Teplý šalát s jazykom. Šalát z hovädzieho jazyka je výdatné, zdravé a originálne jedlo na každú príležitosť. Možnosť so zemiakmi a zeleným hráškom

Irina Kamshilina

Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako varenie pre seba))

Obsah

Všetci kuchári budú potrebovať informácie o tom, ako pripraviť šalát s teľacím jazykom. Toto sviatočné jedlo ozdobí každú hostinu, pretože sa právom nazýva lahôdkou. Jemné mäso sa hodí k zelenine, syrom, bylinkám, podávané teplé alebo vychladené. Rady od šéfkuchárov vám pomôžu vytvoriť skutočné kulinárske majstrovské dielo.

Ako variť hovädzí jazyk

Pred chutným varením hovädzieho jazyka by ste mali starostlivo vybrať hlavnú zložku. Čerstvé droby majú fialovo-ružovú farbu, ale nie sivú - to naznačuje zatuchnutosť. Bledoružová farba mrazeného mäsa naznačuje opätovné zmrazenie. Čerstvý produkt vonia ako mäso, nemá žiadne cudzie pachy a má tvrdý, elastický povrch. Ak je konzistencia mäkká a po stlačení trvá dlho, kým sa obnoví, znamená to opätovné zmrazenie.

Na prípravu lahodného šalátu z hovädzieho jazyka nie je potrebné brať chladené mäso - slaný alebo údený produkt pridá pikantnosť. Ak beriete čerstvé, budete ho musieť variť až 3 hodiny v osolenej vode. Potom už zostáva len odstrániť šupku, nakrájať na prúžky alebo kocky, pridať zeleninu, bylinky alebo syr. Vhodný je akýkoľvek dresing – klasická majonéza, med s horčicou alebo citrónová šťava s rastlinným olejom.

Šalát z hovädzieho jazyka - recept

Pre kuchára akejkoľvek skúsenosti je tu recept na šalát z hovädzieho jazyka. Pre začiatočníkov vám krok za krokom recept s fotografiami pomôže podrobne sa naučiť kroky na prípravu lahodného občerstvenia. Skúsení môžu experimentovať s príchuťami – pridať čerstvú alebo solenú zeleninu, konzervovanú kukuricu, fazuľu alebo šťavnaté paradajky so syrom. Na dovolenku je vhodné urobiť teplý šalát a na každodenný stôl - predjedlo bez majonézy na udržanie postavy.

S uhorkou

• Čas varenia: 2 hodiny.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 105 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: autorská.

Šalát s jazykom a čerstvou uhorkou má príjemnú osviežujúcu chuť. Jeho výroba nezaberie veľa času, ale získate pôsobivé občerstvenie s jasným vzhľadom. Kombinácia varených zemiakov, vajec a mäsa dodá potrebnú sýtosť a šťavnatosť uhoriek, konzervovaného hrášku a kukurice urobí jedlo chutnejším. Dresingom je tu tradičná majonéza.

Ingrediencie:

• zemiaky - 300 g;
• čerstvé uhorky - 200 g;
• majonéza - 20 ml;
• hovädzí jazyk - 200 g;
• vajcia - 150 g;
• zelený hrášok - nádoba;
• konzervovaná kukurica - konzerva.

Spôsob varenia:

1. Zemiaky, vnútornosti z jazyka, vajíčka uvaríme, nakrájame na kocky. Uhorku nakrájame na prúžky.
2. Zmiešajte všetky ingrediencie, soľ, korenie, sezónu s majonézou.

So šampiňónmi

• Čas varenia: 2 hodiny.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 163 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: autorská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Pre každého kuchára je užitočné vedieť pripraviť šalát s jazykom a hubami, pretože takéto predjedlo je veľmi uspokojujúce. Je ideálny na podávanie na obed a zasýti telo. Najlepšie je podávať teplé, aby sa zachovali benefity a vitamíny na maximum. Ak chcete, môžete pridať cibuľu, aby ste zmenili recept. Hotovému jedlu dodá zvláštnu chutnosť.

Ingrediencie:

• šampiňóny - 200 g;
• vajcia - 4 ks;
• nakladané uhorky – 125 g;
• majonéza - 100 ml;
• strúčik cesnaku.

Spôsob varenia:

1. Droby, varte vajcia. Šampiňóny nakrájame a orestujeme s prelisovaným cesnakom.
2. Zmiešame kocky mäsa, strúhané vajce, plátky húb, dochutíme soľou, korením a majonézou.

S kyslou uhorkou

• Čas varenia: 2 hodiny.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 94 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: autorská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Namiesto použitia čerstvého ovocia si môžete pripraviť šalát s jazykom a nakladanými uhorkami, ktorých chuť sa bude vyznačovať zvýšenou štipľavosťou a pikantnosťou v dôsledku pridania cibule nakladanej doma. Výdatná maškrta, ktorá vás zasýti kalóriami, v zime zahreje telo alebo v lete bude výborným variantom obeda. Zelený hrášok obsiahnutý v kompozícii prinesie sviežosť chuti a jas vzhľadu.

Ingrediencie:

• droby z hovädzieho jazyka – 300 g;
• cibuľa - 2 ks;
• nakladané uhorky - 3 ks;
• vajcia - 3 ks;
• zelený hrášok - 250 g;
• ocot - 10 ml;
• majonéza - 150 ml.

Spôsob varenia:

1. Droby uvaríme a nakrájame na pásiky. Cibuľu nakrájajte na krúžky, zalejte vriacou vodou a octom 20 minút.
2. Uhorky nakrájame na pásiky, uvarené vajíčka najemno nastrúhame.
3. Zmiešajte produkty a dochuťte majonézou.

Teplý

• Čas varenia: 2 hodiny.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 90 kcal.
• Účel: na večeru.
• Kuchyňa: autorská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Veľkolepou dovolenkovou možnosťou by bol horúci šalát s jazykom, ktorý sa nazýva boyarsky. Jeho chutný vzhľad je spôsobený pridaním cukety, uhoriek a papriky. Namiesto cukety si môžete vziať cuketu alebo baklažán a pridať varené zemiaky a cherry paradajky, aby bola náplň. Originálny dresing obsahuje niekoľko druhov omáčok, vďaka čomu je chuť občerstvenia vynikajúca.

Ingrediencie:

• zemiaky - 250 g;
• cuketa - 150 g;
• uhorka - 100 g;
• paprika - 120 g;
• droby z hovädzieho jazyka – 250 g;
• cherry paradajky - 4 ks;
• vajcia - 1 ks;
• sójová omáčka - 20 ml;
• olivový olej - 20 ml;
• Tabasco omáčka – 5 ml;
• Worcestershire omáčka - 5 ml.

Spôsob varenia:

1. Zemiaky, vajcia, droby uvaríme, nakrájame na pásiky. Papriku nakrájajte na prúžky, cuketu na kolieska - zľahka opečte.
2. Zmiešame všetky druhy omáčok, olej, okoreníme jedlo.
3. Ozdobte cherry paradajkami nakrájanými na 4 kusy, podľa potreby posypte nasekaným koriandrom.

Bez majonézy

• Čas varenia: 20 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 180 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Chorvátska.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Jazykový šalát bez majonézy sa ukáže ako príjemný na chuť a môže sa podávať ako diétne jedlo. Tento chorvátsky recept zahŕňa použitie mäsa z údeného jazyka, ktoré sa kombinuje s vareným hovädzím mäsom a šunkou. Výdatný mäsový snack má pikantnú chuť vďaka použitiu ančovičiek a nakladaných uhoriek a použitiu dresingu na báze horčice.

Ingrediencie:

• údený hovädzí jazyk - 100 g;
• hovädzie mäso - 300 g;
• šunka - 100 g;
• ančovičky - 50 g;
• nakladané uhorky - 2 ks;
• horčica - 20 ml;
• cibuľa - 1 ks;
• petržlen - 50 g.

Spôsob varenia:

1. Hovädzie mäso uvaríme, nakrájame na pásiky spolu s ostatnými druhmi mäsa.
2. Nakrájajte cibuľu a uhorky na kocky, premiešajte všetky produkty.
3. Dochutíme horčicou a ozdobíme čerstvou petržlenovou vňaťou.

Šalát s vareným jazykom

• Čas varenia: 2 hodiny.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 120 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: autorská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Obľúbeným receptom je šalát s vareným jazykom Caprice, ktorý možno obmieňať nezvyčajnými ingredienciami. Cvikla pečená v rúre dodá mäsu sladkosť a pikantnosť, ktorá sa bude hodiť k čerstvosti a chrumkavosti čerstvej mrkvy a zelených šalátových listov. Ak nahradíte majonézový dresing slnečnicovým olejom, získate diétnejšiu variantu.

Ingrediencie:

• mrkva - 3 ks;
• repa - 2 ks;
• listy šalátu - 2 ks;
• vajcia - 4 ks;
• cukor - 10 g;
• majonéza - balenie;
• chren - 20 g.

