Tekvicový a jablkový džem na zimu. Jablkový a tekvicový džem so škoricou Ako vyrobiť tekvicový a jablkový džem

Tekvicový džem s jablkami je jednou z najneobvyklejších variácií tejto pochúťky. Aby bol džem jemný a zdravý, mali by ste uprednostniť dezertné tekvicové odrody. Potom bude chutný ako džem, ktorý sme všetci ochutnali v detstve.

Vyberajte ovocie, ktoré je sladké alebo kyslé. Množstvo cukru je možné zmeniť podľa vlastného uváženia. Okrem toho môžete použiť nielen bežný cukor, ale aj trstinový alebo vanilkový cukor.

Výroba vanilkového cukru je veľmi jednoduchá. Za týmto účelom jednoducho vložte vanilkový lusk do balíčka cukru na jeden týždeň.

Ak chcete zvýrazniť sladkú chuť, môžete do džemu pridať citrónovú alebo pomarančovú kôru.

Video „Recept na tekvicový a jablkový džem“

Z tohto videa sa dozviete lahodný recept na tekvicový a jablkový džem na zimu.

Recepty s podrobnými pokynmi

Džem s jablkami, tekvicou a citrónmi je výborný domáci dezert.

Na prípravu si vezmite:

tekvica - 400 g;
jablká - 400 g;
citrón - 1 ks;
granulovaný cukor - 800 g.

Tekvicu pozdĺžne rozrežte a odstráňte všetky jadierka a mäkké vlákna, ktoré obsahuje, a potom odrežte šupku. Tekvicu nakrájajte na malé kocky a vložte do hrnca. Jablká je tiež potrebné ošúpať a zbaviť jadrovníkov a odstrániť semená. Potom ich musíte nakrájať a naliať na panvicu, kde sa džem uvarí. Pridajte cukor a všetko dôkladne premiešajte. Nechajte pol hodiny, kým sa nevytvorí šťava a cukor sa nerozpustí.

Teraz musíte položiť panvicu na sporák a budúci džem variť 40 minút. Ak sa počas varenia vyparilo veľa vody, je lepšie pridať filtrovanú teplú vodu. Ak sa zložky stali priehľadnými, môžete použiť mixér, aby ste všetko rozdrvili do hladka. Najlepšie je použiť ponorný mixér. Konečným výsledkom bude hustá zmes podobná džemu.

Teraz je na rade citrón. Šťavu treba vytlačiť a kôru najlepšie nastrúhať. Ale teraz celý citrón nestojí za to - stačí ⅓. Do džemu vytlačíme citrónovú šťavu a dusíme ešte 1 minútu. Odstráňte zo sporáka a nechajte vychladnúť.

S hruškami a orechmi

Na prípravu lahodného orechového a hruškového džemu pripravte nasledujúce produkty:

hrušky - 2 ks;
jablká - 500 g;
lúpaná tekvica - 500 g;
drvené orechy - 2 polievkové lyžice. l.;
cukor - 1 kg;
voda - 250 ml;
vanilín - podľa chuti.

Technológia varenia:

Tekvicu nakrájame na malé rovnaké kúsky. Pridajte kryštálový cukor, premiešajte a nechajte cez noc v chladničke.
Najskôr prikryte pokrievkou.
Hrušky a jablká ošúpeme a zbavíme jadrovníkov a nakrájame na plátky.
K tekvici pridáme nakrájané ovocie, drvené orechy a varíme na miernom ohni.
Odstráňte panvicu zo sporáka hneď, ako sa budúci džem uvarí.
3 hodiny sa džemu nedotýkajte, nechajte ho vychladnúť.
Potom znova varte a ochlaďte. Opakujte dvakrát.
Po štvrtýkrát môžete pridať na kocky nakrájaný citrón a trochu vanilky.
Džem nalejeme do pohárov a zvinieme.

S kakaom

Na prípravu budete potrebovať:

cukor - 750 g;
500 g tekvicovej buničiny;
250 g sladkých a kyslých jabĺk;
tmavé kakao - 75 g;
1 kvapka mätového oleja;
suchá mäta - 2 lyžičky;
35 ml vanilkovej tinktúry alebo koňaku.

