Najjednoduchšia a najchutnejšia polievka z čerstvých hríbov. Polievka z čerstvých hríbov Ako uvariť polievku z čerstvých hríbov

Huby majú výnimočné chuťové a aromatické vlastnosti, ktoré sú obzvlášť výrazné nie v čerstvej, ale v sušenej forme. Čarovná vôňa sa dokonale odhalí v bohatých a silných polievkach. Na varenie sú vhodné akékoľvek jedlé huby, napríklad hríby, hríby alebo lišajníky, ale je vhodné, aby obsahovali aspoň pár sušených hríbov. Koniec koncov, je to hríb ošípaný, ktorý je nesporným lídrom z hľadiska chuti aj bohatosti vône. Jeho pridanie aj v malom množstve dáva polievke zvláštnu, veľmi hustú a viskóznu hubovú vôňu a ak varíte len z bielych húb, tak ide o uznávanú kulinársku klasiku.

Klasická hubová polievka zo sušených bielych húb je veľmi jednoduchá na prípravu. Jediné, o čo sa určite musíte vopred postarať, je opláchnuť a namočiť sušené huby do vody. Niektoré gazdinky ich zalejú vriacou vodou a nechajú ich len pol hodiny a čakajú, kým huby napučia. Ak však máte čas, namočte ich do studenej vody a nechajte cez noc, pričom nádobu s hubami prikryte vekom. Tak čo najplnšie odhalia svoju chuť a vôňu. Mimochodom, nikdy nevyhadzujte vodu, v ktorej boli hríby namočené! Určite ho použite ako základ vývaru, aby bola polievka bohatá.

V najlepších tradíciách ruskej kuchyne sa do polievky zo sušených bielych húb pridáva iba cibuľa, mrkva a zemiaky. Táto zelenina je viac než dostatočná na vytvorenie jedla s výraznou chuťou a silnou hubovou arómou. Niekedy základný recept obsahuje nejaké rezance, najlepšie domáce, aby sa polievka zahustila a zasýtila. Z korenia sa pridáva iba korenie a bobkový list, aby sa neprerušila chuť húb, ak je to žiaduce, môžete pridať trochu čerstvého alebo sušeného kôpru. Najlepšie je podávať horúcu polievku s kyslou smotanou, vždy hustú a nekyslú, najlepšie domácu.

Ingrediencie

sušené biele huby 15 g
zemiaky 2-3 ks.
cibuľa 1 ks.
mrkva 0,5 ks.
rastlinný olej 2 lyžice. l.
voda 700 ml
soľ 1 lyžička. bez vrchu
bobkový list 1 ks.
zmes mletej papriky 1 hranolček.
kôpor 10 g

Ako pripraviť hubovú polievku zo sušených húb

Sušené hríby umyjeme pod silným prúdom studenej vody. Nezabudnite dôkladne umyť každú vec! Bez ohľadu na to, či sú huby celé alebo nakrájané, na ich povrchu by nemal zostať žiadny piesok alebo iné nečistoty. Ak ho zle opláchnete, zrnká piesku vám budú nepríjemne škrípať na zuboch a riad úplne zničíte. Ak použijete nielen hríby, ale aj zmes sušených húb, ich množstvo sa môže zdvojnásobiť.
Umyté huby zalejte studenou vodou – 1 pohár stačí, aby ich tekutina úplne zakryla. Nechajte cez noc odležať v chladničke a nádobu prikryte vekom. Po 6-8 hodinách sušené huby dobre napučia a zväčšia sa a voda, ktorou boli namočené, stmavne a stane sa veľmi aromatickou.
V hrnci alebo hrnci s hrubým dnom rozohrejeme rastlinný olej a orestujeme na ňom na kocky nakrájanú cibuľu. Mimochodom, môžete ho vyprážať na masle, hlavnou vecou je zabezpečiť, aby sa nepripálilo.
Hneď ako cibuľa zmäkne, dáme do hrnca olúpanú a na hrubom strúhadle nakrájanú mrkvu. Pokračujte v smažení ďalšie 1-2 minúty, kým mrkva nebude zlatohnedá.
Do hrnca pridajte hríby spolu s vodou, v ktorej boli namočené. Vodu je vhodné precediť cez gázu alebo veľmi opatrne vypustiť, pretože na dne môže byť malá usadenina. Ak boli huby celé, nezabudnite ich najskôr nakrájať. Pridajte ďalších 0,5 litra vody, pridajte soľ a položte panvicu na mierny oheň, prikryte pokrievkou a varte 30 minút od okamihu varu.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky, pridáme do hubovej polievky a varíme do úplného varenia - 10-15 minút. Množstvo zemiakov môžete použiť podľa vlastného uváženia, podľa toho, akú hustú polievku máte radi.
Ak pridáte rezance, teraz je čas pridať ich na panvicu a variť, kým nebudú hotové. Základný recept na hubovú polievku nevyžaduje žiadne prísady, preto pridáme len korenie: bobkový list, trochu mletého korenia a nadrobno nakrájaný kôpor (postačí čerstvý alebo sušený).
Varte doslova 1 minútu a odstráňte panvicu z ohňa. Hotové jedlo nechajte stáť 5-10 minút pod vekom.
Nalejte hubovú polievku do porciovaných misiek a podávajte horúce.

Jedlo sa ukáže veľmi aromatické a chutné. V závislosti od toho, aký druh sušených húb bol použitý na prípravu, môže byť polievka viac alebo menej nasýtená farbou. Pred podávaním môžeme dochutiť lyžicou kyslej smotany alebo posypať nadrobno nasekaným kôprom.

Hubová polievka je jedným z najjednoduchších a najchutnejších jedál, ktoré môžete variť každý deň. Varí sa v mäsovom alebo zeleninovom vývare, ako aj vo vode, pričom sa pridávajú rôzne prísady. Hubová polievka z čerstvých a aromatických húb je obľúbená najmä na jeseň, keď prichádza sezóna hríbov, mliečnych húb, šafranových klobúčikov a hríbov.

Tento recept na hubovú polievku je považovaný za klasický a v mnohých rodinách patrí medzi tradičné jedlá. Na jej prípravu nemusíte konkrétne hľadať prísady, pretože všetka požadovaná zelenina je zvyčajne už v chladničke.

Ingrediencie:

čerstvé huby - 100 - 150 gramov;
mrkva - 1 stredná veľkosť;
zemiaky - 2-3 veľké kusy;
cibuľa - 1 kus;
voda - približne 3 litre;
maslo - 15-20 gramov;
rastlinný olej - 25 ml;
soľ a korenie.

