Vlastnosti a použitie citrónovej kôry. Kôra: pomaranč a citrón. Kandizovaná a sušená citrusová kôra

Výhody citrónovej kôry vo varení sú zrejmé: dodáva jedlu chuť a arómu citrusov. Citrón je bežný citrus, ktorý sa nachádza takmer v každej chladničke. Využitie citrónu pri varení je pomerne široké. Pridávame ho do jedál, nápojov, používame na farme a vyrábame z neho kozmetiku. Najčastejšie recepty na citrón zahŕňajú použitie buničiny a džúsu a my bez štipky svedomia pošleme šupky do koša. Ale oplatí sa to robiť?

Použitie citrónovej kôry môže pomôcť vyriešiť mnoho malých domácich úloh. Ďalej vám ukážeme 21 úžasných použití citrónovej kôry, ktoré nežná hosteska zanechá. Už nebudete vyhadzovať ani jednu kôrku, pretože sa dozviete, že obsahujú oveľa viac biologicky aktívnych látok ako v dužine ovocia, ako aj to, ako sa dajú využiť v každodennom živote.

Výhody citrónovej kôry na farme

1. Čistenie povrchov od škvŕn. Citrónovú kôru najľahšie nájdete v kuchyni a kúpeľni. Citrónové kôry so sódou bikarbónou odstránia drobné škvrny na umývadlách a kadiach. Povrch potrieme jemnou citrónovou kôrou a sódou bikarbónou, potom opláchneme vodou, aby bol výsledok lesklý.

2. Čistenie riadu. Kyselina citrónová, ktorá zostáva v citrusových šupkách, sa môže použiť ako osviežovač a dezinfekčný prostriedok na riad. Vložte pár citrónových šupiek do umývačky riadu a na oplátku budete mať voňavý a čistý domáci riad.

3. Čerstvosť reznej dosky. Citrónovú kôru votrite na reznú dosku, aby ste sa zbavili vône cibule, cesnaku alebo rýb. Aromatické vlastnosti citrónovej kôry sú spôsobené prítomnosťou éterických olejov v nej.

4. Osviežovač vzduchu. Najčastejšie sa citrón v domácnosti používa ako prírodný aromatický prípravok. Niekoľko citrónových šupiek, ktoré zostali na radiátore, v blízkosti kúrenia alebo na parapete, pomôže zlepšiť vôňu miestnosti.

6. Odplašíme túlavé mačky.Vedeli ste, že vôňa citrónu vydesí mačky? Totiž, pretože mačky majú jemnú vôňu a arómy, vnímajú ich ostrejšie ako ľudia. Citrónové kôry rovnomerne rozložte na záhrade, aby vám domov nevnikli túlavé zvieratá.

7. Čistíme mikrovlnku.Vložte misku s citrónovou kôrou a vodou do mikrovlnnej rúry a obsah zahrievajte 5 minút. Po uplynutí času utrite steny rúry papierovými utierkami a tešte sa zo zrkadlového povrchu.

Citrónová kôra: prospešné vlastnosti pre kulinárske účely

8. Spresnenie vývaru. Suchá mletá citrónová kôra sa používa do polievok a vývarov, aby jedlo získalo koncentrovanú ušľachtilú chuť. Na záver varu pridajte prášok z kôry, spolu s obvyklými koreninami, aby ste dosiahli chutnú príchuť.

9. Univerzálne korenie. Pripravte si domáce hlavné jedlo a šalátový dresing, ktoré budú vrcholom vašej kuchyne. Kombinujte čierne korenie s mletými citrónovými šupkami a používajte ich namiesto svojho pravidelného korenia.

10. Pikantné kuracie mäso v rúre. Ak pred pečením kuracieho mäsa v rúre ho potrite citrónovou kôrou a vložte dovnútra niekoľko plátkov - dodáte mäsu úžasnú vôňu a vynikajúcu orientálnu chuť.

11. Kandizované ovocie namiesto sladkostí. Ak milujete sladkosti, ale snažíte sa o chudnutie alebo správnu výživu, sladkosti úspešne nahradia zdravé kandizované ovocie z citrónových šupiek.

Prečo je citrónová kôra užitočná pre krásu

12. Bielenie nechtov. Každý manikér vám povie, prečo je citrónová kôra užitočná pre naše nechty. Vtieranie citrónovej kôry do nechtovej platničky ju pomôže zosvetliť, zabráni otupeniu a posilní lámavé nechty.

13. Zosvetlenie zubov. Citrón dokáže zosvetliť zuby minimálne o jeden tón. Ak to chcete urobiť, vezmite niekoľko plátkov citróna so šupkou a niekoľko sekúnd nimi masírujte povrch zubov. Potom nechajte citrónové prúžky na zuboch ďalších päť minút. Opakujte postup nie viac ako niekoľkokrát týždenne.

14. Zbavte sa tmavých škvŕn na pokožke. Šupkou je možné bieliť tmavé oblasti pokožky nôh, kolien a lakťov. Mokrá čerstvá kôra by sa mala vtierať do pokožky každý deň.

15. Bieliaci píling na tvár. Nakrájaná citrónová kôra s ovsenou múkou a lyžicou mlieka sa stane úžasným prírodným liekom na čistenie pokožky od odumretých buniek. Citrónová kôra má užitočné vlastnosti nielen na bielenie, ale aj na vyživovanie pokožky, jej zvlhčenie a zjemnenie.

16. Kúpanie s citrónom. Niekoľko citrónových šupiek vo vani spôsobí, že sa vaša kúpeľ bude cítiť dobre pre vašu pokožku a pomôže vám cítiť sa sviežo po vodných procedúrach.

