Pekný deň všetkým!
Tento rok som sa rozhodla urobiť slivkový lekvár, aby som mala niečo k čaju.
Na lekvár môžete použiť ľubovoľné množstvo sliviek.
Najprv musíte slivku dobre umyť. Treba si vybrať dobrú a celú slivku. Potom pozdĺžnym rezom z každej slivky odstránime kôstku.
Slivky je tiež potrebné nakrájať nadrobno.
Odmeral som slivky v pohároch. Napríklad 5 šálok sliviek vyžaduje 2 šálky cukru. Nemám rád príliš sladké veci, takže stačia dva poháre cukru. A tak môžete pridať 2,5-3 poháre. Niektorí to robia jeden k druhému. V tomto prípade bude potrebné slivku stlačiť v pohári.
V tomto recepte som použila škoricu. Nemusíte ho však pridávať – je to voliteľné. Dáva džemu nezvyčajnú chuť.
Musíme si pripraviť panvicu, v ktorej budeme variť slivky.
Potom do nej vložte slivku, cukor a škoricu.
Džem varíme pri strednej teplote 20-30 minút za občasného miešania. Slivka dá šťavu a cukor sa roztopí, takže netreba vodu. Džem nebude príliš tekutý a slivka sa dá natrieť na chlieb.
Zaváracie poháre alebo zaváracie poháre si pripravíme vopred. Džem trochu vychladne a môžete ho naliať do pohárov. Ukázalo sa to veľmi chutné a aromatické, najmä so škoricou.
Slivkový lekvár mám najradšej už od detstva. Je veľmi aromatický, s príjemnou kyslosťou. Navrhujem, aby ste to neodkladali a urobili slivkový lekvár ešte dnes. Napíšem 6 receptov, pomocou ktorých získate veľmi chutnú prípravu na zimu. Zo sliviek môžete urobiť lekvár so semienkami alebo bez nich, urobiť hustý lekvár alebo kráľovský dezert - slivky v čokoláde.
Pridajte do slivkového lekváru škoricu, klinčeky, zázvor, vanilku, pomaranč alebo citrónovú kôru a získajte novú variáciu na známu tému. Do džemu môžete 5 minút pred hotovým pridať aj orechy – mandle, lieskovce, vlašské orechy.
Nezabudnite, ako každé iné konzervované jedlo, horúci džem by ste mali vložiť do sterilizovaných pohárov a uzavrieť sterilizovanými viečkami. Penu z džemu je nevyhnutné odstrániť! Práve kvôli pene alebo zle sterilizovaným pohárom môže džem kysnúť. Džem s dostatkom cukru môžeme skladovať pri izbovej teplote, len na tmavom mieste. Ak dávate málo cukru, skladujte ho v chlade.
Pozor si dajte aj na banky. Musia byť neporušené, bez triesok alebo prasklín. V spodnej časti sa pozrite na rok výroby plechovky - nemal by byť starší ako 5 rokov. V opačnom prípade hrozí veľké riziko, že banka praskne.
Veľmi obľúbený je slivkový lekvár s čokoládou alebo kakaom. A z dobrého dôvodu. Pretože ide o veľmi chutný dezert, ktorý si natriete na chlieb a vychutnáte si ho. A základ tohto dezertu je prírodný – slivka.
Ingrediencie:
- slivky - 1 kg
- cukor - 600 gr.
- voda - 300 ml
- kakaový prášok - 50 gr.
- tmavá čokoláda bez prísad - 100 g.
- maslo - 50 gr.
- oranžová - 1 ks. (bude potrebná iba chuť)
Slivkový lekvár s čokoládou - príprava:
1.Vezmite kilogram sliviek spolu s kôstkou. Umyte ich a nakrájajte na 4 časti, odstráňte kôstku.
2.Nalejte vodu do hrnca a pridajte cukor. Sirup necháme zovrieť. Keď zmes vrie, cukor sa úplne rozpustí, pripravené ovocie zalejeme vriacim sirupom a necháme 15 minút lúhovať.
4.Po piatich minútach varenia pridáme k slivke maslo nakrájané na kúsky a čokoládu nalámanú na štvorčeky. Kakao preosejeme cez sitko, aby sa v džeme nerobilo hrudky. Odstráňte kôru z pomaranča (tenká vrchná pomarančová vrstva) a tiež ju pridajte do dezertu. Všetko dobre premiešame, aby sa maslo s čokoládou roztopili a kakao dobre rozpustilo. Varte džem ďalších 3-5 minút. Šupka sliviek by sa mala zvrásniť a samotné ovocie by malo zmäknúť, ale nerozpadnúť sa.
5. Hotový čokoládový slivkový lekvár nalejte do sterilizovaných pohárov a ihneď zaskrutkujte viečka. Tento lahodný dezert je pripravený. Pozor, nezjedzte ju hneď, nechajte ju na zimu.
