Toto prvé jedlo je veľmi jednoduché na prípravu, ale vždy sa ukáže ako chutné. Môže sa pripraviť počas pôstu pridaním zeleninového vývaru namiesto kuracieho vývaru. Toto je tiež ideálna polievka pre vegetariánov! Samozrejme, že bude chutnejšie, ak si túto polievku pripravíte s domácimi rezancami, no nie každý má čas na jej prípravu. Ale nebojte sa, vaječné rezance z obchodu budú fungovať dobre...
Ingrediencie
- šampiňóny (hliva ustricová) - 200 gr.__NEWL__
- cibuľa - 1 ks.__NEWL__
- rezance - 200 gr.__NEWL__
- kôpor - 0,5 zväzku__NEWL__
- kurací alebo zeleninový vývar - 1,5 litra__NEWL__
- soľ - podľa chuti__NOVINKA__
- čierne korenie - podľa chuti__NOVINKA__
- rastlinný olej - 1-2 lyžice.__NEWL__
Huby dodávajú nášmu telu rastlinné bielkoviny, preto sa nazývajú „lesné mäso“. Pridajte huby do svojho jedálnička, spestria váš stôl. Do polievky môžete použiť akékoľvek huby, ja som použila hlivu ustricovú. Túto polievku môžeme variť aj so sušenými hubami. Vďaka tomu je varenie v zime veľmi pohodlné. Za týmto účelom najskôr namočte hrsť sušených húb do 1 pohára teplej vody asi na 30 minút. Potom huby umyjeme a uvaríme podľa receptu. Polievka - rezance s hubami sa pripravuje narýchlo a je veľmi dobrá na žalúdok. Je to diétne a nízkokalorické jedlo.
Spôsob varenia:
Pripravte si všetky ingrediencie na prípravu hubovej rezancovej polievky.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky.
Hlivu dobre umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Na prípravu rezancovej polievky môžete použiť akúkoľvek hubu.
Nalejte malé množstvo rastlinného oleja do panvice. Pridajte nakrájanú cibuľu a huby. Vyprážajte do zlatista.
Do vriaceho vývaru pridajte vyprážané huby a cibuľu. Soľ a korenie podľa chuti.
Rezance uvarte oddelene, malo by sa to urobiť, aby ste zmyli prebytočnú múku. Pre tento recept si môžete pripraviť domáce rezance alebo si kúpiť hotové. Používam instantné rezance. Pridajte rezance do vývaru, premiešajte.
Chutné, aromatické, uspokojujúce a zdravé teplé jedlo prvý chod so šampiňónmi. Huby sú cenným produktom, ktorý dodáva nášmu stolu rozmanitosť. Dodávajú nám rastlinné bielkoviny, vitamíny a mikroelementy. Nie je náhoda, že sa im hovorí „lesné mäso“ - vďaka tomuto rastlinnému produktu sa pocit hladu u človeka pomerne rýchlo vytratí. Je pravda, že sú síce prospešné, ale majú aj značnú nevýhodu – aktívne absorbujú látky vrátane škodlivých z okolia, takže huby pestované radšej varím v skleníkoch. Jednou z týchto húb je šampiňón je najbežnejšou hubou na svete. Šampiňónové rezance sú jedným z jednoduchých jedál, ktoré vám radím pripraviť.
Budete potrebovať:
- šampiňóny 250 gr
- zemiaky 2 ks
- hotové rezance 100 gr
- cibuľa 1 kus
- rastlinný olej bez zápachu 100 ml
- Mleté čierne korenie
Fotorecept krok za krokom:
Pred varením musia byť šampiňóny starostlivo očistené od pôdy a zvyškov kefou, každá huba by sa mala opláchnuť pod tečúcou vodou a vložiť do cedníka, aby sa vysušila. Nikdy nedávajte huby do vody - majú voľnú štruktúru a okamžite sa nasýtia vlhkosťou, čo zhorší ich chuť.
3 šampiňóny nakrájame na veľké kúsky, zemiaky nakrájame na kocky.
Zvyšné nakrájame nadrobno Šampiňón.
Zemiaky a nahrubo nasekané šampiňóny vložíme do vriacej vody (2 litre), privedieme do varu, osolíme, znížime teplotu, prikryjeme pokrievkou, necháme medzeru, aby mohla uniknúť para a dusíme 20 minút.
Zahrejte na panvici zeleninový olej a na miernom ohni osmažte cibuľu, kým nebude priehľadná.
Pridáme a opečieme spolu s cibuľou na miernom ohni 20 minút. Miešame, dávame pozor, aby neprihoreli. Na konci smaženia pridajte soľ a korenie.
Do tejto doby sú už zemiaky v panvici uvarené, pridajte k nim vyprážané huby a priveďte do varu.
Pridajte rezance alebo akékoľvek cestoviny, ktoré máte radi.
Poradenstvo: Ak chcete, aby vývar zostal číry, ovarte rezance - v samostatnej panvici prevarte vodu (1 liter) a vložte do nej rezance, miešajte, kým sa neprivedú do varu a rezance sceďte v cedníku. Potom pridajte rezance do polievky.
Varte rezance, kým nie sú hotové. Zvyčajne 3-5 minút. Ochutnáme a v prípade potreby dosolíme. Prikryjeme pokrievkou, vypneme oheň a polievku necháme 20 minút odstáť.
Rezancová polievka s hubami je pripravená!
Huby sú cenným produktom. Dodávajú telu rastlinné bielkoviny, mikroelementy, veľké množstvo vitamínov.Obsahujú draslík, zinok, meď a oxidanty.
Nie náhodou sa im hovorí „lesné mäso“. Veľmi rýchlo uspokoja pocit hladu.
Lesné huby vytvárajú mimoriadnu chuť. Huby však rýchlo absorbujú rôzne látky, vrátane škodlivých, z prostredia.
Preto mnohí ľudia radšej používajú huby pestované v skleníkoch.
Jednou z týchto húb je šampiňón. Je to najbežnejšia huba na svete.
Do hubovej polievky sa často pridávajú rôzne mliečne výrobky, syry, maslo a bylinky. Ich chute sa dokonale spájajú a dodávajú polievke vôňu a jedinečnú chuť.
Rezance jedlo viac zasýtia.
Pred varením huby opatrne očistíme od pôdy kefou. Opláchnite každú hubu pod tečúcou vodou. Nikdy nedávajte huby do vody. Majú voľnú štruktúru a sú okamžite nasýtené vlhkosťou. Zároveň sa im zhorší chuť. Neodporúča sa variť jedlo na vysokej teplote.
