Zemiaková polievka s mäsom - originálne recepty. Hovädzia polievka: chutné recepty Lahodná polievka s mäsom

POLIEVKA S MÄSOM A ZEMIAKOM

INGREDIENCIE

• hovädzie mäso (alebo iné mäso) - 500 g;
• mrkva - 300 g;
• cibuľa - 300 g;
• zemiaky - 500 g;
• rastlinný olej - 50 g;
• nové korenie;
• maslo - 30 g;
• cesnak;
• čerstvé zelené.

VARENIE

1. Varenie polievky s mäsom. V závislosti od odrody ho varte od 40 minút do 1 hodiny. Mäso umyjeme a nakrájame na porcie, aby sa rýchlejšie uvarilo. Po uvarení znížte oheň. Varte pridaním soli do vody a pridaním niekoľkých zrniek korenia.
2. Keď je mäso upečené, vyberte ho z panvice a nakrájajte na malé kúsky. Vývar precedíme.
3. Príprava zemiakov. Ošúpeme a nakrájame na pásiky. Vložte do vriaceho vývaru a trochu zvýšte oheň.
4. Ošúpte a nakrájajte cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a mrkvu na tenké prúžky. Všetko opekáme na masle za stáleho miešania 7 minút.
5. Ku koncu restovania pridáme k zelenine nasekaný cesnak, postačí jeden strúčik. Varte ho so zeleninou 1 minútu.
6. Do polievky vložíme soté, pridáme nakrájané mäso a ešte pár minút povaríme. Zemiaky by mali zmäknúť.
7. Na samom konci pridajte zeleninu. Keď je plyn vypnutý, na pár minút prikryte a nechajte polievku uvariť.

POLIEVKA S KURACOM, ZEMIAKOM A HUBAMI

INGREDIENCIE

• kuracie stehná - 450 g;
• zemiaky - 450 g;
• šampiňóny - 370 g;
• mrkva - 250 g;
• cibuľa - 350 g;
• tenké rezance - 100 g;
• petržlen;
• Mleté čierne korenie;
• maslo - 35 gr.

VARENIE

1. Uvarte kurací vývar. Varte asi 1 hodinu, kým nie je mäso úplne upečené. Aby bol vývar priehľadný, varte ho na miernom ohni a keď sa objaví pena, odstráňte ju štrbinovou lyžicou.
2. Keď je mäso úplne uvarené, vyberte ho z polievky, odstráňte kožu a dužinu rozdeľte na vlákna.
3. Pripravte zemiaky, nakrájajte ich na malé kocky. Vložte ju do polievky.
4. Položte panvicu na oheň. Polovicu masla rozpustíme a pridáme nadrobno nakrájané šampiňóny. Smažte ich 5 minút. Vložte do vývaru.
5. Zvyšok oleja použijeme na prípravu soté. Za týmto účelom ošúpte a nakrájajte mrkvu a cibuľu na malé kocky a smažte, kým sa zelenina nestane zlatistou.
6. Vložte mäso do polievky.
7. Umiestnite soté do vývaru a pridajte vermicelli. Všetko dobre premiešame, aby sa cestoviny nezlepili. Varte polievku, kým nie sú rezančeky takmer pripravené. Pridajte čierne korenie, nakrájajte zeleninu a nalejte do panvice, varte ďalšiu minútu.
8. Polievku môžete podávať s kyslou smotanou a bylinkami v miske.

• Polievka sa podáva ako prvý chod. Môže byť varené s vysokým obsahom kalórií alebo bez toho, v závislosti od druhu mäsa v ňom a množstva oleja v soté.
• Na tanier dáme okrem kyslej smotany a byliniek aj polovicu uvareného vajíčka.
• Na prípravu receptu na diétnejšiu polievku použijeme kuracie filé, prípadne chudé teľacie mäso. Na polievku nemusíte variť soté, ale použite surovú mrkvu a cibuľu. Zeleninu nakrájame buď na malé kocky alebo na väčšie kúsky. V prípade nadrobno nakrájanej zeleniny ju pridajte do polievky spolu so zemiakmi. Ak vezmete nahrubo nakrájanú cibuľu a mrkvu, budete ich musieť variť v polievke aspoň pol hodiny.
• Recept bez dusenia je možné pripraviť z mrazenej zeleniny, ktorá by sa mala variť 15 minút. Hlavná vec je predvariť bohatý, číry vývar.
• Pripravujeme tiež recept na zemiakovú polievku s mäsom s paradajkovou pastou, ktorá vyžaduje 30 gramov. na dvojlitrový hrniec polievky. Cestoviny dáme na panvicu a opečieme na panvici spolu so zeleninou. Túto polievku je možné pripraviť s inou zeleninou, napríklad s petržlenovou vňaťou, zelerom a pórom. Pridáme aj fazuľu a šampiňóny.
• Univerzálny recept na mäsovú a zemiakovú polievku pripravujeme ako pyré. Aby ste to urobili, vyberte mäso z vývaru. Zeleniny by malo byť jedenapolkrát viac ako v predchádzajúcich receptoch. Keď sú hotové, nalejte vývar do inej panvice, pomocou mixéra rozdrvte varenú zeleninu a vložte ju do vývaru, pridajte bylinky a mäso. Do tejto polievky môžete pridať smotanu, potom bude mať jemnejšiu chuť a krémovú konzistenciu.
• Pripravujeme klasický recept na mäsovú polievku s hubami. Nedávame do nej cestoviny. Namiesto toho - 500 gr. lesné huby, ktoré opražíme na masle a pridáme do polievky. Túto polievku je najlepšie variť v hovädzom alebo bravčovom vývare. Podávame s kyslou smotanou a čerstvými bylinkami. Môžete použiť sušené huby, potom bude polievka ešte chutnejšia.

Kto má rád v polievke veľa zeleniny, môže si do panvice pridať zelené fazuľky, čerstvé paradajky, zelený hrášok a kukuricu z konzervy. Používame aj papriku, brokolicu alebo karfiol.

• Pripravujeme recept na mäsovú polievku so zemiakmi a fašírkami, do ktorej môžete pridať aj rôznu zeleninu. Uvaríme vývar s použitím ľubovoľného mäsa, fašírky pripravíme zo zmesi bravčového a kuracieho mäsa. Aby bola polievka sýtejšia a mastnejšia, použite len mleté ​​bravčové mäso.
• Do polievky pripravenej na kuracom vývare môžete okrem zeleniny pridať aj morské plody. Napríklad - krevety. Ak je to žiaduce, táto polievka môže byť pripravená s prídavkom smotany alebo roztaveného syra. Základom tejto polievky je číry kurací vývar, ktorý sa varí 1 hodinu na miernom ohni.
• Vývar je možné pripraviť súčasne z viacerých druhov mäsa. Napríklad - teľacie, bravčové a kuracie mäso. Po uvarení všetko mäso nakrájame na malé kúsky a vložíme do panvice. Môže to byť aj kačica a jahňacina. Polievku si môžete pripraviť z prepeličieho vývaru s prídavkom diviny.
• Ak je polievka pripravená iba z jahňacieho mäsa, najskôr opečte mäso na rastlinnom oleji. Vezmeme veľké množstvo zemiakov, mrkvy a opražíme baklažány s čerstvými paradajkami, ktoré pridáme na konci varenia.

Ako variť polievku? Ako uvariť polievku so zemiakmi a akýmkoľvek mäsom.

Alexander Gushchin

Za chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)

Obsah

Dokonca aj vedci dokázali, že pravidelná konzumácia polievky zlepšuje trávenie. Chutným a bohatým sa stáva pridaním mäsa, napríklad hovädzieho. Každá gazdinka by mala mať niekoľko týchto receptov. Neviete akú hovädziu polievku pripraviť? Vyberte si niektorý z nižšie uvedených receptov.

