Skúste pripraviť recepty so syrom s fotografiami na stránke: grécky koláč spanakopita, bulharská banitsa alebo moldavská vertuta. Môžete sa rozhodnúť pre ľahšie pripraviteľné jedlá so syrom, ako je saganaki, grécky šalát alebo syr pečený v alobale. Ak po experimentovaní v kuchyni máte ešte kúsok syra, potom ho uložte do slaného nálevu alebo zabalený vo fólii. Veľmi slaný syr sa môže pred použitím opariť vriacou vodou alebo na niekoľko hodín vopred namočiť do prevarenej vody.
Zeleninový šalát so syrom sa výborne hodí ako náplň do palaciniek. Pred krájaním nezabudnite syr vysušiť, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu z náplne. Pečte tenké palacinky podľa ktoréhokoľvek z navrhovaných receptov. Hlavná vec je, že palacinky nie sú rozmočené
kapitola: Palacinky
Achma buchty so syrom sú variáciou na tému gruzínskej achmy a tureckého böreku. Na plnku je vhodný mladý nakladaný syr, napríklad feta syr, feta alebo suluguni. Do každej žemle by ste nemali dať viac ako 1-2 lyžičky. plnkou, inak syr vytečie na plech, keď
kapitola: Pečenie so syrom
Šalát s feta syrom a šošovicou dáva paletu chutí, vrátane ostrosti a sladkosti jaltskej cibule, slanosti syra feta, šťavnatosti paradajok a papriky. Uvarená šošovica všetko vyváži. Nemá svoju dobre definovanú chuť, ktorá v zelenine
kapitola: Zeleninové šaláty
Recept na ľahký šalát z pečenej zeleniny s prídavkom slaného syra môžeme podávať ako prílohu k mäsu alebo rybe. Na šalátový dresing zmiešajte rastlinný olej (olivový alebo slnečnicový) so sójovou omáčkou a balzamikovým octom. Taká omáčka
kapitola: Zeleninové šaláty
Melónová salsa je základný recept na melónový šalát so zeleninou a najzákladnejším šalátovým dresingom. Namiesto syra feta môžete použiť akýkoľvek mladý nakladaný syr podľa vašej chuti. Ak chcete do šalátu pridať trochu pikantnosti, pridajte trochu worcesterskej omáčky, ale ak...
kapitola: Zeleninové šaláty
Z malého množstva jedla je nemožné pripraviť niečo originálne - takýto predsudok bráni mnohým ženám v domácnosti vykonávať kulinárske experimenty. Nech im nižšie uvedený recept na nesladené tvarohové koláče pomôže opustiť škodlivý stereotyp
kapitola: Syrniki
Adjarian khachapuri sa tvaruje do lodičiek, do stredu ktorých sa vloží strúhaný nakladaný syr a naleje sa vajíčko. V hotovom pečive by mal bielok dobre stuhnúť a žĺtok by mal zostať krémový. Jedia chačapuri v adžárskom štýle buď vidličkou alebo limbom rukami, pričom si odlomia kúsok
kapitola: Chačapuri
Urs je moldavské jedlo pozostávajúce z guľôčok kukuričnej kaše mamaliga so syrom vo vnútri. Na plnku je ideálne použiť nakladaný syr (brynza). Recept na mäsové guľky je jednoduchý a na obed alebo večeru si ľahko pripravíte netradičné jedlo.
kapitola: Moldavská kuchyňa
Na kotlety so syrom sa výborne hodí syr feta, syr Adyghe alebo akýkoľvek iný mladý nakladaný syr. Hlavná vec je, že syr je dostatočne hustý a po nakrájaní drží tvar. Potom pri vyprážaní rezňov syr nevytečie, ale zostane neporušené kúsky vo vnútri mačky
kapitola: Kotlety (mleté mäso)
Je ťažké si predstaviť letný piknik bez zeleninového občerstvenia. Spravidla sa podávajú v plochej šalátovej miske bez dresingu, aby sa vytvoril viacfarebný sortiment. Pre zmenu navrhujeme pripraviť si na piknik zeleninový šalát s mäsovými guľkami a nakladaným syrom
kapitola: Mäsové šaláty
Mamaliga so syrom. Najstaršie a najtradičnejšie rumunské lístkové cesto vyrobené z polenty, alebo ako sa tomu v Rumunsku hovorí „mamaligi“. V Rumunsku sa na tento pokrm používa hrubá kukuričná krupica a syr feta. Do tohto jedla môžete dať aj greek
kapitola: Kukuričná kaša
Chýba vášmu dennému menu jas a farba? Spestrite si to originálnymi šalátmi! Recepty od Alexeja Semenova, člena ruského cechu kuchárov, vám pomôžu prifarbiť si jedálniček a zlepšiť náladu na celý deň napríklad varením
kapitola: Baklažánový šalát
Nemám rád mliečnu kašu, ale tradične sa tekvicová kaša varí v mlieku s prosom alebo ryžou. Oveľa viac sa mi páči nesladená verzia, v tomto recepte sa podľa mňa dokonale spája všetko - jemnosť prosa, sladkosť tekvice, kyslosť paradajok, s
kapitola: Kaša z prosa
Veľa som čítal o výhodách klíčkov, ale sám som to nikdy neskúšal. Rozhodol som sa, že je lepšie to urobiť a ľutovať to, ako neskôr ľutovať to, čo som neurobil. Pozrel som sa do svojich nádob a šošovica bola jediná vec, ktorú som mohol skúsiť vyklíčiť. Urobil som to a neľutoval som
kapitola: Šošovicové šaláty
Pide je tradičný turecký koláč, ktorý sa vyrába v tvare loďky. Pide cesto sa pripravuje nekysnuté, ale vďaka bohatej a šťavnatej náplni absorbuje všetky šťavy a stane sa veľmi chutným. Klasická náplň do tureckej pide pozostáva z
kapitola: Turecká kuchyňa
Táto polievka môže byť varená v akejkoľvek nádobe - v hrnci aj v hrnci. Ale v pomalom hrnci sa to blíži k tomu, čo by vyšlo z liatinového hrnca vareného v ruskom sporáku. Hotovú polievku podávame s krutónmi opečenými na masle, kúsky kuracieho mäsa z polievky podávame s paradajkami.
Bryndza je produkt, ktorý je široko dostupný, chutný a veľmi zdravý, tak prečo to nevyužiť a jesť ju častejšie? Okrem toho môžete so syrom pripraviť množstvo rôznych jedál, od šalátov a hlavných jedál až po lahodné pečivo.
Bryndza je veľmi obľúbená v krajinách východnej Európy, kde sa z nej pripravuje široká škála jedál, často, takmer každý deň, pretože je napríklad jedným z hlavných produktov v strave Bulharov, Rumunov, Poliakov či Moldavcov. . Tento nakladaný syr je tu tiež veľmi obľúbený, čo nie je prekvapujúce: ako ho nemilovať - má výraznú chuť, takú slanú, no s príjemnou kyslosťou, pikantnosť a hodí sa k mnohým jedlám!
Koláče, koláče, tvarohové koláče - to všetko sa pripravuje vo východnej Európe a u nás dnes už takéto jedlá nie sú úplne nezvyčajné. Akékoľvek pečivo so syrom je mimoriadne chutné, takže to určite stojí za vyskúšanie!
Recept jedna: Lístkové cesto so syrom
Budete potrebovať: 500 g hotového lístkového cesta, 200 g syra feta, 1 vajce, 2 polievkové lyžice. mlieko, 1 polievková lyžica. múka, bylinky, cukor, soľ.
Ako variť lístkové cesto so syrom. Syr roztlačíme a zmiešame s mliekom, múkou, vajcom, nasekanými bylinkami, dochutíme cukrom a soľou. Lístkové cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 3-4 mm, nakrájame na 10 cm štvorce, do stredu každého nanesieme niekoľko lyžíc plnky a každý roh nadvihneme, pričom ich v strede pritlačíme, aby neklesli. Získate štvorcový výrobok s náplňou vo vnútri. Koláče položte na plech vystlaný papierom na pečenie, potrite rozšľahaným vajíčkom a pečte v rúre predhriatej na 180 stupňov, kým nebudú uvarené a svetlohnedé.
Veľmi podobným spôsobom môžete pripraviť uspokojivejšiu verziu koláčov so syrom, ktorých recept zahŕňa mäso.
Recept druhý: Koláče s mäsom a syrom
Potrebujete: 300 g hotového lístkového cesta, 200 g bravčovej panenky, 50 g bieleho póru, 10-20 g slaniny, 10 g syra feta, 10 g masla, 1 vajce, 1 strúčik cesnaku a papriku.
Ako variť koláče s mäsom a syrom. Mäso nakrájajte na 1-1,5 cm kúsky, zľahka našľahajte a potom opečte na masle z oboch strán, kým nezhnedne. Nakrájajte papriku na kocky, opečte ju s nakrájanou slaninou a pórom, potom pridajte nasekaný cesnak. Syr rozdrobte, cesto rozvaľkajte na asi 5 mm hrubú vrstvu a potom nakrájajte na 10 cm štvorce. Každý štvorec vymastíme maslom, poukladáme naň kúsky mäsa, navrch poukladáme opraženú papriku, posypeme rozdrobeným syrom feta. Okraje štvorca cesta potrieme bielkom, nadvihneme a pritlačíme, koláč potrieme maslom a vajíčkom. Pirohy poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie alebo alobalom a pečieme v rúre predhriatej na 200 stupňov.
Ďalšou možnosťou pečenia so syrom sú tvarohové koláče.
Recept tretí: Tvarohové koláče so syrom z domáceho kysnutého cesta
Foto: koolinar.ru
Budete potrebovať: cesto - 450 g múky, 70 g cukru, 50 g masla, 10 g sušeného droždia, 2 vajcia, ½ šálky mlieka, ¼ lyžičky. soľ, plnka – 200g syra, 1 vajce.
Ako variť tvarohové koláče so syrom. Do teplého mlieka nalejte droždie a 1-2 polievkové lyžice. cukor, nechajte pol hodiny, potom pridajte zvyšok cukru, zašľahajte vajcia, pridajte soľ a premiešajte. preosejeme múku, nalejeme do nej mliečnu zmes, vymiesime cesto na hladké a nelepivé - malo by byť mäkké a mäkké. Maslo rozpustíme, pridáme do cesta, premiešame, prikryjeme obrúskom a dáme na teplé miesto, kým nevykysne, potom prehnetieme a necháme opäť kysnúť. Syr je potrebné roztlačiť vidličkou a zmiešať s bielkom. Cesto na pomúčenej doske rozvaľkáme na valček s priemerom asi 10 cm, nakrájame na 12-14 kúskov, z každého vyvaľkáme guľu, položíme na plech a necháme kysnúť. Pomocou širokého dreveného drviča alebo pohára vymasteného rastlinným olejom urobte do každej gule dieru, aby sa cesto nelepilo. Vložte 1 polievkovú lyžicu do priehlbín v kruhoch cesta. tvarohovú plnku, cesto necháme opäť vykysnúť, cheesecaky natrieme rozšľahaným žĺtkom, pečieme asi 1 hodinu v rúre vyhriatej na 180 stupňov.
No a poslednou možnosťou v našom výbere pečenia so syrom feta je už plnohodnotný koláč.
Recept štvrtý: Otvorte syrový koláč
Foto: vkusnolog.ru
Budete potrebovať: 400 g syra feta, 100 g masla a kyslej smotany, 1,5-2 hrnčeky múky, 2 vajcia, bylinky.
Najprv je potrebné 200 g syra dobre rozdrviť alebo trochu rozdrviť pomocou mixéra, aby neboli veľké kusy. K syru pridáme 1 vajce. Aby syr zosilnel a nerozpadol sa, môžete doň dodatočne naliať jeden bielok.
Cesnak (2-3 strúčiky) nastrúhame na jemnom strúhadle. Ak nemáte radi štipľavé jedlá, potom stačí jeden. Ak chcete, môžete pridať len trochu čierneho korenia pre bohatšiu chuť a vôňu. Do nádoby so syrom pridajte cesnak a korenie.
Jednu vrstvu cesta rozvaľkáme a položíme na ňu plnku zo syra, vajíčka a cesnaku. Vrch prikryjeme druhým plátom a okraje pritlačíme. Z dvoch plátov cesta môžete urobiť plnené valčeky. Všetko závisí od vašej túžby.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Medzitým najlepšie namažte maslom a položte koláč. Pečieme asi 30-35 minút, pričom pravidelne kontrolujeme, či sú hotové.
s prídavkom syra
Chcete rýchlo a chutne pripraviť niečo na príchod vašich hostí? Potom kuchári odporúčajú venovať pozornosť zemiakovému koláču so syrom. Je to nielen chutné, výživné, ale aj zdravé.
Najprv si treba vypracovať cesto, keďže musí odpočívať v chladničke aspoň 3 hodiny. Na jeho prípravu vezmite nádobu, pridajte 400 gramov múky, trochu soli, 20 g cukru a 0,5 lyžičky. sóda Zmiešajte všetky suché prísady.
Do samostatnej nádoby vložte 50 gramov mäkkého masla a 100 g kyslej smotany. Dobre premiešajte. Len dávajte pozor, aby ste maslo neprešľahali, mohlo by sa oddeliť. Teraz je potrebné zmiešanú kyslú smotanu a maslo naliať do nádoby s múkou. Vymiesime cesto. Ak sa ukáže, že je príliš hustá, pridajte viac kyslej smotany. Cesto by malo byť elastické a nelepiť sa na ruky. Zabalili sme ho do potravinovej fólie a vložili do chladničky.