Pozrime sa na niektoré recepty.
Ako variť hubovú rezancovú polievku - 15 odrôd
Polievka je lahodná, ľahká, uspokojujúca a veľmi zdravá.
Ingrediencie:
- Šampiňóny - 5 ks.
- Kuracie prsia - 1 ks.
- Rezance - 2 lyžice. l.
- Vajcia - 2 ks.
- Maslo - 15 g.
- Cibuľa - 1 ks.
- Soľ, bylinky, mletá paprika - podľa chuti
- Bobkový list - 2 ks.
- Voda - 1,5 litra
Príprava:
Kurací vývar prevaríme, počas varenia osolíme, pridáme korenie, bylinky a bobkový list.
Vyberieme kuracie prsia a vývar precedíme. Nalejte vývar do panvice.
Kým sa vývar varí, nakrájame cibuľu na tenké štvrť krúžky.
Na masle opražíme cibuľku, pridáme na plátky nakrájané šampiňóny a orestujeme.
Vložte rezance do vriacej vody asi na päť minút a sceďte v cedníku.
Do vývaru pridáme huby s cibuľou, rezance a kuracie mäso oddelené od kosti. Polievku varte na miernom ohni.
Odstráňte z tepla.
Polievku nalejeme do misiek, pridáme plátky uvareného vajíčka a bylinky.
Pripravte si veľmi chutnú a jednoduchú polievku zo sušených hríbov s domácimi rezancami, túto polievku ocení každý doma, dospelí aj deti - vôňa a chuť hríbov nenechá nikoho ľahostajným.
Ingrediencie:
- Sušené huby (biele) - 60 g
- Cibuľa, zemiaky a mrkva - každá po 100 g
- Domáce rezance - 40 g
- Rastlinný olej - 80 ml
- Sušený kôpor a tymian - každá 1 lyžička.
- Soľ korenie
- Voda - 1,7 l
Príprava:
Najprv namočíme sušené hríby. Za týmto účelom ich naplňte studenou vodou a nechajte 2 hodiny.
Potom z nich vypustite všetku vodu a opečte na panvici na rastlinnom oleji.
Potom do panvice s hubami pridáme nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu, zeleninu opekáme asi 10 minút. (korenie a soľ).
V hrnci prevaríme vodu a pridáme na kocky nakrájané zemiaky, sušený kôpor a tymian – zemiaky uvaríme do mäkka.
Keď sú zemiaky uvarené, pridajte na panvicu vyprážanú zeleninu.
Keď sa polievka uvarí, pridáme rezance, panvicu prikryjeme pokrievkou a vypneme plyn – polievku necháme 15 minút lúhovať.
Hotovú polievku nalejeme do tanierov a pridáme kyslú smotanu.
Jedlo je výdatné a výživné. Rezance polievku zahustia. Polievka s kyslou smotanou a aromatickými bylinkami bude veľmi chutná.
Ingrediencie:
- Porcini huby - 5 ks.
- Rezance - 2 lyžice. l.
- Zemiaky - 3 ks.
- Mrkva, cibuľa - 1 ks.
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Maslo - 2 lyžice. l.
- Soľ, mleté korenie, bylinky - podľa chuti.
- Kyslá smotana - podľa chuti
- Voda - 2 litre
Príprava:
Huby ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kúsky a zalejeme vriacou vodou.
Aby ste zabránili zmene farby húb, môžete použiť studenú vodu s kyselinou citrónovou. Namočte huby na niekoľko minút do slabého roztoku.
Mrkvu nasekáme nožom alebo nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame nadrobno.
Zemiaky nakrájame na kocky.
Zeleninu vložte do vriacej vody v hrnci, pridajte soľ, korenie a varte.
Zahrejte panvicu, pridajte rastlinný olej, pridajte huby, mrkvu a cibuľu.
Smažte zeleninu a huby do zlatista.
Vložte vyprážané huby a zeleninu do panvice so zeleninou.
Po uvarení zemiakov pridáme maslo, rezance a polievku dusíme asi desať minút.
Podávajte jedlo s kyslou smotanou a nasekanými bylinkami.
Táto polievka vám umožní diverzifikovať vaše menu. Môžete použiť čerstvé aj mrazené huby. Skvelé jedlo aj v zime.
Ingrediencie:
- Huby - 400 g.
- Rezance - 300 g.
- Tvrdý syr - podľa chuti
- Mrkva, cibuľa - 1 ks.
- Rastlinný olej - podľa chuti
- Suché korenie: koreň zeleru, petržlen .. - 1 polievková lyžica. l.
- Bobkový list - 1 ks.
- Soľ, bylinky - podľa chuti
- Voda - 2 litre
Príprava:
Nastavte multivark na režim "Fry" na 30 minút. Do misky nalejte olej.
Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a vložte do misy.
Po 2-3 minútach pridáme nadrobno nakrájanú mrkvu a restujeme ďalšie 2-3 minúty.
Ošúpané huby nakrájame, dáme do misky, premiešame a dusíme do konca programu.
Do misky pridáme korenie, zalejeme vodou, osolíme a pridáme bobkový list.
Nastavte režim "Polievka" na 30 minút.
Po ukončení signálu programu pridajte rezance a bylinky,
Premiešajte a nastavte na „Keep Warm“ na 10 minút.
Polievku nalejeme do misiek, pridáme nastrúhaný syr a nasekané bylinky podľa chuti a podávame.
Pripravte sebe a svojim blízkym výbornú sýtu hubovú polievku v kuracom vývare s domácimi vaječnými rezancami. Túto polievku možno nazvať skutočne domácou, pretože chuť domácich rezancov a výdatný vývar z kuracieho mäsa a húb dodávajú lahodnú vôňu a jedinečné chute domáceho jedla.
Ingrediencie:
- Voda - 3 l
- Kuracie mäso (polovičné kura) - 650 g
- Cibuľa a mrkva - 1 ks.
- Šampiňóny - 120 g
- Zelení (cibuľa, kôpor)
- Korenie: koriander a kôprové semienka, bazalka - ½ ČL, korenie - 5 ks., sušená čili paprička, voliteľné
Na rezance:
- Vajcia - 1 ks.
- Vaječný žĺtok - 1 ks.
- Soľ - ½ lyžičky.
- Ropa rastie. - 1 polievková lyžica.
- Múka - 140 g
Príprava:
Do panvice nalejte 3 litre studenej vody a pridajte kuracie mäso, nechajte vodu zovrieť.
