Ako variť novoročné rybie pokrmy. Nový rok, jedlá z rýb Slávnostné jednohubky so pstruhom od šéfkuchára

V predvečer jedného z najočakávanejších sviatkov v roku - Nového roka, pre vás redaktori našej stránky pripravili osem vynikajúcich receptov na ryby, ktoré sa nepochybne budú hodiť na váš sviatočný stôl. Vyberte si!

OBCHÚDKOVÁ TORTA S ČERVENÝM KAVIÁROM A Pstruhom

Strúhanka - 150 g
Maslo - 100 g
Pažítka - 70 g
Pstruh údený za studena - 350 g
Červená cibuľa - 1 ks.
Čerstvý kôpor - 50 g
Tvaroh - 400 g
, korenie - podľa chuti
Červený kaviár - 100 g

Zmiešajte krekry s maslom v mixéri a výsledné cesto položte na dno odnímateľnej panvice. Dobre zatlačte lyžičkou. Nakrájajte zelenú cibuľu, losos, kôpor, červenú cibuľu. Časť cibule si odložíme bokom na ozdobenie koláča. Zvyšok zmiešame so smotanovým syrom. Potom pridajte soľ, korenie a premiešajte. Výslednú plnku položte na strúhankový základ. Vložte do chladničky asi na hodinu. Potom ho vyberte z chladničky a ozdobte cibuľou a červeným kaviárom. Ihneď podávajte.

COD TALIANSKY ŠTÝL

Budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie:
Treska - 600 gr
Vajcia - 1 kus
biele víno
Múka - 3 lyžice. lyžice
Zeleninový olej
Petržlen
, korenie.

Spôsob prípravy, ako variť:
Vajíčko rozšľaháme, pridáme múku a nadrobno nasekanú petržlenovú vňať. Miešajte. Osolíme, okoreníme a pridáme trochu bieleho vína. Netreba veľa, cesto by malo byť husté. Potom nakrájajte filet z tresky na kúsky a namočte do cesta. Vyprážame na rozpálenom oleji z oboch strán do zlatista. Dobrú chuť!

TUŇIAKOVÝ ŠALÁT S KUKURICOU

Budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie:
Konzervovaný tuniak vo vlastnej šťave - 1 plechovka
Nakladané uhorky - 4 ks.
Konzervovaná kukurica - 200 g
Cibuľa - 1 hlava
Kuracie vajce - 4 ks
Nízkotučná kyslá smotana - 100 g
Zelení podľa chuti
chuť

Spôsob prípravy, ako variť:
K nakrájanej rybe pridáme najemno nastrúhanú cibuľu a premiešame. Vajíčka uvaríme na tvrdo, necháme vychladnúť a nastrúhame na hrubom strúhadle. Uhorky nastrúhame tiež na hrubom strúhadle. Zmiešame vajíčko, rybu s cibuľou, uhorkou a kukuricou. Šalát ochutíme kyslou smotanou a nadrobno nasekanými bylinkami. Pridajte trochu soli.

LOSOS V SÓJOVEJ OMÁČKE

Budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie:
2 stredne veľké filety z lososa
3 polievkové lyžice. l. ľahká sójová omáčka
1 polievková lyžica. l. akáciový med
pár vetvičiek čerstvého a
Mleté čierne korenie

Spôsob prípravy, ako variť:
Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Filet z lososa umyte. Sóju zmiešame s medom. Filet vložíme do zapekacej misy, prelejeme omáčkou, korením a ozdobíme listami. Vložte do rúry na 17-20 minút. Ryby sú veľmi chutné, krásne a nízkokalorické.

RYBA V KMÍNE ČIERNEJ S NAKAROVANÝMI UHORKAMI

Budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie:
1 kg akéhokoľvek rybieho filé;
3 ks. nakladané uhorky;
4 vajcia;
1,5 šálky múky;
1 pohár smotany;
2 cibule a 1 lyžička mletého kmínu;
soľ, korenie a rastlinný olej - podľa potreby.

Spôsob prípravy, ako variť:
Uhorky ošúpeme a dvakrát spolu s cibuľou pretlačíme mlynčekom na mäso. Roztlačíme, pridáme vajce, múku, smotanu, mletý kmín, mleté čierne korenie. Všetko premiešame. Potom ponorte pripravené kúsky rýb a smažte v dobre rozohriatom rastlinnom oleji. Toto jedlo sa skvele hodí k pečeným zemiakom.