Medzitým musíte olúpať a uvariť 5 zemiakových hľúz, aby ste získali zemiakovú kašu. Opečte cibuľu a syr jednoducho roztlačte vidličkou. Keď produkty vychladnú na izbovú teplotu, spojte ich. Toto sa stane
Cesto rozvaľkáme na plechu na pečenie na dva kruhy alebo obdĺžniky. Plech na pečenie vymastíme maslom. Položte naň prvú vrstvu cesta.
Na vrch rovnomerne rozotrieme plnku. Potom môžete zakryť druhým kruhom. Okraje musia byť zovreté a až potom vložte koláč do rúry na 180 stupňov. Malo by sa piecť asi 25 minút. Všetko však závisí od rúry, preto pripravenosť pravidelne kontrolujte.
Koláč s bylinkami a syrom
Najprv musíte urobiť cesto. Do misky nalejte 50 ml mlieka, pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. droždie a rovnaké množstvo cukru. Postupne pridajte 20 g múky. Nechajte zmes pôsobiť 10 minút. Potom do tej istej nádoby nalejte posledných 100 ml mlieka, pridajte asi 1,5 polievkovej lyžice. múku, pridajte dve malé vajcia a trochu rastlinného oleja pre elasticitu. Vymiesime cesto. Ak sa ukáže, že je tekutý, postupne pridávajte múku a miešajte. Nádobu s cestom prikryte čistou utierkou a odložte na teplé miesto na 1,5 hodiny.
Medzitým si uvaríme 2 vajcia a nakrájame nadrobno. 150 g syra nastrúhame na hrubom strúhadle, nadrobno nakrájame zväzok zelene a jednu cibuľu. Zmiešajte náplň, premiešajte, soľ a korenie podľa chuti.
Vyvaľkajte 3 vrstvy cesta. Jednu vrstvu položíme na vymastený plech a rozotrieme plnku. Teraz položte druhú vrstvu koláča na vrch. Rovnomerne naň rozotrieme plnku a prikryjeme treťou vrstvou. Koláč potrieme vajíčkom a vložíme do predhriatej rúry.
Pečieme maximálne 25 minút. Všetko však závisí od rúry, takže je potrebné pravidelne kontrolovať pečené pečivo. Výsledkom bol veľmi chutný a krásny koláč so syrom a bylinkami.
Pridajte paradajky
Z paradajok sa vyrábajú rovnako chutné pečivo. Na jeho prípravu zmäknite 100 g masla a pridajte 50 g tučnej kyslej smotany, soľ a premiešajte. Do tej istej nádoby postupne pridajte 200 g múky. Vymiesime cesto, zabalíme do potravinovej fólie a necháme 30 minút odstáť.
Medzitým si pripravíme plnku. Zmiešajte 2 vajcia a 150 g kyslej smotany. Soľ a korenie podľa chuti. Vajíčkovo-kyslú smotanovú zmes vyšľaháme mixérom do hladka a na chvíľu odstavíme.
Paradajky dobre umyjeme, ošúpeme a nakrájame na kolieska a syr nakrájame na tenké plátky. Teraz môžete začať pripravovať koláč.
Cesto je potrebné vyvaľkať do tvaru plechu, nezabudnúť na boky. Vložte vrstvu do formy a môžete na ňu ukladať ingrediencie do kruhu okolo formy. Striedajte paradajky so syrom. Najprv môžete rozložiť syr a na vrch paradajky.
Medzitým si predhrejeme rúru na 180 stupňov. Vložte do nej plech na pečenie s koláčom a pečte asi 40 minút. Koláč so syrom a paradajkami je pripravený. Keď vychladne, môžete podávať.
Kefírový koláč
Takéto pečivo je pozoruhodné tým, že je nielen chutné, ale aj jemné a drobivé. Na prípravu koláča so syrom nalejte 250 ml kefíru do nádoby, pridajte soľ podľa chuti, pridajte 5 g cukru, 0,5 lyžičky. sóda, nalejte 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej a zašľahajte 1 vajce. Zmes dobre premiešame.
Preosejte 350 g múky. Nechajte 50 g povrchu na miesenie cesta. Zvyšných 300 g postupne pridávame do nádoby s kefírom. Cesto vymiesime tak, aby sa vám mierne prilepilo na ruky. Nemusí to byť v pohode.
Cesto dáme na 40 minút do chladničky a medzitým si pripravíme tvarohovú plnku. Syr (300 g) nastrúhajte na hrubom strúhadle, trochu ho rozdrvte vidličkou, nasekajte nadrobno jeden malý zväzok zelene a spojte so syrom.
Studené cesto rozdeľte na niekoľko kusov. Mali by ste dostať asi 4 guličky, ktoré je potrebné vyvaľkať, aby sa zmestili do formy. Plnku rovnomerne rozotrieme na každú vrstvu. Keď dosiahnete posledný kruh, ozdobte ho taveným alebo tvrdým syrom.
Vložíme do rúry a pečieme 30 minút pri 180 stupňoch. Výsledkom bol jemný, chutný a krásny koláč s feta syrom vyrobeným s kefírom.
Pridajte mäso
Tento koláč sa ukáže byť výživnejší a je ideálny pre sviatočný stôl. dá sa kúpiť v obchode. Potrebujete 0,5 kg. Pripravte po 250 g mletého bravčového a hovädzieho mäsa. Premiešame, osolíme, okoreníme a zľahka opečieme, aby nevyschlo.
Vezmite 2 ks. cibuľu nakrájame nadrobno. Musí sa vyprážať do zlatista. Nalejte cibuľu do nádoby s mletým mäsom, dobre premiešajte a dajte na 10 minút do chladničky.
Rozdrvte 250 g nesoleného syra, zväzok zeleniny a 2 vajcia. Vyberte mleté mäso z chladničky. K mäsu pridáme plnku so syrom, dôkladne premiešame. Teraz môžete rúru predhriať na 180 stupňov.
Medzitým si vymastíme plech a vystelieme ho prvou vrstvou cesta. Náplň rovnomerne rozložte. Potom prikryjeme druhou vrstvou a okraje cesta potrieme vajíčkom. Okraje zaštipnite a môžete vložiť do rúry. Koláč sa pečie asi 30 minút.
a syr
Na prípravu tohto cesta budete potrebovať lístkové cesto. Môžete si ju kúpiť v supermarkete, ak sa nechcete trápiť s múkou. Potom pripravte len plnku. Za týmto účelom roztlačte vidličkou 250 g syra feta a tvarohu, aby nevznikli veľké hrudky.
Zelenú cibuľu, petržlenovú vňať a kôpor nakrájame nadrobno, pridáme jeden strúčik cesnaku a 100 g kyslej smotany. Ak je syr nesolený, môžete jemne osoliť a okoreniť bielym korením, pretože to dodáva plnke pikantnosť. Zmiešame tvaroh, syr a bylinky.
Zapnite rúru a kým sa zohrieva na 180 stupňov, vymastite plech olejom a položte naň jednu vrstvu lístkového cesta. Na ňu položte náplň, ktorá by mala byť rovnomerne rozložená. Koláč prikryjeme druhou vrstvou a vložíme do predhriatej rúry. Pečieme 30 minút.
Koláč sa ukáže byť menej kalorický, ak do cesta nepridáte vajcia. Ak ich recept naozaj potrebuje, potom pridajte do plnky viac byliniek a zeleniny a menej mäsových výrobkov.
Aby sa cesto na dne nepripálilo, posypte spodok plechu strúhankou alebo krupicou. Neodporúča sa mastiť margarínom, pretože niekedy dostanete nepríjemný zápach, ktorý sa prenáša na koláč.
Ak to chcete vyskúšať, pridajte do plnky slaný syr, viac cesnaku a červenú papriku. Výsledkom je stredne pikantný koláč na občerstvenie.
Keď je príliš málo času na prípravu, cesto si môžete kúpiť v obchode. Koniec koncov, výroba trvá dlhšie ako plnka.
Skúste experimentovať, pridajte nové ingrediencie, ozdobte svoje pečivo rôznymi farebnými výrobkami - a prekvapíte svojich hostí svojimi majstrovskými dielami.
Brynza (z rumunčiny Brânză – „syr“) je slaný syr vyrobený z ovčieho mlieka. Brynza je slaný syr, ktorý sa vyrába nielen z kravského mlieka, ale môže byť vyrobený aj z kozieho, ovčieho, byvolieho mlieka a niekedy aj zo zmesí týchto druhov mlieka. Zvyčajne bielej farby, vyzerá ako tvaroh. Chuť a vôňa syra feta sú fermentované mlieko, mierne slané. Konzistencia - cesto je jemné, stredne hutné, mierne krehké, nie však drobivé. Farba cesta je od bielej po jemne žltú, jednotná v celej hmote. Neexistuje žiadny vzor, je povolený malý počet očí a nepravidelne tvarované dutiny. Syr nemá kôrku, povrch je čistý, hladký, so stopami serpyanky, mierne deformácie tyčiniek a drobné praskliny sú povolené. Brynza sa vyrába z pasterizovaného kravského, byvolieho, ovčieho a kozieho mlieka alebo z ich zmesi. Výroba syra feta z nepasterizovaného mlieka je povolená výnimočne na vzdialených pastvinách v malých závodoch s povinným dozrievaním (dozrievaním) minimálne 60 dní v priemyselných podnikoch. Kyslosť použitého kravského mlieka je 18-20 °T, kravského mlieka zmiešaného s ovčím, kozím, byvolím mliekom je 22-26 °T.
Mrazené lístkové cesto - päťsto gramov;
Syr - päťsto gramov;
Kuracie vajcia - päť až sedem kusov;
Roztopené maslo - päť polievkových lyžíc;
Múka - osem polievkových lyžíc;
Mlieko - dvesto ml.;
Čerstvá zelenina (kôpor) - jeden zväzok;
Pepper.
Postup prípravy:
Cesto z lístkového cesta rozmrazte a potom ho rozvaľkajte na okrúhle koláče alebo obdĺžniky s veľkosťou, akú chceme mať náš koláč.
Syr je potrebné dobre premiešať. Samostatne rozpustite maslo vo vhodnej miske, opatrne doň pridajte múku a všetko rozrieďte mliekom. Túto zmes varte päť minút na miernom ohni. Do tejto zmesi pridáme mletú papriku. Táto omáčková zmes musí vychladnúť. Z času na čas premiešajte. Potom do omáčky po jednom pridávame vajíčka (hneď ako vychladne) a na záver pridáme roztlačený syr (lepšie nastrúhať).
Formovanie koláča. Je potrebné vziať formu s vysokými stranami. Cesto rozvaľkajte na šesť plochých koláčikov s priemerom 24 cm (podľa veľkosti formy) alebo obdĺžnikov (podľa veľkosti formy). Formu prikryte papierom, potrite olejom a vyložte jeden plochý koláč, na vrch dajte plnku, potom ďalší plochý koláč a tak ďalej až do konca.
Pečieme štyridsať až štyridsaťpäť minút. Rúra musí byť predhriata a teplota počas pečenia by mala byť dvesto stupňov.
Chačapuri 
zlúčenina:
1 balenie hotového lístkového cesta (droždia)
300 gramov syra
(Gouda, Bukovinian, Cheder)
70-100 g syra (mäkký feta, fetaki, francúzska burenka)
Pepper
Vajíčko na mazanie
Spôsob varenia:
Cesto rozmrazte a nechajte kysnúť (môžete ho vybrať večer a nechať cez noc, ale nezabudnite oddeliť pláty a každý plát voľne obaliť potravinovou fóliou) Cesto rozvaľkať nie natenko, hrúbka je približne 0,5- 0,8 cm.Z 1 vrstvy cesta by ste mali dostať 4 štvorce, ktoré vyjdú na 2 chačapuri, t.j. z 1 balenia cesta získate 4 chačapuri. Syr nakrájame na stredne hrubé kúsky, syr nalámeme na kocky. Do stredu odoberieme 1 štvorec cesta, položíme syr vo vzdialenosti 1,5 cm od okrajov, na vrch syrový syr a posypeme korením. Okraje potrieme vodou pomocou štetca, navrch položíme druhý štvorec cesta a okraje prilepíme rukami. Musíme sa snažiť zabezpečiť, aby okraje boli utesnené bez medzier. Uložíme na plech, potrieme rozšľahaným vajíčkom a vložíme do rúry na 20 minút pri teplote 220 stupňov, alebo kým nezhnedne.
Bryndzové predjedlo "Pikantné" 
zlúčenina:
syr feta - 500 g.
orech - 12 ks.
cesnak - 5 strúčikov
maslo - 250 gr.
semená kôpru - podľa chuti
petržlen
koriandr
Príprava:
Namočte syr na 5-7 hodín do studenej vody. Olúpte vlašské orechy zo škrupiny. Syr, orechy, cesnak, kôprové semienka a maslo pomelieme na mäsovom mlynčeku. Vzniknutú hmotu vyvaľkáme do tvaru klobásy a zabalíme do fólie. Vložte do chladničky na 3-5 hodín.