Múku preosejeme do misy, pridáme soľ (premiešame), potom pridáme vajce (1 bielok a 2 žĺtky) a rastlinný olej – cesto dobre vymiesime (7 minút). Potom nechajte cesto 20 minút kysnúť.
Pridajte korenie do vareného kuracieho vývaru.
Nakrájajte cibuľu a mrkvu a pridajte do vývaru.
Panvicu prikryjeme pokrievkou a polievku dusíme asi 40 minút.
Medzitým cesto rozvaľkáme na hrúbku 1 mm a necháme pár minút zaschnúť.
Ďalej nakrájame rezance – najprv nakrájame na dlhé hrubé pásiky a potom ich priečne prekrojíme. Rezance necháme ešte trochu vysušiť.
Vyberte kurča z polievky a do panvice vložte nakrájané huby, pridajte soľ a korenie.
Hubovú polievku povarte asi 5 minút. a pridáme rezance.
Aby sa rezance nerozpadli, nemusíte ich hneď miešať – nechajte ich vo vývare trochu „usadnúť“.
Kuracie mäso nakrájame na kúsky a vložíme späť do polievky. Polievku necháme opäť zovrieť, potom sporák vypneme a polievku posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.
Suché huby vytvárajú jedinečnú chuť a huby vytvárajú vôňu.
Ingrediencie:
- Huby (suché) - 150 g.
- Rezance - 150 g.
- Zemiaky - 6 ks.
- Mrkva, cibuľa - 1 ks.
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
- Soľ - podľa chuti
- Voda - 1,5 litra
Príprava:
Namočte huby na 30-40 minút.
Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nadrobno, zemiaky nakrájame na kocky.
Huby scedíme, opláchneme a nakrájame na plátky.
Do panvice nalejte vodu, po uvarení pridajte nakrájané huby. Varte 20 minút.
Orestujte mrkvu a cibuľu. Keď sú huby takmer hotové, pridáme zemiaky a rezance a dusíme desať minút.
Pridajte soľ, cibuľu a mrkvu. Varte ďalších päť minút, nechajte polievku lúhovať asi dvadsať minút.
Ingrediencie:
- Šampiňóny (hliva ustricová) -150 g.
- Pšeničná múka - 150 g.
- Vajcia - 2 ks.
- Mrkva, zemiaky - 2 ks.
- Cibuľa - 1 hlava
- Slnečnicový olej - 2 lyžice. l.
- Soľ - podľa chuti
- Petržlen - 1 zväzok
- Voda - 1,5 litra
Príprava:
Z múky, vajec, masla a štipky soli vymiesime cesto.
Cesto vložte na 30 minút do chladničky.
Nakrájajte huby (môžete použiť mrazené).
Opečte jemne nakrájanú cibuľu a mrkvu, pridajte huby.
Zmes orestujeme, pridáme na kocky nakrájané zemiaky a ešte opečieme.
Zmes dáme do hrnca s vodou a privedieme do varu.
Cesto rozvaľkáme na tenko a nakrájame na pásiky.
Cesto by sa nemalo lepiť. Domáce rezance sú pri varení dvakrát také hrubé. Rezance preto nakrájajte čo najtenšie.
Pridajte rezance na panvicu a varte ďalších 5 až 7 minút.
Pri podávaní polievku posypte nasekanými bylinkami.
Pripravte si jednoduchú ľahkú hubovú rezancovú polievku. Príprava vám nezaberie veľa času a toto prvé jedlo bude skutočne domáce a veľmi ľahké.
Ingrediencie:
- Šampiňóny - 10 ks.
- Múka - 100 g
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 2 hlavy
- Kôpor - zväzok
- Cesnak - 1 zub.
- Lavrushka - 2 l, čierne korenie
- Zeleninový olej
Príprava:
Najprv si vypracujte domáce cesto na rezance. Za týmto účelom nalejte múku do misy, pridajte vajíčko, nalejte polovicu lyžice rastlinného oleja a pridajte štipku soli.
Vymiesime cesto a necháme 20-30 minút kysnúť.
Hotové cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu, rezance nakrájajte pod uhlom 45 stupňov, potom ich nechajte trochu vyschnúť.
Ak máte radi domáce rezance, môžete hneď urobiť ešte trochu cesta. Sušené rezance možno skladovať ako bežné cestoviny.
Nakrájajte cibuľu a mrkvu a opečte ich na oleji v panvici.
Potom nakrájajte huby a tiež ich opečte (oddelene).
Vyprážané huby vložte do hrnca s vriacou vodou, pridajte soľ a pridajte bobkový list a korenie, varte 5 minút.
Potom pridajte na panvicu opečenú cibuľu a mrkvu a polievku dusíme ďalších 5 minút.
Potom pridajte rezance a varte ich dve až tri minúty.
Do polievky pridáme cesnak a nadrobno nasekaný kôpor.
Jedlo je relatívne lacné, uspokojivé a originálne.
Ingrediencie:
- Šampiňóny - 200 g.
- Rezance - 100 g.
- Zemiaky - 4 ks.
- Mrkva, cibuľa - 1 ks.
- Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
- Sójová omáčka - 2 lyžice. l.
- Soľ, čierne korenie - podľa chuti
- Citrónová šťava - 1 lyžička.
- Voda - 1,5 litra
Príprava:
Huby nakrájame na plátky, zemiaky na kocky a cibuľu nadrobno. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
V panvici na rozpálenom oleji opražíme cibuľu do priehľadnosti.
Pridajte mrkvu, premiešajte. Pridáme huby a dusíme na prudkom ohni, kým sa všetka tekutina neodparí.
Pridajte soľ, korenie a sójovú omáčku.
Vložte huby a zeleninu do hrnca s vriacou vodou. Privedieme do varu a pridáme zemiaky.
Po 10-15 minútach pridajte rezance a varte, kým nebudú suroviny pripravené.
Odstráňte z tepla a nalejte citrónovú šťavu.
Veľmi chutný prvý chod, ak k nemu okrem syra a húb pridáte jemné kuracie mäso. Krémová chuť pochádza z použitia syra. Šampiňóny dodajú polievke jemnú vôňu. Citrónová šťava dodáva polievke nezvyčajnú kyslosť.
Upozorňujeme, že rezance v polievke sa naďalej „varia“, aj keď je polievka v chladničke. Ak sa do horúcej polievky pred podávaním pridajú predvarené rezance, potom sa syrová polievka môže variť 2-3 dni.
Ingrediencie:
- Huby (akékoľvek) - 300 g.
- Rezance - 100 g.
- Klobásový syr - 150 g.
