Recept na muffiny s mrkvou a pomarančovou kôrou. Mrkvovo oranžové muffiny. Mrkvové muffiny s pomarančom

Pečenie miluje takmer každý. Ale tieto vysokokalorické jedlá sú hrozbou pre vašu postavu. Existuje spôsob, ako negovať negatívne dôsledky jedenia chutného jedla - upiecť mrkvový koláč. Pridaním mrkvy sa nielen zníži obsah kalórií v pečive, ale tiež sa obohatí o vitamín A, pretože sa pri tepelnej úprave nezničí a množstvo antioxidantov, na ktoré je mrkva bohatá, sa zvýši 3-krát.

Ako každé jedlo, aj mrkvový koláč má klasický recept, podľa ktorého sa kedysi prvýkrát pripravoval. Tieto pečené dobroty majú úžasnú oranžovú farbu z mrkvy. Môžete ho jednoducho nakrájať na kúsky alebo nastrúhať. Poslúži aj koláč, ktorý vám ostane pri príprave zdravej šťavy.

Mrkva zlepšuje videnie.

Na prípravu mrkvového koláča podľa klasického receptu budeme potrebovať:

strúhaná mrkva - 2 šálky, na to potrebujete 2 veľké mrkvy;
prémiová múka - asi 300 g;
kuracie vajcia - 2 ks;
maslo - 150 g;
soľ - 0,5 lyžičky;
sóda - 1 lyžička bez vrchnej časti.

Aby bol výpek chutný a aromatický, môžete pridať lyžičku vanilkového cukru a mletú škoricu.

Ako variť:

Zmäknuté, ale nie rozpustené maslo a cukor vyšľahajte v miske do hladka.
Pridajte vajcia a znova miešajte, kým nebude hladká.
Do výslednej zmesi vložte mrkvu, vopred nasekanú pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
Prisypeme múku, ochutíme zvyšnými ingredienciami a naposledy premiešame.
Vložte do silikónových alebo kovových foriem, ktoré by mali byť namazané olejom.
Formičky vložíme do rúry na strednú teplotu a pečieme asi 30 minút, podľa možností rúry.
Posypeme práškovým cukrom a podávame.

Mrkvový koláč vždy po vychladnutí vyberte z formy, aby sa nerozpadol.

Recept na varenie v pomalom hrnci

Moderná technika uľahčuje gazdinkám život. Takýto univerzálny domáci spotrebič ako multivarka vám tiež pomôže vyrovnať sa s pečením. Doba varenia je o niečo dlhšia ako v rúre, ale nemusíte sa báť, že sa výrobok pripáli alebo nepripečie. Inteligentná technológia urobí všetko sama. Mrkvový koláč v pomalom hrnci je prekvapivo jemný a chutný.

Ingrediencie:

180 g strúhanej mrkvy;
50 g masla;
80 g cukru;
100 g nasekaných orechov;
1 citrón;
2 kuracie vajcia;
40 g múky;
lyžička prášku do pečiva na cesto;
štipka mletého kardamónu a soli.

Proces varenia:

Tri mrkvy na strúhadle s malými otvormi.
Orechy opražíme pár minút na suchej panvici a nasekáme nožom.
Pomocou strúhadla odstráňte kôru z citróna a vytlačte šťavu zo zvyšného ovocia.
Oddeľte bielka od žĺtkov. Nádoba, do ktorej sú bielky, by nemala mať ani stopy tuku, inak ich nebude možné vyšľahať.
Rozdrvte cukor a žĺtky, kým nebudú úplne homogénne.
Do zmesi pridajte orechy, mrkvu a citrónové prísady.
V samostatnej miske preosejte kardamón a múku.
Spojíme so žĺtkovou zmesou a miešame do hladka.
Pridajte bielky vyšľahané so soľou, kým nevytvoria stabilnú penu.
Miešajte jemnými pohybmi zhora nadol.
Vložte do misky multivarky, namazanej olejom.
Nastavte program Multicook a pečte 40 minút.
Povrch posypeme práškovým cukrom.

Klasický recept možno obmieňať pridaním orechov, sušeného ovocia, kúskov jabĺk alebo pomarančov. Chuť jedla bude zakaždým nová a originálna.

