Arašidy sú milované v mnohých krajinách sveta a každý z nich má svoje vlastné tajomstvá a recepty na svoju prípravu. Najjednoduchší spôsob, ako pracovať s arašidmi, je vyprážať ich, má však tiež množstvo odtieňov a širokú škálu techník, s ktorými by ste sa mali určite oboznámiť.
Ako vyprážať arašidy na panvici?
Najzákladnejším spôsobom, ako pražiť arašidy, je použitie panvice. Kuchynský riad by mal mať hrubé steny a dno a vysoké bočné strany. Vrstva produktu, ktorá sa do nej naleje, by mala byť zriedená, aby bolo možné každú maticu vyprážať zo všetkých strán.
Pred tým nie je potrebné odstraňovať plevy. Sám spadne, keď sa arašidy zvnútra zahrejú a stratia prebytočnú vlhkosť. Vrátane, získaného v procese umývania pod tečúcou vodou pred vyprážaním. Je ale vhodné ho pripraviť o ulitu. V opačnom prípade sa schéma varenia mierne zmení.
V čistej forme sú orechy vyprážané 15 minút. pri malom ohni, ktorý ich nenechá pripáliť, ale umožní rovnomerne upiecť nielen hornú šupku, ale aj vnútornú časť. Počas procesu varenia musia byť arašidy neustále obracané špachtľou. Pripravenosť sa veľmi ľahko kontroluje. Vybratá matica sa zlomí a ak má stred zlatý odtieň, produkt je pripravený.
Praženie arašidov v mikrovlnke
Pečené arašidy sú asi najjednoduchšie v mikrovlnnej rúre. A čas sa tu trávi presne toľko, koľko je potrebné na prípravu čaju a zapnutie obľúbeného filmu. 5 minút. očakávania - a je pripravený.
Predlúpané orechy sa nalejú na sklenenú misu pre mikrovlnnú rúru (musí na nej byť príslušné označenie). Rozdeľujú sa nad riad tak, aby nevytvárali hromady, ale ležali v rovnomernej vrstve. V žiadnom prípade by ste nemali pokrývať pokrm!
Ak chcete orestovať arašidy, zapnite mikrovlnnú rúru na maximálny výkon a vložte ju na 4-5 minút. na časovači. Toto krátke obdobie stačí na to, aby bol produkt úplne pripravený. Zostáva iba ochladiť ho na izbovú teplotu a podávať. Alebo ho použite na zložitejšie jedlo.
Vlastnosti varenia arašidov v rúre
Varenie arašidov v rúre je jedným z najjednoduchších. Ale zároveň jeden z najdlhších. V porovnaní s tepelnou úpravou na panvici, ktorá netrvá dlhšie ako 15 minút, môže vyprážanie na plechu trvať 30 minút a hodinu.
Príprava arašidov pre tento proces vyzerá rovnako ako pre panvicu. Dá sa vyprážať úhľadne aj v šupke. Pracovný algoritmus sa nezmení. Rúra bude musieť byť zahriata na 175 ° C bez nútenej cirkulácie. Matice rozložíme na nemazaný plech. Okrem toho musí byť vykonaná v tenkej vrstve. Je žiaduce, aby medzi nimi bola malá vzdialenosť. Ak teda chcete variť naraz, budete musieť konať niekoľkými krokmi a nezhadzovať všetky orechy do jedného plechu na pečenie.
Prvých 15 minút. arašidy sa sušia bez akéhokoľvek zásahu. Po uplynutí stanoveného obdobia musíte plechom potriasť, aby sa orechy prevrátili. Teplota v peci potom stúpne z 175 ° C na 200 ° C. Teraz nemôžete opustiť kuchyňu, pretože si budete musieť počkať na okamih, keď z rúry začne vychádzať praskanie. Bude to signalizovať pripravenosť produktu.
Hneď ako zaznejú požadované zvuky, teplota sa zníži na 0. Plech zostáva v rúre ďalších 15 minút a pomaly ochladzuje. Až potom stojí za to ho vybrať, nasypať arašidy do sklenenej misy a podávať.
Pokiaľ ide o to, ako smažiť arašidy v škrupinách, je lepšie to urobiť v rúre. Samotný proces tepelného spracovania sa veľmi nelíši od procesu, v ktorom sa používajú lúpané orechy. Tiež to tu trvá asi 20 - 30 minút. Arašidy musia byť pred výberom do rúry starostlivo vybrané. Okrem vizuálneho posúdenia by sa mala vykonať ešte jedna kontrola: potraste maticou a ak jadro bije zvnútra o steny, nebude to na vyprážanie fungovať. Potom sa produkt vyleje na veľmi tenkú vrstvu a zahreje sa na teplotu 175 - 200 ° C.