17. Máte radi gumu? Žujte citrónovú kôru! Žuvačka ako citrónová kôra osvieži váš dych a jemne vybieli zuby.

18. Kondicionér na zjemnenie vlasov. Opláchnutie vlasov vodou napustenou citrónovou kôrou odstráni šampón a zvyšky lupín, zníži tvorbu oleja a zjemní vlasy.

Prínosy citrónovej kôry pre zdravie

19. Antivírusový nástroj. Kôra citrónu sa používala aj v medicíne. Vitamín C obsiahnutý v citrónovej kôre chráni telo počas exacerbácie vírusových infekcií. Pridajte šupku do čaju, kompótu alebo s kôrou zjedzte surový citrón.

20. Najlepší liek na osteoporózu. Kto by si povedal, ale najslávnejším liekom na zlomeniny kostí, reumatoidnú artritídu, polyartritídu je citrón s vaječnou škrupinou rozdrvenou v mažiari. Ingrediencie by mali byť nadrobno nakrájané, zmiešané a odložené na týždeň na chladnom tmavom mieste. Doslova 7 dní a zázračný liek je hotový.

21. Pomôžte telu zbaviť sa toxínov. Je možné oslobodiť telo od toxických látok už za jeden týždeň. Ak to chcete urobiť, zjedzte počas dňa dve polievkové lyžice rozdrvenej citrónovej kôry. Kôra očistí črevá, stabilizuje krvný tlak a zníži hladinu cholesterolu.

Dosť často pri konzumácii rôznych druhov ovocia ako potravy vôbec nemyslíme na výhody, ktoré môžu priniesť nášmu telu. Navyše tieto výrobky nemilosrdne vyhadzujeme do koša, aj keď mnohé z týchto zvyškov sa pomerne aktívne využívajú pri varení a v tradičnej medicíne. Citrón, ktorý je nám všetkým dobre známy, sa dá použiť nielen ako buničina, jeho šupka je skvelým zdrojom mnohých vysoko užitočných prvkov. Môže sa použiť bez obmedzenia na liečbu širokej škály patologických stavov takmer u všetkých ľudí.

Na čo sa citrónová kôra cení? Prínos

Všetky prospešné vlastnosti citrónovej kôry sú dané jej bohatým chemickým zložením. Tento prvok je významným zdrojom vlákniny, ako aj draslíka, karoténu, horčíka a vápnika. Okrem toho obsahuje pomerne veľa kyseliny listovej a betakaroténu.

Spotreba citrónovej kôry je dosť účinná metóda prevencie osteoporózy, navyše takýto výrobok môže eliminovať zápalové procesy, ktoré sa vyvíjajú pri polyartritíde. Mnoho odborníkov si cení túto bylinnú látku pre jej schopnosť rýchlo neutralizovať všetky druhy toxických zlúčenín, ktoré sa hromadia v tele a nazývajú sa karcinogény.

Systematická konzumácia citrónovej kôry v potravinách môže spomaliť rast malígnych onkologických útvarov. Tento výrobok má tiež trvalé antibakteriálne vlastnosti. Špecialisti na tradičnú medicínu široko používajú citrónovú kôru pri liečbe rôznych druhov bakteriálnych a plesňových infekcií. Tiež sa odporúča konzumovať ho pri liečbe anémie a pri prevencii trombózy.

Šupka obsahuje veľa vitamínu C, preto priaznivo ovplyvňuje stav imunity a pomáha predchádzať a liečiť rôzne akútne respiračné infekcie a akútne respiračné vírusové infekcie. Okrem toho je citrónová kôra vynikajúcim zdrojom vitamínu P a táto látka je schopná chrániť cievy pred krehkosťou, dodať im pružnosť a optimalizovať ich priepustnosť. Takýto vitamín okrem iného efektívne optimalizuje činnosť srdca.

Citrónová kôra je vynikajúca koncentrácia éterických olejov, vďaka čomu môže zlepšiť náladu a pôsobiť posilňujúco. Ak sa vyskytnú bolesti a nepríjemné pocity v krku, najmä pri angíne, odporúča sa žuť. Takéto žuvanie navyše pomôže vyliečiť rôzne zápalové lézie ústnej dutiny a ďasien.

Okrem iného citrónová kôra celkom efektívne čistí našu pečeň, optimalizuje krvný obeh, neutralizuje infekcie uší a predchádza rozvoju kŕčových žíl.

Kôra tohto ovocia je široko používaná v kozmeteológii. Obsahuje veľa antioxidantov, takže môže účinne čistiť pokožku od najrôznejších druhov akné a akné. Mnoho domácich odborníkov tvrdí, že použitie citrónovej kôry pomáha vyrovnať sa s vekovými škvrnami, pretože má vynikajúci bieliaci účinok. Dermatológovia odporúčajú používať tento výrobok na ošetrenie rôznych kožných ochorení.

Pri varení sa často používa citrónová kôra. Toto korenie môže sladkému pečivu dodať zvláštnu nádheru a jedinečnosť chuti. Pridáva sa do najrôznejších muffinov, pudingov, koláčov, charlotte a veľkonočných koláčov. Okrem toho je možné citrón použiť na zdobenie a prípravu jedál z rýb a mäsa, ako aj na šaláty a rôzne nápoje. K citrónu sa výborne hodia olivy a nakladaný zázvor.

Na základe citrónovej kôry môžete pripraviť úžasnú drogu, ktorá môže pomôcť pri nedostatku chuti do jedla a mdlobách, upokojiť sa pri nervových ochoreniach a tiež zastaviť zvracanie a eliminovať bolesť dny, lumbága alebo akútneho reumatizmu. Ak chcete pripraviť liečivú kompozíciu, musíte si vziať päťdesiat gramov tenkej rezanej kôry a skombinovať ich s pohárom alkoholu. Liek sa musí lúhovať týždeň a pol na dosť tmavom mieste, nezabudnite ho občas pretrepať. Takáto kompozícia by sa mala konzumovať desať kvapiek trikrát denne, krátko pred jedlom.

