Začnime s prípravou Funchozy. Najprv si uvaríme sklenené rezance. Aj keď nie, určite si najskôr prečítajte môj článok , to vám naozaj pomôže zorientovať sa! Teraz si uvaríme rezance. V skutočnosti možno nemusíte variť svoje, každý výrobca píše na obale, ako pripraviť rezance, takže pozorne čítajte a opakujte všetko, čo je napísané.
Niektoré sklenené rezance stačí namočiť do vody, iné pár minút povariť, vždy rôznymi spôsobmi. Keď sú čínske rezance hotové, sceďte ich v cedníku, potom ich vložte späť do panvice a nechajte prikryté. Nechajte si trochu vody, pridajte veľmi malé množstvo oleja a miešajte, aby sa neprilepil, kým budete pripravovať zvyšné ingrediencie.
Zeleninu si pripravíme, očistíme, umyjeme, mrkvu nakrájame na tyčinky, cesnak a čili - veľmi jemne, zelenú cibuľku - na skosené pierka, nastrúhame zázvor, papriku nakrájame na náhodné kúsky. Keď pripravíte takéto rýchle jedlo, určite prídu na pomoc moje užitočné životné hacky. Jeden pomôže a za druhé - . Verte, že tieto triky vám ušetria veľa vzácnych minút života!
Zohrejte panvicu wok (alebo obyčajnú veľkú) na vysokú teplotu, nalejte do nej trochu oleja a keď je horúca, vložte mrkvu a cesnak. Neustále miešajte 2 minúty, nezabudnite, že stir-fry je z angličtiny preložené ako stir-fry, to je celý zmysel varenia s wok. Teraz vhoďte krúžky chobotnice. Priamo zamrznuté, nič veľké. Ak používate čerstvú chobotnicu, nakrájajte ju na kolieska a za stáleho miešania minútu smažte, pričom ďalší proces rozmrazovania pod pokrievkou vynecháte.
Ak je chobotnica zamrznutá, znížte teplotu na nízku-strednú a prikryte pokrievkou na 1 minútu, potom veko odstráňte, zvýšte teplotu na vysokú a znova neustále miešajte 1 minútu. Teraz pridajte zelené fazuľky a smažte za stáleho miešania 2 minúty. Potom vhoďte papriku a robte to isté ďalšiu 1 minútu. Sklenené rezance s morskými plodmi a paprikou sú perfektnou kombináciou, uvidíte sami!
K chobotnici so zeleninou pridajte zázvor, čili a zelenú cibuľku, smažte a miešajte ďalších 30 sekúnd, potom pridajte paradajkovú šťavu alebo pastu s vodou, pridajte sójovú a rybiu omáčku a za stáleho miešania okamžite priveďte do varu. Sklenené rezance Funchoza, ktorých receptúry budú v budúcnosti rozšírené, budú tentoraz zmiešané s omáčkami a naplnené žiarivou chuťou.
Prišiel čas na sklenené rezance, toto je predsa recept z Funchozy :) Vložíme do wok panvice a začneme dôkladne miešať s pripravenou zeleninou a kalamármi. V skutočnosti sa v tomto jedle môžu použiť iné čínske alebo japonské rezance, ako je ryža alebo pohánka. Ukazuje sa tiež neuveriteľne chutné, venujte pozornosť aj tomu!
Keď sú sklenené rezance Funchoza úplne pokryté omáčkami, miešajte ich na ohni ďalších 20 sekúnd a vyberte. Položíme kamienky na taniere a podávame na stôl! Nenechávame na panvici, aby sa zastavili všetky procesy.
Teraz viete, ako variť Funchozu s chobotnicou a zeleninou!
Zhrniem to.
Stručný recept: Sklenené rezance Funchoza so zeleninou a chobotnicou po čínsky
- Pripravíme si samotné sklenené rezance (ako variť Funchozu je uvedené na vašom obale), vložíme ich do cedníka, v panvici necháme trochu vody, vložíme ich späť do panvice, zalejeme malým množstvom oleja, premiešame a nechajte pod vekom.
