Nie je to tak dávno, čo sme na šľahanie či mixovanie akýchkoľvek produktov používali obyčajnú vidličku, čo si vyžadovalo veľa námahy, najmä ak bolo potrebné hmotu vyšľahať do hustej peny. Teraz nás zachránili mixéry a mixéry, ktoré tieto úlohy značne zjednodušili. Príprava pyré polievky v mixéri nezaberie žiadnu prácu, ktorej recept navyše nie je príliš prácny. Vhodil som potrebné produkty, stlačil tlačidlo, zvolil požadovanú rýchlosť, od ktorej závisí stupeň šľahania - pár sekúnd - a pyré alebo napríklad kokteil sú hotové.
Samozrejme, na to, aby ste v mixéri, ktorého recept sa bude diskutovať v tomto článku, nestačí len poraziť produkty. Použitie mixéra je jedným z posledných krokov pri príprave polievky. Na začiatok je potrebné vykonať nejakú prácu s produktmi. Jedlo, ktoré dostaneme, bude neuveriteľne chutné a jemné, pokojne ho môžete nazvať krémová polievka. Ale najprv to. Poďme si teda zatiaľ pripraviť Blender. Najprv si pripravíme potrebné produkty:
- čerstvé šampiňóny - 600 g;
- 2 hlavy cibule;
- maslo - 50 gramov;
- 2 lyžice múky;
- hotové - 500-600 ml;
- 200 ml smotany - akýkoľvek obsah tuku;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- na servírovanie - sušienky, bylinky.
Polievku z pyré môžete začať pripravovať v mixéri. Recept je celkom jednoduchý, myslím, že je to vidieť aj na zložení produktov. A hoci si mnohí pri pohľade na polievku takejto konzistencie myslia, že ju dokáže uvariť len skúsený kuchár, v skutočnosti celý proces zahŕňa len niekoľko jednoduchých krokov:
Mixér sa vyznačuje rozmanitosťou. Šampiňónová polievka nie je zďaleka jediné jedlo, ktoré sa dá takto pripraviť. Lahodné a výživné pyré polievky sa vyrábajú z mnohých druhov zeleniny, obilnín, ale aj mäsa a rýb.
Princíp prípravy akéhokoľvek polievkového pyré zahŕňa:
- varenie hlavných zložiek v bujóne alebo vode;
- utieranie uvarených potravín sitom, mixérom alebo inými zariadeniami;
- opakované rýchle varenie výslednej hmoty s pridaním ďalších prísad (smotana, mlieko).
Ako pripraviť pyré polievku s mixérom
Dnes má takmer každá moderná kuchyňa na sklade mixér. Na prípravu pyré polievky - nepostrádateľný pomocník.
Samotný proces zostáva nezmenený:
- spracované, pripravené suroviny treba uvariť do mäkka vo vývare alebo vo vriacej osolenej vode.
- Pridajte korenie podľa želania.
- Dajte do chladničky.
- Kmeň vývar do samostatnej misky.
- Uvarenú hmotu vložte do misky mixéra a pri vysokých otáčkach rozmixujte na pyré. V procese pyré je potrebné po troškách prilievať vývar, aby sa dosiahla požadovaná konzistencia polievky. Potom vráťte výslednú hmotu pyré do hrnca. Alebo rozmixujte tyčovým mixérom priamo v hrnci. Na to musí byť v ňom dostatočné množstvo tekutiny.
- Zalejte smotanou alebo mliekom a niekoľko minút povarte, podľa chuti.
Iné spôsoby varenia kaše
Polievku na pyré môžete pripraviť bez mixéra - v jemnom sitku. Aby ste to dosiahli, sito sa musí umiestniť nad vhodnú nádobu a do nej sa vložia produkty varené až do varenia. Potom buď lyžicou alebo drvičkou (podľa toho, čo je vhodnejšie) zeleninu dôkladne pretrieme cez sitko. Odporúča sa to urobiť aspoň dvakrát, aby bola hmota jemnejšia. Potom polievku vráťte do hrnca a s pridaním smotany alebo mlieka priveďte do varu.
Polievkovú hmotu môžete rozmixovať aj na pyré kuchynským robotom alebo mlynčekom na mäso s najjemnejšou mriežkou. Pomocou mlynčeka na mäso ním musíte jedlo prejsť aj najmenej dvakrát.