Slivkový lekvár na prsty s kakaom a vanilkou
V predchádzajúcom recepte som napísal, ako urobiť dezert „slivka v čokoláde“. V nej zostali kúsky sliviek neporušené a plávali v čokoládovej omáčke. V tomto receptúre má džem homogénnu štruktúru ako džem. Preto sa môže natrieť na chlieb namiesto sladkej pasty z obchodu. Ukazuje sa to veľmi chutné. V tomto recepte tiež nie je maslo ani čokoláda, dodatočne je použité len kakao.
Ingrediencie:
- slivky - 1 kg (ošúpané)
- cukor - 500 gr.
- kakaový prášok - 70 g.
- vanilkový cukor - 10 gr. (voliteľné)
Spôsob varenia:
1. Slivky umyjeme, nakrájame na polovice a zbavíme jadrovníkov. Vložte slivky do panvice, odvážte ich (najskôr odvážte panvicu) a pridajte cukor v pomere 2:1. Ak používate, pridajte aj kakao a vanilkový cukor. Miešajte.
Množstvo cukru sa môže líšiť v závislosti od sladkosti sliviek.
2.Nutelu dáme na mierny oheň a za stáleho miešania privedieme do varu. Slivka začne postupne púšťať šťavu a cukor sa rozpustí. Ak nebudete džem prvých 5-7 minút miešať, cukor sa nerozpustí, ale skaramelizuje a džem sa pripáli. Preto nikam neodchádzajte a miešajte, kým nezovrie.
3.Po uvarení džem varíme 15 minút. Počas tejto doby sa cukor a kakao úplne rozpustia, slivka zmäkne a sirup zhustne.
3.Odstavte džem z ohňa a rozmixujte na pyré pomocou mixéra.
4.Vzniknutú hmotu dáme na mierny oheň a dusíme do zhustnutia. Čas varenia bude závisieť od priemeru panvice (čím je panvica širšia, tým rýchlejšie sa tekutina odparí) a od počtu odtokov. Môže to trvať 20 minút alebo 1 hodinu. Pripravenosť džemu sa kontroluje na ľadovom tanieriku. Podšálku vopred vložte do mrazničky a nechajte dobre vychladnúť. Na studený tanierik nakvapkajte trochu džemu a premiešajte. Ak slivka netečie a zachová si svoj tvar, potom je dezert hotový.
Na urýchlenie procesu vezmite riad s čo najväčším priemerom. Ak je to potrebné, 5 minút pred pripravenosťou môžete do džemu pridať akékoľvek orechy nasekané v mixéri.
5. Za horúca nalejte slivkovo-čokoládový džem do sterilizovaných pohárov a uzavrite sterilnými viečkami. Dezert je hotový, stačí ho nechať vychladnúť pri izbovej teplote a odložiť na tmavé miesto na ďalšie uskladnenie.
Keď džem vychladne, bude ešte hustejší.
Najchutnejší recept na slivkový lekvár s pomarančmi a orechmi
Ide o nezvyčajný slivkový lekvár, ako naznačuje názov. Ukazuje sa veľmi aromatický a chutný, kráľovský dezert.
Ingrediencie:
- slivky - 1,5 kg
- cukor - 1 kg
- oranžová - 2 ks.
- vlašské orechy - 1 polievková lyžica.
- vanilkový cukor - 15 g.
Spôsob varenia:
1. Tento lekvár nebudú celé kúsky, ale bude mať homogénnu konzistenciu podobnú džemu, aby sa slivky a pomaranče dobre premiešali. Nasekajte vlašské orechy nožom tak, aby boli malé kúsky. Nemali by ste to príliš rozdrviť; mali by ste cítiť orechy. Slivky umyjeme, prekrojíme na polovice a zbavíme kôstky. Pomaranče je potrebné dôkladne umyť kefkou, aby sa odstránilo to, čo je na nich rozmazané pre dlhšie skladovanie.
2. Pomaranče nakrájajte na 4-6 častí a spolu s kôrou prejdite cez mlynček na mäso. Slivky tiež pomelieme mlynčekom na mäso.
3. Na varenie tohto džemu určite potrebujete panvicu s hrubým dnom, inak sa dezert môže spáliť. Slivky a pomaranče nasypeme do hrnca, pridáme cukor a vanilkový cukor a dobre premiešame. Umiestnite na strednú teplotu, prikryte a priveďte do varu. Potom znížte teplotu na minimum a džem varte 45 minút. Počas tejto doby sa sladkosť stane krásnou bordovou farbou.
Počas varenia je potrebné slivkový lekvár z času na čas premiešať. Varte prikryté, aby nedošlo k postriekaniu.
3.Po 45 minútach pridajte do džemu nasekané orechy, premiešajte a pokračujte vo varení ďalších 20 minút. V tomto bode bude džem hotový, zostáva ho už len zavárať v pohároch.
Do tohto džemu môžete prípadne pridať škoricu (namiesto vanilky), zázvor, hrozienka a mandle. Všetky prísady sa vyrábajú podľa chuti a želania.
