Ako smažiť zemiaky s bravčovou masťou na panvici. Zemiaky vyprážané na masti. S pridaným cesnakom

Zdá sa, že nič nemôže byť jednoduchšie ako vyprážané zemiaky. Ale ukazuje sa, že v jeho príprave sú nejaké tajomstvá. Ak chcete získať zlatohnedú, chrumkavú kôrku zvonku a mäkké zemiaky zvnútra, musíte dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel. Pozrime sa teda bližšie na postupný recept na prípravu vyprážaných zemiakov v čerstvej bravčovej masti.

Recept na vyprážané zemiaky s masťou a cibuľou

Kuchynské spotrebiče a náčinie: hlboká misa, panvica, doska na krájanie, nôž, varná doska.

• Zemiaky pred vyprážaním ponechajte vo vode a pred vyprážaním odstráňte všetku prebytočnú vlhkosť.
• Pri vyprážaní nešetrite rastlinným olejom, zemiaky ho veľmi milujú.
• Aby ste získali zlatohnedú, chrumkavú kôrku, zemiaky jemne a málo premiešajte. Tiež ho nezakrývajte pokrievkou.
• Tiež veľa závisí od samotnej odrody zemiakov. Pri kúpe povedzte predajcovi, prečo ho potrebujete. Dobrí predajcovia často odporúčajú brať presne tie hľuzy, ktoré sú vhodné na vyprážanie.
• Na konci varenia pridajte soľ, aby sa zemiaky nerozpadli.
• Rovnakým princípom môžete variť vyprážané zemiaky v slanej masti.

Recept krok za krokom

Video recept

Vážení kuchári, teraz vás pozývam pozrieť si krátke video, ktoré veľmi podrobne načrtáva celý recept na prípravu chutných vyprážaných zemiakov s masťou na panvici.

https://youtu.be/Y-oHbXwSOHI

Tu je ďalšia zaujímavá možnosť na vyprážanie zemiakov pomocou pomalého hrnca. Ak takéto zariadenie vlastníte, odporúčam ho použiť na takéto účely. Dostanete nielen chutný produkt, ale aj zdravý. Multivarič totiž zachováva všetky vitamíny jedla oveľa lepšie ako panvica.

Všetci vieme, že vyprážané zemiaky nie sú pre naše telo príliš zdravé, takže by sme sa s nimi nemali nechať unášať. A zemiaky varené v pomalom hrnci sú viac-menej neškodné, takže by ste od nich nemali očakávať nič zlé, len si vychutnať lahodnú večeru.

Vyprážané zemiaky s bravčovou masťou v pomalom hrnci

Čas varenia: 50 minút.
Počet porcií: pre 4 osoby.
Kalórie: 120 kcal na 100 g produktu.
Kuchynské spotrebiče: multivarka, plastová stierka.

• Najlepšia masť na vyprážanie zemiakov je čerstvý karé.
• Do jedla môžete pridať akékoľvek korenie, bylinky a zeleninu podľa vlastného uváženia.

Recept krok za krokom

Video recept

Vážení čitatelia, pozývam vás pozrieť si krátke video, ktoré veľmi podrobne popisuje celý proces prípravy chutných zemiakov s bravčovou masťou. Uvidíte, ako krájať jedlo a čo sa stane, keď bude úplne pripravené.

Možnosti podávania

• Zemiaky môžeme podávať v bežnom jedle alebo porciovaných tanieroch. Posypeme ho nasekaným kôprom, petržlenovou vňaťou, cibuľou alebo akýmkoľvek iným.
• Môže to byť úplne nezávislé jedlo alebo vynikajúca príloha pre mäso a ryby.
• Akýkoľvek čerstvý šalát alebo nakladané produkty budú vynikajúcim doplnkom k nášmu jedlu.
• Vyprážané zemiaky sa veľmi dobre hodia k bravčovej masti a k ​​akýmkoľvek hubám.

