Lenivé halušky sú chutné. Všetky tajomstvá výroby knedlíkov lenivých ruží. Recept na vyprážané lenivé knedle na panvici

Ahoj! Ekaterina je s vami v kontakte. 😈 Nie je žiadnym tajomstvom, že v živote veľmi často nastanú situácie, keď potrebujete niečo rýchlo uvariť a chcete, aby to bolo jednoduché a chutné. Medzi takéto mäsité jedlá zaraďujem lenivé halušky.

Kto ich nenazve khanum, Gruzínci, shtrumbs, barak-chuchvara a dokonca aj mäsové ruže. Sú vám tieto mená povedomé a pripravujete niečo z tohto zoznamu?

Ak vám tieto slová nie sú známe, nebojte sa, čoskoro všetko pochopíte a naučíte sa. Všetky tieto názvy jednoducho znejú v rôznych krajinách inak, no význam prípravku je takmer všade rovnaký.

Domáce lenivé halušky sa dajú pripraviť veľmi chutne aj pre dieťa.

Základom plnky je tradične mleté ​​hovädzie a bravčové mäso alebo mleté ​​kuracie mäso, ak chcete jedlo diverzifikovať, pridajte ho a urobte ho so zemiakmi, tvarohom, kapustou alebo zeleninou.

Plnka môže byť aj iná, napríklad na paradajkovej omáčke, v kyslej smotane, s omáčkou a na zeleninovom lôžku.

Teraz vám ukážem najjednoduchšiu, najrýchlejšiu a najchutnejšiu verziu týchto mäsových ruží súčasne na panvici, v pomalom hrnci aj v rúre. Existuje ďalšia možnosť, ako ich pripraviť na pare, nabudúce ich skúsim uvariť tiež.

Tieto lenivé halušky som urobila na jeden záťah, chcela som len porovnať, ktoré by chutili lepšie, keby som použila rôzne elektrospotrebiče.

Ako urobiť, ako variť lenivé knedle, môžu byť zmrazené, odpoviem na všetky a ďalšie otázky počas cesty.

Jedným z najzákladnejších krokov pri príprave tohto jedla je cesto. Na akúkoľvek obľúbenú variáciu použite klasické knedľové cesto. Zvyčajne to robím vždy s pridaním masla alebo rastlinného oleja, odvtedy sa ukáže ako veľmi elastické a elastické, a čo je najdôležitejšie, nie lepkavé.

Budeme potrebovať:

Na test:

Na plnenie:

• mleté ​​mäso - 500 g
• cibuľa - 1 ks.
• soľ a korenie podľa chuti

Vyplňte:

• cibuľa - 1-2 ks.
• cesnak - 2 strúčiky
• mrkva - 1-2 ks.
• paradajková pasta alebo kečup - 3-4 lyžice
• zeleninový olej
• kyslá smotana - 4-5 lyžice
• Na dekoráciu môžete použiť akúkoľvek zeleň.

Spôsob varenia:

1. Vezmite si hlbokú misu, v ktorej budete miesiť cesto. Aby ste to urobili, nalejte do nej vodu a rozbite jedno vajce. Pridajte 1 ČL soli, premiešajte. Nalejte rafinovaný rastlinný olej.

Dôležité! Je lepšie vziať kuracie vajce, pretože je väčšie.

2. Potom postupne pridávajte prémiovú múku, miešajte, neponáhľajte sa, zakaždým pridajte trochu. Aj keď som použila univerzálnu múku, dopadlo to skvele!

Dôležité! Najprv preosejem múku cez sito, aby bola nasýtená kyslíkom.

3. Začnite miesiť polievkovou lyžicou a miešajte, kým nebudete mať pocit, že už nie je možné miesiť lyžicou.

4. Preto ho preneste na stôl. A tam pokračujte v pridávaní múky a miesení cesta na stole.

5. Toto je taký cool, elastický zázrak! Čo by ste mali urobiť po miesení? Správne ho presuňte na odpočinok.

Dôležité! Aby sa cesto vydarilo, treba ho odsunúť nabok a prikryť ho miskou alebo potravinovou fóliou asi na 30 minút.

6. Pokiaľ máte cesto na dovolenke 😛 urobte plnku. Za týmto účelom zmiešajte bravčové a hovädzie mäso, pridajte nastrúhanú cibuľu, soľ a korenie.

Dôležité! Do mletého mäsa nalejte trochu vody alebo mlieka, aby bolo mäso šťavnatejšie.

Lenivé knedle v multivarke Polaris alebo Redmond

7. Nakrájajte zeleninu tak, ako máte najradšej. Väčšinou si nastrúham mrkvu a nakrájam cibuľu na pol krúžky. Umiestnite ich do misy multivarkára, urobí to buď Redmond alebo Polaris, hoci úplne akýkoľvek model a značka, zapnite režim „Frying“ s otvoreným vekom a orestujte mrkvu a cibuľu na rastlinnom oleji.

8. Mrkva a cibuľa musia byť dobre vyprážané v oleji, kým nezmäknú a nezískajú zlatý odtieň. Cesnak ošúpeme a nasekáme nožom nadrobno. Vôňa v kuchyni je taká čarovná, že sa mi už z nej tlačí ústa.

9. Na konci smaženia zeleniny pridajte jemne nasekaný cesnak a paradajkovú pastu, premiešajte a duste 2-3 minúty. Vypnite multivark z režimu vyprážania.

10. Medzitým z cesta vyvaľkáme tri veľké koláče.

11. Na každý chlebík položte trochu pripravenej plnky. Moji šikovní pomocníci sú už tu. Pomáhajú aj svojej milovanej mame :)

12. Aká krása to dopadlo!

13. Teraz ho zabaľte do rolky.

Dôležité! Okraje po celej dĺžke výslednej klobásy veľmi dobre zaštipnite, aby sa nerozlepili!

14. Klobásu nakrájajte a rozvaľkajte na kúsky, približne každý kúsok má 2-3 cm. Získate tak krásne ružičky. V zásade nemôžete krájať na kúsky, ale zrolovať rolku v tvare slimáka, ale to už nie je lenivé

15. Teraz ich položte na spodok na zeleninové lôžko. K zelenine bolo možné pridať sladkú papriku, ale bohužiaľ som ju nemal.

Mimochodom, radi varíte v multi-pomocníkovi? Potom sa vám možno bude páčiť táto poznámka:

16. Teraz musíte naplniť mäsové kraslice vodou, približne tak, aby ich takmer úplne pokrývala, pričom vrch necháte trochu nezaplavený. S touto zeleninovou omáčkou budú pečené. Zvoľte režim „Pečenie“ a po uplynutí 15 minút ho vypnite.

17. Otvorte veko a posypte ich strúhaným syrom.

18. Potom opäť zatvorte veko a nechajte ich v zázračnom pomocníkovi postáť ďalších 30-40 minút.

Lenivé halušky na panvici so zeleninou

19. Druhú časť lenivých vložíme na panvicu vymastenú maslom. Navrch ich posypeme nastrúhanou mrkvou. Naplňte bežnou pitnou vodou a smažte asi 10-15 minút po varení na miernom ohni.

20. Aká krása! A tiež chutné!!! Jednoducho chutné! Mňam!

21. Hotové ružičky položíme na tanier, posypeme ich bylinkami.

Mäsové rozety v rúre s kyslou smotanou

22. Tretiu časť halušiek položíme na pekáč. Kyslú smotanu vložte do pohára a potom do nej pridajte vodu, miešajte, kým sa nerozpustí. Ďalej touto tekutinou zalejeme naše pochúťky. Mali by byť napoly tekuté alebo dokonca o niečo viac. Pridajte soľ a korenie, aby ste pridali náznak aromatického korenia. Na každú knedľu položte jeden malý kúsok masla pre šťavnatosť. Vložíme do rúry a pečieme pri teplote 200 stupňov asi 20 minút.

Táto omáčka a náplň by sa dali použiť aj na panvicu vyprážané alebo dusené v kyslej smotane chutia božsky!

