Kapor v rúre plné recepty. Celý kapor pečený v rúre. Kapor plnený pohánkou, pečený v rúre

Nakupujte s dobrými zľavami pre osobné použitie a ako darček pre priateľov a známych.

Nakupujte kvalitné produkty za výhodné ceny na. Obdarujte seba a svojich blízkych!

Do vychladnutej pohánky pridáme zeleninu. Ochutnajte soľou a korením. Zeleninu jemne nakrájajte a pridajte do náplne. Všetko premiešame. Zostáva už len pripraviť kapra na pečenie.

Varenie kapra v rúre

Hovorí sa, že ryba gefilte je pokrmom židovskej kuchyne. Ale pečený kapor plnený pohánkou je 100% ruský tradičný recept, ktorý naši predkovia veľmi milovali. Predtým to bolo varené v ruskej rúre, ale v moderných podmienkach budeme kapra piecť v rúre. Zahrejeme na 200 stupňov.

Plnku vložte tesne do brucha ryby. Dá sa prišpendliť špáradlami, aby plnka nevypadla, alebo previazať kuchárskou niťou. Aby bol hotový pokrm jemný a mäkký, použijeme vrecko na pečenie: plnka ani ryba sa tak nezuhoria, ale budú sa piecť naraz v dvoch režimoch – pečenie a dusenie. Vrch kapra natrieme majonézou alebo kyslou smotanou, vložíme do vrecka a konce pevne zviažeme. Vložte do rúry na hodinu. Po uplynutí tejto doby vrecúško vyberieme a opatrne ho zvrchu prestrihneme nožnicami. Otvorte okraje vrecka a vložte rybu späť do rúry na 15 minút - počas tejto doby bude kapor pokrytý zlatou kôrkou a prebytočná tekutina z vrecka sa odparí.

Keď je kapor hotový, necháme ho 10 minút vychladnúť a potom ho preložíme do misky. Upečeného kapra môžete ozdobiť plátkami citróna, brusnicami alebo len čerstvými bylinkami.

Mimochodom, ak plánujete sviatočné menu, mrknite na nasledujúce recepty, ktoré sa dajú vyrobiť z vášho úlovku.

Mnoho ľudí miluje kapra pre jeho chuť a jednoduchú prípravu. Táto ryba má málo kostí a ľahko sa krája. Kapor v rúre je dosť šťavnatý, a preto sa takéto jedlo môže stať skutočnou dekoráciou stola.

Ako si vybrať správnu rybu

Aby bolo jedlo dobré, musíte si vybrať správnu rybu. Aby ste to dosiahli, v obchode sa musíte dôkladne pozrieť na chladené jatočné telá, ktoré neboli zmrazené. Je to spôsobené tým, že kapor vplyvom nízkych teplôt stráca chuť.

Mali by sa vziať do úvahy aj ďalšie aspekty.

1. Váhy rýb by nemali mať škvrny alebo iné chyby. Mal by byť hladký a pokrytý čírym hlienom.
2. Žiabre musia mať jasný ružovo-červený odtieň. Ak sú zakalené alebo sivé, znamená to, že kapor je na pulte už dlho.
3. Oči by mali mierne vyčnievať a byť priehľadné. Ak si všimnete zakalené a zapadnuté oči, odmietnite nákup, pretože ryba bola ulovená už dávno.

Ak nemôžete nájsť chladeného kapra, mali by ste si vybrať správne mrazené ryby.

1. Ak je korpus pokrytý ľadovou polevou, všímajte si, či je rovnomerný. Ak áno, môžete si ho kúpiť. Ak nie, znamená to, že zmrazenie nebolo úspešné a mohlo by sa počas prepravy pokaziť.
2. Ak bola ryba zmrazená nasucho, nemal by na nej byť žiadny ľad. Povrch by nemal byť nerovný alebo hrboľatý.

Pri kúpe mrazenej ryby sa samozrejme stratí časť jej chuti, ale ak viete, ako správne variť kapra v rúre, bude to takmer nepostrehnuteľné.

Jedlá sa najlepšie zdobia citrónmi, bylinkami alebo zeleninou

Ako pripraviť korpus

Pred prípravou misky treba pripraviť kapra. Aby ste to dosiahli, musíte ho najskôr vyčistiť od šupín a odstrániť žiabre. Až potom môžete pristúpiť k vypitvaniu.

Pri príprave musíte byť veľmi opatrní, aby ste neprepichli žlčník. Je to spôsobené tým, že táto ryba má dosť horkú žlč, a ak sa dostane na mäso, takmer okamžite sa ňou nasýti.

Po rozpáraní brucha odstráňte mlieko alebo vajcia a všetko dobre opláchnite v studenej vode. Potom by sa mali plutvy opatrne odstrániť, aby sa nepoškodila pokožka.