Ako urobiť džem:

Vezmite jablká a ošúpte ich, nakrájajte na kocky. Nakrájajte aj tekvicu. Všetko zmiešame a pridáme cukor.
Pridajte určené množstvo vanilkovej tinktúry. Premiešame a necháme poriadne vylúhovať. Počkajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Položte na sporák a varte 1 minútu. Odstavte a džem vychlaďte.
Tento postup zopakujte ešte dvakrát.
Po tretíkrát odstráňte kúsky z výsledného sirupu a dočasne ich umiestnite do samostatnej nádoby.
Pridajte suchú mätu do kakaa a premiešajte. Túto zmes pridajte do sirupu, ale veľmi opatrne. Beat s mixérom alebo mixérom.
Varte a nechajte 2-3 minúty na miernom ohni za miešania varechou.
Pridajte predtým rozložené kúsky tekvice a jabĺk a varte 1 minútu, potom pridajte 1 kvapku mätového oleja. Všetko premiešajte a nalejte do pohárov.

S mandľami

Na prípravu tekvicového, jablkového a mandľového džemu si budete musieť pripraviť nasledujúce jednoduché ingrediencie:

pomaranče - 2 ks;

lúpané mandle - 100 g;

jablká - 3 ks;

tekvicová dužina – 1 kg;

cukor - 1 kg.

Technológia varenia:

Ovocie nakrájame na plátky a tekvicu na kocky. Všetko premiešame.
Mandle namočte na 20 minút do vody. Potom odstráňte šupku z mandlí a jadrá nasekajte nožom.
Rozmixujte jablká a tekvicu pomocou mixéra do hladka. Pridáme pomarančovú kôru a nadrobno nasekané mandle.
Pridajte cukor a premiešajte.
Položte na sporák a varte, kým džem nezhustne.
Potom vyberte panvicu zo sporáka. Ochlaďte a naviňte džem do pohárov. Túto pochúťku môžete skladovať aj v chladničke pod nylonovými krytmi.

Na prípravu tohto dezertného džemu použite tvarové strúhadlo (môžete použiť strúhadlo „Mandalina“). Ošúpanú tekvicu nakrájame na pásiky. Pre tento recept si vyberte pižmovú tekvicu pre jasnejšiu vôňu.

Vložíme do hrubostenného hrnca, zasypeme kryštálovým cukrom. Premiešame a odstavíme, tekvica začne púšťať šťavu.

Medzitým nastrúhajte umyté pevné jablká na prúžky na rovnakom strúhadle a pošlite ich do tekvice. Neodrezávam šupku z jabĺk, nechcem prísť o vitamíny. Kôru z jedného citróna nastrúhame najemno a pridáme do hrnca. Jablká vytlačte citrónovou šťavou, aby všetky kúsky džemu zostali po uvarení svetlé a pevné. Suroviny zmiešame a necháme v kuchyni 2-3 hodiny.

Pre korenistú vôňu a extra dávku vitamínov ošúpte a nadrobno nakrájajte koreň zázvoru a hoďte ho do hrnca. Namiesto čerstvého zázvoru môžete použiť mletý suchý zázvor. Do tohto tekvicovo-jablkového džemu môžete pridať aj badián a štipku kardamónu.

Sladká a aromatická hmota môže byť prvýkrát umiestnená na sporáku. Bude stačiť priviesť džem do varu a na miernom ohni povariť 3-4 minúty.

Džem odstavte z ohňa a pre originálny vzhľad a príjemné chrumkanie doň pridajte mak. Ochlaďte džem a po 4 hodinách ho môžete znova variť 1-2 minúty.

Tento lekvár tretíkrát privedieme do varu a môžeme ho považovať za hotový. Všetky kúsky tekvice a jabĺk vyzerajú veľmi pekne, jasne a jantárovo.

Vložte džem do čistých, sterilizovaných pohárov a uzavrite viečkami. Tento dezertný džem skladujte v chladnej špajzi.

Zvyčajne robím malé množstvo tohto slaného tekvicového a jablkového džemu na jeseň av zime a skladujem ho v plastovej nádobe v chladničke. Ako jem, varím novú porciu – suroviny mám vždy po ruke.

