Hubárska sezóna začala! Jej fanúšikovia sa ponáhľajú do lesa, spoliehajúc sa na štedrosť prírody. Môže naplniť košíky, batohy a tašky až po okraj svojimi obľúbenými hubami voňajúcimi dažďom, ihličím a jesenným lístím. A potom - príprava chutných jedál: aromatická polievka, vyprážané zemiaky s medovými agarmi a samozrejme hubové občerstvenie na zimu.
Nakladanie a solenie sú bežné spôsoby konzervovania húb. Ponúkame ďalšiu chutnú možnosť - valcovanie vyprážaných medových húb. Recept je veľmi jednoduchý, taký geniálny. Nič extra. Potrebné sú len 3 ingrediencie:
Medové huby;
... slnečnicový olej;
... soľ podľa chuti.
Varenie vyprážaných medových húb
1. Úrodu triedime, staré, zhnité a podozrivé huby bez ľútosti vyhodíme. Vaše vlastné zdravie je dôležitejšie.
2. Potom očistíme, dôkladne opláchneme a hodíme do hrnca s prevarenou vodou. Potom pošleme dobrú časť soli, varíme 20 minút. Nalejte vývar cez sito, osušte huby od vlhkosti.
3. V hlbokej panvici rozohrejeme slnečnicový olej, hojne ho nalejeme, nešetríme. Ako to syčí, preložíme do nej huby a za pravidelného miešania varíme pol hodiny. Hneď ako huby zhnednú a začnú na panvici „skákať“, presuňte ich zo sporáka.
4. Banky sú vopred ošetrené parou - sterilizácia. Do horúceho vložíme opražené huby. Jemne rozdrvte lyžičkou, huby by mali tesne ležať. Nádobu naplníme až po „plecia“ a potom po vrch nalejeme horúci olej.
5. Nasaďte viečka na poháre, sterilizujte v tejto forme 30 minút. Zrolujeme, preklopíme na viečka, prikryjeme niečím teplým a necháme deň odstáť. Až do použitia skladujte obrobok na chladnom mieste.
6. Konzervované vyprážané huby sú skvelým pomocníkom pre hostiteľku. S nimi môžete stelesniť veľa kulinárskych nápadov. Napríklad rýchla večera v pôstny deň. Cibuľu stačí opražiť, vložiť obsah zaváracieho pohára a zohriať a potom podávať s varenými zemiakmi.
Polotovar je možné použiť na prípravu všetkých druhov šalátov, dusených jedál, juliennes, plniek do knedlí a koláčov.
V lete možno nájsť veľa druhov húb, no najplodnejším obdobím je pre ne začiatok jesene. A jednou z najbežnejších húb v lesoch a na rovinách je medovník. Sú veľmi zdravé a výživné, pretože obsahujú vyššie množstvo bielkovín, medi a zinku. Tieto látky a vitamíny sú potrebné pre správne prekrvenie organizmu, tvorbu antivírusových a protirakovinových látok. Preto sú medové huby pre ľudské telo veľmi užitočné. Akékoľvek huby sú však dosť ťažký produkt, takže ich nemôžete jesť vo veľkých množstvách.
Hubové jedlá podľa receptov šéfkuchára. Pozri si video!
Skúsenosti z mrazených obchodov si nevyžadujú dodatočné spracovanie. Ak ste však huby nazbierali sami, musíte s nimi pred varením pracovať. Huby starostlivo vytrieďte, odstráňte všetky prebytočné vetvičky, steblá trávy a listy. Je lepšie ihneď odrezať spodné časti nôh húb a potom dôkladne umyť zostávajúce klobúky a nohy v cedníku pod tečúcou vodou, aby vo vnútri nezostal piesok a zemina. Potom sa odporúča umiestniť huby do mierne osoleného krbu a držať tam asi hodinu. Potom je potrebné ich uvariť a po uvarení aspoň raz vymeniť vodu. Medové huby sa varia asi 40 minút, nie viac. Všetky prípravy pred vyprážaním by mali sprevádzať každé hubové jedlo, hoci ich niektorí hubári zanedbávajú.