- Kuracie mäso - 1/4 jatočného tela
- Cibuľa, mrkva - 2 ks.
- Sušené korenie (podľa chuti) - 1 štipka
- Soľ - 1 lyžička.
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Voda - 2,5 litra
Príprava:
Opláchnite kúsok kurčaťa, vložte ho do hrnca a zalejte studenou vodou. Varte, kým nebude hotový - asi pol hodiny. 20 - 30 minút pred varením pridajte 1/2 lyžičky soli.
Vyberte kurča a preceďte vývar. Mäso oddelíme od kostí a nakrájame na malé kúsky.
Cibuľu nakrájame na malé kocky, mrkvu na pásiky a šampiňóny na malé kúsky.
Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
Na oleji opražíme cibuľu dosklovita. Pridáme huby, za občasného miešania dusíme 10-15 minút.
Pridajte mrkvu, premiešajte a varte na miernom ohni ďalších 10-15 minút.
2-3 minúty pred pripravenosťou pridajte soľ - 1/2 lyžičky.
Vývar privedieme do varu, pridáme rezance a varíme 5 - 7 minút.
Vložte pečienku do polievky a varte ďalších päť minút.
Pridajte mäso do polievky a priveďte do varu. Do vriacej polievky za stáleho miešania pomaly nalejte syr, kým sa úplne nerozpustí.
Pridajte korenie, premiešajte, nechajte 2-3 minúty dusiť.
Uvarte si jednoduchú, ľahkú polievku s lesnými hubami a rezancami; tento recept je vhodný pre každú začínajúcu gazdinku a je ideálny pre tých, ktorí majú málo času na varenie.
Ingrediencie:
- Lesné huby (čerstvé alebo mrazené) - 400 g
- Zemiaky - 4 ks.
- Žiarovka
- Voda - 2 l
- Vermicelli - 50 g
- Zelení (petržlen a kôpor)
Príprava:
Nakrájajte huby a opečte ich na panvici bez oleja - stačí odstrániť prebytočnú vlhkosť (treba ich neustále miešať).
Potom nakrájajte cibuľu a zemiaky.
Keď v hubách nezostane žiadna tekutina, pridajte cibuľu, 1/2 lyžičky. soľ a 2 lyžice. ghee. Panvicu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni necháme šampiňóny s cibuľou trochu podusiť.
Do panvice nalejte 2 litre vody a nechajte zovrieť, potom pridajte zemiaky a soľ (asi 1 polievkovú lyžičku).
Potom do panvice vložíme osmažené huby a cibuľu, pridáme nasekanú petržlenovú vňať a kôpor a polievku dusíme 15-20 minút.
Pridajte rezančeky a priveďte polievku do varu, potom vypnite oheň a nechajte 10 minút variť.
Hubová polievka je zaujímavá nezvyčajnou kombináciou ingrediencií. Má jemnú chuť, nádhernú vôňu a ľahko sa pripravuje.
Ingrediencie:
- Šampiňóny - 7 ks.
- Rezance - 50 g.
- Sladká paprika, cibuľa, mrkva - 1 ks.
- Tavený syr - 200 g.
- Paradajky - 2 ks.
- Slnečnicový olej - 2 lyžice. l.
- Paprika - 1 lyžička.
- Koriander - 1/4 lyžičky.
- Čierne korenie - 6 hrách
- Soľ, bylinky, korenie - podľa chuti
- Voda - 2,5 litra
Príprava:
Sladkú papriku a cibuľu nakrájame na kocky. Mrkvu nakrájame na pásiky, šampiňóny na tenké plátky.
Odstráňte šupku z paradajok oparením vriacou vodou. Rozmixujte ich na pyré v mixéri.
Korenie a koriander rozdrvte na pomerne veľké kúsky a premiešajte.
Na panvicu nalejte olej, pridajte zmes korenia a koriandra a trochu opečte.
Pridajte mrkvu, cibuľu, papriku, papriku a orestujte.
Pridáme paradajkový pretlak a aromatickú zmes privedieme do varu.
Zalejeme vodou, pridáme huby a dusíme aspoň 10 minút.
Keď sú huby pripravené, pridajte rezance a tavený syr nakrájaný na veľké kúsky, premiešajte.
Polievku osolíme a pridáme korenie.
Aby pokrm zostal chutný, rezance musia zostať pevné.
Polievku nalejeme do misiek a posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.
Toto pre nás nezvyčajné jedlo sa pripravuje bez zemiakov a s ryžovými rezancami.
Jedlo je chudé a pripravuje sa veľmi rýchlo (za 35 minút).
Podľa tradičnej receptúry sa do lagmana pridáva tráva jusai, ktorú u nás nedostaneme. Možno nahradiť cibuľovým perím a cesnakom.
Ingrediencie:
- Huby - 500 g.
- Ryžové rezance - 100 g.
- Mrkva, cibuľa - 2 ks.
- Cesnak - 4 strúčiky
- Zelená reďkovka (reďkovka) - 200 g.
- Zelení (jusai) - 150 g.
- Paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.
Príprava:
Zeleninu nakrájame na pásiky alebo nastrúhame na hrubom strúhadle. Huby a cesnak nakrájame na veľké kúsky.
Pripravte mrkvu podľa receptu na výrobu kórejskej mrkvy. Vhodné je použiť už hotovú mrkvu.
Do hrnca alebo kastróla nalejte olej, zohrejte ho, pridajte huby, smažte asi päť minút.
Pridajte cibuľu, kórejskú mrkvu, smažte ďalších päť minút. Pridajte cesnak, premiešajte, pridajte reďkovky alebo reďkovky, dusíme desať minút.
Pridajte paradajkový pretlak, bylinky a pár minút povarte. Po varení odstráňte lagman z ohňa.
Ryžové rezance uvaríme, scedíme v cedníku, položíme na taniere a naplníme lagmanom.
Uvarte si hubovú polievku – je veľmi ľahká a chutná, hotová za pár minút s minimálnou námahou.
Ingrediencie:
- Huby - 150 g
- Voda - 2 l
- Zemiaky - 2 ks.
- Cibuľa, mrkva - 1 ks.
- Koreň zeleru (malý kúsok)
- Vermicelli - 2 lyžice.
- Rastlinný olej, soľ, korenie, bylinky
Príprava:
Do hrnca nalejte vodu a priveďte ju do varu, pridajte soľ, koreň zeleru, nakrájanú mrkvu a zemiaky, bobkový list a korenie.
Nakrájajte cibuľu a huby, opečte ich na malom množstve rastlinného oleja.
