Z tak známej zeleniny, akou je cuketa, môžete pripraviť veľké množstvo chutných jedál, od šalátov a predjedál až po dezerty.
Navrhujem pripraviť a podávať lahodnú a chutnú polievku s mäsovými guľkami a cuketou na rodinnú večeru. Táto nízkokalorická, no pomerne sýta polievka sa pripravuje jednoducho. Môžme začať?
Najprv si pripravme produkty podľa zoznamu.
Cibuľu nakrájame na malé kocky, malú mrkvu na kolieska, väčšiu mrkvu na polkolieska. Nakrájanú zeleninu položte na panvicu s olejom, pridajte nakrájaný cesnak, smažte 2-3 minúty na miernom ohni a miešajte.
Medzitým si nakrájame mladú cuketu aj so šupkou na stredné kocky. Papriku ošúpeme od semienok a blany a nakrájame na malé kúsky. Do panvice pridajte cuketu a korenie, premiešajte a pokračujte v smažení ďalších 5 minút.
Dužinu paradajok pomelieme na strúhadle a pridáme k zelenine na panvici. Premiešame a dusíme 4-5 minút.
Položte panvicu s vývarom (alebo vodou) na oheň. Kým sa vývar zahrieva, ošúpeme zemiaky. K mletému mäsu pridáme soľ, korenie, nakrájanú cibuľu, premiešame a formujeme fašírky.
Do vriaceho vývaru pridáme zemiaky a privedieme do varu.
Pridajte mäsové guľky, varte 7-10 minút od okamihu varu.
Odstráňte zeleninu z panvice. Varte 10 minút od okamihu varu na miernom ohni. Pridajte soľ a korenie.
Pár minút pred koncom varenia pridajte nasekané bylinky.
Výdatná polievka s fašírkami a cuketou je hotová. Dobrú chuť!
krok za krokom recept s fotografiami
Voňavé fašírky magicky zmenia chuť a vnímanie akéhokoľvek jedla, dokonca aj polievky varenej vo vode a ešte viac voňavého kuracieho vývaru. Všetky deti ich jednoducho zbožňujú.
Ak si kúpite hotové mleté mäso na varenie, potom je vhodné strúhanku namočenú v mlieku jednoducho nastrúhať na hrubom strúhadle. Mäsové guľky sa najskôr zavedú do polievky a výsledná pena sa opatrne odstráni. Čerstvú zeleninu sa neodporúča dlho variť, aby sa čo najviac zachovali vitamíny.
Kúsky taveného syra by mali tvoriť chutný film a môžete ich položiť na tanier súčasne so zeleninou hneď pri podávaní.
Ingrediencie
- voda 2 l
- zemiaky 3 ks.
- sladká paprika 1 ks.
- cibuľa 1 ks.
- mrkva 1 ks.
- cuketa 1 ks.
- kuracie filety 1 ks.
- kuracia polievková súprava 500 g
- chlieb 1 krajec (70-80 g)
- Mleté čierne korenie
- rastlinný olej 2-3 lyžice. l.
- kôpor 3 vetvičky
- tavený syr 100 g
Príprava
1. Najprv si pripravte vývar zo súpravy kuracej polievky. Za týmto účelom ho opláchnite, vložte do hrnca a pridajte vodu. Necháme prejsť varom. Potom znížte teplotu a varte 25-35 minút.
2. Počas tejto doby si pripravte zvyšné suroviny. Na výrobu mäsových guľôčok použite akékoľvek čerstvé mäso. Umyte ho a nakrájajte na malé kúsky. Naplňte krajec bieleho chleba vodou a nechajte 10 minút napučať.
3. Napučaný chlieb vyžmýkame z vody a spolu s mäsom pomelieme na mäsovom mlynčeku. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Dobre premiešame a prešľaháme. Zakryte potravinovou fóliou a vložte do chladničky.
4. Polievkovú súpravu vyberieme z pripraveného vývaru a obsah môžeme precediť cez jemné sitko. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a vložíme do vývaru. Po uvarení varte 8-10 minút.
5. Keď zemiaky trochu zmäknú, ošúpeme cuketu a nakrájame na malé kúsky. Vložte do panvice so zemiakmi. Ak je tekvica zrelá, odstráňte jadro a odstráňte šupku. Priviesť do varu. Varte 3-5 minút.
6. Papriku umyjeme a ošúpeme, nakrájame na pásiky. Pridajte do panvice so zvyšnými prísadami, premiešajte a priveďte do varu.