Ak plánujete variť filé z kapra na kúsky v rúre, musíte pomocou pinzety odstrániť všetky kosti.

Receptov na prípravu tejto ryby je veľa, no všetku jej chuť odhalí až pečený kapor.

Kapor pečený v alobale

Požadované produkty:

• 2 – 2,5 kg kapor;
• 2 veľké cibule;
• 100 g kôpru;
• 100 g petržlenu;
• 40 ml rastlinného oleja.

Budete tiež potrebovať korenie a korenie na ryby.

Kapra v rúre v alobale pripravíme podľa nasledujúceho návodu.

1. Vopred narežte kostru, odstráňte plutvy a dobre opláchnite.
2. Posypeme korením v požadovanom množstve a necháme 10 - 15 minút odstáť.
3. Cibuľu ošúpeme a opláchneme pod tečúcou vodou a potom nakrájame na pol krúžky.
4. Kôpor a petržlenovú vňať opláchneme a nasekáme nadrobno.
5. Na plech položte fóliu a bohato ju namažte olejom.
6. Potom vložte časť cibule a byliniek do fólie a položte na kapra. Zvyšok umiestnite do ryby.
7. Zatvorte fóliu, aby nezostali žiadne medzery (môže cez ne unikať aróma).
8. Predhrejte rúru na 210 stupňov a vložte do nej plech na pečenie na 35 - 40 minút.

Po varení by sa ryba mala preniesť na tanier a posypať čerstvými bylinkami. Zároveň by sa z nej mala odstrániť cibuľa a bylinky.

Takto sa podáva na stôl celý kapor uvarený v rúre.

Pečený kapor v kyslej smotane

Ak chcete uvariť kapra v kyslej smotane v rúre, musíte si vziať tieto produkty:

• 1 veľké telo kapra;
• 2 stredné cibule;
• 340 ml stredne tučnej kyslej smotany;
• 10 ml rastlinného oleja;
• soľ a korenie v požadovanom množstve.

Môžete pridať aj zeleň.

1. Filet z kapra pripravíme tak, že odstránime všetky kosti a nakrájame na porcie.
2. Cibuľu ošúpeme, opláchneme pod vodou a nakrájame na kolieska alebo polkolieska.
3. Zapekaciu misu vymastíme olejom a uložíme do nej časť cibule.
4. Na to položte kúsky filé a na ne položte ďalšiu vrstvu cibule.
5. Všetko bohato natrieme kyslou smotanou. Ak používate zelené, najskôr ich zmiešajte s kyslou smotanou.
6. Pekáč vložíme do vyhriatej rúry na 160 stupňov a pečieme 30 - 35 minút.

Varením kapra v rúre podľa tohto receptu je obzvlášť mäkký a šťavnatý.

Výdatný kapor so zemiakmi

Kapor pečený v rúre so zemiakmi je vhodný ako na rodinnú večeru, tak aj na stretnutie s hosťami.

Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 1 stredne veľké jatočné telo;
• 5-6 zemiakov;
• 1 veľká cibuľa;
• 1 paprika;
• 10 ml rastlinného oleja;
• 50 ml majonézy.

Mali by ste tiež pripraviť korenie a koreniny na ryby.

Varenie kapra v rúre podľa tohto receptu je celkom jednoduché.

1. Zemiaky umyjeme, ošúpeme a nakrájame na plátky.
2. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na polovičné kolieska.
3. Odstráňte jadro a semená z papriky, umyte a nakrájajte na kocky.
4. Plech na pečenie bohato vymastíme olejom a poukladáme naň zemiaky s cibuľou a paprikou.
5. Kapra položte na zeleninové lôžko.
6. Všetko namažte majonézou a podľa potreby prikryte fóliou.

Kapra pečieme v rúre 30 – 40 minút. Ak použijete fóliu, odstráňte ju asi 10 minút pred varením, aby pokrm zhnedol a získal zlatistý odtieň.

Kožu môžete mierne narezať a do zárezov položiť plátky citróna.

Kapor v rúre so zemiakmi je veľmi časté jedlo. Preto takmer každá gazdinka vie, koľko jedla má prijať a ako ho správne pripraviť.

Najprv musíte osoliť zemiaky a namazať ryby korením a korením. Takže pri pečení šťava, ktorá steká nadol, naplní zeleninovú vrstvu chuťou a vôňou korenín.

Kapor plnený hubami v rúre

Plnený kapor pečený v rúre je považovaný za najchutnejšie jedlo.

Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 1 veľké telo ryby;
• 200 g čerstvých alebo sušených húb;
• 3 kuracie vajcia;
• 90 g varenej okrúhlej ryže;
• 3 stredné cibule;
• 30 g šedej strúhanky;
• 40 ml nízkotučnej kyslej smotany;
• 25 g masla;
• 70 g kôpru;
• 70 g petržlenu.

