Jablkový džem s aróniou, rýchly recept. Ako variť džem z arónie

Mnohí z nás majú v záhradách alebo v blízkosti našich domovov husté kríky arónie. Jeho ďalší názov je arónia. Tmavé, silné, husté bobule arónie sú známe svojou zvláštnou chuťou - veľmi kyslou a len matne pripomínajúcou červenoplodý jaseň.

Aronia nenáročný, a preto pravdepodobne nie veľmi rešpektovaný. Ale márne! Udivuje svojou užitočnosťou vlastnosti.

Samotné slovo „arónia“ je preložené z gréčtiny ako „užitočné“ a tento názov sa neobjavil nadarmo: bobule sú bohaté na vitamíny A, B1, B2, B6, C, K, P, PP, E, betakarotén , organické kyseliny, pektíny, triesloviny, jód, horčík, kobalt, mangán, železo, pomôžu pri ochoreniach štítnej žľazy, tráviaceho ústrojenstva, srdca, ciev, dýchacích orgánov. Arónia sa odporúča pri alergiách, ateroskleróze, hypertenzii, cukrovke a ochoreniach pečene. Špeciálne vlastnosť arónie- je schopný odstraňovať ťažké kovy a rádioaktívne izotopy z tela.

Recepty riad z černosi veľa: zaváraniny, džemy, želé, lahodné kyslé víno a prírodná šťava, sušené bobule pripomínajú hrozienka - v zime zásobáreň vitamínov, najmä kyseliny askorbovej.

Keď sa všetok cukor rozpustí, sirup sa stane priehľadným a vrie, vložte do neho kúsky jablká a černice... Milovníci môžu pridať trochu škorice, o jej chuti je známe, že sa hodí k jablkovému muštu.

Zostáva priviesť džem z arónie s jablkami do varu, znížiť oheň na minimum a z času na čas premiešať.

Po 30-40 minútach kúsky jablká dobre namočený v zahustenom od černosi sirup a získajú modro-červenú farbu šťavy z horského popola.

Môžete vypnúť oheň a naliať džem do vopred sterilizovaných pohárov. Džem dobre želé, jablká sa stanú priehľadnými a bobule sú namočené v sirupe a stanú sa skutočnou pochúťkou. Ostružina dodá každému jedlu skvelú farbu a vôňu.

Jablkový a černicový džem majú radi dospelí aj deti. Počas zimných večerov vám pripomenie zlaté žatvy babieho leta. Pozývame vás na čajový večierok!

Arónia je už dlho známa svojimi blahodarnými vlastnosťami. Iba vo svojej čistej forme ho neradi používajú - plete sa v ústach. Preto je také populárne vyrábať polotovary z takéhoto bobule. Najbežnejší je džem z arónie, ktorého recepty s fotografiou sú uvedené v článku.

Cukor a iné prísady prerušujú trpkosť ovocia. Ako sa inak pohrať s príchuťou arónie? O všetkých tajomstvách sa dozviete v texte. Vďaka rôznorodosti spôsobov varenia existuje vhodný recept.

Poznámka pre hostesky! Nebojte sa experimentovať – pridajte do džemu ovocie, bobuľové ovocie, orechy.

Džem z arónie: výhody a škody

Recenzie o použití džemu z arónie sú takmer všetky pozitívne. Džem je najviac chválený za pomoc pri tlaku (zvýšený). Výhody džemu tu nekončia:

Zlepšenie imunity.
Zlepšenie metabolizmu.
Odstránenie toxínov z tela.
Zbaviť sa ospalosti, apatie a depresie.
Normalizácia nervového a kardiovaskulárneho systému.

Jarabinový džem sa v zimnom období často používa ako liek.

Majte však na pamäti, že dezert s aróniou má aj negatívnu stránku.

Je nežiaduce, aby sa nechali unášať ľuďmi s nasledujúcimi chorobami:

Nízky tlak.
Choroby gastrointestinálneho traktu.
Diabetes.
Trombocytóza.
Tromboflebitída.

Džem z arónie doma - najjednoduchší recept

Podľa tohto receptu s obrázkami je džem stredne hustý a chutný. A jeho krásny slivkový odtieň prepožičiava chutný vzhľad.

Ingrediencie:

cukor 1 kg;
arónia - 1 kg;
voda - 1,5 šálky.

Na poznámku! Pletia sa vám bobule v ústach? To znamená, že džem bude chutiť aj jemne pletený. Chuť a užitočná cukrovinka však neutrpia.

Príprava:

Pripravíme horský popol. Ovocie roztriedime, odstránime chvosty a opláchneme.

2. Dáme na oheň vodu a postupne pridávame cukor. Každú časť piesku rozmiešajte v kvapaline. Takže sa rýchlejšie rozpustí a nepripáli.

3. Keď sirup vrie, pridajte bobule.

4. Pokračujeme vo varení.

5. Keď vrie, varte horský popol ďalšie 4 minúty. Vytvorenú penu nie je potrebné odstraňovať.

6. Potom sporák vypneme, panvicu prikryjeme pokrievkou a necháme vychladnúť.

7. Znovu zapnite oheň, priveďte do varu a varte 10 minút. Nezabudnite miešať.

8. Ochlaďte polotovar džemu.

9. Zopakujte bod 7.

10. Nádobu vopred sterilizujeme. Hotový horúci džem nalejeme do nádob a uzavrieme.

Arónia a jablká: recept v pomalom hrnci

Pridanie jabĺk dodáva džemu bohatú vôňu, jemnú textúru a príjemnú dochuť. Je vhodné uvariť taký džem z Antonovky - vhodnej odrody na polotovary.

