Palacinky s kaviárom a maslom. Palacinky s červeným kaviárom: recept s fotografiou. Palacinky v štýle Leningradu s kaviárom

Tenké prelamované palacinky plnené červeným kaviárom vyzdobia každý sviatočný stôl a budú vynikajúcou náhradou za nudné sendviče. Najmä ak sú prezentované nádherne, zručne obrazne zakrútené a zručne ich zdobia zeleňou.

Pravé ruské palacinky sa hodia k akejkoľvek náplni, či už je to ružový kaviár z lososa, čierny kaviár, capelin alebo kaviár z tresky. Miska je často doplnená červenými rybami, strúhaným tvrdým syrom, vajcom, kyslou smotanou alebo maslom.

Pri palacinkách sa v recepte používa chouxové pečivo. Práve vďaka tomuto spôsobu varenia sú palacinky chutné, tenké, jemné. Ale zároveň sú dostatočne pevné, poddajné, pri plnení sa nezlomia.

A napriek tomu je pečenie dobrých palaciniek iba polovicou úspechu. Ale krásna, zručná a oduševnená porcia jedla ukáže všetky vaše schopnosti a schopnosti. Ako chutne variť, ako aj umne zdobiť palacinky červeným kaviárom, ako ich slávnostne a krásne zabaliť, popíšeme nižšie v našom recepte s fotografiami krok za krokom.

Z uvedeného množstva prísad sa získa 20 - 25 palaciniek. Doba varenia - 45 minút.

Zloženie

Pre skúšku:

Mlieko - 2 lyžice .;

Vajce - 2 ks .;

Cukor - 1 polievková lyžica;

Soľ - 1 lyžička;

Soda - 0,5 lyžičky;

Voda (vriaca voda) - 1 polievková lyžica .;

Rastlinný olej - 6 lyžíc;

Múka - 1,5 lyžice .;

Na plnenie:

Červený kaviár - 100 g.

Ako variť palacinky s červeným kaviárom a krásne ich zabaliť

Na prípravu cesta použite vhodnú nádobu s objemom najmenej 1,5 litra, aby sa suroviny pohodlnejšie a ľahšie miešali. Rozbijeme tam vajcia, pridáme cukor a soľ.

Aby boli palacinky pórovité a jemné, pridajte pol lyžičky sódy bikarbóny (môžete nahradiť 1 lyžičku prášku do pečiva).

Mlieko predhrejte na izbovú teplotu, spojte ho s vajíčkami a dôkladne premiešajte.

Po malých častiach pridajte múku, cesto dobre premiešajte. Dbajte na to, aby sa nevytvorili hrudky. Ak cesto napriek tomu nie je hladké a dostatočne homogénne, minútu ho prešľahajte mixérom.

Potom pridajte rastlinný olej, ktorý zabráni tomu, aby sa palacinky prilepili na panvicu, aj keď si ju nemastíte. A nakoniec do cesta nalejte pohár vriacej vody a rýchlo ho premiešajte. Teplá voda tu má dve funkcie. Najskôr uhasí sódu v cestíčku. A po druhé, palacinky sú neskutočne jemné.

Cesto nechajte 10 minút odležať a potom na panvici na prudkom ohni osmažte palacinky jednu až dve minúty z každej strany.

Ako krásne zabaliť palacinky s kaviárom?
Najjednoduchšou a najčastejšie používanou metódou je valcovanie palaciniek na rolky alebo tubuly.

V tomto prípade je náplň vo forme červeného kaviáru rozložená v rovnomernej vrstve na povrch palacinky.

Potom je palacinka zvinutá do rolády a šikmo rozrezaná na tri časti (foto). Palacinky s červeným kaviárom sú prehľadne rozložené na tanieri.

Pre krásnu prezentáciu na sviatočnom stole skúste podať červený kaviár v tenkých vreckách na palacinky. A ich výroba je úplne jednoduchá.

Ak to chcete urobiť, zložte palacinku na polovicu.

Potom striedavo preložte pravý okraj do stredu a potom ľavý.

Horný okraj tašky otočte smerom von.

Naplňte palacinky kaviárom, ozdobte bylinkami a podávajte, ukáže sa to originálne a krásne.

Jednoduchý, ale veľmi krásny a elegantný dizajn misky: povrch palacinky namažte tenkou vrstvou rozpusteného masla (môžete použiť kyslú smotanu alebo majonézu), opačné okraje palacinky zabaľte smerom do stredu.

Potom ho preložte na polovicu.

Ďalej palacinku stočte do rolády a bezpečne ju zafixujte špáradlom, aby sa nerozpadla.

Na každú takto pripravenú roládu dajte lyžicu kaviáru. Tvrdý syr a čerstvé bylinky budú dobrým doplnkom k jedlu. Ukázalo sa, že je to pekné jednohubkové predjedlo.

Existuje obrovské množstvo spôsobov, ako palacinky zabaliť, a je len na vás, ktorý z nich si vyberiete.

Palacinky s kaviárom sú obľúbenou pochúťkou každého. Ak sa v našej strave objavujú palacinky pomerne často, potom je situácia s kaviárom o niečo komplikovanejšia. Aj keď je to celkom cenovo dostupný produkt, rozmaznávame sa s ním najčastejšie iba na dovolenkách. Palacinky plnené takou drahou, ale obscénne chutnou pochúťkou je počas Maslenitsa vidieť takmer na každom stole. Palacinky s kaviárom môže variť každý a nebudete si musieť lámať hlavu s tým, ako zaobchádzať s najnáročnejšími hosťami, pretože také palacinky sú skutočne kráľovským jedlom. Zdalo by sa, na čo nové si spomeniete? Placky s kaviárom nakoniec boli a zostanú, bez ohľadu na to, ako ich zabalíme a ako ozdobíme, palacinky s kaviárom. Palacinky pripravené podľa rôznych receptov a plnené rovnakým kaviárom však môžu mať úplne inú chuť, navyše existuje veľa lahodných plniek na báze kaviáru, ktoré vás pozývame, aby ste ich lepšie spoznali.

