Cesto na pizzu: rýchle a chutné, tenké a mäkké - presne ako v pizzerii! Rýchly recept na cesto na pizzu. Cesto na droždie so suchým droždím ako v pizzerii

Ahoj.

Pizza je skutočne všestranné jedlo, ktoré je rovnako populárne po celom svete. Preto existuje toľko rôznych variácií jeho prípravy. Ako som už napísal poznámku o, a dnes by som chcel začať malú sériu niekoľkých článkov o rôznych metódach výroby cesta a samotnej pizze, od klasických receptov po domáce.

A bolo by logicky správne pokračovať v písaní o ceste. Iba droždie.

Príprava kváskového cesta si vyžaduje viac času, ale obrovská armáda labužníkov verí, že ide o klasickú taliansku verziu pravej pizze.

Nebudeme sa hádať, hlavné pre nás je, že je chutné.

Cesto na pizzu so suchým droždím a vodou: najrýchlejší spôsob

A prvý je jeden z najjednoduchších receptov s minimálnou a jednoduchou sadou ingrediencií. Okrem toho je tiež najrýchlejší a nazýva sa „nepárový“, t.j. nevyžaduje medziľahlé kysnutie a miesenie cesta.

Suroviny na 1 veľkú 40 cm pizzu:

Múka - 1,5 šálky 250 ml
Teplá voda - 125 ml
Suché droždie - 1 lyžička (3 - 4 g)
Cukor - 1 lyžička
Soľ - štipka
Rastlinný olej - 2 lyžice

Príprava:

1. Polovicu pripravenej vody nalejte do hlbokej misy, pridajte pol lyžičky soli a lyžičku suchého droždia. Premiešame a necháme vykysnúť droždie. Čakáme, kým sa objaví „kvasnicová čiapka“. Bude to trvať asi 10 minút.

2. V miske, kde začneme miesiť cesto, nasypeme polovicu pripravenej múky, štipku soli a polovicu čajovej lyžičky cukru. Zamiešajte a vylejte zvyšok vody.

3. Tam pošleme kvas, ktorý vyšiel, 2 lyžice olivového oleja a vidličkou začneme miešať cesto.

4. Potom, čo sa cesto zmení na jednu zmes, začnite pridávať a vmiešajte zvyšnú múku.

Miešajte trochu múky, doslova 2 čajové lyžičky naraz

5. Keď cesto dosiahne konzistenciu, keď už je nepohodlné ho vidličkou premiešať, posypeme stôl múkou, vyberieme cesto z misy a pokračujeme v miesení na stole.

6. Pokračujte v miesení cesta, až kým sa neprestane lepiť na vaše ruky. V závislosti od vašich schopností to môže trvať 5 až 15 minút.

7. Výsledné cesto dáme do misy, zakryjeme obrúskom a na teplom mieste necháme kysnúť. Počkáme asi 30 minút, kým cesto dvakrát nezväčší svoj objem.

Teraz je to pripravené. Vyberieme z misky a pomocou valčeka vyvaľkáme na požadovanú veľkosť.

Tento recept má jednu vlastnosť - ak zmrazíte cesto, potom po rozmrazení už nebude také chutné. Preto to musíte urobiť iba na okamžité varenie.

Krok za krokom recept na výrobu mliečneho cesta

Ak máte v chladničke mlieko, môžete ho použiť na vláčnejšie cesto. Tento spôsob prípravy cesta sa nazýva špongia a trvá najviac času, pretože vyžaduje stredné hnetenie. Ale najskôr.

Ingrediencie pre 2 veľké pizze:

400 g múky
200 ml mlieka
16 g suchého droždia
2 lyžice olivový olej
1 lyžička soľ
1 lyžička Sahara

Príprava:

1. Nalejte teplé mlieko do hlbokej misy (zohrejte ju v mikrovlnnej rúre na 40 sekúnd na maximálny výkon), pridajte do nej droždie a cukor.