- Zeleninu ošúpeme a umyjeme, zázvor nastrúhame na jemnom strúhadle, cesnak a čili nasekáme veľmi nadrobno, mrkvu na tenké kúsky, zelenú cibuľku na špicaté kúsky, papriku na 2-3 cm kúsky.
- Rozohrejte wok alebo bežnú veľkú panvicu na vysokej teplote s malým množstvom oleja.
- Mrkvu a cesnak dajte na rozpálenú panvicu a za stáleho miešania smažte 2 minúty.
- Znížte teplotu na miernu strednú, pridajte mrazené chobotnice, premiešajte, na minútu prikryte pokrievkou, potom odstráňte, zvýšte oheň a smažte za stáleho miešania ďalšiu 1 minútu (ak chobotnice nie sú zmrazené, nakrájajte ich na kolieska a smažte len minútu, vynechajte krok veka) .
- Pridajte zelené fazuľky a smažte, miešajte 2 minúty, potom ďalšiu minútu papriku.
- Pridajte zázvor, čili papričku (voliteľné) a zelenú cibuľku, za stáleho miešania smažte 30 sekúnd.
- Nalejte paradajkovú šťavu alebo pastu s vodou, sójovými a rybacími omáčkami, všetko premiešajte.
- Funchoza vložte do vriaceho obsahu woku a dôkladne premiešajte, potom varte ďalších 20 sekúnd.
- Vypnite oheň a rýchlo položte na taniere, aby ste zastavili proces vyprážania.
- Podávame! Teraz viete, ako variť sklenené rezance so zeleninou a chobotnicou!
Recept čínskej kuchyne na sklenené rezance Funchoza so zeleninou a chobotnicou je hotový. Môžete bežať variť a vychutnať si tú úžasnú chuť! Pripravil som to už dávno, ešte predtým, ako som sa presťahoval do Kyjeva, a čoskoro to urobím znova, naozaj som dostal chuť! Mimochodom, už týždeň je tu veľmi teplo a takmer každý deň svieti slnko, čo je na drsný február vzácne. Aké máte počasie? Napíš odkiaľ si, je to zaujímavé čítať!
Mimochodom, celkom nedávno, už na novom mieste, som varil pohánkové rezance so syrom Tofu a zeleninou , recept, ktorý vám poviem na druhý deň. Preto, ak máte radi takéto jedlá a aby vám nič nechýbalo, , je to zadarmo! Navyše, keď sa prihlásite na odber, dostanete ako darček celú zbierku kompletných receptov 20 jedál, ktoré sa dajú pripraviť veľmi rýchlo, od 5 do 30 minút, čo vám ušetrí veľa času! Jesť rýchlo a chutne je skutočné!
A Vika Leping bola s vami! Skúste oživiť recept na Funchozu so zeleninou a chobotnicou, lajkujte, zanechajte komentáre, ohodnoťte, povedzte nám, čo ste robili a pamätajte, že každý vie variť chutne, že ste talentovanejší, než si dokážete predstaviť, a samozrejme si pochutnajte tvoje jedlo! Milujem ťa, buď šťastný!
Olúpte krevety z ulity; chvost môžete ponechať alebo odstrániť. Krevety nakrájajte v strede chrbta, ale nie úplne. Odstráňte črevnú žilu špičkou papierovej utierky. Krevety osolíme a pokvapkáme olejom.
V chobotnici urobte pozdĺžny rez tak, aby sa korpus rozvinul do vrstvy. Skontrolujte, či nezostali nejaké vnútornosti alebo chitínové platničky.
Pokúste sa odstrániť najtenší film z oboch strán vrstvy filé. Filet z chobotnice nakrájame na tenké prúžky, vložíme do hrnca a na 1 minútu zalejeme vriacou vodou. Potom scedíme v cedníku a necháme vyschnúť.
Pomocou noža nakrájajte mrkvu na tenké pásiky. Pásiky narežeme priečne na kúsky dlhé 2 cm. Rezance spolu s mrkvou uvaríme vo veľkom množstve vriacej osolenej vody podľa návodu na obale. Scedíme v cedníku, prepláchneme studenou vodou a necháme rezance vysušiť.