Zloženie:
50 ml rastlinného oleja,
50 gr. maslo,
50 gr. Sahara,
3 vajcia,
500 ml mlieka
250 gr. pšeničná múka,
200 gr. červený kaviár,
soľ.

Príprava:
Vajcia rozbite do hlbokej misy, pridajte do nich cukor, soľ a 250 ml mlieka. Výslednú zmes vyšľaháme. Postupne za stáleho miešania pridávajte všetku múku do cesta, snažte sa vyhnúť hrudkám. Keď je všetka múka v ceste, pridáme zvyšné mlieko a rastlinný olej. Opäť premiešajte. Z výsledného cesta upečieme palacinky. Na každú palacinku dajte 1 naloženú čajovú lyžičku kaviáru, rovnomerne ju rozložte po celej palacinke a zabaľte kútikom.

Palacinky s kaviárom a paradajkami

Zloženie:
pár tenkých palaciniek,
200 gr. červený kaviár,
50 gr. mrazené maslo,
1 polievková lyžica kyslá smotana na každú palacinku,
1 cherry paradajka na každú palacinku,
kopa zelenej cibule.

Príprava:
Každú palacinku zmenšíme v priemere asi o pár centimetrov, aby vznikol rovnomerný kruh. Cibuľu nakrájame nadrobno. Stred malej palacinky vymastíme kyslou smotanou, do šmýkačky dáme 1 lyžičku kaviáru, pridáme trochu zelenej cibule. Cherry paradajky nakrájajte na 8 kusov a poukladajte ich okolo plátku kaviáru. Okraje palacinky opatrne zozbierajte a z odrezaného okraja ju previažte palacinkovou páskou. Zmrazené maslo nastrúhame na hrubom strúhadle. Vrecká na palacinky dajte na misu, posypte nastrúhaným maslom a ozdobte zelenou cibuľkou.

Zloženie:
2 vajcia,
1 lyžička Tvaroh Almette,
2-3 lyžice múka,
½ lyžičky prášok do pečiva,
½ lyžice. mlieko,
2 lyžice zeleninový olej,
maslo,
kaviár.

Príprava:
Vajcia rozbijeme do hlbokej misy, dôkladne ich metličkou rozšľaháme. Pridajte tvaroh a opäť dobre prešľahajte. Pridajte múku a prášok do pečiva, poriadne premiešajte a prilejte mlieko. Znovu premiešajte a nechajte cesto chvíľu samé. Teraz pridajte 1 polievkovú lyžičku. rastlinný olej a varíme palacinky. Hotové palacinky dobre vymastíme maslom, každú palacinku zvinieme do pevnej trubice a šikmo nakrájame na 2 cm kúsky, ktoré položíme na tanier a na každý kúsok dáme 1/2 lyžičky. červený kaviár.

Zloženie:
1 l mlieko,
2 lyžice. múka,
6 vajec,
1 polievková lyžica Sahara,
100 - 150 gr. krémový syr
100 g červený kaviár,
1 plechovka olív,
1 polievková lyžica zeleninový olej,
kyslá smotana,
soľ.

Príprava:
Vajcia pridáme soľ a cukor, zmes dôkladne metličkou zašľaháme. K vajciam pridáme zohriate mlieko, rastlinný olej a múku. Dobre premiešajte, kým nezmiznú všetky hrudky. Z výsledného cesta pripravte palacinky. Každú palacinku potrieme krémovým syrom a stočíme do pevnej rolády. Rolku nakrájajte šikmo na 2 cm kúsky a na každú rolku dajte ½ lyžičky. kaviár. Olivy nakrájajte na tenké prúžky a vložte na kaviár. Placky podávajte s kaviárom a olivami s kyslou smotanou.

Zloženie:
1 l mlieko,
2 lyžice. múka,
6 vajec,
6 polievkových lyžičiek lyžice hustej kyslej smotany,
1 polievková lyžica Sahara,
¾ lyžice. citrónová kôra,
¾ lyžice. chren (omáčka),
100 g kaviár,
1 polievková lyžica zeleninový olej,
zväzok zelenej cibule,
soľ.

Príprava:
Vajcia pridáme soľ a cukor, zmes dôkladne prešľaháme metličkou. K vajciam pridáme zohriate mlieko, rastlinný olej a múku. Dobre premiešajte, kým nezmiznú všetky hrudky. Z výsledného cesta pripravte palacinky. Kyslú smotanu zmiešame s chrenom a citrónovou kôrou. Touto zmesou potrieme každú palacinku a stočíme do rolády. Rolku nakrájame šikmo na asi 2 cm kúsky a na každú rolku dáme ½ lyžičky. kaviár a posypeme nadrobno nakrájanou zelenou cibuľkou.

Palacinky s treskou srnkou

Zloženie:
5 vajec,
½ lyžičky Sahara,
1 lyžička strúhanú citrónovú kôru,
1 polievková lyžica. múka,
2 lyžice. mlieko,
1 ½ lyžice. voda,
zeleninový olej,
zväzok šalátových listov,
50 gr. kaviár z tresky,
3-4 lyžice majonéza,
1 lyžička horúci kečup,
½ lyžice. krém,
1 paprika,
½ lyžičky paprika,
soľ.

Príprava:
3 vajcia, cukor a soľ roztlačíme nastrúhanou kôrou na jemnom strúhadle, pridáme mlieko a vodu a všetko dôkladne premiešame. Stále miešame, pridáme múku a ¼ lyžice. zeleninový olej. Dôkladne premiešajte a snažte sa odstrániť všetky hrudky. Z výsledného cesta upečieme palacinky. Zvyšné 2 vajcia rozšľaháme zvlášť so smotanou a paprikou a trochu posolíme. Výslednú zmes nalejte do horúcej panvice vymastenej rastlinným olejom. Omeletu osmažte z oboch strán do zlatista, potom ochlaďte a nakrájajte na malé kúsky. Papriku nakrájame na tenké prúžky. Kaviár zmiešame s majonézou a kečupom. Opláchnite a osušte listy šalátu. Palacinky vymastite zmesou kaviáru a majonézy, na vrch poukladajte listový šalát, papriku a vaječnú omeletu. Placky stočte do rolády, odrežte všetky nerovné okraje a dajte ich na 30 minút do chladničky.