Multivarič uľahčuje proces varenia, ale nezabudnite pravidelne otvárať veko a miešať počas celého varenia. Rovnakým princípom sa pochúťka pripravuje v pekárni na chlieb.

Potrebujeme:

1,2 kg cukru;
300 g jabĺk;
2,5 pohára vody;
700 g černice.

Príprava:

Horský popol umyjeme, vytriedime, odstránime vetvičky.
Potom držte bobule vo vriacej vode asi 5 minút. - to zmierni trpkosť.
Ovocie rozložíme do cedníka (sita), necháme odtiecť vodu.
Pripravíme si jablká (možné sú aj hrušky). Odstráňte jadro, ošúpte a rozdeľte plnky na malé kúsky.
Nalejte vodu do misky multivarkára a zapnite režim "hasenie".
Pridajte trstinový piesok, miešajte, kým sa nerozpustí.
Do bublajúceho sirupu vložíme aróniu a pokračujeme v programe "dusenie" ďalších 15 minút.
Ďalej vypnite multivark a nechajte hmotu, kým úplne nevychladne.
Postup zopakujeme ešte 2x.
Keď hmota po 3. krát vrie 15 minút, horúcu ju vložíme do nádob.
Nádoby a viečka vopred sterilizujeme. Nechajte trochu džemu na vzorku - po vychladnutí bude pripravený na použitie.

Zdravý! Nie je čas na tri varenia? Varte jedným ťahom – nastavte „dusenie“ na hodinu a pol. Hlavná vec je neustále miešať.

Ako urobiť džem z čerešňových listov bez koláča

Tento recept s tajnou ingredienciou sú čerešňové listy. Zjemňujú trpkosť horského popola, dodávajú džemu príjemnú vôňu a čerešňovú chuť.

Zoberme si nasledujúce komponenty:

arónia - 1,5 kg;
granulovaný cukor - 1,5 kg;
čerešňový list - asi 10 ks;
voda - 750 ml.

Varenie krok za krokom:

Vybratú černicu uvoľníme z chvostov a umyjeme.

2. Listy opláchneme a necháme uschnúť.

3. Na sporák dáme vodu a čerešňové listy v nej varíme asi 5 minút.

4. Potom ich vyberieme a pridáme cukor. Sirup priveďte do varu. Vložíme čierne ovocie a varíme tri minúty.

5. Nechajte vychladnúť asi 8 hodín.

6. Potom položte na sporák - varte 3 minúty.

7. Znova ochlaďte a varte rovnako dlho.

Po 3. uvarení horúcu pochúťku nalejeme do nádob a uzavrieme. Z uvedeného množstva ingrediencií vyjde 5,5 litra.

Lahodný černicový džem s pomarančom a citrónom

Chokeberry je najužitočnejšie bobule. A taká prísada, ako je citrus, len zvyšuje jej vlastnosti a premieňa džem na skutočný liek. Recept je bez vody - ovocie dáva dostatok šťavy.

Budeme potrebovať:

arónia - 1 kg;
granulovaný cukor - 1 kg;
1 pomaranč a 1 citrón.

Príprava:

Ovocie zalejte vriacou vodou a potom studenou vodou.
Potom nakrájame pomaranč a citrón na ľubovoľné plátky, odstránime semená. Kôru necháme.
Bobule vytriedime, zbavíme stopiek, opláchneme, zalejeme vriacou vodou a tečúcou vodou.
Pomocou cedníka nechajte vodu odtiecť.
Aróniu čiernu s citrusovými plodmi prepasírujeme cez mlynček na mäso.
Hmotu preložíme do hrnca, zasypeme cukrom. Všetko premiešajte a zapnite veľký oheň.
Po uvarení znížte oheň a džem dusíme pol hodiny.

Bude sa to hodiť! Pomaranče a citróny prerušujú trpkosť arónie. Zároveň zanecháva príjemnú chuť.

Džem nalejte do pohárov a zatočte.

Recept s jablkami a citrónom

Jablkový džem s aróniou a citrónom je vynikajúci dezert s nevšednou korenistou chuťou. A so škoricou sa tento džem ukáže ako aromatickejší. Nie je potrebné pridávať korenie, ale dodá osobitnú dochuť.

Ingrediencie:

1,5 kg ostružiny;
2 kg kryštálového cukru;
600 g jabĺk;
štipka škorice;
2 citróny;
2,5 pohára vody.

Príprava:

Začneme pripravovať sirup. Nalejte vodu do hrnca, pridajte piesok a priveďte do varu. Často miešame.
Vopred spracovanú aróniu pošleme do sirupu (opláchneme, očistíme od konárov a zalejeme vriacou vodou). Varíme 4 minúty.
Potom vložíme olúpané a nakrájané ovocie (odkôstkované). Varte ďalších 20 minút. Vhodné sú aj analógy jabĺk. Napríklad džem ranetki sa ukáže byť rovnako chutný.
5 minút pred koncom pridajte škoricu.

Na poznámku! Vďaka citrónu bude obrobok uložený na dlhú dobu a pod nylonovými viečkami. Citrus uvoľňuje dostatok kyseliny na konzerváciu.

Hotový džem nalejeme do sterilizovaných nádob.

