príprava: 10 minút
čas varenia: 40 minút
celkový čas: 50 minút
porcia: 8
Obsah kalórií: 282
Výroba domácich štiav s tvarohom podľa GOST, recept je rovnaký ako v obchode.Ružové s tvarohom v rúre. Krásne a chutné šťavy, ktoré zvládne pripraviť aj začiatočník. Pečivo jednoducho odletí na popoludňajší snack alebo raňajky so sladkým čajom. Ak ste ešte nikdy nerobili sochniki, potom je čas skúsiť pripraviť toto úžasné pečivo.
Domáce šťavy sú oveľa chutnejšie ako tie z obchodu, pripravíme ich podľa receptu, ktorý kuchári piekli ešte za sovietskych čias v školských jedálňach.
Ako pripraviť lahodné šťavy?
Aby bola náplň odšťavovačov chutnejšia, je lepšie krútiť tvaroh v mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Hlavná vec je zbaviť sa hrudiek v tvarohu!
Môžete urobiť kus cesta pomocou bežného pohára, urobiť kruhy a voila, pridať náplň a vyrezávať.
Ingrediencie
- Na plnenie:
- múka - 40 g.
- práškový cukor - 40 g.
- tvaroh - 200 g.
- 1/4 žĺtka
- vanilín - 1/2 lyžičky.
- 50 g. kyslá smotana
- na test:
- 200 g. múky
- 30 g. práškového cukru
- 100 g. maslo
- 1/4 lyžičky. prášok do pečiva
- 1 vajce
- žĺtok na mazanie
Príprava
- Sochniki s tvarohom krok za krokom recept:Šťavy začneme pripravovať tak, že si do nich urobíme náplň. Aby ste to urobili, v samostatnej nádobe skombinujte nasledujúce zložky a šľahajte mixérom alebo mixérom: tvaroh, múka, vanilín, kyslá smotana, 1/4 časti vaječného žĺtka, práškový cukor. Plnku odstavte a začnite pripravovať cesto.
- Na prípravu cesta vyšľaháme zvyšné vajcia s cukrom a mäkkým maslom, pridáme múku a následne prášok do pečiva. Vymiesime krehké cesto.
- Cesto rozvaľkáme valčekom na hrúbku maximálne 1 cm a pomocou obyčajného pohára vytvárame kruhy. Na jednu polovicu cesta položíme plnku, prikryjeme ju druhou polovicou, nie však úplne. Počas pečenia cesto samo zakryje zvyšok plnky. Tvarovaným nožom tvarujte okraje cesta.
- Teraz predhrejte rúru na 190*, dajte šťavy na plech vymastený rastlinným olejom a potrite ich žĺtkom, aby boli zlatohnedé. Pečieme asi 25-30 minút.
Odšťavovače sa dobre skladujú a môžete si ich vziať so sebou do školy alebo do práce.
Z tvarohu sa dá urobiť aj jemnejšie a sladšie pečivo, radím vám ho vyskúšať a bude to pravdepodobne vynikajúce!
Kalorický obsah štiav na 100 g. produkt: Bielkoviny-9,2g Tuky-12,9g Sacharidy-32,3g Kalórie-282,2 kcal
Pamätáte si z detstva na sochniki z tvarohu a krehkého cesta, ktoré boli v škole nemenným doplnkom ku kompótu v jedálni? Aké boli chutné a aromatické! Šťavy podávané v jedálňach už nie sú vôbec rovnaké ako predtým: tvaroh nie je taký šťavnatý a cesto nie je vôbec drobivé a chuť nie je rovnaká. Ale doma si môžete pripraviť sochniki, ktoré veľmi pripomínajú pečivo z detstva. Recept je veľmi jednoduchý a nevyžaduje veľké náklady a každá žena v domácnosti nájde ingrediencie. Tento recept je pre šesť odšťavovačov. Ak máte radi tento druh pečiva, pokojne zdvojnásobte množstvo surovín.
Pripravte potrebné produkty.
