobností nájdete v článku „“. A müsli sa od ovsených vločiek líši len málo, pretože ovos je v nich jednou z najbežnejších zložiek. Müsli tiež často obsahuje pšeničné vločky, pufovanú ryžu, kukuricu atď. Všetko, čo platí pre ovsené vločky, platí aj pre ostatné obilniny.

Chcete mať úžitok z obilnín?

Trvanlivosť hotového müsli ma tiež mrzí. Celozrnné obilniny alebo múka sa nedajú dlho skladovať. Po 3 mesiacoch tuky vplyvom svetla, tepla a kyslíka žltnú. A hotové müsli sa dá skladovať minimálne rok. To znamená, že obilie tam nie je živé, ale prešlo predbežným tepelným spracovaním. A ak áno, tak skoro všetky vitamíny tam boli zničené. Tie vitamíny, ktoré prežili tepelnú úpravu, zmiznú počas skladovania. Takže toto zrno už neposkytuje žiadne špeciálne výhody.

Kde je prínos?

Musí z toho byť predsa aspoň nejaký úžitok. Minerálne látky sa časom nezničia a netrpia tepelným spracovaním. Áno, minerály sú skutočne zachované, ale prítomnosť * v müsli ich znemožňuje vstrebávať.

* Fytáty sú látky nachádzajúce sa najmä v obilninách, strukovinách a orechoch, ktoré narúšajú vstrebávanie mnohých mikro- a makroprvkov v tele (napríklad železa, vápnika, zinku atď.) a narúšajú aj tvorbu tráviaceho traktu. enzýmy.

Celulóza! V müsli aspoň niečo dobré ostalo! Vláknina však prechádza cez náš gastrointestinálny trakt a pomáha fungovaniu čriev. Nie je to živina. Nutričná hodnota müsli z obchodu je 0. Bohužiaľ.

Imidž müsli ako užitočného a zdravého produktu aktívne podporuje reklama. A ľudia veria, že je to chutné, rýchle a zdravé. Müsli je však rovnaký produkt. A výrobcovia majú záujem nakupovať lacné suroviny, rýchlo a lacno ich spracovať, schovať do krásnych obalov a predávať za vyššiu cenu s maximálnym ziskom. Nikto nemá záujem, aby prinášali skutočné výhody. Ale namáčanie obilia si vyžaduje čas. A to je čas, ktorý odďaľuje moment zisku pre výrobcu. A prečo robiť ďalšie kroky, ak sú ľudia zvyknutí veriť reklame?

Mali by ste dávať müsli deťom? Táto otázka znepokojuje mnohých rodičov. Müsli by teda nemali jesť ani dospelí. A u detí, najmä malých detí, môže mať pravidelná konzumácia müsli za následok napríklad rachitu alebo anémiu. prečo? Prečítaj si ešte raz článok o ovsených vločkách alebo fytátoch - popisuje viazanie a vyplavovanie minerálov (vápnik a pod.)

A predsa chcem povedať, že som v predaji natrafil aj na podmienečne jedlé müsli. Nebudem menovať výrobcov. Nedostávam zaplatené za reklamu. Dovoľte mi povedať, že ide o prémiový segment s cenou viac ako 400 rubľov za balenie. Ak si pozorne prečítate etiketu, nájdete na jedlých müsli slová „pražené a sladové vločky“ alebo „vyprážané a sladové vločky“. Táto možnosť je už jedlá. Je pravda, že tam bola aj „muška“. A v obale, ktorý som objavil, sušené marhule podliehali sulfatácii (rovnaký konzervant - oxid siričitý). Samozrejme, v porcii müsli nie je veľa sušených marhúľ, ale len Boh vie, koľko toho za deň zjete viac.

Aby sme to zhrnuli, najužitočnejšie müsli budú:

• z celých zŕn, ktoré neprešli tepelnou úpravou,
• s pridaním sezónneho ovocia a/alebo bobúľ,
• s prídavkom prírodného sušeného ovocia bez farbív a konzervačných látok,
• s pridaním malého množstva orechov alebo semienok.
• s prírodnými sladidlami vo forme medu, datlí alebo sirupov.