MAKELER PEČENÝ V "LODKOVEJ" RÚRE

Budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie:
čerstvé mrazené nevypitvané alebo čerstvé makrely
žiarovka
akákoľvek zelenina (môžete použiť mrazenú zmes)
Šampiňón
50-70 g nízkotučného syra
1-2 lyžice citrónovej šťavy
zelenina, soľ, korenie - podľa chuti

Spôsob prípravy, ako variť:
Rozmrazte rybu, vypitvajte ju cez chrbát: urobte rez od hlavy po chvost pozdĺž jednej strany chrbtovej plutvy ostrým nožom. Na druhej strane chrbtovej plutvy urobte ďalší rez rovnobežný s prvým. V dôsledku toho by mala byť chrbtica oddelená od bedra. Potom pomocou nožníc odrežte hrebeň na hlave a chvoste a odstráňte ho. Opatrne odstráňte vnútornosti, rebrové kosti a žiabre a zoškrabte čiernu blanu. Nakrájanú cibuľu podusíme vo vode. Huby uvaríme do mäkka. Samostatne dusíme zeleninu do mäkka, pridáme soľ a korenie.
Kombinujte zeleninu s hubami a cibuľou. Pridajte k nim nasekané bylinky; Makrelu položte na brucho na plech vystlaný papierom na pečenie alebo do alobalu, pri chvoste ju pripevnite špáradlami, aby ryba získala tvar loďky. Soľ, korenie a pokvapkajte citrónovou šťavou zvnútra aj zvonka. Naplňte makrelu zeleninovou zmesou. Posypeme strúhaným syrom a dáme piecť do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 25-30 minút.

ŠALÁT S TUNIAKOM

Budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie:
Kuracie vajce - 4 ks.
Konzervovaný tuniak - 120 g
Červená paprika - 1 ks.
Žltá paprika - 1 ks.
Šalátový šalát
Šalát Lollo Rossa
Radiciový šalát
Olivy - 30 g
Olivy - 30 g
Limetka - 1 ks.
Pikantná papriková ruža

Na tankovanie:
Sója - 25 g
- 50 g
biele korenie
Strúhaný muškátový oriešok

Spôsob prípravy, ako variť:
Šalát umyte a odstráňte vlhkosť. Listy nakrájajte alebo natrhajte rukami. Vajíčka uvaríme natvrdo, prepláchneme studenou vodou a ošúpeme. Každý nakrájajte na 4 kusy. Tuniaka vyberte z plechovky a vidličkou ho roztlačte na pomerne veľké kúsky. Papriku nakrájame na rovnako veľké trojuholníky. Na prípravu dresingu zmiešame sójovú omáčku, podľa chuti pridáme biele korenie a muškátový oriešok. Zeleninu vložte do hlbokej misky a posypte limetkovou šťavou. Pri podávaní ukladáme na tanier jeden po druhom:
- šalátová zmes, nakrájaná paprika, sezóna s omáčkou;
- po obvode položte tuniaka, pridajte bylinky;
- navrch dáme vajíčko, olivy a olivy, pridáme omáčku a ozdobíme pikantným ružovým korením.

LOSOS S PEKANÝM SYROM A KOKTEJLOVÝMI KREVETAMI

Lahodné ryby na Nový rok dokonale doplnia vaše novoročné menu. Predstavujeme vám niekoľko receptov na jedlá z rýb, bez ktorých sa nezaobíde žiadna gazdinka.

Ryba v syre a smotanovej omáčke

INGREDIENCIE

500 g filé z akejkoľvek ryby
250 ml smotany (10-20%)
150 g tvrdého syra
zeleň podľa chuti
soľ korenie

VARENIE

Rybu nakrájajte na malé kúsky. Zeleninu nasekáme nadrobno. Syr nastrúhame. Zmiešame smotanu, syr, bylinky. Rybu osolíme, okoreníme a vložíme do zapekacej misy. Prelejeme smotanovou syrovou omáčkou. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov 25-30 minút.