Pripravte si náplň. Spojte tvaroh, práškový cukor, múku, kyslú smotanu a polovicu žĺtka. Dôkladne premiešame. Hmota by mala byť homogénna. Na plnenie nepoužívajte pastovitý tvaroh - náplň bude tekutá.
Pripravte cesto. Za týmto účelom zmiešajte v miske zmäknuté maslo, vajce, práškový cukor a štipku soli. Vymiešame do homogénnej hmoty.
Múku zmiešame s práškom do pečiva a preosejeme. Pridajte do maslovej zmesi.
Vymiesime cesto.
Cesto rozdeľte na šesť rovnakých častí. Posypte stôl múkou.
Každý kúsok rozvaľkáme na krátku hrubú klobásu a potom ju vyvaľkáme valčekom na hrúbku 5 mm.
Na polovicu vyvaľkaného cesta položíme plnku a prikryjeme druhou polovicou.
Nepritláčajte okraje cesta, náplň by mala byť viditeľná.
Plech vyložte pergamenom a pomocou špachtle preneste šťavu. Každý odšťavovač potrite zmesou druhej polovice žĺtka a 1 polievkovej lyžice. teplá voda.
Pečte v rúre predhriatej na 200 stupňov 25-30 minút, kým jemne nezhnedne. Nenechávajte v rúre dlho, inak krehké cesto stvrdne.
Chutné a drobivé šťavy podľa GOST sú pripravené.
Príjemné spomienky a lahodný čaj!
Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené
Sochniki nie sú známe mnohým ľuďom a niekedy sa niektoré ženy v domácnosti jednoducho obávajú ich prípravy, pretože sa obávajú, že náplň vytečie a výrobok nebude krásny. Dovolím si vás uistiť, že všetko bude v poriadku a uspejete, ak použijete náš recept s postupnými fotografiami odšťavovačov s tvarohom podľa GOST. Krehké cesto pripravíme s prídavkom prášku do pečiva, aby bola šťava nadýchanejšia a potom už len plníme. Výroba sadeníc je celkom jednoduchá. Postupujte podľa všetkých krokov a pečte chutné domáce koláče s tvarohom nazývaným „sochniki“. So Sochnikmi sa môžu porovnávať snáď len Sochnici.
- granulovaný tvaroh - 300 gramov,
- kuracie vajce - 3 ks.,
- práškový cukor - 100 gramov,
- granulovaný cukor - 70 gramov,
- maslo - 180 gramov,
- prášok do pečiva - ½ lyžičky. l.,
- soľ - 1 štipka,
- pšeničná múka - 400 gramov,
- kyslá smotana - 2 tabuľky. l.,
- mlieko - 1 tabuľka. l.
Recept s fotografiami krok za krokom:
Dve vajcia vyšľaháme s práškovým cukrom. Používame práškový cukor, pretože sa dokonale, doslova okamžite, vo vaječnej hmote rozpustí. 
Pridajte vopred zmäknuté, rozpustené maslo. Ľahko sa miesi, zľahka primiešame k vaječnej zmesi. 
Pridajte 360 gramov múky, prášok do pečiva a premiešajte. 
Cesto miesime, kým nie je pevné, ale stále by malo zostať elastické. V každom prípade by sa cesto malo lepiť na ruky. 
Na plnku zmiešame tvaroh, jeden bielok, 40 gramov múky, kyslú smotanu a kryštálový cukor. 
Plnku dôkladne premiešame. Použila som zrnitý tvaroh, aby bol chutnejší a plnka hustejšia. 
Zvyšný kurací žĺtok zmiešame s mliekom a zľahka prešľaháme. Túto zmes budeme potrebovať na mazanie džbánov. 
Odpočinuté cesto rozdeľte na guľky a každú guľku vyvaľkajte do oválu. 
Okraje narežeme kučeravým nožom, na jednu polovicu dáme plnku. 
Prikryjeme zvyškom cesta, jemne zatlačíme, ale tak, aby sa cesto zafixovalo, ale aby plnka zostala na mieste. Šťavy položte na plech na pečenie. 