Klasická zeleninová pyré polievka
Čo potrebuješ:
- zeleninový vývar;
- zemiaky - 0,15 kg;
- cuketa - 0,1 kg;
- mrkva - 0,1 kg;
- karfiol - 0,25 kg;
- cibuľa - 0,05 kg;
- olivový olej;
- smotana 33% - 0,06 l;
- zelené;
- soľ.
Technológia:
- Zemiaky, cuketu a karfiol opláchneme a spracujeme. Hrubo nakrájame (kocka, kolieska), vložíme do hrnca s vriacim vývarom. Varte, kým nie sú všetky produkty úplne mäkké.
- Umyte a spracujte mrkvu a cibuľu. Nakrájajte na malé kocky. Potrieme v olivovom oleji.
- Z pripravenej zeleniny scedíme vývar a odstavíme.
- Uvarenú hmotu a opečenú cibuľu a mrkvu vložte do misky mixéra. Pyré, pridaním vývaru do požadovanej konzistencie.
- Potom výslednú polievkovú zmes preneste späť do hrnca. Zalejte smotanou alebo mliekom a niekoľko minút povarte, podľa chuti.
Krutóny z bieleho chleba sa hodia do každej pyré polievky. Krutóny sú nakrájané na malú kocku alebo plátok. V prípade potreby môžu byť vyrobené s cesnakom. Je potrebné nakrájané krutóny sušiť v rúre pri teplote 170 °? kým sa neobjaví zlatá farebná schéma. Plech na pečenie, na ktorom sa budú piecť, je lepšie namazať olivovým alebo obyčajným rafinovaným olejom.
Jednoduchý, lacný a veľmi chutný prvý chod je zemiaková polievka. Jeho chuť možno ľahko urobiť jasnejšou a zaujímavejšou pomocou rôznych prísad. Napríklad pomocou krutónov, húb, syra, slaniny a iných vhodných prísad.
Klasická zemiaková kaša
Zloženie: 700-760 g zemiakov, veľká cibuľa, 4-5 strúčikov cesnaku, 20 g masla, pol pohára nízkotučnej smotany, soľ, korenie.
- Nakrájanú cibuľu opražíme priamo v hrnci. Keď sú kúsky zeleniny zlatisté, nasypú sa do nich plátky zemiakov, zalejú sa vodou a dosolia sa.
- Hrubo nasekaný cesnak sa vypráža v samostatnej miske na masle.
- Hotové zemiaky sa prenesú do iného hrnca a rozdrvia sa. Potom sa zriedi zvyšným vývarom na požadovanú konzistenciu budúcej polievky.
- Zostáva pridať cesnak spolu so všetkým olejom z panvice a znova nakrájať pochúťku.
- V prípade potreby polievku osolíme a dochutíme korením.
Jedlo sa podáva horúce so smotanou.
S krutónmi
Suroviny: 370 g zemiakov, 40 ml sójovej omáčky, 370 ml kuracieho vývaru, 90 ml nízkotučnej smotany, 20 g masla, cibuľa, mrkva, 1/3 bochníka, soľ.
- Biely chlieb sa zbaví kôrky, nakrája sa na malé kocky a suší sa v rúre.
- Ošúpanú, nakrájanú zeleninu nakrájame na stredné plátky, vložíme do hrnca s rozohriatym maslom a dusíme do mäkka.
- Potom sa do nádoby naleje vývar a hmota sa varí 25-30 minút.
- Do takmer hotovej polievky sa pridáva omáčka, smotana a soľ. Panvica sa vyberie zo sporáka a obsah sa rozomelie pomocou mixéra.
Podávame hotovú zemiakovú kašu s krutónmi.
Kuracia zemiaková polievka
Suroviny: veľké kuracie prsia, repová cibuľa (1 ks), 4-5 zemiakov, 70 g masla, čerstvé bylinky podľa chuti, jedlá soľ, štipka kurkumy.
- Ošúpané zemiakové tyčinky a prsia vložíme do hrnca s vodou. Hneď ako sa zelenina uvarí, môžete vsypať kurkumu a pridať kocky cibule opražené na masle do zlatista.
- Mäso sa vyberie z kostí, nakrája sa a vráti sa späť do panvice.
- Zemiaková polievka s kuracím mäsom je pyré a solená.