Ako variť hovädziu polievku

Predtým, ako uvaríte hovädziu polievku, musíte si vybrať správne mäso. Môže mať inú štruktúru. Teľacie mäso je krehkejšie a u starších zvierat má mäso hrubšiu štruktúru tkaniva. Na hovädziu polievku si treba vybrať niečo medzi týmito dvoma druhmi, t.j. hovädzie mäso z mladého dobytka. Najcennejšie je mäso z jednoročných zvierat, ktoré vyniká jasnou červenou farbou.

Ako dlho variť hovädzie mäso

Zvláštnosťou prípravy hovädzích polievok je dlhá doba varenia. V priemere to trvá 1,5-2 hodiny. Tento čas stačí na kus s hmotnosťou 0,5-1 kg a zmrazený. Veľký kus je možné rozrezať na niekoľko malých. Ako dlho by ste v tomto prípade mali variť hovädzie mäso v polievke? Malé kúsky sa varia asi 40-50 minút. Rovnaký čas si vyžadujú hovädzie polotovary či mleté ​​mäso a mäsové guľky z neho.

Ako variť

Hoci každá gazdinka varí po svojom, stále existuje niekoľko všeobecných pravidiel, ako variť hovädzie mäso na polievku. Ak chcete získať bohaté jedlo, vložte mäso do studenej vody. Pre ľahšiu polievku môžete hovädzie mäso jednoducho zaliať vriacou vodou a nechať uvariť. Odporúčania na varenie sú prezentované s nasledujúcimi podrobnými pokynmi:

1. Kúsok dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.
2. Potom odstráňte filmy a šľachy.
3. Položte na dno panvice, naplňte vodou.
4. Varíme asi 1,5 hodiny.

Hovädzia polievka - recept s fotografiou

Pri výbere polievky na varenie z hovädzieho mäsa musíte zvážiť, s akými prísadami je toto mäso kombinované. Skvele sa k nemu hodí zelenina, bylinky, obilniny a dokonca aj niektoré druhy ovocia. Chuťovo originálne sú hubové, syrové a krémové polievky. Okrem bežných receptov nižšie nájdete jedlá z rôznych národných kuchýň, napríklad gruzínskej a kaukazskej.

Hovädzí vývar

Veľa výhod prinesie lahodná polievka z hovädzieho vývaru, ktorá má nielen nádhernú vôňu a bohatú chuť, ale aj estetický vzhľad. Toto jedlo je vhodné aj pre tých, ktorí dodržiavajú správnu výživu. So zeleninou je polievka ľahká, ale nemusíte odstraňovať mäso, potom bude horúca uspokojivejšia. Voľba je na vás a recept s fotografiou nižšie vám pomôže pri príprave.

Ingrediencie:

• zemiaky - 6 ks;
• mrkva - 2 ks;
• bobkový list - podľa chuti;
• petržlen - 1 malý zväzok;
• rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
• voda - 2 l;
• cibuľa - 2 ks;
• soľ, korenie - tiež podľa chuti;
• ryža - 1 polievková lyžica;
• mladé hovädzie mäso - 300 g.

Spôsob varenia:

1. Mäso opláchneme, nakrájame na kúsky, poukladáme na dno panvice spolu s ošúpanou cibuľou a mrkvou (po 1 kuse), osolíme, okoreníme a pridáme vodu.
2. Po 1 hodine pridajte do vývaru na kocky nakrájané zemiaky a vyberte cibuľu a mrkvu. Ak chcete ľahkú polievku, odstráňte aj mäso.
3. Po pár minútach pridajte ryžu.
4. Vezmite panvicu a opečte nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu.
5. Vložte pečienku do panvice.
6. Zeleninu umyte, jemne nasekajte, pridajte k ostatným surovinám spolu s bobkovými listami. Varte ešte pár minút.

Kharcho

Tento druh mäsa je tradičným receptom na gruzínske jedlo zvané kharcho. Jeho klasická verzia navyše používa vlašské orechy a omáčku tkemali. Kharcho polievka s hovädzím mäsom sa niekedy pripravuje s granátovými jablkami alebo len paradajkami. Tieto prísady môžu byť vhodné namiesto omáčky tkemali. Takáto náhrada nielenže zabráni strate chuti jedla.

Ingrediencie:

• červená paprika - podľa chuti;
• suneli chmeľ, bobkový list, soľ - tiež podľa chuti;
• petržlen, kôpor, koriander - každý pár vetvičiek;
• cesnak - 1 strúčik;
• cibuľa - 3 ks;
• hovädzia hruď – 500 g;
• paradajky - 600 g;
• ryža na polievky - 4 polievkové lyžice;
• voda - 10 lyžíc.

Spôsob varenia:

1. Hrudník opláchnite a nakrájajte na stredne veľké kúsky. Potom položte na dno panvice s vodou, varte do polovice varenia asi pol hodiny, pričom zbierajte penu.
2. Cibuľu ošúpeme, opražíme na hlbšej panvici s prídavkom tuku zbaveného vývaru. Príprava trvá 10 minút.
3. Pomocou dierovanej lyžice vyberte mäso z vývaru a vložte ho do panvice s cibuľou. Prikryté dusíme tretinu hodiny.
4. Paradajky zalejeme vriacou vodou, ošúpeme, nakrájame a dáme na panvicu. Miska varte ďalšiu štvrťhodinu.
5. Potom do výpeku pridajte vývar z panvice. Po uvarení pridáme ryžu.
6. Opäť priveďte do varu, potom pridajte nasekaný cesnak, korenie a nadrobno nasekané bylinky.
7. Pokrm dochutíme korením, soľou, pridáme bobkové listy.
8. Jedlo ešte trochu podusíme.

Shurpa

Jednou z variácií uzbeckého národného jedla je hovädzia polievka shurpa. Vo svojej tradičnej forme sa na to používa jahňacie mäso, ale s iným mäsom nie je menej chutné. Existuje veľa možností varenia medzi rôznymi národmi, ale jednu vec majú všetky spoločnú – shurpa je bohatá, hustá polievka. Môžete si ho pripraviť pomocou receptu s fotografiou nižšie.

Ingrediencie:

• hovädzia dužina - 1 kg;
• bobkový list - 2 ks;
• mrkva - 1 ks;
• nové korenie - 3 ks;
• rastlinný olej - 1,5 lyžičky;
• paradajková pasta - 3 lyžice;
• voda – 2,5 l;
• cibuľa - 1 ks;
• zira - 1 lyžička;
• soľ a čierne korenie - podľa chuti;
• sladká paprika - 1 ks;
• zemiakové hľuzy - 600 g.

Spôsob varenia:

1. Mäsovú dužinu opláchnite a potom nakrájajte na veľké kúsky.
2. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a potom nakrájame na kocky. Musia byť veľké, ako na fotografii.
3. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na pol krúžky a potom na štvrť krúžky. Nakrájajte mrkvu a korenie na stredné plátky.
4. Na panvici rozohrejeme olej. Na 5 minút na ňom orestujeme mrkvu, cibuľu a papriku.
5. Potom položte mäso na zeleninu a varte ďalších 5-7 minút za stáleho miešania.
6. Pridajte paradajkovú pastu. Miešajte, smažte ďalších 5 minút a znížte teplotu na stredné.
7. Opečenú zeleninu a mäso položte na dno panvice, pridajte vodu tak, aby pokrývala usadeniny o 5 cm.
8. Priveďte do varu, potom pridajte zemiaky, ochuťte korením, korením, soľou a bobkovými listami.
9. Nechajte na miernom ohni dusiť ďalších 40 minút.

