Adjika z cukety s bylinkami na zimu. Adjika dreň na zimu „Olízaj si prsty. Recept na squash adjika s paradajkovou pastou

Dnes, moji milí čitatelia, mám pre vás neobvyklý recept. Navrhujem, aby ste varili adjiku, ale nie, ale dreňovú adjiku na zimu. Áno, z cukety si môžete uvariť aj adjiku, viete si to predstaviť? To opäť dokazuje, aká všestranná je táto zelenina. Recept na adjiku z cukety na zimu som našla akosi na internete a zaujal ma svojou originalitou, ako aj tým, že jej varenie, súdiac podľa popisu, nie je vôbec ťažké.

Do budúcnosti poviem, že je to tak - všetky kroky sú veľmi jednoduché a rýchle. A vo výsledku získate veľmi chutnú korenistú adjiku z celkom cenovo dostupných surovín. Nenechajte sa zmiasť svojim vzhľadom - koniec koncov, každý je zvyknutý na to, že adjika je červená a táto možnosť má príjemný svetlozelený odtieň s chutným popretkávaným červenou paprikou. Ak máte o mňa záujem, potom rád začnem príbeh, ako na zimu uvariť adjiku z cukety.

Zloženie pre 3 litre adjiky:

• 3 kg cukety;
• 0,8 kg papriky;
• 2 kusy feferónky;
• 1 šálka cukru;
• 1 pohár rastlinného oleja;
• 2 lyžice soli;
• 100 g cesnaku;
• 5 lyžíc 9% octu.

Zobrazuje sa hmotnosť očistenej papriky a cukety.

Ako variť cuketu adjika na zimu:

Pre pikantnú adjiku vyberte čerstvé, husté, malé cukety, s nedostatočne vyvinutými semenami. Cuketu umyjeme studenou tečúcou vodou. Cuketu očistíme od kože a nakrájame na podlhovasté tyčinky, ktoré pôjdu do otvoru mlynčeka na mäso. Ak sú cukety veľké (ich semená sú tvrdé) - v tomto prípade vykrojíme - alebo vyškrabeme lyžičkou - vnútorná voľná časť spolu so semiačkami (a až potom odvážime). Papriky umyjeme, pozdĺžne rozrežeme na polovicu a odstránime z nich jadierka a priečky. Opláchnite papriky, aby ste umyli uviaznuté semená. Každú polovicu pozdĺžne nakrájame na 3 - 4 kúsky tak, aby išli do otvoru mlynčeka na mäso. Ak je feferónka čerstvá, umyte ju, pozdĺžne rozkrojte a vyberte jadierka. Ak je paprika suchá, opláchnite ju a nakrájajte ju veľmi najemno alebo ju rozdrvte v mlynčeku na kávu.

Cuketu, bulharskú a štipľavú papriku (ak je čerstvá) prechádzame cez mlynček na mäso.

Cukety, feferónky a papriky dajte na hrubú nerezovú panvicu (adjika zhorí v smaltovanej panvici) a pridajte cukor, soľ a rastlinný olej.

Kastról s adjikou dajte do ohňa. Hmotu priveďte k varu na strednom ohni, potom oheň znížte na minimum a varte 40 minút bez prikrytia pokrievkou. Pravidelne, po 7-10 minútach, premiešajte hmotu.

Olúpte cesnak a opláchnite. Cesnak prepasírujeme lisom. Pridajte cesnak a ocot, premiešajte.

Varíme ďalších 5 minút.

Hotovú adjiku rozložíme do vopred vysterilizovaných, utretých suchých nádob, ktoré naplníme až na samotný vrchol.

Zakryte nasucho uvareným viečkom a pevne utesnite. Hrnčeky s adjikou ihneď otočíme hore dnom a zabalíme. Namočíme asi deň, kým úplne nevychladne.

Pikantná adjika z cukety znie nezvyčajne. Koniec koncov, sme zvyknutí, že hlavnou zložkou adjiky sú papriky a paradajky. Recepty na varenie sa časom menia, vylepšujú a získavajú nové ingrediencie.

Každá žena v domácnosti má svoje vlastné recepty na výrobu adjiky z rôznych druhov zeleniny a dokonca aj ovocia. Milovníci cukety môžu svoju domácnosť rozmaznávať úžasnou adjikou, podobnou squashovému kaviáru, ale s výraznejšou chuťou a arómou. Môže sa podávať ako dochucovadlo k mäsovým jedlám alebo sa môže jesť ako nezávislý výrobok s chlebom, zemiakmi alebo cestovinami.

Aké úžasné je pozerať sa za statné tŕnisté listy kríkov tekvice. Vyzeráte a už sa vám narodila nová, mladá cuketa. Nežné, šťavnaté, sladké - taký surový šalát je jedno lahodné jedlo. Ale môžete uvariť more rôznych pochúťok, poslať ich do zaváracích pohárov pod vekom - a do pivnice !!! A potom, keď ste otvorili nádobu, predveďte svoju rodinu a milí hostia!

Pikantná adjika z cukety na zimu

Zloženie:

• Cuketa 2,5 kg.
• Cesnak 0,5 lyžice
• Rastlinný olej ½ lyžice.
• Soľ 1,5 lyžice
• Cukor 150 g.
• Paradajková pasta 250 g.
• Ocot ½ lyžice
• Mleté čierne korenie 1-2 lyžičky

Príprava:

1. Cuketu ošúpte, dužinu prepasírujte cez mlynček na mäso, preložte na cedník alebo sito, aby sa tekutina dobre vypustila.
2. Vložte tekvicovú hmotu do nádoby na dusenie, pridajte soľ, cukor, rastlinný olej, paradajkový pretlak a za stáleho miešania duste 30-40 minút.
3. Olúpte cesnak, pretlačte lisom, pridajte k cukete, premiešajte, duste ďalších 5-10 minút.
4. Na konci nalejte ocot, nechajte ešte 2 - 3 minúty pôsobiť v ohni.
5. Vložte horúcu adjiku do sterilizovaných nádob a ihneď ju utesnite alebo zrolujte.
6. Skladujte na chladnom mieste.

Pikantná squashová adjika na zimu

Takáto pikantná súprava je potrebná na varenie drene adjika. Napriek tomu sú tieto prísady v lete takmer v každej domácnosti, preto by nemali vzniknúť ťažkosti. Ďalej musíte postupovať podľa jednoduchých krokov:

Zloženie:

• dve cukety (možno nie najčerstvejšie, staré, ale čo je najdôležitejšie - nie zhnité);
• 300 g paradajkovej pasty;
• pohár rastlinného oleja;
• 100 g cesnaku (to znamená 100 g už olúpaných strúčikov);
• 10 bobkových listov;
• pol pohára 9% octu (100 ml);
• pohár cukru;
• 50 g soli;
• lyžica chladného mletého korenia;
• lyžičku mletého čierneho korenia.

Recept:

1. Cuketu treba umyť a očistiť od viditeľných chýb. Ak je zelenina už stará, potom ju musíte olúpať a ak je to potrebné, vytiahnuť veľké semená. Potom musí byť cuketa nakrájaná na stredné kúsky, aby sa zmestili do mlynčeka na mäso, a vykrútiť ich.
2. Dnes má takmer každá žena v domácnosti také zázračné zariadenie ako mixér, ale aby sa cuketa zomlela čo najlepšie, stále sa hodí tradičný mlynček na mäso. Ak však nakrájate kôru z cukety, potom môžete skúsiť pracovať s mixérom.
3. Vložte mletú cuketovú hmotu do veľkého hrnca alebo misky na varenie. Nalejte predpísané množstvo paradajkovej pasty a slnečnicového oleja do tej istej zmesi a potom pridajte soľ, pohár cukru a celý bobkový list. Všetko dobre premiešajte dohladka a zapáľte budúcu adjiku.
4. Za stáleho miešania by mala byť cuketová zmes varená na miernom ohni viac ako pol hodiny - 35-45 minút. Počas tejto doby môžete cesnak olúpať a pomocou lisu na cesnak vytlačiť do samostatného taniera.
5. Pridajte cesnak a oba druhy feferónok do cesnaku, premiešajte a výslednú horúcu hmotu odošlite do misky s cuketou. Opäť premiešajte a všetko spolu povarte 10 minút na miernom ohni, potom vypnite.
6. Na to je adjika dreň pripravená - nalejte ju do vopred vysterilizovaných nádob, zabaľte do deky alebo iných teplých vecí a nechajte vychladnúť, počkajte na vhodný okamih.