Spôsob varenia:

1. Vnútornosti uvaríme, cviklu upečieme do mäkka, nakrájame na plátky.
2. Nakrájajte mrkvu a šalát na prúžky.
3. Produkty skombinujte, dochuťte majonézou, cukrom a strúhanou chrenovou omáčkou.
4. Ozdobíme rozpolenými uvarenými vajíčkami.

S paprikou

• Čas varenia: 2 hodiny.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 172 kcal.
• Účel: na večeru
• Kuchyňa: autorská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Vynikajúcou dovolenkovou možnosťou by bol jazykový šalát s paprikou s názvom Favorite, ktorý kombinuje vôňu korenia a zeleniny. Pridané bravčové mäso, ktoré sa vypráža spolu s kúskami jazyka, mu dodá viac sýtosti. Nakladaná zelenina vytvára príjemnú farbu pre predjedlo, ktoré vyzerá skvele na stole, vyvoláva chuť do jedla a chuť vyskúšať.

Ingrediencie:

• paprika - 1 ks;
• bravčové mäso - 200 g;
• droby z hovädzieho jazyka – 100 g;
• paradajky - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• uhorky - 1 ks;
• vínny ocot - 1 ml;
• cukor - 10 g;
• červená paprika - 1 g;
• slnečnicový olej - 20 ml.

Spôsob varenia:

1. Varte vedľajší produkt z jazyka, nakrájajte na kúsky a smažte spolu s bravčovými kockami.
2. Uhorku nakrájame na prúžky, cibuľu nakrájame, paradajky a papriku nakrájame na kocky.
3. Suroviny zmiešame, pokvapkáme octom, po 5 minútach dochutíme cukrom, soľou a korením.
4. Po 5 minútach marinovania podávajte.

S fazuľou

• Čas varenia: 2 hodiny.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 155 kcal.
• Účel: na večeru.
• Kuchyňa: autorská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Recept na šalát s jazykom a fazuľou má pôsobivú chuť a sýtosť, ktorá je ako stvorená na sviatočný stôl. Jeho príjemný vzhľad bude ozdobou pohostenia a prinúti ho vyskúšať všetkých hostí a členov rodiny. Jas šalátu pochádza z konzervovanej fazule, ktorá môže byť biela alebo červená, ale najlepšie vo vlastnej šťave.

Ingrediencie:

• droby z hovädzieho jazyka - 1 ks;
• konzervovaná fazuľa - plechovka;
• vajcia - 3 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• rastlinný olej - 20 ml;
• majonéza - 100 ml.

Spôsob varenia:

1. Droby uvaríme, nakrájame na kúsky. Uvarené vajcia nahrubo nastrúhame, cesnak pretlačíme lisom.
2. Cibuľu nakrájame na kolieska a opražíme na oleji do zlatista.
3. Zmiešajte majonézu, cesnak, soľ, korenie, zmes dochuťte výslednou omáčkou.

So šunkou

• Čas varenia: 1 hodina.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 101 kcal.
• Účel: na večeru.
• Kuchyňa: autorská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Ešte uspokojivejšiu chuť má šalát s jazykom a šunkou, ktorý kombinuje 3 druhy mäsa, šampiňóny, zeleninu a originálny dresing. Pre recept je najlepšie použiť čerstvé šampiňóny, ale ak nie sú dostupné, poslúžia aj iné huby, ako aj konzervované či nakladané druhy. Chuť všetkých ingrediencií vyvažuje pikantný dresing zo zázvoru a vínneho octu.

Ingrediencie:

• droby z hovädzieho jazyka – 200 g;
• šunka - 100 g;
• hovädzie mäso - 150 g;
• nakladané uhorky – 75 g;
• paprika - 1 ks;
• šampiňóny - 200 g;
• cibuľa - 1 ks;
• koreň zázvoru - 1 cm;
• červený vínny ocot - 30 ml;
• stolový ocot - 20 ml;
• cukor - 20 g;
• žerucha - 3 listy.

Spôsob varenia:

1. Oba druhy mäsa povaríme pol hodiny, nakrájame na kocky. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, zalejeme octom, vriacou vodou a ochutíme cukrom.
2. Huby nakrájajte na plátky a smažte, kým sa vlhkosť neodparí.
3. Uhorky nakrájame na pásiky, šunku na kocky, papriku na polkolieska, zázvor najemno nastrúhame.
4. Na dno šalátovej misy položíme cibuľu, roztlačíme ju, pridáme korenie a zázvor, všetky druhy mäsa, huby, uhorky. Dochutíme vínnym octom a premiešame. Podávame na listoch šalátu.

So syrom

• Čas varenia: 1 hodina.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 236 kcal.
• Účel: na večeru.
• Kuchyňa: autorská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Šalát s jazykom a syrom vždy dopadne skvele, pretože tieto 2 zložky sú v dokonalej harmónii. Čerstvé paradajky dodajú predjedlu šťavnatosť a jas a vykôstkované olivy dodajú pikantnosť. Jedlo si môžete dochutiť klasickou majonézou, ale je lepšie ju nahradiť nízkotučnou kyslou smotanou zmiešanou s citrónovou šťavou a semienkami dijonskej horčice. Ukáže sa to oveľa chutnejšie.

Ingrediencie:

• droby z hovädzieho jazyka – 400 g;
• syr - 100 g;
• olivy - 100 g;
• paradajky - 2 ks;
• majonéza - 100 ml.

Spôsob varenia:

1. Mäso uvaríme, nakrájame na tenké prúžky.
2. Skombinujte s kockami paradajok, kolieskami olív, strúhaným syrom.
3. Dochutíme majonézou, soľou a mletým čiernym korením.

Lahodný jazykový šalát - tajomstvá varenia

Každý kuchár nájde užitočné informácie o tom, ako pripraviť jedlá s hovädzím jazykom. Kuchári odhaľujú tajomstvá:

1. Pred prípravou šalátu z hovädzieho jazyka musí byť hlavný produkt rozmrazený a namočený v studenej vode na pol hodiny. Potom by sa malo mäso umyť, zoškrabať nečistoty a hlien, vložiť do vriacej vody a variť 2 hodiny.
2. Pripravenosť mäsa sa určuje prepichnutím nožom alebo vidličkou - ak sa ľahko dostanú dovnútra, môžete sporák vypnúť. Po uvarení sa droby vložia do studenej vody a zbaví sa šupky.
3. Ak chcete zvýšiť šťavnatosť mäsa po očistení, môžete ho vrátiť späť do vývaru a nechať vychladnúť.
4. Aby bolo mäso chutnejšie, malo by sa variť s pridaním bobkového listu, zeleru alebo petržlenu a zázvoru.
5. Mäsový šalát s hovädzím jazykom sa hodí k líškam, zeleným fazuľkám a krabovým tyčinkám. Nakladané medové šampiňóny, ozdoby z granátového jablka a varená mrkva ho urobia pôsobivejším. Dresingy zahŕňajú majonézu, kyslú smotanu s cesnakom a smotanovú syrovú omáčku.

Video

Šaláty obsahujúce jazyk sa tešia zaslúženej sláve - je to úžasná pochúťka, známa svojou osobitnou chuťou, hodnou akéhokoľvek stola - slávnostného, ​​romantického a dokonca aj diétneho. Existuje nespočetné množstvo možností pre recepty na šalát, kde môžete pridať jazyk., preto sme sa rozhodli dať do vašej pozornosti rôzne recepty, od jednoduchých na prípravu až po chutné na sviatočný stôl. Vyskúšajte a presvedčte sa sami.

Ako správne variť jazyk

Šalát s jazykom je vynikajúca vec, ale niektorým gazdinkám sa nezdá byť chutný, pretože jazyk na šalát poriadne nepripravia. Preto predtým, ako vám predstavím recepty na šalát s jazykom, poviem vám, ako správne variť jazyk.

Najprv je potrebné produkt opláchnuť pod tečúcou studenou vodou a očistiť povrch jazyka od nečistôt. Jazyk môžete čistiť nožom, napríklad škrabkou, alebo bežnou kefkou. Ak je jazyk malý, môžeme ho uvariť celý na šalát, ak je veľký, prekrojíme ho na polovicu, vložíme do veľkého hrnca, podlejeme vodou a dáme na sporák. Hneď ako voda zovrie, znížime teplotu, dierovanou alebo veľkou lyžicou odoberieme penu a varíme do mäkka. Čas varenia pre jazyk, aby sa šalát s jazykom ukázal ako chutný, pozor, je od 2,5 do 3 hodín. Stupeň pripravenosti jazyka je možné skontrolovať nožom, ak sa jazyk ľahko prepichne, znamená to, že je pripravený. Teraz ho musíte vložiť do studenej vody na 3-4 minúty, potom ho vybrať a odstrániť šupku (veľmi ľahko sa stiahne). To je všetko, môžete si pripraviť šalát s jazykom, produkt je pripravený.

Jedno tajomstvo, ako uvariť lahodný jazyk na šalát. 30 minút pred pripravenosťou pridajte pár bobkových listov, pár hrášku čierneho korenia, ako aj celú ošúpanú surovú mrkvu a celú ošúpanú cibuľu, soľ a korenie podľa chuti. Teraz môžete študovať recepty na šalát z jazyka, polovica bitky je hotová.

