Varená adjika. Horúca adjika s bazalkou. Syrové občerstvenie bez paradajok - prírodná svieža chuť aj v zime

Adjika je slovo, ktoré je neoddeliteľne spojené s kaukazskou kuchyňou, spolu s ražniči a khinkali. Pikantná korenistá omáčka je prítomná na každom kaukazskom stole. Je pripravený v mnohých variáciách v závislosti od regiónu. Klasická verzia Adjiky obsahovala sušené feferónky, drvené so soľou, cesnakom a koriandrovými semiačkami. Potom sa pridali ďalšie prísady, najmä koriander. Najlepšie recepty na varenie adjiky na zimu sa zhromažďujú z celého Kaukazu a sú uvedené nižšie.

Ako variť varenú adjiku na zimu

Tu bude odpoveď rovnaká: všetko závisí od toho, akú adjiku chcete vidieť na svojom stole. Ako prísady do klasických surovín zahŕňajú regionálne kuchyne Kaukazu v recepte paradajky, baklažán, mrkvu, cuketu, jablká, vlašské orechy. Naráža na recept, v ktorom nájdete tekvicu, cviklu, huby, čerešňovú slivku, egreše či dokonca čiernu aróniu. Každá žena v domácnosti má svoju vlastnú adjiku. V adjike je vždy ostrosť, úžasná chuť a aróma. Pri príprave adjiky stojí za to pamätať, že sa používa nielen ako omáčka. Toto je príloha v prvom rade k mäsu, potom k rybám a zeleninovým jedlám. Zber adjiky na zimu nie je veľmi problematický, ale veľmi praktický. Ak sa pri príprave dodržiavala celá technológia, uchováva sa dlho. Uvarená adjika sa ukazuje byť zaujímavejšia. Skladuje sa dlhšie a má jasnejšiu chuť a arómu. Ak poznáte základy toho, ako variť adjika na zimu, choďte do toho: vyskúšajte, experimentujte a s pevnou istotou môžeme povedať, že v dôsledku pokusov a omylov vznikne nový recept adjika - váš vlastný, osobný, neporovnateľný.

Varená paradajková adjika na zimu

Čo bude potrebné:

• paradajky - 3 kg;
• sladká paprika - 1,5 kg;
• kryštálový cukor - 275 g;
• cesnak - 45 g;
• soľ - 155 g;
• stolový ocot - 155 ml;
• feferónka - ½ lusku.

Technológia:

1. Všetku pripravenú zeleninu dôkladne umyte.
2. Z paradajok odstráňte šupku ponorením do vriacej vody na 15 sekúnd. Potom ich dajte do mixéra alebo otočte mlynčekom na mäso. Výsledný paradajkový pretlak preložte do veľkého hrnca na miernom ohni.
3. Spracujte zvon a feferónky. Vystrihnite stopky, odstráňte vnútorné septa a semená. Tiež pyré s mixérom alebo mlynčekom na mäso.
4. Odstráňte šupku z cesnaku. Brúsime nožom alebo lisujeme. Pridajte do korenia.
5. Keď sa časť šťavy z paradajkového pretlaku odparí, dajte pyré s korením a cesnakom do hrnca. Pokračujte v občasnom miešaní.
6. Po 20 minútach pridáme soľ, cukor a ocot. Cook adjika do mäkka. Bude to trvať ďalších pár minút.
7. Keď je varenie adjika na zimu doma hotové, vyberte nádobu zo sporáka. Výsledný produkt nalejte do vopred sterilizovaných nádob, Cork. Nasaďte viečko. Zabalíme do teplej látky. Ochlaďte úplne. Odložíme do chladničky.

Domáca paradajková adjika je pripravená na zimu.

Adjika varená s vlašskými orechmi

Čo bude potrebné:

• sladká paprika - 1 kg;
• orech - 155 g;
• chmeľ-suneli - 8 g;
• paprika - 8 g;
• koriander - 50 g;
• kryštálový cukor - 35 g;
• soľ - 25 g;
• cesnak - 55 g;
• paradajky - 140 g;
• chilli paprička - 75 g.

Čo robiť:

1. Všetku zeleninu uvedenú v recepte dôkladne opláchnite.
2. Zo sladkej papriky odstráňte stopky, semiačka a vnútorné priečky.
3. Nakrájajte náhodne všetku pripravenú zeleninu. Vložte do nádoby mixéra. Puree pri vysokej rýchlosti.
4. Do misy pridáme orechy, soľ, cukor a korenie. Znova prepichnite všetok obsah.
5. Výslednú hmotu preložíme do hrnca. Cook adjika na miernom ohni za pravidelného miešania. Na samý koniec varenia pridajte spracovaný cesnak nakrájaný pomocou lisu, noža alebo strúhadla. Adjika s orechmi na zimu podľa jedného z najlepších receptov je pripravená.
6. Adjiku okamžite nalejte do predtým sterilizovaných nádob. Zabalíme do teplej látky. Ochlaďte úplne. Skladujte na chladnom mieste.

Adjika na zimu varila s mrkvou

Čo potrebuješ:

• paradajky - 1,5 kg;
• mrkva - 650 g;
• sladká paprika - 450 g;
• chilli paprička - 90 g;
• cibuľa repa - 375 g;
• cesnak - 55 g;
• rafinovaný olej - 250 ml;
• soľ - 55 g;
• utskho-suneli - 8 g;
• cukor - 85 g;
• stolový ocot 9% - 35 ml.

Čo robiť:

1. Zeleninu dobre opláchnite pod tečúcou vodou.
2. Z paradajok odstráňte stopku. Náhodné rezanie.
3. Mrkvu ošúpte a umyte. Nakrájajte na polkruhy.
4. Stonku papriky nakrájajte, rozkrojte na polovicu. Odstráňte vnútorné usmerňovače a semená. Sekajte svojvoľne.
5. Odstráňte šupku z cesnaku. Stlačte lisom alebo nakrájajte nožom.
6. Vložte pripravenú zeleninu do nádoby mixéra. Rozdrvte obsah.
7. Potom preložte výsledné pyré do hrnca. Dajte do ohňa. Varíme na miernom ohni pol hodiny.
8. Potom pridáme kryštálový cukor, soľ, utskho-suneli a nasekaný cesnak. Nalejte rastlinný olej a ocot. Všetko dobre premiešame, povaríme.
9. Keď adjika vrie, ihneď ju odstavte zo sporáka a obvyklým spôsobom zabalte do sterilizovaných nádob. Umiestnite veko nadol. Zabaľte do deky. Ochlaďte úplne. Odložíme na chladné miesto.

Toto je najjednoduchší a najlepší recept na adjiku s mrkvou na zimu. Musíte urobiť viac - zber zriedka prežije až do zimy.

Adjika uvarená s cuketou

Čo bude potrebné:

• cuketa - 3 kg;
• sladká paprika - 500 g;
• mrkva - 500 g;
• paradajky - 1,5 kg;
• cesnak - 100 g;
• cukor - 90 g;
• soľ - 75 g;
• mletá červená pálivá paprika - 75 g;
• rafinovaný olej - 250 ml.

No, dobre, začnime ...

