Dobré popoludnie priatelia!
Bez ďalších okolkov vás dnes pohostím receptom na bohaté kvasnicové buchty s kefírom.
Množstvo: 12 ks
Ingrediencie:
- Múka - 300 g (+20 g)
- Kefír - 180 ml
- 1 vajce
- Maslo - 60 g
- Cukor - 3 lyžice
- Soľ - 1/2 lyžičky
- Suché droždie - 1 lyžička.
- Vanilkový cukor
- Škorica
- Džem na plnenie
Ako vyrobiť kvasnicové buchty s kefírom:
Dobrú chuť a dobrú náladu!
Buns Friendly family (tlačiteľné)
Ingrediencie:
- Múka - 300 g (+20 g)
- Kefír - 180 ml
- 1 vajce
- Maslo - 60 g
- Cukor - 3 lyžice
- Soľ - 1/2 lyžičky
- Suché droždie - 1 lyžička.
- Vanilkový cukor
- Škorica
- Džem na plnenie
Ako variť:
- Kvások zalejeme teplým kefírom, necháme 5-10 minút odstáť.
- Vyšľahajte vajcia s cukrom (+ vanilka)
- Maslo rozpustíme v mikrovlnke
- Zmiešame droždie, vajce, olej, soľ. Počas miesenia cesta po troškách pridávame múku.
- Po pridaní všetkej múky cesto položte na pomúčenú dosku. Výsledkom je, že cesto je mäkké a mierne sa lepí na ruky.
- Cesto položte na teplé miesto, kým sa objem nezdvojnásobí:
- Cesto trochu prehnetieme, potom rozdelíme na 12 častí a vyvaľkáme koláčiky. Do stredu položte hustý džem a dobre pritlačte.
- Vložíme do zapekacej misy, potrieme mliekom, posypeme cukrom a škoricou.
- Nechajte 30 minút na teplom mieste, aby buchty vykysli.
- Pečieme 30 minút pri 190 stupňoch.
Raz som videl taký roztomilý spôsob tvarovania koláčov a veľmi sa mi to páčilo! Namiesto ukladania zvyčajných dlhých koláčov na plech v rovnomerných radoch môžete okrúhle koláče, ako sú šišky, umiestniť do formy! A skončíte s takouto „zábavnou rodinou“!
Koláče Friendly Family môžu byť vyrobené s rôznymi náplňami: bobuľové ovocie a ovocie, tvaroh, vajcia a cibuľa a skvelá vec je urobiť viac rôznych náplní a takú mozaiku koláčov ... aby každý dostal „prekvapenie“ ! Viete si predstaviť, aké zábavné to bude pre celú rodinu, keď si každý vezme koláč a uhádne: „Čo som sa prichytil?
Piekla som aj jahody. Cesto je možné pripraviť podľa jedného z nasledujúcich receptov:
Vyberte si z týchto receptov ten, ktorý sa vám páči, alebo si ho pripravte podľa svojho obľúbeného. Koniec koncov, v „priateľskej rodine“ nie je hlavnou vecou recept, ale spôsob formovania!
Čo potrebujete na koláče:
Cesto je teda hotové, cukor a vykôstkované čerešne sú tiež hotové. Okrúhlu panvicu prikryte pergamenom a namažte rastlinným olejom. Z cesta oddeľte malé kúsky a vytvarujte z nich okrúhle koláčiky.
Do stredu každého dáme plnku (v tomto prípade čerešne s cukrom).
A pri zhŕňaní okrajov lokše ich lepšie zaštipneme, aby sa neotvorili, lebo potom šťava z bobúľ vytečie a môže sa pripáliť. Toto sú „khinkali“, ktoré dostanete.
Umiestnite ich do panvice, švom nadol, blízko seba.
A necháme kysnúť asi 20 minút na teplom mieste, kým sa zohreje rúra.