Hrach

Jeden recept na hrachovú polievku používa hovädzie mäso. Toto jedlo je ideálne aj pre detskú výživu, pretože má mnoho výhod pre telo dieťaťa. Jedinou dlhou fázou je príprava hrášku. Ak chcete získať chutné domáce jedlo, musíte ho vopred namočiť do studenej vody. Podrobné pokyny pre hovädzie mäso sú podrobne popísané nižšie.

Ingrediencie:

• mrkva s cibuľou - 1 ks. na vývar a 1 na vyprážanie;
• hovädzie mäso, najlepšie s kosťou – 400 g;
• kôpor - pár vetvičiek;
• rastlinný olej - 3 lyžice;
• zemiaky - 200 g;
• korenie a soľ - podľa chuti;
• bobkový list - 4 ks;
• sušený hrášok - 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

1. Hrášok dôkladne opláchnite pod tečúcou studenou vodou a potom namočte na 2 hodiny.
2. Mäso umyte, vložte do hrnca, pridajte 1 očistenú mrkvu a cibuľu. Zalejeme vodou a varíme asi 2 hodiny za stáleho zhadzovania peny. Na konci pridáme soľ a bobkový list.
3. Potom vyberte hovädzie mäso a nakrájajte na malé porcie.
4. Vývar preceďte, vyberte z neho cibuľu a mrkvu, potom ich vložte späť do panvice a pridajte zemiaky, hrášok a mäso.
5. Na panvici zohrejte rastlinný olej, opečte zvyšnú mrkvu a cibuľu dozlatista.
6. Keď vývar zovrie, pridáme orestovanú zeleninu, dusíme ďalších 7 minút, potom pridáme nasekaný kôpor.

S rezancami

Nemenej uspokojivé sú rezancové polievky. Jedlá, ktoré používajú čínske rezance, majú obzvlášť originálnu chuť. Táto ázijská polievka s hovädzím vývarom má jednoducho úžasnú vôňu. Aj keď jednoduchšie recepty nie sú o nič horšie. Jeden z nich je uvedený nižšie. Skúste ho použiť na prípravu lahodnej hovädzej a rezancovej polievky s názvom lagman.

Ingrediencie:

• korenie, soľ - podľa chuti;
• cibuľa - 1 ks;
• rezance - 400 g;
• hovädzia dužina - 400 g;
• cesnak - 6 strúčikov;
• paradajková pasta - 2 polievkové lyžice;
• rastlinný olej - 30 ml;
• voda – 2,5 l;
• reďkovka - 1 ks.

Spôsob varenia:

1. V hrnci prevarte vodu, potom pridajte rezance. Varte 3-4 minúty, potom sceďte v cedníku. Keď voda vytečie, pridajte rastlinný olej.
2. Mäso opláchneme, nakrájame na veľké plátky, opečieme v hlbšej panvici alebo v kotlíku s pridaným olejom. Príprava trvá 10-15 minút.
3. Umyte a ošúpte cibuľu a reďkovku. Prvú zeleninu nakrájajte nadrobno a druhú na prúžky.
4. Pošlite zeleninu na hovädzie mäso spolu s paradajkovou pastou.
5. Všetko zalejeme vývarom alebo vodou.
6. Prikryté dusíme asi hodinu, pričom oheň znížime na minimum.
7. Pri podávaní pridáme rezance.

Guláš

Ďalším nezvyčajným receptom je maďarská hovädzia gulášová polievka. Toto jedlo je krížencom medzi polievkou a gulášom, ale je veľmi jednoduché na prípravu. Bohatosť je dosiahnutá vďaka množstvu zeleniny, ktorá dokonale dopĺňa mäso. Hlavnou vecou nie je presušiť ho, inak bude výrobok tvrdý. Postupný recept s fotografiou nižšie vám pomôže pripraviť sa.

Ingrediencie:

• rastlinný olej - 40 ml;
• feferónka - 1 ks;
• paprika, bylinky, korenie a soľ - podľa vášho vkusu;
• cibuľa - 2 ks;
• voda – 2,5 l;
• cesnak - 5 strúčikov;
• paprika - 1 ks;
• hovädzie filé - 700 g;
• zemiaky - 600 g.

Spôsob varenia:

1. Filet opláchneme a nakrájame na tenké plátky proti zrnitosti. Ďalej vložíme na panvicu s rozohriatym olejom a opekáme na miernom ohni.
2. Všetku zeleninu umyte a ošúpte. Zemiaky nakrájajte na nie príliš malé kocky, nakrájajte cibuľu. Pridajte tieto dva produkty k mäsu, posypte rascou a smažte 10 minút.
3. Oddeľte obe papriky, nakrájajte ich na tenké krúžky a potom na ďalšie 4 kusy a vložte ich do panvice. Miska varte ďalších 10 minút.
4. Cesnak nasekáme nadrobno, pridáme nie naraz, ale 3x.
5. Posypeme korením, soľou a korením. Naplňte nie príliš horúcou vodou.
6. Vhodíme zemiaky a prikryté dusíme 40 minút.

So zemiakmi

Takmer každá polievka je kompletná bez pridania zemiakov. Táto zelenina sa už stala takmer klasikou pre takéto horúce jedlo. Hovädziu a zemiakovú polievku môžete variť rôznymi spôsobmi. Veľmi chutné sa ukáže, ak pridáte veľké množstvo zeleniny - kapustu, pór, sladkú papriku a mrkvu. Vďaka nim a mäsu sa vývar stáva bohatým a získava bohatú chuť.

Ingrediencie:

• bobkový list - 2 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• sladká paprika - 1 ks;
• korenie, soľ a korenie - podľa chuti;
• kapusta - ¼ hlavy;
• mrkva - 2 ks;
• voda – 2,5 l;
• olivový olej - 2 lyžičky;
• zemiaky - 1 ks;
• petržlen - pár vetvičiek;
• hovädzie mäso - 500 g.

Spôsob varenia:

1. Cibuľu umyte a nakrájajte na pol krúžky. Mrkvu ošúpeme, nakrájame na plátky a potom prekrojíme na polovicu.
2. Papriku umyte, odstráňte semienka a potom nakrájajte na tenšie prúžky.
3. Cesnak nasekáme alebo prelisujeme nadrobno.
4. Mäso opláchnite a nakrájajte na niekoľko kusov.
5. Vezmite veľký hrniec, nalejte olej, pár minút na ňom opečte cibuľu, potom pridajte mrkvu, papriku a cesnak. Zeleninu dusíme 2-3 minúty za stáleho miešania.
6. Potom nalejte vodu a otočte oheň na maximum. V rovnakej fáze pridajte hovädzie mäso, petržlenovú vňať a bobkový list.
7. Po varení znížte teplotu na minimum a varte asi 2 hodiny.
8. V polovici varenia pridáme na kocky nakrájané zemiaky a nastrúhanú kapustu. Vyberte mäso z vývaru, nakrájajte ho a pošlite späť.
9. Misku dusíme, kým kapusta a zemiaky nie sú pripravené.

Na hovädzej kosti

Na prípravu bohatšieho a uspokojivejšieho vývaru sa odporúča použiť mäso na kosti. V jednej z pôvodných receptúr sa okrem nej používa perličkový jačmeň. Hovädzie mäso možno kombinovať aj s inými obilninami – ryžou alebo pohánkou. Do polievky z hovädzích kostí sa pridávajú aj paradajky, ktoré dodajú pokrmu jasnú farbu. Hoci namiesto toho môžete použiť paradajkovú pastu.