Mrkvový pomarančový koláč

Môže sa pripraviť s maslom alebo rastlinným olejom. Tieto verzie mrkvového a pomarančového koláča budú chutiť inak.

Recept 1

Pridaním pomaranča pridáte mierne kyslosť.

Ingrediencie:

100 g strúhanej mrkvy, cukru, masla;
2 kuracie vajcia;
125 g múky plus lyžička na posypanie hrozienok;
2 polievkové lyžice. lyžice s hrozienkami bez semien;
1 pomaranč, z ktorého budete potrebovať iba kôru;
0,5 lyžičky prášku do pečiva na cesto.

Proces varenia:

Hrozienka namočíme na 10 minút do vriacej vody, precedíme, osušíme a zmiešame s múkou. Ak hrozienka posypete múkou, budú v ceste rovnomerne rozložené.
Pomocou strúhadla s malými otvormi odstráňte kôru z pomaranča a rovnakým strúhadlom nastrúhajte mrkvu.
Mäkké maslo rozohriate pri izbovej teplote vyšľaháme mixérom alebo šľaháme so všetkým cukrom, kým nezbelie.
Zašľaháme vajcia, pridávame ich jedno po druhom, bez prerušenia šľahania, pridáme prášok do pečiva a múku.
Pridajte mrkvu a pomarančovú kôru, miešajte do hladka.
Preneste do silikónovej formy a uhlaďte povrch cesta.
Pečieme v stredne vyhriatej rúre do zlatista asi 40 minút.

Recept 2

Budeme potrebovať:

3 kuracie vajcia;
300 g múky, cukru;
200 ml rafinovaného rastlinného oleja;
400 g strúhanej mrkvy;
kôra z 2 pomarančov;
štipka soli;
lyžička bez vrchnej sódy a malé vrecko prášku do pečiva na cesto.

Podľa chuti je možné pridať vanilínový alebo vanilkový cukor.

Ako variť:

Tri mrkvy na krájači zeleniny s malými otvormi a pomocou nich odstráňte kôru z pomarančov.
Vajcia s cukrom šľaháme mixérom 10 minút.
Bez zastavenia šľahania pridajte olej a dosiahnite homogénnosť cesta.
Pridáme všetky ostatné suroviny okrem mrkvy a vareškou premiešame.
Skombinujte s mrkvou.
Cesto dáme do formy vystlanej papierom na pečenie a vymastenej maslom.
Vložte do rúry na strednú teplotu na 45 minút, skontrolujte prepečenie dreveným špáradlom, malo by byť suché.
Ozdobíme práškovým cukrom.

Mrkvový tekvicový koláč

Ak do cesta s mrkvou pridáte kúsky alebo nastrúhanú tekvicu, získate úplne originálny, chutný a zdravý pokrm - mrkvovo-tekvicový cupcake.

Jedlo je veľmi zdravé a výživné.

Komponenty:

múka - 100 g;
vajcia - 2 ks;
maslo - 100 g;
strúhaná tekvica a mrkva – každá po 70 g;
cukor - 80 g;
nasekané lieskové orechy - 100 g;
kyslá smotana alebo smotana - 1 polievková lyžica. lyžica;
prášok do pečiva - 0,5 lyžičky;
koňak - 1 lyžička.

Napriek tomu, že koňak sa pridáva do pečiva, môže sa podávať deťom. Pri vysokých teplotách sa alkohol vyparí, no úžasná chuť zostane.

Spôsob varenia:

Mrkvu a tekvicu nastrúhame na hrubom strúhadle, zmiešame so smotanou alebo kyslou smotanou, odstavíme.
Oddeľte bielky a žĺtky.
Orechy opražíme a nasekáme, zmiešame s múkou a práškom do pečiva.
Maslo zmäknuté pri izbovej teplote vyšľaháme s cukrom.
Bez zastavenia šľahania pridajte žĺtky, priveďte do homogenity, postupne pridajte zmes múky a orechov, šľahajte pri nízkej rýchlosti.
Pridajte zeleninu a koňak, premiešajte.
Bielka šľaháme, kým nevytvorí stabilnú penu a postupne ich po častiach pridávame do cesta.
Pečte v rúre pri strednej teplote asi hodinu.

Toto pečivo sa dá pripraviť nielen s lieskovými orieškami, ale aj s inými orechmi.

