Čerešňová slivka je bohatá na vitamíny a minerály. Bobule sú nenáročné na pestovanie, z ktorých si môžete uvariť veľa zaujímavých a chutných prípravkov. Zásobte si ovocie vopred a pripravte pochúťky na základe čerešňovej slivky. Môžete tiež variť dusené ovocie. Celoročne posilnite imunitný systém s rodinou a priateľmi. Zobraziť recepty čerešne slivky jam.
Klasická čerešňová slivka
- cukor - 1,45 kg.
- Čerešňová slivka (žltá) - 1 kg.
- filtrovaná voda - 270 ml.
- Štandardným spôsobom roztriedte ovocie, zbavte sa poškodených a poškodených sliviek. Opláchnite produkt tečúcou vodou, položte na handričku pre ďalšie sušenie. Pridá sa filtrovaná voda do duseného mäsa, naleje sa 120 g. cukor.
- Položte nádobu na horák, zapnite mierne teplo. Zmes sa mieša, počkajte, kým sa objavia bubliny. Vložte slivku do horúcej hmoty, bobuľu varte 4-5 minút, nič viac. Vyberte panvicu zo sporáka a nalejte zvyšný cukor.
- Zmiešajte komponenty a nechajte produkt vylúhovať 6-7 hodín. Odporúča sa obal zakryť gázou. Po uplynutí času proces varenia zopakujte niekoľko minút po varení.
- Zmes nechajte vychladnúť, operácia sa musí vykonať trikrát. Po poslednej manipulácii počkajte 5 hodín a navinte čerešňovú slivku do čistých pohárov. Nádobu uzavrite s kaporom, na dlhodobé skladovanie vložte do chladu.
Semienko čerešní bez sliviek
- čistená voda - 535 ml.
- cukor - 1 kg.
- zrelá čerešňová slivka - 970 gr.
- Po vytriedení a umytí čerešňovej slivky, osušte ju na handričku a odstráňte kosti. Na zjednodušenie úlohy môžete použiť poistku. Výrazne skrátite trvanie postupu a nepoškodíte ovocie.
- Kombinujte pitnú vodu a granulovaný cukor na panvici so silným dnom. Zapáliť nádobu, pripraviť sirup podľa klasickej technológie. Akonáhle sa zmes uvarí, do nej nalejte pripravené ovocie.
- Prísady povarte niekoľko minút. Vypnite horák a nechajte jedlo niekoľko hodín pri izbovej teplote. Po chvíli zopakujte proces varenia dobrôt. Akonáhle sa hmota uvarí, uvarte pochúťku, kým nebude ovocie priehľadné.
- Počas varenia sa musí čerešňová slivka neustále miešať, nezabudnite odstrániť výslednú penu. Sklenené nádoby spracujte vriacou vodou, do nich nalejte horúce pochúťky, navinúť ich klasickým spôsobom.
Cherry slivkový džem s pomarančmi
- mäsové pomaranče - 600 gr.
- granulovaný cukor - 1,6 kg.
- Čerešňová slivka - 1,5 kg.
- Ovocie pripravujte klasickým spôsobom. Zo sušenej slivky je potrebné odstrániť kosti. Pomaranče umyte 25-35 sekúnd vo vriacej vode. Nakrájajte citrus na malé kúsky spolu so šupkou.
- Musíte tiež odstrániť semená z pomarančov. Plátky citrusov odošlite do misy mixéra alebo kuchynského robota. Ovocná kaša. V spoločnej nádobe so smaltovaným povlakom pripojte všetky komponenty a dôkladne premiešajte.
- Nechajte kompozíciu v nádobe na pol hodiny, aby trvala na svojom. Proces miešania sa odporúča vykonať pomocou drevenej špachtle. Zapnite kachle na minimálny výkon, nastavte panvicu s obsahom. Miešajte komponenty, až kým sa neobjavia bubliny.
- Vykonajte sterilizačný postup obvyklým spôsobom, to isté s kovovými krytmi. Nalejte čerešňovú slivku do sklenených nádob, zrolovať. Po ochladení vyberte plechovky na dlhodobé skladovanie v tmavej miestnosti.