Možnosti varenia

• Mnohí bravčovú masť odmietajú, pretože ju považujú za škodlivú. Tiež som si bol donedávna istý, že bravčová masť škodí postave. Ukazuje sa však, že takéto poškodenie môže spôsobiť iba vtedy, ak sa konzumuje bez miery. Ale ak zjete ráno 30 g bravčovej masti, prinesie to vášmu telu maximálny úžitok. Radšej si ju osoľte sami a skladujte v chladničke alebo mrazničke.
• A teraz vám chcem zanechať niekoľko veľmi dostupných receptov na výrobu lahodnej bravčovej masti. Stačí prísť a budete sa učiť doma pomocou veľmi jednoduchej metódy. Mám kamaráta farmára, ktorý nás zásobuje chutnou bravčovou masťou. Zdieľa so mnou aj chutné recepty na jeho nakladanie a toto je jeden z nich. Skúste to tiež, určite sa vám bude páčiť.
• Tu je skvelý nápad, ako fajčiť bravčovú masť. Máme doma domácu udiareň, ktorá tomuto procesu naozaj pomáha. Toto jedlo je často zimným produktom. Čo však počas májových sviatkov vonku bez bravčovej masti?
• Aby ste dosiahli maximálny úžitok, uvarte —zemiaky s masťou v rúre—. Po prvé, ide o veľmi jednoduché a cenovo dostupné produkty, po druhé, celý proces varenia vás nebude dlho rozptyľovať a po tretie, je to chutné a uspokojujúce, vaša domácnosť si to určite zamiluje!
• A nakoniec vám nechám ten najchutnejší recept. Páčilo sa mi, ako jedno mäsiarstvo predávalo takéto jedlo a rozhodol som sa zistiť, z čoho marinádu vyrábajú. Teraz sa s vami podelím o tento veľmi jednoduchý proces.

Milé kuchárky, dúfam, že som sa vám dnes stal užitočným a na večeru máte smažené zemiaky s bravčovou masťou. Ak máte nejaké návrhy alebo doplnky, nechajte ich v komentároch, rád sa na to pozriem. A teraz vám želám úspech a dobrú chuť!

S bravčovou masťou je to veľmi kalorické a sýte jedlo, milujú ho takmer všetci. Treba tiež poznamenať, že na príprave takého jednoduchého ukrajinského obeda nie je nič zložité. Doma si ho môže vyrobiť každý.

recept

Toto jedlo je veľmi populárne nielen v našej krajine, ale aj vo všetkých krajinách SNŠ. Tento obed je ukrajinského pôvodu a má tiež úplne iné recepty na varenie.

Aké produkty teda potrebujeme na prípravu takého chutného a uspokojivého jedla, ako sú vyprážané zemiaky s bravčovou masťou? Ak to chcete urobiť, musíte si urobiť zásoby:

• stredne veľké zemiakové hľuzy - 5 ks;
• jemná stolová soľ - asi 1/2 lyžice. l.;
• slaná bravčová masť - približne 80 g.

Príprava komponentov (masť a zemiaky)

Vyprážané zemiaky s bravčovou masťou sú na prípravu celkom jednoduché. Ale predtým, ako začnete s tepelným spracovaním vyššie uvedených zložiek, mali by byť spracované jeden po druhom. Najprv musíte olúpať hľuzy zemiakov. Môžete ich rozdrviť rôznymi spôsobmi. Niekto krája hľuzy na plátky, iný na pásiky.

Pokiaľ ide o slanú masť, prebytočná soľ sa z nej odstráni a premyje. Potom sa kúsok bravčového tuku vysuší papierovými utierkami a nakrája sa na stredné kúsky.

Proces varenia na sporáku

Vyprážané zemiaky s bravčovou masťou budú chutiť lepšie, ak ich uvaríte v hlbokej liatinovej panvici. Za týmto účelom umiestnite riad na vysokú teplotu a potom položte kúsky bravčového tuku.

Bravčová masť by sa mala roztopiť, kým sa nezmení na chrumkavé oškvarky. Akonáhle všetok tuk vyjde a pokryje dno panvice, vyberte škvarky na samostatný tanier. Zároveň dáme všetky zemiaky do horúcej misy s roztopenou masťou. Bez rušenia sa okamžite zakryje vekom. V tejto forme sa zelenina smaží na vysokej teplote asi 4 minúty. Potom sa miešajú a pokračujú vo varení ďalších 5 minút.

Po čase sa zemiaky osolia podľa chuti. Po zmiešaní produktu ho smažte asi ďalších 10 minút, ale na miernom ohni.

Len čo zemiaky zmäknú, pridajú sa k nim predtým pripravené oškvarky. Po opätovnom premiešaní ingrediencií odstavíme zo sporáka a otvoríme pokrievku (aby sa zelenina nezaparila).

Podávajte na jedálenský stôl

Vyprážané zemiaky s bravčovou masťou na panvici sú kalorické a nie príliš zdravé jedlo. Preto sa neodporúča používať ho príliš často. Po pripravenom obede pre vašu rodinu ho položte horúci na tanier a posypte čerstvými nasekanými bylinkami. Vyprážané zemiaky sa podávajú pri stole spolu s chlebom a domácimi marinádami.