2. Miešajte a počkajte 10-15 minút, kým sa nevytvorí „kvasnicový uzáver“.

3. Do kvásku pridáme 1 hrnček preosiatej múky a všetko dôkladne premiešame. Výslednú zmes zakryte uterákom a odložte na 40 minút na teplé miesto.

Počas tejto doby by sa cesto malo zdvojnásobiť

Po 40 minútach:

4. Zmes (cesto) znova premiešajte (miesením), aby sa uvoľnil vytvorený oxid uhličitý, a misku zakryte ďalšiu hodinu.

5. Po hodine nalejeme do cesta zvyšnú múku a začneme cesto miesiť.

Najskôr ho rozmixujte v miske.

A keď získa viac-menej homogénnu štruktúru, prenesieme ju na stôl. Vytvoríme v ňom priehlbinku, do ktorej nalejeme olivový olej a posolíme.

6. Pokračujte v miešaní cesta, kým nezískate hladkú, pevnú a pružnú konzistenciu cesta.

7. Predtým, ako začnete variť, musíte cesto nechať ležať a odpočívať ďalších 40 minút. A až potom ho môžete začať vaľkať.

Ako miesiť cesto na pizzu s kvasinkami a kefírom

Namiesto mlieka je celkom vhodný aj kefír. Metóda varenia je rovnaká - špongia.

Zloženie:

Múka - 3 šálky (každá 250 ml)
Kefír - 200 ml
Cukor - 2 lyžičky
Soľ - 1 lyžička
Suché droždie - 4 g
Rastlinný olej - 30 ml

Príprava:

1. Pridajte soľ, cukor, droždie a rastlinný olej do kefíru pri izbovej teplote.

2. Všetko dôkladne premiešame, potom pridáme pohár preosiatej múky.

3. A znova všetko premiešame.

4. Výsledné cesto zakryte čistým suchým uterákom a odložte na 40 minút na teplé miesto. Potom cesto poriadne premiešame (aby sa odstránil oxid uhličitý) a necháme ho ďalších 40 minút prikryté.

5. Teraz začneme do cesta postupne primiešavať múku. Pridajte pár lyžíc a premiešajte, pridajte a premiešajte.

6. Postup pokračujeme, kým múka nevytečie a cesto sa nám prestane lepiť na ruky.

Z tohto cesta uvaríte pizzu za hodinu a pol.

Videorecept na prípravu cesta zo živých kvasníc na olivovom oleji

Riedke cesto na pizzu so živým (mokrým) droždím

A ešte jeden rýchly recept na tenké cesto na pizzu so živým droždím.

Zloženie:

100 ml vody
15 g živého droždia
1 lyžička Sahara
200 g múky (+ 2 lyžice na cesto)
Štipka soli
3 lyžice zeleninový olej

Príprava:

1. Nalejte teplú vodu do hlbokej misy, rozpustite v nej cukor a rozdrvte tam živé droždie.

2. Pridajte 3 lyžice preosiatej múky a premiešajte.

3. Misu prikryte uterákom a odložte na 10 minút nabok.

4. Potom pridáme 200 g múky, štipku soli a olivový olej.

5. A začneme miesiť cesto.

6. Najskôr vidličkou a potom rukami.

7. Po 10 - 15 minútach miesenia je cesto hotové. Ukazuje sa, že je mäkký, ale nelepí sa na vaše ruky.

8. Cesto prikryjeme utierkou a necháme 1 hodinu odstáť. Potom môžete začať váľať.

Zvážili sme najobľúbenejšie spôsoby výroby kvasnicového cesta na pizzu, pred nami sú recepty na náplne a rôzne možnosti, ako si pripraviť pizzu doma.

Ďakujem za pozornosť a do skorého videnia.