Losos v smotanovej kaviárovej omáčke

INGREDIENCIE

600 g lososa
2 limetky alebo citróny
soľ korenie

Na omáčku:

100 g červeného kaviáru
300 ml smotany 15-20%

VARENIE

Limetku nakrájame na tenké plátky. Lososa nakrájame na veľké kúsky. Rybu osolíme, okoreníme a vložíme do fólie. Na každý plátok položte 2-3 plátky limetky. Fóliu zabalíme a vložíme do zapekacej misy. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov 25–30 minút.

PRÍPRAVA OMÁČKY:

Smotanu nalejte do hrnca a priveďte do varu. Potom varíme na miernom ohni do mierneho zhustnutia (asi 10 minút). Odstráňte z tepla a mierne ochlaďte. Do vychladnutej omáčky pridáme kaviár a jemne premiešame. Lososa položíme na taniere a polejeme omáčkou.

Ružový losos zapečený so syrom

Ružový losos zapečený so syrom. Foto: eda.ru

INGREDIENCIE

500 g filé z ružového lososa
150 g syra
majonéza
soľ korenie

VARENIE

Ružový losos nakrájame na malé kúsky. Syr nastrúhame. Kúsky ryby osolíme, okoreníme a vložíme do zapekacej misy. Potom ho namažte majonézou, posypte syrom a vložte do rúry. Pečieme pri teplote 180 stupňov do zlatista (asi 30 minút).

Rybí "sen"

Ryba "Sen". Foto: knorr.ru

INGREDIENCIE

500 g filé z akejkoľvek ryby
150 g syra
300 g paradajok
5 polievkových lyžíc. paradajkový pretlak alebo kečup
3 strúčiky cesnaku
zeleň podľa chuti
soľ korenie

VARENIE

Rybu nakrájajte na malé kúsky. Paradajky nakrájame na tenké plátky. Cesnak nasekáme nadrobno. Syr nastrúhame. Zeleninu nasekáme nadrobno. Rybie filé ochutíme soľou a korením a položíme na dno nádoby. Na rybu položte kolieska paradajok, položte na ne cesnak a opäť pridajte soľ a korenie. Namažte kečupom. Posypeme syrom a vložíme do predhriatej rúry. Pečieme pri teplote 180 stupňov 25-30 minút. Hotové jedlo ozdobíme bylinkami.

Už prečítané: 3426 krát

Novoročný stôl poteší oko svojou hojnosťou a jasnými farbami lahodných jedál. Pripravte si na sviatočný stôl zdravé teplé jedlo – pečenú rybu. Ako uvariť pečený ružový losos na novoročný stôl, recepty na pečené rybyčítajte a sledujte ďalej.

Novoročný stôl 2017: pečené ryby

Varenie celého tela ryby v rúre nie je ťažké a nezaberie veľa času. V tomto článku vám navrhnem pripraviť dva recepty na pečené ryby – ružového lososa a kapra.

Recept Pečený ružový losos na novoročný stôl

Ingrediencie:

ružový losos (mrazený alebo chladený)
3 ks. cibule
mrkva
citrón
kôprová zeleň
soľ
korenie
zeleninový olej

Spôsob varenia:

1. Ružový losos, ak je zmrazený, potom rozmrazte. Čistý a opláchnite tečúcou vodou.

2. Rybu osušte obrúskami alebo uterákmi.

3. Nastrúhame ryba so soľou a mletým čiernym korením zo všetkých strán.

4. Vytlačte šťavu z polovice citróna.

5. Druhú polovicu nakrájame na kolieska.

6. Ružový losos pokvapkáme citrónovou šťavou.

7. Cibuľu nakrájame na veľké kolieska.

8. Umyte kôpor.

9. Do vnútra brucha položte plátky cibule, citrónu a zväzok kôpru.

10. Mrkvu nakrájame na tenké plátky.

11. Urobte rezy pozdĺž kostry ryby. Do rezov vložte plátky mrkvy.

12. Rozložte na stôl veľký kus fólie. Umiestnite naň plátky mrkvy. Na mrkvu položte ružového lososa.

13. Rybu namažte rastlinným olejom. Zložte fóliu takto. Aby bol ružový losos v tesnom obale.

14. Balenie vložte na 1 hodinu do chladničky.

15. Predhrejte rúru na 190 stupňov.

16. Balíček s rybami položte na plech a vložte do rúry na 20 minút.

17. Potom opatrne nožnicami odstrihnite vrch alobalu a vložte rybu do rúry na ďalších 15-20 minút.

Pred podávaním položte alobal ružového lososa na servírovací tanier. Ozdobte podľa svojich predstáv.

