Varenie jedál z kuracej pečene. Čo sa dá vyrobiť z kuracej pečene? Jednoduché recepty na každý deň. Šalát s kuracou pečeňou "Puff"

13. novembra 2017

Kuracia pečeň je veľmi jemný a chutný potravinový výrobok. A musíte to vedieť uvariť chutne. Aj keď som sa nestretol so žiadnymi jedlami z kuracej pečene, ktoré by neboli chutné. Je to taká jednoduchá a ľahká prísada, že ju jednoducho nemožno pokaziť.

Lekári na celom svete odporúčajú tento produkt používať tehotným ženám, ako aj tým, ktorí trpia poruchami nervového systému. Vitamíny a živiny v pečeni pomáhajú liečiť metabolizmus a tiež pomáhajú obnoviť silu po ťažkej duševnej práci. Navyše je to jednoducho veľmi chutné.

Kuracia pečeň je zdravý a chutný produkt, ale nie každý ju miluje. Myslím, že keď raz vyskúšajú kuraciu pečeň varenú v kyslej smotane, zmenia názor. Keďže pečeň sa jednoducho topí v ústach a zanecháva za sebou len pozitívne recenzie.

Ingrediencie:

Kuracia pečeň 300-350 gramov.
Cibuľa 1 hlava.
Kyslá smotana 4 veľké lyžice.
10 gramov masla alebo rastlinného oleja.
Pšeničná múka 1 veľká lyžica.
Pol pohára vody.
Soľ a korenie podľa chuti.

Proces varenia:

Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kolieska a dáme na panvicu opražiť na oleji.

Zatiaľ čo sa cibuľa smaží, opláchnite a skontrolujte pečeň. Akonáhle sa cibuľa stane priehľadnou, pridajte pečeň, pridajte trochu soli a premiešajte. Pečeň smažte zo všetkých strán doslova 2-3 minúty. Potom do misky pridajte múku a neustále miešajte, kým nezostane ani stopa múky.

Keď sa múka absorbuje, pridajte vodu, premiešajte a panvicu prikryte pokrievkou. Za stáleho miešania držte pečeň v panvici 3-4 minúty. Počas tejto doby sa voda zmení na hustú omáčku, ktorá by mala prudko vrieť. Teplo pod panvicou by nemalo byť príliš vysoké. Potom pridajte kyslú smotanu a nové korenie. Premiešame a opäť prikryjeme. Varte doslova 3 minúty a vypnite oheň. Pečeň by sa mala pod zatvoreným vekom dusiť o niečo dlhšie. Po niekoľkých minútach sa jedlo môže podávať.

Pečeň je dobré podávať so zeleninovým šalátom alebo prílohou z cestovín. Pečeň v kyslej smotane je jemná, uspokojivá a jednoducho krásna. Dobrú chuť.

Palacinky z kuracích pečienok

Dávnejšie na blogu bol článok o tom, ako urobiť pečeňový koláč z kuracej pečene. Je to takmer analóg dnešného jedla, pretože recepty sú podobné. Ale palacinky sú palacinky a koláč je koláč. Poďme sa teda pozrieť na to, ako chutne uvariť kuraciu pečeň.

Ingrediencie:

Kuracia pečeň 500.
Cibuľa 2 hlavy.
Pšeničná múka pol pohára.
2 vajcia.
Zeleninový olej.
Kyslá smotana 1-2 veľké lyžice.
Soľ a korenie podľa chuti.

Proces varenia:

V tomto recepte na prípravu pečene z pečene a sady produktov musíte pripraviť cesto, z ktorého pripravíme naše palacinky.

Za týmto účelom olúpte cibuľu a nakrájajte ju na 3-4 časti. Opláchnite pečeň a skontrolujte zvyšky žlče. Ďalej nakrájajte cibuľu a pečeň akýmkoľvek dostupným spôsobom. Mlynček na mäso alebo mixér, čokoľvek máte po ruke.

Potom do výslednej hmoty pridajte mlieko, trochu rastlinného oleja, vajcia, múku a korenie. Dobre premiešame a na rozpálenom oleji môžeme placky vyprážať.

Pripravte zemiakovú kašu na palacinky. Pretože takéto palacinky budú vyzerať skôr ako tenké kotlety. Dobrú chuť.

Ako variť kuraciu pečeň na panvici s cibuľou

Tento recept na varenie je jedným z najjednoduchších jedál, ktoré sa dajú pripraviť z kuracej pečene. Jedlo je naozaj jednoduché a chutné. Kúsky sú jemné a šťavnaté. Ingrediencie sú jednoduché a nájdete ich takmer v každej domácnosti.

Ingrediencie:

Pečeň 350 g.
1-2 cibule.
Kyslá smotana 2 veľké lyžice.
Zeleninový olej.
Zeleň.
Soľ a korenie podľa chuti.

Proces varenia:

Pečeň roztrieďte a opláchnite. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a dáme na panvicu opražiť na oleji. Akonáhle sa cibuľa stane transparentnou, môžete pridať pečeň. Pečeň opečieme a prikryjeme pokrievkou. V tejto vodke sa z pečene uvoľní veľa vody, aby sa jedlo chvíľu podusilo. Po 2-3 minútach pridajte kyslú smotanu a pridajte soľ a korenie podľa chuti. Znížte teplo a prikryte pokrievkou. Pečeň podusíme 2-3 minúty. Zeleninu nasekajte nadrobno.Zeleninový olej.

Soľ a korenie podľa chuti.

Proces varenia:

Smažte cibuľu v rastlinnom oleji. K cibuli pridáme huby nakrájané na plátky. Varíme, kým z húb nevytečie všetka tekutina.

Pred podávaním ozdobíme nasekanými bylinkami. Dobrú chuť.

Ako chutne uvariť kuraciu pečeň na panvici

Dobrú chuť!

Taký lacný a zdravý vedľajší produkt ako kuracia pečeň je už dlho súčasťou stravy našich občanov. Každá žena v domácnosti by mala mať po ruke niekoľko chutných receptov na jedlá vyrobené z tohto produktu, aby jej rodina počas pracovných dní a sviatkov dostala potrebné mikroelementy z lacného kusu kurčaťa.