Skutočne zdravé müsli sa dá pripraviť len vlastnými rukami. Tento proces je však dosť náročný na prácu a vyžaduje špeciálne vybavenie. Nepoznám spôsob, ako si vyrobiť müsli doma bez ručnej alebo elektrickej energie. Ale ak milujete müsli a vaše zdravie je pre vás drahé, potom na našej stránke nájdete veľa müsli receptov na varenie doma.

Instantné cereálie, raňajkové cereálie a müsli sú pre nás už dávno známymi produktmi a mnohí ich milujú pre ich jednoduchú prípravu a príjemnú chuť. A z televíznych obrazoviek nám neustále hovoria, že je ľahké a jednoduché zbaviť sa mnohých zdravotných problémov, nabrať energiu a dokonca aj schudnúť jednoduchým začiatkom rána miskou hotových cereálií.

Je pravda, že vedci spochybňujú výnimočné výhody müsli a tvrdia, že na pultoch obchodov sa spravidla nachádzajú škatule s obsahom neznámej kvality, ktorých hlavné zložky boli spracované s použitím rastlinných a živočíšnych tukov, konzervačných látok, sladidiel a iných úplne nepotrebných prísad. . Ukazuje sa, že reklama nás klame a müsli nie je dobré, ale škodlivé? Či je to pravda alebo nie, na to sa pokúsime prísť v našom článku. A zároveň zistíme, či sa dá müsli použiť na chudnutie a ako si vybrať ten „správny“ produkt.

Čo je to müsli?

Užitočné vlastnosti

Müsli je vyváženým zdrojom vitamínov, minerálov, aminokyselín a množstva ďalších užitočných zložiek. Produkt sa dokonale vstrebáva do nášho tela, dobre zaženie hlad a dodáva energiu na celý deň. Pravidelným raňajkovaním müsli si môžete zlepšiť pohodu a normalizovať fungovanie niektorých vnútorných orgánov. Samozrejme, hovoríme o prírodnom produkte, vyrobenom určitou technológiou a bez škodlivých prísad.

• Viaczložková zmes bohatá na vlákninu a vlákninu z potravy priaznivo pôsobí na gastrointestinálny trakt. Müsli normalizuje činnosť čriev, zlepšuje peristaltiku a podporuje odstraňovanie toxínov, odpadu, solí ťažkých kovov, cholesterolu a rádionuklidov, ktoré sú škodlivé pre náš organizmus. Vláknina spúšťa metabolické procesy, zabraňuje vstrebávaniu tukov a pomáha vyrovnať sa s problémom zápchy.
• Vďaka prítomnosti komplexných sacharidov sa müsli považuje za dobré preventívne opatrenie proti vzniku zhubných nádorov v črevách. Takéto uhľohydráty, nazývané aj „pomalé“, trvajú dlho, kým sa z tela vylúčia, zabraňujú glukózovým skokom, otupujú pocit hladu a pomáhajú zdržať sa zbytočného občerstvenia. „Rýchle“ sacharidy, ktoré obsahuje müsli, nie sú nič iné ako jednoduché cukry. Okamžite nás nabíjajú energiou a zvyšujú aktivitu.
• Výhody müsli sa prejavujú aj vo vitamínoch prítomných v jeho zložení. Vitamín B – vitamín pokoja – je potrebný pre normálne fungovanie nervového systému. Vitamín E je prírodný antioxidant, ktorý spomaľuje proces starnutia. Vitamín A je potrebný pre imunitný a endokrinný systém, kosti, zuby a zrak. Müsli obsahuje aj vápnik, draslík, horčík, železo a ďalšie mikro- a makroprvky.

Prírodný produkt zabraňuje vzniku kardiovaskulárnych ochorení, osteoporóze, ateroskleróze, zmenám súvisiacim s vekom, zlepšuje stav pokožky, vlasov a nechtov, posilňuje imunitný systém a normalizuje metabolizmus. Müsli, na rozdiel od všeobecného presvedčenia, môžu konzumovať aj diabetici. Ak však máte nejaké ochorenie, treba dať prednosť špeciálnym druhom müsli, ktoré neobsahujú cukor.

