Ako variť chobotnice plnené mletým mäsom. Plnené chobotnice: recepty s fotografiami. Plnené chobotnice v rúre - video

Recepty z morských plodov

Dva úžasné recepty na plnené chobotnice (na panvici a v rúre). Vaši blízki určite ocenia toto chutné a lahodné jedlo.

1 hodina

93,1 kcal

5/5 (3)

Nedávno sa kamarát podelil o veľmi jednoduchý a chutný recept na plnené chobotnice. Skvele sa hodí na sviatočný stôl. Je to, ako keby chobotnice boli špeciálne vytvorené na to, aby sa dali niečím pohodlne napchať – a napchať jatočné telá je ľahké a chuť sa hodí takmer ku všetkým plnkám. Teraz vám poviem niekoľko možností na prípravu tohto jedla.

Recept na lahodné plnené chobotnice (s fotografiou)

Kuchynské spotrebiče: panvicu a panvicu.

Ingrediencie

Ako si vybrať ingrediencie

• Najradšej používam neošúpané kalmáre. Sú lacnejšie ako už vyčistené.
• Na náplň sa najlepšie hodí mleté ​​bravčové a hovädzie mäso.
• Na prípravu tohto jedla môžete použiť akékoľvek huby, ktoré máte radi.
• Cherry paradajky je možné nahradiť bežnými paradajkami. Bude potrebné ich rozrezať na štyri časti.

Kroky varenia

1. Chobotnici odrežte chápadlá. Dajú sa použiť ako náplň alebo na dekoráciu.
   
2. Opatrne odstráňte všetky vnútro a odstráňte kožu.
   
3. Dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.
4. Cesnak a cibuľu nakrájame nadrobno.
   
5. Zohrejte panvicu a pridajte olivový olej.
6. Na miernom ohni smažte cibuľu 2 minúty.
7. Pridajte cesnak do panvice. Varte ďalšie 2 minúty.
   
8. Papriku nakrájame na malé kocky. Vložte do panvice a smažte 3 minúty.
   
9. K zelenine pridáme mleté ​​mäso a osolíme. Dôkladne premiešame a smažíme, kým nezmizne ružová farba.
   
10. Huby nakrájame na stredné kúsky. Vložte do panvice. Varte 3-4 minúty.
11. Na rozohriatej panvici s olivovým olejom opečieme chápadlá do zlatista.
    
12. Náplň položíme na tanier a necháme vychladnúť.
13. Kalmáre naplníme plnkou a zaistíme špáradlami.
    
14. Na panvici rozohrejeme olivový olej a chobotnice opečieme z oboch strán, kým nezhnednú.
    
15. Chobotnicu vložíme do hrnca a zalejeme vínom.
16. Víno necháme zovrieť, panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme z každej strany 6 minút.
    
17. Cherry paradajky prekrojíme na dve časti. Pridajte do panvice 2-3 minúty predtým, ako je chobotnica pripravená.
18. Kalmáre položíme na tanier a ozdobíme opečenými tykadlami.
    

Video recept na plnené chobotnice

V tomto videu sa naučíte, ako správne variť plnené chobotnice.

Recept na plnené chobotnice v rúre s fotografiou

• Čas varenia: 60 minút.
• Počet porcií: 4.
• Kuchynské spotrebiče: panvica, panvica, plech na pečenie, mixér.

Ingrediencie

• chobotnice - 8 ks;
• bravčové mäso - 350 gramov;
• huby - 350 gramov;
• mrkva - 4 ks;
• cibuľa - 4 ks;
• chobotnicové uši – 75 gramov;
• ryža - 150 gramov;
• krabie tyčinky - 200 gramov;

• vajcia - 4 ks;
• olivový olej - 50 ml;
• cesnak - 7 strúčikov;
• paradajky - 4 ks;
• bazalka - 5 vetvičiek;
• zelená cibuľa - 2 ks;
• kôpor - 5 vetvičiek;
• čili - 10 gramov;

• kyslá smotana - 150 gramov;
• majonéza - 200 gramov;
• soľ;
• klinčeky - 4 hviezdičky;
• nové korenie - 5 hrách;
• čierne korenie - 5 hrách;
• korenie podľa chuti.

Kroky varenia

1. V hrnci prevarte vodu. Pridajte nové korenie, klinčeky, čierne korenie a vyložte bravčové mäso.
2. Bravčové mäso varte na strednom ohni 35 minút.
3. Varte ryžu, kým nebude hotová.
4. Huby nakrájame veľmi jemne.
   
5. Cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame.
6. Vajíčka uvaríme na tvrdo.
7. Paradajky nakrájame na štvrtiny a ošúpeme šupku.
   
8. Cesnak ošúpeme a pomocou noža roztlačíme štyri strúčiky.
9. Na panvici rozohrejeme olivový olej a opražíme prelisovaný cesnak do hneda.
   