Kuracia pečeň je lacný diétny produkt, na základe ktorého sa vytvárajú chutné a zdravé jedlá pre celú rodinu.

Pečeň s kyslou smotanou

Ku kuracím drobom s kyslou smotanou sa hodí akákoľvek príloha, ktorá poteší každého.

Požadované ingrediencie:

600 g kohútej alebo kuraciej pečene;
2 stredne veľké cibule alebo 1 veľká;
slnečnicový olej na vyprážanie;
100 g smotany;
bylinky, soľ a korenie - podľa preferencie.

Čas varenia: 20 minút.

Obsah kalórií: 344 kcal na 100 g misky.

Spôsob varenia:

Chutné a zdravé jedlo z kuracích drobov je pripravené na podávanie. Pridajte si ho do svojej obľúbenej prílohy a vychutnajte si jemnú chuť a vôňu.

Paštéta z kuracej pečene

Pre mnohých ľudí sa paštéta už dlho stala obľúbenou maškrtou s jemnou a nevtieravou chuťou. Ako rýchlo pripraviť paštétu z kuracieho vedľajšieho produktu pomocou mixéra?

Požadované ingrediencie:

300 g pečene;
100 g tukovej krémovej nátierky;
1 cibuľa;
strúčik cesnaku;
soľ a korenie podľa preferencií chuti.

Čas varenia: 40 minút.

Obsah kalórií: 325 kcal na 100 g misky.

Spôsob varenia:

Paštéta z kuracích drobov bude nepostrádateľným občerstvením alebo vynikajúcim doplnkom k hlavnému jedlu.

Pečeň a srdce guláš

Pre tých, ktorí milujú pečeň v rôznych prípravkoch, je to ďalší spôsob, ako diverzifikovať stravu vašej rodiny týmto zdravým produktom.

Požadované ingrediencie:

800 g kuracie pečeň;
200 g srdca;
2 veľké cibule;
1 mrkva;
2 polievkové lyžice. l. pšeničná múka;
zväzok kôpru;
200 g smotany;
soľ podľa preferencie;
1 bobkový list;
zeleninový olej;
10 zrniek čierneho korenia.

Obsah kalórií: 265 kcal na 100 g misky.

Spôsob varenia:

Mrkvu nakrájajte na tenké prúžky;
Nakrájajte cibuľu na kocky;
Smažte cibuľu a mrkvu vo veľkej panvici na rastlinnom oleji do zlatista;
Kuracie srdcia a pečeň dôkladne umyte a osušte, nakrájajte;
Ďalej pridajte droby do panvice;
Smažte, miešajte niekoľko minút;
Pridajte soľ, korenie a smotanu;
Dusíme 15 minút, hrúbku misky upravíme múkou, čím je redšia, tým viac múky pridáme. Maximálne povolené množstvo múky je 2 polievkové lyžice. l.;
Do horúcej zmesi pridajte jemne nasekaný kôpor a odstráňte z tepla.

K tomuto jedlu sa hodí ryža, cestoviny alebo zemiaková kaša.

Diétne jedlá s kuracou pečeňou

Pre tých, ktorí sledujú svoju stravu a chcú získať len výhody z jedla, stojí za to venovať pozornosť diétnym receptom na prípravu takého zdravého produktu, ako je kuracia pečeň.

Šalát so zeleninou a uhorkou

Šalát, v ktorom je mäsový výrobok kombinovaný so zeleninou, možno podávať ako kompletné raňajkové jedlo alebo ako prílohu k jedlu.

Požadované ingrediencie:

500 g kuracie pečeň;
1 veľká čerstvá uhorka;
1 paprika Ratunda alebo iná sladká odroda;
šalátový krík;
jeden zväzok kôpru a petržlenu;
1 polievková lyžica. l. citrónová šťava;
olivový olej;
korenie a soľ podľa želania rodiny;
obilná horčica.

Čas varenia: 30 minút.

Obsah kalórií: 330 kcal na 100 g misky.

Spôsob varenia:

S použitím minimálneho potrebného množstva tuku opečte kuraciu pečeň a zľahka dusíme pod zatvoreným vekom;
Vložte pečeň do hlbokej misky a nechajte vychladnúť;
Umyte papriku a uhorku a nakrájajte na kocky;
Vychladnutú pečeň nakrájajte na malé plátky;
Jemne nakrájajte zeleninu;
Všetko premiešame a dochutíme šťavou z polovice citróna, horčicou, soľou a korením.

Jemne kyslá chuť tohto jedla poteší aj náročných hostí. Šalát obsahuje veľa vlákniny, vitamínov a ďalších užitočných látok, takže je ideálny pre tých, ktorí si sledujú postavu.

“Ľahký” šalát z kuracej pečene

Chutný a zdravý šalát na občerstvenie alebo ako príloha k hlavnému jedlu.

Požadované ingrediencie:

200 g kuracie pečeň;
200 g konzervovaného zeleného hrášku;
1 kuracie vajce;
2 polievkové lyžice. l. 2% nesladený jogurt, bez aromatických prísad;
soľ a mleté korenie podľa potreby;
30 g listov šalátu;
100 g nakladanej cibule.

Čas varenia: menej ako 30 minút.

Obsah kalórií: 95,1 kcal na 100 g misky.

Spôsob varenia:

Kuracia pečeň je presne ten druh produktu, ktorý je takmer nemožné pokaziť. Nevyžaduje dlhodobé tepelné spracovanie, aj keď bez toho, aby ste poznali niektoré tajomstvá, môžete zlyhať a získať nie príliš dobrý výsledok. Poraďte:

Jedlá z kuracích drobov už dlho milujú naše ženy v domácnosti z veľmi dobrých dôvodov:

Obsahujú veľa užitočných mikroelementov pre telo;
Ich príprava netrvá dlhšie ako pol hodiny;
Pečeň má príjemnú chuť;
Takéto jedlá môžu jesť aj ľudia, ktorí držia diétu.

Ďalší jednoduchý recept na kuraciu pečeň je v nasledujúcom videu.

Kuracia pečeň je drob, ktorý sa veľmi často používa na prípravu rôznych jedál. Obsahuje vitamíny skupiny B, ako aj kyselinu listovú, ktorá je pre tehotné ženy veľmi potrebná. Súbor všetkých vitamínov a živín priaznivo pôsobí na nervovú sústavu, metabolizmus a duševnú činnosť. Existuje množstvo bežných jedál, ktoré sa dajú pripraviť z kuracej pečene. Môžete však použiť niekoľko tipov na prípravu lahodnej kuraciej pečene.

