Variácie na tému hríbová polievka s kuracím mäsom

Kuracie a hríbová polievka bude slúžiť ako vynikajúca večera pre celú rodinu. Varenie takéhoto jedla je ľahké. Okrem toho sú potrebné iba najjednoduchšie a najlacnejšie ingrediencie.

Polievka s hubami a kuracím mäsom: recept na varenie

Existuje veľa spôsobov, ako pripraviť takéto jedlo. Rozhodli sme sa predstaviť najjednoduchšie a najdostupnejšie.

Aby sme si doma mohli kurča pripraviť, potrebujeme:

• studená pitná voda - 2 l;
• veľká biela cibuľa - 1 ks;
• mladé zemiaky - 2 malé hľuzy;
• stredne veľké čerstvé huby - 5 - 7 ks .;
• tavený syr bez rôznych prísad - 1 štandardná briketa;
• lavrushka - niekoľko listov (podľa potreby);
• slnečnicový olej - 5 veľkých lyžičiek;
•   mleté \u200b\u200bkorenie - aplikujte podľa chuti a uváženia.

Spracovanie komponentov

Pred varením polievky s kuracím mäsom a šampiňónmi musíte pripraviť všetky ingrediencie. Prsa mladého brojlerov je dobre umytá a očistená od nepotrebných prvkov. Zelenina (mrkva, zemiaky a kôra a nakrájaná na malé kocky. Pokiaľ ide o čerstvé stredne veľké šampiňóny, umývajú sa a nakrájajú sa na plátky alebo slamky. Mliečny syr tiež trú osobitne na malé strúhadlo a jemne nasekajú čerstvé bylinky (petržlen, kôpor a zelená cibuľa).

Varenie vývar z kuracieho mäsa

Na prípravu mäsového vývaru sa spracované kuracie prsia vložia do hrnca s vodou a privedú do varu. Po odstránení výslednej peny pridajte soľ a listy lavrushky na panvicu (voliteľné). V tomto zložení sa zložky varia 45 minút.

V priebehu času sa mäsový výrobok vyberie a ochladí. Po očistení prsníkov od kože a kostí sa nasekajú stredné kocky. Súčasne dajte do vývaru zemiaky a varte ich asi ¼ hodiny.

Pečenie čerstvých húb

Aby sa polievka s kuracím mäsom a hríbami stala bohatšou a uspokojivejšou, musí sa k nej pridať praženie. Deje sa to celkom jednoducho. Rozdrvené čerstvé šampiňóny sa rozprestierajú na predhriatej panve. Po odparení všetkej vlhkosti sa mierne vyprážajú a potom sa pridá cibuľa a mrkva. Po ochutení výrobkov korením sa varia 25 minút, až kým nie sú úplne opečené.

Záverečná fáza

Po úplnom uvarení zemiakov v mäsovom vývare rozprestierajú huby pečené so zeleninou a potom nastrúhajú smotanový syr. Všetky prísady sa dôkladne premiešajú s naberačkou a varia sa na vysokej teplote asi tri minúty. Prinajmenšom sa na ne položia nasekané prsia. Panvica je zakrytá a vybratá zo sporáka.

Ako podávať vynikajúci prvý chod na večeru?

Teraz viete, ako pripraviť chutnú polievku. Kuracie mäso, huby, syr sú hlavnými ingredienciami. Po vybratí misky zo sporáka sa uchováva desať minút pod vekom. V priebehu času sa polievka položí na taniere a predloží na večeru. Ďalej je ochutený nasekanými bylinkami.

Vyrábame lahodnú zeleninovú polievku

Kuracie mäso a huby spolu idú dobre. Pomocou týchto ingrediencií môžete variť úplne iné pokrmy. Najrýchlejší a najživnejší z nich je krémová polievka. Na to, aby sme boli doma, potrebujeme nasledujúce produkty:

• filé z brojlerov - asi 500 g;
• studená pitná voda - 2 l;
• veľká cibuľa - 1 ks;
• zemiaky - 2 malé hľuzy;
• šťavnatá mrkva - 1 veľký kus;
• stredne veľké čerstvé šampiňóny - 4-5 ks .;
• mrazená brokolica - 200 g;
• zelená cibuľa, petržlen, kôpor (všetky greeny by mali byť čo najčerstvejšie) - v malom množstve;
• obchod s olejovým krémom - 100 ml;
• stolová soľ, mleté \u200b\u200bkorenie - aplikujte podľa chuti a uváženia.

Príprava prísad

Na prípravu polievkového pyré používajte iba čerstvé kuracie prsia. Umývajú sa a očistia od nepožívateľných prvkov. Huby sa tiež dobre opláchnu a nakrájajú na polovicu. Čo sa týka mrkvy, zemiakov a cibule, sú ošúpané a nakrájané na dosť veľké plátky. Čerstvé greeny (petržlen, kôpor a zelená cibuľa) sa tiež nasekajú samostatne.

Varenie kuracieho vývaru so šampiňónmi a zeleninou

Predtým, ako si pripravíte krémovú polievku s hubami a kuracím mäsom, je potrebné uvariť jednu chutnú, a preto sa prsník mladého vtáka rozloží do hrnca s vodou a privedie k varu. Po odstránení peny z povrchu vývaru sa k nej pridá soľ, prikryje sa vekom a varí sa, až kým nie je produkt úplne mäkký.

Tridsať minút po začiatku varenia mäsa vložte do panvice mrkvu, čerstvé šampiňóny, cibuľu a zemiaky. Všetky prísady sa varia dvadsať minút. Potom sa kuracie prsia odstránia, koža a kosti sa odstránia a potom sa nasekajú na malé kúsky. Brokolica sa pridá do vývaru a varí sa ďalších sedem minút.

Vyrábame chutnú a hustú krémovú polievku

Keď huby, brokolica a iná zelenina zmäknú, panvica sa vyberie zo sporáka, obsah sa mierne ochladí. Po naliatí tukovej smotany do vývaru sa šľahačka premieša, až kým nevznikne homogénna krémová hmota.

Hotová polievka sa dá na sporák, pridá sa k nej plátok bieleho mäsa a varí sa. Niektoré ženy v domácnosti pridávajú do takejto misky osobitne vyprážanú cibuľu a strúhanú mrkvu.

Podávajte na stôl krémovú polievku

Po päťminútovom varení sa misky vyberú zo sporáka a trvajú pätnásť minút pod vekom. Potom sa krémová polievka položí na taniere. A do každej porcie pridajte nielen hustý vývar podobný pyré, ale aj kúsky bieleho mäsa. Okrem toho je polievka s kuracím mäsom a šampiňónmi ochutená zelenou cibuľkou, kôprom a petržlenom. Ak je to potrebné, podľa chuti sa pridávajú rôzne koreniny.

Aby som to zhrnul

Ako vidíte, varenie s kuracím mäsom nezaberie veľa času. Ak splníte všetky požiadavky receptu, určite dostanete veľmi chutnú, bohatú a vydatnú večeru. Je potrebné poznamenať, že okrem čerstvých šampiňónov sa v takomto jedle často kladú aj nakladané huby. S nimi sa vývar stáva nasýtenejším a aromatickejším.

S hubami, ktoré určite ocenia. Pokrm nie je len voňavý a chutný, ale je tiež veľmi užitočný. Jeho príprava si nevyžaduje veľa času a výrobkov. Ponúkame niekoľko variácií tohto prvého kurzu.

Kuracie a hríbová polievka (klasický recept)

zloženie:

• stredná mrkva;
• jedna cibuľa;
• kuracie stehná - 3 kusy;
• 400 g hríbov;
• zemiaky - 2-3 kusy;
• 3 lyžice. l. rastlinný olej;
• obľúbené korenie.

Kuracie polievka s hríbmi sa pripravuje takto:

1. Naplňte hlbokú misku do polovice vodou. Odmrazte nohy a rozdelte ich na niekoľko častí. Vložte panvicu. Mäso uvarte až do varenia. Bude to trvať asi 40 minút.