Každú porciu bohato posypte nasekanými bylinkami.
S hubami
Suroviny: 7-8 stredne veľkých zemiakov, cibuľa, 230 g húb, veľká mrkva, soľ, polievková zmes korenia, maslo.
- Zemiaky sa varia v osolenej vriacej vode, kým sa neuvaria. Potom sa prenesie na samostatnú panvicu, rozmixuje na pyré v mixéri a zriedi vývarom na požadovanú konzistenciu.
- Plátky čerstvých húb spolu s náhodne nakrájanou zeleninou sa smažia na dobre rozohriatom masle 8-9 minút.
- Obsah panvice sa prenesie na zemiakový základ. Jedlo je ochutené vybraným korením.
Podávame s polievkou z hubového pyré spolu s hriankami z bieleho chleba.
Jemná polievka so zemiakmi a syrom
Zloženie: 1 liter kuracieho vývaru, 620 - 720 g zemiakov, mrkva, okrúhlica (1 ks), 2 polievkové lyžice. l. maslo, biele korenie, 3 tavené syry, jedlá soľ.
- Všetka zelenina sa ošúpe, umyje a jemne naseká, potom sa rozloží do naolejovanej formy a pošle sa do rúry na pečenie do zlatista. V tomto prípade je teplota nastavená na 200-210 stupňov.
- Vývar sa privedie do varu, vložia sa do neho kúsky taveného syra, soľ a zelenina z rúry.
- Polievka sa varí, kým zemiaky nezmäknú.
- Ďalej sa hmota prečistí a posype bielym korením.
Hotovú zemiakovú polievku so syrom podávame teplú na večeru. Môžete pridať trochu kuracieho mäsa, ktoré zostalo po uvarení vývaru.
Nezvyčajná možnosť so slaninou
Suroviny: 4 zemiaky, 6 prúžkov slaniny, 70 g masla, po 3 lyžice. l. strúhaný syr a múka, 2-3 strúčiky cesnaku, pol litra zeleninového vývaru, repka (1 ks), zväzok rôznych čerstvých byliniek, soľ.
- Kúsky slaniny sa opražia na masle do zlatista a potom sa rozložia na papierovú utierku.
- Zemiaky sa olúpajú, nakrájajú na náhodné kúsky a uvaria sa do mäkka.
- Cibuľové kocky sa vyprážajú na tej istej panvici, kde sa predtým piekla slanina.
- Po niekoľkých minútach sa na kocky cibule naleje múka. Hmota sa zaleje vývarom a akonáhle tekutina vrie, oheň je minimálny. Takže hmota chradne 7-8 minút.
- Obsah panvice sa rozloží na uvarené zemiaky. Zmes sa osolí a rozdrví.
- K tomu sa pridá strúhaný syr, nasekané bylinky a pretlačený cesnak.
Polievka sa podáva po častiach. Na každý samostatný tanier sú položené prúžky slaniny.
Diétna polievka z mrkvy a zemiakového pyré
Zloženie produktov: 1-2 ks. okrúhlica, 4-5 veľkých mrkiev, 3-4 zemiaky, soľ, čerstvé bylinky, 2,5 l prefiltrovanej vody.
- Ošúpanú a nahrubo nakrájanú zeleninu zalejeme osolenou vodou a uvaríme. Musíte ich variť, kým nezmäknú.
- Keď sa výsledná hmota mierne ochladí, musí sa rozdrviť mixérom pracujúcim pri vysokých rýchlostiach.
- Zmes sa podľa chuti osolí a privedie do varu.
Výslednú polievku podávame s nasekanými čerstvými bylinkami.
S pridaním brokolice
Suroviny: 700 ml prefiltrovanej vody, plný pohár nízkotučnej smotany, 230 g brokolice, 620 g zemiakov, soľ, obľúbené korenie.
- Ako prvé si zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kocky, zalejeme slanou vodou a uvaríme do polomäkka.
- Ďalej sa kapusta naleje do panvice a rozdelí sa na malé kvetenstvo. Na ozdobenie hotového jedla je možné ponechať niekoľko miniatúrnych.
- Zeleninu varte spolu, kým sa neuvarí. Keď zmäknú, hmotu stiahneme z ohňa. Len čo mierne vychladne, ingrediencie ponorným mixérom rozmixujeme na homogénnu hustú zmes.