Diverzifikujte arašidy s novou príchuťou
Okrem najjednoduchšieho receptu, keď sa orechy vyprážajú niekoľko minút. jednou z vyššie uvedených metód sú aj recepty, ktoré umožňujú dať arašidom rôzne príchute. Najobľúbenejšia variácia je so soľou. A pre znalcov korenia je vhodný cesnak a množstvo korenia.
Bežné solené orechy sa vyrábajú veľmi ľahko. Je potrebné ich olúpať a vložiť do sklenenej misy. 1 lyžičku zriedime v pohári teplej vody. soľ, nalejte produkt s týmto roztokom. Nechajte 30 - 40 minút. uvarte a namočte a potom zahoďte do cedníka. Potom sa orechy vyprážajú pomocou ktorejkoľvek z predtým diskutovaných metód.
Podobne sa pripravujú aj korenené arašidy. Najskôr musia byť jadrá zbavené škrupiny a šupky. Posledné z nich sa odstráni celkom ľahko, ak sa produkt umiestni do vriacej vody na 15-20 minút. Potom sa orechy sušia na papierovej utierke. A v tomto čase sa 1 polievková lyžica zahreje na panvici. olivový olej, tam sa pridá 1 ČL. Sahara. Lepšie je vziať hnedú, aj keď sa topí dlhšie.
Keď sa maslo a cukor zahrejú, do tejto zmesi sa pridá štipka korenia a tiež po 1 lyžičke. kmín, cesnak v prášku a kari. Ak vám nechutí žiadne korenie, samozrejme, nemali by ste ho pridávať.
Po 1 min. do panvice sa nalejú už sušené orechy. Miešajú sa 2 - 3 minúty, aby sa arašidy nasýtili korením.
Konečnou fázou je dosiahnutie konečnej pripravenosti produktu v rúre. To nebude trvať dlhšie ako 15 minút. Orechy je možné navyše soliť skôr, ako sa plech dostane do rúry.
Jednoduché arašidové jedlá na občerstvenie
Arašidy sú nepochybne dobré aj v sólovej podobe. Jedáva sa k pivu alebo čaju. Existuje tiež množstvo zaujímavých jedál, ktoré sú pripravené v priebehu niekoľkých sekúnd a umožňujú vám spestriť stravu, ak sa samotné orechy začnú nudiť. Existujú recepty pre každý vkus: pre tých, ktorí chcú niečo pikantné, aj pre tých, ktorí majú chuť na sladké.
Kozinaki z arašidov je sladká orientálneho pôvodu, zvlášť charakteristická pre národy Arménska a Gruzínska. Klasická verzia obsahuje iba 2 zložky: med a vlašské orechy. To, čo sa však v obchodoch predáva, sa zväčša veľmi líši od pôvodného receptu. Preto je oveľa jednoduchšie pripraviť si takúto pochúťku svojpomocne. Nevyžaduje veľa prísad.
- 200 gr. arašidy, odoberá sa rovnaké množstvo lieskových orechov, rovnako ako 0,5 litra. nie tekutý med a 1 polievková lyžica. Sahara. Výhodná je hnedá. Orechy je potrebné umyť a vysušiť v sušiarni pri 175 ° C s núteným prúdením. 10 min. bude na to stačiť. Potom sa z šupky olúpú arašidy aj lieskové orechy.
- Med a cukor sa zohrejú v kovovej miske, do horúcej tekutiny sa nalejú orechy a všetko sa dôkladne premieša. Hmota sa naleje na silikónovú podložku, vyrovná sa valčekom a vytvaruje sa do tvaru obdĺžnika. Musí dostať čas na úplné ochladenie. Potom ho musíte rozdeliť na porciované kúsky. Podávame chladené s bylinkovým čajom.
V Amerike populárne arašidové maslo si môžete pripraviť aj doma. Za to 500 gr. orechy sa pomelú v mixéri s 200 ml. čistá prevarená voda. Pridá sa k nim 150 ml. tekutý med. Zmes sa hnetie do hladka a odošle sa do chladu.
Pre tých, ktorí majú chuť na sladké, je vhodné čokoládové arašidové maslo. 2 lyžice. arašidy, ktoré musia byť zbavené šupiek, sa vyprážajú v rúre. Potom orechy rozdrvte v mixéri alebo v kuchynskom robote. Porazte mixérom so štipkou soli 2 lyžice. kakao a rovnaké množstvo práškového cukru. Nalejte do nej orechy. Posledným bodom je pridanie 3 polievkových lyžičiek do zmesi. l. akýkoľvek rafinovaný rastlinný olej. Pastu skladujte v chladničke.