4.Keď je džem uvarený, vložte ho do sterilizovaných pohárov a uzavrite sterilnými viečkami. Poháre otočte a prikryte uterákom. Nechajte džem vychladnúť a potom ho odložte na tmavé a suché miesto.
Slivkový lekvár s kôstkami v hustom sirupe – jednoduchý recept
V tomto džeme zostanú slivky neporušené, nerozpadnú sa, nepopraskajú. Kosti nie sú odstránené. Aby sa zabezpečilo, že slivky sú dobre namočené v sirupe a samotný sirup je hustý, lekvár sa varí v niekoľkých dávkach počas viac ako jedného dňa. Ale výsledok bude nádherný: poteší vás vzhľad dezertu aj chuť.
Ingrediencie:
- slivky - 1 kg
- cukor - 800 gr
- voda - 400 ml
Slivkový lekvár - ako naň:
1. Slivky umyjeme a na dvoch-troch miestach prepichneme vidličkou. Je to potrebné, aby šupka pri varení nepraskla, šťava ľahko vytekala a sirup sa dostal do ovocia.
2. Pripravte si sirup. Za týmto účelom prevarte vodu a do vriacej vody pridajte cukor. Znova za stáleho miešania priveďte do varu. Celý cukor by sa mal rozpustiť. Sirup povarte 3 minúty, potom doň opatrne pridajte celé slivky. Počkajte, kým zovrie a ihneď vypnite. Nechajte lekvár odležať asi 4-5 hodín, aby sa slivky nasýtili sirupom.
Prvýkrát nenechávajte džem dlhšie ako 6 hodín. Slivky sú ešte surové, takže sladkosť môže skysnúť.
3.Džem dáme na sporák druhýkrát. Priveďte do varu a varte 5 minút. Opäť odstavte a nechajte niekoľko hodín lúhovať. Alebo počkajte, kým úplne nevychladne. Po tretíkrát varte džem po varení 5-7 minút. Skontrolujte pripravenosť. Za týmto účelom kvapnite sirup na tanierik, nemal by sa šíriť, kvapka bude držať svoj tvar.
Ak sa váš džem ukáže byť príliš tekutý, môžete ho nechať vychladnúť a variť štvrtýkrát ďalších 5 minút.
4. Ihneď po varení by sa mal vriaci džem naliať do sterilizovaných pohárov a hermeticky uzavrieť viečkami. Otočte a nechajte vychladnúť. Na zhltnutie tejto lahodnosti si musíme počkať do zimy.
Kandizovaný slivkový lekvár podľa starého receptu
Tento džem sa nevyrába bežným spôsobom. Slivka si zachová svoj tvar, kúsky zostávajú husté a sirup je dosť hustý. Stáva sa to preto, že sirup sa varí oddelene. Prečítajte si recept krok za krokom a jednoducho zopakujte.
Ingrediencie:
- slivky - 900 gr. (hmotnosť bez jamiek)
- cukor - 900 gr.
- voda - 300 ml
Spôsob varenia:
1.Slivky dobre opláchneme, prekrojíme na polovice a zbavíme jadrovníkov. Vložte polovice ovocia do misy. Ošúpané slivky odvážime a odoberieme rovnaké množstvo cukru. Z cukru musíte pripraviť sirup. Nalejte vodu do hrnca a pridajte cukor. Urobte to v tomto poradí: najprv voda, potom cukor. Sirup položte na oheň, občas premiešajte, priveďte do varu a varte 1 minútu.
2. Pod sirupom vypneme plyn a nasypeme doň očistenú slivku. Zatraste panvicou, aby sa slivky a sirup premiešali. Zakryte pokrievkou a nechajte 1 deň.
3.Na druhý deň vyberte slivku zo sirupu dierovanou lyžicou. Sirup znova prevarte, vypnite oheň a ihneď doň pridajte ovocie. Slivkový lekvár prikryjeme pokrievkou a necháme 12 hodín odstáť.
4.Po 12 hodinách slivku opäť vyberte, sirup priveďte do varu a vložte doň ovocie. Vypnite oheň a nechajte slivku namočené v sirupe 6 hodín.
5.Po 6 hodinách vyberte slivky dierovanou lyžicou a preložte na sito. Sirup varte na vysokej teplote, potom znížte teplotu na minimum a varte sirup 10 minút. Ďalej do sirupu pridáme slivku a lekvár privedieme do varu. Nie je potrebné zvyšovať teplo! Slivka by mala na miernom ohni vrieť.
6.Keď sa džem uvarí, musí sa vložiť do sterilizovaných pohárov a uzavrieť viečkami, ktoré sa musia uchovávať vo vriacej vode až do konzervácie.
7. Poháre otočte a skontrolujte, či je veko pevne priskrutkované. Džem necháme vychladnúť a môžeme skladovať. Slivky v tomto džeme nie sú zmäkčené, husté a rubínový sirup je priehľadný.
