Cointreau likér je 40% alkoholu, sladkej a horkej pomarančovej chuti a bylinkovej arómy. Francúzsky likér stojí asi 1000 rubľov. za pol litra, no exotický nápoj si doprajete aj lacnejšie, ak si ho pripravíte doma. Existuje množstvo receptov na likér, podľa ktorých Cointreau dozrieva od dvoch týždňov do troch mesiacov, ale ak súrne potrebujete nezvyčajný alkohol, môžete použiť najjednoduchší recept.
Ak veríte informáciám o pravom Cointreau z Francúzska, pripravuje sa z kôry rôznych odrôd pomarančov – horkých a sladkých a jedinečnú chuť likéru získava zmiešaním vody a cukrového sirupu v nejakých úplne tajných pomeroch.
Doma na povzbudzujúci likér nepotrebujete žiadnu špeciálnu technológiu - destilačné kocky, rôzne odrody pomarančov alebo výpočet pomerov sirupu. Pokiaľ ide o jeho náklady, bude vás to stáť asi 600 rubľov. na liter - lacné, neobvyklé a chutné.
Čo kúpiť?
- Vodka - 1 l
- Jeden citrón
- Tri stredné pomaranče
- Pohár cukru (200 g)
- Zrnká čierneho korenia
- paprika
- bobkový list
Pre korenie môžete pridať aj tyčinku škorice.
Ako variť?
1.Odstráňte kôru. Je vhodné, aby ste odstránili iba farebnú vrstvu pokožky, ale ak ste príliš leniví na to, aby ste to vyskúšali, môžete vložiť šupky z dvoch pomarančov.
2.Zmiešame s korením. Kôra sa ručne rozdrví a naleje do pohára spolu s korením: dvoma bobkovými listami, piatimi zrnkami čierneho korenia a štipkou červenej papriky.
3.Pridajte alkohol. Vodka sa naleje do aromatickej látky a pridá sa pohár cukru. To všetko sa dôkladne premieša a pretrepe.
4.Čakáme. Fľaša alebo nádoba je tesne uzavretá a uložená na tmavom mieste po dobu troch až štyroch dní.
Citrónová a pomarančová kôra poskytujú horkú chuť, pohár cukru dodáva sladkosť a jednoduché korenie dodáva vôňu. Aby ste predišli horkosti, bobkové listy je možné odstrániť po dvoch až troch hodinách.
Nápoj je pripravený, nezabudnite pridať kocky ľadu. Mimochodom, aj tento domáci likér sa po pridaní ľadu zakalí, rovnako ako pravý francúzsky nápoj.
Slávny francúzsky likér „Cointreau“ je veľmi populárny v mnohých krajinách sveta. Je súčasťou obrovského množstva koktailov a je obľúbený medzi milovníkmi silnejších nápojov. Chcete svojmu čokoládovému dezertu dodať nádych sofistikovanosti? Pridajte k nemu trochu pomarančového likéru a jeho chuť sa rozžiari novými tónmi. Je zaujímavé, že tento nápoj sa sám o sebe pripravuje pomerne jednoducho. Toto je brandy, ktorá je naplnená pomarančovou kôrou a cukrovým sirupom. A odtiaľ môže vyvstať úplne logická otázka: je možné vyrobiť si Cointreau doma? Nuž, poďme to zistiť.
Z histórie likéru Cointreau
Bratia Adolphe a Edouard Cointreauovci dali svetu tento nádherný nápoj. Už v roku 1885 sa likér začal objavovať na pultoch obchodov a rýchlo si získal obľubu. Dnes sa vyrábajú dva druhy takéhoto likéru: klasický a Black Cointreau, druhý sa pripravuje pomocou slávneho koňaku Remy Martin. Samozrejme, výrobca sa neponáhľa odhaliť tajomstvo vytvorenia nápoja obľúbeného po celom svete, pretože toto je tajomstvo zapečatené siedmimi pečaťami. Ale stále poznáme niektoré jemnosti.
Základom pre dodanie jedinečnej chuti a vône nápoju je kôra sladkých a horkých pomarančov s prídavkom korenia. Naplní sa čisteným alkoholom a potom sa produkt podrobí dvojitej destilácii. Potom budúci Cointreau prechádza úpravami - sila a chuť nápoja sa vyrovnávajú pomocou sirupu a pramenitej vody. Podľa tohto receptu je dosť ťažké pripraviť si doma likér Cointreau. Ale povieme vám o metóde, ktorá vám umožní získať nápoj, ktorý sa čo najviac približuje originálu.
