Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené
Mám hotelový zápisník, do ktorého si zapisujem takéto jednoduché, rýchle a chutné recepty. A hoci sa zemiaky v kvetináčoch s mäsom a hubami nepripravujú jednoducho, ale jednoducho a nemusíte si namáhať mozog, aby ste si recept zapamätali, tento recept je uvedený na jednej z prvých stránok. Len aby ste si to zapamätali, keď chcete niečo chutné a nie náročné na prípravu. Tak si to napíš aj ty. Keby niečo.
Ingrediencie:
(na 2 hrnce)
- zemiaky (stredné hľuzy) - 4 ks;
- kuracie (bravčové) - 200 g;
- šampiňóny - 150 - 200 g;
- tvrdý syr - 100 g;
- cesnak - 2 malé strúčiky;
- rastlinný olej - 3-4 lyžice. l.;
- cibuľa - 1 ks. (stredná veľkosť);
- kyslá smotana (majonéza) - 2 polievkové lyžice. l.;
- mäsový (zeleninový) vývar (voda) - 100 - 150 ml;
- soľ - 2 štipky;
- mletá paprika - voliteľné a podľa chuti.
Recept s fotografiami krok za krokom:
1. Vždy začnem piecť v rúre so zemiakmi. Zemiaky umyte a ošúpte. Nakrájajte na malé kocky približne 1 x 1 cm, čím jemnejšie bude rezanie, tým rýchlejšie budú hrnce so zemiakmi pripravené.
Mimochodom, ak túto zeleninu milujete v akejkoľvek podobe, určite ju vyskúšajte.
2. Šampiňóny, ak na nich nie je pôda, rýchlo opláchnite. Ak sú huby špinavé, najskôr ich očistite a potom ošúpte. Potom nakrájajte na tenké plátky alebo veľké kocky. 
3. Cibuľu nakrájame stredne nadrobno. 
4. Kuracie alebo bravčové mäso nakrájame na podlhovasté kúsky. 
5. Tvrdý syr nastrúhame na hrubom alebo strednom strúhadle. 
6. Aby sa jedlo uvarilo rýchlejšie a chutilo lepšie, varím všetky ingrediencie oddelene až do polovice varenia. Mäso opražte na malom množstve rastlinného oleja. Aby sa vytvorila zlatohnedá kôrka, teplo musí byť vysoké. Na záver pridajte soľ.
7. Kuracie (bravčové) vyberte z panvice. A na zvyšnom oleji rýchlo opečieme kocky zemiakov. Aj pri vysokej teplote. Nezabudnite pridať soľ. 
8. Po vybratí zemiakov z panvice pridáme trochu oleja a orestujeme nakrájanú cibuľu. 
9. Keď zhnedne, pridajte plátky šampiňónov. Fry. Dochutíme soľou a korením. 
10. Teraz navrstvite všetky ingrediencie do hrncov. Robím toto: nejaké zemiaky, huby a cibuľa, viac zemiakov, navrch mäso. Vrstvy môžete rozložiť vo vlastnom poradí. Potom do každého hrnca pretlačte strúčik cesnaku. Nie je potrebné pridávať soľ, pretože sme už pridali soľ do každej zložky. Posypeme strúhaným syrom a pridáme kyslú smotanu (majonézu). A zalejeme trochou vývaru alebo čistej vody. Hrnce prikryte pokrievkami, mierne nimi pohybujte, aby z hrncov mohol uniknúť horúci vzduch. Predhrejte rúru na 180 stupňov a vložte tam našu misku. Pečené zemiaky s mäsom a hubami sú pripravené pomerne rýchlo - asi 20-30 minút.
Pred vybratím z rúry a podávaním nezabudnite skontrolovať pripravenosť.
Po vybratí z rúry posypte nasekanými bylinkami a aromatickú pečienku podávajte na stôl priamo v nádobách.
Recept si môžete pripraviť aj pomocou odkazu. Ukazuje sa tiež, že je to veľmi chutné, s tým sa nemôžete hádať.
Dobrú chuť! Aj keď s takým jedlom to nemôže byť nepríjemné!
Nakrájajte mäso. Použil som bravčové mäso, ale nabudúce budem určite experimentovať s kuracím alebo králikom - myslím, že jedlo bude obzvlášť jemné.
Musíme len opiecť bravčové mäso. Za týmto účelom dobre zohrejte panvicu so slnečnicovým olejom a rozložte mäso. Smažte ju minútu zo všetkých strán.
Pridajte cibuľu a mrkvu k bravčovému mäsu a pár minút smažte. 
Do hrncov na pečenie dáme opečené mäso a nakrájané šampiňóny. Všetko dochutíme soľou, mletým čiernym korením, nadrobno nasekaným cesnakom... vo všeobecnosti akýmikoľvek koreninami, ktoré máte radi.
