Krémová lososová polievka má ľahkú vzdušnú textúru, príjemnú a nevtieravú vôňu rýb a nezabudnuteľnú chuť. Pripravuje sa veľmi rýchlo. Klasický recept pozostáva len z niekoľkých ingrediencií.
Krémová lososová polievka je obľúbená najmä medzi zástancami správnej výživy a tými, ktorí sa chcú zbaviť nadbytočných kilogramov. Napriek svojej sýtosti má jedlo nízky obsah kalórií. Vzhľadom na zloženie vitamínov a obrovské množstvo užitočných prvkov sa krémová polievka odporúča zahrnúť do stravy aj pre deti a mladé matky.
Poradte! Na prípravu lososovej krémovej polievky je najlepšie kúpiť čerstvé mäso. Mrazené potraviny sa často predávajú v zlej kvalite.
Nízkokalorický produkt je bohatý na vitamíny A a B. Okrem toho je miska bohatá na vápnik, horčík, fosfor, železo, zinok a selén. Pre ľudí trpiacich chorobami štítnej žľazy je jednoducho nenahraditeľný. Prítomnosť polynenasýtených mastných kyselín vo filete z lososa pomôže posilniť nervový systém a zlepšiť pamäť.
V kontakte s
Ingrediencie
Porcie: – +
- losos (filé) 200 gr
- zemiak 2 ks
- cibule cibule 1 PC
- krém 100 ml
- kôpor podľa chuti
- mrkva 1 PC
- cesnak 1 klinček
- rastlinný olej - na vyprážanie
- soľ, korenie podľa chuti
Kalórie: 72 kcal
Proteíny: 6,25 g
Tuky: 4,2 g
Sacharidy: 2,4 g
35 min. Video recept Tlač
Najprv sa mrkva umyje a ošúpe. Potom nakrájajte na krúžky. Hrúbka - asi 2 mm. Čím tenšie je mrkva nakrájaná, tým rýchlejšie dosiahne požadovanú konzistenciu.
Potom sa na sporák položí panvica, v ktorej sa bude variť lososová krémová polievka. Nalejte malé množstvo rastlinného oleja. Olejová vrstva by mala byť 0,5 cm.Zahrejte a pridajte kolieska mrkvy do panvice.
Potom cibuľu olúpeme a nakrájame na tenké polkruhy. Tento recept používa klasickú cibuľu. Aby bola chuť krémovej polievky neutrálnejšia, použite pór. Tiež sa umyje pod tečúcou studenou vodou a potom sa rozdrví.
K mrkve sa pridávajú polovičné krúžky cibule. Cesnak je tiež olúpaný, umytý a nakrájaný na tonické krúžky. Ihneď pridajte do panvice s budúcou lososovou krémovou polievkou. Smažte 3 minúty na miernom ohni.
Zemiaky sa umyjú, olúpajú a nakrájajú na plátky alebo kocky. Kúsky by mali byť tenké, aby zemiaky neboli mokré.
Krok 1: pripravte rybu.
Filet z lososa umyjeme pod tečúcou studenou vodou, aby sme odstránili všetky nečistoty. Rybu osušíme papierovými kuchynskými utierkami, položíme na reznú dosku, vezmeme ostrý nôž, z jedného konca filé odrežeme kožu a prudkým pohybom ruky vyberieme z rybieho mäsa. Potom mäso z lososa nakrájajte na kocky s priemerom do 2 centimetrov a plátky uložte do hlbokého taniera.Krok 2: Pripravte cibuľu a bazalku.
Vezmite si kuchynský nôž na nakrájanie zeleniny a odstráňte šupku z cibule. Potom zeleninu spolu s listami bazalky umyjeme pod tečúcou studenou vodou, aby sme odstránili piesok a iné nečistoty. Cibuľu osušte papierovými kuchynskými utierkami a zeleň potraste nad drezom, čím sa zbavíte prebytočnej vody. Cibuľu a bylinky potom jednu po druhej poukladajte na dosku a nakrájajte, cibuľu na kocky s priemerom do 2 centimetrov a bazalku na tenké pásiky s hrúbkou 5 - 7 milimetrov. Rezne položte na samostatné hlboké taniere.