Na dosiahnutie obvyklej chuti budete potrebovať aj korenie a koreniny v požadovanom množstve.

Plnený kapor v rúre sa pripravuje podľa pokynov krok za krokom.

1. Spracujte a pripravte korpus na použitie a potom ho zo všetkých strán natrite korením. Umiestnite na chladné miesto na 20-30 minút.
2. Uvarte huby. Ak sú vysušené, najskôr ich vložte na 50 minút do vody. Potom jemne nakrájajte.
3. Ryžu uvaríme v osolenej vode.
4. Vajcia uvaríme, olúpeme a nakrájame na plátky.
5. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a potom nakrájame na polovičné kolieska. Podusíme ju na oleji a pridáme k nej huby. Všetko opekajte, kým cibuľa nezíska zlatistý odtieň (asi 4 - 5 minút).
6. Ryžu, vajcia, huby s cibuľou a čerstvými bylinkami zmiešame v hlbokom tanieri, potom osolíme a všetko dôkladne premiešame.
7. Na plech položte alobal alebo papier na pečenie. Položte naň korpus a namažte ho malým množstvom kyslej smotany.
8. Potom ho naplňte výslednou náplňou a posypte strúhankou.

Rúru predhrejeme na 170 - 180 stupňov a vložíme do nej plech na pečenie. Príprava tohto jedla by mala trvať približne 50-60 minút.

Jedlo sa nekrája a podáva sa celé

Koktal z kapra

Koktal je tradičné kazašské jedlo. Jeho zvláštnosťou je, že sa dá variť iba pomocou dymu v koktailovej nádobe. Ale jedlo sa dá variť aj v rúre.

Kaprový koktal v rúre je možné pripraviť z nasledujúcich zložiek:

• 2 kg kapra alebo inej ryby z čeľade kaprovitých;
• 2 stredne veľké paradajky;
• 2 papriky;
• 2 malé cibule;
• 3 zemiaky;
• 90 g majonézy;
• 1 malý citrón;
• 2 strúčiky cesnaku.

Jediné korenie, ktoré potrebujete, je soľ a mleté ​​čierne korenie.

Recept na toto jedlo je nezvyčajný a jedlo je chutné.

1. Pripravte korpus tak, aby vyzeral ako otvorená kniha, ale neodstraňujte šupiny.
2. Nakrájajte ho medzi rebrá a dobre natrite korením a citrónovou šťavou, potom odstavte na 20 až 25 minút.
3. Všetku zeleninu umyte, ošúpte a nakrájajte na kolieska a kolieska.
4. Cibuľu zmiešame s majonézou.
5. Všetko položte na ryby vo vrstvách. Najprv plátky zemiakov a potom papriky a paradajky. Každú vrstvu potrieme malým množstvom majonézy.
6. Rybu so zeleninou preložíme na mriežku a vložíme do rúry vyhriatej na 170 stupňov.

Pod gril podložte plech na pečenie, aby doň stekala šťava.

Variť by sa malo 55 – 65 minút. Potom by ste mali misku vybrať a položiť na tanier a posypať čerstvými bylinkami.

Takéto jednoduché a nie také jednoduché recepty vám umožnia chutné pečenie rýb. Ak plánujete pripraviť takéto jedlá na sviatočný stôl, potom sa recepty s fotografiami stanú nevyhnutnými. Pretože vám umožnia vidieť, ako bude kapor vyzerať po uvarení.

Mäso z kapra s nízkym obsahom kalórií (95 kcal) je diétny výrobok. Okrem bielkovín, vody a tuku obsahuje obrovské množstvo užitočných látok: tiamín, riboflavín, fosfor, draslík, železo, vápnik, horčík atď. Ryby sú dobre stráviteľné a odporúčajú sa do jedálnička detí, ale aj starších ľudí. Pečenie je jedným z najjednoduchších spôsobov varenia rýb a má mnoho rôznych receptov. Proces varenia kapra v rúre bude chvíľu trvať. Vo výsledku tak získame veľmi chutné jedlo, v ktorom zostane zachovaná väčšina živín.

Pri výbere kapra by ste mali venovať pozornosť:

• Jatočné telo je čisté bez škvŕn alebo krvi (nie sú povolené viac ako 1-2 krvavé stopy), inak bola ryba chorá.
• Poleva na mrazených rybách by mala byť hladká bez akýchkoľvek hrbolčekov a prasklín.
• Po suchom zmrazení je korpus hladký ako kameň.
• Čerstvá ryba má elastické mäso, kosti sa neoddeľujú, oči sú priehľadné a vypuklé, koža je bez poškodenia, šupiny sú vlhké s malým množstvom klzkého, priehľadného hlienu. Žiabre nie sú lepkavé, jasne červenej farby. Okrem toho by vôňa mala byť svieža, podobná rieke.