Aby sa zabránilo rozvoju hypertenzie a mŕtvice, je potrebné konzumovať odvar na báze citrónovej kôry. Uvarte pár polievkových lyžíc kôry so štyristo mililitrami vody. Varte na miernom ohni pod vekom pol hodiny, potom nechajte desať minút a preceďte. Hotový výrobok by sa mal konzumovať sto gramov trikrát denne, asi pol hodiny pred jedlom.

Pre koho je citrónová kôra určená? Harm

Pretože citrónová kôra obsahuje kyselinu citrónovú, môže poškodiť ľudí trpiacich tráviacimi ťažkosťami. Takýto produkt sa kategoricky neodporúča konzumovať s ulceróznymi léziami, ako aj s gastritídou alebo enteritídou. Okrem iného je potrebné mať na pamäti, že citrón môže spôsobiť najrôznejšie alergické reakcie. Pomerne často teda provokuje vývoj urtikárie.

V prípade, že ste zaznamenali nadmernú kyslosť tráviacej šťavy, mali by ste prestať konzumovať citrónovú kôru na jedlo. Nadmerná konzumácia tohto produktu, dokonca aj u dospelých, môže spôsobiť rozvoj nevoľnosti alebo pálenia záhy.

Citrónová kôra má teda veľa prospešných vlastností a môže sa použiť pri liečbe rôznych patologických stavov.

Mnoho z nás miluje tieto voňavé slnečné plody. Vieme, že pomaranče majú vysoký obsah vitamínu C, a preto sú prospešné pri predchádzaní prechladnutiu a chrípke. O chuti tohto ovocia však vieme menej. Ukazuje sa to tiež veľmi užitočné.

Užitočné vlastnosti pomarančovej kôry

Kôra je vrchná vrstva citrusových plodov. Teda pomaranč, mandarínka, citrón, limetka a iné. Okrem vitamínu C obsahuje kôra aj A, P, B1 a B2, ako aj minerály fosfor a vápnik. Tento produkt je zdrojom flavonoidov, pevných vlákien, fotochemikálií. Toto zloženie určuje prospešné vlastnosti tohto produktu.

Horná vrstva šupky:

posilňuje imunitný systém;
zmierňuje strach a stres;
upokojuje nervový systém;
odstraňuje nespavosť;
normalizuje hladinu cholesterolu v krvi;
stimuluje tvorbu žlče;
znižuje tlak;
pomáha pri ochoreniach pečene a srdca;
eliminuje zápchu;
odstraňuje toxíny a toxíny z tela;
má antioxidačný účinok;
pomáha pri chorobách hrdla a ďasien.

Kvôli prítomnosti fytoncídov má pomarančová kôra protizápalový a antimikrobiálny účinok. To znamená, že ničí choroboplodné zárodky a zmierňuje zápaly, zmierňuje horúčku. Horčík a vápnik obsiahnuté v tomto produkte v kombinácii s vitamínmi B posilňujú nervový systém a zlepšujú zloženie krvi. Pretože má vysoký obsah vlákniny a pektínov, je veľmi prospešný pre ľudí s nadváhou. Flavonoidy majú priaznivý účinok na cievy a srdce, zlepšujú prácu srdcového svalu.

Esenciálny olej, ktorý sa tiež získava zo šupiek, má nielen dezinfekčné, ale aj upokojujúce vlastnosti. Mal by sa používať na neurózy, nervové napätie a depresie. A v kozmetológii sa olej používa na starostlivosť o pokožku. Vyživuje a zvlhčuje, zabraňuje tvorbe vrások.

Ako si vyrobiť pomarančovú kôru

Z pomarančových šupiek sa dá ľahko pripraviť kôra - veľmi zdravý produkt. Najskôr je potrebné použiť čerstvé ovocie, pretože pokožka ležiaceho produktu rýchlo vyschne a všetky éterické oleje sa odparia.

A teraz samotný proces varenia:

umyte ovocie a oparte vriacou vodou;
ostrým nožom odrežeme vrchnú vrstvu šupky (je dôležité neodstraňovať ňou bielu vrstvu);
Šupku vysušte 4 dni, rozložte ju na papier v jednej vrstve;
potom nakrájajte hotovú šupku a zabaľte do nádoby.

Veľmi dôležitá otázka je, ako odstrániť kôru z oranžovej. K tomuto bodu musíme pristupovať veľmi opatrne.

Ak ho odstránite pomocou bieleho filmu, bude chutiť trpko a nepríjemne. Za týmto účelom sa najskôr odporúča plody obariť vriacou vodou, potom bude horná vrstva zaostávať za spodnou a bude ľahké ju odstrániť.

Hneď po obarení môžete vrchnú vrstvu odstrániť strúhadlom. A po tomto postupe ho osušte.

Pravidlá dlhodobého skladovania

Najlepšie skladovacie nádoby sú sklenené nádoby a vrchnáky by sa mali veľmi dobre zatvárať. Vhodné sú aj fóliou zatavené vrecká. V takýchto baleniach sa éterické oleje dlho skladujú a nevyblednú. Preto si voňavý výrobok zachová svoju vôňu dlho.

Môžete ho uložiť aj do plechovej dózy. Najdôležitejšie je, aby bol dobre utesnený. V opačnom prípade sa do nádoby dostane vlhkosť a zhorší sa chuť.

Kde sa môžete prihlásiť?

Dajú sa z neho pripraviť chutné džemy, aromatické koláče, kompóty, rôzne čaje a omáčky, ale aj rôzne dezerty a šaláty.

Tu je recept na džem z citrónovej a pomarančovej kôry.