7. Ošúpte mrkvu a cibuľu. Cibuľu nakrájame na malé kocky a mrkvu nastrúhame. Smažte zeleninu v zahriatom rastlinnom oleji po dobu 8-10 minút.
Zeleninové polievky sú klasikou ruskej kuchyne, pripravujú sa s vývarmi, chudými, s hubami a fazuľou. Cuketová polievka je považovaná za originálnu verziu prvého chodu, napriek tomu, že kuchári považujú túto zeleninu za nenahraditeľnú zložku zimných nálevov a hlavných jedál.
Polievka s cuketou, zemiakmi a kuracím mäsom je výdatným prvým chodom, pretože je hustá vďaka výdatnej sade ingrediencií. Skúsené gazdinky podávajú toto jedlo na nedeľnú rodinnú večeru ako horúcu pochúťku.
Ak chcete pripraviť chutnú polievku, mali by ste pripraviť sadu ingrediencií:
- 500 gramov varených kuracích pŕs;
- pár malých mladých cukety;
- červená a zelená paprika;
- žiarovka;
- pohár čerstvého paradajkového pretlaku;
- 3 strúčiky cesnaku;
- pár stredných zemiakov;
- soľ, korenie, rastlinný olej.
Polievku pripravte v smaltovanej nádobe, najskôr do nej nalejte liter tekutiny alebo vývaru.
- Ošúpané a na tenké prúžky nakrájané zemiaky vložíme do hrnca, privedieme do varu a na miernom ohni varíme do polovice.
- Cibuľa sa naseká a smaží v rastlinnom oleji do mäkka, potom sa do panvice pridá paprika nakrájaná na tenké prúžky a nasekaný cesnak. Zmes dusíme 5 minút pod pokrievkou.
- Do zeleninovej zmesi pridáme nadrobno nakrájanú cuketu, premiešame a dusíme asi 7 minút.
- Zeleninovú zmes zalejeme zemiakovým vývarom, pridáme prelisované paradajky, uvarené kuracie mäso nakrájané na malé kocky a zmes privedieme do varu.
- Po uvarení polievku varíme na miernom ohni 8 minút, pridáme bylinky.
Miska sa podáva s kyslou smotanou alebo nízkotučným jogurtom.
Polievka z cuketového pyré s mäsovými guľkami
Hustá a uspokojujúca cuketová polievka môže byť varená s pridaním mäsových guľôčok. Lahodný prvý chod je nielen hustý a uspokojujúci, ale aj dosť kalorický.
Táto verzia prvého kurzu sa pripravuje z nasledujúcich ingrediencií:
- 3 stredne veľké cukety;
- žiarovka;
- 250 gramov mletého mäsa;
- mrkva - 2 kusy;
- soľ, bylinky, rastlinný olej.
Príprava tohto jedla začína prípravou hlavnej zložky: cuketa sa umyje, ošúpe a nakrája na malé kocky.
- Zeleninu dôkladne umyjeme a cuketu zbavíme šupky.
- Pripravenú zeleninu vložte do hrnca s vodou, priveďte do varu a varte 20 minút na miernom ohni, potom sa do vývaru pridajú malé mleté mäsové guľôčky.
- Nakrájaná cibuľa sa smaží na rastlinnom oleji až do polovice varenia, pridá sa strúhaná mrkva a zelenina sa dusí na miernom ohni do mäkka.
- Cibuľu a mrkvu vložte do polievky, vyberte z nej hotové mäsové guľky a rozdrvte prísady na polievku pomocou mixéra.
- Fašírky vrátime do pyré polievky, zmes privedieme do varu, pridáme bylinky a vypneme oheň.
Táto polievka sa podáva s kyslou smotanou.
Počas procesu varenia sa kvapalina odparuje, takže kuchári odporúčajú pravidelne pridávať trochu vriacej vody alebo vývaru.
Cuketová polievka s taveným syrom
Z cukety a taveného syra sa pripravuje polievka jemnej a osobitej chuti. Samotný syr dodáva hotovému jedlu špeciálnu smotanovo mliečnu chuť, navyše táto polievka nie je ochutená kyslou smotanou ani majonézou.
Hlavné zložky tejto jemnej a ľahkej polievky sú:
- pár malých cukiet;
- Paprika;
- mrkva;
- 100 gramov taveného syra;
- soľ, bylinky, maslo.
Na prípravu jemnej pyré polievky z cukety s taveným syrom si najprv vezmite nádobu a 2 ½ litra vody.
- Nastrúhaná mrkva sa smaží do polovice varenia na masle, pridá sa cuketa a korenie nakrájané na kocky.
- Zmes dusíme 5 minút za občasného miešania.