Najprv musíte dobre opláchnuť vodou a ošúpať čerstvé huby, vložiť ich do cedníka, aby odtiekla prebytočná tekutina. Potom ich môžete nakrájať na veľké kusy. Po vložení húb do hrnca ich musíte naplniť tromi litrami vody a soľou podľa chuti. Musíte ich variť asi 20 minút, kým všetky kúsky neklesnú na dno panvice.

V tejto dobe si môžete pripraviť vyprážanie: nastrúhajte čerstvú mrkvu a jemne nakrájajte cibuľu. Zelenina sa musí zmiešať a vložiť do panvice, aby sa vyprážala do zlatista. Hlavnou vecou je nezabudnúť pridať trochu rastlinného oleja, inak sa jedlo spáli.

Obsah panvice sa musí pridať k hubám a pokračovať vo varení polievky. Aby bolo jedlo uspokojivejšie, budete potrebovať zemiaky. Je potrebné ho nakrájať na kocky alebo prúžky a tiež vložiť do panvice. Keď je úplne pripravený (stane sa mäkkým a drobivým), ohrev sa dá vypnúť.

Čerstvá hubová polievka sa veľmi ľahko varí, najmä ak použijete tento recept. Do panvice môžete pridať korenie a bylinky podľa vlastného uváženia a tiež dať kúsok masla. Ak je recept vykonaný správne, bude to veľmi chutné.

Hubová polievka s rezancami a zemiakmi

Jemná polievka z hríbov, ktorá sa dá pripraviť na obed. Určite osloví dospelých aj deti. Recept sa dá pripraviť aj každý deň, pretože je jednoduchý a ekonomický.

Ingrediencie:

čerstvé hríby - 180 - 200 gramov;
mrkva - 1 stredná veľkosť;
cibuľa - 1 kus;
čistá voda alebo kurací vývar - 1 liter;
maslo - 1 polievková lyžica;
zemiaky - 2 veľké kusy;
rezance - 50-70 gramov;
petržlen alebo kôpor a soľ.

Huby sa musia dobre umyť a nakrájať na malé kúsky. Mali by ste tiež nakrájať cibuľu, zemiaky a mrkvu a potom ich uvariť v hrnci s vývarom alebo vodou. Keď sú prísady takmer pripravené, musíte pridať všetky huby a variť na miernom ohni asi 15 minút. Rezance sa musia variť oddelene a vložiť do panvice s miskou, keď je obsah pripravený. Aby polievka z hríbov nevyšla nevýrazná, musíte pridať soľ podľa chuti a petržlenovú vňať. Pred podávaním musíte na každý tanier dať kyslú smotanu alebo kúsok masla.

Hubová polievka s paradajkami

Tento recept vám pomôže pripraviť polievku s dosť nezvyčajnou, kyslou chuťou. Je potrebné prísne dodržiavať určené proporcie, aby jedlo dopadlo tak, ako má.

Ingrediencie:

lesné huby - 200 - 250 gramov;
cibuľa - 1 malý kúsok;
paradajky - 2 kusy;
kyslá uhorka;
polovica jablka;
lyžica margarínu alebo tuku;
kyslá smotana alebo smotana - 1-2 polievkové lyžice;
voda - 1 liter;
soľ, kôpor, zelená cibuľa.

Než začnete variť polievku, musíte huby nakrájať na stredné kúsky a konzervovať ich v margaríne alebo tuku. Tam musíte pridať múku a nakrájanú cibuľu a potom obsah opražiť na panvici. Potom musíte všetko vložiť do hrnca a pridať asi liter čistej vody alebo kuracieho vývaru. Musíte variť asi 15 minút a niekoľko minút pred vypnutím tepla pridajte do panvice nakrájané paradajky, strúhané jablko a nakladanú uhorku.

V tomto okamihu bude čerstvá hubová polievka hotová a môže sa podávať. Aby bol recept chutnejší, odporúča sa pridať kyslú smotanu a bylinky, ako aj soľ.

Chutná polievka z hríbov

Porcini huby urobia každú polievku chutnou a aromatickou. Tento recept nie je výnimkou - určite si ho zamiluje celá rodina, pretože jedlo okrem všetkého krásne vyzerá a je zdravé.

Ingrediencie:

ošípané huby - 250 - 300 gramov;
cibuľa - 1 veľký kus;
zemiaky - 2 kusy;
mrkva - 1 kus;
cesnak - 1-2 strúčiky;
múka - 1 polievková lyžica;
smotana alebo hustá kyslá smotana – 200 ml;
olivový olej - 1 polievková lyžica;
zelenina, bobkový list, korenie a soľ.

V prvom rade treba huby očistiť od piesku alebo zeminy. Potom je potrebné ich dôkladne umyť a nakrájať na stredné kúsky. Musia sa variť v studenej osolenej vode asi 40 minút, pričom z času na čas stiahneme penu. V tomto čase môžete zemiaky ošúpať a nakrájať a pridať ich do panvice. Mali by ste pridať korenie (korenie a bobkový list), ale len pozor, aby ste to neprehnali.

Potom musíte nakrájať cibuľu a nastrúhať vopred olúpanú mrkvu. Musia byť zmiešané a vyprážané na olivovom oleji do zlatista a potom pridané do polievky.

Potom musíte do panvice naliať kyslú smotanu alebo smotanu. Odporúča sa do nich najskôr pridať pár polievkových lyžíc horúceho vývaru, aby sa kyslá smotana nezrazila.

Múka sa musí vyprážať na panvici, kým nebude svetlo hnedá. Najlepšie je variť na miernom ohni. Potom sa musí naliať do panvice a dobre premiešať horúcu hmotu.

Nakoniec budete musieť rozdrviť cesnak a jemne nakrájať zeleninu. Tieto prísady je potrebné pridať niekoľko minút pred varením, pretože ich nie je potrebné variť. Ak budete prísne dodržiavať recept, budete môcť pripraviť voňavú a chutnú polievku. Podávať by sa malo s kyslou smotanou a krutónmi.

Šampiňónová polievka s ryžou

Tento recept je vhodný ako prvý chod na obed aj ako večera. Vďaka ryži sa stáva výživnejšou a na zasýtenie vám postačí len jedna miska.

Ingrediencie:

šampiňóny - 400 - 500 gramov;
cibuľa - 1 kus;
zemiaky - 2-3 kusy;
kurací vývar alebo voda - 2 litre;
mrkva - 1 kus;
ryža - 150 gramov;
smotana - 3-4 polievkové lyžice;
zeleninový olej;
citrón - 2 plátky;
zelenina, soľ a korenie, cesnak.

Zemiaky musia byť olúpané a nakrájané na veľké kocky. Potom je potrebné variť asi 15 minút v 2 litroch vody alebo vývaru, ktorý je potrebné najskôr osoliť. Medzitým musíte ošúpať cibuľu a mrkvu a jemne ich nakrájať. Zelenina bude musieť byť zmiešaná a vyprážaná v rastlinnom oleji do zlatista. Zvyčajne to trvá približne 3 minúty.