23. Pečené v rúre s kyslou smotanovou omáčkou si vás nezískajú jednoduchosťou a veľmi aromatickou chuťou. Tie najchutnejšie a najzdravšie lenivé, ktoré môžu dostať aj deti na večeru či raňajky, sú hotové. Navrch ozdobíme kôprom.

Kalorický obsah tohto jedla je 200 kalórií na 100 g.

Ach, zabudol som povedať, že takéto lenivé knedle sa dajú ľahko zmraziť, rovnako ako bežné, a potom si predstavte, ako rýchlo a chutne môžete pripraviť skvelú večeru alebo raňajky, alebo napríklad, keď sú hostia na prahu! Ako vidíte, pri príprave tohto jedla nie je nič zložité. Bavte sa všetci!

Ako urobiť lenivé halušky ešte chutnejšie

1. Pokrm bude chutnejší, ak cesto rozvaľkáte na veľmi tenko.

2. Ak chcete dodať jemnosť, pridajte do cesta namiesto vody mlieko a maslo.

3. Pred prípravou mäsových ruží nechajte cesto 30-40 minút odpočívať v potravinovej fólii alebo pod pohárom.

4. Aby boli leniví šťavnatejší, pridáme do mletého mäsa trochu mlieka a nastrúhanú cibuľu.

Video o tom, ako variť lenivé knedle na panvici

Pomocou týchto videí z YouTube môžete variť a variť lenivé knedle:

Jednoduchý recept na lenivé lavash halušky na panvici

Budeme potrebovať:

• Bravčové mäso - 600 g
• Cibuľa - 2 ks.
• Soľ - podľa chuti
• Mleté čierne korenie - podľa chuti
• Voda na mleté ​​mäso - 1200 ml
• Voda na omáčku - 800 ml
• Tenký lavash - 2 ks.
• kyslá smotana 20% - 400 g

Spôsob varenia:

1. K mletému bravčovému mäsu pridáme nastrúhanú cibuľu, pridáme soľ a korenie. Pre šťavnatosť môžete pridať trochu vody.

2. Rozbaľte pita chlieb a položte ho na čistý, umytý stôl. Mäsovú plnku nanesieme na celý povrch pita chleba. Potom pita chlieb zrolujte do klobásy, zrolujte a nakrájajte na kúsky. Urobte to tak, ako je znázornené na obrázku:

3. Teraz si vezmite sklenenú nádobu na pečenie, môžete si vziať aj kovovú, nie je tam žiadny rozdiel. Rozložte hotové mäsové krásky a potom ich naplňte kyslou smotanou zriedenou vo vode. Do omáčky pridajte trochu soli a korenia a pridajte.

4. Pečte v rúre pri 180 stupňoch 20-30 minút a potom ich nechajte lúhovať v tejto kyslej smotanovej omáčke. Stalo sa to, vyzerá to veľmi cool a chutne, môžete posypať akýmikoľvek čerstvými bylinkami, napríklad petržlenovou vňaťou. Vychutnajte si chuť, vôňu a šťavnatosť tohto jedla! Podávame s majonézou alebo kečupom.

P.S. Toto mäsové jedlo si môžete uvariť doma v uzbeckom Kubani a dokonca existuje aj tatárska verzia alebo, verte alebo neverte, verzia zo škrupinových cestovín, ale to je úplne iný príbeh.

Ak máte nejaké otázky, napíšte svoje pripomienky. Podeľte sa o svoj názor a skúsenosti! Maj sa!

Lenivé halušky na panvici sú pripravené veľmi rýchlo a bez väčších problémov. Jedná sa o lahodné mäsové jedlo s prídavkom zeleniny, ktoré nevyžaduje veľa času.

Na test budete potrebovať:

• múka - 3 šálky;
• vajcia - 3 kusy;
• voda (teplá) - 1 pohár;
• soľ - ½ lyžičky.

Na mleté ​​mäso budete potrebovať:

• akékoľvek mäso - 500 g;
• cibuľa - 1 veľká hlava;
• soľ, korenie - podľa chuti.

• cibuľa - 1 veľká hlava alebo 2 malé;
• mrkva - 2 stredné kusy;
• cesnak - 2 strúčiky (alebo viac, ak máte radi pikantnejšie);

Na omáčku budete potrebovať:

• kyslá smotana - 150 g;
• voda - pol pohára;
• chmeľ-suneli - podľa chuti.

Príprava

1. V teplej vode rozpustite vajíčko a soľ. Nalejte do preosiatej múky a dôkladne premiešajte, postupne pridajte múku do „tekutého stredu“. Cesto vymiesime a odložíme na „kysnutie“, prikryté utierkou alebo zabalené v plastovom vrecku, asi pol hodiny.
2. Mrkvu nastrúhame a cibuľu nakrájame (môžeme aj mrkvu, ak ju nemáme radi strúhanú), spolu ju podusíme na panvici asi 4 minúty. Na samom konci pridajte nadrobno nakrájaný cesnak.
3. Mäso a cibuľu pomelieme na mlynčeku na mäso alebo v mixéri (alebo ju nasekáme ručne, vďaka tomu bude mleté ​​mäso viac štruktúrované), osolíme a okoreníme. Je lepšie brať čerstvo mleté ​​korenie - týmto spôsobom dodajú miske viac arómy a chuti. Dobre premiešajte, kým sa soľ úplne nerozpustí a rovnomerne rozloží.
4. Cesto rozvaľkajte na jednu veľkú vrstvu s hrúbkou nie väčšou ako 1 mm. Položte naň mleté ​​mäso v tenkej vrstve, vyrovnávajte vidličkou.
5. Opatrne rolku zrolujte tak, aby sa pod cestom nevytvorili vzduchové bubliny. Okraje výslednej rolky zaštipnite.
6. Nakrájajte ostrým nožom na malé kúsky - rolky hrubé 2-3 cm.
7. Asi tretinu zeleniny rozložíme na dno panvice a navrch poukladáme halušky reznou stranou nahor. Umiestnite tak, aby sa rolky nedotýkali (medzi ne môžete položiť zeleninu). Všetko navrchu prikryte zvyšným zeleninovým vankúšom. Pri ukladaní závitkov na zeleninové lôžko nezabudnite spodné zárezy zaštipnúť, aby nevytiekla šťava a halušky nestratili chuť.
8. Pripravte omáčku: zmiešajte kyslú smotanu s vodou a khmeli-suneli (ak nemáte radi toto korenie, môžete použiť čierne korenie, papriku alebo čokoľvek iné podľa chuti). Nalejte zmes na halušky. Ak chcete, môžete na každú rolku dať maslo.
9. Varte asi 30 minút prikryté na miernom ohni.

Podávajte jedlo horúce, ozdobené bylinkami a čerstvou zeleninou. Lenivé knedle môžete podávať s kyslou smotanou, horúcou omáčkou, cesnakovou kyslou smotanou atď.

Varenie v rúre

Recept na lenivé knedle v rúre sa príliš nelíši od receptu na panvici. Ale v rúre môžete uvariť porciu pre veľkú rodinu bez toho, aby ste museli neustále stáť pri sporáku.

Na test budete potrebovať:

• múka - 3 šálky;
• vajcia - 1-2 kusy;
• voda - 1 sklo;
• soľ - ½ lyžičky.

Na mleté ​​mäso budete potrebovať:

• akékoľvek mäso - 500 g;
• cibuľa - 1-2 malé hlavy;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Na zeleninový vankúšik budete potrebovať:

• cibuľa - 2 veľké hlavy;
• mrkva - 2 kusy;
• rastlinný olej - na vyprážanie zeleniny.

Na omáčku budete potrebovať:

• paradajková pasta - 100 g;
• voda - 1 sklo;
• soľ - štipka.

Tento postupný recept na lenivé halušky je určený na štandardnú porciu pri varení na veľkom plechu, suroviny sa jednoducho zdvojnásobia.