Existuje mnoho druhov receptov na vyprážanie húb. Hlavné však spočívajú v niekoľkých technikách. Pre chutné jedlo pridajte trochu oleja na panvicu alebo panvicu. Môžete použiť zeleninové, smotanové alebo olivové. Do oleja dáme jednu cibuľu nakrájanú na malé kocky, za stáleho miešania ju opražíme do zlatista. Teraz ju môžete na chvíľu vybrať z panvice, aby zostala mierne osmažená a nerozvarila sa, pretože z medovky sa uvoľní veľa tekutiny. Teraz môžete do oleja vložiť huby, mali by sa trochu smažiť, ale pri vysokej teplote rýchlo dajú šťavu. Znížte teplotu, panvicu alebo panvicu prikryte pokrievkou a šampiňóny poduste 10-12 minút.
Potom môžete medové huby nechať v šťave a postupne ju odparovať, ale bude chutnejšie, ak šťavu nalejete do samostatnej nádoby a pripravíte z nej omáčku, ktorú spojíte s kyslou smotanou a obľúbeným korením. Potom sa huby môžu vyprážať bez kvapaliny a pridať k nim oleje, po ktorých sa ukážu ako voňavé a elastické. Medové huby v tejto fáze prípravy treba neustále miešať a sledovať, aby neprihoreli. Na konci vyprážania misku osolíme a okoreníme, celý proces by nemal trvať dlhšie ako 8-10 minút. Pridajte predtým zozbieranú cibuľu k hubám a smažte s nimi niekoľko minút. Potom huby zalejeme šťavou zmiešanou s kyslou smotanou. Zostáva mierne zvýšiť teplo a odpariť prebytočnú kvapalinu, aby bola omáčka krémová a viskózna. Chuť takýchto vyprážaných húb je mimoriadna.
Vyprážané huby pripravené na zimu sú skutočnou pochúťkou, ktorú bez preháňania miluje každá rodina. Tipy v tomto článku pomôžu všetkým kuchárom diverzifikovať ich denné menu prípravkami z húb. Recepty na výrobu vyprážaných húb na zimu budú pre vás najlepšími možnosťami na uchovanie húb.
Stojí za to povedať, že tuk sa vždy používa ako konzervačný prostriedok na vyprážanie húb a ich prípravu na zimu: maslo alebo rastlinný olej, ako aj bravčová masť – roztopená bravčová masť. Mnoho ľudí považuje za najchutnejšie hubové prípravky vyprážané so zmesou tukov.
Začínajúce ženy v domácnosti si však kladú otázku: ako správne variť vyprážané huby na zimu a mali by sa vopred uvariť? Aby sa cítili sebaisto a nebáli sa o zdravie a pohodu svojich blízkych, je lepšie, aby huby vykonali samostatné tepelné ošetrenie.
Medové huby nerastú na zemi, takže na nich nie je prakticky žiadne silné znečistenie. Z klobúkov sa odstránia zvyšky listov a trávy, spodná časť nohy sa odreže a naplní sa vodou na 1-1,5 hodiny.Čas od času sa ovocné telá premiešajú ručne. Potom sa v hrnci nechá zovrieť voda a pridajú sa huby, ktoré sa varia 20 až 30 minút, v závislosti od veľkosti. Potom sa hodia do cedníka, nechajú sa odkvapkať a až potom sa začnú vyprážať.
Vyprážané medové huby, zozbierané na zimu v pohároch, sa skladujú až 2 roky a potešia celú rodinu a hostí úžasnou chuťou a vôňou. Akékoľvek jedlo s takouto prílohou bude ešte chutnejšie a bohatšie a slávnostnú hostinu doplní úžasné občerstvenie. Po oboznámení sa s takýmito výhodami chce každá žena v domácnosti podrobne vedieť, ako zavrieť vyprážané huby na zimu.
Zber medových húb na zimu, vyprážané v rastlinnom oleji
Kto z milovníkov hubových jedál dokáže odolať tomu, aby si nesadol k stolu a nečakal na dovolenku, „prikope“ s čerstvou zelenou cibuľkou a krajcom chleba vyprážanými hubami uvarenými na zimu v rastlinnom oleji?
- Medové huby (varené) - 1,5 kg;
- Rastlinný olej - 150 ml;
- Soľ - 1 polievková lyžica l.;
- Mleté čierne korenie - ½ lyžičky;
- Ocot 9% - 4 polievkové lyžice l.