Aby bola pečeň jemnejšia, musíte ju najskôr rozdrviť v mlieku.
Je lepšie nepoužívať mrazenú pečeň, pretože sa ukáže, že je suchšia a menej chutná.
Počas varenia postupne pridávame pečeň. To umožní, aby sa každý kus v budúcnosti varil rovnomerne.
Aby pečeň nestvrdla, musíte skontrolovať jej mäkkosť stlačením kúska prstom alebo vidličkou.

Vyprážaná kuracia pečeň s cibuľou

Tento recept je najhospodárnejší, pretože okrem kuracích pečene existuje aj minimum produktov.

Na prípravu kuracej pečene s cibuľou budete potrebovať nasledujúce zložky:

Kuracia pečeň 500 gr.
Stredne veľká cibuľa 2 ks. (alebo 1 veľký).
Múka 100-150 g.
Pol šálky rastlinného (olivového) oleja.
Maslo 70 gr.
Soľ a korenie podľa chuti.

Sekvenovanie:

Pripravte si kuraciu pečeň. Ak to chcete urobiť, opláchnite ho pod studenou vodou.
Rozpálime panvicu a pridáme maslo.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska. Cibuľu pridáme na rozohriatu panvicu s olejom a opražíme ju jemne dozlatista.
V inej panvici rozohrejeme rastlinný (olivový) olej. Pečeň rozdelíme na kúsky požadovanej veľkosti, osolíme a okoreníme. Každý kúsok namočíme do múky a pečienku položíme na panvicu s rozohriatym olejom.
Pečeň opečte z každej strany 5 minút na strednom ohni. Pridajte cibuľu do pečene a smažte ju na miernom ohni 1-2 minúty.

Vyprážanú kuraciu pečeň môžeme podávať so zeleninou alebo bylinkami.

Kuracia pečeň v pomalom hrnci

Tento spôsob varenia pečene je jedným z najjednoduchších na prípravu, pretože pomalý hrniec vám ušetrí čas.

Ingrediencie potrebné na prípravu:

Kuracia pečeň 400 - 500 g.
Stredne veľká cibuľa 1 ks.
Kyslá smotana 100 gr.
Mrkva 1 ks.
Zeleninový olej.
Soľ a korenie podľa chuti.
Cesnak 1 strúčik voliteľný.

Sekvenovanie:

Kuracie pečienky opláchneme vo vode a scedíme prebytočnú vodu. Potom rozdeľte pečeň na 2 časti.
Cibuľu nakrájame na kolieska a mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle. Pridajte pečeň k mrkve a cibuli, opečte ich v pomalom hrnci v rastlinnom oleji a zapnite režim „Fry“.
Zvlášť vymiešame kyslú smotanu a pridáme nadrobno nakrájaný cesnak.
Kyslú smotanu zmiešame s cibuľou a pečeňou, soľou a korením. Potom zapnite režim „Stew“ a nechajte misku variť 30 minút.
7-8 minút predtým, ako bude pečeň úplne pripravená, otvorte veko multivarky a počkajte, kým sa varenie nedokončí. Tým sa z riadu odstráni všetka prebytočná tekutina.

Uvarenú pečeň môžeme podávať s prílohou, posypanú bylinkami.

Kuracia pečeň varená v kyslej smotane

Pečeň varená v kyslej smotane je ideálna s prílohami ako doplnkové jedlo. Výsledná omáčka sa bude hodiť k zemiakom, ryži, cestovinám a iným prílohám.

Na prípravu pečene s kyslou smotanou budete potrebovať nasledujúce zložky:

Kuracia pečeň 400 - 500 g.
Cibuľa 1 kus.
Kyslá smotana 20% tuku 400 g.
Zelenina a maslo.
Soľ a korenie podľa chuti.

Sekvenovanie:

Pečeň umyjeme a nakrájame na malé kúsky.
Cibuľu nakrájame na pol krúžky a opražíme na masle do zlatista.
V ďalšej panvici zohrejte rastlinný olej na miernom ohni a pridajte kuraciu pečeň. Pridajte k nej cibuľu a smažte ju na strednom ohni 5 minút. Potom pridajte všetku kyslú smotanu, soľ a korenie podľa chuti. Smažte ich na miernom ohni 10-15 minút.

Kuracia pečeň bude vynikajúcim doplnkom k širokej škále jedál: zemiaky, cestoviny, zelenina atď. Varenie netrvá dlho, ale je aromatické a chutné.

Gazdinky oceňujú kuraciu pečeň, pretože sa dá rýchlo pripraviť na večeru alebo naservírovať na sviatočný stôl pre hostí. Môžete ho dusiť alebo smažiť, alebo vymyslieť nejaké chutné jedlo. Tak či onak oceníte neprekonateľnú chuť a jemnosť tohto produktu. Kuracia pečeň na rozdiel od iných nemá horkú chuť, nemusíte ju namáčať, ani sa báť, že bude po uvarení tvrdá.

Tento produkt je ideálny pre ľudí na diéte, pretože neobsahuje tuk a budúce mamičky, ktoré čakajú narodenie bábätka, ocenia fakt, že kuracia pečeň obsahuje vitamíny, živiny a kyselinu listovú, ktorá je v období menštruácie tak potrebná. o pôrode dieťaťa. Témou tohto článku sú recepty na kuraciu pečeň, tajomstvá varenia a výber produktov .

Výber a príprava

Ako si vybrať správnu kuraciu pečeň?

Napriek tomu, že je veľmi jednoduché pripraviť jedlá z kuracích pečienok, stále existujú malé tajomstvá. Ako pristupovať k výberu a predspracovaniu produktu, aby bol ešte chutnejší:

Pri nákupe venujte pozornosť farbe. Kuracia pečeň je hnedá a má bordový odtieň. Nemalo by byť žltkasté alebo mať sotva viditeľné zelenkavé škvrny.