Bez ohľadu na to, ako presne budete arašidy pražiť, pred varením musia byť vybrané všetky orechy. Škrupina nesmie byť znečistená alebo poškodená. V jadrách sa kontroluje prítomnosť plesní. Je lepšie nepoužívať sušené orechy. Vôňa by tiež nemala spôsobovať nepríjemné pocity. V opačnom prípade môžete nielen pokaziť jedlo, ale aj poškodiť zdravie.
Arašidové zrná sú chutné a zdravé výrobky. Čerstvé obsahujú veľké množstvo vlhkosti a oleja, a preto sa počas skladovania zhoršujú. Aby ste orechy uchovali, musíte vedieť, ako si sami arašidy sušiť a aké metódy používať. Najjednoduchšie je sušiť na rozpálenej panvici. Môžete použiť kuchynské spotrebiče, ktoré má hosteska k dispozícii. Elektrické spotrebiče tento proces výrazne zjednodušia.
Pri nákupe arašidov v obchode je dôležité zhodnotiť ich kvalitu. Šupka by mala byť silná, v struku by mali byť cítiť tvrdé zrná. Kupujte veľké struky, ktoré sú svetlej farby a bez škvŕn alebo plesní. Šedivá farba naznačuje nezrelosť alebo vysokú vlhkosť.
Čerstvé arašidové kríky sú zavesené na dva týždne na sušenie na vetranom mieste. Ak sa používajú na skladovanie obilia v tobolkách, umyjú sa a potom sa sušia. Správne pripravená fazuľa sa ľahko suší a skladuje.
Metódy sušenia arašidov
Pri sušení doma používajte domáce spotrebiče:
- pomalý varič;
- mikrovlnka;
- elektrická sušička;
- rúra;
- fritéza.
Pozrime sa podrobnejšie, ako to urobiť.
V rúre
Rúru si predhrejeme na 180 stupňov. Orechy sa môžu brať nelúpané alebo bez škrupiny. Vyložíme ich na plech v rovnomernej vrstve a vložíme do rúry. Po 15 minútach zvýšte teplotu na 200 stupňov, arašidové zrná vopred premiešajte.
Počkajte 10-15 minút. Keď začujete praskavý zvuk, proces sušenia sa ukončí. Vypnite rúru, ale neotvárajte ju. Po 15 minútach vyberte plech so zrnami a nechajte ho úplne vychladnúť.
Dôležité. Ak je orechov veľké množstvo, sušia sa v niekoľkých fázach.
V mikrovlnke
V mikrovlnnej rúre je proces sušenia veľmi rýchly.
Vykonávame nasledujúce akcie:
- Fazuľu poukladáme v jednej vrstve na rovný tanier.
- Nastavuje čas varenia na 1 minútu a výkon 800 wattov.
- Po vypnutí rúry arašidy premiešame.
- Nastavte čas sušenia na 20 sekúnd. Po vypnutí orechy premiešajte a skontrolujte ich pripravenosť.
- Postup sa opakuje 4-5 krát, kým nie je úplne suchý.
V mikrovlnnej rúre môžete sušiť arašidy vylúpané zo škrupiny.
Na panvici
Na sušenie sa používa hlboká panvica s hrubým dnom. Je lepšie lúpanú fazuľu sušiť, suchá šupka sa odlupuje sama. Panvica sa udržiava na miernom ohni 15 minút, potom sa pretrepáva a nechá sa stáť asi 5 minút. Orechy sú pripravené, ak je ich stred pri zlomení zlatý.
Môžete sušiť na panvici v škrupine. Predtým sú tobolky umyté, vyhodené do cedníka, aby mohla voda odtekať. Vysušte do bodu, kedy sa tobolka ľahko zlomí.
V multivarke
Arašidy môžete sušiť aj v pomalom sporáku. K tomu používame režim „Pečenie“. Do pomalého hrnca dáme pohár olúpaných arašidov. Sušenie v tomto režime trvá 30 minút. Táto metóda je vhodná v tom, že nevyžaduje pozorovanie. Signál bude signalizovať jeho koniec.
V elektrickej sušičke
Proces sušenia trvá 18-25 hodín. Je potrebné sledovať stav orechov, aby sa nespálili, stále miešajte. Sušička sa cez noc vypne.
Výhodou tejto metódy je, že je možné súčasne sušiť veľké množstvo fazule.
Ohrievač
Arašidy môžete sušiť položením taniera so zrnami na olejovú vykurovaciu batériu. Vhodné sú aj batérie ústredného kúrenia. Proces sušenia s touto metódou bude dlhý. Orechy je potrebné premiešať a starať sa o ne, aby nezplesniveli.
Fritéza
Vo fritéze sa používa horúci vzduch. Musíte zapnúť zariadenie na 5 minút, potom určiť stav fazule, v prípade potreby pokračovať. Orechy sa vo fritéze nebudú pripaľovať, ale môžu vyschnúť, čo zníži ich kvalitu.