Príprava

1. Pripravte cesto: vajce a soľ rozmiešajte vo vode, nalejte zmes do preosiatej múky a jemne premiešajte, potom preložte na stôl posypaný múkou a vypracujte cesto, kým nebude elastické. Zakryte uterákom alebo potravinovou fóliou a nechajte 30-40 minút (počas tejto doby sa zelenina a náplň uvaria).
2. Mrkvu nastrúhame alebo najemno, cibuľu nakrájame na malé kocky. Vložte cibuľu do vyhrievanej panvice a smažte ju s rastlinným olejom 1-2 minúty. Potom pridáme mrkvu, všetko premiešame a pod pokrievkou dusíme ešte 3 minúty.
3. Pripravíme mleté ​​mäso: mäso a cibuľu pomelieme na mäsovom mlynčeku, podľa chuti osolíme a okoreníme.
4. Cesto rozvaľkajte do veľkého oválneho tvaru (bude to pohodlnejšie, ak získate obdĺžnik so zaoblenými rohmi).
5. Na cesto položíme mleté ​​mäso, rovnomerne ho rozotrieme a zvinieme do rolády. Pritlačte voľné okraje. Nakrájajte na kolieska s hrúbkou 2-3 cm.
6. Rolky položte na hlboký plech na pečenie, najskôr utesnite spodné okraje. Nebaľte ich príliš tesne, aby sa nezlepili.
7. Pripravte paradajkovú omáčku: paradajkovú pastu rozpustite vo vode, pridajte soľ (ak chcete, môžete dochutiť korením).
8. Lenivé halušky obložíme zeleninou a zalejeme asi do dvoch tretín paradajkovou omáčkou (ak je omáčky málo, rýchlo dovaríme).
9. Lenivé knedle sa pečú v rúre asi 30 minút pri teplote 220 stupňov.
10. Podávajte jedlo horúce, ozdobené čerstvými bylinkami a zeleninou, preliate vychladenou kyslou smotanou alebo inou omáčkou.

Recept v pomalom hrnci

Ak potrebujete malú dávku lenivých knedlíkov, môžete ich ľahko pripraviť v pomalom hrnci.

Na test budete potrebovať:

• voda - 80 ml;
• vajcia - 1 kus;
• múka - 230 g;
• soľ - ¼ lyžičky.

Na náplň budete potrebovať:

• akékoľvek mleté ​​mäso - 350 g;
• cibuľa - 1 hlava;
• soľ a korenie - podľa chuti;
• zeleň.

Príprava

1. Do preosiatej múky pridáme teplú (nie horúcu) vodu, soľ a vajíčko. Všetko dôkladne premiešame, postupne pridávaním múky zväčšujeme hrúbku cesta.
2. Cesto vymiesime do elastického stavu a necháme pod utierkou alebo fóliou asi 30 minút.
3. Pripravte náplň: mäso a cibuľu prejdite cez mlynček na mäso alebo rozomelte v mixéri. Osolíme, okoreníme a pridáme trochu byliniek.
4. Cesto rozvaľkáme na tenký plát a poukladáme naň mleté ​​mäso. Vyrovnajte ho tak, aby mal rovnakú hrúbku po celom plechu.
5. Rolku zvinieme a okraje pritlačíme.
6. Roládu nakrájajte na kúsky s hrúbkou 2-3 cm.

V pomalom hrnci môžu byť lenivé knedle varené niekoľkými spôsobmi - na žiadosť ženy v domácnosti av závislosti od modelu zariadenia.

1. V režime „Pečenie“ na 30 minút - vložte knedle do misy, pridajte vodu tak, aby takmer pokrývala knedle a varte 30 minút (ak sú knedle veľké, predĺžte čas varenia).
2. „Para“ - umiestnite produkty na parnú misku, nalejte do misky 2 poháre vody a varte 25–30 minút.
3. „Dusenie“ – na dno misky položíme lôžko s vyprážanou zeleninou, navrch poukladáme knedle a prikryjeme zvyšnou zeleninou. Dusíme 40–50 minút (v tlakovom hrnci pri varení pod tlakom trvá dusenie asi 20 minút od zahriatia).

Lenivé knedle môžete podávať s bylinkami, kyslou smotanou (najlepšie chladenou) alebo horúcou omáčkou.

Tu je niekoľko tipov, ako urobiť lenivé halušky bez toho, aby vyzerali ako vaše zabehané mäsové jedlo.

• Aby sa lenivé halušky nerozpadli, môžete do mletého mäsa pridať jedno vajce.
• Aby bolo mleté ​​mäso šťavnaté, môžete doň pridať trochu studenej vody.
• Malé množstvo nálevu z uhoriek dodá mletému mäsu zaujímavú chuť (v tomto prípade však opatrne so soľou).
• Čím tenšie cesto vyvaľkáte, tým budú halušky chutnejšie.
• Recept na lenivé halušky na panvici vylepšíte tak, že rolky najskôr opečiete do zlatista (ale nepreháňajte, inak budú suché).
• Na zeleninový vankúš si môžete vziať akúkoľvek zeleninu podľa svojho vkusu (paradajky, baklažány, paprika, cuketa, kapusta atď.)

Recept na lenivé halušky sa od lenivých halušiek líši tým, že plnka sa do cesta nevmiešava a môžete si pochutnať na rovnako šťavnatom mletom mäse ako v bežných haluškách, len ich príprava zaberie oveľa menej času.

Kto by nemal rád halušky? Takých ľudí je podľa mňa veľmi málo. A kto ich rád vyrezáva? Tuším, že aj ochotných amatérov bude málo. Potom uvaríme to isté, len bez modelovania – lenivé halušky na panvici.

Samozrejme, určite ich nemôžete nazvať skutočnými, ruskými, ale stále sú chutné. A z tejto chuti sú naozaj halušky :)

Koľko gazdiniek - toľko receptov na cesto. Rozhodne nepoviem, že moje cesto je najlepšie, chutné a tak ďalej, pretože chuť a farba nemá priateľa. A o správnosti miesenia tiež nič nepoviem, ale halušky robím vždy, všetci ich chvália (a mne sa páčia) a to už je niečo :)

O ingredienciách. Niektorí robia práve toto cesto výlučne z múky-voda-soľ, iní ho varia, ďalší pridávajú vajíčka a ďalší hovoria, že vajcia príliš tvrdnú.

Podľa mňa nemôžu byť veľmi presné pomery, ako napríklad pohár múky a maximálne tri kvapky vody – nezabúdajte, že múka je všade iná. Čo robiť? Prispôsobte sa svojim. Potom, čo dva alebo trikrát prehnete a uvaríte, začnete chápať a cítiť svoje cesto.

Mimochodom, je veľmi dôležité, jednoducho veľmi dôležité, zabaliť cesto po miesení a nechať ho ležať aspoň 20 minút. To je nevyhnutné pre náš lepok. Určite uvidíte rozdiel medzi pokojovým testom a pôvodným testom.

A nezabudnite, nerobíme klasické halušky, ale lenivé! Nakoniec sa cesta nemusíte báť, musíte ho milovať a pripraviť ho s túžbou, potom všetko určite vyjde!

No dosť slov, poďme na vec. Lenivé halušky s dvoma druhmi omáčky - vankúšiky, z ktorých jednu robím pre dospelých a druhú pre deti.

Celkový čas varenia - 1 hodina 30 minút
Aktívny čas varenia – 1 hodina 30 minút
Náklady – priemerné náklady
Obsah kalórií na 100 g - 144 kcal
Počet porcií - 5 porcií

Ako variť lenivé knedle na panvici

Ingrediencie:

Pšeničná múka - 380 g
Kuracie vajce - 2 ks. (každý 60-62 gramov)
Voda - 100 g
Soľ - 2 štipky
Zeleninový olej- 1 polievková lyžica.
Bravčové mäso - 250 g
Hovädzie mäso - 250 g
Cibuľa - 200 g (na mleté ​​mäso)
Kuracie vajce - 1 ks. (na mleté ​​mäso)
Soľ - podľa chuti
Čierne korenie - podľa chuti
Bujón - 300 g (na 1 omáčku)
Cibuľa - 200 g (na 1 omáčku)
Sladká červená paprika- 150 g (na 2 omáčky)
Cibuľa - 150 g (na 2 omáčky)
Paradajka - 4 ks. (na 2 omáčky)
Cesnak - 4 zuby. (pre obe omáčky)
Cukor - 1 lyžička. (na 2 omáčky)
Sušená bazalka - 1 lyžička. (na 2 omáčky)
Chilli paprička - podľa chuti (na 2 omáčky)
Voda - 200 g (na 2 omáčky)
Soľ - podľa chuti (na 2 omáčky)
Maslo - voliteľné (pre obe omáčky)
Zeleninový olej- 4 polievkové lyžice. (na vyprážanie)
Zelení - podľa chuti (na 1 omáčku)
Kyslá smotana - podľa chuti

Príprava:

Cesto robím vo veľkej mise. Múku preosejeme. Vyššie som vám už hovoril o múke, ktorá je pre každého a všade iná. Začnime teda s 350 gramami. V samostatnej miske zmiešajte 2 vajcia, lyžicu rastlinného oleja, soľ, vodu a pridajte to všetko do múky. Vymiesime cesto, ale bez fanatizmu. Je lepšie a pohodlnejšie dokončiť túto vec na stole.