Zber vyprážaných húb na zimu jednoduchým spôsobom prechádza nasledujúcimi fázami:
- Uvarené v osolenej vode a sušené huby rozložíme na suchú panvicu.
- Smažte na strednom ohni, kým sa tekutina neodparí, a potom nalejte olej a smažte do zlatista.
- Huby sa prenesú do teplých a suchých pohárov, posypané čiernym mletým korením (môžete pridať nasekanú petržlenovú vňať a kôpor).
- Do oleja, ktorý zostal v panvici, sa pridá soľ a ocot, privedie sa do varu a naleje sa do pohárov s hubami.
- Vložte do horúcej vody na kuchynskú utierku a sterilizujte 40 minút na miernom ohni.
- Zatvorte tesnými plastovými viečkami, nechajte vychladnúť a schlaďte.
Ak nie je dostatok oleja, musíte do panvice naliať novú časť, zapáliť a pridať horúce do pohárov.
Ako uzavrieť vyprážané huby s cesnakom na zimu
Mnoho hubárov verí, že vyprážané huby jesenných druhov sú vynikajúcou ochranou na zimu.
Obsahujú množstvo užitočných a výživných látok, ktoré dokážu doplniť chýbajúce vitamíny a minerály v ľudskom tele.
- Medové huby (varené) - 1 kg;
- Rastlinný olej - 120 ml;
- Strúčiky cesnaku - 10 ks;
- Soľ podľa chuti;
- Bobkový list - 2 ks;
- Nové korenie - 4 ks.
Uvarené huby dáme na sitko alebo cedník a necháme úplne odkvapkať.
Aj keď recept uvádza iba rastlinný tuk, pre medové huby vyprážané na oleji s cesnakom na zimu si môžete vziať zmes tukov v rovnakých množstvách.
- Huby rozložíme na rozpálenú suchú panvicu a necháme odpariť tekutinu.
- Pridajte zmes tukov a smažte na strednom ohni 20 minút do zlatista.
- Osolíme, pridáme nakrájaný cesnak, bobkový list a nové korenie, premiešame.
- Pokračujeme v smažení ďalších 10 minút a vložíme do vyhrievaných sterilizovaných pohárov.
- Naplňte horúcim olejom tak, aby jeho hladina nad hubami bola 1-2 cm.
- Prikryjeme pokrievkami a na miernom ohni sterilizujeme v osolenej vode 40 minút.
- Zrolujeme, otočíme a zabalíme do deky, kým úplne nevychladne.
- Asi po 2 dňoch plechovky preložíme do chladnej miestnosti.
Ak sa chystáte skladovať huby v chladničke, potom sú uzavreté nylonovými viečkami a nie sterilizované.
Zmrazenie vyprážaných medových agarík na zimu v mrazničke
Zmrazovanie vyprážaných húb pripravených na zimu sa vykonáva pomerne jednoducho a rýchlo. Okrem toho je takýto obrobok dlho uložený v mrazničke v plastových vreckách.
- Medové huby (varené) - 2 kg;
- Rastlinný olej - 200 ml;
- Soľ - 1 polievková lyžica l.
- Medové huby uvarené a vysušené na kuchynskej utierke sa poukladajú na rozpálenú suchú panvicu.
- Smažte na miernom ohni 10-15 minút, kým sa prebytočná tekutina neodparí.
- Nalejte olej a na strednom ohni opečte do zlatista.
- Pridáva sa úplne na záver, premieša sa, nechá sa vychladnúť a rozdelí sa do plastových vrecúšok (vytlačíme všetok vzduch a vrecúško zaviažeme) alebo do nádob na potraviny.
Medové huby vyprážané na zimu sa skladujú v mrazničke najviac 12 mesiacov za predpokladu, že nebudú znovu zmrazené.
Recept, ako pripraviť vyprážané huby na zimu s cibuľou
Recept na vyprážané huby s prídavkom cibule na zimu sa ukáže ako praktický ako polotovar. Vyskúšajte tento výdatný kúsok a nebudete ľutovať, že stratíte čas!
- Medové huby (varené) - 1 kg;
- Cibuľa - 700 g;
- Soľ - ½ lyžice. l.;
- Rastlinný olej alebo bravčová masť - 150 ml;
- Klinčeky - 2 ks;
- Sójová omáčka - 2 lyžice l.