Päť minút: babkin recept

Lahodný hustý džem podľa osvedčeného receptu starých čias. Áno, naše staré mamy takto varili. A rád sa s vami podelím.

Potreboval by:

cukor - 1000 g;
ostružina - 1000 g;
voda - 500 ml.

Príprava:

Vytriedime bobule, odstránime stopky. Ovocie dôkladne opláchnite, potom zalejte vriacou vodou a hneď aj studenou vodou.

Nechajte vodu odtiecť - pomôže cedník. Sirup na varenie. Do sirupu pridajte horský popol.

Po uvarení varte 2-3 minúty, potom nechajte cez noc vychladnúť pod zatvoreným vekom. Nasledujúce ráno zmes opäť povarte 2-3 minúty.

Postup opakujeme - vychladíme, zapálime.

Na konci 3. varenia džem nalejeme do sterilizovaných pohárov.

Obrobok sa nazýva rýchly, pretože varenie trvá niekoľko minút. Jediná vec je, že na hmote musíte dlho trvať. To neovplyvní veľa síl - stačí džem trikrát premiešať, nie dlhšie ako 3 minúty.

Aróniový džem so slivkami je najlepší recept

Zastupujem možnosť výroby džemu z mrazenej arónie a čerstvých sliviek. Pod vplyvom nízkych teplôt bobule strácajú trpkosť - stojí za to vyskúšať.

Komponenty:

1 kg sliviek;
1 kg černice;
1000 g cukru;
šťava z jedného citróna;
vanilkový struk.

Príprava:

Vytriedime bobule, odstránime chvosty, opláchneme a necháme odtiecť vodu.
Aróniu pošleme do mrazničky aspoň na 1 hodinu.
Vložte mrazený horský popol do hrnca, pridajte cukor a zapnite oheň.
Za občasného miešania černice varíme pol hodiny. Nie je potrebné pridávať vodu - zmrazenie poskytne dostatok tekutiny.
Slivky umyjeme, rozdelíme na 2-3 časti, zbavíme semienok.
Po polhodinovom vare pridajte slivku do bobúľ. Pokračujeme v tepelnom spracovaní ďalšiu 1 hodinu. Nezabudnite miešať - aby sa nepripálili.
Potom džem úplne vychladnite. Je vhodné ho prikryť pokrievkou - na sladkú hmotu sa lepí hmyz a prach.
Vychladnutý polotovar džem opäť varíme 1 hodinu.
Nakoniec pridáme vanilku a citrónovú šťavu.
Suroviny dobre premiešame a hotový džem nalejeme do pohárov.
Po 15 minútach otočte nádoby hore dnom s viečkami a nechajte, kým úplne nevychladnú.

Recept na prípravu džemu z čiernej polievky s cuketou

Prečo pridať cuketu do bobúľ? Vďaka zelenine je džem dvakrát väčší - výnosný a chutný.

Budeme potrebovať:

cuketa - 1 kg;
škorica - pár štipiek alebo 2 tyčinky;
1 citrón;
1 kg cukru;
ostružina - 1 kg.

Varenie krok za krokom:

Aróniu umyjeme, zbavíme stopiek.
Bobule trochu osušte.
Cuketu očistíme, zbavíme semienok a nakrájame na malé kocky.
Pridáme černice, cukor a ingrediencie spolu zmiešame.
Necháme 5 hodín. V procese infúzie miešajte ingrediencie a kúpajte ich vo výslednej šťave.
Potom dáme hmotu na oheň, vhodíme škoricové tyčinky a začneme variť.
Privedieme do varu a necháme na sporáku ešte 30 minút.
Potom sladkú zmes chladíme asi 8 hodín.
Znova ho zapálte a zopakujte krok 7.
Horúci džem poukladáme do spracovaných nádob a zrolujeme.

Bobule sa v tomto procese nevaria, takže pochúťka je nielen chutná, ale aj krásna.

Surový černicový džem bez varenia

Tento džem sa pripravuje bez varu. Za krátky čas získate chutnú a zdravú pochúťku k čaju. Podľa tohto princípu sa džem pripravuje s akýmkoľvek bobuľom. Napríklad s rakytníkom, malinami, jahodami, ríbezľami atď.

Potrebujeme:

ostružina - 1000 g;
700 g granulovaného cukru;
3 g kyseliny citrónovej.

Príprava:

Aróniu umyjeme, oddelíme od chvostíkov, 1 minútu blanšírujeme a mierne osušíme.
Potom bobule posúvame cez mixér alebo mlynček na mäso.
Jarabinové pyré zmiešame s cukrom a pridáme kyselinu citrónovú.
V spracovaných nádobách formujeme surový džem.
Prírezy skladujeme v chladničke.

Recept s orechmi, citrónom a mätou

Citrón a mäta zjemňujú trpkosť čiernej arónie. Výsledkom je pikantný, pikantný a neskutočne zdravý džem z horského popola s orechmi.

Ingrediencie:

mrazená arónia - 1 kg;
1 citrón;
mäta - podľa chuti;
cukor - 800 g;
500 g jabĺk;
vlašský orech - 250 g.