Hustý slivkový lekvár bez želatíny
Džem bude mať takmer jednotnú štruktúru. Keďže slivky prechádzajú cez mlynček na mäso, môžu sa vyskytnúť malé kúsky ovocia. Džem má hrubšiu štruktúru ako zaváraniny, pretože varí dlhšie.
Ingrediencie:
- slivky - 1 kg (hmotnosť bez kôstok)
- cukor - 800 gr.
Ako vyrobiť slivkový lekvár:
1. Slivky umyte a odstráňte kôstky. Dá sa to urobiť akýmkoľvek pohodlným spôsobom, pretože nie je potrebné uchovávať krásne kúsky ovocia.
2.Slivky prejdite cez mlynček na mäso. Do výslednej hmoty pridajte cukor a premiešajte. „Surový“ džem zakryte pokrievkou a nechajte 2-3 hodiny, aby sa cukor rozpustil v šťave.
3.Slivkové pyré dajte na oheň a za stáleho miešania priveďte do varu. Odstráňte všetku penu, ktorá sa objaví na povrchu. Po varení znížte oheň na minimum a varte 20 minút.
4.Vypnite oheň a nechajte džem úplne vychladnúť. Môže to trvať 2 hodiny. Alebo to môžete nechať cez noc. Potom dezert varte ďalších 20 minút a znova vychladnite. A po tretíkrát džem povarte 20 minút.
4. Horúci džem nalejte do sterilizovaných pohárov a priskrutkujte uzávery. V tejto forme nechajte sladkosti vychladnúť a uložte ich do skladu.
Naozaj milujem slivkový lekvár. Myslím, že aj vy. A podľa týchto receptov získate veľmi chutnú pochúťku, aromatickú, s krásnou sýtou farbou. Varte a žite sladko! A tiež nezabudnite na zimu nakladať uhorky, aby ste si ich neskôr mohli dosýta chrumkať.
V kontakte s
Aromatický, lahodný slivkový lekvár je neodmysliteľnou prípravou na zimu: jednoduchý so semienkami alebo bez nich, so škoricou, mätou alebo pomarančom!
V tejto verzii odporúčame základ – slivku, zriedenú malým množstvom citrusov – pomaranča. Výsledok je úžasný - sladkokyslý džem s tónmi aromatického pomaranča. Ako každý džem, aj slivkovo-pomarančový džem je ideálny na čaj, palacinky, tvarohové koláče a palacinky.
- slivky – 550 g;
- cukor - 500 g;
- oranžová - ½ dielu.
Slivky triedime, vyhodíme tie, ktoré sú pokazené, pokrčené alebo s tmavými škvrnami. Vybrané slivky umyjeme v studenej vode a zľahka osušíme kuchynskou utierkou alebo papierovým obrúskom.
Každú slivku rozdelíme na dve rovnaké polovice, najskôr odtrhneme chvosty a tiež odstránime semená.
Teraz rozrežte každú polovicu slivky pozdĺžne na dve rovnaké polovice. Robíme to so všetkými slivkami.
Všetky pripravené slivky premiestnite do hrnca alebo panvice s hrubými stenami. Vezmite polovicu pomaranča, odstráňte kôru a tiež odrežte úplne bielu mäkkú vrstvu. Pomarančovú dužinu nakrájajte na malé náhodné kúsky. Vložte pomaranč do hrnca so slivkami.
Pridáme kryštálový cukor, aby sme si neprepočítali množstvo, deň vopred odvážime celkové množstvo ošúpaných sliviek a pomarančov, na celkovú hmotnosť 550 g odoberieme pol kilogramu kryštálového cukru. Všetok obsah hrnca premiešame, necháme 2,5-3 hodiny úplne nerušene, aby slivka a pomaranč dali všetku šťavu a cukor sa v nich úplne rozpustil.
Po určenom čase sa získalo dostatočné množstvo šťavy. V tejto fáze môžete pridať svoje obľúbené korenie alebo korenie, škorica bude chutiť.
Umiestnite panvicu na sporák a varte náš džem 35-45 minút. Odstráňte penu, ktorá sa určite vytvorí. Pravidelne pretrepávajte panvicu, aby sa slivky nepripálili na dno.
Po 45 minútach varenia boli slivky a pomaranče dostatočne nasýtené sirupom. Odstráňte horúci džem zo sporáka.
Poháre na utesnenie si pripravíme vopred - dôkladne ich umyte sódou, sterilizujte akýmkoľvek spôsobom, viečka držte vo vriacej vode tri minúty. Suché sterilné poháre naplňte slivkovým a pomarančovým lekvárom. Hermeticky ju uzavrieme, ochladíme na odľahlom mieste, otočíme nádobu hore dnom a obrobok zabalíme do teplej prikrývky. Slivkový a pomarančový džem uložíme do chladnej miestnosti, zvyšok ihneď nalejeme do krásnej misky, ochladíme a podávame na čaj.
Recept 2: jednoduchý slivkový lekvár na zimu so semienkami
Zistite už teraz, ako urobiť slivkový lekvár ako voňavú a chutnú prípravu na zimu. Stojí za zmienku, že recept na slivkový lekvár nie je zložitý, zvládne ho aj začínajúca gazdinka. Toto je recept na slivkový lekvár na zimu so semienkami.
