Zeleninová polievka s knedľou pripravená v multivarke pomocou tohto receptu je ideálna na pôst. Ale v tomto prípade musíte použiť cesto, v ktorom nie sú vajcia.Vďaka svojmu zloženiu reďkovka zlepšuje chuť jedla, stimuluje chuť do jedla.
Najčastejšie sa používa surový, pridáva sa do šalátov a občerstvenia.Mnoho ľudí nemá rád štipľavý zápach reďkovky a jej horkú chuť. Existuje ale viac ako tucet receptov, pri ktorých je reďkovka podrobená tepelnému ošetreniu, po ktorom úplne stráca horkosť.Reďkovkové jedlá sa nachádzajú v mnohých národných kuchyniach. Často sa pridáva nielen do šalátyale aj v mäsové jedlá, omáčka, v lagman; používané na prípravu náplní.IN polievka kladie sa to menej často. Aj keď je to ona, ktorá dáva pokrmu korenie.Je pozoruhodné, že varená reďkovka chutí trochu ako zemiaky; preto by ste nemali dať tieto dve druhy zeleniny dokopy.Ale výborne sa hodí nielen k cibuli, mrkve a paprike, ale aj k haluškám. Miska sa ukáže ako výdatná a chutná.
Produkty
- zelená reďkovka - 150 g;
- cibuľa - 140 g;
- mrkva - 90 g;
- červená paprika - 90 g;
- šípky z mrazeného cesnaku - 30 g;
- nevarené nekvasené cesto (knedle, na knedle, manti) - 100 - 150 g;
- slnečnicový olej - 25 g;
- ocot podľa chuti;
- paprika - 3 g;
- paprika;
- soľ;
- paradajková pasta - 10 g;
- cukor - 2 g;
- chmeľ-suneli - 1/2 lyžičky.
Recept na prípravu zeleninovej polievky s knedľou
Cesto vopred vyberte z mrazničky. Rozmrazujte pri izbovej teplote. Cesto, ktoré je možné osobitne na polievku, môžete tiež miesiť pomocou ľubovoľného receptu.
1. Pripravte všetku zeleninu na polievku: mrkvu, reďkovky a cibuľu ošúpte a umyte; umyte korenie, odstráňte semená; rozmrazte šípky cesnaku.
2. Zapnite multivarku v režime vyprážania. Cibuľu nakrájame na prúžky, nalejeme do misy s olejom, odložíme do žltkasta. Počas vyprážania udržujte veko multivarku otvorené.
3. Pridajte mrkvu nakrájanú na prúžky.
4. Miešajte.
5. Po 2 minútach pridajte nakrájanú reďkovku na prúžky.
6. Znovu premiešame, povaríme 2 - 3 minúty.
7. Do misky ponorte papriky a šípky s cesnakom.
8. Po 4 minútach pridáme paradajkovú pastu a červenú papriku.
9. Zeleninu duste niekoľko minút.
10. Potom zalejeme horúcou vodou (asi 1,5 litra), osolíme.
11. Nastavte režim polievky v multivarke, sklopte veko.
12. Zatiaľ čo zelenina vrie, varíme knedle. Cesto premiesime pridaním trochy múky, pretože po rozmrazení zvlhne.
13. Roztlačte ho na hustý koláč; nakrájame na dlhé pásiky, ktoré zrolujeme do párkov.
14. Nakrájajte na malé podložky.
15. Halušky zahoďte do vývaru 30 minút po uvarení zeleniny.
16. Do polievky pridáme cukor, papriku, chmeľ so sušeným ovocím a ocot.
17. Varíme zeleninovú polievku v pomalom sporáku, kým nebudú knedle hotové.
Polievku s knedľami nalejeme do misy, pridáme petržlenovú vňať.
Čierna reďkovka je vynikajúcim liekom proti kašľu.
Nastrúhame a zmiešame s medom, reďkovka začne okamžite vylučovať šťavu.
To je to, čo musíte piť.
dnes je táto zelenina, bohužiaľ, pre nás aktuálna.
Nejaký škaredý vírus sa uchytil.
steny sa len chvejú od kýchnutia ...