Ďalšie ukladanie jadierok
- nízka vlhkosť;
- nedostatok slnečného žiarenia;
- teplota blízko nuly alebo mierne mínus;
- pravidelná kontrola a odstraňovanie pokazenej fazule.
Na skladovanie používajte papierové tašky, látkové tašky, kartónové škatule. Obchody predávajú vákuovo balené arašidy. Otvorené balenia je potrebné spotrebovať do týždňa.
V tomto článku diskutujeme o tom, ako vyprážať arašidy - na panvici, v mikrovlnnej rúre a v rúre, s prídavkom soli, cukru a oleja. Dozviete sa o zdravotných výhodách pražených arašidov, ako ich správne variť v škrupinách a ako z nich pripraviť dezert na čaj.
Arašidy môžete smažiť na panvici, v mikrovlnnej rúre alebo v rúre.
Arašidy sú strukoviny, aj keď sa pre svoju charakteristickú pevnosť a vzhľad často označujú ako vlašské orechy. Arašidy sa vďaka svojej dostupnosti, príjemnej chuti a užitočnosti aktívne používajú pri varení aj v ľudovom liečiteľstve.
Prečo sú arašidy užitočné:
- normalizuje hladinu cholesterolu;
- zabraňuje srdcovým chorobám;
- znižuje riziko mŕtvice a rakoviny žalúdka;
- zlepšuje rast a vývoj tela dieťaťa;
- predchádza Alzheimerovej chorobe, degeneratívnym ochoreniam nervového systému, plesňovým a vírusovým infekciám;
- sústreďuje pozornosť;
- odstraňuje toxíny a toxíny z tela;
- obnovuje hormonálnu rovnováhu.
Surové a pražené arašidy sú rovnako užitočné pre mužské telo - výhody a škody pre mužov určuje ich bohaté chemické zloženie. Proteín plní telo energiou a silou. Tryptofán je nepostrádateľný pre zvýšený stres počas tréningu, zvyšujúci fyzickú vytrvalosť. Antioxidanty stabilizujú psycho-emocionálny stav. Metionín po cvičení obnovuje svaly.
Surové orechy bývajú lacnejšie. Chuť surových arašidov je však mierne mydlová a samotný orech je pokrytý filmom, ktorý negatívne ovplyvňuje tráviaci trakt. Preto sa na kulinárske a liečivé účely odporúča vyprážať orechy.
Najčastejšie na vyprážanie používajú panvicu, mikrovlnku a rúru.... Existujú aj recepty, ako variť arašidy v pomalom sporáku a v hlbokej fritovačke.
Aké sú výhody a škody na pražených arašidoch:
- Pri tepelnom ošetrení sa vytvorí ochranná vrstva, ktorá udrží vitamín E, ktorý je prospešný pre pokožku a jej omladenie.
- Praženie arašidov zvyšuje koncentráciu polyfenolu o 25%. Antioxidant pôsobí hojivo, proti starnutiu a priaznivo pôsobí aj na kardiovaskulárny a dýchací systém.
- Pražením sa eliminuje riziko plesní, ktoré sú zdrojom nebezpečného a silného karcinogénu.
- Pečené orechy sa lepšie vstrebávajú a sú výživnejšie.
Na druhej strane sa pri pražení orechov výrazne zvyšuje obsah kalórií v produkte, najmä obsah kalórií v pražených solených arašidoch.
Koľko kalórií je v surových a pražených arašidoch:
- surové arašidy majú obsah kalórií 550 kcal;
- pražené arašidy majú obsah kalórií 627 kcal.
Ak teda jete arašidy vo veľkom množstve, vrátane pražených solených arašidov, jeho výhody a škody budú rovnaké. Arašidy, ktoré sú výživným produktom s vysokým obsahom bielkovín, pri dávke nad 30 g denne narušia metabolizmus a budú mať zlý vplyv na postavu. Soľ vyvolá opuch.
Pri niektorých diagnózach majú surové a pražené orechy negatívny vplyv na pohodu... Pred hľadaním receptov, ako smažiť arašidy - na panvici, v rúre, v mikrovlnnej rúre, skontrolujte, či nemáte nejaké kontraindikácie:
- artritída a artróza;
- phlebeurysm;
- aneuryzma;
- dna;
- individuálna intolerancia.
Medzi príznaky alergickej reakcie patrí zvracanie, opuch hrdla a úst, silné bolesti brucha a zlyhanie dýchania. Ak máte tieto príznaky niekoľko minút po konzumácii arašidov, zavolajte záchrannú službu.
Ako vyprážať arašidy na panvici
Ak chcete znížiť obsah kalórií arašidov, vyberte si recepty, ako smažiť arašidy na panvici bez použitia oleja. Všetky spôsoby vyprážania sú obľúbené - s plevy, škrupinami aj bez nich. Bez ohľadu na zvolenú metódu nezabudnite na všeobecné odporúčania, ako vyprážať arašidy na panvici bez oleja:
- Kúpte si kvalitné orechy - žiadna pleseň ani hniloba.