Ďalej cesto dôkladne vymiesime. Proces bude trvať najmenej 5 minút. Nemala by sa vám lepiť na ruky, takže ak vidíte, že chcete viac múky, po troškách pridajte zvyšných 30 gramov. Cesto zabaľte do fólie a odložte na 20-30 minút. Počas tejto doby si pripravíme vankúš z mletého mäsa a cibule.

Nikdy nekupujem hotové mleté ​​mäso a ani vám to neodporúčam. Je lepšie vziať mäso a pomlieť ho. Celkom v poriadku s jedným bravčovým, jahňacím alebo teľacím mäsom. Nemám to veľmi rád s čistým hovädzím mäsom, ale je to vec vkusu.

Mäso (v mojom prípade bravčové a hovädzie mäso) pomelieme spolu s cibuľou, pridáme soľ, korenie, vajíčko a premiešame. Nejako som jednoducho zabudol pridať vajíčko do mletého mäsa - jedlo nedopadlo horšie a nič sa nerozpadlo.

Cesnak ošúpeme a nasekáme. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Zahrejte panvicu, pridajte pár polievkových lyžíc rastlinného oleja a na miernom ohni opečte cibuľu, kým nebude priehľadná. Na samom konci, asi 30 sekúnd, pridajte cesnak a všetko spolu opečte. Vypnite panvicu a vráťte sa k nášmu testu.

Stôl trochu posypte múkou. Cesto rozdelím na 2 časti. Jednu zabalím späť do fólie, druhú vyvaľkám do akejsi klobásy a potom do obdĺžnika, pričom ho počas toho niekoľkokrát prevrátim. Hrúbka je asi milimeter. Navrch rovnomerne rozložíme polovicu mletého mäsa.

Cesto zvinieme do rolády a nakrájame na pagáčiky veľké asi 4-5 cm.

Naše lenivé halušky rozložíme na cibuľové lôžko, pridáme vývar, asi polievkovú lyžicu nasekaných byliniek (v mojom prípade petržlenovú vňať a kôpor), 20 gramov masla (ak chcete), prikryjeme pokrievkou, privedieme k varu, znížime teplotu na nízke a dusíme asi 30 minút.

Ako vidíte, rolky sú umiestnené v pomerne veľkej vzdialenosti od seba. Počas procesu varenia sa zvýšia jedenapolkrát alebo dokonca dvakrát. O 20 minút sa pozrieme pod pokrievku. Krása! Ak je to potrebné, pridajte trochu extra vývaru alebo vody.

Kým sa pripravuje prvá várka, vyvaľkáme druhú polovicu cesta, urobme všetky rovnaké operácie a nakrájame na pagáčiky.

Nasleduje druhá verzia vankúšovej omáčky. Cibuľu nakrájame na polkolieska, papriku na pásiky, paradajky na plátky, cesnak nasekáme. Do panvice pridajte pár polievkových lyžíc rastlinného oleja, 10 gramov masla a najskôr opečte cibuľu do zlatista, potom pridajte cesnak a korenie, smažte ďalších pár minút. Pridajte paradajky a smažte ďalšiu minútu.

Teraz, keď paradajky nie sú najlepšie, používam ich do šťavy. 4 paradajky + 200 g vody sa nahradia 400 g konzervou paradajok vo vlastnej šťave spolu s rovnakou šťavou a +100 g vody.

Po pridaní paradajok a vody sa teda omáčka vyvarí, pridáme cukor, soľ, prípadne trochu čili papričky, bazalku a navrch založíme druhú porciu lenivých halušiek. Zatvorte veko a varte na miernom ohni 25-30 minút. Ak vidíte, že po 15-20 minútach nezostane takmer žiadna tekutina, pridajte trochu.

Deťom podávam s kyslou smotanou (a pred ňou ešte kúsok masla navrch, na každú knedľu).

Pre seba a manžela pridávam ešte zeleninovú omáčku, ktorá mi pripomína moje obľúbené lečo! Pozor! Ak plánujete iba jednu z navrhovaných omáčok, zložky pre ňu sa musia zdvojnásobiť.

Dobrú chuť!

Páčili by sa vám tieto recepty?

Alexander Guščin

Za chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)

Obsah

Ak pochybujete o kvalite knedlí z obchodu, môžete si ich vyrobiť sami. Hlavným problémom tejto udalosti je trvanie procesu. Môžete urobiť kompromis a pripraviť si lenivú verziu, ktorá je rýchlejšia. Okrem toho je tvar hotového jedla oveľa krajší.

Ako variť lenivé knedle

Krása tejto maškrty je v tom, že ak máte ingrediencie, môžete rýchlo pripraviť chutnú večeru. Hlavná náročnosť celého procesu spočíva v modelovaní, ktoré môže zabrať veľa času. Robiť lenivé halušky možno považovať za kompromis. Hlavnou výhodou je, že na obalenie mletého mäsa nie je potrebné metodicky vykrajovať kruhy. Roládu zrolujete a nakrájate za pár minút, potom ju jednoducho nakrájate na kúsky a pripravíte pokrm. Nižšie je uvedený recept, ako pripraviť cesto na tieto lenivé halušky.

Cesto

Toto je jeden z dôležitých krokov pri vytváraní lahodných knedlíkov pomocou lenivého receptu. V recepte nie je nič zložité, takže ho zvládne pripraviť každý. Nižšie sú uvedené pokyny krok za krokom, ako pripraviť cesto na knedle:

Ingrediencie:

• vajcia - 1 ks;
• múka - 3 lyžice;
• soľ - ½ lyžičky;
• voda - 150 ml.

Spôsob varenia:

1. Najprv preosejte múku, aby ste ju obohatili kyslíkom. To pomôže urobiť cesto jemnejším.
2. Ďalej pridáme soľ a zašľaháme vajíčko.
3. Pridáme vodu a metličkou dobre vymiešame cesto.
4. Pre delamináciu musí ležať aspoň 30 minút (najlepšie 40), to je dôležité.

Recept na lenivé halušky

Toto jedlo je v podstate kombináciou cesta a mäsa, takže možností na jeho prípravu je veľa. Pôvodný recept na výrobu lenivých knedlí bol doplnený o možnosti so zeleninou, zemiakmi a možnosti sa objavili v omáčke a kyslej smotane. Halušky môžete robiť v tlakovom hrnci, v hrnci, v rúre alebo na panvici. Každá osoba si môže vybrať vhodný spôsob vytvorenia tohto jedla, ktorý je popísaný v krok za krokom receptami s fotografiami nižšie.

Rozety vyrobené z mletého mäsa a cesta

Čas: 50-70 min.
Počet porcií: 5.
Obsah kalórií v miske: 200-300 kcal / 100 g.
Účel: druhý kurz.
Kuchyňa: Ruská.