Ingrediencie:

• korenie, kôpor alebo petržlen, soľ - podľa chuti;
• mrkva - 1 ks;
• hovädzie mäso s kosťou, najlepšie rebrá – 300 g;
• paradajky - 2 ks;
• perličkový jačmeň - 1/3 šálky;
• voda – 2,5 l;
• cibuľa - 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Vložte mäso a vodu do hrnca, varte vývar na miernom ohni, nezabudnite odstrániť penu. Keď je pripravený, odstráňte hovädzie mäso, oddeľte mäso od kostí a nakrájajte na kocky, pošlite späť do vriaceho vývaru.
2. Obilniny umyte, ošúpte cibuľu a mrkvu, nakrájajte a všetko pridajte k mäsu.
3. Paradajky oparíme vriacou vodou, ošúpeme a pomocou mixéra spracujeme na kašu. Potom pridajte aj do vývaru.
4. Dochutíme korením podľa chuti, soľou a korením.
5. Misku trochu podusíme a potom pridáme nadrobno nasekané bylinky.

V pomalom hrnci

Je oveľa jednoduchšie variť hovädziu polievku v pomalom hrnci, recept vyhráva medzi ostatnými z hľadiska času. Okrem toho je chuť pokrmu bohatšia a výraznejšia a produkty si lepšie zachovávajú svoje prospešné vlastnosti. Technológia varenia je veľmi jednoduchá. Stačí správne nakrájať všetky produkty, vložiť ich do misky zariadenia a zapnúť program - „Polievka“, „Dusenie“, „Viacnásobné varenie“ alebo „Varenie“.

Ingrediencie:

• paradajková pasta - 1 polievková lyžica;
• cibuľa - 2 ks;
• zemiaky - 3 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• cuketa - 0,5 ks;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• hovädzie mäso - 300 g;
• voda – 1,5 l;
• paradajky - 2 ks;
• paprika - 1 ks;
• zemiaky - 3 ks;
• olivový olej - 1 polievková lyžica;
• soľ - podľa vášho vkusu.

Spôsob varenia:

1. Hovädzie mäso umyjeme a nakrájame.
2. Nalejte olej do misky multivarkára. Smažte v ňom mäso a vyberte režim „Frying“ na pol hodiny.
3. Potom všetku zeleninu opláchnite, ošúpte a náhodne nakrájajte.
4. Po 10 min. do misy vložte cibuľu a mrkvu, trochu opečte, potom pridajte cesnak a paradajky, pridajte pastu a cukor, premiešajte.
5. Po pípnutí pridajte do misky zemiaky, cuketu a soľ.
6. Ďalej pridajte vodu. Nastavte časovač na 1,5 hodiny v režime „Hasenie“.

Zelenina v hovädzom vývare

Diétnejšia, no nemenej zdravá je hovädzia polievka so zeleninou. Toto mäso nie je veľmi mastné. Jedlo je stále bohaté vďaka zelenine. Môžu byť rôzne – obyčajná alebo karfiolová kapusta, hrášok, fazuľa, šošovica, paprika, cuketa či zeler. Vhodné je aj mäso v akejkoľvek forme – s tukom aj bez, aj keď pre väčšiu bohatosť je lepšie ho opekať s kosťou.

Ingrediencie:

• karfiol - 300 g;
• zemiaky - 3 ks;
• hovädzie mäso - 600 g;
• voda - 2 l;
• zeler - 1 ks;
• zelený hrášok - 200 g;
• korenie - podľa chuti;
• mrkva - 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Mäso nakrájané na kúsky opečieme na panvici a dochutíme korením.
2. Potom premiestnite hovädzie mäso do panvice s vodou.
3. Zeleninu umyte a nakrájajte na ľubovoľné plátky.
4. Po pol hodine pridajte do vývaru najskôr zemiaky, potom kapustu, mrkvu s cibuľou a zeler.
5. Varte ďalšiu pol hodinu a za 5 minút. Hrášok vhoďte až na koniec.

Lahodná hovädzia polievka - tajomstvá varenia

Každý spôsob výroby lahodnej hovädzej polievky má svoje vlastné charakteristiky, ale stále existuje niekoľko všeobecných tipov. Pre väčšiu bohatosť použite menšiu panvicu. Produkty sa musia pridávať striktne v poradí uvedenom v recepte. Predídete tak prepečeniu ingrediencií. Polievku je lepšie osoliť až ku koncu. Nenechajte to vrieť príliš rýchlo. Hovädzie polievky chutia lepšie, keď sa udusia.

Video: polievka z hovädzích rebier

Našli ste chybu v texte? Vyberte ho, stlačte Ctrl + Enter a všetko opravíme!

Diskutujte

Hovädzia polievka: chutné recepty

Hovädzie mäso je chudý produkt bohatý na živiny, vďaka ktorému je hovädzia polievka jedným z najvyváženejších prvých jedál. Vynikajúca chuť tohto druhu mäsa v kombinácii s rôznymi obilninami a zeleninou vám umožňuje experimentovať a realizovať nové nápady na základe preferencií kuchára.

Voňavá, bohatá polievka s korenistými tónmi je perlou gruzínskej tradície. Ak chcete lepšie študovať gruzínsku kultúru, mali by ste začať kuchyňou.

Kharcho je bohatá, pikantná, uspokojujúca polievka pre celú rodinu.

Na prípravu aromatickej polievky z pol kilogramu mäsového výrobku budete potrebovať:

• sladká a horúca paprika - 1 ks;
• paradajka - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• kyslá slivka - 3 ks;
• paradajková pasta - 70 g;
• ryžové obilniny - 100 g;
• cesnak - 1 ks;
• zelenina - 1 zväzok;
• soľ, korenie - voliteľné.

Technológia tvorby pozostáva z nasledujúcich fáz:

1. 5 litrov vody sa privedie do varu.
2. Kus mäsa sa vloží do vriacej tekutiny, počas procesu varenia sa pena pravidelne odstraňuje a varí sa až do varenia.
3. Mäsový výrobok sa vyberie z vývaru a po ochladení sa rozdelí na kúsky a kosť sa odstráni.
4. Po vrátení kúskov mäsa sa na rozohriatu panvicu vloží nakrájaná cibuľa, na kocky nakrájaná sladká paprika, slivková dužina a paradajkový pretlak.
5. Obsah panvice sa varí asi ¼ hodiny.
6. Umytá ryža a dusená zelenina sa umiestnia do vývaru, kde sa varia najviac 15-17 minút.
7. Z paradajok, pretlačeného cesnaku, nakrájanej feferónky, korenia a soli sa pripraví dresing, ktorý sa pridá k ostatným surovinám.
8. Polievku varíme asi 7 minút, osolíme a okoreníme podľa chuti.

Lahodný prvý chod s rezancami

Polievka z hovädzích rezancov je ako stvorená na výdatný obed.

Príprava prvého jedla je veľmi jednoduchá, ak máte:

• buničina – 200 g;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• rezance - 50 g;
• zelenina - 1 zväzok;

Pri vytváraní:

1. Mäsové filé a celú cibuľu uvaríme v hrnci.
2. Po hodine sa vývar prefiltruje a extrahované hovädzie mäso sa nakrája na malé kúsky.
3. Do vývaru sa pridávajú mrkvové tyčinky, nasekané bylinky a korenie.
4. Po 5 minútach sa do obsahu pridajú rezance, po ktorých sa miska varí až do varenia.

Pozor! Ak sa uchýlite k možnosti pripraviť vývar s mäsovou kosťou, polievka bude ešte aromatickejšia a chuť bohatšia.

V pomalom hrnci

Hovädzia polievka v pomalom hrnci nie je o nič menej chutná ako v hrnci tradičným spôsobom. A pridanie šampiňónov do potravinovej sady dodá špeciálnu chuť.

Hovädzia polievka je veľmi výživná, ale nie mastná.