Šalát s japonským jazykom

Japonská kuchyňa predstavuje veľmi zaujímavý jazykový šalát. Na jeho vykonanie potrebujete: hovädzí jazyk - 300 g, šalát - 150 g, dve uhorky, jednu cibuľu, polovicu zeleného jablka, majonézu - 5 polievkových lyžíc, wasabi, mleté ​​čierne korenie, soľ.
Najprv si nadrobno nakrájame a opražíme cibuľu do zlatista. Jazyk, uhorku a jablko nakrájame na tenké pásiky. V samostatnej miske pripravte omáčku - dajte majonézu, pridajte čierne korenie (na špičku noža) a wasabi (asi ako hrášok), dôkladne premiešajte. Ďalej spojíme všetky produkty v šalátovej miske a ochutíme pripravenou omáčkou, šalát s japonským jazykom je pripravený.

Ďalší mimoriadne originálny jazykový šalát sme našli v talianskych receptoch. Budete potrebovať 300 gr. jazyk, 2 vajcia, mlieko, čerstvý šalát, cibuľka, bylinky, majonéza, korenie, soľ. Najprv si pripravíme omeletu - dve vajíčka a 100 g. Mlieko vyšľaháme, nalejeme na širokú panvicu a pripravíme omeletu. Potom ho vyberte z panvice a nakrájajte na dlhé prúžky. Šalátové listy tiež nakrájame na veľké kúsky, zelenú cibuľu nadrobno a jazyk na tenké prúžky. Všetko zmiešame v šalátovej miske, osolíme, okoreníme podľa chuti, pridáme majonézu a premiešame. Kombinácia jemnej omelety, pikantného jazyka a zeleniny vytvára jednoducho úžasný šalát.

Čerstvá a šťavnatá uhorka dokonale naštartuje jemne sviežu chuť jazyka a vrcholom tohto šalátu je jeho originálna prezentácia. Na prípravu šalátu budete potrebovať 200 gramov vareného jazyka (to je asi štvrtina jedného hovädzieho jazyka), jednu čerstvú uhorku, hrsť hlávkového šalátu, hrsť bielych krutónov a 3 cherry paradajky. Jazyk teda nakrájajte na pásiky dlhé 5 centimetrov (asi ako zápalková škatuľka), uhorky nakrájajte na tenké plátky, šalát natrhajte na ľubovoľné kúsky, cherry paradajky na plátky. V samostatnej miske natrite jazyk a uhorku majonézou oddelene a poukladajte ich vo vrstvách. Najprv jazyk, potom uhorku a navrch posypeme šalátom, okolo šalátu poukladáme krutóny a plátky paradajok (viď foto).

Šalát s jazykom a pomarančmi

Pokračujeme v rozhovore o neobvyklých receptoch na šaláty s jazykom a predstavíme vám recept na šalát s jazykom a pomarančmi. Zloženie: jazyk - 200 g, huby - 150 g, pomaranč - 2 ks, balenie šalátovej zmesi, zelený hrášok - 2 polievkové lyžice, kórejská mrkva - 1 polievková lyžica, francúzska horčica, hrozno, soľ. Najprv opečte huby do zlatista. Ošúpte jeden pomaranč a opatrne odstráňte kôru zo segmentov tak, aby zostala iba dužina. Dva kusy jazyka na šalát nakrájame na kolieska, zvyšok na kocky. V samostatnej nádobe na omáčku zmiešajte dve polievkové lyžice francúzskej horčice so šťavou z druhého pomaranča. Skombinujte všetky produkty, pridajte soľ, nalejte omáčku, premiešajte a potom položte na široký tanier - pozri fotografiu. Vytvorte malé sklíčka z majonézy, ozdobte ich polovicami hrozna, dostanete huby. Šikovný šalát z jazyka, húb, pomarančov a byliniek je pripravený ozdobiť každý sviatočný stôl.

Jazykový šalát zapečený so syrom

Ak chcete viac nezvyčajných receptov na jazykový šalát, tu je jazykový šalát zapečený s vajcami a syrom. Recept je veľmi jednoduchý a chuť jazykového šalátu je mimoriadna. Rúru nastavte na predhriatie na 200 stupňov. Pripravte si 300 gr. jazyk, dve vajcia - varené a surové, dve paradajky, 50 gr. tvrdý syr, mlieko, bylinky. Jazyk, paradajky, uvarené vajce nakrájame na tenké plátky, vložíme do hrnca a posolíme. Porazte surové vajce s 50 gr. mlieko, nalejte tekutinu do šalátu a dobre premiešajte. Nastrúhajte syr a posypte ním šalát jazykom, potom vložte celý šalát na 3 minúty do predhriatej rúry (alebo do mikrovlnnej rúry na 1,5 minúty). Garantujeme vôňu a chuť!

Krásny, chutný a jednoduchý šalát s jazykom a krabími tyčinkami. Na jeho prípravu budete potrebovať 200 gramov vareného jazyka, balíček krabích tyčiniek, jednu uhorku, jednu paradajku, hlávku červenej cibule, 50 gramov. tvrdý syr, hrsť olív a hrsť hlávkového šalátu. Jazyk nakrájame na kocky, krabie tyčinky na kúsky, uhorku na polkolieska, cibuľu na kolieska. Zmiešajte všetky ingrediencie šalátu, nalejte olivový olej, soľ a korenie podľa chuti. Uložíme na tanier posypaný hlávkovým šalátom, ozdobíme strúhaným syrom a olivami.

Pre
Daria Domovitaya Všetky práva vyhradené

A tu sú recepty na šaláty s jazykom, ktoré do redakcie časopisu poslali naši čitatelia

1. Šalát s jazykom a kyslou uhorkou

Šalát s jazykom a kyslou uhorkou je jednoduchý recept, napriek tomu má úplne nezvyčajný chuťový vnem. Na jeho prípravu uvarte hovädzí jazyk s korením, odstráňte kožu a nakrájajte na tenké plátky. Uvarte dve stredné mrkvy, rovnaké množstvo zemiakov a zeler. Pripravenú zeleninu a 50 g nakladaných uhoriek nakrájame na kocky, ochutíme zmesou 20 ml octu a 40 ml rastlinného oleja, pridáme soľ a korenie. Poukladáme na plátky jazyka položené na tanieri a ozdobíme bylinkami a kúskami uvareného vajíčka.

Recept na šalát s jazykom a šampiňónmi je dobrý nielen pre výbornú chuť, ale aj pre rýchlosť prípravy. 300 g vareného jazyka a 150 g šunky nakrájame na tenké prúžky a 200 g nakladaných húb (najlepšie šampiňónov) nakrájame na malé kocky. 1 jablko nastrúhame na hrubom strúhadle a čerstvú uhorku nakrájame na tenké pásiky. Zmiešajte všetky ingrediencie šalátu s jazykom a hubami, dochutíme majonézou a soľou podľa chuti. Pre krásu ho môžete dať do koktailových šalátových misiek a ozdobiť raw alebo bylinkami.

3. Šalát s jazykom a syrom

A tu je ďalšia zaujímavá možnosť - šalát s jazykom a syrom, vynikajúci recept pre každého, kto miluje jazyk a syr. 500 g uvareného a olúpaného jazyka nakrájajte na prúžky a zľahka opečte na rastlinnom oleji (prebytočný olej možno neskôr ľahko odstrániť položením jazyka na obrúsok). 4 vajcia uvaríme a nakrájame na kocky, 200 g čerstvej uhorky na prúžky a nahrubo nastrúhame 100 g tvrdého syra. Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte majonézu, jemne nasekané bylinky a soľ podľa chuti. Originalitu dodajú cibuľové pierka.

4. Šalát s jazykom a sušenými slivkami

Jazyk sa hodí k sušeným slivkám, ako môžete vidieť v nasledujúcom šaláte. Uvarte 4-5 zemiakových hľúz, 8 vajec a stredne veľký jazyk. Zemiaky, vajcia a 300 g tvrdého syra nastrúhame na hrubom strúhadle, jazyk a preddusené sušené slivky (20 ks) nakrájame na tenké pásiky. Umiestnite prísady do vrstiev: zemiaky, jazyk, sušené slivky, vajcia, syr. Vrstvy natrieme majonézou a vrch ozdobíme zelenou cibuľkou. Ak chcete, v šalát spolu so sušenými slivkami, môžete pridať drvené vlašské orechy.

5. Šalát s jazykom "Slávnostný"

A na záver originálny sviatočný šalát, ktorého receptúra ​​je kombináciou hovädzieho jazyka, syra a čerstvej zeleniny. Uvarený jazyk, nakladané uhorky, tvrdý syr a papriku nakrájame na pásiky. K vyššie uvedeným zložkám pridajte konzervovaný zelený hrášok, dochuťte šalát majonézou a soľou. Vezmite biely chlieb, nakrájajte ho na kocky, posypte slnečnicovým olejom a opečte do zlatista. Jazykový šalát posypeme pripravenými krutónmi a ozdobíme listami zeleného šalátu.