Ak potrebujete mrazenú kuraciu pečeň, mali by ste venovať pozornosť aj farbe. Príliš svetlý – indikuje, že produkt bol znovu zmrazený. Pečeň nie je potrebné kupovať, ak je v balení veľa ľadu alebo snehu. Je lepšie nájsť iného predajcu, aby ste neplatili za vodu, ktorá pridáva váhu. Ideálna mrazená kuracia pečeň by mala byť pokrytá tenkou vrstvou ľadu.

Produkt by sa mal rozmrazovať pomaly. Môžete ho vložiť cez noc do chladničky na spodnú poličku. Potom pečeň nestratí svoju chuť a prospešné vlastnosti. Ak si žena v domácnosti nie je istá kvalitou pečene, je lepšie umiestniť výrobok na niekoľko hodín do vody s mliekom, aby sa pridala jemnosť a odstránila horkosť.

Kuracia pečeň je už kúpená, mám dobrú náladu, ešte musím prísť na to, ako chutne uvariť kuraciu pečeň. Výber dobrých receptov pre každý vkus vám pomôže rozhodnúť sa. Jedlá z kuracích pečene.

Ako variť recepty na kuraciu pečeň

Na začiatok ponúkame výber receptov na každý deň. Okrem chutného obeda či večere dostane celá rodina vďaka tomuto produktu dávku zdravých vitamínov a mikroelementov.

Lahodný recept na kuraciu pečeň s mrkvou.

Ingrediencie:

Kuracia pečeň pol kila
Kyslá smotana 100 g
mrkva 1-2 ks.
Múka 70 g
Soľ, korenie, bylinky
Zeleninový olej

Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a opražíme na oleji v panvici. Kto má rád alebo chce spestriť, môže pridať cibuľu. Medzitým by sa pečeň mala obaliť v múke a vyprážať z oboch strán. Keď je všetko pripravené, spojte zeleninu a pečeň. Do panvice pridáme korenie, kyslú smotanu, soľ a dusíme 15 minút. Kým sa jedlo varí, môžete si uvariť cestoviny alebo pyré, ktoré budú spolu dokonale ladiť. Predávame posypané čerstvými bylinkami a zeleninou. Ak sa kuracia pečeň varí v zime, hodia sa k nej rôzne nálevy a konzervy.

Toto je jeden z najjednoduchších receptov na prípravu, keď potrebujete naservírovať večeru za pár minút.

A tu je ďalší pre tých, ktorí to majú radi pikantné...

Ako rýchlo a chutne uvariť kuraciu pečeň. Pre milovníkov mrkvy

Kórejský mrkvový šalát je dosť pikantný. Môžete si ho kúpiť v obchode, ale je lepšie si ho pripraviť sami a ochutiť ho podľa svojho vkusu

Na prípravu:

Kuracia pečeň
Mrkva
Soľ korenie
Cesnak
Ocot
Zeleninový olej
Konzervovaná kukurica
Majonéza

Recept na kuraciu pečeň s mrkvou. Neuveriteľne chutné!

Mrkva sa nastrúha na strednom strúhadle a ochutí soľou, korením, cesnakom, octom a olejom. Pomery nie sú uvedené, pretože každý skúša a dopĺňa množstvo, ktoré považuje za potrebné. Keď je mrkva hotová, začneme pripravovať kuraciu pečeň. Umyté kúsky poukladáme na rozohriatu panvicu a opečieme na oleji.

Tajomstvo varenia kuracej pečene na panvici tak, aby bola vyprážaná, je veľmi jednoduché. Musíte len vyprážať pár kúskov. Ak vyložíte celú porciu, pečeň uvoľní vlhkosť a začne sa dusiť. A na šalát potrebujeme vyprážané kúsky.

Hotová kuracia pečeň sa naseká a pridá sa k predtým pripravenej mrkve. Vylejte pohár nakladanej kukurice a zmiešajte s majonézou. Šalát pripravený. Toto jedlo môže byť ošetrené tak blízkymi, ako aj hosťami.

Ďalšie jedlo, ktoré je vhodné pre každodenné jedlá. Hoci sa kuracia pečeň podáva so zemiakmi alebo kašou, tento recept bude veľmi chutný aj bez prílohy. Ponúkame vám lahodný spôsob varenia kuraciej pečene s kapustou.

Pečeň, kapusta, mrkva sú výbornou kombináciou potravín.

Budeme potrebovať:

Kuracia pečeň 1 kg
2 mrkvy a cibule
4 polievkové lyžice. lyžice masla
1 kg kapusty
Pohár vody
Soľ, korenie, korenie podľa chuti

Pripravená kuracia pečeň by sa mala vyprážať v hrnci s hrubými stenami počas 5 minút s prídavkom rastlinného oleja. Kým sa varí, nakrájame nadrobno cibuľu a tri mrkvy. To všetko nalejte do panvice s pečeňou, varte 5-7 minút pod vekom. Kým sa všetko dusí, nakrájame kapustu. Pridajte ho na panvicu. Všetko naplňte pohárom vody a prikryte pokrievkou. Keď kapusta zmäkne, pridajte korenie, soľ a nechajte ďalších 10 minút na miernom ohni.

Jedlo môžete podávať bez prílohy alebo uvariť zemiakovú kašu, kašu a cestoviny.

Viete, aké chutné jedlo sa dá pripraviť z kuracej pečene? Kotlety.

A teraz budú priaznivci zdravého jedla ešte viac potešení: tieto kotlety budú s pohánkou. Pozývame vás ochutnať neuveriteľne chutné...

Kotlety s pečeňou a pohánkou.

Budeme potrebovať:

Pol kilogramu kuracej pečene
Ak si vezmete hotovú pohánku - 2,5 šálky. Obilniny asi 2/3 šálky
Mrkva, cibuľa 1-2 kusy. Závisí od veľkosti
2 vajcia
Tvrdý syr 50 g
Korenie a soľ
Olej na vyprážanie

Pripravíme všetky produkty: uvaríme pohánku, nastrúhame mrkvu na hrubom strúhadle, cibuľový režim, očistíme kuraciu pečeň. Rozpálime panvicu s olejom a vyložíme pečeňou. Musíte ju vyprážať, aby bola mäkká, ale vo vnútri varená. Vyberte ho a počkajte, kým vychladne.

Vajíčko uvaríme na tvrdo, na panvici orestujeme cibuľu a mrkvu.

