Jednoduchý šalát s kapustou a mrkvou. Najlepšie recepty na šaláty z čerstvej kapusty a mrkvy

Ingrediencie:

Čerstvá kapusta - 0,5 kg.
Mrkva - 1 ks. (veľký).
Ocot - 4 lyžice. l.
Cukor - 2 lyžice. l.
Rastlinný olej - na dresing.
Soľ podľa chuti.

Vitamíny v strave

Počas chladného obdobia je naše telo obzvlášť zraniteľné: imunita klesá, pokožka stráca elasticitu, vlasy sú matné a naša nálada sa jednoducho zhoršuje.

Tomuto všetkému sa dá vyhnúť, ak do svojej každodennej stravy zaradíte vitamínový šalát. Dá sa pripraviť z rôznych surovín: čerstvá zelenina, ovocie, morské plody atď.

Vitamínový šalát z mrkvy, tekvice a petržlenu zlepší zrak a stav pokožky, posilní zubnú sklovinu, vlasy a nechty. Môže za to vysoký obsah vitamínu A v tomto pokrme. Bohaté sú naň aj tučné ryby, oranžové ovocie a pečeň.

Vitamíny skupiny B pomôžu normalizovať fungovanie nervového systému, z ktorých veľké množstvo je obsiahnuté v strukovinách, mäse, rybách a morských plodoch. Na posilnenie imunitného systému je potrebný vitamín C, ktorý sa nachádza nielen v citrusových plodoch, ale aj v kapuste, čiernych ríbezliach, paprike, kivi, cvikle a cibuli.

Zemiaky a orechy obsahujú vitamín D, ktorý je potrebný pre normálne vstrebávanie vápnika a fosforu. Mladosť pomôže zachovať vitamín E. Bohaté sú na ne rastlinné oleje, orechy a semená, reďkovky, avokádo a vaječné žĺtky.

Kombináciou rôznych produktov vo vitamínovom šaláte pomocou receptov s fotografiami môžete nasýtiť svoje telo mikroelementmi potrebnými pre zdravie.

Recept na akýkoľvek vitamínový šalát nevyhnutne zahŕňa zdravý a chutný dresing. Môžu to byť všetky druhy rastlinných olejov: olivový, ľanový, slnečnicový, orechový atď. Všetky budú mať priaznivý vplyv na stav pokožky, ciev, pečene a čriev.

Okrem toho oleje pomáhajú lepšie absorbovať živiny z iných potravín. Do dresingu môžete pridať ocot, a to ako bežný stolový, tak aj všetky druhy vínneho a ovocného octu, ale aj bylinky, cesnak, ľanové semienka, brusnicový džús atď.

Najobľúbenejší je vitamínový šalát z kapusty a mrkvy. Je to spôsobené nielen výhodami tejto zeleniny, ale predovšetkým jej dostupnosťou v každom ročnom období. Stravovací systém nám dal jedlá, ktoré mnohé gazdinky ochotne pripravujú. Vitamínový kapustový šalát predsa pozná každý, tak ako v jedálni.

Jeho chuť sa nedá zameniť s ničím iným a pripraviť si ho doma je jednoduché ako lúskanie hrušiek. A čo je najdôležitejšie, na prípravu kapustového šalátu bohatého na vitamíny nemusíte presne dodržiavať recept s fotografiou. Zloženie môžete zmeniť pridaním vlastných prísad, napríklad papriky, a experimentovať s dresingom, vylúčiť ocot alebo ho nahradiť niečím iným.

Príprava

Recept na vitamínový šalát s kapustou a mrkvou je veľmi jednoduchý, každá gazdinka dokáže pripraviť toto jedlo rýchlo a bez väčších ťažkostí.

Kapustu treba nasekať nadrobno, vložiť do hlbokej šalátovej misy, osoliť a poriadne premiesiť rukami, aby pustila šťavu.
Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle, môžete použiť kórejské strúhadlo a pridajte do kapusty. Ak chcete, trochu viac premiešajte.
Potom pridajte cukor a ocot. Namiesto bežného octu je lepšie použiť ryžový alebo jablčný ocot. Vo všeobecnosti možno ocot nahradiť citrónovou šťavou v rovnakom množstve. Všetko premiešame.
Nakoniec pridajte olej a znova dôkladne premiešajte.