Pikantná adjika z cukety - recept na najchutnejšiu prípravu na zimu

Zloženie:

• cuketa - 1½ kg;
• mrkva - 250 g;
• paprika - 250 g;
• cesnak - ½ šálky;
• soľ - 25 g;
• kryštálový cukor - 60 g;
• bobkový list - 3 listy;
• paradajková pasta - 150 g;
• akýkoľvek rafinovaný rastlinný olej - 100 g;
• ocot 9% - 50 g;
• mletá červená paprika - 1 polievková lyžica;
• mleté \u200b\u200bčierne korenie - 1 lyžička.

Recept:

1. Cuketu prechádzame cez mlynček na mäso. Ak nie sú cukety veľmi mladé, odporúčam vám ich predčistiť od semien a šupiek.
2. Sladké papriky tiež utrieme pomocou mlynčeka na mäso.
3. Mrkva musí byť nastrúhaná na jemnom strúhadle alebo prešla mlynčekom na mäso.
4. Cesnak zomelieme akýmkoľvek spôsobom: pomocou lisu alebo mlynčeka na mäso.
5. Pripravíme si ingrediencie, ktoré budú potrebné na ich odoslanie na panvicu pred varením. Sú to paradajková pasta, rastlinný olej, lavrushka, kryštálový cukor a soľ.
6. Primiešame nasekanú cuketu, mrkvu, papriku a pripravené suroviny, ktoré natierame, kým hmota nevarí.
7. Našu nádobu dáme do ohňa, výslednú hmotu privedieme do varu a za stáleho miešania varíme našu adjiku 40 minút.
8. Po štyridsiatich minútach pridáme mletú čiernu a červenú papriku a nastrúhaný cesnak a povaríme ešte asi 7-9 minút. Nezabudnite neustále miešať našu adjiku.
9. Jednu alebo dve minúty predtým, ako je adjika pripravená, nalejte deväť percent octu.
10. Hotovú adjiku nalejeme do vopred sterilizovaných nádob.
11. Plechovky tradične obraciame a prikrývame ich uterákom, kým úplne nevychladnú.
12. Ja si takúto pikantnú adjiku z cukety nechávam v suteréne alebo v chladničke. Nemôžem povedať, ako sa bude správať vo vnútorných podmienkach.
13. Ale mnohí hovoria, že udržuje dobre pri normálnych teplotách. Otvoriť a vyskúšať to môžete až po jednom mesiaci.
14. Počas tohto obdobia musí byť skutočne úplne nasýtený všetkými koreninami a viac sa nasýtiť.
15. Táto adjika je v našej rodine veľmi obľúbená. Varím z toho vždy niekoľko porcií, a stále málo. „Odlieta“, niekedy bez čakania na zimu.
16. Vrelo odporúčam vyskúšať tento chutný prípravok na zimu podľa tohto receptu. Budete spokojni Môžem s istotou povedať: pikantná cuketa adjika je všestranným doplnkom mnohých jedál a príloh.

Klasická pikantná cuketa adjika

Zloženie:

• cuketa 2,5 kg
• sladká paprika 500 gr
• mrkva 500 gr
• jablká 500 gr
• cesnak 100 gr
• horké korenie 200 gr
• zeleň (kôpor, petržlen)
• cukor 70 gr
• soľ 50 gr
• rastlinný olej 250 ml
• ocot 9% 100 ml

Recept:

1. Sterilizujte banky. Pred sterilizáciou nádoby dobre umyte. Nalejte vodu do veľkého hrnca, na vrch dajte kovové sitko alebo rošt, na ktorý dajte nádoby hrdlom dole.
2. Udržujte plechovky nad parou asi 15 minút, ale nevyberajte ich, kým kvapky pary nezačnú tiecť po ich stenách. Sterilizované banky položte hrdlom nadol na čistý uterák. Zeleninu dobre umyte, mrkvu a cesnak ošúpte. Odstráňte stopky sladkej papriky, olúpte jablká zo semien.
3. Prejdite mlynčekom na mäso: cuketa, sladká paprika, horká paprika, jablká, mrkva. Položenú zeleninu vložíme do hrnca a zohrejeme. Privedieme k varu a za občasného miešania varíme 1 hodinu na strednom ohni.
4. Zeleninu umyte, osušte a najemno nakrájajte. Prejdite cesnakom cez lis. Hodinu po uvarení zeleniny pridajte cesnak a bylinky, dobre premiešajte a povarte 10-15 minút.
5. Potom pridáme soľ, cukor, rastlinný olej a ocot. Dobre premiešajte, odstavte z ohňa a vložte do sterilných nádob. Utiahnite viečka (sterilizujte viečka tesne pred rolovaním - varia sa len 15 minút v kastróle).
6. Dózy otočte viečkami nadol, zabaľte ich do deky a nechajte pôsobiť niekoľko dní, kým úplne nevychladnú. Hotové obrobky odstráňte na tmavom a chladnom mieste.

Ako sa varí pikantná tekvica adjika

Zloženie:

• Cuketa 2,5 kg.
• Cesnak 0,5 lyžice
• Rastlinný olej ½ lyžice.
• Soľ 1,5 lyžice
• Cukor 150 g.
• Paradajková pasta 250 g.
• Ocot ½ lyžice
• Mleté čierne korenie 1-2 lyžičky

Recept:

1. Všetka zelenina (okrem cesnaku) sa umyje pod tečúcou vodou, očistí sa, pokrája sa na kúsky a naseká sa na mlynčeku na mäso. Výslednú zmes nalejte do veľkej misy, pridajte soľ, feferónku a cukor, zalejte rastlinným olejom a miešajte dohladka. Zahrejte na stredný oheň na 100 stupňov a na miernom ohni duste 40 minút.
2. Olúpte cesnak, pretlačte lisom, pridajte do misky s vriacou zeleninovou zmesou a pokračujte v dusení ďalších 5 minút.
3. V neposlednom rade nalejte do adjichky ocot, počkajte, kým zmes opäť zovrie, a pomaly varte 2 - 3 minúty.
4. Nalejeme zeleninovú zmes do sterilnej sklenenej nádoby, bezpečne ju zvinieme viečkami (tiež sterilnými) a položíme viečka na tvrdý povrch. Konzervy zabalíme teplou dekou pre následnú pasterizáciu. Po čakaní na vychladnutie prekladáme naše polotovary na zimu na miesto ich trvalého uskladnenia.

Skutočná chuť adjiky z cukety sa „rozvinie“ až po niekoľkých týždňoch, navyše ostrosť zmäkne.