Kroky varenia:

Bobule vyberieme z mrazničky, zalejeme vriacou vodou (500 ml) a necháme 8 hodín alebo cez noc.
Ráno ovocie precedíme - nálev nalejeme do hrnca, pridáme cukor a uvaríme sirup.
Rozdrvte orech (strúhadlo, mixér, mlynček na kávu - čokoľvek).
Ovocie očistíme, zbavíme semienok a nakrájame na malé kúsky.
Keď sirup zovrie, pridáme aróniu, jablká a orechy.
Po varení varte hmotu 15 minút a potom odstráňte z tepla.
Polotovary džem vychladíme a takto ešte dvakrát prevaríme.
Pri 3. varení pridáme vetvičky mäty a citrusy.
Necháme pod zatvoreným vekom dve hodiny.

Po uplynutí času ich vyložíme, ktoré vopred vysterilizujeme.

Aróniový džem bez cukru s fruktózou a želatínou

Predstavujem vám super zdravý recept na džem bez cukru. Fruktóza poslúži ako sladký doplnok. Ideálne pre diabetikov a ľudí, ktorí sledujú váhu.

Poradte! Želatína pomôže dosiahnuť hustú konzistenciu. Pridajte ho počas prípravy sirupu.

Spolu s inými ovocnými a bobuľovitými rastlinami je obľúbený aj džem z arónie, ľudovo nazývaný arónia.
Po dovoze z Kanady sa arónia pestovala v Rusku ako okrasná drevina. Ale vlastnosti jeho bobúľ prilákali V. Michurina, ktorý dokázal, že plody obsahujú veľké množstvo užitočných prvkov, vďaka ktorým je arónia nielen liečivým, ale aj pomerne výživným produktom.
Odvtedy gazdinky zaradili do ponuky zimných príprav džem z arónie. Nehľadali špeciálne potešenie vo vynájdení receptov - spôsoby varenia takmer akéhokoľvek sladkého produktu sú vždy rovnaké. Proste si každá gazdinka robí svoje individuálne doplnky, vďaka čomu je každý recept jedinečný, či už džem alebo.
Prípravné postupy.
Akékoľvek bobule sa používajú na výrobu džemu, musia byť vopred spracované. Na zber sa používajú iba zrelé plody. Čo sa týka arónie – zbiera sa koncom jesene, keď začínajú silné mrazy. Nízka teplota zbavuje bobule ich nepríjemnej horkosti.
Arónia sa odrezáva zo stromu kefami - takže bude pohodlnejšie ich namočiť. Aby sa bobule konečne zbavili horkosti, nechajú sa ešte deň v studenej vode. Počas tejto doby by sa kvapalina mala vymeniť dvakrát.
Po vodnom postupe sa každé bobule oddelí od chvostov a hrebeňov a potom sa triedi. Pokazené roztlačené ovocie ihneď odstránime. Zvyšok sa vloží do cedníka a 10 minút blanšíruje v neustále vriacej vode. Teraz sú plody arónie pripravené na použitie v receptoch na prípravu lahodného džemu.

Aróniový džem si najjednoduchšie pripravíte podľa receptu našich babičiek. Považuje sa za najspoľahlivejšie na dlhodobé skladovanie.

Pripravené bobule - 1,2 kg.
Granulovaný cukor - 1,2 kg.
Voda - 0,5 l.

Algoritmus varenia džemu

Najprv musíte pripraviť sirup z vody a cukru. Keď dostatočne zhustne, bez vypnutia ohňa sa bobule nalejú do nádoby a uvaria sa. Malo by sa to vykonať v 3 krokoch:

Bobule sa varia v sirupe 10 minút, potom sa odstavia a ochladia sa 10-12 hodín.
Ďalej sa sirup varí bez bobúľ - mali by sa na chvíľu odstrániť.
Po 15-20 minútach sa horský popol vráti do sirupu a varí sa až do úplného varenia.

Džem je balený v suchých predhriatych pohároch. Po uzavretí nádoby viečkami nechajte vychladnúť.

Variácia tohto receptu

Ak sa džem neskladuje v chladných pivniciach, ale napríklad v špajzi mestského bytu, hotový výrobok by mal byť tiež podrobený pasterizácii. Na tento účel sa ešte neutesnené plechovky, ale iba zakryté viečkami, vložia do panvice s horúcou vodou (asi 70 stupňov) a pasterizujú sa 9 až 15 minút (v závislosti od objemu plechovky).

Po pasterizácii sa nádoby s džemom vyberú, viečka sa na ne zrolujú a poháre sa umiestnia na prirodzené chladenie.

Bobule arónie v sirupe

Tu je ďalší recept na džem z arónie, ktorý ženy v domácnosti používajú už dlho - bobule v sirupe. V tomto prípade sa do sirupu nepridáva horský popol, ale opak je pravdou. Prečo bobule v džeme zostávajú takmer nedotknuté.

Ingrediencie použité v recepte:

Jarabiny - 1 kg.
Cukor - 1,5 kg.
Voda - 0,6 l.

Postupnosť varenia džemu

Triedené ovocie sa naleje so sirupom, pripraví sa ako zvyčajne a trvá asi 8 hodín. A až potom začnú variť lekvár.

Položte panvu na sporák na malý oheň a po uvarení džem ihneď odstráňte. Po 15 minútach sa postup opakuje. Takýchto návštev by malo byť aspoň 5. To umožní, aby džem dobre zhustol bez toho, aby sa pripálil.

Džem s prísadami

Veľmi aromatický, neobvykle chutný džem sa získa, ak sa do arónie pridajú ďalšie prísady. Teraz navrhovaný recept je dobrý, pretože takýto produkt možno použiť aj ako doplnok pri liečbe prechladnutia, hypertenzných kríz a vegetatívno-vaskulárnych porúch.