Príprava kapra na pečenie

Celú rybu je lepšie rozmraziť v studenej vode. Na zníženie straty organických látok a minerálnych solí je potrebné pridať trochu kuchynskej soli (6 gramov na 1 liter). Pre malé exempláre stačia až 2 hodiny, pre veľké - až 4 hodiny. Správne rozmrazená ryba sa prakticky nelíši od chladenej ryby. Filety alebo kúsky kapra sa rozmrazujú na vzduchu. Potom sa kostra musí zbaviť šupín.

Jednoduché spôsoby čistenia kaprov

Ak neplánujete odstrániť kožu pri rezaní rýb, musíte odstrániť šupiny. Aby ste to urobili, urobte niekoľko brázd ostrou špičkou noža, naberte šupiny a oddeľte ich od kože. Musíte začať od chvosta a viesť k hlave, zatiaľ čo čepeľ by mala byť naklonená pod uhlom 30-45 stupňov. Čím viac takýchto drážok, tým ľahšie je odstrániť šupiny z veľkého kapra. Počas procesu by sa pokožka nemala poškodiť. Potom sa váhy považujú za oveľa ľahšie a rýchlejšie.

Môžete tiež použiť bežné strúhadlo alebo vlastnoručne vyrobený nástroj vyrobený z bloku s uzávermi zo sklenených fliaš, ktoré sú pribité tak, aby zárezy smerovali von.

Aby ste sa nemuseli obávať, že sa váhy rozptýlia rôznymi smermi, môžete kapra vyčistiť v kúpeľni alebo na ulici (pre obyvateľov súkromného sektora).

Optimálny čas a teplota pečenia v rúre

Ryby vrátane plnenej sa pečie pri teplote 180 stupňov 10 minút na každé 2 cm hrúbky, napríklad pri kaprovi 6 cm bude doba pečenia 30 minút.

Ako chutne upiecť kapra v rúre

Rybu môžete piecť vcelku alebo po kúskoch, so zemiakmi alebo cibuľou, v alobale alebo v rukáve. Môžete ho napchať pohánkou alebo natrieť kyslou smotanou. Receptov je veľa, nie je vždy ľahké si vybrať.

Upečieme celého kapra

Aby ste tradične upiekli pripravenú rybu (zbavenú šupín, vnútorností, žiabrov a umytú), telo by sa malo zvnútra aj zvonka potrieť soľou. Môžete natrieť citrónovú šťavu s rastlinným olejom, aby ste získali krásnu kôru. Do tela ryby urobte z oboch strán niekoľko rezov na plátky citróna. Pečieme na vymastenom plechu v rúre vyhriatej na 180 stupňov 40 minút. Aby sa kapor počas pečenia nevysušil, môžete ho 10 minút pred koncom natrieť omáčkou (majonéza, paradajkový pretlak, maslo atď.).

Varenie pomocou tejto metódy možno nazvať jednoduchým a dokonca primitívnym. Jeho výhodou však nie je len minimálna strata času a úsilia. Veľký korpus, ktorý nie je rozrezaný na kúsky, si viac zachová svoju prirodzenú chuť.

Kapor v rúre so zemiakmi

Na tento spôsob prípravy kapra budete musieť okrem rýb pripraviť:

• zemiaky - 4 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• rastlinný olej, soľ, bylinky.

Proces varenia je nasledujúci:

• Plech alebo zapekaciu misu vystelieme rukávom alebo alobalom a vymastíme olejom.
• Z cibuľových krúžkov vytvorte „vankúš“ na korpus.
• Rybu zo všetkých strán osolíme a poukladáme na cibuľu.
• Ošúpané zemiaky nakrájame na okrúhle kúsky, kapra z oboch strán prikryjeme, potom jemne posolíme.
• Výsledné zátišie posypte olejom na vrchu a vložte do predhriatej miestnosti na 200 stupňov na 40-50 minút.
• V polovici varenia rybu potrieme šťavou uvoľnenou pri pečení.

Mierne vychladnutú rybu a zemiaky opatrne preložíme na vhodnú misku a ozdobíme bylinkami.

Pečieme kapra v alobale

Pre tento recept budete potrebovať:

• ryby (1 kg) - 1 kus;
• cibuľa - 1 ks;
• kečup - 2 lyžice. l.;
• zelenina a ½ citróna - na ozdobu;
• soľ, korenie, korenie - podľa chuti.

Najprv by ste mali náhodne nakrájať cibuľu, vložiť ju do brucha a najskôr potrieť rybu korením. Potom korpus natrieme kečupom a následne zabalíme do alobalu. Pečieme 40 minút v predhriatej (190 stupňov) rúre. Po 20 minútach fóliu rozbaľte. Hotovú rybu ozdobte citrónom a bylinkami.