- Vodu privedieme do varu, pridáme dusenú zeleninu a opäť necháme zovrieť.
- Po uvarení polievku povaríme asi 10 minút, pridáme nastrúhaný tavený syr a za stáleho miešania varíme 5 minút.
- Pokrm dochutíme bylinkami, soľou podľa chuti a vypneme oheň.
Do tohto jedla môžete pridať nasekaný cesnak a obľúbené korenie.
Cuketová polievka s hubami
Milovníci hubovej polievky si zamilujú tento recept na číru cuketovú polievku s hubami.
Horúce jedlo sa pripravuje z nasledujúcich zložiek:
- pol kilogramu čerstvých húb;
- 7 stredných zemiakov;
- pár cukiet;
- žiarovka;
- mrkva - 2 kusy;
- čerstvé paradajky - 2 kusy;
- rastlinný olej, soľ, korenie, bylinky.
Recept krok za krokom:
- Nastrúhanú mrkvu a cibuľu opražíme na oleji do mäkka.
- Ošúpané a umyté huby nakrájame na kocky a varíme pol hodiny vo vriacej vode.
- Cuketu a zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
- Do hubového vývaru pridáme zeleninu, necháme 10 minút prevrieť, pridáme opraženú mrkvu a cibuľu, zmes privedieme do varu.
- Po štvrťhodine oheň vypnite, pridajte bylinky a koreniny.
Pred podávaním je jedlo ochutené kyslou smotanou a nakrájanou zelenou cibuľkou.
Cuketová krémová polievka so smotanou
Krémová cuketová polievka s pridanou smotanou ozdobí každú nedeľnú rodinnú večeru.
Toto horúce jedlo sa pripravuje z jednoduchých ingrediencií:
- malá cuketa;
- mrkva;
- žiarovka;
- pár zemiakov;
- 100 gramov smotany;
- soľ, rastlinný olej.
Pripravte pyré z cukety so smotanou podľa nasledujúcej postupnosti akcií:
- Ošúpaná cibuľa a mrkva sa nakrájajú na krúžky a smažia sa v rastlinnom oleji do mäkka.
- Ošúpanú cuketu a zemiaky nakrájame na malé kocky, zmiešame s opraženou zeleninou a zalejeme dvoma pohármi vody.
- Zmes priveďte do varu a varte, kým nie sú zemiaky úplne uvarené.
- Vypustite polovicu tekutiny zo zmesi, ochlaďte a polievku rozdrvte v mixéri na krémovú konzistenciu.
- Hotové jedlo preložíme do misy a rozriedime teplou smotanou, pridáme bylinky a korenie.
Toto jedlo sa podáva s krutónmi. Polievku môžeme dochutiť majoránom a sušenými bylinkami.
Z tak obľúbenej a známej zeleniny, často používanej ako príloha, môžete pripraviť vynikajúce prvé chody.
Na rodinnú večeru ponúkame mimoriadne chutnú a chutnú cuketovú polievku s mäsovými guľkami - nízkokalorickú, no zároveň poriadne sýtu. Jeho príprava je pomerne jednoduchá a ingrediencie je možné meniť podľa vašich osobných preferencií, no v každom prípade výsledok prekoná všetky vaše očakávania.
Cuketa obsahuje obrovské množstvo základných látok – bielkovín, tukov, organických kyselín, ale aj vápnika, draslíka, fosforu a medi. Je ľahko stráviteľný a pomáha odstraňovať toxické látky z tela. Cuketa sa hodí k mnohým druhom zeleniny a mäsa.
Pripravíme si hustú polievku s cuketou a fašírkami. Na obed sa podáva ako prvý chod a na večeru sa môže podávať aj ako druhý chod.
Hustá polievka s cuketou a mäsovými guľkami
Ingrediencie
- Mleté mäso (bravčové + hovädzie mäso) - 300 g;
- Cuketa - 3 ks;
- Zemiaky - 4 ks;
- Paprika (žltá, červená) - 1 kus;
- Paradajky - 2 ks;
- Cesnak - 2 strúčiky;
- Mrkva - 2 ks;
- Cibuľa - 1 kus;
- Biely chlieb - 50 g;
- Kuracie vajce - 1 kus;
- Mlieko - 2 polievkové lyžice;
- Paradajková pasta - 1 polievková lyžica;
- Rastlinný olej - 3 lyžice;
- Zelení - podľa chuti;
- Korenie - podľa chuti;
- Soľ - podľa chuti.
Ako uvariť polievku s cuketou a mäsovými guľkami, recept krok za krokom
- Kúsky chleba zalejeme mliekom a miešame do hladka.