Budete potrebovať:

pomaranče - 620 g;
citróny - 140 g;
cukor - 400 g;
voda - 280 ml;
koreň zázvoru - 50 g.

Príprava:

odstráňte hornú vrstvu šupky z citrónu, nakrájajte šupku pomarančov čo najmenšiu;
nakrájajte ovocie na kúsky, nastrúhajte zázvor na strúhadle;
nalejte smaltovanú panvicu na dno, vložte pomaranč a posypte trochou cukru;
potom pridajte citrónovú kôru a zázvor;
posypeme trochou cukru a rozložíme citrónovú a pomarančovú kôru;
posypeme zvyšným cukrom;
za občasného miešania povaríme asi hodinu.

Môžete si pripraviť džem a z niektorých pomarančov a vrchnej vrstvy ich šupky môžete pridať orechy, škoricu, hrušky, jablká. V každom prípade bude džem lahodný a veľmi aromatický.

Ak chcete pripraviť džem z pomarančovej kôry, vyskúšajte nasledujúci recept.

Budete potrebovať:

cukor - 350 g;
pomaranče - 3 kusy;
oranžový likér - 50 ml;
limetková šťava - 50 g.

Ako variť:

odstráňte kôru z pomarančov;
samotné ovocie nakrájajte na plátky;
pokryte ich cukrom, pridajte limetkovú šťavu a nechajte pôsobiť 12 hodín;
potom varíme pol hodiny;
džem necháme do druhého dňa a opäť povaríme;
postup opakujte 2 krát;
potom pridajte likér a premiešajte.

To znamená, že na uviaznutie stačí zmes len trochu dlhšie povariť.

Už v staroveku ľudia používali citrón ako nástroj v boji proti nachladnutiu, pretože je zdrojom vitamínu C a nenahraditeľným pomocníkom imunity. Nie každý vie, že tento výrobok môže mať tiež priaznivé účinky na telo, čo dokázali lekári aj homeopati.

Čo to je?

Citrónová kôra je povrchová vrstva žltej kôry obsahujúca množstvo éterických olejov, ktoré sú v žľaznatých nádobách. Nemá prakticky žiadnu chuť, vyzerá žiarivo a lesklo, má nádhernú sviežu ovocnú vôňu. Citrónovú kôru je možné pridať do cesta na pečenie, tradične dodáva rybím pokrmom jedinečnú chuť, môže sa použiť ako prírodná aromatická prísada do čaju a vareného vína.

Ak boli citróny prepravované a skladované v súlade so špeciálnou normou GOST 4429-82, kôra by mala byť dokonale zachovaná a vyhoďte ju jednoducho rúhaním.

Prínos a škoda

Zvážte pomer BZHU na 100 gramov surového produktu:

bielkoviny - 1,5 g;
tuky - 0,3 g;
sacharidy - 5,4 g.

Obsah kalórií v produkte je iba 47 kilokalórií.

Ako vidíte z informácií poskytnutých skôr, konzumácia citrónovej kôry nebude na postave veľmi škodiť. A chuť a aróma jedál sa stane úžasnou, keď k tomu pridáte štipku tohto produktu. Pomáha schudnúť, pretože diétne jedlá často nemajú príchuť.

Citrusová kôra obsahuje látku, ktorá bojuje proti rakovinovým bunkám. Volá sa to salvestrol. Na prevenciu onkológie je potrebné pravidelne užívať citrónovú kôru.

Vitamín C obsiahnutý v produkte je pre organizmus dôležitý nielen z hľadiska udržania imunity. Je schopný sa podieľať na absorpcii vápnika. Citrónová kôra teda pri pravidelnom používaní pomáha posilňovať kostru a zuby.

Voňavá šupka dezinfikuje ústa ničením baktérií a pomáha eliminovať zápach z úst.

Kôra obsahuje pektín. Je to užitočný polysacharid.V ľudskom tele slúži ako absorbent a absorbuje všetky škodlivé látky, ťažké kovy a trosky, ktoré sa potom vylučujú prirodzene. Pektín zvyšuje rýchlosť metabolizmu, odbúrava tuky, odstraňuje nadbytočný cholesterol a znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb. Ale má tiež priaznivý účinok na gastrointestinálnu mikroflóru a protizápalový účinok na tráviaci trakt. Látka sa tiež používa na výrobu prírodných marshmallow a želé.

Výživovú hodnotu citrónovej kôry dopĺňa jej chemické zloženie: obsahuje selén, fosfor, horčík, železo, meď, sodík a draslík.

Draslík posilňuje srdcový sval. Vitamín P obsiahnutý v pokožke môže pomôcť ľuďom trpiacim prejedaním sa a alkoholizmom. Odstraňuje z tela odpadové látky. Ak budete jesť citrónovú kôru po ťažkom jedle, môžete sa zbaviť kocoviny a žalúdočných ťažkostí.

Ak sa konzumuje pravidelne, kôra môže zlepšiť stav pokožky a vlasov.Citrónová kôra obsahuje antioxidanty, ktoré majú priaznivý vplyv na tón a pevnosť tváre. Ak chcete pripraviť vitamínové tonikum, môžete uvariť chuť a použiť na utieranie. Zbavíte tak nadmerne mastnú pleť. Drvená kôra sa často používa na voňavý telový peeling. K tomu musia byť drobky kôry zmiešané so sprchovým gélom a pomocou masážnych pohybov nanesené na celé telo.

Ak mnohokrát použijete citrónovú kôru ako trenie na tvár, všimnete si ďalšiu užitočnú vlastnosť: bieli tvár a je užitočná v boji proti nežiaducim pihám. A tiež citrónová kôra sa používa v dermatológii. Používa sa ako protiplesňový homeopatický liek.