10. Nalejte olej do misky. Nechajte tri polievkové lyžice na vymastenie chobotnice. Zvyšok oleja nalejte do mixéra.
11. Do mixéra pridajte chilli, paradajky, soľ a korenie. Rozdrvte do hladka.
    
12. Na slnečnicovom oleji smažte cibuľu 2 minúty. Pridajte mrkvu a smažte, kým nie je hotová.
13. Zahrejte slnečnicový olej na panvici na maximálnu teplotu. Smažte huby, kým nezhnednú.
14. Krabie tyčinky a vajcia nasekajte veľmi jemne.
    
15. Uvarené bravčové mäso nakrájame na malé kocky.
16. Uši chobotnice nasekáme nadrobno a smažíme na panvici 2 minúty.
17. Zelenú cibuľu nakrájajte veľmi jemne.
18. Na prvé plnenie zmiešajte ryžu, krabie tyčinky, vajcia, zelenú cibuľu, polovicu cibule s mrkvou, majonézu (50 gramov) a soľ.
    
19. Cesnak pretlačíme lisom.
20. V samostatnej miske zmiešajte majonézu (150 gramov), kyslú smotanu, nasekaný cesnak, jemne nasekaný kôpor. Premiešame a necháme 20 minút odležať v chladničke. Vznikne nám voňavý dresing z kyslej smotany.
21. Na druhú plnku zmiešame bravčové mäso, šampiňóny, druhú polovicu cibule a mrkvy, opražené kalamáre, dresing z kyslej smotany a soľ.
    
22. Štyri korpusy kalamárov plníme jednou plnkou, štyri druhou.
23. Každý korpus upevníme špáradlami.
24. Plech na pečenie vymastíme olejom a položíme chobotnice.
    
25. Namažte každú kostru cesnakovým olejom.
26. Vložíme do vyhriatej rúry (200 stupňov, 6 minút).
27. Upečené chobotnice podávame s paradajkovou omáčkou.
    

Video recept na plnené chobotnice v rúre

Z tohto videa sa dozviete, ako správne variť plnené chobotnice v rúre.

Morské plody sú považované za pochúťku. To nie je prekvapujúce - sú zdravé a chutné. Kalmáre sú cenovo najdostupnejšie z morských plodov, do svojho jedálnička ich môže zaradiť aj rodina s nízkym príjmom. Navyše príprava jedál z chobotníc nezaberie veľa času.

V závislosti od toho, čím chobotnice napcháte, môžu byť každodenným jedlom alebo môžu byť podávané na sviatočnom stole, konzumované počas pôstu, oslovia tých, ktorí zásadne nejedia mäso a hodia sa k pivu, vínu, paradajkovej šťave a minerálke.

Obsah kalamárov a výhody chobotnice

Kalmáre sú pomerne sýtym produktom vďaka vysokému obsahu bielkovín (18 %). Avšak vzhľadom na nízky obsah tuku a uhľohydrátov v produkte (asi 2% každý) nemá príliš vysoký obsah kalórií. Vďaka vysokému obsahu mikroelementov, vitamínov B, E a PP je obľúbeným produktom medzi fanúšikmi zdravej výživy.

Po zjedení jednej veľkej chobotnice s hmotnosťou 150 g človek skutočne dostane jód, kobalt a meď v množstvách, ktoré sú mnohonásobne väčšie, ako je denná potreba. Zároveň uspokojí až polovicu dennej potreby tela vitamínu PP, fosforu, molybdénu, Omega-3 mastnej kyseliny, ktoré si sama nevytvorí. Okrem toho dostane tretinu dennej normy horčíka, štvrtinu normy síry a zinku, pätinu odporúčanej normy vitamínu E, veľké množstvo draslíka, vápnika, mangánu, železa, vitamíny B1, B2, B6 a niekoľko ďalších.

To všetko bude mať priaznivý vplyv na ľudské zdravie.

• Po prvé, proteín pomôže posilniť svaly, vrátane srdcového svalu.
• Po druhé, cievy sa prečistia a tonizujú, čo ešte viac zníži riziko srdcového infarktu a mŕtvice.
• Po tretie, vysoký obsah jódu pomôže vyhnúť sa ochoreniam endokrinného systému, metabolickým poruchám a zlepšiť pamäť.
• A nakoniec existuje názor, že komplex prvkov obsiahnutých v chobotnici má pozitívny vplyv na zdravie mužov. Či je toto tvrdenie pravdivé, si má každý možnosť overiť z vlastnej skúsenosti.

Ako variť chobotnicu

Chobotnice sa môžu jesť varené, vyprážané alebo dusené. K dispozícii sú aj konzervované chobotnice.