Hrnce prikryte keramickými alebo jedlými pokrievkami. Jedlé vrchnáky sa vyrábajú z cesta, ktoré môže byť jednoduché (voda, soľ, múka) alebo vločkovité.
Bravčové mäso posielame do studenej rúry (je to potrebné, aby sa predišlo prudkej zmene teploty, ktorá môže produkt zničiť).
Nastavte teplotu pečenia na 180°. Mäso varíme 40 minút.
Dobrú chuť!
Aké zábavné je žiť pre mäsožravcov, z mäsa sa dá pripraviť toľko jedál. A vyprážané, varené a pečené. No, samozrejme, pečené a dusené mäso je oveľa zdravšie ako vyprážané mäso a chuť nie je o nič horšia. Dnes navrhujem varenie mäsa v hrncoch, kde sa bude piecť a zároveň dusiť. Pýtate sa prečo guláš? Áno, pretože k mäsu pridáme zeleninu, huby a chutné omáčky. Šťavy a vývaru bude toľko, že mäso v ňom bude nasiaknuté a dusené skrz naskrz.
Je to kombinácia rôznych produktov, ktorá robí toto jedlo tak chutné. A je ľahké nájsť niečo pre každý vkus. Niekto s hubami, niekto s pohánkou a najradšej mám mäso v hrncoch so zemiakmi. Veľmi sýte, ale úžasne chutné. Takéto jedlo nemôžete jesť každý deň, ale cez víkendy a sviatky si jednoducho musíte dopriať. Mimochodom, je to tiež ideálna možnosť pre príjem malého počtu hostí.
Ďalšou veľkou výhodou tohto jedla je veľmi jednoduchá príprava. Po malej predbežnej príprave ingrediencií sa všetko vloží do hrncov a pošle sa do rúry na pol hodiny, ak pečiete kura, na hodinu a pol v prípade hovädzieho mäsa. To znamená, že je veľa voľného času a obed alebo večera je skutočne kráľovská.
Najviac sa mi páči, keď sa to isté jedlo dá pripraviť rôznymi spôsobmi. Koniec koncov, aj poradie vrstiev bude dôležité a od toho bude závisieť chuť a rýchlosť varenia. Mäso v hrncoch môže byť úplne prvou vrstvou na dne, ak je umiestnené surové, alebo možno navrchu, keď sme ho predtým vyprážali.
Hrnce v rúre s mäsom a zemiakmi - najjednoduchší recept
Najjednoduchší a nekomplikovaný recept na varenie mäsa v hrnci. Ale podľa mňa je to jeho jediná veľká výhoda, pretože chuť je výborná, a príprava zaberie veľmi málo času. Klasická kombinácia mäsa, zemiakov a trocha zeleniny pre chuť. Tie najjednoduchšie: cibuľa, mrkva a cesnak. Je ťažké si to predstaviť jednoduchšie.
Budete potrebovať (na 6 hrncov na liter):
- bravčové mäso (krk, plece) - 600 g;
- zemiaky - 1 kg;
- cibuľa - 2 ks;
- mrkva - 2 ks;
- cesnak - 3-4 strúčiky;
- mlieko - 600 ml;
- maslo - 60 g;
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
- bobkový list - 6 ks;
- čierne korenie a soľ podľa chuti.
Príprava:
1. Umyte kúsok čerstvého bravčového mäsa a osušte papierovou utierkou. Nakrájajte ho na stredne veľké kúsky, asi 3-4 centimetre z každej strany. Alebo trochu menšie ako na kebab.
2. Ošúpanú cibuľu nakrájame na malé kocky. Aby vám zápach nespôsoboval tiecť slzy, cibuľu pred krájaním zalejte ľadovou vodou.
3. Mrkvu nakrájajte na polovice krúžkov s hrúbkou 2-3 mm. Nemali by ste ich krájať príliš na tenko, inak sa mrkva pri dusení v hrnci príliš rozvarí.
4. Zahrejte panvicu s rastlinným olejom. Teraz do nej vložte nakrájané mäso a zľahka opečte. Je potrebné vytvoriť svetlú kôru, ktorá utesní všetky mäsové šťavy vo vnútri kúskov. Hotové mäso tak získa aj jasnejšiu chuť. Nemali by ste ho príliš smažiť, ale môžete ho opiecť do zlatista.
5. Počas smaženia pridajte k mäsu najskôr cibuľu, nechajte ju trochu orestovať, stačí pár minút. Potom vložte mrkvu do panvice. Miešajte. Výslednú zmes osoľte a okorente, trochu smažte 1-2 minúty a potom dusíme pod pokrievkou ďalšie 3 minúty.