- Do mletého mäsa pridáme surové vajce, korenie, soľ a namočený chlieb.
- Zmiešame mleté mäso.
- Cuketu umyjeme, ošúpeme, nakrájame na kúsky.
- Nakrájajte papriku.
- Zemiaky nakrájame na malé plátky.
- Mrkvu si nakrájame.
- Cibuľu nakrájame.
- Paradajky zalejeme vriacou vodou, zbavíme šupky a nakrájame.
- Nakrájajte zeleninu a cesnak.
- Orestujte zeleninu (okrem paradajok).
- Nalejte vodu do hrnca alebo hrnca, vložte do nej zeleninu a varte pol hodiny.
- Vložte cesnak, paradajkovú dužinu a paradajkovú pastu na panvicu a udržiavajte na miernom ohni ďalších 6-7 minút.
- Po pol hodine zmes preložíme do polievky a privedieme do varu.
- Pridajte korenie a soľ.
- Z mletého mäsa urobíme fašírky a zľahka ich opečieme.
- Vložte mäsové guľky do hrnca a udržiavajte na miernom ohni 3-5 minút.
- Pridajte zeleninu a po niekoľkých minútach ju vypnite.
- Rozložíme a pridáme kyslú smotanu.
Cuketová polievka s mäsovými guľkami
Ingrediencie
- - 3 ks + -
- - 1 PC + -
- Rôzne mleté mäso - 250 g + -
- - 2 ks + -
- - chuť + -
- Zelení - podľa chuti + -
- - 2 polievkové lyžice. + -
Ako urobiť krémovú cuketovú polievku s mäsovými guľkami
- Cuketu si pripravíme - umyjeme, ošúpeme a nakrájame na kocky.
- Nakrájanú cuketu vložte do hrnca s vodou a varte na miernom ohni 20 minút.
- Z mletého mäsa robíme malé fašírky.
- Vložte mäsové guľky do vývaru.
- Mrkvu nastrúhame.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame.
- Na panvici na slnečnicovom oleji orestujte cibuľu a mrkvu.
- Opraženú cibuľu a mrkvu vložte do hrnca.
- Polievku rozdrvte mixérom a odstráňte mäsové guľky.
- Fašírky vrátime späť.
- Zeleninu nakrájame.
- Položte misku na taniere a pridajte bylinky.
Keďže sa tekutina počas varenia odparuje, odporúča sa pravidelne prilievať horúci vývar alebo vodu, aby polievka nebola príliš hustá.
Polievka s cuketou a mletými kuracími fašírkami
Ingrediencie
- cuketa - 2 ks;
- Cibuľa - 3 ks;
- Biely chlieb - 2 plátky;
- Kuracie filé - 300 g;
- Maslo - 30 g;
- malá mrkva - 2 ks;
- Petržlen - podľa chuti;
- Korenie - podľa chuti;
- Kôpor - podľa chuti;
- Soľ - podľa chuti.
Ako uvariť polievku s cuketou a mletými kuracími mäsovými guľkami
- Niekoľkokrát prejdite filé s polovicou cibule.
- Nakrájajte zeleninu a polovicu vložte do mletého mäsa.
- Z mletého mäsa robíme malé fašírky.
- V hrnci priveďte do varu vodu.
- Vynechajte mäsové guľky.
- Po 20 minútach vyberte fašírky.
- Vývar precedíme a dáme späť na sporák.
- Nakrájajte mrkvu a cibuľu spôsobom, ktorý vám vyhovuje.
- Cuketu ošúpeme, nakrájame na veľké kúsky, pridáme do vývaru.
- Rozpálime panvicu, pridáme olej, orestujeme mrkvu a cibuľu, pridáme do polievky.
- Po 20-25 minútach, keď je zelenina pripravená, všetko rozdrvte mixérom a pridajte soľ.
- Položte hrniec s polievkou späť na mierny oheň a pridajte zeleninu.
- Podávajte polievku vo veľkých misách a do každej misky pridajte mäsové guľky a krutóny.
Urobíme krutóny vlastnými rukami. Budete potrebovať biely chlieb, cesnak a trochu slnečnicového oleja. Zľahka opečte 3-4 nasekané strúčiky cesnaku. Olej tak získa cesnakovú chuť. Opečieme na ňom na kocky nakrájaný biely chlieb.
Pripravte si do domácnosti túto cuketovú polievku s mäsovými guľkami. Jeho chuť si určite zamilujete a vaša rodina vás požiada, aby ste im takéto lahodné jedlo dopriali viackrát.