Tekvicovo-jablkový džem na zimu je prípravok, ktorý možno natrieť na chrumkavé hrianky, pridať do mliečnej kaše a použiť aj na domáce pečenie, koláče a palacinky. Dezert je prírodný, sladký, ale vôbec nie klamlivý, má príjemnú konzistenciu, krásnu oranžovú farbu a závratnú vôňu. Ak máte radi tekvicu, budete ju milovať!

Aby bol tekvicový džem chutný, vyberte si sladké dezertné odrody s jasne oranžovou dužinou, tenkou šupkou a príjemnou medovou alebo muškátovou arómou. Skúste použiť sladké jablká s jemným nádychom kyslosti. Množstvo cukru v recepte môžete meniť podľa vlastného uváženia, podľa toho, aký tekvicový džem s jablkami máte radi, stredne sladký alebo ako marmeládu. Môžete použiť nielen kryštálový cukor, ale aj vanilkový cukor pripravený vlastnými rukami (na tento účel vložte rozrezaný vanilkový lusk do balíčka cukru týždeň pred prípravou).

Aby prípravok dobre stál na zimu, nezabudnite pridať citrónovú šťavu. Navyše dokonale zapadá do duetu jablko-tekvica, pričom priaznivo zvýrazní každú z chutí. Ak chcete zvýrazniť prítomnosť citrusových plodov v tekvicovom džeme s jablkami, pridajte nielen čerstvo vylisovanú šťavu, ale aj nastrúhanú citrónovú kôru či plátky pomaranča.

Celkový čas varenia: 45 minút
Čas varenia: 35 minút
Výťažok: 700 ml

Ingrediencie

tekvica (buničina) - 500 g
ošúpané jablká - 300 g
cukor - 300 - 400 g
citrónová šťava - 3 lyžice. l.
škorica - pol tyčinky, voliteľné
voda - 200 ml

Príprava

Veľké fotografie Malé fotografie

Tekvicu som olúpala od šupky a jadierok, dužinu nakrájala na malé kocky - na veľkosti nezáleží, keďže dužina sa ešte rozdrví na pyré.

Pridala som pol škorice, zaliala 1 pohárom vody a vždy prikryté povarila 15 minút. Počas tejto doby by mali kúsky zmäknúť a ľahko sa miesiť lyžičkou. Ak narazíte na odrodu s veľmi tvrdou dužinou, môže to trvať dlhšie.

Zároveň som počas varenia tekvice ošúpala jablká, odstránila jadro a jadierka a nakrájala na stredné kocky. Do panvice sme pridali ovocie a za častého miešania prikryté dusili na miernom ohni ďalších 10 minút.

Odstránil som tyčinku škorice. Ponorným mixérom som všetko rozdrvil na homogénnu hmotu. Pomarančová zmes by mala byť veľmi hustá, bez hrudiek. Mixér zvládne túto prácu perfektne, ale ak ho nemáte, môžete použiť drevené drvenie na zemiakovú kašu.

Teraz je čas pridať cukor podľa chuti so zameraním na stupeň sladkosti tekvice a jabĺk. Okrem cukru som priliala citrónovú šťavu - množstvo sa dá upraviť aj podľa toho, koľko kyslosti máte v džeme radi. Ak sa rozhodnete pridať kôru, nezabudnite citrón najprv zaliať vriacou vodou, z povrchu tak nielen zmyjete všetky nečistoty, ale zbavíte ho aj horkosti. Rozdrvte kôru, dávajte pozor, aby ste sa nedotkli bielej časti subkortexu.

Vráťte panvicu späť na sporák a varte ďalších 10 minút na miernom ohni, pričom miešajte drevenou špachtľou. Netreba prikrývať pokrievkou, nechať prebytočnú vlhkosť uniknúť, potom bude konzistencia hustejšia a hutnejšia. Horúci džem sa nalial do sterilizovaných pohárov (horúcich a suchých) a uzavrel sa varenými viečkami. Otočila ho hore dnom a zabalila do deky.

Po úplnom vychladnutí môžete tekvicový džem s jablkami preniesť na zimu do pivnice alebo na iné chladné miesto. Čas použiteľnosti - 1 rok. Z hľadiska štruktúry a jednotnosti bude dezert podobný džemu, veľmi hustý a chutný. V zime možno aromatický džem vyrobený z tekvice a jabĺk jednoducho podávať s čajom, natrieť na chrumkavé toasty a použiť aj ako náplň do koláčov a koláčov, šišiek, bagelov a palaciniek. Užite si svoj čaj!