- Do budúcej polievky sa pridáva smotana. Hmota sa opäť šľaha a zahreje. V tejto fáze nemôžete misku priviesť do varu.
- Pochúťka sa osolí a posype vybraným korením.
Podáva sa polievka s cesnakovými krutónmi.
V multivarke
zloženie: 5-6 zemiakov, mrkva, 90 g čerstvých húb a rovnaké množstvo údenej hrude, malá cibuľa, 2 polievkové lyžice. akýkoľvek vývar, plátok masla, stolová soľ.
- Cibuľové kocky a nahrubo nastrúhanú mrkvu opražíme na masle v inteligentnej panvici v programe vyprážanie. Počas procesu je potrebné zložky často miešať.
- Keď je zelenina zlatistá, vysypú sa na ňu kúsky údenín. Jedlo sa varí spolu niekoľko minút.
- Potom sa do misky naleje vývar a pridajú sa tyčinky zo surových zemiakov.
- Prístroj sa prepne do režimu dusenia a miska sa dusí pod zatvoreným vekom 40-45 minút.
- Potom sa všetka hustá hmota odstráni z nádoby štrbinovou lyžicou, pretrie sa cez sito a zriedi sa vývarom na požadovanú konzistenciu. Hmota sa osolí. V tomto bode môžete pridať svoje obľúbené korenie podľa chuti.
- Dosky z čerstvých húb sa vyprážajú oddelene.
pyré? Koniec koncov, toto jedlo ešte nie je pre Rusa príliš známe. My sme skôr zvyknutí na sýty boršč alebo mastný maškrtník. Ale s rastúcou popularitou zdravého jedla sa čoraz viac zaujímali gazdinky, ktoré teraz začali potešiť členov domácnosti chutnými, no zároveň zdravými jedlami. Polievka z pyré môže byť vyrobená z akéhokoľvek produktu: zelenina, strukoviny, obilniny, ryby, mäso atď. Toto jedlo je skvelé nielen pre každodennú stravu, ale aj pre tých, ktorí sú nútení jesť diétne v rámci liečby akejkoľvek choroby.
Ako variť Najčastejšie sa na to používa kapusta, repa, mrkva, zemiaky. Navyše si môžete pripraviť chutné jedlo nielen zo všetkej vyššie uvedenej zeleniny, ale aj z jednej jedinej. Do kašovitých polievok z obilnín sa zvyčajne pridáva perličkový jačmeň alebo ryža, zo strukovín sa používa najmä fazuľa a hrach. Mnoho mužov sa bez mäsa stále nezaobíde. Koniec koncov, tento produkt je bohatý na živiny. Ich manželky preto musia hľadať odpoveď na otázku, ako uvariť pyré z mäsa. Najčastejšie na tieto účely odoberajú divinu alebo hydinu. Čo sa týka rýb, je lepšie dať prednosť treske, zubáčovi, pleskáčovi či kaprovi.
Ako pripraviť pyré polievku? V prvom rade si treba uvedomiť, že po uvarení sa všetky suroviny pretrie cez sitko. Hoci život žien v domácnosti je do značnej miery uľahčený príchodom takéhoto zariadenia, ako je mixér. Polievkové pyré zo strukovín, obilnín a zeleniny sa zvyčajne varí priamo na ich vývaroch. A pre mäsové a rybie jedlá sú vhodné vhodné bujóny. Pokiaľ ide o hustotu, takéto jedlo ako pyré pripomína smotanu. Maslo sa zvyčajne pridáva do jedla pred podávaním. Na tanier sa často ukladajú neumyté potraviny, napríklad hrášok, trochu mäsového filé, nakrájané na prúžky atď. Krutóny vo forme malých kociek sušeného bieleho chleba sa zvyčajne podávajú na stôl s pyré. Hoci tí, ktorí radšej jedia, kombinujú absorpciu tohto jedla s koláčmi.
Toto je otázka, ktorá zaujíma mnohých. Existuje jedno tajomstvo: aby sa pyré neusadili v bujóne, je zvykom pridávať múku, trochu vyprážanú v oleji. Potom musíte polievku variť pol hodiny.