Tento vitamínmi nabitý kapustový šalát môžete podávať ihneď alebo ho môžete nechať 30 minút v chladničke, aby sa zelenina ľahko marinovala.

Ak chcete pripraviť vitamínový šalát rovnakým spôsobom, ako sa vyrába v kaviarni, nemusíte kapustu drviť. Mal by sa preniesť do smaltovanej panvice, zmiešať so soľou a octom a udržiavať na vysokej teplote asi 2-3 minúty. Do už vychladnutej kapusty pridáme všetky ostatné suroviny. Tento vitamínmi nabitý kapustový šalát sa pripravuje len s octom a samotné predjedlo musí byť pred podávaním niekoľko hodín v chladničke.

Miernou zmenou receptu na tento kapustový šalát bohatý na vitamíny môžete získať úplne iné jedlo. Stačí pridať nakrájanú cibuľu a nasekaný cesnak. Kapustu nemusíte drviť.

Nemenej populárny je vitamínový šalát s kapustou, mrkvou a paprikou. Pripravuje sa presne rovnakým spôsobom. Môžete si vyrobiť ešte jednoduchší vitamínový šalát z kapusty s korením, pričom sa obmedzíte na tieto dve zložky. Ak chcete, môžete pridať strúhanú uhorku alebo kyslé jablko.

možnosti

Jednoduchý recept na vitamínový kapustový a paprikový šalát nikoho neprekvapí. Ak však do misky pridáte vyprážanú kuraciu alebo hovädziu pečeň, môžete ju podávať na sviatočnom stole. Dresing na tento vitamínový šalát je vyrobený zo zmesi limetkovej šťavy s balzamikovým octom, rastlinným olejom a soľou.

S jablkami sa pripravuje jednoduchý, originálny a veľmi zdravý vitamínový šalát. Zahŕňa tiež kapustu, mrkvu, papriku a zelenú cibuľku. Rozdrvené zložky sa osolia a ochutia rastlinným olejom. Môžete pridať semená.

Vitamínový šalát s repou nie je menej užitočný. Je lepšie pridať túto koreňovú zeleninu surovú a nastrúhať ju na strednom strúhadle. Klasický recept s fotografiou vitamínového šalátu s kapustou je možné doplniť repou. V tomto prípade je lepšie predjedlo nepolievať octom, ale cibuľu v ňom marinovať oddelene.

Vitamínový cviklový šalát môžeme podávať ako dezert alebo raňajky, ak doň navyše nastrúhame jablko so sladkou mrkvou a zálievku pripravíme z kyslej smotany alebo jogurtu (môžeme pridať cukor).

Hlavným pravidlom vitamínového šalátu, ako je vidieť na fotografii, sú svetlé farby. Neváhajte pridať papriky rôznych odtieňov: červená, zelená, oranžová. Čerstvé bylinky sa stanú nielen ozdobou, ale pridajú aj výhody. A šťavy z kyslých bobúľ a ovocia dodajú originalitu každému šalátu.

Kapusta a mrkva sú najbežnejšou zeleninou medzi slovanskými národmi.

Používajú sa na prípravu prvého a druhého chodu, ako aj občerstvenia.

Mrkvových a kapustových šalátov je nespočetné množstvo a väčšina obsahuje ocot.

Nie je to len skvelá konzervačná látka, ale aj príjemná prísada, ktorá dodáva nevýraznej zelenine pikantnú kyslosť.

Doprajme si šaláty kapusta s mrkvou ?

Kapustový a mrkvový šalát s octom - všeobecné zásady prípravy

Pochutiny vo väčšine prípadov nie sú tepelne upravované. Preto by ste na šaláty mali používať iba šťavnatú a neporušenú zeleninu. Ak je kapusta alebo mrkva ochabnutá, potom je lepšie odložiť tieto produkty na iné jedlá. Napríklad dusíme alebo varíme kapustnicu. Nevhodná nie je ani kapusta s horkosťou, ktorá je typická pre zatuchnuté hlávky kapusty.