Adjika z cukety s jablkami na zimu - pikantná

Zloženie:

• Cuketa - 2,5 kg
• Jablká sladké a kyslé, šťavnaté - 5-6 ovocia
• Sladká bulharská paprika, najlepšie červená - 6-7 ks.
• Mrkva - 0,5 kg
• Cesnak s veľkými hlavami - 3 ks.
• Horká paprika - 5-6 ks.
• Granulovaný cukor - 4 lyžice
• Stolová soľ - 1,5-2 lyžice. so šmýkačkou
• Ocot 9% - 100 ml
• Rastlinný olej - 1 šálka (250 ml)
• Kôpor (zelený) - malý zväzok
• Petržlen - malá banda

Recept:

1. Sklenené nádoby a kovové viečka na ne sa dobre umyjú sódou a sterilizujú.
2. Zeleninu umyjeme a očistíme, podľa druhu. Jablká nakrájajte na 4 plátky a vyberte semienka a priečky. Odrežte stonku papriky a nechajte semená s vnútornými priečkami. Faktom je, že to sú semená a vnútorné priečky v paprikách, ktoré dodávajú jasu chuti a štipľavosti.
3. Všetku zeleninu zomelieme na mlynčeku na mäso a celý získaný objem nalejeme do veľkého hrnca. Nechajte mierne prebublávať a za občasného miešania duste asi hodinu.
4. Z cesnaku odstráňte šupku a ochrannú šupku, pretlačte ju lisom, kôpor a petržlenovú vňať nakrájajte nadrobno nožom a pridajte do dusenej zeleninovej zmesi a duste ďalších 10 minút
5. Keď sa počas procesu varenia kvalitne zmieša chuť a aróma všetkých prísad, môžete už pridať cukor, rastlinný olej, soľ a ocot. Premiešame, necháme pár minút prevrieť a vložíme do pripravených nádob priamo z vriacej panvice. Zrolujeme viečka.
6. Konzervy s pikantnou adjikou z cukety obrátime viečkami nadol, pevne zabalíme teplou prikrývkou a počkáme, kým úplne vychladnú. Polotovary na zimu preložíme na ich úložné miesto, ktoré by malo byť chladné, tmavé a suché.

Adjika z cukety

Zloženie:

• lúpaná cuketa - 2 kilogramy
• paradajková pasta - 400 gramov (vezmite bez prísad, prírodné)
• soľ - 2 lyžice
• cukor - 200 gramov
• 9% octu - 100 mililitrov
• cesnak - 9-10 zubov
• trpké korenie - podľa vašej chuti
• rastlinný olej - 1 pohár (môže byť nahradený olivovým olejom)
• zelené

Recept:

1. Sterilizujte nádoby. Pred samotným procesom sterilizácie by sa mali nádoby dôkladne umyť. Vezmite si veľký kastról, nalejte do neho vodu, položte rošt rúry na vrch panvice, alebo na to môžete použiť kovové sito, na ktoré dajte nádoby hrdlom dole.
2. Udržujte plechovky nad parou asi 15 minút, ale nádoby nevyberajte, kým kvapky pary nezačnú tiecť po ich stenách. Umiestnite sterilizované nádoby s hrdlom nadol na čistý uterák.
3. Cesnak očistíme. Po umytí cukety ich ošúpeme.
4. Ošúpanú cuketu preveďte cez mlynček na mäso alebo nakrájajte kuchynským robotom, ak ho máte.
5. Bylinky, feferónky a cesnak preložte do samostatnej misy cez mlynček na mäso.
   Do rolovanej cukety pridáme rastlinný olej, cukor, soľ, paradajkovú pastu a všetko položíme na sporák, nastavíme ho na stredný oheň.
6. Privedieme k varu a dusíme (za stáleho miešania) pri strednom plameni 25-30 minút.
   Asi 5 minút pred koncom prípravy domácej adjiky pridáme zmes feferónky a cesnaku a zalejeme octom.
7. Nalejte adjiku do suchých sterilizovaných nádob. Dózy naplnené adjikou zakryte plechovými viečkami a zrolujte manuálnym zatavovačom. Po zašití otočte banky hore dnom a nechajte ich v tejto polohe, kým úplne nevychladnú.
8. Ak nebudete varenú adjiku dlho konzervovať, jednoducho ju preložte do sterilizovaných sklenených nádob a zakryte plastovými viečkami. Ale v žiadnom prípade nenechávajte adjiku v hliníkovej miske.

Pikantná cuketa adjika s paradajkovou pastou

Cuketa je základom mnohých jedál, pretože má neutrálnu chuť a hodí sa k mnohým produktom. Môžu byť vyprážané, dusené, varené, pečené, plnené a dokonca aj surové do šalátov zdravej výživy. Cuketové polotovary na zimu sú veľmi populárne, z ktorých jedna je adjika. V tomto recepte predstavuje jemná cuketa dokonalý základ pre kombináciu rôznych štipľavých chutí.

Zloženie:

• mladá cuketa - 2 kg
• paradajková pasta - 350 g
• 2 stredné hlavy cesnaku
• pohár rastlinného oleja
• bobkový list - 7 ks.
• ocot 9% - 100 ml
• pohár cukru 50 g
• soľ 1 polievková lyžica. l.
• mletá červená paprika 1 ČL.
• mleté čierne korenie

Recept:

1. Cuketu umyjeme, olúpeme, nakrájame na malé kúsky a prejdeme mlynčekom na mäso.
2. Pridajte paradajkovú pastu, olej, cukor, bobkový list. Dochutíme soľou a miešame. Varíme 30-40 minút za stáleho miešania.
3. Cesnak olúpte a pretlačte lisom na cesnak, vložte do hrnca, pridajte ocot, čiernu a červenú papriku, premiešajte. Varíme ďalších 7-10 minút.
4. Prilejeme ocot, premiešame a povaríme ďalšie 1-2 minúty.
5. Pripravenú cuketu adjika na zimu rozotrieme do sterilizovaných nádob a zrolujeme. Omotajte teplou prikrývkou, kým úplne nevychladne.

Cuketa adjika pikantná

Zloženie:

• cuketa - 1,5 kg
• mrkva - 250 g
• paprika - 250 g
• cesnak - 7-8 zubov.
• paradajky - 700 g
• čerstvá chilli paprička - 1 ks. alebo sušená zem - 1,5 lyžičky.
• cukor - 3 lyžice. l.
• soľ - 1,5 lyžice. l.
• rastlinný olej - 100 ml
• 9% octu - 50 ml

Recept:

1. Všetka zelenina musí byť najskôr umytá a spracovaná. Cuketu som odstrihla stopky, z papriky som olúpala krabičky so semenami, paradajky som nakrájala na štvrtiny a odstránila som zelené jadro. Olúpte mrkvu a cesnak.
2. Na adjiku som použila tobolku sušenej feferónky. Ak máte čerstvý, tak ho nezabudnite ošúpať zo semiačok (najlepšie v rukaviciach).
3. Cuketa, paprika a mrkva sa nakrájali na kúsky ľubovoľnej veľkosti, hlavné je, aby sa zmestili do úst mlynčeka na mäso. Dôležité! Ak máte cuketu s tvrdými, nápadne zrelými semenami, potom bude stred musieť vyškrabať lyžičkou, nie je vhodný na varenie adjiky, používajte iba dužinu bez semien.
4. Všetka zelenina (okrem cesnaku a sušeného čili) prešla mlynčekom na mäso. Výsledné pyré som nalial do hrnca - najlepšie je použiť riad s hrubým dnom, objem 3 litre. Pridal som soľ a cukor, nalial som do rafinovaného rastlinného oleja.
5. Zeleninovú zmes privedieme k varu na miernom ohni. Potom znížila oheň a za stáleho miešania varila asi hodinu pri miernom varu, aby sa nespálila.
6. Ak sa adjika zvinie a postrieka, môžete ju zakryť viečkom, nie však úplne - prebytočná vlhkosť by sa mala postupne odparovať. To je to, čo som nakoniec dostal, ako vidíte na fotografii, adjika sa vyvarila, zhustla, zmenila farbu na oranžovú.
7. Lusku so sušenou paprikou som nasekal na mlynčeku na kávu a pretlačil strúčiky cesnaku cez lis. Do zeleninovej zmesi som pridal cesnak a 1,5 lyžičky červenej papriky (môžete aj so semiačkami alebo bez nich) - štipľavosť si môžete upraviť podľa svojich predstáv, ale stále nezabúdajte, že varíme adjiku, a je a priori pikantná. Zaliala som 9% stolovým octom. Varíme ďalších 15 minút.
8. Horúca som roztiahla adjiku do sterilných nádob a uzavrela ju varenými viečkami. Konzervovanie bolo obrátené hore dnom, zabalené do deky a ponechané úplne vychladnúť.