Tieto morské plody sa používajú na šaláty, dusené, pečené. Obľúbené sú najmä plnené chobotnice. Aby boli úspešné, mali by ste dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel:

1. Pri varení je veľmi dôležité neprekračovať odporúčaný čas varenia alebo pečenia, pretože to spôsobí, že chobotnica bude gumová. V tomto ohľade by mali byť plnené výrobkami, ktoré sa varia rovnako rýchlo alebo sú už uvarené.
2. Pred varením sa musíte uistiť, že chobotnica je dobrá. Zvyšky chitínovej platne alebo filmu môžu jedlo zničiť.
3. Nenapchávajte chobotnice mletým mäsom príliš tesne. Faktom je, že pri tepelnej úprave sa scvrknú a ak je mletého mäsa priveľa, môže sa roztrhnúť. Aby plnka pri stláčaní chobotnice nevypadla, jej korpus je zaistený špáradlom.

Čím môžete napchať chobotnice?

Ponúkame niekoľko možností pre mleté ​​chobotnice, ktoré sú najobľúbenejšie. Recepty sú na 4 jatočné telá chobotnice.

1. Ryža (pol pohára, varte v osolenej vode), vajcia (dve, natvrdo), zelená cibuľa (zväzok).
2. Kalmáre (jeden trup alebo chápadlá štyroch kalamárov, varené dve minúty), čerstvé paradajky (dve, dužina), cesnak (klinček, prelis), cibuľa a mrkva (nakrájať, nastrúhať, opražiť na oleji).
3. Ryža (pol šálky, najskôr varte), šampiňóny (smažte na masle s cibuľou), cibuľa (dve hlavy).
4. Huby (vyprážané na masle spolu s cibuľou a mrkvou), cibuľa (jedna, jemne nakrájaná), mrkva (jedna, strúhaná), vajcia (štyri uvarené, nakrájané na kocky), tavený syr (100 - 150 g, nastrúhaný nahrubo). Ak je to žiaduce, môžete to urobiť bez syra.
5. Mleté kuracie mäso – 200 g, mrkva (strúhaná), cibuľa (nasekaná, opražená spolu s mrkvou a mletým mäsom), olivový olej (na vyprážanie), šampiňóny (voliteľné).
6. Čerstvá biela kapusta (200 g, dusená s cibuľou, mrkva, paradajkový pretlak), cibuľa, mrkva (nastrúhajte a opečte s cibuľou), paradajkový pretlak (veľká lyžica), varené vajcia (voliteľné).
7. Krevety (8 veľkých alebo 20 malých varených), štyri varené vajcia, zelenina (nadrobno nakrájaná cibuľa, strúhaná mrkva, vyprážaná na olivovom oleji). Krevety je možné nahradiť rybím filé, tiež predvarené a nakrájané na kúsky.
8. Varené zemiaky (4 ks, jemne nakrájané), cesnak (2 strúčiky, vytlačené), zelenina (zväzok, nakrájaná), olivový olej. Môžete pridať nakladané uhorky (v tomto prípade je lepšie vylúčiť cesnak).

Ako dlho variť plnené chobotnice

Plnené chobotnice sa môžu vyprážať v strúhanke alebo v zmesi vajec a krupice päť minút z každej strany. Ďalšou možnosťou je pridať omáčku alebo paradajkovú šťavu a dusiť 10 minút. Najobľúbenejším spôsobom prípravy plnenej chobotnice je pečenie. Pred vložením chobotnice do rúry potrieme citrónovou šťavou a posypeme trochou cukru alebo omáčky.

• z 200 g kyslej smotany a rovnakého množstva majonézy;
• z 200 g kyslej smotany a rovnakého množstva kuracieho vývaru;
• zo 400 g kyslej smotany zmiešanej s čiernym korením, soľou a kôprom;
• z paradajkovej šťavy s korením.

Pre hustotu nie je zakázané pridávať do omáčky lyžicu múky.

Plnené chobotnice sa pečú v rúre predhriatej na 200 °C 15 minút, v pomalom hrnci 20 minút a v mikrovlnnej rúre 7-8 minút.

Plnené chobotnice sa najlepšie podávajú horúce.

V kontakte s

Spolužiaci

Kalmáre nie sú veľmi kalorické, no zároveň sú extrémnym produktom. Navyše, na rozdiel od väčšiny ostatných morských plodov, je relatívne lacný. Jedlá z neho sú chutné a rafinované. Recepty na varenie plnenej chobotnice sú úžasné vo svojej rozmanitosti. Tu sú tie najobľúbenejšie.

Chobotnica s mletou rybou

Požadované prísady:

• chobotnice (veľké) – 4 jatočné telá,
• varená treska - 2 ryby,
• mrkva - 1 ks,
• cibuľa - 1 ks,
• kuracie vajce (C2) - 4 ks.,
• maslo - 50 g,
• kurací vývar - pol pohára,
• kyslá smotana - 200 g.