Čo budete potrebovať?
Zoznam ingrediencií je celkom jednoduchý. Kúpte si liter dobrej vodky alebo použite čistený alkohol zriedený na 45 stupňov. Alkohol musí byť vysoko kvalitný, pretože to ovplyvní chuť nápoja.
Ďalej budete potrebovať 4-5 veľkých pomarančov, grapefruit a citrón. Najprv musíte ovocie umyť v horúcej vode a vysušiť šupku pred vlhkosťou. Potom by ste mali opatrne odstrániť kôru - povrchovú žltú vrstvu bez bielych vlákien. Práve ten použijeme na prípravu Cointreau doma. Šupka by mala byť čistá, hustá, šťavnatá a bez poškodenia. V ideálnom prípade by ste mali používať nezrelé plody, ich prítomnosť esenciálnych olejov je oveľa vyššia ako v zrelých.
Zásobte sa korením, zo všetkého trochu: pár hrášku z nového korenia, bobkový list, čierna a červená paprika.
Na liter vodky budete potrebovať pohár kryštálového cukru.
O pevnosti
Originál Cointreau môže obsahovať rôzne množstvá alkoholu. Za najsilnejší likér sa považuje ten so 40 % alkoholu. Mieša sa s inými alkoholickými nápojmi, pridáva sa citrónová šťava alebo ľad. Ak sa rozhodnete pripraviť si ľahší Cointreau doma, pridajte do vyššie uvedeného receptu vodu. Môžete si vziať liter alebo pol litra vody podľa potreby. Príprava takéhoto odľahčeného nápoja sa bude líšiť len tým, že z vody a cukru si treba pripraviť sirup, ochladiť a až potom zmiešať s likérom. Aby bol likér silnejší, musí sa cukor pridať priamo do alkoholu.
Tara
Je dôležité vybrať správnu nádobu. Cointreau s alkoholom budeme pripravovať doma, čo znamená, že používanie plastových nádob je neprijateľné. Alkohol reaguje s plastom, pohlcuje nepríjemné pachy a chuť môže byť citeľne ovplyvnená (a dokonca zdraviu škodlivá). Trvajte preto na tom a alkohol skladujte výlučne v sklenenej fľaši alebo dóze. Zdalo by sa to ako maličkosť, no je to veľmi dôležité.
Vytváranie silného Cointreau
Takže všetko potrebné máme pripravené. Poďme k zábavnej časti: ako si vyrobiť Cointreau doma?
Vezmite pripravenú nádobu, pridajte cukor, nastrúhanú kôru, 4-5 hrášok nového korenia, bobkový list a štipku mletého červeného a čierneho korenia. Všetko naplňte vodkou, premiešajte, pevne zatvorte vekom a nechajte 5-6 hodín lúhovať. Potom musíte bobkový list odstrániť, nádobu uzavrieť a obsah opäť dôkladne pretrepať.
V tejto forme bude náš nápoj vylúhovaný na tmavom mieste. Je potrebné ho pravidelne pretrepávať. Cointreau bude lúhovať týždeň doma. Potom sa musí prefiltrovať, naplniť do fliaš a tesne uzavrieť.
Príprava ľahkého likéru
Ak pripravujete likér nižšej sily, potom musíte urobiť nasledovné. Všetky ingrediencie sú rovnaké ako v prvej verzii, ale bez cukru. Vodka s kôrou a korením sa lúhuje týždeň a potom sa musí filtrovať a pridať cukrový sirup. Je jednoduchý na prípravu: k cukru pridajte vodu a za stáleho miešania varte 3-4 minúty. Potom ochlaďte a pridajte do predtým vylúhovaného a filtrovaného nápoja. Dôkladne premiešame. Teraz môžete likér naliať do nádob pripravených na skladovanie a uzavrieť zátkami. Je lepšie skladovať tento Cointreau na chladnom mieste: v suteréne alebo na spodnej poličke chladničky. Za týchto podmienok vydrží nápoj dobre viac ako jeden rok.