Šalát z bravčového jazyka možno považovať za jedno z najvyberanejších jedál slovanskej kuchyne. Hlavným dôvodom sú vysoké náklady na tento produkt. Jedlá s bravčovým jazykom majú jednoducho neprekonateľnú chuť a výnimkou nie sú ani šaláty.

Bravčový jazyk je diétny produkt bohatý na draslík, vápnik, meď a fosfor, vitamíny E a B. Okrem toho tento produkt obsahuje látku ako lecitín, ktorá priaznivo pôsobí na bunky nervovej sústavy a ľudského mozgu.

Keď sa rozhodnete pripraviť šalát z bravčového jazyka, mali by ste poznať jeden univerzálny tip:

Varte jazyk asi 3 hodiny. Dĺžka varenia závisí predovšetkým od veku zvieraťa a veľkosti jazyka. Čím väčší je orgán a čím staršiemu zvieraťu patril, tým dlhšie by sa mal variť.

Ako pripraviť šalát z bravčového jazyka - 15 odrôd

„Granátový náramok“ možno s plnou dôverou nazvať skutočným umeleckým dielom. Vďaka svojmu veľkolepému vzhľadu môže takýto šalát konkurovať tým najlepším jedlám pripraveným v drahých reštauráciách. A najlepšie na tom je, že je celkom možné pripraviť si také majstrovské dielo sami doma.

Ingrediencie:

• Bravčový jazyk - 300 g.
• Cibuľa - 1 ks.
• Zemiaky - 2 ks.
• Kuracie vajcia - 2 ks.
• Tvrdý syr - 50 gr.
• Mrkva - 1 ks.
• Červená repa - 1 ks.
• Granátové jablko - 1 ks.
• Majonéza - 200 gr.

Príprava:

1. Bravčový jazyk uvaríme, očistíme a nakrájame na kocky.
2. Zemiaky, mrkvu, cviklu a vajcia uvaríme, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
3. Cibuľu nakrájame nadrobno.
4. Tri syry na hrubom strúhadle.
5. Čistenie granátového jablka.

Šalát s náramkom z granátového jablka je rozložený vo vrstvách a mal by mať tvar prsteňa. V tomto ohľade je najlepšie použiť na jeho prípravu širokú a plytkú misku. Vrstvy šalátu sú teda usporiadané v nasledujúcom poradí:

1. vrstva - zemiaky;
2. vrstva - jazyk;
3. vrstva - vajcia;
4. vrstva - mrkva;
5. vrstva - syr;
6. vrstva - repa;
7. vrstva - granát.

Každá vrstva, okrem poslednej, musí byť potiahnutá majonézou. Hotový šalát by mal byť vložený do chladničky na niekoľko hodín, aby bol dobre namočený.

Nie je nezvyčajné, že mnohým ženám v domácnosti sa nepodarí dosiahnuť ideálny tvar tohto šalátu. Na získanie vytúženého prstencového tvaru používajú moderní kuchári obyčajný pohár. Položia ho do stredu misky a okolo navrstvia šalát.

Šalát „Carrot Fantasy“ sa najčastejšie pripravuje v rodinách s deťmi. Je bohatá na vitamíny, má príjemnú chuť a vynikajúci vzhľad. „Veľká mrkva“ na stole určite nezostane nepovšimnutá, ale upúta predovšetkým pozornosť tých najmenších.

Ingrediencie:

• Zemiaky - 6 ks.
• Mrkva - 1 ks. (veľký)
• Bravčový jazyk - 220 g.
• Vajcia - 3 ks.
• Zelení - 1 zväzok
• Majonéza - 300 gr.
• Soľ, korenie, sezam podľa chuti

Príprava:

Bravčový jazyk očistíme a uvaríme. Zemiaky, mrkvu a vajcia umyjeme, uvaríme do mäkka a ošúpeme. Teraz nakrájame všetky ingrediencie vrátane zelených na kocky a nastrúhame mrkvu a zemiaky na hrubom strúhadle. Teraz začneme tvoriť šalát.

Mala by byť rozložená vo vrstvách v tomto poradí:

1. Prvá vrstva sú zemiaky,
2. Druhá vrstva je zeleň,
3. Treťou vrstvou je bravčový jazyk,
4. Štvrtá vrstva sú vajcia,
5. Piata vrstva je mrkva.

Každá vrstva by mala byť potiahnutá majonézou. Tretia vrstva by mala byť jemne osolená a okorenená. Šalát sa položí na misku v tvare koreňa mrkvy a zo zvyšnej zeleniny sa vytvoria vrcholy mrkvy. Dobrú chuť.

Šalát "Forest Glade" je skutočne chutné a zdravé jedlo. Jeho pravidelné užívanie pomôže normalizovať fungovanie tráviaceho systému a stabilizovať telesnú hmotnosť. Šalát „Forest Glade“ sa odporúča nahradiť jedno jedlo ľuďom, ktorí chcú schudnúť.

Ingrediencie:

• Bravčový jazyk - 200 g.
• Ľadový šalát - ½ hlavy
• Zelená cibuľa - 1 zväzok
• Nakladané huby (medové huby) - 4 polievkové lyžice. l.
• Kuracie vajcia - 2 ks.
• Olivový olej, soľ, korenie podľa chuti

Príprava:

1. Jazyk uvaríme, ošúpeme a nakrájame na kocky.
2. Vajcia uvaríme, ošúpeme a nakrájame na plátky.
3. Cibuľu a šalát nasekáme nadrobno.
4. Všetky ingrediencie zmiešame v hlbokej šalátovej mise, osolíme, okoreníme a ochutíme olivovým olejom. Šalát „Forest Glade“ sa najlepšie podáva vychladený. Za týmto účelom ho vložte do chladničky asi 30 minút pred podávaním.
5. V prípade potreby môže byť „Forest Glade“ ozdobená kôprom a šalátom.

Tento šalát dostal svoje meno na počesť oblasti, kde bol prvýkrát pripravený. Chersonský šalát má nezvyčajnú chuť vďaka ryži. Je dosť ľahký a opevnený.

Ingrediencie:

• Bravčový jazyk - 300 g.
• Ryža - 5 lyžíc. l.
• Konzervovaný hrášok - 150 g.
• Kuracie vajcia - 3 ks.
• Zelená cibuľa - 100 gr.
• Petržlen - 100 gr.
• Majonéza - 200 gr.
• Soľ, korenie podľa chuti

Príprava:

1. Jazyk umyjeme, uvaríme a očistíme. Vajcia uvaríme a olúpeme. Ryžu dobre uvaríme a premyjeme.
2. Jazyk a vajcia nakrájame na stredne veľké kocky.
3. Cibuľu a petržlenovú vňať umyjeme a nakrájame nadrobno.
4. Zmiešame vajcia, jazyk, ryžu, hrášok, cibuľu a petržlenovú vňať, pridáme soľ, korenie a dochutíme majonézou.

Mnoho kuchárov odporúča pridať do tohto šalátu bielu cibuľu. Šalátu dodá šťavnatosť.

Stojí za zmienku, že tento šalát má veľmi jemnú a mierne sladkú chuť. Je celkom vhodný ako na slávnostný stôl, tak aj na dennú konzumáciu. Tento ľahký šalát je tiež veľmi vhodný ako občerstvenie medzi hlavnými jedlami.

Ingrediencie:

• Bravčový jazyk - 1 ks.
• Konzervovaná kukurica - 350 g.
• Konzervovaný ananás - 350 g.
• Tvrdý syr - 200 g.
• Soľ podľa chuti
• Majonéza - 300 gr.

Príprava:

Jazyk umyjeme, uvaríme, očistíme a nakrájame na kocky. Syr nakrájame na kocky.

Vložte syr, jazyk, kukuricu a ananás do hlbokej misky. Teraz ich treba zmiešať, osoliť a okoreniť majonézou.

Pre ľudí, ktorí chcú urobiť tento šalát čo najľahším, by ste mali použiť majonézu s najnižším obsahom tuku a pridať doň aj trochu tekutiny z kukurice a ananásu. V tomto prípade je možné výrazne znížiť spotrebu majonézy.

Šaláty obsahujúce niekoľko druhov mäsa boli vždy považované za najzdravšie a najchutnejšie. V stravovacích zariadeniach patria takéto šaláty k najdrahším a výnimkou nie je ani jazykový a šunkový šalát.

Ingrediencie:

• Bravčový jazyk - 200 g.
• Šunka - 100 gr.
• Čerstvá uhorka - 3 ks.
• Paprika - 1 ks.
• Šampiňónové huby - 300 gr.
• Cibuľa - 1 ks.
• Cukor - 1 lyžička.
• Nakladaný zázvor - 50 gr.
• Vínny ocot - 50 ml.
• Soľ, korenie, rastlinný olej podľa chuti

Príprava:

1. Jazyk uvaríme, očistíme a nakrájame na pásiky.
2. Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky a nechajte marinovať. Za týmto účelom do nej nalejte vriacu vodu, pridajte cukor a vínny ocot. Cibuľu marinujte asi 15 minút.
3. Huby nakrájame, umyjeme a opražíme na rastlinnom oleji.
4. Papriku, zázvor a uhorku tiež nakrájame na pásiky.
5. Šunku nakrájame na kocky.
6. Pripravené zložky šalátu dáme do jednej misky, premiešame, osolíme, okoreníme a ochutíme olejom. Šalát pripravený!