Proces varenia:

1. Vyčistite chobotnicu, ak ešte nebola vyčistená. Za týmto účelom ich opláchnite, odstráňte chitínové platne, potom jatočné telá ponorte na minútu do vriacej vody, vyberte ich, ponorte ich do studenej vody a odstráňte film. Ak ste dostali chobotnicu úplne neošúpanú, musíte jej najskôr vybrať vnútornosti: aby ste to urobili, cez otvor v jatočnom tele musíte vnútornosti najskôr oddeliť od stien, potom potiahnuť hlavu a vybrať obsah, odrezať chápadlá a vytlačte zobák chobotnice umiestnený v strede. Vďaka tomu dostanete nielen mršinu, ale aj chobotnice, ktoré sú vhodné aj na jedlo.
2. Rybie filé oddeľte od kostí a nakrájajte na malé kúsky.
3. Zeleninu ošúpeme. Nakrájajte cibuľu a nastrúhajte mrkvu na hrubom strúhadle.
4. Vajcia uvaríme, olúpeme, nakrájame na malé kocky.
5. Na masle opražíme zeleninu.
6. Kyslú smotanu zmiešame s vývarom.
7. Spojte zeleninu, vajcia a ryby, naplňte jatočné telá chobotnice výsledným mletým mäsom, okraje zaistite drevenými špáradlami.
8. Kalamáre vložíme do pekáča, zalejeme omáčkou, vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov a pečieme štvrť hodiny.

Chobotnica s mletou hubou

Požadované prísady:

• chobotnice - 4 jatočné telá,
• huby (šampiňóny) - 200 g,
• kuracie vajce - dve,
• cibuľa - dve hlavy,
• maslo - 50 g,
• syr (môžete použiť tavený syr) – 100 – 150 g,
• kyslá smotana - 200 g,
• majonéza - 200 g,
• múka - dezertná lyžica.

Proces varenia:

1. Kalamáre očistíme, opláchneme a jednu minútu povaríme.
2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
3. Huby nakrájame nadrobno.
4. Opečte cibuľu do zlatista, pridajte huby a smažte ešte niekoľko minút.
5. Vajcia rozbijeme na tej istej panvici a smažíme za stáleho miešania, kým vajcia nezhustnú.
6. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle a spojíme s výslednou hmotou.
7. Kalmáre naplníme, zaistíme špáradlami a vložíme do zapekacej misy.
8. Odložte lyžicu kyslej smotany, pridajte do nej múku, miešajte do hladka. Pridajte zvyšnú kyslú smotanu a majonézu a znova premiešajte.
9. Vzniknutou zmesou potrieme kalamáre, vložíme do vyhriatej rúry a pečieme štvrť hodiny pri teplote 200 stupňov.

Chobotnice plnené krevetami

Požadované prísady:

• chobotnice - 4 jatočné telá,
• krevety (kráľ) - 16 kusov,
• cibuľa - jedna hlava,
• mrkva - jedna,
• olivový olej - koľko to bude trvať,
• cesnak - jeden strúčik,
• soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Pripravte jatočné telá chobotnice. Ošúpeme a uvaríme.
2. Nakrájajte 8 kreviet na malé kúsky.
3. Ošúpte a nastrúhajte mrkvu.
4. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
5. Nasekanú chobotnicu zmiešame so zeleninou a orestujeme na oleji. Zmesou naplňte chobotnice. Nezabudnite ho jemne osoliť a okoreniť.
6. Do panvice, kde sa opekala zelenina, vložte chobotnicu, podľa potreby pridajte trochu oleja a opečte každý korpus z oboch strán (5 minút z každej strany).
7. Cesnak pretlačíme, natrieme ním zvyšné krevety a pridáme k chobotnici. Podlejeme trochou vody, prikryjeme pokrievkou a dusíme len pár minút. Podávajte najlepšie horúce, môžete ozdobiť bylinkami a paradajkami.

Kalmáre plnené chobotnicou a zeleninou

Požadované prísady:

• - 5 jatočných tiel,
• paradajky - 2 kusy,
• cesnak - 2 strúčiky,
• cibuľa - 1 hlava,
• cukor - lyžička,
• soľ, mletá paprika - podľa chuti,
• citrón - polovica,
• zelené - najlepšie.

Proces varenia:

1. Kalmáre očistíme a uvaríme (stačí dve minúty).
2. Odrežte jednu chobotnicu, môžete pridať chápadlá chobotnice.
3. Paradajky zalejeme vriacou vodou, odstránime šupku, zbavíme semienok a dužinu nakrájame.
4. Na paradajky pretlačte cesnak. Skombinujte s nasekanou chobotnicou. Pridajte soľ a korenie.
5. Vzniknutou zmesou naplníme korpusy a uložíme na plech.
6. Korpusy polejeme citrónovou šťavou a jemne posypeme cukrom.
7. Pečieme vo vyhriatej rúre štvrť hodiny, podávame s bielym vínom alebo len tak. Nebolo by na škodu dozdobiť nejakými bylinkami alebo cherry paradajkami.

Chobotnice plnené ryžou

Požadované prísady:

• chobotnice - 4 jatočné telá,
• ryža - pol pohára,
• zelená cibuľa - zväzok,
• kuracie vajcia - 2 kusy,
• kyslá smotana - 400 ml,
• mleté ​​čierne korenie, soľ.

