Príprava diétnych kuracích roliek v dvojitom kotli:
Huby nakrájame na malé kocky.
Olivy rozrežte pozdĺžne a potom každú polovicu nakrájajte na 4 časti.
Kuracie filé nakrájajte na vrstvy hrubé asi 2 cm. Nerobte ich príliš tenké, inak by sa rolky mohli pri varení vysušiť.
Mäso trochu naklepeme, osolíme a okoreníme z oboch strán. Pre pohodlie to môžete urobiť takto: zmiešajte soľ a korenie na plochom tanieri, namočte si ruku a vlhkou dlaňou sa najprv dotknite korenia a potom mäsa. Kurča môžete pokvapkať citrónovou šťavou, potom bude šťavnatejšie.
Na každú vrstvu mäsa položte náplň: huby a olivy.
Zvinieme do úhľadných, pevných roliek. Zaistite ich na vrchu pomocou špeciálnych špíz alebo špáradiel. Ak nie je po ruke ani jedno, ani druhé, môžete rolky zviazať staromódnym spôsobom obyčajnou niťou, hoci neskôr bude ťažké ju odstrániť.
Vložte rolky do parného hrnca, ale nie príliš blízko seba, aby ste zabezpečili dobrú cirkuláciu pary.
Zapnite parný hrniec na 30 minút. Po uplynutí tejto doby už môžete jedlo ochutnať, či je hotové. Všetko závisí od hrúbky kusov, výkonu parného hrnca a čerstvosti použitého mäsa. Ak sú rolky vlhké, nastavte časovač naparovača na ďalších 15-20 minút.
Hotové jedlo podávame horúce. Najjednoduchší spôsob, ako jesť rožky, je použiť stolový nôž. Bude tiež zaujímavé vidieť domáci recept so slnečnicovými semienkami.
Ingrediencie:
- kuracie prsia - 2 ks. (600 g)
- huby - 200 gr
- cibuľa - 1 hlava
- tvrdý syr - 100 - 150 g
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
- soľ, korenie podľa chuti
Kuracie prsia sú výborným produktom na prípravu chutných a zdravých jedál. V súčasnosti sa mnohé gazdinky pri príprave denného či sviatočného menu čoraz viac zaujímajú o to, aby jedlo, ktoré pripravujú, bolo nielen atraktívne a chutné, ale zároveň aj zdravé. Dusená kuracia rolka v pomalom hrnci je len jedným z týchto jedál. Šťavnatá a jemná so syrovo-hubovou plnkou, podľa mňa úžasná kombinácia. Vzhľadom na to, že rolka bude dusená, ukáže sa, že je diétna a náplň z húb a syra ju urobí uspokojujúcou a výživnou.
Dnes návštevníkom webových stránok poviem, ako uvariť kuracie rolky so syrom a hubami v pomalom hrnci originálnym, chutným a rýchlym spôsobom.
Spôsob varenia
Na začiatok zbieram všetky produkty, ktoré budem potrebovať na prípravu kuracieho rolády v pomalom hrnci (používam model PHILIPS HD3077/40).
Okamžite prejdem k plnke - bude to syr a huby. Rozhodla som sa, že si šampiňóny a cibuľku orestujem (chuti to lepšie), ale najprv som ich nakrájala na malé kocky.
Zapnem multivark, nastavím režim „vyprážanie“ a cibuľu zľahka orestujem na malom množstve rastlinného oleja (stačí 1 polievková lyžica) - potrebujem, aby bola priehľadná.
Potom pridám nakrájané šampiňóny (ja používam šampiňóny, ale ako alternatíva je vhodná hliva ustricová), soľ, korenie a za miešania privediem do varu - šampiňóny by mali zmäknúť a tekutina, ak sa počas vyprážania objavila, by mala odparovať.