Všetku šťavu zapečieme v rúre a nastavíme teplotu na 190 stupňov. Šťavy sa pečú 15-20 minút. 
Upečené, mierne vychladnuté šťavy podávajte s tvarohom na stôl. Dobrú chuť!
Vyskúšajte aj veľmi chutné a krásne
Prvá vec, ktorú bude musieť hostiteľka urobiť, keď sníva o príprave takéhoto jedla, je začať pripravovať náplň. Nezabudnite, že sochniky s tvarohom GOST, recepty s fotografiami vám vždy umožnia pochopiť, či postupujete podľa bodov receptu správne alebo nie.
Vždy by ste sa mali snažiť miesiť tvaroh vidličkou, takže by ste si to mali pamätať a nikdy neporušovať cenné rady. Napríklad, ak sa ukáže, že je mokrá, mali by ste ju vopred vysušiť. Teraz už nezostáva nič iné, len do tvarohu postupne pridávať žĺtka, kyslú smotanu, cukor, všetko dôkladne premiešať.
Keď je tvarohová hmota pripravená, musíte do nej pridať dobre preosiatu múku.
Pozor: Malo by byť jasné, že každý človek má svoje vlastné preferencie a preferencie chuti. To znamená, že ak chcete, môžete do náplne vždy pridať orechy, hrozienka alebo možno iné sušené ovocie, ktoré vaša domácnosť miluje.
Sochnikiho recept GOST s fotografiou podrobne hovorí o spôsobe prípravy takého chutného jedla, čo znamená, že by nemali byť žiadne problémy.
Teraz musíte do masla pridať soľ, cukor a vajce a túto zmes dôkladne premiešať pomocou mixéra, pretože je to rýchle a pohodlné. Múku s práškom do pečiva môžete začať preosievať.
Teraz môžete miesiť cesto, nezabudnite, že sa to robí, kým nebude mäkké, takže nezabudnite dodržiavať technológiu bez toho, aby ste ignorovali dôležité body.
Neostáva nič iné, len prejsť na ďalšiu fázu, a to formovanie buchiet s tvarohom.
Cesto rozvaľkajte na klobásu a skúste ju rozdeliť na šesť rovnakých kúskov. Každý kus je potrebné vyvaľkať na plochý koláč a jeho priemer by mal byť približne 12 centimetrov.
Čo sa týka tvarohovej plnky, bude potrebné ju rozdeliť na šesť častí a potom položiť na polovicu žemle.
Náplň bude potrebné zakryť, na to sa použije druhá polovica cesta. Plech na pečenie vymastíme olejom alebo vystelieme papierom na pečenie.
Vrchnú vrstvu odšťavovača treba vymastiť, to platí aj pre vykúkajúcu náplň, na to sa zvykne používať zmes žĺtka a vody.
Prirodzene, musíte si vopred pripraviť rúru, ktorá sa zohreje na 200 stupňov. Teraz už nezostáva nič iné, len misku do nej poslať na štvrťhodinu. Teraz sa recept na odšťavovače ako v detstve skončil a pečenie je pripravené!
Začínajúce ženy v domácnosti sa často obávajú študovať recept na odšťavovače s tvarohom ako v detstve z jednoduchého dôvodu, že si nie sú istí svojimi schopnosťami. No zároveň si pamätajte, že sem dokonale zapadá veta – oči sa boja, ale ruky robia prácu. Koniec koncov, ak sa trochu posnažíte, v každom prípade budete môcť pripraviť lahodné, chutné a jemné šťavy s tvarohom, ktoré pobláznia vašich rodinných príslušníkov aj nečakaných hostí.
Ak patríte do kategórie ľudí, ktorí milujú sochniki s tvarohom, ale nikdy ich neuvarili, teraz máte takúto príležitosť. Podľa technológie receptúry si ich môžete pripraviť v krátkom čase doma.
Zostáva vám už len začať tvoriť, ale samozrejme aj pochváliť sa kamarátom so svojimi jedinečnými kulinárskymi úspechmi, takže všetko je vo vašich rukách.