Cherry slivkový džem so cuketou
- cuketa (mladá) - 560 g.
- žltá čerešňová slivka - 600 g.
- granulovaný cukor - 980 g.
- Umyte tekvicu pod tečúcou vodou, odstráňte šupku z ovocia. Nasekajte na malé kúsky štvorcového tvaru. Umyte čerešňovú slivku, vysušte, odstráňte kosti. Posielajte jedlo do spracovateľa potravín, získajte homogénnu suspenziu.
- Hotové zemiakové kaše nalejte do kovovej misky, pridajte granulovaný cukor. Získajte jednotnosť produktov. Nechajte nádobu niekoľko hodín rozpustiť piesok. Po uplynutí stanoveného času položte panvicu na kachle, zapálte malý oheň.
- Počkajte, až sa objavia prvé bubliny, výrobky sa musia neustále miešať. Po varení sladkú hmotu varte ďalších 12 minút. Nádobu odložte na 5-6 hodín. Postup hladenia by sa mal opakovať 3-4 krát.
- Pri príprave čerešňového slivkového džemu nezabudnite neustále odstraňovať penu. Nalejte vriacu zmes do suchých pohárov, utesnite nylonom. Nádobu zahrejte handrou a uchovávajte v chlade. Zaseknutie môžete použiť po 2 dňoch.
Cherry slivkový džem s vanilkou
- vanillín - 6 gr.
- cherry slivka (zemiaková kaša) - 985 g.
- cukor -850 g.
- Skombinujte slivkové pyré s pieskom a miesite. Nechajte jedlo cez noc na infúziu. S príchodom nasledujúceho dňa premiestnite hmotu do nádoby pokrytej smaltom.
- Položte panvicu na horák, zmes varte, kým nevarí. Potom kachle vypnite na minimum. Sladkú hmotu varte asi 10 minút.
- Po uplynutí času pridajte vanilín, premiešajte prísady, vypnite teplo. Horúci džem zvyčajným spôsobom po ochladení poslať do špajze.
- pektín (prášok) - 45 g.
- kyselina citrónová - 6 g.
- granulovaný cukor - 870 g.
- Čerešňová slivka - 1,3 kg.
- Odborníkom sa dôrazne odporúča pripraviť takýto džem výlučne v malých porciách. Odstráňte zrelú a nepoškodenú višňovú slivku, umyte ju, hodte ju do cedníka, počkajte, kým vlhkosť nevyteká.
- Ďalej je potrebné zo sliviek odstrániť kosti. V samostatnom pohári kombinujte granulovaný cukor s pektínom, premiešajte. Vložte čerešňovú slivku do nádoby s vodou. Pokračujte v procese mazania komponentov 5 minút po vŕtaní.
- Po čase nalejte do bobúľ 230 g. piesok kombinovaný s pektínom. Zmiešajte zložky, varte asi štvrť hodiny. Po uplynutí nastaveného času nalejte zvyšný piesok a citrón predtým rozpustený vo vode.
- Zložky hnette znova, až kým sa častice nerozpustia. Ošetrenie varte do zhustnutia. Nalejte jam do sterilných nádob. Plechovky uzavrite nylonom. Teplý, po 24 hodinách, sa môže zaseknúť.
Cherry slivkový džem s citrónom a škoricou
- cukor - 980 g.
- citrón - 0,5 ks.
- žltá čerešňová slivka - 1 kg.
- filtrovaná voda - 275 ml.
- škorica (prášok) - 10 gr.
- Umyte citrón na vlasoch vriacou vodou. Nakrájajte na pol krúžky, zbavte sa semien. Pošlite citrus na panvicu s tekutinou, ovocie uvarte po 6 minútach varu.
- Po manipulácii zmäknú dužina a šupka citrónu a citrus nebude nakoniec tvrdý. Umyte čerešňovú slivku, vytriedte ju obvyklým spôsobom a usušte ju na hustej handre.