Ako pripraviť polievku z cesnakového pyré? Tento recept vám umožní získať najjemnejšie jedlo. Budete potrebovať 24 strúčikov cesnaku, dva litre vývaru, štyri vajcia, bravčovú masť a biele pečivo. Je potrebné oddeliť bielky a žĺtky. Potom treba cesnak orestovať na masti, ale tak, aby nezhnedol. Keď je dostatočne mäkký, môžete do panvice naliať vývar (zohriaty). Obsah sa musí priviesť do varu a variť štvrť hodiny. Ďalej je potrebné cesnak odstrániť, rozotrieť a vrátiť späť. Žĺtky vyšľaháme pomocou rastlinného oleja a potom do nich nalejeme polovicu vývaru. Hmotu treba miešať, inak sa vajíčka skrútia. Teraz musíte dať všetko dohromady. Polievku podávame s opečeným bielym chlebom. Navyše je lepšie ich položiť na spodok tanierov a navrch nasypať cesnakový prvý chod.
Polievka z pyré sa často používa v diétnych jedlách. Existuje veľa chorôb, ktoré si vyžadujú prijatie len takého, strúhaného jedla. A pre deti je toto jedlo nevyhnutné v každom štádiu dospievania. Zvlášť často ju pripravujú mladí rodičia pre bábätká, ktoré ešte nemajú jeden rok. Je dobrý na trávenie a pomáha pri prechode od dojčenia k tuhšej strave.
Ak ste toto jedlo ešte neskúšali a neviete, ako pripraviť pyré, musíte toto nepríjemné prehliadnutie urýchlene napraviť. Vaša domácnosť tento kulinársky pôžitok určite ocení.
Polievky – zemiaková kaša sa v poslednej dobe stávajú obľúbeným jedlom mnohých. Boli však časy, keď boli takéto polievky novinkou. Súčasťou našej stravy bola tradičná kapustnica a boršč.Postupom času sa recepty na kaše polievky stali obľúbeným každodenným jedlom.Výhodou týchto polievok je nenáročnosť na prípravu. Nie je potrebné sa obťažovať krásnym rezom zeleniny - umyté, nakrájané nahrubo, varené a nakrájané. ich mäkkú, obalujúcu konzistenciu. V závislosti od vašich túžob si môžete pripraviť výdatnú polievku s pridaním mäsa. A môžete podávať ľahkú diétnu, nemenej chutnú polievku-pyré, ktorú s chuťou budú jesť tí, ktorí chcú schudnúť, deti aj starí ľudia. Viac poviem, ak je vaše dieťa nezbedné a vo všeobecnosti neje cibuľa alebo kapusta, takouto polievkou ho prechytas - v struhanej forme zje vsetko do poslednej lyzicky.
Užitočné tipy na prípravu lahodnej pyré polievky
- Získa sa chutná netekutá krémová polievka so zamatovou konzistenciou. Na to by malo byť trochu viac zeleniny ako v bežnej polievke a vývar by mal zeleninu iba trochu zakryť.
- Takéto strúhané polievky je možné variť iba v zeleninovom vývare, alebo si môžete predvariť mäsový alebo rybí vývar. Jemnejšia je v kuracom alebo morčacom vývare.
- Pokrm bude chutiť lepšie, ak ho pred koncom varenia dochutíte smotanou alebo maslom.
- K takýmto polievkam môžete podávať krutóny alebo si smažené krutóny dať priamo na tanier.
- Na prípravu krémových polievok budete potrebovať mixér. Zelenina sa varí do mäkka a potom sa rozdrví v mixéri. Ak nie je mixér, môžete zeleninu rozdrviť pomocou sitka.
- Ak sa polievka ukáže ako tekutá, môžete situáciu napraviť pridaním strúhaného tvrdého syra.
Recepty na krémové polievky s fotografiami krok za krokom
Striedaním rôznych druhov zeleniny môžete pripraviť chutné a zdravé polievky. Doplniť telu vitamíny v zime alebo skoro na jar je obzvlášť dôležité.
Zeleninové krémové polievkyideálne pre deti do jedného roka a pre tých, ktorí chcú schudnúť.
Varenie diétnych polievok,vystačíme si len so zeleninovým vývarom bez akýchkoľvek prísad. A ak varíme pre dospelých, ktorým nehrozí nadváha, potom môžete pokojne variť polievky pridaním kyslej smotany, smotany, strúhaného syra alebo sušienok.