Šampiňóny by sa mali umyť, olúpať a nakrájať na plátky alebo kúsky. Pridajte huby k zelenine na panvici a smažte ich asi 5 minút. Podľa chuti ich môžeme osoliť a okoreniť.

Toto je takmer koniec receptu. Huby dáme do hrnca k polievke, pridáme nastrúhaný cesnak (1 strúčik) a varíme 5 minút. Potom musíte naliať smotanu a variť ešte asi 5 minút. Na konci musíte pridať akúkoľvek zeleninu (zelenú cibuľku, petržlen, kôpor) a pridať 2 plátky citróna. Keď polievka vrie, môžete ju vypnúť a jedlo podávať.

Rozmanitá hubová polievka

Túto hubovú polievku z čerstvých a aromatických húb je najlepšie pripraviť na jeseň, keď je les plný hríbov, hríbov a hríbov. Aby bolo jedlo chutnejšie, odporúča sa variť niekoľko druhov húb naraz.

Ingrediencie:

rôzne lesné huby – 500 gramov;
cibuľa - 1 veľký kus;
zemiaky - 300 gramov;
soľ.

Ak boli huby práve prinesené z lesa, musia sa dôkladne vyčistiť: odstráňte listy a steblá trávy z klobúkov, odstráňte zeminu a piesok na spodnej časti nôh a vyhoďte červivé. Huby by sa mali dobre umyť a nakrájať na stredné kúsky na polievku. Potom je potrebné ich vložiť do hrnca s vodou a zohriať na strednú teplotu, kým sa neuvarí. Ak sa objaví pena, musíte ju odstrániť a znížiť teplo. Huby musíte variť asi 20 minút - presne tak dlho bude trvať, kým budú úplne pripravené na konzumáciu. Musia byť solené.

Aby ste nestrácali čas pri varení húb, môžete zemiaky olúpať a nakrájať na veľké kocky a tiež nakrájať cibuľu na malé kúsky. Tieto zložky je potrebné vložiť do vývaru a počkať 10 až 20 minút. Čas závisí od toho, ako rýchlo sa zemiaky uvaria. Ak je mladá, bude stačiť aj 5-7 minút.

Ak chcete, môžete do polievky pridať kúsok masla, aby jedlo chutilo jemnejšie a vývar získal zlatistú farbu. Podľa chuti môžete pridať aj bylinky, korenie, bobkový list a korenie.

Rada: je vhodné brať rôzne druhy húb. Lišky, hríby, medové hríby, hríby a hríby sú dokonalé. Môžete si ich nazbierať sami v lese alebo kúpiť v obchode. Môžete pridať aj sušené huby, vďaka ktorým bude jedlo chutnejšie.

Príprava čerstvej polievky z hríbov je pomerne jednoduchý proces, ktorý vám umožní poskytnúť vašej rodine ľahké jedlo bohaté na rastlinné bielkoviny. Existujú rôzne recepty na prípravu čerstvej polievky z hríbov: líšia sa najmä tým, aký druh vývaru sa na ne používa. Polievku z čerstvých hríbov si pripravíte v kuracom a mäsovom vývare alebo ako základ môžete použiť vývar z húb. Tiež kompozície vyrobené z hríbov a niektorých zeleninových plodín majú vynikajúcu chuť. Pred prípravou čerstvej polievky z hríbov odporúčame zvoliť vhodné zloženie budúceho jedla na rodinnú večeru. V závislosti od zloženia produktov môžete skončiť s ľahkým vývarom alebo obzvlášť výživným jedlom s rezancami alebo cereáliami.

Podľa receptu na polievku z čerstvých hríbov, ošúpané, umyté a nakrájané na prúžky hríbov vložíme do hrnca, pridáme maslo, soľ podľa chuti, zalejeme vodou a varíme 15–20 minút. Polievku dochutíme kyslým mliekom, vajcami a maslom. Posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou a čiernym korením. Do polievky môžete pridať vermicelli, krupicu atď.

Na varenie hubovej polievky z čerstvých hríbov potrebujete tieto prísady:

100 g hríbov
1 fazetový pohár kyslého mlieka
6 polievkových lyžíc. lyžice masla
1 liter vody
2 polievkové lyžice. lyžice obilnín
2 vajcia
čierne korenie a petržlen podľa chuti

Hubová polievka s kyslou smotanou.

Predtým, ako uvaríte čerstvú polievku z hríbov, pripravte si tieto ingrediencie:

čerstvé hríby - 200 g
cibuľa - 1 ks.
mrkva - 1 ks.
múka – 1 polievková lyžica. lyžička
paradajky - 1-2 ks.
jablko - 0,5 ks.
voda - 1 l
kyslá smotana - 1-2 lyžice. lyžice
kôpor alebo zelená cibuľa

Pozrite si tento recept na čerstvú polievku z hríbov na fotografii, ktorá ilustruje základné kroky.

Čerstvé huby nakrájame na kocky a zľahka opražíme na tuku.

Pridáme nakrájanú cibuľu, nastrúhanú mrkvu a múku, jemne opražíme.

Zalejeme horúcou vodou, osolíme a varíme 10–15 minút.

Pridajte paradajky a jablko nakrájané na tenké plátky a ešte pár minút povarte.

Pri podávaní pridajte do polievky kyslú smotanu, kôpor alebo cibuľu.

Recept na lahodnú polievku z čerstvých hríbov so žihľavou

zlúčenina:

čerstvé hríby - 400 g
zemiaky - 200 g
žihľava – 100 g
olej – 2 lyžice. lyžice
kôpor
kyslá smotana - 1,5 šálky

Recept na lahodnú polievku z čerstvých hríbov vám umožňuje použiť hríby aj hríby, ktoré je potrebné nakrájať na kúsky, vyprážať na oleji a variť spolu so zemiakmi 20–30 minút.
Potom pridajte nadrobno nakrájanú žihľavu a pokračujte vo varení ďalších 5-10 minút.
Dochutíme kyslou smotanou, kôprom a privedieme do varu.
Podávame s krutónmi.

Lahodná hubová polievka z čerstvých hríbov

zlúčenina:

5 – 6 čerstvých hríbov
5 zemiakov
1 mrkva
koreň petržlenu
1 cibuľa
1 paradajka
1 polievková lyžica. lyžica masla
1 liter vody

Ak chcete pripraviť lahodnú hubovú polievku z čerstvých hríbov, nakrájajte zeleninu tak, ako je uvedené v predchádzajúcom recepte. Na oleji orestujeme mrkvu, cibuľu, petržlen, paradajky. Môžete tiež smažiť stonky húb. Do vriaceho vývaru vložíme nasekané klobúčiky čerstvých húb a varíme 35 - 40 minút. Pridajte zemiaky, dusenú zeleninu a varte, kým produkty úplne nezmäknú. Za 5 – 10 minút. Pred koncom varenia polievku dosolíme.