No dúfame, že vás výsledok poteší. Chuť a farba likéru je veľmi podobná klasickému Cointreau, obľúbenému nápoju francúzskych gurmánov. Každému sviatočnému stolu dodá šmrnc a vytvorí teplý a útulný večer v spoločnosti blízkych priateľov.
Dobrú chuť!
Pomaranče sa dajú použiť na výrobu domácich analógov iných rovnako, ak nie úctyhodnejších likérov.
- Hlavná vec je, že ovocie musí byť zrelé, aromatické a bez známok kazenia na šupke.
- Pred odstránením kôry sa plody musia najskôr opariť vriacou vodou, potom opláchnuť pod tečúcou vodou a potom utrieť dosucha. Je to potrebné na odstránenie vosku alebo podobných vonkajších konzervačných látok.
- Pri odstraňovaní kôry sa za žiadnych okolností nedotýkajte bielej podkôry, inak bude nápoj, ktorý pripravíte, nadmerne horký.
- Glycerín v nižšie uvedených receptoch má jednu veľmi dôležitú vlastnosť, ktorú šikovne využívajú výrobcovia alkoholu – prispieva k zahusteniu tekutiny, najmä pri chladení. Okrem toho dodáva alkoholu príjemnú chuť a vôňu. Použitie tohto doplnku je dobrovoľné.
- Na prípravu nápoja, o ktorý máme záujem, bude v drvivej väčšine prípadov vhodná dobrá vodka alebo potravinársky alkohol do sily 45-50 stupňov.
Najjednoduchší základný recept
Táto možnosť je vhodná pre milovníkov pomarančov v ich najčistejšej forme; t.j. bez korenín a iných bylinných prísad. V prípade potreby je možné upraviť pomer alkoholu, vody a cukru.
Zoznam zložiek
- Pomaranče - 8 kusov
- Neutrálny alkohol – 1 l
- Voda - 1 l
- Cukor - 1 kg
Spôsob varenia
- Odstráňte kôru z ovocia, vložte ho do pohára a naplňte ho alkoholom (samotné ovocie sa dá použiť na iné účely).
- Nádobu uchovávajte tesne uzavretú počas dvoch týždňov v tmavej miestnosti pri izbovej teplote a každých pár dní ju silne pretrepte.
- Po uvedenom období dovaríme.
- Roztok ochlaďte na izbovú teplotu a zmiešajte ho s infúziou bez toho, aby ste odstránili kôru.
- Vráťte nádobu na tmavé a teplé miesto na týždeň, pričom nezabudnite nádobu každé dva dni pretrepať.
- Hotový nápoj preceďte cez hustú gázu, vytlačte kôru a znova prefiltrujte.
- Likér nalejte do fliaš, pevne ich uzavrite a uložte do pivnice alebo chladničky.
P.S. Namiesto kilogramu cukru uvedeného v recepte môžete použiť 600 g tekutého medu. Zároveň pripravený medový sirup nemožno priviesť na teplotu presahujúcu 45-50 stupňov.
Recept na domáce Arancello
Arancello (alebo orancello) je likér talianskeho pôvodu, blízky príbuzný slávneho limoncella.
Zoznam zložiek
- Pomaranče - 4 kusy
- Neutrálny alkohol (vodka/alkohol 45-50 stupňov) – 500 ml
- Cukor - 100 - 250 g
Spôsob varenia
Likér a la Cointreau jednoduchým spôsobom
Triple sec likéry, medzi ktoré patrí Cointreau, spravidla nevyhnutne podliehajú jednej alebo viacerým dodatočným destiláciám. V zásade sa však môžete pokúsiť obísť tento proces náročný na prácu, ktorý si vyžaduje aj špeciálne odborné školenie.
Zoznam zložiek
- Pomaranče - 3 kusy
- Neutrálny alkohol (vodka/alkohol 45-50 stupňov) – 1 l
- Grapefruit alebo citrón - 1 kus
- Voda - 100-200 ml
- Cukor - 200 g
- Červená paprika - 1 g
- Čierne korenie - 5 hrách
- Bobkový list - 1 kus
Spôsob varenia
- Citrusové ovocie zbavte kôry, vložte do pohára, pridajte korenie, zalejte alkoholom, pevne uzavrite a pretrepte (v tomto prípade nie je potrebná dužina).
- Po 5 hodinách vyberte bobkový list, nádobu opäť zatvorte a umiestnite na týždeň na teplé a tmavé miesto.