- Rozdeľte bobule na 2 časti a zbavte sa semien. Jemne nasekajte dužinu višňovej slivky a pošlite ju na suchú panvicu vhodnej veľkosti. Do ovocia nalejte polovicu hmoty piesku, dobre premiešajte a nechajte cez noc.
- Nasledujúci deň položte nádobu na sporák, zapálte minimálny oheň. Počkajte na var, nezabudnite neustále premiešavať hmotu. Nalejte zvyšný cukor. Po 5 minútach pridajte do omše citrón a škoricu.
- Zmiešajte komponenty, odstráňte penu. Ošetrenie pečte 20-25 minút. Štandardne sterilizujte plechovky a viečka. Nalejte horúci džem do nádob, zvinte ho. Dajte džem do chladu.
Cherry slivkový džem s hruškou
- škoricový prášok - 20 g.
- hruška - 960 gr.
- vanilka - 4 gr.
- čerešňová slivka - 1070 g.
- granulovaný cukor - 1,2 kg.
- Čerešňovú slivku vložte do nádrže so studenou vodou, počkajte 1 hodinu. Potom sa ovocie musí umyť pod tečúcou vodou. Sušte bobule a znovu ich preskúmajte. Ak nájdete poškodenú slivkovú slivku, zlikvidujte ju.
- Štandardným spôsobom rezajte ovocie, odstráňte semená. Pripravenú čerešňovú slivku odošlite do šálky vhodnej veľkosti, do bobúľ pridajte cukor a korenie. Nalejte do 120 ml. pitím voly, miesením ingrediencií.
- Umyte hrušku, šupku a jadro. Nakrájajte na malé plátky. Položte buničinu na hlavné zložky. Znovu premiešajte ingrediencie, nechajte 4,5 hodiny.
- Ďalej musí byť na horáku inštalovaný žiaruvzdorný kontajner. Počkajte, kým zmes nevarí pri strednom výkone. Znížte teplo na minimum, hmotu varte asi 1,5 - 2 hodiny. V prípade potreby odstráňte penu. Zhrňte klasickú technológiu.
Džem s cherry slivkou a jablkami
- sladké jablká - 960 g.
- cukor - 1560 g.
- čerešňová slivka - 940 g.
- Umyte výrobky a nechajte ich na tkanine uschnúť. Orežte bobule a ovocie, odstráňte semená a jadrá. V prípade potreby olúpajte jablká. Vložte ovocie do smaltovanej nádoby, pridajte cukor.
- Zmiešajte prísady a nechajte ich vylúhovať 3 hodiny. Potom musí byť horák nainštalovaný na horáku. Po zahriatí hmoty nastavte stredné teplo a horák znížte na minimum. Nezabudnite produkt systematicky premiešať.
- Keď sa objavia prvé bubliny, zaseknite zaseknutý papier na štvrť hodiny. Vypnite teplo a nechajte pôsobiť pri izbovej teplote, kým sa úplne nevychladí. Potom proces varenia zopakujte. Jemnú slivku previnúť obvyklým spôsobom.
Podľa pokynov je ľahké pripraviť slivku. Zmeňte počet korenín a jedál podľa vášho výberu. Ak uvaríte pochúťku v malom množstve, nemôžete ju previnúť do sterilných pohárov. Stačí zapečatiť nádobu s kafónom a vložiť ju do chladničky. Pridajte do svojho vkusu korenie, môžete experimentovať.
Video: cherry slivkový džem s jamami
Čerešňová slivka je najbližším príbuzným slivky, ktorú pozná každý, jediný rozdiel je iba vo veľkosti a mieste rastu. Plody čerešňovej slivky majú sladkú a kyslú pikantnú chuť, môžu sa konzumovať čerstvé, ale čerešňové slivky najčastejšie vyrábajú voňavé džemy, ako aj sladkokyslé džemy a džemy.