Zelenina na šalát je nakrájaná alebo strúhaná. Potom zmiešame s korením a dresingom. Môžete použiť bežný stolový ocot. Alebo pridajte druhy ovocia. Ale nie všetky občerstvenie sa dajú nahradiť. Postupujeme podľa receptu.

Okrem hlavných ingrediencií sa do šalátov často pridáva repa, paprika, cibuľa a cesnak. Tu platí podobné pravidlo: čím je výrobok čerstvejší, šťavnatejší a aromatickejší, tým lepší je výsledok.

Recept 1: Kapustový a mrkvový šalát s „vitamínovým“ octom

Jeden z najobľúbenejších receptov na kapustový šalát. Mnoho ľudí pozná a robí podobné občerstvenie. Môžete použiť stolový ocot 3% alebo jablkový ocot.

Ingrediencie

400 gramov kapusty;

1 lyžica cukru;

1-2 mrkvy;

1 lyžica octu;

0,5 lyžičky. soľ;

2-3 lyžice oleja.

Ak chcete, pridajte petržlen, kôpor a cibuľové perie.

Príprava

1. Kapustu nastrúhame. Môžete použiť špeciálny nôž alebo strúhadlo.

2. Tri mrkvy, najlepšie na pásiky alebo veľké hoblinky.

3. Pridajte soľ, cukor a ocot. Dobre rozotrite rukami.

4. Šalát dochutíme olejom a máme hotovo! Ozdobte bylinkami alebo nasekajte a pridajte do šalátu. Občerstvenie je však chutné aj bez neho.

Recept 2: Kapustový a mrkvový šalát s octom a majonézou

Čo robí tento šalát z mrkvy, kapusty a octu výnimočným, je voňavý dresing vyrobený z majonézy a čierneho korenia. Pridáva sa aj sójová omáčka, ale ak tam nie je, tak pridajte soľ.

Ingrediencie

300 gramov kapusty;

1 lyžica jablčného octu;

1-2 mrkvy;

50 gramov majonézy;

Čierne korenie;

Štipka cukru;

Strúčik cesnaku;

1 lyžica sójovej omáčky.

Príprava

1. Omáčku ihneď pripravíme, aby sa stihla vylúhovať. Nasekaný cesnak zmiešame so sójovou omáčkou, čiernym korením a majonézou. Nie je potrebné pridávať soľ.

2. Kapustu a mrkvu nastrúhame a spojíme.

3. Pridajte cukor k zelenine a rozdrvte, kým sa neobjaví šťava.

4. Pridáme majonézový dresing, premiešame a máme hotovo! Občerstvenie nie je potrebné pridávať.

Recept 3: Pikantný kapustový a mrkvový šalát s octom

Na prípravu tohto pikantného občerstvenia budete potrebovať jednu čili, lepšie je použiť červenú papriku. Ukazuje sa to pikantnejšie a krajšie ako so zeleným strukom.

Ingrediencie

500 gramov kapusty;

300 gramov mrkvy;

30 gramov masla;

1 strúčik cesnaku;

Korenie, ocot;

1 vetvička bazalky;

1 paprika.

Príprava

1. Všetku zeleninu nastrúhame na pásiky.

2. Mrkvu a kapustu spojíme, pridáme soľ, trochu octu a cukru. Roztlačte rukami, aby ste znížili objem zeleniny. Odložte bokom.

3. Do panvice nalejeme olej a rozohrejeme ho.

4. Odstráňte chvost z chilli struku a nakrájajte papriku na niekoľko kusov. Cesnak tiež nakrájame.

5. Papriku a cesnak vložte do oleja a minútu smažte. Zmes necháme vychladnúť.

6. Pridajte bazalku a omáčku rozmixujte na pyré pomocou mixéra

Recept 4: Kapustový a mrkvový šalát s octom na zimu

Úžasná príprava kapustnice s mrkvou a octom, ktorá jednoducho pomôže v zime, keď potrebujete rýchlo niečo položiť na stôl alebo jednoducho doplniť večeru. Tento šalát je lepšie skladovať v chladničke, ale môžete ho skladovať aj v dobrej pivnici.