Ako pripraviť čerstvú polievku z hríbov

zlúčenina:

250 g čerstvých hríbov
800 g zemiakov
1 mrkva
Petržlen
1 cibuľa
1 polievková lyžica. lyžica tuku
1 polievková lyžica. lyžica kyslej smotany
pór
paradajky
zeleň
korenie

Zemiakovú polievku s čerstvými šampiňónmi môžeme pripraviť s vývarom z mäsa alebo kostí, prípadne vegetariánsky. Korene čerstvých húb nasekáme nadrobno a podusíme na tuku, klobúčiky nakrájame a varíme vo vývare alebo vo vode 30 - 40 minút. Pred prípravou čerstvej polievky z hríbov nakrájame zeleninu na plátky, cibuľu nakrájame a všetko spolu s tukom podusíme. Zemiaky nakrájame na kocky. Udusené korene húb, zeleninu a zemiaky vložíme do vriaceho vývaru s hubami a varíme 15 - 20 minút. Za 5 – 10 minút. Pred koncom varenia pridáme nakrájané paradajky, obmedzené množstvo bobkového listu a semiačka papriky.

Podávajte polievku s kyslou smotanou a bylinkami.

Ako uvariť čerstvú polievku z hríbov

zlúčenina:

500 g čerstvých hríbov
500 g zemiakov
200 g koreňov a cibule
2 polievkové lyžice. lyžice masla
3 litre vody
bobkový list
zelené cibule
kôpor
kyslá smotana

Ošúpte a opláchnite čerstvé huby. Pred varením čerstvej polievky z hríbov odrežte stonky, nakrájajte a opečte na oleji. Samostatne smažte korene a cibuľu. Klobúčiky húb nakrájame na plátky, oparíme, dáme na sito a keď voda odtečie, preložíme do hrnca, pridáme vodu a varíme 20-30 minút, pridáme na kocky nakrájané zemiaky. Potom do panvice vložte osmažené stonky húb, korene, cibuľu, soľ, korenie, bobkový list a varte ďalších 10 minút. Pri podávaní pridajte kyslú smotanu, jemne nakrájanú zelenú cibuľu a kôpor.

Polievka z čerstvých hríbov so smotanou

Ingrediencie:

450 g čerstvých hríbov
6-8 zemiakov
zelené cibule
kopa zelene
1 polievková lyžica. lyžica masla
1 – 2 cibule
1/2 – 1 šálka kyslej smotany alebo smotany

450 g ošúpaných čerstvých húb, niekoľkokrát opláchnite v studenej vode. Na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľku, pridáme šampiňóny, podlejeme 12 hrnčekmi vody, uvaríme do mäkka, mierne osolíme. Potom pridáme zelenú cibuľku, 1 - 2 cibule, zväzok petržlenovej vňate, zeler a pór, ochutíme lyžicou múky a prevaríme. Za 20 min. Do čerstvej hríbovej polievky so smotanou pred podávaním pridáme 6 - 8 plátkov nakrájaných zemiakov a povaríme. Pri podávaní pridáme čerstvú kyslú smotanu alebo smotanu a polievku privedieme do varu. Môžete pridať mleté čierne korenie.

Ako pripraviť hubovú polievku z čerstvých hríbov

zlúčenina:

150 g čerstvých hríbov
1-2 mrkvy
2-3 zemiakové hľuzy
1 bobkový list
1 lyžička masla
2 vajcia
½ šálky kyslého mlieka (jogurt)
mleté čierne korenie alebo petržlen
soľ podľa chuti

Pred prípravou hubovej polievky z čerstvých hríbov musíte hríby roztriediť, umyť a nakrájať na plátky. Mrkvu nakrájame na tenké plátky. Šampiňóny a mrkvu spolu varíme v osolenej vode asi 20 minút. Pridáme na kocky nakrájané zemiaky a bobkový list. Pripravte polievku. Potom odstráňte z tepla a pridajte maslo. Polievku dochutíme vajíčkami rozmiešanými s kyslým mliekom, mletým čiernym korením alebo nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.

Porcini hubová polievka so zeleninou.

Ingrediencie:

200 g čerstvých hríbov
2 mrkvy
2-3 zemiaky
2 vajcia
1 lyžička masla
1 bobkový list
mleté čierne korenie a soľ podľa chuti
petržlen

Huby ošúpeme a nakrájame na plátky. Mrkvu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na plátky. Do hrnca nalejeme 1,5 litra vody, osolíme, pridáme pripravené huby a mrkvu, zapálime, privedieme do varu a varíme asi 20 minút. Pridajte pripravené na kocky nakrájané zemiaky a bobkové listy, priveďte do varu a na miernom ohni varte do mäkka. Potom odstráňte z tepla a pridajte maslo. Dochutíme vajcom, mletým čiernym korením a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Čerstvá hríbová polievka s kuracím mäsom

zlúčenina:

100 g čerstvých hríbov
1,2 kg kuracieho mäsa
200 g vermicelli
60 g koreňa zeleru
25 g petržlenovej vňate
zrnká čierneho korenia
soľ podľa chuti
petržlen

Pred prípravou čerstvej hríbovej polievky s kuracím mäsom nakrájajte pripravenú hydinu na malé porcie, vložte do panvice, pridajte studenú vodu, dajte zapáliť, priveďte do varu, sceďte vodu, mäso opláchnite pod tečúcou studenou vodou, vložte späť panvicu , nalejte studenú vodu, dajte na oheň, priveďte do varu a varte na miernom ohni na miernom ohni. Ošúpanú zeleninu a huby nakrájame na kocky a vložíme do vriacej polievky. Keď je mäso uvarené do polovice, pridáme zrnká čierneho korenia, soľ a petržlenovú vňať. 1-2 minúty pred koncom varenia pridajte vermicelli, predtým uvarené do mäkka v osolenej vode, priveďte do varu a odstráňte z tepla.

Pred podávaním pridáme do polievkových misiek nasekanú petržlenovú vňať.

Čerstvá hríbová polievka s mäsom

Komponenty:

350 – 400 g mäkkého hovädzieho mäsa
1 polievková lyžica. lyžica tuku alebo masla
zeler alebo petržlen
8-10 zemiakov
200 g čerstvých hríbov
2 malé kyslé uhorky
korenie
zeleň
kyslá smotana

Mäso cez zrno nakrájame na 4-5 kúskov, naklepeme a zľahka opečieme z oboch strán. Potom vložte na panvicu, zalejte 1 litrom vriacej vody a tekutinou, ktorá sa vytvorila v panvici pri vyprážaní mäsa. Keď je mäso polomäkké, pridajte zemiaky a varte do úplného varenia. 10 minút pred koncom varenia pridajte nakrájanú nakladanú uhorku, pripravenú a nakrájanú na kúsky uvarené huby a koreniny, pokračujte vo varení. Polievku z čerstvých hríbov podávame s čírym mäsom alebo s kyslou smotanou. Na vrch posypte bylinkami.