Keď sú zemiaky uvarené, vyberte z vývaru bobkový list a zeler.
Do polievky pridajte rezance a vyprážanú zeleninu a 5 minút povarte. a odstráňte z tepla. Nechajte polievku trochu uvariť.
Polievka je vďaka hubám výdatná, so špecifickou chuťou a vôňou.
Ingrediencie:
- Čerstvé huby - 125 g.
- Rezance - 25 g.
- Uhorky - 1 ks.
- Cesnak - 1 strúčik
- Soľ, zelená cibuľa - podľa chuti
- Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
- Sójová omáčka - 1 polievková lyžica.
- Voda - 1/2 litra
Príprava:
Cibuľu nakrájame nadrobno, cesnak a orestujeme.
Nakrájajte huby, uhorku a pridajte k cibuli a cesnaku.
Smažte na panvici asi 5 minút.
Zalejeme vodou, pridáme rezance a privedieme do varu.
Pridáme sójovú omáčku, osolíme a dusíme asi 5 minút.
Krok 1: Pripravte kurča.
Na prípravu tejto polievky môžete použiť akékoľvek časti kurčaťa, ale ideálnejší sýty vývar získame z celého malého korpusu alebo kuracích stehienok, ktoré použijeme. Dôkladne ich opláchneme pod prúdmi studenej tečúcej vody, pričom pinzetou alebo špičkou noža odstránime z povrchu kože drobné pierka s chĺpkami, ktoré po strojovom čistení veľmi často zostávajú na jej povrchu. Potom nohy osušíme papierovými kuchynskými utierkami, položíme na dosku na krájanie a podľa potreby rozdelíme na časti podľa kĺbov, teda zvlášť stehno a stehno.Krok 2: pripravte vývar.
Mäso premiestnime do hlbokej panvice, naplníme prečistenou vodou, ktorej množstvo upravíme v závislosti od požadovanej hrúbky polievky a dáme na stredný oheň. Po uvarení pomocou štrbinovej lyžice odstráňte sivobielu penu z povrchu bublajúcej tekutiny a znížte teplotu na minimum. Do panvice pridáme bobkový list a trochu nového korenia, prikryjeme pokrievkou tak, aby zostala malá medzera, a vývar varíme, kým nebude kura úplne uvarené, cca. 40 – 50 minút.
Krok 3: Pripravte si zvyšné ingrediencie.
Medzitým pomocou čistého kuchynského noža ošúpeme mrkvu a cibuľu a z každej huby odstránime korienky. Potom všetko opláchneme pod tečúcou studenou tečúcou vodou, osušíme papierovými kuchynskými utierkami, po jednom položíme na dosku a pokračujeme v príprave. Cibuľu nakrájajte na kocky alebo štvrtiny s hrúbkou do 1 centimetra a mrkvu nasekajte na strednom strúhadle.
Nakrájajte huby na plátky široké 5 až 6 milimetrov, plátky rozdeľte do samostatných misiek, na dosku položte zvyšné ingrediencie, ktoré budú potrebné na prípravu polievky, a pokračujte ďalším krokom.
Krok 4: pripravte zeleninový dresing s hubami.
Panvicu položte na strednú teplotu a nalejte do nej trochu rastlinného oleja. Po niekoľkých minútach vložíme do rozohriateho tuku nakrájanú cibuľu a dusíme do priehľadnosti. 2–3 minúty.
Potom k nej pridajte mrkvu a varte ju, kým nie je mäkká asi ďalšiu 3 minúty za stáleho miešania drevenou kuchynskou špachtľou. Potom do panvice vhodíme nakrájané šampiňóny a všetko spolu podusíme 8–10 minút kým sa vlhkosť zo šampiňónov takmer úplne neodparí.
Nechoďte príliš ďaleko od sporáka, keď sa tekutina vyvarí, dresing ešte opečte. 4–5 minút kým sa úplne neuvarí, potom odstavte z ohňa a pokračujte.
Krok 5: pripravte vývar a varené kuracie mäso.
Kým sme smažili a dusili, pripravil sa vývar. Pomocou jemného sitka ho preceďte do čistej hlbokej panvice a dajte späť na strednú teplotu a nechajte zovrieť. Kurča preložíme na tanier, ochladíme ho pri mierne otvorenom okne a potom konáme na základe vlastného želania, mäso môžete odstrániť z kostí a nakrájať na porcie alebo ho rozobrať na vlákna pomocou dvoch stolových vidličiek.
Krok 6: Uvarte kuraciu rezancovú polievku s hubami.
Akonáhle vývar opäť vrie, pridáme do neho domáce alebo z obchodu rezance a dovaríme 3–4 minúty. Potom na panvicu pridajte dresing z cibule, mrkvy a húb. Pridáme nastrúhané kuracie mäso, soľ podľa chuti, mleté čierne korenie a prvé horúce jedlo si necháme na sporáku na ďalšie 2–3 minúty.
Potom vypnite oheň, prikryte polievku pokrievkou a nechajte ju uvariť 7–10 minút a choďte do toho a ochutnajte!
Krok 7: Podávajte kuracie rezance s hubami.
Kuraciu polievku s rezancami s hubami po uvarení nechajte trochu vylúhovať, potom pomocou naberačky nalejte porcie do hlbokých tanierov, podľa potreby každý rozdrvte čerstvým nadrobno nasekaným kôprom, petržlenovou vňaťou, koriandrom, bazalkou alebo zelenou cibuľkou a podávajte na obed ako prvé teplé jedlo. Táto pochúťka môže byť doplnená smotanou, kyslou smotanou, paradajkovou omáčkou, šalátom a podľa toho aj chlebom, krutónmi, sušienkami alebo toastom. Varte s láskou a buďte zdraví!
Dobrú chuť!
Ak chcete použiť sušené huby, mali by ste ich pred tým namočiť na 2-4 hodiny do mierne osolenej vody. Potom varte 40–60 minút, osušte, nasekajte a poduste s takmer hotovou cibuľou, ako aj mrkvou iba 4–5 minút, potom môžete do vývaru pridať dresing a potom polievku uvariť, ako je uvedené v recepte;
Výbornou náhradou rastlinného oleja je maslo, ktoré dodá polievke jemnejšiu chuť a akékoľvek iné jedlé huby dodajú šampiňónom;
Veľmi často sa do vriacej polievky pridáva spolu s korením a vareným kuracím mäsom čerstvé jemne nasekané bylinky, pár polievkových lyžíc paradajkového pretlaku, smotana, kyslá smotana, niekoľko rozšľahaných kuracích vajec alebo strúhaný tvrdý syr. Každý z týchto produktov individuálne príjemne mení chuť hotového jedla;
Recept obsahuje klasické koreniny, ktorých sadu je možné meniť na základe vlastných preferencií.