Krok za krokom recept na vyprážané zemiaky s masťou a cibuľou

Všetky možnosti varenia pre daný obed sú si navzájom veľmi podobné. Každý kuchár však radšej používa určitý recept.

Najjednoduchší spôsob, ako vytvoriť chutné domáce jedlo, bol uvedený vyššie. Ak chcete chutnejší obed, odporúčame použiť predložený recept. Na jeho implementáciu je potrebné zakúpiť:

• stredne veľké zemiakové hľuzy - 5 ks;
• jemná stolová soľ - asi 1/2 veľkej lyžice;
• solená bravčová masť - približne 80 g;
• cibuľa - 2 veľké hlavy;
• zelená cibuľa, čerstvý kôpor - v strednom zväzku;
• Slnečnicový olej - podľa vlastného uváženia.

Spracovanie produktu (predbežné)

Vyprážané zemiaky s bravčovou masťou pripravené podľa tohto receptu sú sýtejšie, aromatickejšie a chutnejšie. Pred prípravou takéhoto obeda sa hľuzy zeleniny olúpajú, nakrájajú na plátky, potom sa položia na čistú froté utierku a dôkladne sa vysušia. Ďalej pripravte cibuľu. Je narezaný na polovičné krúžky. Pokiaľ ide o zeleninu, je jemne nakrájaná nožom. Bravčová masť pre toto jedlo je jemne údená. Je očistený od prebytočných korenín a nakrájaný na kocky.

Proces vyprážania vysokokalorickej večere na sporáku

Fotku vyprážaných zemiakov s bravčovou masťou si môžete pozrieť v tomto článku. Na prípravu takéhoto jedla sa na sporáku zahrieva liatinová panvica. Potom do nej pridajte slnečnicový olej (asi 5 veľkých lyžíc). Potom sa všetky vopred spracované zemiaky nalejú do misy. Bez miešania zeleninu pevne zakryte pokrievkou a varte na vysokej teplote asi tri minúty.

Po chvíli sa k zemiakom pridá údená masť. Po zmiešaní produktov ich opäť zakryte pokrievkou a smažte pri vysokej teplote asi 5 minút. Počas tejto doby by mali ingrediencie mierne zhnednúť. Akonáhle máte pocit, že zemiaky zmäknú, pridajte k nim pol krúžky cibule. Bez toho, aby ste narušili prísady, pokračujte v ich vyprážaní na miernom ohni asi 2 minúty. Ďalej sa produkty osolia a okorenia podľa chuti. Súčasne sa miešajú drevenou špachtľou.

Keď zemiaky úplne zmäknú, pridajte jemne nakrájanú zelenú cibuľu a čerstvý kôpor. V tejto forme sa miska udržuje na nízkej teplote asi dve minúty, potom sa vyberie zo sporáka a otvorí sa veko. Po zmiešaní zeleniny s bravčovou masťou a bylinkami pomocou špachtle sa podáva na jedálenský stôl.

Ako použiť?

Zelení a masť by sa mali podávať iba horúce. Na tento účel sa hotové jedlo rozdelí medzi taniere. Ak je to potrebné, môže byť dodatočne ochutené aromatickým korením a tiež pridať malé množstvo čerstvej kyslej smotany.

Vhodné je zjesť hotový obed spolu s kúskom chleba a marinádami ako solené paradajky, uhorky či kyslá kapusta. Dobrú chuť!

Poďme si to zhrnúť

Mnohí odborníci na výživu zakazujú jesť takéto jedlá, najmä s bravčovou masťou. Ale niekedy si naozaj chcete dopriať chutný a nie veľmi zdravý obed. V tomto prípade vám odporúčame urobiť to, ako je opísané vyššie.

Zvlášť treba poznamenať, že do vyprážaných zemiakov sa okrem bravčovej masti môžu pridávať aj iné prísady. Medzi nimi sú obzvlášť obľúbené výrobky ako klobásy, šunka, klobásy atď. Všetko závisí od fantázie kuchára.

Vyprážané zemiaky na masti sú výdatné a chutné jedlo, jednoduchý recept pre milovníkov aromatických, chutných vyprážaných zemiakov. Jeho príprava si nevyžaduje veľa surovín ani času. Bravčová masť v tomto recepte môže byť použitá buď čerstvá alebo solená. Ak používate solené zemiaky, pravdepodobne nebudete musieť zemiaky soliť, inak pridajte soľ podľa chuti.