Ingrediencie

1,2 kg mrkvy;

0,8 kg papriky;

1 kg cibule;

5 kg kapusty.

Na marinádu:

500 gramov masla;

300 gramov cukru;

4 polievkové lyžice soli;

0,5 litra octu 9%.

Príprava

1. Zeleninu ošúpeme. Tri mrkvy, nakrájajte cibuľu a papriku na pol krúžky. Nakrájajte kapustu. Vložte všetky ingrediencie do veľkej misy alebo hrnca.

2. Osolíme a všetko rukami premiešame, miesime, aby hmota zmenšila objem a pustila šťavu.

3. Pridajte ocot a premiešajte.

4. Pridajte cukor a maslo. Všetko spolu ručne potrieme.

5. Pripravený šalát vložte do sterilných pohárov. Zvyšná šťava zo spodnej časti umývadla by sa mala naliať do nádob. Poháre uzavrieme sterilnými viečkami a skladujeme v chlade.

6. Môžete to vyskúšať o týždeň, ale je lepšie počkať do zimy, aby bola zelenina dobre marinovaná.

Recept 5: Kapustový a mrkvový šalát s octom v slanom náleve

Ďalšia možnosť prípravy, ale líši sa rýchlosťou marinovania. Tento kapustovo-mrkvový šalát s octom môžete vyskúšať po 4 hodinách. Je však lepšie nechať občerstvenie aspoň jeden deň. Tento produkt sa môže uchovávať v chladničke maximálne 2 týždne.

Ingrediencie

3 mrkvy;

2,5 kg kapusty;

150 gramov cukru;

200 gramov masla;

1 liter vody;

3 polievkové lyžice soli;

150 gramov 6% octu;

5 strúčikov cesnaku.

Berieme akýkoľvek ocot: jablkový alebo stolový ocot.

Príprava

1. Rovnako ako v iných receptoch, nakrájajte a nakrájajte všetku zeleninu. Čím opatrnejšie to urobíte, tým krajší bude obrobok.

2. Pomelieme zeleninu, aby sa hmota stala menej sypkou a objemnou.

3. Cesnak jednoducho ošúpeme, každý strúčik nakrájame na 4 časti a vhodíme do už pomletej zeleniny. Netreba s ním nič mrviť.

4. Varte vodu spolu s cukrom a soľou. Minútu povarte a nechajte vychladnúť.

5. Do studeného nálevu pridáme ocot a olej.

6. Zeleninu preložíme do hrnca podľa veľkosti, naplníme soľankou a dáme na lis. Ak zrazu tekutina nezakryje, potom je to v poriadku. Po niekoľkých hodinách sa zelenina ešte usadí a bude úplne ponorená v marináde.

7. Po niekoľkých hodinách môžete skúsiť. Po dni odstráňte záťaž a desiatu dobre premiešajte rukami. Celý ten čas skladujeme na chladnom mieste.

Recept 6: Kapustový a mrkvový šalát s octom v kórejskom štýle

Ďalšia verzia pikantného šalátu s kapustou a mrkvou. Vydrží dobre niekoľko dní, ale iba v chladničke. Občerstvenie sa stáva obzvlášť chutné na druhý deň.

Ingrediencie

300 gramov kapusty;

300 gramov mrkvy;

4 strúčiky cesnaku;

0,3 lyžičky. čierne korenie a koriander;

1 lyžička. soľ;

1 lyžica octu;

50 gramov masla;

3 cibule;

Červená paprika pre pikantnosť.

Príprava

1. Hlávku kapusty zbavíme vrchných listov a kapustu nakrájame na štvorce 3x3 centimetre.

2. Ošúpte mrkvu pomocou troch dlhých pásikov.

3. Spojte túto zeleninu, pridajte soľ, pridajte koriander a korenie. Pre pikantnosť pridáme červenú papriku, všetko dobre premiešame, zalejeme octom a necháme marinovať.

4. Na panvici rozohrejeme olej a orestujeme cibuľu nakrájanú na malé kocky. Kusy musia byť dobre vyprážané. Necháme vychladnúť.