6. V tejto dobe nakrájajte ošúpané zemiaky na veľké kocky. nastavte veľkosť kúskov tak, aby sa vám to hodilo na jedenie. Nerobte ich však väčšie ako mäso, je lepšie o niečo menšie, aby sa všetky produkty uvarili súčasne.
7. Vezmite veľkú hlbokú misku a nalejte do nej nakrájané zemiaky. Teraz pridajte mäso z panvice spolu so zeleninou. Jemne osolíme, keďže naše zemiaky ešte nie sú osolené. A miešajte.
8. Pripravte si hrnce na pečenie misky. Vzniknutú zmes zemiakov a mäsa rozdelíme do každého hrnca rovnako. S objemom hrnca litrov získate 6 plných hrncov. Do každého hrnca nalejte 100 ml horúceho mlieka. Mala by tam byť asi polovica hrnca s tekutinou.
9. Teraz pridajte na vrch kúsok masla a bobkový list. Potom mäso v hrncoch prikryjeme pokrievkou a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov.
10. Asi po 40-50 minútach skontrolujte, či sú zemiaky a mäso prepečené. Ak sú hotové, potom do každého hrnca vložte olúpaný strúčik cesnaku. Prikryjeme pokrievkou a vložíme späť do rúry dusiť na 15 minút. Vypnite rúru, zvyškové teplo bude stačiť.
Hotové mäso a zemiaky môžeme podávať priamo v hrncoch, alebo naložiť na tanier. K tomuto jedlu sa veľmi dobre hodia napríklad domáce prípravky alebo.
Tento recept na hrnce bude nielen jemný a mäkký, ale aj neuveriteľne chutný. Celé tajomstvo varenia spočíva v tom, že všetky ingrediencie budú pred pečením v hrncoch mierne vyprážané na panvici. Možno to nie je najzdravší spôsob, ale výsledok je taký chutný, že na správnu výživu chcete čo i len krátko zabudnúť. Syrová kôrka na vrchu obsahu robí z jedenia takéhoto mäsa v hrnci pôžitok porovnateľný s otváraním darčeka, alebo pôžitok z julienne, ktorú všetci tak milujeme.
Na 4 hrnce s objemom 0,5 l budete potrebovať:
- bravčové mäso (krk) - 800 g;
- zemiaky - 800 g;
- huby (šampiňóny alebo lesné huby) - 500 g;
- kyslá smotana - 4 polievkové lyžice;
- maslo - 20 g;
- mrkva - 1 kus;
- cibuľa - 2 ks;
- paradajka - 1 veľká;
- mäsový vývar - 200 ml (možno nahradiť vodou);
- zrnká korenia;
- Bobkový list;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- soľ a mleté čierne korenie podľa chuti;
- čerstvé bylinky na servírovanie, ak je to potrebné.
Príprava:
1. Ako som už písala vyššie, všetky ingrediencie tejto kotlíkovej pečienky sa opražia na panvici. Začnime bravčovým mäsom. Aby sa mäso nevysušilo, neodporúčam vám do tohto jedla brať kúsky šunky alebo karbonátky, sú veľmi suché a pri dusení ostanú tuhé a vláknité. Aby mäso zostalo mäkké, vezmite si niečo trochu mastnejšie, najlepšie v tenkých vrstvách alebo mramorovaní. Najvhodnejšia je krkovička, aj keď odtiaľ sa najlepšie odrezávajú veľké kusy tuku.
Mäso nakrájame na kocky a dáme na rozpálenú panvicu vyprážať. Je potrebné dosiahnuť zlatohnedú kôrku zo všetkých strán, ale nie vysušiť mäso. Vo vnútri by mala zostať šťavnatá, preto je dôležitá teplota.
2. Ďalej uvaríme huby. Lesné huby treba najskôr dobre umyť a potom uvariť, podľa druhu huby. Potom smažte, kým nezhnedne. Jednoducho orestujte šampiňóny alebo hlivu. K tomu ich nakrájajte na veľké kusy, aby ich bolo v hotovej pečeni cítiť, pretože sa veľmi vyprážajú. A potom ich smažte na oleji, kým nebudú úplne uvarené.
3. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na veľké kocky. Musí sa tiež trochu opražiť; nemusíte to robiť, kým nie je pripravené, len aby ste ho trochu zhnedli. Vyprážané zemiaky, podobne ako mäso, dodajú pokrmu skvelú chuť.
4. Teraz musíte smažiť zeleninu. Bude zahŕňať cibuľu, mrkvu a paradajky. Cibuľu nakrájajte veľmi jemne nožom, mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle. Paradajku je potrebné olúpať a nakrájať na malé kocky. Do rozohriateho oleja na panvici dáme najprv cibuľku, zľahka opražíme, pridáme mrkvu a restujeme, kým trochu nezmäkne. Potom pridáme paradajku a všetko spolu dusíme ďalšie 2-3 minúty. Pečeň je hotová.