2. Kým sa mäso varí, budeme sa zaoberať spracovaním zeleniny. Huby sa čistia a umyjú. Pokiaľ ide o šampiňóny, nakrájajte na jemne a nakrájajte. Ak ste si kúpili huby iného druhu, celé ich varíme v samostatnej panvici.

3. Ošúpajte mrkvu a nastrúhajte ju. Vyberte šupku z cibule. Buničinu nakrájajte na kocky. Rozdrvená zelenina sa vloží do panvice na ďalšie vyprážanie. Duste pár minút. Na samom konci soľ a korenie.

4. Zemiaky olúpeme, opláchneme vodou a nakrájame na kocky. Pošleme na panvicu s vývarom. Vytiahneme mäso a nasekáme ho. Polievku varte, kým nie sú pripravené zemiaky.

5. Horké vyprážanie by sa malo pridať do vývaru 10 minút pred ukončením procesu. Potom zmiešajte prísady. Pred podávaním je potrebné jedlo naplniť 15 - 20 minút. Polievku nalejte na taniere. Do každého z nich sme dali kúsky kuracieho mäsa a nakrájanú zeleninu.

Kuracie rezancová polievka s hubami

Sada potravín:

• stredná cibuľa;
• petržlen - 3 vetvy;
• 150 g šampiňónov;
• 1 polievková lyžica. l. paradajková pasta;
• 100 g múky;
• 0,5 kg kurčaťa;
• jedna mrkva;
• hrášok čierneho korenia - 4 kusy;
• jedno kuracie vajce;
• rastlinný olej;
• cesnak - 1 strúčik;
• korenia.

Praktická časť:

1. Kura umyte. Úplne vložte do hlbokej panvice a varte, kým sa neuvarí. Potom dostaneme mäso z vývaru. Odstraňujeme semená. Výsledný filet nakrájajte na kocky. Filtrujeme vývar.

2. Očistíme zeleninu. Zeler a mrkvu nakrájajte na prúžky. A môžete len nakrájať cibuľu. Všetky tieto ingrediencie rozložíme na panvicu a opečieme, pridáme trochu oleja.

3. Huby sa čistia, umyjú a nasekajú.

4. Dajte hrniec s vývarom na sporák. Čakáme, až sa tekutina uvarí. Teraz znížime oheň a položíme nasledujúce prísady: huby, poter, korenie a korenie. Všimli sme si 10 minút.

5. Preosejte múku pomocou sita. Rozprestierame posúvač na doštičku. V strede robíme malú depresiu. Choďte do toho vajíčka. Pridajte vodu a trochu soli. Chladné cesto zamiesime. Ihneď ho rozvaľkajte a vytvorte malé rezance.

6. Do vývaru pridajte paradajkovú pastu, kúsky kurčaťa a nasekaný cesnak. Posielame rezance, ktoré sme tam pripravili. Soľ a korenie. Všimli sme si 10 minút. Kuracie a hríbová polievka sa podáva teplá. Nalejte do tanierov zdobené nasekanými bylinkami.

Multicookerový recept

Zoznam produktov:

• stredná cibuľa;
• 300 g húb;
• 0,5 kg kuracieho prsníka;
• zemiaky - 4 kusy;
• jedna mrkva;
• krutóny;
• tavený syr - 2 kusy;
• korenia.

Recept na kuraciu polievku so šampiňónmi v pomalom hrnci:

1. Na stôl kladieme potrebné výrobky. Začnime spracovaním kurčaťa. Opláchneme ju vodou, nakrájame na kúsky.

2. Očistíme zeleninu. Mrkvu nastrúhajte. Brúsiť zemiaky (najlepšie kocky). A len nakrájajte cibuľu.

3. Huby si zaslúžia osobitnú pozornosť. Dôkladne ich opláchnite, odstráňte zvyšky. Huby nakrájané na plátky.

4. Do misky viacvrstvového mäsa posielame kuracie mäso a nakrájanú zeleninu.

5. Nalejte 2 litre prevarenej vody. Osolíme. Zatvorte veko. Spustíme režim „Hasenie“. Nastavili sme časovač na 1 hodinu.

6. Po zaznení pípnutia otvorte veko a do vývaru pridajte jemne nasekaný syr. Polievka by mala stáť 20 minút. Počas tejto doby sa syr topí.

7. Pridajte nasekanú zeleninu do vývaru. Teraz môžete misku naliať na rozdelené taniere. Táto polievka sa podáva s krutónmi alebo sušienkami. Ako dresing je vhodná kyslá smotana alebo paradajková omáčka.

Puree polievka s kuracím mäsom

Ingrediencie (na základe 5 dávok):

• 400 g zemiakov;
• jedna cibuľa;
• 400 g húb;
• 300 ml krému;
• kuracie stehná - 2 kusy.

Príprava:

1. Umyte nohy, rozdeľte ich na časti a opečte na panvici, pridajte olej. Neustále otáčajte kúsky na jednej alebo druhej strane. Potom nalejte trochu vody a mäso duste 30-40 minút.

2. Zemiaky olúpeme, opláchneme a nakrájame na kocky.

3. Teraz sa o huby postaráme. Umyte ich a vyčistite. Posuneme sa na panvicu. Pridajte nasekané zemiaky. Nalejte vriacu vodu. Huby a zemiaky by mali pokrývať voda. Varte 15-20 minút.

4. Opatrne nalejte vývar zo zemiakov a húb do misy. Z panvice dostávame mäso. A nalejte vývar do misky so zemiakovým vývarom.

5. Odstráňte šupku z cibule. Rezať dužinu na kocky a potom vyprážať, až kým sa neobjaví zlatý odtieň.

6. Mäso sa oddelí od kostí. Roztrhanie rúk na vlákna. Huby, zemiaky, kuracie kúsky a cibuľa sa posielajú do mixéra na sekanie.

7. Znovu nalejte vývar do panvice. Výslednú hmotu sme rozložili. Pridajte krém. Čakáme na okamih varu. Hneď ako sa to stane, vypnite oheň a polievku osolte. Môžete ho naliať na taniere a ošetriť domácnosť.

Hubová polievka s kuracím mäsom - prejedanie sa, olíznutie prstov. V lese sa objavujú iba huby a my ich okamžite hľadáme. Koniec koncov, ani jedna huba zo supermarketu sa nedá porovnávať s tou, ktorá sa nachádza samostatne. Rôzne jedlá sa pripravujú z húb, sú konzervované, sušené, ale polievka zostáva kráľom stola.

Hubová polievka tradičná pre rôzne kuchyne sveta. Nachádza sa v Európe aj v Ázii. Na prípravu polievky sa môžu použiť akékoľvek huby, napríklad šampiňóny, lišky, huby. Môžu byť čerstvé, solené, sušené a dokonca aj nakladané. Na prípravu hríbovej polievky sa zvyčajne používa zeleninový vývar, na to sú vhodné aj mlieko a smotana, ktoré dokonale zdôrazňujú chuť húb. Ukázalo sa, že je to veľmi chutná polievka z kuracích vývarov.

Môžete použiť iné druhy mäsa alebo mäsových výrobkov, napríklad slaninu

Na hubovú polievku si môžete dať rôzne druhy zeleniny (zemiaky, mrkva, cibuľa, zeler), cereálie (ryža, jačmeň). Zázvorová a sójová omáčka sú ideálne pre húbovú polievku.

Príprava takejto polievky je ľahká. S touto úlohou sa vyrovná aj neskúsený kuchár. Stačí si len vybrať svoju obľúbenú zeleninu, ošúpať, nakrájanú na malé kúsky. Naplňte ich vývarom a nechajte variť. Podľa potreby pridajte obilniny alebo cestoviny. Ochutnajte svoje obľúbené korenie. A čo je najdôležitejšie, nezabudnite na huby, vložte svoje obľúbené.

Tieto vynikajúce recepty na šampiňónovú polievku s kuracím mäsom budú vynikajúcim zdrojom nových chutí a pokrmov vo vašej domácnosti, ktoré uspokoja váš hlad a povzbudia vás.