- Keď je obsah pohára vylúhovaný, varte z množstva cukru a vody uvedeného v recepte.
- Roztok necháme vychladnúť na izbovú teplotu a medzitým precedíme pomarančový nálev.
- Zmiešajte obe tekutiny, nalejte výsledok do fliaš a pevne uzavrite.
- Dajte likéru niekoľko týždňov na dokončenie a umiestnite ho do pivnice alebo chladničky (kde budete následne skladovať hotový nápoj).
Analóg Cointreau s destiláciou
Recept je určený pre skúsených výrobcov alkoholu, ktorí majú na túto záležitosť prirodzený cit.
Zoznam zložiek
- Pomaranče - 3 kusy
- Čistý obilný alkohol - 500 ml
- Čistený dvakrát destilovaný destilát z červenej repy – 500 ml
- Grapefruit alebo citrón - 1 kus
- Voda - v závislosti od situácie
- Cukor - podľa chuti
- Červená paprika - 1 g
- Čierne korenie - 5 hrách
- Bobkový list - 1 kus
Spôsob varenia
Likér Grand Marnier: imitácia č.1
Pri napodobňovaní slávneho francúzskeho likéru je vhodné použiť pravý citrusový med z pomarančových kvetov.
Zoznam zložiek
- Obyčajná koňaková pálenka – 700 ml
- Tekutý med - 240 ml
- Pomarančový extrakt - 1,5 lyžičky
- Škorica - 1 štipka
- Koriander - 1 štipka
Spôsob varenia
- Všetky ingrediencie zmiešame vo vhodnej nádobe.
- Nádobu pevne uzavrite a nechajte 3-4 mesiace v chladnej a tmavej miestnosti.
- Nálev sceďte zo sedimentu, prefiltrujte a fľaškujte.
Likér Grand Marnier: imitácia č.2
Možnosť pre tých, ktorí nemajú chuť ani možnosť hľadať exotický citrusový med.
Zoznam zložiek
- Obyčajná koňaková pálenka – 480 ml
- Pomarančová kôra - 80 g
- Cukor - 120 g
- Glycerín (voliteľné) - 1 lyžička
Spôsob varenia
- Kôru pomelieme s cukrom.
- Výsledok preneste do pohára, zalejte brandy, pridajte (alebo nepridávajte) glycerín a všetko premiešajte.
- Nádobu uchovávajte tesne uzavretú po dobu 3 mesiacov v chladnej a tmavej miestnosti a raz za mesiac dôkladne pretrepte.
- Hotový nápoj prefiltrujte, fľaškujte a vráťte do chladu na ďalšie 3 mesiace.
Pomarančový likér na báze rumu alebo koňaku
Ingrediencie
- Pomaranč a citrón - 1 ks.
- Cukor - 250 g
- Voda - 250 ml
- Rum alebo koňak - 600 ml
Spôsob varenia
- Uvarte ju z cukru a vody, vytlačte do nej pomarančovú a citrónovú šťavu.
- Potom vložte polovicu pomarančovej kôry a celú citrónovú kôru do sirupu po 30 minútach namočenia v teplej vode.
- Potom dajte sirup na oheň, znova prevarte, potom odstráňte z tepla, ochlaďte a nalejte rum alebo koňak. Likér je pripravený na pitie.
Likér "Pomaranč-káva"
Ingrediencie
- Vodka alebo alkohol - 500 ml
- Veľká oranžová - 1 ks.
- Prírodná káva – 40 zŕn
- Rafinovaný cukor - 30-40 kusov
Spôsob varenia
- Umyte a osušte veľký pomaranč. Ostrým nožom vyrežte plytké otvory - 40 kusov.
- Do každého vložte kávové zrno. Vložte pomaranč do nádoby, zasypte cukrom a zalejte vodkou.
- Nádobu pevne uzavrite a umiestnite na tmavé miesto na 40 dní.
- Kmeň, zľahka vytlačte pomaranč do samostatnej misky, prefiltrujte tekutinu a zmiešajte s hlavným likérom. Pomaranč vyhoďte.
Pomarančový likér so škoricou
Ingrediencie
- Vodka - 1 l
- Cukor - 1,5 kg
- oranžová - 10 ks.