Na vytvorenie budete potrebovať:

• mäso - 400 g;
• huby - 300 g;
• zemiaky - 400 g;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• paradajková pasta - 10 g;
• zelenina - 1 zväzok;
• soľ, bobkový list, čierne korenie - podľa chuti.

Ak chcete ochutnať kulinárske potešenie:

1. Rezané mäso sa vloží do misy spolu s bobkovým listom a naplní sa vodou.
2. Multivarič je nastavený na program „Polievka“ na 2 hodiny.
3. Po uvarení sa pena z vývaru odstráni.
4. Zemiaky sa nakrájajú na tyčinky, šampiňóny na plátky, cibuľa a mrkva sa nasekajú.
5. Zemiaky a koreňovú zeleninu vložíme do misky po hodine.
6. Po ďalšej ¼ hodine sa pridajú huby a cibuľa.
7. 12-15 minút pred zvukovým signálom sa zavedie paradajkový pretlak, nasekané bylinky a korenie.

So šošovicou

Táto polievka je zdravá nielen kvôli hovädziemu vývaru, ale aj vďaka šošovici, ktorá obsahuje látky zabraňujúce vzniku rakovinových nádorov.

Ak chcete dokončiť recept, musíte si kúpiť:

• mäso - 700 g;
• vývar - 2 l;
• mrkva - 100 g;
• cibuľa - 900 g;
• cesnak - 6 strúčikov;
• paradajky (konzervované) - 300 g;
• šošovica - 200 g;
• olej (olivový) – 40 ml;
• soľ, bylinky, čierne korenie - podľa chuti.

V procese:

1. Hovädzie mäso sa varí do polovice, aby sa získal vývar, potom sa vyberie, nakrája a vloží sa do hrnca s rozohriatym olejom, kde sa asi 10 minút smaží.
2. Čerstvá zelenina je nakrájaná a vyprážaná na panvici.
3. Po 8 minútach pridáme zeleninovú hmotu, paradajky a vývar k mäsu do hrnca, kde sa dusí 1 hodinu.
4. Po uplynutí času sa do hrnca pridá šošovica umytá pod tečúcou vodou.
5. Po 45 minútach môžete jedlo ochutnať.

Hrachová polievka s hovädzím mäsom

Polievka, ktorá sa vyznačuje sýtosťou a zvláštnymi chuťovými vlastnosťami, ktoré sú tejto strukovine vlastné.

Toto prvé jedlo milujú nielen dospelí, ale aj deti.

Na prípravu musíte mať po ruke:

• mäso - 500 g;
• zemiaky - 250 - 300 g;
• mrkva - 100 g;
• cibuľa - 120 g;
• hrášok - 250 g;
• maslo (odkvapkanie) - 50 g;
• soľ, bobkový list - podľa chuti.

Ak chcete mať uspokojivé jedlo:

1. Hrášok sa naplní vodou a infúziou 2 hodiny.
2. Do pripraveného hovädzieho vývaru pridáme hrášok a varíme do zmäknutia.
3. Kúsky cibule a mrkvové hobliny sa orestujú.
4. Zemiakové prúžky sa umiestnia do panvice po uvarení hrášku.
5. Po pripravenosti zemiakov sa pridá zeleninová hmota, po ktorej sa polievka osolí, okorení a varí ďalších 6 minút.

S pohánkou

Pohánková polievka je ďalším jednoduchým prvým chodom, ktorého nutričná hodnota a chuť nie sú horšie ako viaczložkové kulinárske analógy.

Ak máte v chladničke 400 g hovädzieho mäsa, stačí si pripraviť:

• zemiaky - 500 g;
• mrkva - 150 g;
• cibuľa - 200 g;
• pohánka - 100 g;
• olej (chudý) – 50 ml;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Pri vytváraní:

1. Hovädzie mäso sa vyberie z vareného vývaru a nakrája sa.
2. Z nakrájanej zeleniny na panvici sa pripraví dresing.
3. Zemiaky sa umiestnia do hrnca s vriacou tekutinou.
4. Po štvrťhodine sa zavádzajú obilniny a dresing.
5. Polievka je osolená, okorenená a varená, kým nebude pripravená.

Netradičná hovädzia gulášová polievka

Chutná polievka hustej konzistencie, ktorá osloví milovníkov mäsa.

Výborná gulášová polievka, ktorá ulahodí každému.

Mali by ste mať po ruke:

• mäso - ½ kg;
• cibuľa - 1 ks;
• zemiaky - 4 ks;
• paprika - 2 ks. rôzne farby;
• paradajková pasta - 60 ml;
• olej (chudý) – 50 ml;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava sa vykonáva takto:

1. Nakrájanú cibuľu opražíme na panvici s hrubým dnom.
2. Po spriehľadnení sa do cibule pridajú kúsky mäsa a opečú sa.
3. Po ¼ hodine sa cestoviny umiestnia do panvice a po 12 minútach sa pridá horúca voda.
4. Po uvarení sa do polievky pridajú kocky zemiakov.
5. Štvrť hodiny pred koncom varenia sa do polievky vložia prúžky korenia, soli a korenia.

Tradičná hovädzia shurpa

Hustá polievka z orientálnej kuchyne, ktorú možno pripraviť z nasledujúcich surovín:

• mäso - 300 g;
• cibuľa - 3 ks;
• zemiaky - 5 ks;
• paprika - 1 ks;
• paradajky - 2 ks;
• mrkva - 2 ks;

Aby ste sa ponorili do atmosféry východu:

1. Mäsový výrobok a zelenina sú nakrájané na veľké kusy.
2. Mäsový výrobok sa vloží do vriacej vody, kde sa varí asi hodinu, potom sa do vývaru pridá mrkva, cibuľa a niektoré vybrané korenie.
3. Po tretine hodiny sa pridajú paradajky a po ďalšej štvrtine zemiaky a zvyšné korenie.
4. Štvrť hodiny pred koncom varenia pridajte do misky bylinky, korenie a soľ.

Hovädzí boršč s cviklou a kapustou

Tradičné jedlo ukrajinskej kuchyne je vynikajúco pripravené s hovädzím vývarom z 300 g mäsa s kosťou.

Najobľúbenejšia, výdatná a zdravá polievka vo väčšine ruských rodín.

Okrem mäsového výrobku potrebujete:

• cibuľa - 1 ks;
• zemiaky - 5 ks;
• repa - 1 ks;
• kapusta (čerstvá) - 200 g;
• mrkva - 1 ks;
• cesnak - 3 strúčiky;
• múka - 10 g;
• ocot - 10 ml;
• paradajková pasta - 50 ml;
• soľ, korenie, bobkový list - podľa chuti.

Ako oživiť recept:

1. Pripraví sa vývar, do ktorého sa vložia kocky zemiakov a nastrúhaná kapusta.





Na prípravu budete potrebovať:

• buničina – 1,5 kg;
• cibuľa - 150 g;
• paprika - 350 g;
• baklažán - 500 g;
• paradajky - 500 g;
• pivo - 200 ml;
• soľ, korenie, bylinky - podľa chuti.

V procese:

1. Baklažány sa nakrájajú na kocky, osolia a nechajú sa ¼ hodiny.
2. Cibuľa nakrájaná na polovičné krúžky sa položí na hrubé dno panvice.
3. Na cibuľu sa poukladajú kúsky hovädzieho mäsa.
4. Po okorenení a soli sa do ďalšej vrstvy poukladajú ľahko vytlačené baklažány.
5. Potom položte pásiky korenia zmiešané s plátkami paradajok.
6. Plátky zemiakov sa položia ako vrchná vrstva, po ktorej sa všetko opäť osolí a okorení.
7. Obsah sa rozdrví bylinkami a naleje sa pohárom piva.
8. Khashlama sa dusí 150 minút.