Pozitívom je, že množstvo vitamínov v tomto jedle je oveľa väčšie, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať. Hlavným zdrojom výživy v tomto jedle je samozrejme tvaroh.
Tvaroh obsahuje veľké množstvo vitamínu C, ktorý má pozitívny vplyv na fungovanie všetkých telesných systémov. Je tiež ľahko absorbovaný dospelými aj deťmi. Je výživný, nízkokalorický a má pozitívny vplyv na činnosť gastrointestinálneho traktu. Prvky obsiahnuté v tvarohu sa tiež podieľajú na stavbe kostného tkaniva, čo je obzvlášť dôležité pre deti. Preto sú takéto šťavy nielen chutné, ale aj zdravé, keďže väčšina vitamínov sa pri pečení zachová v tvarohu.
S cestom začneme pripravovať šťavy. Do misky rozbijeme 2 vajcia a vyšľaháme ich do peny. Potom nalejte 100 gramov práškového cukru a pokračujte v šľahaní, kým sa úplne nerozpustí. Práškový cukor možno nahradiť jemne mletým cukrom.
Potom do misky preneste zmäknuté maslo alebo kvalitný krémový margarín. Pridáme štipku soli a všetko opäť dobre prešľaháme. Do samostatnej nádoby preosejte 420 gramov pšeničnej múky. Sem pridáme prášok do pečiva, premiešame a celú výslednú zmes postupne pridávame do misy s vyšľahanými ingredienciami. Rukami vymiesime cesto.
Keď je cesto hotové, najskôr ho rozdeľte na 4 rovnaké časti a potom každú na ďalšie 3. Spolu by ste mali dostať 12 kúskov cesta. Vytvarujte z nich guľky a vložte ich do misy. Vrch prikryte utierkou, aby cesto nevyschlo.
A prejdime k príprave tvarohovej plnky. Do hlbokého taniera dáme všetok tvaroh, kyslú smotanu, 80 gramov cukru a rozbijeme 1 vajce + 1 bielok.
Všetky tieto zložky dôkladne premiešajte. Potom sem preosejte 60 gramov múky a všetko znova dobre premiešajte. Plnka je hotová.
Teraz sa pustíme do výroby odšťavovačov. Každú guľu cesta rozvaľkáme pomocou valčeka a dáme jej oválny tvar. Pretože Okraje nie sú dokonale hladké, treba ich opatrne narezať cukrárskym nožom s rovnou čepeľou alebo použiť úplne obyčajný kuchynský nôž. Použil som cukrársky nôž s tvarovaným valčekom a vďaka nemu boli odšťavovače „elegantné“. Nastrihané pásiky cesta z jednej gule pripevníme na ďalšiu guľku atď.
Potom preneste oválny koláč na plech na pečenie už pokrytý pergamenovým papierom alebo nepriľnavou podložkou. Na polovicu šťavy položíme tvarohovú zmes, podľa objemu môžeme pokojne použiť 1 polievkovú lyžicu s veľkým sklíčkom.
Potom plnku uzavrieme voľnou polovicou šťavy, cesto po bokoch zľahka utlačíme, v žiadnom prípade však nepicháme. Na jeden zásobník je 6 odšťavovačov. Nebojte sa, že plnka vytečie. Nevytečie! Prvé tri odšťavovače som robila s veľmi veľkým množstvom tvarohovej zmesi (viď predposledná fotka), aj tak plnka neutiekla.
Pridajte 1-2 polievkové lyžice do zvyšného žĺtka. mlieko alebo prevarená voda.
Rozšľaháme ich vidličkou do hladka. Namažte hornú časť štiav výslednou žĺtkovou zmesou pomocou silikónovej kefy.
Pečte ich v rúre na 200 stupňov; približne 20-25 minút. Ak zostane žĺtková zmes, potom ju opäť natrieme na hotové horúce šťavy. Jedzte ich, keď úplne vychladnú. Užite si svoj čaj!