5. Je čas zostaviť náplň hrnca z polotovarov. Najprv položte na spodok polovicu bobkového listu a 3 zrnká korenia. Potom pridajte prvú vrstvu zemiakov, aby ste zakryli dno. Ďalšia vrstva je mäso, pridajte asi štvrtinu toho, čo ste uvarili.
Po mäse pridáme 3 lyžice orestovanej zeleniny. Na vrchu je ďalšia vrstva zemiakov na zakrytie smaženia. Teraz zalejte asi 70-80 ml vody alebo vývaru. Vrch zakryte vrstvou strúhaného syra. Stane sa chutnou a chrumkavou kôrkou.
6. Je čas vložiť mäso do hrncov do rúry. Všetky hrnce prikryjeme pokrievkou a položíme na plech. Vložte ich do studenej rúry a až potom ju zapnite na 180 stupňov. Pečenie bude trvať približne 45-50 minút.
Chutné mäso v hrncoch s hubami, zemiakmi a syrom je pripravené. Necháme mierne vychladnúť a pripravíme stôl. Dobrú chuť!
Lahodné mäso na bulharský spôsob v kvetináčoch s tekvicou - videorecept krok za krokom
Mäso v hrncoch sa pripravuje v toľkých krajinách, no dodávajú mu svoju príchuť. Vyrába sa z miestnych produktov a zeleniny. Napríklad v tomto bulharskom recepte sa objavuje sladká tekvica a paprika a okrem nich aj fazuľa a hrášok. Kombinácia je úžasná. Chutné pečené hovädzie mäso a celá explózia zeleninovej chuti, ale žiadne zemiaky. Výživné a chutné. Túto pečienku určite ochutnajte. Ani na minútu som neľutoval, že som našiel a vyskúšal tento recept. Ešte vhodnejšie je, keď sa blíži obdobie zberu tekvice. Koniec koncov, všetko chutí najlepšie, keď je čerstvé.
Takúto mňamku určite dostanete.
Nie je potrebné variť mäso s veľmi širokou škálou zeleniny, ale môže to byť nuda aj s obyčajnými zemiakmi a cibuľou. Do tohto receptu odporúčam pridať baklažán. Táto mnohými milovaná zelenina sa vďaka dodávateľom z juhu a skleníkom predáva čerstvá takmer po celý rok. Kúpte si niekoľko baklažánov pre toto jedlo alebo nechajte pár kusov po tom, čo ste si na zimu pripravili lahodný baklažánový šalát.
Môže byť vyrobený z hovädzieho, bravčového alebo morčacieho mäsa. Chutné bude aj s kuracím mäsom, vyberte si druh mäsa, ktorý máte najradšej. Recept je takmer univerzálny. A poviem vám, ako ho variť s hovädzím mäsom.
Potrebné pre 3 hrnce:
- hovädzie mäso (sviečková, plece) - 600 g;
- zemiaky - 3-4 kusy;
- cibuľa - 1 kus;
- baklažán - 2 kusy;
- cesnak - 2 strúčiky;
- čerstvé bylinky - 1 malý zväzok;
- soľ a mleté čierne korenie podľa chuti.
Príprava:
1. Najprv očistite a nakrájajte všetky ingrediencie budúceho jedla. Zemiaky a cibuľu je potrebné nakrájať na kocky. Mäso umyte a nakrájajte na malé kúsky, ale väčšie ako zemiaky. Ak chcete, ošúpte baklažány alebo nechajte šupky. Nakrájajte ich na polovičné krúžky.
2. V prvom rade opečieme mäso. Ak máte hovädzie mäso, vložte ho do rozohriatej panvice s olejom a smažte za stáleho miešania 15 minút. Bravčové mäso smažte 10 minút do zlatista. Panvica musí byť veľmi horúca. Mäso počas vyprážania osolíme a okoreníme.
3. V tomto čase môžete baklažány vyprážať na inej panvici. Účelom vyprážania je zlatohnedá kôrka na oboch stranách. Na oleji opražíme aj cibuľku, kým jemne nezozlatne.
4. Teraz je čas navrstviť polotovary do hrncov. Na dno položíme nakrájané zemiaky, osolíme ich, potom vrstvu cibule. Ďalšou vrstvou je mäso a baklažán. Potom znova zemiaky. Vrstvy striedajte, kým nie sú hrnce plné.
5. Do naplnených hrncov nalejte 50 ml vody. Zatvorte viečka a vložte do studenej rúry. Takto sa hrnce postupne zohrejú a nebudú praskať. Rúru zapneme na 180 stupňov a pečieme asi 45-50 minút. Skontrolujte pripravenosť podľa chuti.