Rozety z mletého mäsa a knedľového cesta sa dajú ľahko vyrobiť vďaka zvláštnostiam varenia lenivých knedlíkov. Tento tvar sa získa zabalením narezaného kotúča a drží sa na mieste lepivosťou cesta. Halušky v tvare ruží sú nielen chutné, ale aj na pohľad veľmi atraktívne. To neznamená, že proces varenia je úplne jednoduchý, ale je oveľa jednoduchší ako metodické vykrajovanie kruhov pohárom. Nižšie je uvedený podrobný recept s fotografiami prípravy „ruží“:

Ingrediencie:

• vajcia - 1 ks;
• cesto;
• cibuľa - 1 ks;
• tvrdý syr - 150 g;
• mleté ​​​​mäso - 400 g;
• mleté ​​čierne korenie, soľ.

Spôsob varenia:

1. Môžete si ho miesiť sami podľa vyššie opísaného receptu alebo si kúpiť hotové kvasnicové lístkové cesto v obchode.
2. Do mletého mäsa pridajte soľ, korenie podľa chuti a nakrájanú cibuľu.
3. Vyvaľkáme plát cesta, položíme naň mleté ​​mäso v tenkej vrstve, nie však po okraje.
4. Rolku zabaľte z plastu, okraje dobre prilepte.
5. Roládu nakrájajte na kúsky a položte ich na plech vystlaný pergamenom.
6. Vzniknuté ružičky potrieme vajíčkom a môžeme vložiť do rúry na 180-200 stupňov.
7. Vyberieme ich, keď sa na nich objaví zlatohnedá kôrka, posypeme strúhaným tvrdým syrom a vrátime do rúry.
8. Za pár minút bude jedlo pripravené.

V rúre

Čas: 1,5 hodiny.
Počet porcií: 4-5.
Obsah kalórií v miske: 200 kcal / 100 g
Účel: hlavné jedlá.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Toto jedlo má niekoľko možností varenia: na panvici, v tlakovom hrnci alebo v rúre. Každý si vyberie svoju metódu, ktorá mu momentálne najviac vyhovuje. Napríklad pri rýchlosti sú knedle chrumkavejšie, ale v rúre zmäknú a zmäknú. Princíp prípravy mäsa a cesta sa veľmi nemení. Nižšie je uvedený recept na lenivé knedle v rúre s fotografiou.

Ingrediencie:

• korenie;
• veľká cibuľa;
• mleté ​​​​mäso - 300 g;
• mrkva - 2 ks;
• voda - 4 lyžice. l.;
• zeleninový olej;
• paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.;
• bobkový list, soľ, korenie.

Spôsob varenia:

1. Lenivé cesto môžete miesiť sami alebo si kúpiť hotové cesto v obchode.
2. Cibuľu nakrájajte nadrobno, pomeľte na mlynčeku na mäso, ak sa nechcete v miske vyhýbať veľkým kúskom.
3. Do mletého mäsa pridáme korenie, soľ a nakrájanú cibuľu. Nalejte 4 polievkové lyžice vody a dobre premiešajte ingrediencie, aby ste získali homogénnu hmotu.
4. Cesto dobre vymiesime, rozdelíme na 2 časti. Každý z nich rozvaľkáme na tenký plát.
5. Plnku pomocou lyžice rovnomerne rozotrieme na cesto.
6. Roládu zvinieme a nakrájame na rovnaké malé kúsky.
7. Nastrúhanú mrkvu smažte asi 10 minút na panvici spolu s paradajkovým pretlakom a cibuľou.
8. Kúsky poukladáme na vymastenú formu. Vložte tam pečienku a trochu vody.
9. Soľ a korenie podľa chuti a pridajte bobkový list. Prikryjeme alobalom a vložíme do rúry vyhriatej na 20 0 stupňov.
10. Pečenie trvá asi 40 minút.

Na panvici

Čas: do 1,5 hodiny.
Počet porcií: 5-6.
Obsah kalórií v miske: 200 kcal.
Účel: večera/obed.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Toto je najlenivejší recept na výrobu halušiek. Rúru potom nemusíte predhrievať ani čistiť, stačí vám väčšia panvica na vyprážanie všetkých ingrediencií naraz. Táto možnosť je vhodná na rýchlu večeru s rodinou.

Ingrediencie:

• sóda - ½ lyžičky;
• Cibuľa;
• vajcia - 1 ks;
• pšeničná múka - 3 lyžice;
• ocot - ½ lyžičky;
• soľ - 1 lyžička;
• maslo - 100 g;
• kyslá smotana - 200 g;
• koriandr - 1 zväzok;
• korenie;
• hovädzie / teľacie mäso - 400 g;
• petržlen - 1 zväzok.

Spôsob varenia:

1. Mali by ste začať miesením cesta. Vezmite hlbokú misku, vložte do nej lyžičku soli, vajce a vodu. Šľahajte, kým sa nedosiahne nadýchaná pena, potom sódu uhaste octom a pridajte k zvyšku ingrediencií.
2. Do výslednej hmoty postupne pridávajte múku a mieste cesto. Najprv pridajte 2 polievkové lyžice, dôkladne premiešajte a potom pridajte zvyšok, čím dosiahnete požadovanú konzistenciu. Cesto by malo byť tuhé. Zo zmesi vytvorte guľu, položte na dosku posypanú múkou, prikryte fóliou a nechajte 30 minút.
3. Ďalej sa pripraví mleté ​​mäso. Mäso umyjeme, osušíme, odrežeme žily, nafilmujeme a pomelieme pomocou mlynčeka/mixéra na mäso. Do zmesi pridajte nakrájanú cibuľu, potom jemne nasekanú petržlenovú vňať a koriandr a dobre premiešajte. Zalejeme trochou vody, korením a soľou, aby bolo mleté ​​mäso šťavnatejšie.
4. Vezmite knedľové cesto podľa lenivého receptu, rozdeľte ho na dve rovnaké časti. Pracovnú plochu posypte múkou a jeden kus rozvaľkajte na tenkú vrstvu. Naneste naň polovicu plnky a lyžičkou rovnomerne rozotrite po povrchu.
5. Začnite skladať dlhú stranu listu dovnútra a vytvorte rolku. Presne rovnaký postup zopakujte aj s druhým kúskom cesta a mletým mäsom. Obe rolky nakrájajte na doske na kúsky s hrúbkou 3 cm. Jednu stranu knedlíkov namáčame v múke az druhej strany vytvoríme ružicu.
6. Halušky poukladáme na rýchlosť, múkou nadol. Medzi ne položte kúsky masla, zapnite mierny oheň a položte naň riad. Keď sa maslo roztopí, kúsky opekajte 5 minút, netreba obracať ani miešať.
7. V tomto čase môžete kyslú smotanu zriediť teplou vodou v pomere 3: 1. Výslednú omáčku nalejte do panvice, prikryte pokrievkou a dusíme 15 minút. Ak chcete, môžete misku posypať čerstvými bylinkami, sójovou omáčkou alebo nasekaným cesnakom.
8. Po 15 minútach môžete otvoriť veko a posúdiť stupeň pripravenosti pochúťky. Časť vlhkosti sa odparí a druhá sa absorbuje do cesta.

V pomalom hrnci

Čas: 45 min.
Počet porcií: 4.
Kalorický obsah misky: 400 kcal/1 porcia.
Účel: večera/obed.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Je to vynikajúca možnosť pre ženy v domácnosti, ktoré nechcú robiť každú knedľu samostatne a používajú rúru. Moderné kuchynské spotrebiče vám pomôžu pripraviť lenivú večeru veľmi rýchlo. Za 45 minút budete mať pripravené jedlo pre 2-3 osoby. Nižšie je uvedený recept na lenivé knedle v pomalom sporáku, je lepšie doplniť jedlo kyslou smotanou a vašou obľúbenou omáčkou. Model zariadenia nie je veľmi dôležitý v takmer akomkoľvek zariadení, knedle sú šťavnaté a chutné.

Ingrediencie:

• Cibuľa;
• mleté ​​​​mäso - 350 g;
• kôprová zelenina;
• korenie, soľ;
• petržlen;
• kyslá smotana/omáčka;
• maslo;
• vajce;
• voda - 80 ml;
• soľ (na cesto);
• múka - 230 g.