Poznámka:

Ak nemáte mixér, použite strúhadlo alebo mlynček na mäso – najprv pomelte surovú tekvicu a jablká a potom ich uvarte.
Jablká a citrón je možné nahradiť inými aromatickými produktmi: pomaranč, ananás alebo mandarínka.
Tekvica miluje korenie: vanilku, škoricu, muškátový oriešok. Môžete experimentovať s novými chuťami.
Ak vám nevyhovuje konzistencia džemu a chcete zachovať tvar tekvicových kociek, pripravte si najskôr sirup z vody a cukru. Nasekanú tekvicu vložíme do vriaceho sirupu, potom jablká, podľa chuti pridáme citrónovú šťavu a za stáleho miešania dusíme na miernom ohni aspoň 30 minút. Nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.
Chcete urobiť tekvicový džem bez vody? Potom nakrájajte melóny a jablká na kocky, posypte cukrom a nechajte 6-10 hodín na chladnom mieste. Počas tejto doby sa cukor roztopí a vytvorí sa dostatok tekutiny. Ďalej varte 20-30 minút na miernom ohni (môžete to robiť v intervaloch 2-3 hodín, počkajte, kým úplne vychladne), na konci pridajte citrónovú šťavu, znova varte 10 minút a nalejte do pohárov.

Máte na záhrade veľké a atraktívne tekvice? Potom nestrácajte čas. Odporúčame pripraviť aj jablká, aby ste si v zime mohli pochutnať na výbornej pochúťke. Stojí za zmienku, že takýto dezert môžu konzumovať aj tí, ktorí chcú schudnúť, pretože tekvica a jablká sú úplne nízkokalorické. Stačí pridať menej cukru. Takže, začnime?

Najjednoduchší recept

Na prípravu tekvicového a jablkového džemu na zimu budete potrebovať nasledujúce zložky:

1 kilogram tekvicovej buničiny;
1 kilogram jabĺk.
1 kilogram cukru.
1-2 citróny.
niekoľko pohárov vody.

Prvým krokom je umytie tekvice, ošúpanie a nakrájanie na malé štvorčeky. Teraz umyte jablká, ošúpte ich a tiež nakrájajte.

Uvedené suroviny môžete nastrúhať na hrubom strúhadle. Všetko závisí od toho, čo je pre vás výhodnejšie.

Vezmite hlbokú panvicu a nalejte do nej vodu. Ak chcete, aby bol džem hustejší, budete potrebovať 1 pohár. Ak chcete, aby mal tekutejšiu konzistenciu, tak 2.

Do panvice pridáme nakrájanú tekvicu a jablká. Tam vytlačte citrónovú šťavu. Ak chcete, môžete tam pridať niekoľko kúskov citrónovej kôry. To dodá džemu pikantnosť.

Zmiešajte všetky ingrediencie, potom varte ďalších 5-10 minút. Potom môžete panvicu vybrať zo sporáka a naliať džem do pohárov, ktoré je potrebné vopred sterilizovať. Zrolujeme ich. Teplo je vhodné zabaliť do utierky a nechať na tmavom mieste, kým nevychladne. Potom musíte poháre skryť v chladničke alebo suteréne. A v zime si môžete pochutnať na dezerte, ktorý svojou chuťou poteší aj toho najnáročnejšieho gurmána. Nepochybuj o tom!

A čo pomaranče?

Teraz si pripravíme džem z tekvice, jabĺk a pomarančov. Táto pochúťka má jemnú, rafinovanú chuť, ako aj neporovnateľnú vôňu.

Budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie:

Pol kilogramu tekvice.
250-300 g cukru.
300-400 g jabĺk.
1-2 ks. pomaranče.
Tyčinky škorice.

Najprv musíte tekvicu umyť, olúpať, odstrániť semená a nakrájať na stredne veľké kocky.

Vezmite hlbokú panvicu, nalejte do nej vodu, znížte kúsky tekvice asi 2 hodiny.

Pomaranče tiež umyjeme, ošúpeme a opatrne nakrájame na kúsky, aby nevytiekla šťava.