Vyberte z chladničky. Odstráňte fóliu. Nakrájajte syr a ozdobte petržlenovou vňaťou a koriandrom.
Zelený hrášok a syrová polievka
zlúčenina:
konzervovaný hrášok - 1 šálka
tekutina z hrášku - 1 šálka
syr feta - 100 gr.
zemiaky - 2 ks.
uhorka - 1 ks.
kyslá smotana - 2 lyžice. l.
voda - 1 l.
čierne korenie - podľa chuti
nasekaný kôpor - 2 lyžice. l.
soľ - podľa chuti
Príprava:
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké krúžky. Vložte do hrnca. Pridajte vodu. Zemiaky varte 3-5 minút. Pridajte konzervovaný hrášok spolu s tekutinou, uhorku, nakrájanú na prúžky a syr, nastrúhaný na hrubom strúhadle. Okoreniť. Pridajte soľ. Varte 7-10 minút.
grécky šalát 
Ingrediencie:
Syr syr - 50 gr.
- uhorka - 80 gr.
- červená paprika - 30 gr.
- zelená paprika - 30 gr.
- cibuľa - 20 gr.
- olivový olej - 20 g.
- ocot - 5 gr.
- petržlen
- soľ, mleté čierne korenie
Spôsob varenia:
Uhorku nakrájame, zbavíme semienok a nakrájame na kocky. Odstráňte semená z červenej a zelenej papriky a nakrájajte na kocky. Jemne nakrájajte cesnak, cibuľu a bylinky. Všetku zeleninu zmiešame, zalejeme octom a olivovým olejom, podľa chuti pridáme soľ a mleté čierne korenie. Syr nakrájajte na kocky a pridajte k zelenine, premiešajte.
Zemiaky plnené syrom a vajíčkami
Zemiaky, 200 gramov syra, 3 vajcia, 5 ks. paradajka, maslo, 2-3 cibule, petržlen
Na omáčku: pohár mlieka, pár stolov. lyžice múky, šťava z polovice citróna, citrónová kôra.
Vezmite zemiaky a odstráňte jadro z polovice zemiakov.
Vložte do panvice s osolenou vodou a nechajte ju variť doslova 8-10 minút.
Pripravíme si mleté mäso.
Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme do mäkka.
Potom paradajky nakrájajte na plátky a takto z nich odstráňte šupku.
Paradajky nakrájame nadrobno.
Syr si nastrúhame.
Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno.
Vezmite tri rozšľahané vajcia.
Do vyšľahaných vajec pridáme cibuľu, feta syr, petržlenovú vňať a paradajky len bez šťavy, len dužinu.
To všetko sa dobre premieša a okorení.
Vybrali sme zemiaky a dali ich do vhodnej formy.
Naplnili mletým mäsom, pokvapkali rastlinným olejom a vložili do predhriatej rúry, kým neboli zemiaky hotové.Potom vybrali a teraz zaliali zvyšnou šťavou z paradajok, šťavu môžete pridať samostatne.
Vložte späť do rúry na pár minút.
Urobili sme si k tomu omáčku z masla, múky a mlieka.
Pridali sme citrónovú šťavu, trochu byliniek a kôru.
Cuketa na rumunský spôsob
Požadované produkty:
malá cuketa - 4 ks.
paradajky - 4 ks.
syr feta - 100 g
rastlinný olej - 60 g
pšeničná múka - 1 polievková lyžica. lyžička
soľ
Spôsob varenia:
Cuketu nakrájajte na plátky, osoľte, posypte múkou a opečte na rastlinnom oleji.
Umiestnite vo vrstvách do vymasteného hrnca, striedajte cuketu s paradajkami nakrájanými na tenké plátky a kúskami syra.
Všetko polejeme rozpusteným maslom a dáme piecť do rúry.
Baklažány plnené syrom
Požadované produkty:
baklažán - 8 ks.
paradajky - 8 ks.
syr feta - 400 g
olivový olej - 4 lyžice. lyžice
cesnak - 4 strúčiky
citrón
kôprová zeleň
soľ
Spôsob varenia:
Na baklažánoch urobte niekoľko pozdĺžnych rezov, posypte ich soľou a nechajte, kým nepustí šťavu.
Paradajky a syr nakrájame na tenké plátky. Cesnak nasekáme nadrobno.
Umyte rezy na baklažánoch, osušte ich obrúskom a potom do nich vložte striedavo plátky syra a paradajok.
Každý baklažán pomastíme olejom zmiešaným s cesnakom a zabalíme do alobalu. Pečieme 40-50 minút v rúre.
Pri podávaní odstráňte fóliu, baklažány položte na tanier, ozdobte bylinkami a plátkami citróna.
Špargľa so syrom feta 
zlúčenina:
špargľa - 300 gr.
mlieko - 0,5 šálky
syr feta - 100 gr.
soľ - podľa chuti
čierne korenie - podľa chuti
kôpor - podľa chuti
Príprava:
Špargľu uvaríme v osolenej vode a nakrájame na kúsky dlhé 2-3 cm a dáme na panvicu. Okoreniť. Pridajte nasekaný kôpor.
Zmiešajte mlieko a strúhaný syr. Zmiešať. Výslednú zmes nalejte do panvice so špargľou.
Pečieme vo vyhriatej rúre 15-20 minút.
Predjedlo "Huby"
zlúčenina:
šampiňóny - 250 gr.
syr feta - 100 gr.
estragón - 55 gr.
šalotka - 45 gr.
rastlinný olej - 50 ml.
na omáčku:
biele víno - 45 ml.
smotana 33% - 150 ml.
Príprava:
Šampiňóny opečte na panvici s rozpáleným olejom do polovice.
Nasekajte estragón a šalotku. Syr nakrájame na kocky.
Pripravte omáčku. Varte víno. Pridáme smotanu. Zmiešať. Varte. Odstráňte z tepla.
Spojte huby, cibuľu, estragón a syr. Prelejeme omáčkou. Vložte do kokosových misiek.
Pečieme 10-15 minút v rúre vyhriatej na 200 stupňov.
Rezance so šunkou a feta syrom
zlúčenina:
rezance - 300 gr.
šunka - 130 gr.
maslo - 3 lyžice. l.
syr feta - 100 gr.
čierne korenie - podľa chuti
muškátový oriešok - podľa chuti
Príprava:
Rezance uvaríme vo vriacej osolenej vode. Vypustiť.
Šunku nakrájame na kocky a udusíme na masle. Pridajte nasekaný syr a muškátový oriešok. Okoreniť. Zmiešať. Výslednú zmes spojte s horúcimi rezancami. Zmiešať.
Bravčové mäso so syrom a jablkami
zlúčenina:
bravčové mäso - 1 kg.
jablko - 2-3 ks.
syr feta - 200 - 300 g.
zeleninový olej
soľ - podľa chuti
čierne korenie - podľa chuti
majonéza
Príprava:
Vezmite bravčové rebrá. Umyť. Nakrájajte na porcie. Umyť. Trochu to porazte. Pridajte soľ. Okoreniť. Vyprážajte na oboch stranách do polovice varenia na panvici s horúcim olejom.
Umyte jablká. Nakrájajte na krúžky. Odstráňte jadro so semenami. Syr nakrájame na kocky.
Uložíme na vymastený plech:
1. vrstva - bravčové mäso;
2. vrstva - jablko;
3. vrstva - majonéza;
4. vrstva - syr.
Plech prikryte fóliou. Pečieme v predhriatej rúre do polovice varenia. Vytiahnite plech na pečenie. Odstráňte fóliu. Pečieme až do úplného uvarenia.
Mäsové guľky "Zelenina"
zlúčenina:
baklažán - 100 gr.
cuketa - 80 gr.
cibuľa - 50 gr.
syr feta - 20 gr.
múka - 5 gr.
vajcia - 1 ks.
mleté čierne korenie - podľa chuti
soľ - podľa chuti
Príprava:
Baklažány umyjeme, ošúpeme, uvaríme v osolenej vode, ochladíme a nadrobno nakrájame. Cuketu nakrájame nadrobno. Cibuľu nastrúhame na hrubom strúhadle. Rozdrvte syr.
Spojte cuketu, baklažán, cibuľu, syr a vajíčko. Pridajte soľ. Okoreniť. Zmiešať. Zo vzniknutej zmesi tvarujte guľôčky veľkosti vlašského orecha. Opečené v múke. Vyprážame vo veľkom množstve rozpáleného olivového oleja.
Šampiňóny so syrom
zlúčenina:
šampiňóny - 500 gr.
tuk - 50 gr.
syr feta - 250 g.
vajcia - 2 ks.
čierne korenie - podľa chuti
soľ - podľa chuti
kapary - 10 gr.
Príprava:
Šampiňóny umyjeme, nakrájame a dáme na panvicu s rozpáleným tukom. Okoreniť. Pridajte soľ. Pridajte drvené kapary. Dusíme, kým huby nezmäknú. Pridáme nasekaný syr a rozšľahané vajcia. Zmiešať. Smažte 3-5 minút.
Tabbouleh so syrom a pomarančmi
250 g obilného bulguru
450g zrelých, ale pevných paradajok, nakrájaných na malé kocky
1 červená cibuľa, nakrájaná
50 g čiernych olív, vykôstkovaných, nakrájaných na polovicu (voliteľné)
1 zelené alebo červené čili, semená odstránené a nakrájané na kocky (voliteľné)
4 polievkové lyžice. l. nasekané čerstvé bylinky (mäta, bazalka a/alebo koriander)
1 strúčik cesnaku, mletý
0,5 lyžičky. práškového cukru
2 polievkové lyžice. l. za studena lisovaný olivový olej
2 pomaranče
200 g syra, nakrájaného
25 g nasekaných pražených mandlí
Na ozdobu - 200 g hlávkového šalátu, mangold a baby špenát
Príprava
1. Bulgur dáme do misky, zalejeme vriacou vodou a dobre premiešame. Nechajte stáť 20-30 minút.
2. Medzitým vo veľkej servírovacej miske kombinujte paradajky, cibuľu, olivy, chilli papričky (voliteľné), bylinky, cesnak a práškový cukor a pridajte olivový olej.
3. Pomocou špeciálneho prístroja zbavte pomaranča kôry na tenké pásiky a pridajte do zeleninovej zmesi. Z oboch pomarančov odrežte vrchnú a spodnú časť, odstráňte všetku kôru a bielu dreň, prekrojte na polovicu a nakrájajte na dužinu, odstráňte všetky kôstky a blany. Pridajte pomaranče do zeleninovej zmesi spolu so šťavou, ktorá zostala na doske.
4. Bulgur dáme do sitka, vytlačíme prebytočnú vodu a vložíme do misky so zeleninou a pomarančom. Ochlaďte, prikryte a dajte do chladničky aspoň na 30 minút.
5. Tesne pred podávaním pridajte do šalátu syr feta a mandle. Soľ a korenie podľa chuti. Podávame s listami šalátu.
Kuracie prsia plnené syrom
Ingrediencie:
4 kuracie filety
120 g syra
1 lyžička sušené oregano
soľ a korenie podľa chuti
120 ml kuracieho vývaru
šťava z polovice citróna
2 polievkové lyžice. maslo (asi 50 g)
Syr nasekáme nadrobno a zmiešame s oreganom.
Ostrým nožom urobíme do každého filetu takúto kapsu.
Naplňte ju nasekaným syrom.
Vonkajšok osušte papierovými utierkami, soľou a korením podľa chuti. Štipnite špáradlami a smažte na strednom ohni do zlatista, 6-7 minút na každej strane.
Panvicu prikryjeme pokrievkou, znížime teplotu a opekáme prsia, kým nebudú matné skrz naskrz a šťava vytekajúca z prepichnutia nožom v najhrubšom mieste je číra.
Prsia preložíme na tanier a udržiavame v teple. Nalejte vývar do panvice, kde sa vyprážalo kura a miešajte, kým sa hnedé hrudky, ktoré zostali po vyprážaní, nerozpustia.
Pridáme citrónovú šťavu a olej a omáčku varíme na prudkom ohni asi 2 minúty – počas tejto doby by sa mala zredukovať a mierne zhustnúť.
Pri podávaní polievame prsia omáčkou. Ako prílohu môžete použiť cestoviny alebo ryžu.
Kocky vodného melónu so syrom feta, vlašskými orechmi a kaparami.
- 1 vodný melón
- 150 g syra feta
- 30 gramov nasekaných lieskových orechov
- čierne korenie
- niekoľko kapár (voliteľné)
Melón nakrájajte na kocky so stranou 5 cm, v strede vyrežte otvor špeciálnou parížskou lyžičkou alebo obyčajnou čajovou lyžičkou. Dobre vychlaďte v chladničke.
Syr nakrájame nadrobno, pridáme vlašské orechy, korenie, pridáme kapary. Kocky naplníme syrom a ihneď podávame.
SYROVÉ DUMBOLKY
zlúčenina:
1 pohár vody,
60 g masla,
6 lyžíc pšeničnej múky,
4 vajcia,
50 g strúhaného syra,
soľ a korenie podľa chuti,
1 šálka hustej mliečnej omáčky
Do vody pridáme maslo a soľ a privedieme do varu. Potom pridajte pšeničnú múku a miešajte, kým sa cesto nezačne oddeľovať od panvice. Potom odstavte z ohňa, ešte chvíľu miešajte a keď cesto vychladne, po jednom doň nalejte vajíčka.