Ako variť húbovú polievku s kuracím mäsom - 15 odrôd

zloženie:

• Zemiaky - 500 g.
• Kuracie filé - 700 g.
• Šampiňóny - 500 g.
• Paprika - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
• Talianske bylinky - 1 lyžička.
• Soľ, korenie - podľa chuti

Príprava:

Najskôr nakrájajte kuracie filé a dajte vývar na varenie. Rezané filé nakrájajte na stredné plátky. Varte vývar pravidelne miešajte, nezabudnite odstrániť penu. Kým je kuracie mäso uvarené, postaráme sa o zeleninu. Mrkvu a papriku nakrájajte na malé prúžky. Cibule a zemiaky na stredných plátkoch. Huby nakrájané na plátky. Keď je mäso takmer hotové, pošleme naň zemiaky a mrkvu. Paralelne ohrievame panvicu. Na malé množstvo rastlinného oleja, približne 2 lyžice. Hríby opečieme do zlatohneda. Potom, čo sme im pridali cibuľu a papriku. Absolvovanie 5 minút. Do tejto doby sú zemiaky takmer pripravené, vyprážanú zeleninu môžete poslať na panvicu. Posledný dotyk, vyskúšajte soľ a pridajte talianske bylinky. Varte ďalších 10 - 15 minút.

Táto verzia polievky sa môže nazývať diétna, minimálne kalórie, maximálna chuť.

zloženie:

• Zemiaky - 500 g.
• Žampióny - 400 gr.
• Kuracie filé - 500 g.
• Fazuľa - 2 šálky
• Stonky zeleru -2 ks.
• Listy špenátu - 100 gr.
• Olivový olej - 2 lyžice. l.
• Soľ, korenie - podľa chuti

Je lepšie brať biele fazule, potom sa polievka stane priehľadnou

Príprava:

Vyprážame kuracie filé pod tečúcou vodou, vyčistíme film a nastavíme na varenie. Filé sa budú variť 30 minút, zatiaľ čo sa vytvorí nasýtený kurací vývar. Stane sa to základom našej polievky. Po varení odstráňte penu a soľ, aby mäso nebolo čerstvé. Medzitým sme na inej panvici dali fazuľu tak, aby sa varila 40 minút. Odporúča sa v noci naplniť vodou, potom sa bude vrieť rýchlejšie. Počas prípravy mäsa a fazule pripravte zeleninu. Zemiaky nakrájajte na malú kocku. Zeler s diagonálnymi rezmi. Huby sa nakrájajú na 4 časti. Do tejto doby je kurča pripravené, vychladíme. Do vývaru nalejte zemiaky. Zahrejte olivový olej na panvici a opekajte huby, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Keď sú zemiaky takmer pripravené, pridajte fazuľa, zeler, špenát a kuracie mäso triedené na vlákninu. Znova vyskúšajte soľ. Varte 10 - 15 minút.

zloženie:

• Kuracie prsia - 500 g.
• Rezance - 100 gr.
• Zemiaky - 1 ks.
• Cibuľa - 2 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Žampióny - 250 g.
• Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
• Bobkový list - 2 ks.
• Soľ, korenie - podľa chuti

Príprava:

Kuracie prsia umývame a varíme na veľkom ohni. Po varení znížte teplo, zozbierajte penu a nechajte ju prevariť, kým sa neuvarí. Pre zápach môžete do vývaru pridať jednu celú cibuľu (potom ju budete musieť vytiahnuť). Medzitým jemne nasekáme huby (5 kusov by malo zostať na vývar), cibuľu, mrkvu a opražte v rastlinnom oleji. Zemiaky nakrájajte na kocku. Vyberieme hotové kurča a necháme ho vychladnúť. V vývare dáme huby, ktoré sme nechali skôr. Môžu sa nakrájať na polovicu, variť asi 10 minút a vychladené mäso nakrájať na porcie.

Po dokončení všetkých fáz prípravy začneme zbierať polievku. Do vývaru posielame pečenie a zemiaky. Varte, kým sa neuvaria zemiaky. Nakoniec postupne vypustite rezance a kuracie mäso. Soľ, korenie, môžete dať bobkový list. Varte ďalších 5 minút.

zloženie:

• Kuracie filé -500 g.
• Žampióny - 300 gr.
• Krém - 200 - 500 ml.
• Cibuľa - 1 ks.
• Múka - 1 - 2 lyžice.
• Maslo - 50 g.
• Cesnak - 2 strúčiky
• Soľ, korenie, korenie podľa chuti
• Kôpr alebo petržlen

Príprava:

Kuracie mäso sme dali variť. V tomto okamihu zohrejeme panvicu, roztopíme maslo a dáme nasekanú cibuľu. Priveďte ju do zlatej farby a pridajte plátky šampiňónov. Duste 10 - 15 minút a potom dajte do kurčaťa a varte, kým nie je mäso pripravené. Pomocou štrbinovej lyžice extrahujeme všetky produkty a rozomeleme v mixéri do hladka, pridáme trochu vývaru.

Výslednú hmotu sme rozložili späť na panvicu. Začneme pripravovať krémový dresing. Zvyšné maslo rozpustite na panvici, zalejeme múkou a smažte do ruža. Nalejte smotanu, premiešajte do hladka. Výsledná omáčka sa naleje do polievky, zohreje sa, ale nevarí sa. Soľ a korenie podľa chuti. V čase podania zdobíme zeleňou. Vylisovaný cesnak pridá do polievkového pyré.

zloženie:

• Kuracie vývar - 2 l.
• Varené kurča - 400 g.
• Žampióny - 300 gr.
• Perlovka - 150 g.
• Cibuľa - 2 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Stonky zeleru - 1 ks.
• Cesnak - 4 strúčiky
• Pikantné bylinky (rozmarín, tymián, bazalka) - 3 lyžičky.
• Špenát - 150 g.
• Biele víno - 100 g.
• Soľ, korenie - podľa chuti

Príprava:

Brúsená zelenina: mrkva a zeler na tenké plátky. Bow stredné štvorce. Huby sa najlepšie nakrájajú na tenké plátky. Nakrájajte cesnak jemne alebo prejdite lisom. Celú zeleninu smažte v rastlinnom oleji až do tendra, asi 10 minút. Potom pridajte biele víno a bylinky, opečte ďalších 5 minút. Vyprážanú zeleninu preneste na hlbokú panvicu a nalejte do vývaru. Soľ, korenie a privarte do varu. Po uvarení vývaru pridajte jačmeň perličkový a varte 30 minút, kým sa úplne neuvari. Keď je obilie pripravené, pridajte nakrájané kurča a špenát. Vypúšťajte pri nízkej teplote ďalších 10 minút.

Hotovo. Podávame s kyslou smotanou a bylinkami.

zloženie:

• Kuracie filé - 500 g.
• Lišky - 300 gr.
• Zemiaky - 4 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Smotanový syr - 1 ks.
• Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
• Soľ, korenie - podľa chuti

Príprava:

Začnime vývarom. Kuracie mäso nakrájame na porcie a dáme na miernu teplotu. Kocky mrkvy a cibule. V rastlinnom oleji opražte cibuľu. Keď sa stane zlatavou, pridajte k nej mrkvu a smažte ju až do zlatej farby. Keď je zelenina vyprážaná, nakrájajte zemiaky na kocky a pošlite nám naše kurča. Nechaj to variť. Medzitým už môžete pridať panvicu na zeleninu. Zemiaky sú takmer pripravené, pečieme na to. Pokračujeme vo varení.