Ako variť kapra v rúre na kusy

Na toto jedlo budete potrebovať:

• ryby - 1 ks. (1-2 kg);
• cibuľa - 2 ks;
• majonéza - 100 g;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Porciované kúsky (steaky) osolíme, posypeme korením a dáme na 10 minút do chladničky. Cibuľové polkolieska zmiešame s majonézou a uložíme na plech vystlaný alobalom. Navrch rozložíme rybu a prikryjeme fóliou. Pečte v rúre vyhriatej na 200 stupňov 20 minút, potom odstráňte vrchnú fóliu. Nechajte ešte 15 minút kysnúť.

Pečený kapor plnený kaviárom

Produkty, ktoré potrebujete pripraviť:

• veľký kapor do 2 kg s kaviárom;
• cibuľa - 4-5 ks;
• mleté ​​sušienky - 2-3 lyžice. l.;
• soľ korenie.

Jednu cibuľu nasekáme nahrubo, zmiešame s kaviárom z kapra, strúhankou, osolíme a naplníme vopred osolenú a okorenenú rybu. Položte ho na plech, okolo neho poukladajte polovice zvyšnej cibule a pečte v rúre (180 stupňov) 1 hodinu.

Kapor v kyslej smotane

Pre tento recept musíte vziať:

• veľké ryby (2 kg) - 1 kus;
• citrón - 1 ks;
• kyslá smotana - 300 g;
• zelenina (koriandr, kôpor) - 2 zväzky;
• soľ korenie.

Na bokoch urobte priečne zárezy, aby ste zabezpečili rovnomerné prepečenie, potrite soľou a citrónovou šťavou a nechajte 1 hodinu soliť. Do zárezov vložíme vetvičku zelene, zvyšok nasekáme a vložíme dovnútra kapra. Rybu položte na alobal (na plech na pečenie), hojne natrite kyslou smotanou.

Pečieme 50 minút v rúre na 180 stupňov.

Kapor s pohánkou pečený v rúre

Za týmto účelom najskôr potrite veľký korpus soľou, sušenými bylinkami a nechajte 1 hodinu. Medzitým si pripravte náplň, na ktorú budete potrebovať:

• pohánkové krúpy - 1 polievková lyžica;
• cibuľa - 1 ks;
• paprika - 1 ks;
• kyslá smotana - 300 ml;
• soľ, korenie, bylinky.

Pohánku uvaríme, na oleji zľahka opražíme polkolieska cibule s pásikmi papriky. Zmiešame s pohánkou, soľou a korením, pridáme nasekané bylinky a premiešame. Brucho ryby naplníme vzniknutým mletým mäsom a prišpendlíme špáradlami, vložíme do hlbokého pekáča a zalejeme kyslou smotanou. Rybu pečieme v rúre predhriatej na 200 stupňov 1 hodinu. Podávame s citrónom, bylinkami, brusnicami atď.

Kapor pečený so zeleninou v majonéze

Pre tento recept budete musieť pripraviť:

• ryby - 1 ks;
• paradajky - 2 ks;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1-2 ks;
• majonéza - 100 ml;
• kôpor, soľ - podľa chuti.

Zelenina by mala byť nakrájaná pomerne veľká a solená. Časť z nich položte do brucha kapra, zvyšok - na fóliu (na plech na pečenie), položte rybu na vrch. Zakryte fóliou a zastrčte okraje. Pečieme pri teplote 200 stupňov 30 minút. Potom odkryjeme štruktúru, navrch natrieme majonézu a pečieme ďalších 20 minút.

Ako upiecť kapra v rukáve

Rybu potrieme soľou a korením, na bokoch urobíme zárezy, vložíme do nich plátky cesnaku a dovnútra kôpor. Na rybu položíme rukáv, položíme na plech a dáme piecť do vyhriatej (170 stupňov) rúry. Keďže pri tejto metóde produkt prakticky nevysychá, nie je potrebné natierať ryby na vrch.
Na varenie v rukáve je najlepšie použiť filé nakrájané na malé kúsky.

Dodatočné použitie prísad, ako sú zemiaky, cibuľa a mrkva, diverzifikuje chuť jedla.

Aby sa zabezpečilo, že ryby budú šťavnaté a chutné, mali by sa vziať do úvahy niektoré body:

• Na pečenie je optimálne použiť veľkého kapra, pretože je mäsitý, a preto bude šťavnatejší.
• Je lepšie nechať hlavu (odstránenie žiabrov) - jedlo tak bude vyzerať pôsobivejšie.
• Ak pečiete po kúskoch, je lepšie odstrániť veľké kosti.
• Keďže kapor je riečna ryba, môže cítiť blato. Aby ste to odstránili, môžete ho pred varením vložiť do mlieka na 40 minút.
• Ako príloha je vhodnejšia zelenina v akejkoľvek podobe.