Müsli: výhody a škody

Škodlivé müsli

Často sa stáva, že zdanlivo zdravý a jednoduchý výrobok obsahuje veľa škodlivých zložiek, ktoré negatívne ovplyvňujú telo. Škody a výhody müsli závisia výlučne od jeho zloženia, pretože okrem prírodného ovocia a orechov môžu bezohľadní výrobcovia zaviesť syntetické prísady a škodlivé konzervačné látky.

Aby ste znížili poškodenie müsli na nulu, musíte tento produkt starostlivo vybrať v obchode, venovať pozornosť jeho zloženiu a pamätať si na jednoduché pravidlá:

• Müsli, vrátane medu, čokolády, kokosových vločiek, možno len ťažko nazvať nízkokalorické a diétne. Pri neustálom používaní takéhoto produktu vám budú poskytnuté tukové zásoby.
• Müsli je veľmi škodlivé, ak obsahuje suché „zámorské“ ovocie. Ich úroda sa zbiera vo vzdialených krajinách a preprava trvá dlho, počas čoho sa sušené ovocie môže pokaziť. Aby sa predĺžila ich trvanlivosť, sú ošetrené sírou (oxid siričitý), ktorá je pre telo veľmi nebezpečná.
• Müsli, ktoré má trvanlivosť viac ako 6 mesiacov, nemôže byť úplne prírodné – s najväčšou pravdepodobnosťou skončíte pri produkte s chemickými konzervantmi.
• Pri štúdiu obalu venujte pozornosť množstvu zložiek v tomto produkte. Ideálne je, ak müsli obsahuje dve alebo tri prírodné zložky a neobsahuje konzervačné látky ani syntetické prísady. Nikdy nekupujte müsli, ktoré obsahuje rastlinné tuky (pretože často môže byť nekvalitné).

Môžu obsahovať nasýtené mastné kyseliny, ktoré majú škodlivý vplyv na kardiovaskulárny systém.

Pečené müsli je kontraindikované pre ľudí s ochoreniami pečene a tráviaceho traktu. Ide o ťažký produkt, ktorý môže dodatočne zaťažiť vnútorné orgány a vyvolať exacerbáciu ochorení.

Müsli so sušeným ovocím sa neodporúča ľuďom s diagnózou cukrovky. Konzumácia suchých sladkých plodov môže viesť k zvýšeniu hladiny glukózy v krvi, preto je lepšie dať prednosť ovseným vločkám alebo špeciálnym müsli pre diabetikov.

Müsli môže byť škodlivé, ak obsahuje soľ alebo veľké množstvo cukru. Nemali by ste kupovať výrobky na báze müsli - tyčinky, müsli vyrobené z dehydrovaných vločiek, mrazené müsli alebo vo forme suchých sušienok. V podstate tieto produkty obsahujú množstvo syntetických prísad, konzervantov, zvýrazňovačov chuti a ich používanie sa negatívne prejaví na vašom zdraví.

Výhody müsli

Sušené ovocie

Orechy

Semená

Müsli na chudnutie

Müsli tyčinky

Výhody a poškodenia pečených, klasických müsli, müsli tyčiniek

Na polovicu 20. storočia nezvyčajná kombinácia obilnín, bobuľového ovocia a mlieka, ktorú si obľúbili všetci pacienti nemocnice, kde pracovala doktorka Bircher-Benner, sa rýchlo rozšírila po Európe a dnes sa záujem o müsli zvýšil vďaka novej vlna popularity zdravej výživy. Do akej miery však zodpovedajú jeho dogmám? Aké sú výhody a škody müsli?

Müsli: všeobecná charakteristika a druhy produktu

Mali by ste zahrnúť müsli do svojho každodenného jedálnička?

Nie je možné hodnotiť výrobok bez preštudovania zloženia, preto je potrebné začať rozhovor o nebezpečenstvách a výhodách müsli jeho analýzou. Aké zložky sú prítomné v každom recepte?

• Vločky. Často sa používajú tenké ovsené vločky, ktoré si nevyžadujú varenie. Ak nemajú polevu, ide o nepopierateľný zdroj látok cenných pre telo. Jednak obsahujú komplexné sacharidy, ktoré umožňujú telu produkovať energiu dlhú dobu, čo znamená, že prestávka pred ďalším jedlom bude trvať 3-4 hodiny, prípadne aj dlhšie. A na rozdiel od jednoduchých (prázdnych) sacharidov, polysacharidy nespôsobujú silné výkyvy glukózy v krvi.