Polievka z čerstvých húb a cibule.

Ingrediencie:

300 g čerstvých hríbov
300 g cibule
2 polievkové lyžice. lyžice masla
1 liter vývaru
soľ a korenie - podľa chuti

Čerstvé hríby, cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na pásiky a opražíme na tuku. Keď cibuľa mierne zhnedne, pridáme všetko do vývaru a varíme do mäkka. K polievke podávajte syrové sendviče. Plátky bieleho chleba nakrájajte na tenké plátky, namažte maslom, posypte strúhaným syrom a vložte do rúry na niekoľko minút, kým sa syr nezačne topiť a jemne hnednúť.

Čerstvá polievka z hríbov.

zlúčenina:

500 g hovädzieho mäsa s kosťami
1 mrkva
1 cibuľa
400 g čerstvých húb
3 polievkové lyžice. lyžice múky
1 polievková lyžica. lyžica masla
1 vaječný žĺtok
1 ½ šálky mlieka
3 litre vody
soľ - podľa chuti

Varte mäsový vývar. Umyte a nakrájajte huby. Na tuku opražíme mrkvu a cibuľu. Do hrnca vložte huby, vyprážanú mrkvu a cibuľu, pridajte vývar a varte 50–60 minút. Uvarené huby prepasírujeme cez mlynček na mäso, zalejeme mliečnou omáčkou (múku opražíme na oleji do svetložlta a rozriedime mliekom), trochu povaríme, potom pretrieme cez sitko, pridáme soľ a ešte trochu povaríme. Uvarenú hubovú hmotu zalejeme vývarom, pridáme maslo, dochutíme rozšľahaným žĺtkom a zriedeným vývarom. Polievka z čerstvého hubového pyré podávaná s bielymi krutónmi.

Hubová polievka s obilninami.

zlúčenina:

čerstvé hríby - 250 g
cibuľa - 1 ks.
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžička
voda - 1 l
jačmeň alebo ryža - 2 polievkové lyžice. lyžice
zemiaky - 2 ks.
nakladaná uhorka alebo paradajka - 1 ks.
zelená cibuľa alebo petržlen

Pripravené huby nakrájame na kúsky a spolu s cibuľou podusíme na oleji. Umytú obilninu uvaríme vo vode alebo vývare do polomäkka, pridáme nakrájané zemiaky, udusené šampiňóny a cibuľu. Pár minút pred koncom varenia vložíme do polievky plátky uhorky alebo paradajky, všetko spolu prevaríme a posolíme. Pred podávaním polievku posypte bylinkami.

Hubová polievka s paradajkami.

zlúčenina:

čerstvé hríby - 500 g
maslo - 50 g
cibuľa - 1-2 ks.
paradajky - 2-3 ks.
vermicelli - 50 g
kyslá smotana - 3-4 lyžice. lyžice
paprika
petržlen

Čerstvé huby nakrájame na plátky a uvaríme. Na masle opražíme cibuľu, múku, červenú papriku a čerstvé paradajky, vložíme do vývaru z húb, podľa chuti dosolíme, pridáme rezančeky a varíme do mäkka. Pred podávaním dochutíme kyslou smotanou, bylinkami a korením.

Mäsová polievka s hubami.

zlúčenina:

čerstvé hríby - 100 - 150 g
hovädzie alebo teľacie mäso s kosťou - 150 - 200 g
mrkva - 2 ks.
cibuľa - 1 ks.
voda - 1 l
tuk alebo margarín - 1 polievková lyžica. lyžička
múka – 1 polievková lyžica. lyžička
kyslá smotana – 1 polievková lyžica. lyžička
koreň petržlenu
korenie
petržlen alebo kôpor

Varte mäsový vývar. Vyberte mäso a nakrájajte na malé kúsky. Huby, mrkvu, cibuľu, petržlen alebo zeler nakrájame na tenké plátky a podusíme na tuku. Keď sú takmer hotové, posypeme ich múkou, pridáme kúsky mäsa a dusíme, kým sa úplne neuvaria. Túto zmes vložíme do vývaru, povaríme 10 minút, podľa chuti pridáme soľ a korenie. Pri podávaní pridáme kyslú smotanu a posypeme nadrobno nasekaným kôprom alebo petržlenovou vňaťou.

Hubová polievka s cesnakom a korením.

zlúčenina:

čerstvé hríby - 500 g
cibuľa - 2-3 ks.
kukuričná múka - 1 polievková lyžica. lyžička
koriandr
petržlen
kôpor
cesnak
korenie
lúpané vlašské orechy - 0,5 šálky

Čerstvé huby uvaríme, scedíme v cedníku a nakrájame na pásiky. Na masle speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, zalejeme vývarom z húb a trochu podusíme. Vložte huby a cibuľu do vývaru. Keď vrie, rozrieďte múku v pol pohári vývaru a nalejte do polievky. Varíme 10 minút, pridáme nadrobno nakrájané bylinky, soľ, prelisovaný cesnak a kapiu. Varte ďalších 5 minút, potom odstráňte z tepla a pridajte drvené orechy. Pred podávaním dochutíme čerstvými bylinkami.

Letná hubová polievka.

zlúčenina:

čerstvé hríby - 300 g
mrkva - 1 ks.
petržlen - 1 koreň
zeler - 0,5 koreňa
cibuľa - 1 ks.
maslo - 50 g
nové zemiaky - 300 g
voda - 1,5 - 2 litre vody
kapusta - 0,25 hlavy
rasca - 0,5 lyžičky
cesnak – 2 strúčiky
štipka majoránu
bravčová masť - 40 g
múka – 2 lyžice. lyžice

V hrnci rozohrejeme olej, pridáme nakrájané korene, na kocky nakrájanú cibuľu, nakrájané huby a v hrnci prikryté pokrievkou dusíme asi 5 minút. Potom zalejeme 250 ml vody, pridáme očistené a na kocky nakrájané zemiaky, varíme asi 10 minút. Na panvici rozohrejeme bravčovú masť, pridáme múku, opražíme do zlatista, všetko vlejeme do horúcej vody a poriadne premiešame, aby sa nám nevytvorili hrudky. Pridáme drvenú rascu, nadrobno nakrájanú kapustu a soľ. Keď je kapusta uvarená, pridáme cesnak a majoránku, roztlačenú so soľou. Namiesto kapusty môžete použiť zelený hrášok a fazuľu.