Pohánku, cibuľu, mrkvu a vyprážanú kuraciu pečeň prejdeme cez mlynček na mäso. Uvarené vajíčko nastrúhame na strednom strúhadle a syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Do zmesi rozklepneme ďalšie vajíčko, posypeme korením, soľou a premiešame. Naše mleté mäso je pripravené, začneme smažiť.

Nalejte múku na rovnú dosku. 2 vajcia rozklepneme trochu hlbšie do taniera, pridáme soľ, korenie a premiešame. Z výsledného mletého mäsa musíte vytvoriť kotlety a obaliť ich v múke. Zohrejte panvicu a jednu po druhej ponorte do vaječnej zmesi a položte ju na oheň. Je potrebné smažiť, kým sa nevytvorí zlatá kôra.

Hotovú pohánku vyberieme na papierovú utierku, aby sme ju zbavili prebytočného tuku a podávame. Hodia sa do šalátov, zaváranín a rôznych omáčok.

Ak máte otázku, čo ešte sa dá pripraviť z kuracej pečene, venujte pozornosť jednému lahodnému receptu.

Recept na kuraciu pečeň s omáčkou

Toto jedlo môže byť varené na panvici alebo môžete použiť panvicu. Podávame s akoukoľvek prílohou, ktorú máte radi. Najprv sa omáčka naleje na zemiakovú kašu alebo kašu s kúskami kuracej pečene. Aké chutné!

Na prípravu:

Kilogram kuracej pečene
Olej na vyprážanie
Mrkva a cibuľa po 1 kuse
Kyslá smotana
korenie a soľ

Ako variť kuraciu pečeň: Rozohrejte panvicu s olejom a po troche opečte všetky kúsky. Zároveň na inej panvici orestujte nakrájanú cibuľu a mrkvu. Keď je kuracia pečeň pripravená, skombinujte ju so zeleninou v jednom hrnci alebo panvici a nalejte do predtým pripravenej kyslej smotany a vody. Malo by vytiecť 700 ml tekutiny. Pridajte soľ, korenie, zakryte pokrievkou. Varte na miernom ohni, kým pokrm nezhustne.

Pred podávaním ozdobíme čerstvými bylinkami.

Ako vidíte, jedlá z kuracích pečene k hlavnému jedlu sú neprekonateľné. Môžete tiež pripraviť omáčku, rezne a dusené mäso so zeleninou. Existuje veľa receptov na varenie v rúre a aké aromatické polievky sa vyrábajú z tohto produktu. Kuraciu pečeň môžete použiť ako predjedlo tak, že z nej pripravíte paštétu.

Každý už asi počul o foie gras – drahej paštéte z tučnej pečene husi, ktorá je špeciálne vykrmovaná. Tento produkt je v Európe vysoko cenený a podáva sa v najlepších reštauráciách. Poďme zistiť, ako variť kuraciu pečeň, aby ste dostali paštétu a la foie gras. Aj keď je to možnosť rozpočtu, je to veľmi chutné.

Paštéta a la foie gras

Budeme potrebovať:

Kuracia pečeň 300 g
Jedna cibuľa
Olivový olej na smaženie cibule
200 ml mlieka
Žĺtky 5 vajec
3 polievkové lyžice. lyžice múky
5 lyžičiek papriky
Tretina lyžičky muškátového orieška
maslo - 50 g
Soľ 1,5 lyžičky
2 strúčiky cesnaku
50 ml koňaku

Paštéta z kuracej pečene. Jednoduché a chutné!

Je potrebné jemne nakrájať cibuľu a cesnak. Orestujeme ich na panvici na oleji a dávame pozor, aby sa nevyprážali. Nalejte do nej koňak a trochu ho odparte.

Pripravte kuraciu pečeň, v prípade potreby ju očistite a vložte do mixéra. Rozdrvte do hladka. Pridajte tam predtým pripravenú cibuľu a cesnak, nalejte mlieko, žĺtky a všetko premiešajte. Soľ, korenie, pridajte múku a znova rozmixujte v mixéri.

Ako ďalej variť kuraciu pečeň. Zmes nalejte do foriem. Nalejte vodu do hlbokej žiaruvzdornej misky a všetko vložte do rúry. Občerstvenie sa pečie hodinu pri teplote 170 °. Keď je všetko hotové, vo vodnom kúpeli roztopíme maslo a polejeme ním paštétu. Všetko schováme na 3 hodiny do chladničky.

Predjedlo sa podáva na bagete alebo bochníku. Paštéta sa krája na kúsky a neroztiera sa. Môžete ozdobiť zeleňou. Výborne sa hodí k syru a vínu.

Ako vidíte, recepty s kuracou pečeňou sú rôzne. Ponúkame ďalšiu paštétu, ktorú zvládne pripraviť aj nováčik v kuchyni.

Pečeňová paštéta „jednoduchá ako koláč“

Paštéta z kuracej pečene je neuveriteľne jemná. Chutí ako z obchodu a jeho príprava je veľmi jednoduchá.

Na prípravu:

800 g pečene
50 g masla a trochu viac na vyprážanie
2 cibule
1 veľká mrkva
Soľ podľa chuti
Zeleň

Pečeň sa vypráža na panvici, kým sa farba úplne nezjednotí. Vyberieme a na oleji orestujeme nahrubo nakrájanú zeleninu. Keď cibuľa spriehľadnie, kuraciu pečeň vložíme späť do panvice a dusíme pod pokrievkou asi 15 minút.

Keď je všetko pripravené, vložte zmes do misky mixéra a šľahajte do hladka alebo niekoľkokrát prejdite cez mlynček na mäso. Pridáme nasekané maslo, všetko premiešame a dáme stuhnúť do chladničky.

Túto paštétu môžete podávať na raňajky, ozdobiť sendviče s bylinkami alebo paradajkami alebo si ju vziať ako desiatu do práce alebo do školy.

Ako vidíte, všetky recepty na kuraciu pečeň vyžadujú minimum času na prípravu a jedlá sú jednoducho vynikajúce. Pre vašu pozornosť a inšpiráciu ešte jeden rýchly recept s lahodnou jablkovo-paradajkovou omáčkou.