5. Teraz vezmite sitko alebo kúsok gázy a preceďte cibuľový olej. Usadeniny treba dobre vyžmýkať, aby z kúskov vytiekla všetka šťava.

6. Do šalátu pridáme aromatický olej, pridáme nasekané strúčiky cesnaku, premiešame a necháme lúhovať.

Recept 7: Šalát z kapusty, repy a mrkvy s octom

Recept na veľmi svetlé a šťavnaté občerstvenie zo surovej zeleniny, ktoré osloví najmä ľudí, ktorí sledujú svoju postavu.

Ingrediencie

300 gramov kapusty;

150 gramov mrkvy;

150 gramov repy;

1 lyžička. ocot;

20 gramov masla;

Soľ, cukor, korenie.

Príprava

1. Koreňovú zeleninu ošúpeme na tri dlhé pásiky.

2. Pridáme nastrúhanú kapustu.

3. Posypeme soľou, cukrom, zalejeme lyžicou octu a pridáme štipku čierneho korenia (zaobídeme sa aj bez neho).

4. Všetko potrieme rukami, zalejeme olejom a môžete si pomôcť!

Kapustový a mrkvový šalát s octom - užitočné tipy a triky

Šaláty s mrkvou sú obzvlášť krásne, ak použijete strúhadlo so slamkou. Hodí sa aj k cvikle, reďkovke a inej zelenine. Preto v kuchyni nebude nadbytočný.

Mnoho receptov na občerstvenie s octom obsahuje rôzne percentá tejto zložky. Aby nedošlo k zámene, je lepšie použiť 70% esenciu, ktorá sa veľmi ľahko zriedi na požadovanú koncentráciu. Zvyčajne sú všetky informácie na zadnej strane fľaše.

Už len kúsok cvikly pridaný do šalátu mu dodá krásnu a žiarivo ružovú farbu. Čím dlhšie obrobok sedí, tým jasnejší bude odtieň. Ak nechcete pridávať samotnú cviklu, môžete do marinády pridať šťavu z tejto koreňovej zeleniny.

Kapustový a mrkvový šalát sa ľahko pripravuje každý deň. Existuje toľko variácií prípravy občerstvenia z tejto lacnej zeleniny, že si každý nájde tú najlepšiu voľbu pre seba a nikdy sa nebude nudiť. Nájdete tu výber obľúbených receptov a nové neobvyklé možnosti varenia.

„Vitamínový“ šalát z kapusty a mrkvy sa podáva v škôlkach a školách a prekvapivo ho deti jedia bez zanechania stopy. Ale často je také ťažké prinútiť malých jedákov, aby jedli čerstvú zeleninu. Príprava predjedla je jednoduchá, hlavnou vecou je zachovať proporcie kapusty a mrkvy. Ak to preženiete s koreňovou zeleninou, desiata bude príliš sladká a ak ju neoznámite, bude príliš mdlá.

Budeme potrebovať:

kapusta (biela) - 500 g;
sladká mrkva, červená - 300 g;
slnečnicový olej - podľa chuti;
soľ, cukor - štipka.

Deti zjedia „Vitamínový šalát“ bez zanechania stopy, ak na prípravu použijete sladkú odrodu mrkvy.

Zeleninu nakrájame nadrobno a rukami roztlačíme so soľou a cukrom. Keď pustia šťavu, všetko dochutíme rastlinným olejom. To je všetko, náš vitamínový šalát je pripravený. Pre tých, ktorí majú radi kyslosť, môžete pridať hrsť brusníc alebo kvapku jablčného octu. Šalát bude chutiť lepšie, ak bude odležať v chladničke aspoň pol hodiny – zelenina si tak navzájom uvoľní svoje chute.

S repou

Predstavujeme nezvyčajný recept na osviežujúci šalát: príjemné chrumkanie, jemná chuť chrenu, sladkokyslá chuť jablka - nenechá hostí ľahostajnými a doplní nevýraznú kuraciu polievku.