- Ak ste si kúpili nelúpané arašidy, pred varením ich na pol hodiny namočte do vody, potom škrupiny vyberte a trieť, aby ste odstránili nežiaduce častice.
- Použite nepriľnavú hrubostennú panvicu.
- Nalejte tenkú vrstvu orechov, neskúšajte vyprážať všetko naraz.
- Arašidy neustále miešajte, aby sa nespálili.
- Arašidy nalejte do inej nádoby, akonáhle sú pripravené, pretože proces praženia pokračuje aj po vypnutí plynu.
Ako dlho vyprážať arašidy na panvici? - od 10 do 20 minút. Hotové orechy mierne praskajú. Ich plevy stmavnú a dajú sa ľahko oddeliť trením arašidov medzi prstami. A ak zlomíte jednu maticu, rez bude zlatý.
Najjednoduchší spôsob, ako vyprážať arašidy na panvici, je šupka.
Budete potrebovať:
- arašidy - 200 g.
Ako variť:
- Surové orechy opláchnite pod tečúcou vodou a osušte.
- Zahrejte panvicu a posypte jadrá tenkou vrstvou.
- Arašidy orestujeme na miernom ohni 10 - 15 minút.
- Stále miešajte špachtľou a prechádzajte cez všetky miesta v panvici.
- Keď sú arašidy suché, zahrejte ich.
- Znížte teplotu, ak sú strany jadier veľmi vyprážané.
- Stiahneme z tepla a ochladíme.
- Ošúpte orechy a vložte do papierového vrecka.
Obsah kalórií:
Obsah kalórií na 100 gr. výrobok 590 kcal.
Ako pražiť arašidy v mikrovlnke
Ak nemáte čas na prípravu občerstvenia a hľadáte najrýchlejší recept na praženie orechov, použite mikrovlnku.
Ďalším obľúbeným receptom, ako pražiť arašidy v mikrovlnnej rúre, je práškový cukor. Vyberte si pre svoj recept nádobu z plochého skla alebo použite misku na pečenie v rúre. Musím pred mikrovlnkou umyť arašidy:
- Ak ste si kúpili lúpané orechy, opláchnite ich a osušte uterákom.
- Pri nákupe nelúpaných arašidov odstráňte škrupinu, ale neumývajte ju.
Dodržiavajte tiež nasledujúce pravidlá:
- Jedna veľkosť porcie by nemala presiahnuť 200 g.
- Po dokončení nechajte orechy 10 minút v mikrovlnnej rúre.
- Ochladzovací čas pre arašidy je najmenej 20 - 30 minút.
Majte na pamäti, že panvica a mikrovlnné vyprážanie sa líšia.
- Niektoré gazdinky sa napríklad zaujímajú o to, či je možné arašidy pražiť v mikrovlnke v škrupine ako na panvici? Č. Pri spracovaní orechov v mikrovlnnej rúre zvyčajne zostáva šupka a škrupina sa musí odlepiť.
- Rozdiel je tiež v tom, koľko orestovať arašidy na panvici a v mikrovlnke. V druhom prípade sa čas zníži na 3 - 6 minút.
- Pripravenosť pražených arašidov v mikrovlnnej rúre určujte nie podľa farby, ale podľa chuti. Dobre pražené orechy môžu vyzerať ako nepražené orechy.
Sladké arašidy sa stanú originálnym dezertom na sviatočný stôl.
Budete potrebovať:
- arašidy - 200 g;
- práškový cukor - 20-25 g.
Ako variť:
- Orechy rozložte v tenkej vrstve na misku vhodnú do mikrovlnnej rúry.
- Dajte na výkon 700-800 wattov.
- Rúru otvorte každých 30 sekúnd a arašidy jemne premiešajte pomocou drevenej lopatky. Nedotýkajte sa matíc rukami.
- Urobte 7-8 sérií.
- Arašidy nechajte pôsobiť v mikrovlnnej rúre 10 minút, potom misku vyberte.
- Noste látkové rukavice alebo jadrá zabaľte do uteráka.
- Orechy olúpte tak, že si ich vtriete medzi dlane.
- Arašidy posypeme práškovým cukrom a vrátime na tanier.
- Vložte misku do mikrovlnnej rúry na 30 sekúnd.
- Počkajte 5 minút, kým maškrta vychladne.
Obsah kalórií:
Ako pražiť arašidy v rúre
Ak sú pre vás arašidy v mikrovlnke príliš nevýrazné, urobte si v rúre dezert. Povieme vám, ako smažiť arašidy v rúre so zachovaním ich arómy a tiež ako smažiť nelúpané arašidy. Miska nie je mastná, škrupina sa ľahko odlupuje.