Názov „sovietsky“ šalát okamžite hovorí sám za seba. Ide o pomerne starý recept, ktorý sa často pripravoval v rozľahlosti Sovietskeho zväzu. Na jeho prípravu potrebujete minimálnu sadu produktov, ktoré sú k dispozícii v kuchyni každej ženy v domácnosti.

Ingrediencie:

• Bravčový jazyk - 200 g.
• Čerstvá mrkva - 3 ks.
• Čerstvá uhorka 3 ks.
• Mierne solená uhorka - 3 ks.
• Majonéza - 4 lyžice. l.
• Nasekaný chren a soľ podľa chuti

Príprava:

Mali by ste začať pripravovať sovietsky šalát s dresingom. Majonézu dobre premiešajte s chrenom - to je všetko, čo je dresing.

Bravčový jazyk umyjeme, uvaríme, ošúpeme a nakrájame na pásiky. Mrkvu a uhorky očistíme a umyjeme. Zelenina by mala byť nakrájaná na prúžky. Teraz pristúpime priamo k príprave šalátu.

„Sovietsky“ šalát je listový šalát, to znamená, že je rozložený vo vrstvách. Prvá vrstva je majonézový dresing, druhá je vrstva mrkvy, tretia je dresing, štvrtá je jemne slaná uhorka, piata je dresing, šiesta je čerstvá uhorka.

Na prípravu „sovietskeho“ šalátu by ste si mali vziať hlbokú, ale nie príliš širokú nádobu. Každá vrstva sa musí opakovať aspoň dvakrát.

„Sovietsky“ šalát je veľmi chutný a sýty, ale má pomerne „hrubú“ štruktúru.

Aby mal „sovietsky“ šalát jemnejšiu a jemnejšiu chuť, mrkva môže byť predvarená a nie nakrájaná na prúžky, ale strúhaná. Uhorky je možné ošúpať a nastrúhať.

Šalát s takýmto pútavým názvom sa stopercentne hodí ako prvé raňajky v novom pracovnom týždni. Je veľmi ľahké a jednoduché na prípravu a jeho príjemná chuť vám pomôže pripraviť sa do práce a dá vám pozitívne emócie na celý týždeň.

Ingrediencie:

• Bravčový jazyk - 1 ks.
• Huby - 200 gr.
• Horčica - 1 lyžička.
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
• Majonéza - ½ lyžice.
• Zelení podľa chuti

Príprava:

Jazyk uvaríme, ošúpeme a nakrájame na pásiky. Huby tiež nakrájajte na prúžky a opečte ich v rastlinnom oleji. Majonézu zmiešame s horčicou. Zeleninu nasekajte nadrobno. Teraz zmiešame všetky ingrediencie a dochutíme majonézou a horčicovým dresingom.

Nový rok je jednou z najobľúbenejších sviatkov. Je celkom prirodzené, že na jeho oslavu sa každý z nás snaží pripraviť čo najchutnejšie a najoriginálnejšie jedlá. „Novoročný“ šalát možno ľahko klasifikovať ako taký. Po prvé pre jeho neprekonateľnú chuť a po druhé preto, že pomocou jeho ingrediencií je možné šalát ozdobiť ľubovoľným spôsobom.

Ingrediencie:

• Bravčový jazyk - 1 ks.
• Kuracie vajcia - 5 ks.
• Sušené slivky - 100 gr.
• Tvrdý syr - 100 g.
• Orech - ½ lyžice.
• Majonéza - 250 g.

Príprava:

1. Jazyk umyjeme, uvaríme, očistíme a nakrájame na kocky. Sušené slivky sparíme a každé sušené ovocie prekrojíme na polovicu. Tri vajcia na hrubom strúhadle.
2. Teraz by ste mali zmiešať všetky pripravené ingrediencie a ochutiť majonézou. Šalát je takmer pripravený.
3. Nastrúhajte syr, nasekajte orechy a posypte nimi samotný šalát. Niektoré z orechov a sliviek môžu byť použité ako dekorácia.

Tento ľahký a chutný šalát je ideálny ako predjedlo pre mládežnícke párty a rodinné oslavy. Najlepšie je jesť so slaným krekom, ktorým sa mimochodom dá ozdobiť aj samotný šalát.

Ingrediencie:

• Bravčový jazyk - 200 g.
• Červená fazuľa - 200 g.
• Kórejská mrkva - 100 g.
• Cibuľa - 1 ks.
• Cukor - 1 lyžička.
• Majonéza - 3 lyžice. l.
• Soľ, balzamiko podľa chuti

Príprava:

1. Cibuľu nakrájajte na tenké polkolieska, pridajte soľ, cukor, posypte balzamikom a nechajte 20 minút marinovať.
2. Jazyk umyjeme, uvaríme, očistíme a nakrájame na pásiky. Fazuľu umyte a varte, kým sa úplne neuvarí.
3. Teraz sa jazyk, fazuľa a cibuľa môžu spojiť, premiešať, posoliť a okoreniť majonézou. Šalát pripravený.

Maheevsky šalát bude chutiť lepšie, ak ho pred podávaním necháte 30 minút v chladničke.

Šalát "Vitamín" je jednoducho skladom užitočných látok! Jeho konzumáciou aspoň raz za pár dní dodáte telu potrebné množstvo vitamínov, čo zase pomáha zvyšovať vitalitu a dobrú náladu.

Ingrediencie:

• Bravčový jazyk - 400 g.
• Paprika - 1 ks.
• Paradajka - 2 ks.
• Zelený hrášok - 150 g.
• Cesnak - 1 zub.
• Majonéza, soľ podľa chuti

Príprava:

Jazyk umyjeme, uvaríme, ošúpeme a nakrájame na pásiky. Paradajky umyte a nakrájajte na plátky. Papriku umyjeme, zbavíme stopky a semien a nakrájame na pásiky. Nakrájajte cesnak.

Zeleninu premiešame jazykom, osolíme a ochutíme majonézou. "Vitamínový" šalát je pripravený.

Aby bol tento šalát ešte posilnený, môžete doň pridať len trochu citrónovej šťavy.

Jesť ostrovný šalát je skutočným pôžitkom. Bude to vhodné najmä v lete. „Ostrov“ má jednoducho úžasnú, osviežujúcu chuť, pričom je celkom sýty a nespôsobuje pocit ťažkosti v žalúdku.

Ingrediencie:

• Bravčové jazyky - 2 ks.
• Tvrdý syr - 250 g.
• Paradajka - 1 ks.
• Uhorka - 1 ks.
• Olivy - 150 gr.
• Soľ a korenie podľa chuti
• Majonéza - 4 lyžice. l.
• Listy šalátu - 1 zväzok

Príprava:

Dôkladne umyte, uvarte a odstráňte film z bravčových jazykov. Potom ich nakrájajte na prúžky a vložte ich do hlbokej misky.

Syr nakrájajte na pásiky. Paradajku a uhorku umyjeme a nakrájame na kocky. Olivy vyberte z pohára a opatrne nakrájajte na krúžky.

Teraz položte na jazyky syr, paradajku, uhorku a olivy, premiešajte, pridajte soľ, korenie a dochuťte majonézou.

Aby sa toto jedlo podávalo čo najefektívnejšie, odporúča sa vziať široký a plytký pokrm. A spodok vyložíme listami šalátu. Listy by mali byť rozložené tak, aby okraje misky boli pokryté šalátom, ale šalát z neho nevisel. Umiestnite pripravený šalát do stredu misky. Teraz sa môže podávať „ostrov“!

Tento šalát je veľmi jednoduchý na prípravu a zaberie veľmi málo času. Zvládne to úplne každá, dokonca aj úplne neskúsená gazdinka a výsledok bude naozaj úžasný.

Ingrediencie:

• Bravčový jazyk - 300 g.
• Sladká paprika - 100 gr.
• Červená kapusta - 300 g.
• Zelená cibuľa, kôpor, cesnak podľa chuti
• Soľ, mleté ​​čierne korenie podľa chuti
• Cukor - štipka
• Kmín - štipka
• Majonéza - 300 gr.

Príprava:

Najprv musíte bravčový jazyk umyť, olúpať a uvariť. Kým sa hotový výrobok ochladzuje, môžete kapustu nakrájať a rozdrviť ju soľou, cukrom, rascou a korením. Vychladnutý jazyk nakrájame na stredne veľké pásiky. Rovnakým spôsobom nakrájame aj papriku.

Teraz by ste mali zmiešať jazyk s korením a kapustou. Ďalším krokom je pridanie nadrobno nasekaných byliniek, prelisovaného cesnaku a majonézy. Keď sú všetky ingrediencie dôkladne premiešané, šalát môžeme podávať.