Ingrediencie:

Rowan - 1 kg.
Cukor - 1,3 kg.
Voda - 2 poháre
Ovocná a bobuľová šťava (akákoľvek) - 1 pohár
Citrónová šťava - 0,5 šálky
Rum - 2 polievkové lyžice

Výroba džemu

Nezvyčajnosť tohto receptu v porovnaní s predchádzajúcimi spočíva nielen v pridaní rumu a šťavy z iných bobúľ do džemu. Príprava arónie je už iná. Bobule sa predpečú v rúre asi 5 hodín. V tomto prípade by mala byť nádoba zakrytá vekom, aby ovocie dalo šťavu.

Šťavu vyčnievajúcu z arónie scedíme a spojíme s vodou a cukrom.
Sirup sa varí obvyklým spôsobom.
Potom sa do sirupu vrátia jarabiny, naleje sa ovocná šťava a pridá sa rum. Pokračujte vo varení.
V záverečnej fáze sa naleje citrónová šťava a po 5 minútach sa džem vyberie z ohňa a zabalí sa do pohárov.

Ako vidíte, nič výnimočné, ale výsledok bude ohromujúci.

Ak cvičíte prípravu džemu a kompótov na zimu, potom určite vyskúšajte, o recepty ktorých sme sa s vami podelili na našej stránke.

Arónia s citrusmi

Samotný citrusový džem je považovaný za pikantný. A ak ho skombinujete s aróniou čiernou, získate produkt úžasnej chuti, ktorým možno naplniť koláče a dochutiť kašu.

Ingrediencie:

Bobule arónie - 1 kg.
Cukor - 2 kg.
Voda - 1 pohár
Pomaranče - 2 ks.
Citróny - 1 ks.

Citrusy sa dajú ošúpať, ale pre tých, ktorí milujú pikantné chute, je lepšie to nerobiť.

Postup varenia:

Tento recept je ďalším spôsobom, ako pripraviť bobule arónie. Mierne sa líši od vyššie uvedených.

Plody sa umiestnia do hrnca a zalejú sa vodou.
Pri zakrytí nádoby vekom sa bobule zapália a dusia sa 5 minút.
Bez odstavenia z ohňa odstráňte veko, pridajte cukor a varte ďalších 5 minút (samozrejme za stáleho miešania).
Po odstavení džemu zo sporáka naň zabudnú asi na 3 hodiny Počas tejto doby si pripravia citrusové plody - skrútia ich na mäsovom mlynčeku alebo pomelú v mixéri (ako je to pre niekoho výhodnejšie).
Keď nastane správny čas, položte džem späť na sporák, pridajte zvyšný cukor a priveďte do varu. Potom sa pridajú skrútené pomaranče s citrónom, všetko sa dôkladne premieša a oheň sa okamžite vypne.

Do tohto receptu možno pridať aj kúsky jabĺk (0,5 kg). Ale prinesú sa skôr, ako džem uvarí.

Arónia s orechmi

Čím je džem viac zdravých ingrediencií, tým je výživnejší. V tomto recepte orech pridáva svoje zložky k liečivým vlastnostiam arónie. Zároveň upravuje chuť džemu k lepšiemu.

Ingrediencie:

Plody jarabiny - 0,6 kg.
Cukor - 0,6 kg.
Voda - 1 liter.
Vlašské orechy - 0,15 kg.
Jablká - 0,2 kg.
Citrón - 0,5 ks.

Postupnosť prípravy produktu

Tento recept sa bude tiež líšiť od tých, ktoré sú opísané vyššie. Dokonca aj prístup k výrobe sirupu je trochu odlišný.

Bobule arónie sa nalejú horúcou vodou a nechajú sa cez noc.
Ráno sa infúzia naleje do inej nádoby.
Na prípravu sirupu vezmite iba 1 pohár infúzie horského popola a zmiešajte ho s cukrom.
Kým sa sirup varí, mali by ste sa popasovať so zvyškom ingrediencií:
Jablká sú olúpané a zbavené jadrovníkov. Ovocie je potrebné nakrájať buď na malé kliny alebo kocky.
Z citróna sa odstráni kôra. Samotný citrus je rozdrvený na malé kúsky a zatiaľ poslaný do chladničky.
Lúpané orechy by mali byť zakryté.
Pripravené jablká, orechy a bobule arónie sú naukladané v sirupe nad ohňom. Po uvarení sa džem varí ešte 15 minút. Potom odstráňte z tepla a odstavte na 3 hodiny.
15-minútový postup varenia by sa mal zopakovať ešte 3-krát v 3-hodinových intervaloch. V poslednom chode pridajte citrón.

Aróniový džem bez sirupu

Z arónie môžete pripraviť lahodný džem bez predchádzajúceho varenia sirupu - stačí ho naplniť cukrom. Ale v tomto prípade sa kvôli spoľahlivosti budete musieť uchýliť k sterilizácii hotového výrobku.

V zime sa tiež dobre hodí na jedálenský stôl, ktorý je bohatý na vitamíny a užitočné mikroelementy, čo je v chladnom období veľmi dôležité.

Ingrediencie použité v recepte:

V tomto recepte sú len 2 ingrediencie – bobule arónie a cukor. Odoberajú sa v pomere 1: 1. A hmotnosť horského popola je tu určená nasekanými bobuľami.