Pri akej teplote by sa mali arašidy pražiť v rúre? - 180 ° C
Pred pražením arašidových škrupín si pripravte naolejovaný plát pergamenu alebo fólie. Arašidy pred vyprážaním nezmáčajte.
Budete potrebovať:
- nelúpané arašidy - 500 g.
Ako variť:
- Predhrejte rúru na 180 ° C.
- Alobal rozložíme na plech a do jednej vrstvy poukladáme orechy.
- Vložte plech na pečenie do stredu rúry a zatvorte dvierka.
- Arašidy pražíme 20 - 25 minút.
- Plech vyberte z rúry na pečenie každých 5 minút a jadierka premiešajte.
Obsah kalórií:
Obsah kalórií na 100 gr. produkt 550 kcal.
Chutné pečené arašidové recepty
Môžete orestovať arašidy so soľou alebo karamelom
Na zvýšenie chuti pražených arašidov sa do receptov pridáva cukor a soľ.
Soľou
Solené arašidy sú tradičným občerstvením pri pive a obľúbeným občerstvením v kinách. Ak budete dodržiavať pravidlá, ako vyprážať arašidy na panvici so soľou, recept nielen organicky doplní chuť penivého nápoja, ale aj okorení vašu kávu alebo čaj.
Predtým, ako arašidy orestujete na panvici so soľou, vyberte suroviny. Podzemnica olejná by mala byť čerstvá a soľ by mala byť jemná a nie jodidovaná.
Budete potrebovať:
- lúpané arašidy - 500 g;
- slnečnicový olej - 50 g;
- jemná soľ - 5 g.
Ako variť:
- Nalejte olej do panvice, pridajte vrstvu orechov a zohrejte na miernom ohni.
- Miešajte jadierka, postupne posúvajte matice od okraja panvice do stredu.
- Po 2 - 3 minútach zvýšte teplotu a smažte ďalších 10 - 15 minút.
- Vypustite horúci olej.
- Arašidy preložíme na suchý uterák a zabalíme. Trepte jadierka medzi dlaňami, aby ste zbavili plevy orechov.
- Ošúpané arašidy nalejte do panvice, posolte a premiešajte.
- Zahrejte jadrá 2 - 3 minúty, preložte do papierového vrecka.
- Ochlaďte 15-20 minút.
Obsah kalórií:
Obsah kalórií na 100 gr. produkt 577,2 kcal.
Arašidy na oleji
Pre vynikajúce chrumkavé orechy uvarte arašidy v slanom roztoku a duste na slnečnicovom oleji. Postupujte presne podľa technológie praženia. Ak neprídete na to, ako vyprážať orechy na panvici, arašidy sa ukážu nielen ako trpké, ale aj zdraviu nebezpečné. Ak sa olej privedie do „dymového bodu“, vytvárajú sa karcinogény, ktoré narúšajú fungovanie buniek na genetickej úrovni.
Budete potrebovať:
- lúpané arašidy - 500 g;
- soľ - 10-20 g;
- voda - 500 ml;
- slnečnicový olej - 50 ml.
Ako variť:
- Prejdite arašidmi a zbavte sa špinavých jadier.
- Vodu zohrejeme, posolíme a premiešame.
- Nalejte arašidy nasoleným roztokom 30 minút.
- Jadrá scedíme, olúpeme a osušíme.
- Predhrejte panvicu a potrite ½ oleja.
- Natrieme ½ orechov v tenkej vrstve.
- Smažte 12-17 minút a vložte do papierového vrecka.
- Opakujte postup pre druhú polovicu arašidov a masla.
Obsah kalórií:
Obsah kalórií na 100 gr. výrobok 457 kcal.
Arašidy v karameli
Karamelizované arašidy sú lahodnou čajovou pochúťkou a ozdobou každého banketového stola. Čas použiteľnosti dezertu je v plastovej nádobe až 7 dní.
Budete potrebovať:
- arašidy - 500 g;
- maslo - 50 g;
- voda - 500 ml;
- kryštálový cukor - 125 g.
Ako variť:
- Zahrejte vodu a namočte arašidy na 5-10 minút.
- Olúpte orechy a osušte na uteráku.
- Na panvici rozpustíme maslo a pridáme kryštálový cukor.
- Cukor miešajte, kým neskaramelizuje.
- Vložte orechy do karamelovej zmesi, premiešajte.
- Arašidy orestujeme na miernom ohni 8 - 12 minút.
- Panvicu odstavíme z ohňa, preložíme orechy do misky a ochladíme.
- Vychladnuté arašidy nakrájajte na kúsky,
Obsah kalórií:
Obsah kalórií na 100 gr. produkt 450 kcal.