Aby ste sa zbavili suchých lakťov a podpätkov, musíte si v ruke rozdrviť citrónovú kôru a potrieť týmto produktom problémové oblasti. Ak to robíte pravidelne, o mesiac môžete na problém zabudnúť.

Výhody pre zdravie človeka majú veľa výhod, ale citrónová kôra sa používa aj na farme. Aby ste sa zbavili silného zápachu z varenia alebo len tak dochutili svoj domov, môžete všade rozložiť plátky citrónovej kôry. Ak je z chladničky a kontajnera nepríjemný zápach, stačí tam dať kúsky citrónovej kôry. Bude absorbovať zápach.

Aby ste sa zbavili vodného kameňa v kanvici, potrite ho kúskom citrónovej kôry. Je ľahké vyčistiť mikrovlnnú rúru rovnakým spôsobom.

Je známe, že rôzny hmyz je odpudzovaný arómou citrusov. Na okno môžete dať kúsky kôry, aby okolo lietali komáre a muchy.

Na udržanie optimálnej vlhkosti v byte môžete do celého domu umiestniť misky s vodou a chuťou.

Teraz sa veľa dievčat zaoberá výrobou mydla doma.Pri pridávaní voňavej kôry do kompozície môžete očakávať nárast dopytu po takýchto ručne vyrábaných výrobkoch.

Medzi nevýhody citrónovej kôry patrí skutočnosť, že citrusové plody sú zvyčajne kontraindikované pre ľudí náchylných na alergie. A tiež citrónová kôra môže zhoršiť vredy a zápal žalúdka, pretože zvyšuje kyslosť žalúdka. Ľudia, ktorí nie sú náchylní na tieto choroby, by mali byť pri používaní kôry tiež opatrní, veľké množstvo z nich spôsobí pálenie záhy.

Citrónová kôra by sa nemala používať v čistej forme na angínu a angínu, môžete si popáliť citlivé sliznice. Z týchto dôvodov sa nemôže použiť v prípade zubných chorôb.

Ako to spraviť?

Šupku citrónu je potrebné dôkladne umyť horúcou vodou, je vhodné ju vyčistiť štetcom na umývanie zeleniny. Teraz musí byť celý citrón posiaty papierovou utierkou a nechať trochu zaschnúť.

Zest je rozmarný produkt, existuje niekoľko spôsobov, ako ho získať.

S kuchynským nožom. Za týmto účelom odstráňte tenké prúžky zaostreným predmetom. Po ochutení misky sa tieto pruhy odstránia.
Škrabka - táto metóda je vhodná len pre citróny s hrubou pokožkou.
Pomocou bežného jemného strúhadla: potrieme ním citrón a získame drobivú drvinu kôry.
Koktejlový sester. Z povrchu šupky odstráni malé špirály, ktoré sa dajú použiť na ozdobenie pečiva alebo nápojov.

Tipy na odstránenie čerstvej kôry:

vyberte citrusy s hustou kôrkou;
ochladiť citrón pred kôrou;
pokúste sa čo najviac rozdrviť kúsky šupky, aby sa zvýšil odparovací povrch éterických olejov;
ak často potrebujete citrónovú kôru, skladujte tieto plody v mrazničke, uľahčí sa vám ich získavanie;
pokúste sa použiť kôru ihneď po odstránení, aby ste dosiahli čo najlepšie výsledky arómy.

O čerstvej kôre je veľa informácií. Často sa objavujú otázky, ako správne pripraviť citrónovú kôru pre budúce použitie.

Algoritmus akcií na výrobu sušenej citrónovej kôry:

citrón dôkladne umyte a osušte;
odrežte kôru, dávajte pozor, aby ste sa nedotkli bielej vrstvy, alebo ju nastrúhali;
rozložte kôru na pergamenový papier v čistej, chladnej miestnosti, za občasného miešania za pár dní vyschne;
ak nie je čas čakať, môžete rozdrvenú citrónovú kôru poslať do rúry na 1-2 hodiny pri teplote 60 stupňov.

Čo si uvaríš?

Citrónová kôra môže byť užitočná všade. Ale jeho použitie je obzvlášť populárne pri varení.

Existujú rôzne recepty na prípravu kôry ako samostatného jedla.

Citrónová kôra v cukre

Na varenie musíte zobrať 100 g kôry a 150-200 g cukru. Citróny je potrebné dobre umyť štetcom a minútu povariť vo vode. Po tom odstráňte zmäknutú kôru pomocou strúhadla a rozdrvte ju s cukrom. Po tom dajte do zaváracích pohárov a zakryte ďalšou vrstvou cukru. Túto zmes je možné naliať do cesta, nápojov, zmrzliny.

Existuje populárna kombinácia zázvoru, citrónu a medu, ktorá už mnoho rokov pomáha ľuďom v boji proti nachladnutiu a zvyšuje ich vitalitu.

Viac je požadovaných niekoľko receptov na spoločnú prípravu takýchto výrobkov.

Kandizovaný citrón

Tento lahodný dezert sa pripravuje veľmi ľahko. Aby ste to dosiahli, musíte si vyrobiť cukrový sirup: v kastróle uvarte niekoľko lyžíc vody s cukrom. S poklesom objemu vody kandizované ovocie vyjde sviežejšie. Po príprave sirupu musíte doňho namočiť na tenké plátky nakrájanú citrónovú kôru a povariť ich asi pol hodiny. Po vychladnutí tohto džemu je potrebné kúsky vybrať a vyložiť na fóliu alebo podnos a posypať práškovým cukrom. Keď sú kúsky úplne suché, najlepšie je skladovať ich v uzavretej sklenenej nádobe v chladničke.

