Orechové mlieko - prospešné vlastnosti a recepty. Orechové mlieko Vlašské orechy uvaríme v mlieku

Vlašské orechy priaznivo ovplyvňujú črevnú mikroflóru. Dobré pre srdce a mozog, podporuje zásoby glutatiónu v pečeni a je vegánskym zdrojom omega-3 mastných kyselín.

Jesť hrsť vlašských orechov denne môže pomôcť znížiť hmotnosť a riziko srdcových chorôb, stabilizovať krvný tlak a mať protirakovinové vlastnosti. Preto je orechové mlieko úžasný a všestranný produkt, ktorý je bohatým zdrojom bielkovín a nenesie rovnaké alergénne riziká (ako bežné mlieko môže).

Orieškové mlieko

Ingrediencie:

1 šálka organických vlašských orechov
štipka morskej soli
1-2 čajové lyžičky javorového sirupu (voliteľné)
vanilka (voliteľné)
voda

Príprava:

Namočte jednu šálku vlašských orechov do misky s vodou. Orechy by sa mali zaliať 2,5 cm vody a nechať cez noc (alebo aspoň 3 hodiny) namočiť.

Pred prípravou mlieka vlašské orechy sceďte a niekoľkokrát prepláchnite. Zmiešajte ich v mixéri s dvoma pohármi vody po dobu 2 minút.

Na nádobu (alebo inú nádobu) položte sitko a prikryte ho gázou. Začnite postupne prilievať mlieko. Keď sa v sitku vytvorí príliš veľa dužiny, pozbierajte gázu a vyžmýkajte, aby ste vytlačili zvyšnú tekutinu. Potom dužinu odstavte a celý proces opakujte znova, kým nescedíte všetko mlieko. Mlieko bude sýte, takže ho môžete podľa chuti zriediť vodou.

Uchovávajte až 3-4 dni.

Oriešková múka

Vezmite zvyšnú orechovú dužinu. Rozložte ho na pergamenový papier. Pečieme 3 hodiny pri nízkej teplote. Na mletie dužiny použite mlynček na kávu alebo mixér. Voila! Bezlepková múka je pripravená. Dá sa použiť ako mandľová múka.

Napríklad mandľové mlieko zvážte orechové mlieko. Ľahko sa pripravuje doma, je univerzálny v použití: vhodný do kaší, ovsených vločiek, ...

Všetko čo potrebuješ- to sú orechy, voda a mixér.

Produkty

200 g mandlí alebo 1 šálka
1 liter vody (filtrovanej) na namáčanie + 4 šálky filtrovanej vody na prípravu mlieka

Mandľové orieškové mlieko

Namočte jednu šálku mandlí - približne 200 g - do filtrovanej vody na 8 - 12 hodín.

Mandle umyte a ošúpte.

Preneste do mixéra.

Nalejte 4 šálky filtrovanej vody a rozmixujte v mixéri na hladkú kašu.

Vložte kúsok látky do misky.

Nalejte zmes do misky.

Okraje látky zviažte do uzla a vytlačte tekutinu.

Výsledné mlieko nalejte do fľaše. Môže sa uchovávať v chladničke 3-4 dni.

Poradte!

Orechový koláč môžeme vysušiť a pomlieť na múku. Použite na pečenie.

Mimochodom, mlieko sa môže oddeliť - to nie je veľký problém, pred pitím musíte mlieko vo fľaši dobre pretrepať.

Orechové mlieko môže byť vyrobené z iných orechov.

Rozdiely v príprave mlieka od iných orechov Rozdiel je len v tom, ako dlho by mali byť orechy namočené.

Mandle: 8 – 12 hodín
Lieskové orechy: 8 hodín
Macadamia: 8 hodín
Arašidy: 8 hodín
Píniové oriešky: 8 hodín
Pekanové orechy: 4 – 6 hodín
Vlašské orechy: 4 hodiny
Kešu orechy: 2 hodiny
Pistácie: nie je potrebné namáčať
Brazílske orechy: nie je potrebné namáčanie

Takto jednoducho sa dá vyrobiť orechové mlieko!

Poradte!