- Škorica - 1-2 tyčinky
Spôsob varenia
- Pomaranče umyte, nakrájajte na kúsky, vytlačte šťavu z dužiny. Pomarančovú kôru nakrájajte na kúsky.
- Zmiešajte pomarančový džús s vodkou a cukrom.
- Nalejte do veľkej nádoby, do tekutiny pridajte škoricu a pomarančové kôry zviazané v gázovom vrecku.
- Nechajte 6 týždňov, potom vyberte vrecko, preceďte likér cez filtračný papier a fľaškujte na uskladnenie.
Našli ste chybu alebo chcete niečo doplniť? Vyberte text a stlačte CTRL + ENTER alebo napíšte Shake. Ďakujeme za váš príspevok k rozvoju stránky!
Likér Cointreau má príjemnú pomarančovú príchuť a rovnako príjemnú horkosť. Je zvykom piť ho čistý aj ako súčasť mnohých koktailov.
1 Tenká hranica medzi sladkým a horkým
Na svete je veľa pomarančových likérov. Ako prvé si však asi každý z nás spomenie na likér Cointreau. prečo? Áno, pretože jeho chuť je taká originálna a nezvyčajná, že stačí jedna ochutnávka, aby ste si ju zapamätali navždy.
Cointreau likér je klasický pomarančový likér so silou 40 stupňov. Samotný nápoj je priehľadný. Má ľahkú kvetinovo-ovocnú vôňu. Spravidla sa používa na prípravu koktailov, menej často sa pije ako aperitív. Existujú dva druhy tohto likéru. Ide o originál Cointreau a Cointreau Noir. Cointreau Noir je zmesou originálneho likéru a koňaku Remy Martin. Tento koňak vyrába spoločnosť, ktorá dnes vlastní značku - Remy Cointreau.
Tajomstvom chuti nápoja je spojenie pomarančov (horkých pomarančov z Antíl) a sladkých pomarančov zo Španielska a Brazílie. Používajú sa pri výrobe svetoznámeho likéru. Technológia jeho výroby nie je o nič menej tajná ako receptúra, avšak údaje o použitých pomarančoch sú spoľahlivé. Firma musela aspoň trochu ukázať svoje karty, aby mala na čom postaviť reklamnú kampaň. Keďže je zrejmé, že nápoj obsahuje citrusovú nôtu, rozhodli sme sa túto časť receptu zverejniť. Zvyšok kompozície zostáva utajený. Cointreau je rodinná firma, takže tajomstvo bolo strážené už 140 rokov.
Hlavnou výhodou nápoja nie je použitie nezvyčajných citrusových plodov alebo vysokokvalitného alkoholu, ale vyváženosť chuti. Trochu viac horkosti alebo sladkosti a likér by nevyvolal tie emócie, ktoré tak štedro zdieľa každý, kto ho vyskúša prvýkrát. Prirodzene, mnohí sa snažia reprodukovať taký neobvyklý oranžový nápoj doma.
Je dôležité vedieť!
Najjednoduchší spôsob, ako sa dostať z alkoholizmu bez tabletiek, injekcií či lekárov so 100% zárukou výsledkov. Zistite, ako naša čitateľka Taťána zachránila svojho manžela pred alkoholizmom, bez jeho vedomia...
2 Výroba francúzskeho likéru vo vašej kuchyni je jednoduchá
Napriek tomu, že zloženie likéru je tajné, existuje veľa receptov na prípravu takéhoto nápoja. Ak vezmeme do úvahy, že priemerná fľaša Cointreau stojí 25 dolárov, tento hazard stojí za sviečku.
Na výrobu Cointreau doma budete potrebovať 1 liter dobrej vodky alebo bieleho rumu. Ak môžete nahradiť vodku rumom, cena vášho domáceho experimentu bude vyššia ako cena pôvodného Cointreau, ale niektorí sú ochotní to urobiť kvôli experimentom. Okrem alkoholového základu musíte vziať jeden citrón a tri malé pomaranče. Korenie, ktoré budete potrebovať, sú červené a čierne korenie, bobkový list a cukor. Zloženie nie je veľmi zložité, rovnako ako samotná príprava doma.