Citrónové tvarohové lupienky

Na varenie potrebujete hotové cesto z lístkového droždia 500 g, tvaroh 200 g, cukor - 150 g, kôru z polovice citróna. Štvorce z lístkového cesta nakrájajte na 4 kusy, celkovo na osem porcií. Tvaroh zmiešame s cukrom a citrónovou kôrou, podľa chuti môžeme pridať vanilín. Tvarohovú hmotu položte do stredu každého štvorca cesta a zovrite ju pozdĺž okraja. Pripravené lupienky poukladajte na nepriľnavý plech na pečenie. Upečte ich podľa receptu na obale cesta. Pri podávaní posypte obláčiky na ozdobu práškovým cukrom.

Palacinky s citrusovou príchuťou

Na výrobu palaciniek s jedinečnou citrónovou vôňou pridajte do cesta časť šupky podľa vášho receptu. Vďaka tomu budú mať veľmi pikantnú chuť. Chuť môžete pridať aj do palacinkových omáčok. Napríklad zmiešajte kyslú smotanu s cukrom a kôrou podľa chuti.

Ochutené muffiny

Mixérom pri strednej rýchlosti rozšľahajte 3 vajcia s 300 g cukru. Pripravte si kôru z 1 citróna. Pridajte 100 g masla, 200 g kôry a kyslú smotanu. 400 g múky preosejte, dajte lyžičku prášku do pečiva a pridajte do zmesi. Hotové cesto nalejte do formičiek na muffiny, vymastených maslom, a pečte 20 minút pri asi 200 stupňoch.

Koláč s aromatickou kôrou

Ak zrazu prídu hostia a nemajú čo slúžiť, môžete rýchlo pripraviť piškótový koláč s chutnou citrónovou vôňou.

Budete potrebovať: 4 vajcia, 250 g cukru a pohár múky, maslo, aby sa koláč neprilepil na pekáč, prášok do pečiva a štipku citrónovej kôry.

Na toto rýchle pečenie vyšľahajte vajcia a cukor do nadýchaného stavu, jemne vmiešajte múku s lyžičkou prášku do pečiva, potom pridajte citrónovú kôru a všetko premiešajte. Nalejte zmes do formy. Pečieme v rúre tridsať minút pri 200 stupňoch.

Ak je to žiaduce, môžete do takého koláča pridať aj ananásy a jablká a vanilka pomôže zvýrazniť arómu kôry.

Citrónový koláč

Na koláč budete potrebovať 6 vajec, 1,5-2 šálky cukru, 2 šálky múky. Cukor a vajcia vyšľaháme do hustej peny, pridáme múku a miešame. Pridajte prášok do pečiva na nadýchané pečivo. Toto množstvo hotovej hmoty je určené na 4 koláče. Pečieme ich na vopred vymastenom plechu 15-20 minút. Po uvarení výpeku ich necháme poriadne vychladnúť.

Krém sa skladá z dvoch pohárov kyslej smotany, jedného pohára cukru a kôry z jedného citróna. Vychladnuté suroviny vyšľaháme do nadýchaného stavu a natrieme na kôrku. Tortu necháme cez noc v chladničke. Potom to bude čo najchutnejšie.

Marináda na hydinové mäso

Ak chcete pripraviť voňavú marinádu, musíte zmiešať štvrť šálky rastlinného oleja, soľ a korenie podľa chuti, niekoľko nasekaných strúčikov cesnaku, talianskych bylín a kôru z jedného citróna. Táto kompozícia by mala mäso máčať asi deň pri teplote asi 4 stupne. Výsledkom tejto metódy marinovania je mäso jednoducho úžasné.

Marináda z rybieho citrónu

Na jeho prípravu je potrebné pripraviť: pol pohára citrónovej šťavy, jednu lyžicu kôry, nasekaný strúčik cesnaku, štipku mletého čierneho korenia, pol pohára vína. Ryba by mala byť v takejto marináde najmenej tri hodiny. Po vylúhovaní sa ryba pečie v rúre alebo sa griluje. Táto marináda môže byť tiež užitočná pre krevety a iné morské plody.

Mäsová omáčka

Polovica pohára olivového oleja sa zmieša s pohárom nasekaných sladkých datlí. Pridajte zväzok zelenej cibule nakrájanú v mixéri a zväzok petržlenovej vňate. Pre jemnú chuť je vhodné pridať drvené píniové oriešky, doslova za hrsť. Citrónová kôra dodá pikantnosť asi 4 - 5 polievkových lyžíc. K celkovej hmotnosti sa pridávajú nakrájané feferónky a obľúbené korenie. Dá sa tam podľa chuti soľ.

Hovädzí guláš s príchuťou citrónu

Na prípravu tohto vynikajúceho jedla si vezmite kilogram hovädzej sviečkovice, pár bulharských paprík, dve cibule, mrkvu, zemiaky - 1,5 kg, cesnak - 1 hlávku, citrónovú kôru - 1 polievkovú lyžicu, rastlinný olej - dve polievkové lyžice, korenie a soľ. diskrétnosť, kôpor a petržlen.

Hovädzie mäso a zemiaky opláchnite a nakrájajte na kocky vhodné pre vás. Nakrájajte cibuľu, mrkvu a papriku a smažte ich do polovice varenia. Pripravte si keramické hrnce so zmesou varených surovín a korenia s citrónovou kôrou. Varíme v rúre asi dve hodiny, občas skontrolujeme pripravenosť. Po uvarení jedlo rozdelíme na porcie a posypeme čerstvými bylinkami.

Čaj pre nával sily a vitality

Do obľúbeného čaju pridajte 3 lyžice nastrúhaného zázvoru a 2 lyžice nasekanej citrónovej kôry, navyše do nej hodte vetvičku mäty, škorice a pár hráškov. Zalejte to dvoma litrami vriacej vody. Keď je čaj vylúhovaný, dochuťte podľa chuti cukrom alebo medom.