Krok 3: opečte cibuľu a ryby.
Teraz vezmite panvicu, nalejte do nej 70 mililitrov rafinovaného rastlinného oleja a nádobu položte na sporák, zapnutý na strednú úroveň. Keď je tuk rozpálený, pridajte nakrájanú cibuľu a opečte zeleninu, miešajte kuchynskou vareškou, kým nebude svetlohnedá a priehľadná. Tento proces bude trvať približne 1-2 minúty. Potom k cibuli pridajte kúsky lososa a 2 ingrediencie spolu opekajte 7 minút za intenzívneho miešania. Počas tejto doby rybie mäso zmäkne a úplne sa uvarí.
Krok 4: Priveďte polievku do plnej pripravenosti.
Po 7 minútach prilejeme do panvice potrebné množstvo bieleho vína, koncentrovanú citrónovú šťavu, smotanu, dosolíme podľa chuti a tiež dva druhy mletého korenia, čierne a biele. Znížte teplotu sporáka na úroveň medzi nízkou a strednou. Všetky ingrediencie polievky priveďte do varu bez toho, aby ste ich nechali zovrieť. Keď sa na povrchu prvého horúceho jedla objavia prvé bubliny, vypnite sporák.
Vyzbrojíme sa tyčovým mixérom a obsah pomelieme na homogénnu tekutú hmotu. Potom panvicu prikryte pokrievkou a nechajte aromatickú misku lúhovať 3 – 4 minúty. Počas tejto doby pripravte maslo, vložte kúsok masla do malej žiaruvzdornej misky a vložte ho do mikrovlnnej rúry na 30 sekúnd. Po 3 - 4 minútach pomocou naberačky nalejeme vylúhovanú polievku do hlbokých tanierov. Vezmite kuchynskú utierku a pomocou nej uchopte misku s rozpusteným maslom a vyberte ju z mikrovlnnej rúry. Každú porciu polievky polejeme maslom, aromatický pokrm posypeme nasekanou bazalkou a podávame na jedálenský stôl.
Krok 5: Podávajte lososovú krémovú polievku.
Krémová lososová polievka sa podáva horúca ako prvé teplé jedlo na jedálenský stôl. Pred podávaním túto pochúťku prípadne ozdobíme malými bielymi chlebovými krutónmi. Toto úžasné jedlo je potešením vychutnať si ho v dobrej spoločnosti s pohárom suchého bieleho vína. Užite si to!
Dobrú chuť!
Namiesto koncentrovanej citrónovej šťavy môžete použiť čerstvú citrónovú šťavu.
Namiesto cibule môžete použiť šalotku alebo pór.
Okrem korenín uvedených v prísadách môžete použiť také korenie, ako je bobkový list, sušená citrónová tráva a súprava francúzskych bylín.
Rovnakým spôsobom môžete pripraviť krémovú polievku z akejkoľvek červenej ryby.
Namiesto rastlinného oleja môžete použiť olivový olej.
Nezabudnite, že na krájanie surovej zeleniny a surových rýb by mali byť vždy k dispozícii samostatné dosky na krájanie a nože, ako aj akékoľvek iné samostatné jedlá, v ktorých budete skladovať polotovary pripravené na varenie.
Medzi širokou škálou polievok zaujímajú popredné miesta pyré polievky s pyré. Husté konzistencie, vrátane mäsa alebo rýb, ľahko vytvoria kompletnú obedovú nádielku.
Krémová lososová polievka má jemnú textúru, často s prídavkom smotany alebo mlieka. Koniec koncov, jemné rybie a mliečne zložky v kombinácii poskytujú vynikajúci chuťový výsledok. Toto jedlo je obzvlášť uctievané mladými matkami a ich deťmi.
Toto jedlo sa považuje za veľmi zdravé a výživné. Samotný losos je druhom ryby, ktorý svojimi chuťovými vlastnosťami osloví aj tých, ktorí nie sú veľkými milovníkmi rýb. Je bohatý na vitamín D a takzvané „zdravé tuky“. Vhodné pre diétnu výživu, 100 g výrobku obsahuje 153 kcal. Táto polievka je veľmi užitočná pre deti, pretože obsahuje veľmi dôležité prvky Omega 3.