Do cesta pridáme strúhaný syr (asi 30 g) a trochu korenia. Pripravené cesto po troškách naberáme lyžičkou, dáme ho do hrnca s vriacou osolenou vodou a na miernom ohni varíme asi 20 minút.
Hotové knedle sa umiestnia na panvicu s malým množstvom masla, nalejú sa hustou mliečnou omáčkou, posypú strúhaným syrom a vložia sa do rúry na 30 minút, potom sa podávajú.
MLIEČNA OMÁČKA:
Zloženie tekutej omáčky: 2 šálky mlieka,
1 lyžica pšeničnej múky,
1 lyžica masla,
soľ podľa chuti.
Ingrediencie stredne hustej omáčky: 2 šálky mlieka,
2 lyžice pšeničnej múky,
2 lyžice masla,
soľ podľa chuti.
Ingrediencie hustej omáčky: 2 šálky mlieka,
2 1/2 lyžice múky
2 1/2 lyžice masla,
soľ podľa chuti.
Rovnakým spôsobom pripravíte tekuté, stredne husté a husté mliečne omáčky, ktoré sa líšia len zložením
ich prípravy sú rovnaké.
Na masle opražte pšeničnú múku, potom ju za stáleho miešania zrieďte horúcim mliekom; pridajte soľ podľa chuti a varte 5-7 minút.
Tekutá omáčka sa podáva k teplým zeleninovým a cereálnym jedlám.
Stredne hustá omáčka sa používa pri pečení zeleniny, mäsa a rýb.
Krokety a iné výrobky sú plnené hustou omáčkou.
Lasagne so syrom a špenátom
kg čerstvého špenátu, 3 paradajky, 1 cibuľa, pol zväzku kôpru a bazalky, 300 ml bujónu nakrájaného na kocky, pol pohára smotany, 400 g ovčieho syra, 2 vajcia, 100 g strúhanej mozzarelly, pláty lasagní, soľ, korenie, OM .
Paradajky a cibuľu nakrájame na malé kocky. Nakrájajte špenát a zeleninu. Rozdrvte syr.
Na panvici rozohrejeme OM, pridáme cibuľu, zľahka orestujeme, pridáme špenát a dusíme min. 5, miešanie. Zalejeme vývarom, pridáme paradajky a dusíme ďalších 5 minút. Soľ, korenie, pridajte bylinky a mierne vychladnúť.
Zapekaciu misu vymastíme OM a na dno nalejeme smotanu.
K zelenine pridáme 2/3 syra a vajíčka a premiešame. Navrstvite vrstvy lasagní a plnky. Vrchnú vrstvu posypeme zvyšným syrom a mozzarellou. Pečieme 30-40 minút. pri 200 st.
Košíček so syrom 
Ingrediencie:
pšeničná múka - 2/3 šálky, maslo - 2/3 šálky, kefír - 1 šálka, sóda - 1 lyžička, rozdrvený syr - 150 g, vajce - 4 ks.
Inštrukcie:
Vajcia vlejeme do zmäknutého masla a roztlačíme. Pridajte syr a za postupného pridávania múky a kefíru vypracujte cesto. Pridajte sódu bikarbónu a premiešajte.
Cesto dáme do vymastenej formy a dáme piecť do rúry.
Quiche so syrom a vareným bravčovým mäsom
Požadovaný:
450 gramov hladkého lístkového cesta
250 gramov vareného bravčového mäsa
300 gramov stredne soleného syra
5 vajec
250 gramov mlieka
Banda zelenej cibule
Lyžička sušenej bazalky (lepšie je samozrejme použiť čerstvú, ale ja som žiadnu nemal)
2-3 strúčiky cesnaku
Príprava trvá najviac 10 minút, pečenie ďalších 40 minút.
Uvarené bravčové mäso a syr nakrájame na prúžky.
Nakrájajte zelenú cibuľu.
Do misky vložte nakrájaný syr, varené bravčové mäso a cibuľu. Pridajte bazalku.
Jemne premiešame.
Cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu.
Nakrájajte na veľkosť formy, s trochou navyše na bokoch.
Vrstvu cesta rozložte na dno a boky panvice.
Cesnak pretlačíme lisom.
Výslednou kašou potrite spodok koláča.
Navrch položte náplň a rovnomerne ju rozložte.
Zmiešajte 5 vajec a pohár mlieka.
Miešame metličkou bez šľahania do hladka. Nie je potrebné pridávať soľ. V tomto recepte sa nepoužíva soľ, keďže syr je dosť slaný.
Plnku zalejeme vaječnou (omeletovou) zmesou. Mala by pokrývať iba polovicu koláča. Náplň nadobudne zvyšok svojej „výšky“ počas pečenia.
Vložte koláč do rúry predhriatej na 180-200 stupňov. Pečieme presne 40 minút. Rúru počas pečenia neotvárajte. Aspoň prvých 30 minút.
Hotový koláč necháme mierne vychladnúť. Potom bude jednoduchšie nakrájať ho na kúsky.
Pečený syr
Výrobky na obalovaný syr: 4 polievkové lyžice múky, 30 g vody, 2 vajcia, 200 g rastlinného oleja, 400 g syra, 5 g cukru, trochu sódy bikarbóny, soľ podľa chuti.
Na prípravu obalovaného syra pridajte do múky sódu rozpustenú v octe a dva žĺtky. Tvarohovú zmes dobre vyšľaháme metličkou, pridáme soľ a cukor. Zvlášť vyšľaháme bielka a spojíme s pripravenou tvarohovou zmesou. Na panvici zohrejte rastlinný olej. Syr nakrájame na kocky, vložíme do zmesi a opečieme zo všetkých strán do zlatista. Pokúste sa opatrne otočiť kúsky syra, aby ste nepoškodili kôrku, inak môže syr vytiecť. Jedlo (opečený syr) podávame teplé, s oblohou z vyprážaných petržlenových vetvičiek.
Brynza v štýle Shopski
Požadované produkty:
syr feta - 400 g
paradajky - 2-3 ks.
sladká paprika - 2 ks.
vajcia - 4 ks.
maslo - 40 g
petržlen
soľ
Mleté čierne korenie
Spôsob varenia:
Syr nakrájame na plátky a vložíme do vymastených foriem. Navrch položte nakrájané paradajky, kolieska sladkej papriky a kúsky masla. Pečieme 5-6 minút pri 200°C.
Potom pridávame po jednom vajci, osolíme, okoreníme, vložíme späť do rúry a pečieme, kým sa bielka nezvlnia.
Podávame v ramekinách, ozdobené plátkami paradajok a bylinkami.
Grécke vyprážané zemiaky
Požadované produkty:
zemiaky - 8-10 hľúz
ghee - 4 lyžice. lyžice
sladká paprika - 300 g
nakrájaná cibuľa - 4 lyžice. lyžice
syr feta - 200 g
cesnak - 2 strúčiky
soľ, mleté čierne korenie podľa chuti
nasekaná petržlenová vňať - 2 lyžice. lyžice
Spôsob varenia:
Zemiaky nakrájame na plátky. Vyprážame na oleji do zlatista.
Pepper, odstráňte semená, nakrájajte na prúžky.
Na oleji speníme cibuľu, pridáme korenie a nasekaný cesnak. Pridáme zemiaky, syr, petržlenovú vňať, soľ, korenie. Smažte ďalších 5 minút.
Pri podávaní ozdobte kolieskami cibule, sladkou paprikou a bylinkami.
Občerstvenie „Emerald Cubes“
Požadované produkty:
syr feta - 400 g
kôprová zeleň - 1 zväzok
Spôsob varenia:
Syr nakrájajte na kocky so stranou 1,5-2 cm Kôpor nasekajte nadrobno.
Kocky syra opečte v kôpre a položte na tanier.
Muffiny so špenátom a feta syrom
Požadované produkty:
špenát - 185 g, umyté a olúpané
múka - 310 g
prášok do pečiva na cesto - 3 lyžice. lyžice
mletá červená paprika - 1/2 lyžičky
syr feta - 125 g, rozdrvený
zelená cibuľa - 4 perá, jemne nasekané
kôprová zelenina - 1 polievková lyžica. lyžička
kefír - 250 ml
vajcia - 1 ks.
olivový olej - 80 ml
syr feta - 60 g, rozdrvený
Spôsob varenia:
Rúru predhrejeme na 200°C. Formu na muffiny vymastíme maslom a dáme na chvíľu do mrazničky. Špenát medzitým uvaríme v malom množstve vriacej vody, vodu scedíme, špenát pretlačíme v sitku a roztlačíme naň lyžicou. Vytlačené listy nasekáme nadrobno.
V miske zmiešame múku, prášok do pečiva, mletú papriku, pridáme syr feta, cibuľu a kôpor. Postupne pridávame kefír, olivový olej, vajíčko a špenát, všetko opatrne premiešame.
Cesto rozdeľte medzi formičky, na vrch nalejte zvyšný syr a pečte v rúre 25-30 minút do zlatista. Nechajte muffiny vychladnúť na panvici 5 minút, potom vyberte a konzumujte...
Palanchinki so zemiakmi a syrom
Požadované produkty:
zemiaky - 600 g
syr feta - 100 g
tvaroh - 100 g
kyslá smotana - 40 g
syr - 80 g
vajcia - 1 ks.
maslo - 40 g
petržlen - 2 lyžice. lyžice
Na palacinky:
mlieko - 100 g
perlivá voda - 50 g
pšeničná múka - 60 g
vajcia - 1 ks.
rastlinný olej a maslo - každý po 20 g
soľ podľa chuti
Spôsob varenia:
Z týchto surovín upečieme palacinky a pomastíme ich maslom.
Zemiaky uvaríme v šupke, ochladíme, ošúpeme, nastrúhame na jemnom strúhadle a zmiešame s strúhaným syrom a tvarohom. Pridajte nasekané bylinky, vajíčko, rozpustené maslo, soľ, dobre premiešajte.
Na palacinky poukladáme pripravenú plnku a zabalíme do roliek. Placky poukladáme do vymastenej formy, polejeme vyšľahanou kyslou smotanou, posypeme najemno nastrúhaným syrom a pečieme pri 230 C.
Frittata
Požadované produkty:
malé cestoviny (orzo atď.) - 100 g
paradajka - 1 ks.
cibuľa - 1 hlava
olivy bez kôstky - 12 ks.
vajcia - 8 ks.
syr feta - 60 g
maslo - 2 lyžice. lyžice
nasekaná bazalka - 2 polievkové lyžice. lyžice
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžička
sušená mäta - 1/4 lyžičky
mleté čierne korenie, soľ podľa chuti
Spôsob varenia:
Paradajku oparíme, zbavíme šupky, prekrojíme na polovicu, zbavíme semienok a nadrobno nasekáme.
Cibuľu nakrájame nadrobno, opražíme na rastlinnom oleji, pridáme paradajky, bazalku a mätu, smažíme 2 minúty. Pridajte cestoviny a nakrájané olivy, premiešajte a zohrievajte ďalšiu 1 minútu.
Vajcia rozšľaháme so soľou a korením, spojíme s cestovinami a zeleninovou zmesou.
Roztopte maslo, položte naň výslednú hmotu, posypte rozdrobeným syrom feta a smažte na miernom ohni do zhustnutia.
Podávame nakrájané na porcie s paradajkovou omáčkou alebo horúcim kečupom.
V súčasnosti potravinársky priemysel na celom svete vyrába veľké množstvo rôznych syrov. Jedným z najužitočnejších, ktorý je ľahko a úplne absorbovaný ľudským telom, je syr feta. Pri príprave tohto syra sa nepoužívajú vysoké teploty, takže si zachováva všetky prospešné látky, ktoré sú v čerstvom tvarohu a mlieku prítomné.
Syr je obzvlášť bohatý na vitamíny A, B a E a obsahuje esenciálne minerálne soli a mikroelementy. Tento druh syra navyše obsahuje veľké množstvo ľahko stráviteľných bielkovín, a to je dôležitý faktor pre milovníkov vegetariánskej kuchyne.
Pre tých, ktorí chcú schudnúť, bude tento syr užitočný, pretože s ním môžete variť veľa vecí a spravidla všetky jedlá so syrom feta sú diétne. Tento druh syra obsahuje málo kalórií, ale obsahuje kompletné minerálne a vitamínové zloženie. Preto vám pomôže rýchlo sa zbaviť nadbytočných kilogramov bez ohrozenia vášho zdravia. Celá táto sada obsahuje aj všetky jedlá zo syra feta, ktorých recepty vás chcem dnes pozvať na prípravu.
Jedlá so syrom feta
Syrové predjedlo s cesnakom
Na prípravu tohto veľmi jednoduchého jedla budeme potrebovať: kúsok syra, asi 150-200 g 3-4 strúčiky cesnaku, čerstvý kôpor, petržlenovú vňať, ak chcete, môžete pridať mletú papriku.
Ako variť:
Syr nakrájajte na malé kocky a vložte do šalátovej misy. Cesnak pretlačte lisom, pridajte korenie, všetko premiešajte so syrom. Na vrch posypte nadrobno nasekané bylinky.
Diétny šalát s paradajkami
Na prípravu potrebujete nasledujúce produkty: 4 zrelé, stredne veľké paradajky, 150-200 g syra feta, čerstvý kôpor a bazalka, nízkotučná kyslá smotana podľa chuti.