Z citrusových plodov musíte odstrániť kôru - je lepšie nastrúhať celé ovocie, kým sa nedostanete na bielu vrstvu, nemusíte ju brať. Bobkovým listom rozdrvte päť zrniek čierneho korenia a dve červené korenie na prach. Korenie zmiešame s kôrou a cukrom. Na liter alkoholu by ste mali prijať aspoň 200 gramov cukru. V sklenenej nádobe zmiešajte kôru s korením a alkoholom, pevne uzavrite zátkou a umiestnite na chladné a tmavé miesto na týždeň. Na konci doby zrenia je potrebné zmes precediť cez gázu a ochutnať. Teraz sa likér môže piť tak, ako je, alebo zriedený destilovanou vodou na zníženie sily.
Ak máte radi Cointreau, potom vám tento domáci recept pomôže získať jeho kópiu vo veľkých množstvách. To platí najmä pre tých, ktorí si vyrábajú svoj vlastný vysoko čistený mesačný svit.
3 Z Cointreau sa vyrába viac ako 200 koktailov
Ak máte vo svojom bare likér Cointreau, ale neviete, ako ho piť, potom je táto informácia pre vás. Nižšie nájdete recepty na koktaily, ktoré odhalia chuť pomarančového aperitívu v celej jeho kráse a naučia vás, ako ho správne piť.
- B-52. Dokonca aj abstinenti vedia o existencii tohto kokteilu. Do stohu sa naleje 15 ml kávového likéru a Cointreau. Koktail musíte vypiť jedným dúškom.
- Koktejl Cointreaupolitan bol vynájdený špeciálne pre tento likér. V šejkri zmiešajte 50 ml Cointreau, 25 ml brusnicovej a citrónovej šťavy. Koktail sa podáva v martinskom pohári. Ozdobte ju citrónovou kôrou. Tento koktail by sa mal piť po malých dúškoch, čím sa predĺži pôžitok.
- Kamikaze je ďalší známy koktail vyrobený z pomarančového likéru. Na prípravu koktailu zmiešajte v šejkri 20 ml Cointreau, 40 ml vodky a 10 ml citrónovej šťavy.
- Queen Mary nie je len kokteilom pre ženy. V šejkri je potrebné zmiešať 30 ml dobrého koňaku a Cointreau s trochou ľadu. Koktail sa podáva v martinskom pohári. Pred podávaním pridajte štipku (ml) absinthu a grenadíny a okraj pohára ozdobte čerešňou maraschino.
Ak ste si Cointreau pripravovali sami, potom bude jeho pitie v koktailoch tým správnym rozhodnutím. Ďalšie prísady rozjasnia tvrdosť alkoholu, ktorého kvalita môže pri domácej príprave vážne utrpieť. Ak všetky tieto koktaily a čerešne nie sú pre vás, potom môžete piť originálny aj domáci Cointreau čistý.
A trochu o tajomstvách...
Ruskí vedci z Katedry biotechnológie vytvorili liek, ktorý môže pomôcť pri liečbe alkoholizmu už za 1 mesiac. Hlavným rozdielom lieku je jeho 100% NATURAL, čo znamená, že je účinný a bezpečný pre život:- Eliminuje psychické túžby
- Odstraňuje poruchy a depresie
- Chráni pečeňové bunky pred poškodením
- Pomáha vám zotaviť sa z ťažkého pitia do 24 HODÍN
- KOMPLETNÝ RIDGE z alkoholizmu, bez ohľadu na štádium!
- Veľmi prijateľná cena .. iba 990 rubľov!
Cointreau Cointreau je francúzsky pomarančový likér široko používaný ako prísada do kokteilov. Má priehľadnú farbu a je vyrobený zo sladkých a horkých pomarančov. Značku a obchodnú značku vlastní Rémy Cointreau. Sila likéru Cointreau je 40 stupňov, obsah kalórií je 197 kcal na 100 gramov produktu.
Tvárou spoločnosti je Laetitia Casta, do roku 2007 bola tvárou Rémy Cointreau a najmä likéru Cointreau Dita Von Teese.
Čo a ako sa vyrába likér Cointreau?
Ako už bolo spomenuté vyššie, likér Cointreau sa vyrába z horkých a sladkých pomarančov, pričom sa používa časť pomarančov najbohatšia na olej – kôra. Horké pomaranče pochádzajú z Antíl, sladké pomaranče na výrobu likéru Cointreau pochádzajú z Brazílie, južného Francúzska a Španielska.