Proces varenia:

1. Ryžu uvaríme v osolenej vode.
2. Kalmáre očistíme a pár minút povaríme.
3. Vajcia uvaríme, ošúpeme a nadrobno nakrájame.
4. Nakrájajte cibuľu.
5. Zmiešajte cibuľu, ryžu a vajcia. Chobotnice naplňte zmesou, zaistite špáradlami a vložte do panvice.
6. Do kyslej smotany pridajte soľ a korenie, nalejte chobotnice.
7. Predhrejte rúru na 200 stupňov, vložte do nej formu a pečte štvrť hodiny.

V kontakte s

Napriek zjavnej zložitosti jedla sa plnené chobotnice v rúre pripravujú prekvapivo ľahko. Zároveň sa ukážu ako veľmi chutné, a čo je najdôležitejšie, zdravé a výživné. Takúto nezvyčajnú večeru často pripravujú tí, ktorí chcú prekvapiť a vyživiť svojich hostí a členov domácnosti. Toto originálne teplé jedlo je navyše veľmi obľúbené medzi milovníkmi originálnych receptov. Väčšina ľudí je totiž už dávno unavená z klasických jedál: pečená hydina, bravčové koleno, hovädzí steak atď.

Existuje ďalší dôvod, prečo by ste si mali namiesto obvyklej sviatočnej večere pripraviť plnené chobotnice v rúre. Faktom je, že morské plody obsahujú veľké množstvo bielkovín, makro- a mikroelementov. Zároveň sú úplne bez tuku. Preto druhý kurz, o ktorom uvažujeme, veľmi často pripravujú tí, ktorí starostlivo sledujú nielen svoje zdravie, ale aj postavu.

Kalmáre (plnené) v rúre: recepty na prípravu originálnych jedál

Ak chcete srdečne a chutne nakŕmiť svoju domácnosť alebo pripraviť bohatý sviatočný stôl, odporúčame použiť tento recept.

Chobotnicu môžete naplniť rôznymi prísadami. Niekto na to používa bežnú zeleninu, niekto rôzne obilniny a niekto čerstvé alebo nakladané huby. Rozhodli sme sa spojiť všetky uvedené produkty a pripraviť výdatné jedlo.

Takže na varenie chobotnice plnenej ryžou a hubami potrebujete:

• dlhozrnná ryža - približne 170 g;
• čerstvé huby - 350 g (odporúča sa kúpiť stredne veľké šampiňóny);
• veľká biela cibuľa - 2 ks;
• slnečnicový olej (použite rafinovaný) - trochu (na vyprážanie prísad a mazanie formy);
• nakrájaná paprika a soľ - voliteľné;
• nízkokalorická majonéza - asi 150 g;
• koriander, bazalka, kôpor a petržlen (sušené) - použite podľa chuti;
• šťava z jedného citróna.

Príprava náplne

Predtým, ako uvaríte plnené chobotnice, musíte si pripraviť chutnú náplň. Na tento účel sme sa rozhodli použiť dlhozrnnú ryžu a čerstvé huby. Tieto zložky sa navzájom dobre kombinujú a robia jedlo uspokojivým a chutným.

Na prípravu plnenej chudej chobotnice zrno dobre roztrieďte, vložte do sitka a dôkladne opláchnite v teplej vode. Zároveň sa ryža silno miesi rukami, aby sa odstránili všetky nečistoty a stala sa čo najpriehľadnejšou. Obilniny na plnenie sa odporúča uvariť v osolenej vode. Tekutinu v panvici priveďte do varu a potom pridajte ryžu. Odporúča sa variť do polovice varenia. V rúre úplne zmäkne. Po uvarení cereálie preložíme do jemného sitka, dobre prepláchneme v studenej vode a necháme odkvapkať všetku tekutinu.

Po uvarení ryže môžete začať spracovávať huby. Čerstvé šampiňóny sa dôkladne umyjú, nepotrebné prvky sa odrežú a potom sa nakrájajú na malé kocky. Cibuľové hlavy sa spracovávajú presne rovnakým spôsobom. Sú potrebné na zabezpečenie toho, aby plnené chudé chobotnice boli čo najaromatickejšie a najchutnejšie. Po spracovaní zeleniny a čerstvých húb ich vložíme do hrnca s olejom a opečieme do zlatista. Následne sa k ingredienciám pridá korenie a soľ.

Nakoniec pridajte vyprážané huby a cibuľu do predtým uvarených obilnín a dobre premiešajte. Ak chcete, môžete do náplne pridať sušenú bazalku, kôpor, petržlen a koriander. Vďaka nim bude jedlo chutnejšie.

Spracovanie mrazených chobotníc

Pred varením chobotnice plnenej ryžou a hubami by sa mali úplne rozmraziť. Morské plody sa dôkladne umyjú v teplej vode, všetky existujúce filmy sa stiahnu a uvaria. Chobotnice sa ponoria do vriacej tekutiny len na pár minút. V opačnom prípade sa stanú „gumovými“ a ich žuvanie bude dosť problematické. Nakoniec hotové morské plody pokvapkajte citrónovou šťavou a nechajte ¼ hodiny bokom.