- Slivka s kôstkou 1,5 kg
- Čistená voda 400 ml
- Granulovaný cukor 1,5 kg
Než začnete robiť džem, musíte slivky vytriediť. Odporúča sa používať iba celé, nepokazené ovocie. V opačnom prípade počas procesu varenia riskujete, že v pohári bude plávať varený džem s kosťami.
Po vytriedení a umytí slivky tečúcou vodou ju budete musieť naplniť cukrovým sirupom. Varenie sirupu je jednoduché, stačí zmiešať množstvo cukru a vody a všetko priviesť do varu. Sirup varte, kým sa cukor nerozpustí. Slivka pokrytá sirupom by mala úplne vychladnúť.
Vychladnutú slivku povarte, kým sa nerozvarí a ihneď vypnite teplo v rúre. Nechajte vychladnúť 5-7 hodín. Mali by existovať 3 takéto fázy; zakaždým musíte slivku priviesť do varu a vychladnúť.
Po uvarení slivky vložte tretíkrát do vopred umytých a sterilizovaných pohárov a uzavrite viečkami. Z normy slivky by ste mali dostať 2 poháre po 500 ml. Slivkový lekvár skladujte na zimu na tmavom mieste chránenom pred vlhkom a slnkom. Otvorenú nádobu vložte do chladničky na uskladnenie. Ak sa lekvár použije ako náplň na pečenie, musíte slivku oddeliť od kôstky.
Recept 3: odkôstkovaný slivkový lekvár v pomalom hrnci
Dávame do pozornosti jednoduchý recept na džem s odkôstkovanými slivkami - s podrobnými pokynmi a fotografiami. Slivkovú pochúťku navyše uvaríme v pomalom hrnci - s takouto „zázračnou panvicou“ bude proces varenia čo najrýchlejší a najpohodlnejší. V zime stačí otvoriť poháre voňavého slivkového lekváru a vychutnať si jeho úžasnú chuť.
- plody sliviek - 1,5 kg
- cukor - 1 kg
- škorica - 2 tyčinky
Slivky umyjeme, zbavíme semienok a nakrájame na plátky.
Nasekané slivky nalejte do misky multivarky a pridajte cukor. Pridajte škoricu a premiešajte. Nastavili sme režim „Multi-cook“ (teplota 80 stupňov) a varíme hodinu. Prísady znova premiešajte.
Potom v rovnakom režime pokračujeme vo varení nášho slivkového džemu ďalšie 2 hodiny - iba pri 90 stupňoch. Po určenom čase nezabudnite premiešať.
Na mletie hmoty použijeme ponorný mixér.
Program “Multi-cook” (alebo “Stewing”) nastavíme na teplotu 90 stupňov a varíme ďalšiu hodinu. Keď zaznie signál, džem ihneď nalejte do pohárov sterilizovaných nad parou.
Zrolujte s čistými viečkami a vložte pod teplú prikrývku alebo uterák. Po vychladnutí pohárov so slivkovým lekvárom ich odložíme na uskladnenie do špajze. Lahodný a voňavý dezert je pripravený na čaj!
Recept 4: ako uvariť slivkový lekvár s kakaom v pekárni
Slivkový lekvár s kakaom alebo čokoládovo-slivkový lekvár je skutočne originálny a veľmi chutný dezert. Jasná slivková kyslosť a čokoládová chuť vás privádzajú do šialenstva. Je dosť ťažké odolať.
- Slivka - 1 kg
- Kakaový prášok - 3 lyžice. l.
- Granulovaný cukor - 1 kg
Na džem vyberáme zrelé plody, bez viditeľného poškodenia. Opláchnite slivku v studenej vode. Nechajte prebytočnú tekutinu odtiecť.
Mala som veľmi zrelú slivku, tak som z nej úplne odstránila aj šupku. Ale to vôbec nie je potrebné.
Premiestnite pripravené slivky do nádoby na pečenie chleba.
Na prípravu môžete použiť vhodnú misku alebo panvicu a džem varte na miernom ohni na sporáku do zhustnutia za občasného miešania a zbavovania peny.
Slivky posypeme potrebným množstvom kryštálového cukru podľa receptu.
Teraz pridajte kakaový prášok. Ak chcete bohatšiu čokoládovú chuť, môžete pridať ešte trochu kakaa.
Ak pripravujete džem na sporáku, potom je lepšie pridať kakao 5-10 minút po zovretí džemu, keď ste odstránili väčšinu peny.
Vložte nádobu do pekárničky.
Nainštalujeme vhodný program na váš model. Pre mňa je to režim č. 9 „Jam“. Príprava džemu bude trvať hodinu a dvadsať minút.