Ak chcete pripraviť vynikajúcu pizzu, začnime dobrým receptom na tenké kvasnicové cesto. Zo všetkých mnohých receptov, ktoré som vyskúšala, tento veľmi odporúčam. A nie nadarmo zhromaždil toľko recenzií, cesto sa ukáže ako úžasné: chrumkavé, tenké, ale vzdušné. Ak máte pochybnosti o tom, či vyskúšať, prečítajte si nižšie uvedené recenzie.

Takéto cesto na pizzu so suchým droždím je vhodné, pretože po prvé nie je pochýb o fermentačnej aktivite kvasníc, ak ste práve otvorili balenie. A po druhé, takmer všetky ingrediencie sú vždy doma. Na sklade mám vždy 2 - 3 vrecká Saf Moment alebo Ľvov a nejaké zálievky na pizzu. Napríklad mozzarella (dá sa ľahko zmraziť) a pár paradajok, téglik olív. Takto ma nenájdu žiadni neočakávaní hostia nepripravení. Rýchle tenké cesto na droždie na pizzu mi pomohlo už viackrát.

Čas varenia: 20 minút

Zloženie:

1 lyžička suchého droždia
3/4 šálky teplej vody
1 polievková lyžica rastlinného oleja
2 šálky múky
1/4 lyžičky soli
1 lyžička cukru

Ako variť:

Moje obľúbené zálievky: mozzarella s paradajkami. Občas pridám aj olivy. Prosciutto so surovými hubami, na základ pizze dajte mozzarellu, posypte parmezánom a na vrch čerstvou bazalkou. A pizza so salámou, paradajkami, bazalkou a mozzarellou.

Nezabudnite, že kombinácia sladkých jedál je veľmi zaujímavá. Vyskúšajte napríklad plnku s figami. A samozrejme najbežnejšie možnosti s kuracím mäsom, hubami, šunkou, slaninou.

Nedávno robím iba cesto, ale navrhujem pripraviť náplň pre hostí alebo rodinu podľa ich vkusu. Pripravujeme buď 1 veľkú pizzu pre troch, rozdelenú do troch segmentov. A každý segment má náplň, ktorú si vybral každý. Alebo robím malé pizze, ktoré si každý robí podľa svojich predstáv.

A je skvelé zapojiť deti do procesu varenia. S radosťou miesia „koloboky“

Teraz som mierne upravila recept a pripravujem tento recept na cesto na pizzu. V ňom rastlinný olej vôbec nepoužívam. Cesto je jemnejšie. A ktorá sa vám najviac páči, je vecou vášho vkusu. Skvelé je tiež použiť múku z tvrdej pšenice.

Tiež by som sa chcel skutočne zmieniť o mnohých stránkach, ktoré rozšírili tento recept po celom internete. Majte svedomie, odkaz na zdroj.

Vynikajúca pizza je vždy dobrou voľbou k jedlu, najmä v situáciách, keď sú hostia na dosah ruky. Je dôležité, aby cesto bolo tenké, mäkké, ako v talianskych pizzeriách. Ideálny recept na tenké cesto na pizzu pozostáva z minimálneho množstva prísad, kôrka sa uvarí za pár minút a náplň môže byť veľmi rôznorodá.

Recept na mlieko bez kvasníc

Čas: 15 minút.
Počet porcií: 10.
Náročnosť: ľahká.

Rýchly recept na tenkú pizzu, ktorého príprava trvá iba 15 minút. Na varenie sa tradične používa olivový olej.

Zloženie:

múka - 700 g;
mlieko - 200 ml;
olivový olej - 40 ml;
soľ - veľká štipka.

Metóda varenia:

Vytvorte kopu múky, vmiešajte olivový olej.
Mlieko zmiešame so soľou, postupne pridávame k múke.
Vypracujte homogénne elastické cesto, ktoré by malo byť mäkké a nelepivé na vaše ruky.
Vytvorte tenký základ na pizzu, vrch polejte.