Recept Kapor plnený citrónom na novoročný stôl

Ingrediencie:

kapor
Cibuľa
soľ
korenie
zeleň
citrón
majonéza

Spôsob varenia:

Kapra očistíme a vypitváme.
Na bokoch hrebeňa urobte priečne rezy.
Kapra potrieme soľou a korením.
Cibuľu nakrájame na tenké pol krúžky.
Nakrájajte zeleň.
Nakrájajte citrón na plátky.
V miske zmiešame cibuľu, bylinky, soľ, korenie a majonézu.
Celú zmes vložte do brucha ryby.
Okraje brucha zaistite špáradlami. Kapra namažte majonézou.
Vložte plátky citróna do rezov.
Kapra pečieme pri teplote 180 stupňov asi 30 minút. Pri podávaní ozdobíme citrónom a čerstvou zeleninou.

Dobrú chuť! Chutné sviatky!

A ako uvariť plnené šťuky na novoročný stôl, pozrite si videorecept.
A šťastný nový rok 2017, milí čitatelia!

Video recept predjedlá „Plnená šťuka“ na novoročný stôl

Bavte sa varením a buďte zdraví!

Vždy vaša Alena Tereshina.

31. december je za dverami a teraz je čas popremýšľať o sviatočnom menu, ktoré by malo byť originálne, chutné a zdravé. Vďaka legendárnemu filmu sa ryby stali akýmsi symbolom nového roka, ale nebudeme riskovať varenie „aspiku“, ale budeme študovať mnoho ďalších hodnotných receptov. Ale z týchto darov morí môžete pripraviť toľko rôznych lahôdok, že nebude ťažké prekvapiť svojich hostí a varenie nebude obzvlášť ťažké.

Horúca ryba v rúre: príprava novoročného stola

Pri príprave jedálneho lístka na novoročný stôl chcete nájsť recepty, ktoré nielen potešia všetkých hostí, ale budú sa aj ľahko pripravovať, pretože vám neujde len jedno jedlo a musíte urobiť veľa.

Okrem toho nezabudnite, že hostina trvá celú noc a nie je dobré trpieť prejedaním sa uprostred dovolenky, takže nápad na varenie rýb v rúre na Nový rok je to, čo potrebujete. . Ľahké, chutné jedlo a takáto pochúťka bude na stole vyzerať jednoducho nádherne.

Jeseter s prekvapením

Z rýb je pre tento recept najlepšie vybrať celé telo jesetera alebo jesetera (2 - 3 kg), keďže tento morský tvor nemá kosti ani šupiny, čo bude len v náš prospech.

Takže na začiatok umyte jatočné telo, odstráňte hornú a bočnú kostnú platničku, vypitvajte aj brucho a opatrne odstráňte chrupkový hrebeň.
Potom rybu namočte na 30 minút do marinády (čerstvo vytlačená šťava z 1 kg pomarančov a 500 g citrónov, soľ a korenie podľa chuti a osobných preferencií).
Medzitým si pripravíme „prekvapenie“ – plnku: v mixéri rozšľaháme pol kila lososového filé, 3 vajcia, 100 ml smotany, pridáme soľ a opäť vyšľaháme do krémova.
Po pol hodine vnútro korpusu dôkladne osušíme obrúskami a naplníme lososovým krémom, potom zašijeme brucho jesetera a rybu položíme na plech chrbtom nahor.

Signatúrny pokrm slávnostného banketu pečieme 1 hodinu pri teplote 200 o C.

Pri podávaní vyložíme podlhovastú misku listami šalátu, na ktoré položíme plneného jesetera (nezabudneme odstrániť nite). Ozdobte plátkami citróna, cherry paradajkami a tartaletkami z červeného kaviáru.