Huby je potrebné cez noc namočiť do slanej vody a potom variť rýchlejšie

Na jemnom strúhadle natierame spracovaný syr. Pridajte ju do polievky. Miešajte neustále, kým sa syr úplne nerozpustí. 5 minút pred varením, podľa chuti soľ a korenie.

zloženie:

• Kuracie filé - 270 g.
• Kuracie vývar - 1 l. (dá sa zvárať z kocky)
• Ceps - 200 g.
• Cibuľa - 2 ks.
• Cesnak - 1 strúčik
• Čerstvé (sušené) tymián - 2 konáre
• Rastlinný olej (výhodne olivový) - 3 lyžice. l.
• Červená šošovica - 150 gr.
• Sladká mletá paprika - 1 lyžica. l.
• Kmín - 1 štipka
• Paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.
• Krém - 150 ml.
• Soľ, korenie - podľa chuti

Príprava:

Ošúpajte a nakrájajte cibuľu a cesnak. Tymián umyte, pretrepte, roztrhajte listy. Zahrejte 1,5 hrnca v panvici. lyžice rastlinného oleja, pridajte cibuľu a cesnak, dusíme až do priehľadnosti. Nalejte šošovicu do panvice a duste 1 minútu. Posypte šošovicu mletou paprikou a rascou. Pridajte paradajkovú pastu, premiešajte. Nalejte kuracie mäso do panvice, dajte do varu a varte 15 minút. Ostrihajte kožu na hrudi ostrým nožom so štvorcami bez toho, aby ste sa dotkli mäsa. Kožu prsníka položte na panvicu a smažte ju na miernom ohni 15 minút. Prsia otočte a opečte na druhej strane 2-3 minúty. Soľ, korenie, zabalte do potravinovej fólie a nechajte pôsobiť 5 minút. Šupky nakrájame na kúsky. Zohrejte zvyšný rastlinný olej na panvici a opekajte na ňom huby. Soľ, korenie, posypeme tymiánom. Šošovkovú polievku utrite mixérom. Soľ, korenie, smotana, priveďte k varu. Nakrájajte prsia na tenké plátky. Nalejte polievku do tanierov, do každej pridajte niekoľko kúskov prsníka a húb.

zloženie:

• Kuracie mäso - 1l.
• Kuracie filé - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Čerstvé huby - 100 g.
• Sójová omáčka - 3 lyžice. l. + (podľa chuti)
• Miso-paste - 1 polievková lyžica. l.
• Ryžový alebo vínny ocot - 1 lyžica. l.
• Paradajková pasta - 1 najmenšia nádoba.
• Pažítka, pažítka.

Príprava:

Varte kuracie mäso. Kuracie filé nakrájané na kúsky a marinované v 1 polievkovej lyžici. l. ocot. Nakrájajte huby na malé kúsky, nechajte niekoľko ozdobených klobúkov. Mrkvu nakrájajte pekne a pridajte ju do hotového kurčaťa. Podľa chuti pridajte množstvo feferónky. Dajte kurča do vývaru a varte 10 minút. Pridajte paradajkovú pastu a huby, varte ďalších 10 minút. Zriedte lyžicu miso pasty v malom množstve vývaru a pridajte do polievky. Pridajte sójovú omáčku. Pokúste sa urobiť polievku mierne slanou. Pridajte udónové rezance a varte 5 minút. Všetko pripravené, chutná a diétna miso polievka je pripravená. Pred podávaním posypte zelenou cibuľkou.

zloženie:

• Kuracie stehno - 1 ks.
• Zemiaky - 6 ks.
• Stonky zeleru - 2 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Šampiňóny - 5 ks.
• Smotanový syr - 4 ks.
• Zelení - 1 zväzok
• Soľ, znovu podľa chuti

Príprava:

S nohami musíte variť vývar. Keďže máme polievku, môžeme zemiaky a zeler nakrájať na veľké kúsky. Musia sa variť v bujóne až do varenia. Teraz pripravujeme syrové koláče, huby a mäso. Smažte šampiňóny na panvici, kým nie sú uvarené a prenesené na tanier. Prejdeme cibuľu. Mäso z nôh by malo byť nakrájané na prúžky. Vložte do mixéra varenú zeleninu, vyprážanú cibuľu a syr. Dôkladne šľahajte, kým sa nerozbije. Nalejte hotovú zmes do vývaru a varte 2 minúty. Polievku podávame s vyprážanými šampiňónmi, mäsom a nakrájanými bylinkami.

V skutočnosti ide o klasickú hubovú polievku s kuracím mäsom, namiesto zemiakov iba palacinky. Ukázalo sa, že je to veľmi zaujímavé.

zloženie:

• Kuracie mäso - 500 g.
• Žampióny - 400 gr.
• Cibuľa - 1 ks.
• Kuracie vajce - 1 ks.
• Voda (to je na palacinky) - 1 šálka
• Pšeničná múka
• Soľ podľa chuti
• Korenie podľa chuti

Príprava:

Kuracie mäso povarte, až sa uvarí. Kocku zeleninu. Cibuľa opečte. Keď sa zmení na zlaté, pridajte k nemu huby. Potom opražte palacinky. Zmiešajte vajíčko, vodu a múku.

V prípade palaciniek si môžete vziať mlieko, vďaka ktorému budú mäkšie

Keď je kurča pripravené, ochlaďte ho a nakrájajte na malé kúsky. Filtrujeme vývar a dáme tam varené huby s cibuľou a kuracím mäsom, necháme trochu stáť.

Pred podávaním lievance nakrájajte na prúžky, vložte do misky a polejte polievku.

zloženie:

• Žampióny - 200 gr.
• Kuracie filé - 200 g.
• Zemiaky - 200 g.
• Cibuľa - 100 gr.
• Mrkva - 100 g.
• Pohánka - 70 gr. (½ šálky)
• Petržlen - pár vetvičiek
• Bobkový list -3 ks.
• Soľ, korenie - podľa chuti

Príprava:

Kuracie filé zalejeme vodou. Priveďte do varu, soľ a varte na miernom ohni 20 minút. Ošúpajte cibuľu, nakrájajte na jemne. Huby nakrájané na plátky. Cibuľu opražte v rastlinnom oleji 5 minút. Pridajte huby, miešajte, smažte 15 - 20 minút alebo kým sa všetka uvoľnená tekutina neodparí. Ošúpajte zemiaky a mrkvu nakrájanú na malé kocky. Vytiahnite filet z vývaru a na oplátku dajte zemiaky s mrkvou. Pour umyte pohánky. Varte 15 minút. Nakrájaný filet nakrájajte na malé paličky a jemne nasekajte petržlen. Pepřová polievka, dajte bobkový list. Pridajte vyprážané huby s cibuľou, varte 5 minút. Pridajte plátky nakrájané na plátky a petržlenovú vňať.

zloženie:

• Kuracie mäso (kostra na vývar) - 2 ks.
• Cícer - 100 g.
• Fazuľa - 100 gr.
• Huby (čerstvé alebo mrazené) - 350 g.
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Zemiaky - 2 ks.
• Zelení (čerstvé alebo sušené)
• Nové korenie (a čierne, hrach)
• Bobkový list - 2 ks.
• Škrob - 1 polievková lyžica. l.
• Rastlinný olej - 3 lyžice. l.

Príprava:

Zdá sa, že na prípravu tejto polievky je veľa vecí. Ale ak ste už uvarili fazuľa a cícer, ako aj pripravený vývar, pripraví sa polievka veľmi rýchlo a ľahko. Ďalej varíme kuracie mäso. Nezabudnite odstrániť penu. Zároveň smažíme v rastlinnom oleji: nakrájanú cibuľu a mrkvu dáme na opačnú stranu panvice. Medzitým nakrájame huby, zmiešame cibuľu a mrkvu, pridáme huby, opečieme. Vytiahneme kuracie časti z hotového vývaru, vyberieme z nich mäso a pošleme ho späť do vývaru. Bolo to na rade zemiakov a fazule s cícerom. Pridajte ich do polievky. V studenej vode rozriedený škrob pridajte do polievky

Taký trik bude polievku silnejšiu.