Možnosť s vlašskými orechmi

Tento recept obsahuje sušené marhule a vlašské orechy, spolu s mrkvou získame lahodný mrkvový koláč s vlašskými orechmi.

Ingrediencie:

2 stredne veľké mrkvy;
pohár múky a cukru, môžete pridať menej;
2 kuracie vajcia;
chudý olej bez zápachu 0,5 šálky;
8 ks. sušené marhule a vlašské orechy;
lyžička prášku do pečiva a 0,5 lyžičky sódy;
1-2 lyžičky škorice.

Ak do cesta pridáte vanilín, len to zlepší chuť hotového výrobku. Proces výroby košíčkov podľa tohto receptu je prekvapivo jednoduchý.

Ako variť:

Rozdrvte mrkvu na jemnú frakciu akýmkoľvek vhodným spôsobom;
Zmiešame s vajíčkami.
Pridajte zvyšné ingrediencie a vypracujte homogénne cesto.
Cesto vylejeme do vymastenej formy, do ktorej namáčame polovičky orechov a celé sušené marhule, aby sa krásne vyklopilo.
Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote asi 200 stupňov asi 45 minút.

Vajcia sú produkt, ktorý nemôže jesť každý. Ale môžete pripraviť chutné pečivo s mrkvou alebo bez nej.

Variácie na tému pečenia mrkvy pokračujú. A TOTO je tá vec, poviem vám! Ráno v práci dopadlo takto oranžovo-pozitívne. A to nielen pre mňa, ale pre všetkých zamestnancov oddelenia. Košíček bol taký oranžový! A po ochutnávke sa domáci pýtali – kde je mrkva? Dobre. Vlastne... uh, košíček obsahuje 50% mrkvy. Opäť sme boli prekvapení.
Pomarančový sirup je k tomu jednoducho nevyhnutnosťou, pretože je posledným akordom tohto dielu a dáva tak krásnu citrusovú bodku.. mmmmmm...
Tu je - ranná pozitivita.

Mrkvovo-pomarančový košíček.
Dostal som 12 malých košíčkov a 1 veľkosť rum-babu (forma má cca 350g)

Nerobte košíčky príliš veľké. Napríklad, ak plánujete upiecť veľký a vysoký koláč, majte na pamäti, že jeho pečenie bude trvať dlho a zdĺhavo a nakoniec začne zvonku horieť, zatiaľ čo vnútro vás bude rozrušovať vlhkosťou(((
Množstvo cukru v recepte je na hrane, t.j. je sotva sladký, ale (!) to všetko viac ako kompenzuje sladký sirup.
Neodporúčam cupcake bez sirupu - o to ide!

Produkty:
1+ 1/3 šálky mrkvy, veľmi jemne nastrúhanej
3/4 šálky cukru (ak máte radi sladšie, tak 1 vrchovatú šálku)
1/2 šálky rastlinného oleja
150 g jemného tvarohu (ja používam fromage fris 4%)
2 vajcia
1+ 1/2 balíčka prášku do pečiva
1 balíček vanilkového cukru
1 šálka múky
2 lyžice vrchovatej krupice
1/3 lyžičky. škorica
1/3 lyžičky. soľ
kôra z 2 pomarančov (jemne nastrúhaná)
šťava z polovice pomaranča

Na sirup:
šťava z 1,5 pomaranča
balíček vanilkového cukru
4 polievkové lyžice. hnedý cukor
4-5 PL smotany 33%

Múku preosejeme, zmiešame s práškom do pečiva, škoricou, soľou, vanilkovým cukrom a krupicou.
Tvaroh zmiešame s rastlinným olejom, cukrom a šťavou z polovice pomaranča. Pridajte vajcia. S mixérom na nízkej rýchlosti postupne pridávajte múčnu zmes. Na samom konci pridajte mrkvu, pomarančovú kôru a premiešajte vareškou.
Predhrejte rúru na 200 stupňov. Zmes nalejeme do vymastených foriem a pečieme v rúre asi 25-30 minút. Trochu väčší koláč sa piekol asi 35-40 minút.

Kým sa košíčky pečú, pripravte si sirup. Šťavu z 1,5 pomaranča nalejeme do naberačky, pridáme cukor a dáme na mierny oheň. Občas premiešame. Priveďte do varu, varte 3-4 minúty a odstráňte z tepla. V pohode. Pridáme smotanu a premiešame.