Ako dlho trvá varenie hovädzieho mäsa na polievku?

Chutný prvý chod sa dá pripraviť z vývaru získaného varením, z dužiny aj z kostí. Ak použijete dužinu, varenie hlavnej zložky trvá jednu až dve hodiny.

Hovädzie mäso sa musí dusiť na miernom ohni a pena sa musí pravidelne odstraňovať.

Trvanie je ovplyvnené dvoma hlavnými faktormi:

• druh hovädzieho mäsa;
• veľkosť kusu.

Polievka s mäsom nikdy nebude na mieste rodinnej večere. Môžete si ho pripraviť podľa jednoduchého klasického receptu. Alebo môžete do jedla pridať rôzne ingrediencie a urobiť ho úplne iným ako polievku z jednoduchých surovín, na ktorú je každý zvyknutý.

JEDNODUCHÁ POLIEVKA S MÄSOM A ZEMIAKOM

INGREDIENCIE:

• hovädzie mäso - 475 g;
• mrkva - 350 g;
• cibuľa - 350 g;
• zemiaky - 470 g;
• rastlinný olej - 50 g;
• nové korenie;
• maslo - 35 g;
• cesnak;
• čerstvé zelené.

PRÍPRAVA:

1. Pripravte si hovädzí vývar. V závislosti od odrody ho varte od 40 minút do 1 hodiny. Mäso umyjeme a nakrájame na porcie, aby sa rýchlejšie uvarilo. Po uvarení znížte oheň. Varte pridaním soli do vody a pridaním niekoľkých zrniek korenia.
2. Keď je mäso upečené, vyberte ho z panvice a nakrájajte na malé kúsky. Vývar precedíme.
3. Príprava zemiakov. Ošúpeme a nakrájame na pásiky. Vložte do vriaceho vývaru a trochu zvýšte oheň.
4. Ošúpte a nakrájajte cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a mrkvu na tenké prúžky. Všetko opekáme na masle za stáleho miešania 7 minút.
5. Ku koncu restovania pridáme k zelenine nasekaný cesnak, postačí jeden strúčik. Varte ho so zeleninou 1 minútu.
6. Do polievky vložíme soté, pridáme nakrájané mäso a ešte pár minút povaríme. Zemiaky by mali zmäknúť.
7. Na samom konci pridajte zeleninu. Keď je plyn vypnutý, na pár minút prikryte a nechajte polievku uvariť. Čítajte ďalej:

POLIEVKA S KURACOM, ZEMIAKOM A HUBAMI

INGREDIENCIE:

• kuracie stehná - 450 g;
• zemiaky - 450 g;
• šampiňóny - 370 g;
• mrkva - 250 g;
• cibuľa - 350 g;
• tenké rezance - 100 g;
• petržlen;
• Mleté čierne korenie;
• maslo - 35 gr.

PRÍPRAVA:

1. Uvarte kurací vývar. Varte asi 1 hodinu, kým nie je mäso úplne upečené. Aby bol vývar priehľadný, varte ho na miernom ohni a keď sa objaví pena, odstráňte ju štrbinovou lyžicou.
2. Keď je mäso úplne uvarené, vyberte ho z polievky, odstráňte kožu a dužinu rozdeľte na vlákna.
3. Pripravte zemiaky, nakrájajte ich na malé kocky. Vložte ju do polievky.
4. Položte panvicu na oheň. Polovicu masla rozpustíme a pridáme nadrobno nakrájané šampiňóny. Smažte ich 5 minút. Vložte do vývaru.
5. Zvyšok oleja použijeme na prípravu soté. Za týmto účelom ošúpte a nakrájajte mrkvu a cibuľu na malé kocky a smažte, kým sa zelenina nestane zlatistou.
6. Vložte mäso do polievky.
7. Umiestnite soté do vývaru a pridajte vermicelli. Všetko dobre premiešame, aby sa cestoviny nezlepili. Varte polievku, kým nie sú rezančeky takmer pripravené. Pridajte čierne korenie, nakrájajte zeleninu a nalejte do panvice, varte ďalšiu minútu.
8. Polievku môžete podávať s kyslou smotanou a bylinkami v miske.

PORADENSTVO:

• Polievka sa podáva ako prvý chod. Môže byť varené s vysokým obsahom kalórií alebo bez toho, v závislosti od druhu mäsa v ňom a množstva oleja v soté.
• Na tanier dáme okrem kyslej smotany a byliniek aj polovicu uvareného vajíčka.
• Na prípravu receptu na diétnejšiu polievku použijeme kuracie filé, prípadne chudé teľacie mäso. Na polievku nemusíte variť soté, ale použite surovú mrkvu a cibuľu. Zeleninu nakrájame buď na malé kocky alebo na väčšie kúsky. V prípade nadrobno nakrájanej zeleniny ju pridajte do polievky spolu so zemiakmi. Ak vezmete nahrubo nakrájanú cibuľu a mrkvu, budete ich musieť variť v polievke aspoň pol hodiny.
• Recept bez dusenia je možné pripraviť z mrazenej zeleniny, ktorá by sa mala variť 15 minút. Hlavná vec je predvariť bohatý, číry vývar.
• Pripravujeme tiež recept na zemiakovú polievku s mäsom s paradajkovou pastou, ktorá vyžaduje 30 gramov. na dvojlitrový hrniec polievky. Cestoviny dáme na panvicu a opečieme na panvici spolu so zeleninou. Túto polievku je možné pripraviť s inou zeleninou, napríklad s petržlenovou vňaťou, zelerom a pórom. Pridáme aj fazuľu a šampiňóny.
• Univerzálny recept na mäsovú a zemiakovú polievku pripravujeme ako pyré. Aby ste to urobili, vyberte mäso z vývaru. Zeleniny by malo byť jedenapolkrát viac ako v predchádzajúcich receptoch. Keď sú hotové, nalejte vývar do inej panvice, pomocou mixéra rozdrvte varenú zeleninu a vložte ju do vývaru, pridajte bylinky a mäso. Do tejto polievky môžete pridať smotanu, potom bude mať jemnejšiu chuť a krémovú konzistenciu.
• Pripravujeme klasický recept na mäsovú polievku s hubami. Nedávame do nej cestoviny. Namiesto toho - 500 gr. lesné huby, ktoré opražíme na masle a pridáme do polievky. Túto polievku je najlepšie variť v hovädzom alebo bravčovom vývare. Podávame s kyslou smotanou a čerstvými bylinkami. Môžete použiť sušené huby, potom bude polievka ešte chutnejšia.

Kto má rád v polievke veľa zeleniny, môže si do panvice pridať zelené fazuľky, čerstvé paradajky, zelený hrášok a kukuricu z konzervy. Používame aj papriku, brokolicu alebo karfiol.

• Pripravujeme recept na mäsovú polievku so zemiakmi a fašírkami, do ktorej môžete pridať aj rôznu zeleninu. Uvaríme vývar s použitím ľubovoľného mäsa, fašírky pripravíme zo zmesi bravčového a kuracieho mäsa. Aby bola polievka sýtejšia a mastnejšia, použite len mleté ​​bravčové mäso.
• Do polievky pripravenej na kuracom vývare môžete okrem zeleniny pridať aj morské plody. Napríklad - krevety. Ak je to žiaduce, táto polievka môže byť pripravená s prídavkom smotany alebo roztaveného syra. Základom tejto polievky je číry kurací vývar, ktorý sa varí 1 hodinu na miernom ohni.
• Vývar je možné pripraviť súčasne z viacerých druhov mäsa. Napríklad - teľacie, bravčové a kuracie mäso. Po uvarení všetko mäso nakrájame na malé kúsky a vložíme do panvice. Môže to byť aj kačica a jahňacina. Polievku si môžete pripraviť z prepeličieho vývaru s prídavkom diviny.
• Ak je polievka pripravená iba z jahňacieho mäsa, najskôr opečte mäso na rastlinnom oleji. Vezmeme veľké množstvo zemiakov, mrkvy a opražíme baklažány s čerstvými paradajkami, ktoré pridáme na konci varenia.