Obsah misky preložím do misky a nechám vychladnúť, medzitým si pripravím kuracie rezne. Na prípravu rolády som si zobral kuracie prsia. Aby som následne filet sformoval do rolky, prsia, po umytí a uvoľnení z kože narežem pozdĺž vlákien (podľa princípu knihy), až po okraj, a rozviniem - výsledkom je vrstva, taká poriadna kuracia kotleta. Vzniknutú vrstvu mäsa zľahka pošľahám (robím to priamo nožom). Podobný postup robím aj s druhým prsníkom.
Späť k náplni. K hubám, ktoré už vychladli, pridám syr nasekaný na jemnom strúhadle a dôkladne premiešam - náplň na kuracie rolky je hotová.
Teraz kúsky mäsa osolím a okorením na oboch stranách, potom na každý z nich dám syrovú a hubovú plnku, rovnomerne ju rozložím po celom povrchu filé a zviniem do roliek.
Opatrne preneste každú rolku švom nadol na fóliu a pevne zabaľte.
Takto pripravené kúsky poukladám do podnosu na parenie. Do misky nalejem asi 1 liter horúcej vody (uvarí to rýchlejšie), vložím tácku s rolkami a spustím program “para”. V danom režime varia 30 minút.
Po tom, čo zvukový signál ohlási koniec programu, multivark vypnem, opatrne otvorím veko, vyberiem plech s hotovými rolkami a nechám ich mierne vychladnúť.
Potom ju nakrájam na kúsky, poukladám na misku s bylinkami a podávam na stôl spolu s čerstvou zeleninou.
Ak chcete, môžete pripraviť prílohu. A tak je to v zásade všetko – dusená kuracia rolka je pripravená v pomalom hrnci. Dobrú chuť!
Všetci členovia vašej domácnosti budú z takéhoto obeda a možno aj večere nadšení a spokojní. Z kuracieho mäsa sa dá pripraviť stredne diétne a uspokojujúce jedlo s osobitou chuťou, ktorého výsledok je jednoducho úžasný...
- A na to potrebujeme malé množstvo produktov:
- Kuracie nohy
- Kurací rezeň
- Petržlen
- 3-4 strúčiky cesnaku
- Soľ a mleté čierne korenie
Podrobný recept na výrobu rolky z kuracieho mäsa v dvojitom kotli
Pred prechodom na hlavnú časť je prvým krokom príprava mäsa. Kurča treba umyť a nechať nasať vlhkosť alebo vysušiť kuchynskou utierkou.Potom oddeľte kosti od nôh a zabaľte ich do plastu, pričom ich príliš nešľahajte. Musíte tiež pripraviť zvyšné ingrediencie: nakrájajte petržlenovú vňať a cesnak.
Ďalej mäso potrieme zo všetkých strán soľou, posypeme čiernym korením a inými špeciálnymi koreninami podľa vlastného uváženia.
Preložíme na alobal, nôžky najskôr vyložíme rovnomernou vrstvou a na okraj na ne položíme sviečkovicu, aby sa dala ľahšie zabaliť. Posypeme nasekanými bylinkami a cesnakom
Mäso najskôr zrolujte a až potom pevne zabaľte alobalom. Omotajte kuchynskou šnúrkou a pevne zaviažte
zabalené vo fólii vložte do parného hrnca, pevne prikryte pokrievkou a varte jednu hodinu
Keď budete pripravení, mali by ste dusená kuracia rolka Ochlaďte a urobte to bez odstránenia fólie. Potom ho vložte na noc do chladničky a na druhý deň odrežte nite a odstráňte fóliu
Vynikajúce jedlo na všetky príležitosti, ale najlepšie sa hodí ako studené predjedlo, ktoré bude stredobodom pozornosti
No tak, priznaj, čo si dávaš na chlieb s maslom, keď šľaháš chlebíky na raňajky. "Doktorská" klobása? kúsok "ruského" syra? Priemyselne vyrábané solené ryby? Čokoľvek označíte za správnu odpoveď, jedna vec je zrejmá: výhody takýchto raňajok sú veľmi pochybné. Poviem vám, ako dopriať svojej rodine chutné a zdravé raňajky s minimálnym časom a výraznými ekonomickými výhodami.