Postup prípravy džemu

Blanšírované bobule prechádzajú cez mlynček na mäso. A to sa musí urobiť dvakrát: najprv cez mriežku s hrubými okami, potom cez jemnú.
Potom sa výsledná hmota celkom dobre rozotrie s cukrom. Potom môžete použiť jeden z bodov - buď ho dajte hneď na oheň, alebo nechajte cukor najskôr rozpustiť v šťave z arónie.
Nastrúhaná hmota sa položí na malý oheň a za stáleho miešania sa varí najviac 5 minút. Potom sa džem zabalí do vyhrievaných pohárov, ktoré sa prikryjú viečkami a odošlú do hrnca na sterilizáciu.
Počiatočná teplota vody na tepelné spracovanie musí byť najmenej 80 stupňov. Sterilizácia sa vykonáva 15 minút - pre nádoby s objemom 0,5 litra a do 25 minút - pre 1-litrové plechovky.

Stále existuje veľa rôznych receptov na prípravu nezvyčajného džemu z arónie. Úpravou základných pomerov môžete pripraviť aj rôzne variácie sladkého jedla: džem, džemy, pastilky, ktoré potešia nielen malých členov rodiny.

Arónia nechutí horko ako jej vlastná sestra, jaseň červený, no arónia má ešte jednu nevýhodu - bobule sú viskózne, s drsnou šupkou, preto nemôžete jesť veľa čerstvých bobúľ. Ale nemali by ste ho kombinovať s inými bobuľami alebo ovocím.

Je lepšie uvariť džem z arónie, ale pridajte trochu kyseliny citrónovej. Kyselina odstráni viskozitu a vytvorí príjemnú dochuť. Navrhujem pre vás uvariť môj veľmi jednoduchý recept na džem. Fotografie urobené krok za krokom ilustrujú prípravu polotovaru.

Na 1 kg arónie čiernej budete potrebovať rovnaké množstvo kryštálového cukru, 2/3 šálky vody a kyseliny citrónovej na špičku noža.

TO Ako uvariť džem z arónie na zimu

Ovocná šťava z jarabiny zafarbí všetko – od rúk až po kuchynské náčinie, preto ju opláchnite pod silným prúdom studenej vody. Zároveň sa objavia pavučinové povrazy, listy, vetvičky a stopky bobúľ. Počas tohto postupu môžete bobule okamžite umyť, zbaviť sa trosiek a nemaľovať riad a ruky.

Vodu predpísanú podľa receptu nalejte do hrnca, dajte na silný oheň, aby sa rýchlejšie uvarila. Pridajte 2/3 rýchlosti cukru, miešajte počas mierneho varu, kým sa úplne nerozpustí.

Lyžičkou odmerajte kyselinu citrónovú a pridajte ju do hotového vriaceho cukrového sirupu!

Bobule ponorte do vriaceho sirupu. Neexistuje takmer žiadna pena, pretože bobule sú dobre umyté.

Džem varte na strednom ohni 15 minút, odstráňte z tepla.

Obrobok naplníme zvyškami cukru, necháme ho dve hodiny.

Keď sa cukor úplne rozpustí, černicový džem sa musí variť ďalších 15 minút. Teplý džem nalejem do trojlitrových pohárov. Tentoraz k plnej plechovke chýbal len kúsok. 😉

Takýto domáci džem z arónie sa výborne skladuje, necukruje a nekysne.

No a takúto dobrotu môžete vyskúšať hneď, s palacinkami alebo palacinkami. Alebo si môžete dať čajku. 🙂

Arónia má priaznivý vplyv na ľudské zdravie. Pravidelné používanie džemu na báze bobúľ posilňuje imunitný systém, odstraňuje cholesterolové plaky a normalizuje činnosť všetkých vnútorných orgánov. Ak chcete zo svojich zdravotných výhod vyťažiť maximum, zvážte obľúbené recepty na maškrty.

Aróniový džem: klasika

voda - 230 ml.
granulovaný cukor - 1,25 kg.
arónia - 0,95-1 kg.

Nájdite správnu nádobu na varenie pochúťok. Zmiešajte kryštálový cukor s vodou a zohrejte na strednú teplotu. Keď hmota začne vrieť, stiahneme horák. Sirup varte do hladka, občas premiešajte.
Kým sa sladká hmota varí, pustite sa do horského popola. Vyzbrojte sa nožnicami na nechty, odstrihnite chvosty a odstráňte všetky nečistoty. Ovocie umyte.
Vezmite druhú žiaruvzdornú nádobu, pridajte do nej tečúcu vodu, varte. Pridajte horský popol na 5-minútové blanšírovanie. Sirup je pripravený, pridajte do neho horúce ovocie.
Teraz vložte budúci džem do ohňa a nastavte značku na úroveň medzi strednou a minimálnou hodnotou. Pokračujte v dusení bobúľ štvrť hodiny. Na odstránenie peny použite štrbinovú lyžicu.
Po uplynutí nastaveného času vypnite platňu a nechajte pochúťku vychladnúť. Po 5 hodinách znova začnite s tepelnou úpravou, po varení varte horský popol 15 minút.
Potom kompozíciu zabaľte do dokonale čistých nádob a ihneď uzavrite cínovými viečkami. Trvať na liečbe hore nohami po dobu 12 hodín, potom ju vložte do chladu.

Džem z arónie a pomaranča

veľké hrozienka (najlepšie bez semien) - 220 gr.
plody jarabiny - 950 gr.
citrón - 60 gr.
pomaranč - 100 gr.
granulovaný cukor - 980 g.

