Paradajková šťava je najpopulárnejšia zo všetkých zeleninových štiav. Myslím si, že nezíska posledné miesto medzi všetkými šťavami a bude súťažiť so svojimi obľúbenými ovocnými a bobuľovými nápojmi. Je to nielen chutné, ale aj mimoriadne zdravé, vďaka svojmu zloženiu a vlastnostiam vitamínov.
V obchode sa často nachádza takzvaná obnovená šťava - šťava získaná jej obnovením z paradajkovej pasty. Takýto nápoj môže byť chutný, ale jeho výhody sú oveľa menšie, pretože cestoviny sú produktom získaným dlhodobým varom paradajok. Tepelné spracovanie je tu omnoho dlhšie ako pri varení bežnej paradajkovej šťavy.
Príprava paradajkovej šťavy doma na zimu nie je vôbec náročná. Najnáročnejšie je preskočiť paradajky pomocou odšťavovača, ale inak je recept veľmi jednoduchý. Výroba domácej šťavy nás bude stáť oveľa menej ako nákup hotového výrobku v obchode. Na tento účel sú pre nás vhodné aj mierne drvené paradajky, ktoré zvyčajne stoja lacnejšie. Len nezabudnite, že nemôžete používať zhnité ovocie.
Chutnejšie ako táto paradajková šťava bude iba.
zloženie:
- paradajky;
- soľ podľa chuti.
Recept s fotografiou krok za krokom:
1. Začnime triedením paradajok. Nepoužívame zhnité na výrobu šťavy, ale je možné rásť, ale nie pokazené. Ovocie umyte. 
2. Následne vytlačte šťavu z rajčiakov pomocou odšťavovača. Na jednej strane šťava pôjde do nádoby a spotrebovaný materiál (koláč) sa zhromaždí v špeciálnej nádobe. Koláč môže byť znovu preosiaty odšťavovačom. 
3. Šťavu zbierame do smaltovanej nádoby a zapaľujeme. Priveďte do varu, varte 5 minút, za stáleho miešania. 
4. Počas varu šťavy sterilizujte viečka a plechovky. 
5. V tomto procese je šťava solená. Nie je veľa soli, pretože každý má iný názor na to, ako sa má paradajková šťava soliť. Pri konzumácii každý človek solí šťavu individuálne. Na povrchu šťavy bude prítomná pena, ktorá by sa nemala dostať do pohára. 
6. Nalejte horúcu šťavu do bánk. Pena by sa nemala dostať do plechoviek! 
7. Nádoby prevráťte vekom. 
9. Šťavu skladujte za normálnych podmienok.
Môžete tiež variť
- neuveriteľné zdravý a chutný nápoj, Odporúča sa pravidelne používať pre ľudí, ktorí majú problémy so srdcom, nervami, črevami, ako aj pre tých, ktorí sa chcú zbaviť ďalších libier. Faktom je, že tento nápoj obnovuje metabolické procesy a podporuje chudnutie.
Hovoríme samozrejme o prírodnej šťave pripravenej vlastnými rukami, ktorá si po správnom uvarení zachová svoju úžasnú chuť a prospešné vlastnosti.
že vyrábať doma kvalitnú paradajkovú šťavu, potrebujú šťavnaté, mierne prezreté mäsové paradajky. Jeden kilogram šťavy obyčajne berie 1,5 kilogramu čerstvého ovocia.
Na pyré z paradajok môžete použiť jednu z nasledujúcich metód:
- Mlynček na mäso s dýzou na džúsy.
- Odšťavovač.
- Sieve.
Paradajková základňa môže byť s korením, bylinkami, korením, zeleninou a dokonca ovocím. A to sa dá urobiť bez soli a bez prísad. To je záležitosť vkusu. Ďalšími zložkami sú zvyčajne čerstvý cesnak, cibuľa, zeler, paprika, jablká, repa, rôzne korenie.
Na odrode paradajok nezáleží. Na tento účel sú celkom vhodné veľké a neštandardné rajčiaky, ktoré nie sú vhodné na solenie z dôvodu štrukturálnych defektov alebo ich veľkosti. Ich príprava zahŕňa odstránenie stopky a rozmaznaných miest, umývanie, krájanie na kúsky.
Na prípravu paradajkovej šťavy bez semien je najlepšie použiť odšťavovač. Ak používate mlynček na mäso bez dýzy, potom sa semená musia oddeliť pomocou sita alebo ručne. A to nie je veľmi ľahká úloha, najmä ak nie sú objemy varenia malé.
Množstvo soli a cukru uvedené v receptoch je dosť svojvoľné. Každá žena v domácnosti sa zameriava na svoje preferencie vkusu a dodáva ich podľa vášho vkusu. Stupeň korenitosti a štiplavosti závisí aj od osobných dispozícií.