Pridajte nasekanú petržlenovú vňať, kôpor, bazalku alebo mätu do kyslej smotany alebo jogurtu a potom zmes nalejte do krémovej polievky. To obohatí jeho chuť.
Ako pripraviť krémovú lososovú polievku - 15 druhov
Krémová polievka sa od bežnej masy polievok líši tým, že jej zložky sú neoddeliteľnou súčasťou, vytvárajúce celkovú kompozíciu chuti. Toto jedlo nesmie chýbať na jedálenskom stole, pretože jeho ľahkú stráviteľnosť a užitočnosť ocení každý, kto ho pripravuje.
Ingrediencie:
- Filet z lososa 250 g
- Rastlinný olej 1 polievková lyžica.
- Mrkva 1 ks.
- Cibuľa 1 ks.
- Krém 35% 100 g
- Rybí vývar 400 g
- Kôpor 2 vetvičky
- Krekry podľa chuti
Príprava:
Zelenina: mrkva a cibuľa sa vyprážajú v rastlinnom oleji. Potom nakrájajte filet z lososa a pridajte ho k zelenine, pridajte rybí vývar a varte, kým sa ryba neuvarí.
Rybí vývar sa vyrába z hlavy a chvosta. Predtým sa dôkladne umyjú a musia sa vyrezať žiabre. Pridajte cibuľu, mrkvu, bobkový list, nové korenie. Varte 30-50 minút. Potom preceďte cez jemné sitko.
10 minút pred vypnutím pridajte smotanu, soľ a korenie a rozmixujte v mixéri. Priveďte do varu a vypnite.
Pri podávaní pridáme nasekaný kôpor, olivový olej a krutóny.
Všetky rybacie polievky sa perfektne hodia k zelenine, výnimkou nie je ani krémová lososová. Má krémovú konzistenciu a má nádhernú krémovú chuť.
Ingrediencie:
- Losos 500 g
- Rybí vývar 1 l
- Tavený syr 2 ks.
- Zemiaky 2 ks.
- Baklažán ½ ks.
- Cibuľa ½ ks.
- Maslo 50 g
- Krém 35% 100 ml
- Petržlen
Príprava:
Filet z lososa a zemiaky nakrájame na kocky. Na masle opražíme cibuľku, do zohriateho rybieho vývaru pridáme orestovanie, lososa a zemiaky.
Po 15 minútach prilejeme smotanu a nastrúhaný tavený syr. Varte, kým sa tvaroh úplne nerozpustí.
Pomocou ponorného mixéra rozmixujte polievku na pyré, ak sa ukáže ako tekutá. Môžete ho dať na mierny oheň a odpariť prebytočnú vlhkosť.
Pri podávaní posypte bylinkami.
Najlepšia kombinácia, ktorú môžete vymyslieť, je ušľachtilý losos a parmezán. Ľahko sa dopĺňajú, napriek tomu, že ide o rôzne druhy produktov. Ale keď sa spoja v krémovej polievke, znejú harmonicky.
Ingrediencie:
- Losos 300 g
- Bazalka
- Parmezán 150 g
- Cibuľa 1 ks.
- Cesnak 5 strúčikov
- Zemiaky 3 ks.
- Limetka 1 ks.
- Rybí vývar 1 l
- Krém 30% 100 ml
- Olivový olej na vyprážanie
- Toastový chlieb 3 plátky
Príprava:
Na vyhrievanej panvici s hrubým dnom. Zalejeme olivovým olejom a pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak a zemiaky.
Po zmäknutí zeleniny pridáme lososa, bazalku a rybí vývar. Varte, kým nebude hotový.
Potom pridáme smotanu a necháme do varu. Ponorným mixérom pripravte pyré. Pri podávaní polievku pokvapkáme limetkovou šťavou a posypeme parmezánom.
Cesnakové krutóny sa podávajú oddelene.
Toastový chlieb nakrájame na malé kocky (alebo pásiky) a vložíme na panvicu s olivovým olejom. Keď sú pripravené, pretlačte na ne cesnak a pokvapkajte balzamikovým octom. Ozdobte nasekanými bylinkami.