Prínos a ujma
Cherry slivka je nielen veľmi chutné, ale aj veľmi užitočné ovocie. Obsahujú významné množstvo vitamínov a minerálov, pektínov, trieslovín, ako aj vlákniny, ktorá je nevyhnutná na udržanie normálnej funkcie gastrointestinálneho traktu. Počas tepelného spracovania čerešňová slivka nestráca svoje vlastnosti, preto ovocný džem z nej má veľmi užitočné vlastnosti:
- čistí telo od toxínov, kontaminantov a toxínov;
- normalizuje krvný obeh;
- zlepšuje metabolizmus a aktivitu nervového systému;
- má mierny choleretický účinok;
- znižuje závažnosť bolesti hlavy;
- zvyšuje imunitu, optimalizuje ochranné funkcie tela;
- zmierňuje príznaky nachladnutia, ako sú bolesti v krku a kašeľ, ako aj nádcha;
- výrazne zlepšuje stav pokožky, zabraňuje predčasnému starnutiu.
Existujú dôkazy o pozitívnom vplyve čerešňovej slivky na organizmus pri chorobách obličiek, močových ciest a pečene.
Vďaka vysokému obsahu vitamínov môže byť čerešňová slivkový džem vynikajúcim spôsobom boja proti zimnému nedostatku vitamínov, pretože aj po spracovaní zostáva toto ovocie obzvlášť cenným zdrojom minerálov, fruktózy a organických kyselín.
Zároveň by sme nemali zabúdať, že čerešňová slivková džem obsahuje veľké množstvo rafinovaného cukru, ktorého nadmerná konzumácia spôsobuje problémy so srdcom a cievnym systémom, vedie k rozvoju cukrovky, ako aj k obezite a metabolickým poruchám.
Odborníci na výživu dokázali, že cukor často spôsobuje veľmi silnú závislosť na ľudskom tele, ktorú z hľadiska závažnosti možno porovnávať aj s omamnými látkami. Akonáhle cukor vstúpi do tela, okamžite začne produkovať špeciálny hormón, ktorý je zodpovedný za vzhľad pocitu potešenia - dopamínu. Ľudské telo si zároveň jasne pamätá vzťah „cukor - potešenie“ a jednoducho vás núti konzumovať ho stále viac a viac, aby ste dosiahli maximálnu produkciu hormónov. Pravdepodobne ste si všimli, že len málo ľudí môže ľahko bývať na jednej cukrovinke alebo dúšku limonády - to isté sa deje s čerešňovým džemom a džemom.
To však vôbec neznamená, že ovocné konzervy by sa mali vylúčiť z vašej stravy. Vôbec nie je možné jesť džem z týchto aromatických plodov každý deň, ale zároveň je potrebné v ponuke dosiahnuť taký pomer konzumovaných bielkovín, tukov a uhľohydrátov, aby sladké džemy a iné „nezdravé“ potraviny tvorili najviac 20% stravy a zvyšných 80 % predstavovalo čerstvé ovocie a zeleninu, mäso a vajcia.
Nuansy prípravy
Niektoré druhy čerešňovej slivky je takmer nemožné oddeliť od semien bez osobitného ošetrenia, takže sa všeobecne používajú na dusené ovocie, v ktorom sa konzervuje spolu s kosťou. Z šťavnatého a aromatického ovocia je však džem a džem obzvlášť chutný a v tomto prípade by sa malo ovocie predbežne pripraviť.
Ak si v zimných prípravách kupujete odrody, ktoré sa dajú rýchlo otvoriť v dvoch častiach, musíte ich vopred vyčistiť - v skutočnosti je to jediná vec, ktorá by sa mala urobiť vo fáze prípravy na prípravu hlavného jedla. Nie je potrebné odstraňovať šupku, pretože počas tepelného spracovania je celkom mäkká.
Pri zbere v zime by sa malo používať iba čerstvé ovocie bez toho, aby sa začalo s odlesňovaním ovocia alebo stôp po ňom. Plody by sa mali dobre vyčistiť a umyť, a potom môžete priamo pristúpiť k príprave čerešňovej slivky.