Teraz poďme k jablkám. Treba ich umyť, olúpať a tiež nakrájať.

Po dvoch hodinách k tekvici pridáme jablká a pomaranč. Pridajte škoricu a cukor.

Teraz musíte variť všetky ingrediencie, kým sa kvapalina neodparí. Nezabudnite neustále miešať odspodu, aby sa džem nepripálil a cukor sa dobre rozpustil.

Vaši hostia určite potešia džemom z tekvice, jabĺk a pomarančov. Môže sa podávať aj na sviatočnom stole.

Tekvicový a jablkový džem: recepty so zázvorom

Uvaríme si ďalší džem: tekvicový s jablkami. Recept vyžaduje pridanie zázvoru.

Potrebujeme teda nasledujúce ingrediencie:

Tekvica - 1 kilogram.
Citrón - 1-2 kusy.
Cukor - 1-1,2 kilogramu (podľa chuti).
Koreň zázvoru - 1 kus.

Odstráňte kožu z tekvice, odstráňte semená a nakrájajte na malé kocky. Vložte do veľkého hrnca, pridajte cukor a nechajte asi 10 hodín alebo cez noc. Počas tejto doby sa z tekvice uvoľní veľké množstvo šťavy.

Citróny umyjeme, zbavíme jadierok a aj so kôrou ich pomelieme na mlynčeku na mäso. Môžete ich tiež nakrájať na malé kúsky.

Po uplynutí stanoveného času pridajte do tekvice citrón, ako aj koreň zázvoru, jemne nastrúhaný.

Teraz dajte panvicu na oheň a varte pol hodiny. Potom ho môžete naliať do pohárov a vychutnať si originálnu pochúťku.

Prečo neurobiť takýto džem? Tekvica s jablkami. Recept tiež zahŕňa pridanie mandarínky.

Pridajte mandarínky

Budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie:

Tekvicová buničina - 1 kilogram.
Mandarínky - pol kilogramu.
Citróny - 4-5 kusov.
Cukor - 1 kilogram.
Čerstvý zázvor.

Budeme potrebovať veľkú hlbokú panvicu. Melón očistíme, nakrájame na kocky a poukladáme na dno. Pridáme aj zázvor a asi 300 g cukru. Citrón ošúpeme a pridáme k ostatným ingredienciám. Panvicu prikryte pokrievkou a nechajte ju asi 12 hodín.

Teraz sa postarajme o mandarínky. Vložte ich do vody bez odstránenia šupky a varte asi 1 hodinu. Necháme vychladnúť. Potom odstráňte semená z ovocia a nakrájajte ich na kúsky.

K tekvici pridajte dužinu z mandarínky a citrónovú šťavu. Položte panvicu na oheň, priveďte do varu a potom varte pol hodiny. Na konci varenia pridajte zvyšný cukor, dôkladne premiešajte a varte ďalších 15 minút.Teraz môžete naliať do pohárov.

Úžasný džem je pripravený! Dobrú chuť!

Džem v pomalom hrnci

Ste zvyknutí variť všetky jedlá v pomalom hrnci? Stala sa vašou nenahraditeľnou asistentkou? Vedeli ste, že tekvicový a jablkový džem v pomalom hrnci je ešte chutnejší? Skúsime variť?

Urobme si zásoby nasledujúcich ingrediencií:

Tekvica (buničina) - kilogram.
Jablká - 1 kilogram.
Cukor.
Kyselina citrónová.

Najprv si poradíme s tekvicou. Umyte ju, nožom odstráňte šupku a potom vydlabte dužinu. Ďalej ho musíte nakrájať na stredne veľké kúsky. Potom kúsky nastrúhajte.

Jablká ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.

Teraz zapnite multivark, vložte tam melón a jablká, pridajte vrstvu cukru. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame. Vyberte režim „Hasenie“ a nastavte čas na 2 hodiny. Z času na čas musíte multivark otvoriť a džem premiešať, 20 minút pred uplynutím času ho musíte pridať a znova premiešať.

Keď je zápar pripravený, nalejte ho do vopred sterilizovaných pohárov. Nechajte ich vychladnúť a potom ich vložte do chladničky. Príprava tekvicového a jablkového džemu v pomalom hrnci je ľahká a jednoduchá, presvedčte sa sami! Dobrú chuť!