Polievky so šampiňónmi často obsahujú rezance, plochý typ cestovín. Rovnako ako v prípade vermicelli sa rezance vkladajú do vody alebo vývaru privedeného do varu. Prvé jedlá si môžete uvariť s cestovinami z obchodu alebo si vyrobiť vlastné rezance z pšeničnej alebo ryžovej múky s pridaním vody. Ak chcete dať polievke osobitnú chuť, pridajte aromatické korenie.
Hubová polievka s domácimi rezancami a šampiňónmi.
Ingrediencie
- múka - 400 g
- sušené šampiňóny - 5-6 ks.
- zemiaky - 10-12 ks.
- mrkva - 1 ks.
- cibuľa - 1 hlava
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice
- soľ - podľa chuti
- petržlen alebo zeler - podľa chuti
Rezance na túto polievku so šampiňónmi je lepšie pripraviť sami, pretože domáce sú oveľa chutnejšie ako tie z obchodu, čo znamená, že jedlo z toho bude mať prospech.
Takže na prípravu rezancov by ste mali miesiť cesto z vody a múky, prikryť ho utierkou na pol hodiny a nechať na teplom mieste.
Potom musíte cesto rozvaľkať na tenko, trochu ho vysušiť na stole a potom nakrájať rezance.
Teraz môžete prejsť k príprave samotného jedla. Šampiňóny opláchneme, ošúpeme, dáme do nádoby so studenou vodou, necháme 3 hodiny uvariť, scedíme v cedníku a necháme odtiecť prebytočnú tekutinu. Hubový vývar nevylievajte, odložte si ho na prípravu polievky.
Umytú a očistenú mrkvu nakrájame na tenké pásiky, zemiaky na kocky a spolu s mrkvou uvaríme v mierne osolenej vode.
Uvarenú zeleninu vložíme do hubového vývaru, pridáme predvarené domáce rezance.
Jemne nakrájajte cibuľu, nakrájajte huby na prúžky, opečte tieto zložky na rôznych panviciach na rastlinnom oleji a potom pridajte do hubového vývaru.
Polievku privedieme do varu, osolíme.
Hotovú polievku s domácimi rezancami a šampiňónmi, pripravenými podľa tohto jednoduchého receptu, posypeme čerstvou petržlenovou vňaťou.
Polievka s hubami, vaječnými rezancami a bravčovým mäsom.
Ingrediencie
- 700 g bravčového mäsa
- 1,2 kg čerstvých šampiňónov
- 200 g vaječných rezancov
- 4 vajcia
- 500 g čerstvých uhoriek
- 28 ml sójovej omáčky
- 2 g mletého zázvoru
- soľ podľa chuti
- Kúsok bravčového mäsa dôkladne opláchnite, uvarte celé alebo nakrájajte na dve časti. Hotové mäso nakrájame na kocky. Šampiňóny umyjeme, nakrájame nadrobno a to isté urobíme s uhorkou. Vajcia rozšľaháme.
- Vývar priveďte do varu, pridajte rezance, bravčové mäso, šampiňóny, uhorky, zázvor, sójovú omáčku a soľ. Po uvarení zalejeme dôkladne rozšľahanými vajíčkami, ihneď zamiešame a rezance so šampiňónmi necháme opäť prejsť varom.
Rezancová polievka so šampiňónmi.
- 1,5 litra vody
- 300 g čerstvých šampiňónov
- 50 – 70 g rezancov
- 1 cibuľa
- 1 mrkva
- 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej
- 1 koreň petržlenu s bylinkami
- 1 polievková lyžica. l. nasekaný kôpor
Pred prípravou rezancov so šampiňónmi je potrebné ošúpať mrkvu, nastrúhať na hrubom strúhadle, nadrobno nakrájať cibuľu a nasekať petržlen. Potom všetko opražte na rastlinnom oleji, vložte do hrnca s malým množstvom vody, pridajte nakrájané huby a dusíme 10 minút. Potom pridajte vodu, priveďte vývar do varu, osoľte, pridajte rezance, varte ďalších 10 minút. Pár minút pred pripravenosťou pridajte do rezancovej polievky so šampiňónmi pripravenej podľa tohto receptu nasekané bylinky.
Rezancová polievka so šampiňónmi a rozpusteným maslom vo vzduchovej fritéze.
Ingrediencie
- 1 šálka rezancov (najlepšie domácich)
- 1 liter vody
- 4-5 sušených húb
- 1 cibuľa
- 1 polievková lyžica. lyžica ghí
- 1 polievková lyžica. lyžica nasekanej petržlenovej vňate a kôpru
- korenie a soľ podľa chuti
- Na prípravu rezancov s hubami je potrebné sušené šampiňóny umyť a namočiť na 40 minút do litra teplej vody na 3 hodiny.
- Po uplynutí času huby nakrájajte a vložte do hlbokej keramickej nádoby.
- Na rozpustenom masle opražíme cibuľku, pridáme k nej rezance, pridáme vodu, v ktorej sa máčali šampiňóny, osolíme.
- Nádobu pevne prikryte vekom a vložte do teplovzdušnej rúry na 25 minút pri teplote 260 stupňov a vysokej rýchlosti vetrania.
- Po dokončení zadaného programu pridajte do polievky nasekané bylinky a korenie a varte ďalších 10 minút pri rovnakých parametroch.
Ako vidíte na fotografii, šampiňónové rezance pripravené podľa tohto receptu by sa mali podávať s čerstvými bylinkami a kyslou smotanou:
Recepty na polievky s rezancami a hubami
Udon rezance s hubami.
Ingrediencie
- Šampiňóny 200 g
- Pór 60 g
- Chilli paprička 1 ks.
- Udon rezance (varené) 400 g
- Rastlinný olej 200 ml
- Sake 80 ml
- Teriyaki omáčka 60 ml
- Ustricová omáčka 60 ml
- Zelená cibuľa 20 g
- Soľ korenie
- Na hubovú omáčku
- Cibuľa 10 g
- Cesnak 1 strúčik
- Stopkový zeler 15 g
- Šampiňóny 20 g
- Olivový olej 10 ml
- Miso pasta ľahká 50 g
- Sake 20 ml
- Mirin 30 ml
- sezam 3 g
Na prípravu tejto hubovej polievky s rezancami a šampiňónmi je potrebné pripraviť omáčku. Za týmto účelom nakrájajte cibuľu, cesnak, zeler a huby na malé kocky. Do rozohriatej panvice nalejeme olivový olej a opražíme zeleninu. Potom pridajte miso pastu, premiešajte a smažte niekoľko minút. Nalejte saké a mirin, miešajte do hladka a pridajte sezamové semienka, položte na mierny oheň. Prehrejte, odstráňte z tepla a ochlaďte.