Pečieme pri 180°C (približne, skontrolujte si rúru), kým vrch nezačne hnednúť a špajľa nevyjde z cesta suchá. A potom, keď sú koláče takmer hotové, vyberieme ich a potrieme rozšľahaným vajíčkom. A - ešte 5 minút v rúre, zvyšujte teplotu, aby krásne zhnedli!
Aká priateľská rodina!
A pri druhej várke cesta som chcela byť nezbedná :) A robila som malinké pirohy na 1-2 bobuľky :)
Dala som ich do tortovej formy, je tiež okrúhla, len s väčším priemerom ako moja pružinová panvica.
A aká veľká rodina to tentokrát bola!
Je veľmi zaujímavé jesť takéto mini-koláče, deťom sa budú obzvlášť páčiť!
Drdoly môžete tvarovať aj vo forme ružičkových kučier takto:
Krásne, nezvyčajné a chutné!
Dobré popoludnie priatelia! No konečne prišla jar a ani nie jar, skôr leto. Je apríl a teplo ako v júli. Počasie je priam blažené a vôbec sa mi nechce sedieť pri počítači. A okrem toho sa otvorila záhradkárska sezóna a voľný čas sa trochu utiahol. Jedného dňa som išiel do priateľskej chaty, aby som sa dostal do kontaktu s prírodou)))), a keďže na čerstvom vzduchu má každý zvyčajne dobrú chuť a časté čajové večierky, rozhodol som sa upiecť koláč na čaj “ priateľská rodina“. Pozrite sa na obrázok vyššie, čo som urobil, a nižšie napíšem, ako som to urobil.
COOK
bohaté kysnuté cesto: 1 pohár tekutiny (50/50 mlieko s vodou); 1/2 šálky cukru; 10 g suchého droždia (1 polievková lyžica), všetko premiešajte, počkajte, kým sa droždie dobre nerozptýli.
Potom pridajte trochu soli, 150 g zmäknutého margarínu, 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, 2 žĺtky roztlačené s 1/2 šálky cukru, trochu vanilínu, 4-5 šálok preosiatej múky.
Všetko dobre premiešame a vymiesime cesto.
Steny formy na cesto namažte rastlinným olejom, vložte tam cesto a položte na teplé miesto, aby vykyslo. Moje cesto kyslo asi hodinu a pol.
Po prvom vykysnutí pridáme do cesta vyšľahané bielky z dvoch vajec, všetko opäť dobre premiešame a necháme opäť vykysnúť.
PRIPRAVENÝ Cesto rozdeľte na približne rovnaké guľôčky.
Potom každú guľku rozvaľkajte, do stredu dajte plnku (džem, karamely, hrozienka, čokoládu, lesné plody atď.) a znova vytvarujte guľku.
Naplnené guľky ukladáme tesne vedľa seba do formy vymastenej rastlinným olejom a vysypanej krupicou.
Keď je formulár úplne vyplnený, “ priateľská rodina“ sa musí dištancovať, to znamená, že má tvar rovno. Čas závisí od kvality a množstva kvásku, moja „priateľská rodina“ stála asi 30-40 minút.
Potom „priateľskú rodinu“ opatrne potrieme rozšľahaným vajíčkom a vložíme do rúry predhriatej na 180*.
Pečieme do zlatista, asi 40-50 minút.
Mimochodom, „priateľská rodina“ sa dá vyrobiť nielen so sladkou náplňou.
Môžete použiť mleté mäso, pečeň, pečeň, dusenú kapustu, tvaroh a oveľa viac.
Bez ohľadu na to, z čoho si vytvoríte svoju „priateľskú rodinu“, vždy zaujme svoje čestné miesto na stole. Dobrú chuť!
Keďže som zdvojnásobil dávku cesta, počítajúc s veľkým počtom milovníkov pečiva, skončili som s dvoma „spriatelenými rodinami“.
Áno, do cesta som pridala aj hrozienka, ktoré mi zostali z pečenia.
Nenechajte tú dobrotu prísť nazmar.))))))
Hrozienka pridáme po prvom vykysnutí cesta spolu s vyšľahaným bielkom.