Recept na vyprážané medové huby, varené na zimu v oleji s cibuľou, sa pripravuje takto:
- Vopred uvarené huby sa rozložia na panvici predhriatej na oleji a smažia sa 20 minút do zlatista.
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame na pol krúžky a pridáme k hubám na orestovanie.
- Na miernom ohni restujeme ďalších 10 minút, osolíme, zalejeme sójovou omáčkou, pridáme klinčeky a mletú papriku, premiešame.
- Rozdeľte do pohárov a nalejte olej, ktorý zostane v panvici. Ak to nestačí, musíte priviesť ešte jednu porciu oleja do varu a naliať huby.
- Poháre s hubami sterilizujte vo vriacej vode na miernom ohni 30 minút.
- Zrolujte, otočte, zabaľte do prikrývky, nechajte vychladnúť a odneste do pivnice.
Je možné zbierať vyprážané huby na zimu v tuku?
Veľmi obľúbené sú aj v zime vyprážané huby varené na živočíšnom tuku. Navyše, vyprážanie a konzervovanie takéhoto kúsku vám nezaberie veľa času.
- Medové huby (varené) - 2 kg;
- Bravčová masť (živočíšny tuk) - 150 g;
- Soľ podľa chuti;
- Čierne korenie a biely hrášok - 5 ks;
- Bobkový list - 4 ks.
Ako správne pripraviť huby na zimu, vyprážané na masti, aby sa jedlo páčilo vašim blízkym?
- Uvarené a na kuchynskej utierke osušené šampiňóny dáme na panvicu, v ktorej je už roztopená masť.
- Smažte na miernom ohni 25 minút za stáleho miešania drevenou vareškou.
- Pridajte zmes papriky a bobkového listu, nechajte 10 minút dusiť pod zatvorenou pokrievkou.
- Dáme do pohárov a na vrch nalejeme bravčovú masť, posypeme soľou a uzavrieme nylonovými viečkami.
- Nechajte vychladnúť, vložte do tmavej miestnosti a skladujte až 6 mesiacov.
Tento prípravok sa pridáva do vyprážaných zemiakov alebo zeleninových gulášov.
Recept na varenie vyprážaných húb na zimu bez sterilizácie
Recept na varenie vyprážaných húb na zimu bez sterilizácie skráti čas strávený v kuchyni na minimum.
Príprava sa však ukáže byť taká chutná a voňavá, že keď otvoríte nádobu a vložíte ju do ohrievacej panvice, vaša rodina s vôňou uteká do kuchyne.
- Medové huby (varené) - 1,5 kg;
- Rastlinný olej - 200 ml;
- Soľ - 1 polievková lyžica l.;
- Ocot - 3 lyžice. l.;
- Mleté čierne korenie - 1 lyžička;
- Paprika - 1 lyžička;
- Strúčiky cesnaku - 7 ks.;
- Provensálske bylinky - ½ lyžičky.
Ak chcete chutne uvariť vyprážané huby na zimu bez ďalšej sterilizácie, musíte postupovať podľa receptu krok za krokom.
- Po uvarení sa medové huby rozložia na rozpálenú panvicu s rastlinným olejom a smažia sa 20-25 minút, kým sa všetka tekutina neodparí.
- Pridajte provensálske bylinky, soľ, mletú papriku, papriku a nasekaný cesnak, premiešajte a smažte ďalších 10 minút.
- Zalejeme octom a ak v hubách zostane málo oleja, pridáme ďalších 100 ml, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 15 minút.
- Huby sa umiestnia do pohárov a prikryjú sa pevnými nylonovými viečkami.
- Nechajte vychladnúť a vyberte do suterénu alebo skladujte v chladničke.
Ako uvariť huby vyprážané v pomalom sporáku na zimu pod železnými viečkami
Ak máte toto zariadenie vo svojej kuchyni, ste majiteľom dobrého „pomocníka“, ktorý vás dokáže nahradiť takmer vo všetkých kulinárskych procesoch.
Ako uvariť vyprážané huby na zimu v pomalom sporáku? Táto metóda je pomerne jednoduchá a pohodlná a nezaberie vám veľa času, pretože všetky procesy vykoná multivarka.