Ako variť:
Syr a paradajky nakrájajte na rovnaké malé kúsky, vložte do šalátovej misy a premiešajte. Posypeme kyslou smotanou a podávame.
Plnená paprika
Na varenie budete potrebovať nasledujúce produkty: malé čerstvé papriky, celkom 6 kusov, 400 g syra, 2-3 lyžice. l. maslo, 4 strúčiky cesnaku, čerstvý nadrobno nasekaný kôpor, petržlen, zelená cibuľka.
Ako variť:
Príprava plnky na plnku: Syr dobre roztlačte vidličkou do hladka. Pridajte zmäknuté maslo, prelisovaný cesnak a čerstvé bylinky. Všetko dôkladne premiešame.
Teraz umyte papriky a osušte ich uterákom. Odrežte spodné časti (kde bol chvost), odstráňte semená.
Naplňte každé ovocie syrovou zmesou a potom ju vložte na pár hodín do chladničky.
Teraz vyberte plnené ovocie a nakrájajte každé na tenké krúžky. Položte ich na tanier a ihneď podávajte.
Kapustový šalát so syrom a kuracím mäsom
Pri príprave chutných diétnych jedál zo syra feta nemôžete ignorovať tento ľahký, zdravý šalát. Na jeho prípravu budete potrebovať: pol vidličky čínskej kapusty (300 g), malý kúsok syra namočený v mlieku, 1 malú čerstvú uhorku, 100 g vareného kuracieho filé, je lepšie vziať prsia. Na dresing budete potrebovať: pol pohára nesladeného domáceho jogurtu a trochu nízkotučnej kyslej smotany.
Ako variť:
Umyte zeleninu. Syr a kuracie mäso nakrájajte na rovnaké kocky a vložte do šalátovej misy. Nakrájajte listy kapusty a uhorku na malé prúžky a položte tam. Všetko premiešame. Samostatne zmiešajte kyslú smotanu s jogurtom, porazte mixérom. Výslednú zmes nalejte na šalát a premiešajte.
Paradajky so syrom a olivami, pečené vo fólii
Aj keď schudneme, stále chceme jesť chutné jedlo. Zo syra feta pripravíte veľmi chutné diétne jedlá vrátane tohto horúceho predjedla. Na prípravu budeme potrebovať tieto suroviny: pol kila syra feta, 4 zrelé paradajky, trochu olivového oleja, téglik vykôstkovaných olív, čerstvú bazalku, kôpor, zelenú cibuľku. Potrebujeme aj rolku potravinovej fólie.
Ako variť:
Z fólie nakrájajte rovnomerné štvorce s veľkosťou 20 cm, každý namažte rastlinným olejom. Teraz nakrájajte syr na hrubé ani tenké plátky, paradajky tiež nakrájajte, len na plátky. Na štvorec alobalu položíme plátok syra, naň plátok paradajky, posypeme bylinkami. Štvorec zabalíme a položíme na plech. Urobte to isté so zvyšnými štvorcami. Plech vložíme do predhriatej rúry a pečieme 20-25 minút.
Potom trochu vychladnúť, rozbaľte fóliu. Upečené kúsky poukladáme na tanier a každú porciu ozdobíme olivou.
Mliečna syrová polievka
Budeme potrebovať: 1 liter čerstvého odstredeného mlieka, 300 g syra, 2 polievkové lyžice. l. múka, 1 polievková lyžica. l. maslo, 1 surové vajce, nejaké bylinky.
Ako variť:
Syr nakrájajte na malé kúsky. V hrubostennom hrnci rozpustíme polovicu masla, pridáme múku, opražíme dozlatista. Teraz za stáleho miešania nalejte mlieko, aby nezostali žiadne hrudky. Všetko povarte, povarte 2-3 minúty. Vajíčko rozšľaháme mixérom a nalejeme do polievky. Potom pridajte syr a premiešajte. Hneď ako zovrie, ihneď odstavte zo sporáka. Nalejte polievku na porcie, posypte bylinkami. Chudnutie so syrom je teda chutné a zdravé!
Vo východnej Európe sa syr feta často používa v rôznych jedlách. Toto je teplé jedlo, občerstvenie a dokonca aj pečivo. Brynza je veľmi zdravý a chutný syr, ktorý sa musí jesť. V tomto článku sa pozrieme na niekoľko, ktoré zahŕňajú tento úžasný produkt.
Vrstvený koláč so syrom
Najprv sa pozrime na klasický recept, ktorý zahŕňa lahodný syr. Na jeho prípravu si kúpte alebo pripravte dva plechy alebo 0,5 kg lístkového cesta.
Najprv je potrebné 200 g syra dobre rozdrviť alebo trochu rozdrviť pomocou mixéra, aby neboli veľké kusy. K syru pridáme 1 vajce. Aby syr zosilnel a nerozpadol sa, môžete doň dodatočne naliať jeden bielok.
Cesnak (2-3 strúčiky) nastrúhame na jemnom strúhadle. Ak nemáte radi štipľavé jedlá, potom stačí jeden. Ak chcete, môžete pridať len trochu čierneho korenia pre bohatšiu chuť a vôňu. Do nádoby so syrom pridajte cesnak a korenie.
Jednu vrstvu cesta rozvaľkáme a položíme na ňu plnku zo syra, vajíčka a cesnaku. Vrch prikryjeme druhým plátom a okraje pritlačíme. Z dvoch plátov cesta môžete urobiť plnené valčeky. Všetko závisí od vašej túžby.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Medzitým najlepšie namažte maslom a položte koláč. Pečieme asi 30-35 minút, pričom pravidelne kontrolujeme, či sú hotové.
s prídavkom syra
Chcete rýchlo a chutne pripraviť niečo na príchod vašich hostí? Potom kuchári odporúčajú venovať pozornosť zemiakovému koláču so syrom. Je to nielen chutné, výživné, ale aj zdravé.
Najprv si treba vypracovať cesto, keďže musí odpočívať v chladničke aspoň 3 hodiny. Na jeho prípravu vezmite nádobu, pridajte 400 gramov múky, trochu soli, 20 g cukru a 0,5 lyžičky. sóda Zmiešajte všetky suché prísady.
Do samostatnej nádoby vložte 50 gramov mäkkého masla a 100 g kyslej smotany. Dobre premiešajte. Len dávajte pozor, aby ste maslo neprešľahali, mohlo by sa oddeliť. Teraz je potrebné zmiešanú kyslú smotanu a maslo naliať do nádoby s múkou. Vymiesime cesto. Ak sa ukáže, že je príliš hustá, pridajte viac kyslej smotany. Cesto by malo byť elastické a nelepiť sa na ruky. Zabalili sme ho do potravinovej fólie a vložili do chladničky.
Medzitým musíte olúpať a uvariť 5 zemiakových hľúz, aby ste získali zemiakovú kašu. Opečte cibuľu a syr jednoducho roztlačte vidličkou. Keď produkty vychladnú na izbovú teplotu, spojte ich. Toto sa stane
Cesto rozvaľkáme na plechu na pečenie na dva kruhy alebo obdĺžniky. Plech na pečenie vymastíme maslom. Položte naň prvú vrstvu cesta.
Na vrch rovnomerne rozotrieme plnku. Potom môžete zakryť druhým kruhom. Okraje musia byť zovreté a až potom vložte koláč do rúry na 180 stupňov. Malo by sa piecť asi 25 minút. Všetko však závisí od rúry, preto pripravenosť pravidelne kontrolujte.
Koláč s bylinkami a syrom
Najprv musíte urobiť cesto. Do misky nalejte 50 ml mlieka, pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. droždie a rovnaké množstvo cukru. Postupne pridajte 20 g múky. Nechajte zmes pôsobiť 10 minút. Potom do tej istej nádoby nalejte posledných 100 ml mlieka, pridajte asi 1,5 polievkovej lyžice. múku, pridajte dve malé vajcia a trochu rastlinného oleja pre elasticitu. Vymiesime cesto. Ak sa ukáže, že je tekutý, postupne pridávajte múku a miešajte. Nádobu s cestom prikryte čistou utierkou a odložte na teplé miesto na 1,5 hodiny.
Medzitým si uvaríme 2 vajcia a nakrájame nadrobno. 150 g syra nastrúhame na hrubom strúhadle, nadrobno nakrájame zväzok zelene a jednu cibuľu. Zmiešajte náplň, premiešajte, soľ a korenie podľa chuti.
Vyvaľkajte 3 vrstvy cesta. Jednu vrstvu položíme na vymastený plech a rozotrieme plnku. Teraz položte druhú vrstvu koláča na vrch. Rovnomerne naň rozotrieme plnku a prikryjeme treťou vrstvou. Koláč potrieme vajíčkom a vložíme do predhriatej rúry.
Pečieme maximálne 25 minút. Všetko však závisí od rúry, takže je potrebné pravidelne kontrolovať pečené pečivo. Výsledkom bol veľmi chutný a krásny koláč so syrom a bylinkami.
Pridajte paradajky
Z paradajok sa vyrábajú rovnako chutné pečivo. Na jeho prípravu zmäknite 100 g masla a pridajte 50 g tučnej kyslej smotany, soľ a premiešajte. Do tej istej nádoby postupne pridajte 200 g múky. Vymiesime cesto, zabalíme do potravinovej fólie a necháme 30 minút odstáť.
Medzitým si pripravíme plnku. Zmiešajte 2 vajcia a 150 g kyslej smotany. Soľ a korenie podľa chuti. Vajíčkovo-kyslú smotanovú zmes vyšľaháme mixérom do hladka a na chvíľu odstavíme.
Paradajky dobre umyjeme, ošúpeme a nakrájame na kolieska a syr nakrájame na tenké plátky. Teraz môžete začať pripravovať koláč.
Cesto je potrebné vyvaľkať do tvaru plechu, nezabudnúť na boky. Vložte vrstvu do formy a môžete na ňu ukladať ingrediencie do kruhu okolo formy. Striedajte paradajky so syrom. Najprv môžete rozložiť syr a na vrch paradajky.
Medzitým si predhrejeme rúru na 180 stupňov. Vložte do nej plech na pečenie s koláčom a pečte asi 40 minút. Koláč so syrom a paradajkami je pripravený. Keď vychladne, môžete podávať.
Kefírový koláč
Takéto pečivo je pozoruhodné tým, že je nielen chutné, ale aj jemné a drobivé. Na prípravu so syrom feta nalejte 250 ml kefíru do nádoby, pridajte soľ podľa chuti, pridajte 5 g cukru, 0,5 lyžičky. sóda, nalejte 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej a zašľahajte 1 vajce. Zmes dobre premiešame.
Preosejte 350 g múky. Nechajte 50 g povrchu na miesenie cesta. Zvyšných 300 g postupne pridávame do nádoby s kefírom. Cesto vymiesime tak, aby sa vám mierne prilepilo na ruky. Nemusí to byť v pohode.
Cesto dáme na 40 minút do chladničky a medzitým si pripravíme tvarohovú plnku. Syr (300 g) nastrúhajte na hrubom strúhadle, trochu ho rozdrvte vidličkou, nasekajte nadrobno jeden malý zväzok zelene a spojte so syrom.
Studené cesto rozdeľte na niekoľko kusov. Mali by ste dostať asi 4 guličky, ktoré je potrebné vyvaľkať, aby sa zmestili do formy. Plnku rovnomerne rozotrieme na každú vrstvu. Keď dosiahnete posledný kruh, ozdobte ho taveným alebo tvrdým syrom.
Vložíme do rúry a pečieme 30 minút pri 180 stupňoch. Výsledkom bol jemný, chutný a krásny koláč s feta syrom vyrobeným s kefírom.
Pridajte mäso
Tento koláč je výživnejší a ideálny na sviatočný stôl. dá sa kúpiť v obchode. Potrebujete 0,5 kg. Pripravte po 250 g mletého bravčového a hovädzieho mäsa. Premiešame, osolíme, okoreníme a zľahka opečieme, aby nevyschlo.
Vezmite 2 ks. cibuľu nakrájame nadrobno. Musí sa vyprážať do zlatista. Nalejte cibuľu do nádoby s mletým mäsom, dobre premiešajte a dajte na 10 minút do chladničky.
Rozdrvte 250 g nesoleného syra, zväzok zeleniny a 2 vajcia. Vyberte mleté mäso z chladničky. K mäsu pridáme plnku so syrom, dôkladne premiešame. Teraz môžete rúru predhriať na 180 stupňov.
Medzitým si vymastíme plech a vystelieme ho prvou vrstvou cesta. Náplň rovnomerne rozložte. Potom prikryjeme druhou vrstvou a okraje cesta potrieme vajíčkom. Okraje zaštipnite a môžete vložiť do rúry. Koláč sa pečie asi 30 minút.
Koláč s tvarohom a feta syrom
Na prípravu tohto cesta budete potrebovať lístkové cesto. Môžete si ju kúpiť v supermarkete, ak sa nechcete trápiť s múkou. Potom pripravte len plnku. Za týmto účelom roztlačte vidličkou 250 g syra feta a tvarohu, aby nevznikli veľké hrudky.
Zelenú cibuľu, petržlenovú vňať a kôpor nakrájame nadrobno, pridáme jeden strúčik cesnaku a 100 g kyslej smotany. Ak je syr nesolený, môžete jemne osoliť a okoreniť bielym korením, pretože to dodáva plnke pikantnosť. Zmiešame tvaroh, syr a bylinky.