Priateľská rodina ...))
Iba kocúr Froska kýchne .. ale niekedy podporuje aj spoločnosť.
Natriem čiernu reďkovku na lieky ... a potom príde Nelianin sused ...
Potom mi povedala, že z nej robí polievku ..
samozrejme prekvapený ..
A potom čo .. a súrne som to chcel vyskúšať
taká polievka ..
Reďkovka bola nakrájaná na tenké plátky široké pol centimetra a dlhé 3 cm.
Mrkva je rovnaká.
Pridala som hrsť podobne nakrájaných hľúz zeleru a hrsť nasekaných
švédski .. samozrejme aj s taniermi.
to všetko vložte do vriacej vody.
Trošku som posolila ..
Zemiaky nakrájame na kocky, paradajky na plátky, sladká paprika tiež na pásiky.
Rozdrobila som svoju obľúbenú ozdobnú cibuľku na menšie kúsky, pridala som tekvicu, tiež s hrsťou ..
To je v podstate všetko ..
Štandardná sada zeleniny ..
Nalejte pár lyžíc rastlinného oleja.
Okamžite sa rozpadol na nádherné slnečné kaluže ...
Na konci varenia som polievku dochutil bobkovým listom, novým korením hrášok,
čerstvé a suché bylinky.
Suchý tymian, majoránka, čerstvý kôpor, čerstvá petržlenová vňať, zelená cibuľa.
Vždy som dal veľa zelene .. pridal som soľ Adyghe.
A posledný akord je cesnak nakrájaný na plátky ..
Chlapi ..
dopadlo to tak lahodne, že to neviem prejaviť ..
ale obvyklá sada koreňovej zeleniny je len ..
Existuje veľa možností pre túto polievku - všetky druhy jakovej kapusty, zeleného hrášku,
kukurica, baklažán, repa, pór, huby ..
Niekomu sa môže páčiť aj pridanie cereálií ..
A aj keď bola polievka bez mäsa, dopadlo to uspokojivo !!!
Môj manžel si prišiel pre viac.
a bol veľmi prekvapený, že zloženie reďkovky bolo čierne ..
Takže v mojom arzenáli polievok je ďalšia skvelá voľba pre horúce
polievka ... jedla aj moja panna ... ale je ťažké ju potešiť, mojej Kisenke ..
Kedysi sme jedli reďkovkový šalát.
Potrieme, osolíme a okoreníme slnečnicovým olejom.
A viac, naozaj som nevedel, čo z toho mám robiť.
Ukazuje sa, že sa používa ako plnka do knedlí, tak aj do polievky ..
a samozrejme zeleninový guláš s ním bude iba chutiť lepšie ..
Skutočne žiť a učiť sa.
A ak napíšete recept, poviem to stručne.
Na tri litre vody, dvesto gramov alebo dokonca 150 koreňových plodín.
všetko som zmeral hrsťami ..
Jedna veľká paradajka.
Približne rovnaké množstvo nasekanej tekvice.
1 cibuľa.
1 sladká paprika.
Veľa zelene, kôpru, petržlenu a zelenej cibule ..
strúčiky 3-4 cesnak.
adygejská soľ.
Nový korenie.
Mletá paprika - mám zmes papriky.
Bobkový list.
suchý tymián
suchý majorán.
Vetvička rozmarínu.
Trochu strúhaného muškátového orieška.
K fotke som dal trošku zelene, lebo. potom bude pevný kôpor, ale polievku neuvidíš ..
Mimo pôstu môže byť polievka ešte chutnejšia - s vývarom a kyslou smotanou ..
Povedal by som, že je to vitamínová bomba!
Hotový! K polievke podávajte domáci ražný chlieb.
Prosím choďte k stolu !!!
Dobrú chuť!