Ingrediencie

• Zemiaky - 600 g
• Čerstvá bravčová masť- 130 g
• Cibuľa - 1 ks.
• Soľ - podľa chuti
• Paprika - podľa chuti

Informácie

Pečené zemiaky, slová, ktoré vás vrátia do ďalekého detstva. Pri ich vyslovení sa vynoria sladké spomienky na zemiaky vyťahované z uhlíkov. V tej chvíli nebolo na svete nič chutnejšie. Roky prešli, chuť detstva zostáva, aj keď sa trochu zmenila, ale hlavná zložka zostáva rovnaká ako obľúbený zemiak.

V našom výbere receptov na varenie zemiakov s masťou v rúre určite nájdete možnosť, ktorá sa stane „korunným“ jedlom na vašom stole. Jedlá uchvátia jednoduchosťou prípravy a dostupnosťou surovín a chuťovo nezaostávajú za žiadnym majstrovským dielom gurmánskej reštaurácie.

Na prípravu zemiakov s bravčovou masťou podľa klasického receptu budete potrebovať:

• Stredne veľké zemiaky – 10 ks.;
• Čerstvá bravčová masť - 100 - 150 g;
• Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky;
• Soľ - podľa chuti.

Príprava:

1. Rúru zapneme na 200°C.
2. Hľuzy umyte, ošúpte a osušte.
3. Rozrežte ich na polovicu a vložte do pohára.
4. Zemiaky posypte soľou a korením a premiešajte.
5. Vyžehlite na plech vymastený slnečnicovým olejom.
6. Na každú polovicu zemiakov položte na tenké plátky nakrájané bravčové mäso.
7. Vložte do predhriatej rúry na 30-35 minút.
8. Skontrolujte pripravenosť zápalkou alebo špajdľou; ak sa polovice ľahko prepichnú, je pripravený.
9. Podávajte horúce, posypte bylinkami na vrchu.

Omáčky k jedlám zo zemiakov umiestňujte oddelene.

S pridaným cesnakom

Zemiaky v rúre s masťou a cesnakom nenechajú milovníkov pikantných ľahostajných.

Ingrediencie:

• Stredne veľké zemiaky – 10 ks.;
• Čerstvá bravčová masť - 100 - 150 g;
• Cesnak - 3-4 strúčiky;
• Paradajková omáčka - 3 lyžice;
• Soľ, korenie - podľa chuti;
• Zelení - 1 zväzok;
• Bazalka alebo tymián - 0,5 lyžičky, voliteľné.

Príprava:

1. Zemiaky umyte, ošúpte, osušte obrúskom.
2. Nakrájajte na dve polovice a varte v pare do polovice.
3. Zemiaky poukladáme na zapekaciu misu s vysokými stenami vymastenú slnečnicovým olejom.
4. Na vrch poukladáme najemno nastrúhaný cesnak a posypeme zmesou suchých surovín.
5. Namažte paradajkovou omáčkou, môžete pridať paradajky nakrájané na tenké plátky.
6. Pripravený výrobok zakryte bravčovou masťou, podľa potreby upravte tenkosť kúskov.
7. Na dno panvice nalejte trochu vody, aby sa miska nevysušila a nespálila.
8. Vložíme do vyhriatej rúry na 200°C.
9. Zemiaky varte 20-25 minút.

Podávajte horúce. Ako príloha sú vhodné zeleninové jedlá. Na ochutenie - majonéza, kyslá smotana, rôzne omáčky na zemiaky.

Originálne akordeónové zemiaky

Akordeónové zemiaky v rúre, jednoduchá príprava. Jedlo vyzerá krásne a čo je najdôležitejšie, je veľmi šťavnaté a chutné.

Ingrediencie:

• Zemiaky akéhokoľvek druhu, ale rovnakej veľkosti - 10 ks;
• Bravčová masť (čerstvá, solená, údená) - 150 g;
• Soľ, korenie, rozmarín - podľa chuti.

Príprava:

1. Zemiaky umyte, ošúpte a osušte. Mladé hľuzy, stačí umyť a vysušiť.
2. Ostrým nožom urobte rezy pozdĺž každého zemiaka, vzdialenosť medzi nimi je 3-4 cm.
3. Do každého rezu vložte na tenké plátky nakrájaný kúsok bravčovej masti.
4. Posypeme suchými prísadami a uložíme na plech vymastený slnečnicovým olejom.
5. Prikryjeme alobalom a vložíme do vyhriatej rúry na 200°C.
6. Varte 40 minút.
7. Odstráňte fóliu a nechajte misku ďalších 10 minút, kým nebude zlatá.