Môže pripraviť
Proces prípravy plechoviek na paradajkovú šťavu je pomerne dôležitým stupňom. Okrem umývania, sódy a riadnej sterilizácie ich musíte skontrolovať aj na najmenšie praskliny, aby ste zabránili vážnym zraneniam, ak môže horúca šťava prasknúť. Na sterilizáciu plechoviek sú vhodné tieto metódy:
- Hliníkový kruh na nádrži s vriacou vodou.
- Plášťový gril na varenie.
- Pec zahrievaná na 150 stupňov.
Literové nádoby sterilizované 15 minúta dva litre - 20 minút, Aby ste zabránili prasknutiu nádoby v dôsledku prudkého poklesu teploty, v žiadnom prípade ju nevyberajte z rúry mokrými rukami.
Na chladenie plechoviek, ktoré sú upchaté a obrátené hore nohami, sa zvyčajne používajú prikrývky alebo silné prikrývky. V prípade úniku šťavy nezabudnite vymeniť veko. Po úplnom ochladení hotového výrobku sa plechovky môžu prevrátiť a uložiť na chladnom mieste do skladu. Môže to byť suterén, pivnica alebo zateplený balkón.
Jednoduché recepty
Vynikajúci paradajkový nápoj si môžete pripraviť doma najjednoduchším spôsobom bez použitia akýchkoľvek ďalších prísad. Preto potrebujeme:
Tradičná možnosť
Na prípravu slanej chutnej šťavy pridajte počas varenia do základu paradajok trochu cukru a soli. „Tradičná“ paradajková šťava to uľahčuje. Budete potrebovať nasledujúce zložky:
- Červené zrelé paradajky.
- Soľ podľa vašich predstáv.
- Jedna a pol lyžice cukru na liter produktu.
Ako variť:
Paradajková kaša akýmkoľvek spôsobom.
Pridajte k paradajkovej báze soľ a cukor. Ak potrebujete soľ, pridajte.
Textúru paradajok nechajte mierne zahriať na prvé známky varu.
Po objavení sa prvých bublín znížte teplotu a pokračujte vo varení ďalších 20 minút.
Potom nalejte hotovú šťavu do pohárov a korku.
Nechajte vychladnúť a skladujte na chladnom mieste.
Pikantný nápoj
Voňavá šťavnatá šťava z paradajok, mnohým sa bude páčiť. Na jej prípravu budete potrebovať nielen paradajky, ale aj muškátový oriešok, klinčeky, škoricu, ako aj nové korenie.
Kyselina octová, ktorá sa pridáva do nápoja, jej umožní zostať v pôvodnej forme pomerne dlhú dobu. Na varenie budete potrebovať nasledujúce prísady:
- Paradajky - jedenásť kilogramov.
- Cukor - 600 gramov.
- Soľ - 180 gramov.
- Stolový ocot - 280 ml alebo kyselina octová - lyžica.
- Cesnak - päť klinčekov.
- Nové korenie - tridsať hrášok.
- Klinček - desať jednotiek.
- Chili prášok má trochu chuti.
- Mletá škorica - tri lyžice.
- Muškátový oriešok je pätina čajovej lyžičky.
recept:
- Paradajkovú základňu pripravte pomocou odšťavovača.
- Nalejte základňu do smaltovanej nádoby.
- Nechajte variť na miernom ohni a varte ďalšiu pol hodinu.
- Potom varte na miernom ohni ďalších desať minút.
- Pridajte cesnak, korenie a nalejte ocot.
- Trávi s prísadami dvadsať minút.
- Nalejte do banky, korku a úplne v pohode.
Sladká šťava
Lavrushka dáva paradajkovým nápojom slabú korenistú arómu. A varenie je tiež celkom jednoduché. Budete potrebovať:
- Zrelé paradajky.
- Hrach z čierneho korenia podľa chuti.
- Niekoľko bobkových listov na jar.
- Soľ chutí dobre.
recept:
- Paradajky nalejte do odšťavovača.
- Výslednú hmotu nalejte do smaltovanej panvy.
- Počkajte na var a potom varte ďalších pätnásť minút.
- Potom sa pridá bobkový list, mleté \u200b\u200bkorenie a soľ.
- Hotový nápoj sa potom naleje do pripravených suchých plechoviek, korku a ochladí sa.
- Ochladená šťava sa uchováva na chladnom mieste.
Voňavé paradajky
Paradajkový nápoj s paprikou má originálnu chuť a arómu. Na jeho prípravu potrebujete nasledujúce komponenty:
- Paradajky - desať kilogramov.
- Cesnak - tri kliny, aj keď môžete a viac podľa chuti.
- Červená paprika - tri kusy.
- Cibuľa stredná - jeden kus.