Nechajte variť, soľ, pridajte zeleň, korenie, bobkový list. Polievku dusíme na miernom ohni 30 minút.

zloženie:

• Kuracie stehno - 1 ks.
• Žampióny - 350 g.
• Cibuľa - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Zemiaky - 2 - 3 ks.
• Baklažán - 1 ks. (Trochu)
• Zelení (kôpr, petržlen) - 1 zväzok
• Rastlinný olej - na vyprážanie
• Soľ, korenie - podľa chuti

Príprava:

V studenej vode dáme kuracie mäso, privedieme do varu, odstránime penu. Kým sa varí vývar, budeme sa zaoberať zeleninou. Cibuľu nakrájajte na tenké polkruhy a smažte v rastlinnom oleji, kým nebude priehľadná. Mrkvu nakrájajte na prúžky a pošlite na vyprážanú cibuľu. Hotová zelenina sa odosiela do mäsa a varí sa do mäkka. Nakrájajte huby na plátky. Smažte ich v rastlinnom oleji, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Zemiaky nakrájajte na malé kocky. Pošleme to na panvicu. Varíme a hádzame huby. Nakrájame baklažán na kocky a opražíme rovnakým spôsobom, potom ho pošleme na našu polievku. Soľ, korenie, varte ďalších 10 minút. 2 minúty pred varením pridajte zeleň.

zloženie:

• Kuracie filé - 0,5 ks.
• Ryža - 3 hrsti
• Baklažán - 0,5 ks.
• Cuketa - 0,5 ks.
• Biela cibuľa - 0,5 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Paradajka (malá) - 2 ks.
• Stonky zeleru (stopky) - 1 ks.
• Zelené fazule - 70 gr.
• Bulharský korenie - 0,5 ks.
• Žampióny (malé) - 10 ks.
• Chilli papričky (alebo podľa chuti) - 1 ks.
• Sójová omáčka - 100 g.
• Ocot (ryža) - 3 lyžice. l.
• Hnedý cukor - 1 lyžička.
• Cesnak - 1 strúčik
• Zázvor - plátok 2 cm
• Olivový olej - 2 lyžice. l.
• Soľ, korenie - podľa chuti
• Zelení - niekoľko pobočiek na servírovanie
• Sezamový olej - na servírovanie

Príprava:

Umyte a vysušte zeleninu. Cibuľa nakrájaná na polovičné krúžky, mrkva s tenkými prúžkami. Smažte v olivovom oleji, až kým nebude číry. Nakrájajte papriku a zeler stopky, pridajte do zeleniny. Varte 1-2 minúty. Cuketu a baklažán nakrájajte na prúžky, pridajte do panvice. Lúpať fazuľa, pridávať do zeleniny. Ak je príliš dlhá, nasekajte. Pridajte šampiňóny (ak sú veľké, nakrájané), nastrúhané paradajky, zlikvidujte pokožku a varte asi 7 minút. Zelenina by mala zostať chrumkavá. Kým sa zelenina varí, umyte kuracie filé a nakrájajte na malé kúsky. Varte 5 minút v panvici na 2 litre vody, opláchnite a pridajte ryžu. Keď je ryža hotová, pridajte zeleninu. Pridajte sójovú omáčku, ryžový ocot a cukor. Keď polievka uvarí, pridajte olúpaný, strúhaný zázvor, rozdrvený strúčik cesnaku a jemne nasekanú papriku. Ak je to potrebné, soľ a korenie zmiešajte s paprikou. Pri servírovaní pridajte trochu sezamového oleja, ktorý posypeme nasekanými bylinkami.

zloženie:

• Huby (čerstvé, mrazené) - 400 g.
• Varené kuracie filé - 500 g.
• Zemiaky - 400 g.
• Cibuľa (veľká hlava) - 1 ks.
• Krém (20%) - 500 ml.
• Tvrdý syr (strúhaný) - 100 g.
• Soľ, korenie - podľa chuti
• Buchta (raž, droždie) - 4 ks.
• Cesnak - 2 strúčiky
• Rastlinný olej - na vyprážanie

Príprava:

Berieme chlieb a odrežeme korunu. Bude mať s nami veko. Vytiahneme strúhanku zo stredu rolky. Chlieb sme vložili do rúry predhriatej na 180 stupňov. Je potrebné, aby bol vysušený. Vyrábame cesnak-butánovú zmes. Vnútri ju rozmazajte. Zemiaky nakrájame a dáme na varenie. Jemne nasekané šampiňóny a cibuľu opražte do zlatohneda. Zasielame huby na zemiaky, soľ, korenie, aby sme boli pripravení. Vypustite tekutinu z polievky a potom zvyšok namiešajte mixérom. Hubová masa sa posiela späť na panvicu, zalejeme smotanou. Priveďte do varu, ale nevarte. Pred podávaním polejte polievku do rolky a posypte strúhaným syrom.

Bon chuť k jedlu !!!

• Kuracie filé - 500 g.
• Šampiňóny 5 ks.
• Voda - 2 l.
• Cibuľa 1 ks.
• Zemiaky (stredné) 3 ks.
• Mrkva (stredná) 1 ks.
• Vermicelli 70 g.
• Petržlen 3 vetvičky
• Zelená cibuľa 3 stonky
• Soľ a mleté \u200b\u200bčierne korenie podľa chuti
• Bobkový list 1 ks
• Rastlinný olej 5 lyžíc

Polievka s kuracím mäsom a šampiňónmi je voňavé a veľmi výdatné jedlo. Jemné kuracie mäso v harmónii so šampiňónmi. Kuracie filé z kuracieho mäsa sú pre toto jedlo najlepšie. Šampiňóny sa najlepšie hodia do malej veľkosti, nie sú prezreté, bez vonkajších chýb a majú elastickú čiapku. Mimochodom, čerstvé šampiňóny môžu dobre nahradiť mrazené.

Je zaujímavé vedieť, že v žampiónoch je ľahšie stráviteľná bielkovina ako v mäse a dokonca aj vo vajciach. Tieto huby znižujú riziko aterosklerózy a srdcového infarktu a tiež bojujú proti vysokému cholesterolu v krvi. V prípade vegetariánov môžu tieto huby nahradiť nielen mäso, ale aj ryby, pretože obsahujú veľké množstvo fosforu a vápnika. Okrem toho šampiňóny obsahujú 18 aminokyselín, listovú a panthenolovú kyselinu, biotín, ako aj vitamíny B, C, D a N. Na základe toho sa odporúča, aby sa tieto prospešné huby zaradili do stravy.

Existuje veľa receptov na polievku so šampiňónmi a kuracím mäsom. Nižšie je uvedený jeden z najchutnejších a najúžasnejších receptov.

Ako pripraviť chutnú polievku so šampiňónmi a kuracím mäsom

Krok 1: Varenie vývaru

Polievka so šampiňónmi a kuracím mäsom je stále lepšie variť z celého kurčaťa, ale používať filé z prsníka, pretože ide o naj výživnejšiu a najzdravšiu časť kurčaťa. Preložte umyté prsia v strednom hrnci, zapálte a nalejte vodu. Varte 30-40 minút pri miernom ohni.

Krok 2: Rezanie zeleniny

Po umytí očistenú zeleninu očistite a nasekajte. Zemiaky nakrájame na stredné kocky, mrkvu s tenkými krúžkami hrúbky 3-5 mm. a nakrájajte cibuľu čo najjemnejšie. Sekané huby s doskami s hrúbkou 5 mm. Chop greeny.

Krok 3: Odovzdávanie zeleniny

Na panvici, predhriatej polovicou oleja, opražte cibuľu po dobu 2 minút, potom pridajte nakrájanú mrkvu na cibuľu a opečte ju asi 5 minút. za stáleho miešania, kým sa cibuľa nestane priehľadnou a mrkva je trochu mäkká.

Krok 4: Varenie filet, šampiňónov a zemiakov

Kura vyberte z vývaru, ochladte a nakrájajte na malé kúsky. Nalejte zemiaky do vývaru a hodte tam bobkový list. Varte asi 10 minút pri miernom ohni. Medzitým nakrájajte na panvici zohriatu zvyšnou polovicou oleja nakrájané huby, kým sa vlhkosť úplne neodparí a nie sú mierne vyprážané. Potom huby hodíme do vývaru so zemiakmi a varíme ďalších 5 minút.