Mandle pred namáčaním opláchnite!
Na osladenie sa odporúča pridať niekoľko datlí do mixéra a pomlieť ich spolu s mandľami. Dá sa osladiť medom.

Ako používať mandľové mlieko

1. Ako nápoj namiesto kravského mlieka;
2. Na prípravu koktailov, smoothies atď.;
3. Na kaše a ovsené vločky;
4. Na omáčky a kastróly;
5. Na dezerty - zmrzlina, peny atď.

Okrem toho musíte vedieť o výhodách mandľové mlieko: obsahuje vitamíny B1, B3, B3, B5, B6, B9, C, E a K; minerály ako: horčík, vápnik, železo, draslík, zinok a fosfor. Mlieko je výživné, ale nadváha nie je problém!

Mandľové mlieko reguluje metabolizmus – to má pozitívny vplyv na vašu postavu a tiež upravuje hladinu cukru a cholesterolu v krvi.

Nutričná hodnota:

Kalórie: 100 ml mandľového mlieka 24 kcal
Tuky: 1,1 g
Sacharidy: 3 g

Dobrú chuť!

Orechové mlieko je neporovnateľne zdravšie ako kravské či kozie mlieko. Obsahuje aminokyseliny , železo, vitamíny a hlavne vápnik.

Malý dodatok k informáciám o a o: tento prvok sa najlepšie vstrebáva v prvej polovici dňa, preto je v tomto čase najlepšie jesť všetky potraviny s obsahom vápnika.

Takže orechové mlieko – získajte len výhody!

Orechové mlieko je veľmi zdravou náhradou živočíšneho mlieka. Z mnohých dôvodov napríklad kravské mlieko nie je veľmi zdravé. Pokúsim sa uviesť mnohé z nich (len nemôžem tvrdiť, že poznám všetky dôvody, prečo môže byť kravské mlieko škodlivé).

1. Úplné trávenie mlieka je možné len za prítomnosti určitých enzýmov, ktoré sú v ľudskom tele prítomné len do 3 rokov. Pri absencii týchto enzýmov sa mlieko rozkladá len na kyselinu močovú, ktorá telo otravuje a prispieva k hromadeniu hlienu v ňom, tvorbe cýst a polypov.
2. Mlieko je hodnotné a zdravé, keď sa konzumuje čerstvé alebo surové. Obyvatelia miest sa len ťažko môžu pochváliť, že konzumujú takéto mlieko. Najčastejšie je u nás dostupné rekonštituované pasterizované alebo sterilizované mlieko. Pri zahriatí mlieka na 60 stupňov a ešte viac pri sterilizácii sa mení jeho zloženie a ničia sa vitamíny.
3. Obzvlášť škodlivé je sušené mlieko a kondenzované mlieko.
4. Kravské mlieko je určené predovšetkým na kŕmenie teliat a jeho zloženie je vyvážené tak, aby zabezpečil rýchly rast teľaťa. Obsahuje 4-krát viac vápnika a 3-krát viac bielkovín ako v materskom mlieku. Dieťa potrebuje minerály a sacharidy na formovanie mozgu a nervového systému. Inými slovami, kravské mlieko je potravou rýchlo rastúceho organizmu. Obrazne povedané, ide o cement tak potrebný na stavbu domu. Ale keď je dom už postavený, cement už nie je potrebný. A je veľmi hlúpe pokračovať v plnení domu cementom, len preto, že cement je dobrý ako stavebný materiál.

Vzhľadom na vyššie uvedené dôvody. Odporúčam vám vyskúšať takú zdravú alternatívu, ako je orechové mlieko.

Orechové mlieko je nápoj vyrobený z drvených orechov a/alebo semienok zmiešaných s vodou dlhým šľahaním v mixéri (mixér, kuchynský robot).

Nutričnú hodnotu orechov zabezpečuje ich priaznivá kombinácia tukov a bielkovín. Proteín z vlašských orechov obsahuje veľa esenciálnych aminokyselín a lyzín, ktorý je pre rastúci organizmus veľmi dôležitý (obsahuje ho viac ako napríklad kuracie vajcia.