Ovsené vločky sú tiež dobrým zdrojom vlákniny a horčíka, ktorý priaznivo pôsobí na krv, cievne steny a činnosť srdca, ktoré sa podieľajú na syntéze bielkovín. Fosfor, prítomný medzi hlavnými stopovými prvkami ovsa, posilňuje kostné tkanivo a minimálne množstvo solí pomáha stabilizovať krvný tlak. O výhodách, ktoré ovsené vločky poskytujú na trávenie, stimulujú ho a pomáhajú čistiť črevá, nie je potrebné hovoriť.

• Semená. Prítomná môže byť slnečnica, tekvica, ľan a sezam. Ich jedinou nevýhodou je vysoký obsah kalórií a percento tuku (najmä slnečnicové a sezamové semienka), no podiel semienok v müsli býva minimálny. Ale výhody ich chemického zloženia si zaslúžia osobitnú zmienku: po prvé, sú Omega-3, nevyhnutné pre fungovanie srdca, mozgu a cievnych stien; po druhé, bielkoviny a konenzýmy, ktoré majú pozitívny vplyv na metabolické procesy; po tretie, antioxidanty, ktoré spomaľujú procesy vnútorného starnutia.
• Orechy. Rovnako ako semená majú vysoký obsah kalórií a rovnako vysoké percento tuku, no posledný parameter je prospešný len pri dodržaní správnych porcií. Do müsli možno použiť akékoľvek orechy – od arašidov až po kešu, no najčastejšie sú to mandle, vlašské orechy a píniové oriešky.

V chemickom zložení sú vedúce pozície obsadené horčíkom a draslíkom, zinkom, Omega-3, vitamínom B3. Táto zložka pôsobí na celé telo: zvyšuje elasticitu pokožky a vlasov, cievnych stien, posilňuje nervový systém, znižuje pravdepodobnosť zmien nálad, depresie a celkovej asténie. Okrem toho orechy priaznivo ovplyvňujú stav srdcového svalu a tiež jemne zvyšujú hladinu inzulínu. Je však potrebné venovať pozornosť skutočnosti, že táto zložka vo veľkých množstvách môže prispieť k dysfunkcii čriev.

• Sušené ovocie. Najčastejším zástupcom tejto skupiny, ktorý sa nachádza v müsli, sú hrozienka. Po ňom nasledujú sušené marhule a banán, no málokedy sa v tomto jedle objavia sušené slivky. Najcennejším prvkom, ktorý tieto sušené plody obsahujú, je draslík, ktorý je potrebný pre správnu činnosť srdca, ako aj prevenciu kŕčov pažeráka. Vysoké hladiny polysacharidov podporujú inzulín a stimulujú tvorbu energie. Nemožno nebrať do úvahy ani vysoký obsah bóru, ktorý vyžadujú kosti, a fenolov, ktoré bránia deštrukcii buniek.

Tieto zložky sú základom absolútne akéhokoľvek müsli a ako je zrejmé z ich dôkladného štúdia, majú väčšinou pozitívne vlastnosti. Ich výhody sú zrejmé, ale škoda (extrémne kontroverzná) môže spočívať iba v ich vysokom obsahu kalórií a percente tuku. Všetko sa mení, pokiaľ ide o pečené müsli - výhody a škody sú už na rôznych úrovniach, pretože sa pridáva niekoľko nových komponentov.

• Med. Jeho hlavnou vlastnosťou je posilnenie imunitného systému a ničenie patogénov. Okrem toho med obsahuje fosfor a zinok, železo a vápnik. Jeho prínos pre zdravie je enormný, nedá sa vymenovať systém, ktorý neovplyvňuje: trávenie, srdce, cievy, nervový systém, krvotvorba – všetky získavajú cenné látky z medu. Úžitok produktu však výrazne klesá po tepelnej úprave, kedy väčšinou zostanú len cukry. A do müsli ide presne ohriaty.
• Ovocný džús. Podľa toho, z čoho bola získaná, sa určí okruh užitočných látok, ale ktorákoľvek zo štiav bude nevyhnutne obsahovať vysoký podiel kyseliny askorbovej, ktorá posilňuje obranyschopnosť organizmu. Ale rovnako ako v prípade medu, výhody možno pocítiť iba pri použití čerstvého produktu a po tepelnej úprave z neho nezostane prakticky nič.