Tenké suché kvasnicové cesto na pizzu

Čas: 2 hodiny.
Počet porcií: 8.
Obtiažnosť: Stredná.

Malé množstvo suchého droždia v ceste zabezpečí minimálny zdvih, zatiaľ čo kôra bude mäkká, ľahko sa odhryzne a odreže nožom. Je lepšie rozpustiť droždie v teplej vode.

Zloženie:

múka - 400 g;
voda - 200 ml;
olivový olej - 60 ml;
cukor - 10 g;
soľ - 5 g;
suché droždie - 5 g.

Metóda varenia:

Najskôr položte cesto: na dno malej misky nalejte teplú vodu, pridajte cukor, soľ, droždie a jednu lyžicu múky.
Po 10-15 minútach by droždie malo kvasiť, objaví sa charakteristická pena.
Zvyšnú múku nalejte do väčšej misy, pridajte soľ, olivový olej, nalejte cesto a vypracujte cesto.
Vytvorte guľu, namažte ju maslom, zabaľte do potravinovej fólie a odložte na hodinu na teplé miesto alebo kým sa strojnásobí, potom môžete začať formovať tenkú pizzu.
Koláč sa odporúča piecť pri 250 ° C.

Na kefíre

Čas: 2 hodiny.
Počet porcií: 8.
Obtiažnosť: Stredná.

Hustota koláča závisí od obsahu tuku v kefíre. Čím vyšší je obsah tuku, tým bude cesto hustejšie. V tomto recepte sa používa ľahký fermentovaný mliečny výrobok s podielom tukovej hmoty iba 1%.

Zloženie:

múka - 500 g;
kefír - 240 ml;
maslo - 100 g;
prášok do pečiva - 5 g;
soľ - štipka.

Metóda varenia:

Múku preosejeme cez jemné sitko.
Studené maslo nakrájame ostrým nožom na kocky, ktoré necháme trochu pri izbovej teplote rozmraziť.
Maslo pošlite na múku, mixérom rozmixujte ingrediencie.
Zmiešajte kefír so soľou a práškom do pečiva.
Nalejte kefírovú zmes na múku a maslo, začnite miesiť cesto lyžicou.
Premiestnite obrobok na stôl posypaný múkou, dobre vypracujte cesto, malo by byť pevné a elastické.
Vyformujte guľku, vráťte sa do misy, zakryte utierkou, odložte na hodinu do police chladničky, chladené cesto sa vám lepšie vyvaľká.
Potom znova preneste obrobok na stôl s múkou, rozviňte vrstvu, ak je to žiaduce, natrite ju žĺtkom a vyložte náplň pre tenkú pizzu.

Recept ako v pizzerii

Čas: 30 minút.
Počet porcií: 6.
Náročnosť: ľahká.

Jednoduchý recept na cesto na tenké pizze netrvá dlho, ale je dôležité nechať cesto dobre vychladnúť. Koláč vyvaľkajte čo najtenšie, rátajte s tým, že pri pečení stúpne.

Zloženie:

múka - 330 g;
voda - 170 ml;
rastlinný olej - 10 ml;
soľ - 5 g;
aktívne suché droždie - 1 g

Metóda varenia:

Preosiať múku, urobiť lievik, pridať droždie.
Po malých častiach pridáme olej a vodu, v strede zmiešame okraje múky, cesto by malo byť hrudkovité, osolíme.
Miesime asi 10 minút.
Zrolujte guľku, vložte do čistej zapečatenej nádoby s vekom, položte na poličku chladničky.
Pri vytváraní kôry je lepšie toto tenké cesto na pizzu nevyvaľkať, ale natiahnuť.
Obrobok sa odporúča použiť do 24 hodín.

Video

Recepty na cesto na pizzu. Cesto s droždím, kefírom, kyslou smotanou.

Pizza je jedným z najchutnejších zahraničných jedál, ktoré máme radi. V zložení tohto pečenia je skutočne veľa ingrediencií, ktoré sa, zdá sa, navzájom vôbec nekombinujú. Chuť pizze priamo závisí od cesta a náplne.

Existuje niekoľko možností na cesto v pizzerii. Mnoho ľudí má rado veľmi tenkú kôrku a veľa plnky. Doma je zriedka možné pripraviť takúto múčnu hmotu, pretože naše ženy nemajú dostatok skúseností. Hlavnou chybou je veľmi husté alebo naopak tenké a „drevené“ cesto. Výsledkom je, že jedlo je chutné, ale kôrka je nepožívateľná alebo je veľa cesta.

Recept na kvasnicové cesto ako v pizzerii:

Vezmite pohár zohriateho mlieka a zriedte v ňom 30 g mokrého (lisovaného) droždia
Do masy nalejte lyžicu cukru a trochu soli, nechajte stáť 25 minút
Do tekutiny nalejte 50 ml olivového oleja, je vhodné vziať produkt lisovaný za studena
Potom cesto nalejte do preosiatej múky a vypracujte vláčne a elastické cesto.
Hrudku zabaľte potravinovou fóliou a preneste do chladničky na 30 minút
Na stôl dajte hrudku pokvapkanú rastlinným olejom a tiež trochu polejte
Napnite hrudku tak, že z nej urobíte koláč, nepoužívajte valček
Tortu preložíme do formy a vytvarujeme boky
Môžete pridať plnku

Niektoré pizzerie majú niekoľko druhov cesta; veľmi obľúbená je nadýchaná americká pizza. Kôra je veľmi vzdušná, kôra je chrumkavá, vrstva cesta je silná.

Základ pre sviežu americkú pizzu:

Na jednu pizzu s priemerom 30-32 cm potrebujete 250 ml teplej vody, 6 g suchého aktívneho droždia, 300 g múky a 10 g soli. Cukor je dosť 20 g
Zmiešajte droždie s múkou, pridajte k tomu soľ a cukor. Nalejte zmes vody a olivového oleja do múčnej hmoty
Hrudka by mala byť mäkká a lepkavá na ruky, vložte ju do vrecka a nechajte ju v blízkosti sporáka alebo radiátora ústredného kúrenia. Necháme stáť 40 minút
Vyvaľkajte vrstvu, toto cesto sa ukáže ako dosť hustý koláč, vložte ho do formy a urobte boky
Vložte náplň a pečte v rúre pri 220 ° C 15 minút. Cesto príliš nevysušte, môže tuhnúť
Klasická americká pizza náplň sa skladá z kuracieho mäsa, slaniny, šampiňónov a paradajok.

Kefírová pizza sa ukáže ako nie celkom známa a klasická. Cesto nie je suché, ale vlhké, náplň je v ňom akoby uzavretá. Táto pizza nie je pre každého.

Recept na kefírové cesto:

Vareškou zmiešajte 1 vajce, pohár kefíru. Mali by ste dostať homogénnu hmotu
Zavedieme lyžicu sódy a počkáme 20 minút
Pridajte soľ a preosiatu múku, malo by vám vzniknúť cesto ako kyslá smotana s vysokým percentom tuku
Nalejte ju do formy a lyžičkou ju vyrovnajte, vložte ingrediencie a pečte 20 minút pri 200 ° C

Kefírové cesto je možné vyprážať na panvici, toto je možnosť expresných raňajok.

Recept na základňu pizze s kefírom s kvasnicami:

Cesto je voňavé, ale nie veľmi vzdušné. Ideálny základ pre tenkú pizzu
Je potrebné naliať 50 ml teplej vody do vrecka suchého droždia a pridať 20 g cukru. Nechajte nádobu s kvasinkami 20 minút, teraz ju musíte naliať do misky s pohárom kefíru a soľou.
Postupne pridávajte múku, kým nezískate hmotu podobnú palacinkám.
Misu prikryte uterákom a nechajte 1 hodinu sedieť
Po uplynutí času pridáme ešte trochu múky a vypracujeme vláčne cesto. Na vrch kómy nalejte 50 ml olivového oleja a posypte bylinkami
Vyvaľkáme vrstvu a môžeme natrieť plnku

Toto cesto môže byť kysnuté alebo jemné. Všetko závisí od toho, ktorú pizzu uprednostňujete.