Studená reďkovka alebo daikon s paradajkovým nálevom a kyslou smotanou. Za starých čias sa v Rusku veľmi často pripravovalo jednoduché jedlo zo surovín. Niektoré jedlá sú dodnes populárne a pripravujú sa podľa starých tradičných receptov. Navrhujem vyskúšať studený zimný guláš, ktorý sme jedli ako deti. Reďkovkovú polievku veľmi často pripravovala moja stará mama, keď sme bývali na dedine - pre nás to potom bola pravá zimná okroška. Bol pripravený z čiernej, silnej reďkovky so soľankou a kyslou smotanou a podávaný k dusenému mäsu s varenými zemiakmi.
Do studenej reďkovky môžete pridať rôzne ďalšie prísady - klobása, varené ryby alebo sušené krutóny. A ak nemáte správnu marinádu, môžete studenú vodu zriediť minimálnym množstvom octu. Tento guláš je obzvlášť dobrý po hektickom hodovaní, ráno.
Požadované prísady:
300 g reďkovky (daikon);
1 - 2 cibule (šalát);
600 - 700 ml. nálev (z paradajky);
1/2 šálky tekutej kyslej smotany 10%;
2 - 3 nakladané paradajky;
Kôpor na ozdobu.
Ako variť:
Na výrobu guláša je vhodná akákoľvek reďkovka alebo daikon, vzal som margelanskú reďkovku. Reďkovku opláchnite, ošúpte a zbavte všetkých skazených plôch. Reďkovku nastrúhame na hrubom strúhadle a preložíme do hrnčeka alebo malého hrnca.
Najlepšia je cibuľa, ktorá nie je pikantná, napríklad šalát, červená alebo šalotka. Ak máte domácu trpkú cibuľu, potom ju nakrájajte a na pár minút zalejte vriacou vodou.
Potom podlejte ľadovou vodou a preceďte, teraz stratila horkosť. Olúpte očistenú cibuľu a nakrájajte na malé kocky. Pridajte ju do misky nastrúhanej reďkovky.
Nakrájajte dve alebo tri nakladané paradajky z rovnakej nádoby nožom a zbavte ich šupky. Do zvyšku surovín pridáme paradajky.
Odmerajte správne množstvo soľanky. Do studenej polievky sa neoplatí nalievať veľa slaného nálevu, mala by mať hustú konzistenciu.
Pripravené suroviny zalejte soľankou.
Chowder ochutíme tekutou kyslou smotanou.
To je ten pravý prípad, keď by kyslá smotana mala byť tekutá, pretože hustá smotana sa jednoducho nemôže miešať rovnomerne so studenými prísadami.
Hotový studený chléb podávajte v malých pohároch štedro ozdobený čerstvým kôprom.
Po dlhej zime prichádza čas na ľahké a osviežujúce jedlo. A aby to bolo ešte pestrejšie, podelíme sa s vami o recepty na studené polievky, ktoré sú ideálne na obed alebo večeru.
Studená polievka z reďkovky
Príprava studených polievok trvá veľmi málo času, takže s nimi môžete zabudnúť na dlhé hodiny strávené v kuchyni.
Zloženie:
- reďkovka - 1 ks .;
- kvas na chlieb - 1 l;
- zemiaky - 2 ks .;
- vajcia - 4 ks .;
- kyslá smotana - 4 lyžice. lyžice;
- zelená cibuľa - zväzok;
- petržlen, kôpor a soľ podľa chuti.
Príprava
Varte vajcia a zemiaky. Reďkovku ošúpte, umyte a nakrájajte na prúžky. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Vajcia, bylinky a zelenú cibuľu nakrájajte nadrobno. Všetky ingrediencie dáme do hrnca, podlejeme kvasom, osolíme a zalejeme polievkou v miskách, do ktorej pridáme kyslú smotanu.
Zloženie:
- uhorky - 1 kg;
- paprika - 1 ks .;
- cesnak - 1 strúčik;
- strúhanka bieleho chleba - 3 lyžice. lyžice;
- zeleninový vývar - 1,5 lyžice .;
- zelená cibuľa - zväzok;
- podľa chuti osolíme.
Príprava
Papriky umyjeme a osejeme. Odstráňte šupku z uhoriek. Zeleninu nakrájajte na malé kocky. Cesnak preveďte cez lis a olúpte a jemne nakrájajte cibuľu. Zmiešajte uhorky, cibuľu a papriku a zmes rozdeľte na polovicu. Jednu jeho časť rozšľahajte v mixéri s 1 polievkovou lyžičkou. vývar, a druhú zmiešame s posýpkou.