Zloženie:
pár palaciniek,
1 avokádo,
1 pohár kaviáru,
krémový syr,
obr.

Príprava:
Každú palacinku vymastíme krémovým syrom, navrch dáme tenkú vrstvu ryže. Avokádo rozkrojíme na polovicu, vyberieme hlúb a nakrájame na veľmi tenké plátky. Plátky avokáda dajte na ryžu, pridajte kaviár a rovnomerne ho rozdeľte na palacinku. Palacinku stočte do pevnej rolky, odrežte nerovnosti a každú rolku nakrájajte na 3 - 4 kúsky. Každú roládu ozdobíme troškou kaviáru.

Zloženie:
pár palaciniek
200 gr. tvaroh,
zelené,
2 lyžice kyslá smotana,
200 gr. ľahko solený losos,
100 g červený kaviár.

Príprava:
Tvaroh pretrieme cez sito alebo nasekáme v mixéri. Bylinky nakrájame nadrobno a pridáme ich k tvarohu, pridáme kyslú smotanu a poriadne premiešame. Lososa nakrájajte na veľmi malé kúsky. Každú palacinku vymastite tvarohovou hmotou, na vrch dajte mierne osoleného lososa a tenkou rovnomernou vrstvou ju rozložte na palacinku. Každú palacinku stočte do rolády a každú rolku nakrájajte na 3 kúsky. Na každú časť dajte 1/2 lyžičky. kaviár.

Masopust je celý týždeň slávností, dobrej nálady, lahodných palaciniek, nových kulinárskych objavov a experimentov. To znamená, že počas celých siedmich dní môžete variť svieže, voňavé, mastné, rudé palacinky podľa rôznych receptov a s rôznymi plnkami. Nenechajte si ujsť príležitosť rozmaznávať sa a pripraviť si niekoľko palaciniek s kaviárom naraz. Lahodné a veselé Masopust!

Alena Karamzina

Palacinka plnená kaviárom je vynikajúcim predjedlom, jednoduchým jedlom a úžasnou výzdobou na sviatočné aj každodenné stoly. Príprava palaciniek je jednoduchá: existuje veľa rôznych spôsobov, ako vyhovieť každému vkusu. Každá žena v domácnosti môže použiť svoj obľúbený osvedčený recept alebo použiť hotový recept, ktorý odporúčajú odborníci alebo iné ženy v domácnosti.

Príprava takéhoto jedla nebude nákladná: koniec koncov sa nevyžaduje veľa kaviáru a nie je vôbec potrebné brať prírodný kaviár. Náplň funguje dobre aj s ďalšími prísadami, ktoré pomôžu zmeniť jednoduché občerstvenie na jedlo hodné kráľov. Napríklad tieto zložky:

rybie plátky;
krabové tyčinky;
rôzne omáčky;
maslo;
kyslá smotana;
zelenina;
zelené.

Palacinky sa pečú vo vhodnom čase pre hostesku a je lepšie ich niekoľko minút pred podávaním vypchať. Dizajn a spôsob podávania misky je vecou fantázie hostesky a preferencií domácnosti.

Ruské tradície: tenké palacinky s kaviárom a maslom

Tradičný recept na cesto neobsahuje droždie, sódu a prášok do pečiva, takže pečivo je tenké a jemné. Veľké množstvo vajec umožňuje, aby bolo cesto pri rolovaní spolu s plnkou pevné a neroztrhlo sa.

Príprava:

Keď sú všetky palacinky vyprážané a dajú sa položiť na stôl, plníme predjedlo plnkou:

Položte palacinku na misku a položte na ňu kaviár s pásikom, mierne ustupujúc od okraja;
Krútte kotúčom a tvarujte ho tak, aby plnka nevypadla;
Rovnaké kroky opakujte pre ďalšie výrobky;
Palacinky s kaviárom môžete nakrájať na niekoľko plátkov s hrúbkou 3 - 5 cm - predjedlo tak bude vyzerať krajšie a chutnejšie. Dajte na tanier, podávajte!

Minimálna spotreba jedla, čas a úsilie - a chutné občerstvenie poteší každého, kto to vyskúša!

Svieže palacinky s červeným kaviárom

Milovníkom všetkého veľkého a bujného sa bude páčiť jednoduchý recept na hrubé palacinky, ktoré sa získavajú vďaka kvásku, ktorý je súčasťou cesta. Pre takéto jedlo je lepšie brať červený kaviár, ale nie nevyhnutne prírodný - sú vhodné lacnejšie náprotivky: kaviár z tresky, sleďa alebo huňáčika.

Zloženie:

múka - 150-250 g;
jogurt - 1 stoh.
mlieko - 1 stoh.
vajcia - 1 ks .;
suché droždie - 6 g (2 krát viac tekutého droždia);
zeleninový olej - 2 tabuľky. l;
červený kaviár - 100-150 g;
cukor - 1-2 lyžice. l;
soľ - 0,5-1 lyžičky l.

Ak jogurt nie je, je možné ho nahradiť mliekom. V takom prípade do cesta namiesto uvedeného množstva mlieka prilejte vodu.

Čas varenia: 1 h 50 min.

Kalórie na 100 g: 196 kcal.