Budeme potrebovať:

veľká sladká repa - 1 ks;
kapusta - štvrť vidlička (alebo pekingská vidlica);
červené jablko;
strúčik cesnaku;
jedna mrkva, veľká a sladká;
soľ, korenie;
štipka cukru;
koreň chrenu alebo pohár pripraveného korenia;
kyslá smotana - 100 ml.

Tri zeleniny, okrem kapusty, na jemnom strúhadle. Môžete použiť kuchynský robot alebo strúhadlo Berner - použite svoj výber. Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov so semienkami a nakrájame na tenké pásiky. Kapustu nastrúhame natenko, zľahka prehnetieme rukami, aby pustila šťavu (čínska kapusta je jemná a netreba ju drviť).

Zmiešajte zeleninu a jablko. Pripravíme si zálievku – kyslú smotanu zmiešame s chrenom a dosolíme. Šalát ochutíme kyslou smotanou a chrenovou omáčkou a necháme vylúhovať.

Občerstvenie môže byť ozdobené píniovými orieškami - bude to módna možnosť pre znalcov zdravého životného štýlu.

Zimný šalát: kapusta s mrkvou a octom

Kapusta s mrkvou a octovým šalátom dobre drží v chladničke. Táto možnosť šalátu bude veľmi užitočná po práci vo všedné dni, keď naozaj chcete ľahké, príjemné občerstvenie s teplým jedlom, ale nemáte dostatok času na krájanie zeleniny.

Na prípravu budete potrebovať:

2 kg bielej kapusty;
4 mrkvy;
cibuľová hlava;
cesnak - 5 strúčikov;
50 ml octu 9%;
rastlinný olej 80 ml;
čierne korenie, nové korenie, bobkový list;
cukor a soľ podľa chuti.

Ak do šalátu pridáte cviklu nakrájanú na tenké kolieska, štipľavé čili papričky a štipku khmeli-suneli, získate mimoriadne chutnú gruzínsku verziu kapusty – žiarivú a slávnostnú.

Zeleninu nakrájajte na veľké kúsky (kapustu na kocky, mrkvu na kolieska, cibuľu na polkolieska a cesnak na 3 časti pre každý strúčik).
Zeleninu napcháme do trojlitrovej nádoby.
Pripravte soľanku v hrnci: varte pol litra vody, pridajte korenie, soľ, cukor, ocot a rastlinný olej. Ochutnajte marinádou. Ak chcete, pridajte viac soli a trochu cukru alebo octu.
Kapustu zalejeme horúcou marinádou. Necháme asi deň odležať na teplom mieste a potom odložíme do chladničky.

Kapusta bude strmá a chrumkavá. Marináda prevonia každý kúsok korenistou arómou a jedlo bude jednoducho vynikajúce!

S paprikou

Ľahký šalát s paprikou je ideálnou prílohou pre každého, kto chudne, pôst alebo jednoducho pre milovníkov čerstvého občerstvenia. Nie je potrebné tráviť čas varením alebo špeciálnymi prostriedkami - paprika je v sezóne lacná a vždy si môžete vybrať svoju obľúbenú odrodu.

Na šalát budeme potrebovať:

500 g bielej kapusty;
200 g mrkvy;
veľká červená paprika;
greeny - veľká partia;
soľ, rastlinný olej - podľa chuti.

Šalát bude krásny, ak si vezmete dve rôzne odrody papriky: žltú a červenú, červenú a zelenú (každá polovica ovocia).

Kapustu a mrkvu nakrájame na tenké prúžky a papriku nakrájame na rovnaké elegantné polkrúžky. Kapustu a mrkvu rozdrvte rukami a nechajte 10 minút lúhovať. Všetko skombinujte s korením a nasekanými bylinkami, všetko ochuťte rastlinným olejom a dochuťte soľou. Ak chcete, môžete do šalátu pridať trochu octu. Potom to bude pikantné a pikantné. Šalát sa podáva vychladený a rýchlo sa zje – taká chuťovka dlho nevydrží.