Ďalšie informácie o tom, ako vyprážať arašidy na panvici, nájdete na videu:
Čo treba pamätať
- Arašidy sú dobré pre kardiovaskulárny systém, obnovujú hormonálnu rovnováhu, zlepšujú pamäť a zvyšujú vytrvalosť v športe.
- Praženie arašidov pomáha zachovávať vitamín E a zvyšovať prospešný antioxidant polyfenol.
- Obsah kalórií arašidov sa pohybuje v rozmedzí 550-627 kcal.
- Ako vyprážať arašidy na panvici - v hrubostennej miske, 10-20 minút.
- Ako pražiť arašidy v mikrovlnnej rúre - na plochej miske, zastavenie varenia každých 30 sekúnd, aby sa jadrá premiešali; trvanie 10 minút.
- Ako pražiť arašidy v rúre - nelúpané, pri 180 ° C, 25 minút.
- Pridajte soľ, cukor a maslo, aby ste zvýraznili chuť orechov.
- Pripravte si na čaj arašidy v karamele alebo v práškovom cukre.
Arašidy sú výdatným a zdravým produktom, z ktorého sa pripravujú známe americké cestoviny. Pridáva sa do rôznych jedál ako korenie. A tiež oriešok sa môže stať základom pre výrobu cukroviniek. Ale arašidy sú celkom chutné a presne také. Stojí za to to trochu vyprážať a matica získava potrebnú poddajnosť a jej chuť sa stáva ešte pikantnejšou a atraktívnejšou. Môžete smažiť arašidy so soľou, cukrom alebo bez prídavných látok. Je to skutočne veľmi ľahký oriešok, ktorý nevyžaduje veľa fantázie, aby bol chutný. Hlavnou vecou je dodržiavať jednoduché pravidlá praženia tohto produktu.
Ako správne pražiť arašidy
V skutočnosti existuje niekoľko spôsobov praženia arašidov. A každý si vyberie jednu alebo dve alebo tri možnosti, vhodné pre seba. V skutočnosti sú tieto metódy trochu podobné, ale existuje veľa rozdielov. Ide o to, ako sa hovorí, v detailoch. Poďme sa pozrieť na niektoré z najpopulárnejších a najjednoduchších možností výroby pražených arašidov doma.
Varenie arašidov na panvici
Najjednoduchšia a najefektívnejšia metóda na vyprážanie arašidov na panvici je, keď sa arašidy varia tak, ako sú, v šupke. Z tohto dôvodu sa odstráni iba tvrdá horná škrupina a zostane ochranná fólia. Po opečení sa celkom ľahko z orecha vyberie. Mnoho znalcov arašidov dokonca rád lúpe arašidy, keď sa jedia.
Takže, aby ste vyprážali arašidy na panvici, musíte si vziať potrebné množstvo nelúpaných orechov (500 - 1 000 gramov). Je dôležité arašidy starostlivo triediť a z celkovej hmotnosti odstraňovať pokazené chybné vzorky. Potom by sa mali orechy opláchnuť pomocou cedníka. Umyté arašidy by mali byť posypané uterákom 30 - 40 minút, aby sa jadrá vysušili. Po uplynutí uvedeného času musíte vziať panvicu s hrubým dnom a položiť ju na stredný oheň. Je dôležité počkať, kým nie je panvica veľmi horúca a ako môžete na jej povrch posypať arašidy. Mierne znížte teplotu a orechy rovnomerne rozdeľte po spodnej časti panvice.
Dôležité! Množstvo arašidov, ktoré sa majú pražiť, by malo závisieť od kapacity panvice. Aby sa jadrá vyprážali rovnomerne, stojí za to nasypať presne toľko arašidov, koľko je možné rozložiť pozdĺž dna nádoby. Všetky jadrá musia byť v kontakte s platformou na vyprážanie.
Po začatí takejto udalosti budete musieť zostať pri sporáku 15-20 minút. Faktom je, že arašidy musia byť neustále miešané, aby sa jadrá nespálili. Je lepšie to urobiť pomocou drevenej špachtle. Ale ak žiadny nie je, môžete si vziať plastové alebo kovové zariadenie. Akonáhle začnú orechy na panvici praskať, môžete ich pravidelne miešať. Je potrebné dbať na to, aby sa šupka nespálila. Ak sa objaví charakteristický spálený zápach, znížte teplotu a / alebo misku ešte intenzívnejšie premiešajte.
Pripravenosť je určená členením. Hotové pražené arašidy sa ľahko olúpu a rozdelia na dve časti. Povrch orecha sa stáva zlatistým, chuť je príjemná. Každý si určuje mieru pripravenosti pre seba. Niekto miluje chrumkavé „opálené“ jadierka, niekto iný potrebuje zlatý stupeň praženia.