Hubová polievka so šampiňónmi v chlebe
Jednou z najvýživnejších a najchutnejších je podľa mňa hubová polievka. Ukazuje sa veľmi chutná krémová polievka z čerstvých lesných húb, najmä hríbov. Ale ak žiadne nie sú, nevadí. Lahodná polievka sa získava zšampiňóny, z mrazených a dokonca sušené huby.
Malý trik: ak nemáte čerstvé šampiňóny, uvarte si so šampiňónmi a pre chuť dajte do polievky alebo iného jedla pár lyžíc domáceho hubového korenia.
Rád prekvapím domov novou porciou známeho jedla. Preto odporúčam variť nielen hubovú krémovú polievku, ale v polievke v chlebe.
Ingrediencie:
- okrúhly ražný chlieb - 4 ks.
- čerstvé huby - 400 gr.
- cibuľa - 2 ks.
- zemiaky - 5 ks.
- krém - 400 ml.
- syr - 100 gr.
- cesnak - 2-3 strúčiky
- soľ, korenie podľa chuti
- pár húb a byliniek na ozdobu
- zeleninový olej
Na polievku je lepšie kúpiť malý chlieb. Vezmeme chlieb a odrežeme vrch hlavy, bude slúžiť ako pokrievka. V chlebe opatrne vyškrabte strúhanku, dávajte pozor, aby ste nepoškodili steny a nechajte trochu omrvinky.
Kvôli pevnosti sušte chlieb v rúre pri teplote 180 ͦ C asi 15 minút. Chlieb nie je potrebné piecť, v niektorých receptoch sa polievka jednoducho naleje do čerstvého chleba.
Cesnak prejdite lisom, premiešajte so zeleninou olej. Touto zmesou potrieme chlebík zvnútra, nezabudneme nastrúhať vrchnák.
Teraz nakrájame cibuľu a opražíme na masle, kým nebude priehľadná.
Huby očistíme a pridáme na panvicu k cibuľke, pár minút spolu opekáme.
Do vriacej osolenej vody vložíme nahrubo nakrájané zemiaky, pridáme opraženú cibuľku s hubami a varíme do mäkka. Nezabudnite dať čierne korenie a muškátový oriešok. Hubovú hmotu a zemiaky rozdrvte mixérom.
Smotanu vlejeme do hubového pyré, privedieme do varu, ale nevaríme!
Polievku nalejeme do chlebových mís, prikryjeme chlebovou pokrievkou a podávame.
Na ozdobenie polievky môžete nakrájať niekoľko húb na tenké taniere a smažiť na suchej panvici z oboch strán.
Zostáva naliať polievku do žemlí, položiť niekoľko vyprážaných húb, prikryť pokrievkou a prekvapiť blízkych.
Polievka z brokolicového pyré
Ľahká vitamínová polievka, zdravá pre vaše zdravie, s jemnou chuťou. Takáto polievka sa pripravuje pre jedného alebo dvoch. Môžete variť v mäse, kuracom vývare alebo jednoducho variť v zelenine.
Ingrediencie:
- brokolica - 1 kg
- zemiaky - 2 ks.
- vývar (kurací, mäsový, zeleninový) - 2 l
- cibuľa - 2 ks.
- smotanový syr - 200 ml
- čierne korenie, soľ podľa chuti
- maslo alebo ghí - 2 polievkové lyžice l.
Na masle alebo ghee opražíme nahrubo nakrájanú cibuľu. Keď cibuľa mierne zhnedne, pridáme nakrájané zemiaky a všetko spolu podusíme na miernom ohni.
K zemiakom pridáme brokolicu, podlejeme trochou vývaru a na miernom ohni dusíme 10 minút, kým brokolica nezmäkne.
Premiestnite zeleninu do hrnca.Varte vývar a vložte doň zeleninu, všetko spolu varte ďalších 10 minút.
Zeleninu pomelte mixérom.
Polievku osolíme a vložíme do nej smotanový syr. Polievku miešame, kým sa syr úplne nerozpustí a privedieme do varu.
Ľahká, jemná a zdravá polievka je hotová.