Recept na zemiakovú polievku s mäsom

Zemiaková polievka s mäsom je veľmi jednoduchý a chutný spôsob, ako nakŕmiť svoju rodinu. Hustá, sýta zemiaková polievka vyzerá jednoducho úžasne a navyše je neskutočne chutná. Kúsky mäsa, ktoré sa pred pridaním do polievky opražia, sú neskutočne jemné a doslova sa rozpadnú už pri dotyku lyžice. Túto zemiakovú polievku s mäsom si určite zamilujete!

Pri príprave domáceho jedla sa snažím vyberať jednoduché a cenovo dostupné suroviny. Zemiaková polievka s mäsom nie je výnimkou. Pripravuje sa z viac ako dostupných surovín. Na 2 litrovú panvicu som použil len 200 g bravčového mäsa. Áno, áno, 200 g sa ukázalo byť viac ako dosť na prípravu takej sýtej, uspokojujúcej zemiakovej polievky. Okrem mäsa obsahuje polievka zemiaky, mrkvu, cibuľu a bylinky, nepočítajúc bobkový list na obohatenie chuti a soľ a korenie. Nebudete potrebovať žiadne cereálie ani cestoviny. Zemiaková polievka je chuťovo absolútne vyvážená a nepotrebuje pridávať žiadnu inú zeleninu ani korenie.

Pokiaľ ide o čas varenia zemiakovej polievky s mäsom, tento recept nie je rýchly. Aby mäso dosiahlo požadovaný stav a bolo super mäkké, malo by sa piecť dlho. A predtým ho opečte pre chutnejšiu farbu. A zemiaky budú potrebovať aspoň 45 minút, kým sa rozdrobia (čo je presne to, čím by sa v tejto polievke mali stať). O tom všetkom budem podrobne hovoriť nižšie v procese prípravy zemiakovej polievky s mäsom.

Ingrediencie:

• 200 g chudého bravčového mäsa (dužina)
• 1 cibuľa
• 1 veľká mrkva
• 7 stredných zemiakov
• 2 litre vody
• bobkový list
• slnečnicový olej (4-5 polievkových lyžíc)
• soľ korenie
• bylinky na dochutenie polievky

Recept na zemiakovú polievku:

1. Prvým krokom pri príprave zemiakovej polievky je vysporiadať sa s mäsom. Použil som bravčové mäso. Ak je mäso zmrazené, rozmrazte ho, dôkladne umyte a nakrájajte na malé kocky (asi 3 cm).
2. Panvicu poriadne rozohrejeme, na jej povrch pridáme asi 3 lyžice slnečnicového oleja a poukladáme mäso. Smažte ho na strednom ohni za častého miešania asi 3-5 minút, kým jemne nezhnedne.
3. Zároveň pripravte cibuľu. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Pridajte k mäsu, keď už mierne zhnedlo. Mäso a cibuľu opekajte ďalšie 1-2 minúty, kým cibuľa nezozlatne.
4. Naplňte panvicu 2 litrami vody a do tejto vody preložte mäso (spolu so zvyšným slnečnicovým olejom). Do panvice s vodou pridajte aj bobkový list.
5. Umiestnite panvicu na sporák a varte vývar na miernom ohni 1 hodinu od okamihu varu. Zároveň panvicu voľne prikryjeme pokrievkou, aby sa vývar neodparil.
6. Máme hodinu, kým sa varí vývar. Medzitým si pripravíme mrkvu na zemiakovú polievku s mäsom. Na takéto polievky si mrkvu radšej nakrájam na malé kocky, môžete ju nastrúhať aj na hrubom strúhadle. Mrkvu opečte s pridaním malého množstva slnečnicového oleja na miernom ohni do mäkka (3-4 minúty), často ju miešajte špachtľou.
7. Vývar sa varil 1 hodinu, po ktorej môžeme pridať zvyšné ingrediencie. Opečenú mrkvu vložte do panvice s vývarom a prejdite na zemiaky.
8. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nadrobno nakrájame. Do polievky pridáme zemiaky a varíme ďalších 45 minút. Potom soľ a korenie podľa chuti, dochutíme čerstvými bylinkami.
9. Zemiaková polievka s mäsom je pripravená. Zemiaky v polievke sú mierne rozvarené, tento efekt umožňuje polievke vyzerať ešte bohatšie. Mäso bolo dostatočne uvarené a bolo veľmi jemné. Polievka dopadla perfektne.

Vychutnajte si túto zemiakovú polievku s mäsom! Dobrú chuť a vidíme sa znova!

Ako variť perličkovú polievku s mäsom

Dnes budeme variť polievka z perličkového jačmeňa s mäsom. Ide o pomerne jednoduchú, zdravú a chutnú polievku – výborná voľba do vášho jedálneho lístka.

Ingrediencie na polievku z perličkového jačmeňa:

• perličkový jačmeň - 1 šálka
• hovädzia dužina - 200 gr
• 4 zemiaky
• 1 stredná mrkva
• 1 lyžica soli
• 1 lyžička Khmeli-suneli korenia
• 1 lyžica paradajkovej pasty

Recept na prípravu polievky z perličkového jačmeňa:

1. Mäso varte takmer do úplného varenia. Potom kúsok vyberieme a nakrájame na malé kocky a výsledný vývar prefiltrujeme. Vodu v panvici s vývarom privedieme asi na 3 litre, pridáme do nej mäso a pridáme krupicový jačmeň. Osolíme a pridáme paradajkovú pastu.
2. Mrkvu nastrúhame. Zemiaky nakrájajte na veľké kúsky a tiež ich vložte do panvice. Pokračujte vo varení ďalších 25 minút. Asi 5 minút pred úplným uvarením pridajte Khmeli-suneli.
3. P.S. : Na prípravu perličkovej polievky s mäsom je vhodné použiť vyberaný a dobre spracovaný jačmeň. Pred varením ho dôkladne opláchnite. Potom bude váš vývar čistý.

Ak chcete, môžete pridať rôzne koreniny, cibuľu a rôzne bylinky, vďaka čomu bude vaša polievka z perličkového jačmeňa ešte chutnejšia.

Ako variť ryžovú polievku s mäsom

Ryžová polievka nie je ťažká na žalúdok, a aby vývar túto kvalitu nezmenil, naučíme sa variť polievku s hovädzím mäsom. Táto polievka sa ľahko pripravuje. Tak si túto polievku spravíme na obed. Teraz vám podrobne povieme, ako variť ryžovú polievku s mäsom!

Na to potrebujeme:

• 150 gramov ryže;
• 200 gramov hovädzieho mäsa;
• 2 kusy zemiakov;
• 2 kusy cibule;
• 1 mrkva;
• 2 litre vody;
• 1 polievková lyžica paradajok alebo paradajok (voliteľné);
• Paprika, cesnak, soľ podľa chuti.