Ingrediencie

Akékoľvek rybie filé – 0,5 kg;
strúhaný syr - 0,2 kg;
Prémiová pšeničná múka - 0,5 lyžice;
Sójová omáčka - 2,5 lyžice;
Kuracie vajce - 4 ks;
Citrón - ¼ ovocia;
Kurkuma - ½ lyžičky;
Soľ - podľa chuti;

Varenie rýb

Rybu nakrájajte na porcie (5x5 cm), rozklepte paličkou a namočte na 30 minút do marinády z citrónovej šťavy, sójovej omáčky a kurkumy.
Medzitým si pripravte „oblačné“ cesto. Vajcia a múku rozšľaháme metličkou, mierne osolíme a zmiešame s strúhaným syrom.
Marinované ryby namáčame v cestíčku a opekáme z oboch strán.

Tieto lahodné „syrové oblaky“ by sa mali podávať na tanieri vystlanom krúžkami farebnej papriky pozdĺž okraja s kolieskami citrónu a limetky a kučeravou petržlenovou vňaťou. Zo šupiek paradajok sa dajú vyrobiť aj nádherné ruže.

Pruhovaný Fischloaf

Toto americké jedlo určite zaujme hostí vďaka svojmu originálnemu vzhľadu a nemenej originálnej chuti. A farebná schéma pochúťky bude podľa predstáv novoročnej opice.

Ingrediencie

Rybie filé (akékoľvek) – 0,6 kg;
Kuracie vajce - 3 ks;
Kôprová zelenina - 1 zväzok;
Cibuľa - 1 hlava;
Mrkva - 1 koreňová zelenina;
Sójová omáčka - 3 lyžice;
Morské riasy Nori - 3 listy;
Strúhanka - 3 plátky;
Mlieko - 1/4 šálky;
Adjika alebo kečup - 1 polievková lyžica;
Kurkuma - 1 lyžička;
Mletá paprika - 1 lyžička;
Prášok čierneho korenia - ½ lyžičky;
Soľ - podľa chuti;

Príprava

Rybie filé rozdelíme na 3 rovnaké časti a krajce chleba namočíme do mlieka.

Samotný rybí bochník sa pripravuje vo vrstvách.

vrstvím

Pre prvú vrstvu (zelenú) vložte do misky mixéra 1 diel rybieho filé, 1/3 cibule; 1 polievková lyžica. sójová omáčka, nadrobno nasekaný kôpor, 1 navlhčený krajec chleba, štipka soli a vajíčko.

Po naložení výrobkov zmes zašľaháme na 2 minúty do mletého mäsa, ktoré potom vložíme do pekáča a prikryjeme kúskom nori.

II vrstva

Druhú vrstvu (pomaranč) tiež rozmixujeme v mixéri, kde spojíme 1 diel ryby, 1 polievkovú lyžičku. sójová omáčka, 1/3 cibule, varená mrkva, vajce, kurkuma, krajec chleba, čierne korenie, soľ podľa chuti.

Vzniknutý pomarančový krém položíme na 1 vrstvu do zapekacej misy a tiež prikryjeme kúskom nori.

III vrstva

Pre tretiu červenú vrstvu naložte do kuchynskej linky zvyšné produkty: ryby, vajce, chlieb, cibuľku, omáčku, papriku a adjiku a vyšľahajte do hladka.

Mleté mäso vložte do nádoby s hornou vrstvou a vložte našu misku do rúry na 30 minút pri teplote 180 ° C.

Hotový bochník vyberieme z formy a nakrájame na porcie. Toto dúhové jedlo podávame s tatárskou omáčkou a vykôstkovanými olivami.

Ak stále potrebujete hľadať zaujímavé možnosti prípravy horúcej ryby, ponúkame nasledujúce možnosti.

Recepty na novoročný rybí šalát

Druhy šalátov s rybami sú úžasné vo svojej rozmanitosti. Medzi touto hojnosťou môžete ľahko vyzdvihnúť niekoľko špeciálnych jedál na novoročný stôl.

Napríklad veľmi krásne a chutné recepty na šaláty z červených rýb by sa mohli stať skutočnou dekoráciou pre slávnostný stôl. A pri správnej prezentácii ani nebudete musieť míňať peniaze na dekoráciu stola, také bezplatné a jedlé novoročné atribúty.