Príprava:

Prvým je práca s droždím. Je potrebné ich rozpustiť v polovici pohára teplého mlieka (alebo vody) a nechať ich 10 - 20 minút;
Polovicu preosiatej múky nalejte do hlbokej nádoby a prilejte vodu (alebo mlieko) s droždím, premiešajte. Zakryte obrúskom, nechajte 50 minút na teplom mieste;
Opatrne oddeľte vaječný žĺtok od bielkovín;
Po uplynutí času nalejte do cesta zvyšné mlieko (alebo jogurt), potom soľ, cukor, maslo, žĺtok. Všetko premiešajte;
Pridajte ešte trochu múky, premiešajte. Cesto by malo vyzerať ako hustá kyslá smotana, takže množstvo múky by sa malo upravovať podľa stavu cesta;
Nádobu s cestom zakryte uterákom a vráťte ju späť do tepla, kým nevystúpi. Ak k tomu dôjde, premiešajte ho a nechajte ho opäť zakryté na teplom mieste;
Bielky vyšľahajte mixérom, kým sa nedostane, a keď sa cesto znovu objaví, pridajte ho. Cesto znova premiešajte, aby sa usadilo;
Panvicu rozohrejeme, vymastíme masťou alebo maslom. Pečte výrobky z oboch strán, kým nie sú jemné.

Palacinky podávajte v zložených trojuholníkoch zdobených červeným kaviárom.

Krémové palacinky s kaviárom, avokádom a syrom

Custardové palacinky sú obľúbeným jedlom notoricky známych labužníkov kvôli svojej vzdušnosti, nehe a lesku. Hlavným pravidlom tohto typu pečenia je povinné preosievanie múky cez jemné sitko.

Zloženie:

kefír - 1 stoh .;
múka - 2 stohy .;
prevarená voda - 1 stoh .;
vriaca voda - 1 stoh .;
vajcia - 2 ks .;
rast. olej - 2 lyžice. l;
červený kaviár - 1 banka (140 g);
avokádo - 2-3 ks .;
krémový syr - 400 g;
nasekaný kôpor - 2 lyžice. l;
cesnak - 1 hrot;
sóda - 1 lyžička. l;
cukor - 2-3 tabuľky. l;
soľ - malé množstvo (podľa vkusu).

Namiesto kefíru môžete použiť mlieko, potom budú potrebné 2 poháre a bude potrebné vylúčiť prevarenú vodu. Vriaca voda v takom recepte je stále nevyhnutná.

Čas varenia: 1 hodina.

Obsah kalórií na 100 g: na kefíre (2,5%) - 154,4 kcal; v mlieku (3,2%) - 181,5 kcal.

Príprava:

Mixérom alebo mixérom rozšľahajte kefír a vajcia, pridajte cukor a soľ, opäť trochu prešľahajte. Ak je cesto v mlieku, potom vajcia rozšľahajte s mliekom a nepridávajte vodu v 2. odseku;
Pridajte vodu, premiešajte a po troškách pridávajte múku, dôkladne premiešajte cesto vareškou;
Uhaste sódu vo vriacej vode, nalejte do cesta, ihneď začnite šľahať mixérom;
Nalejte rastlinný olej, nechajte cesto 15-20 minút, nechajte ho prísť;
Panvicu rozohrejeme, vymastíme tukom, varíme palacinky, kým sa na oboch stranách neobjaví červenkastý odtieň;
Avokádo ošúpte, nakrájajte na malé kúsky a vložte do šálky mixéra. Pridajte strúhaný syr, kôpor, nasekaný cesnak. Beat pre vytvorenie homogénnej pasty;
Na každú palacinku rozložte 1 stôl. l. výslednú syrovú a zeleninovú pastu zrolujte tenkou trubičkou;
Rúrku šikmo rozrežte na polovicu. Naplňte plátok kaviárom, podávajte.

Lahodné občerstvenie hostí určite poteší!

Palacinky na kefíre s kaviárom z tresky a vajcami

Veľmi užitočné a neobvyklé občerstvenie sa ukáže, ak na plnenie použijete kaviár z tresky a omeletu zo smaženého vajíčka. Ďalšou výhodou (ktorá nepoteší tých, ktorí starostlivo sledujú svoju váhu) je sýtosť, pretože obsah kalórií je dosť vysoký.

Zloženie:

kaviár z tresky - banka s 50 g;
kečup - 1 lyžička l;
kefír - 250 ml;
varená horúca voda - 50 ml;
listy šalátu - malý zväzok;
majonéza - 3 lyžice. l. so šmýkačkou;
múka - 1 stoh .;
paprika - ½ čajovej lyžičky l;
bulharský korenie - 1 ks .;
rast. olej - 1 tabuľka. l;
cukor - 1 tabuľka. l;
krém - ½ stohu .;
maslo - 1 tabuľka. l;
sóda - ½ čajovej lyžičky l;
soľ - 1 lyžička l. (chuť);
vajcia - 3 ks.

Čas varenia: 40 min.

Kalórie na 100 g: 201 kcal.

Palacinkové pečenie:

Do malej nádoby preosejeme múku, tam pridáme cukor a soľ, premiešame lyžicou;
V samostatnej hlbokej nádobe zmiešajte kefír a vodu, za malých dávok pridajte múku a za stáleho miešania;
Pridajte 1 vajce a sódu do cesta, premiešajte lyžičkou alebo metličkou;
Maslo rozpustíme, ochladíme, nalejeme do cesta, všetko dobre premiešame;
Panvicu rozohrejeme na ohni, naberačkou nalejeme cesto, palacinky opečieme z jednej a z druhej strany do zlatista.

Keď sú palacinky hotové, môžete začať pripravovať chutnú plnku:

Soľ vajcia (zvyšné 2 ks), Dochutíme paprikou, vyšľaháme šľahačkou so smotanou;
Rozpálime panvicu, vymastíme tukom, zmes vylejeme, omeletu orestujeme do mäkka;
Hotovú omeletu, nakrájanú na malé kúsky, ochlaďte;
Papriku a šalát umyjeme a osušíme; nakrájajte korenie na prúžky;
Kaviár zmiešajte v miske s majonézou a kečupom;
Každú palacinku vymažte zmesou kaviáru, potom rozložte listový šalát, pár korení a kúsok omelety;
Palacinku stočíme do rolády, odrežeme nerovnosti.

Keď je všetko predjedlo pripravené, vložte na pol hodinu do chladničky. A po vychladnutí si môžete vychutnať neobvyklú chuť svojej obľúbenej pochúťky!

Palacinky s červeným kaviárom, krabovými tyčinkami a mascarpone

Unikátny recept na predjedlo, ktoré je tvarované a podávané vo vreciach previazaných s cibuľovým perím. Na pečenie palaciniek si môžete vybrať akékoľvek cesto, ktoré je pohodlné a známe hostiteľke. Palacinky je potrebné vyrobiť v množstve asi 20 kusov.

Zloženie na plnenie:

syr mascarpone - 150 g;
krabové tyčinky - 7-10 ks .;
červený kaviár - banka 150 g;
obľúbené korenie;
zelená cibuľa - 1 malý zväzok;
kôpor - niekoľko pierok;
kyslá smotana - 120 g.

Čas varenia: 40-60 minút

Kalorický obsah na 100 g: asi 547 kcal.

Príprava náplne:

Brúsiť krabie tyčinky;
Syr zmiešame s kyslou smotanou, dochutíme korením a kôprom;
Pridajte syrové krabie tyčinky do tvarohovej zmesi, premiešajte;
Každú palacinku dajte jednu po druhej na misku, do stredu dajte čajovú lyžičku tvarohovo-krabovej zmesi a na vrch rovnaké množstvo kaviáru;
Zhromaždite okraje placky a zviažte ju na vrchole s cibuľovým pierkom a vytvorte vrecúško.

Vrecká na palacinky položte na rovnú misu a pred podávaním mierne ochlaďte.

Možnosti návrhu pre palacinky s kaviárom

Krásna prezentácia pokrmu vždy priťahovala pozornosť a zvyšovala chuť do jedla. Potreba zdobenia palaciniek kaviárom je obzvlášť akútna pri príprave slávnostného stola, banketu, bufetového stola, romantickej večere. Je však veľmi dôležité, aby ste sa príliš nenechali uniesť a nezabudli, že hosťom by malo byť občerstvenie príjemné.

Ako zabaliť palacinky s kaviárom? Niekoľko zaujímavých možností dizajnu pomôže hosteske urobiť jedlo ešte chutnejším a atraktívnejším:

Palacinkové trojuholníky bez náplne

Najjednoduchší spôsob, ako podávať palacinky, je tvar trojuholníka. Je vhodné, ak je potrebné náplň položiť na vrch, a nie do vnútra. Palacinku je potrebné zložiť na polovicu a potom zastrčiť bočné časti do stredu. Položte palacinkové trojuholníky na misku zadkom dole a celou stranou nahor. Trojuholníky sú zdobené kaviárom a bylinkami.

Plnené trojuholníky

Variant dizajnu misky na palacinky z kategórie tých zložitejších. Skvelé na hrubé palacinky, ktoré sa pri zrolovaní neroztrhnú. Vložte náplň s kaviárom do stredu každého produktu a vytvarujte tri okraje vo švoch, aby vytvorili konvexný trojuholník. Aby ste lepšie držali tvar, môžete použiť tavený syr alebo krémový syr.

Palacinkové rožky

Táto metóda sa tiež považuje za jednu z najjednoduchších na výrobu kaviárových palaciniek. Rolky môžete zabaliť dvoma spôsobmi. Podľa prvého sa palacinka zroluje do tuby, potom sa až do stredu zmení na slimáka v kruhu (okolo jeho osi); zafixované zeleným cibuľovým pierkom. Podľa druhého sa palacinka zroluje a rozreže na niekoľko kúskov, ktoré sa položia na misku s výrezom a na vrch sa vyloží kaviár.

Vrecká

Táto verzia dizajnu misky vyzerá originálne. A nie je ťažké ho vyrobiť: plnku dajte do stredu palacinky. Okraje palacinky zhromaždite do stredu a bližšie k vrcholu ich zviažte zeleným cibuľovým pierkom alebo niťou zo syra Pigtail.

Ružica

Pomocou tejto lišty je možné dodatočnú náplň rozmazať pred zložením rúrok pre pupen a vajcia položiť na „okvetné lístky“ kvetu. Ak chcete zložiť ružu, musí byť palacinka zložená na polovicu a rozrezaná na dva trojuholníky. Každú z nich zviňte do tuby zľava doprava a vytočte roh nahor, ale nevytiahnite ho. Z jednej palacinky vychádzajú dve ruže.

Lily

Placku zrolujte na polovicu, nakrájajte na dva trojuholníky. Na každú z nich dajte do stredu kaviár, ktorý potom zakryte okrajmi umiestnenými po stranách plnky. Opravte to pomocou cibuľového peria a zaviažte ho zo strany úzkeho rohu. Rozšírte a narovnajte široké okraje púčika tak, aby pripomínali kvet ľalie. Z jednej palacinky vychádzajú dva kvety.

Aby bolo predjedlo skutočne chutné, mnohé ženy v domácnosti používajú triky, pomocou ktorých pečú chutné palacinky:

Je lepšie namazať panvicu čerstvou masťou - potom sa cesto nebude lepiť a pečený výrobok bude lepšie zaostávať za stenami riadu; a chuť palaciniek sa ukáže ako jedinečná;
Takže pri pečení palaciniek nie sú žiadne ťažkosti, musíte dodržiavať správne kladenie výrobkov: najskôr musíte zmiešať tekuté prísady a potom v malých dávkach pridať múku;
Kvasové cesto sa musí nechať kysnúť najmenej dvakrát; ak je to zlé alebo vhodné dlhodobo, treba pridať trochu teplého mlieka a môžete piecť - mlieko urobí svoju prácu;
Príliš husté cesto sa zvyčajne zriedi správnym množstvom obyčajnej prevarenej vody.

A aby bola náplň úspešná a nepokazila chuť palaciniek, musíte vedieť správne zvoliť kaviár. Samozrejme, je lepšie použiť skutočný, najmä ak sa predjedlo pripravuje na večeru. Tu je niekoľko jednoduchých spôsobov, ako rozoznať prírodný červený kaviár od falošného:

Ak pri drvení vajec cítite stuhnutosť a v dôsledku toho sa zmení na postriekanie - výrobok je falošný; prírodný kaviár vám jemne praskne a vytečie na prsty;
Kaviár musí byť vložený do pohára s horúcou vodou: ak je falošný (vyrobený zo želatíny), potom sa po krátkom čase rozpustí, zatiaľ čo pravý kaviár vydrží test a zostane nezranený.

Kaviár je dobrým doplnkom k takémuto bežnému jedlu, ako sú palacinky. Z jednoduchého občerstvenia urobí skutočnú pochúťku, na ktorej si môžete pochutnať aj pri sviatočnom stole.

Tu je to, koľkokrát som mal vyprážané palacinky, zakaždým som skúšal rôzne spôsoby, ako obaliť palacinky kaviárom. Chcel by som, aby zostali šťavnaté a nevyschli, boli tenké, s prelamovaným okrajom a bolo na nich dostatok kaviáru, aby prezentácia pôsobila esteticky. Po vyskúšaní mnohých receptov na palacinky a možností balenia palaciniek s kaviárom som sa rozhodol pre dve možnosti, ktorým sa budem venovať nižšie.

V prvom rade asi najjednoduchší spôsob, ako to urobiť. Ako sa hovorí - všetko dômyselné je jednoduché. Za starých čias sa takto podávali palacinky. Palacinky dobre vymastite maslom a poukladajte na tanier. Na horný stred v strede dajte lyžicu kaviáru a zvyšok kaviáru vložte do kaviárovej misy vedľa. Hostia rozumejú výzve hostiteľov - dopriať si palacinky s kaviárom, vziať palacinku na tanier, položiť kaviár a ľubovoľne ho zložiť. Ak ste vyprážali poriadny stoh palaciniek a máte v chladničke litrovú plechovku kaviáru, je to skvelá voľba.

Budeme skromnejší. Nemám veľa hostí a je tu pomerne veľa rôznych občerstvenia. Pripravíme si menšiu porciu. Bude smiešne vyzerať ako malý stoh palaciniek a 200 gramov kaviáru v kaviárovej miske. Preto vám ponúkam dve možnosti zdobenia palaciniek kaviárom. Prečítajte si dole dokonalý recept na palacinky s červeným kaviárom. Bude vyžadovať trochu viac jedla, napríklad sódy. Ale ak ste sa nepripravili vopred, tak samozrejme mám recept nie horší, ale z produktov, ktoré sú takmer v každej kuchyni.

Palacinkové cesto

1-1,5 šálky mlieka pri izbovej teplote
3 vajcia
Štipka cukru
0,5 lyžičky soli
1 šálka múky
4 lyžice rastlinného oleja

Varenie palaciniek ako obvykle. Zmiešajte vajcia a mlieko, pridajte cukor a soľ. Postupne pridávame preosiatu múku a dobre premiešame. Aby ste sa vyhli hrudkám, je dobré použiť mixér a nechať cesto stáť 15 minút. Pridajte olej, premiešajte a orestujte.

Možnosť jedna, moja obľúbená

Možnosť dva, bufet

Vhodné ako predjedlo k bufetovému stolu. Palacinky nemusíte piecť veľa, poslúži recept na hrubšie palacinky, ktoré sa ľahšie pečú. Palacinky môžu byť nielen „horúce iba teplom“, tk. hlavnú úlohu tu hrá kaviár. Túto možnosť používam na spestrenie všetkých druhov jednohubiek a tartaletiek. Fotka nie je moja, sľubujem, že to urobím v blízkej budúcnosti. Všetko je tu jednoduché - palacinky vyprážajte, každú dobre vymastite maslovým syrom, takže rolky si udržia svoj tvar. Zrolujte pomocou rúrky a rolku nakrájajte na 3-4 centimetre „sudy“. Môžete tiež zviazať každé pierko zo zelenej cibule. Na vrch dáme lyžicu kaviáru. Krásne a chutné občerstvenie je pripravené! Palacinkové rožky môžete variť nielen s červeným kaviárom, ale s pečeňou, vaječnou plnkou atď.

Teraz prejdime k receptu na dokonalé palacinky na plnku s kaviárom.

Možnosti receptov nájdete v kategórii recepty na palacinky a palacinky. Na tenké palacinky väčšinou pripravím jednoduchý recept. Obsahujú škrob, vďaka čomu sú palacinky veľmi tenké a jemné. Druhou možnosťou je, ako variť palacinky s kaviárom, recept s fotografiou - je lepšie ho použiť na rolky s kaviárom - recept na mlieko. Na rolky urobte cesto hustejšie, vezmite asi 1 liter mlieka.

A nezabudnite palacinky dobre vymastiť veľkým množstvom oleja. To platí najmä pre kaviár.

Dobrú chuť!

Palacinka s kaviárom je veľmi chutné, neobvyklé a slávnostné jedlo. Takúto pochúťku môžete naservírovať na akúkoľvek dovolenku, a čo je najdôležitejšie, nemôže vám inak ako chutiť. Počas Masopustu táto pochúťka zušľachtí váš stôl a odlíši ho od ostatných žien v domácnosti. Existuje niekoľko receptov na toto jedlo, a ak ho krásne a kreatívne vyzdobíte, hostia budú jednoducho ohromení.

Štandardný recept s červeným kaviárom

Toto je najjednoduchší recept. Trvá to málo času, ale ukáže sa, že je to skvelé občerstvenie na sviatočnom stole.

Zloženie:

Slnečnicový olej - 65 ml;
ghee - 65 g;
vajíčko - 4 ks .;
červený kaviár - 250 g;
cukor - 55 g;
múka - 350 g;
soľ podľa chuti;
mliečny výrobok - 0,5 l.