Krémová lososová polievka so zemiakmi je celkom zaujímavá možnosť a určite stojí za vyskúšanie. Pikantný cesnak dodá jemnej chuti tohto jedla šmrnc. Do tejto polievky môžete použiť lososa z konzervy, po odstránení chrbtovej kosti.
Ingrediencie:
- Losos 500 g
- Zemiaky 3 ks.
- Cibuľa 1 ks.
- Mrkva 1 ks.
- Krém 10% 200 ml
- Cesnak 4 strúčiky
- Rybí vývar 1 l
- Maslo 20 g
- Muškátový oriešok
Príprava:
Na masle podusíme mrkvu, cesnak a cibuľu. Do rybieho vývaru pridáme na kocky nakrájaného lososa a zemiaky.
Dochutíme soľou a korením podľa chuti, na špičku noža môžeme pridať muškátový oriešok. 5 minút pred pripravenosťou nalejte smotanu, po varení vypnite.
Šľaháme do pyré.
Krémová lososová polievka s jemným smotanovým taveným syrom je ideálna na pridanie do vašich bežných jedál. Jeho jemnú a výživnú chuť si určite obľúbi aj vaša domácnosť.
Ingrediencie:
- Losos 300 g
- Tavený syr 1 ks.
- Zemiaky 1 ks.
- Krém 10% 100 ml
- Rybí vývar 0,5 l
Príprava:
Filet z lososa uvaríme v osolenej vode do mäkka. Do vývaru pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a zemiaky.
Varte 15-20 minút. Potom pridáme nastrúhaný tavený syr a smotanu, privedieme do varu a rozmixujeme na pyré pomocou mixéra, alebo premelieme cez jemné sitko.
Najčastejšie sú prísady, ktoré sa hodia k lososu, mliečne prísady. Pri podávaní sa pokrm posype tvrdým syrom. Hneď sa rýchlo roztopí a celú svoju chuť prenesie do polievky.
Ingrediencie:
- Losos 400 g
- Zemiaky 1 ks.
- Cibuľa 1 ks.
- Tvrdý syr 100 g
- Rybí vývar 1 l
- Mlieko 100 ml
- Maslo 50 g
Príprava:
Na masle podusíme cibuľu. Zemiaky a lososa nakrájame na kocky a uvaríme v rybacom vývare. Soľ a korenie podľa chuti.
Keď je pripravený, znížte teplotu na minimum. Do polievky nalejte mlieko, po uvarení preveďte ingrediencie cez mixér.
Pri podávaní posypeme tvrdým syrom a podávame s cesnakovými krutónmi.
Táto krémová polievka sa pripravuje veľmi rýchlo. Nič zložité, stačí nakrájať všetky ingrediencie a dať ich do pomalého hrnca a po 40 minútach môžete vyskúšať kulinárske majstrovské dielo s lososom.
Ingrediencie:
- Losos 300 g
- Zemiaky 200 g
- Cuketa 60 g
- Cibuľa 1 ks.
- Mrkva 1 ks.
- Rybí vývar 1 l
- Krém 10% 100 ml
Príprava:
Odstráňte kožu z cukety. Nakrájajte na veľké kocky všetky ingrediencie: losos, cuketu, cibuľu, zemiaky a mrkvu.
Zalejeme rybím vývarom, soľou a korením. Varte 40 minút. Potom pridajte smotanu a rozmixujte mixérom na pyré.
Čo môže byť chutnejšie ako krémová polievka z morských plodov? Lososová polievka s krevetami je sýte, no zároveň nízkokalorické jedlo, ktoré nám pomôže rozjasniť šedivý každodenný život nášho jedálenského stola.
Ingrediencie:
- Losos 300 g
- Cesnak 3 strúčiky
- Cibuľa 1 ks.
- Citrónová šťava 1 polievková lyžica.
- Mrkva 1 ks.
- Kráľovské krevety 300 g
- Krém 10% 200 g
- Rybí vývar 1 l
- Maslo 50 g
Príprava:
Krevety uvaríme v osolenej vode. Po pripravenosti odstráňte škrupinu a posypte citrónovou šťavou.