Vitamínová polievka z mrkvového pyré
Všetci vieme, aká užitočná je mrkva pre telo. A mrkvová polievka sa ukáže ako sladká a obzvlášť zamatová. Jednoduchá klasická mrkvová polievka, ktorú odporúčam pre deti. Táto polievka sa pripravuje rýchlo, s pridaním smotany a postup prípravy je podobný ako pri iných polievkach. Rozhodol som sa pre nezvyčajný recept na krémovú mrkvovú polievku,pikantnejšie a pikantnejšie. Hneď vás upozorním, že doba varenia takejto polievky je cca 3 hodiny. Verte, že chuť takejto polievky vám všetku snahu viac než vynahradí.
Ingrediencie:
- mrkva - 5-6 ks.
- voda alebo vývar - 0,5 l.
- červená cibuľa - 2 ks.
- hnedý cukor - 1 polievková lyžica l.
- balzamikový ocot - 1 polievková lyžica. l.
- koreň zázvoru - 5 cm
- cesnak - 1-2 strúčiky
- kokosové mlieko - 100 ml.
- soľ podľa chuti
Červenú cibuľu nakrájame na kolieska.
Nalejte rastlinný olej do hrnca,nalejte hnedý cukor, nalejte balzamikový ocot.
Vsypte do nej cibuľu, trochu opečte, znížte teplotu a dusíme 15 minút pod pokrievkou. Osolíme a pridáme nadrobno nakrájaný cesnak.
Mrkvu nakrájajte na 4 kusy, vložte do samostatnej misky, nalejte rastlinným olejom. Vložte mrkvu na pergamen na plech a pečte v rúre 30 minút pri teplote 200 ° C.
Odlúpnite kúsok koreňa zázvoru.
Počas tejto doby je cibuľa už uhasená. Do panvice pridajte vodu a celý kúsok zázvoru (zázvor neskôr vyberte). Polievku varte pod pokrievkou 2 hodiny na veľmi miernom ohni.
Upečenú mrkvu vložíme do polievky a varíme ďalších 30 minút.
Teraz odstráňte zázvor z polievky a rozdrvte zvyšok hrnca pomocou mixéra.
Do nastrúhanej polievky vlejeme kokosové mlieko (môžeme nahradiť mandľovým mliekom alebo nízkotučnou smotanou).
Pripravený! Vyskúšajte a užívajte si!
Polievka s mrkvovým pyré v pomalom hrnci
A ak varíte mrkvovú polievku v pomalom hrnci, video vám pomôže.
Polievka s pyré zo zeleného hrášku
Takáto polievka nie je o nič menej užitočná ako mrkvová polievka, pretože zelený hrášok je skladom vitamínov, vlákniny, horčíka, vápnika, zinku. Dokonca aj v zime je mrazený zelený hrášok vždy v predaji, takže príprava krémovej polievky zo zeleného hrášku je jednoduchá.
Ingrediencie:
- zemiaky - 4 ks.
- zelený hrášok - 500 gr.
- voda - 1 l.
- čierne korenie, soľ podľa chuti
- kokosové mlieko- 300 ml.
- maslo - 1 polievková lyžica. l.
- provensálske suché bylinky
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
- čerstvé bylinky podľa chuti
Nakrájané zemiaky varíme vo vriacej vode 5 minút.
Do vývaru vsypeme čerstvý alebo mrazený zelený hrášok, osolíme, pridáme provensálske bylinky podľa chuti a varíme ešte 10 minút.
Zeleninu pomelieme priamo v hrnci pomocou mixéra, zalejeme kokosovým mliekom, pridáme maslo, pomelieme mixérom a privedieme do varu.
Krémovú polievku zo zeleného hrášku podávame so sušenými krutónmi a na vrch taniera pridáme nadrobno nasekané čerstvé bylinky.
Karfiolová krémová polievka so syrom
Ďalší jednoduchý a chutný recept na krémovú polievku pre milovníkov zeleninových polievok. Ak je to žiaduce, nasýtime takú polievku smotanou a strúhaným syrom. Ak ale bojujete s nadváhou, potom môžete smotanu nahradiť, ako v predchádzajúcom recepte, kokosovým mliekom a zaobísť sa bez syra. Polievka, samozrejme, nebude taká chutná, ale je vhodná pre tých, ktorí chcú schudnúť.
Ingrediencie:
- karfiol - 1 kg.
- zemiaky - 2 ks.
- mrkva - 1 ks.
- cibuľa - 1 ks.
- voda - 1,5 l.
- čierne korenie, soľ podľa chuti
- maslo - 2 lyžice. l.