Kým sa hrnce pečú, nakrájame nadrobno cesnak a bylinky a premiešame. 5-10 minút pred pripravenosťou vyberte hrnce a do každého vložte trochu byliniek a cesnaku. Prikryjeme a pečieme ďalších 5 minút.
Hotové hrnce vyberte z rúry, mierne vychladnite a podávajte s tolu.
Ako variť mäso v hrnci s pohánkou a hubami v kyslej smotane
Mäso v hrnci s pohánkou je podľa mňa jedna z najchutnejších alternatív pečenia so zeleninou. Sýtosť aj jedlo sú úplné a nie sú pre postavu nebezpečné. Pohánka je nielen chutná, ale aj zdravá pre každého bez výnimky. Huby, v našom prípade šampiňóny, len zdôrazňujú chuť. Veď k nim sa hodí mäso aj pohánka.
Budete potrebovať:
- mäso (bravčové, hovädzie) - 500 g;
- pohánka - 200 gr;
- šampiňóny - 400 g;
- kyslá smotana - 200 g;
- cibuľa - 2 ks;
- zelená cibuľa - niekoľko šípok;
- soľ a korenie podľa chuti.
Príprava:
1. Keď varíte mäso v hrncoch, najlepšie je ho predtým trochu orestovať. Tým sa skráti čas varenia a zvyšné suroviny sa nevyvaria. Tu je najlepšie začať. Mäso nakrájajte na stredne veľké kocky a opečte na rastlinnom oleji. Hneď ako mäso zošedne a začne hnednúť, znížime teplotu, prikryjeme a dusíme 20 minút.
2. Potom nakrájajte cibuľu na štvrť krúžky alebo kocky a pridajte ju k mäsu. Trochu ich spolu opečte, kým sa cibuľa nestane priehľadnou.
3. V tomto čase môžete šampiňóny nakrájať. Môžete ich nakrájať na polovicu a potom na plátky alebo štvrtiny, ak sú huby malé. Pridajte huby na panvicu s mäsom a cibuľou a premiešajte. Pokračujte vo varení asi 5-7 minút.
4. Do panvice dáme kyslú smotanu a premiešame. Znížte teplotu, aby sa kyslá smotana príliš nerozvarila. Pridajte soľ, korenie a jemne nakrájanú zelenú cibuľu. Všetko premiešame a po 2-3 minútach varenia vyberieme.
6. Teraz naplníme hrnce. Vezmite suchú pohánku a položte 4-5 polievkových lyžíc na dno každého hrnca. Zvyšok priestoru vyplňte mäsom a hubami v omáčke. Nakoniec do každého hrnca nalejte vodu, až kým nebude mäso takmer zakryté. Pohánka počas pečenia absorbuje väčšinu vody, takže pečienka nebude tekutá.
7. Mäso v hrncoch prikryte pokrievkami a vložte do predhriatej rúry na 45 minút.
Hotové mäso s pohánkou môžeme podávať v hrnci aj na tanieri. Ozdobte bylinkami podľa vlastného výberu. Dobrú chuť!
Tento recept sa vám môže zdať nezvyčajný, ale preto sa mi veľmi páči. Mäso a fazuľa, zelenina a vlašské orechy. Už to znie chutne. Stojí za to vyskúšať a vytvoriť si vlastný názor na toto jedlo. Ale som si takmer istý, že to bude pozitívne.
Na rozdiel od predchádzajúcich receptov tu nebudeme nič predsmažiť. Všetko bude zdravé, upečené a absolútne nezávadné. Zároveň je lahodný, takže ho za uši neodtrhnete. Všetko to bude v koreninách a orechovej omáčke.
Budete potrebovať:
- bravčové mäso (najlepšie krk) - 600 - 700 g;
- fazuľa - pohár;
- zemiaky - 2-3 ks;
- mrkva - 2 ks;
- sladká paprika - 1 kus;
- cibuľa - 1 ks;
- vlašské orechy - 100 g;
- hustá smotana - 150 g;
- rasca a mletý koriander - 0,3 lyžičky;
- čerstvá petržlenová vňať a koriandr (voliteľné);
- soľ a korenie.
Príprava:
1. Pripravte všetky výrobky na pečenie v hrnci. Fazuľu vopred na niekoľko hodín namočte do studenej vody, aby napučala. Mäso nakrájame na veľké kocky. Zemiaky a mrkvu ošúpeme.
3. Na dno hrnca položte mäso. Okamžite ho rozdeľte na toľko rovnakých častí, koľko máte hrncov, aby ste získali rovnaké množstvo.