Varenie
Na výrobu džemu na 1 kg ovocia sa spravidla vyžaduje 700 g bieleho cukru. Tento pomer sa však môže líšiť, pretože jednotlivé odrody čerešňovej slivky majú mierne kyslosť a každá z nich má svoje vlastné chuťové preferencie. Milovníci sladkostí teda môžu bezpečne prijať potrebné prísady v pomere 1: 1, ale ak beriete sladké ovocie, mali by ste pridať tri až štyri plátky citróna alebo niekoľko plátkov pomaranča.
Z červenej čerešňovej slivky
Džem z červenej cherry sliviek sa varí podľa klasického receptu, potrebuje tieto zložky:
- čerešňová slivka bez kameňov - 1 kg;
- rafinovaný cukor - 1 kg;
- filtrovaná voda - 1 šálka.
Najskôr by ste mali ovocie opláchnuť a ak je to možné, odstrániť z nich všetky semená. Ak sa ich nemôžete zbaviť, jednoducho ich prepichnite vidličkou alebo špáradlom, inak to počas tepelného spracovania praskne a jednoducho sa oddelí od dužiny.
Potom musíte pripraviť sirup z vody a cukru, privariť k varu, vypnúť a potom doň naliať ovocie. V ideálnom prípade by sa čerešňová slivka mala vpraviť do pripraveného sirupu po dobu 8 až 10 hodín, avšak mnoho žien v domácnosti len čaká, kým sa zmes nevychladne, a sladké prípravky okamžite varia.
Nádoba na varenie sa vloží do pomalého ohňa a privedie sa k varu, pričom je potrebné džem pravidelne premiešať drevenou špachtľou a penu odstrániť. Po začiatku varu by sa mala panvica udržiavať v ohni ďalších päť minút, potom sa musí vybrať z horáka a nechať vychladnúť.
Potom by sa mal džem opäť uvariť a potom skontrolovať stupeň jeho pripravenosti. K tomu sa kvapká kvapka sladkého sirupu na suchú čistú platňu a nakláňa sa.
Ak zostal na svojom mieste - džem je pripravený, ak sa rozšíri, mali by ste ho mierne stmaviť na miernom ohni.
Ďalším originálnym receptom na džem je korenený džem uvarený v peci so škoricou a klinčekmi.
Budete potrebovať:
- slivka červená - 1 kg;
- rafinovaný cukor - 0,5 kg;
- klinčeky - 2 ks;
- mletá škorica - na špičke lyžičky;
- citrónová šťava - 2-3 lyžice. l.
Ovocie sa olúpajú a ukladajú do veľkej nádoby alebo misy, ostatné prísady sa nalejú, dobre sa pomelie a nechá sa stáť 3-4 hodiny.
Rúra by sa mala predhriať na 180 až 200 stupňov, potom hrniec alebo iný obal zakryte vekom a vložte do pekáča na 1,5 až 2 hodiny. Miešajte sladkú hmotu každých 30 minút.
Hotový džem z červenej cherry slivky sa za horúca naleje do sterilizovaných sušených plechoviek, zvinie sa vekom a po ochladení sa uloží do pivnice alebo na iné chladné miesto.
Žlté ovocie
Zo žltého ovocia skúsené ženy v domácnosti odporúčajú výrobu medového džemu, ktorý je veľmi aromatický, má bohatú chuť a príjemnú jantárovú farbu. Taký dezert vždy doplní sladký stôl. Pre medový džem zo žltých odrôd budete potrebovať:
- slivka žltá čerešňa - 1 kg;
- rafinovaný cukor - 3 kg;
- voda - 1,3 litra
Plody by sa mali umyť, zmiešať s vodou a variť asi 15 - 20 minút. kým nezmäkne, a potom sa musí hmota utrieť sitom, aby sa zbavili kostí a kože. Potom vylejte vývar, v ktorom bolo ovocie predtým uvarené, a zmiešajte ho s rozdrvenou kašou, pridajte cukor a hrniec na mierny ohrev položte.