Krok 5: Záverečná fáza

Nasekané rezky, rezance, greeny, cibuľu a mrkvu vyhoďte do vývaru s pripravenými zemiakmi a šampiňónmi, podľa chuti pridajte soľ a korenie. Varte ďalších 5-7 minút. potom ho vypnite a nechajte misku vylúhovať pod zatvoreným vekom. Teplá polievka s kuracím mäsom a šampiňónmi. Obložené kyslou smotanou, majonézou alebo smotanou.

Ostatné recepty na hubovú polievku

Existuje niekoľko variácií šampiňónovej polievky s kuracím mäsom a šampiňónmi. Napríklad okrem hlavných zložiek sa môže pripraviť aj polievka so syrom. Na konci varenia vhoďte do polievky 2 smotanový syr, alebo ešte jednoduchšie jemne nastrúhaný tvrdý syr. Milovníci šťouchaných polievok si môžu vychutnať šťouchanú polievku so šampiňónmi a kuracím mäsom. Na to stačí nasekať hotovú polievku mixérom na pyré.

Takáto polievka s kuracím mäsom a hríbmi v pomalom hrnci sa veľmi ľahko pripravuje. Ukazuje sa, že je nízkokalorická a je ideálna pre tých, ktorí chcú schudnúť. Ako uvariť jednoduchú polievku s kuracím mäsom a šampiňónmi v pomalom hrnci? Zoznam zložiek je rovnaký, s výnimkou oleja. Pripravte a nakrájajte zeleninu, ako je opísané vyššie. Surové kuracie prsia nakrájané na malé kúsky a umyte. Pasivácia zeleniny sa nevyžaduje. Vložte plátky nakrájané na plátky a nakrájanú zeleninu do viacvrstvovej misky. Nalejte na vodu, soľ a korenie. Zatvorte pomalý sporák a nastavte program polievky na 1 hodinu.

Existuje veľa variácií húb kuracích polievok. Najobľúbenejšie recepty na toto jedlo sú: kuracia a zemiaková polievka, kuracie mäso a rezance, šťouchaná polievka s kuracím mäsom a šampiňónmi. Kedy a kde sa recept prvýkrát objavil, je ťažké uhádnuť. Je však možné povedať, že v Rusku sa toto jedlo vždy tešilo veľkej obľube. A niet divu. Na území našej krajiny rastie veľké množstvo rôznych húb, ktorých chuť a výhody sú známe už od staroveku.

Hubová polievka s kuracím mäsom je výživné, zdravé a výživné jedlo. Huby sa skladajú z bielkovín a uhľohydrátov, ale zároveň s nízkym obsahom kalórií. Sú bohatým zdrojom vitamínov, antioxidantov a esenciálnych aminokyselín, ktoré sa ani tepelným spracovaním nezničia. Odhalil sa nepochybný prínos húb pri kardiovaskulárnych chorobách, hypertenzii, ateroskleróze, cukrovke, obezite a iných ochoreniach. Kuracie mäso prakticky neobsahuje tuk, je však bohaté na vitamíny B a rôzne minerály.

Podľa množstva bielkovín a bielkovín prekračuje kurča dokonca aj bravčové a hovädzie mäso. Kombinácia týchto dvoch prvkov robí z hubovej polievky s kuracím mäsom zdroj užitočných látok potrebných pre organizmus. Chcel by som poznamenať, že húbové polievky sú tradičné nielen pre ruskú kuchyňu, ale aj pre európsku a ázijskú kuchyňu. Napríklad v Európe sa používajú najmä huby, hríbiky a kuriatka av ázijských krajinách pripravujú hubové polievky z portobello, shiitake a rovnakých húb.

Kuracie a zemiaková polievka

• Kuracie prsia 0,5 kg
• 4 zemiakové hľuzy
• 1-2 ks. cibuľa
• 2 mrkvy
• 300 g huba
• rastlinný olej
• zeleň
• korenie a soľ

Na začiatok pripravte nasýtený kurací vývar. Umývané kuracie prsia vložte do panvice so studenou vodou. Pri vysokej teplote zohrejte, odvápnite a zredukujte plyn. O hodinu a pol dáme vývar, pričom nezabudneme na odstránenie peny, aby sa ukázalo čo najtransparentnejšie. Teraz pripravte ďalšie prísady. Teraz sa o huby postaráme. Ak sú vysušené, namočte ich do vriacej vody po dobu 20-30 minút. Nakláňame sa do cedníka a dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou. Dávame čas na rozmrazenie čerstvo zmrazených húb.

Moje čerstvé huby a pustite vodu. Huby rezáme akýmkoľvek vhodným spôsobom: taniermi alebo kockami. Cibuľu jemne nakrájajte a mrkvu vtierajte na stredný strúhadlo. Vyprážanie zeleniny robíme v rastlinnom oleji. Pridajte na panvicu nasekané huby a dusíme na miernom ohni, kým sa neuvaria. Keď je kuracie mäso pripravené, mäso vyberieme a nakrájame na kúsky.

Vrátime kurča na panvicu, dáme zemiaky, kocky alebo slamky. Po pár minútach pridajte do polievky hubové zeleninové vyprážanie. Hádzame korenie: korenie a bobkové listy. Varte na miernom ohni ďalších 5-10 minút, vypnite plyn a prikryte. Pred podávaním pridajte nakrájaný kôpor alebo petržlen na húbovú polievku s kuracím mäsom, ako na fotografii.

Hubová polievka s hermelínmi

• 2 kuracie filé
• 100-200 g. niťovky
• 300 g huba
• vodná hlava
• 2 mrkvy
• 2-3 strúčiky cesnaku
• kôpor
• rastlinný olej
• maslo
• korenie a soľ

Táto polievka sa varí na húb. Môže sa vyrábať na základe čerstvých, mrazených alebo sušených húb. Vývar sa varí asi hodinu. Huby väčšinou dávajú veľký rozsah. Preto nezabudnite miešať a vyberať penu štrbinovou lyžicou. Zatiaľ čo vývar mizne, postarajme sa o mäso.

Kuracie filé nakrájajte na malé kúsky a opečte v rastlinnom oleji, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Pridajte mäso na šampiňónovú vývar, podľa chuti osolte a vložte korenie. Zemiaky nakrájané na prúžky vyhoďte do hrnca so spoločným obsahom. Potom urobte vyprážanie mrkvy a cibule. Zeleninu potíme, až kým nebude mäkká. Keď zemiaky dosiahnu pripravenosť, pridajte do polievky niekoľko hrstiek malých vermicelli a cibule s mrkvou. Varíme 5-10 minút. Zakryte vekom. Nechajte to variť.

Puree polievka s kuracím mäsom a hríbmi

• 0,5 kg kuracieho filé
• 300 g huba
• prírodný krém 300 - 500 ml.
• 1 cibuľa
• 1 - 2 lyžice. lyžice múky
• 50 g masla
• pár strúčikov cesnaku
• kôpr alebo petržlen
• korenie a soľ

Recept na pyré z hríbovej polievky s kuracím mäsom je celkom jednoduchý, ale jedlo sa zdá byť veľmi chutné, nežné a výdatné.

Kuracie mäso sme dali variť. V tomto okamihu zohrejeme panvicu, roztopíme maslo a dáme nasekanú cibuľu. Priveďte ju do zlatej farby a pridajte plátky šampiňónov. Duste 10 - 15 minút a potom dajte do kurčaťa a varte, kým nie je mäso pripravené. Pomocou štrbinovej lyžice extrahujeme všetky produkty a rozomeleme v mixéri do hladka, pridáme trochu vývaru.

Výslednú hmotu sme rozložili späť na panvicu. Začneme pripravovať krémový dresing. Zvyšné maslo rozpustite na panvici, zalejeme múkou a smažte do ruža. Nalejte smotanu, premiešajte do hladka. Výsledná omáčka sa naleje do polievky, zohreje sa, ale nevarí sa. Soľ a korenie podľa chuti. V čase podania zdobíme zeleňou. Vylisovaný cesnak pridá do polievky šťouchané zemiaky.