Z jatočných tiel chobotnice tvoríme nezvyčajné jedlo

Kalmáre plnené hubami a ryžovými obilninami sú veľmi sýte a výživné. Toto jedlo sa pripravuje prekvapivo jednoducho.

Keď je plnenie šampiňónov a obilnín pripravené, mali by ste začať plniť morské plody. Za týmto účelom sa predtým pripravené mleté ​​mäso vloží do varenej chobotnice. Naplnené výrobky sú ochutené malým množstvom majonézy (môžete použiť kyslou smotanou) a umiestnené v hlbokej forme, namazané maslom.

Tepelná úprava v rúre

Potom, čo sa všetky chobotnice plnené hubami a ryžovými zrnkami vložia do zapekacej misy, vložia sa do vyhrievanej skrinky. Nepečú sa príliš dlho, inak, ako sme už povedali, morské plody stvrdnú. Pokrm z chobotnice sa považuje za pripravený na konzumáciu, keď všetky plnené predmety mierne zhnednú.

Ako ho podávať pri jedálenskom stole?

Ako vidíte, plnené chobotnice v rúre sa pripravujú pomerne rýchlo a jednoducho. Keď morské plody zhnednú, opatrne ich vyberte z rúry a ihneď preložte na tanier. Po zaliatí kalamármi omáčkou a posypaní čerstvými bylinkami sa nakrájajú na tenké kúsky a predložia sa na stôl. Okrem toho sa jedlo podáva s prílohou zo zemiakov alebo cestovín, ako aj s kúskom bieleho chleba. Dobrú chuť!

Postupná príprava chobotnice plnenej syrom a bylinkami

Ak vám chuť pečených chobotníc s ryžou a hubami nevyhovuje, môžete ich naplniť inými výrobkami. Okrem toho sú ideálne kombinované s takmer všetkými prísadami.

Čo ešte môžete použiť na varenie chobotnice (plnené) v rúre? Recepty na takéto jedlá zahŕňajú použitie úplne odlišných komponentov. Najobľúbenejší z nich je tvrdý syr. Vďaka tomu sú pečené morské plody výživnejšie a jemnejšie.

Takže na výrobu chobotnice plnenej syrom budeme potrebovať nasledujúce zložky:

• veľké mrazené chobotnice - asi 900 g;
• nakladané pikantné medové huby - 150 g;
• čerstvá zelenina (mala by sa použiť petržlen, zelená cibuľa a kôpor) - veľká partia;
• strúčiky cesnaku - 2 ks;
• slnečnicový olej - trochu;
• veľké vajcia - 2 ks;
• tvrdý syr - asi 400 g;
• soľ a drvené korenie - použite podľa uváženia;
• plnotučná kyslá smotana - približne 150 g;
• šťava z jedného citróna.

Príprava náplne

Pred prípravou plnenej chobotnice by ste mali spracovať všetky ingrediencie na náplň. Nakladané medové huby sú úplne zbavené soľanky a potom nakrájané na malé kocky. Pridajte k nim nastrúhané strúčiky cesnaku a trochu slnečnicového oleja. Tvrdý syr a varené kuracie vajcia sa nastrúhajú na veľkom strúhadle a pridajú sa k hubám. Čerstvé bylinky (petržlen, zelená cibuľa a kôpor) sa tiež dobre umyjú. Po rozomletí sa vloží do spoločnej nádoby. Všetky zložky sú ochutené korením a kyslou smotanou a potom dôkladne premiešané. Konečným výsledkom je veľmi aromatická a pomerne viskózna náplň, ktorá sa okamžite použije na určený účel.

Vriaca chobotnica

Rovnako ako v predchádzajúcom recepte sa morské plody pred varením úplne rozmrazia. Surové chobotnice sa dôkladne umyjú a odstránia sa všetky nepotrebné filmy. Následne sa spracované jatočné telá ponoria do veľmi vriacej vody. Morské plody sa varia nie dlhšie ako tri minúty. Ak necháte chobotnicu o niečo dlhšie, jej žuvanie bude problematické. Uvarené jatočné telá sa úplne ochladia a potom sa posypú citrónovou šťavou a nechajú sa ¼ hodiny.

Proces tvarovania a pečenia výrobkov

Plnené chobotnice sa v rúre uvaria pomerne rýchlo. Ale predtým, ako pošlete výrobky do vyhrievanej skrinky, mali by byť správne naplnené.

Spracované jatočné telá sa otvoria a potom sa do nich vloží niekoľko lyžíc náplne. Naplnené chobotnice sú dôkladne namazané bohatou kyslou smotanou, zabalené do fólie, umiestnené na plechu na pečenie a poslané do predhriatej rúry. Plnené chobotnice by sa mali piecť pri 190 stupňoch ¼ hodiny.