Máme dostatok času na prípravu nádob na uskladnenie džemu. Sklenené poháre sa musia dôkladne umyť sódou bikarbónou a opláchnuť. Potom sterilizujte akýmkoľvek spôsobom, ktorý máte k dispozícii. Priama sterilizácia nádob by sa mala vykonať krátko pred koncom varenia džemu, aby boli poháre pred nalievaním horúce.
Po uplynutí stanoveného času, 1 hodina 20 minút, vyberte nádobu z pekárne na chlieb, nalejte hotový horúci džem do pohárov. Pomocou kľúča na švy ho utesnite.
Poháre zabalíme do deky a necháme v tomto stave, kým úplne nevychladnú. Vychladnutý džem možno skladovať na chladnom mieste.
Slivkový lekvár v čokoláde zo sliviek s kakaom je pripravený!
Veľmi originálny slivkový lekvár s bohatou čokoládovou chuťou si podmaní aj tých, ktorí sú skeptickí voči rôznym kulinárskym experimentom.
Recept 5, krok za krokom: slivkový lekvár bez semien na zimu
Skúsené gazdinky asi vedia robiť slivkový lekvár. Preto bude tento recept na slivkový džem s fotografiami krok za krokom záchranou pre mnohé začínajúce ženy v domácnosti, ktoré sa ešte nepokúsili pripraviť tento dezert vlastnými rukami.
Náš recept s fotografiami krok za krokom vám pomôže pripraviť si zdravý a lahodný slivkový lekvár doma.
- slivka - 1 kg
- cukor - 1 kg
Vezmeme potrebné ingrediencie na výrobu slivkového lekváru a dáme na stôl. S varením tohto džemu je najlepšie začať večer. Prečo sa dozvieme neskôr.
Najprv si vezmeme kilogram sliviek. Ovocie vyberajte pevnejšie, aby sa z nich nakoniec nerobil džem. Slivku dôkladne umyte.
Umyté slivky nožom nakrájame na niekoľko kúskov a opatrne vyberieme kôstku, pretože tak bude lekvár príjemnejší na jedenie.
Teraz je čas pripraviť sirup. Za týmto účelom zmiešajte cukor s pol pohárom vody a položte ho na sporák. Oheň by mal byť nízky, aby sa cukor nepripálil.
Po príprave sirupu prelejte nasekané slivky a nechajte niekoľko hodín lúhovať. Za tento čas by mala slivka pustiť dostatok šťavy.
Teraz opäť zapnite sporák, dajte slivky a sirup na silný oheň a zmes priveďte do varu. Po uvarení sliviek necháme vychladnúť a necháme 9 hodín, alebo ešte lepšie, cez noc odležať. Tu potrebujete čo najviac času, aby slivka absorbovala dostatok sirupu.
Ráno začneme s ďalšou prípravou džemu. Slivky opäť položte na oheň a priveďte do varu. Počkáme ešte niekoľko minút a potom vyberieme a necháme vychladnúť. Tento postup opakujeme ešte niekoľkokrát. Na tretí deň dajte opäť na oheň a varte, kým sa kvapka nezačne naťahovať. Zamiešajte džem a nalejte do pohára, kým nebudete chcieť niečo chutné.
Recept 6: slivkový džem s mandľami (fotografie krok za krokom)
- Slivky 1 kg
- Cukor 1 kg
- Voda 1200 ml
- Sóda 1,5 lyžice
- Mandle 200 g
- Klinčeky 5-10 ks.
- Škorica 0,3 lyžičky
Slivky opláchnite a odstráňte kôstky. Nalejte 1 liter do hrnca. voda. Pridajte sódu. Vložte slivky do hrnca. Nechajte 4 hodiny. Je to potrebné, aby si slivky pri ďalšom varení zachovali celistvosť.
Po 4 hodinách vypustite vodu. Opláchnite slivky v čistej tečúcej vode. Mandle na 1 minútu zalejeme vriacou vodou, scedíme. Opäť nalejte vriacu vodu. Nechajte 10 minút odstáť. Vypustite vodu. Potom sa orechy ľahko olúpajú.
Do každej slivky vložte jednu mandľu. Zvyšné orechy pridajte do sirupu neskôr. Nalejte 200 ml do panvice. vody, pridajte 1 kg. cukor, zapáliť a priviesť do varu. Rozložte slivky. Je dôležité, aby sirup úplne skryl slivky. Odstráňte z tepla a nechajte 8 hodín. Potom priveďte do varu na miernom ohni a znova odstráňte na 8 hodín. Na tretí deň varte, kým nebude hotový. Pridajte klinčeky a škoricu.
Poháre sterilizujte a viečka uvarte. Vložte džem do pohárov a uzavrite pomocou zošívacieho stroja. Ochlaďte pri izbovej teplote. Skladujte na chladnom mieste. Dobrú chuť!
Recept 7: lahodný slivkový lekvár na zimu s mätou
- Slivka 1 kg
- Cukor 0,5 kg
- Oranžová 1 kus
- Čerstvá mäta 3 vetvičky
Odstráňte kôstku zo sliviek. Slivky nakrájame na štvrtiny.