Zapnite rúru a kým sa zohrieva na 180 stupňov, vymastite plech olejom a položte naň jednu vrstvu lístkového cesta. Na ňu položte náplň, ktorá by mala byť rovnomerne rozložená. Koláč prikryjeme druhou vrstvou a vložíme do predhriatej rúry. Pečieme 30 minút.
Koláč sa ukáže byť menej kalorický, ak do cesta nepridáte vajcia. Ak ich recept naozaj potrebuje, potom pridajte do plnky viac byliniek a zeleniny a menej mäsových výrobkov.
Aby sa cesto na dne nepripálilo, posypte spodok plechu strúhankou alebo krupicou. Neodporúča sa mastiť margarínom, pretože niekedy dostanete nepríjemný zápach, ktorý sa prenáša na koláč.
Ak to chcete vyskúšať, pridajte do plnky slaný syr, viac cesnaku a červenú papriku. Výsledkom je stredne pikantný koláč na občerstvenie.
Keď je príliš málo času na prípravu, cesto si môžete kúpiť v obchode. Koniec koncov, výroba trvá dlhšie ako plnka.
Skúste experimentovať, pridajte nové ingrediencie, ozdobte svoje pečivo rôznymi farebnými výrobkami - a prekvapíte svojich hostí svojimi majstrovskými dielami.
Brynza (z rímskeho Brânză - „syr“) je slaný syr vyrobený z ovčieho mlieka. Brynza je slaný syr, ktorý sa vyrába nielen z kravského mlieka, ale môže byť vyrobený aj z kozieho, ovčieho, byvolieho mlieka a niekedy aj zo zmesí týchto druhov mlieka. Zvyčajne bielej farby, vyzerá ako tvaroh. Chuť a vôňa syra feta sú fermentované mlieko, mierne slané. Konzistencia - cesto je jemné, stredne hutné, mierne krehké, nie však drobivé. Farba cesta je od bielej po jemne žltú, jednotná v celej hmote. Neexistuje žiadny vzor, je povolený malý počet očí a nepravidelne tvarované dutiny. Syr nemá kôrku, povrch je čistý, hladký, so stopami serpyanky, mierne deformácie tyčiniek a drobné praskliny sú povolené. Brynza sa vyrába z pasterizovaného kravského, byvolieho, ovčieho a kozieho mlieka alebo z ich zmesi. Výroba syra feta z nepasterizovaného mlieka je povolená výnimočne na vzdialených pastvinách v malých závodoch s povinným dozrievaním (dozrievaním) minimálne 60 dní v priemyselných podnikoch. Kyslosť použitého kravského mlieka je 18-20 °T, kravského mlieka zmiešaného s ovčím, kozím, byvolím mliekom je 22-26 °T.
Vzhľadovo sa dá kvalitný syr feta zameniť s tvarohom, tento syr má podobnú konzistenciu a tvarohovo bielu farbu. Syr feta môže mať niekedy sotva viditeľný žltý odtieň, čo do značnej miery závisí od mlieka, z ktorého sa syr vyrába.
Brynza je nakladaný syr, ktorý sa vyrába nielen z kravského mlieka, ale môže byť vyrobený aj z kozieho, ovčieho, byvolieho mlieka a niekedy aj zo zmesi týchto druhov mlieka. Bryndza sa predáva po 20 dňoch máčania v slanom náleve, niekedy aj po 60 dňoch. Na základe etikety v zásade nevieme určiť, koľko dní bol syr namočený v slanom náleve. Ale ak je syr pikantnejší a slanší, potom bol namočený v slanom náleve na 60 dní alebo viac.
Na rozdiel od väčšiny syrov povrch syra feta nemá kôrku. Ak je syr po okrajoch mierne suchý, znamená to, že je už dlho na pulte a stihol stratiť časť prospešných látok. Skutočný syr nemá charakteristický „dierový“ vzor, ktorý je vlastný väčšine syrov. Vo vysokokvalitnom syre je veľmi málo dutín a dokonca aj tie majú nepravidelný tvar.
Na obale nájdite hmotnostný zlomok tuku v sušine. Toto číslo musí byť aspoň 40 %. A najchutnejší a najzdravší syr je s obsahom tuku 50%.
Cenné rady:
Ak ste si kúpili syr feta, ale ukázalo sa, že je na váš vkus príliš slaný, obarte ho vriacou vodou alebo ho na niekoľko hodín namočte do mlieka alebo čerstvej prevarenej vody.
Sendviče so syrom a citrónovou šťavou
Ingrediencie
Pšeničný chlieb - 4 plátky, syr feta - 100 g, citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžica, rastlinný olej - 5 polievkových lyžíc. lyžice, baklažán - 1 ks, zelenina - 30 g, soľ.
Spôsob varenia
Baklažán sa ošúpe, nakrája na malé kúsky, osolí a opečie na oleji. Bryndza sa nastrúha, spojí sa s kúskami baklažánu, nasekanými bylinkami a citrónovou šťavou. Výsledná hmota sa natiera na chlieb.
Zemiaky s mletým syrom a syrom
recept na 3 hrnce:
300 gr. mleté mäso
- 3 veľké zemiaky
- syr feta
- Cibuľa
- smotana
Mleté mäso orestujeme s cibuľou, zemiaky ošúpeme, nakrájame na plátky, vložíme do hrnca, osolíme, pridáme opražené mleté mäso, zalejeme trochou smotany v rúre a po 15-20 minútach pridáme nakrájaný syr a pokračujeme v rúre až do úplného upečenia.Po vybratí posypeme bylinkami a je hotové.
Kuracie rolky so syrom
Ingrediencie:
8 kusov kuracieho filé
150 g syra (najlepšie mäkkého)
1 lyžica horčice
1 polievková lyžica. citrónová šťava
Zelení (vzal som kôpor a pridal pretlačený cesnak)
Príprava:
Porazte filé. Aby kura nestratilo svoju šťavnatosť, je lepšie ho vložiť do plastového vrecka.
Syr roztlačíme vidličkou, pridáme nadrobno nasekaný kôpor a cesnak. Zmes natrieme na kotlety v tenkej vrstve. Omotajte rolkou, aby sa rolky nerozpadli, môžete prišpendliť špáradlami. Alebo ho môžete len tesne položiť.
Zmiešame citrónovú šťavu a horčicu a rolky vymastíme.
Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov 30 minút. Môžete dusiť na miernom ohni s pokrievkou.
Syrové palacinky
Ingrediencie: 100-150g. syr feta alebo iný podobný syr (v tomto prípade mám syr Adyghe s hubami), 1 veľký zväzok petržlenovej vňate, 1 zväzok zelenej cibule, 2 surové vajcia, 3 lyžice múky, rastlinný olej na vyprážanie, korenie.
Na omáčku: kyslá smotana, cesnak, mletá paprika. Množstvo podľa želania.
Petržlenovú vňať a cibuľu nakrájame nadrobno a dusíme na rastlinnom oleji 2-3 minúty. V pohode.
Syr rozdrobíme alebo nastrúhame na hrubom strúhadle.
Pridáme vychladnuté bylinky, vajcia, múku. Všetko dôkladne premiešame. Nie je potrebné pridávať soľ, pretože syr je dostatočne slaný sám o sebe. Môžete pridať svoje obľúbené korenie.
Vyprážajte z oboch strán ako obyčajné palacinky.
Podávame s omáčkou.
Cuketa so syrom
Ingrediencie:
1 malá cuketa
40 g syra
1 lyžica hrozienok
1 - 2 polievkové lyžice píniových orieškov alebo sezamových semienok
1 lyžička balzamikového octu
1 cibuľa
1 strúčik cesnaku
soľ
korenie
olivový olej na vyprážanie
Príprava:
Píniové oriešky opražte na suchej panvici do zlatista.
Cuketu nakrájame na kolieska široké 0,5 cm a každý kruh prekrojíme na polovicu.
Na olivovom oleji orestujeme cuketu a cibuľu do zlatista.
Do panvice pridajte balzamikový ocot a premiešajte.
Cuketu zmiešame s orechmi, hrozienkami, na kocky nakrájaným syrom a nasekaným cesnakom, soľou a korením podľa chuti.
Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.
Koláče so syrom
Ingrediencie:
20 g droždia
385 g pšeničnej múky
soľ
100 g margarínu
450 ml vody
250 g brynzy
250 g tvarohovej pasty
1 PC. kuracie vajce
Ako variť:
1. Cesto: Kvások zmiešame s pol pohárom teplej vody, počkáme 10 minút, kým sa nevytvorí pena.
2. Do misky dáme múku, pridáme soľ, droždie a rozpustený margarín. Vymiesime cesto, pridávame vodu, až kým nebude hladké. Odložte na teplé miesto na odpočinok.
3. Posypte si pracovnú plochu múkou. Cesto na ňom vyvaľkáme na hrúbku pol centimetra. Pohárom vykrajujeme kruhy.
4. Plnka: Do misky dáme syr feta, tvarohovú pastu, múku a vajíčko a dobre premiešame.
5.Položte st. l. plnku do každého kruhu a vytvarujte ako knedľu. rúru vyhrejeme na 180°C. Pirohy poukladáme na vymastený plech.
6. Zľahka rozšľaháme vajíčko a natrieme vrch koláčov. Môžete posypať sezamom.
Pečieme pri strednej teplote 25-30 minút.
Podávajte studené alebo horúce.
Šalát so syrom "Ryba"
zlúčenina:
rybie filé - 3 kg.
jablko - 1 ks.
šťava z 1 citróna
syr feta - 200 g.
cibuľa - 1 ks.
nakladaná uhorka - 1 ks.
kyslá smotana - 0,5 šálky
petržlen - 1 zväzok
čierne korenie
soľ - podľa chuti
Príprava:
Rybie filé umyjeme, uvaríme, nakrájame na kúsky a položíme na misu.
Jablko, cibuľu a uhorku nakrájame na kocky. Spojte a premiešajte. Pridajte citrónovú šťavu. Pridajte soľ. Okoreniť. Pridajte kyslú smotanu. Zmiešať. Výslednú zmes položte na misku s rybami.
Šalát posypeme strúhaným syrom a nasekanou petržlenovou vňaťou.
"Charlotte" z cukety a syra feta
* 2 malé cukety
* 100 g syra feta
* 1 strúčik cesnaku
* hrsť vlašských orechov
* 1 polievková lyžica olivového oleja
* 1 polievková lyžica bieleho vínneho octu
* 1 ČL medu
*čerstvo mleté čierne korenie
* 2 lyžice kyslej smotany
1. Cuketu nakrájajte týmto špeciálnym nožom (jednoduchšie)
alebo jednoduchým nožom na tenké dlhé slamky, smažte na panvici bez oleja niekoľko minút, pridajte 1-2 polievkové lyžice vody, kým sa tekutina úplne neodparí, za stáleho miešania.
2. Pretrepeme ocot, čierne korenie, med a olej a zmiešame s cuketou, necháme hodinu marinovať.
3. Syr zmiešame s kyslou smotanou, nasekaným cesnakom a nasekanými orechmi.
4. Malé poháriky (ja používam ramekiny) vyložíme trochou cukety (bez marinády), potom vrstvou syra a opäť cuketou, poriadne zatlačíme a preklopíme na tanier.
Syrový syr v pergamene
Podáva 4
400 g syra; 60 g masla; 1 lyžička. mletá červená paprika
Syr nakrájajte na plátky hrubé 1-1,5 cm, na vymastený pergamen položte plátok syra s kúskom masla, posypte korením a pevne zabaľte. Pripravené vrecká položte na plech a pečte v rúre pri teplote 180 C. Podávajte bez vyberania z pergamenu.
Babičkin listový koláč so syrom
Požadované produkty:
Mrazené lístkové cesto - päťsto gramov;
Syr - päťsto gramov;
Kuracie vajcia - päť až sedem kusov;
Roztopené maslo - päť polievkových lyžíc;
Múka - osem polievkových lyžíc;
Mlieko - dvesto ml.;
Čerstvá zelenina (kôpor) - jeden zväzok;
Pepper.
Postup prípravy:
Cesto z lístkového cesta rozmrazte a potom ho rozvaľkajte na okrúhle koláče alebo obdĺžniky s veľkosťou, akú chceme mať náš koláč.
Syr je potrebné dobre premiešať. Samostatne rozpustite maslo vo vhodnej miske, opatrne doň pridajte múku a všetko rozrieďte mliekom. Túto zmes varte päť minút na miernom ohni. Do tejto zmesi pridáme mletú papriku. Táto omáčková zmes musí vychladnúť. Z času na čas premiešajte. Potom do omáčky po jednom pridávame vajíčka (hneď ako vychladne) a na záver pridáme roztlačený syr (lepšie nastrúhať).
Formovanie koláča. Je potrebné vziať formu s vysokými stranami. Cesto rozvaľkajte na šesť plochých koláčikov s priemerom 24 cm (podľa veľkosti formy) alebo obdĺžnikov (podľa veľkosti formy). Formu prikryte papierom, potrite olejom a vyložte jeden plochý koláč, na vrch dajte plnku, potom ďalší plochý koláč a tak ďalej až do konca.
Pečieme štyridsať až štyridsaťpäť minút. Rúra musí byť predhriata a teplota počas pečenia by mala byť dvesto stupňov.