Košíčky tiež ochlaďte, vyberte z foriem (horúce sa môžu zlomiť). Ak pečiete malé porcie, urobte navrchu nožom zárez – krížom-krážom a hlbokým (aby ustúpil sirupu a košíčky, aby nasiakli) a polejte sirupom. Malý trik - počas nalievania zľahka stlačíme boky, najprv na jednu stranu košíčku, nalejeme sirup a potom na druhú a znova naplníme, naše rezy sa akoby mierne pootvoria a nabehne tam pomarančový sirup . Nechajte ich v pokoji aspoň 10 minút (áno, je to ťažké, najmä keď sa čaj uvarí).
Užite si to!

Rukami zmes rozotrite na strúhanku. Vložte misku s omrvinkami do chladničky. Olej a kokos urobia svoje a vy skončíte s “mastnou” strúhankou.

Pustíme sa do prípravy cesta na mrkvovo-pomarančové košíčky. Preosejte múku a prášok do pečiva do hlbokej misy. Pridajte cukor. V samostatnej miske zmiešajte mlieko, vajce a rastlinný olej. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Pomaranč umyte a osušte.

Metličkou zľahka vyšľaháme mlieko, vajíčko a maslo do hladka.

Tekutú zmes vlejeme do zmesi múky, prášku do pečiva a cukru, lyžicou dôkladne premiešame.

Všetko dôkladne premiešame lyžičkou. Cesto nebude husté, hladké, s pruhmi mrkvy.

Na vrch cesta položte strúhanku. Mrkvovo-pomarančové košíčky vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180-200 stupňov asi 25-30 minút. Doba pečenia závisí od veľkosti košíčkov. Skontrolujte pripravenosť suchým špáradlom.

Upečené mierne vychladíme, vyberieme z foriem a podávame. Mega chutné a aromatické, jemné a svetlé, krásne a chutné mrkvovo-pomarančové koláčiky sú pripravené. Vo všeobecnosti som to chválil, ale je na vás, aby ste sa rozhodli, či to vyskúšate alebo nie)

Užite si svoj čaj!

Pôst, samozrejme, nie je čas na kulinárske objavovanie, ale stále musíte niečo zjesť. Najmä raňajkujte.
Čo môže byť lepšie ako mrkvový koláč na raňajky? Len miešané vajíčka so slaninou a paradajkami.

Dovolím si povedať, že tento jednoduchý recept (nie môj, ale už si nepamätám koho) si plne zaslúži zaradenie do zoznamov najlepších mrkvových muffinov a koláčov v histórii. Chuťovo jasná a aromatická, vhodná aj na čaj alebo dezert.

Budete potrebovať:

Mrkva, 150 g olúpaná
Veľká oranžová, 1 ks.
Múka, 150 g
Prášok do pečiva, 1 lyžička
Granulovaný cukor, 1 šálka
Sušené čerešne, 20 g
Hrozienka, 20 g
Kandizované ovocie, 20 g
Vlašské orechy, 40-50 g (voliteľné)
Vanilkový cukor, 1-2 lyžičky
Škorica, 1/2 lyžičky
Muškátový oriešok, 1/4 lyžičky
Rastlinný olej, 1 polievková lyžica. lyžička
Koňak alebo pomarančový likér, 1 polievková lyžica. lyžička

Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle.

Odstráňte kôru z pomaranča, aby sa biela šupka nedostala dovnútra. Na tento účel je vhodné použiť škrabku na zeleninu, ak neexistuje žiadna špeciálna vec na odstránenie kôry. Pomelieme. Vytlačte šťavu z pomaranča.

Zmiešame mrkvu, pomarančovú kôru, cukor, pomarančovú šťavu, vanilkový cukor, škoricu, muškátový oriešok.

Múku preosejeme a zmiešame s práškom do pečiva. Pridajte ju do mrkvovo-pomarančovej zmesi.

Pripravujeme sušené čerešne, kandizované ovocie a hrozienka. Čerešne som nakrájal na 2 časti, rovnako ako kandizované ovocie - na pomerne tenký koláč, inak bude príliš veľký.
Samozrejme, môžete použiť iba jednu alebo dve ingrediencie z tejto sady, čím sa úmerne zvýši ich hmotnosť.