Na masle podusíme cibuľu, mrkvu a cesnak. Nasekaného lososa vložte do rybieho vývaru a varte do mäkka, pridajte soľ a korenie podľa chuti.
Potom pridajte soté a smotanu, priveďte do varu a šľahajte mixérom. Polievku podávame s krevetami.
Každý vie, že brokolica nemá najpríjemnejšiu chuť, ale má veľmi veľké množstvo užitočných mikroelementov, najmä pre rastúce deti. V krémovej lososovej polievke nie je chuť tejto kapusty taká výrazná a prehlušujú ju rybacie a smotanové príchute. Preto môže byť táto polievka bezpečne podávaná deťom.
Ingrediencie:
- Brokolica 300 g
- Losos 300 g
- Zemiaky 1 ks.
- Cesnak 3 strúčiky
- Krém 10% 100 ml
- Cibuľa 1 ks.
- Zmes papriky
- Olivový olej
- Maslo
Príprava:
Brokolicu rozdelíme na ružičky. Cibuľu a cesnak najemno. Na rozohriatu panvicu pridáme kocky lososa.
Vyprážame na olivách a masle. O niečo neskôr pridajte cibuľu a cesnak a pár lístkov mäty. Ďalej do panvice idú zemiaky a brokolica.
Soľ a korenie podľa chuti. Po 5 minútach podlejeme vodou a dusíme 10 minút. Potom všetko premeníme mixérom na pyré.
Niekoľko kúskov vyprážanej ryby môžete nechať na servírovanie.
Ako často si chceme dopriať morské plody. Nezapieraj sa. Telo si predsa vyžaduje to, čo mu chýba. Krémová lososová polievka s mušľami poslúži ako dobré riešenie a uspokojí potreby aj tých najnáročnejších gurmánov.
Ingrediencie:
- Losos 400 g
- Rybí vývar 1 l
- Mušle 200 g
- Mlieko 150 ml
- Cibuľa 1 ks.
- Mrkva 1 ks.
- Zemiaky 1 ks.
- Citrónová šťava 2 lyžice.
- Cesnak 4 strúčiky
- Suché biele víno 200 ml
Príprava:
Slávky uvaríme a odstránime vnútro.
Aby sa mušle správne uvarili, najprv sa rozmrazia a vložia do hrnca s vínom. Varte na veľmi miernom ohni po varení 5 minút.
Na rozohriatej panvici si trochu orestujeme cesnak a pridáme pripravené mušle. Smažte nie dlhšie ako 3-4 minúty.
Zemiaky, lososa a mrkvu nakrájame na kocky a podlejeme vodou a varíme do mäkka. Za 10 minút pridáme mlieko a vyšľaháme mixérom.
Pri podávaní pridajte do misky mušle v cesnakovej omáčke.
Morské plody sa veľmi dobre hodia k suchému červenému vínu. Preto kulinárski odborníci prišli s receptom na krémovú lososovú polievku s prídavkom tohto alkoholického nápoja. Dodá chuti tohto jedla kyslosť.
Ingrediencie:
- Losos 500 g
- Pór 2 ks.
- Krém 30% 400 g
- Suché červené víno 200 g
- Maslo 20 g
- Muškátový oriešok
- Kôprová zeleň
Príprava:
Rybu dobre opláchnite a osušte papierovými utierkami. Oddeľte filé od kože. Dužinu nakrájame na kocky.
Na rozohriatej panvici s maslom udusíme pór. Po 5 minútach pridajte rybu, po 10 minútach - smotanu a víno. Dusíme, kým nie je hotové.
Pridajte korenie podľa chuti, soľ a korenie. Keď je pripravený, rozmixujte ho na pyré pomocou mixéra.
V dnešnej dobe vždy dbáme na kvalitu našej výživy a snažíme sa jesť čo najviac zdravých a plnohodnotných potravín. Skvelá smotanová polievka z lososa a špenátu túto úlohu zvládne. Žerucha dodá istú horkosť.
Ingrediencie:
- Losos 300 g
- Žerucha 100 g
- Špenát 200 g
- Pór 1 ks.