4. Do ďalšej vrstvy položte kocky zemiakov a mrkvu.
6. Sladkú papriku ošúpeme a nakrájame na kocky. Vložte hornú vrstvu do hrnca. Všetky tieto zložky by ho mali takmer úplne naplniť. Do každého hrnca nalejte približne 100 ml vody. Dochutíme soľou a korením.
7. Teraz si pripravíme orieškovú omáčku. Za týmto účelom rozdrvte vlašské orechy v mixéri, ale nie na prach, ale na drobky. Orech môžete rozdrviť valčekom alebo v mažiari. Vložte na dno suchého hrnca alebo panvice a krátko opečte, kým orchidey nezačnú praskať.
8. Ľahko opečené orechy nalejte smotanou, premiešajte a po 2 minútach odstavte z ohňa. Krém by nemal vrieť. Do omáčky pridajte korenie.
9. Omáčku rovnomerne rozdeľte medzi hrnce. Nalejte na vrch. Teraz ich môžete prikryť pokrievkami a vložiť do rúry piecť na 180 stupňov asi 1 hodinu.
Pripravenosť určite podľa mäkkosti zemiakov a mäsa. Navrch posypeme zmesou čerstvých bylín.
Podávajte horúce. Nádherné mäso v hrncoch je pripravené, naliehavo zavolajte každého na obed. Dobrú chuť!
Krok 1: Pripravte bravčové mäso.
Bravčové mäso dôkladne umyjeme pod tečúcou teplou vodou, dobre osušíme kuchynskými papierovými utierkami a položíme na dosku. Pomocou noža očistíme mäso od žíl, filmov a prebytočného tuku. Teraz nakrájajte komponent na veľké kusy a ihneď ho preneste do malej misky.Krok 2: pripravte zemiaky.
Pomocou škrabky na zeleninu ošúpte zemiaky a potom ich dôkladne opláchnite pod tečúcou teplou vodou, aby ste odstránili zvyšky nečistôt a iných nečistôt. Teraz položte komponent na reznú dosku a nasekajte ho nožom na tenké prúžky. Pozor: hrúbka vrstiev by mala byť niekde do 1 centimetra. Nasekané hľuzy vložte do strednej misky a zatiaľ odložte. Nechajte ich mierne vyschnúť.
Krok 3: pripravte cibuľu.
Pomocou noža ošúpeme cibuľu a potom ju dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou. Vytraste prebytočnú tekutinu z komponentu a položte ho na dosku na krájanie. Pomocou rovnakého dostupného vybavenia jemne nakrájajte cibuľu na kocky a potom ich nasypte do prázdneho taniera.
Krok 4: pripravte mrkvu.
Pomocou škrabky na zeleninu ošúpte mrkvu a potom ju dôkladne opláchnite pod tečúcou teplou vodou. Potom položte zeleninu na reznú dosku a nastrúhajte ju na hrubom strúhadle, kým sa z nej nestanú hobliny. Nasekané ingrediencie vysypeme na čistý tanier.
Krok 5: pripravte šampiňóny.
Šampiňóny dobre umyte pod tečúcou teplou vodou a položte na dosku. Nožom v prípade potreby očistíme huby od hrubých miest na klobúkoch a stopkách (najmä oblasť rezu). Potom nasekajte ingrediencie na kúsky a vložte ich do voľnej strednej misy.
Krok 6: pripravte cesnak.
Cesnak položte na reznú dosku a zľahka zatlačte nožom. Potom čistými rukami olúpte klinčeky a opláchnite ich pod tečúcou teplou vodou.
Po vytrasení prebytočnej tekutiny položte komponent späť na rovný povrch a teraz ho jemne nasekajte dostupným zariadením. Nasekaný cesnak nalejte do čistej misky.
Krok 7: Pripravte petržlenovú vňať.
Petržlenovú vňať umyte pod tečúcou teplou vodou, vytraste prebytočnú tekutinu a položte na dosku. Zeleninu nasekajte nožom nadrobno a ihneď nasypte do prázdnej podšálky. Pozor: ak túto zložku v rôznych jedlách veľmi neobľubujete, nemusíte ju pridávať ani sem. To samozrejme mierne zmení chuť, ale nie kriticky.
Krok 8: pripravte tvrdý syr.
Tvrdý syr nastrúhame na hrubom strúhadle priamo na dosku. Na konci nasypte hobliny do voľného taniera a prejdite k príprave samotného jedla.
Krok 9: huby, zemiaky a mäso uvarte v hrncoch.
Nalejte malé množstvo rastlinného oleja do panvice a položte na strednú teplotu. Keď je tuk dobre zahriaty, opatrne vložte kúsky bravčového mäsa do nádoby. Mäso opečte zo všetkých strán do polovice varenia. Potom pomocou drevenej špachtle presuňte komponent späť do misy, snažte sa to urobiť tak, aby väčšina oleja zostala v panvici.