- Medové huby - 1 kg;
- Maslo - 200 g;
- Soľ - 1/3 lyžice. l.;
- Cibuľa - 3 ks;
- Čierne korenie a biely hrášok - 3 ks;
- Karafiát - 2 púčiky;
- Bobkový list - 2 ks.
- Očistené huby sa umiestnia do multivarky, naleje sa 500 ml vody a na 30 minút sa uvedie do režimu "Varenie".
- Po zaznení zvukového signálu sa medové huby vyberú do cedníka, umyjú sa pod kohútikom, nechajú sa odkvapkať a vložia sa späť do misy multivarky.
- Pridajte maslo, nakrájajte cibuľu na pol krúžky, nastavte režim "Stew" a dusíme 40 minút.
- Hneď ako zaznie signál, otvorte veko, pridajte soľ, korenie, klinčeky, bobkové listy a smažte 20 minút.
- Vyprážané huby sa položia na sterilizované poháre a na zimu sa zrolujú pod železné veká.
- Nechajte úplne vychladnúť a až potom ho odneste do suterénu.
Recept na vyprážané huby medové agariky na zimu s kapustou
Recept na varenie vyprážaných húb na zimu s prídavkom kapusty osloví všetkých členov vašej rodiny.
Takýto lahodný šalát bude dobrým doplnkom k vášmu každodennému menu.
- Medové huby (varené) - 1 kg;
- Kapusta - 600 g;
- Rastlinný olej - 300 ml;
- Soľ podľa chuti;
- Strúčiky cesnaku - 6 ks;
- Cibuľa - 6 ks;
- Zmes mletej papriky - 1 lyžička.
- Vložte huby do panvice a nalejte polovicu oleja.
- Opečte do zlatista a pridajte na kocky nakrájanú cibuľu.
- Smažte 15 minút na miernom ohni a pridajte nakrájaný cesnak, premiešajte.
- Do inej panvice dáme nadrobno nakrájanú kapustu, zalejeme druhou polovicou oleja a pod zatvorenou pokrievkou dusíme do mäkka.
- Dochutíme soľou, posypeme zmesou papriky, premiešame a opekáme ďalších 10-15 minút.
- Huby a kapustu spojíme do jedného hrnca, premiešame, prikryjeme a dusíme 15 minút.
- Uložíme do sterilizovaných suchých pohárov, prikryjeme viečkami a vložíme na 30 minút do horúcej vody sterilizovanej.
- Zrolujte, zahrejte prikrývkou a nechajte 2 dni vychladnúť.
- Uchovávajte v chladničke alebo odneste do suterénu.
Recept na zber vyprážaných medových agarík na zimu s mrkvou a cibuľou
Recept na prípravu vyprážaných húb na zimu s mrkvou a cibuľou vám umožní udržať huby a zeleninu chutné a zdravé po dlhú dobu.
Tradičné skladovacie nádoby na medovníky sú sklenené dózy, ktoré možno nechať aj v tmavej špajzi.
- Medové huby (varené) - 1 kg;
- Cibuľa a mrkva - každá po 500 g;
- Rastlinný olej - 250 ml;
- Soľ - 1,5 lyžice l.;
- Čierne korenie - 7-10 ks.
- Medové huby opražíme na troche oleja do zlatista.
- Vložte cibuľu nakrájanú na polovičné krúžky a pokračujte v smažení 15 minút.
- Ošúpaná mrkva sa nastrúha na kórejskom strúhadle a smaží sa v samostatnej panvici s pridaním oleja do zlatista.
- Spojíme s hubami a cibuľou, osolíme, pridáme korenie, premiešame a dusíme 15 minút.
- Vložte do pohárov a vložte do horúcej vody na sterilizáciu.
- Sterilizované 40 minút na miernom ohni, uzavreté pevnými nylonovými viečkami.
- Vychladené a odvezené do suterénu alebo ponechané v chladničke.
Medové huby na zimu, vyprážané v oleji s kyselinou citrónovou
Ponúkame možnosť zberu medových húb na zimu, vyprážaných na oleji s kyselinou citrónovou. Jeho rozdiel je v tom, že huby sa vyprážajú na intenzívnom ohni, potom sa ochladia a studené naložia do pohárov.