Pripravte horský popol triedením a opláchnutím. Zbavte sa chvostov pomocou nožníc na nechty. Citrusové plody ponorte na 1 minútu do vriacej vody, potom utrite a nakrájajte na polovice.
Skombinujte uvedené ingrediencie, ak chcete, môžete ich posúvať v mixéri. Ďalej vložte kompozíciu do hrnca na varenie pochúťok, posypte cukrom. Počkajte asi pol hodiny.
V stanovenom čase umyte hrozienka v teplej vode a namočte ich. Potom sa zbavte tekutiny, osušte ju, pridajte do vylúhovaných bobúľ a ovocia.
Zapálte žiaruvzdorný riad a počkajte, kým sa nezačne variť. Hneď ako sa to stane, znížte výkon. Pochúťku dusíme ďalších 40-45 minút.
Keď tento čas uplynie, nalejte džem do pohárov a ihneď zatvorte viečkami. Po vychladnutí preložte pochúťku do chladu, použite po týždni.

Džem z arónie a brusníc

horský popol - 480 - 500 gr.
čerstvo vylisovaná jablková šťava - 120 ml.
granulovaný cukor - 550 g.
citrónová šťava - 45 g.
jablko (vopred nakrájané na kocky) - 150 gr.
brusnice - 120 gr.

Očistite bobule z vetvičiek, opláchnite ovocie a vložte do vriacej vody na 5 minút. Potom preložte do sitka a nechajte vodu odtiecť.
Zmiešajte citrónovú a jablkovú šťavu, pridajte kryštálový cukor. Túto zmes nalejte do hrnca, varte, kým sa častice nerozpustia.
Keď je sirup pripravený, pošlite do neho kocky jablka. Pokračujte v tepelnom spracovaní štvrť hodiny.
Po uplynutí tejto doby pridajte horský popol, priveďte hmotu do varu a nechajte vychladnúť. Po asi 5 hodinách pochúťku znova uvarte.
Po uplynutí 10 minút platňu vypnite a nechajte pochúťku vychladnúť. Na záver obsah prevaríme a nalejeme do pohárov, uzavrieme.

kyslé jablko - 280 - 300 g.
granulovaný cukor - 1,6 kg.
vlašské orechy (ošúpané jadrá) - 320 gr.
citrón - 70 gr.
horský popol - 1,1 kg.

Černice opláchneme, vložíme do vriacej vody a počkáme 8 hodín. Po uplynutí tejto doby dajte ovocie na sito, nechajte tekutinu odtiecť. Odmerajte 250 ml. výslednú infúziu, pridajte do nej cukor, zapáľte riad.
Sirup začnite vrieť na strednom ohni, po uvarení znížte oheň. Keď sa piesok rozpustí, pridáme jarabinu a nakrájané jablká.
Po 3 minútach pridajte orech nalámaný na kúsky. Pokračujte vo varení 10 minút. Potom hmotu ochlaďte a džem nechajte 4 hodiny.
Vykonajte ďalšie 2-3 tepelné úpravy, nezabudnite džem medzi prístupmi ochladiť. Keď doznie posledná malátnosť, vložte do hmoty citrón. Citrus sa musí predtým umyť a nasekať.
Vypnite sporák, zakryte hrdlo riadu gázou alebo obväzom. Na vrch nádoby položte plochý tanier, aby ste vytvorili vzduchový vankúš (zmäkčí bobule).
Uvarenú pochúťku nechajte 10 hodín, potom začnite baliť do čistých nádob. Uzáver vykonajte nylonovými uzávermi alebo pergamenom s turniketom.

Džem z arónie a hrušiek

vlašské orechy alebo mandle (ošúpané) - 180 gr.
hruška - 230-260 gr.
horský popol (černice) - 680 gr.
cukor - 700 gr.
pitná voda - v skutočnosti
citrón - 65 gr.

Prejdite ostružinou a odstráňte všetky poškodené a pokrčené vzorky. Opláchnite pod kohútikom, vložte do nádoby a pridajte vriacu vodu. Nechajte 10 hodín odstáť, potom zlejte 250 ml. infúzie. Odstráňte zvyšok tekutiny.
Zmiešajte granulovaný cukor s vývarom v hrnci, pošlite na varenie a počkajte, kým sa zrná rozpustia. V tejto dobe opláchnite hrušku, nakrájajte na kocky.
Citrusové plody opláchnite, nakrájajte na rovnako veľké kúsky. Odstráňte kôstky z citróna, tie sú zodpovedné za horkosť. Opečte mandle alebo vlašské orechy na panvici a potom prejdite cez mlynček na mäso.
V tomto čase už bol sirup uvarený. Pridajte k tomu hrušku, citrón, horský popol. Varte do varu, potom ochlaďte 5 hodín. Opakujte kroky ešte 2 krát, v záverečnej fáze pridajte orechy.
Horúcu zmes vyberte zo sporáka, otvor panvice zakryte gázou alebo bavlnenou handričkou. Na žiaruvzdorný riad položte plochý tanier. Po 3 hodinách zlejeme džem a premiešame.

Džem z arónie a cukety

škoricové struky - 2 ks.
černice - 950 gr.
citrón - 1 ks.
granulovaný cukor - 980 g.
cuketa - 970 gr.