Šalát s bravčovým jazykom a kórejskou mrkvou možno nazvať veľmi jednoduchým a zároveň celkom exotickým. Dôvodom je jeho pomerne pikantná chuť. Tento šalát bude skutočným vrcholom každého sviatočného stola.

Ingrediencie:

• Bravčový jazyk - 2 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Kórejská mrkva - 150 g.
• Vajcia - 2 ks.
• Jablko - 1 ks.
• soľ a čierne korenie podľa chuti
• majonéza - 250 gr.

Príprava:

Príprava tohto šalátu začína prípravou bravčových jazýčkov. Mali by byť dôkladne varené v nasolenej vode, umyté a odstránené z filmu. Vychladnuté jazyky nakrájame na stredne veľké pásiky. Aby ste nestrácali čas, kým sa jazyky varia, môžete popracovať na vajíčkach. Mali by sa uvariť, vychladnúť, olúpať a nakrájať na pásiky

Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky. Aby bol šalát čo najjemnejší, polkruhy cibule by mali byť veľmi tenké.

Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na pásiky. Pre tento šalát je dôležité, že jablko musí byť kyslé. Potom bude mať toto jedlo nezvyčajnú chuť.

V hlbokej šalátovej mise zmiešame nasekané jazyky, vajcia, cibuľu a jablká. Pridávame aj mrkvu na kórejský spôsob. Teraz posledná fáza prípravy. Nasekané suroviny podľa chuti osolíme, okoreníme a ochutíme majonézou. Šalát je pripravený!

Pri príprave tohto jedla môžu mať nie zvlášť znalé gazdinky problémy s čistením jazykov od filmu.

Skúsení kuchári radia hneď, ako je bravčový jazyk pripravený, vložiť ho do studenej vody. Potom proces odstraňovania filmu nebude vyžadovať veľa úsilia.

Toto jedlo môžeme pokojne zaradiť medzi slávnostné jedlo, ktoré sa pripravuje na hody s alkoholom. Vďaka svojej nutričnej hodnote a obsahu tuku vám „Yazykaty“ pomôže vyhnúť sa intoxikácii alkoholom a stane sa úžasnou pochúťkou aj pre náročných gurmánov.

Ingrediencie:

• Bravčový jazyk - 400 g.
• Cibuľa - 2 ks.
• Šampiňónové huby - 300 gr.
• Tvrdý syr - 300 g.
• Rastlinný olej - 3 lyžice. l.
• Soľ, korenie podľa chuti
• Majonéza podľa chuti

Príprava:

Bravčový jazyk dobre umyte, varte, kým nebude úplne uvarený a čistý. Keď tento výrobok vychladne, nakrájajte ho na stredne veľké kocky.

Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na pol krúžky a zľahka opražíme na rastlinnom oleji. Keď cibuľa trochu zozlatne, pridáme umyté a na kocky nakrájané huby. Teraz by mali byť vyprážané spolu. Vyprážané jedlá vyberte z ohňa a nechajte vychladnúť.

Aby šalát nebol príliš mastný, položte huby a cibuľu lyžičkou na papierovú utierku. Zároveň by ste mali čo najviac odsať olej. Pripravená pečienka by mala niekoľko minút ležať na utierke, aby sa odstránil prebytočný olej.

Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.

Všetky ingrediencie dôkladne premiešame v šalátovej miske, pridáme soľ, korenie a dochutíme majonézou.

Jazykový šalát je pripravený na konzumáciu.

Irina Kamshilina

Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako varenie pre seba))

Obsah

Mnohé gazdinky podľahnú potrebe pripraviť šalát z vareného jazyka, pretože nevedia, ako tieto droby správne pripraviť. Mäsovú pochúťku treba nielen múdro vyberať, ale aj uvariť, aby zostala mäkká a jemná. Existujú určité triky na recepty na šalát z jazyka, ktoré budú užitočné pre každého kuchára.

Recepty na jazykový šalát

Bravčový alebo hovädzí jazyk je pečeň (vnútornosti), ale pre jemné mäso a vysoký obsah vitamínov a minerálov sa považuje za pochúťku. je bohatý na železo, preto je užitočný pri anémii, tehotenstve a v pooperačnom období. Okrem toho bude akýkoľvek šalát s vareným jazykom vyzerať veľmi výhodne na slávnostnom stole (ako na fotografii) a stimuluje chuť do jedla.

Než začnete pripravovať šalát s vareným jazykom, musíte si vybrať ten správny a čerstvý produkt. Jeho povrch by nemal byť zvetraný povrch, nemali by na ňom byť tmavé škvrny. Pozor aj na nepríjemné pachy. Je lepšie zvoliť malý, jednotne sfarbený jazyk - to zaručí, že bol odobratý z mladého zvieraťa. Neodporúča sa kupovať starý výrobok, pretože mäso budete musieť variť príliš dlho, čo môže stratiť chuť.

Jazyk na šaláty sa varí vo veľkom hrnci, najskôr sa na niekoľko hodín namočí do studenej vody a potom sa dôkladne umyje. Je potrebné odrezať krvné zrazeniny a nedbalé okraje. Je možné konať dvoma spôsobmi:

1. Nalejte horúcu vodu do hrnca, vložte jazyk, varte, dusíme štvrť hodiny. Vodu sceďte, zalejte novou vodou, varte do mäkka – odstránite tým nepríjemný zápach. Doba varenia môže byť až 4 hodiny: závisí od veľkosti a tiež od veku zvieraťa. Bude to trvať približne 1,5 hodiny. Ak voda počas varenia vykypí, treba ju neustále prilievať. Pol hodiny pred pripravenosťou môžete do vývaru pridať mrkvu, cibuľu, petržlen, bobkový list a čierne korenie. Soľ na samom konci. Pripravenosť mäsa môžete skontrolovať vidličkou. Po uvarení ponorte jazyk do studenej vody, aby ste si uľahčili neskoršie odstránenie šupky.
2. Produkt vopred opláchnite, vložte do vriacej vody na štvrť hodiny, vyberte ho, ošúpte a varte do mäkka. Takýto jazyk stráca vitamíny, stáva sa menej užitočným, ale lepšie absorbuje všetky koreniny a koreniny.

Pamätajte na niekoľko užitočných trikov, ktoré sa vám budú hodiť pri príprave jedál na jazyku:

• pre jemnosť a jemnosť ho môžete pred varením namočiť;
• Musíte variť na strednom ohni, nezabudnite odstrániť penu;
• jazyk sa hodí k tymianu, bazalke, provensálskym a talianskym bylinkám;
• prídavky k mäsu môžu zahŕňať čínsku kapustu, paradajky, vyprážané huby, syr;
• šalátové dresingy môžu byť klasické majonézy, nízkotučná kyslá smotana s cesnakom, jogurt s korením, olivový olej, zmes vínneho octu a oleja;
• Jedlo sa môže podávať teplé, teplé alebo studené.

Existuje veľa receptov na šaláty na báze vareného bravčového alebo hovädzieho (teľacieho) jazyka. Pochúťka sa hodí k hubám - šampiňónom alebo lesným hubám, uhorkám - nakladaným alebo čerstvým, kukurici a fazuli. Jedlá s paradajkami majú príjemnú osviežujúcu chuť, kým jedlá so šunkou a syrom majú príjemnejšiu chuť. Podrobný návod na recept spolu s fotografiami alebo videonávodmi vám pomôže pripraviť lahodnú pochúťku.

So šampiňónmi

Na prípravu šalátu s jazykom a šampiňónmi budete musieť hlavnú zložku uvariť vopred, takže musíte správne vypočítať čas varenia. Po uvarení bude príprava jedla chvíľu trvať - ​​stačí nasekať všetky ingrediencie a dochutiť pôvodnou omáčkou. Predjedlo môžete podávať na slávnostnom alebo každodennom stole.

Ingrediencie:

• varený hovädzí jazyk - 200 g;
• šampiňóny - 200 g;
• nakladané uhorky – 100 g;
• cibuľa - 1 ks;
• rukola - zväzok;
• prepeličie vajcia - 5 ks;
• cherry paradajky - 5 ks;
• majonéza - 70 ml;
• olivový olej - 25 ml;
• citrónová šťava - 10 ml;
• chren - 10 g;
• horčica - lyžička.

Spôsob varenia:

1. Huby nakrájame na tenké plátky a orestujeme na olivovom oleji.
2. Mäso nakrájame na prúžky, cibuľu na pol krúžky, uhorky na krúžky.
3. Z majonézy, masla, citrónovej šťavy, chrenu a horčice pripravte omáčku.
4. Všetky ingrediencie zmiešame, okoreníme, pridáme soľ a korenie.
5. Umytú rukolu poukladáme na misu, na ňu poukladáme kopec šalátu, ozdobíme polovicami paradajok a celými uvarenými prepeličími vajíčkami.

S nakladanými uhorkami

Jazykový šalát s nakladanou uhorkou sa ukazuje ako veľmi chutný, pretože pikantnosť a pikantnosť v ňom sú kombinované s jemnou jemnou chuťou mäsa. Je dobré podávať jedlo na sviatočnom stole, aby ste zapôsobili na hostí novým vkusom, pretože výdatné a chutné predjedlo bude tiež vyzerať skvele (ako na fotografii).