Pozrite si recepty na čerstvú hríbovú polievku vo videu, ktoré ukazuje základné techniky prípravy jedla.

Huby sú špeciálnym produktom, ktorý robí úžasné, aromatické a veľmi chutné jedlá. Na „tichom love“ môžete zbierať veľa rôznych druhov a potom ich nakladať ako občerstvenie, smažiť ich so zemiakmi a sušiť na zimu. Ale recept na hubovú polievku z ošípaných húb je klasikou tohto žánru. Hríby sú považované za skutočne kráľovskú pochúťku. Silné, husté, čerstvé exempláre možno použiť na prípravu bohatého, výživného vývaru.

Kulinárske tajomstvá

Polievky založené na hubových vývaroch sú jedným z obľúbených a najobľúbenejších jedál tradičnej ruskej a európskej kuchyne. Majú tak jedinečnú vôňu, že odolať tanieru teplého obeda je jednoducho nemožné. V ideálnom prípade by ušľachtilé hríby mali produkovať bohatý, ale zároveň veľmi čistý vývar. Aby ste to dosiahli, huby hríbov sa musia variť na miernom ohni, pričom sa sotva udržiava proces varu v panvici. Tým sa vytvorí potrebný vývar a samotné huby si zachovajú svoju celistvosť.

Mnohé druhy vyžadujú pred konzumáciou starostlivé tepelné ošetrenie. Biele sú najušľachtilejšími predstaviteľmi lesa, takže ich nemusíte variť tak, že scedíte vodu, znova privediete do varu a až potom uvaríte polievku. Aby bolo jedlo bohaté a aromatické, môžete guláš pripraviť z mrazených, sušených alebo len hríbov prinesených z lesa. V prípade potreby ako ďalšie prísady často pridávané:

fazuľa;
vermicelli;
obilniny;
paprika;
krevety;
solené uhorky.

Zvláštne tajomstvo niektorých skúsených kuchárov: do receptu na polievku s hríbmi (pri príprave pečenej zeleniny) sa pridáva pol pohára suchého bieleho vína. V panvici sa úplne odparí, ale hotovému jedlu dodá osobitú pikantnosť a jedinečnú chuť.

Klasický recept

Najjednoduchší a najrýchlejší spôsob, ako prekvapiť svojich blízkych voňavým teplým jedlom, je pripraviť si čerstvú polievku z hríbov podľa klasického receptu. Na to budete potrebovať:

200 gramov hríbov;
1 malá mrkva;
3 zemiaky;
1 cibuľa;
štipka soli a čerstvo mletého korenia;
zeleninový olej;
čerstvé bylinky (najlepšie kôpor a zelená cibuľa).

Väčšina kuchárov vie, ako pripraviť hubovú polievku, ale nie každý má tajomstvá varenia lahodného aromatického jedla, ktoré vzbudí vašu chuť do jedla aj z fotografie. Všetci členovia rodiny určite ocenia chuť tohto prvého jedla, ktoré zasýti telo a dodá silu a energiu. Príprava jedla z čerstvých húb nezaberie viac ako pol hodiny, takže toto je rýchly recept.

Ako variť hubovú polievku

Prvou fázou procesu varenia hubovej polievky z čerstvých húb bude kompetentný výber hlavných komponentov. Pri nákupe by ste mali venovať pozornosť vzhľadu - čiapka akéhokoľvek typu by mala byť elastická, bez poškodenia alebo uvoľnenia. Ak kupujete šampiňóny, mali by byť svetlobiele, s celou stopkou. Pri nákupe lesných húb - ošípaných, medových húb, hríbov, líšok - je dôležité zabezpečiť, aby neboli jedovaté a nespôsobili otravu. Skutočné exempláre nemajú spodničku na stonke, klobúkové dosky sú hladké a svetlej farby.

Ak chcete pripraviť lahodnú hubovú polievku z čerstvých húb, musíte zakúpené ingrediencie okamžite použiť. Ak ich necháte uskladniť, chuť vývaru nebude taká bohatá a jeho farba nebude chutná. Na varenie môžete použiť akýkoľvek vývar – čistú vodu, zeleninový vývar, hovädzí vývar, bravčový vývar. Je obzvlášť chutné pripraviť jedlo s kuracím vývarom.

Ako dlho variť hubovú polievku

Po výbere prísad a rozhodnutí o dresingu vyvstáva otázka, ako dlho variť lesné huby na polievku. Čas varenia závisí od druhu použitých surovín. Šampiňóny sa varia najrýchlejšie, pretože ich dužina je jemná a ľahko sa rozvarí do požadovanej konzistencie. Najdlhšie sa varia biele a hríbové hríby, pretože ich treba najskôr uvariť zvlášť a potom pridať k ostatným surovinám. V priemere trvá varenie hodinu.

Recept na polievku z čerstvých húb

Každý recept na polievku s čerstvými hubami, ktorý nájdete na internete, sprevádzajú chutné fotografie a videá. To značne uľahčuje život začínajúcej gazdinke, ktorá si s takým zložitým jedlom nemusí dať rady. Vďaka podrobným inštrukciám je ľahké pochopiť, ako spracovať jednu alebo druhú zložku, v akom poradí by sa mali umiestniť do panvice a čím ochutiť hotové jedlo.

Existuje veľa receptov na hubové jedlá, ktoré sa varia pomocou šampiňónov, hlivy ustricovej alebo lesných húb. O niečo menej bežné možnosti na prípravu vývaru sú medové huby, hríby a lišajníky. Majú menej bohatú chuť, preto je lepšie ich vyprážať so zemiakmi. Biele a hríbové huby majú výraznú vôňu, ktorá je ideálna do krémovej polievky.

Porcini hubová polievka

Pre začínajúcich kuchárov bude užitočné oboznámiť sa s receptom, ako pripraviť polievku z čerstvých hríbov. Bude to jednoduché, ak budete dodržiavať všetky pokyny, dodržiavať technológiu a poradie vykonávania a udržiavať zloženie. Aby jedlo vyzeralo dobre a chutne nielen v živote, ale aj na fotografii, odporúča sa ho ozdobiť petržlenovou vňaťou a kyslou smotanou.

Ingrediencie:

čerstvé hríby - 0,4 kg;
zemiaky - 4 ks;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
vermicelli – 80 g;
petržlen - zväzok;
voda - 3 l;
bobkový list - 2 ks.

Spôsob varenia:

Klobúky a nohy umyte, ošúpte, nakrájajte na kocky.
Varte vodu s bobkovým listom, pridajte kúsky húb, varte pol hodiny.
Zemiaky nakrájame na kocky, cibuľu nakrájame, mrkvu nahrubo nastrúhame.
Pridajte zemiaky do vývaru. Varte 10 minút, potom cibuľu, po 5 minútach mrkvu a po rovnakom čase rezančeky.
Varte 5 minút, vypnite oheň, vyberte bobkový list.
Podávame s nasekanou petržlenovou vňaťou.