Džem sa musí zohriať a potom variť pri nízkej teplote ďalších 50 - 60 minút za stáleho miešania. Akonáhle hmota zhustne, panvicu je možné vybrať, naliať horúci džem na brehy a prikryť plastovými alebo sklenenými viečkami.
s kosťami
Bohužiaľ, nie všetky odrody čerešňovej slivky sa ľahko rozdeľujú o svoje kosti, avšak v tomto prípade môžete získať aromatický džem. Pre neho potrebujete:
- čerešňová slivka - 1 kg;
- cukor - 1,5 kg;
- voda - 1,5 lyžice.
Čerešňová slivka by sa mala dôkladne vyčistiť, roztriediť, odstrániť rozdrvené a nezrelé ovocie, zbaviť sa červov. Potom ich musíte zbaviť stoniek a dôkladne ich opláchnite studenou vodou.
Upravená čerešňová slivka v malých dávkach sa umiestni do horúcej vody a po dobu 3 až 5 minút sa nechá schladnúť, potom sa ihneď ochladí v predpripravenej studenej vode. Po tomto postupe sa každé ovocie pichne na dve alebo tri miesta a umiestni sa do veľkej nádoby. Paralelne sa pripraví sirup, ktorý sa vyleje do vody a za miešania sa uvedie do varu a potom sa 5 až 7 minút varí.
Pripravený sirup sa musí naplniť čerešňovou slivkou a nechať 4 - 5 hodín na impregnáciu. Po uplynutí stanoveného času sa sirup opatrne vyleje do nádoby na varenie a opäť sa varí 15 minút na miernom ohni, potom sa plody opäť vylejú mierne vriacim roztokom a opäť sa nechajú pôsobiť 4-5 hodín. Potom sa sirup opäť vypustí a znova sa varí pol hodiny. Potom znovu nalejte čerešňovú slivku a udržiavajte na miernom ohni asi 15 minút.
Pripravte si na zimu semienko žltých čerešní a semienok a môj jednoduchý recept s fotografiou vám s tým pomôže. Jam je úžasný, pretože je s kameňmi. Táto možnosť sa mi stala, keď nebolo absolútne času vytiahnuť kosti, a rozhodol som sa uvariť džem z čerešňovej slivky tak, ako to bolo. A viete, uhádol som pravdu, pretože moje deti sú radi, že v zime môžu jesť taký džem, každý si vyberie bobuľu a potešením ju fackuje. Áno, možno pre niekoho to bude neprijateľné, plus je, že čerešňová slivka zostane prakticky nedotknutá, iba šupka mierne praskne. A tak sa džem ukázal byť vynikajúcou chuťou a kvalitou. A čo ešte je potrebné pre rodinu, ktorá miluje sladké prípravky. Mimochodom, naopak, môžete tiež zvárať. 
Požadované produkty:
- žltá zrelá čerešňová slivka - 800 gramov;
- granulovaný cukor - 500 gramov;
- voda - 200 gramov.
Recept s fotografiou krok za krokom:
Varte sirup. Nalil som granulovaný cukor do vody a zapálil ho ohňom. 
Sirup varím dovtedy, kým sa cukor nerozpustí a nepatrne nepení na povrchu. Potom som do sirupu vložil umyté a sušené bobule čerešní. Čerešňovú slivku nechávam v sirupe, až kým sa celá hmota úplne nevychladne a čerešňová slivka sa nenasýti sirupom. 
Potom som ho zapálil a uvaril tak, aby čerešňová slivka zmäkla za 10 minút. 
Potom som nechal džem vychladnúť. Druhý a tretíkrát varím podobným spôsobom s ohrevom a chladením. Varím naposledy a okamžite okamžite rozložím celú čerešňovú slivku do pohárov v horúcej forme. Plody beriem tak opatrne, ako je to možné, aby som nepoškodil ich integritu. 
Plechovky balím s viečkami a prikrývkou prikrývkou, aby sa džem ochladil a stal sa silnejším. 
V zime si môžete vychutnať lahodnú sladkú pochúťku, s ktorou sa s nikým nestretnete. Taký chutný dezert bude iba s vami.
Môžete tak zaobchádzať so všetkými hosťami s takýmto džemom, len varujte hostí, len v prípade, že žltá čerešňová slivka s kameňmi. Napríklad sa mi tento druh džemu s kosťami veľmi páči, pretože je tu niečo, čo môžete urobiť, zatiaľ čo z kostí uvoľníte čerešňovú slivku.