400 g lúpaných vlašských orechov je vo všetkých smeroch ekvivalentných bielkovinám mäsa a mlieka, no na rozdiel od nich neobsahujú žiadne škodlivé látky. 100 g porcia orechov poskytuje telu dennú potrebu kompletných bielkovín.

Toto mlieko je skutočne veľmi nezvyčajné. Pojem „orechové mlieko (mandľové a pod.), makové mlieko“ sa spája s kláštornou výživou. Toto je chudá verzia mlieka.

Je to veľmi chutné a zdravé. Obsahuje aminokyseliny , Vápnik, železo, vitamíny a hlavne všetky stopové prvky z takéhoto mlieka telo na rozdiel od živočíšneho vstrebe. Na základe vyššie uvedeného môžeme konštatovať, že mlieko z orechov a semienok je zdravšie ako mlieko živočíšneho pôvodu.

Orechové mlieko môžete konzumovať samotné alebo ho použiť na výrobu jogurtov, kefírov, koktailov a omáčok. To znamená, že orechové mlieko možno použiť na prípravu rovnakých jedál ako bežné mlieko.

Pre tých, ktorí dodržiavajú oddelenú stravu, stojí za zmienku, že orechové mlieko sa na rozdiel od kravského mlieka môže kombinovať s inými produktmi: zeleninou (okrem zemiakov), ovocím (okrem banánov), melónmi (okrem melónu), bobuľami, džúsmi.

Základný recept na výrobu orechového mlieka:

1 šálka akýchkoľvek orechov alebo semien, namočených večer predtým, 2 šálky vody, 1 polievková lyžica. lyžica medu alebo 2-3 datle (odkôstkované).

Všetky ingrediencie zmiešame v mixéri. Precedíme cez gázu alebo sitko. Nalejte do pohára.

Vedľajším produktom výroby orechového mlieka je orechová pasta, ktorá zostáva, keď sa orechová suspenzia precedí cez gázu alebo sito. Túto pastu je možné použiť ako prídavok do šalátov, zeleninových jedál atď. Pastu je možné skladovať v chladničke niekoľko dní.

Získate lahodný nápoj - prísadu do kokteilov a omáčok a orechové maslo, ktoré možno použiť ako prísadu do iných jedál.

Recept na makovo-sezamové mlieko:

1/2 šálky maku so sezamovými semienkami;
2 poháre vody;
1-2 lyžice. med.

Môžete si vziať iba mak alebo sezam. Ale sezam, varujem vás hneď, bude veľmi horký. Cez noc naplňte vodou. Potom dôkladne rozmixujte v mixéri, preceďte a vyžmýkajte cez gázu. Ak nemáte veľmi výkonný mixér, potom vám radím, aby ste si mak a sezamové semienka najprv pomleli v mlynčeku (mlynček na kávu) a potom ich namočili. Zvyšný koláč používam tak, že ho pridám do naklíčenej pšeničnej kaše.

Mandľové mlieko:

Mandle a iné orechy je vhodné ošetriť ozonizátorom (keďže sa na nich často rada rozrastie pleseň, aj keď boli v škrupine), namočiť cez noc a umyť. Pred vložením do mixéra je vhodné ošúpať mandle, čo je celkom jednoduché, aj keď ich šúpať nemusíte.

Vložte 1 šálku mandlí a 4 šálky vody do mixéra. Filtrujeme. Osladíme medom.

Zo zvyšného koláča môžete pripraviť koláče alebo syrové sušienky.

Tekvicové mlieko:

Tekvicové semienka obsahujú veľa železa a zinku. Sú oveľa lacnejšie ako mandle a mnohé iné orechy a mlieko, ktoré vyrábajú, je veľmi chutné. Ak ho namiesto medu osladíte datľami, chuť bude chutiť ako perník.

1 šálka tekvicových semien (môže sa namočiť na 1-2 hodiny);
3 poháre vody;
2-3 dátumy (podľa veľkosti).

Do takýchto nápojov môžete pridať aj vanilku, škoricu, muškátový oriešok, kokosové lupienky, ľanové semiačka (nápoj sa stáva lepším po pol hodine, keď sa ľanové semienko lepšie rozpustí a dodá hustotu).