Spôsob varenia:

1. Najprv sa miesi cesto. Múku preosejeme cez sitko, aby bola nasýtená kyslíkom, pridáme soľ, vlažnú vodu a vajíčko. Cesto dôkladne premiešajte, kým nebude elastické a mäkké. Zvinieme do gule a necháme 20 minút „odpočívať“ pod utierkou.
2. Ak si to nechcete robiť sami, môžete si pripraviť knedle z lístkového cesta zakúpeného v obchode.
3. Cibuľu a mäso pomelte pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso. Pridajte korenie a soľ podľa chuti a ak chcete, pridajte trochu byliniek a trochu vody, aby bola náplň šťavnatá a nie hustá.
4. Pracovnú plochu posypte múkou, cesto na nej rozvaľkajte na tenkú „placku“.
5. Rovnomerne naň uložíme plnku a lyžicou ju rovnomerne rozotrieme po celej ploche.
6. Cesto zrolujte do rúrky alebo rolky, pričom každú otáčku pevne zatlačte.
7. Nakrájajte na kúsky rovnakej hrúbky (2-3 cm každý).
8. Vložte kúsky do misky multivarkára, pridajte vodu na vrch tak, aby ich takmer úplne zakryla.
9. Režim „Pečenie“ je vhodný na varenie, trvanie – 30 minút.
10. Pravidelne kontrolujte misku, ak sa voda úplne odparila, pridajte trochu viac.
11. Na konci varenia v zariadení položte na knedle kúsky masla a zatvorte veko na ďalších 15 minút.

Rýchla rolka

Čas: 1-1,5 hodiny.
Počet porcií: 4.
Obsah kalórií v miske: 400 kcal.
Účel: večera/obed.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Niekedy sa tomuto jedlu hovorí jednoducho fašírka, ktorá sa dá veľmi jednoducho a rýchlo pripraviť aj doma. Ako základ môžete použiť lístkové cesto z obchodu alebo si ho vymiesiť sami. Nižšie je uvedený recept, ako si sami vyrobiť mleté ​​rožky z knedľového cesta od začiatku. Či ich budete naparovať, v mikrovlnke, v pomalom hrnci alebo v rúre je len na vás. Každá z možností funguje rovnako dobre.

Ingrediencie:

• voda - ½ šálky;
• pšeničná múka - 3 lyžice;
• soľ - ½ lyžičky;
• vajce;
• cibuľa;
• mleté ​​​​mäso - 400 g;
• nasekané čierne korenie.

Spôsob varenia:

1. Začnite prípravou základu: do preosiatej múky rozšľahajte vajíčko, pridajte vodu a premiešajte. Nechajte oddeliť 30-40 minút.
2. Kým príde základ, pripravte si mleté ​​mäso: prejdite cez mlynček na mäso alebo mäso, korenie, cibuľu a soľ pomelte v mixéri.
3. Keď je cesto vločkovité, rozvaľkajte ho na hrúbku asi 1 mm. Mleté mäso rozložíme na vrch v rovnomernej vrstve a zvinieme do pevnej rolky. Dlhý okraj musí byť zovretý (to je dôležité).
4. Ďalej nakrájajte 2-3 cm kúsky a môžete ich vložiť do rúry, na panvicu alebo do mikrovlnnej rúry. Mala by sa objaviť zlatohnedá kôrka.

Z lavashu

Čas: 50 min.
Počet porcií: 4.
Obsah kalórií v miske: 200 kcal.
Účel: obed/večera.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Keď naozaj chcete halušky, ale lenivosť vám nedovolí pripraviť cesto, môžete použiť hotový základ. Tento recept možno nazvať najlenivejší zo všetkých. V obchode si stačí kúpiť mleté ​​mäso a večera je takmer hotová. Namiesto cesta použijete lavash, ktorý spolu s mäsom veľmi pripomína chuť halušiek. Pre zasýtenie ho môžete uvariť so zeleninou.

Ingrediencie:

• soľ;
• bravčové mäso - 300 g;
• voda v omáčke - 400 ml;
• Cibuľa;
• tenký pita chlieb - 1 ks;
• voda na mleté ​​mäso - 60 ml;
• Mleté čierne korenie;
• kyslá smotana 20% - 200 g.

Spôsob varenia:

1. Základ už máte, takže si stačí pripraviť náplň. Najprv prejdite vykostené bravčové mäso cez mlynček na mäso spolu s cibuľou.
2. Do výslednej hmoty pridajte korenie, premiešajte, potom 50 ml vody, aby mleté ​​mäso nebolo veľmi suché.
3. Pita chlieb rozvinieme, mleté ​​mäso rozložíme v tenkej vrstve po celej ploche, pevne zavinieme rolkou, nakrájame na 3 cm kúsky.
4. Výsledné lenivé knedle vložte do formy.
5. Kyslú smotanu rozpustíme vriacou vodou, trochu osolíme, touto omáčkou zalejeme halušky tak, aby bola zarovnaná s okrajmi.
6. Nádobu zakryte fóliou, vložte nádobu do rúry na 35 minút pri 200 stupňoch, potom rúru vypnite a nádobu držte ďalších 10 minút.

V kyslej smotane

Čas: 1,2-1,5 hodiny.
Počet porcií: 4-5.
Obsah kalórií v miske: 400 kcal.
Účel: obed/večera.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Akékoľvek knedle sa spravidla jedia spolu s nejakou omáčkou, bohato omastené maslom a posypané mletým čiernym korením. To pridáva jedlu extra chuť, vďaka čomu sú ešte chutnejšie. Je tu možnosť variť lenivé knedle v rúre s kyslou smotanou. Vaša večera sa okamžite udusí na aromatickom korení a nebudete ju musieť ničím iným posypávať ani dochucovať.

Ingrediencie:

• múka - 360 g;
• vriaca voda - 200 ml;
• soľ - 1 lyžička;
• mleté ​​​​mäso - 500 g;
• majonéza - 2 lyžice. l.;
• kyslá smotana - 100 g;
• mlieko - 50 ml;
• syr - 50 g;
• korenie.

Spôsob varenia:

1. V pekárni je jednoduchšie pripraviť základ na lenivé halušky. Väčšina modelov má režim „Knedlíky“. Do vedra nalejte múku, soľ, rastlinný olej. Keď mixér začne miešať múku, opatrne nalejte vriacu vodu.
2. Za 20 minút budete mať veľmi pekné, elastické, mäkké cesto.
3. Pracovnú plochu poprášte múkou a základ opatrne rozvaľkajte na tenkú vrstvu.
4. Rovnomerne potrieme mletým mäsom a potom zvinieme do rolády, pričom dbáme na to, aby sme okraje pritlačili.
5. Ostrým nožom nakrájajte „lenivú klobásu“ na kúsky široké 2 cm.
6. Potom rolky opečieme na panvici z oboch strán do zlatista.
7. Potom halušky vložíme do formy, naplníme až po okraj pripravenou kyslou smotanou. Na jeho vytvorenie zmiešajte kyslú smotanu, majonézu, korenie a mlieko.
8. Je potrebné vložiť do rúry na 120 stupňov na 5-10 minút, aby sa jedlo rozvarilo a absorbovalo chute omáčky.

V omáčke

Čas: 40-60 min.
Počet porcií: 4-5.
Obsah kalórií v miske: 350 kcal.
Účel: druhý kurz.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Výroba klasických halušiek zaberie veľa času, preto bola vynájdená lenivá verzia. Môžu byť varené s mletým kuracím, bravčovým, hovädzím alebo rôznymi druhmi mäsa. Knedle sa spravidla pripravujú v kyslej smotanovej alebo paradajkovej omáčke. Musíte si vybrať výlučne podľa osobných preferencií chuti, pretože výsledok zostáva vždy veľmi chutný a chutný.

Ingrediencie:

• cibuľa - 2 ks;
• mleté ​​​​mäso - 300 g;
• kyslá smotana - 300 g;
• mrkva;
• korenie;
• soľ;
• mlieko - ½ lyžice;
• múka - 150 g;
• vajce;
• voda - 400 ml;
• rastlinný olej - 1 lyžička.