Hubová šampiňónová polievka

Najjednoduchší recept, ktorý môže ľahko pripraviť každá gazdinka, je šampiňónová polievka. Môžete si ich kúpiť v každom obchode alebo na trhu a nakoniec bude mať pripravené jedlo príjemnú vôňu a vynikajúcu chuť. Ide o výdatné jedlo, ktoré sa môže ľahko stať kompletným jedlom. Polievka sa dobre podáva spolu s cesnakovými krutónmi, kyslou smotanou a čerstvým kôprom.

Ingrediencie:

čerstvé šampiňóny - pol kilogramu;
ryža - 50 g;
cibuľa - 1 ks;
zemiaky - 2 ks;
kôpor – 30 g;
slnečnicový olej - 50 ml;
voda - 2 l.

Spôsob varenia:

Umyte šampiňóny, nakrájajte na polovicu, pridajte vodu. Varte prikryté na strednom ohni 35 minút.
Cibuľu nakrájame a opražíme na oleji do zlatista.
Zemiaky nakrájajte na kocky, vložte ich do vývaru spolu s ryžou a nechajte štvrť hodiny.
Do panvice dáme opraženú cibuľku a nasekanú petržlenovú vňať, osolíme.
Zatvorte veko a nechajte pôsobiť 5 minút.

Hubová polievka

Polievka z čerstvých medových húb má nezvyčajnú chuť, čo je dôležité kupovať pravé a nie falošné - aj skúsení hubári si túto odrodu často mýlia s jedovatými. Medová huba má jemnú vôňu, rafinovanú chuť s jemnou štipľavosťou, ktorú dobre zvýrazní sušený kôpor, bobkový list a mleté čierne korenie. Aby jedlo získalo ušľachtilú krémovú chuť, musí sa podávať s čerstvou, bohatou kyslou smotanou.

Ingrediencie:

čerstvé medové huby – 0,6 kg;
voda – 2,2 l;
cibuľa - 2 ks;
zemiaky - 4 ks;
maslo - 60 g;
sušený kôpor - 10 g;
nasekaný bobkový list - 2 roky

Spôsob varenia:

Roztrieďte medové huby, odstráňte poškodené časti, opláchnite studenou vodou. Namočte na 10 minút.
Scedíme v cedníku, osušíme utierkami, odrežeme nohy. Môžete ich vyhodiť alebo uložiť na iné jedlo: v tomto prípade budete potrebovať uzávery.
Nakrájajte ich na plátky.
Zemiaky nakrájame na kocky, cibuľu nakrájame.
Vložte zemiaky do hrnca naplneného vodou. Varte. Varte na strednom ohni 20 minút.
Na panvici smažte cibuľu s maslom 3 minúty. Potom nalejte pohár vody, soľ a korenie, pridajte bobkový list, kôpor, huby. Varte tretinu hodiny, kým sa vlhkosť neodparí.
Pridajte pečienku a varte ďalšiu štvrťhodinu.
Prikryjeme pokrievkou a necháme 10 minút lúhovať. Podávame s ražným chlebom, šľahačkou alebo domácou majonézou, kyslou smotanou.

Polievka s hubami a zemiakmi

Hubová polievka s ryžou a zemiakmi sa ukazuje ako veľmi uspokojivá vďaka kombinácii zeleniny s vysokým obsahom škrobu a obilnín. K jedlu je vhodný akýkoľvek druh - biele huby, šampiňóny, maslové huby, hliva ustricová. Aby bolo jedlo chutnejšie, dochutíme ho čerstvým cesnakom a uvaríme v kuracom alebo mäsovom vývare s pridaním koncentrovaného korenia (postačí kocka bujónu).

Ingrediencie:

čerstvé hríby - pol kilogramu;
zemiaky - 2 ks;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
ryža - tretina pohára;
cesnak - 2 strúčiky;
bobkový list - 1 ks;
maslo - 40 g;
čerstvá petržlenová vňať - zväzok;
vývar (mäsový alebo kurací) - liter.

Spôsob varenia:

Huby podlejeme vodou. Nechajte tretinu hodiny, stlačte, nakrájajte.
Na oleji speníme nakrájanú cibuľu s prelisovaným cesnakom, pridáme kúsky húb, restujeme 10 minút.
Vývar prevaríme, pridáme ryžu, nadrobno nakrájané kocky mrkvy a kúsky zemiakov.
Soľ, korenie, sezóna s bobkovým listom. Po 10 minútach varenia pridáme zmes cibule a húb a varíme ďalšiu štvrťhodinu.

Hubová polievka s jačmeňom

Polievka s hubami a jačmeňom, ktorá sa pripravuje podľa starého osvedčeného receptu, má hustú konzistenciu a neskutočne príťažlivú vôňu. Ak chcete dosiahnuť skutočne starodávnu chuť, nalejte hotový guláš do keramických nádob a vložte ho do rúry na pol hodiny: potom budete môcť zopakovať tajomstvo varenia jedla v ruskej rúre.

Ingrediencie:

čerstvý hríb - 0,4 kg;
zemiaky - 3 ks;
perličkový jačmeň – 125 g;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
voda - 3 l;
bobkový list - 2 ks.

Spôsob varenia:

Namočte perličkový jačmeň na 2 hodiny.
Hríby ošúpeme, pridáme vodu, prevaríme, zbavíme peny. Dochutíme soľou. korenie, bobkový list. Varte 45 minút.
Cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame, opražíme na oleji.
Zemiaky nakrájame na kocky.
Uvarený hríb nakrájame na kocky, vrátime na panvicu, pridáme výpek a obilniny, varíme 10 minút.
Pridajte zemiaky, varte ďalších 15 minút.
Nechajte hodinu na teplom mieste, aby miska vylúhovala. Podávame s kyslou smotanou a bylinkami.

Hubová polievka s maslom

Ak vegetariáni rozmýšľajú, ako pripraviť nezvyčajné jedlo, maslová polievka je ako stvorená. Táto odroda nie je taká bežná ako šampiňóny alebo hliva ustricová. Malé huby sa vyznačujú svetložltou dužinou, elastickou konzistenciou a výraznou arómou. Pred varením nezabudnite odstrániť mastný, horký film z uzáverov, na ktorých sa lepia nečistoty. Nie je potrebné nič pridávať – samotná maslová misa má bohatú arómu.

Ingrediencie:

čerstvý hríb – 350 g;
zemiaky - 0,6 kg;
cibuľa - 1 ks.