Mliečny základ bez droždia:

Zmiešajte pol pohára studeného mlieka s 2 vajcami a 230 ml olivového oleja
Nie je potrebné šľahať mixérom alebo mixérom, použite šľahač alebo vidličku
Mliečnu hmotu pridáme k múke a osolíme a vypracujeme na vláčne cesto. Zabalíme ho do mokrej látky a necháme 30 minút odpočívať
Vyvaľkáme tenkú kôrku a popicháme ju vidličkou, je to potrebné, aby cesto pri pečení prepúšťalo vzduch
Vložte náplň a pečte v skrinke 15 minút

Táto možnosť je ideálna pre ženy, ktoré chcú ušetriť čas. Okrem toho by ste sa mali pokúsiť také cesto pokaziť.

Zakysaná smotana:

Pohár kyslej smotany vidličkou zmiešame s 2 vajcami a lyžicou soli, pridáme 15 g cukru
Zmes pridáme k preosiatej múke a vypracujeme na mäkké cesto. Nemusí to byť tekuté, ale ani chladné.
Ak pridáte veľa múky, riskujete, že získate tvrdú a suchú kôrku.
V recepte nie je žiadna sóda, nemusíte ju pridávať, pretože kyslá smotana a vajcia dobre uvoľňujú cesto
Cesto necháme 20 minút odpočívať
Vyvaľkáme veľmi tenkú vrstvu a rozložíme plnku. Musíte piecť 20 minút

Cesto je veľmi chutné a počas krájania nožom sa drobí. Nie je ťažké ho pripraviť.

Recept na základňu Pizza Puff:

Osolíme veľmi studenou vodou. 10 g soli na pohár vody
Nalejte tekutinu do múky a vypracujte veľmi tvrdé a tvrdé cesto. Zabalíme ho do igelitu a dáme na hodinu do chladničky
Štvrtú časť balenia margarínu odložíme na teplé miesto. Musí to byť mäkké
Cesto vyberieme z chladničky a do stredu dáme margarín, vložíme do obálky a vyvaľkáme, trikrát opäť zložíme a znovu vyvaľkáme
Zložte ešte trikrát a bez váľania pošlite na 30 minút na chladné miesto
Teraz môžete vyvaľkať vrstvu a upiecť pizzu

Zvážte rýchly recept na kvasnicové cesto. Rýchlo stúpa a netrvá dlho

Rýchly recept na kvasnicovú pizzu:

Cukor a lyžicu suchého droždia rozpustite v pohári vody
Do tekutiny nalejte rastlinný olej a osoľte ho
Cesto nalejeme na múku a pripravíme cesto ako na placku
Nechajte štvrťhodinu a pridajte ešte trochu múky
Dlaňami vrstvu roztiahnite a preneste do formy, nechajte pôsobiť 15 minút

Recept na základňu tvarohu na pizzu:

Potrebujete 120 g tvarohu. Používajte stredný tuk, ale aj tuk bez tuku je v poriadku.
Zmiešajte tvaroh s 1 vajcom a štipkou soli, zalejte 50 ml rastlinného oleja a vypracujte cesto, malo by byť mäkké
Okamžite z neho môžete upiecť pizzu, je vzdušná a nevyžaduje doklady

V recepte nie je nič nové, je potrebné správne pripraviť múkovú hmotu. Musíte zmiešať 20 g lisovaného droždia s pohárom teplej vody a štipkou cukru a nechať pôsobiť 30 minút
Potom trochu pridajte soľ a 50 ml rastlinného oleja. Nalejte tekutinu do misky s múkou a hniesť rukami, kým sa nezíska lepkavá hmota. Prikryjeme utierkou a odpočívame 2 hodiny v chladničke
Potom vyberte hrudku z chladničky a nalejte rastlinný olej na stôl, vyvaľkajte vrstvu s hrúbkou 1 cm. Dajte koláč do formy a vložte náplň, musíte piecť 20 minút

Mnoho žien v domácnosti sa nepripravuje ani na pizzu, pretože dostanú často len horúci sendvič, ktorý sa len málo podobá na talianske jedlo. Je to spôsobené zvykom robiť tuhé cesto, ktoré v rúre vyschne.

Autentický základ pizze:

25 g droždia rozpustite v pohári zohriatej vody a pridajte lyžicu cukru a múky. Zakalenú hmotu nechajte 1 hodinu
Nalejte tekutinu do múky, pridajte soľ a maslo. Vymiesime vláčne cesto a necháme ho 2 hodiny prikryté obrúskom
Nepoužívajte valček, ale cesto roztiahnite rukami, malo by byť v strede tenké a po stranách hrubšie
Pridajte plnku. Musíte piecť nie ako obvykle, musíte dať mriežku pod plech s pizzou a na ňu položiť dve tehly alebo kamene
Ak však nie, pridajte piesok. Rúru vyhrejeme na maximálnu teplotu
pečieme iba 10 minút

Mal by byť bez mlieka, vajec a masla. Ale tieto zložky sú voliteľné, aby získali chutnú kôrku. Tenkú a mäkkú kôrku môžete pripraviť iba s 3-4 prísadami.

Recept na chudú pizzu:

100 ml studenej vody intenzívne rozšľahajte so soľou, rastlinným olejom a korením. Ideálne sú talianske bylinky
Nalejte tekutinu do múky a vypracujte veľmi tuhé cesto. Zakryte ho igelitom a dajte na 2 hodiny do chladu. Počas tejto doby sa hrudka stane elastickou a poddajnou.
Vyvaľkáme tenkú vrstvu a rozložíme plnku. Pre chudú pizzu by mala byť zeleninová
Pečieme pizzu vo veľmi horúcej skrinke po dobu 7-10 minút

Existuje veľa receptov na cesto, vyberte si pre seba to najvhodnejšie.

VIDEO: Pizza základňa

Pizza na našom stole je veľmi obľúbeným jedlom. Určite si mnohí z vás, ktorí prídete domov neskoro, objednajú donášku. Pizza z pizzerie je skvelá, ale nie je nič lepšie ako domáca pizza.

Aj keď dnes existuje viac ako dvetisíc rôznych receptov na pizzu, klasická verzia jej prípravy zahŕňa syr, paradajky a bylinky.

Ak je však cesto na pizzu nesprávne pripravené, potom celá jeho chuť napriek rôznym prísadám a zložkám veľmi utrpí. Spravidla je správne pripraviť cesto na pizzu ťažké, najmä ak veľa pečiete koláče.

Cesto môže byť kysnuté aj kysnuté. Svoju pizzu môžete tiež pripraviť nadýchanú alebo tenkú. V tomto článku sa pozrieme na niekoľko jednoduchých a bežných receptov na cesto na pizzu.

Rýchle a chutné cesto na pizzu - recepty ako v pizzerii

Najskôr sa pozrime na to, ako pripraviť cesto na pizzu pomocou droždia. Okrem toho je možné kvasnice brať suché aj živé. Okrem droždia potrebujeme nasledujúce produkty:

voda - 500 ml.
múka - 1 kg.
živé droždie - 13 gr. (suché 4-5 gr.)
soľ - 30 gr.
olivový olej - 120 ml.

Takže začneme tým, že si droždie rozpustíme vo vode (najlepšie teplej) a osolíme.