Zdieľajte užitočné informácie so svojimi priateľmi, môžu tiež považovať za užitočné:

Orieškové mlieko Má nezvyčajnú chuť, ale je zdravá a výživná. Vďaka vyváženému zloženiu nápoj nasýti telo prvkami, ktoré potrebuje, a čo je najdôležitejšie, nemá prakticky žiadne kontraindikácie. Môžete si ho pripraviť doma.

Čo je orechové mlieko?

Orieškové mlieko sa oddávna zaraďuje do kláštornej stravy. Výborne zapadá do pôstneho menu, vhodného pre prísnych vegetariánov a ľudí, ktorí trpia intoleranciou laktózy.

Mlieko sa získava z rôznych druhov orechov – vlašské orechy, píniové oriešky, mandle, kešu, lieskové orechy. Existujú dokonca recepty s tekvicovými a sezamovými semienkami. Na varenie potrebujete len nepražené orechy a čistú vodu. Z týchto ingrediencií vznikne skutočné mlieko, len s príjemnejšou chuťou ako tradičné kravské mlieko.

Zloženie a prospešné vlastnosti

Orechové mlieko sa považuje za zdravšie ako kravské mlieko. Starovekí mnísi počas pôstu používali orechové mlieko, pretože nápoj obsahuje vysoké množstvo vitamínov a mikroelementov, ktoré telu pri skromnej strave chýbajú.

Príprava na varenie

Jemné a bohaté mlieko možno získať z akýchkoľvek orechov. Hlavná vec je, že nie sú vyprážané. Doplnkovými prísadami sú voda a použiť môžete aj trochu vanilky, kakaový prášok, soľ a sladidlo alebo exotickú kurkumu.

Mandle absorbujú vlhkosť dlhšie ako ostatné orechy. Namáčanie si vyžiada od 8 do 12 hodín. Arašidy a lieskové orechy je potrebné namáčať 8 hodín, vlašské orechy - 4 hodiny a kešu iba 2 hodiny Výhodou pistácií a para orechov je, že z nich môžete ihneď pripraviť mlieko. nie je potrebné ich vopred namáčať.

Klasický recept

Orechové mlieko sa pripravuje z orechov a pitnej vody v pomere 1:4. Aby bol nápoj aromatickejší a hustejší, je možné pomery zmeniť. Potom budete potrebovať 1 diel orechov na 3 diely vody. Musíte sa tiež zásobiť mixérom alebo odšťavovačom a sitom.

Varenie s mixérom

Orechy rozmixujeme s vodou v mixéri. V priebehu 1-2 minút sa vytvorí biele mlieko jednotnej konzistencie.

Po rozmixovaní vypnite mixér a orechové mlieko preceďte cez sitko. Môžete použiť aj gázu. V obchodoch sa predávajú aj špeciálne vrecúška na orechové mlieko, no stále sú dosť zriedkavé.

Príprava odšťavovača

Na výrobu orechového mlieka je ideálny odšťavovač s vrchným plnením. Ak je zaťaženie horizontálne, potom musia byť dvojité prevody.

Vložte orechy a vodu v štandardných pomeroch do odšťavovača. Výsledkom bude tekutina, ktorá bude konzistenciou pripomínať krém. Ak chcete, môžete mlieko precediť - takto bude homogénne.

Pistáciové mlieko

Silná aróma pistácií a jemná zelená aróma robia tento nápoj nezvyčajným a zaujímavým. Na spestrenie chuti môžete pridať štipku mletého kardamónu. Tento nápoj sa pripravuje veľmi rýchlo, pretože pistácie nevyžadujú namáčanie, na rozdiel od iných druhov orechov. Toto mlieko môžete piť samotné alebo ho pridať do koktailov či dezertov.

Na prípravu 1 litra nápoja musíte vziať nasledujúce zložky:

1-2 šálky surových nesolených pistácií;
1 vanilkový struk alebo 1 lyžička. prášok z vrecka;
4 poháre čistej vody;
1-2 lyžice. l. sladidlo (voliteľné)

Čokoládové orieškové mlieko

Nápoj pripravený podľa tohto receptu je lahodný a výživný kokteil. Bude to skvelá voľba na raňajky alebo večeru.