Technológia:

1. Zeleninu dobre opláchnite.
2. Mrkvu ošúpte. Paprika, aby ste sa zbavili stopky, semien a vnútorných priečok.
3. Na paradajkách urobte krížové rezy. Ponorte do vriacej vody na 15 sekúnd. Potom vyberte a odlepte pokožku.
4. Oslobodíme cesnak od plevy, rozdelíme na plátky.
5. Všetky spracované potraviny, s výnimkou cesnaku, dajte do mixéra do jedinečnej zmesi.
6. Nalejte normu soli a kryštálového cukru do výsledného pyré. Nalejte rastlinný olej. Varíme asi 40 minút. Chladnička.
7. Do zeleninovej masy pridajte ostré mleté \u200b\u200bkorenie a nasekaný cesnak.
8. Cook adjika ďalšiu štvrťhodinu. Potom hrniec odstavte z ohňa. Nalejte adjiku do vopred vysterilizovaných nádob. Korok. Chladnička. Odložíme na chladné miesto.

Adjika sa na zimu varila s jablkami

Čo bude potrebné:

• paradajky - 5 kg;
• mrkva - 1 kg;
• jablká - 1 kg;
• sladká paprika - 1 kg;
• kryštálový cukor - 540 g;
• horké korenie - 150 g;
• rafinovaný olej - 495 ml;
• cesnak - 250 g;
• soľ;
• ocot.

Čo treba urobiť:

1. Všetky uvedené v recepte musia byť dôkladne umyté pod drážkou.
2. Z paradajok odstráňte stopky. Ľubovoľne strihať.
3. Mrkvu ošúpte, nakrájajte na polovice plátkov.
4. Paprika, aby ste sa zbavili stopky. Nakrájajte na polovice, odstráňte vnútorné septa a semená.
5. Odstráňte šupku z cesnaku, rozložte ho na plátky.
6. Všetky spracované potraviny okrem cesnaku vložte do misy mixéra a rozmačkajte ich vysokou rýchlosťou. Cesnak pomelieme so soľou v mažiari.
7. Potom nalejte zeleninové pyré do hrnca vhodnej veľkosti. Prilejte cukor, trochu soli. Opäť premiešajte. Položte na sporák. Varíme až do varu. Potom nalejte rastlinný olej. Cook adjika po dobu pol hodiny. Pravidelne miešajte, aby sa adjika nespálila.
8. Do masy na varenie pridáme nasekaný cesnak a soľ. Pridajte ocot. Varíme ďalšiu hodinu. Nezabudnite skontrolovať hmotnosť hmoty. Ak je nedostatok soli a octu, pridajte ich podľa chuti.
9. Po uplynutí stanoveného času vyberte hrniec zo sporáka. Omáčku opatrne nalejte do sterilizovaných nádob. Zatvorte viečka, ochlaďte a preložte do chladničky, kde bude tento „zimný zápar“ výnimočnej chuti podľa jedného z najlepších receptov varenej adjiky dosť dlho uskladnený.

Adjika uvarená zo zelených paradajok

Recept:

• zelené paradajky - 850 g;
• cibuľa repa - 75 g;
• sladká paprika - 325 g;
• horké korenie - 55 g;
• jablká - 175 g;
• cesnak - 55 g;
• rafinovaný olej - 135 ml;
• kryštálový cukor - 65 g;
• soľ - 35 g;
• sušená bazalka - 16 g;
• ocot 9% - 55 ml.

Čo robiť:

1. Najskôr je potrebné pripraviť všetky prísady. Najprv ich musíte dobre umyť.
2. Z paradajok odstráňte stopky. Plody ľubovoľne posekajte.
3. Jablká nakrájajte na polovice. Vystrihnite výsevnú skrinku a stopku. Ľubovoľne strihať.
4. Spracujte korenie. Odstráňte stopku. Vystrihnite vnútorné priečky, odstráňte semená. Neodstraňujte semená zo zelenej feferónky.
5. Olúpte cibuľu a cesnak. Cibuľu ľubovoľne nakrájajte. Nakrájajte cesnak lisom / nožom / sekerou.
6. Vložte všetku pripravenú zeleninu do misy mixéra. Rozdrvte ich pri vysokých otáčkach na kašu.
7. Nalejte rastlinný olej do veľkého hrnca. Necháme zohriať. Potom nalejte zeleninovú hmotu. Prilejeme cukor, soľ. Pridajte ocot.
8. Vložte hrniec na sporák na malý oheň. Varíme pol hodiny za pravidelného miešania. Na koniec pridáme bazalku. Vyskúšajte produkt. Ak niečo chýba, prineste to podľa chuti.
9. Pripravenú adjiku ihneď nalejte do sterilizovaných nádob. Vyhrnúť. Dajte hore dnom. Zabalíme do teplej deky. Ochlaďte úplne. Vložte do chladu.

Adjika uvarená s baklažánom

Čo potrebuješ:

• baklažán - 1 kg;
• paradajky - 1,5 kg;
• sladká paprika - 1 kg;
• cesnak - 325 g;
• koriander - 100 g;
• chilli paprička - 175 g;
• chudý olej - 255 ml;
• cukor - 30 g;
• soľ - 65 g;
• ocot - 125 ml;
• med - 110 g;
• petržlen - 50 g;
• kôpor - 50 g;
• utskho-suneli - 12 g.

Technológia:

1. Všetka zelenina uvedená v recepte by sa mala dobre umyť pod drážkou. Rukoväť.
2. Paradajky, cesnak a papriky rozdrvte pomocou mlynčeka na mäso.
3. Nakrájanú zeleninu preložíme do hrnca. Dobre premiešajte. Pridajte soľ a cukor. Pridajte rastlinný olej do hrnca. Vložte hrniec na sporák. Varte obsah. Znížte teplotu na miernu.
4. Baklažány nakrájame na stredné kocky. Pridajte na panvicu. Nalejte tam med.
5. Cook adjika po dobu 40 minút.
6. Dôkladne opláchnite všetky zelené. Suché. Nakrájajte nadrobno. Nalejte do celkovej hmoty. Miešajte. Varíme tri minúty. Nalejte ocot. Po niekoľkých minútach vyberte hrniec zo sporáka.
7. Horúcu adjiku okamžite zabalte do nádob, ktoré boli vopred sterilizované. Otočiť dole hlavou. Obalte teplou handričkou. Ochlaďte úplne. Uchovávajte na chladnom mieste.

Adjika sa varila s cviklou

Čo bude potrebné:

• paradajky - 5 kg;
• repa - 4 kg;
• mrkva - 1 kg;
• sladká paprika - 1 kg;
• cesnak - 255 g;
• horké korenie - 125 g;
• chudý olej - 225 ml;
• soľ - 150 g;
• cukor - 150 g;
• ocot 6% - 155 ml;
• koriander - 50 g;
• chmeľ-suneli - 20 g;
• utskho-suneli - 12 g.

Čo robiť:

1. Opláchnite všetku zeleninu uvedenú v recepte dobre pod drážku. Spracujte a dierujte v mixéri / kuchynskom robote / mlynčeku na mäso. Hmota by sa nemala čistiť, ale iba drviť.
2. Potom výslednú hmotu preložte do kotla. Varte pol hodiny za pravidelného miešania.
3. Potom zeleninovú hmotu osolíme. Nalejte cukor, nalejte rastlinný olej.
4. Pol hodiny pred koncom varenia pridajte ocot. Päť minút pred koncom pridajte dobre umyté, nadrobno nakrájané koriander, chmeľ-suneli a utskho-suneli.
5. Ďalej - podľa normy. Nalejte horúcu adjiku do pripravených sterilizovaných nádob. Vyhrnúť. Zabalíme do teplej látky. Ochlaďte úplne. Udržujte chlad.