Chačapuri 
zlúčenina:
1 balenie hotového lístkového cesta (droždia)
300 gramov syra
(Gouda, Bukovinian, Cheder)
70-100 g syra (mäkký feta, fetaki, francúzska burenka)
Pepper
Vajíčko na mazanie
Spôsob varenia:
Cesto rozmrazte a nechajte kysnúť (môžete ho vybrať večer a nechať cez noc, ale nezabudnite oddeliť pláty a každý plát voľne obaliť potravinovou fóliou) Cesto rozvaľkať nie natenko, hrúbka je približne 0,5- 0,8 cm.Z 1 vrstvy cesta by ste mali dostať 4 štvorce, ktoré vyjdú na 2 chačapuri, t.j. z 1 balenia cesta získate 4 chačapuri. Syr nakrájame na stredne hrubé kúsky, syr nalámeme na kocky. Do stredu odoberieme 1 štvorec cesta, položíme syr vo vzdialenosti 1,5 cm od okrajov, na vrch syrový syr a posypeme korením. Okraje potrieme vodou pomocou štetca, navrch položíme druhý štvorec cesta a okraje prilepíme rukami. Musíme sa snažiť zabezpečiť, aby okraje boli utesnené bez medzier. Uložíme na plech, potrieme rozšľahaným vajíčkom a vložíme do rúry na 20 minút pri teplote 220 stupňov, alebo kým nezhnedne.
Bryndzové predjedlo "Pikantné"
zlúčenina:
syr feta - 500 g.
orech - 12 ks.
cesnak - 5 strúčikov
maslo - 250 gr.
semená kôpru - podľa chuti
petržlen
koriandr
Príprava:
Namočte syr na 5-7 hodín do studenej vody. Olúpte vlašské orechy zo škrupiny. Syr, orechy, cesnak, kôprové semienka a maslo pomelieme na mäsovom mlynčeku. Vzniknutú hmotu vyvaľkáme do tvaru klobásy a zabalíme do fólie. Vložte do chladničky na 3-5 hodín.
Vyberte z chladničky. Odstráňte fóliu. Nakrájajte syr a ozdobte petržlenovou vňaťou a koriandrom.
Zelený hrášok a syrová polievka
zlúčenina:
konzervovaný hrášok - 1 šálka
tekutina z hrášku - 1 šálka
syr feta - 100 gr.
zemiaky - 2 ks.
uhorka - 1 ks.
kyslá smotana - 2 lyžice. l.
voda - 1 l.
čierne korenie - podľa chuti
nasekaný kôpor - 2 lyžice. l.
soľ - podľa chuti
Príprava:
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké krúžky. Vložte do hrnca. Pridajte vodu. Zemiaky varte 3-5 minút. Pridajte konzervovaný hrášok spolu s tekutinou, uhorku, nakrájanú na prúžky a syr, nastrúhaný na hrubom strúhadle. Okoreniť. Pridajte soľ. Varte 7-10 minút.
grécky šalát
Ingrediencie:
Syr syr - 50 gr.
- uhorka - 80 gr.
- červená paprika - 30 gr.
- zelená paprika - 30 gr.
- cibuľa - 20 gr.
- olivový olej - 20 g.
- ocot - 5 gr.
- petržlen
- soľ, mleté čierne korenie
Spôsob varenia:
Uhorku nakrájame, zbavíme semienok a nakrájame na kocky. Odstráňte semená z červenej a zelenej papriky a nakrájajte na kocky. Jemne nakrájajte cesnak, cibuľu a bylinky. Všetku zeleninu zmiešame, zalejeme octom a olivovým olejom, podľa chuti pridáme soľ a mleté čierne korenie. Syr nakrájajte na kocky a pridajte k zelenine, premiešajte.
Zemiaky plnené syrom a vajíčkami 
Zemiaky, 200 gramov syra, 3 vajcia, 5 ks. paradajka, maslo, 2-3 cibule, petržlen
Na omáčku: pohár mlieka, pár stolov. lyžice múky, šťava z polovice citróna, citrónová kôra.
Vezmite zemiaky a odstráňte jadro z polovice zemiakov.
Vložte do panvice s osolenou vodou a nechajte ju variť doslova 8-10 minút.
Pripravíme si mleté mäso.
Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme do mäkka.
Potom paradajky nakrájajte na plátky a takto z nich odstráňte šupku.
Paradajky nakrájame nadrobno.
Syr si nastrúhame.
Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno.
Vezmite tri rozšľahané vajcia.
Do vyšľahaných vajec pridáme cibuľu, feta syr, petržlenovú vňať a paradajky len bez šťavy, len dužinu.
To všetko sa dobre premieša a okorení.
Vybrali sme zemiaky a dali ich do vhodnej formy.
Naplnili mletým mäsom, pokvapkali rastlinným olejom a vložili do predhriatej rúry, kým neboli zemiaky hotové.Potom vybrali a teraz zaliali zvyšnou šťavou z paradajok, šťavu môžete pridať samostatne.
Vložte späť do rúry na pár minút.
Urobili sme si k tomu omáčku z masla, múky a mlieka.
Pridali sme citrónovú šťavu, trochu byliniek a kôru.
Cuketa na rumunský spôsob
Požadované produkty:
malá cuketa - 4 ks.
paradajky - 4 ks.
syr feta - 100 g
rastlinný olej - 60 g
pšeničná múka - 1 polievková lyžica. lyžička
soľ
Spôsob varenia:
Cuketu nakrájajte na plátky, osoľte, posypte múkou a opečte na rastlinnom oleji.
Umiestnite vo vrstvách do vymasteného hrnca, striedajte cuketu s paradajkami nakrájanými na tenké plátky a kúskami syra.
Všetko polejeme rozpusteným maslom a dáme piecť do rúry.
Baklažány plnené syrom
Požadované produkty:
baklažán - 8 ks.
paradajky - 8 ks.
syr feta - 400 g
olivový olej - 4 lyžice. lyžice
cesnak - 4 strúčiky
citrón
kôprová zeleň
soľ
Spôsob varenia:
Na baklažánoch urobte niekoľko pozdĺžnych rezov, posypte ich soľou a nechajte, kým nepustí šťavu.
Paradajky a syr nakrájame na tenké plátky. Cesnak nasekáme nadrobno.
Umyte rezy na baklažánoch, osušte ich obrúskom a potom do nich vložte striedavo plátky syra a paradajok.
Každý baklažán pomastíme olejom zmiešaným s cesnakom a zabalíme do alobalu. Pečieme 40-50 minút v rúre.
Pri podávaní odstráňte fóliu, baklažány položte na tanier, ozdobte bylinkami a plátkami citróna.
Špargľa so syrom feta
zlúčenina:
špargľa - 300 gr.
mlieko - 0,5 šálky
syr feta - 100 gr.
soľ - podľa chuti
čierne korenie - podľa chuti
kôpor - podľa chuti
Príprava:
Špargľu uvaríme v osolenej vode a nakrájame na kúsky dlhé 2-3 cm a dáme na panvicu. Okoreniť. Pridajte nasekaný kôpor.
Zmiešajte mlieko a strúhaný syr. Zmiešať. Výslednú zmes nalejte do panvice so špargľou.
Pečieme vo vyhriatej rúre 15-20 minút.
Predjedlo "Huby"
zlúčenina:
šampiňóny - 250 gr.
syr feta - 100 gr.
estragón - 55 gr.
šalotka - 45 gr.
rastlinný olej - 50 ml.
na omáčku:
biele víno - 45 ml.
smotana 33% - 150 ml.
Príprava:
Šampiňóny opečte na panvici s rozpáleným olejom do polovice.
Nasekajte estragón a šalotku. Syr nakrájame na kocky.
Pripravte omáčku. Varte víno. Pridáme smotanu. Zmiešať. Varte. Odstráňte z tepla.
Spojte huby, cibuľu, estragón a syr. Prelejeme omáčkou. Vložte do kokosových misiek.
Pečieme 10-15 minút v rúre vyhriatej na 200 stupňov.
Rezance so šunkou a feta syrom
zlúčenina:
rezance - 300 gr.
šunka - 130 gr.
maslo - 3 lyžice. l.
syr feta - 100 gr.
čierne korenie - podľa chuti
muškátový oriešok - podľa chuti
Príprava:
Rezance uvaríme vo vriacej osolenej vode. Vypustiť.
Šunku nakrájame na kocky a udusíme na masle. Pridajte nasekaný syr a muškátový oriešok. Okoreniť. Zmiešať. Výslednú zmes spojte s horúcimi rezancami. Zmiešať.
Bravčové mäso so syrom a jablkami
zlúčenina:
bravčové mäso - 1 kg.
jablko - 2-3 ks.
syr feta - 200 - 300 g.
zeleninový olej
soľ - podľa chuti
čierne korenie - podľa chuti
majonéza
Príprava:
Vezmite bravčové rebrá. Umyť. Nakrájajte na porcie. Umyť. Trochu to porazte. Pridajte soľ. Okoreniť. Vyprážajte na oboch stranách do polovice varenia na panvici s horúcim olejom.
Umyte jablká. Nakrájajte na krúžky. Odstráňte jadro so semenami. Syr nakrájame na kocky.
Uložíme na vymastený plech:
1. vrstva - bravčové mäso;
2. vrstva - jablko;
3. vrstva - majonéza;
4. vrstva - syr.
Plech prikryte fóliou. Pečieme v predhriatej rúre do polovice varenia. Vytiahnite plech na pečenie. Odstráňte fóliu. Pečieme až do úplného uvarenia.
Mäsové guľky "Zelenina"
zlúčenina:
baklažán - 100 gr.
cuketa - 80 gr.
cibuľa - 50 gr.
syr feta - 20 gr.
múka - 5 gr.
vajcia - 1 ks.
mleté čierne korenie - podľa chuti
soľ - podľa chuti
Príprava:
Baklažány umyjeme, ošúpeme, uvaríme v osolenej vode, ochladíme a nadrobno nakrájame. Cuketu nakrájame nadrobno. Cibuľu nastrúhame na hrubom strúhadle. Rozdrvte syr.
Spojte cuketu, baklažán, cibuľu, syr a vajíčko. Pridajte soľ. Okoreniť. Zmiešať. Zo vzniknutej zmesi tvarujte guľôčky veľkosti vlašského orecha. Opečené v múke. Vyprážame vo veľkom množstve rozpáleného olivového oleja.
Šampiňóny so syrom
zlúčenina:
šampiňóny - 500 gr.
tuk - 50 gr.
syr feta - 250 g.
vajcia - 2 ks.
čierne korenie - podľa chuti
soľ - podľa chuti
kapary - 10 gr.
Príprava:
Šampiňóny umyjeme, nakrájame a dáme na panvicu s rozpáleným tukom. Okoreniť. Pridajte soľ. Pridajte drvené kapary. Dusíme, kým huby nezmäknú. Pridáme nasekaný syr a rozšľahané vajcia. Zmiešať. Smažte 3-5 minút.
Tabbouleh so syrom a pomarančmi
250 g obilného bulguru
450g zrelých, ale pevných paradajok, nakrájaných na malé kocky
1 červená cibuľa, nakrájaná
50 g čiernych olív, vykôstkovaných, nakrájaných na polovicu (voliteľné)
1 zelené alebo červené čili, semená odstránené a nakrájané na kocky (voliteľné)
4 polievkové lyžice. l. nasekané čerstvé bylinky (mäta, bazalka a/alebo koriander)
1 strúčik cesnaku, mletý
0,5 lyžičky. práškového cukru
2 polievkové lyžice. l. za studena lisovaný olivový olej
2 pomaranče
200 g syra, nakrájaného
25 g nasekaných pražených mandlí
Na ozdobu - 200 g hlávkového šalátu, mangold a baby špenát
Príprava
1. Bulgur dáme do misky, zalejeme vriacou vodou a dobre premiešame. Nechajte stáť 20-30 minút.
2. Medzitým vo veľkej servírovacej miske kombinujte paradajky, cibuľu, olivy, chilli papričky (voliteľné), bylinky, cesnak a práškový cukor a pridajte olivový olej.
3. Pomocou špeciálneho nástroja odstráňte kôru z pomaranča na tenké pásiky a pridajte do zeleninovej zmesi. Z oboch pomarančov odrežte vrchnú a spodnú časť, odstráňte všetku kôru a bielu dreň, prekrojte na polovicu a nakrájajte na dužinu, odstráňte všetky kôstky a blany. Pridajte pomaranče do zeleninovej zmesi spolu so šťavou, ktorá zostala na doske.
4. Bulgur dáme do sitka, vytlačíme prebytočnú vodu a vložíme do misky so zeleninou a pomarančom. Ochlaďte, prikryte a dajte do chladničky aspoň na 30 minút.
5. Tesne pred podávaním pridajte do šalátu syr feta a mandle. Soľ a korenie podľa chuti. Podávame s listami šalátu.
Kuracie prsia plnené syrom 
Ingrediencie:
4 kuracie filety
120 g syra
1 lyžička sušené oregano
soľ a korenie podľa chuti
120 ml kuracieho vývaru
šťava z polovice citróna
2 polievkové lyžice. maslo (asi 50 g)
Syr nasekáme nadrobno a zmiešame s oreganom.
Ostrým nožom urobíme do každého filetu takúto kapsu.
Naplňte ju nasekaným syrom.