- Mrkva 1 ks.
- Rybí vývar 1 l
- Zeler koreň 1 ks.
- Olivový olej
Príprava:
Nepoužívajte slnečnicový olej na vyprážanie v rybacích polievkach. V polievke budú chutiť horko a chuťovo príliš vyniknú. Je potrebné ho nahradiť olivovým alebo maslom.
Na masle podusíme pór, žeruchu, mrkvu a špenát. Keď je pripravený, pridajte nakrájaného lososa a trochu smažte 5 minút.
Zalejeme rybím vývarom, pridáme tymian, soľ, korenie, bobkový list, zeler a varíme 20 minút. Korenie odstráňte dierovanou lyžicou. Všetko rozmixujte mixérom.
Tento typ lososovej polievky môžeme podávať ako samostatné jedlo alebo s krutónmi. Charakteristickým rysom je, že sa dá konzumovať za studena aj za tepla. To nepokazí chuť.
Ingrediencie:
- Losos (hlava, chvost, plutvy a filé) 400 g
- Zemiaky 4-5 ks.
- Mrkva 1 ks.
- Cibuľa 1 ks.
- Pór 1 ks.
- Stopkový zeler 1 ks.
- Paradajka 2 ks.
- Krém 10% 200 ml
- Maslo 50 g
Príprava:
Aby sa v polievke neobjavili šupky z paradajok, čerstvé paradajky treba zaliať vriacou vodou a odstrániť šupku.
Na masle podusíme pór, mrkvu a paradajky.
Rybu uvaríme, osolíme, okoreníme, pridáme petržlenovú vňať, bobkový list, nové korenie. Keď je pripravený, vývar preceďte.
Rybu rozoberieme od kostí. Spojte soté a lososa. Zalejeme vývarom. Varte 15 minút.
Pridáme smotanu a vyšľaháme mixérom.
Zelenina sa často pridáva do jedál z rýb. Vďaka tomu je krémová polievka ešte jemnejšia. Vnesenie sýtych farieb do farby a chuti jedla. Mali by ste to určite vziať na vedomie a skúsiť pripraviť krémovú lososovú polievku s pridaním sladkej papriky.
Ingrediencie:
- Losos 300 g
- Rybí vývar 1 l
- Sladká červená paprika 1 ks.
- Mrkva 1 ks.
- Cibuľa 1 ks.
- Zemiaky 1 ks.
- Mlieko 150 ml
- Maslo 50 g
Príprava:
Na slnečnicovom oleji opečte sladkú papriku, mrkvu a cibuľu. Pridáme nakrájaného lososa a zemiaky, zalejeme vývarom.
Keď je pripravený, pridajte soľ a korenie podľa chuti. Porazte mixérom a pridajte mlieko, priveďte do varu a vypnite - polievka je pripravená.
Je veľmi dôležité sledovať stravu bez ohľadu na vek. Tu príde vhod krémová lososová polievka. Táto vitamínová séria obohatí telo najmenšieho dieťaťa a samozrejme aj dospelého.
Ingrediencie:
- Losos 300 g
- Cuketa 1 ks.
- Mrkva 1 ks.
- Zemiaky 1 ks.
- Rybí vývar 1 l
- Cibuľa 1 ks.
- Sladká paprika ½ ks.
- Karfiol 300 g
- Mlieko 200 ml
- Petržlen
Príprava:
Cuketu ošúpeme. Papriku zalejeme vriacou vodou a tiež zbavíme šupky. Karfiol oddelíme na súkvetia.
Nakrájajte na malé kúsky: filet z lososa, cuketu, mrkvu, papriku, zemiaky a cibuľu. Všetky suroviny zalejeme rybím vývarom a povaríme.
Alebo v pomalom hrnci na 40 minút. Soľ a korenie podľa chuti. Keď je pripravený, vložte do mixéra a rozdrvte, pridajte mlieko a dôkladne rozmixujte.
Podávame s nasekanými bylinkami.