Kroky varenia:

Vložte štyri vajcia do hlbokej nádoby.
Nalejte cukor a soľ do misy.
Prilejte 300 g mlieka.
Všetky ingrediencie dôkladne rozšľahajte mixérom alebo metličkou.
Do kompozície nalejte múku. Robíme to pomaly a stále miešame, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek.
Do cesta pridajte zvyšných 200 g mlieka a 60 ml rafinovaného masla.
Pečieme palacinky a potrieme maslom.
Do vychladnutej placky vložíme červený kaviár.
Kaviár natrieme na celú palacinku a preložíme ju.

Plnené paradajkami a kaviárom

Pre milovníkov zeleniny, najmä paradajok, je tento recept vhodný. Čerstvá paradajka s kaviárom je nebeskou radosťou.

Zloženie:

Slnečnicový olej - 60 ml;
mrazené maslo - 65 g;
vajíčko - 4 ks .;
granulovaný kaviár - 180 g;
paradajky - 150 g;
cukor - 60 g;
domáca kyslá smotana - 300 g;
preosiata múka - 300 g;
domáci mliečny výrobok - 0,5 l;
podľa chuti osolíme.
zelená cibuľa - 150 g.

Kroky varenia:

Robíme palacinkovú múku ako v prvom recepte.
Pečieme ich na panvici a snažíme sa, aby boli tenké.
Vychladnuté placky odrežeme o 2 - 3 centimetre.
Nakrájajte zelenú cibuľu.
Na palacinku natrieme kyslú smotanu.
Na vrch dáme trochu kaviáru, cibule a plátok paradajky.
Placku preložíme a podľa vlastného uváženia zviažeme odrezanými hranami.

Podávame s nastrúhaným maslom.

Cárske palacinky s červeným a čiernym kaviárom

Ak chcete cítiť skutočne božskú chuť, pripravte si palacinky s červeným a čiernym kaviárom. Áno, toto potešenie nie je lacné, ale bude sa na neho dlho spomínať.

Zloženie:

Mlieko - 170 ml;
kuracie vajce - 4 ks .;
slnečnicový olej - 40 ml;
ghee - 130 g;
múka - 380 g;
droždie - 15 g;
soľ a cukor podľa vkusu;
červený a čierny kaviár - každý po 50 g

Kroky varenia:

V teplom mlieku rozmiešajte 15 g droždia, pridajte tam 200 g múky, premiešajte a postavte na teplé miesto na hodinu a pol.
Zmiešajte spolu 70 g masla, soľ, cukor a vajcia. Šľaháme mixérom, kým sa nevytvorí pena.
Do cesta pridáme suroviny vyšľahané mixérom, pridáme ďalších 200 g múky a necháme ešte pol hodiny kysnúť.
Pečieme palacinky a vymastíme ich zvyšným maslom.
Na palacinku dajte červený a čierny kaviár a rovnomerne ho rozložte.
Vypíname to podľa nášho uváženia.

Plnka: tvaroh s kaviárom

Veľmi jemné palacinky sa získajú pridaním tvarohovej hmoty. Je vhodné vyrobiť si tvaroh sami alebo si kúpiť domáci.

Zloženie:

Slnečnicový olej - 20 ml;
ghee - 60 g;
vajíčko - 2 ks .;
červený kaviár - 100 g;
domáci tvaroh - 100 g;
prášok do pečiva - pol čajovej lyžičky;
cukor - 60 g;
múka prvej triedy - 100 g;
mliečny výrobok - 100 g;
podľa chuti osolíme.

Kroky varenia:

Dve vajcia rozšľahajte mixérom v hlbokej miske.
Dáme k nim 100 g domáceho tvarohu a postup opakujeme.
Pomaly miešajte, pridajte prášok do pečiva a múku.
Všetky ingrediencie naplníme mliekom a premiešame.
Necháme pol hodiny lúhovať, a potom zalejeme rafinovaným olejom.
Pečieme palacinky a ihneď ich vymastíme maslom.
Palacinky stočíme do trubičiek a nakrájame na šikmé.

Do odrezkov dáme niekoľko zrniek červeného kaviáru.

Pohánková múka na báze

Mnoho žien v domácnosti sa snaží nahradiť obyčajnú pohánkovú múku. Táto zložka dodáva pokrmu neobvyklú a zaujímavú chuť. Už vás nebaví rutina? Využite šancu a uvarte si slávnostné pohánkové jedlo.

Zloženie:

Pohánková múka - 200 g;
vajcia - 2 ks .;
cukor a soľ podľa chuti;
ghee - 30 g;
kefír - 60 ml;
kyslá smotana podľa vkusu;
slnečnicový olej - 60 ml;
sóda - na špičke noža;
domáce mlieko - 150 ml;
Červený kaviár.

Kroky varenia:

Pohánkovú múku zmiešame so soľou, cukrom a sódou.
Porazte dve vajcia s kefírom a všetko premiešajte.
Nalejte mlieko a rastlinný olej.
Pečieme palacinky a potrieme ich maslom.
Na palacinky dáme kaviár a natrieme.

Palacinky stočte do tvaru trojuholníka a zjedzte kyslú smotanu.

S olivami a kaviárom

Pre niekoho sú olivy tou najlepšou pochúťkou. Dajú sa použiť na plnenie a dokonca aj s takou vynikajúcou pochúťkou, ako je červený kaviár.

Zloženie:

Preosiata múka - 400 g;
cukor - 20 g;
mliečny výrobok - 900 ml;
červený kaviár - 100 g;
olivový - 200 g;
vajíčko - 5 ks .;
domáci tavený syr - 120 g;
slnečnicový olej - 20 ml;
soľ a kyslá smotana podľa vkusu.

Kroky varenia:

Cukor, soľ a vajcia poriadne rozšľaháme mixérom.
Mlieko zohrejeme na 40 stupňov a nalejeme ho do kompozície.
Pridáme rafinované maslo a múku.
Všetky suroviny zmiešame.
Vyprážame palacinky a každú potrieme rozpusteným domácim syrom.
Musíte ich zabaliť do tubičiek.
Nakrájame na šikmo.
Do vnútra vložte polovicu olivy a niekoľko zrniek červeného kaviáru.