Vedeli ste, že existujú kurčatá, ktoré znášajú modré alebo jemne nazelenalé vajcia? Vtáky aracauny žijú v Južnej Amerike a vďaka určitému génu zabudovanému v ich DNA sa nakazia určitým rotovírusom, ktorý sfarbí škrupinu do nezvyčajných odtieňov. Je zaujímavé, že takéto ochorenie neohrozuje kvalitu vajec ani kuracieho mäsa, produkty, ktoré človek od týchto kurčiat dostáva, nie sú v žiadnom prípade kvalitou ani nutričnou hodnotou horšie ako tie, ktoré produkujú bežné kurčatá.
Takže roláda z kuracích pŕs. Jednoduché, diétne, pomerne chutné – také chutné, ako môžu byť mäsové jedlá v dvojkotli. Ideme do kuchyne?
Ingrediencie:
3 kuracie prsia;
1 mrkva;
hrsť zeleného hrášku;
2 polievkové lyžice. l. ťažký krém;
1/2 lyžičky. sušené bylinky (podľa chuti);
soľ korenie.
Mäso umyte a nakrájajte na vrstvy, pričom sa snažte zabezpečiť, aby veľké časti filé zostali nedotknuté a čo najväčšie.
Všetko prebytočné mäso vložte do misky kuchynského robota, pridajte mrkvu nakrájanú na veľké kúsky, bylinky, smotanu, soľ a korenie.
Pomelieme na mleté mäso.
Lyžicou vmiešame hrášok.
Umiestnite veľké ploché kúsky do jedného „plechu“, prikryte potravinovou fóliou a trochu porazte.
Otočíme ho spolu s fóliou, ak je to potrebné, položíme niektoré časti filé na prekrytie, znova ho porazíme - chcete, aby sa mäso stalo jednou rovinou. Rozložili sme mleté mäso a vytvorili „klobásu“.
Roládu zabalíme a zabalíme do potravinovej fólie.
Okraje zviažeme.
Vložte do parnej nádoby a varte 30 minút.
Po úplnom vychladnutí nakrájajte.
Vynikajúce studené predjedlo, skvelý súbor na ranný sendvič.
Kúpou dvojkotla sa v mojom jedálničku objavili nové chutné jedlá pre dieťa: (varila som ich) a rolky z kuracích pŕs so syrom a zeleninou. Ako sa ukázalo, varenie je potešením. Jedlo sa ukáže ako chutné a veľmi jemné.
Príprava parených roliek z kuracích pŕs:
1. Na začiatok nakrájajte rozmrazené kuracie filé na kúsky a zľahka porazte kladivom.
2. Trochu osolíme a na okraj položíme kúsok syra spolu s paprikou, zmrazenou na zimu.
3. Vyvaľkané rolky odrežeme špáradlom.
4. Položte na rošt na naparovačku.
5. Nastavte režim „Vitamín Plus“, ktorý zaistí najrýchlejší prísun pary na začiatku varenia jedál v dvojitom kotli.
6. Nechajte pôsobiť 20 minút.
7. Hotové kuracie rolky so syrom a korením vyberte z parného hrnca.
8. Môžete ich podávať pri stole spolu s dusenou zeleninou.
Dobrú chuť!
Tajomstvo výroby roliek z kuracích pŕs v dvojitom kotli:
- kuracie filé len trochu naklepeme, aby sa nepotrhalo,
- pre väčšiu jemnosť môžete filé marinovať citrónovou šťavou,
- syr je vhodné dobre schovať dovnútra, aby nevytiekol (ako sa mi stalo prvýkrát),
- Takéto kotúče vyzerajú krásne v priereze, ak si vezmete papriku rôznych farieb: červenú, zelenú a žltú,
- navyše z vývaru, ktorý sa získava v zberači šťavy pri varení v dvojitom kotli, môžete pripraviť výbornú omáčku.