Navyše, bez ohľadu na to, aký recept na varenie si vyberiete, vždy ho môžete prispôsobiť svojim chuťovým preferenciám, pridať niečo nové alebo vylúčiť určité ingrediencie. Kapra, podobne ako jeho blízkeho príbuzného kapra, môžete pripraviť aj na panvici, grile, grile, pomalom sporáku alebo udiarni. Plutvy a hlavy netreba vyhadzovať, bude z nich výborný vývar do rybacej polievky.

Máte nečakaných hostí alebo len chcete rozmaznávať svoju domácnosť chutnou večerou? Vyskúšajte upiecť kapra, pretože toto jedlo má nielen neprekonateľnú chuť, ale je aj zdravé. Kapor pečený v rúre je veľmi jemný a šťavnatý.

Vybrali sme pre vás niekoľko jednoduchých receptov na prípravu lahodného kapra.

Ako upiecť kapra: funkcie varenia

Aby bol kapor chutný a šťavnatý, mali by ste pri jeho príprave vziať do úvahy niektoré vlastnosti:

• V prvom rade si treba vybrať správnu rybu. Neodporúča sa kupovať mrazeného kapra, pretože sa môže pri pečení roztiahnuť.
• Na varenie v rúre je lepšie zvoliť veľké ryby - takto to bude šťavnaté a mäsité.
• Pri výbere kapra si všímajte jeho žiabre – ak sú ryby čerstvé, majú červenkastú farbu.
• Pred pečením kapra ho treba poriadne narezať. K tomu treba rybe rozrezať brucho, odstrániť vnútornosti, odrezať plutvy a poriadne ju umyť pod tečúcou vodou.
• Ak pečiete celého kapra, nechajte hlavu - takto bude ryba pri podávaní vyzerať pôsobivejšie.
• Kapra môžete tiež nakrájať na porcie - v tomto prípade musíte odstrániť veľké kosti.
• Kapor je riečna ryba a ak nie je vopred správne ošetrený, môže zapáchať ako blato. Preto je potrebné pred pečením ryby na pol hodiny namočiť do mlieka. A ak pečiete celého kapra, dajte mu do brucha kôpor.
• Kapra je najlepšie podávať horúceho so zeleninou.

“Klasický” kapor vo fólii v rúre

zlúčenina:

• kapor;
• cibuľa - 2-3 ks;
• soľ;
• maslo - 100 g;
• papriková zmes pre ryby;
• kôpor.

Príprava:

Ak chcete, aby bol váš kapor pokrytý zlatou kôrkou, otvorte fóliu asi desať minút predtým, ako je ryba pripravená.

Kapor pečený v rúre s kyslou smotanou

zlúčenina:

• kapor;
• kyslá smotana - 300 ml;
• citrón;
• cibuľa - 2-3 ks;
• papriková zmes pre ryby;
• zelenina (môžete použiť kôpor, petržlen, zeler);
• soľ.

Príprava:

Kapor v rúre so zemiakmi: recept

zlúčenina:

• kapor;
• cibuľa - 1-2 ks;
• papriková zmes pre ryby;
• paprika - 1-2 ks;
• zemiaky - 6-8 ks;
• soľ;
• majonéza.

Príprava:

1. Kým je kapor, vopred očistený a umytý, namočený v mlieku, pripravíme si zeleninu: ošúpeme a nakrájame.
2. Kapra potrieme soľou a zmesou papriky.
3. Vezmite plech na pečenie a namažte ho slnečnicovým olejom. Teraz pridajte zemiaky, cibuľu a papriku. Na zeleninu položíme kapra.
4. Vrch ryby namažte majonézou a prikryte fóliou.
5. Pečte v rúre pri teplote 180-200 stupňov asi 40 minút, potom odstráňte alobal a nechajte rybu dopiecť ďalších 10 minút.
6. Kapor so zemiakmi je pripravený! Pri servírovaní posypte na vrch nejaké bylinky.

Ako upiecť plneného kapra v rúre?

zlúčenina:

• kapor;
• zelenina (môžete si vziať zemiaky, mrkvu, cibuľu, papriku, brokolicu);
• kyslá smotana - 200 ml;
• kuracie vajce - 1 ks;
• syr - 150 g;
• strúhanka - 1 polievková lyžica. l.;
• zmes papriky, soľ;
• zeleň.