Kapustový šalát s mrkvou a jablkom

Ak si v reštaurácii objednáte módne predjedlo „Cole Slow“ (názov sa z angličtiny prekladá ako „kapustový šalát“), s najväčšou pravdepodobnosťou vám naservírujú jednoduchý a u nás obľúbený šalát z čerstvej kapusty a mrkvy s prídavkom jablko. Je jednoduchý na prípravu, no doslova vás nabije vitamínovou energiou.

Na šalát pripravíme tieto suroviny:

500 g bielej kapusty;
300 g mrkvy;
200 g sladkého a kyslého jablka (červené odrody);
jogurt a majonéza - každý po 30 ml;
soľ, korenie podľa chuti.

Jablko ošúpeme a odstránime stopku a semienka. Kapustu, mrkvu, jablko nakrájame na tenké pásiky a premiešame. Pripravte dresing - zmiešajte prírodný jogurt s majonézou, pridajte soľ, pridajte štipku čerstvo mletého čierneho korenia. Šalát oblečte, vychlaďte a podávajte.

Zdá sa, že všetko je elementárne. Ale kuchári sa naučili zmeniť chuť jedla na nepoznanie. Slávny šéfkuchár Jamie Oliver ho vždy pripravuje s pridaním červenej cibule, petržlenovej vňate a všetky ingrediencie (okrem cibule) vždy naseká v kuchynskom robote. Slamka je tenká, vďaka čomu je chuť šalátu bohatšia. Pikantnú nôtu dodávajú tomuto jedlu citrónová šťava a anglická horčica. Stopkový zeler je vhodný aj vo variácii Cole Slaw, no ten rozhodne nie je pre každého.

Spôsob varenia s majonézou

Majonézu si každý zamiluje pre jej charakteristickú octovo-horčicovú nôtu a obsah tuku, vďaka čomu zasýti všetky jedlá s ňou. V zime, keď nie je dostatok vitamínov, ale duša vyžaduje veľké občerstvenie, môžete pripraviť zaujímavú verziu šalátu s kapustou a majonézovým dresingom.

Budeme potrebovať:

300 g bielej alebo čínskej kapusty;
200 g čerstvej uhorky;
300 g mrkvy;
veľké množstvo zelene.

Je lepšie brať veľmi kvalitnú majonézu s vysokým obsahom tuku. Takže podľa odborníkov na výživu nebude omáčka obsahovať škodlivý škrob a chuti to len prospeje.

Zeleninu nakrájame na pásiky, premiešame, posypeme čerstvými bylinkami a dochutíme majonézou. Šalát necháme uvariť a jeme s varenými zemiakmi. Do misky môžete pridať krabie tyčinky a získate novú a zaujímavú možnosť sviatočného podávania.

Kórejská kapusta a mrkvový šalát

Mnoho ľudí sa nechá zlákať kórejskými šalátmi – lákajú svojimi vôňami! Nie každý je však pripravený riskovať a kúpiť si občerstvenie pripravené v neznámych podmienkach a prípadne bez dodržiavania hygienických pravidiel. Prečo riskovať svoje zdravie, keď je ľahké pripraviť si vlastné občerstvenie?

Na kórejský šalát pripravíme:

pol kilogramu kapusty;
400 g mrkvy;
niekoľko strúčikov cesnaku;
balenie korenia „pre kórejskú mrkvu“ - 1 ks;
olej - 100 ml;
ocot 9% - 3 lyžice. l;
cukor, soľ podľa chuti.

Množstvo korenia a octu upravte podľa seba. Ak máte radi pikantné, pridajte trochu viac korenia.

Zeleninu nakrájajte na tenké plátky. Odporúčame nakrájať kapustu a mrkvu na špeciálnom strúhadle, aby ste získali tenké a dlhé prúžky. Môžete použiť škrabku na zeleninu - nôž je často vhodný na kórejskú mrkvu.
Pripravenú zeleninu zľahka roztlačte rukami a pridajte soľ – šalát bude tak šťavnatejší. Ale nemusíte byť horliví, stačí len pár sekúnd.
Pridajte korenie a ocot.
Pripravujeme dresing. Za týmto účelom zohrejte rastlinný olej na panvici, kým sa neobjaví mierny dym.
Zeleninu zalejeme vriacim olejom a miešame lyžicou.