Poznámka pre hostesku

1. Aby bola adjika menej pikantná, musíte z horkej papriky odstrániť semená.
2. Adjika sa pripravuje klasickou metódou s použitím výhradne kamennej soli.
3. Ak sa používajú veľké suché koreniny, bylinky alebo cesnak, odporúča sa ich rozdrviť v mažiari. Majoránka, lavrushka, slané, bazalka, koriander, imeretský šafran, utskho-suneli sa organicky hodia do každého receptu na adžiku.
4. Ak chcete zvýrazniť arómu adjiky, musíte na suchej panvici bez pridania oleja zľahka opražiť súpravu korenia a byliniek.
5. Paradajky by mali byť vybrané mäsité. Nemali by ste brať vodnaté odrody - adjika bude príliš tekutá.
6. Jednou z najdôležitejších vecí je nepreháňať to s korením. Hrubú silu nie je možné určiť.

Cook adjika. Abcházski pastieri, ktorí to vynašli, vedeli, čo robia. Preto žijú sto a viac rokov. Mäso, víno, bylinky a adjika boli vždy považované za kľúč k dlhovekosti na Kaukaze. A zjavne mali pravdu.

Pripravte si doma lahodnú adjiku, aby ste svoju rodinu rozmaznávali čerstvým voňavým dochucovadlom zo zrelej zeleniny naplneným letným slnkom počas celej zimy.

Je národné korenie abcházskej kuchyne. Toto je veľmi starodávne a známe, jedno z najlepších jedál, ktoré nám kulinárske tradície Kaukazu predstavili. Podľa klasického receptu sa adjika pripravovala zo sušenej feferónky, nastrúhanej so soľou, cesnakom a koriandrovými semiačkami. A pre gruzínsku kuchyňu je typické použitie koriandra.

V dnešnej dobe prešlo klasické zloženie adjiky mnohými zmenami. Čo sa do nej nepridáva: paradajky, baklažán, mrkva, cuketa, jablká, vlašské orechy. V niektorých receptoch adzhika nájdete tekvicu, cviklu, huby, slivky, egreše a bobule čiernej arónie. Každá hosteska pridáva niečo iné. Jedna vec je vždy v adjike - jej ostrá chuť.

Domáca adjika je vynikajúcim doplnkom k hydine, mäsu, rybám a zelenine. Pikantné, aromatické, toto korenie môže každému jedlu dodať pikantné korenie. Mnoho žien v domácnosti pripravuje na zimu prípravky z adjiky. Niektoré recepty zahŕňajú varenie a sterilizáciu, v iných nie je hotové korenie tepelne upravené.

Ak ste doma nikdy nevarili adjiku, osvojte si s nami recepty na toto úžasné korenie. Ich mimoriadna rozmanitosť vám umožní nájsť niečo špeciálne aj pre váš kuchársky denník. A užitočné tipy, ako uvariť na zimu lahodnú adjiku, vám pomôžu ponoriť sa na fascinujúcu kulinársku cestu, ktorej výsledkom budú vytúžené poháre nádherného korenia.

10 receptov adjika na zimu

Recept 1. Adjika Abcházska klasika

Suroviny na 3 pollitrové nádoby: 2 kg feferónky, 1,5 šálky jemne mletej soli, pohár korenia (koriander, chmeľ-suneli a sušený kôpor), 1 kg cesnaku a čerstvé bylinky (petržlen, koriander, kôpor) .

1. Aby ste si chránili ruky pred „výbušnou“ zmesou korenia a cesnaku, nezabudnite na gumené rukavice. Je vhodné trpké korenie sušiť niekoľko dní, ale zaobídete sa bez toho.
2. Olúpte cesnak. Paprikám nakrájajte chvosty a zbavte ich semienok. Všetky pripravené ingrediencie vrátane korenia niekoľkokrát prelejte mlynčekom na mäso, v dobrej viere ich premiešajte, posolte a znova premiešajte.
3. Abcházska adjika je príťažlivo horúca, takže ju môžu konzumovať iba ľudia s dokonalým zdravím. Na zjemnenie chuti môžete časť feferónky nahradiť paprikou alebo paprikou, vziať si napríklad 1,5 kg papriky a 0,5 kg feferónky.

Recept 2. Adjika pikantná - jednoduchý a rýchly recept

Suroviny na 2 pollitrové nádoby: 0,5 kg sladkej papriky, 0,5 kg mrkvy, 0,5 kg cesnaku, 0,5 kg zrelých jabĺk, 2,5 kg červených zrelých paradajok, 0,7 šálky 6% alebo 9% octu, 250 g slnečnicového oleja, 4-5 feferónkových strukov, 2 lyžice soli, 200 cukru.

1. Jablká, paradajky, mrkvu a papriky dobre opláchnite, rozdrvte ich, v dobrej viere rozmixujte a varte vo veľkom kastróle 2 hodiny.
2. Prejdite feferónkou na mlynčeku na mäso a pridajte do vriacej ovocnej a zeleninovej hmoty. Pošlite tam cukor a slnečnicový olej. Cook adjika ďalších 40 minút.
3. Úplne na záver pridáme soľ, ocot a cesnak. Adžiku dobre premiešajte, nalejte do sterilizovaných nádob a zrolujte.

Recept 3. Adjika s cuketou

Suroviny na 3 a pol litrové nádoby: 3 kg cukety, 0,5 kg sladkej papriky, 0,5 kg šťavnatej mrkvy, 1,5 kg zrelých paradajok, 1 šálka cesnaku, 0,5 šálky cukru, 2,5 lyžice soli, 2,5 lyžice horúcej červenej papriky, 1 pohár rastlinného oleja.

1. Umyte všetku zeleninu. Mrkvu očistíme, papriku zbavíme stopiek a semiačok.
2. Na paradajkách urobte nožom rezy v tvare kríža, ovocie zalejte vriacou vodou a ihneď ich ponorte do studenej vody - šupka sa tak zbaví veľmi ľahko a rýchlo.
3. Všetku zeleninu, s výnimkou cesnaku, zomelieme na mäsovom mlynčeku. Do zeleninového pyré pridáme soľ, kryštálový cukor, rastlinný olej a povaríme 40 minút.
4. Hmotu mierne ochladíme, zmiešame s mletou feferónkou a cesnakom prešlým lisom.
5. Varte adjiku ďalších 10 minút, naaranžujte do sterilizovaných nádob a zrolujte vrchnáky. Adjika s cuketou sa ukáže byť úžasne chutná a jemná.

Recept 4. Gruzínska zelená adjika s orechmi bez varenia

Suroviny na 2 pollitrové nádoby: 900 g zeleru, 300 g petržlenovej vňate, 600 g koriandra, 300 g zelenej papriky a 300 g horkej papriky, 6 hláv cesnaku, 120 g soli, 1 zväzok mäty , 1 šálka vlašských orechov, mleté \u200b\u200bčierne korenie podľa chuti.

1. Zeleninu roztriedte, namočte na 10-15 minút do studenej vody a dôkladne opláchnite. Aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť, rozložte bylinky na suchý bavlnený uterák.
2. Olúpte cesnak a umyte. Opláchnite struky horúcej a sladkej papriky, stopky odrežte a semená vytriasajte. Aby ste si chránili ruky pred obarením, noste rukavice.
3. Všetky uvarené suroviny (bylinky, papriky, cesnak, orechy) zomeliete v mixéri alebo kuchynskom robote.
4. Do výslednej masy pridáme čierne korenie a soľ, dobre ich premiešame, vložíme do čistých nádob a uložíme do chladničky.

Recept 5. Adjika s chrenom bez varenia

Suroviny na 3 pollitrové nádoby: 300 g koreňa chrenu, 300 g cesnaku, 300 g feferónky, 2 kg červených šťavnatých paradajok (nepoškodené a nedrvené), 1 kg sladkej dužinatej papriky, 1 pohár soli, 1 pohár 9% octu.