Príprava:

1. Kapra pripravíme ako v predchádzajúcich receptoch.
2. Zeleninu očistíme a nakrájame na malé kocky.
3. Mrkvu, papriku, cibuľu a brokolicu opekáme asi 5 minút. na panvici. Zeleninu treba trochu posoliť.
4. Naplňte kapra: do brucha vložte zemiaky a zeleninu.
5. Pripravíme omáčku: do kyslej smotany rozšľaháme vajce a premiešame, potom pridáme strúhanku a dôkladne prešľaháme.
6. Kapra polejeme omáčkou, zabalíme do alobalu a vložíme do rúry.
7. Pečieme pri teplote 180-200 stupňov asi pol hodiny, potom alobal otvoríme a rybu posypeme strúhaným syrom. Nechajte ďalších 10 minút.
8. Po uplynutí času je možné rybu vybrať z rúry a podávať.

Existuje mnoho spôsobov, ako upiecť kapra v rúre. Vyskúšajte niektorý z navrhovaných receptov a výsledkom budete milo prekvapení. Ryby budú veľmi šťavnaté a jemné. Dobrú chuť!

Kapor, ako všetky morské plody, je chutná a zdravá pochúťka. Varenie šťavnatého a jemného mäsa nie je obzvlášť ťažké. Stačí si vybrať recept a pokojne sa pustiť do jeho prípravy.

Kapor je sladkovodná ryba, ktorá patrí do rodiny kaprovitých. Táto ryba je prispôsobená rôznym životným podmienkam, takže ju možno nájsť nielen v povodiach Čierneho, Kaspického a Azovského mora, ale aj v nádržiach Ázie, Sibíri a dokonca aj Kamčatky. Zároveň je kapor pomerne silným a krásnym obyvateľom rieky so zlatými šupinami, predĺženým trupom a výraznými žuvacími doskami. Na rozdiel od iných druhov rýb kapor rastie veľmi rýchlo a do konca prvého roku života dosahuje jeho dĺžka 10 cm a hmotnosť 30 g.Dospelý jedinec môže vážiť až 20 kg a je dlhý až jeden meter.

V mnohých krajinách kulinárski odborníci oceňujú jeho vysokú chuť. Mäso z kapra má bohatú sladkastú chuť. A čím väčší kapor, tým menej kostí bude mať, čo je tiež jednoznačné plus. Chuť mäsa ale do značnej miery závisí od toho, čo kapor jedol.

Jeho príprava je pomerne jednoduchá, dá sa vyprážať, variť, piecť v rúre alebo použiť na prípravu iných jedál. Bez ohľadu na spôsob spracovania je mäso vždy šťavnaté. Hlavná vec je kúpiť čerstvé ryby na varenie, nie mrazené, pretože pri zmrazení mäso stráca chuť.

Za zmienku tiež stojí, že kapor nie je prieberčivý, dokáže zjesť všetko bez rozdielu, od červov po mäkkýše a larvy. Takáto chuť do jedla má dobrý vplyv na jeho rast, čo sa nedá povedať o kvalite mäsa, kde sa môžu hromadiť škodlivé zlúčeniny.

Zloženie a prospešné vlastnosti

Kapor je nízkokalorická ryba, takže môže byť bezpečne zaradený do zoznamu diétnych produktov. Konzumácia mäsa má pozitívny vplyv na fungovanie organizmu, pretože obsahuje bielkoviny, mastné kyseliny, vitamíny skupiny B, ale aj mikro a makroprvky. Takéto bohaté zloženie pomôže posilniť imunitný systém, zlepšiť pohodu, zrak a stav pokožky, ako aj normalizovať fungovanie srdca a pečene. Mäso z kapra sa odporúča zaradiť do jedálnička najmä deťom a starším ľuďom, ktorí potrebujú najmä zvýšené množstvo bielkovín.

Kapor plnený hubami v rúre

Chutný a mäsitý kapor je skutočným nálezom pre kuchára. Jeho jemná chuť sa hodí k rôznym ingredienciám. Ponúkame recept na šťavnaté ryby s hubami v rúre.

Ingrediencie:

• kapor;
• 200 g čerstvých (sušených) húb;
• dve vajcia;
• ½ šálky ryže;
• dve cibule;
• dve polievkové lyžice masla;
• bylinky, koreniny;
• 100 ml kyslej smotany.

Spôsob varenia:

1. Pripravený korpus potrieme soľou, korením a dáme na 30 minút do chladničky.
2. Nakrájajte cibuľu a huby a opečte ich na masle.
3. Varte ryžu a vajcia.
4. K hubám a cibuli pridáme ryžu, nasekané uvarené vajcia, soľ a všetko premiešame.
5. Plech prikryjeme alobalom, vyložíme rybu, dáme do bôčika plnku, natrieme kyslou smotanou a dáme piecť na hodinu do rúry na 180°C.