Bon Appetite!
Tiež odporúčam varenie
Nie je to tak dávno, čo bol džem varený v kotlinách, takže to stačilo na celú zimu. Teraz toľko neberú, ale napriek tomu nie je zlé mať poháre s rôznymi plodmi a ovocím. Obzvlášť univerzálna aplikácia, ktorá ide na náplň a pre sušienky, sa môže nanášať na chlieb a čaj. To je presne to, čo sa chystáme variť - bezsemenná višňová slivka, recept je jednoduchý, najchutnejší, pretože sa varí bez opakovaného varenia. Chuť je sladká a kyslá, konzistencia je veľmi hustá ako džem. A keď sa naplní, zahustí sa ako želé. Môžete urobiť džem zo žltej čerešne slivky alebo červenej, rozdiel bude len v množstve cukru - pre červenú dať trochu viac.
Najjednoduchší recept na cherry slivkový džem sa pripravuje v jednom kroku: ovocie prevarte, otrite, znova prevarte cukrom a rozvaľkajte. V zime budete mať skvelý doplnok k ranným tvarohom, palacinkám, palacinkám.
zloženie:
- slivka žltá čerešňa - 1 kg;
- cukor - 800 g;
- voda - 1 pohár.
Ako uvariť bezsemennú slivkovú marmeládu. Zimný recept
Zrelé ovocie nie je potrebné brať, aj keď sa nezmestí čerešňová slivka, ale budete musieť pridať viac cukru a trochu dlhšie uvariť. Zozbieranú čerešňovú slivku vylejte vodou a dôkladne opláchnite. Ak sú na pokožke stopy nečistôt, oplachujeme ich pod silným prúdom vody. Nie je potrebné odstraňovať kosti alebo šupky. Posúvame sa na riad s hrubým dnom. Nalejte vodu - najskôr, až kým praskne čerešňová slivka, voda ju nenechá horieť a prispeje k rýchlemu varu buničiny.
Pri vysokej teplote ohrievame čerešňovú slivku do intenzívneho varu. Takmer okamžite sa začne objavovať svieža pena, nie je potrebné ju zbierať, postupne ustupuje. Znížte teplo, prikryte panvicu a nechajte variť. Keď je koža uvarená, koža sa posunie ďalej od dužiny a slivka sa stane mäkkou a uvoľnenou. Vyberte zo sporáka, nechajte mierne vychladnúť, aby nedošlo k jeho horeniu, keď utierame.
Berieme misky s vhodným priemerom a položíme na nich cedník. Približne tretinu ovocného pyré roztierame tekutinou. Čerešňovú slivku votrite lyžičkou, kým nezostanú iba kosti a kúsky kože. Vyhodíme odpad, opláchneme cedidlo a naložíme ďalšiu časť.
Výsledkom je rozdrvené zemiaky strednej hustoty s kúskami dužiny. Ak chcete homogénnejšiu hmotu, porazte mixérom.
Nalejte šťouchané zemiaky späť do panvice. Nalejte cukor. Zahrievajte na miernom ohni za stáleho miešania, kým sa zrnká cukru nerozpustia. Snažíme sa - ak je veľmi kyslá, nalejeme ju na želanú chuť.
Po uvarení sa džem zmení na jantárovú farbu a na povrchu sa začne tvoriť ľahká hustá pena. Teraz ich pozbierajte lyžičkou a posúvajte ju od okrajov do stredu.
Mieša sa, povarí sa 10-15 minút. Z dôvodu vysokého obsahu prírodného pektínu čerešňový slivkový džem rýchlo zhustne, takže ho nenechávame bez dozoru, aby nedošlo k spáleniu.
Vopred pripravíme 250 - 250 ml nádoby. Uistite sa, že sa umyte sódou, opláchnite a naparujte alebo sterilizujte iným spôsobom. Viečka by mali byť tiež čisté a horúce, udržiavajte ich v mierne vriacej vode. Nalejte horúci džem do pohárov a pevne ich dotiahnite.