1. Všetku zeleninu dôkladne opláchnite vo vode. Olúpte paradajky. Sladkú a horúcu papriku olúpanú zo semien spolu s paradajkami, chrenom a cesnakom pretlačte na mlynček na mäso.
2. Výslednú hmotu osolíme, ochutíme octom a dobre premiešame. Upravte množstvo korenia so zameraním na svoj vlastný vkus. Môžete pridať menej octu a soli.
3. Hotovú surovú adjiku vložte do suchých sterilizovaných nádob, uzatvorte plastovými viečkami a uložte do chladničky.

Recept 6. Adjika z paradajok a cesnaku na zimu

Suroviny na 4 pollitrové nádoby: 3 kg paradajok, 1,5 kg papriky, 7 lyžíc cukru, 7-8 strúčikov cesnaku, 5 lyžíc soli, 150 ml octu, napoly horúca paprika - voliteľné.

1. Všetku zeleninu dôkladne opláchnite. Paradajky olúpte, nakrájajte na kolieska a posuňte v mlynčeku na mäso. Vložte do veľkého kotla a vložte na stredný oheň.
2. Stonky papriky odstrihnite, semiačka vytraste. Nakrájajte rovnako ako paradajky.
3. Horúce papriky sa dajú rolovať v mlynčeku na mäso celé, so semenami a jadrom - adjika sa ukáže byť ostrejšia a aromatickejšia. A aby ste pripravili korenie s jemnou chuťou, je lepšie nepridávať feferónku.
4. Mletý cesnak dáme do misy s feferónkou.
5. Keď sa z paradajok odparila časť tekutiny, pridajte k nim papriku a ďalej odparujte vodu, zeleninu určite premiešajte.
6. Po 20 minútach pošlite do kotla feferónky a cesnak. Je lepšie pridávať soľ, cukor a ocot po častiach, zakaždým, keď odoberiete vzorku, na samom konci varenia.

Recept 7. Adjika zo zelených paradajok

Suroviny na 3 pollitrové nádoby: 1 kg mrkvy, 1 kg sladkej papriky, 2,5 kg zelených paradajok, 1 kg kyslých jabĺk, 1 pohár slnečnicového oleja, 200-300 g cesnaku, 1 pohár cukru, 50 g soli, 80 ml 9% octu.

1. Zeleninu a jablká umyte, ošúpte a nakrájajte najemno. Mrkva sa dá nastrúhať.
2. Pridajte cukor, soľ a slnečnicový olej. Dusíme hodinu.
3. Krátko pred koncom varenia pošlite ocot a cesnak prechádzajúci lisom na panvicu.
4. Hotovú adjiku rozložte do čistých zaváracích pohárov alebo fliaš, zrolujte viečka a uložte na chladnom mieste.

Recept 8. Adjika s čili

Suroviny na 5-6 pollitrových nádob: 2 - 3 čili papričky (čerstvé alebo suché), 2 kg zrelých šťavnatých paradajok, 1 kg papriky, zelené sladkokyslé jablká, cibuľa a mrkva, 100 g cesnaku, a pohár cukru, pol pohára soli, 0,5 litra rastlinného oleja bez zápachu.

1. Na mlynčeku na mäso rolujte všetku zeleninu, okrem paradajok a čili papričiek. Môžete tiež použiť mixér, jedinou podmienkou je, že by ste zo zeleniny nemali robiť pyré.
2. Ošúpané paradajky posuňte na mlynčeku na mäso, výsledné pyré vložte do smaltovanej panvice, vložte do ohňa a keď paradajková hmota zovrie, pridajte nakrájanú zeleninu.
3. Ďalej nalejte rastlinný olej, pridajte soľ, cukor a zeleninu povarte asi hodinu. 5 minút pred dovarením pridajte cesnak pretlačený lisom.
4. Nalejte horúcu adjiku do čistých nádob, zrolujte a nechajte pôsobiť pod teplou prikrývkou najmenej 12 hodín.

Recept 9. Adjika s jablkami a paradajkami na zimu

Suroviny na 7-8 pollitrových nádob: 5 kg paradajok, 1 kg mrkvy, 1 kg jabĺk, 1 kg sladkej papriky, 0,5 kg kryštálového cukru, 150 g feferónky, 0,5 l rastlinného oleja, 300 g cesnaku, soľ a ocot podľa chuti.

1. Opláchnite všetku zeleninu. Papriky nakrájajte na polovice, vyberte jadierka a znova dobre opláchnite. Mrkvu ošúpte. Odstráňte jadrá z jabĺk.
2. Všetku zeleninu nakrájajte na malé kúsky. Horúcu papriku rozdelíme na dve časti (najlepšie v rukaviciach).
3. Všetku pripravenú zeleninu, okrem cesnaku, zomelieme na mäsovom mlynčeku. Cesnak roztlačte so soľou v mažiari.
4. V miske si zmiešame zeleninové pyré (bez cesnaku), pridáme kryštálový cukor a trochu soli. Opäť premiešajte, nalejte do kotla s hrubým dnom, dajte na oheň a keď paradajková hmota zovrie, pridajte rastlinný olej.
5. Varíme adjiku za hodinu a za občasného miešania drevenou špachtľou.
6. Teraz môžete budúci obrobok ochutiť cesnakom, octom, soľou a potom variť ďalšiu 1 hodinu. Nezabudnite skontrolovať chuť adjiky: prípadne pridajte viac octu a soli.
7. Naplňte pripravené korenie do zohriatych, čistých a suchých nádob a uzavrite viečkom.

Recept 10. Adjika s repou

Suroviny na 12 - 13 pollitrových nádob: 5 kg zrelých paradajok, 4 kg cvikly, 1 kg mrkvy a papriky, 200 g cesnaku, 4 struky feferónky, 200 ml rastlinného oleja, 150 g soli a cukor, 150 ml 6% stolový ocot.

1. Dôkladne opláchnite všetku zeleninu, olúpte a nakrájajte mleté \u200b\u200bmäso. Môžete tiež použiť kuchynský robot alebo mixér. Hlavnou vecou nie je zmeniť ich zeleninu na pyré.
2. Vložte zeleninovú hmotu do veľkého kotla a varte hodinu a pol, nezabudnite neustále miešať adjiku.
3. Potom pridáme soľ, cukor a rastlinný olej. Nalejte ocot 30 minút pred koncom varenia.
4. Horúcu adjiku rozložte do suchých sterilizovaných nádob, zrolujte, zabaľte teplou prikrývkou najmenej na 10 hodín.

1. Ak odstránite semená z feferónky, adjika bude menej pikantná. Môžete použiť čerstvé aj sušené ovocie. A aby ste zjemnili chuť, nahraďte časť feferónok paprikou, mrkvou alebo paprikou.

2. Klasický recept na adjiku spočíva v použití iba hrubej soli bez jódu a ďalších prísad.

3. Bylinky, korenie a cesnak pre adjiku je lepšie pomlieť v mažiari. K horúcemu koreniu dobre padne kôpor, majoránka, bobkový list, slané, bazalka, kmín, koriander, meretský šafran a utskho-suneli (pískavica modrá).

4. Aby mala adjika jasnejšiu a intenzívnejšiu arómu, je potrebné korenie a korenie ľahko kalcinovať na suchej panvici bez oleja. Je lepšie zvoliť horúci cesnak, s fialovým odtieňom.

