Tým, že sa jutový špagát vyrába z prírodných rastlinných materiálov, je vhodný na bezpečné použitie pri výrobe potravín. Ekologická čistota juty umožňuje jej neškodný kontakt s potravinami. Jutový špagát pri varení umožňuje ich spracovanie a balenie tak, aby nestratili svoje spotrebiteľské vlastnosti.
Kde sa používa juta?
Potravinársky priemysel fajčí pomocou dvojvláknového, ekologického špagátu:
- ryby;
- salo;
- šunka;
- jatočné telá kurčiat;
- rolky.
S klobásou získate chutné klobásy rôznych odrôd, vrátane veľkého množstva klobás a klobás. Prírodný materiál nepoškodzuje bezpečnosť výrobkov a neskresľuje ich chuť. Jutový špagát na údenie syra pomáha získať výnimočne chutné a výživné produkty.
Tento prírodný materiál sa doma ľahko používa - vezmite si veľký kus bravčovej masti na údenie, zaveste na sušenie riečnu rybu, krásne ozdobte nádobu voňavým čerstvo uvareným džemom alebo pravým bylinkovým medom.
Hlavné pozitívne vlastnosti
Jutový špagát sa stal rozšíreným vďaka svojim prospešným vlastnostiam. Líši sa z hľadiska:
- šetrnosť k životnému prostrediu - surovinou je prírodné rastlinné vlákno;
- nízky prah predĺženia;
- hygroskopickosť;
- odolnosť proti opotrebovaniu;
- bezpečnosť pri kontakte s potravinami;
- pevnosť;
- odolnosť proti vlhkosti;
- nízky koeficient trenia.
Špagát sa ľahko viaže pevnými uzlami. Môžu sa použiť aj na viazanie vrecúšok sušených bylín alebo porcií tabaku, balenie akýchkoľvek produktov a zdobenie fliaš.
Na trhoch a v supermarketoch nájdete nespočetné množstvo všemožných kuchynských vychytávok. Stáva sa však, že potrebná vec nemusí byť po ruke. To však nie je dôvod na rozhorčenie. Zhromaždili sme 17 spôsobov, ako používať jednoduché domáce potreby, ktoré môžu nahradiť módne a veľmi „potrebné“ kuchynské zariadenia.
1. Brúska na nože
Ak nemáte po ruke špeciálny nástroj na brúsenie nožov, použite bežný keramický pohár. Otočte ho a všimnite si nezakrytý keramický krúžok – práve ten sa dá použiť ako brúska.
2. Vykrajovač cesta
Obyčajný pohár vám pomôže nakrájať cesto na dokonalé kolieska na halušky, halušky a pečivo. Ak potrebujete menšie kruhy, použite malý pohár.
3. Oddeľovač vajec
Pomocou dierovanej lyžice rýchlo oddeľte žĺtok od bielka. Na tieto účely je vhodná aj bežná plastová fľaša.
4. Oddeľovacie zariadenie
Ak potrebujete rýchlo odkôstkovať čerešne a nemáte po ruke nič vhodné, použite slamku.
5. Gril na slaninu
Chcete chrumkavú slaninu? Potom položte list fólie na plech alebo panvicu zloženú tak, ako je znázornené na fotografii vyššie.
6. Štetec na pečenie
Silikónovú kefku na pečenie možno úspešne nahradiť bežnou zubnou kefkou.
7. Lievik
Ak potrebujete niečo opatrne naliať do fľaše s úzkym hrdlom a nemáte po ruke lievik, vyrobte si vlastnú pomocou fólie.
8. Odšťavovač
Pomocou klieští na mäso vytlačte všetku šťavu z citróna alebo pomaranča.
9. Otvárač na konzervy
Na odskrutkovanie pevne priskrutkovaného viečka z pohára použite lepiacu pásku. Za týmto účelom uchopte kus veka páskou a potom pevne potiahnite.
10. Valček
Pre niekoho to môže byť objav, ale ak nemáte valček, môžete použiť akúkoľvek sklenenú fľašu.
11. Niť na varenie
Najlepšou náhradou nite na varenie je zubná niť. Omotajte ho okolo výrobku a bezpečne vložte do rúry.
12. Roztopená čokoláda
Čokoládu môžete roztopiť pomocou horúceho sušiča vlasov. Trvá to trochu dlhšie ako v mikrovlnke, ale rýchlejšie ako na sporáku.
13. Horúci stojan
Ako podložky použite malé zvyšky keramických dlaždíc. Na ich zadnú časť môžete pripevniť špeciálne nálepky na nohy nábytku a prednú stranu ozdobiť podľa vlastného uváženia.
14. Lis na cesnak
Namiesto lisu na cesnak môžete použiť bežný nôž. Cesnak ním pretlačíme a šupka sa ľahko oddelí od dužiny, ešte jeden tlak a z klinčeka vznikne kaša.
15. Chladiaca podložka
Ak potrebujete otvoriť fľašu a nemáte po ruke otvárač na fľaše, použite plochú čajovú lyžičku. Pár tréningov a budete sa oháňať lyžicou ako profík.
Ako viete, skúsenosti našich babičiek a mamičiek pri upratovaní a upratovaní domácnosti sú nenahraditeľné. Možno by stálo za to sa na to pozrieť
Tvarovacie pletivo je materiál, ktorý sa používa v mäsovom priemysle na tvarovanie rôznych mäsových a údenárskych výrobkov podľa hmotnosti. Môžu to byť buď malé polkilové tyčinky, alebo dvojkilogramové bochníky. Všetko závisí od vašej výroby a typu hotového výrobku. Formovacia sieťka sa používa na údenie, varené klobásy, mäsové rolky atď. Navyše je k dispozícii v rôznych verziách, ktoré vám umožnia dodať vašim výrobkom individuálny vzhľad.
Druhy formovacieho materiálu
Ak potrebujete formovaciu sieťku na údenie, je lepšie ju kúpiť na základe toho, aké bochníky chcete vyrobiť, a podľa tvarovacích vlastností produktu. Ponúkame výber materiálov, ktoré sa líšia:
- rozmery – 80-300 mm;
- farba;
- prítomnosť alebo neprítomnosť aplikátorov.
Najväčšou veľkosťou výrobkov sú mäsotvorné sieťky, vďaka ktorým vytvarujete mäsové výrobky v tvare orecha. Na údené klobásy je vhodnejší materiál s priemerom menším ako 200 mm.
Výhody našich produktov
Oplatí sa u nás kúpiť formovacie pletivo na rolky a klobásy, pretože náš materiál má vysoké úžitkové vlastnosti. Naša produkcia:
- elastický, ľahko roztiahnuteľný a počas výrobného procesu sa neroztrhne;
- vyznačuje sa odolnosťou voči vysokým teplotám - vydrží až do +125 ° C;
- sú vyrobené z ekologického vlákna, ktoré neprichádza do styku s potravinami a spĺňa všetky hygienické a hygienické normy;
- mať trvanlivosť najmenej 2 roky;
- certifikovaný a má hygienicko-epidemiologický záver.
1 PC. formovacie pletivo – materiál dĺžky 2 m. Pri objednávaní odporúčame zohľadniť tento parameter.
Vlastnosti materiálu
Kryt s firmvérom je kľúčom k atraktívnemu vzhľadu vášho produktu. Zdobia najmä rôzne pochúťky a dodávajú im chutnejší vzhľad. Takýto materiál môže upozorniť na váš produkt a tým zvýšiť kúpnu silu. Kúpou formovacej siete určite zdôvodníte náklady s tým spojené.
Aplikátory pomáhajú v procese formovania. Pripínajú sieťku na oboch stranách. Ak si objednáte siete bez týchto prvkov, budete musieť okraje zviazať ručne.
Ak potrebujete pletivo na rolky, kúpite si ho u nás za výhodnú cenu. Aj v našom katalógu je veľký výber črievok na údené a varené klobásy rôznych prevedení. Výrobky sa predávajú veľkoobchodne a maloobchodne po celom Rusku. V Moskve a Petrohrade je možné rýchle doručenie kuriérom.
Kuchárska niť, alebo ako sa tomu hovorí aj kuchársky špagát, je točené prírodné vlákno bez farbív a chemikálií z ľanu či bavlny. Spravidla sa jeho pomoc používa pri pečení alebo vyprážaní mäsového výrobku, aby sa pri tepelnej úprave nerozpadol. Ako správne používať kulinársku niť a čo v prípade potreby nahradiť, vám podrobne povieme v našom článku. Začnime.
Čím môžete nahradiť kuchársku niť?
Niť je vyrobená z tepelne odolných materiálov, ale vzhľadom sa absolútne nelíši od bežnej nite. Jeho potreba väčšinou vzniká pri pečení mäsitých pokrmov ako je steak, plnená kačica alebo roláda.
Napriek tomu, že niť je dosť hustá a hrubá, do mäsového výrobku sa nezarezáva a pri viazaní sa neláme. Aby sa po varení dalo ľahko oddeliť od výslednej misky, je namazaná rastlinným olejom. Môžete si ho kúpiť v hardvérovom oddelení akéhokoľvek obchodu s potravinami.
Mnohé ženy v domácnosti majú pri pečení mäsového výrobku otázku, čo možno použiť namiesto nite, ak ju nie je možné zakúpiť. Skúsení kuchári v tomto prípade siahajú po kolagéne.Medzi ich výhody patrí aj to, že sa rozpúšťajú samy. Silikónové kravaty sú navyše dobrou náhradou za kulinárske nite, pomocou ktorých sa viažu kúsky mäsa alebo rolky.
Mäsový výrobok môžete prepletať aj obyčajnou hodvábnou alebo bavlnenou niťou, ale len vo svetlom odtieni, aby sa pri tepelnej úprave farba nedostala do riadu. Malý kúsok mäsa sa drží spolu s drevenými špáradlami.
Varenie mäsa
Pečenie je najstarší spôsob prípravy mäsových výrobkov. Pečené v rúre sú oveľa chutnejšie, šťavnatejšie a zdravšie ako vyprážané na panvici. Aby sa zachovala všetka chuť, mäso by sa malo pred vložením do rúry zviazať.
Pri tepelnej úprave mäsového pokrmu môže dôjsť k zmäknutiu, zmene farby, tvaru alebo hmotnosti výrobku. Pod vplyvom vysokých teplôt sa mäsové vlákna sťahujú a vytláčajú vlhkosť v nich prítomnú. Mäso sa môže vysušiť, kus sa roztiahne, stratí svoj pôvodný tvar a mäsovú šťavu.
Kulinárske struny na pečenie
Aby ste tomu zabránili, mali by ste použiť vlákno. Nedovolí, aby sa kus mäsa zdeformoval, ale naopak si zachová svoj tvar počas celého procesu varenia. Kulinárska niť navyše zabráni vytekaniu šťavy.
Pri jeho použití môžeme pokojne povedať, že po tepelnej úprave si mäso zachová svoj pôvodný tvar a nedeformuje sa pri údení či pečení. Je tiež ľahké rezať na kusy požadovanej hrúbky. Pri správnom viazaní sa hotové jedlo pečie rovnomerne (neukáže sa, že jeden okraj nie je úplne uvarený a druhý je už suchý). Okrem toho sa odporúča mäsový výrobok pred údením zviazať.
Ako správne viazať mäso
Na spustenie procesu budete potrebovať kus mäsa a špagát na varenie. Predtým, ako začnete produkt viazať, mali by ste ho pevne stlačiť. Musíte začať s podlhovastou časťou a až potom ju zviazať naprieč vo forme krúžkov s intervalom 1 až 3 centimetre. Pripravený mäsový polotovar položte nahor okrajom, ktorý bude následne dole. Na jednej strane by mala byť pevne zviazaná niťou vo forme dvojitého uzla. V tomto prípade by mal byť jeden okraj krátky a druhý by mal zostať dlhý. Ten sa nám bude hodiť pri ďalšom procese viazania a pri dokončovaní práce budeme ťahať za kratší koniec.
Potom musíte na vrchu urobiť slučku a samotnú niť pretiahnuť pod kus mäsa. Potom vytiahnite kulinársku niť zo zadnej strany a navlečte okraj do slučky a pevne ju utiahnite. Nasledujúce pohyby by mali zopakovať predchádzajúce, čím sa zabezpečí jedna slučka za druhou. Týmto spôsobom by ste sa mali pohybovať a dostať sa na koniec mäsového výrobku. Výsledný šev by mal prebiehať uprostred budúcej misky.
Potom by ste mali mäso otočiť na druhú stranu a medzi výslednými slučkami navliecť kulinársku niť a pevne ju potiahnuť za každú nasledujúcu slučku. Keď je proces blízko dokončenia, krátka časť vlákna sa stretne s druhým koncom, ktorý zostal na začiatku. Zatiaľ čo v tomto štádiu je potrebné výsledné dva okraje zviazať 2 uzlami. Potom môžu byť konce orezané alebo tvarované do slučky, pomocou ktorej bude vhodné zavesiť mäsový výrobok počas údenia alebo sušenia po marináde pred ďalším spracovaním.