Teraz pridáme olivový olej. Dodá cestu pružnosť a mäkkosť.

V ďalšej fáze nalejte potrebné množstvo múky podľa receptúry do misy a nalejte do nej pripravený kvasnicový roztok, všetko za stáleho miešania lyžicou.

Potom sme dostali homogénnu hustú hmotu, položili ju na dosku a dobre ju pomrvili rukami asi 20 minút.

Si prešibaný? Vezmeme nôž a nakrájame cesto na kúsky požadovanej veľkosti.

Jedlá namažte olivovým olejom a vložte do nich nakrájané cesto, ktoré predlisujeme do guľôčok. Zakryjeme suchým uterákom a nastavíme na tri hodiny, aby sa vyliala.

Potom sa cesto rozvaľká, pridá sa k nemu plnka a môžete piecť.

Cesto na pizzu bez kvasníc - recept za 5 minút

Vyššie sme preskúmali recept na výrobu kvasnicového cesta. Nie každému to však chutí a niekedy sa stane, že po ruke nie je kvas, dokonca ani suchý. V takom prípade môžete pripraviť cesto bez droždia. Pripravuje sa oveľa rýchlejšie a chuť tým vôbec netrpí.

Na prípravu cesta bez droždia vezmite nasledujúce komponenty:

múka - 2 šálky
soľ - 1 lyžička.
vajcia - 2 ks.
mlieko - 1/2 šálky
zeleninový olej

Prvým krokom je preosiať múku.

Nalejte zohriate mlieko do rozšľahaných vajec a premiešajte.

Teraz pridáme trochu rastlinného oleja.

Hotovú vaječnú zmes nalejte do múky a premiešajte.

Potom cesto rukami roztlačíme, kým sa nezíska homogénna hmota cesta.

Potom hotové cesto rozvaľkáme v tenkej vrstve, dáme plnku a dáme piecť.

Rýchle cesto na kefírovú pizzu

Ďalšou možnosťou na výrobu cesta bez kvasníc, ktoré sa často používa na pečenie iných jedál, je použitie kefíru.

Všetko je pripravené rovnako jednoducho a nekomplikovane, stačí pridať kefír k potrebným ingredienciám:

múka - 400 gr.
kefír - 200 ml.
maslo - 100 gr.
vajce - 1 ks.
soľ - 1/4 lyžičky.
cukor - 1 polievková lyžica. l.
sóda - 1/2 lyžičky.

Proces prípravy cesta je podobný ako v predchádzajúcom.

Tenké a mäkké cesto na pizzu ako v pizzerii

Pre milovníkov pizze pripravovanej v špecializovaných pizzeriách sa ponúka variant práve takéhoto testu. Je pripravený so suchým droždím.

Berieme nasledujúce produkty:

voda - 1 pohár
múka - 2,5 šálky
suché droždie - 1 lyžička
soľ - 1 lyžička.
olivový alebo rastlinný olej - 2-3 lyžice. l.

Suché droždie zriedime v teplej vode. Pridajte sem 2 lyžice múky. Takto máme pripravené cesto. Necháme 10 minút kysnúť.

Keď cesto vyjde, pridajte tam rastlinný olej a soľ. Vysypaním trochu múky zamiešajte cesto. Keď hmota zhustne, miesime ju rukami, až kým sa na ne cesto prestane lepiť.

Potom cesto zakryte suchým uterákom a cesto nechajte hodinu a pol kysnúť.

Po uplynutí tejto doby cesto rozvaľkáme na tenkú placku. môžete pripraviť jednu veľkú pizzu alebo niekoľko malých - všetko závisí od chuti.

Plech prikryjeme papierom na pečenie a dáme naň vyvaľkané cesto. Na vrch dáme plnku a pečieme. Aby bola pizza hotová za päť minút, musí sa rúra predhriať na maximum.