Nevypíname horák, ale pokračujeme v príprave komponentov misky. Teraz vložte nasekané huby do panvice a opečte ich do zlatista. Rovnakým spôsobom ako mäso preložíme šampiňóny späť do misky.
Ďalej opečte zemiaky v nádobe. Pozor: Zároveň môžeme mierne zvýšiť oheň a pridať ešte trochu rastlinného oleja. Nezabudnite ingrediencie z času na čas premiešať pomocou dostupného vybavenia, aby sa uvarili rovnomerne. Keď sú zemiakové pásiky jemne zlatohnedé, vráťte ich do strednej misy.
Nakoniec do panvice nasypeme nadrobno nakrájanú cibuľu a hoblinky mrkvy. Za občasného miešania drevenou varechou zeleninu opečte do mäkka. V tejto fáze vypnite horák a prejdite na druhý.
Na dno keramických alebo hlinených nádob položte kúsky vyprážaného bravčového mäsa. Nezabudnite do mäsa pridať trochu soli a korenia. Potom všetko posypeme opraženou zeleninou a nadrobno nakrájaným cesnakom. Treťou vrstvou budú zemiaky. Snažíme sa ho opatrne umiestniť do črepníkov, aby tam zostalo ešte voľné miesto. Slamky posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou (voliteľné) a jemne osolíme. Teraz sem dajte opečené šampiňóny, jednu lyžičku masla a všetko zalejte 1/3–1/2 šálky mäsového vývaru(pôjde aj čistá voda, ale preferujem prvú možnosť). Na záver ingrediencie polejeme malým množstvom majonézy a posypeme strúhaným tvrdým syrom.
Zapnite rúru a predhrejte ju na teplotu 180-190 stupňov. Ihneď potom položte hrnce na mriežku alebo plech na pečenie a misku zapečte 40 minút. Po uplynutí stanoveného času sa v každej nádobe vytvorí zlatá syrová kôrka. Tak to má byť. Ihneď potom rúru vypnite a pomocou chňapiek odtiaľ vyberte hrnce a odložte ich nabok. Prikryjeme ich pokrievkami a necháme chvíľu postáť. 15–20 minút.
Krok 10: huby, zemiaky a mäso podávajte v hrncoch.
Toto jedlo sa môže podávať pri večeri alebo sviatočnom stole priamo v kvetináčoch. Takto vydrží oveľa dlhšie horúce a chutné. Mimochodom, huby so zemiakmi a mäsom sú dosť sýte, takže s nimi môžete ľahko zaobchádzať so svojimi priateľmi a rodinou ako s hlavným jedlom, jesť iba plátky bieleho chleba a piť suché červené víno.
Dobrú chuť všetkým!
Pred podávaním možno pokrm posypať aj jemne nasekanou petržlenovou vňaťou;
Namiesto bravčového môžete použiť jahňacie, hovädzie alebo teľacie mäso. V ktorejkoľvek z možností to bude chutné a uspokojivé;
Zemiaky sa nemusia krájať na pásiky. Perfektne upečené sú aj kocky a pravidelné kúsky rôznych tvarov. V tomto uskutočnení by hrúbka mala byť približne 2 centimetre.
Receptom je improvizácia. A veľmi úspešný. Jednoduché, uspokojujúce, chutné a všetky ingrediencie sú dostupné. Veľkou výhodou tohto jedla je, že zemiaky s mäsom a hubami sa varia v hrncoch v rúre, recept s fotografiami bude užitočný najmä pre začiatočníkov. Porciované hlinené hrnce sú vo všeobecnosti úžasným riadom: mäso je v nich mimoriadne jemné, zemiaky sa nevysušia, nič sa nepripáli a zároveň sa k nemu dá pripraviť hlavné jedlo aj príloha. Všetko si stačí pripraviť a vložiť do hrncov, zvyšok nechať v rúre. Nie recept - sen!
Do receptu na zemiaky v kvetináčoch s mäsom a hubami som pridala trochu papriky. Môžete ju vynechať alebo na spestrenie použiť paradajky alebo pridať do plnky pár lyžíc paradajkovej omáčky.
Ingrediencie
Na prípravu zemiakov pečených v kvetináčoch s mäsom a hubami budete potrebovať:
- chudé bravčové mäso - 300 - 350 g;
- zemiaky - 2-3 stredné hľuzy na porciu;
- cibuľa - 1 veľká hlava;
- mrkva - 0,5 ks;
- šampiňóny (mám stredne veľké šampiňóny) – 8-10 ks;
- Slnečnicový olej - 3 lyžice. l;
- soľ - podľa chuti;
- čerstvo mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky;
- bazalka alebo provensálska zmes – 0,5 lyžičky;
- paprika - 1 malá (voliteľné);
- voda alebo vývar - na nalievanie.