Huby zbavíme stopiek a na klobúkoch urobíme zárezy v tvare hviezdy. Pór nakrájame šikmo na kolieska. Chilli papričku nakrájame na kolieska.
Rezance uvaríme vo vriacej vode, potom opláchneme pod studenou vodou.
Nalejte časť rastlinného oleja do rozohriatej panvice a rozložte kolieska chilli papričky, potom pridajte rezance a premiešajte. Soľ, korenie, nalejte pripravenú omáčku. Všetko dôkladne premiešame a dáme na taniere.
Oddelene nalejte rastlinný olej do vyhrievanej panvice, smažte huby niekoľko minút, potom pridajte pór, soľ a korenie, nalejte saké, teriyaki omáčku a ustricovú omáčku, všetko dobre premiešajte.
Na vrch rezancov do kruhu položte huby. Stred ozdobte pierkami zelenej cibule.
Rezancová polievka s hubami.
Ingrediencie
- 300 g bravčového mäsa
- 1 čerstvá uhorka
- 200 g sušených šampiňónov
- 100 g rezancov
- 2 lyžičky. sójová omáčka
- 1 g mletého zázvoru
- glutaman sodný
- soľ na špičke noža
Umyte a uvarte bravčové mäso. Uvarené mäso nakrájame na plátky. Nakrájajte huby. Uhorku umyte a nakrájajte na plátky. Zvyšný bravčový vývar zohrejeme do varu, pridáme rezance, šampiňóny, bravčové plátky, uhorku, zázvor, glutaman sodný, sójovú omáčku a soľ. Polievku s rezancami a šampiňónmi privedieme do varu.
Hubový vývar s domácimi rezancami.
Ingrediencie
- šampiňóny - 15-20 ks.
- múka - 1 šálka
- vajcia - 1 ks.
- petržlen
- kôpor
Pripravíme si vývar z húb, precedíme, dochutíme maslom, soľou a priložíme na oheň, aby sa zohriali. Huby nakrájame na rezance. Pripravte si domáce rezance. Za týmto účelom preosejte pšeničnú múku, vložte do nej surové vajce, pridajte trochu vody a premiešajte. Cesto rozvaľkáme na tenko, osušíme a potom nakrájame na pásiky. Uvaríme rezance a spojíme s hubami, premiešame. Pri podávaní dáme do tanierov rezance s hubami a zalejeme horúcim vývarom.
Hubovú šampiňónovú polievku s rezancami, pripravenú podľa tohto receptu, posypeme nadrobno nasekaným kôprom a petržlenovou vňaťou.
Polievka zo sušených húb s rezancami.
Ingrediencie
- šampiňóny - 150 gr.
- maslo - 1-2 polievkové lyžice
- cibuľa - 1 ks.
- paradajky - 2 ks.
- rezance - 2-3 lyžice
- kyslé mlieko - 1 sklo
- vajcia - 2 ks.
- čierne korenie
- petržlen
- Ak chcete pripraviť polievku s rezancami a šampiňónmi podľa tohto receptu, musíte sušené huby vytriediť, opláchnuť a zaliať studenou vodou na 2–3 hodiny.
- Cibuľu, múku, červenú papriku a paradajky zľahka opražíme na oleji, zalejeme vriacou vodou, pridáme šampiňóny a uvaríme domäkka.
- Potom do polievky nalejte ryžu, rezance a nakrájanú zeleninu.
- Polievku dochutíme kyslým mliekom a vajcom,
- Pred podávaním okoreníme a posypeme petržlenovou vňaťou.
Domáca rezancová polievka s čerstvými hubami.
Ingrediencie
- šampiňóny - 400 g
- mrkva - 80 g
- cibuľa - 2 ks.
- petržlen - 40 g
- múka - 150 g
- tuk - 60 g
- vajcia - 1 ks.
- korenie
- zeleň
Huby nakrájame na pásiky a zľahka podusíme v malom množstve vody a tuku. Pridajte rezance do vriacej vody a varte 10-15 minút. Potom pridáme zľahka orestovanú zeleninu (mrkvu, petržlen, cibuľku), nakrájanú na pásiky, udusené šampiňóny s vývarom, zrnká korenia, bobkový list, soľ a varíme do mäkka.
Ako je znázornené na fotografii, polievka s rezancami a šampiňónmi pripravená podľa tohto receptu by mala byť pri podávaní posypaná jemne nasekanými bylinkami:
Domáca rezancová polievka s hubami.
Ingrediencie
- Domáce rezance - 1 šálka
- Voda – 1,5 l
- Sušené šampiňóny - 4-5 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica
- Maslo - 2 polievkové lyžice
- Nasekaná petržlenová vňať a kôpor - každá 1 polievková lyžica
- Bobkový list - 1 ks.
- Soľ - podľa chuti
Sušené huby vopred namočte do teplej vody, potom nalejte do parnej misy a duste asi 35–40 minút. Cibuľu nakrájame na prúžky, opražíme na rastlinnom oleji a pridáme k hubám spolu s rezancami, pridáme nasekané bylinky, soľ, korenie a dusíme asi 15–20 minút. Pred podávaním ešte horúcu polievku dochutíme maslom. Podávame s čerstvými bylinkami a kyslou smotanou.
Lahodné polievky s rezancami, kuracím mäsom a šampiňónmi
Karelský guláš vyrobený z čerstvých šampiňónov a vaječných rezancov.
Ingrediencie
- 500 g kuracieho mäsa (prsia)
- 200 g čerstvých šampiňónov
- 70 g vaječných rezancov
- 1 mrkva
- 2 zemiakové hľuzy
- ½ koreňa paštrnáka
- 1 pór
- Mleté čierne korenie
- 4 polievkové lyžice. l. zeleninový olej
- Na prípravu polievky s rezancami, kuracím mäsom a šampiňónmi je potrebné umyť a olúpať mrkvu, nakrájanú na tenké prúžky. Zemiaky umyte a ošúpte, nakrájajte na malé kocky. Huby roztrieďte, nevhodné odstráňte, umyte a nakrájajte. Pór umyjeme, oddelíme bielu a zelenú časť a každú zvlášť nakrájame.