Jarabinu roztrieďte, opláchnite a položte na uterák. Nechajte zaschnúť tretinu hodiny. Počas tohto obdobia si pripravte cuketu. Musí sa olúpať, umyť a nakrájať na kúsky rovnakej veľkosti.
Bobule spojte s cuketou, posypte kryštálovým cukrom a ručne premiešajte. Počkajte 4 hodiny, kým tekutina nevytečie. Keď sa to stane, znova premiešajte a počkajte hodinu.
Po uplynutí stanoveného času postavte riad s obsahom na oheň, pridajte škoricu a citrónovú šťavu. Nechajte, kým sa neobjavia prvé bublinky, a potom varte ďalšiu pol hodinu.
Keďže džem je varený bez peny, môžete kompozíciu mierne premiešať a nesledovať ju pri sporáku. Po uplynutí 30 minút platňu vypnite a pochúťku nechajte 8 hodín.
Vykonajte druhú tepelnú úpravu, za tepla zabaľte pochúťku do sterilných nádob. Ochlaďte, prikryte pergamenovým papierom a utiahnite škrtidlom. Vezmite to do chladu.

Džem z arónie a ríbezlí

granulovaný cukor - 1,1 kg.
červené ríbezle - 300 gr.
čierne ríbezle - 280 gr.
horský popol - 575 gr.

Prejdite 2 druhy ríbezlí, odstráňte bobule z konárov. Teraz urobte to isté s aróniou. Ovocie vložte jednotlivo do cedníka a opláchnite.
Rozložte suroviny na uteráky, počkajte, kým úplne nevyschnú. Bobule posypeme kryštálovým cukrom a ručne premiešame. Odložíme do chladu, kým nevytečie šťava.
Potom ovocie rozmixujte a uložte na ďalší deň do chladničky. Po určenom čase postavte na oheň žiaruvzdorné jedlá so surovinami a varte, kým sa nedosiahne hustá konzistencia. Nalejte a premiešajte.

jablko (je lepšie brať Antonovku) - 0,45 kg.
prášok kyseliny citrónovej - 5 g.
granulovaný cukor - 1,55 kg.
čerstvo mletá škorica - 3-4 gr.
filtrovaná voda - 430 ml.
arónia - 1 kg.

Prejdite po černici. Odstráňte všetky pretlačené, prasknuté alebo zhnité časti. Jarabinu vložte do sitka a niekoľkokrát ju ponorte do misky so studenou vodou. Odstráňte všetky nečistoty a vetvičky.
Nalejte 1,6 l do hrnca. tečúcou vodou, priveďte do varu a znížte výkon na strednú úroveň. Pošlite ostružinu do nádoby s kvapalinou, varte 5 minút.
Po blanšírovaní nechajte bobule v cedníku, suché. Znova opláchnite pod tečúcou vodou. Teraz vylejte pitnú vodu podľa receptu, zmiešajte ju s cukrom v smaltovanej miske.
Sirup začnite variť nastavením hrnca na nízku teplotu. Keď sa zrná roztopia, pošlite horský popol do sladkej základne. Varte ďalších 5 minút a miešajte hmotu.
Vypnite horák, nechajte pochúťku 7-9 hodín, aby sa ovocie namočilo do cukru. Potom jablko opláchneme, šupku nezbavíme, ale vykrojíme stredy. Nakrájajte na kocky alebo pol krúžky.
Vezmite ďalšiu panvicu, rozmiešajte v nej jablká a tečúcu vodu. Priveďte do varu a potom varte 4 minúty (blanšírovanie). Ovocie vyberieme a necháme v cedníku.
Teraz sa pustite do horského popola. Za občasného miešania zahrievajte tretinu hodiny. Po uplynutí stanoveného času pridajte jablká. Zmes sa varí, kým sa nedosiahne hustá konzistencia, na konci pridajte kyselinu citrónovú.

Aróniový a slivkový lekvár

granulovaný cukor - 0,4 kg.
horský popol-černice - 270 gr.
čerstvo mleté klinčeky - 1-2 g.
slivka (uprednostňuje sa maďarská odroda) - 0,5 kg.
horský popol červený - 260 gr.
stolová voda - 0,3 l.

Umyte dva druhy horského popola a roztriedte ovocie. Rozdeľte konáre tak, aby na každom zostalo 3-5 bobúľ. Suroviny vložte do mrazničky, počkajte hodinu. Počas tejto doby bude z horského popola vychádzať horkosť.
Slivku opláchnite a odstráňte biele usadeniny a osušte. Odrežte každú kópiu, odstráňte kosť. Sirup prevaríme s vodou a kryštálovým cukrom. Keď sa sladký základ uvarí, pridáme k nemu slivku a horský popol.
Pokračujte v zahrievaní suroviny po dobu 6-8 minút. Zbavte sa peny včas. Pridajte klinčeky, vyberte riad zo sporáka.
Nechajte pochúťku stáť, kým nebude mať izbovú teplotu. Potom varenie zopakujte ešte 2 krát. Na konci posledného dusenia môžeme pridať trochu škorice.
Misu s pochúťkou prikryte gázou a počkajte 3 hodiny. Po chvíli obsah zabaľte do pohárov, zatočte cínom, nylonom alebo pergamenom.

Džem na báze arónie a ďalších zložiek normalizuje psycho-emocionálne pozadie, bojuje proti nespavosti, znižuje krvný tlak, odstraňuje únavu a lieči migrény. Odporúča sa skonzumovať aspoň 45 gramov denne. dobroty, kombinujúc to s pečivom a teplými nápojmi.