Spôsob varenia:

1. Zmiešajte olej, soľ, preosiatu múku, vajce a mlieko, aby ste vytvorili základ lenivej maškrty.
2. Vzniknutú hmotu rozvaľkáme na pracovnej doske natenko, na celú plochu nanesieme mleté ​​mäso a cibuľu a zabalíme do tuby. Okraje uštipneme a nakrájame na 2 cm hrubé kúsky.
3. Zeleninu preberieme, nakrájame nadrobno a orestujeme.
4. Ďalej je potrebné pridať smaženie na knedle.
5. To zalejeme zmesou vody, korenia a kyslej smotany.
6. Dusíme na panvici prikryté, kým nie je hotové.
7. Vyprážané lenivé knedle sú pripravené.

So zemiakmi

Čas: 1-1,5 hodiny.
Počet porcií: 4-5.
Obsah kalórií v miske: 200 kcal.
Účel: obed/večera.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Toto jedlo sa nazýva lenivé halušky so zemiakmi, aj keď mnohí tvrdia, že ide o halušky. Podstatný rozdiel je v tom, že na prípravu posledného sa používajú už uvarené zemiaky, kým na knedle sú potrebné surové. Ukáže sa, že je to výdatná a chutná večera pre celú rodinu. Lenivá časť tohto receptu, o ktorej sa bude diskutovať nižšie, je metóda vyrezávania.

Ingrediencie:

• korenie;
• soľ;
• voda - 100 ml;
• múka;
• syr Adyghe - 120 g;
• zemiaky - 2 ks;
• cuketa (mrazená) - 120 g;
• paprika - 1 ks;
• uhorka - 180 g;
• špenát - 70 g;
• mrkva;
• rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
• tvrdý smotanový syr;
• paradajka - 2 ks.

Spôsob varenia:

1. Vymiesime cesto a necháme 30-40 minút odpočívať.
2. Mrkvu nastrúhame na hrubozrnné, všetku ostatnú zeleninu nakrájame na kocky.
3. Nakrájajte špenát.
4. Syr a zemiaky nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme korenie a dobre premiešame.
5. Na panvici rozohrejeme olej, pridáme mrkvu a zľahka ju orestujeme. Potom k nej pridajte zvyšnú zeleninu a dusíme, kým nebude takmer hotová.
6. Vypneme oheň a pridáme špenát, korenie, soľ.
7. Cesto rozdelíme na 4 časti, rozvaľkáme na tenko a nanesieme zemiakovú plnku, zvinieme, nakrájame na 4 cm kúsky.
8. Kúsky poukladáme na formu, medzi ne položíme pripravenú zeleninu a zalejeme vodou tak, aby sa pod ňou valčeky sotva skryli.
9. Vložte do rúry vyhriatej na 190 stupňov. Pochúťka sa bude piecť 40 minút.
10. Potom rúru vypneme, navrch posypeme nahrubo nastrúhaným syrom a necháme ešte 10 minút v rúre bez tepla.
11. Lenivé zemiakové knedle sú pripravené.

So zeleninou

Čas: 60-80 min.
Počet porcií: 3-4.
Obsah kalórií v miske: 400 kcal.
Účel: obed/večera.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Mužovi k sýtosti stačí cesto a mäso, no na dotvorenie chuti by bolo fajn zriediť zeleninou. Na to môžete použiť skvelú možnosť - lenivé knedle na zeleninovom lôžku. Môžete variť v rúre, na panvici, v tlakovom hrnci, na pare alebo v pomalom hrnci. Posledná možnosť bude v tomto recepte považovaná za „najlenivejšiu“ a s minimálnym rizikom pokazenia jedla.

Ingrediencie:

• cesto;
• mrkva - 3 ks;
• nakrájané mäso;
• rajčinová pasta;
• cibuľa - 1 ks;
• zemiaky - 6 ks;
• soľ - podľa chuti;
• kyslá smotana - podľa chuti;
• zeleninový olej;
• korenie;
• paprika - 3 ks.

Spôsob varenia:

1. Základ si môžete vyrobiť sami alebo si ho kúpiť hotový v obchode.
2. Pripravte mleté ​​mäso, pridajte korenie. Nakrájanú cibuľu, soľ a trochu vody.
3. Plnku rovnomerne rozotrieme na cesto, zabalíme do rolády a nakrájame na rovnaké kúsky 3 cm.
4. Nakrájajte papriku, cibuľu, mrkvu.
5. Pripravenú zeleninu položte na dno misky multivarkára, nalejte paradajkovú pastu alebo, ak je to žiaduce, kečup. Pridajte tiež 40 g masla a 2 polievkové lyžice. l. zeleninové
6. Položte ďalšiu vrstvu lenivých prípravkov, medzi ne položte nakrájané zemiaky (veľké kusy).
7. Trochu osolíme, okoreníme podľa chuti, podlievame vodou, kým nedosiahne stred halušiek.
8. Nastavte režim „pečenie“ na hodinu.
9. Po uvarení potrieme podľa potreby kyslou smotanou/majonézou.

Aj tá najlenivejšia knedľa musí byť pripravená podľa pravidiel. Je ťažké pokaziť tento recept, ale je to možné, ak nedodržíte základné pravidlá. Kuchári zostavili niekoľko užitočných tipov na prípravu tohto jedla:

1. Lenivé halušky chutia lepšie, ak ich uvaríte z tenkého cesta. Ideálny pomer mletého mäsa a cesta je 1:1.
2. Jemnejšie cesto získate, ak ho vymiesite s mliekom a maslom.
3. Aby bolo cesto elastické a pružné, po vymiesení ho treba nechať pri izbovej teplote 20-30 minút. Počas tejto doby sa lepok nafúkne a vám sa bude ľahšie miesiť cesto.
4. Aby bolo mleté ​​mäso chutnejšie, malo by sa spolu s cibuľou dvakrát pomlieť.

Video

Gruzínci sú pomerne lacné jedlo, a preto sú pravdepodobne považované za študentské jedlo. Jeho príprava si vyžaduje nielen minimum času, ale aj relatívne malý súbor štandardných produktov. A ingrediencie na lenivé halušky sa príliš nelíšia od nákupného zoznamu ich kolegov z obchodu, pretože v konečnom dôsledku ide o to isté jedlo, aj keď lenivé:

Ingrediencie:

cesto:

náplň:

omáčka:

Ako variť lenivé knedle

1 . Na miesenie knedľového cesta môžete použiť vajíčko alebo sa zaobísť bez neho. S vajcom sa cesto ukáže ako pružnejšie a elastickejšie, bez vajíčka je mäkšie a jemnejšie. A nemusíte sa báť, že by sa „Gruzínci“ týmto spôsobom varenia rozpadli. V každom prípade to bude chutné a zachová si svoj tvar. Pridajte štipku soli.

2 . Nalejte do pohára teplej vody a premiešajte.

3 . Po malých dávkach pridávajte múku a vypracujte elastické cesto, ktoré sa nelepí na ruky (akonáhle sa cesto prestane lepiť na ruky, nemusíte pridávať ďalšiu múku, stačí).

4 . Mleté mäso zmiešame s nasekanými bylinkami (voliteľné), nadrobno nakrájanou cibuľou a cesnakom. Posypeme soľou a korením, dôkladne premiešame a prešľaháme.

5 . Cesto rozvaľkajte na tenkú (hrubú 5-7 mm) vrstvu. Na vrch položte mleté ​​mäso.

6 . Zvinieme do pevnej rolky. Kúsky nakrájajte na dĺžky o niečo nižšie, ako je výška panvice (ďalšia nádoba, v ktorej budete gruzíncov dusiť). Aby mleté ​​mäso pri dusení nevypadlo z rolky, môžu byť okraje mierne sploštené smerom k stredu.

7 . Ďalej sú dve možné možnosti prípravy lenivých halušiek. S predsmažením alebo bez neho. Chuť je iná, preto vám odporúčame vyskúšať si pripraviť dve rôzne porcie a poznamenať si recept, ktorý sa vám najviac páči.

8 . Na panvici rozohrejeme olej (maslo + zeleninový) a poukladáme naň lenivé knedle-roládky.

9 . Vyprážajte z oboch strán do zlatista.