Kuracia pečeň "rýchla pochúťka"

500 g pečene
2 ks. cibule
1 kyslé jablko
1 lyžica paradajkovej pasty
Pol pohára vody
1 lyžica múky
Zeleninový olej

Pečeň očistíme a nakrájame na kúsky. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky. Jablko nastrúhame na jemnom strúhadle, pridáme paradajkový pretlak, múku a vodu. Osolíme a pridáme korenie. Pečeň sa vypráža spolu s cibuľou.

Treba dbať na to, aby sa to všetko uvarilo rovnomerne a nikde neboli žiadne surové kúsky. Nalejte jablkovo-paradajkovú omáčku do panvice a varte ďalších 5 minút. Ochutnajte omáčku a v prípade potreby pridajte soľ a korenie.

Ak niekto z rodiny nemá rád jablká alebo nerozumie, ako môžete jesť ovocie a mäso súčasne, tajnú ingredienciu držte v tajnosti. Nikto nebude hádať o jeho prítomnosti a jedlo bude mať svoju vlastnú chuť.

Vďaka kuracej pečeni vidíme, ako môžete diverzifikovať svoj denný stôl bez vynaloženia veľkého úsilia, bez toho, aby ste míňali veľa peňazí na drahé produkty. Vyššie uvedené recepty na kuraciu pečeň sú vynikajúcim príkladom diétneho produktu bohatého na živiny a vitamíny, ktorý dokáže pripraviť aj najmladšia žena v domácnosti.

Na rozlúčku vám odporúčame pozrieť si ďalšie skvelé video o tom, ako chutne uvariť kuraciu pečeň. Dobrú náladu a dobrú chuť všetkým!

Kuracia pečeň je jedným z najuniverzálnejších druhov vnútorností. Je neskutočne zdravý a chutný. Najlepšie na tom však je, že príprava vám zaberie len pár minút.

Výhody a obsah kalórií v kuracej pečeni

Stojí za zmienku, že gurmáni na celom svete klasifikujú kuraciu pečeň ako gurmánsky produkt a jedlá z nej nájdete na jedálnom lístku tých najmódnejších reštaurácií.

Odborníci na výživu zároveň odporúčajú pravidelne jesť kuraciu pečeň, aby sa telo nasýtilo užitočnými látkami a dokonca zlepšilo jeho zdravie.

Ale prečo je kuracia pečeň taká užitočná? Odpoveď na túto otázku spočíva v jeho tajnom zložení, ktoré zahŕňa najdôležitejšie vitamíny a mikroelementy.

Kuracia pečeň obsahuje veľa vitamínu B, ktorý zlepšuje imunitu a podporuje normálny krvný obeh. Z tohto dôvodu je prípravok indikovaný pre malé deti, tehotné ženy a oslabené osoby.

Štandardná porcia kuracej pečene uspokojí dennú potrebu tela železa, horčíka a fosforu. Tí, ktorí pravidelne jedia jedlá z kuracích pečienok, nemajú problémy s pokožkou, nechtami a vlasmi. Koniec koncov, obsahuje veľa vitamínu A.

Spolu s vnútornosťami sa do tela dostáva cenný selén a jód. Tieto prvky zabezpečujú stabilné fungovanie štítnej žľazy. Kuracia pečeň obsahuje aj veľa vitamínu C, ktorého magické vlastnosti poznajú aj deti.

Okrem toho 100 g kuracích pečienok obsahuje asi 140 kcal. Jedinou nevýhodou tohto potravinového vedľajšieho produktu je vysoký obsah cholesterolu. To ale nie je problém, ak jedlá z neho jete maximálne 1-2 krát týždenne.

Čo môžete variť z kuracej pečene? Je vyprážaný a dusený s kyslou smotanou, varený s cibuľou, mrkvou a inou zeleninou. Okrem toho sa pečeň môže piecť v rúre alebo vyprážať rezne a palacinky pre potešenie celej rodiny. Podrobné recepty s fotografiami a videami vám povedia o rôznych možnostiach varenia.

Kuracia pečeň - veľmi chutná kuracia pečeň: recept + video

Varenie kuracej pečene je veľmi jednoduché. Ale aby boli droby ešte jemnejšie a chutnejšie, určite potrebujete poznať niekoľko tajomstiev. O tom vám prezradí recept s videonávodom.

500 g kuracie pečeň;
1 veľká cibuľa;
2/3 lyžice. (20%) smotana;
1 polievková lyžica. bez šmýkačky múky;
prísne maslo na vyprážanie;
soľ, korenie na kuracie mäso, korenie.

Príprava:

Kuracie pečienky roztrieďte a vyrežte žily. Umyte vo vode a vložte do misky. Nalejte trochu studeného mlieka, aby ste ho sotva zakryli, a nechajte pár hodín namočiť. Tým sa odstráni prípadná horkosť z drobov a jeho štruktúra bude ešte jemnejšia.
Po namáčaní preložíme pečeň do cedníka, opäť prepláchneme pod tečúcou studenou vodou a necháme odtiecť prebytočnú tekutinu.
Cibuľu nakrájajte na pomerne veľké polovičné krúžky. Na panvici rozpustíme maslo a opečieme ich do jemne zlatista.
Na cibuľu položte sušenú pečeň, prikryte pokrievkou a udržiavajte na miernom ohni tri minúty.
Odstráňte veko a smažte pečeň do zlatista, ale bez prevarenia (asi 3-5 minút).
Do takmer hotovej pečene nalejeme smotanu.
Múku rozriedime studeným mliekom. Hneď ako smotana vrie, nalejte výslednú zmes tenkým prúdom bez prerušenia miešania.
Teraz pridajte soľ a korenie podľa chuti. Smotanu necháme opäť zovrieť a odstavíme z ohňa.

Kuracia pečeň v pomalom hrnci - krok za krokom recept s fotografiami

Ak necháte pečeň na panvici trochu dlhšie, bude tvrdá a bez chuti. Ale v pomalom hrnci sú droby vždy jemné a mäkké.

500 g pečene;
3 polievkové lyžice. kyslá smotana;
1 mrkva a cibuľa;
soľ korenie;
2 polievkové lyžice. zeleninový olej.

Príprava:

Pečeň opláchneme studenou vodou, v prípade potreby vyrežeme žily. Všetky príliš veľké kusy rozrežte na polovicu.