Zázvor, cesnak a šalotku ošúpeme. Nasekajte pomerne jemne. Vo woku zohrejte 2 polievkové lyžice. l. oleja, pridáme naraz šalotku, zázvor a cesnak. Po 20 sek. pridajte krevety, smažte, miešajte, 2 minúty. Pridajte chobotnice, premiešajte. Nalejte sójovú omáčku a 2 polievkové lyžice. l. vody, pridajte rezance a premiešajte, zahrejte. Ihneď podávajte.
Udon rezance sú podľa mňa záchrancom pre každú gazdinku. Chutí výborne, dá sa skladovať celé mesiace a jeho príprava je veľmi rýchla. Navyše je univerzálny. Za pár minút z nej pripravíte ľahkú diétnu polievku ázijského typu, alebo výživný a zasýtený pokrm – vyprážané rezance s dostatkom zeleniny, mäsa či morských plodov.
Toto jedlo dokáže nasýtiť rodinu alebo veľký dav hladných hostí, rýchlo a bez veľkého úsilia.
Udon s kalamármi a zeleninou je pre mňa aj zdravá domáca rýchlovka. Všetky jeho hlavné zložky skladujem v špajzi, očistenú chobotnicu a nakrájanú zeleninu v mrazničke. Keď príde čas „X“, stačí všetko vybrať, premiešať a rýchlo opražiť na panvici. Príprava nezaberie viac ako 10–15 minút a výsledkom je svetlé, pikantné a ľahké jedlo, ktoré poteší každého znalca lahodného jedla.
Pripravte si ingrediencie podľa zoznamu.
Tentokrát kombinujem čerstvú a mrazenú zeleninu, ale často na toto jedlo používam hotovú zmes ošúpanej a nakrájanej zeleniny.
Jedlo sa môže pripraviť výlučne so zeleninou, ale zvyčajne pridávam krevety alebo chobotnice - rýchlo sa varia a môžu sa dlho skladovať v mrazničke.
Pripravte hlavné zložky misky. Zeleninu a chobotnice nakrájame na prúžky. Cesnak a zázvor ošúpeme a nasekáme nadrobno.
Pripravte udon podľa pokynov na obale. Mám „čerstvý“ udon, ktorý nemusíte najskôr uvariť, ale jednoducho ho opatrne rozmotajte rukami a snažte sa zachovať čo najviac celých rezancov.
Rozohrejte panvicu. Pridajte trochu rastlinného oleja. Môžete použiť ochutený sezamový alebo arašidový olej. Pridajte zázvor, cesnak a za stáleho miešania minútu smažte. Potom pridajte kúsky chobotnice a všetko spolu smažte ďalšiu minútu.
Pridajte pripravenú zeleninu do panvice. V tomto okamihu dočasne odstránim kúsky chobotnice a prenesiem ich na samostatný tanier.
Smažte zeleninu niekoľko minút, miešajte.
Pridajte omáčky a cukor. Môžete experimentovať s omáčkami. Ponechajte sójovú omáčku ako základ, pridajte omáčku teriyaki, unagi, ustrice alebo Worcestershire.
Zeleninu premiešajte s omáčkami a pridajte na panvicu rezance a vyprážané chobotnice. Všetko spolu premiešame a minútku zohrievame.
Hotové jedlo podľa potreby posypte štipkou sezamových semienok alebo nakrájanou zelenou cibuľkou.
Udon s chobotnicou a zeleninou je pripravený. Dobrú chuť!
H.O. Jiang Xiangla Chaomian alebo Vyprážané rezance Chow Mein s chobotnicou a omáčkou XO sú jednou z mnohých variácií obľúbeného vyprážaného jedla z kantonských rezancov (Chow Mein).