Ako piecť vo fólii

Pečený kapor v alobale je vynikajúcim jedlom na sviatočný stôl alebo každodennú večeru. Hotová ryba je veľmi chutná a jemná, hlavnou vecou je použitie čerstvého jatočného tela na varenie, pretože mrazené ryby počas pečenia stratia svoju chuť a štruktúru. Veľký exemplár je lepšie piecť vo fólii, pretože jeho mäso je šťavnatejšie a hustejšie.Čítajte ďalej a zistite, ako variť kaprové ryby vo fólii.

Ingrediencie:

• jatočné telo kapra;
• 100 g masla;
• tri cibule;
• soľ, zmes papriky, kôpor.

Spôsob varenia:

1. Korpus dôkladne dochutíme korením a soľou.
2. Nasekanú cibuľu zmiešame s nasekaným kôprom. Rybu naplňte kúskom masla.
3. Kapra položíme na alobal, posypeme cibuľou a bylinkami, zabalíme a vložíme do rúry na 45 minút pri teplote 190°C.

Varenie v kyslej smotanovej omáčke

Kapor je ideálny na prípravu jemných a chutných rybích pokrmov. Ako všetci sladkovodní obyvatelia má zápach bahna. Aby ste sa ho zbavili, použite citrón, cesnak alebo bylinky. Týmto spôsobom zmizne nepríjemný zápach a vy si budete môcť pripraviť chutné jedlo.

Ingrediencie:

• veľké jatočné telo kapra;
• dve cibule;
• 300 ml kyslej smotany;
• citrón;
• soľ, korenie.

Spôsob varenia:

1. Korpus ryby opeprite, osoľte a pokvapkajte citrónovou šťavou, nechajte 30 minút na chladnom mieste.
2. Cibuľu nakrájame na kolieska.
3. Na plechu urobíme základ z cibule, na ňu položíme rybu, posypeme ju kolieskami cibule a husto namastíme kyslou smotanou.
4. Prikryjeme alobalom a pečieme 30 minút.
5. Odstráňte fóliu a varte ďalších 15 minút.

Vyprážaný kapor na panvici

Nie všetci gurmáni majú radi ryby pečené v rúre. Ale vyprážaný kapor s obľúbenou prílohou osloví mnohých. Dobré na ňom je, že obsahuje veľa tuku, čiže oleja na varenie potrebujete len malé množstvo.

Spôsob varenia:

1. Korpus nakrájame na steaky, pokvapkáme citrónovou šťavou, aby sme ho zbavili pachu blata.
2. Steaky ošetrujeme korením, môžete použiť obyčajnú soľ a mleté ​​korenie, alebo si kúpiť hotovú súpravu na ryby.
3. Kúsky namočte do múky a opečte na panvici s malým množstvom oleja do zlatista.

Recept na ryby heh

Kórejská kuchyňa sa preslávila po celom svete svojimi pikantnými predjedlami a šalátmi. Jeden z nich je heh. Pripravuje sa z mäsa, zeleniny a rýb. Ponúkame recept na heh z kapra.

Ingrediencie:

• kapor s hmotnosťou 2 kg;
• tri cibule;
• štyri polievkové lyžice octu;
• 3 g koriandra;
• tri polievkové lyžice sójovej omáčky;
• lyžica rastlinného oleja;
• dve polievkové lyžice sušenej papriky;
• 5 g horkej papriky;
• zväzok koriandra;
• lyžica soli a štipka čierneho korenia.

Spôsob varenia:

1. Prvým krokom je oddeliť filé od kostí a nakrájať ho na veľké kusy.
2. Rybie prípravky dáme do misky, pridáme k nim ocot, premiešame a necháme 2 hodiny lúhovať.
3. Cibuľu nakrájame na tenké polkolieska, koriandr nasekáme nadrobno.
4. Z rýb scedíme šťavu, pridáme cibuľu, koriander, zmes papriky, papriky a koriandra. Dôkladne premiešame a dochutíme soľou, ak je jej málo, pridáme. Kto má rád veľmi pikantné jedlá, môže pridať nasekaný cesnak so štipkou cukru.
5. Dáme misku trochu času na varenie a môžete ju dať do malých šalátových misiek.

Balyk z kapra doma

Balyk z kapra je chutné a zdravé jedlo. Vďaka tomuto spôsobu varenia je rybie mäso jemné a šťavnaté. Pre balyk je lepšie použiť jatočné telo s hmotnosťou aspoň 5 kg, ktoré má viac mäsa a bez zápachu bahna.Úspech misky do značnej miery závisí od správneho krájania ryby, takže kúsky by nemali byť väčšie ako 3 cm.

Z kapra sa dá pripraviť viac ako tucet rôznych jedál, takže si každý nájde recept podľa svojej chuti. No okrem samotnej ryby je tu ešte jedna úžasná vec – kaprový kaviár. Môžete z neho pripraviť lahodnú paštétu, pomlieť alebo jednoducho opražiť na panvici.