Podávajte horúce s kyslou smotanou a bylinkami.

Zemiaky s masťou v alobale

Pečené zemiaky s bravčovou masťou v alobale, veľmi šťavnaté a chuťovo jedinečné jedlo.

Ingrediencie:

• Zemiakové hľuzy akejkoľvek rovnakej veľkosti - 10 ks;
• Bravčová masť solená - 150 g;
• Soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:

1. Zemiaky umyjeme a ošúpeme, mladé len umyjeme.
2. Hľuzy varte do polovice varenia, vyberte z panvice a osušte na uteráku.
3. Každú polovicu prekrojíme na polovicu a potrieme korením.
4. Fóliu nakrájajte na kúsky podľa tvaru hľuzy, aby ste ju úplne zabalili.
5. Zemiaky nakrájame na harmonikové tvary a do každého zárezu vložíme kúsok bravčovej masti.
6. Zabaľte do fólie a uložte na plechy na pečenie.
7. Plech vložíme do vyhriatej rúry na 220°C na 15 minút.
8. Potom podľa želania. Rozložte fóliu a nechajte pokrm zhnednúť. Nechajte ďalších 10 minút.
9. Podávajte horúce vo fólii.

Dochutíme bylinkami. Ako príloha sa podáva zelenina.

Možnosť opekania na ražni

Ingrediencie:

• Stredne veľké zemiaky – 10 ks.;
• Bravčová masť z lístkového bravčového tuku - 100 - 150 g;
• Korenie na zemiakové jedlá – 1 vrecúško;
• Soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:

1. Zemiaky umyte, osušte, nakrájajte na 3-4 cm kolieska.
2. Bravčovú masť nakrájajte na preferované kúsky.
3. Na špízy po jednom naukladáme pripravené suroviny.
4. Namažte celú štruktúru rastlinným olejom a položte ju na plech na pečenie.
5. Na vrch nasypeme suché ingrediencie.
6. Pečte v rúre pri teplote 200-220 stupňov pol hodiny.

Hotové jedlo sa podáva horúce s rôznymi dochucovadlami.

Zemiaky pečené s masťou a slaninou

Ingrediencie:

• Stredné zemiaky - 8 ks;
• Čerstvá bravčová masť - 100 g;
• Slanina - 100 g;
• Cibuľa - 2 ks;
• Maslo - 50 g;
• Soľ, korenie - podľa chuti;
• Tymián - 2 vetvičky.

Príprava:

1. Zemiaky umyte, ošúpte a osušte.
2. Hľuzy nakrájajte na tenké plátky pomocou škrabky na zeleninu.
3. Na panvici rozpustíme maslo, pridáme všetky suché ingrediencie a nadrobno nakrájanú cibuľu, dobre premiešame.
4. Pridajte nakrájané zemiaky na panvicu a dôkladne ich obaľte v olejovej zmesi.
5. Odstráňte panvicu zo sporáka.
6. Plátky zemiakov poukladáme vo vrstvách na plech, vložíme do predhriatej rúry a pečieme 30 minút.
7. Slaninu a masť nakrájame na malé kocky a opražíme na panvici.
8. Keď sú rezne hotové, vyberieme plech na pečenie a do jednej vrstvy poukladáme masť a slaninu.
9. Nechajte ešte pár minút, varte do zlatista.

Hotové jedlo sa podáva horúce. Navrch dáme tymián a vetvičky byliniek.

Ako variť v plátkoch na plechu na pečenie

Zemiaky pečené na klinoch na plechu nenechajú žiadneho gurmána ľahostajným.

Ingrediencie:

• Zemiaky - 10 ks;
• Soľ, mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• Rafinovaný rastlinný olej;
• Cesnak - 3 strúčiky;
• Suchý kôpor.

Príprava:

1. Zemiaky umyte, ošúpte a osušte.
2. Nakrájajte na 4-6 plátkov.
3. Všetky suché koreniny zmiešame v miske a pridáme olej. Každý plátok hľuzy potrieme najemno nastrúhaným cesnakom a obalíme v zmesi korenín a oleja.
4. Nechajte stáť 10-15 minút.
5. Rezne poukladáme na plech v jednom rade a dáme piecť na 180 stupňov.
6. Po 20 minútach skontrolujte, či sú plátky hotové pomocou drevenej tyčinky. Ak je jedlo hotové, tyčinka zapadne do rezu bez akýchkoľvek prekážok.

Hotové jedlo podávame horúce.

Dobrú chuť!