- nízkotučný krém - 100 ml.
- syr - 100 gr.
- čerstvé bylinky podľa chuti
Na panvici si na masle zľahka podusíme cibuľu, mrkvu a zemiaky nakrájané na kúsky.Varte vodu, pridajte soľ a vložte do nej zeleninu z panvice. Pošlite tam kapustu po rozdelení na kvetenstvo. Všetko spolu povarte 5 minút, panvicu vyberte z ohňa a zeleninu rozmixujte na pyré pomocou mixéra.
Prilejeme smotanu, privedieme do varu (nevaríme!) a pridáme nastrúhaný syr.
Podávajte túto polievku s krutónmi veľmi chutnú.
Ďalšia možnosť na lahodnú karfiolovú polievku s kuracím vývarom.
Karfiolová polievka s kuracím mäsom a paprikou
Ingrediencie:
- kuracie filety - 300 gr.
- karfiol - 1 ks.
- Bulharská červená paprika - 4 PCS.
- cibuľa - 1 ks.
- voda - 1,5 l.
- cesnak - 3 strúčiky
- čierne korenie, soľ podľa chuti
- tymián - 1 lyžička
- údená paprika - 1 lyžička
Kuracie filé uvaríme v osolenej vode do mäkka. Vyberte filé z vývaru a nakrájajte.
Červenú papriku prekrojíme na polovicu, zbavíme semienok a pečieme v rúre, kým sa neobjavia prvé známky zuhoľnatenia. Horúce vložte do plastového vrecka a ochlaďte. Odstráňte kožu a nakrájajte na plátky.
Karfiol rozdelíme na súkvetia, pridáme na kocky nakrájanú cibuľu a cesnak a zľahka opražíme na masle.
Vývar znova prevarte a vložte do neho všetky ingrediencie, soľ, korenie, pridajte korenie a varte ďalších 10 minút.Odstráňte panvicu z ohňa, kuracie mäsofilé jemne nakrájajte nožom a zeleninu mixérom. Hoci s mixérom, môžete tiež rozdrviť kuracie filety.
Pri podávaní ozdobte polievku kolieskom červenej papriky a nakrájanou zelenou cibuľkou.
Jednou z najobľúbenejších a najjednoduchších na prípravu je syrová polievka. Je v ňom veľa kalórií, vďaka syru, ale dá sa to nazvať "Olízajte si prsty."
Smotanová syrová polievka so slaninou
Ingrediencie:
- slanina - 100 gr.
- klobásy - 50 gr.
- tavený syr - 250 gr.
- zemiaky - 4 ks.
- mrkva - 2 ks.
- cibuľa - 1 ks.
- voda - 1,5 l.
- čierne korenie, soľ podľa chuti
- zeleň podľa chuti
Slaninu nakrájame na malé kocky a opražíme na panvici, kým sa všetok tuk nerozpustí. Párky nakrájame na kocky a pridáme na panvicu so slaninou. Vložte tam kúsok masla. Smažte pár minút, pridajte múku, miešajte, kým hrudky nezmiznú a dusíme ďalšie 3 minúty.
Mrkvu, zemiaky a cibuľu dáme do hrnca s osolenou vriacou vodou. Varte do mäkka a 5 minút pred koncom pridajte tavený syr.
Spojte slaninu a klobásy so zeleninou a všetko rozdrvte v hrnci pomocou mixéra a varte spolu 10 minút.
Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a zľahka opražíme na slnečnicovom oleji.
Nakrájajte tekvicu na kocky a pošlite ju na mrkvu, zľahka smažte asi 10 minút. Soľ a korenie. Podlejeme vodou a na miernom ohni pod pokrievkou dusíme zeleninu. Hotovú zeleninu rozdrvte mixérom.
Ak je pyré husté, pridáme trochu vody.
Vložte krevety do pyré a varte 5 - 7 minút.
Ukazuje sa, že je to veľmi ľahká, krásna a slnečná polievka.
Ako vidíte, recepty na pyré polievky sú rôzne, je ich veľa. Takéto polievky sú dobré, pretože vám umožňujú improvizovať a meniť ingrediencie podľa vašich predstáv a predstáv. Ale téma je taká rozsiahla myslieť si, vrátime sa k tomu viackrát.
A dobrú chuť a horúcu lahodnú polievku!