Rezance sú jednou zo základných potravín v Číne. Pripomeňme si, že pšenica je spolu s ryžou jedným z piatich posvätných zŕn (mimochodom, sója bola do ich počtu zaradená až neskôr). Aj samotní Číňania ťažko odpovedajú jednoznačne na to, čo je dôležitejšie – ryža alebo rezance. O význame rezancov ako produktu svedčí fakt, že rezance v Číne symbolizujú dlhovekosť, preto sa pri varení nelámu. Existuje dokonca aj jedlo z pšeničných rezancov s názvom Longevity Noodles (čínsky: 长寿面, pinyin Changshoumian), ktoré sa podáva na narodeniny alebo svadby s prianím dlhého života. V severnej časti Číny sa viac konzumujú rezance a menej sa konzumuje ryža. Ale v južnej časti Číny jedia viac ryže ako rezancov. V Číne existuje veľké množstvo druhov rezancov. Líši sa zložením surovín (múka alebo škrob), z ktorých sú rezance vyrobené, svojou šírkou a prísadami do múky.
Vyprážané rezance s chobotnicou a omáčkou X.O. - jedna z mnohých odrôd rezancov Chow Mein. Chaomian alebo Chowmein (čínsky: 炒面, pinyin Chaomian) doslova znamená „vyprážané rezance (s prísadami). Vyprážané rezance Chow Mein nie sú len pouličné rýchle občerstvenie, je to celá kultúra, súčasť národných kuchýň mnohých krajín juhovýchodnej Ázie, ako je Čína, Japonsko, Taiwan, Hong Kong, Malajzia, Singapur, Kórea, Filipíny, Indonézia. , Thajsko, Vietnam a ďalšie krajiny, kde sú čínske komunity. Toto jedlo je pravdepodobne najobľúbenejšou možnosťou obeda medzi kancelárskymi pracovníkmi v Číne. Všetky varianty ruských „wok riadov“ a „rezancov v krabici“ sú derivátmi rezancov Chow Mein. Mimochodom, toto jednoduché, no uspokojujúce a chutné jedlo je obľúbené nielen v juhovýchodnej Ázii a Rusku - je to pravdepodobne NAJobľúbenejšie čínske jedlo v USA.
Chow Mein rezance sú veľmi jednoduché na prípravu. K hlavnej ingrediencii (najčastejšie vaječné rezance) sa pridávajú najrôznejšie zložky – bravčové, hovädzie, kuracie, kačacie, šunka či klobása (napríklad kantonské párky), morské plody, zelenina (cibuľa a cibuľka, mrkva, čínska kapusta resp. iná listová zelenina, bambusové výhonky, huby, sója alebo klíčky fazule mungo). Vegetariánska verzia používa namiesto mäsa tofu. Vo všeobecnosti sú základom rezance, do ktorých sa pridáva všetko, čo sa nachádza v chladničke. Okrem rezancov a iných prísad sa počas varenia pridáva omáčka na vyprážanie, napr.ustrice,
kari,
univerzálna omáčka, omáčka z čierneho korenia
atď. V čínskej kuchyni je veľa omáčok, ako aj rôznych rezancov.
Na vyprážané rezance s chobotnicou X.O. Jiang Xiangla Chaomian pridajte obľúbenú kantonskú omáčku XO. X.O omáčka (čínsky XO醬, pinyin XO Jiang) je známa čínska omáčka vyrobená z morských pochúťok, konkrétne sušenej hrebenatky, kreviet, s prídavkom cesnaku, ustricovej omáčky a mnohých ďalších ingrediencií. Vďaka svojej jemnej aróme omáčka X.O Najčastejšie sa používa ako dochucovadlo pripravených jedál, ale dá sa použiť aj ako zápražka. Omáčku je možné tepelne upraviť. Omáčka X.O. hodí sa k vyprážaným jedlám, ako je vyprážaná ryža, rezance alebo tofu. Omáčka X.O. obľúbené v kantonskej, hongkongskej, taiwanskej a japonskej kuchyni.
Milovníci čínskej kuchyne a rezancov si toto ľahko pripraviteľné jedlo môžu jednoducho pripraviť aj doma. Hotové jedlo chutí ako morské plody, pikantné, mierne slané, jemne sladké, uspokojujúce a aromatické.