2. Mrkvu nastrúhame.

3. Cibuľu nakrájame na malé kocky.

4. Okamžite nastavte zariadenie do režimu „kalenie“ na jednu hodinu. Nalejte rastlinný olej do misky multivarkára a pridajte nakrájanú zeleninu. Smažte ich 10 minút so zatvoreným vekom.

6. Premiešame, pridáme soľ a korenie podľa oka. Zatvorte veko a pokračujte vo varení, kým nezaznie pípnutie.

7. Počas zostávajúceho času nezabudnite misku niekoľkokrát premiešať a na záver podľa potreby dosoliť.

Ak máte pár hodín voľného času a kuraciu pečeň, môžete pripraviť skutočne kráľovské jedlo, ktoré by ste sa nehanbili podávať ani na večierku.

500 g kuracie pečeň;
500 g cibule;
500 g mrkvy;
½ lyžice. surová krupica;
½ lyžice. mlieko alebo kefír;
trochu majonézy;
soľ korenie.

Príprava:

Pečeň pomelieme na mäsovom mlynčeku s jemnou mriežkou. Pridajte mlieko, krupicu, soľ a korenie. Premiešame a zmes dáme asi na hodinu do chladničky.
Mrkvu nastrúhame a cibuľu nakrájame na pol krúžky. Smažte zeleninu v rastlinnom oleji do zlatista. Úplne vychladnúť.
Formu vymastíme maslom a vysypeme strúhankou alebo surovou krupicou.
Polovicu vyprážanej zeleniny položte do rovnomernej vrstvy, nalejte polovicu pečeňovej zmesi, potom znova zeleninu a pečeň.
Povrch potrieme majonézou a dáme piecť na hodinu do rúry vyhriatej na 180°C.

Čo sa dá rýchlo pripraviť na chutné a uspokojujúce jedlo? Samozrejme, kuracia pečeň, ktorá sa smaží nie viac ako pár minút.

400 g pečene;
100 g masla;
3–5 lyžíc. múka;
soľ korenie.

Príprava:

Kuraciu pečeň opláchneme v studenej vode a nakrájame na menšie kúsky.
Do múky pridajte soľ a korenie a premiešajte. Na panvici rozohrejeme olej.
Každý kúsok pečene rozvaľkajte v múke a opečte do zlatista (2-3 minúty), najskôr na jednej strane a potom pár minút na druhej strane.
To je všetko, jedlo je pripravené!

Kuracia pečeň v kyslej smotane

Predpokladá sa, že kyslá smotana sa najlepšie hodí k pečeni. Okrem toho sa počas varenia prakticky sama vytvorí lahodná kyslá smotanová omáčka.

300 g kuracích pečienok;
1 cibuľa;
1 polievková lyžica. l. múka;
3–4 lyžice. kyslá smotana;
30-50 g masla;
½ lyžice. voda;
soľ a korenie.

Príprava:

Cibuľu nakrájame nahrubo a opražíme na masle.
Pridajte kuracie pečienky, predtým umyté a nakrájané na malé kúsky.
Keď pečeň a cibuľa mierne zhnednú, posypte ich múkou a rýchlo premiešajte, aby sa rovnomerne rozložili.
Teraz pridajte teplú vodu, soľ a korenie. Dobre premiešajte a rozdrvte všetky hrudky. Dusíme asi 5 minút.
Teraz pridajte kyslú smotanu a akonáhle omáčka vrie, vypnite oheň.

Toto jedlo sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi. Cibuľa sa môže vyprážať pred pečeňou, po nej alebo aj samostatne. Všetko závisí od osobného vkusu a želaní. Paprika dodáva hotovému jedlu špeciálnu pikantnosť.

500 g pečene;
2 veľké cibule;
1 sladká paprika;
soľ, čierne korenie;
zeleninový olej.

Príprava:

Pečienky umyjeme, osušíme a prekrojíme na polovice, ale nestrúhame.
V tomto recepte cibuľa pôsobí ako nezvyčajná obloha, a preto ju treba úhľadne a krásne nakrájať. Ošúpanú cibuľu prekrojte na polovicu a potom každú polovicu pozdĺžne nakrájajte na rovnaké pásiky.
Z papriky odstráňte jadro a dužinu nakrájajte na malé kocky.
Zahrejte asi 1-2 lyžice. rastlinný olej na panvici. Najprv pridajte cibuľu a akonáhle zmäkne a mierne zhnedne, pridajte papriku.
Všetko spolu opekáme 2-3 minúty a zeleninovú prílohu preložíme na tanier.
Do panvice pridajte ďalšie 1-2 lyžice oleja a za stáleho miešania rýchlo opečte kúsky pečene.
Hneď ako pečienky „sadnú“ a zhnednú, pridajte soľ a korenie. Smažte ďalších 5-6 minút. Pripravenosť pečene sa dá ľahko určiť. Po krájaní získa výrobok svetlú farbu a vytvára prísne bezfarebnú šťavu.
Hotovú pečeň krásne poukladáme na zeleninové lôžko a podávame.

Kuracia pečeň s mrkvou

S mrkvou sú kuracie pečienky dvakrát zdravšie. Hustá kyslá smotanová omáčka v kombinácii s akoukoľvek prílohou robí jedlo dokonalé.

400 g pečene;
2 stredné mrkvy;
2 malé cibule;
150 g kyslej smotany;
rovnaké množstvo vody;
olej na vyprážanie;
štipka soli a korenia.

Príprava:

Cibuľu a mrkvu nakrájame na tenké prúžky. Orestujeme na miernom ohni na kvapke oleja, kým zelenina nezozlatne.
Kuracie pečienky umyte, každú nakrájajte na 2-3 časti. Vložte do panvice so zeleninou.
Rýchlo orestujeme, pridáme soľ, korenie a kyslú smotanu. Pridajte horúcu vodu a premiešajte.
Na miernom ohni prikryté dusíme asi 20 minút.

Domáca kuracia pečeň

Doma môžete experimentovať s klasickými jedlami do sýtosti. Napríklad nasledujúci recept ponúka variáciu na tému vyprážaná kuracia pečeň.

800 g kuracích pečienok;
400 g kuracieho srdca;
2 cibule;
200 g stredne tučnej kyslej smotany;
2 polievkové lyžice. múka;
soľ, bobkový list, čierne korenie.