Ako smažiť arašidy so soľou na panvici
Mnoho milovníkov arašidov oriešok jednoducho zbožňuje, vyprážané so soľou. Táto metóda varenia sa trochu líši od vyššie uvedenej možnosti. No, výsledok je trochu iný. Soľ pikantne nastavuje olejovú príchuť arašidov a dodáva jej jasný odtieň. Solené arašidy sú medzinárodne uznávanou pochúťkou. Pri občerstvení s 20-30 gramami takýchto orechov môžete dlho uspokojiť hlad a nasýtiť telo užitočnými mikroelementmi.
Na varenie solených arašidov na panvici môžete použiť olúpané surové arašidy alebo všetky rovnaké orechy v tenkej šupke. Je pravda, že v druhom prípade to bude zložitejšie. Koniec koncov, tieto orechy si budete musieť lúpať sami a už vôbec nie počas jedla.
Prípravná fáza je rovnaká ako v prvej metóde. Arašidy roztriedte, umyte a osušte. Potom musíte jadierka hodiť do rozpálenej panvice a zmierniť oheň.
Dôležité! Žiadny z receptov na praženie arašidov neobsahuje olej. V skutočnosti považujeme túto zložku za nadbytočnú, pretože arašidy sú nasýtené rastlinnými tukmi a je veľmi ľahké ich vyprážať na panvici aj bez akýchkoľvek olejov.
Ak sa vezmú nelúpané orechy, musíte počkať, kým začnú mierne praskať, niekoľkokrát ich premiešať a vypnúť oheň. Arašidy nechajte vychladnúť a potom orechy ošúpte. Až potom môžete pokračovať v smažení so soľou.
Pre arašidy bez škrupín pridajte soľ potom, ako sú orechy mierne zhnednuté. Na tieto účely je najvhodnejšia jemná soľ, pretože hrubé mletie nezostane na jadierkach, ale bude sa s nimi miešať do celkovej hmotnosti.
Pozor! Pri výbere jemnej soli by sa malo pamätať na to, že táto možnosť zavesenia ľahko dáva slané. Lepšie posypte jemnou soľou o polovicu viac, ako ste zvyknutí. A odstránením vzorky môžete pridať ďalšie, ak výsledok nie je taký, aký ste očakávali.
Arašidy s cukrom: ako sa smažia
Arašidy v cukre - chuť z detstva! Mnoho gurmánov je z takejto pochúťky priam šialených. Toto lahodné, sladké občerstvenie sa pripravuje veľmi ľahko.
Budete potrebovať lúpané surové arašidy - 500 gramov, trstinový cukor - ½ šálky, čistú vodu - 3/4 šálky.
Pripravte orechy rovnakým spôsobom, ako je uvedené v prvých dvoch receptoch. Potom musíte panvicu rozohriať a na spodok pridať jadierka. Za aktívneho miešania priveďte orechy do zlatista. Prudkým pohybom nalejte do panvice vodu a všetko poriadne premiešajte. Ďalej prichádza na rad cukor. Cukor by mal byť nalievaný do zvyšku hmoty a znovu premiešaný. Teraz budete musieť často zasahovať. Arašidy budú hotové, akonáhle sa väčšina tekutiny vyvarí, a cukor a zvyšková voda vytvoria viskózny sirup, ktorý sa prilepí na povrch jadier. Aktívne miešanie pomôže rovnomerne rozložiť sladký práškový cukor na všetky orechy a zabráni spáleniu pochúťky. Len čo sú orechy pokryté sladkou cukrovou kôrkou a vyzerajú chutne, vypnite oheň. Nalejte arašidy obalené v cukre do priestrannej plochej misky. Arašidy nechajte asi 15–20 minút vychladnúť. Hotové orechy vám poskytnú vynikajúcu chutnú chuť!
Niekoľko slov o arašidoch
Arašidy sú neuveriteľne zdravé a chutné! Opečte oriešok na panvici - trvá to 15–20 minút. Toto je výdatné občerstvenie pre aktívnych ľudí. Mali by ste si však uvedomiť, že príliš veľa arašidov sa neodporúča. Tento produkt je klasifikovaný ako vysoko alergénny.
Odborníci určujú, že priemerná denná miera konzumácie arašidov pre dospelého človeka je 20 - 30 gramov. Je vhodné vychutnať si tento druh občerstvenia nie každý deň, ale raz alebo dvakrát týždenne. Samozrejme, ak spozorujete alergickú reakciu po konzumácii arašidov, mali by ste tento výrobok odmietnuť.
Deťom sa odporúča podávať arašidy opatrne, berúc do úvahy vlastnosti tela a prítomnosť / neprítomnosť potravinových alergií. Je povolené ponúkať arašidy deťom najskôr vo veku 3 - 5 rokov. Potrebujem konzultáciu s pediatrom.