Čaj na zmiernenie príznakov chrípky a nachladnutia

Zloženie: koreň zázvoru - 20 g, citrónová kôra - 20 g, med - 30 g.

Príprava:

olúpte zázvor a nakrájajte ho na tenké plátky;
nastrúhajte citrónovú kôru na jemnom strúhadle;
musíte si uvariť obľúbený čaj (čierny alebo zelený) spolu so zázvorom a kôrou, potom nechať nápoj niekoľko minút lúhovať;
pridajte med do teplého nápoja (nezabudnite, že prospešné vlastnosti medu sa znížia na nulu, keď sa pridá do vriacej vody).

Nápoj pite trikrát denne a v noci.

Horúca tinktúra s citrónovou kôrou

Kôra z troch citrónov sa zmieša s posekaným zväzkom mäty piepornej. Táto bylinná zmes sa pridá do pollitrovej fľaše vodky a bezpečne sa uzavrie. Táto zmes trvá asi týždeň, pretrepáva sa 4 krát denne. Po príprave tinktúry ju musíte napnúť cez vrstvu gázy a sterilnej vaty. Tinktúru skladujte na chladnom a suchom mieste.

Ako ušetriť?

Kôru môžete uložiť tromi spôsobmi, ktoré závisia od typu obrobku.

Skladovanie sušenej kôry v uzavretej suchej nádobe. Po príprave suchej drvenej citrónovej kôry ju treba vložiť do nádoby na to špeciálne pripravenej. Takto si citrónová kôra zachová svoju jedinečnú arómu po dlhú dobu.
Skladovanie šupky v cukre sa tiež vykonáva v zapečatenej sklenenej nádobe, ale túto zmes je najlepšie uchovávať v chladničke.
Skladovanie kôry v citrónovej šťave pri mínusových teplotách. Táto metóda pomôže kedykoľvek pripraviť vynikajúcu omáčku k mäsu alebo rybám. Môžete nastrúhať kôru a dať ju do malých formičiek a nalejte na vrch citrónovú šťavu - to je veľmi výhodné pre ďalšie použitie.

Informácie o tom, ako odstrániť a uložiť citrónovú kôru, nájdete vo videu nižšie.

Citrón je skutočným skladom užitočných zložiek a vitamínov. Jeho bohatstvo však nie je len v liečivých vlastnostiach, ktoré šťavnatá dužina nesie. Hustá, jasná kôra, ktorá sa nazýva citrónová kôra, by sa mala aktívne používať aj v ľudovom liečiteľstve, kozmetológii a pri varení.

Citrónová kôra - vlastnosti prípravy a skladovania

Citrón je špeciálny produkt, pretože jeho vrchná časť - pokožka - je nasýtená éterickými olejmi, ktoré sa pri sušení dokonale zachovajú.

Dôležité! Kôra je iba vrchná vrstva šupky, ktorá je zafarbená!

Na získanie citrónovej kôry sa ovocie dôkladne umyje (najlepšie štetcom), potom sa za účelom spoľahlivejšej dezinfekcie polieva vriacou vodou. Potom potrebujete kuchynský nôž alebo strúhadlo.

Na rezanie citrónovej kôry potrebujete ostrý nôž, pretože z ovocia sa odstráni iba tenká vrstva. Kôra sa získa trením odrezanej šupky strúhadlom a musíte sa ubezpečiť, že je výlučne žltá vrstva šupky vymazaná, inak sa pokrm ukáže byť horkým.

Potom sa výsledná hmota vysuší a umiestni do sklenenej alebo kovovej nádoby pod pevné viečko. Na skladovanie produktu sa odporúča zvoliť miesto, ktoré je izolované od vlhkosti. Kôra môže byť zmrazená. K tomu sa šupka na niekoľko hodín vloží do mrazničky, po ktorej sa vyberie a nastrúha.

Užitočné vlastnosti citrónovej kôry

Chemické zloženie citrónovej kôry je pomerne rozmanité. Nasýtenie vlákninou, tukmi, vitamínmi, minerálmi a flavonoidmi robí šupku mimoriadne zdravou.

Je povolené používať kôru v akejkoľvek forme, hlavné je robiť to systematicky a nepreháňať to s množstvom. Ak k problému pristúpite primerane, čoskoro si môžete všimnúť znateľné zlepšenia.

Prečo je citrónová kôra taká užitočná?

pomáha predchádzať chorobám kostí;
je schopný zabrániť rozvoju trombózy;
upokojuje nervový systém;
zlepšuje chuť do jedla;
má vplyv na cievy, zvyšuje ich pružnosť;
pomáha očistiť telo od toxínov a iných škodlivých usadenín;
zložky šupky zvyšujú vlastnosti imunitného systému;
sú schopné zastaviť bolesť v krku;
normalizovať prietok krvi, vyčistiť pečeň;
má terapeutický účinok na plesňové patológie.

Pozitívne ovplyvňuje proces trávenia. To všetko je spôsobené prítomnosťou potravinovej vlákniny zaznamenanej v citrónovej kôre. Táto zložka zvyšuje črevnú pohyblivosť, podporuje elimináciu odpadu, zmierňuje tvorbu plynov a kŕče v črevnom trakte.

Liečivé vlastnosti, ktorými je pokožka obdarená, spôsobili, že je v ľudovom liečiteľstve dopyt po liečbe žalúdočných porúch, eliminácii koliky, zvracania, dyspepsie. Unikátny produkt je schopný zbaviť sa hnilobných baktérií v ústach a črevách, čím eliminuje zápach z úst a zlepšuje trávenie.