Pridajte cukor, prikryte a nechajte cez noc.
Slivky by mali dať šťavu. Počas tejto doby niekoľkokrát premiešajte.
Slivky vložíme do cedníka a vzniknutú šťavu necháme odtiecť.
Nalejte šťavu do hrnca.
Priveďte do varu a nechajte variť 20 minút, kým sirup nezačne karamelizovať.
Odstráňte kôru z pomaranča v tenkej vrstve a vytlačte šťavu. Vráťte slivky do sirupu, pridajte pomarančovú kôru, vytlačené polovice pomaranča a šťavu z polovice pomaranča.
Varte na miernom ohni do mäkka alebo do požadovanej konzistencie. Pripravenosť džemu môžete skontrolovať kvapnutím kvapky horúceho džemu na tanierik, ktorý je vychladený v mrazničke. Ak sa kvapka nerozšíri, džem je pripravený.
Na samom konci varenia pridajte čerstvú mätu, premiešajte a varte ďalších pár minút. Horúci džem nalejte do sterilizovaných pohárov (môžete pridať kúsky kôry a vetvičky mäty), zrolujte so sterilizovanými viečkami a zabaľte, kým úplne nevychladne. Skladujte pri izbovej teplote. Dobrú chuť!
Recept 8, jednoduchý: domáci slivkový lekvár
- Červená slivka kyslá 1,3 kg
- Cukor 800 g
Slivky dôkladne umyte.
Potom sú možnosti: 1) urobiť lekvár z celých sliviek, ja tento lekvár milujem, ale môj najmladší syn to neocení, takže, 2) slivky prekrojíme na polovicu a zbavíme kôstok, 3) odstránime kôstky aj ošúpeme - tým získate sladší a jednotnejší džem.
Rozhodla som sa urobiť tart and kyslý džem, tak som išla 2. cestou, vykrojila som semiačka a odložila si šupku.
Džem som zasypala kryštálovým cukrom. Nechajte 8-12 hodín, aby slivka pustila viac šťavy.
Položte na mierny oheň a za stáleho miešania začnite zahrievať. Nenechajte kryštálový cukor horieť! Keď je šťavy dostatok, zvýšte teplotu na strednú.
Džem takmer vrie, miešame, kým sa kryštálový cukor úplne nerozpustí. Začne sa vytvárať pena.
Džem sa uvaril, je veľa peny, znížte oheň na minimum a odstráňte penu. Po uvarení musíte džem variť asi 15 minút, ak varíte 30-40 minút, džem bude hustejší, ale farba stmavne.
Všetka pena bola odstránená. Vypnite oheň a nechajte ho mierne vychladnúť.
Nalejte do sterilizovaných pohárov, prikryte prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť.
Slivkový lekvár je veľmi chutný k palacinkám, palacinkám a len čerstvému chlebu.
Recept 9: päťminútový džem zo sliviek na polovice
Džem sa vyrába v hustom sirupe, ako želé. Slivky trochu strácajú tvar, takže ak chcete menej rozvarené slivky a nepotrebujete hustý sirup, môžete slivky jednoducho zaliať cukrom, namočiť slivky, kým sa neobjaví šťava a variť do varu. V pohode. A znova varíme, kým sa nerozvarí. Toto opakujte 3-krát.
- 1 kg sliviek (maďarská odroda);
- 1 kg cukru;
- 0,5 šálky vody (250 ml pohár).
Sirup odstavíme z ohňa a polovičky sliviek ihneď pridáme do sirupu, necháme vychladnúť, aby slivky pustili šťavu.
Džem opäť nechajte, kým úplne nevychladne (džem môžete nechať 8 hodín, variť ráno, nabudúce večer a pod.). Po vychladnutí privedieme džem do varu a varíme 5 minút. To umožní, aby sa ovocie naplnilo sirupom a sirup zahustil.
Vyrobí približne 1 liter džemu.
Potom necháme džem trochu vychladnúť, kým sterilizujeme poháre a viečka. Poháre je možné sterilizovať v mikrovlnnej rúre (na dno pohára nalejte 1 cm vody a zapnite ho na 2-3 minúty na maximálny výkon), alebo v parnom kúpeli (kastról s vriacou vodou a sitko), príp. v rúre, podľa toho, čo je vhodnejšie. Vrchnáky varte 5 minút vo vriacej vode.
Džem nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte alebo priskrutkujte viečka. Poháre otočte a nechajte úplne vychladnúť.
Lahodný džem z polovičiek sliviek v päťminútovom želé je pripravený.
Recept 10: slivkový lekvár s jablkami (s fotografiami krok za krokom)
Veľmi chutný a aromatický džem je vyrobený zo sladkých jabĺk a sladkokyslých sliviek. Okrem toho, že jablkový a slivkový džem budú mať neuveriteľne krásnu farbu a budú príjemné nielen na jedenie, ale aj na položenie na slávnostný stôl vo forme dezertu, ukáže sa, že je veľmi aromatický a nezafarbí sa. .