Všetko to vložíme do hrnca, zalejeme zvyškom vývaru, pridáme cesnak, soľ, všetko premiešame a dochutíme polievkou.
Kórejská studená polievka
Recept na studenú kórejskú polievku „Kuk-si“ je veľmi jednoduchý a jedlo sa ukáže ako výdatné a originálne.
Zloženie:
Príprava
Z vajíčok urobte omeletu a nakrájajte na pásiky. Mäso uvaríme a nasekáme (vývar nevylievame). Kapustu nakrájame, zalejeme octom a opražíme na rastlinnom oleji. Nastrúhame paradajky, uhorky, reďkovky, zeler nakrájaný na tenké plátky. Nakrájajte zeleninu, cibuľu a cesnak. Všetku zeleninu pokvapkáme octom.
Rezance uvaríme, opláchneme a pridáme sezamový olej. Do vývaru pridáme trochu sójovej omáčky. Vložte rezance, mäso, omeletu, zeleninu a bylinky do hrnca a všetko toto zalejte vývarom. Vaša polievka je pripravená.
Náš moderátor Sergey Malozyomov navštívil gastronomické centrum Francúzska - mesto Lyon. Osvojil si tam recept na výrobu tradičnej polievky z reďkovky, ktorú mu predstavila hostiteľka kulinárskych majstrovských kurzov Aurelie d'Assigny-Chauvin.
Niečo podobné sa varilo začiatkom minulého storočia a práve také polievky boli často základom jednoduchej sedliackej kuchyne. V modernej interpretácii v podobe krémovej polievky je to veľmi zaujímavé! Reďkovka si zachováva svoju pikantnosť a v dôsledku kulinárskeho spracovania stráca všetok „hnev“.
Zloženie:
- Čierna reďkovka - 3 ks.
- Zemiaky - 3 ks.
- Cibuľa cibuľa - 1 ks.
- Pór - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Kačací tuk - 25 g
- Kuracie krídla - 200 g
- Biele víno - 80 ml
- Voda - 1 l
- Silný krém - 100 ml
- Pikantné bylinky (bobkový list, tymian, petržlen)
- Soľ a korenie podľa chuti
Príprava:
Najprv musíte variť vývar zvlášť. Mrkvu, cibuľu a biely pór nakrájajte náhodne. Pripravte si kyticu bylín tradičných pre francúzsku kuchyňu z bobkových listov, petržlenovej vňate, tymiánu, zeleného póru. Vkladá sa do vývaru, previaže sa kulinárskou niťou, aby bolo neskôr bylinky ľahšie odstrániť.
Vodu privedieme k varu, pridáme zeleninu, bylinky, kuracie krídelká. Zalejeme vínom, dochutíme soľou a korením podľa chuti a povaríme 30 minút. Počas tejto doby pripravte okopaniny - umyte, ošúpte, nakrájajte zemiaky a reďkovku. Aureli venuje veľkú pozornosť krájaniu zeleniny: „Ak nakrájate všetko správne, jedlo bude chutiť vynikajúco. Ak to urobíte náhodne, bude to oveľa horšie! “ - prezradí kuchár tajomstvo.
Samostatne si rozpustíme kačaciu masť, 1 minútu v nej orestujeme reďkovku a zemiaky. Hotový vývar preceďte a zalejte zeleninou tak, aby ju úplne zakryla. Nechajte 15 minút povariť. Kačací tuk môže byť nahradený ktorýmkoľvek iným: „Môže to byť husací tuk, slanina alebo niečo iné. Toto sa často varí na juhu Francúzska. Kuchári veľmi radi pridávajú do polievky aj niečo tučné, okrem zeleniny a vody - to dáva pokrmu zvláštnu príchuť. To je také tajomstvo, “upresňuje kuchárka.
Nalejte polievku do misky mixéra, pridajte silnú smotanu a šľahajte dohladka a krémovo.