Ingrediencie:

• hovädzí jazyk - 1 ks;
• čerstvá uhorka - 2 ks;
• nakladaná uhorka - 3 ks;
• francúzska horčica - 2 lyžičky;
• majonéza - 1 polievková lyžica;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• petržlenová vňať - 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Mäso varíme vo vývare s cibuľou, mrkvou, petržlenom 2 hodiny. Štvrť hodiny pred koncom varenia pridajte soľ a korenie. Šupku ošúpeme a nakrájame na pásiky.
2. Uhorky nakrájame na tyčinky, zmiešame s mäsom, ochutíme zmesou majonézy a horčice.
3. Podávajte s nasekanou bazalkou, kôprom, petržlenovou vňaťou alebo koriandrom.

S bravčovým jazykom

Nemenej úspešný je šalát z bravčového jazyka, ktorý má jemnejšiu a jemnejšiu chuť, jemnú textúru a štruktúru mäsa ako ten pripravený z hovädzieho mäsa. Hodí sa k hubám, vajcom a syrom. Pamätajte však, že jedlo založené na bravčovej pochúťke nemožno v žiadnom prípade klasifikovať ako diétne.

Ingrediencie:

• varený bravčový jazyk - 1 ks;
• nakladané huby - 180 g;
• vajcia - 3 ks;
• červená cibuľa - 2 ks;
• syr Adyghe - 150 g;
• olivy bez kôstok – 30 g;
• majonéza - 40 ml;
• rastlinný olej - 30 ml.

Spôsob varenia:

1. Mäso nakrájame na pásiky, syr na kocky, šampiňóny na plátky, cibuľu na polkolieska. Potom všetky ingrediencie opražíme na oleji.
2. Vajcia uvaríme, nakrájame, zmiešame so zvyškom ingrediencií.
3. Ochutíme majonézou a ozdobíme polovičkami olív.

S čerstvou uhorkou

Jazykový šalát s uhorkou má sviežu chuť a jemnú vôňu, ktorá vyzerá dobre na sviatočnom stole alebo ako občerstvenie pre rodinných príslušníkov vo voľný deň. Kombinácia jemného mäsa so šťavnatou uhorkou a varenými vajíčkami dodáva tomuto jedlu zvláštnu jemnosť, ktorú skvele dopĺňa pikantná štipľavosť cibule a krémová chuť tvrdého syra.

Ingrediencie:

• varený hovädzí jazyk - 250 g;
• čerstvá uhorka - 0,5 ks;
• cibuľa - 0,5 ks;
• holandský syr - 100 g;
• vajcia - 3 ks;
• jablčný ocot - 10 ml;
• majonéza - 40 ml.

Spôsob varenia:

1. Mäso nakrájajte na kocky a položte na dno plochej šalátovej misy.
2. Ochutíme majonézou, posypeme soľou a korením.
3. Nakrájajte cibuľu na kolieska, pridajte vodu a jablčný ocot, marinujte 5 minút. Potom vodu scedíme a kolieska cibule pridáme k mäsu.
4. Ďalšou vrstvou bude uhorka, olúpaná, nakrájaná na kocky a potom nasekané vajcia.
5. Každá vrstva by mala byť potiahnutá majonézou, posypaná soľou, korením a strúhaným syrom.

Olivie

Olivier šalát s jazykom, tradičný na novoročný stôl, vyzerá lepšie, elegantnejšie a má noblesnejšiu, rafinovanejšiu chuť. Toto jedlo určite poteší všetkých hostí a členov domácnosti, ktorí radi vyskúšajú niečo nové. Výdatné občerstvenie navyše dodá telu silu do tanca na Silvestra a na druhý deň sa stane alternatívou obeda či večere.

Ingrediencie:

• jazyk - pol kilogramu;
• zemiaky - 4 ks;
• mrkva - 2 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• vajcia - 6 ks;
• zelený hrášok - nádoba;
• nakladaná uhorka - 2 ks;
• zeleň - banda;
• majonéza - 50 ml;
• ružové korenie, sušená paprika, talianske bylinky – 10 g.

Spôsob varenia:

1. Mäso uvaríme s korením, potom ochladíme v studenej vode, zbavíme kože a nakrájame na kocky.
2. Uvarené vajcia nastrúhame najemno.
3. Pečte zemiaky a mrkvu v rukáve v rúre alebo mikrovlnnej rúre alebo varte (v rôznych panviciach!). V pohode.
4. Nakladané uhorky nakrájame na kocky a zľahka vyžmýkame, aby sa na dne nevytvorila nepríjemná tekutina. Nakrájajte cibuľu.
5. Zmiešajte všetky ingrediencie, dochuťte majonézou. Ozdobte zeleňou.

S paprikou

Šalát z jazyka a papriky má jemnú, rafinovanú chuť, ktorá vďaka kombinácii pestrofarebných kociek posypaných bylinkami a korením pôsobí veľmi elegantne. Toto jedlo vyzerá dobre na sviatočnom stole, ale môže byť považované za diétne, pretože jeho obsah kalórií je nízky. Ak dodržiavate normy zdravej výživy, nahraďte majonézu nízkotučnou kyslou smotanou alebo prírodným jogurtom, olivovým olejom a citrónovou šťavou.

Ingrediencie:

• varený hovädzí jazyk - pol kilogramu;
• paprika 2 farby – 2 ks;
• cherry paradajky - 400 g;
• červená cibuľa - 1 ks;
• tvrdý syr - 175 g;
• majonéza - 45 ml.

Spôsob varenia:

1. Mäso nakrájame na kocky, cibuľu na štvrtiny a papriku na kolieska. Cherry paradajky nakrájajte na polovicu a nastrúhajte syr.
2. Všetky ingrediencie zmiešame, dochutíme majonézou (alebo iným dresingom), soľou, čiernym korením. V prípade potreby ozdobte zeleňou.

S fazuľou

Na prípravu šalátu s jazykom a fazuľou budete musieť nájsť niekoľko komponentov, ktoré po kombinácii vytvoria výdatné a chutné jedlo. Týmto občerstvením môžete nahradiť obed alebo neskorú večeru. Výhodou receptúry je variabilita: klasická verzia si vyžaduje použitie šampiňónov, ktoré sa však dajú ľahko nahradiť hríbmi či hlivou a čerstvé zaváranými. Namiesto šunky skúste použiť hruď alebo uhľohydrát.

Ingrediencie:

• bravčový jazyk - 150 g;
• šunka - 150 g;
• šampiňóny - 175 g;
• tvrdý syr - 0,2 kg;
• konzervované červené fazule - 100 gramov;
• vajcia - 2 ks;
• nakladaná uhorka - 2 ks;
• majonéza - 30 ml;
• cesnak – 2 strúčiky.

Spôsob varenia:

1. Varte mäso, huby, vajcia v rôznych nádobách. Všetky komponenty nakrájajte na kocky.
2. Zmiešame v šalátovej mise, ochutíme prelisovaným cesnakom, korením, soľou, majonézou.
3. Nastrúhame syr a posypeme na vrch. Potom pridajte fazuľu.
4. Podávame s olivami a listami šalátu.

So šunkou

Mnohí labužníci si vychutnávajú pikantnú chuť jazyka a šunkového šalátu, dochuteného olivovou majonézou a ozdobeného sušenými slivkami. Vďaka svetlej aróme a atraktívnemu vzhľadu je toto jednoduché občerstvenie vhodné na servírovanie na sviatočnom stole. Môžete skúsiť pridať vlašské orechy a štipku gruzínskeho korenia (khmeli-suneli), najmä ak máte radi nezvyčajné chuťové kontrasty.

Ingrediencie:

• kuracia šunka - 0,3 kg;
• bravčový jazyk - 200 g;
• konzervovaná kukurica - 0,2 kg;
• čerstvá uhorka - 2 ks;
• sušené slivky - 100 g;
• tvrdý syr - 100 g;
• vajcia - 3 ks;
• majonéza.

Spôsob varenia:

1. Šunku, uvarené mäso, uhorky a sušené slivky nakrájame na kocky. Syr nastrúhame.
2. Rozložte vrstvy a každú prikryte majonézovou sieťkou. Prvým bude mäso, potom kukurica, uhorky, vajcia, šunka, sušené slivky, syr.
3. Vrch ozdobíme kúskami sušených sliviek, vlašskými orechmi a vetvičkou byliniek.

So syrom

Chuť jazyka a syrového šalátu, ktorý využíva ušľachtilé gurmánske suroviny, vyniká svojou noblesou a rafinovanosťou. Vďaka kombinácii parmezánu, červenej hrušky a vlašských orechov dostáva šalát novú chuť (s jemným francúzskym nádychom), ktorú si vychutnajú aj sofistikovaní gurmáni. Originálna zálievka – zmes bieleho vínneho octu, olivového oleja a provensálskych byliniek, dodá pokrmu sofistikovanosť.