- Medové huby (varené) - 2 kg;
- Rastlinný olej - 200 ml;
- Kyselina citrónová - ½ lyžičky;
- Soľ podľa chuti;
- Strúčiky cesnaku - 7 ks.;
- Nasekaná petržlenová vňať a kôpor - 1 polievková lyžica;
- Čierne a nové korenie - po 5 hrách.
Je možné zbierať vyprážané huby na zimu s kyselinou citrónovou? Áno, a podrobné pokyny vám s tým pomôžu.
- Uvarené huby rozložíme na rozpálenú suchú panvicu a smažíme, kým sa tekutina neodparí.
- Nalejte olej a ďalej smažte na vysokej teplote do zlatista.
- Distribuujeme do suchých sterilizovaných pohárov, posypeme nasekanými bylinkami a cesnakom.
- Zvyšný olej osolíme, pridáme zmes papriky a kyseliny citrónovej, privedieme do varu.
- Vypnite sporák, nechajte olej vychladnúť a nalejte ho do pohárov s hubami. Vrstva oleja by mala pokrývať huby o 2-2,5 cm. Preto, ak je oleja málo, urobte ďalšiu porciu a nalejte do pohárov.
- Zatvorte pevnými nylonovými viečkami a nechajte vychladnúť.
- Takýto prírez možno skladovať nielen v chladničke, ale aj v špajzi.
Medové huby vyprážané na zimu v ghí s muškátovým orieškom
Vyprážané huby varené na zimu v ghí s muškátovým orieškom sú pomerne zaujímavým, ale zároveň jednoduchým receptom.
Takáto pikantná verzia hubového predjedla bude chutiť všetkým gurmánom. Ghee sa považuje nielen za veľmi chutné, ale aj zdravé pre človeka.
- Medové huby (varené) - 1,5 kg;
- Ghee - 200 g;
- Cibuľa - 3 ks;
- Strúčiky cesnaku - 5 ks;
- Soľ podľa chuti;
- Muškátový oriešok - na špičke noža;
- Bobkový list - 3 ks.
Recept na huby vyprážané na zimu, uzavreté v pohároch, sa pre vás a vašich blízkych stane jedným z najchutnejších a voňavých. Pohár z toho, pridaný do vyprážaných zemiakov, poslúži ako vynikajúca možnosť na rodinnú večeru.
- Medové huby vložte na suchú panvicu a smažte na vysokej teplote do zlatista.
- Pridajte ghee, na kocky nakrájanú cibuľu a cesnak, premiešajte a smažte 15 minút na strednom ohni.
- Dochutíme soľou podľa chuti, pridáme bobkový list a muškátový oriešok, ďalej smažíme na miernom ohni 20 minút za stáleho miešania drevenou varechou.
- Nalejte do suchých teplých pohárov a sterilizujte v horúcej vode.
- Po varení 30 minút na miernom ohni sterilizujte.
- Zrolujte viečka, otočte a zabaľte do prikrývky, kým obrobok úplne nevychladne.
- Vezmite do suterénu a skladujte pri teplote + 10 ° С maximálne 6 mesiacov.
Recept na medové agariky na zimu v bankách: ako uchovať vyprážané huby s majonézou
Skúsené ženy v domácnosti zdieľajú metódu, ktorá ukazuje, ako si môžete uchovať vyprážané huby na zimu s majonézou? Táto možnosť zberu sa ukazuje ako chutná a lahodná, najmä preto, že medové huby sú jednou z najobľúbenejších a najobľúbenejších.
- Medové huby (varené) - 1,5 kg;
- Majonéza - 200 ml;
- Rastlinný olej 50 ml;
- Cibuľa - 4 ks;
- Strúčiky cesnaku - 5 ks;
- Mletá čierna a červená paprika - každá 1/3 lyžičky;
- Soľ - 1 polievková lyžica l.
Ponúkame vám krok za krokom recept s fotografiou varenia vyprážaných húb na zimu:
Varené huby smažte v rastlinnom oleji do zlatista.
Pridajte na kocky nakrájanú cibuľu a cesnak, pokračujte v smažení 10 minút, pridajte korenie a smažte asi 5-7 minút.
Zavedieme majonézu, panvicu prikryjeme pokrievkou, na miernom ohni dusíme 15 minút, pričom nezabudneme miešať.