Podávanie nezvyčajného jedla z morských plodov na stôl

Po upečení sa chobotnice odstránia z fólie a rozložia sa na rovnú dosku. Po ochutení morských plodov omáčkou a bylinkami pridajte prílohu a ihneď podávajte pozvaným hosťom. V tomto prípade sa odporúča predrezať jatočné telá na tenké kúsky.

Hotové kalamáre s aromatickou tvarohovou náplňou sú veľmi kalorické. Vplyvom vysokej teploty sa tuhý mliečny výrobok dobre topí a jeho chuť sa stáva veľmi jemnou.

Poďme si to zhrnúť

Proces prípravy plnenej chobotnice doma nevyžaduje veľa voľného času, špeciálne kulinárske zručnosti alebo vzácne drahé prísady. Napriek tomu je toto jedlo veľmi chutné a krásne. Plnené chobotnice vyzerajú veľmi neobvykle a ozdobia každý stôl. Tento recept by si určite mali vziať na vedomie tí, ktorí radi prekvapujú a živia svojich pozvaných hostí.

Nie každý má rád chobotnicu, ale kto ju má rád, jednoducho ju zbožňuje. Tieto morské plody boli kedysi pochúťkou, ale dnes sa dajú kúpiť v každom supermarkete. Pripravíte z nich veľké množstvo jedál vrátane šalátov, polievok, či hlavných jedál. Každý milovník morských plodov ocení plnené kalamáre.

Plnené chobotnice s ryžou

Toto jedlo pozostávajúce z troch častí (chobotnica, jej náplň a najjemnejšia krémová omáčka) má úžasnú chuť, ktorú ocenia všetci gurmáni bez výnimky. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• kostra chobotnice – 7-8 kusov (malé);
• cibuľa - 1 kus (veľký);
• mrkva - 3 ks (stredná)
• šampiňóny - 200 g
• dusená ryža - 300 g;
• konzervovaná kukurica - 1 plechovka;
• konzervovaný zelený hrášok - 1 plechovka
• drvená paprika
• korenie (podľa chuti)
• rastlinný olej na vyprážanie

Príprava mletého mäsa

Cibuľu nakrájajte nadrobno a smažte ju na slnečnicovom oleji päť až sedem minút. Teplota by mala byť mierne nadpriemerná. Nakrájajte mrkvu na kocky a pridajte ich k cibuli a smažte ďalších 5-7 minút.

Šampiňóny ošúpeme, nakrájame na malé kúsky a pridáme k cibuli a mrkve a opekáme 10 minút pri nízkej teplote.

Vyprážané, varené až do polovice varenia. Dôkladne premiešame a pridáme huby. Potom pridajte soľ, korenie a korenie podľa chuti. Mleté mäso je pripravené!

Varenie chobotnice

Telá chobotníc dôkladne opláchnite. Čím sú menšie, tým budú jemnejšie a mäkšie. Vyčistite ich z filmu a znova opláchnite. Ďalej odrežte chvost chobotnice a ponechajte veľmi malú dieru. Alebo ho nemusíte odrezávať na začiatku, ale odrežte ho až po úplnom uvarení pred podávaním.

Pripraviť plnené chobotnice s ryžou, môžete použiť nasledujúce náplne:

• ryža (so zeleninou) + sladká kukurica;
• ryža (so zeleninou) + zelený hrášok;
• ryža (so zeleninou) + zelený hrášok + sladká kukurica.

Keď chobotnicu naplníte plnkou, zaistite otvorený okraj špáradlom.

Veľmi chutné a krásne na stôl, smažte chobotnicu len trochu na zlatú kôrku.

Príprava omáčky

Bez tejto omáčky by bolo jedlo príliš suché, aby sa dalo ľahko prehltnúť. Na panvici rozpustite 100 gramov masla a za stáleho miešania pridajte 3 polievkové lyžice pšeničnej múky. Pridajte asi 1/2 litra mlieka (studeného) a dôkladne miešajte, kým nebude hladké a trochu zhustne. Pridajte trochu soli.

Teraz pridajte chobotnice do výslednej omáčky a niekoľkokrát ich otočte. Zatvorte veko a varte 20-30 minút pri nízkej teplote. Plnené chobotnice s ryžou pripravené, môžete si ich užiť naplno!

Plnené chobotnice s hubami možno podávať na každodennom aj sviatočnom stole. Sú nielen veľmi chutné, ale aj zdravé. Na prípravu budete potrebovať:

• jatočné telá chobotníc – 5-6 kusov (malé);
• huby - 500 g;
• cibuľa - 1 kus;
• majonéza - 2 polievkové lyžice;
• múka - 1 polievková lyžica;
• syr - 150 g;
• maslo - 30 g;
• zeleň
• korenie
• soľ.

Varenie chobotnice

Odstráňte fóliu z chobotnice, vyčistite vnútro a dobre ich opláchnite. Korpusy varíme v osolenej vode 4-5 minút. Nevarte príliš dlho, aby nestvrdli. Chobotnicu vložte do cedníka a nechajte vodu odtiecť. Nechajte ich vychladnúť.