Musíte jesť s prídavkom kyslej smotany.

Palacinky s kaviárom a lososom

Rybie placky vám dodajú úžasnú chuť. Morské plody zabalené v placke potešia všetky domácnosti.

Zloženie:

Rafinovaný olej - 40 ml;
ghee - 40 g;
citrónová kôra - 50 g;
vajcia - 2 ks .;
červený kaviár - 180 g;
tavený domáci syr - 120 g;
losos - 120 g;
červený kaviár - 120 g;
korenie - 50 g;
cukor - 40 g;
majonéza, ak je to žiaduce;
múka - 150 g;
mlieko - 250 l;
podľa chuti osolíme.

Kroky varenia:

Vajcia, soľ a cukor rozšľaháme mixérom.
Postupne pridávame mlieko, rafinované maslo a múku.
Vyprážajte palacinky a natierajte ich maslom.
Pripravte omáčku: zmiešajte syr, majonézu a mletú kôru.
Každú palacinku vymastíme omáčkou, dáme kúsok lososa a lyžičku kaviáru.
Zložíme a podávame.

S kaviárom a chrenom

Ak máte radi korenie, všimnite si tento recept. Je vhodné použiť chrenovú omáčku. Môžete to urobiť sami. To je ešte lepšie, pretože potom sa vie, že vo vnútri nie je žiadna chémia.

Zloženie:

Múka - 400 g;
červený kaviár - 80-90 g;
citrónová kôra - 50 g;
mlieko - 900 ml;
kuracie vajcia - 5 ks .;
chrenová omáčka - 30 ml;
rafinovaný olej - 20 ml;
soľ, cukor podľa chuti;
domáca kyslá smotana podľa vkusu;
zelená cibuľa - 100 g.

Kroky varenia:

Mixérom vyšľaháme cukor, soľ a 5 vajec.
Prilejeme teplé mlieko, maslo a miešame.
Za stáleho miešania prilejeme múku.
Vyprážajte palacinky.
Citrónovú kôru pomelieme na prášok.
Zmiešajte kôru, chrenovú omáčku a kyslú smotanu a každú palacinku vymažte týmto zložením.
Placky nakrájajte na plátky a do každého vložte niekoľko vajec, na vrch posypte cibuľou.

Palacinky s kaviárom a syrom - vynikajúca kombinácia

Palacinky s kaviárom sú pre labužníkov skutočnou lahôdkou. Plnku si môžete vylepšiť krémovým syrom. Najlepšie sú Mascarpone, Philadelphia alebo feta, ale dobre rozpustené bude fungovať tiež. Kefírové cesto pomáha robiť palacinky jemné a bez tiaže.

Čo je potrebné na vykonanie testu:

kefír 1,5% - 400-440 ml;
vriaca voda - 180-200 ml;
preosiata múka - 360-420 g;
prášok do pečiva - 7 g;
veľké vajce - 2 ks .;
olej z kukuričných alebo slnečnicových semien - 30-40 ml;
kryštálový cukor - 15-20 g;
soľ.

Náplň:

smotanový syr - 270 g;
kyslá smotana - 15-25 ml (mala by sa použiť, ak je syr veľmi hustý);
červený kaviár - 130-150 g.

Ako variť:

Zmiešajte všetky ingrediencie na cesto okrem prášku do pečiva a masla - pripravte si homogénnu tekutú zmes.
Prášok do pečiva rozpustíme vo vriacej vode, pridáme do cesta, rýchlo vareškou premiešame, vylejeme olej.
Pečieme palacinky na horúcej nepriľnavej panvici, mierne ochladíme.
Syr roztlačte, zmiešajte s kaviárom, prípadne pridajte kyslú smotanu. Môžete pridať nadrobno nakrájanú zeleň.

Ak je to žiaduce, časť kaviáru je možné nahradiť nasekanými solenými červenými rybami.

Ako krásne podávať palacinky

Palacinky s kaviárom nie sú celkom každodenným pokrmom, často sa pripravujú na sviatky. Vďaka krásnemu a správnemu podávaniu bude toto jedlo skutočnou ozdobou stola.

Originálne spôsoby podávania palaciniek:

Rožky na palacinky - palacinky vymastite mäkkým syrom, pevne zabalte, nakrájajte na 3 cm kúsky ostrým nožom. Rožky položte pokrájané, na vrch dajte 3-4 g červeného kaviáru, posypte bylinkami. Takáto prezentácia je ideálna pre bufetový stôl.
Kulechki - každú palacinku nakrájajte na 2 alebo 4 časti, zrolujte ju do malého vrecka, rozložte náplň z mäkkého syra a kaviáru, zaistite viacfarebnými špízami. Tieto palacinky je možné rozložiť na tanier v podobe kvetu kala.
Vrecká na palacinky sú najoriginálnejším a najslávnostnejším typom podávania. Každý 130 g mascarpone a kyslú smotanu zmiešajte, pridajte 140 - 150 g kaviáru. Na každú palacinku do stredu dajte 1 polievkovú lyžičku. l. plnky, okraje spojíme, zviažeme šnúrkou syra alebo pažítky.

Na plnenie je lepšie použiť červený alebo čierny kaviár, ale bude fungovať aj produkt z iných druhov rýb. Do náplne je lepšie nepridávať korenie a korenie - má už bohatú chuť.

Palacinkový predkrm s červeným kaviárom (video)

Recept na palacinky s kaviárom a mäsom (video)

Všetky predložené recepty sú schopné prekvapiť aj tie najskúsenejšie ženy v domácnosti. Takéto jedlá môžete dokonca stretnúť v elegantných reštauráciách a kaviarňach. Cítite sa ako slávny kuchár, uvarte si vynikajúce palacinky!