5. Zelenina je zvyčajne mletá, nasekaná v kuchynskom robote alebo jemne nakrájaná nožom. Ak ale používate mixér, dávajte pozor, aby ste zeleninu nepretlačili.

6. Paradajky by mali byť zrelé, mäsité. Vodné odrody nie sú vhodné pre adjika - korenie sa ukáže ako vodnaté, aj keď to neovplyvní chuť. Ale prezreté alebo poškodené paradajky môžu obrobok zničiť.

7. Aby ste udržali adjiku na dlhší čas, zaváracie poháre s kovovými viečkami zrolujte. Polotovary s nylonovými viečkami je možné skladovať výlučne v chladničke.

Pikantné korenie, ktorého vzhľad vďačíme abcházskym pastierom, sa stalo obľúbeným v mnohých rodinách. Keď sa na stole objaví džbán domácej adjiky - jasný, korenistý, voňavý, už nemôžete pochybovať o tom, že toto úžasné predjedlo dodá každému pokrmu chutný vzhľad a jedinečnú chuť.

Každá žena v domácnosti má svoje obľúbené recepty na prípravu adjiky na zimu. Experimentujte, pridajte rôzne koreniny a nájdete svoje vlastné špeciálne a jedinečné zloženie tejto pikantnej omáčky. Lahodné domáce prípravky!

Tradície varenia adžiky
Horúca paprika, soľ a korenie sa dajú do klasickej abcházskej adjiky. To znamená, že paradajky a paprika sa nepridávajú vôbec. Farba adjiky môže byť nielen červená, ale aj zelená, ak sa ako základ vezme zelená pálivá paprika, a pridajú sa k nej čerstvé a sušené bylinky, nevyhnutne koriander a utskho-suneli (gruzínsky názov pre modrý senovka grécka). Avšak v Rusku sa adjika najčastejšie pripravuje s paradajkami kvôli prevalencii tejto zeleniny.

Dnes sa komponenty adjika drvia v mixéri alebo sa melú v mlynčeku na mäso a za starých čias sa brúsili medzi dvoma plochými kameňmi.

Slovo „adjika“ v preklade z abcházskeho jazyka znamená „soľ“. Toto korenie je typické pre gruzínsku, arménsku a abcházsku kuchyňu. Horolezci tradične chradnú na slnku tobolky červenej feferónky a melú ich so soľou, cesnakom a korením.

Musím uvariť adjiku
Adjika sa tradične pripravuje bez varu, pretože kyselina a soľ obsiahnuté v korení sú prírodnými konzervačnými látkami. Avšak vzhľadom na rôzne podmienky skladovania adjiky sa odporúča ju variť kvôli lepšej konzervácii a predĺženiu trvanlivosti (až 2 roky). Správne uvarená adjika navyše nebude kvasiť.

Čo dodať k adjike
Na spestrenie adjiky môžete na každý kilogram paradajok pridať 3 stredne veľké jablká a 1 stredne veľkú mrkvu. Adjika získa sladkastý odtieň. Môžete tiež pridať nasekané vlašské orechy a mätu.

Ak adjika kvasila
Spravidla adjika kysne, ak nebola uvarená alebo ak sa počas varenia adjiky nepridávala soľ. Adžiku scedíme do hrnca a po uvarení povaríme 3 minúty. Na zvýšenie účinku konzervačných látok pridajte na každý liter adjiky lyžicu soli. Uvarenú adjiku vráťte do nádoby po umytí a dobrom vysušení. S kvasením sa nestalo nič zlé - dodá adjike fermentovanejšiu chuť a tvrdosť.

Výhody a podávanie varenej adjiky
Adjika zlepšuje chuť do jedla a je dobrá na trávenie, ale korenené korenie by sa malo konzumovať v malom množstve, aby nedošlo k podráždeniu žalúdočnej sliznice.

Adjika sa podáva k vyprážanému alebo dusenému mäsu, korenie sa nevarí, pridáva sa do hotových jedál.

Ideálne slúžiť adjika k

Dobrý deň všetkým!

Láska pikantná, ako ju milujem? Potom tento článok určite príde vhod! Po príprave na zimu je čas začať pripravovať takú úžasnú aromatickú omáčku ako adjika. Stredne korenené, doplní každé jedlo. Môže sa tiež použiť na všetky druhy marinád a omáčok.

A aká zdravá je táto omáčka, ani nemusíte povedať. Ide predsa len o sklad vitamínov zo zeleniny, ktoré sa pri varení konzervujú čo najviac! To je presne to, čo väčšina ľudí potrebuje v chladnom období.

Pripravením adjiky v lete alebo na jeseň si zaistíte skvelú omáčku až do nasledujúcej úrody. Chcem tiež poznamenať, že všetky recepty sú veľmi jednoduché, ale potrebujú vybavenie: mixér alebo mlynček na mäso.

Najchutnejšia domáca adjika na zimu s chrenom bez varenia

Varenie adjiky bez varu je dobré, pretože pri varení nedochádza k tepelnému spracovaniu zeleniny. Ušetríme tak všetky vitamíny, ktoré pomôžu telu vyrovnať sa s prechladnutím a vírusmi viackrát.

Budeme potrebovať (na 5 plechoviek po 0,5 l):

• paradajky - 2,5 kg;
• feferónka - 200-300 g;
• červená paprika - 3 ks.
• koreň chrenu - 200 g;
• cesnak - 250 g;
• cukor - 1,5 šálky;
• ocot 9% - 1,5 šálky;
• soľ - 0,5 šálky.

Príprava:

Nádoby rozdelíme tak, aby sa dalo množstvo feferónky upraviť podľa vašich predstáv.

Ochutíme tak, aby bolo dostatok soli a cukru.

Recept na domácu adžiku s jablkami v rotácii

Pri príprave adjiky sa široko používajú jablká. Odhaľujú svoju sladkokyslú chuť v kombinácii s feferónkami, ktoré omáčku ešte viac dochutia.

Buďte si istí, že jablká jedlo určite nepokazia, ale urobia ho ešte chutnejším.

Budeme potrebovať:

Príprava:

Jednoduchý a rýchly recept na pikantnú paradajkovú adjiku s cesnakom bez varenia

Ďalší veľmi jednoduchý recept bez varenia s octom. Ukázalo sa, že Adjika je stredne ostrý, mierne horiaci jazyk, ako je všeobecne známe, tak ako ho mnohí milujú.

A keďže nemusíte nič variť, výrazne sa ušetrí čas, ktorý môžete užitočne stráviť so svojou rodinou a priateľmi.

Budeme potrebovať (na 3,5 litra adjiky):

Príprava:

Domáci gorloder na zimu bez octu

Adjiku môžete pripraviť aj bez octu. Bude perfektne zachovaný počas celej zimy.

Len si predstavte, aká príchuť bude vládnuť vo vašej kuchyni pri varení zeleniny! Je to neuveriteľné - budete si ligotať prsty!

Budeme potrebovať:

Príprava:

Ochutnáme, podľa potreby dosolíme.

Adjika z cukety s paradajkami - olizujte si prsty!

Budeme potrebovať:

• cuketa - 3 kg;
• mrkva - 500 g;
• bulharský korenie - 500 g;
• paradajky - 1,5 kg;
• cesnak - 200 g;
• mletá červená paprika - 2 lyžice;
• cukor - 100 g;
• soľ - 2 lyžice;
• rastlinný olej - 200 ml.

Príprava:

Horiaca adjika z gogosharu

Gogoshary je druh papriky, ktorá chutí sladko aj horko zároveň. Ak však nemáte tento druh papriky, môžete ju, samozrejme, nahradiť sladkou.

Miska vyrobená z gogoshars sa ukáže ako veľmi pikantná a zaujímavá.

Budeme potrebovať:

• gogoshary - 1 kg;
• paradajky - 1,5 kg;
• jablká - 0,5 kg;
• mrkva - 0,5 kg;
• horké korenie - 150 g;
• cesnak - 250 g;
• rastlinný olej - 150 ml;
• soľ - 1 polievková lyžica.

Príprava:

Určite ho ochutnajte. A ak treba, dosolíme.

Video o tom, ako variť klasickú abcházsku adjiku bez papriky

Pikantná adjika bez paradajok a papriky s použitím chmeľu suneli vyzerá dosť husto. Je ideálny pre ostrejších nadšencov. Sledujte video a naučte sa, ako rýchlo pripraviť túto úžasnú omáčku.

Budeme potrebovať:

• feferónka - 700 g;
• cesnak - 500 g;
• soľ - 7 lyžičky;
• chmeľ-suneli - 7 lyžičky.

Príprava:

Vynikajúca pikantná paradajková a papriková omáčka na zimu s varením

Budeme potrebovať (pre 6 plechoviek s objemom 0,5 litra):

Príprava:

Gruzínska zelená adjika s cibuľou doma

Zelená adjika sa získava vďaka veľkému množstvu zelených v jej zložení. Len si predstavte množstvo užitočnosti, ktoré táto nádherná omáčka napĺňa!

Budeme potrebovať:

Príprava:

To je všetko, priatelia! Ako vidíte, varenie adjika pre vás nebude ťažké. Väčšinu práce urobia vaši obľúbení pomocníci v kuchyni, trvá vám to len chvíľu. Výsledok však stojí za to. A určite to bude ocenené!

Je to abcházske a gruzínske horúce korenie s konzistenciou hustej pasty, ktorá obsahuje mletú červenú papriku, koriander, bylinky, kôpor, cesnak, strúhané jadrá vlašských orechov a soľ. Klasická verzia adjiky neposkytuje prítomnosť paradajok, avšak v priebehu času sa objavili rôzne recepty na túto „horúcu“ omáčku - s paradajkami, jablkami, cibuľou, chrenom. Takže jedlá z mäsa, rýb, strukovín, ryže, vajec, zeleniny sú v dokonalom súlade s adjikou. Je známe, že dochucovadlo pomáha „povzbudiť“ chuť do jedla, urýchľuje krvný obeh, čistí krvné cievy od cholesterolových plakov a pozitívne vplýva aj na potenciu u mužov. Tento „univerzálny“ produkt je navyše nízkokalorický - asi 50 kcal na 100 gramov! Ako správne pripraviť domácu adjiku na zimu? Dnes preštudujeme tie najlepšie postupné recepty s fotografiami a videami adjiky - s varením a bez tepelnej úpravy, bez octu a s ním, s prídavkom rôznych korenín. Rušné ženy v domácnosti sa budú páčiť jednoduchý recept na adjiku, ktorý sa nemusí variť, a vaša špajza bude doplnená novými originálnymi prírezmi. Podľa receptu si môžete pripraviť svoje vlastné ruky mimoriadne chutné, aromatické a kaukazské horúce korenie - stačí si olízať prsty!

Pikantná adjika na zimu - najlepšie recepty "na 5 kg paradajok" krok za krokom s fotografiou

V preklade z abcházčiny „adjika“ znamená „soľ“. Podľa povesti adjiku „vymysleli“ abcházski pastieri, ktorí v horských údoliach pasú početné stáda oviec. Na zvýšenie chuti do jedla dostali ovce soľ - v dôsledku toho zvieratá konzumovali viac krmiva a lepšie priberali. V tých časoch však boli náklady na soľ príliš vysoké a snažili sa ich používať striedmo. Majitelia oviec, ktorí tento „zázračný“ liek pridelili pastierom, išli na trik - do soli pridali korenie. Praví, vynaliezaví pastieri začali miešať „korenistú soľ“ s rôznymi koreninami a bylinkami a dochucovali ich každodenným jedlom - adjikou. Dnes existuje veľa receptov adjika a každý národ si ich pripravuje po svojom. Aký je najlepší recept na horúce korenie? Mnoho žien v domácnosti dáva prednosť príprave adjiky s paradajkami a korením na zimu. Ponúkame vám, aby ste vyskúšali obľúbený „domáci“ recept na adjiku s fotografiou - podľa odporúčaní získate vynikajúcu horúcu omáčku k vašim obľúbeným mäsovým a rybacím jedlám.

Potrebné prísady na prípravu pikantnej adjiky podľa receptu "na 5 kg paradajok":

• paradajky - 5 kg
• sladká paprika - 1 kg
• mrkva - 1 kg
• cibuľa - 600 gr.
• cesnak - 400 gr.
• feferónka - 150 gr.
• rastlinný olej - 1,5 šálky
• cukor - 1 pohár
• soľ - ½ šálky
• ocot 9% - 150 ml

Ako pripraviť pikantnú adjiku z 5 kg paradajok na zimu - pokyny krok za krokom s fotografiou:

1. Paradajky dôkladne umyjeme pod tečúcou vodou a ak je to potrebné, pokazené miesta vykrojíme. Prechádzame mlynčekom na mäso alebo mixérom a zo šťavnatého ovocia sa stáva paradajkový pretlak.

   
   

2. Sladkú a trpkú papriku očistíme od stopiek a semien a tiež ich zomelieme na mlynčeku na mäso. Prípadne môžete jemne nakrájanú zeleninu zjemniť dusením na panvici a potom rozdrviť drvinou - vyberte najvýhodnejšiu metódu.

   
   

3. Mrkvu, cibuľu a cesnak tiež treba očistiť a nastrúhať alebo po zvyšku zeleniny poslať na mlynček na mäso alebo do mixéra. Vo veľkom kastróle zmiešajte všetky nasekané suroviny a vložte na stredný oheň.

   
   

4. Po uvarení môžete oheň zmierniť a zeleninu naďalej dusiť hodinu. Nalejte rastlinný olej a ocot, soľ, cukor. Po dvoch hodinách dusenia na miernom ohni začneme hotovú adjiku nalievať do sterilizovaných nádob, naplníme nádoby po vrch.

   
   

5. Po zrolovaní čistých viečok plechovky obrátime hore dnom a zakryjeme dekou. O deň neskôr môžete vychladenú pikantnú adjiku uložiť do pivnice alebo odložiť na poličku chladničky. V zime bude také korenené korenie vynikajúcim doplnkom k jedlám slávnostného a každodenného menu. Jednoducho vynikajúce!

   
   

Adjika z paradajok a cesnaku na zimu - recept bez varenia, s fotografiou

Pikantná, štipľavá adjika je tradičné abcházske korenie s cesnakom a feferónkou, bez ktorého sa neobíde žiadne slávnostné jedlo. Dnes sa pokúsime „ohnivú“ chuť adjiky zjemniť pridaním papriky a zrelých paradajok. Podľa nášho receptu s fotografiou sa adjika pripravuje bez varu alebo iného tepelného spracovania, avšak kvôli prítomnosti konzervačných látok v zložení bude produkt perfektne prežiť až do zimy. Varenie adjika z paradajok a cesnaku nebude trvať veľa času a výsledok poteší každého, kto miluje všetko pikantné a "pikantné".

Ingrediencie na recept na surovú adjiku s paradajkami, cesnakom a chrenom (veľa zeleniny - lúpané):

• horké korenie (dlhé) - 350 gr.
• cesnak - 220 gr.
• zrelé červené paradajky - 2 kg
• sladká červená paprika - 1 kg
• koreň chrenu - 150 gr.
• cukor - 2 lyžice. l.
• soľ - 3 lyžice. l.

Zber adjiky s paradajkami a cesnakom na zimu - podľa receptu bez varenia:

1. Umyté a sušené paradajky nakrájajte na kúsky - na polovice alebo na štvrtiny (ak sú plody veľké).
2. Horúce čili papričky je tiež potrebné opláchnuť a rozložiť na uterák, aby ste vypustili vodu. Potom z každého zrnka korenia odrežeme zelený „chvost“ a nie je potrebné odstraňovať semená.
3. Korene chrenu umyte a dôkladne očistite, prípadne posekajte na kratšie kúsky - každý po 5 - 7 cm. Strúčiky cesnaku ošúpte.
4. Plody papriky osolíme zo stoniek a vnútorných priečok. Po vyčistení opäť opláchnite pod tečúcou vodou.
5. Všetky ošúpané zložky začneme po jednom prechádzať mlynčekom na mäso - paradajky, papriky, cesnak a koreň chrenu. Výsledné zeleninové pyré vložte do hrnca vhodnej veľkosti. Prilejte cukor, soľ a obsah poriadne premiešajte. Teraz musíte dať adjike čas na varenie, aby bola zelenina „vzájomne“ nasýtená šťavami a arómami - asi 2 - 3 hodiny.
6. Dózy a viečka na konzerváciu čo najdôkladnejšie umyjeme a sterilizujeme parou. Adžiku rozložíme do zaváracích pohárov a zrolujeme a na uloženie obrobku je vhodné každé „odľahlé“ miesto - špajzová polica, suterén alebo chladnička. Otvorením takejto nádoby v zime si môžete vychutnať novú chuť vašich obľúbených jedál.

Pikantná adjika z paradajok a cesnaku na zimu s varením - bez octu, recepty krok za krokom

Na zber adjiky na zimu sa najlepšie hodia veľmi zrelé paradajky, aj to mierne pokrčené - treba poškodené alebo pokazené miesta odrezať. Mnoho populárnych domácich receptov adjika obsahuje ocot, aby bol výrobok dlho bezpečný. Nie každému však vyhovuje drsná chuť tohto prírodného konzervačného prostriedku, ktorý tak štedro zdieľa so zeleninou v zaváracom pohári. Takže pikantná adjika z paradajok a cesnaku, varená krok za krokom podľa nášho receptu, je pre každého, komu sa z nejakého dôvodu odporúča jesť jedlá bez octu. Takáto rýchla a veľmi chutná príprava s bohatou chuťou zeleniny a korenia sa hodí k vyprážanému aj pečenému mäsu. Dobrú chuť!

Zásobíme sa prísadami na prípravu pikantnej adjiky s paradajkami a cesnakom na zimu:

• paradajky - 5 kg
• sladká paprika - 1 kg
• feferónky - 16 strukov
• cesnak - ½ kg
• rastlinný olej - ½ pohára s objemom 200 gr.
• soľ - 1 polievková lyžica. l.

Podrobný popis receptu na varenú adjiku s paradajkami a cesnakom na zimu bez octu:

1. Papriky umyjeme, odstránime z nich jadierka a stopku a z čili papričky odrežeme iba zelenú časť. Paradajky sa tiež umyjú a podľa potreby vykrajujeme „problémové“ miesta. Oslobodte strúčiky cesnaku od plevy.
2. Prejdite pripravené papriky a paradajky cez mlynček na mäso a potom nakrájajte cesnak rovnakým spôsobom - v samostatnej miske.
3. Nalejte zeleninové pyré do hrnca a povarte ich 15 - 20 minút a po prevarení zalejte olejom a soľou. Na koniec pridáme nasekaný cesnak a adjiku poriadne premiešame.
4. Horúcu pikantnú omáčku nalejte do sterilizovaných 0,5 litrových nádob, zrolujte a otočte hore dnom. Prikryté teplou prikrývkou počkáme, kým úplne vychladne, a našu pikantnú adjiku pošleme do skrine alebo na iné miesto na dlhodobé uskladnenie. V chladnom období môžete svoju domácnosť rozmaznávať lahodnou pikantnou adjikou - ako doplnok k cestovinám, kuraciemu mäsu, pečenému bravčovému mäsu alebo kúsku aromatického čierneho chleba. Vyskúšajte to pre svoje zdravie!

Recept na varenie adjiky s jablkami a paradajkami na zimu - s fotografiou, videom

Akútna adjika je vynikajúci spôsob, ako zvýšiť chuť do jedla, ako aj predchádzať rôznym chorobám kardiovaskulárneho a tráviaceho systému. Po objavení tohto horúceho abcházskeho korenia začali ďalšie národy dopĺňať klasický recept adzhika novými prísadami. Takže v zložení tejto pikantnej omáčky nájdete najčastejšie paradajky, slivky, jablká, cukety, papriky. Dnes preštudujeme jeden z najlepších receptov s fotografiami a videami domácej adjiky - s jablkami a paradajkami. Jemné sladké paradajky organicky zjemňujú ostrosť horkého korenia, čo v kombinácii s jablkovou kyslosťou vytvára bohatú chuť a arómu. Lahodná domáca adjika!

Adjika z paradajok a jabĺk na zimu - ingrediencie pre recept:

• červené paradajky - 2,5 kg
• sladká paprika - 1,2 kg
• mrkva - 0,8 kg
• zelené kyslé jablká - 1 kg
• cesnak - 180 gr.
• horké korenie - 80 gr.
• cukor - 1 pohár
• soľ - ¼ sklo
• ocot 9% - 1 pohár
• rastlinný olej - 1 pohár

Varenie jablkovo-paradajkovej adjiky na zimu podľa receptu s fotografiou:

1. Všetku zeleninu je potrebné umyť a pripraviť na ďalšie spracovanie - mrkvu ošúpte, odstráňte z papriky semiačka, vyrežte jadrá jabĺk, ako aj pokazené miesta. Olúpte cesnak a z horkého korenia odrežte iba zelený „chvost“.
2. Čisté paradajky a jablká nakrájajte na stredne veľké kúsky. Všetky suroviny (okrem cesnaku) pomelieme na mäsovom mlynčeku a vložíme do veľkého hrnca. Soľ a cukor.
3. Dáme panvicu na oheň a privedením hmoty do varu varíme asi hodinu.
4. Vytlačte cesnak, zalejte rastlinným olejom a octom a pokračujte vo varení štvrť hodiny.
5. Keď vriaca adjika, nádoby opláchneme a sterilizujeme obvyklým spôsobom. Vložte horúcu jablkovo-paradajkovú omáčku do pohárov a zrolujte ich čistými viečkami. Keď vychladne, môžete adjiku odniesť do skrine na trvalé uloženie. S takou všestrannou korenistou prípravou budú známe jedlá „iskriť“ novými chuťovými tónmi.

Chutná adjika na zimu z paradajok a cesnaku bez papriky - jednoduchý recept krok za krokom s fotografiou

V letno-jesennom období chcete vždy potešiť seba a svojich blízkych novými a neobvyklými receptami na zeleninové prípravky. Po zhromaždení veľkorysej úrody paradajok z postelí dacha môžete zrolovať niekoľko nádob s lahodnou adjikou - pikantné abcházsko-gruzínske korenie s cesnakom. Mnoho žien v domácnosti pridáva do korenia sladkú papriku, dnes sa však zaobídeme bez ďalších prísad. Máme teda na sklade paradajky a feferónky a náš postupný recept s fotografiou odhalí tajomstvá výroby tejto pálivej omáčky.

Zoznam ingrediencií pre vynikajúci paradajkovo-cesnakový recept adjika bez korenia:

• zrelé paradajky - 1,5 kg
• horké korenie (červené) - 400 gr.
• cesnak - 300 gr.
• stolový ocot - 2 lyžice. l.
• semená koriandra a kôpru - každé po 1 lyžici l.
• chmeľ-suneli - 1 polievková lyžica. l.
• soľ - 3 lyžice. l.

Ako sa pripraviť krok za krokom na zimu lahodná adjika s paradajkami a cesnakom bez korenia:

1. Najskôr umyte paradajky v tečúcej vode a potom ich nakrájajte na kúsky. Horúce paprikové lusky sa dajú použiť so semenami - stačí odrezať chvost.
2. Nakrájanú zeleninu, vrátane olúpaného cesnaku a lekárskeho korenia na predpis, skrútime v mlynčeku na mäso. Zmes dáme do hrnca, pridáme soľ, ocot a nastavíme na varenie na sporáku.
3. Keď adjika zovrie, ihneď ju nalejte do sterilizovaných nádob a zrolujte. Po vychladnutí pod teplou prikrývkou sa môžu nádoby s paradajkovo-cesnakovou adjikou uložiť na uskladnenie až do zimy. Šťastnú prípravu!

Adjika z feferónky na zimu bez paradajok - recepty s fotografiami krok za krokom, video

V gruzínskej a abcházskej kuchyni sa používa adjika rôznych druhov - červená, zelená, šťavnatá „čerstvá“ a suchá. Bez ohľadu na typ v recepte „pravej“ adjiky chýbajú paradajky, skúsme preto urobiť prípravu na zimu bez tejto obľúbenej zeleniny. Chutná prísada horúceho korenia podľa nášho receptu s fotografiou dodáva rôznym jedlám jasnú bohatú chuť a pikantnú arómu. Pri dodržaní postupných odporúčaní videoreceptu bude každá žena v domácnosti schopná uvariť lahodnú domácu adjiku bez paradajok za pol hodiny.

Požadované prísady pre recept na adjika s feferónkou (výťažok produktu - 300 g):

• bulharský korenie - 150 gr.
• feferónky červenej a zelenej farby - 150 gr.
• cesnak - 70 gr.
• čerstvá mäta - vetvička
• soľ a čierne korenie - každá po 0,5 lyžičky.

Podrobný návod na recept na pikantné korenie adjika bez paradajok:

1. Lusky feferónky očistíme od semienok a stopiek (ak máte radi ostrejšie, môžete časť semiačok nechať). Papriku umyte, odstráňte stopky a vnútorný obsah, nakrájajte na kúsky.
2. Olúpte strúčiky cesnaku a nechajte ich prejsť mlynčekom na mäso. Po cesnaku posielame sladkú a trpkú papriku a tiež receptové korenie.
3. Keď adjika získa jednotnú konzistenciu, vložte hotový výrobok do malých praktických pohárov a vložte ho do chladničky. Pri dlhodobom skladovaní by mala byť surová adjika varená s 1 - 2 lyžicami rastlinného oleja a stočená do čistých, sterilizovaných nádob. Jednoduché a chutné!

Klasická abcházska adjika - recept s fotografiou

Vlasť adjiky je právom považovaná za slnečné Abcházsko a odtiaľ sa korenie „migrovalo“ do kuchýň iných krajín sveta. Pikantná, štipľavá a mimoriadne zdravá adjika dokonale dopĺňa chuť hlavných jedál z mäsa, rýb, cestovín a zeleniny. A čo grilovačka bez takej „ohnivej“ omáčky! Chystáte sa na piknik, nezabudnite si vziať so sebou nádobu s klasickou abcházskou adjikou - radi sa s vami podelíme o recept a fotografiu korenia. Hneď si to zapíšeme a uvaríme!

Aké prísady sa používajú na prípravu klasickej abcházskej adjiky:

• horká červená paprika - 2,5 kg
• cesnak - 250 gr.
• koriander (semená) - 75 gr.
• hrubá soľ (nie jodizovaná) - 0,5 kg

Podrobný popis klasického receptu abcházskej adjiky:

1. Lusky feferónky opláchnite pod tečúcou vodou a rozložte ich oddelene od seba na rovný povrch - misku alebo veľký tanier. Vložte na tmavé miesto a nechajte pôsobiť 3 dni.
2. Pred začatím varenia odporúčame nosiť rukavice, pretože budete musieť pracovať s mimoriadne „horúcim“ materiálom a je lepšie sa starať o ruky. Z pálivej papriky vykrojte stopky.
3. Cesnak olúpte a koriandrové semiačka rozdrvte pomocou mažiara. Pripravené komponenty prechádzame mlynčekom na mäso - strúčiky cesnaku, drvený koriander a feferónka. Procedúru vykonávame 2 - 3 krát.
4. Pikantnú hmotu vložte do hrnca, osoľte a za stáleho miešania pomocou drevenej lopatky ju nechajte deň „osamote“.
5. Znova poriadne premiešajte a nalejte pikantnú adjiku do čistých nádob alebo fliaš. To je všetko, naša klasická abcházska adjika je pripravená! Takáto omáčka však nie je vhodná na dlhodobé zimné uskladnenie, preto odporúča produkt používať „tak, ako je určený“ v najbližších dňoch.

Pikantná adjika s vlastnými rukami, ktorá nemusí byť varená - rýchly recept na korenie na videu

Recept na pikantnú adjiku, ktorú netreba variť, je skutočným „nálezom“ pre rušné gazdinky. Všetko, čo musíte urobiť, je zomlieť všetku zeleninu, pridať korenie a lahodná horúca omáčka je pripravená na ochutnanie. Ako rýchlo variť raw adjika vlastnými rukami? Video ukazuje recept na toto úžasne chutné korenie.

Domáca adjika z paradajok, papriky a cesnaku - recept v pomalom hrnci, video

Na prípravu domácej pikantnej adjiky s paradajkami, korením a cesnakom môžete použiť pomalý hrniec. Po zverení moderného kuchynského „pomocníka“ hlavnými fázami varenia si budete musieť vychutnať iba lahodnú adjiku - vo videu nájdete podrobné pokyny k receptu.

Recept na video najchutnejšej domácej adjiky s mrkvou - „Budeš si ligotať prsty“

Spomedzi najrôznejších domácich receptov na adjiku možno spomenúť najmä tie najchutnejšie - z paradajok, jabĺk a mrkvy. Pomocou nášho videoreceptu si každá gazdinka môže ľahko pripraviť adjiku s jemnou chuťou a neporovnateľnou arómou doma - stačí si lízať prsty!

Ako správne pripraviť adjiku na zimu? Na našich stránkach nájdete tie najlepšie jednoduché recepty krok za krokom s fotografiami a videami domácej adjiky bez varenia a s tepelnou úpravou - z paradajok a cesnaku, s chrenom, jablkami, štipľavou a sladkou paprikou, bez octu a s ním. Keď si pripravíte úžasne chutnú pikantnú adjiku vlastnými rukami, ktorú nemusíte variť, ušetríte všetky vitamíny a živiny z obrobku. Objavte klasický recept na abcházsku adjiku - také horúce korenie dodá vašim obľúbeným jedlám novú originálnu chuť. Olízajte si prsty a nič viac!