Muffiny Ide o sladké malé pečivo (cupcakes) s náplňou. Najčastejšie s ovocím alebo bobuľami. Muffiny sa zmestia do dlane dospelého človeka. Muffiny majú pomerne veľký počet odrôd, napríklad sem patrí. Keďže pečenie muffinov je celkom jednoduché a rýchle, je vhodné ich pripraviť na raňajky alebo keď máte nečakaných hostí. Ide o rýchlu a praktickú pochúťku. Poďme na čajový večierok! Varenie muffiny s bobuľami na kefíre.
Čo potrebujete na pečenie muffinov:
Na suchú časť cesta:
- 250 g múky
- 200 g cukru
- 2 ČL prášku do pečiva
- 1/2 ČL soli
- vanilín
Tekutá časť:
- 1 vajce
- 1 pohár čerstvého kefíru
- 1/3 šálky rastlinného oleja
Na plnenie:
bobule alebo kúsky ovocia (čerstvé, konzervované alebo mrazené). Náš recept obsahuje muffiny s čerešňami a ríbezľami.
Recept na kefírové muffiny
Ako pripraviť muffiny:
Príprava cesta je veľmi rýchla a jednoduchá. Pred začatím prípravy cesta odporúčam zapnúť rúru. Necháme zohriať na 180 stupňov.
V jednej miske zmiešame tekuté ingrediencie a v druhej suché.
Zmiešajte suché a tekuté prísady v samostatných nádobách
Tekutú časť nalejeme do suchej a vymiešame do hladka.
Tekutú časť nalejte do suchej.
Miešajte do hladka
Ako upiecť muffiny
Cesto môžeme ihneď naliať do foriem. Ja používam silikónové formy, môžete použiť papierové formy na pečenie alebo také, ktoré máte doma. Na rozdiel od iných druhov cesta nie je potrebné nechať cesto „dozrieť“. Do foriem nalejte 1 plnú lyžicu cesta. Pridajte plnku. Vzal som mrazené čierne ríbezle a čerešne.
Nalejte 1 plnú polievkovú lyžicu do foriem a pridajte náplň.
Navrch dajte ďalšiu 1 plnú lyžicu cesta. Formičky neplňte až po okraj, pretože cesto dobre nakysne. S ohľadom na to nechávame na to miesto vo formách.
Navrch dáme ešte 1 polievkovú lyžicu cesta, ale nie až po okraje.
Dobrý deň, milí priatelia a hostia stránky. Chcem sa s vami podeliť o úžasný recept, ktorý môžete pripraviť, aby ste potešili svojich blízkych. Berry muffiny sa pripravujú pomerne jednoducho a rýchlo.
Na muffiny budem potrebovať margarín, ktorý sa dá nahradiť maslom. To je pre tých, ktorí neradi používajú pri pečení margarín.
Môžete počkať, kým sa margarín roztopí sám, alebo ho môžete roztopiť v mikrovlnnej rúre. To neovplyvní konečný výsledok.
Na vajíčka používam margarín.
Tam ide cukor.
Všetky tieto ingrediencie premiešam metličkou a do misky pridám kefír.
Múku je potrebné preosiať. To je potrebné, aby bol nasýtený kyslíkom.
Cesto je stredne husté.
Použijem dva druhy mrazených bobúľ. Mám čierne ríbezle a lúčne jahody. Zdá sa mi, že kombinácia nie je zlá.
Do cesta pridávam mierne rozmrazené bobule. Snažím sa to robiť veľmi opatrne, aby šťava roky nevytiekla.
Na pečenie používam papierové formičky, ktoré mi nie sú celkom vyhovujúce. Opatrne do nich vložte cesto. Ako sa ukázalo, trochu som to s množstvom cesta prehnala. Mal pridať trochu menej.
Muffiny som piekla v rúre na 180 stupňov 20 minút. Pripravenosť som skontroloval suchou drevenou palicou. Hotové bobuľové muffiny môžu byť posypané práškom.
Skvele dopadla kombinácia čiernych ríbezlí a lúčnych jahôd. Cesto sa tiež ukázalo ako chutné a mäkké.
Dobrú chuť!
Čas varenia: PT00H45M 45 min.
Približná cena za porciu: 30 rub.