Na prípravu 1 litra mlieka budete potrebovať nasledujúce zložky:

1-2 šálky surových nesolených lieskových orechov;
2 polievkové lyžice. l. kakaový prášok;
1 vanilkový struk alebo 1 lyžička. vanilkový prášok z vrecka;
4 poháre čistenej vody;

Mandľové mlieko s kurkumou

Za studena môže tento nápoj nahradiť lahodný dezert. Pri prechladnutí je dobré piť mandľové mlieko s kurkumou horúce – zlepší vám pohodu a rýchlejšie vás postaví na nohy.

Na prípravu 1 litra mlieka je potrebné pripraviť nasledujúce zložky:

1-2 šálky surových nesolených mandlí;
1-2 lyžice. l. prášok z kurkumy (má jemnú chuť, takže sa nebojte pridať viac tohto korenia);
4 poháre čistej vody;
štipka morskej soli (voliteľné);
1-2 lyžice. l. sladidlo (voliteľné).

Vanilkové kešu mlieko

Tento nápoj má úžasnú vôňu a veľmi jemnú krémovú chuť.

Na prípravu 1 litra nápoja budete potrebovať nasledujúce zložky:

1-2 šálky surových nesolených kešu;
1 vanilkový struk alebo 1 lyžička. extrakt z vrecka;
4 poháre čistenej vody;
štipka morskej soli (voliteľné);
1-2 lyžice. l. sladidlo (voliteľné).

Ako správne konzumovať a skladovať nápoj?

Orechové mlieko sa od tradičného kravského mlieka líši nielen absenciou laktózy a zaujímavejšou chuťou, ale aj kompatibilitou so zeleninou, bobuľami a ovocím. Výnimkou sú len zemiaky, melón a banány. Tieto produkty by sa nemali konzumovať s nápojmi.

Z orieškového nápoja si môžete pripraviť smoothie, koktaily, zmrzlinu, jogurty a dokonca aj domáci kefír. Pridáva sa aj do akýchkoľvek receptov namiesto kravského mlieka. Na osladenie sa používa med, topinambur alebo agávový sirup. Dezert môžete spestriť bobuľovou alebo ovocnou šťavou, muškátovým orieškom, kakaovým práškom, škoricou a vanilkovými strukami. Orechové mlieko je lahodné, takže ho môžete jednoducho piť ako samostatný nápoj. Len 1 malý pohár doplní vašu silu po intenzívnom tréningu v posilňovni alebo po náročnom dni v práci.

Mlieko uchovávajte v uzavretej fľaši v chladničke. Ide o produkt podliehajúci skaze. Jeho trvanlivosť nie je dlhšia ako 3 dni.

Orechové mlieko je nepostrádateľným produktom počas prísneho hladovania a pri intolerancii laktózy. Obľubujú ju vegetariáni a milovníci surovej stravy, je užitočná pre deti, športovcov a tých, ktorí držia diétu. Tento nápoj neobsahuje škodlivé látky, obsahuje mierne množstvo nasýtených mastných kyselín, ale veľa vitamínov a prospešných minerálov. Len nezabudnite, že orechy sú pomerne silný alergén. Ak ste náchylní na alergie, mlieko by sa malo konzumovať opatrne.

Orechové mlieko sa považuje za nezvyčajný a zdravý nápoj. Niekedy je to veľmi dôstojná náhrada kravského mlieka, napríklad keď alergie alebo vegetariánstvo.

Čo je orechové mlieko

Čo sa považuje za orechové mlieko? Ide o nápoj z mletých orechov alebo semienok. Na varenie sa používa široká škála orechov - vlašské orechy, mandle, borovica. Vytvára lahodné mlieko lieskový orech, kešu A brazílsky orech. Mlieko sa vyrába aj zo surových semienok, hlavne sezamových, makových a tekvicových.

Nápoj sa pripravuje špeciálnym spôsobom, recept vyžaduje vodu a nepražené orechy. Vyzerá ako bežné mlieko, len s príjemnejšou chuťou. Recept je pomerne jednoduchý, dá sa pripraviť doma a zaradiť do denného menu.