Tekvica je zdravá!

Teraz si povedzme o výhodách tekvice pre telo.

Pomáha odstraňovať cholesterol z tela.
Tekvica sa používa pri ochoreniach kardiovaskulárneho systému.
Je indikovaný pre ľudí trpiacich ochoreniami pečene (cirhóza, hepatitída).
Tekvica sa tiež používa na liečbu ochorení obličiek, ako aj urolitiázy.
Jeho konzumáciou zrýchlite metabolizmus. Odborníci na výživu teda odporúčajú tekvicu tým, ktorí chcú schudnúť.
Pomáha bojovať proti stresu a je indikovaný pri nespavosti.

Konečne

Takže tekvicový a jablkový džem je skvelý nápad! Pripravte sa na zimu a urobte radosť svojej rodine. Dobrú chuť, skvelú náladu a originálne kulinárske nápady!

Jablkový džem s tekvicou je lahodná a veľmi zdravá pochúťka, ktorú vrelo odporúčam urobiť na jeseň. Tento rok boli jablká skvelé, takže existuje veľa jablkových príprav, ktoré môžete urobiť! Potešila aj tekvica – v záhonoch lenivo ležalo veľké množstvo oranžových krások. A hoci je toto ovocie a zelenina dobre skladované v určitých podmienkach a bez spracovania, časť ich úrody sa spracuje na zimu. Ukazuje sa, že džem stojí za to - priehľadné, jasne oranžové plátky tekvice a jabĺk vyzerajú ako kandizované ovocie a chutia ešte lepšie. Šálka silného čaju, miska džemu a nepotrebujete žiadne koláče ani pečivo!

Čas varenia: 50 minút
množstvo: 1 l

Ingrediencie na jablkový džem s tekvicou

1 kg jabĺk;
1 kg tekvice;
1,5 kg granulovaného cukru;
150 ml filtrovanej vody;
mletá škorica podľa chuti.

Spôsob výroby jablkového džemu s tekvicou

Tekvicu ošúpeme škrabkou na čistenie zeleniny - s jej pomocou sa zo zeleniny odstránia veľmi tenké hobliny, odpad je minimálny. Potom pomocou lyžice vyberte semená spolu so semenným vakom.

Mimochodom, tekvicové semená sa dajú dôkladne umyť, vysušiť na uteráku a sušiť v rúre - chutné a zdravé.

Ošúpanú tekvicu nakrájame na malé kocky. Urobila som džem z maslovej tekvice a veľmi mi chutil. Pre tento recept budú fungovať aj iné odrody, pokiaľ je farba jasne oranžová.

Z jabĺk vykrojíme jadrovník. Ovocnú dužinu nakrájajte na malé plátky. Z kyslých jabĺk, ako je Antonovka, sa vytvorí iba hustý džem - počas varenia úplne zmäknú. Plátky sladkého jablka si zachovajú svoj tvar.

Položte panvicu na sporák, premiešajte a zohrejte sirup do varu. Hneď ako sa svieža pena usadí a sirup rovnomerne zurčí, odstavte hrniec z ohňa.

Nakrájanú zeleninu a ovocie nalejte do hrnca so širokým a hrubým dnom alebo do misky na varenie jablkového džemu s tekvicou.

Do panvice nalejte cukrový sirup, podľa chuti pridajte trochu mletej škorice. K jablkám aj tekvici sa hodí škorica, takže toto korenie príde vhod.

Položte panvicu na sporák a priveďte do varu na miernom ohni. Po uvarení znížime plyn a varíme 35 minút. Ak je ovocie a zelenina nakrájané celkom jemne, potom tento čas úplne stačí.

Čisto umyté zaváracie poháre sušíme v rúre pri teplote asi 100 stupňov Celzia. Nádobu môžete sterilizovať aj nad parou alebo sušiť na slnku. Je dôležité, aby bol riad čistý a suchý.

Vychladnutý jablkový džem s tekvicou teda vložte do pohárov, zaviažte ich pergamenom alebo prikryte uvarenými viečkami.

Skladujeme na suchom tmavom mieste mimo radiátorov ústredného kúrenia. Jablkový džem s tekvicou je dokonale uložený v mestskom byte.