Ingrediencie:

• rukola - 200 g;
• šunka - 100 g;
• varený jazyk - 100 g;
• parmezán - 100 g;
• červená hruška - 1 ks;
• vlašské orechy - 50 g;
• olivový olej - 2 lyžice;
• biely vínny ocot - 75 ml;
• Provensálske bylinky - štipka.

Spôsob varenia:

1. Rukolu uložíme na dno hlbokého taniera. Príliš dlhé stonky prerežte na polovicu.
2. Hrušku nakrájame na plátky, šunku a mäso na kocky.
3. Parmezán nastrúhame na jemnom strúhadle.
4. Vlašské orechy opražíme a nasekáme.
5. Z oleja, octu, soli, korenia, korenia pripravíme omáčku. Dôkladne premiešať.
6. Všetky ingrediencie zmiešame a okoreníme.

Video

Na hovädzí či bravčový jazyk nezaslúžene zabudli mnohé gazdinky. Jazykový šalát však už tradične zaraďujú do jedálnička všetky najvychytenejšie reštaurácie. A to nie je bez dôvodu: táto pochúťka a diétny produkt v kombinácii s mnohými prísadami dáva jedinečnú chuť. Po vyskúšaní najobľúbenejších receptov na šalát s týmto produktom budete presvedčení, že takéto jedlo sa stane kráľom stola na akejkoľvek oslave.

[Skryť]

Šalát s jazykom a čerstvými uhorkami

Varený hovädzí jazyk sa hodí ku všetkej čerstvej a nakladanej zelenine. Tento recept možno použiť v dvoch verziách: v lete s čerstvými uhorkami, v zime s nakladanými. Aby ste pochopili, ktorá chuť sa vám najviac páči, mali by ste vyskúšať varenie oboch možností.

Ingrediencie

• 400 gramov vareného jazyka (najlepšie hovädzieho);
• 4-5 čerstvých uhoriek (pre zimnú verziu nakladané uhorky);
• 3 vajcia;
• 50 gramov parmezánu alebo iného tvrdého syra;
• soľ podľa chuti;
• 4 polievkové lyžice majonézy;
• pol lyžičky horčice.

Pokyny krok za krokom

1. Hovädzí jazyk očistíme, opláchneme a uvaríme do mäkka.
2. Vajíčka uvaríme na tvrdo.
3. Pripravte si ingrediencie na šalát: jazyk a čerstvé uhorky nakrájajte na tenké prúžky, vajcia nakrájajte na kocky. Omáčku pripravíme z majonézy, horčice a soli.
4. Zmiešajte všetky ingrediencie v miske na šalát, ochuťte omáčkou a položte do polkruhu alebo krúžku na rovnú dosku. Navrch posypeme strúhaným tvrdým syrom a dáme na chladné miesto. Ak chcete, ozdobte šalát zvyšnou uhorkou alebo bylinkami.

Fotogaléria

„Slávnostný“ šalát s jazykom a hráškom

Jazykový šalát je nepochybne slávnostným jedlom. Tento recept je bohatý na chuť a je ideálny ako predjedlo.

Ingrediencie

• bravčový jazyk - 2 kusy;
• plechovka konzervovaného zeleného hrášku;
• 200 - 250 gramov šampiňónov;
• 2 malé cibule;
• tri vajcia;
• nakladané alebo čerstvé uhorky - dva kusy;
• majonéza "Provensálska" - podľa chuti;
• zeleň;
• rastlinný olej - na vyprážanie.

Pokyny krok za krokom

1. Začnime zbierať potrebné ingrediencie: jazyk uvarte v osolenej vode do mäkka - zvyčajne 2-3 hodiny. Nakrájajte a opečte šampiňóny s cibuľou.
2. Vajcia uvaríme na tvrdo, necháme vychladnúť a nakrájame na kocky.
3. Vychladnutý jazyk nakrájame na pásiky a uhorky nakrájame na pásiky rovnakej veľkosti.
4. Zostavenie šalátu: jazyk zmiešame s hubami, pridáme uhorky, vajcia, hrášok, dochutíme majonézou a soľou podľa chuti.
5. Tento šalát sa podáva v porciovaných miskách, ozdobený bylinkami a uhorkami.

Fotogaléria

Figaro šalát s jazykom

Dámy milujú tento recept pre veľké množstvo zeleniny. Skvele sa hodí ako jednoduché jedlo samotné na obed alebo večeru alebo ako chutné občerstvenie. Je ľahké sa pripraviť a ukáže sa ako chutné.

Ingrediencie

• 100 gramov teľacieho jazyka (hovädzie);
• jedna čerstvá mrkva;
• stredná hlava cibule;
• repa;
• koreň zeleru;
• 2 paradajky;
• 20 gramov ančovičiek;
• zväzok šalátu;
• 1-2 polievkové lyžice svetlej majonézy alebo rastlinného oleja na dresing.

Pokyny krok za krokom

1. Pripravte jazyk: očistený a umytý výrobok vložte do studenej vody a varte na miernom ohni do mäkka. 10 minút pred vypnutím vhoďte do panvice mrkvu a cibuľu, soľ a korenie podľa chuti.
2. Predvarte repu.
3. Hotový jazyk nakrájame na pásiky.
4. Čerstvý zeler tiež nakrájame na pásiky.
5. Listy šalátu rukami natrháme a ančovičky nasekáme.
6. Cviklu ošúpeme a nakrájame na pásiky.
7. Zmiešajte všetky produkty, dochuťte olejom alebo omáčkou. Na vrch šalátu položte čerstvé paradajky v polovičných krúžkoch. Ďalšie možnosti podávania jedla nájdete na fotografii.

Fotogaléria

Šalát "srdce"

„Srdce“ nie je ani tak pôvodný názov šalátu s vareným jazykom, ako skôr myšlienka jeho dizajnu a podávania. Preto existuje široká škála možností pre toto jedlo. Pripravili sme pre vás jednoduchý recept s fotografiami, ktorý sa dá pripraviť z dostupných surovín. Pokyny krok za krokom pridajú do vášho kulinárskeho repertoáru nový nápad na zdobenie jedla. Takto môžete ozdobiť akýkoľvek lístkový šalát.

Ingrediencie

• 500-700 gramov vareného jazyka;
• zemiaky - 4 veľké hľuzy;
• 300 gramov nakladaných šampiňónov;
• malá cibuľa;
• 3 vajcia;
• 4-5 polievkových lyžíc majonézovej omáčky;
• 250 gramov syra;
• 2-3 lyžice horčice;
• štipka soli;
• 1 zrelé granátové jablko.

Pokyny krok za krokom

1. Začneme pripravovať ingrediencie. Uvaríme jazyk, zemiaky v šupke, vajíčka.
2. Zemiaky a uvarené vajcia pomelieme na hrubom strúhadle, jazyk nakrájame na tenké prúžky.
3. V samostatnej miske zmiešajte majonézu, horčicu a soľ.
4. Tento šalát je veľmi rýchly na prípravu, ak máte pripravenú formu v tvare srdca napríklad na pečenie. Ak nie, šalát rozložíme vo vrstvách a sami mu dodáme tvar srdca.
5. Začnime s montážou: na dno rovnej misky dáme nastrúhané zemiaky, dobre ich utlačíme lyžicou a vrstvu pomastíme majonézovou omáčkou. Ďalšou vrstvou sú nasekané nakladané huby, posypané nadrobno nakrájanou cibuľou, potreté omáčkou. Položte vrstvu vajec a tiež potrite omáčkou.
6. Tvrdý syr nastrúhame na hrubom strúhadle a zakončíme vrchnou vrstvou srdiečka. Pomastíme omáčkou a panvicu dobre utlačíme.
7. Olúpte granátové jablko a oddeľte semená. Zrná rozložíme na vrch simulovaného srdca. Šalát odložíme do chladničky aspoň na hodinu stuhnúť.

Okrem semien granátového jablka môžete ako ozdobu použiť červený kaviár, mrkvu a repu. Možnosti na fotke.

Fotogaléria

Olivier šalát s jazykom

Čo môže byť lepšie a jednoduchšie ako váš obľúbený „Olivier“ v novej úlohe? Ak chcete aj vy vyskúšať novú verziu tohto šalátu, ponúkame jednoduchý recept s jazykom. V tejto verzii šalátu sa namiesto klobásy používa jazyk.

Ingrediencie

• 300 gramov vareného jazyka;
• tri veľké zemiakové hľuzy;
• jedna mrkva;
• 4 vajcia;
• plechovka zeleného hrášku;
• 3-4 kusy nakladaných uhoriek;
• majonéza, soľ - podľa chuti.

Pokyny krok za krokom

1. Pokiaľ ide o bežného Oliviera, varíme zemiaky, mrkvu a vajcia v plášti. Výrobky ochlaďte, olúpte a nakrájajte na malé kocky.
2. Hotový uvarený jazyk očistíme a nakrájame na kocky.
3. Zeleninu premiešame jazykom, pridáme hrášok a nakrájané kyslé uhorky.
4. Pridajte majonézu a soľ podľa chuti, vložte šalát do šalátovej misy, ozdobte a podávajte. V galérii nájdete niekoľko jednoduchých možností zdobenia šalátov.