Použitie a prospešné vlastnosti orechového mlieka

Orechové mlieko je zdravý a výživný produkt. Je známe, že v dávnych dobách sa používal počas kláštorného pôstu, pretože nápoj je bohatý na vitamíny a mikroelementy. Okrem toho sa dobre vstrebáva do tela, pretože na trávenie orechov je potrebné menej žalúdočnej šťavy.

Priaznivé vlastnosti orechového nápoja:

Orieškový proteín obsahuje veľa aminokyselín a to je veľmi cenné pre rastúci organizmus. Napríklad obsahuje viac lyzínu ako kuracie vajcia.
Denné pitie orechového mlieka má priaznivý vplyv na činnosť srdca, pretože neobsahuje cholesterol a nasýtené tuky.
Produkt bohaté na vápnik a vitamín D, čo z neho robí dobrý spôsob na posilnenie zubov a kostí.
Vysoký obsah mastných kyselín.
Nízky obsah sacharidov a sodíka.

Okrem iného vysoká koncentrácia vitamínov A, PP, B1, B2 a C robí z orechového mlieka výživný nápoj a absencia laktózy pomáha vyrovnať sa s alergiami a poruchami trávenia.

Mlieko z orechov sa používa a používa sa v detských jedálnych lístkoch. Vegetariáni a vegetariáni zaraďujú nápoj do svojho jedálnička. A chuťové odtiene mlieka umožňujú zahrnúť ho do mnohých kulinárskych receptov.

Príprava na varenie

Ingrediencie: voda, akékoľvek nepražené orechy. Niektoré recepty obsahujú soľ, no nie je to pre každého.

Na zmiešanie ingrediencií budete potrebovať mixér a sito.

Na výrobu orechového mlieka pre štyri osoby budete potrebovať 1 šálka orechov A 4 poháre vody. Tento pomer nám umožňuje získať 4 poháre orechového nápoja. Ak chcete hustejší nápoj, môžete použiť 1 šálku orechov a 3 šálky vody. V menšom pomere sa mlieko stáva chutnejším.

Orechy sú namočené cez noc, ale ak nie je čas, nie je zakázané miešať suché orechy.

Recept na výrobu mlieka z orechov

Orechy a voda sa zmiešajú v mixéri. Rýchlosť prípravy závisí od výkonu mixéra. Dobrý stroj zmes vyšľahá za minútu. Ak sa hmota stala homogénnou a bielou, potom môžeme hovoriť o pripravenosti.
Hotové orechové mlieko prepasírujeme cez gázu alebo sitko. Nechýba ani špeciálny filter na orechové mlieko vo forme vrecka.
Výživné mlieko je pripravené. Môže sa osladiť medom, datľami a korením, ako je vanilka.

Po prefiltrovaní zostáva orechová pasta, ktorá sa niekedy pridáva do šalátov alebo zeleninových jedál.

Spotreba a skladovanie orechového mlieka

Orieškový nápoj sa konzumuje ako samostatný produkt, vyrábajú sa z neho jogurty a kefír. Skúste pripraviť koktaily na báze lahodného mlieka s prídavkom akejkoľvek šťavy alebo bobúľ. Pridajte ho do bežných receptov namiesto kravského mlieka.

Orechové mlieko sa hodí k iným výrobkom a je možné ho použiť so samostatným napájaním- zelenina, ovocie, bobule.

Pozor, orechový nápoj je nezlučiteľný s melónom, banánmi a zemiakmi.

Aby sa nápoj neskazil, na uskladnenie sa vloží do chladničky. Musí sa uchovávať v uzavretej fľaši, trvanlivosť - 3 dni.

Takže orechové mlieko má množstvo nepopierateľných výhod. Nahrádza kravské mlieko, má výživné a zdravé zloženie a ľahko si ho pripravíte doma. Vyskúšajte si pripraviť netradičný nápoj, sme si istí, že výsledkom budete ohromení. Čakáme na vaše dojmy a recenzie!

Ak máte nejaké otázky, pýtajte sa