Neuveriteľne chutné a neuveriteľne jemné muffiny sú vyrobené s kefírom. Z tohto množstva ingrediencií je približne 24 košíčkov, no vypredané sú doslova za pár minút. Tentokrát som varila ja muffiny s čučoriedkami a čerešňami, dopadlo to veľmi dobre - bohatá chuť, mierna kyslosť. Tento recept sa mi naozaj páči - je veľmi jednoduchý na prípravu a výsledok je jednoducho vynikajúci! Rozmaznávajte svojich blízkych týmto pečivom, neoľutujete.
Na varenie muffiny s bobuľami na kefíre budeme potrebovať:
- 3 vajcia
- 1 pohár kefíru
- 1 šálka cukru
- 100 g masla
- 2 šálky múky
- 1 lyžička prášok do pečiva
- 1 balíček vanilínu
Vajcia vyšľaháme s cukrom a vanilku, kým sa cukor úplne nerozpustí, aby vznikla nadýchaná biela hmota.
Nalejte kefír, rozpustené maslo a premiešajte.
Teraz pridáme preosiatu múku, zmiešané s práškom do pečiva. Vymiešame cesto, ktoré pripomína hustú kyslú smotanu.
Nalejte trochu cesta do formy na muffiny.
Na cesto položte bobule– Mám čučoriedky a čerešne.
Na vrch nalejeme ešte trochu cesta, ale tak, aby ostalo miesto, lebo nám muffiny narastú.
Vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri 200 stupňoch, približne 30-35 minút.
Vyššie muffiny Posypeme práškovým cukrom a vychutnávame.
DOBRÚ CHUŤ!
Muffiny, ktoré poznáme, sa objavili v Rusku spolu s McDonald's; ide o americkú verziu anglického pečiva. Muffiny sú podobné ako malé košíčky, zvyčajne bez polevy a s náplňou. Muffiny sú veľmi obľúbené a tajomstvom ich obľúbenosti je jednoduchá príprava, sú skvelým dezertom na každý deň. Zo zimných zásob mám trochu kefíru a bobuľového pyré s cukrom, takže dnes na raňajky mám jednoduché muffiny s bobuľovou náplňou. Pomocou rovnakého receptu, iba bez pridania bobúľ, sa pripravuje základná verzia kefírových muffinov. Výber domácich receptov chutné a jednoduché koláčiky -
zlúčenina:
- Maslo - 120 gramov
- Cukor - 150 gramov
- Veľké vajcia - 2 kusy
- Kefír - 250 ml
- Múka - 220 gramov
- Prášok do pečiva - 1 lyžička
- Soľ - malá štipka
Ako variť kefírové muffiny s bobuľovou náplňou
Technológia výroby muffinov spočíva v tom, že sa zmiešajú zvlášť mokré ingrediencie a zvlášť suché ingrediencie, všetko sa spojí a cesto na mafiny je hotové. Tento recept má odchýlku - šľahajte cukor s vajíčkami. Maslo sa musí vopred roztopiť a vychladnúť. Vyberte kefír a vajcia z chladničky vopred, všetky produkty musia mať izbovú teplotu. Ihneď zapneme rúru a zohrejeme na 180 stupňov. Vajíčka vyšľaháme mixérom do hrubej peny.
Vajcia vyšľaháme do hrubej peny
Za stáleho šľahania pridávame po častiach cukor a šľaháme do svetlej a nadýchanej hmoty (asi 5 minút pri vysokej rýchlosti mixéra).
Pridajte cukor Prilejeme rozpustené vychladnuté maslo a miešame metličkou. Pridajte kefír pri izbovej teplote a znova premiešajte metličkou.
Pridajte maslo a kefír Samostatne zmiešame preosiatu múku, prášok do pečiva a soľ.
Zmiešajte suché prísady Suchú zmes po malých častiach pridávame do tekutej a premiešame. Cesto na muffiny je hotové. Konzistenciu cesta vidno na fotke.
Cesto na muffiny Formičky na muffiny vymastíme rastlinným olejom alebo vyložíme papierovými vložkami. Cesto nalejte dezertnou lyžičkou do formičiek na mafiny a do každej mafiny dajte lyžičku plnky. Mám zmes malín a ríbezlí pretlačenú cukrom. Môžete použiť čerstvé bobule, akýkoľvek džem alebo džem.