INGREDIENCIE na 2 porcie:
rezance ( udon,
vajcealebo akákoľvek pšenica) - 100 g,
chobotnice - 80 g,
fazuľové klíčky (alebo sójové bôby alebo fazuľa mungo) - 60 g,
cibuľa - ½ cibule,
chilli paprička - 1 ks. (alebo podľa chuti)
omáčka X.O.- 2 lyžice,
tmavá sójová omáčka
- 1 lyžička,
kurací vývar - 120 ml,
suché granule kuracieho vývaru
- 1 lyžička,
cukor - ½ lyžičky,
soľ - ½ lyžičky,
rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
Recept je veľmi jednoduchý, ako väčšina receptov na ázijské rezance. Podávajte a jedzte horúce. Tak akurát na raňajky! Takže.
Najprv musíte pripraviť chobotnicu - s najväčšou pravdepodobnosťou ju máte zmrazenú. Začnime týmto. Potrebné množstvo rozmrazte pri izbovej teplote.
Kým sa chobotnica rozmrazuje, môžete si pripraviť zvyšné ingrediencie.
Ošúpte malú cibuľu (je lepšie, ak je to šalotka) a nakrájajte ju na segmenty (ako plátky mandarínky) a potom ich rozoberte na vrstvy.
Chilli papričku opláchnite a nakrájajte na kolieska hrubé asi 0,5 cm, na zníženie pikantnosti môžete semienka z koliesok vytriasť.
Ak plánujete použiť klíčky sóje (alebo fazule mungo) v miske, odrežte (alebo jednoducho odštipnite) zvädnuté konce.
Ak klíčky nie sú k dispozícii, nevadí, namiesto nich môžete použiť čínsku kapustu nakrájanú na tenké prúžky alebo najemno nastrúhanú bielu kapustu. Pásiky bielej kapusty by sa mali opariť vriacou vodou a potom opláchnuť studenou vodou.
Ak sú chobotnice jatočné telá, je potrebné ich vyčistiť. Aby ich Číňania očistili od filmu (alebo, ja neviem, kože alebo čoho), majú jeden veľmi jednoduchý a účinný spôsob - nalejte pár polievkových lyžíc bieleho ryžového octu do nádoby s kalamármi, chobotnicu premiešajte jatočné telá a nechajte ich 10 minút . Potom je možné fialový film ľahko vyčistiť pod tečúcou vodou. Potom oddeľte hlavu a končatiny od plášťa (karosérie), vytiahnite gladius (tvrdá chitínová platňa) z plášťa (je to veľmi jednoduché, nemôžete sa pokaziť) a odstráňte vnútornosti z plášťa. Oddeľte hlavu chobotnice od jej končatín a dajte ju domácim miláčikom (mačka, ak ju máte) a odstráňte zobák z končatín (presne zobák, ako papagáj). Ďalej nakrájajte jatočné telá na krúžky široké 0,5-1 cm.
A ak sú chobotnice vyčistené a dokonca nakrájané na krúžky, potom je všetko ešte jednoduchšie. Prerežte krúžky na polovicu, aby ste vytvorili pás. Toto sú prúžky chobotnice, ktoré potrebujeme.
Vo vhodnom hrnci prevarte vodu a prúžky chobotnice v nej krátko blanšírujte, doslova 2-3 minúty po zovretí vody, potom vložte na sito a prelejte studenou vodou a nechajte odtiecť.
Teraz sú na rade rezance. V hrnci vhodnej veľkosti prevarte vodu (nepridávajte soľ, omáčka na vyprážanie jedla je slaná) a varte v nej rezance, kým nie sú hotové (čas varenia nájdete na obale rezancov). Hotové rezance preložíme na sito a prepláchneme tečúcou studenou vodou, necháme odkvapkať.
Zahrejte rastlinný olej vo woku (alebo len na panvici) na strednom ohni. Do woku pridajte nakrájanú cibuľu a kolieska čili a za stáleho miešania smažte, kým plátky cibule mierne nezmäknú.
Do woku pridajte uvarené rezance, prúžky chobotnice a omáčku X.O.