Na získanie zlatistej kôrky sa sem navyše pridávajú rastlinné oleje, ktoré situáciu vôbec nezlepšujú. O tom, čo je na müsli tyčinkách prospešnejšie alebo škodlivejšie, sa netreba baviť: cukrami preťažená poleva, sladká melasa ako spojivo a vyprážané suroviny nezodpovedajú zásadám zdravej výživy.

Je možné jesť müsli pri chudnutí?

Aké sú výhody müsli? Čo je to müsli? Obsah kalórií, zloženie, príprava, poškodenie. S čím jedávate müsli?

Müsli je považované za jedny z najobľúbenejších raňajok na svete. Už dlho si získali lásku dospelých a detí. Sú však naozaj také užitočné? Aby ste pochopili toto jedlo, musíte sa ponoriť do jeho histórie, vzhľadu, vynálezu, moderných receptov, prísad, ako aj do prítomnosti živín a obsahu kalórií.

Poďme zistiť, či je müsli zdravé? Čo to je a ako ich správne jesť? Odpovede na tieto otázky nájdete v článku.

Čo je to müsli?

Trochu histórie

Müsli - čo to je a kedy sa začali jesť? Vynález raňajok v roku 1900 patrí Maximiliánovi Bircher-Bennerovi. Pôvodne boli určené pre chorých v nemocniciach, odtiaľ názov, ktorý sa z nemčiny prekladá ako „pyré“. Od 60. rokov sa začali rozširovať do celého sveta. Vďaka svojej chuti, benefitom, veľkému množstvu živín a rýchlosti prípravy si toto jedlo rýchlo získalo celosvetovú slávu. Odvtedy sa objavilo mnoho výrobných spoločností a začalo aktívnu konkurenciu na trhu.

Aj keď je tu veľká konkurencia, väčšina firiem sa špecializuje na rôzne druhy müsli. Niektoré sú výlučne pre diabetikov, iné sú jednoduché (cereálie a pár sušených plodov), iné sú sýtejšie, ale aj menej zdravé, s rôznym exotickým ovocím, kokosovými lupienkami, čokoládou a inými plnivami, ktoré ani zďaleka nevedú k správnej výžive. Práve so vznikom takejto rozmanitosti sa začala spochybňovať ich užitočnosť.

Müsli: obsah kalórií a zloženie

úžitok

Aké sú výhody müsli? Mnohí odborníci na výživu a kuchári ich odporúčajú na raňajky a počas pracovného dňa sú dobrým spôsobom, ako sa občerstviť a počkať do večere.

Komplexné sacharidy chránia črevá a zabraňujú vzniku nádorov v ňom.

Široké vitamínové a minerálne zloženie výrazne zlepšuje imunitný systém, priaznivo pôsobí na nervové bunky, celkovú pohodu človeka a tiež zlepšuje náladu a telesný tonus. Kompozícia zvyčajne obsahuje vitamíny A, B, C, E, PP atď.

Ďalšie výhody müsli? Je dokázané, že pri pravidelnej konzumácii tohto pokrmu sa po určitom čase zlepší vzhľad vlasov, nechty budú pevnejšie a menej sa olupujú, pokožka získa zdravú farbu, akné a starecké škvrny sa objavujú menej často, vrásky sa vyhladzujú. .

Harm

Môže byť müsli škodlivé? Už sme prišli na to, čo je tento produkt a aký užitočný je. Teraz si povedzme o jeho negatívnej stránke. Müsli samo o sebe neškodí. Ale všetky druhy prísad, farbív, korenín spôsobujú nežiaduce účinky takýchto raňajok na ľudské telo. Preto, aby ste sa vyhli väčšine kontraindikácií, je lepšie starostlivo prečítať zložky alebo ich vyrobiť sami. Pri výbere tohto produktu by mali byť opatrnejší ľudia s nadváhou, deti, ale aj diabetici a alergici. Ľudia s akýmikoľvek ochoreniami srdca, obličiek, gastrointestinálneho traktu atď. by si tiež mali pozorne prečítať pokyny. Prítomnosť škodlivých produktov v kompozícii môže viesť k zlým následkom.