Ako na to:
- Peel paradajka. Za týmto účelom sa narezáva priečne na stopku samotnú a pol minúty klesá do vriacej vody. Potom sa okamžite ponorí do studenej vody, takže sa pokožka oddeľuje a dobre pôsobí od teplotného rozdielu.
- Oslobodzujeme korenie z vláknitých priečok, semien a rezu.
- Olúpajte cesnak, cibuľu a kotleta.
- Dôsledne rozmačkajte všetku zeleninu.
- Výsledné zemiakové kaše utrite kovovým sitom.
- Výsledná hmota sa vloží do smaltovanej nádoby, zapáli sa a privedie do varu.
- Nápoj by sa mal variť desať minút.
- Potom, podľa vyššie uvedenej technológie, ju utesníme do pohárov, ochladí sa a necháme ju na uskladnenie na pripravenom chladnom mieste.
Vitamínový nápoj
Budete potrebovať:
- Prezreté paradajky - jeden kilogram.
- Zeler - tri stonky.
- Soľ je polievková lyžica.
- Čierne korenie.
Ako na to:
- Pripravte paradajkový pretlak.
- Premytý zeler jemne nasekajte.
- Položte paradajkovú hmotu do smaltovaného riadu a uveďte do varu.
- Po uvarení šťavy pridajte zeler.
- Počkajte na var a varte ďalších 10 minút.
- Potom ochladenú hmotu utrite sitom.
- Znovu priveďte do varu a nalejte do sterilnej nádoby.
- Korkové, chladné a miesto v chladnom obchode.
Ak neexistuje odšťavovač, na mletie paradajok môžete použiť mlynček na mäso so špeciálnymi dýzami. Paradajková šťava je veľmi užitočná pre ľudí, ktorí trpia chronickou zápchou. Látky obsiahnuté v nápoji prispievajú k normalizácii tráviacich procesov.
Pre tých, ktorí chcú schudnúť, môže byť tento nápoj nevyhnutným nástrojom. Zvyšuje rýchlosť metabolických procesov a obsahuje bohaté organické zloženie vrátane kyseliny citrónovej, šťaveľovej, jablčnej a vínnej.
Paradajkový nápoj je prírodný protizápalový, diuretický, choleretický a antimikrobiálny prostriedok.
V prípade, že šťava počas skladovania odlupuje a jej mäso sa usadí na dne, jednoducho pretrepte nádobu, aby ste obnovili jej normálnu konzistenciu.
Vyššie uvedené recepty vám pomôžu pripraviť tento zdravý nápoj na zimu a užiť si ho po celý kalendárny rok - až do nasledujúceho zberu paradajok.
Pozor, iba DNES!
Tento nápoj sa môže nielen opiť, ale aj jesť. Vždy spoľahlivý a nákladovo efektívny spôsob spracovania paradajok, ktoré príroda obdarila krásnym tvarom a štandardnou veľkosťou. Zber rajčiakovej šťavy je jednoduchý. Doma na zimu je táto lahodná šťava zvyčajne stočená do trojlitrových pohárov bez tradičnej sterilizácie v horúcej vode a bez zbytočných problémov. Prečítajte si rýchlu príručku o chutnom zneškodňovaní ovocia a úrody, ktoré nespĺňajú požiadavky. S radosťou sa teší pred sviatkom, počas neho a po ňom. Jedným slovom, nevyhnutná a univerzálna vec.
Vynikajúcu domácu paradajkovú šťavu zbierame pomocou odšťavovača alebo mlynčeka na mäso
Takmer všetci odšťavovače (áno, dokonca aj ten, ktorý od sovietskych čias zhromažďuje prach na mezanínoch) dokážu spracovať celú krabicu surovín behom niekoľkých minút. Úspora času a úsilia je zrejmá! Zber je jednoduchý, rýchly a vitamín. Prípad, keď je varenie zábavné!
zloženie:
výstup: asi 2 litre
Ako pripraviť paradajkovú šťavu na zimu bez sterilizácie je doma jednoduché a rýchle:
|
Vezmite zrelé, mäsité a šťavnaté ovocie. Umyte to. Nezáleží na veľkosti a tvare. Ak spozorujete mierne poškodenie alebo začnete hniť, odrežte ho. A zvyšok použite na prípravu nápojov v konzervách. Zeleninu nakrájajte na plátky. Odstráňte „záplatu“, ktorá pripevňuje paradajku k stonke. |
 |
|
Prejdite manuálnym alebo elektrickým odšťavovačom. Ak je koláč príliš vlhký, recyklujte ho. Získate rovnomernú hustú šťavu. Ak neexistuje odšťavovač, pomôže vám mlynček na mäso. Plátky paradajok otočte priamo šupkou do stavu pyré. Použite gril s veľkými otvormi. Potom utrite jemným kovovým sitom. Takto dosiahnete hladkú konzistenciu. Paradajkové kôry obsahujú veľké množstvo rastlinnej vlákniny. Aby ste nevyhodili užitočný produkt, varte z neho. Namiesto celých paradajok použite koláč. Upravte počet korenín podľa vášho želania. |
 |
|
Nalejte obrobok do nádoby odolnej voči teplu. Nalejte soľ a cukor. Pridajte postupne, skúste to, aby ste nepremeškali. Zamiešame. Dajte na sporák. Varte na miernom ohni 8 - 10 minút (po varení). Počas varenia sa vytvára pena. Odporúča sa vybrať štrbinovou lyžičkou. Po tepelnom spracovaní bude paradajkový nápoj mierne meniť farbu. |
 |
|
Nalejte šťavu do pripravených (sterilizovaných) pohárov. Zaskrutkujte čisté, suché kryty. Otočte obrobok, aby ste sa uistili, že nevyteká žiadna tekutina. Zabaľte silnú prikrývku, aby ste spomalili chladenie. |
 |
|
Ochladenú pamiatku zaveďte do pivnice alebo špajze, kde zostane až do zimy. Takáto šťava sa ukazuje byť hustá, chutná, aromatická, mierne solená a úplne kyslá. Mojej rodine sa to naozaj páči! |
 |
Chutná šťava zo zrelých paradajok bez cukru a soli a pomocou odšťavovača
Je možné vyrobiť taký domáci pokrm, ak neexistujú odšťavovače? Jednoduché! Budete potrebovať veľký hrniec a kovové sito. Zvyšok je otázkou technológie!
Požadované produkty:
| paradajky - 1,5 - 1,8 kg |
Ukázalo sa: asi 1 liter
Ako pripraviť paradajkovú šťavu bez odšťavovača a zavrieť ju do pohárov na zimu:
|
Tento spôsob je ideálny na prípravu relatívne malých porcií nápoja. Pre jeden prístup som vyrobil liter. Ak máte veľkú panvicu, môžete skúsiť uvariť viac šťavy. Paradajkové plátky však musíte pravidelne miešať tak, aby boli rovnomerne naparené. Áno, brúsenie zaberie veľa času. Varte iba zrelé, mäkké, ale nepoškodené paradajky. Malé miesto alebo vyrovnaná strana môžu aktivovať proces kvasenia a obrobok nie je hodný až do zimy. Preto ovocie pozorne skontrolujte a pomocou noža odstráňte chyby. Nakrájajte paradajky na plátky. Preložte panvicu so silným dnom. Zapáliť malý oheň. |
 |
|
Kryt. Varte 5-7 minút. Počas tejto doby by plátky zeleniny mali byť úplne mäkké. Potom sa šupka a semená ľahko oddelia od paradajkovej drene a získate homogénnu šťavu. Paradajky utrite kovovým alebo plastovým sitom. Na dosiahnutie dokonalej konzistencie najskôr použite sito s veľkými otvormi. A potom s menšími. |
 |
|
Vráťte šťavu zo šťavy na panvicu. Priveďte do varu. |
 |
|
Ihneď nalejte do sterilných pohárov. Nádoba sa môže sterilizovať parou alebo kalcinovať 2-3 minúty v mikrovlnnej rúre pri maximálnom výkone. Valte alebo utiahnite pomocou skrutkových uzáverov. Prvá možnosť je spoľahlivejšia. |
 |
|
Skladujte prírodný voňavý paradajkový nápoj na tmavom, suchom a chladnom mieste. V takýchto podmienkach sa úspešne postaví do zimy, a to aj do budúcej sezóny. Pred použitím môžete podľa chuti pridať soľ a granulovaný cukor, ochutiť korením, bylinkami alebo inými prísadami. |
 |
Doplnky, ktoré pomôžu šťave ešte viac ochutnať
- Sladká paprika (akejkoľvek farby) a čerstvý cesnak. Na 5 kg paradajok zoberte 500 g mäsovej papriky a 4 - 5 strúčikov cesnaku (ostrejšie - viac). Umyte a olúpte všetku zeleninu a korenie. Náhodne nasekajte. Recyklujte pomocou odšťavovača. Alebo kľukou cez mlynček na mäso a potom trieť cez veľké sito. Nalejte do duseného mäsa (panvica). Varte to. Varte asi 10 minút. Distribuujte v sterilnom obale. Zrolovať sa. Skontrolujte tesnosť, zabalte. Ochlaďte a skryte, aby nikto nepil šťavu pred zimou. Z tohto množstva výrobkov sa získa asi 3 až 3,5 litra nápoja. V prípade potreby dochutíme cukrom a jedlou soľou. Na 1 liter produktu použite 1 lyžičku.
- Zeler. Na 3 kg paradajok použite približne 0,7 - 1 kg stoniek. Z paradajok pripravte rovnomernú šťavu. Nalejte do tepelne odolnej misky. Zeler nakrájajte na malé kúsky. Dajte do paradajky. Varte na miernom ohni, kým stonky nie sú mäkké. Stieranie. Homogénny aromatický nápoj, kým nevychladne, rýchlo nalejte do pohárov (najskôr je potrebné sterilizovať). Cork sa. Výťažok konzervácie je asi 2 až 2,5 litra.
- Všetky druhy korenia. Mletú škoricu, nové korenie a čierne korenie, cesnak, kôprové dáždniky, koriandrové zrná a ďalšie koreniny zvýraznia chuť nápoja. Korenie sa umiestni 5 až 7 minút pred koncom varenia. Podľa počtu jednotných noriem neexistuje. Riadte sa skúsenosťami a osobnými preferenciami. Počas varenia nezabudnite vyskúšať všetko!
Stlačiť svoj deň!
Chcete vždy vyzerať štíhly a fit? Paradajkovú šťavu pripravte doma na zimu, nielen na celú zimu, ale aj na nasledujúce mesiace. Veľmi chutná šťava sa získava iba z čerstvých paradajok. Takýto nápoj bol predtým pripravený pomocou sita alebo mlynčeka na mäso a teraz je plný moderných technológií - paradajkovú šťavu z paradajok môžete pripraviť pomocou mixéra, odšťavovača alebo odšťavovača.
Jednoduché recepty:
Mnoho mladých žien v domácnosti čelí problému prípravy paradajkovej šťavy doma. Predtým bolo ťažké zvoliť spôsob jeho prípravy, ale skúsenosti a čas dali všetko na svoje miesto. Preto som sa rozhodol pomôcť novo vyrobeným držiakom krbu a doporučil 9 ľahkých spôsobov, ako ochrániť tohto pomocníka pri varení.
Viete, že výhody takejto šťavy sú jednoducho kolosálne. Potrebuje ho takmer každý, kto chce sprísniť postavu a je na diéte. Je užitočný pri mnohých vitamínoch, ktoré tvoria jeho zloženie.
1 šálka paradajkovej šťavy obsahuje iba 40 kcal. Znižuje hladinu cholesterolu v krvi, odstraňuje toxíny, ničí voľné radikály (tlačí starnutie), znižuje riziko rakoviny a chorôb kardiovaskulárneho systému.
Pite šťavu a buďte zdraví!
Lahodná paradajková šťava doma v zime: jednoduchý postupný postup na paradajkovú šťavu
Svoju prvú šťavu som pripravil z červených paradajok osvedčenou metódou mojej babičky. Vždy sa mi zdalo nezvyčajne chutné. Proces varenia pozostáva z troch krokov.
Základné zložky domácej paradajkovej šťavy:
- veľké paradajky - 10 kg;
- jedlá soľ - 0,5 lyžice;
- bobkový list - 2-3 ks;
- štipka cukru.
Ako uvariť lahodnú paradajkovú šťavu doma na zimu z rajčiaka
Prvý krok je veľmi jednoduchý - pripravte paradajky. Dôkladne som ich umyl vo veľkej miske a nakrájal som ich na polovice. Ak je to potrebné, odstráňte biele tesnenia. Plátky nakrájame na smaltovanú misu na sporák a varíme asi 7 minút.
Druhým krokom je oddelenie kože od šťavy a dužiny. Ochladené paradajky som položil na sitko strednej hustoty a pretlačil sa. Zahoďte zvyšnú šupku. Tento proces je teraz možné zjednodušiť pomocou moderných kuchynských spotrebičov. Výslednú hmotu (6,5 - 7 litrov) nalejte do veľkej misky pokrytej smaltom a nechajte ju variť na plyn. Priamo do kalu nalievam soľ a štipku cukru. Hádzam tam aj vavrínové listy. Nechal som ju mierne variť asi 15 minút pri miernom ohni.
Posledným krokom je samotný proces konzervovania. Kým tekutina vrie, plechovky umývam. Príprava snímačov, kľúčov na švy a krytov. Potom, bez vypnutia plynu pod panvicu, nalejte ju do brehov a roll.
Prírodná šťava konzervovaná podľa tohto receptu , zdôrazňuje chuť vašich obľúbených jedál.
Hustá paradajková šťava s dužinou na konzerváciu na zimu - varte v mixéri
Proces konzervovania šťavy pomocou moderných miešačiek je veľmi jednoduchý. Preto, aj keď pripravujete tento produkt prvýkrát, rýchlo sa pohodlne pripravte.
Zoznam požadovaných produktov:
- malé paradajky - 6 kg;
- kuchynská soľ - 50 g;
- bazalka.
Pri výbere paradajok pre tento druh šťavy som sa rozhodol pre zrelé paradajky De Barao. Ich hustá dužina robí nápoj silnejším.
Po umytí ovocia som ich nakrájal na polovicu a nalial vriacou vodou (nie horúcou, ale iba vriacou). Nechal som v tom paradajky 5 minút. To mi umožnilo ľahko ich zbaviť nepotrebných kožiek.
Čistené polovice som nasekal ručným mixérom a pretlačil som ich cez kuchynské sitko. Dostal som homogénnu vypenenú hmotu bez peny, veľmi svetlú farbu.
Túto hmotu som dal do smaltovanej panvice. Po pridaní soli a bazalky do nej som poslal nádobu do plynového sporáka, aby som ju uvarila a uvarila za pár minút. Hlavná vec je, že oheň nie je príliš silný, inak bude šťava horieť.
Trochu zahusťovaný nápoj počas varenia nalejte do horúcich pohárov a rolujte. Takto konzervovaná šťava z vybraných rajčiakov bude slúžiť ako vynikajúci aperitív pre deti pred večerou.
Klasický recept na výrobu šťavy z paradajok možno nazvať jeho príprava pomocou ručného odšťavovača. Predtým boli v mnohých domoch. Navonok trochu pripomína mlynček na mäso, je však určený na extrahovanie šťavy z rajčiakov. Pri použití tohto nástroja je výťažok šťavy oveľa vyšší ako pri použití elektrického odšťavovača. Prepáčte, rozptýlení.
Budete potrebovať nasledujúce produkty:
- paradajky - 15 kg;
- jedlá soľ.
Postup rozprávam krok za krokom:
- Na túto šťavu kupujem dva druhy paradajok: veľký, tzv. Šalát a stredný. Doma ich dôkladne umyji a odstránim poškodené miesta.
- Nakrájal som veľké paradajky na plátky, stredné a podobne. Potom všetko odovzdám odšťavovačom. Paradajkový pretlak je okamžite v smaltovanej veľkej panvici a koláč a semená idú do inej nádoby. Mám 15 kilogramov produkcie ovocia, takmer 14 litrov. Pri použití elektrického analógu vyjde približne 12 litrov, ale vytlačte ho oveľa rýchlejšie.
- Položil som panvicu na malý oheň a nechal ju vrieť. Kým sa zahrieva, varím konzervy. Akonáhle tekutina začne vrieť, objaví sa pena, nebojte sa, čoskoro sa usadí. V túto chvíľu nalievam soľ a opatrne premiešam štrbinovou lyžicou. Nechal som to na chvíľu variť, potom naliať do plechoviek a zavrieť.
- Otočte konzerva hore nohami a prikryte ho starou hustou prikrývkou. Na tento účel je vhodná aj teplá bunda.
Šťava, ukázalo sa, že nie je príliš hustá, ale chutne vynikajúca!
Veľmi chutná paradajková šťava, tradične pripravená cez sito, bez pridania cukru a soli
Vytvorenie ochrany v zime v mestskom prostredí je veľmi jednoduché. Tiež som pripravil paradajkovú šťavu s mlynčekom na mäso a sitom. Je pravda, že táto tradičná metóda je dosť zdĺhavá, ale v dôsledku tvrdej práce sa získa veľmi aromatický nápoj.
Na jeho prípravu potrebujete 14 kg veľkých paradajok.
Radšej kúpim ovocie odrôd, ako sú:
- Červené slnko;
- Malý princ;
- Fat jack.
Paradajky týchto odrôd majú sladkú a kyslú chuť, preto do šťavy nie je potrebné pridávať soľ ani cukor.
Ovocie niekoľkokrát umývam. Potom som rozrezal na 6-8 častí, v závislosti od ich veľkosti. Ak rajčiaky nie sú prvej čerstvosti, odstráňte oblasti postihnuté hnilobou.
Ovocie spracovávam mlynčekom na mäso. Ukázalo sa, že je tu omáčka so semenami a drvené kože, kuchynské sitá im pomôžu zbaviť sa. Prvá vec, ktorú urobím, je nechať sa prejsť sitos veľkými otvormi, potom cez tenká tkanina zložená do štyroch vrstiev. Výsledkom je 10 litrov surovej šťavy.
Nápoj varím na sporáku v smaltovanej miske a pravidelne ho miešam. Keď tekutina vrie, čakám ďalších 7 minút. Potom to nalejem do plechoviek a konzerv. Mali by sa ochladiť v hore nohami a pokryté starou bundou.
Domáce konzervovanie je veľmi zaujímavé:
- 10 receptov na šalát z baklažánu
Toto leto som sa pokúsil nápoj uzavrieť, a to nielen odovzdaním ovocia z jeho paradajok odšťavovačom, ale ich zhasnutím najskôr v rúre. Výsledok dobyli všetci moji členovia domácnosti.
Výrobky pripravujeme podľa zoznamu:
- zrelé paradajky - 15 kg;
- stolová soľ 30 g;
- kyselina citrónová - 10 g;
- cukor - 20 g;
- mletý čierny korenie - 5 g;
- zázvor - 5 g.
Prvá vec, ktorú som urobil, bolo umytie paradajok a ich rozrezanie na polovice. Potom sa rozdelila na časti a zhasla ich v peci asi 20 minút pri 150 °. Na uhasenie som použil liatinový husací krk s vekom, ale myslím si, že bude praktickejšie používať riad z nehrdzavejúcej ocele.
Kým bola druhá a tretia šarža dusená, hotové paradajky som súčasne prešiel odšťavovačom. Proces varenia sa teda nezastavil ani minútu.
Tip! Ak varíte podľa tohto receptu, nádobky vopred sterilizujte.
V konečnom výsledku som dostal rovnomernú hustú hmotu. Potom ju naliala na smaltovanú panvicu, pridala korenie a varila 5 minút pri miernom ohni. Nalial do už pripravených bánk a zatvorené. Zabalil som plechovky do prikrývky a nechal som deň.
Šťava sa ukázala tak, že z nej nemôžete strhnúť uši. Obávam sa, že nebude žiť do zimy. Po vyskúšaní mojich detí chodia po kruhoch okolo výklenku.
Voňavá lahodná paradajková šťava doma na zimu - originálny recept prostredníctvom mlynčeka na mäso
Moja matka miluje paradajkovú šťavu so semenami, takže pre mňa osobne tiež používam tento druh konzervácie. Na jeho prípravu používam mlynček na mäso.
Potreba zásoby:
- veľké odrody paradajok - 9 kg;
- kuchynská soľ (podľa vášho uváženia);
- bobkový list -1-2 ks;
- mletá paprika - 5g.
Hustota nápoja závisí od množstva dužiny v ovocí, preto si vyberám husté stredne veľké paradajky. Dôkladne ich opláchnem a zbavím sa stopiek. Potom nalejte paradajky vriacou vodou niekoľko minút. Dôležité! Zelenina musí byť úplne pokrytá vodou.
Vypustite vodu, očistite ich od pokožky a prejdite bežným mlynčekom na mäso. Takto odchádza iba šupka, zvyšok sa zlúči do smaltovanej nádoby.
Do výsledného paradajkového pretlaku pridám kuchynskú soľ, bobkové listy, korenie a mierne varíme. Kým šťava variť pár plechoviek.
Po 20 minútach ju začnem nalievať do sklenených nádob a valiť sa. Konzervy som položil naruby hore nohami a zabalil som ich na jeden deň.
Šťava je pikantná a veľmi aromatická!
Paradajkovú šťavu pripravujeme v odšťavovači na zimu správne a chutné
V niektorých rodinách je tradičným spôsobom zber paradajkovej šťavy v tlakovom hrnci na zimu. Túto metódu som objavil nedávno pre seba. Páčilo sa mi to pre jeho jednoduchosť. Hlavnou vecou, \u200b\u200bktorú si treba zapamätať, je pravidelne pridávať vodu na dno sporáka.
Zložky, ktoré sa majú pripraviť:
- paradajky - 4 kg;
- cukor - 1 lyžica. l.;
- stolová soľ - 0,5 lyžice
Paradajky dôkladne opláchnite vodou. Rozdelím ich na časti a vložím ich spolu s chloridom sodným a cukrom do hornej misky odšťavovača. Nalejte vodu do spodnej časti. Hadicu zavesím na strednú konštrukciu, ktorú potom nasmerujem na smaltovanú misku. Zostavím celú štruktúru na kachle a oheň zmiernim.
Blízko kachlí som dal nádobu vhodnú pre daný objem tak, aby do nej vytiekla uvoľnená šťava. Každých 8 minút ovocie dôkladne premiešajte v miske a skontrolujte, či neobsahuje vodu. Keď paradajky dodali všetku šťavu, vypol som plyn a vypustil jeho zvyšky zo sporáka na šťavu.
Výsledný nektár som dal na plyn tak, aby vrel. Potom som ju okamžite nalial do pohárov a zavrel.
Posledný bude môj obľúbený recept. Šťavu pre neho pripravujem osobne pre seba, nenechám ju ani vyskúšať rodinu. Viem, že potom nič nedostanem.
Ak chcete pripraviť 6 litrov tohto vynikajúceho nápoja, doplňte:
- paradajky - 8 kg;
- sladká paprika (pokiaľ možno hrubá) - 1 kg;
- stolová soľ - 6 lyžičiek;
- bobkový list - 3 ks.
Krok za krokom recept
Najskôr v sterilizovanej nádobe sterilizujem poháre a veko 7 až 8 minút varím.
Potom umyjem paradajky a papriku, odstráni z nich všetky nepotrebné. Lúpané ovocie zeleniny prechádza oddelene mlynčekom na mäso.
Cez sito s malými dierami vtlačím paradajkovú kašu do panvice a odstraňuje jemnú pokožku a semená. Do oddelenej šťavy pridajte mleté \u200b\u200bkorenie, bobkové listy a stolovú soľ. Zmiešam a pošlem do mierneho tepla.
Nezachytávam vznikajúcu penu, ale ak vás to obťažuje, môžete ju odstrániť štrbinovou lyžicou. Používam ju na stanovenie pripravenosti šťavy, keď pena zmizne, je 100% pripravená!
Bez odstránenia nádoby z ohňa nalievam šťavu do pohárov a zavriem ich. Je vždy praktickejšie robiť konzerváciu s niekým, a pokiaľ sa vylejete a prekrútite, šťava v panvici vyhorí.
Týchto deväť najlepších receptov na výrobu prírodnej paradajkovej šťavy umožní každému šéfkuchárovi vytvoriť vo svojej kuchyni nielen jedlo, ale aj pokrmy pre skutočných gurmánov. Vyberte si vhodnú voľbu pre seba, varte s láskou a doprajte svojej rodine domácu šťavu!
Prostredníctvom odšťavovača. Recept je jednoduchý a cenovo dostupný. V lete nie je ťažké získať ingrediencie a väčšina našich krajanov má odšťavovač doma. Preto všetko závisí od túžby a dostupnosti voľného času. A ak existuje prvý, potom druhý určite nájdete.
Čo je potrebné?
Na výrobu rajčiakovej šťavy na zimu pomocou odšťavovača nie je potrebných toľko prísad. Recept vyžaduje tieto komponenty:
- 3-4 kilogramy čerstvých paradajok;
- 2 - 2,5 lyžice. polievkové lyžice soli;
- 5 - 5,5 lyžice. lyžice granulovaného cukru.
Pomery sa počítajú na jeden až tri litre hotového nápoja. Ich výpočet pre väčší objem nie je zložitý. Pokiaľ ide o paradajky, treba poznamenať jeden bod: plody nemusia byť pevné a celé. Vhodné sú aj mäkké a mierne rozdrvené paradajky.
Paradajková šťava
V ďalšej fáze je potrebné pripraviť ovocie, aby sa rajčiaková šťava pripravila na zimu pomocou odšťavovača. Recept vyžaduje sekanie veľkých paradajok, odstránenie poškodených častí. Musia sa dôkladne umyť. Potom prechádzajú odšťavovačom. Výsledný nápoj sa naleje do smaltovanej panvice.
príprava
Plnená panvica sa zapáli a privedie do varu, ktorý by mal trvať 30 minút. V tomto prípade sa nápoj občas premieša. Potom (po pol hodine) sa pridá požadované množstvo soli a cukru a šťava sa varí ďalšiu štvrťhodinu. Potom je naša paradajková šťava na zimu úplne pripravená na nalievanie do pohárov. Prostredníctvom odšťavovača (recept tiež vyžaduje určité tepelné ošetrenie nádob) je prechod paradajok celkom jednoduchý. Nádoby sa premyjú jedlou sódou a potom sa sterilizujú. Na to potrebujete panvicu, do ktorej by banka nespadla, obrátenú hore nohami. Panvica (môžete tiež použiť kanvicu) je napoly naplnená vodou a zapálená, privedená do varu. Potom sa na ňu nainštaluje plechovka, prevrátená a sterilizovaná do 15 minút. Podobná operácia sa vykonáva so všetkými kontajnermi. Ďalšia misa je potrebná na vykonanie presne rovnakého postupu s viečkami. Je naplnená vodou. Potom sa doň vložia kryty. To všetko je zapálené, privedené do varu a štvrtina hodiny je tepelne spracovaná.
Ochladzovanie
V poslednej fáze sa šťava naleje do pohárov. Ak sa nádobe podarilo vychladnúť, mala by byť v nej lyžica, aby nedošlo k prasknutiu sklenenej nádoby. Keď je nádoba plná, zakryje sa vekom a uzavrie sa špeciálnym kľúčom. Potom otočte hore nohami a prikryte prikrývkou. Príprava paradajkovej šťavy na zimu sa končí po ochladení všetkých plechoviek. V priemere to trvá 12-14 hodín.
záver
Domáca paradajková šťava je zimou zdravým nápojom. Je to omnoho lepšie ako to, čo sa predáva v obchode. Ideálnou možnosťou je, ak sa paradajky pestujú v krajine alebo na záhrade. Potom dostanete prírodný produkt. Ale aj keď si ich kúpite na trhu alebo v obchode, môžete si vybrať najvhodnejšie ovocie. Aspoň budete vedieť, z čoho je vaša šťava vyrobená. To sa však nedá povedať o produktoch obchodu.