Vonkajšok osušte papierovými utierkami, soľou a korením podľa chuti. Štipnite špáradlami a smažte na strednom ohni do zlatista, 6-7 minút na každej strane.
Panvicu prikryjeme pokrievkou, znížime teplotu a opekáme prsia, kým nebudú matné skrz naskrz a šťava vytekajúca z prepichnutia nožom v najhrubšom mieste je číra.
Prsia preložíme na tanier a udržiavame v teple. Nalejte vývar do panvice, kde sa vyprážalo kura a miešajte, kým sa hnedé hrudky, ktoré zostali po vyprážaní, nerozpustia.
Pridáme citrónovú šťavu a olej a omáčku varíme na prudkom ohni asi 2 minúty – počas tejto doby by sa mala zredukovať a mierne zhustnúť.
Pri podávaní polievame prsia omáčkou. Ako prílohu môžete použiť cestoviny alebo ryžu.
Kocky vodného melónu so syrom feta, vlašskými orechmi a kaparami.
- 1 vodný melón
- 150 g syra feta
- 30 gramov nasekaných lieskových orechov
- čierne korenie
- niekoľko kapár (voliteľné)
Melón nakrájajte na kocky so stranou 5 cm, v strede vyrežte otvor špeciálnou parížskou lyžičkou alebo obyčajnou čajovou lyžičkou. Dobre vychlaďte v chladničke.
Syr nakrájame nadrobno, pridáme vlašské orechy, korenie, pridáme kapary. Kocky naplníme syrom a ihneď podávame.
SYROVÉ DUMBOLKY
zlúčenina:
1 pohár vody,
60 g masla,
6 lyžíc pšeničnej múky,
4 vajcia,
50 g strúhaného syra,
soľ a korenie podľa chuti,
1 šálka hustej mliečnej omáčky
Do vody pridáme maslo a soľ a privedieme do varu. Potom pridajte pšeničnú múku a miešajte, kým sa cesto nezačne oddeľovať od panvice. Potom odstavte z ohňa, ešte chvíľu miešajte a keď cesto vychladne, po jednom doň nalejte vajíčka.
Do cesta pridáme strúhaný syr (asi 30 g) a trochu korenia. Pripravené cesto po troškách naberáme lyžičkou, dáme ho do hrnca s vriacou osolenou vodou a na miernom ohni varíme asi 20 minút.
Hotové knedle sa umiestnia na panvicu s malým množstvom masla, nalejú sa hustou mliečnou omáčkou, posypú strúhaným syrom a vložia sa do rúry na 30 minút, potom sa podávajú.
MLIEČNA OMÁČKA:
Zloženie tekutej omáčky: 2 šálky mlieka,
1 lyžica pšeničnej múky,
1 lyžica masla,
soľ podľa chuti.
Ingrediencie stredne hustej omáčky: 2 šálky mlieka,
2 lyžice pšeničnej múky,
2 lyžice masla,
soľ podľa chuti.
Ingrediencie hustej omáčky: 2 šálky mlieka,
2 1/2 lyžice múky
2 1/2 lyžice masla,
soľ podľa chuti.
Rovnakým spôsobom pripravíte tekuté, stredne husté a husté mliečne omáčky, ktoré sa líšia len zložením
ich prípravy sú rovnaké.
Na masle opražte pšeničnú múku, potom ju za stáleho miešania zrieďte horúcim mliekom; pridajte soľ podľa chuti a varte 5-7 minút.
Tekutá omáčka sa podáva k teplým zeleninovým a cereálnym jedlám.
Stredne hustá omáčka sa používa pri pečení zeleniny, mäsa a rýb.
Krokety a iné výrobky sú plnené hustou omáčkou.
Lasagne so syrom a špenátom
kg čerstvého špenátu, 3 paradajky, 1 cibuľa, pol zväzku kôpru a bazalky, 300 ml bujónu nakrájaného na kocky, pol pohára smotany, 400 g ovčieho syra, 2 vajcia, 100 g strúhanej mozzarelly, pláty lasagní, soľ, korenie, OM .
Paradajky a cibuľu nakrájame na malé kocky. Nakrájajte špenát a zeleninu. Rozdrvte syr.
Na panvici rozohrejeme OM, pridáme cibuľu, zľahka orestujeme, pridáme špenát a dusíme min. 5, miešanie. Zalejeme vývarom, pridáme paradajky a dusíme ďalších 5 minút. Soľ, korenie, pridajte bylinky a mierne vychladnúť.
Zapekaciu misu vymastíme OM a na dno nalejeme smotanu.
K zelenine pridáme 2/3 syra a vajíčka a premiešame. Navrstvite vrstvy lasagní a plnky. Vrchnú vrstvu posypeme zvyšným syrom a mozzarellou. Pečieme 30-40 minút. pri 200 st.
Košíček so syrom 
Ingrediencie:
pšeničná múka - 2/3 šálky, maslo - 2/3 šálky, kefír - 1 šálka, sóda - 1 lyžička, rozdrvený syr - 150 g, vajce - 4 ks.
Inštrukcie:
Vajcia vlejeme do zmäknutého masla a roztlačíme. Pridajte syr a za postupného pridávania múky a kefíru vypracujte cesto. Pridajte sódu bikarbónu a premiešajte.
Cesto dáme do vymastenej formy a dáme piecť do rúry.
Quiche so syrom a vareným bravčovým mäsom
Požadovaný:
450 gramov hladkého lístkového cesta
250 gramov vareného bravčového mäsa
300 gramov stredne soleného syra
5 vajec
250 gramov mlieka
Banda zelenej cibule
Lyžička sušenej bazalky (lepšie je samozrejme použiť čerstvú, ale ja som žiadnu nemal)
2-3 strúčiky cesnaku
Príprava trvá najviac 10 minút, pečenie ďalších 40 minút.
Uvarené bravčové mäso a syr nakrájame na prúžky.
Nakrájajte zelenú cibuľu.
Do misky vložte nakrájaný syr, varené bravčové mäso a cibuľu. Pridajte bazalku.
Jemne premiešame.
Cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu.
Nakrájajte na veľkosť formy, s trochou navyše na bokoch.
Vrstvu cesta rozložte na dno a boky panvice.
Cesnak pretlačíme lisom.
Výslednou kašou potrite spodok koláča.
Navrch položte náplň a rovnomerne ju rozložte.
Zmiešajte 5 vajec a pohár mlieka.
Miešame metličkou bez šľahania do hladka. Nie je potrebné pridávať soľ. V tomto recepte sa nepoužíva soľ, keďže syr je dosť slaný.
Plnku zalejeme vaječnou (omeletovou) zmesou. Mala by pokrývať iba polovicu koláča. Náplň nadobudne zvyšok svojej „výšky“ počas pečenia.
Vložte koláč do rúry predhriatej na 180-200 stupňov. Pečieme presne 40 minút. Rúru počas pečenia neotvárajte. Aspoň prvých 30 minút.
Hotový koláč necháme mierne vychladnúť. Potom bude jednoduchšie nakrájať ho na kúsky.
Pečený syr
Výrobky na obalovaný syr: 4 polievkové lyžice múky, 30 g vody, 2 vajcia, 200 g rastlinného oleja, 400 g syra, 5 g cukru, trochu sódy bikarbóny, soľ podľa chuti.
Na prípravu obalovaného syra pridajte do múky sódu rozpustenú v octe a dva žĺtky. Tvarohovú zmes dobre vyšľaháme metličkou, pridáme soľ a cukor. Zvlášť vyšľaháme bielka a spojíme s pripravenou tvarohovou zmesou. Na panvici zohrejte rastlinný olej. Syr nakrájame na kocky, vložíme do zmesi a opečieme zo všetkých strán do zlatista. Pokúste sa opatrne otočiť kúsky syra, aby ste nepoškodili kôrku, inak môže syr vytiecť. Jedlo (opečený syr) podávame teplé, s oblohou z vyprážaných petržlenových vetvičiek.
Brynza v štýle Shopski
Požadované produkty:
syr feta - 400 g
paradajky - 2-3 ks.
sladká paprika - 2 ks.
vajcia - 4 ks.
maslo - 40 g
petržlen
soľ
Mleté čierne korenie
Spôsob varenia:
Syr nakrájame na plátky a vložíme do vymastených foriem. Navrch položte nakrájané paradajky, kolieska sladkej papriky a kúsky masla. Pečieme 5-6 minút pri 200°C.
Potom pridávame po jednom vajci, osolíme, okoreníme, vložíme späť do rúry a pečieme, kým sa bielka nezvlnia.
Podávame v ramekinách, ozdobené plátkami paradajok a bylinkami.
Grécke vyprážané zemiaky
Požadované produkty:
zemiaky - 8-10 hľúz
ghee - 4 lyžice. lyžice
sladká paprika - 300 g
nakrájaná cibuľa - 4 lyžice. lyžice
syr feta - 200 g
cesnak - 2 strúčiky
soľ, mleté čierne korenie podľa chuti
nasekaná petržlenová vňať - 2 lyžice. lyžice
Spôsob varenia:
Zemiaky nakrájame na plátky. Vyprážame na oleji do zlatista.
Pepper, odstráňte semená, nakrájajte na prúžky.
Na oleji speníme cibuľu, pridáme korenie a nasekaný cesnak. Pridáme zemiaky, syr, petržlenovú vňať, soľ, korenie. Smažte ďalších 5 minút.
Pri podávaní ozdobte kolieskami cibule, sladkou paprikou a bylinkami.
Občerstvenie „Emerald Cubes“
Požadované produkty:
syr feta - 400 g
kôprová zeleň - 1 zväzok
Spôsob varenia:
Syr nakrájajte na kocky so stranou 1,5-2 cm Kôpor nasekajte nadrobno.
Kocky syra opečte v kôpre a položte na tanier.
Muffiny so špenátom a feta syrom
Požadované produkty:
špenát - 185 g, umyté a olúpané
múka - 310 g
prášok do pečiva na cesto - 3 lyžice. lyžice
mletá červená paprika - 1/2 lyžičky
syr feta - 125 g, rozdrvený
zelená cibuľa - 4 perá, jemne nasekané
kôprová zelenina - 1 polievková lyžica. lyžička
kefír - 250 ml
vajcia - 1 ks.
olivový olej - 80 ml
syr feta - 60 g, rozdrvený
Spôsob varenia:
Rúru predhrejeme na 200°C. Formu na muffiny vymastíme maslom a dáme na chvíľu do mrazničky. Špenát medzitým uvaríme v malom množstve vriacej vody, vodu scedíme, špenát pretlačíme v sitku a roztlačíme naň lyžicou. Vytlačené listy nasekáme nadrobno.
V miske zmiešame múku, prášok do pečiva, mletú papriku, pridáme syr feta, cibuľu a kôpor. Postupne pridávame kefír, olivový olej, vajíčko a špenát, všetko opatrne premiešame.
Cesto rozdeľte medzi formičky, na vrch nalejte zvyšný syr a pečte v rúre 25-30 minút do zlatista. Nechajte muffiny vychladnúť na panvici 5 minút, potom vyberte a konzumujte...
Palanchinki so zemiakmi a syrom
Požadované produkty:
zemiaky - 600 g
syr feta - 100 g
tvaroh - 100 g
kyslá smotana - 40 g
syr - 80 g
vajcia - 1 ks.
maslo - 40 g
petržlen - 2 lyžice. lyžice
Na palacinky:
mlieko - 100 g
perlivá voda - 50 g
pšeničná múka - 60 g
vajcia - 1 ks.
rastlinný olej a maslo - každý po 20 g
soľ podľa chuti
Spôsob varenia:
Z týchto surovín upečieme palacinky a pomastíme ich maslom.
Zemiaky uvaríme v šupke, ochladíme, ošúpeme, nastrúhame na jemnom strúhadle a zmiešame s strúhaným syrom a tvarohom. Pridajte nasekané bylinky, vajíčko, rozpustené maslo, soľ, dobre premiešajte.
Na palacinky poukladáme pripravenú plnku a zabalíme do roliek. Placky poukladáme do vymastenej formy, polejeme vyšľahanou kyslou smotanou, posypeme najemno nastrúhaným syrom a pečieme pri 230 C.
Frittata 
Požadované produkty:
malé cestoviny (orzo atď.) - 100 g
paradajka - 1 ks.
cibuľa - 1 hlava
olivy bez kôstky - 12 ks.
vajcia - 8 ks.
syr feta - 60 g
maslo - 2 lyžice. lyžice
nasekaná bazalka - 2 polievkové lyžice. lyžice
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžička
sušená mäta - 1/4 lyžičky
mleté čierne korenie, soľ podľa chuti
Spôsob varenia:
Paradajku oparíme, zbavíme šupky, prekrojíme na polovicu, zbavíme semienok a nadrobno nasekáme.
Cibuľu nakrájame nadrobno, opražíme na rastlinnom oleji, pridáme paradajky, bazalku a mätu, smažíme 2 minúty. Pridajte cestoviny a nakrájané olivy, premiešajte a zohrievajte ďalšiu 1 minútu.
Vajcia rozšľaháme so soľou a korením, spojíme s cestovinami a zeleninovou zmesou.
Roztopte maslo, položte naň výslednú hmotu, posypte rozdrobeným syrom feta a smažte na miernom ohni do zhustnutia.
Podávame nakrájané na porcie s paradajkovou omáčkou alebo horúcim kečupom.