Adjika dreň je voňavá a veľmi chutná. Chuť naberie niekde na piaty alebo šiesty deň. Nádoby by sa mali skladovať na chladnom a tmavom mieste po dobu 1 roka.

Adjika pikantná z cukety

Zloženie:

• tri kg. cuketa;
• jeden a pol kg. zrelé paradajky;
• pol kg. červená paprika;
• pol kg. mrkva;
• sto gr. Sahara;
• dvesto ml. zeleninový olej;
• štyri až päť hláv cesnaku;
• dva a pol sv. červené lyžice mleté \u200b\u200bčierne korenie;
• dve polievkové lyžice. lyžice soli.

Recept:

1. Cuketu ošúpte a nakrájajte posúvaním v mlynčeku na mäso. Ak používate mladú cuketu s tenkou šupkou, potom ju nemusíte lúpať, hlavnou vecou je cuketu pred nakrájaním dobre umyť.
2. Čisté a suché paradajky je tiež potrebné rolovať v mlynčeku na mäso.
3. Potom posuňte mrkvu a papriku na mlynčeku na mäso.
4. Ošúpaný cesnak pretlačte cez špeciálny lis. Pridajte mletý cesnak do mletej zeleniny v miske.
5. Do tej istej misky pridajte rafinovaný rastlinný olej a soľ a cukor.
6. Do vhodnej misy vložte pripravené ingrediencie na malý oheň a za občasného miešania duste štyridsať minút.
7. Po uplynutí času pridáme červenú mletú papriku a povaríme ďalších desať minút.
8. Na zaváracie poháre natrieme hotovú cuketu adjika a zrolujeme ich alebo ich utesníme skrutkovacími uzávermi (ak používate zavárané nádoby). Otočte poháre dnom hore, pevne ich zakryte dekou a nechajte pôsobiť desať až dvanásť hodín.

Zloženie:

• jeden kg. paradajky;
• dve obilniny. cuketa;
• jeden zadok. mrkva;
• desať zubov. cesnak;
• jedno alebo dve sv. lyžice rafinovaného rastlinného oleja;
• malý kúsok feferónky (čerstvý);
• podľa chuti soľ a mleté \u200b\u200bkorenie.

Recept:

1. Umyte a potľapkajte paradajky, cukety a mrkvu. Olúpte zeleninu a mleté \u200b\u200bmäso. Výslednú zeleninovú hmotu preložte do širokého hrnca. Obsah hrnca dusíme asi tridsaťpäť alebo štyridsať minút (kým sa prebytočná tekutina neodparí).
2. Zatiaľ čo sa zeleninová zmes dusí, nakrájajte feferónky a strúčiky cesnaku čo najjemnejšie. Po odparení prebytočnej tekutiny pridajte do hrnca nakrájanú papriku a cesnak.
3. Pridajte tam soľ, mleté \u200b\u200bkorenie, rafinovaný olej a cukor. Často miešajte a duste ďalších desať minút.
4. Vložte pripravenú adjiku do sterilizovaných a suchých nádob a zatvorte ich viečkami.
5. Podľa vašich chuťových preferencií môžete pridať ľubovoľné nasekané čerstvé bylinky. Napríklad kôpor, bazalka alebo petržlen. Môžete pridať buď jeden druh zelene, alebo niekoľko. Ak sa rozhodnete pridať zeleň, musíte to urobiť niekoľko minút predtým, ako je adjika pripravená.

Adjika pikantné cukety na zimu

Zloženie:

• dva kg. cuketa;
• tristo päťdesiat gr. rajčinová pasta;
  dvesto gr. kryštálový cukor;
• päťdesiat gr. soľ;
• dve tretiny alebo jedna polievková lyžica. rafinovaný rastlinný olej;
• pol sv. 6% octu;
• päť až šesť zubov. cesnak;
• jednu čajovú lyžičku mletého červeného korenie;
• soľ.

Recept:

1. Cukety musia byť dôkladne umyté a olúpané zo semien a šupiek. Potom ich posuňte v mlynčeku na mäso. Zrolovanú cuketu vložte do vhodného hrnca.
2. Na tej istej panvici musíte dať cesnak, ktorý prešiel špeciálnym lisom, cukor, soľ, rafinovaný rastlinný olej a paradajková pasta.
3. Dôkladne premiešajte. Kastról s pripravenými ingredienciami odložíme na sporák a privedieme k varu. Znížte teplotu na minimum a za občasného miešania varte adjika tridsať minút.
4. Na konci varenia pridajte do panvice červenú mletú papriku a ocot. Poriadne premiešajte a povarte ďalšie dve až tri minúty.
5. Vložte pripravenú cuketu adjika do vopred vysterilizovaných suchých nádob a otočte ich.
6. Dózy dajte viečkami dole, zabaľte ich do deky a nechajte ich tam, kým úplne nevychladnú. Dózy s cuketou adjika skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Veľmi pikantná cuketa adjika

Zloženie:

• dva a pol kg. cuketa;
• pol kg. mrkva;
• šesť až sedem červených paprík;
• päť až šesť šťavnatých sladkokyslých jabĺk;
• päť až šesť chilli papričiek;
• tri obilniny. hlavy cesnaku;
• sto ml. 9% octu;
• dvestopäťdesiat ml. zeleninový olej;
• štyri polievkové lyžice. lyžice kryštálového cukru;
• dve polievkové lyžice. lyžice so slanou soľou;
• malý zväzok čerstvého kôpru a petržlenovej vňate.

Recept:

1. Dózy, do ktorých budete adjiku rolovať, ako aj viečka k nim dôkladne opláchnite sódou a vysterilizujte.
2. Zeleninu a ovocie dobre umyte.
3. Mrkvu a cuketu ošúpte.
4. Jablká nakrájajte na štvrtiny a odstráňte všetky semená a priečky.
5. Papriky rozkrojte na polovicu a zbavte ich jadrovníkov.
6. Pre papriku odrežte stonky a nechajte priečky a semená.
7. Pripravené suroviny pomelieme na mlynčeku na mäso.
8. Túto zmes nalejte do vhodného veľkého hrnca.
9. Nastavte ho na maximum, mierne priveďte, znížte množstvo plynu na minimum a za občasného miešania povarte šesťdesiat minút.
10. Olúpte a nakrájajte cesnak cez lis na cesnak. Zeleninu nakrájajte nožom. Po uplynutí času pridajte do panvice pripravený cesnak a bylinky a povarte ich ďalších osem až desať minút. Čítaj viac:
11. Teraz musíte naliať rafinovaný rastlinný olej a ocot a pridať soľ a kryštálový cukor. Dôkladne premiešajte.
12. Varte ďalšie dve až tri minúty a vypnite oheň. Vložte do pripravených suchých nádob a zaskrutkujte ich. Dózy dajte na dno s viečkami, opatrne ich zabaľte veľkou prikrývkou a nechajte pôsobiť, kým sa nádoby úplne nevychladnú.
13. Hotovú pikantnú adjiku skladujte na tmavom, suchom a chladnom mieste.

V abcházskej kuchyni nájdete veľa receptov, ktoré oslovia milovníkov slaných jedál. Adjika z cukety je jednou z nich. Omáčka sa ukáže byť korenistá (pikantnosť si môžete upraviť sami znížením alebo pridaním množstva korenia).

Pripravte na zimu adjiku z cukety, ktorú rozvaľkajte na zaváracie poháre. Omáčka sa môže použiť na doplnenie akejkoľvek prílohy alebo pridanie do polievok - prvá bude chutnejšia a mierne korenistá a varenie bude trvať kratšie, keď bude zálivka hotová.

Adjika z cukety "Lízaj si prsty"

Táto omáčka nevyžaduje dlhú prípravu jedla. Všetky komponenty sú jednoducho zomleté \u200b\u200bv mlynčeku na mäso. Ak nemáte prístroj, môžete zeleninu pomlieť mixérom.

Zloženie:

• libra papriky;
• 3 kg cuketa alebo cuketa;
• pol mrkvy;
• 1,5 kg. paradajky;
• 10-12 cesnakových zubov;
• 4 lyžice Sahara;
• 2 lyžice soľ;
• 2 lyžice feferónka;
• 100 ml. zeleninový olej.

Príprava:

1. Pripravte všetku zeleninu - opláchnite, olúpte.
2. Každú ingredienciu rozdrvte osobitne pomocou mixéra.
3. Potom rozmixujte. Dochutíme soľou, pridáme cukor a vytlačíme cesnak.
4. Výsledné pyré dajte dusiť na stredné teplo a prilejte olej.
5. Za stáleho miešania povaríme 40 minút.
6. Pridajte feferónku a povarte ďalších 10 minút.
7. Vložte do pohárov. Zbalte kryty.

Pikantná adjika z cukety

Adjika je dobrá, pretože pre ňu nemusíte vyberať mladú zeleninu. Zrelé plody sú ideálne pre zloženie. Ak použijete také cukety, potom z nich stiahnite kožu.

Zloženie:

• 2 kg cuketa alebo cuketa;
• 1,5 kg. paprika;
• 2 kg paradajky;
• 3 lyžice soľ;
• 10-12 cesnakových zubov;
• 150 ml. zeleninový olej;
• 5 polievkových lyžičiek feferónka;
• 150 ml. ocot 9%.

Príprava:

1. Opláchnite zeleninu. Cuketu ošúpeme.
2. Cukety najskôr zomelieme mixérom, potom paradajky, papriky.
3. Výsledné zeleninové pyré rozmixujte. Dochutíme soľou a maslom. Vytlačte olej, pridajte feferónku.
4. Vložte hmotu na sporák so stredným stupňom výkonu.
5. Varíme hodinu. Zároveň pravidelne miešajte adjiku.
6. 5 minút pred koncom varenia nalejte ocot.
7. Vložte omáčku do pohárov, zrolujte vrchnáky.

Zelená adjika

Cuketa zjemňuje štipľavú chuť tradičného receptu adjika a umožňuje oveľa viac omáčky. Vyskúšajte pridať ochutené korenie pre bohatšiu chuť.

Zloženie:

• 5 kg. cuketa alebo cuketa;
• 1 kg zelená feferónka;
• veľká kopa koriandra;
• 1 lyžička koriander;
• 200 gr. Sahara;
• 1 hlava cesnaku;
• 150 ml. zeleninový olej;
• 100 g soľ.

Príprava:

1. Cuketu ošúpte, nakrájajte mixérom.
2. Odstráňte semená z papriky. Rovnako rozomlejte mixérom spolu s koriandrom.
3. Vytlačte cesnak. Osolíme a pridáme koriander. Nalejte olej.
4. Zeleninovú hmotu dusíme hodinu na miernom ohni.
5. Vložte do zaváracích pohárov, vrchnáky zrolujte.

Adjika z cukety v Tbilisi

Pri príprave tejto omáčky si nemožno spomenúť na tradičný recept abcházskej kuchyne. Je pikantnejšia, ale hodí sa k mäsovým jedlám.

Zloženie:

• 3 kg cuketa alebo cuketa;
• libra papriky;
• pol mrkvy;
• 1 hlava cesnaku;
• 1,5 kg. paradajky;
• 3 lyžice feferónka;
• 50 ml. ocot 9%;
• 100 ml. zeleninový olej;
• 3 lyžice Sahara;
• 2 lyžice soľ.

Príprava:

1. Opláchnite všetku zeleninu. Z cukety nakrájajte šupku, mrkvu ošúpte.
2. Zeleninu zomelieme mixérom.
3. Do výsledného zeleninového pyré pretlačte cesnak. Dochutíme soľou, okoreníme a pridáme olej.
4. Zmes umiestnite na stredný oheň. Varíme 40 minút.
5. Počas varenia adjiku pravidelne miešajte.
6. Nalejte ocot. Varíme ďalších 10 minút.
7. Nalejte do zaváracích pohárov, zrolujte.

Adjika z cukety a jabĺk

Jablká dodajú omáčke mierny kyslosť, zjemnia ostrosť papriky. Takáto adjika sa ukáže byť jemnejšia a aromatickejšia.

Zloženie:

• 5 jabĺk;
• 5 mrkvy;
• libra papriky;
• 3 kg cuketa alebo cuketa;
• 1,5 kg. paradajky;
• hlava cesnaku;
• 3 lyžice Sahara;
• 2 lyžice soľ;
• 100 ml. zeleninový olej;
• 2 lyžice feferónka.

Príprava:

1. Umytú a olúpanú zeleninu rozdrvte mixérom.
2. Vytlačte cesnak. Dochutíme soľou, cukrom a maslom.
3. Varte na strednom výkone 40 minút.
4. Pridajte feferónku, varte adjiku ďalších 10 minút.
5. Rozložte do bánk, zrolujte.

Dodajte svojej každodennej kuchyni trochu korenia pomocou tekvice adjika. Skvele doplní každú prílohu a spestrí prvé i druhé jedlá.

Cuketa často poteší našich krajanov bohatou úrodou a úprimne povedané, záhradníci nie vždy majú čas zbierať a jesť túto zeleninu mladú, keď majú jemnú pokožku, malé a jemné nezrelé semená. Často na stole skončíme s jedlami z dozretej cukety, ktoré nám chutia takmer rovnako ako z mladého ovocia. Ak máte v pláne vyrobiť cuketu v konzerve, potom sa vám bude hodiť zelenina v akomkoľvek „veku“, stačí si zvoliť vhodnú možnosť občerstvenia. Fanúšikovia korenených jedál si určite obľúbia cuketu adjika, ktorú je možné na zimu zavrieť podľa minimálne 10 receptov. Dávame ich do pozornosti čitateľom stránky „New Domostroy“.

Kulinárske tajomstvá

Dovoľujeme si venovať trochu vašej pozornosti zvýrazneniu všeobecných bodov týkajúcich sa varenia tekvice adjika na zimu.

• Adjika vyrobená z mladej zeleniny má zvyčajne jemnejšiu textúru. Na získanie hladkého zloženia musia byť paradajky olúpané a musia sa z nich odstrániť vrecká na osivo, ale to robia iba tie najpracovitejšie ženy v domácnosti.
• Adjika získa nové chute, ak je vyrobená z vyprážanej cukety.
• Dreň Adjika je vynálezom ruských kuchárov, ale aby sa podobala tradičnej kaukazskej omáčke, odporúča sa do nej pridať cesnak, korenie, orientálne korenie.
• Kuchársky špecialista má právo regulovať štipľavosť predjedla podľa svojich predstáv znížením alebo zvýšením množstva feferónok a cesnaku. Je nemožné úplne opustiť korenie, bez neho sa tekvica adjika zmení na squashový kaviár.
• V receptoch na prípravu na zimu je množstvo výrobkov uvedené v čistenej forme.
• Podmienky skladovania pre adjika z cukety závisia od toho, ako a akým receptom bolo toto tekuté korenie pripravené. Surová omáčka sa zvyčajne môže skladovať iba v chladničke, varená pomocou tepelného spracovania - v interiéroch. Ak je zahrnutý ocot, občerstvenie sa stáva menej náročným na skladovacie podmienky a stojí dobre pri izbovej teplote.
• Bez ohľadu na to, kam idete skladovať adjiku z cukety, nádoby na ňu musia byť sterilizované, viečka musia byť vyvarené. Plastové viečka môžu občerstvenie uzavrieť, iba ak bude stáť krátko v chladničke.

Adjika z cukety sa dá pripraviť s prídavkom rôznych korenín, zeleniny, ovocia. Ďalej nájdete klasické možnosti s paradajkami, paradajkovou pastou, paprikou a mrkvou, ako aj mimoriadne recepty s baklažánom, jablkami, slivkami, chrenom. Každý recept je sprevádzaný údajom o približnom objeme hotového výrobku, aby hostiteľka vedela, koľko z ktorých plechoviek je potrebné sterilizovať.

Klasický recept na pikantné cukety adjika

Čo potrebujete (na 4 litre):

• cuketa - 3 kg;
• sladká paprika - 0,5 kg;
• mrkva - 0,5 kg;
• paradajky - 1,5 kg;
• horúca paprika (sušená) - 2-4 ks .;
• soľ - 60 g;
• cukor - 120 g;
• rafinovaný rastlinný olej - 0,2 l;
• sušené bylinky, cesnak granulovaný - podľa chuti.

Ako variť:

1. Hlavnú ingredienciu umyte, podľa potreby ošúpte, prekrojte na polovicu a lyžicou vydlabte dužinu so semenami. Nakrájajte na kúsky ľubovoľného tvaru, dostatočne malé, aby sa ľahko vošli do lievika mlynčeka.
2. Papriku, olúpanú zo semien, nakrájame pozdĺžne na 6 - 8 kusov.
3. Paradajky nakrájame na plátky.
4. Mrkvu nakrájajte na malé kocky alebo tyčinky.
5. Vložte zeleninu do úst mlynčeka na mäso jednu po druhej a urobte z nej homogénnu kašu.
6. Vložte zeleninovú zmes do hrnca, vhoďte do nej soľ, cukor, nalejte olej. Miešajte.
7. Varte na miernom ohni 30 - 40 minút. Zmes sa zmení z červenej na oranžovú - a mala by.
8. Pridajte feferónky, sušené bylinky a cesnak, mleté \u200b\u200bna mlynčeku na kávu. Nalejte ocot. Miešajte. Varte ďalších 10-15 minút.
9. Roztierajte adjiku na sterilizované nádoby, utesnite ich pripravenými viečkami.
10. Nechajte vychladnúť hore dnom.

Predjedlo pripravené podľa tohto receptu vyzerá trochu ako squashový kaviár, ale chuť je úplne iná.

O tom doma, už sme to čitateľom povedali.

Jednoduchý recept s paradajkovou pastou

Čo potrebujete (na 2 litre):

• cuketa - 2 kg;
• sladká paprika - 0,5 kg;
• paradajková pasta - 0,4 l;
• horké korenie - 1 struk;
• cesnak - 100 g;
• cukor - 0,2 kg;
• rastlinný olej - 0,2 l;
• stolový ocot (9 percent) - 100 ml;
• soľ - 20 g;
• chmeľ-suneli - podľa vášho vkusu.

Ako variť:

1. Pripravte si zeleninu.
2. Obidva druhy korenia a cukety zomelieme pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Miešajte.
3. Varte zeleninové pyré 20 minút. Dajte pozor, aby ste nespálili.
4. Pridajte soľ, cukor, maslo, paradajkový pretlak a chmeľ suneli. Dusíme ďalších 15 minút.
5. Pridajte cesnak prechádzajúci lisom, ocot. Po ďalších 5 minútach varenia odstavte z plameňa.

Zostáva horúce korenie rozložiť v sterilizovaných nádobách a hermeticky ich utesniť. Tento recept na squash adjika je jeden z najjednoduchších. Dajte si radu: neznižujte množstvo cukru, pomáha vyrovnať kyslú chuť paradajkovej pasty, bez nej adjika vyjde „vytrhnite oči“, nie „olízajte si prsty“.

Ďalší recept na squash adjika bez mrkvy

Čo potrebujete (na 3 litre):

• cuketa - 2 kg;
• bulharský korenie - 1 kg;
• feferónky - 3-5 ks .;
• sušená bazalka, mletý koriander a paprika - každý po 15-20 g;
• cesnak - 2-3 hlavy;
• stolový ocot, rastlinný olej - každý po 100 ml;
• paradajky - 1 kg;
• cukor - 40 g;
• soľ - 40 g.

Ako variť:

1. Všetku zeleninu (okrem cesnaku) nakrájame na malé kúsky, vložíme do hrnca, pridáme k nim cukor, soľ a olej. Zahrejte na miernom ohni až do varu a duste do mäkka.
2. Potraviny rozmixujte ponorným mixérom alebo ich utrite, mierne vychladnite cez sito.
3. Varte 15 minút.
4. Pridajte dochucovadlo, cesnak a ocot. Miešajte. Varíme 5-10 minút.
5. Poukladajte do zaváracích pohárov, zrolujte.

Recept je dobrý, pretože vám umožní zaobísť sa bez mlynčeka na mäso a spravidla bez kuchynského vybavenia. Šikovná hosteska bude schopná uzavrieť takúto adjiku z cukety aj v krajine.

Adjika tekvica bez paradajok a octu

Čo potrebujete (na 2 l)

• cuketa - 1 kg;
• mrkva, paprika, jablká - každá po 0,5 kg;
• cesnak - 0,25 kg;
• feferónky - 5 ks .;
• petržlen alebo koriander (čerstvý) - 50 g;
• cukor - 10 g;
• soľ - 20 g.

Ako variť:

1. Jablká olúpeme, vykrojíme z nich jadrovník. Oslobodte obe papriky od semien. Pripravte si zvyšok zeleniny.
2. Prejdite jablká, cukety, mrkvu a papriky cez mlynček na mäso so strednými okami. Ak máte čas, ale nemáte mlynček na mäso, môžete si jedlo nastrúhať.
3. Premiešame, pridáme soľ a cukor, varíme 30 minút.
4. Vstúpte do cesnaku, jemne nasekaného nožom, nasekanej zeleniny. Varíme ďalších 5-10 minút.

Môžu byť rozložené v bankách a zrolované. Adjiku vyrobenú bez paradajok a octu je vhodné skladovať v chladnej miestnosti (pivnica, nevykurovaná miestnosť). Korenie podľa tohto receptu sa ukáže byť kaukazským spôsobom pikantné.

Ak máte radi teplé občerstvenie a korenie, odporúčame vám vyskúšať ... Jej recepty nájdete na našom webe.

Adjika dreň s paradajkami, jablkami a mrkvou "Olizujte si prsty!"

Čo potrebujete (pre 3-3,5 litra):

• cuketa - 2,5 kg;
• mrkva, jablká, paprika - každá po 0,5 kg;
• paradajky - 0,5 kg (alebo 100 ml paradajkovej pasty);
• soľ - 50 g;
• cukor - 100 g;
• rastlinný olej - 0,2 l;
• octová esencia (70 percent) - 20 ml.

Ako variť:

1. Olúpte zeleninu a jablká, nakrájajte na kúsky ľubovoľného tvaru a rolujte v mlynčeku na mäso.
2. Zmiešajte so soľou, cukrom a maslom, vložte na mierny oheň. Hneď dajte paradajky, v ďalšom kroku pridajte paradajkovú pastu.
3. Po polhodinovom dusení paradajkového pretlaku do nej pridajte paradajkový pretlak a dochucovadlá - môžete si ich nazbierať sami. Varíme ďalších 30 minút.
4. Zalejeme esenciou, dôkladne premiešame.

Vložte do pohárov, zatvorte a po vychladnutí skladujte. Ak predjedlo nedosiahne zimu, tak len z jedného dôvodu: ak ho neznesiete, budete ho jesť skôr, je bolestne chutné - olíznete si prsty! Mimochodom, toto korenie je ideálne pre bravčové alebo kuracie kebaby.

Úžasná cuketa adjika s paradajkami a paradajkovou pastou

Čo potrebujete (pre 2,5 - 3 litre):

• cuketa - 2 kg;
• paradajky - 1 kg;
• paradajková pasta - 0,2 l;
• bulharský korenie - 1 kg;
• cesnak - 0,25-0,3 kg;
• chilli paprička - 2-4 ks .;
• cukor, soľ - každá po 40 g;
• olej, ocot - každý 100 ml;
• chmeľ-suneli - 30 g;
• zeler, bazalka, mäta (čerstvá) - každý po 25 g

Ako variť:

1. Prejdite paradajky a cuketu, olúpané od kože a semien, cez mlynček na mäso.
2. To isté urobte s korením.
3. Cesnak rozdrvte a nakrájajte nadrobno.
4. Bylinky nakrájajte nadrobno.
5. Spojte všetky ingrediencie, okrem cesnaku, paradajkovej pasty a octu, a povarte ich pol hodiny.
6. Pridajte cestoviny, premiešajte, pokračujte vo varení 15 minút.
7. Pridajte cesnak a ocot, premiešajte, po minúte odstavte z ohňa.
8. Roztierajte cuketu adjika v sterilizovaných nádobách, pevne ich uzavrite.

Chuť a aróma tohto tekutého korenia je neopísateľná. Určite sa vám a vašej domácnosti bude páčiť, najmä ak sú milovníkmi korenistých jedál.

Mimochodom, pre milovníkov horúceho občerstvenia môžeme odporučiť zatváranie na zimu ... Toto slané občerstvenie je veľmi populárne.

Adjika z cukety a baklažánu "Len vynikajúce!"

Čo potrebujete (na 3 litre):

• cuketa - 2 kg;
• baklažán - 1 kg;
• paradajky, paprika - každá po 0,5 kg;
• cesnak - 150 g;
• stolový ocot (9 percent) - 70 ml;
• rastlinný olej - 100 ml;
• cukor - 80 g;
• soľ - 40 g;
• paradajková pasta - 50 g;
• feferónka podľa chuti.

Ako variť:

1. Cukety a baklažány nakrájajte na kolieska. Modré namočte do soľného roztoku (20 minút), opláchnite a osušte uterákom.
2. Na oleji orestujte zeleninu a rozomlejte ju mixérom.
3. Kombinujte so zemiakovou kašou a paprikou.
4. Varte 10-15 minút.
5. Zmiešajte so soľou, cukrom, paradajkovou pastou. Dusíme rovnaké množstvo.
6. Pridajte cesnak a ocot, ktorý prešiel lisom. Dajte na 2 - 3 minúty vypnúť horák.
7. Naplňte pripravené nádoby cuketovo-baklažánovou adjikou a zalepte ich.
8. Nechajte vychladnúť hore dnom pod niečím teplým na ďalšiu sterilizáciu.

Adjika, pripravená podľa daného receptu, má skutočne jedinečnú chuť a odtrhnúť sa od nej je jednoducho nemožné.

Adjika dreň s chrenom

Čo potrebujete (pre 2-2,5 litra):

• cuketa - 3 kg;
• koreň chrenu, cesnak - každý po 0,2 kg;
• soľ - 40 g;
• ocot - 80 ml;
• paradajková pasta - 0,25 l;
• voda - 0,25 l;
• čerstvé bylinky - 100 g;
• mleté \u200b\u200bkorenie podľa chuti.

Ako variť:

1. Paradajkový pretlak zriedime vodou, zmiešame so soľou, korením a cukrom.
2. Cuketu nasekáme na kašu akýmkoľvek spôsobom, ponoríme do paradajkovej zmesi a varíme 20 minút.
3. Rozdrvte cesnak, chren, bylinky v mixéri alebo na mlynčeku na mäso. Zmiešajte s octom.
4. Túto horúcu zmes pridajte do zeleninového pyré, povarte ju 10 minút a odstavte ju z ohňa.
5. Distribuujte do bánk, zrolujte a ochlaďte.

Táto verzia cukety adjika nie je ako žiadna iná v blízkosti ruskej kuchyne, možno ju dokonca nazvať cuketovým koňom.

Surová cuketa adjika (jednoduchý recept bez varenia)

Čo potrebujete (na 1,5 l):

• cuketa - 1 kg;
• feferónka - 1 kg (môže sa použiť 0,5 kg horkej a 0,5 kg sladkej);
• cesnak - 0,3 kg;
• čerstvé bylinky (koriander alebo petržlen) - 100 g;
• chmeľ-suneli - 15 g;
• soľ - 60 g;
• jablčný ocot (6 percent) - 150 ml.

Ako variť:

1. Pripravenú zeleninu a zeleninu zomelieme na mlynčeku na mäso.
2. Premiešame s korením, soľou a octom.
3. Vložíme do sterilizovaných nádob, pevne uzavrieme a dáme do chladničky.

Toto mimoriadne teplé korenie by sa malo uchovávať v chladničke a najlepšie spotrebovať do 6 mesiacov.

Adjika z cukety so slivkami

Čo potrebujete (na 1,5 l):

• cuketa - 1 kg;
• slivky - 0,4 kg;
• sladká paprika - 0,4 kg;
• mrkva - 0,2 kg;
• soľ - 30 g;
• cukor - 80 g;
• hroznový ocot (6 percent) - 30 ml;
• cesnak - 50 g;
• čerstvé bylinky - 50 g;
• rastlinný olej - 150 ml.

Ako variť:

1. Semená vyberte z odtoku. Semená očistite od cukety a korenia. Mrkvu a cesnak ošúpte.
2. Pripravenú zeleninu, bylinky a slivky pretlačte cez mlynček na mäso. Nakrájajte cesnak osobitne.
3. Všetky suroviny okrem cesnaku a octu premiešajte a duste 30 minút.
4. Prilejeme ocot, pridáme cesnak, premiešame a pikantnú omáčku ihneď odstavíme z ohňa.
5. Vložte do vopred vysterilizovaných nádob a uzavrite ich. Otočte, zabaľte a nechajte vychladnúť tak, ako to je.

Cuketa-slivková adjika chutí ... Kyslé korenie z cukety a sliviek dobre doplní každé jedlo z hydiny a mäsa, hodí sa najmä k grilovaniu. Ak máte cuketu aj slivku, odporúčame vám vyskúšať tento recept.

Adjika z cukety sa výrazne líši od tradičnej, ale nie je nižšia ako organoleptické vlastnosti. Nie je ťažké ho vyrobiť na zimu a také korenie vás vyjde celkom lacno, ale určite nebudete ľutovať, že ste si ho pripravili.

Hľadáte spoľahlivé a osvedčené recepty, ktoré všetky gazdinky milujú a chvália? Potom si našu cuketovú adjiku na zimu určite obľúbite - recepty budete zalizovať. Všetky sú zozbierané s fotografiami autorov. Podrobné pokyny krok za krokom s fotografiou vám pomôžu rýchlo zvládnuť najlepšie recepty na domácu squashovú adjiku s lahodnými chuťovými kombináciami. Najbežnejším a najjednoduchším spôsobom, ako si pripraviť adjiku z cukety doma, je paradajková pasta. Toto je zvyčajne kľúčová ingrediencia po samotnej tekvici. Existujú však rovnako úspešné variácie čerstvých paradajok alebo vôbec žiadne. Pridajte mrkvu na sladkosť, chilli papričky na pikantnosť alebo jablká na príjemnú prírodnú kyslosť. Z cukety získate na zimu neskutočnú adjiku - budete si lízať svoje už vyskúšané recepty prstov.

Máte jedinečnú príležitosť zopakovať recept, ktorý už mnohé gazdinky označili za najúspešnejší. Táto pikantná cuketa adjika na zimu môže nahradiť bežný cuketový kaviár alebo slúžiť ako doplnková omáčka k prílohám.

Zloženie:

• cuketa - 700 g
• paprika - 350 g
• paradajky - 350 g
• chilli paprička - 60-70 g
• cesnak (malé hlavičky) - 2 ks.
• obyčajný ocot 9% - 70 ml
• paprika (mleté \u200b\u200bkorenie) - 2 lyžice. l.
• kamenná soľ - 3 lyžice. l.
• mleté \u200b\u200bčierne korenie - 2 lyžice. l.
• hnedý cukor - 60 g.

Varenie krok za krokom

1. Olúpte cuketu. Ak používate veľkú alebo prezretú zeleninu, nezabudnite ju očistiť dozretými semenami. Nakrájame na kocky.
   
2. Olúpte cesnak. Príliš veľké laloky sa dajú znížiť na polovicu.
   
3. Pripravte korenie: odstráňte jadro a stopky, nakrájajte na vhodné plátky.
   
4. Na každej paradajke odrežte zvyšky stopky. Veľké ovocie nakrájajte na plátky (4 - 8 častí).
   
5. Pripravte základ pre adjiku z nastrúhanej zeleniny.
   
6. Nalejte základňu na šitie do hrnca. Je vhodné zvoliť smaltovanú nádobu s hrubým dnom. Pridajte všetky zvyšné ingrediencie do adjiky. Zmes privedieme k varu a dusíme asi 12 minút na vysokom ohni. Potom panvicu vypnite a za občasného miešania povarte 40 - 45 minút.
   
7. Pikantnú zimnú adjiku z cukety, korenia a cesnaku rozložte do sterilizovaných nádob a zrolujte.
   

Úžasná cuketa adjika s paradajkovou pastou na zimu - olizujte si prsty

Najjednoduchší spôsob varenia akejkoľvek adjiky je použitie hotovej paradajkovej pasty ako základu. Nebojte sa, že paradajková pasta bude musieť byť znovu uvarená. Z tohto dôvodu sa jeho chuť a kvalita nezhoršia. Perfektnú adjiku z cukety s paradajkovou pastou získate na zimu - olizujete si recept na prsty, aké vynikajúce!

Zloženie:

• cuketa obyčajná alebo tmavá cuketa - 2 kg
• konzervovaná paradajková pasta (možnosť z obchodu) - 350 g
• rastlinný olej - 250 ml
• cesnak - 100 g
• bobkový list - 2 ks.
• kryštálový cukor - 250 g
• soľ - 50 g
• 1-2 kusy bobkových listov
• mletá červená paprika - 1 lyžička.

Varenie krok za krokom

Jednoduchá cuketa adjika s paradajkovou pastou a paprikou

Dobrou alternatívou k lecho a zimným šalátom je klasická adjika z cukety s paradajkovou pastou a paprikou. V skutočnosti ide o rovnakú zeleninu ako v šalátoch, ale v inej podobe. Príprava adjiky, na rozdiel od väčšiny šalátov, vyžaduje menej oleja. Môže sa podávať nielen ako samostatné jedlo, ale aj ako náhrada kečupu alebo paradajkových omáčok. Štipľavosť a sladkosť rožky si môžete upraviť sami podľa svojich predstáv.

Zloženie:

• paradajky - 1,5 kg
• paradajková pasta (konzervovaná) - 4 lyžice. l.
• cesnak - 100 g
• cuketa - 3 kg
• feferónky (struky) - 2 ks.
• sladká paprika (mäsitá, šťavnatá odroda) - 4 ks.
• cukor - 1 pohár
• rastlinný olej - 1 pohár
• ocot 9% - 100 g

Varenie krok za krokom

1. Po odstránení stopiek a nakrájaní zeleniny na vhodné kúsky preveďte cukety a paradajky cez mlynček na mäso.
   
2. Do zeleninovej masy pridajte paradajkovú pastu.
   
3. Prilejeme cukor, soľ. Nalejte olej a ocot. Celú zmes poriadne premiešajte.
   
4. Pridajte bobkové listy. Varíme cuketu adjika s paradajkovou pastou a paprikou a varíme 30-35 minút.
   
5. Zrolujte adjiku.
   

Pikantná cuketa adjika s paradajkovou pastou a feferónkou

Moderná cuketa adjika s paradajkovou pastou a feferónkou je upravenou variáciou starej abcházskej omáčky. V tomto prípade cuketa neposkytuje žiadne špeciálne aromatické odtiene, ale slúži len ako neutrálny základ pre konzerváciu. Varenie podľa navrhovaných krokov je jednoduché a chutné!

Zloženie:

• veľká cuketa - 1 ks. (alebo pár médií)
• paradajková pasta (možnosť nákupu) - 180 g
• cesnak - 7 strúčikov
• horké korenie - ½ ks.
• rafinovaný slnečnicový olej - 150 ml
• ocot 9% 0 50 ml
• cukor - 100 g
• soľ - 1 polievková lyžica. l.

Varenie krok za krokom

Nová cuketa adjika s mrkvou "Always Malo" - vynikajúci kulinársky recept

Úžasne lahodná cuketa adjika Vždy málo je kulinársky recept, ktorý doslova vyhodil internet do vzduchu. Hostesky, ktoré si originálne zimné spojovanie už vyskúšali, sa oň ochotne podelia. Mnohí to považujú za najlepšiu verziu omáčky. Recept na adjiku z cukety uvedený nižšie je vždy málo - je to „mäkká“ a „jemná“ možnosť pre celú rodinu. Do receptu môžete vždy pridať pikantnú čili papričku. Podobný algoritmus varenia s bylinkami je uvedený vo videu.

Zloženie:

• mrkva - 300 g
• paradajky - 750 g
• cesnak - 1 hlava
• cuketa - 1-1,2 kg
• cibuľa - 2 ks.
• soľ - 15 g
• mleté \u200b\u200bčierne korenie - 1 lyžička.
• rastlinný olej - 80 ml
• ocot 9% - 20 ml
• cukor - 45 g

Varenie krok za krokom

1. Olúpte mrkvu, cibuľu a cukety. Nakrájajte zeleninu tak, aby sa zmestila do misky mixéra.
   
2. Zeleninu zomelieme. Preložíme do hrnca s ťažkým dnom.
   
3. Krútte paradajky, cesnak, zvon a feferónky.
   
4. Spojte cuketovú hmotu s paradajkou.
   
5. Pridáme maslo, soľ a cukor. Dusíme 30 minút od okamihu, keď adjika vrie na sporáku.
   
6. Nalejte ocot a premiešajte. Nalejte do pohárov, zrolujte.
   

Adjika na zimu z cukety s jablkami (bez paradajok) - bonusový recept, ktorý si budete ligotať prstami

Máte radi mierne korenené zeleninové občerstvenie? Na zimu vám určite bude chutiť cuketová adjika s jablkami - recept si zlíznete! Varí sa bez paradajok, takže chuť korenia a jabĺk je cítiť silnejšia ako v náprotivkoch s paradajkami.

Zloženie:

• jablká s kyslou - 2 ks.
• cuketa bez šupky - 1 kg
• žltá paprika - 2 ks.
• cesnak - 9 strúčikov
• čerstvé chilli papričky - 2 ks.
• rastlinný olej - ½ šálky
• stolový ocot - 30 ml
• kryštálový cukor - 2,5 lyžice. l.
• soľ - 1,5 lyžice. l.

Varenie krok za krokom

1. Pripravte všetku zeleninu a jablká na spracovanie v mlynčeku na mäso. Plody cukety by mali byť bez šupky, papriky a jabĺk - bez jadra. Všetko nakrájajte na pohodlné kúsky.
   
2. Všetky kúsky pomelieme cez mlynček na mäso.
   
3. Zalejeme odmeranou dávkou masla, osolíme a pridáme cukor.
   
4. Varíme na strednom plameni 40 minút. Zalejeme octom a povaríme ďalších 10 minút.
   
5. Horúcu zmes vyvaľkáme na sterilizované nádoby. Adjika z cukety s jablkami zrolovaná podľa tohto receptu sa dá skladovať aj na viac ako jednu zimu, väčšinou však všetky zásoby odletia ešte pred jarou - olíznete si prsty, aké vynikajúce!