Príprava:

Ošúpanú cibuľu nakrájame na štvrť krúžky. Smažte do zlatista v rastlinnom oleji.
Pridáme umyté a osušené pečienky a srdiečka. Varíme za stáleho miešania 10 minút, aby droby tiež jemne zhnedli.
Suroviny posypeme múkou a rýchlo premiešame. Potom pridajte soľ a korenie podľa chuti, pridajte pár bobkových listov. Nalejte kyslú smotanu a podľa potreby pridajte trochu vody.
Premiešame a na miernom ohni dusíme asi 15 minút.

Rezne z kuraciej pečene

Originálne kotlety z kuraciej pečene sa určite stanú najneobvyklejším jedlom na stole. Kotlety sú veľmi chutné a mimoriadne jednoduché na prípravu.

600 g kuracie pečeň;
3 veľké vajcia;
2-3 cibule;
soľ a korenie;
1–3 lyžice. múky.

Príprava:

Pečeň zľahka umyte vodou a osušte. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na štvrtiny.
Obe zložky pomelieme v mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Vajcia rozšľaháme do cibuľovo-pečeňovej hmoty, pridáme soľ, korenie a ďalšie koreniny podľa chuti.
Ak je mletá kuracia pečeň príliš tekutá, primiešame trochu múky, strúhanky alebo surovej krupice.
Dôkladne premiešame a necháme 5-10 minút odpočívať.
Na panvici zohrejte rastlinný olej. Umiestnite jednu polievkovú lyžicu cesta v určitej vzdialenosti od seba. Po pár minútach (hneď ako je spodná strana zlatistá) opatrne otočte a smažte ďalších pár minút.
Pečeňové rezne podávame s ľubovoľnou prílohou a vždy s kyslou smotanovou omáčkou.

Palacinky s kuracou pečeňou

1 kg kuracia pečeň;
2 stredné zemiaky;
1 veľká mrkva;
2 stredné cibule;
3-4 veľké vajcia;
1 polievková lyžica. kefír;
100 g surovej krupice;
100 - 150 g bielej múky;
soľ korenie.

Príprava:

Zemiaky, mrkvu a cibuľu ošúpeme. Nakrájajte na približne rovnaké kúsky. Vďaka týmto prísadám budú palacinky šťavnatejšie a trochu utlmia špecifickú chuť pečene.
Umytú a mierne vysušenú pečeň pomelieme v mixéri alebo v mlynčeku na mäso. To isté urobte so zeleninou. Vzniknutú šťavu precedíme.
Obe zmesi zmiešame, zašľaháme vajcia, pridáme kefír. Soľ a korenie podľa chuti. Dobre premiešajte.
Po lyžiciach pridajte krupicu a potom múku. Vymiesime na tenké cesto. Nechajte pôsobiť 30–40 minút, aby krupica dobre napučala.
Pečeňové placky vyprážame rovnako ako bežné, na dobre rozohriatom oleji. Na odstránenie prebytočného tuku položte hotové výrobky na papierovú utierku.

Domáca paštéta z kuracej pečene

Domáca paštéta z kuracej pečene sa zje veľmi rýchlo. V každom prípade ho možno skladovať v chladničke maximálne 3 dni, no v mrazničke vydrží aj pár mesiacov.

1 kg kuracia pečeň;
0,5 ml stredne tučného mlieka;
400 ml (20%) smotany;
3 cibule;
3 polievkové lyžice. zeleninový olej;
100 g masla;
ochutnajte soľ, korenie, akékoľvek iné korenie.

Príprava:

Pečienky ľahko opláchnite pod kohútikom, v prípade potreby odstráňte žily. Droby zalejeme mliekom a necháme namočiť asi jednu hodinu.
Na panvici dobre zohrejte rastlinný olej, vložte malý kúsok (30 g) masla. Smažte cibuľu, nakrájanú na veľké polovičné krúžky, až kým nebude priehľadná.
Pečeň vyberieme z mlieka, trochu osušíme a pridáme na panvicu s cibuľou. Za stáleho miešania všetko spolu opekáme asi 20 minút.
Znížte plyn na minimum, nalejte smotanu do panvice a dusíme ďalších 15–20 minút, kým sa tekutina neodparí na polovicu.
Odstráňte panvicu zo sporáka a nechajte obsah úplne vychladnúť.
Studenú pečeňovú hmotu preložíme do mixéra, pridáme zvyšné maslo a dôkladne rozdrvíme.
Hotovú paštétu vložte do vrecka alebo formy a dajte do chladničky aspoň na 8–10 hodín.

Koláč z kuracích pečienok

Tento slaný koláč sa dá pripraviť z akéhokoľvek druhu pečene. Kuracie mäso však dodá koláčom zvláštnu jemnosť a okrem toho sa takýto koláč pripravuje oveľa rýchlejšie.

koláče:

500 g pečene;
½ lyžice. surové mlieko;
3 vajcia;
6 polievkových lyžíc. múka;
1 cibuľa;
chutí ako korenie a soľ.

Plnenie:

2 veľké mrkvy;
1 cibuľa;
200 g tvrdého syra;
kyslá smotana alebo majonéza;
cesnak, bylinky voliteľné.

Príprava:

Kuracie pečienky umyjeme a spolu s cibuľou nakrájame (na mäsovom mlynčeku alebo v mixéri).
Pridajte vajcia a mlieko, dôkladne premiešajte. Po lyžiciach pridávame múku, aby sme získali konzistenciu palacinkového cesta.
Pridajte trochu soli a korenia a nechajte lúhovať 15-20 minút.
Medzitým si nahrubo nastrúhame mrkvu a cibuľu nakrájame na polkolieska. Vyprážame na oleji do mäkka. Opečenú zeleninu preložíme na tanier.
Syr opäť nastrúhame na hrubom strúhadle. Zmiešajte s kyslou smotanou alebo majonézou. Ak chcete, pridajte pretlačený cesnak a nasekané bylinky.
Z pečeňového cesta urobte koláče. Za týmto účelom nalejte do panvice trochu oleja a keď sa zohreje, do stredu položte niekoľko polievkových lyžíc cesta a rozdeľte otáčaním panvice.