Jablká a slivky sa dajú pripraviť s malým množstvom cukru, čo je tiež jednoznačné plus. Dá sa použiť na plnenie koláčov a iných dezertov, možno z neho pripraviť kompót, želé alebo ovocné želé. Výroba džemu zvyčajne trvá dlho, ale navrhujem najjednoduchší a najrýchlejší spôsob, ktorý si z vašej strany nebude vyžadovať veľa úsilia. Pre viac arómy môžete do misky s džemom pridať trochu vanilky, klinčekov alebo škorice a môžete dosiahnuť úplne novú, jedinečnú arómu.
- Slivky - 1 kg;
- jablká - 1 kg;
- Cukor - 1 kg;
- Voda - 1 pohár.
Vyberáme zrelé, dužinaté slivky. Pokazené alebo veľmi prezreté umyjeme a odstránime.
Slivky vložte do cedníka a opláchnite pod tečúcou vodou.
Odstráňte semená a vložte ich do vhodnej nádoby.
Jablká umyte, ošúpte a odstráňte semienka.
Najlepšie je nakrájať jablká na plátky, ale môžete ich nakrájať aj na tenké plátky.
Pokúste sa vybrať nádobu, kde sa všetko ovocie voľne zmestí a bude sa vám hodiť džem. K jablkám a slivkám pridajte pohár vody a zohrejte na strednom ohni. Panvicu prikryte pokrievkou, aby sa dôkladne zaparila. Potom môžete do slivkového a jablkového džemu pridať cukor a dobre premiešať.
Varte džem, kým nie je pripravený - ovocie by malo byť priehľadné.
Horúce ihneď vložte do pohárov a uzavrite.
Dôležité: nezabudnite otočiť poháre hore dnom, nie je potrebné ich zabaliť.
Hotový vychladený džem skladujeme na chladnom mieste. Hneď ako džem vychladne, môžeme ho podávať.
Dobre sa skladuje a zachováva si nezvyčajnú vôňu. Dobrú chuť!
Slivkový lekvár so škoricou znie chutne, budete súhlasiť. Recept na zimu je zároveň veľmi jednoduchý a džem je veľmi chutný a aromatický. Škorica dodáva tomuto prípravku svoju charakteristickú chuť. Hodí sa k ranným toastom s maslom, hodí sa aj k ovseným vločkám, slivkovým lekvárom možno naplniť krehké koláče, tartaletky alebo vrstviť sladké koláče, sušienky a rožky.
67dcc45.jpg]Zložky
Ingrediencie:
- slivky - 700 g;
cukor - 700 g;
- škoricové tyčinky - 1-2 ks.
Okamžite si teda všimnime, že konečný výsledok a chuť džemu závisí od zvolenej odrody sliviek. Ak na trhu narazíte na veľké mäsité slivky s medovou arómou, neváhajte a vezmite si ich. Keď sú slivky vybraté, vložte ich do hlbokej misky alebo misy, opláchnite ich v niekoľkých vodách, slivky osušte tak, že ich rozložíte na kuchynskú utierku v jednej vrstve. 
Takéto slivky sa spravidla veľmi ľahko čistia, ak na ne trochu stlačíte, kôstka ľahko vyjde. Z každej slivky odstráňte stonky a kôstky. 
Výsledné polovice sliviek vložte do misky mixéra s kovovým nožom. Slivky rozmixujte na pyré, pri najvyššom výkone to bude trvať až jednu minútu. Ak nemáte mixér, použite bežný mlynček na mäso, stačí nainštalovať mriežku s najjemnejšími frakciami. 
Posledným postupom je naliať slivkové pyré do hrnca s hrubými stenami, vhodná je aj obyčajná panvica, v ktorej mnohé gazdinky varia lekvár. Je lepšie si pyré najprv odvážiť, pretože hmotnosť sa bude líšiť pred a po ošúpaní a roztlačení sliviek. Po zistení presného množstva slivkového pyré pridáme porciu cukru v rovnakom objeme. Ihneď pridajte škoricu, môžete pridať 1-2 tyčinky, alebo môžete pridať 1,5-2 lyžičky mletej škorice. Položte panvicu na sporák, zapnite horák na strednú teplotu a nevychádzajte zo sporáka. Slivkový lekvár uvarte pod stálym dohľadom, penu odstraňujte a neustále miešajte, aby sa slivky nepripálili na dne. 
Čas varenia meníme od 10 do 25 minút. Pripravenosť skontrolujeme kvapkou - na rovnú misku nalejeme trochu slivkového lekváru, ak kaluž zostane na mieste, lekvár je hotový. Odstráňte tyčinku škorice a vyhoďte ju. 
Džem nalejte do sterilných pohárov ľubovoľnej veľkosti, hermeticky uzavrite, ochlaďte pod prikrývkou hore dnom. Zvyšný džem ihneď odoberieme na testovanie. Slivkový lekvár so škoricou skladujeme v chladnej miestnosti.