Ako variť mäso s hubami a zemiakmi v kvetináčoch. Recept
Vyčistím kus bravčového mäsa od filmov a opláchnem ho studenou vodou. Osušte a nakrájajte na malé porcie. Môžete ho nakrájať na väčšie, ale potom ho budete musieť buď smažiť dlhšie, alebo predĺžiť čas varenia v rúre.
Na rozpálenú panvicu nalejem olej a pridám mäso. Privediem oheň na stredne vysoký, aby sa mäso rýchlo „uzatvorilo“ zo všetkých strán.
Za stáleho miešania opekáme, kým sa farba nezmení a šťava sa neodparí. Potom stíšim oheň a nechám 10-15 minút, pričom nezabudnem miešať.
Zapnite rúru a nechajte ju postupne dosiahnuť 200 stupňov. Ošúpem zeleninu. Veľkú cibuľu som nakrájala na štvrtiny koliesok. Mrkvu nakrájam na polkolieska alebo veľké plátky.
Zemiaky som nakrájala na kúsky približne rovnakej veľkosti ako mäso. Vzal som si čerstvé huby, šampiňóny. Namiesto toho ho môžete variť s medovými hubami alebo liškami a hlivou ustricovou. Ak máte mrazené, budú fungovať tiež.
Medzitým sa mäso opražilo do zlatista. Chcel by som poznamenať, že by ste ho nemali príliš smažiť. Po prvé, stráca sa šťavnatosť a na vrchu sa vytvára hustá, tvrdá kôrka. Po druhé, prepražené mäso môže hotovému jedlu spôsobiť nepríjemnú pachuť.
Opečené mäso vyberiem na tanier. Ak je oleja málo, pridám viac. Nalejte cibuľu a mrkvu do tej istej panvice a zľahka opečte, kým nezmäknú.
Pridajte huby a zvýšte teplo. Asi za päť minút sa všetka hubová šťava odparí, zelenina a huby sa zľahka orestujú.
Dochutím koreninami pre chuť a vôňu. Môžete sa obmedziť iba na korenie, ale potom je vhodné pridať bobkový list alebo cesnak.
Všetko je nasekané a vyprážané, je čas naplniť hrnce. Na dno nalejem trochu oleja. Pridám vrstvu zemiakov, nádobu naplním asi do tretiny. Posypem to korením. Nie je potrebné pridávať soľ. Tekutinu, ktorá sa bude liať do hrncov, pridávam soľ.
Mäso som dala na zemiaky. Ak pridáte bobkový list, umiestnite ho medzi zemiaky a mäso.
Bravčové kúsky obložím opraženými šampiňónmi, cibuľou a mrkvou. Aby mal každý približne rovnaké množstvo, je vhodnejšie ho natrieť polievkovou lyžicou.
Na vrch som poukladal zvyšné zemiaky a na kocky nakrájanú papriku, pričom som vrstvy mierne zhutnil. Dám si zovrieť vodu, ak je hotový bujón, zohrievam, kým nezovrie.
Do vody pridávam trochu soli. Podľa chuti treba dosoliť, ale tak, aby sa voda zdala mierne osolená, inak bude hotovému jedlu chýbať soľ. Vždy však môžete pridať trochu soli. Do každej nalejem toľko tekutiny, aby takmer úplne pokryla zemiaky a presvitala medzi kúskami. Nezabudnite ponechať voľný priestor od okraja, aby sa pri varení nevylial alebo nevytekal spod viečok.
Poradenstvo.Ak vaše hrnce nemajú pokrievku, môžete ich prikryť fóliou alebo pripraviť plochý koláč z nekysnutého cesta (múka, voda, trocha soli).
Hrnce s mäsom ukladám do rúry na mriežku na strednú úroveň. Po 15-20 minútach sa obsah zahreje a vrie. Teraz je potrebné znížiť teplotu na 170-180 stupňov a hrnce nechať jednu hodinu. Celkovo vydržia v rúre asi hodinu a pol.
Pred vypnutím skontrolujem, či sú zemiaky pripravené - ľahko sa zlomia alebo rozpadnú. Odporúčam podávať hrnce s mäsom, zemiakmi a hubami na stôl po 10-15 minútach, nechať ich chvíľu odležať. A samozrejme by ste ho nemali dávať na tanier, podávanie v kvetináčoch je oveľa pôsobivejšie a vyzerá oveľa chutnejšie. Môžete premiešať a posypať nasekanými bylinkami a cesnakom, prípadne môžete pridať lyžicu kyslej smotany. Ukazuje sa tiež, že je veľmi chutné, je tiež ľahké sa pripraviť, skúste to, priatelia! Dobrú chuť všetkým! Váš Plyushkin.