Do stredu muffinov dáme plnku Cesto položte na vrch plnky. Ak sú kefírové muffiny bez plnky, naplňte formičky do 2/3 cestom, na muffiny s plnkou menej plnky do 3/4. Muffiny s bobuľovou náplňou pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov 20-25 minút.
Kefírové muffiny plnené strúhanými bobuľami sú pripravené. Ochlaďte muffiny a vyberte ich zo silikónových foriem. V prípade potreby odstráňte papierové vložky. Môžete posypať práškovým cukrom.
Kefírové muffiny s bobuľami Tak som muffin zlomila, plnka je svetlá a veľmi voňavá.
Muffiny s malinami a ríbezľami Plnené muffiny sú dobré aj teplé, ak ich prelejete omáčkou z rovnako pomletých bobúľ (alebo džemom, medom) so šálkou dobrého čaju.
Neprešla ani hodina a vy si môžete pochutnať na domácom lahodnom a voňavom pečive. A ešte som aj fotil!
Kefírové muffiny Dobrú chuť!
Kefírový košíček Vždy to dopadne veľkolepo, ak dodržíte jedno dôležité pravidlo. Ak cesto používa fermentované mlieko, v tomto prípade kefír, potom potrebujete sódu bikarbónu, nie prášok do pečiva. Toto pravidlo je kľúčom k sviežemu pečivu s kefírom.
Ďalšou výhodou tohto receptu je absencia tuku v recepte, teda jeho recept na tortu bez masla. V bežnom živote už skonzumujeme viac tuku, ako je potrebné, preto sa niekedy oplatí použiť pečivo bez masla a margarínu. Navyše absencia masla v recepte neovplyvňuje chuť pečiva.
A ešte jedna výhoda je toto. Pri pečení milujem kombináciu kyslého a sladkého, v tomto prípade brusnice pridávajú kyslosť. Aj keď je celkom možné ich nahradiť inými bobuľami, na webovej stránke „Milujem varenie“ je veľa receptov na pečenie s bobuľami, na konci článku ukážem tie najlepšie z nich.
Kefírový koláč s brusnicami som piekla v rúre, nie v pomalom sporáku. Preto objasním, že ak chcete piecť tento kefírový koláč v multivarke, vyberte režim „Pečenie“ a čas pečenia by mal byť 50-60 minút, bez ohľadu na model multivarky a jeho výkon.
Čo budete potrebovať na kefírový koláč:
1 fazetový pohár cukru
1 lyžička/l sódy bikarbóny
1 fazetový pohár kefíru
2 fazetové šálky múky
200 g brusníc (môžete použiť mrazené)
Ako upiecť kefírový koláč v rúre
Najprv musíte zo všetkých týchto surovín vymiesiť cesto na koláč.
Môžete začať šľahaním vajec s cukrom. Prečo kombinovať cukor a kuracie vajcia. A potom ich rozšľaháme mixérom. Môžete jednoducho do hladka, ale zrnká cukru môžu zostať.
V samostatnej nádobe, v ktorej budú všetky zložky kombinované, kombinujte kefír so sódou. Ihneď premiešajte, aby sa sóda rozpustila.
A do kefíru nalejte rozšľahanú zmes vaječného cukru. Spojte tieto hmoty navzájom.
Ostáva už len nasypať múku a tú potom vmiešať do tortového cesta.
Ak sú brusnice zmrazené, je potrebné ich mierne rozmraziť v mikrovlnnej rúre. Do cesta netreba dávať brusnice, aby cesto nezafarbili.
Časť brusníc vložíme do vymastenej silikónovej formy.
Nalejte trochu cesta na bobule.
Potom znova pridajte brusnice a znova nalejte cesto.
Viac bobúľ, viac cesta a navrch pridajte brusnice.
Našu silikónovú formu s koláčom vložte do predhriatej rúry na strednú úroveň. Zároveň nastavte čas na 35-40 minút. A teplota by mala byť 180 stupňov.
Po uvarení vyberte silikónovú formu z rúry a vyberte koláč.
Dá sa ozdobiť práškový cukor, ale zaobídete sa aj bez neho. V každom prípade je cupcake už teraz lahodný a krásny.