Losos, ako ušľachtilá ryba, je v sovietskej kuchyni celkom bežný. Z tejto ryby sa teda pripravujú nielen hlavné a sviatočné jedlá, ale aj rôzne polievky. Krémová lososová polievka je zároveň veľmi obľúbená, pretože má nielen jedinečnú chuť, ale obsahuje aj dostatočné množstvo živín potrebných pre ľudský organizmus. Vedci odporúčajú pravidelne jesť jedlá z tejto ryby, pretože pomáhajú odstraňovať zápalové procesy, ako aj krvné zrazeniny spôsobujúce infarkt.
Losos vám teda pomáha schudnúť a zároveň vytvára pocit sýtosti. Na rozdiel od bežných polievok, ktoré pre veľké množstvo tekutiny zhoršujú trávenie, je krémová polievka hustá, napriek tomu je výživná a telo ju ľahko vstrebáva aj pre deti. A ak je to aj ryba, potom je takéto jedlo v strave nevyhnutné, pretože obsahuje veľké množstvo mastných kyselín, vitamínov, selénu, horčíka, niacinínu a mnohých ďalších užitočných prvkov.
Táto krémová polievka sa pripravuje z lososa a zeleniny pretlačenej cez sitko. Najprv sa všetky použité ingrediencie uvaria do mäkka a potom sa zomelú. Výsledné pyré sa zriedi vývarom a do takejto polievky sa vždy pridáva mlieko alebo smotana. Hotová krémová polievka by mala svojou konzistenciou pripomínať smotanu a aby mala dobrú chuť, všetky produkty použité na jej prípravu musia byť čerstvé a kvalitné.
Má teda nasledovné:
Na prípravu polievky potrebujete pol kilogramu lososa, pol litra, tri polievkové lyžice smotany, dva tavené syry, jednu cibuľu a jeden zemiak, maslo, korenie a bylinky.
Cibuľa a zemiaky sú olúpané a nakrájané na malé kocky, zatiaľ čo cibuľa musí byť vyprážaná na masle.
Rybie filé sa umyje, vysuší a nakrája na malé kúsky. Do vriaceho vývaru sa vložia kúsky rýb, zemiakov, soľ a korenie, ako aj smažená cibuľa a bobkový list. Všetko sa to varí asi dvadsať minút, potom sa pridá smotana, nakrája sa na malé kúsky a celé sa to varí ďalších päť minút. Hotové jedlo sa rozomelie v mixéri alebo sa pretrie cez sito, posype sa bylinkami a podáva sa horúce.
Dá sa povedať, že ide o gurmánske jedlo, takže ním môžete prekvapiť hostí, ak im ho predložíte ako obed, najmä ak ide o fínsku lososovú polievku, ktorej recept je uvedený nižšie.
Na polievku budete potrebovať jeden steak z lososa, jeden zemiak, tri mrkvy, pohár mlieka, jednu cibuľu, dve polievkové lyžice múky, pol pohára smotany, korenie a bylinky.
Ryba sa oddelí od kostí, zatiaľ čo kosti a mäso nachádzajúce sa na koncoch steaku sa vložia do vriacej vody, pridá sa nakrájaná cibuľa a varí sa dvadsať minút. Na konci varenia pridajte korenie, soľ a bobkový list. Hotový vývar sa prefiltruje, pridá sa k nemu mrkva nakrájaná na malé kocky a po piatich minútach - nakrájané zemiaky a ryby, to všetko by sa malo variť ďalších päť minút.
Kým sa polievka varí, môžete si pripraviť dresing. Na to sa mlieko zmieša s múkou a pridá sa do polievky, po uvarení sa pridá aj smotana.
Hotová polievka sa rozomelie v mixéri a posype kôprom.
Krémová lososová polievka teda nie je len gurmánskym jedlom, ale môže ohromiť aj každého, kto má rád rybie pokrmy. Okrem toho sa toto jedlo vyznačuje schopnosťou zabrániť vzniku mnohých chorôb, napríklad srdca, kože, endokrinného a nervového systému, ako aj očí a mnohých ďalších.
Zohrávajú dôležitú úlohu v detskej výžive, keďže sú zdrojom bielkovín, ktoré sú pre telo dieťaťa ľahko stráviteľné.