Namiesto obvyklého slnečnicového oleja použite sezamový olej - šalát získa jemnú orieškovú príchuť.

Teraz musíte dať šalát pod lis a dať ho do chladničky na niekoľko hodín - mal by sa uvariť. Keď jedlo vyberiete z chladničky, budete veľmi prekvapení, aká aromatická a chutná je vaša kórejská verzia!

S cesnakom

Kapusta a zelenina ochutené cesnakom sú pikantné a originálne. Predjedlo, ako sa hovorí, sa ukáže „na hostinu a pokoj“ - vhodné na každodenné obedy aj sviatky. Ponúkame zaujímavú možnosť so syrom Feta a čerstvou uhorkou. Vegetariáni túto možnosť určite ocenia.

Pripravme si:

Čínska kapusta - malá vidlička;
2 mrkvy;
dlhá uhorka;
3 strúčiky cesnaku (menej možné);
malé balenie syra Feta (alebo srbského mäkkého syra) - 100-200 g.

Nakrájajte kapustu a uhorku na malé prúžky a mrkvu nastrúhajte na hrubšom strúhadle (je lepšie, ak získate tenké dlhé hobliny). Fetu nakrájame na kocky. Do zeleniny pretlačíme cesnak, pridáme syr a všetko premiešame. Šalát môžete dochutiť kvapkou olivového oleja, ale v zásade sa Feta rozptýli a zmení sa na hustú syrovú omáčku. Cesnakový šalát je chutný za studena, preto ho pred podávaním ochlaďte.

Recept „Ako v kaviarni“

Kapustový šalát v jedálňach stojí centy, no pozor na to, ako rýchlo sa vypredá. Naučíme vás triky výroby kapustových predjedál, ktoré vám kuchári nepovedia.

Budeme potrebovať:

štvrť vidlička kapusta;
sladká mrkva - 3 ks;
cukor - štedrá hrsť;
soľ podľa chuti;
rastlinný olej - 100 ml;
ocot - 3 lyžice. l.

Potrebujete iba hustú kapustu, zimné odrody, napríklad „Slava“. Je lepšie nechať voľné odrody na dusenie alebo vyprážanie.

Kapustu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame.
Pridajte trochu soli a všetko dobre premiešajte rukami, aby zelenina bola šťavnatá.
Pridajte cukor, rastlinný olej a trochu octu. Ocot by sa mal sotva zachytiť, čo dáva šalátu miernu kyslosť. Ak máte pocit, že ste to s touto ingredienciou zašli priďaleko, pridajte trochu cukru alebo nakrájajte trochu viac zeleniny, inak “prebije” ich chuť.
Šalát sa vylúhuje hodinu a pol a podáva sa na stôl.

Je tu ešte jeden trik. V jedálňach sa varia vo veľkom množstve, čo pomáha predjedlu ešte lepšie uvariť, stať sa bohatším a šťavnatejším.

Šalát podávame s mäsom a rybami - je ideálny ako samostatná príloha. Je ľahké k nemu pridať zelený hrášok a podávať ho s vareným vajíčkom. Doprajte si výdatné a zdravé raňajky.

Kapusta je lacná takmer po celý rok. V našich končinách, kde je čerstvá zelenina dostupná len pár letných mesiacov, vás zachráni pred nedostatkom vitamínov. Navyše, kapusta sa perfektne hodí k mäsovým prísadám, syrom, hubám a dokonca aj ovociu, takže ju môžete jesť donekonečna bez toho, aby ste sa nudili. Vymyslite si vlastné variácie kapustového šalátu a rozmaznávajte svojich blízkych týmito benefitmi.

Jednou z hlavných rastlín v našich záhradách je kapusta. Pripravujeme z neho obrovské množstvo jedál. A prvý a druhý a šaláty a občerstvenie a prípravy na zimu.

Kapusta je veľmi bohatá na vitamíny a minerály, a preto by sa mala jesť častejšie. Lepšie surové alebo fermentované.

Dnes vám to poviem ako pripraviť šalát z čerstvej kapusty s prídavkom mrkvy.