Preto sa pre ľudí s akýmikoľvek chorobami, ako aj s nadváhou a cukrovkou odporúča vyrábať müsli sami doma, aby ste sa vyhli veľkému množstvu farbív, prísad, bobúľ a ovocia, ktoré sú v jednom alebo druhom prípade škodlivé. Čerstvo pripravené müsli bude oveľa zdravšie, už len preto, že sa naň použili len kvalitné a čerstvé produkty. Vyprážaný výrobok je dosť ťažký na žalúdok a môže poškodiť starších ľudí a ľudí s gastrointestinálnymi ochoreniami, preto je potrebné ich vyberať s väčšou opatrnosťou.

Ľudia s cukrovkou by sa mali vyhýbať müsli so sušeným ovocím, cukrom, čokoládou a niektorými druhmi bobúľ a ovocia. Zároveň by ste nemali úplne opustiť jedlo, môžete si ho pripraviť sami pridaním iba zdravých bobúľ a sacharózy a niekedy medu, ak hladina cukru nie je vysoká.

Müsli: príprava

Existujú dva druhy müsli: instantné a dlhodobé. Tie prvé stačí naplniť mliekom, aj keď je studené. Druhé treba upiecť, opäť najskôr naplniť mliekom. Napodiv, práve tie posledné sa považujú za menej zdravé, pretože sa často pred balením vyprážajú. Vďaka tomu je výrobok ťažší a má vyšší obsah kalórií. Ale pri primeraných opatreniach je nepravdepodobné, že by to poškodilo telo.

Na výrobu domáceho müsli si stačí kúpiť ovsené vločky (alebo akékoľvek iné, ktoré máte radi). Potrebujete tiež niekoľko druhov sušeného ovocia. Tu môžete stavať na preferenciách tela a požadovanom účinku. Napríklad figy a sušené marhule výborne podporujú srdce, hrozienka a sušené marhule sú dobré na činnosť mozgu a pečene, datle výborne podporujú nervový systém. Pokiaľ ide o orechy, majú tiež svoje vlastné vlastnosti. Napríklad lieskové orechy sú dobré pre mozog, pistácie sú dobré pri ochoreniach tráviaceho traktu, mandle sa odporúčajú pre kardiakov a vlašské orechy prispievajú k celkovému zdraviu človeka. Vo všeobecnosti, ak budete venovať pozornosť takýmto veciam, môžete si vytvoriť svoje vlastné jedinečné a veľmi zdravé raňajky. Do čerstvo pripravených raňajok môžete pridať čerstvé bobule, ktoré ešte viac obohatia jedlo.

Na chudnutie

S čím a ako jesť?

S čím jedávate müsli? Miska sa najčastejšie konzumuje na raňajky. Ale musia byť naplnené akýmkoľvek druhom nápoja: mlieko, kompót, džús, kefír, jogurt, voda. Čo z toho všetkého bude najužitočnejšie? Ak chcete odpovedať na túto otázku, musíte sa najprv rozhodnúť pre cieľ, ktorý chcete s ich pomocou dosiahnuť. Napríklad, ak chce človek schudnúť, je pre neho lepšie naplniť toto jedlo nízkotučnými mliečnymi výrobkami alebo vodou.

S čím deti jedia müsli? Pre bábätká, ktoré uprednostňujú chuť pred benefitmi, môžete použiť jogurt alebo džús. Dôležité ale je, aby bola šťava domáca alebo aspoň kvalitná. Kompót je dobrý na spestrenie. Kalorický obsah kompótov je možné kontrolovať, takže nepoškodia, samozrejme, ak neobsahujú cukor.

Müsli má množstvo pozitívnych a extrémne negatívnych vlastností. Ich benefity sú už dávno overené, no pri neúmernej alebo nesprávnej konzumácii takéto raňajky skôr uškodia ako zlepší vaše zdravie. Preto je dôležité pristupovať k výberu správne, alebo ešte lepšie, vyrobiť si ich sami a sledovať ich zloženie a obsah kalórií. Tento produkt je možné a prospešné používať maximálne 3-krát týždenne.