- Mäso umyjeme a nakrájame na stredne veľké kúsky.
- Bielu časť póru, mrkvy, šampiňónov a mäsa vložte do misky multivarky a smažte na malom množstve oleja v režime PEČENIE 8–10 minút.
- Pridáme zelenú časť póru, paštrnák, zemiaky. Pridajte soľ, korenie, zalejte 1,5–2 litrami horúcej vody a zapnite režim dusenie.
- V tomto multivarkovom režime bude Karelský guláš pripravený za 60 minút.
- Pri podávaní pridajte do polievky kyslú smotanu a bylinky.
- Rezance so šampiňónmi a kuracím mäsom varte v režime dusenia 1 hodinu, potom udržiavajte na ohni ďalších 15 minút.
Kuracia rezancová polievka so šampiňónmi.
Ingrediencie
- 500 g kuracieho mäsa
- 150 g šampiňónov
- 1 liter vody
- 1 stredná mrkva
- 1 cibuľa
- 100 g koreňa zeleru
- 1 zemiaková hľuza
- 1 bobkový list
- 50 g rezancov
- petržlen alebo kôpor na servírovanie
- soľ, mleté čierne korenie
- Kuracie mäso nakrájajte na malé kúsky a vložte do misy multivarkára.
- Pridajte vodu a varte v režime dusenia 1 hodinu.
- Nakrájajte ošúpané huby, mrkvu, cibuľu, zeler a zemiaky, pridajte do vývaru s kuracím mäsom.
- Pridajte bobkový list, soľ a korenie podľa chuti. Pokračujte vo varení v režime STEW po dobu 1 hodiny.
- 12-15 minút pred pripravenosťou nalejte rezance do misky multivarky. Pri podávaní posypte lahodnú polievku rezancami, šampiňónmi a kuracím mäsom s nasekanými bylinkami.
Polievka s čínskou kapustou, ryžovými rezancami a šampiňónmi
Ingrediencie
- 1 hlávka čínskej kapusty
- 200 g čerstvých šampiňónov
- 300 g kuracie prsia
- 50 g ryžových rezancov
- 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej
- 2 polievkové lyžice. l. sójová omáčka
- 1 cibuľa
- zelené cibule
- korenie
- Nalejte olej do misky multivarkára a smažte pripravené nakrájané šampiňóny a nakrájanú cibuľu v režime PEČENIE počas 10 minút. Po udusení cibule a húb pridáme kuracie mäso nakrájané na tenké prúžky.
- Paprika a smažte, kým nie je hotová v režime PEČENIE, asi 40 minút. V posledných minútach varenia pridáme sójovú omáčku.
- Potom ho prepnite späť do režimu PEČENIE, len na 20 minút, a zalejte vriacou vodou, mierne pod hranicu.
- Ryžové rezance vložte do vriacej vody a varte 10 minút.
- Kapustu nakrájame na tenké prúžky. Asi 2 minúty predtým, ako sú ryžové rezance hotové, pridajte kapustu. Potom priveďte polievku do pripravenosti v režime ohrevu asi 1 hodinu.
- Pred podávaním polievku posypte ryžovými rezancami a hubami s malým množstvom nasekaných byliniek.
Recepty na polievky s rezancami a šampiňónmi v kuracom vývare
Šampiňónová polievka s rezancami.
Ingrediencie
- 200 g čerstvých šampiňónov
- 1 cibuľa
- 1 koreň petržlenu
- 1 mrkva
- kurací bujón
- 1 polievková lyžica. lyžica masla
- 60 – 80 g rezancov
- nasekanú petržlenovú vňať
- soľ podľa chuti
Cibuľu ošúpeme, opláchneme pod tečúcou studenou vodou, nakrájame na kolieska. Umyte petržlen, nakrájajte, ošúpte mrkvu, nakrájajte na malé plátky. Všetky uvedené ingrediencie dáme do hrnca s pripraveným kuracím vývarom a varíme do mäkka. Keď sú zelenina a bylinky takmer hotové, pridajte šampiňóny, nakrájajte na tenké plátky a na miernom ohni varte ďalších 10 minút.
Po uplynutí času pridáme do vývaru so zeleninou a hubami predvarené rezance.
Polievku pripravenú v kuracom vývare s hubami a rezancami, posypeme čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou.
Polievka s hubami a domácimi rezancami.
Ingrediencie
- 1 liter kuracieho vývaru
- 1 malá cibuľa
- 1 koreň petržlenu alebo zeleru
- 150 g čerstvých šampiňónov
- rezance
Na rezance
- 160 g múky
- 1 lyžička rozpusteného masla
- 2–3 lyžice. lyžice vody
Múku premiešajte s ostatnými výrobkami, kým sa nevytvorí viskózne cesto, potom ho rozvaľkajte v tenkej vrstve na doske a nakrájajte na prúžky. Cesto sa ľahšie krája, ak ho necháme pri vyvaľkaní mierne vyschnúť. Nasekané rezance vložíme do vriacej osolenej vody a varíme, kým nevyplávajú na povrch. Ak nepotrebujete variť všetky rezance naraz, zvyšok by sa mal vysušiť. V tejto podobe je dobre zachovaná. Korienky a šampiňóny nakrájané na pásiky, prekrojené na polovice alebo na štvrtiny vložíme do vriaceho kuracieho vývaru a varíme do mäkka. Do hotovej slepačej polievky so šampiňónmi pripravenej podľa tohto receptu pridajte varené rezance.
Pôstne rezance so šampiňónmi a zelerom
Ingrediencie
- veľké šampiňóny - 6 ks.
- cibuľa - 1 ks.
- mrkva - 1 ks.
- zeler - 1 ks.
- vavrín listy - 3 ks.
- čierne korenie - 6 ks.
- kôpor - 1 polievková lyžica
- kyslá smotana - 4 polievkové lyžice
- rezance
Na prípravu chudých rezancov so šampiňónmi huby na chvíľu namočíme, vyberieme, nakrájame na pásiky, vložíme späť do vriaceho vývaru, pridáme nakrájanú cibuľu, mrkvu, zeler a varíme, kým sa huby úplne nerozvaria. Do vriaceho vývaru vsypeme rezance a varíme na miernom ohni, kým nie sú rezance hotové, ku koncu varenia pridáme korenie a bobkový list. Pri podávaní dochutíme kyslou smotanou a bylinkami.
Tu si môžete pozrieť výber fotografií pre recepty na hubové rezance zo šampiňónov prezentované na tejto stránke:
