DIY Napoleon tortu dekorácie. Slávnostný koláč "Tender Napoleon

Náradie na dosah

„Napoleon“ s čokoládovými guličkami je ďalšou myšlienkou zdobenia torty, ktorá určite osloví hrdinu tejto príležitosti a všetkých hostí. Všetko, čo je potrebné na ozdobenie zákusku, sú kukuričné \u200b\u200bgule zaliate čokoládovou polevou, oblátkové koláčiky alebo tenké čokoládové lupienky. Taký tortu môžete samozrejme obdivovať celé hodiny. Jeho vzhľad však každému poskytne nezabudnuteľné vizuálne potešenie.

Na varenie musíte vybrať cookies rovnakej dĺžky a tiež zásoby na čokoládových guličkách vopred. To je skvelý nápad na zdobenie torty. S jeho stelesnením sa skutočne vyrovná aj ten neskúsený kuchársky špecialista. Opatrne nalepte jednu oblátku na krém tak, aby tvorili plot. Netlačte príliš tvrdo, inak zlomíte krehké cookies. Koláč pripevnite páskou tak, aby pri nosení nespadli žiadne oblátky. Jemne vložte čokoládové gule do stredu alebo posypte so záujmom, aby ste uzavreli všetky medzery v kréme. Takáto ozdoba napoleonského tortu sladkosťami poteší všetkých domácich obyvateľov.

Ach títo chlapci

Ako vyzdobiť narodeninovú tortu pre chlapca doma? Ak to chcete urobiť, musíte preukázať kreativitu a trochu horlivosti. Ak sa vo väčšine prípadov malé dámy potešia ružovými kvetmi, potom sú chlapci vážnejšími a prísnejšími kritikmi. Chcú vidieť svoje obľúbené superhrdiny a najnovšie modely automobilov. Pre prekvapenie malého chlapca musíte skúsiť.

Existuje skvelý nápad, ktorý vám povie, ako vyzdobiť tortu pre chlapca k narodeninám - použite tmel.

Skutočne ide o jedinečný cukrovinky, ktoré umožňujú formovať akúkoľvek formu jedlého materiálu, pripomínajúcu hlinu alebo plastelínu. Tmel sa ľahko rozvinie a farby je možné upraviť pomocou potravinárskeho farbiva. Napríklad, skúste znovu vytvoriť futbalové ihrisko, ak má dieťa radi aktívny životný štýl a fanúšik tohto športu.

Najprv si zober koláč a bielu smotanu. Pridajte k nej zelené farbivo a potom opatrne aplikujte perie pomocou striekačky na pečenie, aby ste imitovali trávu.

A čo je futbalové ihrisko bez lopty? Pomocou tmelu musíte prevrátiť rovnomernú guľu a umiestniť ju do smotanovej trávy. Sme si istí, že taký dezert nezanechá ľahostajný ani ten najobľúbenejší chlapec.

Glazúrové vzory

Viedenské dezerty, ako napríklad štrúdľa alebo závin, sú často dvojité zasklené, aby vytvorili jedinečný vzor. Na zdobenie torty nepotrebujete špeciálne striekačky na cukrovinky, ale stále musíte stráviť 30 minút prípravou čokoládovej vrstvy.

Dôležitá poznámka! Na získanie kontrastného vzoru použijeme polevu na báze bielej a čiernej čokolády. V žiadnom prípade nemiešajte tmavé a svetlé dlaždice, takže najskôr musíte pripraviť sladkosti v rôznych (samostatných) obaloch.

Čo je potrebné:

• Tyčinka z čiernej alebo mliečnej čokolády.
• Maslo (malý kúsok).
• Kastról s vodou alebo duseným mäsom.
• Hlboká tepelne odolná misa na vytvorenie vodného kúpeľa.
• Miešacie koleso.
• Paleta a kovový gril.

Rozmiešajte čokoládu vo vodnom kúpeli a pridajte maslo. Ak je poleva príliš tekutá, môžete vložiť trochu preosiatej múky, nezabudnite pravidelne premiešavať hmotu. Rovnaký postup urobte s bielou čokoládou a potom vložte koláč na drôtený stojan. Nezabudnite na to položiť paletu - je to nevyhnutné, ak nechcete farbu stola a podlahy tekutou glazúrou.

Jemne nalejte tmavý fondán, rovnomerne ho rozložte po celom povrchu koláča a ovplyvnite jeho strany. Nechajte ho trochu vychladnúť a potom nakreslite elegantné kruhy s bielou glazúrou. Pomocou špáradla nakreslite čiary cez fondán a vytvorte vzor. Pri príprave koláča venujte pozornosť nižšie uvedenej fotografii.

Jednoduchý dekor

Čo by mohlo byť jednoduchšie, ako ozdobiť hotový dezert sviežou smotanou? Toto je univerzálny spôsob zdobenia torty v priebehu niekoľkých minút, a preto nie je potrebné bičovať smotanu alebo variť vaječné žĺtky po dlhú dobu. Potrebujeme iba súpravu pečiva na zdobenie koláčov, ktorá pozostáva zo špachtle (špachtle), vrecka na pečivo (striekačky), špecializovanejach  dýzy a farbivája.

Tipy na dizajn:

Aký krém na varenie

Predstavujeme vám niektoré z najpopulárnejších krémov na zdobenie torty.

Formy na zdobenie torty

Unikátny spôsob, ako krásne a pôvodne navrhnúť „Napoleon“. Samotné meno hovorí samo za seba. Forma je koniec koncov forma, v ktorej je umiestnená jedlá tmel, aby sa získala 3D postava. Dnes existujú desiatky rôznych silikónových modelov, ktoré vám umožňujú vytvárať nápisy, tváre a antropomorfné postavy. Všetko záleží na túžbe a fantázii.

Užitočné rady: výroba tmelu doma je jednoduchá. Stačí použiť práškový cukor, sušené a kondenzované mlieko. Všetky ingrediencie sa hnetú do hladka.ja  pastovitá hmota. Pomocou bežného valčeka a ostrého noža môžete vytvoriť kreatívnu glazúru, vytvoriť neuveriteľné tvary.

Hlavnou črtou tmelu je, že je to druh plastelíny, je jedlý a absolútne bezpečný. Ak chcete, môžete strihať kvety, vytvárať objemové nápisy a zobrazovať aj malé zvieratá. A pre tých, ktorí nie sú pripravení variť tmel na vlastnú päsť, prichádza na záchranu cukráreň, kde sa predáva pastovitá hmota rôznych farieb.

Výber pekárskych nástrojov

Už vás nebaví jednoduchý krém a chcete dekoráciu dezertov originálnym spôsobom? Potom dajte prednosť, ktorá vám umožní pripraviť koláč, ako keby ste skutočným veľvyslancom vašej firmy!

Typy nástrojov:

Napoleon je obľúbený a obľúbený dezert na celom svete. Je možné, že v mnohých reštauráciách môže byť chuť koláča podobná, ale na celý život si budete pamätať. Preto je dôležité pripraviť dezert, aj keď sa na to používajú bobule a práškový cukor.

Chuť napoleonského koláča sa spája s detskými a rodinnými oslavami. Jemná smotana, nasiaknuté koláče a dobrá kombinácia prísad udržujú dezertných fanúšikov desaťročia. Jeho dekorácia často nezaberie veľa času. Koláč je posypaný rozdrvenými zvyškami z koláčov. Ak túto možnosť považujete za nudnú, snívate sa zdobiť Napoleonov koláč tak, aby bol jeho dizajn nezabudnuteľný a jasný.

Ozdoby na torty Napoleon posypané

Dort posypaný omrvinkami sa považuje za klasickú alternatívu. Zhora sa ukázalo, že je suchý, takže sa ľahko prepravuje. Keď sa učíte, ako ozdobiť napoleonský koláč, zvážte nápady, ktoré navrhli profesionálni kuchári:

1. Zlaté posypeme - poslednú časť cesta nepečieme podľa tvaru koláča, jednoducho ho dôkladne osušte v rúre a potom ho rozvaľkajte valčekom. Nepokúšajte sa dať omrvku rovnako malé veľkosti. Kusy môžu byť dosť veľké. Výslednou strúhankou posypte husto namazaný povrch. Všetko bude zbytočné a drobky, ktoré sa lepia na tortu, sa jemne pritlačia rukami. V ideálnom prípade by nemali byť žiadne škvrny otvoreného krému.
2. Práškové omrvinky - ak sa na pečenie koláčov používajú všetky časti cesta, a zostávajúcich omrviek zostáva len veľmi málo, použite kombináciu s práškom. Vrchnú časť s práškom cukru, zdobiť strany omrvinky.
3. Šablóna - pomocou jednoduchého vzoru je ľahké zariadiť dezert na narodeniny. Môže to byť nápis, obyčajná kresba. Použitý materiál je strúhaná čokoláda, prášok, kokos, nasekané orechy, kandizované ovocie. Pripojte pripravenú šablónu k hotovému tortu posypanému drobčekom, prázdne miesta vyplňte pripraveným dekorom.

Kľúčom k úspechu pri zdobení torty doma je správne vyrobený krém. Podľa tradičných receptúr sa puding používa niekedy s prídavkom kondenzovaného mlieka alebo kyslej smotany. Je veľmi dôležité poskytnúť mu správnu konzistenciu, aby sa nestala príliš tekutá.

Dekorácia tortu Napoleon krém

Vďaka krémovej dekorácii bude dezert elegantný a kultivovaný. Koláč bude vyzerať krásne, nebude to škoda slúžiť mu na výročie, ďalšiu oslavu. Rovnako ako poleva, zdobenie Napoleonovho koláča krémom zahŕňa niekoľko možností:

1. Ženy v domácnosti, ktoré majú šľahačku, vedia, že takáto metóda je najrýchlejšia. Stačí rozšľahať krém na hustotu kyslej smotany a pomocou vrecka na pečenie rozložiť vzory na povrchu koláča. Odborníci odporúčajú používať krém s obsahom tuku vyšším ako 33%. Pred začatím varenia ochlaďte nielen materiál, ale aj riad, ktorý chcete použiť na prípravu dekoru. Aby sa krém nestal olejom, stojí za to ho začať bičovať pri priemernej rýchlosti mixéra a postupne zvyšovať rýchlosť.
2. Maslová smotana je tiež skvelá na zdobenie torty. Ak kompozícia obsahuje iba olej, ukáže sa, že krém je ťažký, príliš mastný. Ak sa ako náplň použije kondenzované mlieko, dekorácie budú ľahšie a vzdušnejšie. Kondenzované mlieko sa môže pridávať v surovom, uvarenom stave.
3. Bielkovinový krém - hustá, beztiažová hmota šľahaných proteínov
     Koláč môžete ozdobiť tak, že na ňom vytvoríte nápis a vytvoríte ozdobné kvety. Krém môže zostať snehobiely alebo farebný v rôznych farbách. Je ľahké získať perfektnú možnosť pridaním tekutých farbív po kvapkách, bez toho, aby prestalo bičovať proteíny. Trochu škrobu, múka pomôže zhoustnúť hmotu. Vzory na povrchu dezertov sú rozmiestnené špeciálnou striekačkou.
4. Čokoláda je zložka, ktorú nemožno pokaziť žiadnym sladkým jedlom. Na dekoráciu môžete použiť horkú bielu čokoládu. A tá druhá je výhodnejšia, pretože sme zvyknutí na svetlé odtiene nášho milovaného koláča. Čokoláda môže byť roztavená, strúhaná, kombinovaná s orechmi, ovocím.

Zdobenie Napoleonovho koláča je príliš svieže a úbohé. Dieťa zostáva tradičnou možnosťou, ktorá vám umožní zamerať sa na chuť dezertov. Ak plánujete zmeniť pravidelný dezert na majstrovské dielo kulinárskeho umenia, jednoducho zapnite fantáziu a vytvorte ju na základe preferencií vašich hostí.

Klasici milovaní všetkými ... To nie je tajomstvo tortu napoleon  veľa ľudí to miluje, je varené s maslovým krémom, pudingom a kondenzovaným mliekom všeobecne, v akejkoľvek variácii ... Čo je tajomstvom nášho Napoleonovho koláča? Prečo sa topí v ústach? Prečo to chcete, je stále viac a viac?)) A tajomstvo je veľmi jednoduché - pripravujeme ho úžasne a úžasne   chutné lístkové cesto od Pierre Ermea samozrejme varíme s láskou, ako pre našu rodinu. Aké je tajomstvo tohto testu? Toto cesto sa varí opačne, t. obvykle sa valí do maslového cesta. Nie je potrebné ponáhľať sa s ním, potrebuje si čas.

Dort Napoleon krok za krokom recept s fotografiou

Prísady z listového pečiva:

Maslové cesto:

• 400 g masla, teplota miestnosti
• 175 g múky

Hlavné cesto:

• 185 g vody
• 2 lyžičky soľ
• 1/4 lyžičky biely ocot
• Múka 420 g (možno bude potrebné trochu viac)
• 115 g masla, roztaveného a chladeného

Technológia varenia. Listové pečivo Napoleon

Maslové cesto

Zamiešam ho v kombajne.

Krok 1  - Nalejte múku do kombajnu, nakrájajte maslo na plátky a mixujte nože do mixéra s dýzou, uvidíte, že sa zhlukuje a hromadí.

Krok 2  - Vyberte cesto z kombajnu, vytvorte si s rukami homogénnu hmotu, dajte štvorcový tvar asi 15 × 15 cm a zabaľte ho do lepiacej fólie alebo do pekáča.

Krok 3  - vložte do chladničky na 1,5 hodiny

Hlavné cesto

Krok 1  - Odvážili správne množstvo vody, soli a octu, všetko zmiešané a odložené.

Krok 2  - Do misky vložte múku a nie roztavené maslo. Všetko premiešajte lyžičkou, kým sa nevytvoria drobky (to sa dá urobiť aj v kombinácii s lopatkovým nadstavcom).

Krok 3- Za stáleho miešania pridajte malý kúsok vody s octom, až kým nezískate cesto, ktoré siaha od stien riadu (nemusí byť potrebná všetka tekutina). Cesto bude mäkké. POZOR! netreba miesiť cesto v pohode, t. my ho nemiesime na knedle, akonáhle ho miesime, okamžite ho zastavíme! V opačnom prípade sa cesto neobjaví tak vzdušne a nerozpadne sa na tisíce vločiek.

Krok 4  - z výsledného testu vytvorte štvorec a zabaľte ho do filmu, vložte ho do chladničky na 1,5 hodiny

Rozbalenie

Keď cesto rozvaľkáme, okamžite vás upozornímem na teplotu v miestnosti, pohodlná teplota na lístkové cesto je 18 - 20 stupňov.
  Posypte povrch múkou, dajte maslové cesto (ako prvé) na rezný povrch, v prípade potreby posypte múku navrch.

Druhé cesto položte najskôr na polovicu valcovaného plechu, bližšie k okraju.

Zakryte druhou polovicou maslového cesta.
  Hrany výsledného štvorca zakryte (stranami asi 18 - 20 cm).
  Zabaľte ho do plastového obalu a nechajte ho chladiť jednu hodinu.
  Vyberte cesto, vložte do obdĺžnika, trikrát dlhšieho ako je šírka (napríklad 20x60 cm).

Obe krátke strany obdĺžnika preložte do stredu.

Potom zložte na polovicu, aby ste vytvorili 4 vrstvy cesta.

Prebytočnú múku pretrepte, zabalte do plastového obalu a vložte späť do chladničky najmenej na jednu hodinu.
  Tu je roľník z lístkového cesta, ktorý sa nazýva výletná plavba (alebo cyklus). V budúcnosti je potrebné plavbu zopakovať ešte dvakrát. Časový interval medzi plavbami by mal byť 1 hodina ochladenia testu v chladničke. Po poslednom cykle by cesto malo zostať v chladničke najmenej 3 hodiny (môžete ho tiež uchovávať až 48 hodín v chladničke alebo až 1 mesiac v mrazničke)
  Ráno v deň, keď sa bude cesto používať, ho naposledy rozvaľkajte a zložte ho ako obchodný list, to znamená, aby ste dostali 3 vrstvy cesta. Znova zabaľte do filmu a nechajte ho chladiť 30 minút v chladničke.

Listové cesto nakrájame na kúsky, rozvaľkáme požadovaný tvar a veľkosť a pečieme pri teplote 200 - 220 ° C (dokážem piecť asi 14 - 16 listov s podávanou veľkosťou ako list A4).

Krém na tortu Napoleon

Puding (časť 1 krém na Napoleonov koláč)

• 1 liter mlieka
• 3 vajcia
• 1 šálka cukru
• 2 lyžice múky

(so škrobom je krém mäkší)

Krok 1- varte mlieko

Krok 2  - vajcia rozložte cukrom a pridajte tam škrob

Krok 3  - do rozšľahaných vajec pridajte trochu horúceho mlieka a potom pridajte túto zmes späť do zvyšku mlieka.

Krok 4  - priviesť krém do varu a vychladnúť

Krém kondenzovaný v oleji (časť 2 pre Napoleonov koláč)

Množstvo krémového masla v napoleonskom torte môžete upraviť podľa svojich predstáv. Chcete, aby bol koláč chrumkavý? Varenie viac maslového krému ako puding. Páči sa vám koláč, ktorý je vlhší a nasýtený? Varenie viac puding.

200 g masla
  100 g normálneho kondenzovaného mlieka

Porazte maslo (zmäkčené) kondenzovaným mliekom a postupne doňho vložte chladený puding.

Rozmazávame koláče a voila vaše najchutnejšie napoleonské torty  Pripravte sa!

Dajte si pekný čajový večierok!

Niekoľko receptov na zdobenie Napoleonovho koláča doma. Od jednoduchého oprášenia povrchov práškovým cukrom po krásnu sochársku kompozíciu. Trochu fantázie a dostanete najobľúbenejší, najkrajší a najchutnejší vrstvený koláč.

Jednoduché a efektívne - poprašovanie

Najslávnejším variantom napoleonovej dekorácie je posypanie nasekanými kúskami koláča, ktoré zostanú po zarovnaní strán. Mnohé ženy v domácnosti, aby nedúfali v „možno“, upečú ďalší koláč špeciálne pre omrvinky. Je lepšie mierne ho prevariť, aby sa stal chrumkavým.

Potom - vložte do vrecka na pečenie, odvzdušnite vzduch a kravatu, potom - prevracajte valčekom. Koláč je pokrytý vrstvou smotany iba na vrchnej alebo zo všetkých strán a omrvinky sú už natiahnuté do smotany.

Ďalšie možnosti posypania:

• Práškový cukor. Pridajte, ak je test malý a kúsky koláčov nie sú dostatočné na to, aby fungovali. Necháme omrvinky po stranách a ozdobíme vrch práškovým cukrom. Najjednoduchšie je variť ho v mixéri alebo v mlynčeku na kávu. Tradičnou a ťažšou možnosťou je mletie v trecej miske.

• Štiepané a celé orechy.Najjednoduchší spôsob, ako rozdrviť arašidy. Musia sa pohrať s lieskovými orieškami, mandľami. Vlašské orechy sa drobia ľahko, ale je namáhavé ich zbaviť škrupiny (preto je lepšie kúpiť hrsť ošúpaných). Na zmiešanie veľkých kúskov s drobkami - orechy zabaľte do papiera a rozdrvte kladivom alebo plochou stranou nastaviteľného kľúča. V prípade rovnomerných omrvín dajte orechy do mlynčeka na kávu (ak to konštrukcia zariadenia umožňuje) alebo do mixéra. Nápad pre mužský koláč: posypeme okrajmi orechovej omrvinky, prikryjeme vrch smotanou a rozprestierame sa po obvode celou lieskovou orech.

• Čokoládové lupienky.  Výber tmavej, mliečnej alebo bielej čokolády je vecou vkusu. Príjemná bude aj kombinácia rôznych druhov. Rozdrvte dlaždice na jemnom strúhadle (najlepšie zo všetkých - na priehradku na výrobu detských pyré, „hviezd“ alebo „dvojsečných buniek“).

• Kokosové vločky.  Je ľahšie kúpiť hotový výrobok, ale mnoho žien v domácnosti si uvedomuje, že čerstvá dužina má príjemnejšiu chuť. Ak chcete drviť, musíte nasekať maticu na polovicu, potom každú polovicu - dokonca aj na sektory. Rozdrvte buničinu a rozdrvte ju na strúhadle, v mixéri alebo iným vhodným spôsobom. Ide o to, aby sa dlhé hobliny pripravovali na šúpanie zeleniny a dali sa na krém alebo na prach.

Všetky možnosti kropenia môžu byť pevné alebo môžu tvoriť vzor. Na tento účel používame šablóny vyrobené z lepenky alebo hrubého papiera. Nalejte pozadie súvislou vrstvou (alebo ju pripravte zo smotany), na vrch položte šablónu a vytvorte vzor. Je lepšie mať kontrastné farby pre pozadie a vzor. Napríklad biela a tmavá čokoláda, ľadový cukor a čokoláda. Tmavé pozadie so svetlom vyzerá ako orechy (orechy, prášok, biela čokoláda, svetlý krém). vzor.

rada
  Okrem toho sa na prach môžu položiť kúsky mäkkého ovocia a bobúľ, tenké taniere čokolády, ktoré zostanú po mletí sladkostí na strúhadle atď. prvky.

Niekoľko možností použitia krémov

Na dekoráciu potrebujete hustý krém, ktorý sa nebude šíriť. Z toho vyložíme vzory, nápisy a dekorácie. Aby ste neurobili chybu a nepoškodili koláč, musíte najskôr precvičiť zaobchádzanie s injekčnou striekačkou alebo jej ekvivalentom.

Krémy na dekoráciu:

• Zo smotany. Na jeho prípravu je lepšie použiť krém s obsahom tuku 33%. Predchladzujte ich a pohár chladiča v chladničke. Potom poraziť, je dôležité, aby to preháňať, a nie dostať maslo. Rýchlosť miešača nie je vyššia ako priemer. Po zhustnutí hmoty vložte krém do vrecka na pečivo a na oprášené povrchy koláča nakreslite dekoratívny povrch. Môžu to byť slová zablahoželania, akýsi ornament - všetko záleží na vašom úmysle a zručnostiach pri zaobchádzaní s injekčnou striekačkou.

• Oil. To vám umožní ozdobiť Napoleon rôznymi ružami, kresbami a blahoželaniami, ale obsahuje veľa kalórií. Aby ste to opravili, pridajte kondenzované mlieko do masla. Taký krém bude ľahší. Ak do masy privediete uvarené kondenzované mlieko, získame krásnu krémovú farbu.

• Protein. Z toho sú dobre vyrobené rôzne vzory. Cieľom je upiecť rôzne tvary pusinky a ozdobiť tortu chutnými detailmi. Ak sú obrázky ploché, sú vhodné na zdobenie strán.

• Chocolate. Ak pridáte kakao (na varenie) alebo roztavenú dlaždicu do niektorej z vyššie uvedených krémov, získame lahodnú čokoládovú smotanu. Takéto dekorácie oslovia najmä deti a klasickému dezertu dodajú novú chuť.

rada
  Zavádzajte sfarbenie potravín do krémov, aby farba šperkov bola skutočne sviatočná.

Niekoľko trikov na vytvorenie majstrovského diela

Ak by sme sa rozhodli urobiť z „Napoleona“ nielen slávnostnú pochúťku, ale celé umelecké dielo, budeme musieť stráviť viac času a úsilia. Predstavujeme nové prísady, nielen ozdobíme náš „Napoleon“, ale tiež pridáme aromatické odtiene:

• skombinujte šľahačku s čerstvým ovocím:  dať ich celé alebo urobiť kučeravé rezy;
• glazované ovocie:na smotanu dáme ovocné plátky, celé bobule dáme celé a naplníme ich glazúrami rôznych farieb; podľa potreby pripravíme niekoľko ovocných polev; hlavná vec je vybrať ovocie, ktoré je vhodné pre hlavnú chuť koláča;

• ovocie v želé: koláč zakryte smotanou na vrchu a vložte do chladničky, aby sa základňa zmrazila; potom dáme ovocie a bobule, plníme želé (tak, aby sa horná časť nerozprestierala, koláč obmedzte rozdrveným košíčekom alebo inými stranami) a vložte ho do chladničky, kým úplne nestvrdne;
• zmeniť chuť a farbu krémov:  zavádzame prírodné farbivá a arómy (čokoláda, káva, čerešňa, ríbezle, niektoré likéry a vína, koňak, vanilka, škorica, kardamóm atď.); výber správnych odtieňov chuti a arómy, zachovanie proporcií je skutočné umenie, ale ak všetko vyjde, výsledok poteší hostí; príklad: pridajte pohár bielej kávy do proteínového krému a získajte krémový odtieň a jedinečnú arómu;

• dotiahnite kulinárskym tmelom:je to zložité, ale krásne, aby ste ho mohli aplikovať na Napoleon, musíte si pripraviť koláč. Najprv zarovnajte strany čo najviac. Potom krém dáme do krému tak, aby koláč nebol mokrý a aby náš dekor „neplaval“. Potom pripravíme hustú maslovú smotanu (skúsení ženy v domácnosti odporúčajú do nej pridať malé drobky zo sušienok). Vrchnú a bočné strany „Napoleonu“ natierame silnou vrstvou. Omietnutý dezert pošleme do chladničky a necháme ho zmrznúť. Záverečná fáza - dotiahneme zakúpenú alebo domácu tmel a nastavíme cukrovinky.

Mal by byť veľa spôsobov, ako ozdobiť napoleonský koláč pre každého domáceho kuchára. Dostávame tak príležitosť uvariť jeden koláč pre akékoľvek rodinné oslavy a pridať rôzne možnosti pre dekoráciu a chuť, vďaka čomu je každý koláč rovnaký a veľmi chutný. Nebojte sa experimentovať, náklady na nákup ingrediencií koláča sú zanedbateľné, ale ako teplé sa na vás budú pozerať oči detí a vašich blízkych. Stojí to za to!

Koláč „Napoleon“, ktorý je obľúbený už mnoho desaťročí, mnohí milujú svojou jemnou vlhkosťou koláčov, mliečnou chuťou krému a úspešnou kombináciou ingrediencií. Dort nie je zvyčajne zdobený špeciálnym spôsobom - posypeme ho omrvinkami z rovnakých koláčov, ktoré boli pripravené pre daný produkt, a to je všetko. Ale čo keď Napoleon pečie na narodeniny alebo svadbu? V tomto prípade by to malo byť nielen chutné, ale aj slávnostne krásne.

Klasická verzia dizajnu "Napoleon" je posypaná drobkami, ktoré zostali z koláčov. Najjednoduchší a najrýchlejší spôsob. Koláč s týmto dizajnom je na vrchu suchý, vhodný na prepravu.

Nápady kropenia:

1. Pri pečení koláčov rozvaľkajte posledný kus cesta, ale z neho nevyrezávajte okrúhle alebo štvorcové koláče. Stačí ho položiť na plech a dobre ho osušiť - silnejší ako zvyšok koláčov, do tmavozelenej farby. Ochladený kúsok cesta položte na povrch (stôl, doska) a nakláňajte ho valčekom. Mali by ste získať omrvinky rôznych veľkostí. Nepokúšajte sa z koláča urobiť prášok, dokonca aj dosť veľké kúsky sa môžu stretnúť. Touto strúhankou sa posypú obe strany a horná časť koláča, prebytok sám klesne a zostávajúca vrchná časť sa pritlačí rukami. V ideálnom prípade by na povrchu nemali byť odkryté škvrny a kvapky krému.
2. Posypte práškom. Ak existuje veľmi málo omrvín, môžete ich kombinovať s práškovým cukrom. Celý koláč je potiahnutý smotanou, vrchná časť je posypaná práškovým cukrom a strany sú rozdrvené. Z postrekovania môžete na vrch tortu urobiť malé strany.
3. Šablóna. Na povrchu Napoleonovho koláča môžete pomocou šablóny vytvoriť takmer akýkoľvek vzor - novoročné sviatky, pozdravy k narodeninám, detské a tak ďalej. To si bude vyžadovať tmavo strúhanú čokoládu alebo práškový cukor. Na povrch posypaný drobkami sa pripravená šablóna opatrne položí do stredu a posype strúhanou čokoládou alebo práškom.
4. Ako polevu môžete použiť aj strúhanú čokoládu, bielu a tmavú, jemne nasekané orechy (lieskové orechy, kešu orechy, vlašské orechy, arašidy), kokosové vločky alebo špeciálnu polevu.

Pri posypávaní povrchu a strán koláča má veľký význam krém, ktorým je koláč obalený. Aby sa poleva udržiavala dlhú dobu a neposypala, mal by byť krém dostatočne hustý, lepkavý a hustý. Klasický recept používa puding (niekedy s pridaním kyslej smotany alebo kondenzovaného mlieka) - dokonale sa hodí. Hlavná vec - nerobte to príliš tekutým.

krém

Smotanovú výzdobu slávneho "Napoleona" používajú milenky pomerne často. Takto zdobené „Napoleon“ vyzerá slávnostnejšie a elegantnejšie. Toto je obzvlášť dôležité, ak sa pečie nielen takto, ale aj k narodeninám, výročiu.

Existuje niekoľko možností zdobenia krémom:

1. Najrýchlejším spôsobom je vyšľahanie smotany a vytlačenie ruží, prúžkov alebo kľukadiel na povrch koláča pomocou vrecka s dýzou. Odporúča sa používať krém s obsahom tuku najmenej 33%. Pred šľahaním sa krém a jedlá, do ktorých ich nalejete, ochladia. Je dôležité „zabiť“ krém tak, aby nevytváral olej. Za týmto účelom nastavte mixér na strednú rýchlosť a postupne ho zvyšujte.
2. Pomocou injekčnej striekačky môžete vytvoriť volumetrické šperky pomocou olejového krému. Čisto mastný - príliš mastný, nie pre všetkých. Ale krém s prídavkom kondenzovaného mlieka je to, čo musíte ozdobiť Napoleona. Je menej kalorická, ľahká a vzdušná. Kondenzované mlieko sa môže používať surové aj varené.
3. Bielkovinový krém je snehovo biela hmota, z ktorej je veľmi ľahké vyrobiť aj tie najbizarnejšie kvety a vzory. Môže zostať čisto biela alebo sfarbená potravinárskymi farbami. Používajte iba tekuté farbivá, pridajte ich do krému po jednej kvapke a neustále ho šľahajte. Tajomstvo chutného a nádherného proteínového krému je ochladzovanie proteínov, kvalitné šľahanie. Ak pridáte zahusťovadlo alebo trochu škrobu, môžete krém vždy zahustiť. Hmota sa prenesie do injekčnej striekačky alebo vaku a vzory a kvety, ktoré potrebujete, sa vytlačia na povrch napoleonského koláča.
4. Čokoládová smotana. S čokoládou pravdepodobne nemôžete pokaziť žiadny koláč alebo dezert. Okrem toho je možné použiť ako Napoleon bielu aj horkú. Preferuje sa dokonca aj biela, pretože všetci sme zvyknutí na svetlý odtieň klasickej verzie koláča. Čokoláda sa môže do krému pridať roztavenou, strúhanou alebo nahradenou kakaovým práškom. Z roztopenej čokolády na povrchu koláča, pokrytej bielou polevou, môžete vytvoriť „pavučinu“ alebo iba chaotické prúžky.

Dort "Napoleon" nie je obvyklé zdobiť príliš bujne. Tradične je tento koláč posypaný jednoduchými drobkami. Ak sa vám však zdá, že táto dekorácia je pre vás príliš nudná, skúste ju diverzifikovať pomocou krémov, čokolády alebo iných prísad, aby ste dali predmetu sviatočný pocit.

Ako inak vyzdobiť?

Možnosti zdobenia Napoleonovho koláča sú menej bežné (určite sa oplatí vyskúšať):

1. Bobule a ovocie. Cesto v produkte je dosť husté, elastické. Zdobenie ovocného koláča nie je akceptované, ale môžete skúsiť. V takom prípade musí byť povrch produktu namazaný lepivým náterom - polevou, džemom alebo smotanou - a položený na kúsok ovocia a bobúľ.
2. Pridajte farbivá a príchute. V dizajne sa zriedkavo používajú aj viacfarebné krémy. Ak sa na dekoráciu používa olej alebo proteínový krém, farba sa najčastejšie stáva prirodzenou - biela, nažltlá. Ľahko ho môžete zafarbiť kakaovým práškom alebo varenou instantnou kávou. Tieto zmesi dodajú krému príjemný béžový odtieň, úplne prírodný.
3. Ako arómy môžete použiť likéry (nemali by byť príliš tekuté), esencie, vanilkový cukor, citrónovú kôru.
4. Kropenie môže byť tiež nahradené pekárskymi výrobkami: sušienky, oblátky, sušienky. Stačí to všetko rozdrviť na omrvinky a vyplniť povrch koláča tak, aby mal konečný vzhľad.
5. Tiež nie je akceptované želatínovanie ovocia na koláči, aj keď túto možnosť môžete vyskúšať ako experiment. Predtým naneste posledný tortu so smotanou, vložte do chladu, aby mierne stvrdol. Potom položte plátky ovocia a nalejte vychladené želé - uložte alebo varte, vložte do chladničky.
6. Napoleona môžete pokryť tmelom. Povrch a boky koláča sú zvyčajne veľmi nerovnomerné, takže pred dotiahnutím musia byť zarovnané. Na tento účel použite zmes drobčekov sušienky a maslového krému. Vezmite skladovaciu sušienku (môžete použiť aj mäkké sušienky), rozpadnite sa a zmiešajte so smotanou na báze kondenzovaného mlieka a masla. Zmes by mala byť homogénna, hrubá, bez veľkých drobkov. Celý koláč potiahnite silnou vrstvou, vložte ho do chladu, vyberte ho a ešte raz prejdite horúcim nožom cez produkt. Po vytvrdnutí tmelu bude možné koláč zakryť tmelom.

Dekorácie pre „Napoleon“ môže vykonať ktokoľvek. Ak máte radi ovocie, pokojne s nimi ozdobte sviatočný koláč. Na narodeniny detí budú vhodné mastické figúrky alebo oblátky podobné vafle. Nebojte sa experimentovať s dekorom - a váš domov „Napoleon“ sa stane strediskom sviatku.

Bon chuť!