Ako dieťa som, asi ako veľa detí, nemal rád polievky. Prečo to tak bolo, zostáva pre mňa osobne záhadou - moja mama vždy varila veľmi oduševnene a chutne a teraz zbožňujem prvé chody.
Moja dcéra dokáže presedieť nad polievkami celé hodiny - nepreháňam. Trpí každým dúškom, zaspáva nad tanierom, s veľkou námahou sa odhodláva nabrať každú novú lyžičku. Výnimkou sú však polievky s pyré: spravidla ich zje pomerne rýchlo - asi za 30 minút jednu malú porciu. Možno na nich robím viac mágie?
Táto polievka je chutná. Hladký, hodvábny, svetlý, jemný... Vo všeobecnosti ho skúste uvariť raz - a recept sa pevne usadí vo vašej kuchyni, verte mi.
Ingrediencie:
150 - 200 g filé z lososa;
2 lososové chvosty;
3-4 zemiaky;
1 mrkva;
polovica koreňa zeleru;
žiarovka;
200 ml nízkotučného krému;
polovica bochníka;
3-4 lyžice. l. olivový olej;
suché bylinky podľa vášho vkusu;
1-2 strúčiky cesnaku;
soľ, korenie, olivy, limetka alebo citrón.
Aby ma pri čarovnej manipulácii s polievkou nerozptyľovali najrôznejšie maličkosti, začínam s krutónmi. Prísne vzaté, nemajú nič spoločné s receptom na polievku, ale polievka bez nich... je trochu nedokončená, takže v mojej verzii idú tieto dve zložky ruka v ruke.
Polovicu bochníka teda vyberieme, odrežeme z neho kôrky (vysušíme v rúre alebo jednoducho pri radiátore - nasekáme a nasypeme do dózy so strúhankou), nakrájame na plátky.
V plytkej miske zmiešame soľ, korenie, prelisovaný cesnak, suché bylinky a olivový olej. Počkáme asi 10 minút, kým sa všetko zmení na voňavú hmotu, bylinky sa trochu „rozmrazia“, cesnak dá šťavu oleju – a výslednou zmesou namastíme každý krajec chleba. Ak to ide, namažte ho z oboch strán, ja mám väčšinou dosť len na jeden, bez ohľadu na to, koľko oleja pridám. Bochník nakrájame na kocky.
Chlieb vylejeme na plech, vložíme na 5 minút do dobre vyhriatej rúry – krekry by mali zvrchu zhnednúť, ale vnútri zostať mäkké. Nezabudnite ihneď vybrať z rúry a naliať do niečoho „priedušného“ (ideálne na drevenú dosku vystlanú obrúskom alebo do slameného košíka).
To je všetko, táto etapa sa skončila.
V tomto okamihu umyte rybu, naplňte ju malým množstvom vody a vložte ju do ohňa v inej panvici. to vrie? Počkajte tri až päť minút a vypnite, vypustite vodu a počkajte, kým ryba vychladne.
Ošúpte, vyberte semená, vložte do misky mixéra. Zopár krásnych kúskov si zvyknem nechať v miske na ozdobenie polievky.
Áno, o chvostoch. Nie sú dôležité, len si ich kupujem, lebo sú lacnejšie ako sviečkovica, a celkom sa hodia do polievky. Filet je čisto na ozdobu, takže sa zaobídete aj bez neho. Alebo nemusíte hľadať chvosty a kupovať to, čo je k dispozícii v najbližšom obchode s rybami.
Uvarenú zeleninu vyberte z panvice a všetko okrem cibule a zeleru vložte do mixéra. Nakrájaná cibuľa dáva nepríjemnú pachuť (myslím, že áno - ak si myslíte opak, môžete použiť cibuľu), zeler je horký. Pridáme trochu zeleninového vývaru a nakrájame. Mali by ste dostať hustú, homogénnu hmotu. Pridajte do nej vývar, kým nebude v mixéri dostatok miesta, potom všetko vložte do hrnca a rozriedte zvyšným vývarom. Nevylievajte to všetko naraz - je lepšie postupne dosiahnuť požadovanú konzistenciu.
Na záver pridáme smotanu a soľ.
Podávame s olivami, krutónmi a kúskom limetky.
Dobrú chuť!