Príprava náplne

Huby očistíme a nasekáme nadrobno. Huby by mali byť vyprážané s jemne nakrájanou cibuľou na masle. Huby a cibuľu osolíme alebo okoreníme. Keď sú pripravené, vložte huby do samostatnej misky, aby sa ochladili. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle a polovicu pridáme spolu s lyžicou majonézy do plnky a potom premiešame.

Plnka chobotnice

Rúru predhrejeme na 180-200°C. Panvicu vymastíme olejom, na dno položíme alobal a zľahka vymastíme. Pomocou lyžice opatrne upchajte telá chobotníc, nie veľmi pevne, a každý okraj zaháknite špáradlom. Mleté mäso tak nevypadne a chobotnica sa neroztrhne a bude vyzerať krásne. Poukladáme na plech, natrieme majonézou a posypeme trochou byliniek.

Zapekaciu misu vložte do predhriatej rúry na 15-20 minút. Potom panvicu vyberte, posypte chobotnicu druhou polovicou strúhaného syra a vložte ju späť do rúry na pár minút, aby sa syr roztopil.

Chobotnicu v rúre neprepečte, potom bude šťavnatá a jemná plnené chobotnice s hubami s úžasnou vôňou a chuťou!

Recepty na chobotnice plnené v rúre

Na prípravu úžasne lahodných jedál na sviatočný stôl budete potrebovať:

• chobotnice – 4 jatočné telá;
• mrkva - 100 g;
• cuketa - 50 g;
• krém - 50 ml;
• lúpané krevety - 200 g;
• syr – 50 g + 65 g;
• cesnak - 3-4 strúčiky;
• kyslá smotana - 2 polievkové lyžice;
• soľ;
• olivový olej.

Varenie plnenej chobotnice

1. dôkladne umyte jatočné telá chobotnice a odstráňte z nich film;
2. mrkvu a cuketu nakrájame na prúžky;
3. smažte zeleninu na olivovom oleji;
4. cesnak nakrájame nadrobno.
5. vyprážanú zeleninu miešajte s cesnakom do mäkka;
6. Do zeleninovej zmesi pridajte strúhaný syr (50 gramov) a ošúpané krevety. Osolte to. Mleté mäso je pripravené.
7. Korpusy naplníme plnkou a otvorené okraje zalepíme špáradlami alebo špajdľami.
8. Ďalej musíte pripraviť omáčku. Za týmto účelom zmiešajte kyslú smotanu (65 g) so smotanou a strúhaným syrom na miernom ohni v hrnci. Omáčku osolíme.
9. Korpusy poukladáme do zapekacej misy a prelejeme omáčkou.
10. Rúru predhrejeme na 160°C. Musí stáť plnené chobotnice v rúre asi 10 minút. Dbajte na to, aby sa chobotnica nepekla príliš dlho, inak bude príliš tvrdá.

Kalmáre podávame mierne vychladené, môžeme ich ozdobiť bylinkami. Každému hosťovi sa určite budú veľmi páčiť.

Plnené chobotnice s hubami a syrom

Na prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 2 jatočné telá chobotnice;
• 1/3 šálky ryže;
• 1 čerstvá mrkva;
• 150 gramov čerstvých šampiňónov;
• 150 gramov syra;
• 50 gramov kyslej smotany;
• zeleninový olej;
• soľ podľa chuti;
• zeleň.

Proces varenia

1. očistíme chobotnice a uvaríme ich. Vo vriacej vode, ktorá sa musí najskôr osoliť, to nebude trvať dlhšie ako 30 sekúnd. Hlavnou vecou nie je prepečenie, pretože potom budú príliš bez chuti a tvrdé.
2. Vo výslednom vývare varte ryžu takmer úplne uvarenú.
3. šampiňóny nakrájame, trochu osolíme a opečieme na rastlinnom oleji.
4. Ďalej je potrebné nastrúhať mrkvu a smažiť ju.
5. Syr musíte tiež nastrúhať.
6. zmiešame huby, ryžu, syr (iba dve tretiny) a mrkvu.
7. Korpusy naplníme plnkami zo šampiňónov, syra a ryže a otvorené okraje prišpendlíme špáradlami alebo špáradlami.
8. Nádobu vymastíme olejom a vložíme do nej plnené kalamáre.
9. zmiešame s chobotnicovým vývarom (2 alebo 3 polievkové lyžice) s kyslou smotanou a výslednou omáčkou nalejeme na jatočné telá.
10. naplňte ich zvyšnou tretinou syra.
11. Rúru predhrejeme na 180°C.
12. Vložte chobotnicu do rúry na 10 minút.
13. Hotové jedlo ozdobíme bylinkami.

Váš chobotnice plnené ryžou a hubami ocenia všetci členovia domácnosti. Chute ingrediencií sa navzájom dokonale spájajú.