Vopred namočte do teplej vody na 15-20 minút, vypustite vodu a osušte uterákom.
Pravdepodobne neexistuje človek, ktorý by nemiloval bohaté pečivo, a skutočne, aká by to bola hostina bez koláča. Naše staré mamy a mamy nás v detstve kŕmili nadýchanými buchtami a táto láska nevyprchala ani vekom. Len teraz musíte piecť koláče sami.
Ak sa s vami vaša babička podelila o svoje pekárske schopnosti, je to veľký úspech a nebude pre vás ťažké pripraviť tvarohový koláč „Priateľská rodina“, recept, na ktorý sa môžete naučiť z tohto článku. Ale aj keď ste nikdy nerobili buchty, nezáleží na tom, je ľahké sa to naučiť.
Vlastnosti varenia „Priateľská rodina“
Pečivo, o ktorom sa bude diskutovať nižšie, má niekoľko mien - koláčový koláč, razbornik alebo koláč „Friendly Family“. Posledná je snáď najkrajšia a najpoetickejšia. Zaujímalo by ma, prečo má toto pečivo taký názov? Je to preto, že vyzerá ako zväzok pevne pletených maslových guličiek.
Toto pečivo má ešte jednu vlastnosť – každé kolo masla je plnené inak, a preto sa mu hovorí aj „prekvapenie“. Plnky môžu byť úplne iné, sladké aj slané. Sladkosti zahŕňajú bobule a ovocie, ako aj tvaroh a karamel. Ak chcete získať viac, môžete pridať mäso, huby, vajcia, ryžu, zemiaky alebo kapustu.
Samozrejme, nemali by ste robiť jedno pečivo so sladkými a slanými náplňami. Cesto na koláč „Friendly Family“, ktorého recept obsahuje bobule, karamel alebo ovocie, by nemalo byť solené. Pozná to každá gazdinka. Ale pre koláče „Friendly Family“, ktorých recept je založený na slanej náplni, by mali byť solené.
Tajomstvo prípravy dokonalého cesta
Základom receptu na buchty „Friendly Family“ je kysnuté cesto. Nie je to jednoduché na prípravu a nie každému sa to podarí na prvýkrát. Na prípravu ideálneho kvasnicového prípravku musíte dodržiavať určité pravidlá:
- Používajte iba čerstvé produkty.
- Nezabudnite preosiať múku, najlepšie dvakrát.
- Znížte množstvo mlieka na polovicu, nedostatok kompenzujte minerálkou.
- Pri práci s cestom sa vyhnite prievanu v miestnosti.
- Cesto nemiesime mokrými rukami.
- Používajte iba vaječné žĺtky.
- Na záver treba do cesta pridať olej.
- Kváskové cesto musíte miesiť aspoň pol hodiny.
Ako pripraviť koláč „Friendly Family“ s karamelom?
Na prípravu koláča „Friendly Family“, ktorého recept na náplň bude obsahovať karamel, potrebujete:
- Čerstvé mlieko - 2 šálky.
- Pšeničná múka - 4 šálky (približne).
- Vajcia - 4 ks.
- Suché droždie - 2-3 vrecká.
- Cukor - 10 lyžíc. lyžice
- Štipka soli.
- Maslo - 300 gr.
- Karamelové vankúše - na plnenie.
Do teplého mlieka pridajte cukor, soľ a droždie. Všetko dobre premiešajte a nechajte 15 minút, aby sa aktivoval proces fermentácie. Potom do tejto zmesi pridajte žĺtky. Cesto pridáme k preosiatej múke a vymiesime cesto. Vykysnuté cesto rozdeľte na malé kúsky na budúce koláče „Friendly Family“. Recept obsahuje karamel, ale môžete použiť aj čokoládové bonbóny. Vložte do každého koláča
Formu vymastíme olejom a tesne tam uložíme kolieska masla, ktoré sme predtým namočili do oleja. Koláč pečieme v rúre predhriatej na 190-200 stupňov asi 25-30 minút.
Dobrú chuť!