Vložte do pohárov a zatvorte nylonovými viečkami, ochlaďte a vložte do chladničky na uskladnenie.
Takýto obrobok môže byť dokonca zmrazený v mrazničke. Za týmto účelom vložte vychladnuté huby s majonézou do nádob na potraviny, zatvorte a vložte do mrazničky.
Ako uvariť vyprážané huby na zimu a či je možné udržať huby v teple
Táto verzia zberu húb má svoje výhody: vyprážané huby pripravené na zimu sa môžu udržiavať v teple.
A hoci táto procedúra zaberie veľa času, výsledkom bude jedlo vynikajúcej chuti, ktoré v zime doplní váš denný jedálny lístok.
- Medové huby (varené) - 2 kg;
- Rastlinný olej - 100 ml;
- Paradajková pasta - 150 g;
- Soľ - 1,5 lyžice. l.;
- Cibuľa - 7 ks.;
- Čierne a nové korenie - každý po 5 hrách;
- Ocot 9% - 4 lyžice l.;
- Bobkový list - 3 ks;
- Rozmarín - štipka.
Ako uvariť vyprážané huby na zimu s paradajkovou pastou, aby ste prekvapili svoju rodinu chutnou prípravou?
- Varené šampiňóny sa položia na panvicu v oleji a vyprážajú sa do zlatista.
- Ošúpaná cibuľa sa nakrája na pol krúžky a pridá sa k hubám a smaží sa 15 minút na strednom ohni.
- Pridá sa soľ, paradajková pasta zriedená v 100 ml vody, bobkový list, rozmarín a ocot.
- Všetko chradne na miernom ohni pod zatvoreným vekom 20 minút.
- Potom sa veko odstráni a hubový polotovar sa dusí ďalších 30 minút na miernom ohni.
- Poháre na huby sú uzavreté pevnými plastovými viečkami a izolované prikrývkou.
- Po ochladení sa poháre umiestnia do chladničky na skladovanie, ale nie dlhšie ako 3 mesiace.
Ako pripraviť kaviár zo vyprážaných húb na zimu (s videom)
Ako inak pripraviť vyprážané huby na zimu? Môžete to urobiť vo forme hubového kaviáru.
Stojí za zmienku, že varenie kaviáru zo vyprážaných húb je ďalším spôsobom, ako pripraviť vynikajúce predjedlo na slávnostný stôl. Okrem toho sa skvele hodí ako náplň do koláčov a pizze.
- Medové huby (varené) - 1,5 kg;
- Cibuľa - 6 ks;
- Mrkva - 8 ks.;
- Strúčiky cesnaku - 6 ks;
- Ocot 9% - 4 lyžice l.;
- Rastlinný olej - 150 ml;
- Mleté čierne korenie - 1 lyžička;
- Mletý koriander - ¼ lyžičky
Všimnite si, že všetky huby idú do kaviáru: zlomené, zarastené (ale silné), iba nohy alebo klobúky.
- Uvarené huby prepasírujeme cez mlynček na mäso a dáme na panvicu predhriatú na oleji.
- Smažte na strednom ohni 20 minút, pridajte soľ, premiešajte a vypnite oheň.
- V samostatnej panvici si najskôr opražíme na kocky nakrájanú cibuľu, potom pridáme mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle a restujeme 15-20 minút.
- Spojte huby a cibuľu s mrkvou, pridajte znova podľa chuti, pridajte koriander a korenie a nasekaný cesnak.
- Celú hmotu prejdeme cez mlynček na mäso, vložíme do panvice a smažíme na miernom ohni 15 minút.
- Nalejte ocot, premiešajte a rozdeľte kaviár do suchých sterilizovaných pohárov s objemom 0,5 litra.
- Vložíme do horúcej vody na sterilizáciu, pričom nezabudneme dať na dno panvice malú kuchynskú utierku, aby poháre nepraskli.
- Sterilizujte 40 minút na miernom ohni, zrolujte, nechajte vychladnúť a vyberte do suterénu.