Pomarančová kôra je napustená alkoholom získaným destiláciou obilia alebo cukrovej repy. Nálev sa potom dvakrát destiluje v medených destilačných prístrojoch typu Sharan. Sila a sladkosť sa dostávajú na konečnú úroveň zriedením pramenitou vodou a cukrovým sirupom. Hotový nápoj sa testuje na pevnosť a cukor, skúma sa jeho priehľadnosť a hustota, ako aj schopnosť vytvárať opalizujúci odtieň pri kontakte s vodou.
Ako piť likér Cointreau?
Likér Cointreau možno konzumovať ako dezert v čistej forme aj s ľadom. Je to neoddeliteľný atribút večierkov, prísada pre veľké množstvo alkoholických a nealkoholických koktailov. Pri kontakte s ľadom alebo vodou získava Cointreau opálový, mliečne modrý odtieň.
Koktaily s likérom Cointreau
- Likér Kahlúa - 20
- Likér Baileys - 20
- Cointreau likér - 20
Nie je to komplikovaný klasický kokteil, ktorý sa nalieva vrstva po vrstve do panáku. Najprv - kávový likér Kahlúa, potom krémový Baileys, potom pomarančový Cointreau. Podáva sa lit.
- 40 ml vodky
- 15 ml Cointreau
- 7 ml čerstvej citrónovej šťavy
- 30 ml brusnicovej šťavy
- pomarančovú kôru
Všetko sa premieša v šejkri a naleje sa do pohára na martini. Kokteil si získal veľkú obľubu po Sexe v meste.
Náklady na likér Cointreau
Fľaša likéru Cointreau stojí asi 1 000 - 1 500 rubľov za fľašu s objemom 0,7 litra.
Recept na výrobu likéru Cointreau doma
Na domácu prípravu likéru Cointreau budeme potrebovať:
- vodka - 1 liter;
- oranžová - 3 ks;
- grapefruit (alebo citrón) - 1 kus;
- cukor - 200 gramov;
- čierne korenie - 5 hrách;
- červená paprika - 1 gram;
- bobkový list - 1 kus.
Príprava začína oparením citróna a pomaranča vriacou vodou. Tým sa odstráni vosk alebo iné chemické prísady z kôr. Potom musíte z pomarančov a citrónov odstrániť kôru. Ideálna je na to škrabka alebo strúhadlo na zemiaky. Môžete však použiť aj jednoduchý nôž. Je vhodné nedosiahnuť bielu dužinu pomaranča, inak bude likér príliš horký.
Nasekaná a pripravená kôra sa musí vložiť do nádoby, kde by ste mali pridať aj korenie, cukor a bobkový list. Treba poznamenať, že ak sa chystáte extrakt ďalej destilovať (ako v pôvodnom recepte), potom by ste nemali pridávať cukor. Po 5 hodinách vyberte bobkový list z nádoby.
Výrobky sa musia nechať stáť vo vodke alebo alkohole aspoň týždeň, potom sa hotový výrobok plní do fliaš cez gázu.
V ideálnom prípade by sa výsledná zmes mala destilovať dvakrát v mesačnom destiláte, pričom sa odreže „hlava“ a „chvost“ (na sekundárnu destiláciu možno pridať „hlavu“ a „chvost“ prvého stupňa). Pri druhej destilácii je tiež potrebné nebrať hlavu (prvých 20-30 ml frakcie), ktorá obsahuje obrovské množstvo fuselových olejov. V opačnom prípade sa pri pridávaní vody nápoj zakalí. Po destilácii sa výsledný alkohol zriedi cukrovým sirupom na koncentráciu 40%.
História likéru Cointreau
Likér Cointreau vynašli bratia Adolphe a Edouard-Jean Cointreauovci, ktorí si v roku 1849 otvorili liehovar v meste Angers. Vyrábali likéry, počnúc divými čerešňami, postupne sortiment rozširovali až na 50 položiek. V roku 1875 sa zrodil pomarančový likér, predchodca moderného likéru Cointreau. Súčasne sa tam používali horké aj sladké odrody pomarančov. Okrem toho mal likér úžasnú priehľadnosť. V roku 1892 bol nápoj patentovaný, rovnako ako jeho názov a rozpoznateľná fľaša.
Pôvodne sa likér nazýval Triple Sec, od tohto názvu sa však upustilo kvôli ťažkostiam s patentom na tento názov.