Príprava:

1. Mäso umyte a umyte na kúsky, najlepšie malé, vložte do hrnca a zalejte vodou. Po osolení vody položte na strednú teplotu.
2. Dôkladne umytú ryžu dáme do hrnca a uvaríme spolu s mäsom.
3. A aby bola táto polievka ľahšia a diétnejšia, namiesto hovädzieho môžete použiť kuracie alebo morčacie mäso. Polievka je obzvlášť chutná s morčacím mäsom.
4. Očistíme všetku zeleninu: zemiaky, cibuľa, cesnak, mrkva. Zemiaky nakrájané na kocky sa vložia do hrnca na varenie s ryžou a mäsom.
5. Medzitým si opražíme cibuľu a mrkvu nakrájanú na polkolieska, nastrúhanú na hrubom strúhadle do zlatista a pridáme korenie a cesnak pretlačený lisom na cesnak (môže byť nasekaný nadrobno). Do tejto zeleninovej hmoty pridajte paradajkovú pastu a 5 minút dusíme.
6. Pridajte obsah panvice do už varených produktov a varte polievku, kým sa ryža a mäso úplne neuvaria. Čítaj viac:

Kompletná príprava trvala niečo vyše pol hodiny a nakoniec je lahodná lahodná ryžová polievka hotová!

Ryžová polievka s mäsovými guľkami

Ďalší jednoduchý recept na ryžovú polievku, ale s mäsovými guľkami. Na ryžovú mäsovú polievku budete potrebovať nasledovné: Ingrediencie:

• 2 litre vývaru;
• 70 gramov ryže;
• 300 gramov mletého bravčového mäsa;
• 1 vajce;
• 3 kusy zemiakov;
• 1 mrkva;
• Zelení, soľ, korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Najprv si dáme zemiaky. Očistíme a nakrájame na pásiky.
2. Cibuľu ošúpeme na pol krúžky a pridáme do pripraveného vývaru spolu so zemiakmi.
3. Ryžu premyjeme vodou a tiež pridáme do panvice. Počkáme, kým nie sú zemiaky takmer úplne hotové a do polievky pridáme nastrúhanú mrkvu a varíme na miernom ohni.
4. Teraz začneme s mletým mäsom. Pridajte soľ, korenie, vajce a dôkladne premiešajte. Potom formujeme malé guľky.
5. Mäsové guľky posielame na varenie aj so zvyškom ingrediencií, môžete trochu zvýšiť oheň a variť asi 7 minút.
6. Do hotovej polievky pridajte zeleninu a podávajte.

Dobrú chuť!

• Mäso (hovädzie alebo hydinové) - 300 g.
• Zemiaky - 4 ks.
• Mrkva - 1 ks. (malý)
• Cibuľa - 1 ks.
• Paprika - 1 ks.
• Byliny, soľ, korenie - podľa chuti
• Ak je to žiaduce, koreň zeleru

Zemiaková polievka s mäsom je win-win variant obedového menu. Aby ste si trochu uľahčili prácu, môžete si vývar pripravovať najskôr dva až tri dni. A na jej základe potom varte rôzne polievky. Vy aj vaša rodina sa tak chutne nasýti a jedálniček bude pestrý.

Aby bola zemiaková polievka chutná, musíte zodpovedne pristupovať k výberu mäsa.

Časti hrudníka a pliecka sú veľmi vhodné na mäsový vývar. Ak pripravujete polievku z vývaru z kostí, použite bedrové kosti. Ale hlavnou podmienkou je, že mäso musí byť čerstvé a z mladého zvieraťa.

Treba poznamenať, že obsah kalórií v polievkach vyrobených z mäsového vývaru je pomerne vysoký. Preto, ak máte naozaj radi mäsové polievky, ale nepotrebujete extra tuk, vezmite si diétnu hydinu. Aby bol vývar menej mastný, mäso najskôr pár minút povarte, potom sceďte a opláchnite. Zalejeme čistou vodou a necháme uvariť vývar priamo na polievku.

Jednoduché a chutné

Ponúkame najjednoduchší recept na zemiakovú polievku pre začínajúce ženy v domácnosti.

Bez ohľadu na to, aké mäso si vyberiete, musíte ho najskôr opláchnuť. Polievku si pripravíme z hovädzieho mäsa. Hovädzie mäso, už umyté a nakrájané na porcie, vložte do panvice a varte

Najprv budete musieť zostať blízko panvice, aby ste nezmeškali penu. Ak odstránite prebytočný tuk a penu, vývar bude číry a chutnejší. Mäso sa varí asi jeden a pol hodiny.

20 minút pred pripravenosťou posolíme (nerobme to skôr, mäso bude tvrdé) a vhodíme celú cibuľu. Polievke tak dodá chuť a vyberaví členovia rodiny nebudú musieť vyloviť uvarenú cibuľu z taniera.

Keď je mäso uvarené, vyberte cibuľu a na jej miesto vložte nakrájanú mrkvu a zeler. Zeleninu necháme 5 minút povariť a medzitým si pripravíme zemiaky a papriku.

Do polievky pridajte zemiaky a nakrájanú papriku, znova skontrolujte soľ a nechajte variť, kým sa zelenina úplne neuvarí, to je ďalších 15-20 minút.

Polievka je hotová! Teraz to nechajte chvíľu sedieť. Jemne nakrájajte zeleninu a pridajte ju do misky polievky.

Pripravte si chutnú zemiakovú polievku

Nielen s pomocou cereálií môžete polievku pripraviť zakaždým novú. Pripravte polievku so zemiakovou kašou. Ako variť túto polievku sa dozviete v nasledujúcom recepte.

• Mäso (najlepšie s kosťou)
• Zemiak
• Mrkva
• Ľahký krém (možno nahradiť mliekom)

Táto polievka sa dá pripraviť vo vode a aj tak bude svojim spôsobom chutná. Ale mäso je mäso, tak si pripravíme mäsový vývar.

1. Nechajte mäso piecť 1,5-2 hodiny. Opäť nezabudnite odstrániť akúkoľvek penu.
2. Kým sa mäso bezpečne pečie, pripravte si vyprážanie. Nie je tu nič zložité, stačí smažiť jemne nakrájanú cibuľu a mrkvu v rastlinnom oleji.
3. Počas varenia vývaru si uvarte zemiaky (nemusíte ich krájať, ale hodiť celé). Uvarené zemiaky vyberieme a necháme vychladnúť.
4. Skontrolujte mäso. Ak je už hotový, vyberte ho a oddeľte od kosti.
5. Výsledné kúsky mäsa vložte späť do panvice a pridajte vyprážanú zeleninu.
6. Jemne nakrájajte zelenú cibuľu.
7. Vychladnuté zemiaky roztlačíme a pridáme smotanu. Ak nenájdete smotanu, pridajte mlieko.
8. Výsledné krémové pyré a cibuľa sa posielajú na mäso. Skontrolujte soľ, pridajte korenie podľa chuti a nechajte variť ďalších 10 minút, nie viac.

Lahodná sýta polievka s príjemnou konzistenciou je hotová.

Percento tuku v smotane nie je v tomto recepte dôležité. Všetko závisí od toho, ako tučnú chcete, aby bola vaša pyré polievka.

Polievku je možné pripraviť z mäsových guľôčok

Mäsová polievka môže byť pripravená s mäsovými guľkami. Chuť polievky to neovplyvní, ale čas na varenie sa výrazne skráti.

• Mleté mäso (veľmi chutné zmiešané mleté ​​mäso) - 250 gr.
• Krupica - 1 polievková lyžica.
• Zemiaky - 3 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Malá mrkva - 1 ks.

Kroky varenia:

1. Do mletého mäsa pridáme krupicu (namiesto vajec), soľ, koreniny podľa chuti a formujeme malé guľky, ktorým sa hovorí fašírky.
2. Cibuľa a mrkva môžu byť vyprážané alebo jednoducho varené.
3. Keď voda vrie, opatrne poukladáme fašírky, osolíme a necháme 10 minút povariť.
4. Pridajte zemiaky, pár bobkových listov a pokračujte vo varení.
5. Keď sú zemiaky takmer hotové, pridajte fritézu a varte ešte niekoľko minút.

Polievka je hotová! Chutné a hlavne rýchle.