Spôsob varenia:

Maslo ošúpeme, opláchneme, nakrájame na plátky. Klobúky zľahka poklepte kladivom.
Zemiaky nakrájame na kocky.
Varte vodu, pridajte maslo, varte pol hodiny za občasného miešania. Potom pridajte zemiaky a varte ďalšiu štvrťhodinu.
Cibuľu nakrájame, speníme na oleji, pridáme do vývaru, dochutíme soľou a mletým čiernym korením.
Priveďte do varu, potom odstráňte z tepla a nechajte hodinu stáť.

Hubová polievka so smotanou

Polievka s hubami a smotanou má jemnú chuť a krémovú textúru. Posledné dávajú vývaru výraznú vôňu, krásny vzhľad a väčšiu nutričnú hodnotu a sýtosť. Na jeho prípravu je najlepšie vziať šampiňóny alebo bielu či hustú smotanu a na zahustenie pridať trochu múky alebo zemiakovej kaše.

Ingrediencie:

cibuľa - 1 ks;
čerstvé šampiňóny – 0,3 kg;
múka - 40 g;
voda – 1,5 l;
zemiaky - 4 ks;
suchý kôpor - 20 g;
mliečna smotana - pohár.

Spôsob varenia:

Cibuľu nakrájame, opražíme na oleji, pridáme nasekané šampiňóny, pár minút povaríme, pridáme múku, premiešame.
Vodu prevaríme, pridáme kocky zemiakov, opražíme, osolíme, ochutíme korením a kôprom. Varte tretinu hodiny.
Zalejeme smotanou, prevaríme, posypeme bylinkami.

Hubová polievka so syrom

Syrová polievka s hríbmi je ešte výživnejšia a chuťovo bohatá. Toto jedlo sa môže podávať na slávnostnom stole, aby prekvapilo hostí svojim klasickým, ušľachtilým vzhľadom, najmä ak sa sviatok koná v zime. Ak ho podávate s cesnakovými krutónmi, môže tvrdiť, že je hlavným jedlom na bankete.

Ingrediencie:

zemiaky - 0,7 kg;
čerstvé hríby - 0,3 kg;
tavený syr - 0,3 kg;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
korenie - 2 g;
soľ - 2 g;
rastlinný olej - 20 ml;
voda - 3 l;
bobkový list - 2 ks.

Spôsob varenia:

Klobúky húb so stonkami nakrájajte, pridajte do vriacej vody a varte pol hodiny.
Zemiaky nakrájame na kocky, pridáme do vývaru, varíme 10 minút.
Nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu, opečte na oleji, pridajte do vývaru spolu s bobkovým listom.
Varte 10 minút, nakrájajte syr, pridajte za stáleho miešania, kým sa nerozpustí.
Potom pridajte soľ a korenie, zatvorte veko a nechajte variť. Ak chcete získať polievku na pyré, potom hotové jedlo rozdrvte ponorným mixérom do hladka.

Hubová polievka s kuracím mäsom

Obľúbeným jedlom je hubová polievka s kuracím mäsom, ktorá má bohatú chuť, zvýšenú nutričnú hodnotu a obsah kalórií. Aby sa jedlo dalo zasýtiť samotné, ochutíme ho rezancami. Uvarené cestoviny dodajú vývaru hustú konzistenciu, no zároveň rýchlejšie zaženie hlad. Odporúča sa podávať jedlo s petržlenovou vňaťou a kyslou smotanou.

Ingrediencie:

kuracie prsia s kosťou - 500 g;
čerstvé šampiňóny - 5 ks;
voda - 2 l;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
zemiaky - 3 ks;
vermicelli – 75 g;
petržlen - 3 stonky;
bobkový list - 1 ks;
rastlinný olej - 90 ml.

Spôsob varenia:

Kurča zalejeme vodou a privedieme do varu, pričom dáme pozor, aby sme z neho zbierali penu. Potom vývar osolíme, pridáme bobkový list a na miernom ohni varíme 35 minút.
Zemiaky nakrájame na kocky, mrkvu na kolieska, cibuľu nakrájame.
Nakrájajte šampiňóny na plátky a nakrájajte zeleninu.
Na panvici s olejom opražíme cibuľu 2 minúty, mrkvu 5 minút, kým nebude priehľadná a mäkká. Pridáme šampiňóny a dusíme, kým sa vlhkosť neodparí a zľahka sa neopraží.
Odstráňte kurča z panvice. Ochlaďte, nakrájajte na kúsky.
V tomto čase pridajte do panvice zemiaky. Varte 10 minút na strednom ohni, potom pridajte pečienku.
Po piatich minútach vráťte kuracie filé, rezance, bylinky, soľ a korenie nakrájané na kúsky do panvice.
Privedieme do varu a necháme zovrieť prikryté pokrievkou.

Hubová rezancová polievka

Rezancová polievka s hubami vyzerá veľmi chutne a má ľahkú chuť, vhodná na letné občerstvenie. Na prípravu polievky je lepšie použiť domáce cestoviny vyrobené pred varením vývaru. Takto bude mať jedlo elegantnejšiu chuť, jemnú vôňu a bohatosť. Najlepšou možnosťou na prípravu vývaru by bolo použitie šampiňónov, ktoré zvýraznia osviežujúcu chuť jedla.

Ingrediencie:

čerstvé šampiňóny - 250 g;
zemiaky - 2 ks;
rezance - 100 g;
cibuľa - 1 ks;
voda - 2 l;
rafinovaný olej - pol pohára.

Spôsob varenia:

Šampiňóny očistite od nečistôt, opláchnite vodou a osušte. Potom nakrájajte na kúsky.
Zemiaky nakrájame na kocky, cibuľu nakrájame.
Zemiaky zalejeme vodou, povaríme, osolíme, znížime oheň, prikryjeme pokrievkou a varíme tretinu hodiny.
Na oleji orestujte cibuľu do priehľadnosti, pridajte šampiňóny, za stáleho miešania smažte tretinu hodiny. Soľ a korenie.
Vývar nalejeme do vývaru, prevaríme, pridáme rezance. Ak chcete, aby vývar zostal číry, musíte rezance vopred uvariť tak, že ich na pár minút ponoríte do vriacej vody.
Varte 4 minúty, nechajte tretinu hodiny.

Lahodná hubová polievka - tajomstvá varenia

Aby bolo varenie hubovej polievky jednoduché pre každého kuchára, musíte postupovať podľa týchto tipov:

hubová polievka z čerstvých húb sa hodí k cesnaku, zeleru, petržlenovej vňate, khmeli-suneli, estragónu;
olivový olej, suché biele víno, tvrdý alebo tavený syr dodávajú chuti pikantnosť;
receptúra umožňuje použiť namiesto zemiakov proso, ryžu alebo dokonca repu;
Aby jedlo nezhorklo, čerstvé huby je potrebné niekoľkokrát umyť a uvariť v pomalom hrnci.