Šalát "Červené more"

Jemne osolený losos (300 g) nakrájaný na kocky, cherry paradajky (6-8 ks) nakrájané na 4 časti, uvarené vajcia (5 ks) a 2 tavené syry (alebo 150 g syra Gouda) tri na strúhadle, potom všetko Zmiešajte ingrediencie s majonézou a 2 nastrúhanými strúčikmi cesnaku.
Ďalšia lacnejšia verzia tohto šalátu je pripravená z krabích tyčiniek (1 balenie), červenej papriky (1 ks), 2 paradajok nakrájaných na pásiky. Pridáme aj 2 uvarené vajcia, 2 syry, 2 strúčiky cesnaku nastrúhaného na strúhadle, soľ a majonézu podľa chuti.

Červená farba zodpovedá maskotovi novoročného sviatku - ohnivej opici, takže tento šalát bude mať na stole to správne miesto.

Pre originálnu porciu umiestnite najprv červené, potom oranžové a nakoniec žlté krúžky papriky pozdĺž okraja misky v 3 prekrývajúcich sa vrstvách a umiestnite šalát do kôpky do stredu.

Dávame do pozornosti celý výber zaujímavých šalátov s morskými plodmi.

Samozrejme, opice sú skutočnými intrigánmi. My im pripravíme tento originálny šalát.

Suroviny na šalát

Konzervovaný ružový losos - 1 plechovka;
Nakladané uhorky - 2-4 ks.;
Cibuľa - 4 hlavy;
Kuracie vajcia - 4 ks;
Konzervovaná kukurica - ½ plechovky;
kyslá smotana - 5 lyžíc;
majonéza - 150 g;
Soľ - podľa chuti;
Prášok z čierneho korenia - 1/3 lyžičky;
Čipy - na ozdobu;

Príprava

Cibuľu ošúpeme, nakrájame na polovičné krúžky a smažíme do zlatista, potom zmiešame ½ smaženia s nasekaným ružovým filetom lososa a 1 polievkovou lyžicou. majonéza. Položte zmes na misku - to bude prvá vrstva šalátu.
Potom zmiešajte kukuricu s majonézou a rozotrite v druhej vrstve.
Vajcia rozšľaháme s kyslou smotanou, osolíme, okoreníme, nalejeme na panvicu a opečieme palacinku. Keď je omeleta pripravená, nakrájajte na tenké prúžky. Tretiu vrstvu potrieme zmesou omelety, zvyšnej cibule a majonézy.
Potom rozdrvte nakrájané uhorky, namažte ich majonézou a ozdobte drobenými hranolkami.

Zo spodného okraja šalát ozdobíme 2 vetvičkami rozmarínu, posypom kukuričných zŕn a malými kockami farebnej papriky. Z červenej papriky vyrežeme mašličku a vložíme ju medzi vetvičky rozmarínu. V dôsledku toho sme dostali krásny vianočný veniec.

Tu sú niektoré ďalšie rybie predjedlá.

Novoročné recepty musia byť podľa definície originálne a kreatívne navrhnuté jedlá z rýb a morských plodov, ako žiadne iné, môžu ozdobiť novoročný stôl a dať sviatočnému menu zvláštne čaro.

Na slávnostnom stole bude veľmi vítaný rybí tanier (s údeným úhorom, jemne nasoleným lososom, stočeným do ruží, údenou makrelou a obvyklým sleďom Mathieu), ozdobený plátkami citróna a olivami.

Tu je niekoľko receptov na solenie rýb doma.

Rozmanité morské plody (krevety, mušle, chobotnice) dodajú servírovaniu sofistikovanosť a originalitu. A občerstvenie z rybieho bufetu v tartaletkách a vo forme rolády zaručene vytvorí senzáciu.

Náplne do mini tartaletiek

Pomocou cukrárskej striekačky vytlačte maslo s krabovou príchuťou do tartletky a ozdobte ½ lyžičky. červený kaviár a petržlen na okraji.
Dužinu z avokáda (1 kus), smotanový syr (0,1 kg), údeného lososa alebo úhora (0,1 kg) rozdrvte v mixéri a zmiešajte s majonézou (2 ČL).
Výsledný krém vytlačte pomocou cukrárskej striekačky na tartaletku, do stredu vložte vykôstkovanú zelenú olivu a ozdobte posýpkou z červeného kaviáru.
2 uvarené vajcia, ½ zväzku kôpru, jemne osoleného lososa (150 g), maslo (0,1 kg) a strúhaný syr (100 g) pomelieme do krémova.
Pomocou injekčnej striekačky naplňte tartaletky krémom a ozdobte farebnými kúskami papriky a vetvičkami rozmarínu.