Všetky recepty majú miesto na stole. Chutné, zdravé, výživné - takéto polievky prinášajú potešenie!

moysup.ru

Hubová kuracia polievka

Hlavné prísady: zemiaky, cibuľa, mrkva, kuracie mäso, šampiňóny

To je veľmi chutné hubová polievka s kuracím mäsom  osloví všetkých milovníkov jednoduchého jedla. Je pripravená z obvyklých dostupných produktov na viac ako jednu hodinu a ukazuje sa, že je voňavá, uspokojivá, ale dosť jemná. Toto prvé teplé jedlo zaujme na vašom jedálničku správne miesto!

Prísady na výrobu húb na polievku s kuracím mäsom:

1. Kuracie mäso (čerstvé prsia) 1 kus (hmotnosť 700 gramov)
2. Huby šampiňóny 300 gramov
3. Cibuľa 1 kus (stredná)
4. Mrkva 1 kus (stredná)
5. Zemiaky 4 - 6 kusov (stredné)
6. Čistená voda 2 litre
7. Kôpor podľa chuti
8. Petržlen podľa chuti
9. Rastlinný olej 2 lyžice
10. Soľ podľa chuti
11. Mletý čierny korenie podľa chuti
12. Vavrínový list 2 kusy alebo podľa chuti

Nevhodné výrobky? Vyberte si podobný recept od ostatných!

Kuchynský nôž - 3 kusy, doska na krájanie - 3 kusy, papierové kuchynské utierky, sporák, lyžica s drážkou, hlboká panvica s vekom (kapacita 4 litre), tanier - 4 kusy, misa, panvica, drevená kuchynská lopata, panvica na polievku, hlboká tanier.

Varenie kuracie húb polievka:

Krok 1: pripravte kuracie filé.

Takáto polievka diverzifikuje obedové menu a rozjasňuje ho jasom. Najprv vezmeme čerstvé kuracie filé a dôkladne ho umyjeme. Potom ich usušíme papierovými kuchynskými utierkami, položíme na krájaciu dosku a ostrým kuchynským nožom odstránime film z mäsa, prebytočných kúskov tuku a chrupavky.

Krok 2: Varte vývar z kuracích vývarov.

Potom kurča pošleme do hlbokej panvice, naplníme ho správnym množstvom čistenej vody a dáme na miernu teplotu. Po prevarení pomocou štrbinovej lyžice odstráňte z povrchu horúcej kvapaliny šedo-bielu penu zvinutú bielkovinu. Znížte úroveň ohňa na minimum a varte vývar na filé pod zakrytým vekom so slabým vŕtaním približne 30 minút.

Krok 3: pripravte zvyšok prísad.

Nestratíme ani minútu, keď sa mäso varí pomocou čistého noža, olúpania cibule, zemiakov, mrkvy a každej huby, ktorá sa zbavuje koreňov. Tieto výrobky umývame spolu s kôprom a petržlenom pod pramienkami tečúcej vody a sušíme papierovými utierkami. Potom ich presunieme na doštičku a pokračujeme v príprave. Zemiaky nakrájame na plátky s veľkosťou od 2 do 2,5 centimetrov, okamžite ich premiestnime do misky so studenou tekutinou a necháme ich tam až do použitia, aby nedošlo k stmavnutiu.

Cibuľa - v kockách, polkruhoch alebo ich štvrtiach až do šírky 1 centimetra.

Mrkvu nasekáme na veľké alebo stredné strúhadlo alebo nasekáme na kocky alebo dlhé slamky, hlavná vec je, že šírka nepresahuje 4 - 5 milimetrov.

Žampióny - s doskami, a ak sú malé, jednoducho ich rozdelíme na 4 - 8 častí.

Nakrájame kôpr s petržlenom veľmi jemne, rozdeľte plátky na samostatné platne, zvyšné potrebné prísady položte na dosku a pokračujte ďalším krokom.

Krok 4: osmažte cibuľu so šampiňónmi.

Dáme panvicu na miernu teplotu a nalejeme do nej trochu rastlinného oleja, stačí dve polievkové lyžice. Po nejakej dobe nakrájanú cibuľu vyhoďte do predhriateho tuku. Vyprážajte ju 2-3 minúty, kým nie je priehľadná a mäkká. Potom do tejto zeleniny pridajte huby a spolu ich uvarte. 15 minútza stáleho miešania drevenou špachtľou. Najprv šampiňóny začnú šťavu a dusené mäso, ale až potom 10-12 minút  začnite sa smažiť. Akonáhle sú ľahko zapečené, vyberte panvicu zo sporáka a odložte stranou, jej obsah bude treba o niečo neskôr.

Krok 5: varte húbovú polievku s kuracím mäsom.

Teraz sa vraciame ku kurčaťu, zatiaľ čo sme sa zaoberali krájaním a vyprážaním zeleniny, bolo to varené. Mäso chytíme z panvice, prenesieme na tanier a vychladíme. Potom zvyšte teplo na priemernú úroveň, posekané zemiaky posuňte na horúci vývar a varte 10-12 minút  do polovice pripravení.

Krok 6: pripravte varené kurča.

Asi po 6 až 7 minútach presunieme už teplé kuracie filé na čistú dosku a pomocou nového noža ho nakrájame na malé porcie, napríklad kocky, slamky alebo jednoducho pomocou dvoch vidličiek, mäso roztriedime na vlákna.

Krok 7: Varte húbovú polievku s kuracím mäsom - druhý stupeň.

Za 10 - 12 minút  pridajte nakrájané kurča, nakrájanú mrkvu a vyprážané huby s cibuľou na panvicu s takmer hotovou zeleninou.

Dochutíme soľou, čiernym korením a listom vavrína. Po opätovnom varení uvarte polievku ďalších 10 minútkým zelenina úplne nezmäkne. Potom doň vložte polovicu jemne nasekaných čerstvých bylín a nechajte ju na sporáku 2-3 minúty  a vypnite oheň.

Panvicu zakryjeme vekom a necháme prvú horúcu misku približne uvariť 7-10 minút, Potom pomocou panvy nalejte chutný pokrm do hlbokých tanierov, ochutnajte zvyškom greenu a ochutnajte ho!

Krok 8: podávajte hubovú polievku s kuracím mäsom.

Hubová polievka s kuracím mäsom po uvarení mierne trvať pod zakrytým vekom. Potom sa rozdelia po častiach na taniere, podľa želania, každá sa rozdrví malým množstvom čerstvých bylín a podáva sa ako prvé hlavné večere. Spolu s týmto skvelým jedlom si na stôl môžete dať marinády, uhorky, zeleninové šaláty a samozrejme čerstvý chlieb, krutóny alebo tanier so sušienkami. Vychutnajte si chutné a jednoduché jedlo!

Na prípravu tejto polievky môžete použiť akékoľvek iné časti kurčaťa, napríklad paličky, krídla, boky, chrbty, nezabudnite však, že ich čas varenia je iný;

Niekedy sa do sady zeleniny pridá čerstvý zeleninový šalát alebo konzervovaný zelený hrášok, ktorý by sa mal vložiť do vývaru spolu so smaženou zeleninou, mäsom a korením;

5 až 6 minút pred úplnou pripravenosťou sa do polievky naleje pár rozbitých kuracích žĺtok, niekoľko rozdrvených smotanových syrov, jemne nasekaných smotanových syrov, 100 - 150 mililitrov kyslej smotany alebo tekutých smotanov, každá z týchto ingrediencií dodáva hotovej jedle elegantnú a intenzívnejšiu chuť;

Alternatívou k rastlinnému oleju je smotana, vďaka ktorej bude polievka jemnejšia, čerstvý kôpor a petržlen - sušená verzia týchto rastlín, šampiňóny - akékoľvek iné jedlé huby a čierne korenie - nové korenie, ktoré je menej korenené, ale nie horšie ako prvá verzia s arómou.

www.tvcook.ru

Ako variť šampiňónovú polievku s kuracím mäsom?