Citrónová kôra má protirakovinové vlastnosti. Vďaka obsahu flavonoidov je kôra schopná blokovať šírenie rakovinových buniek. A látka limomnen má protinádorové vlastnosti. Výskum vedcov ukázal, že u ľudí, ktorí jedia plátky citróna bez toho, aby olúpali kôru, je oveľa menšia pravdepodobnosť výskytu zhubných nádorov v pľúcach, hrubom čreve a mliečnej žľaze. A špeciálna ľahko stráviteľná látka pektín má spomalujúci účinok na vývoj rakoviny kože a prostaty.

Ústna hygiena. Aby ste sa nestretli s niektorými patológiami ďasien (zápal ďasien, krvácanie atď.), Musíte obohatiť svoj jedálniček o vitamín C, ktorý sa vo veľkom množstve nachádza v citrónovej kôre. Prednosť tohto vitamínu spočíva tiež v jeho aktívnom boji proti baktériám, ktoré vyvolávajú výskyt kazu a paradentózy.

Citrónová kôra sa používa aj pri chudnutí. Citrónové šupky obsahujú pektín, ktorý spomaľuje vstrebávanie sacharidov. Boj proti nadbytočným kilogramom sa teda uskutočňuje. Táto zložka poskytuje dlhotrvajúci pocit sýtosti a chuť na sladké zmizne.

Vďaka citrónovej kôre sa optimalizuje práca srdcového svalu, čo vedie k zníženiu pravdepodobnosti vzniku kardiovaskulárnych chorôb.

Bioflavonoidy prítomné v citrónovej kôre sú aktívne antioxidanty, ktoré môžu zabrániť oxidačným procesom. Pod ich vplyvom sa telo zbavuje voľných radikálov, ktoré vyvolávajú mutácie v bunkách, ktoré vedú k predčasnému starnutiu, rakovine a patológiám kardiovaskulárneho systému.

Okrem nepopierateľných výhod môže byť citrónová kôra škodlivá. V prvom rade by ľudia s peptickým vredom mali byť opatrní.

Je dôležité mať na pamäti, že nadmerná konzumácia citrusových plodov môže vyvolať alergickú reakciu.

Ak je hrdlo veľmi boľavé, mali by ste sa zdržať pitia citrónu, pretože môžete popáliť hrtan.

Pri zvýšenej kyslosti treba vylúčiť konzumáciu kôry, inak bude pálenie záhy mučiť.

Citrónová kôra v kozmetike

Citrónová kôra sa široko používa v kozmetických procedúrach.

Pre tých, ktorí nevedia, ako sa zbaviť zažltnutej pokožky nôh, stojí za to použiť šupku, ktorou sa nohy potierajú.

Citrónová kôra je schopná vyriešiť problém suchej dermy v oblasti lakťa. Stačí ním potrieť problémové miesto a problém bude vyriešený.

Vynikajúci píling na tvár a telo je možné vyrobiť z olivového oleja, cukru a nastrúhanej citrónovej kôry. Po zmiešaní všetkých zložiek je kompozícia pripravená na použitie. Tento píling dokonale zvlhčuje.

Každý, kto si doma vyrába mydlo sám, by mal brať na vedomie skutočnosť, že citrónová kôra je dobrým kozmetickým doplnkom.

Citrónové šupky môžu pomôcť udržiavať váš domov čistý a voňavý.

Výhody citrónovej kôry v každodennom živote

Citrónová kôra sa aktívne používa v každodennom živote. S jeho pomocou možno odstrániť množstvo problémov.

Odstráňte škvrny a mastnotu. Citrónový ocot je vynikajúci pri odstraňovaní všetkých druhov nečistôt. Nastrúhaná šupka sa vloží do sklenenej nádoby a zaleje sa octom, vrchná časť sa zakryje. Po niekoľkých týždňoch sa vylúhovaná hmota prefiltruje a zriedi vodou v pomere 1: 1. Vďaka tomu je možné získať jedinečné zloženie, ktoré dokáže vyčistiť takmer všetko. Ocot získaný z kôry je navyše vybavený vynikajúcimi dezinfekčnými vlastnosťami.
Zbavenie chladničky od nepríjemného zápachu. Ak dáte citrónové kôry do chladničky, môžete na nepríjemný zápach zabudnúť.
Pomáha bojovať so škodcami hmyzu. Nezvaní hostia v apartmáne - mravce, blchy, mory, šváby - nemôžu zniesť citrusovú vôňu. V boji proti nim sa môžete pokúsiť umiestniť kôru na dvere, parapety, praskliny.
Odstránenie vápenných usadenín. Faucety a iné pochrómované povrchy často trpia vápennými usadeninami, ktoré spôsobujú gazdinkám veľké problémy. Kameň zmizne, ak ich potriete citrónovou kôrou.
Na čistenie mosadze, medi a nehrdzavejúcej ocele sa morská soľ zmieša s kôrou, táto zmes sa používa na utretie kontaminovaného miesta, po ktorom sa všetko umyje.
Kôra ľahko odstráni škvrny od kávy a čaju na pohároch a pohároch. Na odstránenie problému sa drvená kôra nanáša na problémové miesto a zvlhčí sa vodou. Pohár sa nechá niekoľko hodín, potom sa utrie handričkou. Po škvrnách nebude ani stopy.
Čistenie mikrovlnnej rúry kôrou je zaujímavý nález. Celý proces sa zredukuje na toto: šupka sa položí do misky s vodou a umiestni sa na 5 minút do mikrovlnnej rúry. Keď voda vrie, vnútro prístroja naplní para. Potom sa misa vyberie a mikrovlnná rúra sa zotrie.

Citrónová kôra je jedinečný produkt, ktorý si našiel uplatnenie vo varení i v každodennom živote. Užitočná zložka je schopná obohatiť ľudské telo o užitočné látky, vitamíny a stopové prvky.