Plnky do jemne nasolených lososových závitkov

Nastrúhaný syr zmiešame s majonézou a položíme na plátok filé. Na syr položte blok avokáda a všetko zrolujte a zaistite špízou.
Nadrobno nasekaný kôpor zmiešame s roztopeným smotanovým syrom a vzniknutú hmotu nanesieme na plátok ryby, kam vložíme aj blok čerstvej uhorky a zvinieme do rolády.
Tvarohový smotanový syr zmiešame s červeným kaviárom, nanesieme na kúsok lososa a zvinieme do rolády.

Náplň z ryžového papiera

Vezmite ½ každej červenej a žltej papriky, ½ čerstvej uhorky, 0,1 kg jemne nasolenej červenej ryby (filé) a nakrájajte na malé kocky, potom zmiešajte s tvarohom (100 g) a naneste na vopred navlhčený plát ryže.

Žemľu s plnkou zvinieme do rolády, na ňu natrieme zvyšný tvaroh, posypeme opraženým sezamom a nakrájame na porcie.

Polevy na lavash

Pita chlieb namažte strúhaným syrom (100 g), zmiešaným s majonézou (3-5 lyžíc) a cesnakom (1-2 strúčiky).

Na vrch položíme ďalší plát pita chleba, na ktorý nanesieme filet z makrely z konzervy (1 konzerva), roztlačený vidličkou a zmiešaný s strúhaným vareným vajcom (2 kusy) a majonézou (2-3 polievkové lyžice) a opäť pokrytý pitou. chlieb.

Tvarohový smotanový syr (4 polievkové lyžice) zmiešame s 1 zväzkom nadrobno nasekaného kôpru a poslednú vrstvu namastíme, potom celú viacvrstvovú štruktúru zvinieme do rolky, zabalíme do vákuovej fólie a dáme na 30- 60 minút.

Potom je možné predjedlo nakrájať na kúsky a podávať.

Pre milovníkov občerstvenia lavash je tu niekoľko ďalších zaujímavých nápadov.

Slávnostné jednohubky so pstruhom od šéfkuchára

Sendviče sú vždy vynikajúcou voľbou na rýchlu prípravu chutného stola na Nový rok sa oplatí pracovať trochu viac. Zároveň sa nemusíte príliš vzďaľovať od sendvičovej podstaty bufetového stola. Náš šéfkuchár navrhuje pripraviť nezvyčajné jednohubky so pstruhom.

Ryba na Nový rok je skvelým riešením, bez ohľadu na to, aký recept si vezmete. Šaláty, predjedlá a teplé jedlá sú vyrobené z týchto morských živočíchov na skutočné gastronomické majstrovské dielo. A to bez preháňania! neveríš mi? Skúste to sami!

Lahodné ryby na Nový rok dokonale doplnia vaše novoročné menu. Predstavujeme vám niekoľko receptov na jedlá z rýb, bez ktorých sa nezaobíde žiadna gazdinka.

Ryba v syre a smotanovej omáčke

INGREDIENCIE

500 g rybieho filé (tilapia, pangasius, ružový losos, losos atď.)
250 ml smotany (10-20%)
150 g tvrdého syra
zeleň podľa chuti
soľ korenie

VARENIE

Rybu nakrájajte na malé kúsky. Zeleninu nasekáme nadrobno. Syr nastrúhame. Smotanu, syr, bylinky osolíme, okoreníme a vložíme do zapekacej misy. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov 35-40 minút.

Losos v smotanovej kaviárovej omáčke

INGREDIENCIE

600 g lososa
2 limetky alebo citróny
soľ korenie

Na omáčku:

100 g červeného kaviáru
300 ml smotany 15-20%

VARENIE

Limetku nakrájame na tenké plátky. Lososa nakrájame na veľké kúsky. Soľ, korenie a vložte do fólie. Na každý kúsok ryby položte 2-3 plátky limetky. Zabaľte fóliu. Uložíme do zapekacej misy. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov 25-30 minút.

PRÍPRAVA OMÁČKY:

Ružový losos zapečený so syrom

Ružový losos zapečený so syrom. Foto: eda.ru

INGREDIENCIE