Zdanlivo jednoduchá hubová polievka s kuracím mäsom bola výsledkom dlhých experimentov a pokusov. Prvá písomná zmienka o polievke ako samostatnej miske sa datuje do 6. storočia. Recept na horúcu tekutú tekutinu vyrobenú z pšenice, mletého mäsa, olivového oleja, korenia a fermentovaného vína bol opísaný v kuchárskej knihe Alicur. Odvtedy sa polievka začala pripravovať zo širokej škály výrobkov s dôrazom na zeleninu a mäso.

V polievke, ktorú budeme variť, nie je jasne definovaný základ. Každá zložka v recepte je dôležitá a prispieva k harmónii chuti. Mnoho gazdiniek samozrejme pripravovalo polievky s kuracím mäsom a šampiňónmi. V nich sa tiež líšili ďalšie prísady. Niekto pridal zemiaky, ale niekto mal rád kuracie rezance alebo huby s rezancami. Ale čo keď skombinujete všetky tieto produkty do jedného jedla?

Huby, rezance, kuracie mäso - nie je to zlá chuť

Každý kuchár je presvedčený, že aj s najnáročnejšími výrobkami si môžete uvariť božské jedlo. Pokúsime sa uvariť polievku z kurčiat, húb a rezancov, o ktorej vaša rodina povie, že je božská.

• voda - 2,5 l
• kuracie prsia - 400 g;
• huby - 300 g (huby ustrice, šampiňóny, ceps);
• mrkva - 1 ks. stredná veľkosť;
• cibuľa - 1 stredne veľká hlava;
• čierne korenie - podľa chuti;
• greeny - kôpor, petržlen podľa chuti;
• soľ podľa chuti;
• múka - 1,5 lyžice;
• vajce - 1 ks.

Nebuďte prekvapení prítomnosťou v receptúre polievky s hubami, múkou a vajcami, pretože ju máme s rezancami a sami si ju vyrobíme.

Príprava produktu

Ak si kúpite už schladené kuracie prsia a huby na substráte, proces prípravy jedla nebude trvať príliš dlho. Naše recepty na húbové rezance a kuracie polievky označujú výrobky a ich množstvo. Aké huby a bylinky si musíte vziať sami. Pokračujeme v predbežnom spracovaní.

1. Čistíme mrkvu a cibuľu.
2. Skontrolujte huby a opláchnite ich studenou vodou.

To je všetko, naša zelenina je pripravená. Pokračujeme vo varení podľa receptu.

Pokyny krok za krokom

Na prípravu tejto hubovej polievky potrebujeme asi 1 hodinu. Sada produktov prezentovaných v recepte je určená na 3-4 porcie.

1. Nalejte vodu do trojlitrového hrnca a zapálte. Kuracie prsia okamžite vložte. Po uvarení vývaru varte 20-30 minút a penu pravidelne odstraňujte.
2. Kým sa kurča varí, urobíme nejaké rezance. Nalejte múku na stôl alebo na dosku so širokou doskou. Do snímky urobíme hlbokú dieru a tam nalejeme vajíčko. Soľ trochu. Pridajte 1 čajovú lyžičku vody a cesto dobre premiešajte. Dávka by mala byť strmá, aby bolo ťažké rolovať cesto.
3. Cesto rozvaľkajte v tenkej vrstve. Premeňte na rolku a nakrájajte na rezance. Zoberme si, že bude veľa rezancov. Vezmite porciu polievky, zvyšok osušte a nalejte do nádoby, v ktorej sa skladujú obilniny.
4. V čase, keď sa nám podarilo uvariť rezance, bol náš vývar už dobre prevarený a nastal čas naplniť do neho huby.
5. Huby sa rezajú pozdĺž klobúkov a nôh, huby ustrice sa nakrájajú na akýkoľvek tvar. Dali sme ich do vývaru. Varte ďalších 5 minút.
6. Nakrájajte cibuľu na malé kocky a mrkvu v pásoch, pošlite ich na panvicu s kuracím mäsom.
7. Varte 10-15 minút. Kuracie prsia vyberieme a nakrájame na kocky alebo ich rozložíme na vlákna. Pošleme späť na panvicu.
8. Potom zaspíme rezance. Soľ a korenie. Nechajte polievku variť ďalšie 2-3 minúty a vypnite teplo. Panvicu necháme na sporáku, aby sme dostali nálev z húb s kuracím mäsom a rezance v nej pripravené.
9. Polievku nalejeme na taniere a posypeme bylinkami. Zeleninu možno položiť priamo na panvicu po vypnutí ohňa.

Vezmite prosím na vedomie, že v našom recepte nie je žiadna prevádzka prechodu zeleniny. Polievka je ľahká a jemná, s atraktívnou arómou húb a príjemnou jemnou chuťou. Skvelá voľba pre tých, ktorí sa držia diéty, ktorá chce rýchlo uspokojiť svoj hlad a nezískať ďalšie libry.

Malé triky

• Ak chcete urýchliť proces prípravy rezancového cesta, rozdrvte vajíčko vodou a soľou a až potom vložte do múky.
• Hlivy ustrice dávajú menej chuti; je lepšie používať huby alebo lesné huby - potom bude mať polievka skutočne húb.
• Ak nie je čas na cesto, uvarte polievku pomocou hotových rezancov. Stačí si vybrať produkt známeho výrobcu. Ak je to Rolton, stačí len jedna briketa.
• Kuracie vývar sa môže filtrovať cez gázu alebo jemné sito, ak je pre vás dôležitá transparentnosť.

Môžete si tiež pozrieť zaujímavé video na túto tému:

edimsup.ru

Hubová kuracia polievka

Ako variť šampiňónovú polievku s kuracím mäsom.

Hubová polievka s kuracím mäsom je veľmi chutná, výživná, aromatická a do istej miery aj diétna polievka.

Toto leto bolo hríb a každá dobrá gazdinka v chladničke má veľa mrazených húb podľa vlastnej prípravy, ale ak nie, potom v obchode nezáleží, je ich tiež veľa, takže príprava tejto polievky nebude náročná, ostatné ingrediencie sú vždy po ruke.

Hubová kuracie polievka recept:

• 500 g. kura;
• 250 g mrazené huby;
• 10 g. suché huby;
• 3 veľké zemiaky;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• 1 polievková lyžica. lyžica múky;
• 1 polievková lyžica. lyžica zelených;
• 30 g maslo;
• soľ a korenie podľa chuti.

pokroku:

Nalejte vodu do hrnca a položte na sporák, nakrájané kurča nakrájajte na kúsky, keď sa voda uvarí, odstráňte penu. Jemne nasekané suché huby.

Dajte to na panvicu ku kuraťu.

Kuracie mäso uvaríme na miernom ohni asi 40 minút.

Suché huby dodajú polievke krásnu farbu a úžasnú húb.

Zemiaky a zelenina ošúpeme a umyjeme, zemiaky nakrájame na tyčinky.

Zatvorte veko a nechajte ho uvariť. Poďme si pripraviť dresing.

Cibuľu jemne nakrájajte a mrkvu vtierajte do hrubého strúhadla.

Roztopené huby, jemne nasekané.

Položíme panvicu na sporák, položíme kúsok masla.

Vyprážajte cibuľu, pridajte do cibule mrkvu a opražte.

Pridajte k nim huby.

smažte tri minúty so šampiňónmi, pridajte lyžicu bez šmýkačky múky.

opečieme múkou pár minút.

Nalejte pohár horúcej vody, dobre premiešajte a varte pár minút.

Nalejte dresing do hrnca s polievkou. Soľ a korenie trochu.

Zatvorte veko a varte na miernom ohni 10 minút. Vypnite rúru, pridajte do panvice zelené a pár bobkových listov.

Panvicu opäť zatvorte a nechajte ju stáť 10-15 minút. Vynikajúca voňavá húbová polievka s kuracím mäsom je pripravená, nalejeme na taniere a podávame.

Pripravenú hubovú polievku podávame s kuracím mäsom a kyslou smotanou.