10 . Kyslá smotana a paradajková omáčka v tomto recepte sa veľmi ľahko pripravuje. Zmiešajte 2 polievkové lyžice kyslej smotany, 1 dezertnú (nie celú polievkovú lyžicu) lyžicu kečupu a pohár vody. Pre chuť môžete pridať sušené bylinky.

11 . Nalejte do panvice, dajte na mierny oheň pod vekom a dusíme lenivé knedle, kým sa neuvaria 10-15 minút.

12 . Pri druhej možnosti prípravy nie sú rolky predsmažené, ale hneď sa polejú omáčkou a dusia asi 30 minút.

Chutné lenivé knedle sú pripravené

Dobrú chuť!

Halušky zďaleka nie sú len bakalárske či študentské jedlo. To samozrejme neplatí pre halušky z obchodu. Tu je všetko jasné. Ak nechcete alebo nemôžete variť večeru, kúpte si halušky a máte hotovo.

Je pravda, že nikto nemá žiadnu zvláštnu túžbu pohrať sa s domácimi knedľami, aj keď má čas. Avšak... ak niekto vymyslel lenivú kapustnicu, tak naozaj nikoho nenapadli lenivé halušky? A skutočne, prišli na to. A toto jedlo dostalo medzi ľuďmi láskyplnú prezývku „Gruzínci“, neviem prečo.

Základný recept na lenivé halušky

na skúšku

• voda - 1 pohár (je lepšie vziať minerálnu vodu);
• vajcia - 1 ks;
• múka - 500 - 600 g (asi 4 šálky);
• soľ a cukor - 1 a 2 čajové lyžičky;

na mleté ​​mäso

• mleté ​​​​mäso - 1 kg;
• vajcia - 1 ks;
• soľ, mleté ​​​​červené a čierne korenie - podľa chuti;

na omáčku

• mrkva – 1 stredne veľká koreňová zelenina;
• cibuľa - 1 malá hlava;
• krém - 200 ml;
• voda - 200 ml;
• petržlenová vňať, čili omáčka a iné požadované koreniny - podľa chuti.

Najprv musíte urobiť cesto na lenivé halušky. Za týmto účelom nalejte múku do hlbokej misy, v strede vytvorte malú jamku, rozbite do nej vajíčko a dobre premiešajte. Potom zmes osolíme, pridáme vodu a rukami prehnetieme. Kým sa cesto „dosahuje“, môžete pripraviť mleté ​​mäso. K tomu je potrebné polotovar rozdrviť, pridať vajíčko, soľ, korenie a všetko poriadne premiešať.

Cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu, najlepšie obdĺžnikovú. Mleté mäso položíme na okraj a čo najrovnomernejšie rozložíme po celej ploche. Cesto zvinieme do pevného valčeka a nakrájame na kúsky široké asi 3 cm, aby sa „knedličky“ neroztrhli, nôž treba po rozkrojení navlhčiť vo vode. Výsledné „rolky“ rozvaľkajte v múke a smažte v rastlinnom oleji do zlatista.

Malá rada: ak máte obmedzený pracovný priestor, môžete si cesto rozdeliť na 2-4 časti a s každou z nich pracovať samostatne.

Teraz sa môžete pustiť do prípravy lahodnej omáčky na lenivé halušky. Za týmto účelom jemne nakrájajte cibuľu a nastrúhajte mrkvu na strednom alebo veľmi jemnom strúhadle. Pripravenú zeleninu orestujeme na rozpálenom oleji. Najlepšie sa to robí v hrnci alebo kotlíku s hrubým dnom. Do pripravenej zeleniny pridajte vodu, smotanu, korenie a koreniny. Budúcu omáčku premiešajte, priveďte do varu a pridajte do nej vyprážané Gruzínce. Misu prikryjeme pokrievkou a dusíme 10 alebo 15 minút. Hotové lenivé knedle podávame horúce.

Variácie na tému

Hore je najjednoduchšia odroda Gruzíncov. Avšak, ako každé jedlo, lenivé knedle majú veľa možností varenia.

S mrkvou

Táto možnosť je pripravená takmer rovnako ako predchádzajúca. Rozdiel je v tom, že mrkva nie je umiestnená v omáčke, ale v samotných haluškách. Na tento účel nie je vyvalená vrstva cesta pokrytá mletým mäsom, ale iba polovicou. Druhá polovica je naplnená strúhanou mrkvou. Na rolovanie takýchto Gruzíncov musíte začať od strany, kde leží zelenina, aby mrkva skončila vo vnútri lenivých knedlí.

Samozrejme, v tomto prípade nie je potrebné pridávať do omáčky mrkvu. Aj keď, ak domácnosť miluje túto zeleninu, nebude v dresingu zbytočná.

S inou zeleninou

Vo všeobecnosti môže byť mleté ​​mäso pre Gruzíncov doplnené rôznymi druhmi zeleniny. Najjednoduchšou možnosťou je nasekať cibuľu spolu s mäsom. Mäso môžete dochutiť cesnakom, ale to nie je pre každého. Mnohé ženy v domácnosti pridávajú do mäsovej prísady nakrájanú papriku alebo strúhanú cuketu. Určite sa nájdu takí, ktorí dokonca kombinujú mäso so zemiakmi, no takéto variácie zatiaľ v oficiálnych zdrojoch popísané neboli.

Mimochodom, pre Gruzíncov je vhodné nielen hovädzie alebo bravčové mäso mleté ​​na mlynčeku na mäso, ale aj kuracie a morčacie mäso. V tomto prípade môže byť mäsová zložka mletá cez mlynček na mäso alebo nasekaná v mixéri sami, alebo si môžete kúpiť hotový polotovar.

S paradajkovou omáčkou

Pre túto možnosť sú vhodné čisto mäsové gruzínske aj lenivé knedle s kombinovanou náplňou. Táto možnosť sa líši od predchádzajúcich iba v príprave omáčky. A aj to je nepodstatné.

Najprv musíte tiež smažiť mrkvu a cibuľu a potom k nim pridať nie smotanu, ale paradajkovú pastu alebo paradajkovú omáčku zriedenú vodou. Tiež pridajte soľ, korenie a korenie. Keď omáčka zovrie, vložíme do nej halušky a dusíme pod pokrievkou rovnakých 15 minút.

Ak chcete, môžete do tejto omáčky pridať jemne nakrájanú papriku. A namiesto paradajkového pretlaku použite prírodné paradajky, ktoré zalejte vriacou vodou, odstráňte šupku a jemne nakrájajte.

Tipy na výrobu lenivých halušiek

Múdre rady nikdy nikoho neobťažovali, najmä ak gazdiná takéto jedlo nikdy nepripravovala. V tomto prípade nie je veľa trikov a jemností:

• Cesto pre Gruzíncov je potrebné vyvaľkať čo najtenšie. Takto sa uvaria rýchlejšie a ich chuť bude oveľa rafinovanejšia. A aby sa cesto nelepilo na dosku, musí byť najskôr pokryté malou vrstvou múky;
• Mleté mäso by sa malo čo najrovnomernejšie rozložiť po testovacej vrstve. Aby ste to dosiahli, lyžica musí byť pravidelne navlhčená vodou. Netreba sa báť prevlhčenia mletého mäsa, keďže neskôr sa Gruzínci budú v omáčke ešte dusiť;
• lenivé halušky sa pripravujú celkovo asi pol hodiny (15-20 minút vyprážané a 10-15 minút dusené). Gruzíncov nemusíte vyprážať, ale ihneď ich vhoďte do omáčky, potom ich treba dusiť dlhšie - 40-50 minút, v závislosti od toho, aké mleté ​​mäso bolo použité na plnenie. Mletá hydina sa uvarí rýchlejšie a ak máte hovädzie alebo bravčové mäso, môžete pokrm udržať na ohni dlhšie;
• ak je objem omáčky nedostatočný, tak to ani zďaleka nie je problém. Do omáčky môžete jednoducho pridať trochu vody, aby mala požadovaný objem.

To je všetko. Zostáva vám už len zaželať veľa šťastia a... dobrú chuť!

Videorecept „Lenivé knedle“