Ponúkame vám tiež pozrieť si video s receptom na výrobu vyprážaných húb na zimu:
A nielen huby, ale aj medovníky. S kyslou smotanou, cibuľou a zemiakmi. Túto pochúťku snáď neodmietne ani ten najnáročnejší gurmán. Ako variť vyprážané huby? Recept s fotografiou si môžete podrobne preštudovať v tomto článku. Takže huby na večeru.
recept na kyslú smotanu
Vyprážané medové huby sú jedlo, ktoré mnohí milujú. Ak naservírujete varené zemiaky s kúskom rozpusteného masla a posypete bylinkami, z pripravenej večere nezostane takmer nič. Takže okrem samotných húb budete na recept potrebovať:
- pol balenia (asi 100 gramov) masla;
- kyslá smotana s akýmkoľvek obsahom tuku - pohár (asi 200 gramov);
- trochu kôpru, soli a korenia.
technológie
Ako variť vyprážané huby? Recept je veľmi jednoduchý a veľmi rýchly. Najprv si uvaríme huby. Nezabudnite ich osoliť. Ak máte veľké čiapky, môžete ich nakrájať na niekoľko kusov. Vypustite vodu. Zahrejte olej. Vložte na panvicu na 20 minút. Dochutíme soľou a korením. Zalejeme pohárom kyslej smotany a dusíme asi 10 minút. Máte vynikajúce vyprážané huby. Recept je jednoduchý, celý proces trval niečo vyše pol hodiny. Zemiaky podávame ako prílohu.
Vyprážané medové huby s cibuľou
Druhý spôsob prípravy medových húb bude rovnako jednoduchý a rýchly. K tomu budete potrebovať cibuľu a čerstvé huby. Ako ďalšie prísady možno použiť akýkoľvek olej (maslo, olivový alebo slnečnicový), soľ a korenie. Na panvici necháme zohriať (alebo roztopíme, ak používame cibuľu, nakrájame na malé kocky. Vložíme na panvicu a krátko podusíme. Huby vopred uvaríme, scedíme vodu. Huby preložíme na cibuľu a smažíme, kým sa tekutina úplne neodparí. Ak máte pocit, že huby začali horieť, pár minút pred koncom varenia pridajte ďalšie, osoľte a posypte korením. Do tohto receptu môžete pridať smotanu alebo kyslú smotanu. dostať huby dusené v smotanovej omáčke.
Vyprážané medové huby: recept so zemiakmi
A nakoniec najobľúbenejším a najobľúbenejším jedlom sú vyprážané zemiaky s hubami. Na to budete potrebovať:
- čerstvé huby (môžete použiť mrazené) s hmotnosťou 500 gramov;
- cibuľa - pár stredných hláv;
- kyslá smotana - 100 ml;
- zemiaky - 7-8 veľkých hľúz;
- rastlinný olej a maslo na vyprážanie;
- bylinky na servírovanie a soľ.
Technológia varenia
Najprv dáme zovrieť huby. Najprv by sa mali vytriediť, nakrájať, ak sú príliš veľké, a umyť. Počas varenia osolená voda. Zemiaky umyte, ošúpte. Nakrájajte na tyčinky. Opláchnite, aby ste odstránili prebytočný škrob. Zahrejte rastlinný olej. Vhoďte do nej zemiaky. Olej zohrejte aj na inej panvici. Cibuľu nakrájame na menšie kúsky a uložíme do nej. Do tejto doby by už huby mali byť uvarené. Vyhoďte ich do cedníka. Keď všetka voda odtečie, preložíme na panvicu. Smažte, kým sa kvapalina úplne neodparí. Huby by mali dobre zhnednúť a mierne sa scvrknúť. v ohni tesne nad priemerom. Po 7-8 minútach otočte špachtľou. Nezatvárajte veko. Pomedzi to miešame huby, aby sa nepripálili. Po 5-7 minútach zemiaky znova premiešajte. Do tejto doby je možné huby naliať kyslou smotanou a dusiť, kým sa nevstrebe. Do zemiakov vložte kúsok (50 gramov) masla, prikryte pokrievkou, oheň mierne znížte. Hneď ako sa maslo rozpustí, zemiaky osolíme, premiešame a opäť prikryjeme. Huby by už mali byť úplne nasýtené kyslou smotanou. Dajú sa vypnúť. Zemiaky potrebujú ešte pár minút na parenie. Potom k nej preložíme huby, premiešame, znížime oheň na minimum a dusíme ďalšie 3 minúty, potom ich dáme na taniere, posypeme bylinkami a jeme s veľkou chuťou!