Nie je potrebné baliť čerešňové slivky, nechať poháre stáť na stole, až kým nevychladnú. Potom sme ju uložili na tmavom mieste, vo svetle džemu môže stmavnúť.
Farba žltého višňového slivkového džemu je veľmi krásna, jantárová. A chuť je úžasná: bohatá, stredne sladká s charakteristickou kyslosťou - to, čo potrebujete na pečenie, pitie čaju a palacinky. Úspešné a chutné prípravy pre vás!
Proces varenia môžete sledovať vo video formáte
Mnoho odrôd čerešňovej slivky má jednu nepríjemnú vlastnosť - zarastenú kosť. Je jednoducho nemožné vybrať túto kosť a nezmieňať čerešňovú slivku na šťouchané zemiaky. Existujú však aj odrody, v ktorých je kosť ľahko vytlačená pomocou tyčinky. Pri výbere slivky z višňového džemu musíte vychádzať z tejto konkrétnej vlastnosti.
Čerešňová slivka na rozdiel od svojej slivky obsahuje menej cukru, ale viac vápnika. Cherry slivkové kosti sa používajú ako jedna zo zložiek na výrobu tabliet s aktívnym uhlím. Takže, aj keď musíte uvariť jam s jamami, urobte si radosť zo skutočnosti, že z jamu získate viac výhod.
Ak chcete vyrobiť džem z červenej čerešne, pripravte:
- 1 kg čerešňovej slivky;
- 1 kg cukru;
- 1 šálka vody.
Višňová slivka je príliš hustá, chýba jej šťava, preto je tu potrebná voda.
Pripravte čerešňovú slivku. Umyte ich a ak je to možné, odstráňte semená. Ak kosti nevychádzajú, píchnite kožu špáradlom na niekoľkých miestach. Ak sa tak nestane, pri varení pokožka praskne a oddelí sa od buničiny.
Sirup varte z vody a cukru.
Nalejte višňovú slivku do horúceho sirupu a vyberte panvicu zo sporáka.
Plody necháme naplniť sirupom a vychladnú. V ideálnom prípade by sa čerešňová slivka mala podávať infúziou približne 10 hodín, ale je to ideálne. Môžete len počkať, kým sa sirup vychladne a uvariť džem.
Dajte hrniec na oheň a privarte. V tomto procese musíte odstrániť penu a džem trochu premiešať.
5 minút po varení vyberte panvicu zo sporáka a nechajte zaseknutý džem.
Dajte džem opäť do varu a skontrolujte pripravenosť sirupu. Na schladenú suchú platňu položte kvapku sirupu a nakloňte ju. Ak kvapka zostane na svojom mieste, sirup je pripravený. Ak tečie, musíte uvariť džem pri najnižšej teplote, až kým sa neuvarí.
Pikantná višňová s pikantnou šťavou v peci s klinčekom a škorica - recept bez jadier
- Čerešňová slivka - 1 kg;
- Cukor - 0,5 kg;
- Klinček - 2 ks;
- Škorica - 0,5 lyžičky;
- Šťava z polovice citróna.
Orežte ovocie a odstráňte semená.
Vložte čerešňovú slivku do hlbokej panvice alebo skôr kuracieho mäsa s pevne priliehajúcim vekom.
Nalejte cukor, škoricu, klinčeky, citrónovú šťavu a dobre premiešajte. Čerešňová slivka nechajte 2-3 hodiny stáť.
Predhrejte rúru na 180 stupňov, panvicu prikryte vekom a jam zaseknite jednu a pol hodiny. Každú pol hodinu skontrolujte stav jamu a zamiešajte ho.
Vložte džem do suchých sterilných pohárov s vekom a odošlite ho do komory na uloženie.
Plnená čerešňová slivka je dobrá a na chladnom mieste je vhodná na použitie 24 mesiacov. Ak ho skladujete pri izbovej teplote, odporúča sa ho použiť pred uplynutím 9 mesiacov.
Ako uvariť džem z červenej čerešne v zime, pozri video:
